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visualizado - Domino Sul

1. 13 0 13 l 5 0 5 Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Ar Use Deboning 15 0 13 6315 6 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Desossa e Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Heli Recta ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad Deboning 13 0 4 6316 5 0 5 0 Caracter stica L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 15 0 6316 6 3 o b 1 I Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa k o Sens t Se Ca
2. Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim o Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim 0 0 6349 5 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim o1 LINHA PROFISSIONAL 6500 L NEA PROFESIONAL 6500 PROFESSIONAL LINE 6500 CABO SOFT 160 MANGO SOFT SOFT HANDLE tan 20 60 Desenvolvida pela Mundial a linha de cabos Soft 6500 para 20 facas profissionais resultado de um longo projeto de pesquisa realizado em com a UFRGS Universidade Federal do Rio Grande do Sul e com os principais frigor ficos do pais oe ER Dentre os maiores ndices de aprova o da nova linha de cabos 7 merecem destaque SE 71 de melhoria na empunhadura pega 69 de maior conforto em trabalhos repetitivos 62 de maior ader ncia Fiocom maior durabilidade Filo con mayor durabilidad 53 de melhor
3. QUALIDADE DE CORTE MUNDIAL MUNDIAL CUTTING QUALITY CALIDAD DE CORTE MUNDIAL A Mundial apresenta sua nova linha de l minas de serra fita desenvolvida especialmente para corte de carnes e osso em a ougues e frigor ficos Esta linha de produtos possui a qualidade j conhecida da marca Mundial com maior resist ncia de solda e durabilidade de corte al m de reduzir significativamente o res duo decorrente do corte osso e carne possibilitando maximizar os ganhos TECNOLOGIA NICA DE OBTEN O DE PERFIL PERMITINDO MAIOR VIDA TIL E MAXIMIZANDO GANHOS O nosso m todo nico de obten o do perfil possibilita a utiliza o de a o com maior teor de carbono SAE 1095 obtendo maior dureza comparado a outros m todos convencionais agregando estabilidade e confiabilidade em nossas l minas de serras fita Como resultado as l minas de serras fita Mundial cortam facilmente proporcionando um corte mais limpo com menor perda de material e com maior durabilidade em compara o com produtos obtidos via m todo tradicional de obten o de perfil Mundial presents the new line of band saw blades developed specially to cut meat and bones in butchers market and slaughterhouses This product line has an excellent resistance of weld and cutting durability in addition to a significantly reduce of waste arising from the cut bone and meat enabling maximize better profits UNIQUE PROFILE GRINDING TECHNOLOGY ALLOWING LO
4. 5502 g 20 Pe Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 5510 8 o IS Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular broad Table trim 5510 10 r m Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular broad Table trim 5513 6 1 i en Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso L mina flexivel Recta estrecha Deshuesar Lamina flexible Flexible blad Blade Characteristic Use Straight narrovv Deboning 5514 6 15 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 20 www hercules ind br 5514 8 Caracter stica da L mina Reta estreita Caracter stica de la L mina Recta estrecha Blade Characteristic Straight narrow 5515 5 Caracter stica da L mina Reta larga Caracter stica
5. Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Straight broad Aerial trim 5520 14 MU Caracter stica da L mina Reta larga Caracter stica de la L mina Recta ancha Blade Characteristic Tipo de Uso Tipo de Uso Use Straight broad Refiles a reos Cortes a reos Aerial trim 5523 4 tp iii El Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Triangular estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Triangular narrow Deboning 5524 7 ii 0 FN Caracter stica da L mina Tipo de Uso Especial Sangria Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Especial Filo doble p sangr a Com fio nos dois lados Blade Characteristic Use Con filo por los dos lados Special Double edge for bleeding With edge in both sides www hercules ind br 5525 9 20 0 13 deb va Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refiles a reos mn AO 8 Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 5525CA 97 20 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Especial Eviscera o Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Especial Evisceraci n Blade Characteristic Use Special Evisceration Faca de Eviscera
6. Facas Profissionais Cuchillos profesionales Professional knives Manual T cnico Manual t cnico Technical manual ndice Index Contenido MO RARE co es CC nda pg 04 MOMMIES IONICS TEO Cara pg O7 TCRA Cal WMO ON ads Da 10 Ian a 9161155 al SOO APP dc Ad pg 13 PIES TOROS Je ai il r R paa HS SSIOM NING aa Dama ele de RRA 9461155 2160000070 og 19 ENA 9 o ORAL OO rg a NEOA og 19 1160156012 OC O ET a te neo techno og 19 Marcio PPP dede pa 30 Mis ane nue pg 30 5101610120 A A au de deb ue pg 30 RIRES LOIS 1o a IR a OOO sa ds pg 34 R Bro ESCORES rg pg 34 1160150112 SO a pg 34 Tesouras PALA OS MTH FN ia pg 38 MSc RES 00 00 pg 38 S DO ie SOS ra a pg 38 raras SS S 9426 0000000005 0000 09 39 CIES PTOlesiohE 25 sa bas b og 39 TO HAL TD a aa de anad pg 39 AOS Ge Cl ns pg 44 TOCE 0 c aio pg 44 sz 65 81575 ROLE 6 18 HRN YF NWY pg 44 Mena oe S CU AOS 00000 pg 45 EMAC ONES CUO is ia pg 47 eene Ven AMO 3696455000 pg 49 OC AS e 00 000007 pg 51 m z 5 ln don T pg 51 BANC a OS rada pg 51 Discos mavalnas CE COME anal elas pg 55 ET Di pg 56 210 ER POLOS A E pg 56 s sizi OS allac 0 mundial ria pg 58 The knives shapening system Mundial DJ as 04 Conheca abaixo as principais caracter sticas das linhas de facas Mundial A preferida por profissionais de frigor ficos e l der absoluta neste segmento por apresenta
7. ltimos 10 a os tornando el equipo t cnico uno de los m s calificados para la oferta de este tipo de apoyo al mercado www hercules ind br CERTIFIED By gt ello NSF National Sanitary Fundation NSF es una organizacion internacional sin animos de lucro que se dedica a la seguridad de la salud publica y ala proteccion del medio ambiente mediante el desarrollo de normas S F espec ficas 5 NSF proporciona educacion dirigida y servicios a sus asociados homologa y certifica productos que tienen contacto directo con alimentos inspecciona realiza auditor as y evaluaciones de las normas ISO 9000 e ISO 14000 entre otros Mundial es la primera empresa brasile a a conquistar este importante sello de calidad y hace muchos a os recibe constantes visitas de t cnicos de NSF para an lisis de la producci n con el objetivo de garantizar el mantenimiento del sello NSF exige entre otras cosas que los cuchillos no contengan grietas inhibiendo totalmente la acumulaci n de residuos que sean producidos con pol meros v rgenes y at xicos adem s de acero inoxidable en la l mina Al adquirir una cuchillo observe se tiene el sello NSF pues es la garant a de adquirir un producto liberado para contacto con alimentos L nea completa de productos para las necesidades de los frigor ficos Con la m s amplia l nea de cuchillos del mercado Mundial garantiza una alternativa para cada tipo de corte aumentando significativamente l
8. o Cuchillo Despanzador Gutting knife 5525CF 8 20 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Refil especial Eviscerac o Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recambiocuchillo5525 08CA Evisceraci n Blade Characteristic Use 5525 08CAknifereplacement Evisceration o cs eae Recambio del Cuchillo Despanzador Rechange Gutting knife 5525 10 25 0 13 Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Curvada estreita Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 5530 6 I Len Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Straight broad Table trim CABO TRADICIONAL MANGO TRADICIONAL TRADITIONAL HANDLE 5530 7 18 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Straight broad Table trim 5530 97 20 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa men O Caracter stica de la L mina Tipo de Uso AS mo aaa Recta ancha Cortes en mesa Fio mais espesso Blade Characteristic Use Filo m s espeso Straight broad Table trim Thicker edge 5530 9 23 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa
9. 6 5mm Alcance 5 Description Manual hook for meat handling Material Hardened stainless steel AISI 302 Diameter 6 5mm Reach 5 Para uso ambidestro EL 57 SISTEMA DE AFIACAO MUNDIAL THE KNIVES SHAPENING SYSTEM MUNDIAL O sistema de afia o da Mundial S A foi desenvolvido para uso industrial em frigor ficos Composto por duas m quinas sendo uma para afiar e outra para chanfrar as facas possuem capacidade m dia para afiar chanfrar 360 facas por hora variando de acordo com o comprimento da lamina Ambos os equipamentos s o robustos e resistentes com motores de alta potencia lacrados e com sistema de aquecimento anti umidade Constru dos em a o inoxid vel e com estrutura pr pria fixada sobre rodas permitindo f cil movimenta o interna para limpeza e manuten o preventiva al m de apoio de fixa o regul vel que compensam poss veis imperfei es de piso garantindo a condi o ideal de opera o As m quinas possuem diversos sistemas de seguran a e prote o estando de acordo com a NR 12 The sharpening system of Mundial S A was developed for industrial usage in meat processing factories The system was integreted with two machines one for sharpening and another for grinding together has an average ability to edge grind 360 knives per hour which can vary according to the length of the blade Both equipments are robust and durable with high powered sealed engines and
10. Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim Tipo de Uso Cutelo Tipo de Uso Machete Use Cleaver Tipo de Uso Retirada de coxa de frango Tipo de Uso Retirada de muslo de pollo Use Chicken thigh removal CABO SOFT PARA MAOS DE MENOR PORTE MANGO SOFT PARA MANOS MENORES SOFT HANDLE TOR SMALL SIZED HANDS A Mundial apresenta sua nova linha de facas profissionais 6300 Com um design que funde o j reconhecido conforto ergonomia e seguranca dos exclusivos cabos Soft da s rie 6500 com um formato que atende perfeitamente as necessidades dos profis sionais com m os de menor porte mantendo a tradicional quali dade e durabilidade de fio j testada e aprovada pelos profissio nais do ramo frigor fico Mundial presenta su nueva l nea de cuchillos professionales 6300 Con design que une el conocido conforto ergonomia y seguridad de los exclusivos mangos Soft de la l nea 6500 con un formato que atende perfectamente las necesidades de los profesionales con manos meno res manteniendo la tradicional calidad y durabilidad del filo ya testada y aprobada por los profesionales frigor ficos Mundial presents the new professional knifes line 6300 With a design that combine the known comfort ergonomy and security of exclusive Soft handles of 6500 line with a format
11. Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrow 25 5510 8 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 18 5510 10 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 18 5530 6 Reta larga Recta ancha Straight broad 23 5530 7 Reta larga Recta ancha Straight broad 24 5530 8 Reta larga Recta ancha Straight broad 24 5530 9 Reta larga Recta ancha Straight broad 24 5530 10 Reta larga Recta ancha Straight broad 24 5530 11 Reta larga Recta ancha Straight broad 24 5530 12 Reta larga Recta ancha Straight broad 25 MODELOS ESPECIAIS MODELOS ESPECIALES SPECIAL MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 5532 5 Cutelo Machete Cleaver 26 5550 6 Cutelo Machete Cleaver 27 5525 CA 8 Eviscera o Despanzador Gutting 23 5525 CF 8 Refil faca 5525 08CA Recambiodelcuchillo5525 08CA Rechangeofknive5525 08CA 23 5575 3 RetiradadeCoxadefrango Retirada de muslo de pollo Chickenthighremoval 27 5515B 5 RetiradadeCoxadefrango Retirada de muslo de pollo Chickenthighremoval 19 5515B 6 RetiradadeCoxadefrango Retirada de muslo de pollo Chickenthighremoval 19 5546 5 Sassami Sassami Sassami 26 5544 4 Retirada da papada Retirada de la papada Jowl removal 26 5545 5 Retirada da asa Retirada de ala Wing removal 26 5524 7 Sangria Sangr a Bleeding 22 Fio com maior durabilidade Filo con mayor durabilidad
12. central facilitando sua coloca o na haste da chaira Ap s colocado o furo central voltar ao di metro original firmando se na haste da chaira Substituic o Quando o protetor estiver com v rios sulcos gerados por pequenas batidas do fio da faca indicamos que o mesmo seja substituido por um novo a fim de evitar ac mulo de res duos e focos de contamina o Principales Atributos Aumenta la seguridad durante la operaci n de chaireado evitando el contacto del filo del cuchillo con la mano que sujeta la chaira Evita la formaci n de surcos en el mango de la chaira aumentando su vida til Aumenta la durabilidad del filo del cuchillo pues evita el golpe del filo en el guante de malla de acero durante el chaireado Colocaci n en la chaira Debe colocarse el protector 5165 dentro de un recipiente con agua a una temperatura de 85 C por 5 minutos Este calentamiento dilatar el agujero central facilitando su colocaci n en el asta de la chaira Despu s de colocado el agujero central regresar a su di metro original firmandose en el asta de la chaira Sustituci n Cuando el protector est con varios surcos generados por peque os golpes del filo del cuchillo indicamos sustituirlo por uno nuevo para evitar acumulaci n de residuos y focos de contaminaci n Main Attributes Increases the safety during the sharpener operation avoiding contact with the knife edge with the hand that holds the sharpene
13. ellos por vendedores externos y equipo de telemarketing Para obtener m s informaciones sobre c mo tornarse un Distribuidor Homologado Mundial entre en contacto por los tel fonos 55 51 3358 5057 55 51 3358 5049 o por el e mail atendimento frigorificos mundial com es 09 10 Know below the main characteristics of Mundial knives The top choice of slaughterhouse professionals and absolute leader in this market segment for presenting the best COST x BENEFIT relation of the category Main Characteristics Stainless Steel Blade corresponding to DIN 1 4116 X45CrMoV15 Developed in partnership with the national forge specially to the manufacturing of knives The chemical composition of this steel carbon chrome molybdenum manganese titanium etc was determined according to Mundial s demands by intesive field tests assessing the characteristic and performance of each element of the alloy for the best performance of the knife on professional use Associated to Mundial s manufacturing know how this steel attains surprising performance allowing quality levels far superior to the ones available in the national and international markets Tempered in continuous controlled atmosphere oven and sub zero process Mundial knives attain hardness between 54 and 57 HR which place them among the best in the world in this category providing a lasting edge with great resistance to impacts and bends characteristics common during debonings in
14. limpie y monte la tijera para despu s hacer lo mismo en otra Chairar solamente la l mina redonda en la superficie del filo sin sierra con la tijera desarmada Nunca chairar la tijera montada Logo Sanitized Logo Sanitized Sanitized Logo Certificac o NSF Certificaci n NSF Each scissors has an individual curvy and twist adjustments therefore War Certification never substitute the blades shuffle when you dismount them Keep the pair in other words sharpen clean and assemble the scissors for then do the same with another m 6 Parafuso e porca em Inox Tornillo y tuerca en acero inoxidable Stainless Steel Screw and Nuts Cabos Injetados diretamente Sharpen only the round blade at edge surface no serrated with the scis sobra lina Mangos Inyectado directamente sobre la l mina sors dismantled Never shapen the scissors when they are assembled 205 Cabo Ergon mico Mango Ergon mico Ergonomic handle i do parafuso e furo oblongo para f cil desmontagem Cabeza del tornillo y agujero oblongo para f cil desmontaje Screw head and oblong hole for easy dismantling N o Chairar a tesoura montada No chairar Do not sharpen 55605R 8 a PL d Siz Caracter stica da L mina Tipo de Uso hh Fio microsserrilhado Ondeal minadevaprender segurar omaterialasercortado Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Filo con microsierra Donde la l mina deb
15. ximo a carne a ser cortada e para este prop sito utilize uma chaira ou fa a o polimento do fio 3 O polimento do fio realizado atrav s de polias de feltro e pasta de polimento at xica Isto deixar a faca com o corte mais suave 4 Teste 100 das facas afiadas Isto garantir que todas estar o em boas condi es de fio quando retornarem produ o Para verificar se a faca est em boa condi o de afia o realizar o corte de uma folha de papel of cio A faca estar bem afiada quando cortar a folha de forma suave e eficiente sem trancar ou cortar asperamente mes 9 45 CHAIRAS DURANTE A HIGIENIZACAO DAS CHAIRAS 1 Evitar o uso de produtos qu micos oxidantes principalmente a base de Cloro 29 Esterilizar conforme legisla o recomendada conforme decreto N 1812 de 08 02 1996 p g 21 par grafo 3 5 11 Esterilizadores deixando a chaira imersa em gua quente 85 C por um per odo n o inferior a 3 minutos sugere se todavia que o processo n o supere 20 minutos 3 Ap s esteriliza o secar a chaira mantendo a seca durante todo o uso para obter uma maior vida til do produto DURANTE O MANUSEIO 19 Chairas em Carbono nunca lixar a superficie da chaira causando a remo o da camada protetora de cromo e a dureza obtida na camada cementada Camadacromoduro A remoc o da camada superficial de cromo acelera o processo de oxidac o das chairas A remoc o
16. 5331 6 1d Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular broad Table trim 5331 g 20 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular narrow Table trim tcs Q 17 Ga CABO PARA MAOS DE MENOR PORTE MANGO PARA MANOS MENORES HANDLED FOR SMALL SIZED HANDS 5333 5 13 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Triangular broad Deboning 5347 5 Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Reta Larga s ponta Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha s punta Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad w o tip Deboning 5362 A 10 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 18 www hercules ind br LINHA PROFISSIONAL 550 FF CABO TRADICIONAL MANGO TRADICIONAL TRADITIONAL HANDLE Apresentamos a tradicional linha de facas da Mundial conhecida por todos
17. Parte plana evita que a chaira role quando colocada sobre uma mesa Parte plana evita que la chaira gire cuando se coloca sobre una mesa Flat part prevents the chaira role when placed on a table Cuidados necess rios para garantir maior vida til aos produtos Mundial FACAS DURANTE O USO E MANUSEIO 19 Nunca segure a faca pela l mina pois aumenta o risco de acidentes 2 Procure utilizar os modelos indicados para a opera o a ser realizada buscando sempre uma melhora na relac o custo x benef cio e menor esforco na realizac o dos cortes 3 Em cortes que exigem contato frequente com osso utilize facas afiadas com ngulo de A 30 pois aumenta a resist ncia a choques e tor es do fio inerentes ao processo de desossas 2177 tor oes Indicado para 4 Em refiles de carnes puras onde nao existe o contato com o osso utilize facas afiadas com ngulo de 15 aumentando assim o poder de corte 15 Fio com maior poder de corte 5 Ao trazer a pe a de carne a ser cortada para a posi o de trabalho evite peg la com a EN ponta da faca eliminando o risco de cortar um colega de trabalho Indicado para cortes de carnes puras sem osso DURANTE O TRANSPORTE INTERNO 19 Evite transitar com a faca na m o Quando necess rio use a bainha e caso n o possua transporte a faca com a ponta para baixo e o braco junto ao tronco do corpo segurando a sempre f
18. allows complete control in the movement and localization of the knives personal markings on the handles become unnecessary Therefore Mundial has developed its exclusive tracking system by a never repeating code engraved by a lased in the product and placed on the upper right corner of the blade remaining there until the end of its shelf life UZ25712345 5315 6 Knife Recycling Central Worried about environment preservation Mundial provides to its clients the use of the Recycling Central At this place knife blades are separated from their handles those being forwarded to recycling plants Mundial issues a report very useful to slaughterhouses with ISO 14000 certification exempting them from any responsibility over the Knives at the end of shelf life For further information please contact 0800 541 2595 Engineering Team and Client Support Mundial has a trained team of engineers and technicians to offer solutions to slaughterhouses This service encompasses among other works the development of specific models training and studies seeking RSI and WRMD reduction and productivity increase Over one thousand visits have been made to slaughterhouses in Brazil Argentina Uruguay Mexico USA Australia and New Zealand in the last 10 years making the technical team one of the most qualified for offering this typo of market support 12 CERTIFIED BY NSF Seal National Sanitary Fundation NFS is an international non profi
19. alta dureza garantizando una vida til muy superior aun de alta resist ncia a la oxidaci n Con un inovador acabamiento liso y estriado en la misma pieza permite recuperar y alinear el filo de los cuchillos en una sola chaira Haste de aco inox de alta dureza Asta de acero inoxidable de alta dureza High hardness stainless steel Designed in high hardness stainless steel it ensures a superior long life and extremely resistant oxidation With innovative finish on smooth polish and striated on the same blade recover and align the knives edge in only one sharpener Dupla func o lisa e estriada na mesma haste Funci n dual liso y estriado en la misma asta Dual function smooth polish and striated in the same shank ap Caracter stica da haste Modelo Uso MaterialdoCabo A o Diametro Comprimento Acabamento 5542 10 Inoxid vel 12 7mm 107 Lisoe Estriado Assentamentoerecuperac odofio Polipropileno _ 5542 12 Inoxid vel 12 7mm 12 Lisoe Estriado Assentamentoerecupera odofio Polipropileno 4142 10 Inoxid vel 12 7mm 10 Liso e Estriado Assentamentoerecupera odofio Aluminio 4142 12 Inoxid vel 12 7mm 12 Liso e Estriado Assentamentoerecuperac odofio Aluminio 5343 Inoxid vel Liso Assentar fio Polipro
20. coxa Este cuchillo permite un mismo tiempo operativo para retirada de trutro This knife allows the same time operation for the drumstick removal CABO TRADICIONAL MANGO TRADICIONAL TRADITIONAL HANDLE 5515 7 i em Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Reta larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad Deboning 5516 5 im Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 5516 6 am Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 5517 6 a Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved broad Deboning 5517 8 to Novo design de l mina 2 Nuevo dise o de l mina Caracter stica da L mina Tipo de Uso New blade design Curvada larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved broad Aerial trim 22 www hercules ind br 5517 10 26 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada larga Refiles a reos Carac
21. da zona temperada inibe o funcionamento da chaira Chairas com haste inox possuem dureza da superf cie at o n cleo da mesma permitindo lixamentos sem danificar a funcionalidade do produto Zonatemperada 2 Pendurar somente atrav s da argola ou do rasgo existente no cabo 3 Utilizar chairas com duas polegadas maior do que a faca utilizada m m CE Hf poltyadas 4 Evitar batidas da haste e utiliza es inadequadas 5 Trabalhar com a chaira seca DURANTE O CHAIRAMENTO 1 Observe o tamanho da chaira 2 maior do que a faca e escolha adequadamente o modelo a ser utilizado 2 Utilize o protetor de chaira pois al m de aumentar a seguran a do usu rio evita forma o de sulcos no cabo da chaira decorrentes de poss veis batidas atrav s do fio da faca 3 Evite bater o fio da faca na haste da chaira pois esta batida pode danificar o fio ao inves de recuper lo 49 N o necess rio chairar com rapidez e sim com efici ncia Para isso observe o ngulo de fio da faca respeitando sempre o ngulo de afia o 5 Realize o chairamento da faca com cuidado aten o e cautela pois neste momento em que ocorre o maior ndice de acidentes nos frigor ficos devido a n o observa o destas dicas DURANTE O ARMAZENAMENTO 1 Armazenar a chaira sempre limpa e seca 2 Armazenar em locais desprovidos de umidade 3 Evitar bat
22. de Uso Triangular estrecha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular narrow Table trim 5531 97 20 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular narrow Table trim 5531 9 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular narrow Table trim 28 CABO TRADICIONAL MANGO TRADICIONAL TRADITIONAL HANDLE 5532 5 13 0 10 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Especial Cutelo Design evita riscos de acidente no manuseio Caracter stica de la L mina Tipo de Uso 20000 YO Design avoids accident risks on handling Especial Machete Blade Characteristic Use Special Cleaver 5533 5 13 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular larga Deshuesar Blade Characteristic Use Triangular broad Deboning 5534 57 pio Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular larga Deshuesar Blade Characteristic Use Triangular broad Deboning 5544 4 paapaa panapa aaa aaa Caracter stica da L mina Tipo de Uso Especial Retirada de
23. frigor ficos y l der absoluta en este segmento por presentar el mejor COSTO vs BENEFICIO de la categor a Principales Caracter sticas L mina en acero Inoxidable correspondiente a DIN 1 4116 X45CrMoV15 Desarrollado en conjunto con la usina nacional especialmente para fabricaci n de cuchillos La composici n qu mica de este acero carbono cromo molibdeno manganeso titanio etc fue determinada de acuerdo con las exigencias de Mundial a trav s de intensas pruebas en campo evaluando la caracter stica y desempe o de cada elemento de aleaci n para el mejor desempe o del cuchillo en el uso profesional Asociado al know how de fabricaci n de Mundial este acero presenta desempe o sorprendente permitiendo niveles de calidad muy superiores a los disponibles en los mercados nacional e internacional Templados en horno continuo de atm sfera controlada y proceso de Sub cero Los cuchillos Mundial alcanzan dureza entre 54 y 57 HRc que los posicionan entre los mejores del mundo en este requisito propiciando filo duradero con excelente resistencia a impactos y torsiones caracter stica predominante en deshueses realizados en los frigor ficos Todo este desempe o solamente es posible debido al exclusivo proceso de tratamiento t rmico desarrollado por Mundial Pulimento profesional azul en la l mina Aumenta la resistencia a la oxidaci n de la l mina y garantiza calidad e higiene en el procesamiento de carnes Afilado en ngulo d
24. hongos y bacterias pues interrumpe S b el ciclo nutritivo evitando la proliferaci n y formaci n de colonias Su anilig eficacia permanece por toda la vida til del cuchillo THE BUILT IN ANTIMICROBIAL PROTECTION Desarrollado en Suiza Sanitized fue el producto pionero para esta finalidad utilizandose mundialmente en los mas diversos segmentos Su sus tancia activa esta presente en productos como pastas de dientes toallas ropas intimas y calzados pues m SNE CYM E no afecta la piel humana siendo dermato P gt 22 2600 l gicamente seguro prueba OECD 404 y 406 El producto tiene autorizaci n del rgano FDA de Estados Unidos cumpliendo las exigencias del Food Equipment ANSI NSF Standard 2 adem s de las directivas de Europa 2002 72 EEC 90 128 ECC 2002 17 EC para art culos en contacto con alimentos la i Sistema de rastreo en las l minas de los cuchillos A causa de la alta competitividad en el segmento en la b squeda y conquista de nuevos mercados el rastreo del UZ significa el a o de fabricaci n del cuchillo Un y cero del portugues zero a o 2010 257 Significa que el d a del a o en que se fabric este cuchillo en este caso el 257 d a del a o 14 de septiembre calendario JULIANO 12345 Este cuchillo es el 12345 producido el d a 14 de septiembre proceso y de los insumos utilizados se convirti en un fuerte diferencial entre los frigor ficos La forma m s
25. la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 5320 8 Ape Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Straight broad Aerial trim 5320 10 AG ARANA SSL Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Straight broad Aerial trim 5320 12 aad eet AAA Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Reta larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Straight broad Aerial trim 16 www hercules ind br 5323 4 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Triangular narrow Deboning 5325 8 20 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 5330 6 II en Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Straight broad Table trim
26. manuten o Conhe a um pouco mais sobre este sistema inovador da Mundial que alia efic cia de uma afia o perfeita com efici ncia operacional proporcionando o melhor custo x benef cio aos frigor ficos Brasileiros This sharpening system was completely designed by MUNDIAL in partnership with Brazilian meat processing factories we noted their needs and combined the know how and sharpening technology of MUNDIAL The equipments during the project were fully modeled in 3D Consequently we could observe and simulate carefully all technical details to obtain a high quality sharpening for the best edge an easier operation a higher durability of the knife a high productive capacity and resistance with the lower cost of operation and maintenance Learning a little more about this innovative system of MUNDIAL that combines effectiveness of a perfect edging with operational efficiency we can provide best cost x benefit to the Brazilian meat factories CARACTERISTICAS Sistema exclusivo de roletes permitindo correta press o e alinhamento durante a afiac o evitando falhas de opera o e mantendo o perfil da faca por maior tempo aumenta a vida til do produto e possui prote o para evitar danos ao cabo no momento da afia o permitindo maior seguran a Sistema de refrigera o ciclo fechado de movimenta o de gua direcionado ao ponto exato de afia ao chanfro em grande volume e baixa press o tornando o processo mais efic
27. ndice de accidentes en los frigor ficos a causa de la inobservancia de estas sugerencias DURANTE EL ALMACENAMIENTO 1 Almacenar la chaira siempre limpia y seca 2 Almacenar en locales libres de humedad 3 Evitar golpes en otras chairas Se recomienda el uso de la argolla u orificio para colgarla www hercules ind br Cautions needed to guarantee longer shelf life to Mundial products KNIVES DURING USE AND HANDLING 15 Never hold a knife by the blade because this increases the risk of accidents 2 Try to use the indicated models for the operation to be performed always aiming to improve the benefit x cost rate and less effort in the cuts 3 In cuts that demand frequent contact with bones use sharp knives with angle of 30 as it increases the choke and edge twisting resistance inherent to deboning process 4 When trimming pure cuts where there is not contact with the bone use sharp knives with angle of 15 thus increasing cutting power 5 When you have to bring a piece to be cut to work position avoid hold them on the blades eliminating the accident risk to cut any co worker DURING INTERNAL TRANSPORTATION 2nd Never move with more than one knife on a single hand oY lt against themselves either when delivering or collecting the knife DURING SANITATION 1 Perform the cleaning with running water or detergent 2 Avoid the use of oxidant che
28. of Models 5300 Polypropylene Small sized 23 5500 Polypropylene Traditional 51 6300 Soft Rubberized Small sized 16 6500 Soft Rubberized Traditional 13 Homologated Mundial Dealers Aiming to offer a differentiated service by the dealer Mundial has a homologation project encompassing an wextensive array of services going the most complete technical support to the client to preferential presentation of new products among others DHM Mundial Homologated Dealers Characteristics Encompass the offered line for sale to slaughterhouses as several specific models and handle colors Technical support provided by the dealer to the slaughterhouse as technical visists indication of products with better cost x benefit relation user capacitation and training Commercial support level checking the auality of the service offered to the slaughterhouse as well as support to the latter by external vendors and telemarketing team For further information on becoming a Mundial Homologated Dealer please contact the following numbers 51 3358 5057 51 3358 5049 or by the e mail atendimento frigorificos mundial com www hercules ind br CABO PARA MAOS DE MENOR PORTE MANGO PARA MANOS MENORES HANDLE FOR SMALL SIZED HANDS A Mundial apresenta sua linha de facas profissionais 5300 es pecialmente desenvolvida para atender ao profissional com maos de menor porte como por exemplo adequando se per feitamente as necessidades das mulheres q
29. seguimento frigor fico Nome da Linha Material do Cabo Tamanho do Cabo Quantidade de Modelos 5300 Polipropileno Menor Porte 23 5500 Polipropileno Tradicional 51 6300 Soft Emborrachado Menor Porte 16 6500 Soft Emborrachado Tradicional 13 Distribuidores Homologados Mundial Visando oferecer um atendimento diferenciado pelos distribuidores a Mundial possui um projeto de homologa o que abrange uma extensa gama de servi os que vai desde o mais completo apoio t cnico ao cliente apresenta o preferencial de novos produtos entre outros Caracter sticas dos DHM Distribuidores Homologados Mundial Abrang ncia da linha oferecida para venda aos frigor ficos como modelos espec ficos e cores de cabos Assist ncia t cnica fornecida pelo distribuidor ao frigor fico como visitas t cnicas indica o de produtos que obtenham melhor custo x benef cio capacita o e treinamento de usu rios N vel de atendimento comercial verificando se a qualidade do servi o oferecida ao frigor fico bem como o atendimento aos mesmos via vendedores externos e equipe de telemarketing Para maiores informa es sobre como se tornar um Distribuidor Homologado Mundial entre em contato pelos telefones 51 3358 5057 51 3358 5049 ou pelo e mail atendimento frigorificosYmundial com www hercules ind br Conozca a continuaci n las principales caracter sticas de las l neas de cuchillos Mundial La preferida por profesionales de
30. will be removed in the sharpening room never next to the pieces to be cut for this use a sharpener in order to polish the edge 3 The edge polishing is performed by felt wheels and nontoxic polish paste This will give the knife a smooth cut 4 Test 100 the sharpened knives This will assure that all of them are in good conditions when returning to production In order to verify if the knife is in good condition of sharpening perform a cut in a paper sheet The knife would be sharp when the cut were smooth and efficiency not twining or cutting roughly Gon Es ACTAS 49 SHARPENER DURING THE SHARPENER SANITATION 15 Avoid the use of oxidant chemical products mostly chlorine base ones 28 Sterilize as per recommended law according to decree No 1812 of 02 08 1996 paragraph 3 5 11 Sterilizer leaving the sharpener submerse in hot water 85 C for a period nat inferior to 3 minutes however it s suggested that the process don t exceed 20 minutes 3 After the sterilization dry the sharpener Keeping it dry throughout the use in order to obtain a longer shelf life of the product DURING HANDLING 1 Carbon sharpeners never sandpaper the sharpener s surface removing the chrome protection layer and the hardness obtained in the cemented layer Hard chrome layer Removal of the chrome superficial layer accelerates de sharpener s oxidation process Removal of the hardne
31. 12 Carbon Chrome 12 7mm 12 Striated Knife edge recovering Polypropylene Removable hoop 5540 14 Carbon Chrome 12 7mm 14 Striated Knife edge recovering Polypropylene es 39 CHAIRAS EM A O CARBONO CHAIRAS EN ACERO AL CARBONO CARBON STEEL SHARPENER 1128L 10 a Lisa Polida Lisa Pulida Smooth polished 5540L 10 Lisa Polida Lisa Pulida Smooth polished 5540L 12 Lisa Polida Lisa Pulida Smooth polished 5540L 14 ii 1 on Lisa Polida Lisa Pulida Smooth polished 40 www hercules ind br 1128 10 5540 10 5540 12 5540 14 25 0 13 Estriada Estriada Striated 25 0 13 pol 10 0 5 Estriada Estriada Striated 30 0 13 Estriada Estriada Striated 35 0 13 Estriada Estriada Striated cms Y 4 LINHA DE CHAIRAS PROFISSIONAIS L NEA DE CHAIRAS PROFESIONALES PROFESSIONAL SHARPENER LINE PARA REPARO E MANUTENCAO DO FIO DAS FACAS PARA REPARACI N Y MANTENIMIENTO DEL FILO DE LOS CUCHILLOS REPAIR AND MAINTENANCE OF KNIVES EDGE CHAIRAS EM ACO INOX CHAIRAS EN ACERO INOXIDABLE STAINLESS STEEL SHARPENERS Desenvolvida em aco inox de alta dureza garantindo uma vida util muito superior al m de alt ssima resist ncia oxidac o Com um inovador acabamento liso e estriado na mesma haste permite recuperar e alinhar o fio das facas com uma nica chaira Desarrollada en acero inoxidable de
32. 547 5 Reta larga s ponta Recta ancha s punta Straightbroadwithoutpoint 27 5516 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 20 5516 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 20 5517 6 Curvada larga Curvada ancha Curved broad 20 MODELOS PARA REFILES A REOS MODELOS PARA CORTES A REOS AERIAL TRIM MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da Lamina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic 5549 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 27 5519 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 21 5502 8 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 18 5525 8 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 23 5525 10 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 23 5517 8 Curvada larga Curvada ancha Curved broad 20 5517 10 Curvada larga Curvada ancha Curved broad 21 5520 8 Reta larga Recta ancha Straight broad 21 5520 10 Reta larga Recta encha Straight broad 22 5520 12 Reta larga Recta ancha Straight broad 22 5520 14 Reta larga Recta ancha Straight broad 22 MODELOS PARA REFILES EM MESA MODELOS PARA CORTES EN MESA TABLE TRIM MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic 5531 6 Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrow 25 5531 7 Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrow 25 5531 8 Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrow 25 5531 9
33. Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa al Fio mais espesso Blade Characteristic Use loas espeso Straight broad Table trim Thicker edge 5530 10 ni 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa 58 aooo mem Fio mais espesso Blade Characteristic Use Filo m s espeso Straight broad Table trim Thicker edge 5530 11 7 0 13 11 0 5 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa means x c Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use 5 pesso ilo m s espeso Straight broad Table trim Thicker edge 26 www hercules ind br 5530 12 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refile mesa 5 Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Straight broad Table trim Fio mais espesso Filo m s espeso Thicker edge 5531 6 15 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular estrecha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular narrow Table trim 5531 7 18 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular estreita Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo
34. High durability edge Polimento azul maior prote o ao a Blue Polishing Higher Steel Protection Pulimento azul mayor protecci n al acero Dorso polido Dorso pulido Polished back A o inoxid vel de alta performanqe Acero inoxidable de alto desempe o High performance stainless steel aor E s fee DA VE FR Marca Mundial Garantia de Qualidade Marca Mundial Garantia de Calidad Mundial Brand Quality Warranty PAT Certifica o NSF Certificaci n NSF NSF Certification bazal Logo Sanitized Logo Sanitized Sanitized Logo b zi Rastreabilidade Rastreo 5 Tracking Apoio para o dedo Apoyo para el dedo Finger support Refer ncia do Produto Referencia del Producto Product Reference 9 SVSS Injec o sobre l mina isento de frestas Inyecci n sobre l mina exenta de grietas Injection over blade opening free gt Textura com alta ader ncia e f cil limpeza Textura con alta adherencia y f cil limpieza High grip and easy cleaning texture Prote o frontal Protecci n frontal Front Protection Cabo ergon mico Cabo ergon mico Ergonomical handle Polipropileno virgem Polipropileno virgen Virgin polypropylene Prote o antimicrobial garantia Sanitized Protecci n antimicrobiana garant a Sanitized Antimicrobial Protection Sanitized Warranty Prote o traseira Protecci n trasera Rear protection CABO TRADICIONAL MANGO TRADICIONAL TRADITIONAL HANDLE
35. NGER LIFE PROFILE AND MAXIMIZING GAINS Because of our profile grinding method it is possible to use the steel with a high carbon SAE 1095 obtaining high hardness compared to other conventional methods adding stability and reliability in our bands saws blades As a result the Mundial s band saw blades provides a cleaner cut with less loss of material and increased durability compared to products obtained with traditional methods of profile grinding Mundial presenta su nueva l nea de hojas de sierra cinta desarrollada especialmente para el corte de carne y hueso en carnicer as y frigorificos Esta l nea de productos posee una conocida calidad garantizada y provee mayor resistencia de la soldadura y maxima durabilidad adem s de reducir significativamente los residuos generados por el corte hueso y carne lo que permite maximizar las ganancias TECNOLOG A NICA DE OBTENCI N DE PERFIL QUE PERMITE UNA MAYOR DURACI N DE VIDA TIL Y LA MAXIMIZACI N DE LAS GANANCIAS Nuestro m todo nico de obtenci n de perfil permite el uso de acero con alto contenido de carbono SAE 1095 para una dureza m s alta en comparaci n con otros m todos convencionales en adici n de la estabilidad y la confianza en nuestras hojas de sierra cinta Como resultado las hojas de sierra cinta Mundial cortan facilmente y permiten un corte m s limpio con una menor perdida de material y una mayor durabilidad en comparaci n con los prod
36. Stainless Smooth Alignment edge Polypropylene _5363 Stainless E IB Mounting bracket 4143 Stainless Smooth Alignment edge l Stainless Steel 42 www hercules ind br 5542 10 Dupla func o lisa e estriada Funci n dual liso y estriado Dual function smooth polish and striated 5542 12 12 0 5 7 A SE TT NES rn R 1 SPSS Dupla func o lisa e estriada Funci n dual liso y estriado Dual function smooth polish and striated 41 42 10 E Dupla fun o lisa e estriada Funci n dual liso y estriado Dual function smooth polish and striated 4142 12 Dupla fun o lisa e estriada Funci n dual liso y estriado Dual function smooth polish and striated 5363 suporte 43 44 PROTETORES DE CHAI RO ORES DD RAS B AA 7 Principais Atributos Aumenta a seguran a durante a opera o de chairamento evitando o contato do fio da faca com a m o que segura a chaira Evita a forma o de sulcos no cabo da chaira aumentando a vida til da mesma Aumenta a durabilidade do fio da faca pois evita a batida do fio na luva da malha de a o durante o chairamento Coloca o na chaira Deve se colocar o protetor 5105 dentro de um recipiente com gua a uma temperatura de 85 C por 5 minutos Este aquecimento dilatar o furo
37. Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 5310 10 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 5330 6 Reta larga Recta ancha Straight broad Pag 15 16 16 13 12 14 12 12 13 16 13 13 ELS Pag 14 15 13 14 14 14 15 15 12 12 15 Fio com maior durabilidade Filo con mayor durabilidad High durability edge Polimento azul maior prote o ao a o Pulimento azul mayor protecci n al acero Blue Polishing Higher Steel Protection Dorso polido Dorso pulido Polished back A o inoxid vel de alta performance Acero inoxidable de alto desempe o High performance stainless steel his PRO irz a ORO HER Marca Mundial Garantia de Qualidade Marca Mundial Garant a de Calidad Mundial Brand Quality Warranty Certificac o NSF Logo Sanitized Certificaci n NSF Logo Sanitized NSF Certification Sanitized Logo Rastreabilidade Rastreo Tracking Referencia do Produto Referencia del Producto Product Reference GLES Gres Apoio para o dedo Apoyo para el dedo Finger support Injec o sobre l mina isento de frestas Inyecci n sobre l mina exenta de grietas Injection over blade opening free Protec o frontal Protecci n frontal Front Protection Textura com alta ader ncia e f cil limpeza Textura con alta adherencia y f cil limpieza High grip and easy cleaning texture Cabo ergon mico Cabo ergon mico Ergonomical handle Polipropileno
38. a Caracter stica de la L mina Triangular ancha Blade Characteristic Triangular broad 6313 6 Caracter stica da L mina Reta estreita Caracter stica de la L mina Recta estrecha Blade Characteristic Straight narrow L mina flex vel j Use Lamina flexible Deboning Flexible blade P 0 13 d E l J 1 y Tipo de Uso Desossa m Gwi Tipo de Uso Deshuesar F U L mina flexivel A se Lamina flexible Deboning Flexible blade 20 0 13 d i _ E 1 T O O Tipo de Uso m z m f Refile mesa O j Tipo de Uso es Cortes en mesa yar Use I Table trim Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar L mina flex vel Lamina flexible Use Flexible blade Deboning CABO SOFT PARA MAOS DE MENOR PORTE MANGO SOFT PARA MANOS MENORES SOFT HANDLE TOR SMALL SIZED HANDS 6314 6 Caracter stica da L mina Reta estreita Caracter stica de la L mina Recta estrecha Blade Characteristic Straight narrow Tipo de Uso Desossa El Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning 6315 5 Caracter stica da L mina Reta larga Caracter stica de la L mina Recta ancha Blade Characteristic Straight broad
39. a productividad con la reducci n de los esfuerzos Es importante destacar tambi n que los cuchillos se desarrollan en sinergia con los frigor ficos con el objetivo de atenderlos dentro de sus necesidades Dentro de esta pol tica Mundial ofrece tres l neas de cuchillos con la misma calidad de l minas y con mangos especialmente desarrollados para atender a diferentes profesionales del segmento frigor fico Nombre de la L nea Material del Mango Tama o del Mango Cantidad de Modelos 5300 Polipropileno Menor Porte 23 5500 Polipropileno Tradicional 51 6300 ConrevestimientodeSoftdeGoma Menor Porte 16 6500 ConrevestimientodeSoftdeGoma Tradicional 13 Distribuidores Homologados Mundial Con el objetivo de ofrecer una atenci n diferenciada por los distribuidores Mundial tiene un proyecto de homologaci n que abarca una extensa gama de servicios desde el m s completo apoyo t cnico al cliente a la presentaci n preferente de nuevos productos entre otros Caracter sticas de los DHM Distribuidores Homologados Mundial Alcance de la l nea ofrecida para venta a los frigor ficos como modelos espec ficos y colores de mangos Asistencia t cnica suministrada por el distribuidor al frigor fico como visitas t cnicas indicaci n de productos que presenten mejor costo vs beneficio capacitaci n y entrenamiento de usuarios Nivel de atenci n comercial verificando la calidad del servicio ofrecido al frigor fico adem s de la atenci n a
40. acteristic Use Triangular broad Deboning 6548 6 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refile a reo Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 6549 5 13 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refile a reo Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim tcs Q 37 E LINHA DE TESOURAS PROFISSIONAIS L NEA DE TIJERAS PROFESIONALES PROFESSIONAL SCISSORS LINE LAMINAS DESMONT VEIS PARA FRIGOR FICO L MINAS DESARMABLES PARA FRIGOR FICO DISMOUNTABLE BLADES FOR SLAUGHTERHOUSE Cada tesoura possui um ajuste individual de curvatura e tor o por isso nunca troque as l minas misture quando des mont las Mantenha os pares ou seja afie limpe e monte a tesoura para depois fazer o mesmo em outra Chairar somen L minas de Inox te a l mina redonda na superf cie do fio sem serrilhado com Stainless Steel Blades a tesoura desmontada Nunca chairar a tesoura montada 2 tipos de fio 2 tipos de filo 2 types of edge Marca Mundial Garantia de Qualidade Marca Mundial Garant a de Calidad Mundial Brand Quality Warranty Cada tijera tiene un ajuste individual de curvatura y torsi n por eso nun ca cambie as l minas mezcle al desarmarlas Mantenga los pares es decir afile
41. al cliente el uso de m quinas propias para cortrar y soldar en las medidas deseadas DISCOS E NAVALHAS DE CORTE QUALIDADE DE CORTE MUNDIAL MUNDIAL CUTTING QUALITY CALIDAD DE CORTE MUNDIAL s m 2910 meg T Fil 055 NWYD HD Els Pen Ma me sl 9020 9020 9030 9030 110 x 32 mm 175 x 32 mm 260 x 32 mm 295 x 44 5 mm 190 x 25 x 1 2 mm Ss mm Au gt Las 56 G A N H O S Dispon vel nas cores branca e amarela Disponible en color blanco y amarillo A NCH O VA O N Available in the colors white and yellow 5554 6 q Descri o Gancho manual fechado para manipula o de carne Material A o inoxid vel AISI 302 de alta dureza Di metro 5 5mm Alcance 6 Descripci n Gancho de mano para el manejo de carne Material Acero inoxidable AISI 302 reforzado Di metro 5 5mm Alcance 6 o Para uso ambidestro Description Manual hook for meat handling Material Hardened stainless steel AISI 302 Diameter 5 5mm Reach 6 5555 5 CENTRAL Descri o Gancho manual para manipula o de carne Material Aco inoxid vel AISI 302 de alta dureza Di metro 6 5mm Alcance 5 Descric o Gancho de mano para el manejo de carne Material Acero inoxidable AISI 302 reforzado Di metro 6 5mm Alcance 5 Description Manual hook for meat handling Material Hardened stainless steel AISI 302 Diameter 6 5mm Rea
42. al de corte y una mejor presentaci n final del producto Tipo de acero SAE 1095 Aco de alto carbono Espesor A 0 45 mm Ancho B 15 5 mm Extensi n C a medida Paso D Constante Trabado E Tipo Regular Numero de dientes por pulgada F 6 DPP Tipo de acero SAE 1095 Aco de alto carbono Espesor A 0 56 mm Ancho B 16 mm Extensi n C a medida Paso D Constante Trabado E Tipo Regular N mero de dientes por pulgada F 4 DPP e Tipo de aco SAE 1095 Aco de alto carbono e Espessura A 0 56 mm e Largura B 19 mm e Comprimento C sob medida e Passo D Constante e Trava E Tipo Regular e N mero de dentes por polegada F 3 DPP TIA ca tt Aplicac o e indicac o de uso Indicada para abertura de carcaca de su nos frigor ficos e bovinos al m de corte de carne congelada fresca e osso em acougues e Application and indication It is indicated to open pigs and cattle carcase apart from cutting frozen meat fresh meat and bones in butchers market and slaughterhouses Aplicaci n e indicaci n Indic ada para la apertura de canal de cerdo y ganado Type of steel SAE 1095 High carbon steel e Thickness A 0 56 mm e Width B 19 mm Length C custom made Tooth spacing D Constant Set E Regular type Number of teeth per inch F 4 DPP BOBINAS OU PECAS SOLDADAS e Pecas soldadas Dispon vel em caixas com 5 pecas iguais sol
43. anty 4 MODELOS PARA REFILES A REOS MODELOS PARA CORTES A REOS AERIAL TRIM MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 6525 10 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 34 6519 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 34 Protec o traseira ucleo de polipropileno virgem 6548 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 35 275 6549 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 35 34 www hercules ind br 6507 6 15 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 6508 6 15 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar nore Lamina flexivel Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning Flexible blade 6514 6 15 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 6515 5 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad Deboning 6515 6 A Caracter stica da L mina Tipo de Uso Re
44. aracter stica da L mina Reta larga Caracter stica de la L mina Recta ancha Blade Characteristic Straight broad 5316 6 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow 5317 6 Caracter stica da L mina Curvada larga Caracter stica de la L mina Curvada ancha Blade Characteristic Curved broad 5317 10 Caracter stica da L mina Curvada larga Caracter stica de la L mina Curvada ancha Blade Characteristic Curved broad 5318 5 Caracteristica da Lamina Reta Estreita Caracter stica de la Lamina Recta estrecha Blade Characteristic Straight narrow Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning CABO PARA MAOS DE MENOR PORTE MANGO PARA MANOS MENORES HANDLED FOR SMALL SIZED HANDS 5318 7 18 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 5319 6 16 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refiles a reos Caracter stica de
45. ave da faca durante o corte diminuindo o esfor o necess rio para a realiza o dos cortes Cabos ergon micos e mais anat micos Considerado pelos profissionais de frigor fico como sendo o melhor cabo do mercado tem como caracter stica principal ader ncia seguran a e conforto durante o manuseio A Mundial atrav s de parcerias com universidades do Brasil e Europa que possuem os mais modernos laborat rios de ergonomia e biomec nica contam com equipamentos de ltima gera o e submete seus produtos a peri dicas an lises com posteriores avalia es com profissionais do setor com o objetivo de sempre aprimorar o n vel de qualidade de sua linha Cabos injetados em polipropileno virgem diretamente sobre a l mina Este processo n o permite que os cabos se soltem e absorvam umidade com total isen o de frestas e a consequente garantia de higiene ao frigor fico X AO DA recae in www hercules ind br Dispon veis no m nimo em 4 cores claras de cabos branco amarelo azul e verde Propicia controles visuais dos processos e uma perfeita higienizac o nos frigor ficos uma vez que as cores claras facilitam a visualiza o de sujeiras Protec o antimicrobial Sanitized nos cabos Central de reciclagem de facas Injetado juntamente com o polipropileno na fabrica o dos cabos o Sanitized inibe o crescimento de fungos e bact rias pois interrompe o ciclo nutritivo evitando a prolifera o e forma
46. ch 5 Para uso ambidestro 5555 5 DIREITA Descri ao Gancho manual para manipula ao de carne Desossar Material A o inoxidavel AISI 302 de alta dureza Diametro 6 5mm Alcance de 5 Descri o Gancho de mano para el manejo de carne Deshuesar Material Acero inoxidable AlSI 302 reforzado Di metro 6 5mm Alcance 5 Description Manual hook for meat handling Deboning Material Hardened stainless steel AISI 302 Diameter 6 5mm Reach 5 Para pegar com a m o direita www hercules ind br G A N kis H ue 1 Dispon vel nas cores branca e amarela Disponible en color blanco y amarillo GANCHOS CHOS Available in the colors white and yellow 5555 5 ESQUERDA Descri ao Gancho manual para manipula ao de carne Desossar Material A o inoxidavel AISI 302 de alta dureza Di metro 6 9mm Alcance de 5 Descri o Gancho de mano para el manejo de carne Deshuesar Material Acero inoxidable AISI 302 reforzado Di metro 6 5mm Alcance 5 Description Manual hook for meat handling Deboning Material Hardened stainless steel AISI 302 Para pegar com Diameter 6 5mm AH OG Reach 5 q a 5556 5 Descri ao Gancho manual fechado para manipula ao de carne 1 Material A o inoxid vel AISI 302 de alta dureza Di metro 6 5mm Alcance 5 Descripci n Gancho de mano para el manejo de carne Material Acero inoxidable AISI 302 reforzado Di metro
47. d and ground blades with hardness enabling excellent durability of cutting and products lifetime Thickness A Width B and Length C Blade s thickness width and length are information related to the machine and used by clients Each machine has supplier s specifications that must be observed in the moment of band saw blades purchase Tooth spacing D It is the distance between one tooth s edge to the next one Mundial s band saw blades to cut meat have an uniform space constant between the teeth Set E Regular type keeping the cut aligned One tooth to the left and another to the right Mundial s band saw blades have the smaller setting that enable a very little material waste increasing the efficiency Number of teeth per inch F The quantity of teeth per inch is responsible for finishing cut surface It means the bigger the number of teeth per inch the better the finishing cut surface DISPONIVEL EM AVAILABLE DISPONIBLE Bobinas Inteiras Band Saw Coil Rollo de Sierra Cinta 30m QU 150m 30m OR 150m 30m O 150m Pe as J Soldadas Welded Saw Sierra Soldad V RIAS OPCOES MANY OPTIONS DIVERSAS OPCIONES e Espesor A e Tipo de acero SAE 1095 Material con alto contenido de carbono y cuchillas templadas y rectificadas con una dureza que permite una excelente durabilidad de corte y vida til del producto Ancho B y Extensi n C La espesura anchura y extensi n de la
48. dad High durability edge Polimento azul maior prote o ao a o Blue Polishing Higher Steel Protection Pulimento azul mayor protecci n al acero Dorso polido Dorso pulido Polished back A o inoxid vel de alta performance Acero inoxidable de alto desempe o High performance stainless steel rm Lin Linda Zika OT a Marca Mundial Garantia de Qualidade Marca Mundial Garant a de Calidad Mundial Brand Quality Warranty Certifica o NSF Logo Sanitized Certificaci n NSF Logo Sanitized NSF Certification Sanitized Logo Refer ncia do Produto Referencia del Producto Product Reference Rastreabilidade Rastreo Tracking 9 GLES FEE Injec o sobre l mina isento de frestas Inyecci n sobre l mina exenta de grietas Injection over blade opening free Apoio para o dedo Apoyo para el dedo Finger support Protec o frontal macia Protecci n frontal blanda Front Protection Textura com alta ader ncia e f cil limpeza Textura con alta adherencia y f cil limpieza High grip and easy cleaning texture Cabo ergon mico Cabo ergon mico Ergonomical handle 30 30 Revestimento 29 emborrachado Soft Revestimiento de goma Soft 29 Rubberized Coating Soft 31 29 30 Prote o antimicrobial 30 garantia Sanitized Protecci n antimicrobiana 30 garant a Sanitized 29 Antimicrobial Protection Sanitized Warranty Protec o traseira 31 Protecci n trasera Rear protectio
49. dadas na medida gue o cliente necessita Ao adquirir a serra j soldada da Mundial o cliente tem a garantia de adquirir um produto na medida correta e com solda perfeita e resistente Bobinas Pode se adquirir caixas contendo 30m ou 150m de l mina de serras permitindo ao cliente o uso de m quinas pr prias para cortar e soldar nas medidas que forem necess rias www hercules ind br Welded saws Available in boxes with 5 equal pieces already welded in the measure that client needs Buying the welded saw of Mundial the costumer garantee the product in correct measure a perfect and resistent weld Band saw coil It is possible to buy boxes with 30m or 150m of band saw blades enabling costumer the use of their own machines to cut and weld in different measures as needed gt adem s del corte de carne congelada fresca y huesos en carnicerias y frigorificos Tipo de acero SAE 1095 Aco de alto carbono Espesor A 0 56 mm Ancho B 19 mm Extensi n C a medida Paso D Constante Trabado E Tipo Regular N mero de dientes por pulgada F 4 DPP Piezas soldadas Disponibles en cajas que contienen 5 piezas iguales ya soldadas en la medida en que necesita el cliente Comprando la sierra cinta ya soldada da Mundial el cliente tiene la garantia de medidas correctas y soldadura perfecta y resistente Rollos Se puede obtener en cajas con 30m o 150m de hojas de sierra cinta que permiten
50. de la L mina Recta ancha Blade Characteristic Straight broad 5515B 5 Caracter stica da L mina Especial Caracter stica de la L mina Especial Blade Characteristic Special 5515 6 Caracter stica da L mina Reta larga Caracter stica de la L mina Recta ancha Blade Characteristic Straight broad 5515B 6 Caracter stica da L mina Especial Caracter stica de la L mina Especial Blade Characteristic Special Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Retirada de coxa de frango Tipo de Uso Retirada de muslo de pollo Use Chicken thigh removal Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Retirada de coxa de frango Tipo de Uso Retirada de muslo de pollo Use Chicken thigh removal ndir Lin SSB Bana T Tambem disponivel nas cores Tambi n disponible en los colores O Also available in the colors Esta faca permite um mesmo tempo operacional para retirada da coxa Este cuchillo permite un mismo tiempo operativo para retirada de trutro This knife allows the same time operation for the drumstick removal FE pr st D s _ F j Tamb m dispon vel nas cores Tambi n disponible en los colores 6 O Also available in the colors Esta faca permite um mesmo tempo operacional para retirada da
51. e 30 Posibilita mayor resistencia al filo de los cuchillos Pulimento del filo Permite deslice suave del cuchillo durante el corte reduciendo el esfuerzo necesario para la realizaci n de los cortes Mangos ergon micos y m s anat micos Considerado por los profesionales de frigor fico como el mejor mango del mercado tiene como caracter stica principal adherencia seguridad y comodidad durante el manejo Mundial a trav s de alianzas con universidades de Brasil y Europa que tienen los m s modernos laboratorios de ergonom a y biomec nica cuentan con equipos de ltima generaci n y somete sus productos a an lisis peri dicos con posteriores evaluaciones con profesionales del sector con el objetivo de perfeccionar siempre el nivel de calidad de su l nea Mangos inyectados en polipropileno virgen directamente sobre la l mina Este proceso no permite que los mangos se suelten y absorban humedad con total exenci n de grietas y la consecuente garant a de higiene al frigor fico A PO cce mu EL 07 08 Disponibles como m nimo en 4 colores claros de mangos blanco amarillo azul y verde Permite controles visuales de los procesos y una perfecta higienizacion en los frigor ficos pues los colores claros facilitan la visualizaci n de suciedades Protecci n antimicrobiana Sanitized en los mangos Inyectado juntamente con el polipropileno en la fabricaci n de los mangos Sanitized inhibe el crecimiento de
52. e agarrar el material por cortar gt gt I 4 Blade Characteristic Use Micro serrated edge Where the blade must slip performing the cut 5560 8 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Fio liso Onde a l mina deva escorregar realizando o corte Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Filo liso Donde la l mina debe deslizar realizando el corte Blade Characteristic Use Smooth edge Wheretheblademusthang hold thematerialtobecut 38 www hercules ind br LINHA DE CHAIRAS PROFISSIONAIS L NEA DE CHAIRAS PROFESIONALES PROFESSIONAL SHARPENER LINE PARA REPARO E MANUTENCAO DO FIO DAS FACAS PARA REPARACI N Y MANTENIMIENTO DEL FILO DE LOS CUCHILLOS REPAIR AND MAINTENANCE OF KNIVES EDGE CHAIRAS EM A O CARBONO CHAIRAS EN ACERO AL CARBONO CARBON STEEL SHARPENERS Desenvolvida em aco de alta dureza com revestimento de cromo duro garante vida longa e maior resist ncia a oxida o Em duas vers es de hastes o modelo estriado recupera o fio enquanto o liso alinha o mesmo mantendo a faca afiada durante toda opera o Revestimento cromo duro Revestimiento cromo duro Hard chrome coating Desarrollada en acero de alta dureza con revestimiento de cromo duro garantiza vida larga y mayor resistencia a oxidaci n En dos versiones de astas el modelo estriado recupera el filo mientras el liso lo alinea manteniendo el cuchillo afilado durante toda la operaci n The sharpener was designed in high hardness st
53. eel with hard chrome coating which ensures long life and more oxidation resistance In two shank types the striated model restores the edges while the smooth one aligns it keeping the knife sharp throughout the operation Chairas Lisas pg 38 Chairas Lisas Smooth Sharpeners Chairas Estriadas pg 39 Chairas Estriadas Striated Sharpeners Caracter stica da haste Modelo Uso MaterialdoCabo A o Di metro Comprimento Acabamento 1128 10L CarbonoCromado 10mm 10 Liso Assentar fio Polipropileno 5540 10L CarbonoCromado 12 7mm 10 Liso Assentar fio Polipropileno 5540 12L CarbonoCromado 12 mm 12 Liso Assentar fio Polipropileno 5540 14L CarbonoCromado 12 7mm 14 Liso Assentar fio Polipropileno Inje o sobre l mina 1128 10 CarbonoCromado 10mm 10 Estriado Recuperar fio Polipropileno isento de frestas 5540 10 CarbonoCromado 12 7mm 10 Estriado Recuperar fio Polipropileno Inyecci n sobre l mina 5540 12 CarbonoCromado 12 7mm 12 Estriado Recuperar fio Polipropileno 5540 14 CarbonoCromado 12 7mm 14 Estriado Recuperar fio Polipropileno Protec o frontal gap free Caracteristica del asta Protecci n frontal Frontal protection Textura com alta Modelo Uso Material del Cabo ergon mico ader ncia e f cil limpeza Accero Di metro Longitud Acabado mango 7 Textura con alta 1128 10L CarbonoCromado 10mm 10 Liso Asentamiento del filo Polipropileno 2 PF o 7 5 5540 10L CarbonoCromado 12 7mm 10 Li
54. eficaz de rastreo de los cuchillos es por medio de identificaci n num rica pues permite total control en el movimiento y ubicaci n de los cuchillos deja de ser necesaria la realizaci n de marcaciones personales en los mangos De esta forma Mundial desarroll su exclusivo sistema de rastreo a trav s de un c digo que nunca se repite grabado a l ser en el producto y ubicado en la parte superior de la l mina permaneciendo hasta el final de su vida util Central de reciclaje de cuchillos Preocupada con la preservaci n del medio ambiente Mundial pone a disposici n de sus clientes la utilizaci n de su Central de Reciclaje En este local l minas de los cuchillos se separan de los mangos y stos se env an a usinas recicladoras Mundial emite un informe de gran val a para los frigor ficos que tienen ISO 14000 exent ndolos de cualquier responsabilidad sobre los cuchillos al final de su vida til Para obtener m s informaciones entre en contacto con nuestro 0800 5412595 Equipo de Ingenier a de Apoyo al Cliente Mundial cuenta con un equipo capacitado de ingenieros y t cnicos para oferta soluciones a los frigor ficos Este servicio incluye entre otros trabajos el desarrollo de modelos espec ficos capacitaciones estudios en la b squeda de reducciones de LER y DORT y el aumento de productividad Ya se realizaron m s de mil visitas a frigor ficos de Brasil Argentina Uruguay M xico EE UU Australia y Nueva Zelanda en los
55. ensi n del filo Esa rebaba debe ser retirada en la sala de afilado nunca pr ximo a la carne que se cortar y para este prop sito utilice una chaira o realice el pulimento del filo 3 El pulimento del filo se realiza a trav s de poleas de fieltro y pasta de pulimento at xica Esto dejar el cuchillo con el corte m s suave 4 Pruebe el 100 de los cuchillos afilados Eso garantizar que todos estar n en buenas condiciones de filo cuando regresen a la producci n Para verificar si el cuchillo est en buena condici n de afilado realizar el corte de una hoja de papel oficio El cuchillo estar bien afilado cuando corte la hoja de forma suave y eficiente sin trancar o cortar speramente mes 9 47 48 CHAIRAS DURANTE LA HIGIENIZACI N DE LAS CHAIRAS 1 Evitar el uso de productos qu micos oxidantes principalmente a base de Cloro 2 Esterilizar conforme legislaci n recomendada seg n decreto N 1812 del 08 02 1996 p g 21 p rrafo 3 5 11 Esterilizadores dejando la chaira sumergida en agua caliente 85 C por un per odo no inferior a 3 minutos se recomienda sin embargo que el proceso no sobrepase 20 minutos 3 Despu s de la esterilizaci n secar la chaira manteni ndola seca durante todo el uso para obtener una mayor vida til del producto DURANTE EL MANEJO 1 Chairas en Carbono nunca lijar la superficie de la chaira causando la retirada de la capa protecto
56. ento final do corte e uma melhor apresenta o final do produto Application and indication It is indicated to cut fresh meat and bones in butchers market and slaughterhouses enabling a good final cut finishing and a better product s final presentation Aplicaci n e indicaci n Indicada para cortar la carne fresca y los huesos en carnicerias y frigorificos lo que permite un buen acabado final de corte y una mejor presentaci n final del producto e Tipo de a o SAE 1095 Type of steel SAE 1095 A o de alto carbono High carbon steel e Espessura A 0 56 mm Thickness A 0 56 mm Width B 16 mm Length C custom made e Comprimento C sob medida spacing DE Constant e Passo D Constante Set E Regular type e Trava E Tipo Regular Number of teeth per inch F 4 DPP e Numero de dentes por polegada F 4 DPP e Largura B 16 mm 222234 A AAA Ad Ad dd ee oe De Aplicac o e indicac o de uso Indicada para corte de carne fresca e osso em acougues e frigor ficos permitindo um bom acabamento final do corte e uma melhor apresenta o final do produto Application and indication It is indicated to cut fresh meat and bones in butchers market and slaughterhouses enabling a good final cut finishing and a better product s final presentation Aplicaci n e indicaci n Indicada para cortar la carne fresca y los huesos en carnicerias y frigorificos lo gue permite un buen acabado fin
57. esenvolveu seu exclusivo sistema de rastreabilidade atrav s de um c digo que nunca se repete gravado a laser no produto e localizado no canto superior da l mina permanecendo at o final de sua vida til Preocupada com a preserva o do meio ambiente a Mundial disponibiliza a seus clientes a utiliza o de sua Central de Reciclagem Neste local l minas das facas s o separadas dos cabos sendo que estes s o encaminhados para usinas recicladoras A Mundial emite um laudo de grande valia para os frigor ficos que possuem ISO 14000 isentando os de qualquer responsabilidade sobre as facas no fim da vida til Para maiores informa es entre em contato com nosso 0800 5412599 Equipe de Engenharia de Apoio ao Cliente A Mundial conta com uma equipe treinada de engenheiros e t cnicos para o oferecimento de solu es aos frigor ficos Este servi o abrange entre outros trabalhos o desenvolvimento de modelos espec ficos treinamentos estudos na busca de redu es de LER e DORT e o aumento de produtividade Mais de mil visitas j foram realizadas em frigor ficos do Brasil Argentina Uruguai M xico EUA Austr lia e Nova Zel ndia nos ltimos 10 anos tornando a equipe t cnica uma das mais qualificadas para o oferecimento deste tipo de apoio ao mercado 06 CERTIFIED BY Selo NSF National Sanitary Fundation A NSF uma organizac o internacional sem fins lucrativos que se dedica a seguranca da sa de p b
58. heat anti moisture system The equipments is made of stainless steel and its own structure fixs on wheels also a adjustable fixation support to balance possible floor imperfections allowing easy internal movement for cleaning and preventive maintenance ensuring a optimum operating conditions The machines have various safety and security systems which are according Sharpening Machine with the agreement NR 12 Reference 9220 _M iN Rheinland of Brazil Maauina de afiac o Referencia 9210 Sharpening Machine Reference 9210 Maauina de afiac o Referencia 9220 58 www hercules ind br SISTEMA DE AFIACAO MUNDIAL THEKN HAPENIN M MUNDIAL M quina de Afiar Facas MUNDIAL 9210 Modelo MAF 001 Knives Sharpening Machine MUNDIAL 9210 Modelo MAF 001 M quina de Chanfrar Facas Mundial 9220 Modelo MCF 001 Knives Grinder Machines MUNDIAL 9220 Modelo MCF 001 Este sistema de afia o foi totalmente projetado pela Mundial em parceria com os frigor ficos ouvindo suas necessidades e aliando o know how de afia o e tecnologia da Mundial Os equipamentos durante o projeto foram totalmente modelados em 3D observando e simulando cuidadosamente todos os detalhes t cnicos para obten o de uma afia o de qualidade com garantia de ngulos facilidade de opera o durabilidade da faca alta capacidade produtiva resist ncia e com o menor custo de opera o e
59. ia no manuseio High durability edge 58 de melhoria em rela ao a seguran a e bem estar 30 de redu ao na sensac o de dor desconforto Desarrollada por Mundial la l nea de mangos Soft 6500 para cuchillos Ca CC 2 profesionales es resultado de un largo proyecto de investigaci n rea Pulimento azul mayor protecci n al acero lizado en conjunto con UFRGS Universidad Federal de Rio Grande do Dorso polido Sul y con los principales frigor ficos de Brasil Entre los mayores ndices de aprobaci n de la nueva l nea de mangos merecen destaque 71 de mejora en la empu adura agarre 69 de mayor comodidad en trabajos repetitivos liada 62 de mavor adherencia Acero inoxidable de alto desempe o y High performance stainless steel 53 de mejora en el manejo 58 de mejora en relaci n a seguridad y bienestar 31 de reducci n en la sensaci n de dolor incomodidad Marca Mundial Garantia de Qualidade Marca Mundial Garant a de Calidad Mundial Brand Quality Warranty Developed by Mundial the handle line Soft 6500 for Professional knivesis e o Certificac o NSF ogo Sanitize b d ificaci the result of along research performed together with UFRGS Rio Grande 7 8 7 do Sul Federal College and the main slaughterhouses of the country 717 Among the the largest approval factors of the new handle lines the fol A do Produto AH lowing deserve a special mention Referencia del Produc
60. idas em outras chairas Sugere se o uso da argola ou rasgo para pendur la 46 www hercules ind br Cuidados necesarios para garantizar mayor vida til a los productos Mundial CUCHILLOS DURANTE EL USO Y MANEJO 1 Nunca sujete el cuchillo por la l mina pues aumenta el riesgo de accidentes 2 Trate de utilizar los modelos indicados para la operaci n que realizar buscando siempre una mejora en la relaci n costo vs beneficio y menor esfuerzo en la realizaci n de los cortes wda 7 Filo con mayor durabilidad 3 En cortes que exigen contacto frecuente con hueso utilice cuchillos afilados con ngulo de zyp r r UP 30 pues aumenta la resistencia a golpes y torsiones del filo inherentes al proceso de deshuese operaciones de deshuese 4 En cortes de carnes puras donde no existe contacto con el hueso utilice cuchillos afilados con ngulo de 15 aumentando su poder de corte 15 Filo con mayor poder de 2 corte y penetraci n 5 Al traer la pieza de carne por cortar a la posici n de trabajo evite agarrarla con la punta del q Es ndica O para cortes de cuchillo eliminando el riesgo de cortar un compa ero de trabajo carnes puras sin hueso DURANTE EL TRANSPORTE INTERNO y 1 Evite transitar con el cuchillo en la mano Cuando sea necesario use la vaina y en caso no tenga transporte el cuchillo con la punta hacia abajo y el brazo pegado a
61. iente e sustent vel com baixo consumo de gua Sistema de medi o e compensa o de desgaste do rebolo garantindo a precis o do ngulo de afia o mais apropriado conforme necessidade de utiliza o da faca com dispositivo espec fico de f cil manuseio M quinas apoiadas sobre rodas para facilitar movimenta o interna e com sistema de fixa o que corrige pequenos desn veis do piso permitindo a correta fixa o e alinhamento das m quinas para qualidade da afia o Afia o com rebolos helicoidais com granulometria fina e alta durabilidade gerando excelente acabamento de fio com baixo desgaste das facas Para desbaste Chanfro rebolo tipo copo mais abrasivo permitindo maior aproveitamento das facas FEATURES The unique system of rollers allows proper pressure and alignment during sharpening avoiding faulty operation and maintaining the profile of the knife for a longer time increasing the product life time and protection to prevent damage on the handle at the time of sharpening to allow a greater security Closed cycle cooling system of water movement directs to the exact point of edging grinder with high volume and low pressure making the process more efficient and sustainable with low water consumption Measurement and wheel worn compensation system ensures the precision of the sharpening edge to the most appropriate usage of the knife with a specific device easy to use The machi
62. irmemente pelo cabo J 2 Jamais transite com mais de uma faca em uma nica m o JJ 14 4 EN Y Eo 3 Durante as trocas para higienizac o utilize um carrinho apropriado para o transporte evitando que os fios das facas batam uns contra os outros tanto na entrega da faca quanto no recolhimento DURANTE A HIGIENIZAC O 19 Realizar a limpeza com agua corrente e sab o neutro e ou detergente 29 Evitar o uso de produtos qu micos oxidantes principalmente a base de Cloro 3 Esterilizar conforme legisla o recomendada conforme decreto N 1812 de 08 02 1996 p g 21 par grafo 3 5 11 Esterilizadores deixando a faca imersa em gua quente 85 C por um per odo nao inferior a 3 minutos sugere se todavia que o processo n o supere 20 minutos 4 Realizar a higieniza o e a esteriliza o evitando batidas entre os fios das facas pois muitas ao retornarem ap s 2 horas devido a qualidade das facas profissionais da Mundial ainda est o em boas condi es de uso n o necessitando a reafia o DURANTE A AFIA O 1 Evite queimar o fio da faca durante a afia o visualizado atrav s da altera o de cor que ocorre na zona do fio pois a faca perde a sua efici ncia de corte e de durabilidade 2 Quando a faca for bem afiada aparecer uma pequena rebarba em toda a extens o do fio Essa rebarba deve ser retirada na sala de afia o nunca pr
63. l mina son informaciones relacionada con la m quina y utilizadas por los clientes Cada m quina tiene especificaciones del proveedor que deben ser observadas en el momento de compra de las hojas de sierra cinta e Paso D La distancia entre el borde de un diente a el siguiente Las hojas de sierra cinta Mundial para corte de carne tienen un espacio uniforme constante entre los dientes e Trabado E Tipo regular manteniendo el corte alineado Un diente a la izquierda y otro a la derecha Las hojas de sierra cinta Mundial tienen uma menor sujeci n que permite poca perdida de material aumentando la eficiencia e N mero de dientes por pulgada F La cantidad de dientes por pulgada es responsable por el acabado de superficie de corte Esto significa que cuanto m s grande es el n mero de dientes por pulgada mejor es el acabado de la superficie de corte SAUT e Tipo de aco SAE 1095 Aco de alto carbono High carbon steel Type of steel SAE 1095 Thickness A 0 45 mm e Width B 15 5 mm Length C custom made e Espessura A 0 45 mm e Largura B 15 5 mm e Comprimento C sob medida ss Teothisoacing D Constan e Passo D Constante Set E al n Trava E Tipo Regular Number of teeth per inch F 6 DPP e N mero de dentes por polegada F 6 DPP Aplicagao e indicac o de uso Indicada para corte de carne fresca e osso em a ougues e frigor ficos permitindo um bom 22 acabam
64. l tronco sujet ndola siempre firmemente por el mango 22 Jam s transite con m s de un cuchillo en una nica mano 3 Durante los cambios para higienizaci n utilice un carro apropiado para el transporte evitando que los filos de los cuchillos se golpeen unos contra otros tanto en la entrega del cuchillo como en su retirada DURANTE LA HIGIENIZACI N 1 Realizar la limpieza con agua corriente y jab n neutro y o detergente 2 Evitar el uso de productos qu micos oxidantes principalmente a base de Cloro 3 Esterilizar conforme legislaci n recomendada seg n el decreto N 1812 del 08 02 1996 p g 21 p rrafo 3 5 11 Esterilizadores dejando el cuchillo sumergido en agua caliente 85 C por un per odo no inferior a 3 minutos se recomienda sin embargo que el proceso no sobrepase 20 minutos 4 Realizar la higienizaci n y la esterilizaci n evitando golpes entre los filos de los cuchillos pues muchos al regresar despu s de 2 horas debido a la calidad de los cuchillos profesionales Mundial todav a est n en buenas condiciones de uso no necesitando afilarse DURANTE EL AFILADO 1 Evite quemar el filo del cuchillo durante el afilado visualizado a trav s de la alteraci n de color que ocurre en la zona del filo pues el cuchillo pierde su eficiencia de corte y de durabilidad 29 Cuando el cuchillo est bien afilado aparecer una peque a rebaba en toda la ext
65. lica e a protec o do melo ambiente mediante o desenvolvimento de normas N SF espec ficas E NSF proporciona educac o direcionada e servicos a seus associados homologa e certifica produtos que t m contato direto com alimentos inspeciona faz auditorias e avalia es das normais ISO 9000 e ISO 14000 entre outros A Mundial a primeira empresa brasileira a ter conquistado este importante selo de qualidade e h muitos anos recebe constantes visitas de t cnicos da NSF para an lise da produ o visando garantir a manuten o do selo A NSF exige dentre outras coisas que as facas n o contenham frestas inibindo totalmente o ac mulo de res duos que sejam produzidas com pol meros virgens e at xicos al m de a o inoxid vel na l mina Ao adquirir uma faca observe se esta possui o selo da NSF pois a garantia de adquirir um produto liberado para contato com alimentos Linha de produtos completa para as necessidades dos frigor ficos Com a mais ampla linha de facas do mercado a Mundial garante uma alternativa para cada tipo de corte aumentando significativamente a produtividade com a diminui o dos esfor os Vale ressaltar ainda que as facas s o desenvolvidas em sinergia com os frigor ficos visando atend los dentro de suas necessidades Dentro desta pol tica a Mundial possui tr s linha de facas com a mesma qualidade de l minas todavia com cabos especialmente desenvolvidos para atender diferentes profissionais do
66. mical products mostly chlorine base ones Edge vvith higher durability and resistance to collisions and tvvistings Indicated for deboning operations q ch T 3rd During replacement for sanitation use a proper car for transportation avoiding to hit the knives handles 15 Edge with higher cutting and penetration power performing a smooth cut Indicated for pure meat cuts without bone 1st Avoid moving with the knife on hands When necessary use the sheath If you don t have one Keep the knife with the tip down and the arm close to you body always holding it tight on the handle 3 Sterilize as per recommended law according to decree No 1812 of 02 08 1996 paragraph 3 5 11 Sterilizer leaving the sharpener submersed in hot water 85 C for a period nat inferior to 3 minutes however it s suggested that the process don t exceed 20 minutes 49 Perform the sanitation and sterilization avoiding to hit the knives edge because when many return after 2 hours they are in good use conditions due the quality of Mundial professional knives not requiring a new sharpening DURING THE SHARPENING 1 Avoid burning the Knife s edge during the sharpening visualizing through color alteration that happens in edge area because the knife loses in cut efficiency and durability 2 When the knife is well sharp a small flash will appears in the whole extension of the edge This flash
67. n y R 31 5 Y cleo de polipropileno virgem 29 N cleo de polipropileno virgen 31 Virgin polypropylene core 30 31 il R MODELOS PARA REFILES EM MESA MODELOS PARA CORTES EN MESA TABLE TRIM MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 6310 8 Triangular Larga Triangular ancha Triangular broad 29 30 www hercules ind br 6302 8 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow 6307 6 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow 6308 6 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning Tipo de Uso Desossa mn 00 Wa Tipo de Uso 7 Deshuesar l Li 6308 5 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow 6310 8 Caracter stica da L mina Triangular larg
68. nes are fixed on wheels to facilitate internal movement and with a fixation system to correct over the little imperfections of the floor allowing the correct setting and alignment of machines for quality edging The Sharpening operations are made with helical wheels with fine grain size and high durability generating excellent finish of the edge with low waste of the knives For thinning Grinder grinding with cup form Those are more abrasive and allow greater use blades ANOTACOES ANOTACOES Mundial S A Produtos de Consumo Mundial Co Limited Rua Paul Zivi 501 CEP 94045 430 Hong Kong Distrito Industrial Gravatai R Brasil 852 2367 2688 CNPJ 88 610 191 0039 27 infof2 mundial com hk 0800 54 12595 www mundial com hk atendimentosmundial com www mundialcom Mundial Inc 1 506 668 7400 Mundial Argentina info mundialusa com 54 11 4553 4505 www mundialusa com infot mundialso com ar www mundial sa com ar
69. o de col nias Sua efic cia permanece por toda a vida til da faca Desenvolvido na Su a o Sanitized foi o produto pioneiro para esta finalidade sendo usado mundialmente nos mais diversos segmentos Sua subst ncia ativa est presente em produtos como pastas de dentes toalhas roupas ntimas e cal ados pois n o a pele humana sendo dermatologicamente seguro teste OECD 404 e 406 O produto possui autoriza o do rg o FDA dos Estados Unidos cumprindo as exig ncias do Food Equipment ANSI NSF Standard 2 al m das diretivas da Europa 2002 72 EEC 90 128 ECC 2002 17 EC para artigos em contato com alimentos Sanitiged THE BUILT IN ANTIMICROBIAL PROTECTION UZ significa o ano que a faca foi fabricada Um e Zero ano de 2010 257 Significa que o dia do ano que esta faca foi fabricada o 257 dia do ano 14 de setembro calend rio JULIANO 12345 Esta faca a 12345 produzida no dia 14 de setembro Sistema de rastreabilidade nas l minas das facas Devido alta competitividade no segmento na busca e conquista de novos mercados a rastreabilidade do processo e dos insumos utilizados tornou se um forte diferencial entre os frigor ficos A forma mais eficaz de rastreamento das facas atrav s de identifica o num rica pois possi bilita total controle na movimenta o e localiza o das facas deixa de ser necess ria a realiza o de marca es pessoais nos cabos Desta forma a Mundial d
70. ogether with the polypropylene during the handle manufacturing Sanitized inhibits the growing of fungi and bacteria as it interrupts the S nutrition cycle avoiding proliferation and colony formation It s efficiency anilig remains during the whole shelf life of the knife THE BUILTAN ANTIMICROBIAL PROTECTION Developed in Switzerland Sanitized was a pioneer product for this purpose being used world wide in several areas It s active substance is present in produts such as tooth paste towels underwear and footwear as it does not harm human skin being dermatologically safe test OECD 404 and 406 The product has FDA authorization in United States complying with the requirements of Food Equipment ANSI NSF Standard 2 as well as Europe directives 2002 72 EEC 90 128 ECG 2002 17 EC for commodities in contact with food UZ means the year on which the knife was manufactured one U from portuguese um and Zero year 2012 257 means the day of the year that the knife was manufactured was the 257th day of the year September 14th JULIAN calendar 12345 This knife is the 12345th manufactured on September 14th Tracking system on the knives blade Due the high competition in the area in the search and conquer of new 5 markets tracking the process and raw materials used has become a strong differential between slaughterhouses The most effective way of tracking the knives is by numeric identification as it
71. os usu rios profissionais O design do cabo alia os conceitos de ergonomia e seguranca permitindo um trabalho seguro e cont nuo Presentamos la tradicional l nea de cuchillos Mundial conocida por todos los usuarios profesionales El dise o del mango al a los conceptos de ergonom a y seguridad permitiendo un trabajo seguro y continuo We present the Mundial traditional line of knives known for all the professional users The designs of the handle ally the ergonomics and security concepts allowing a secure and continuous work MODELOS PARA DESOSSAS MODELOS PARA DESHUESAR DEBONING MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 5523 4 Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrovv 22 5533 5 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 26 5534 5 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 26 5518 5 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 21 5514 6 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 18 5518 7 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 21 5514 8 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 19 5513 6 Reta estreita flexivel Recta estrecha flexible Flexiblestraightnarrow 18 5515 5 Reta larga Recta ancha Straight broad 19 5515 6 Reta larga Recta ancha Straight broad 19 5515 7 Reta larga Recta ancha Straight broad 20 5547 4 Reta larga s ponta Recta ancha 5 punta Straightbroadwithoutpoint 27 5
72. papada Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Especial Retirada de la papada Blade Characteristic Use Special Jowl removal 5545 5 19 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Especial Retirada da asa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Especial Retirada de ala Blade Characteristic Use Special Wing removal 5546 5 13 0 13 LI A 5 Novo design de lamina Caracter stica da L mina Tipo de Uso Nuevo dise o de l mina Especial Sassami New blade design Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Especial Sassami L mina dupla L mina doble Double blade Blade Characteristic Use Special Sassami www hercules ind br 5547 4 E Caracter stica da L mina Reta larga s ponta Caracter stica de la L mina Recta ancha s punta Blade Characteristic Straight broad w o tip 5547 5 E Caracter stica da L mina Reta larga s ponta Caracter stica de la L mina Recta ancha s punta Blade Characteristic Straight broad w o tip 5549 5 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow 5550 6 E Caracter stica da L mina Especial Caracter stica de la L mina Especial Blade Characteristic Special 5575 3 111 a Do O DS Caracter stica da L mina Especial Caracter stica de la L mina Especial Blade Characteristic Special Tipo de Uso Desossa
73. pileno 5363 Inoxid vel 5 Suporte de fixa o 4143 Inoxid vel Liso Assentar fio Inox Caracteristica del asta i Modelo i Uso Material del Accero Di metro Longitud Acabado mango 5542 10 Inoxidable 12mm 10 Liso y Estriado Asentamientoyrestauraci ndelfilo Polipropileno 5542 12 Inoxidable 12 7mm 12 Liso y Estriado Asentamientoyrestauraci ndelfilo Polipropileno 4142 10 Inoxidable 12 7mm 10 Liso y Estriado Asentamientoyrestauraci ndelfilo Aluminio Guarda de aco inox 4142 12 Inoxidable 12 mm 12 Liso y Estriado Asentamientoyrestauraci ndelfilo Aluminio 7 7 7 n C uard in stainless steel 5343 Inoxidable Liso Asiento filo Polipropileno 5363 Inoxidable Soporte de montaje 4143 Inoxidable Liso Asiento filo Acerolnoxidable Shanke characteristics Model Use Handled Steel Diameter Lenght Finishing materia R Smooth Polish 2 12 mm 10 and Striated 195 DID Polypropylene 5542 12 Stainless 12 mm 12 Knifeedgealignmentandrecovering Polypropylene Cabo em aluminio E r th Polish 1 Mango en aluminio 4142 10 Stainless 12 7mm 10 mooth 70151 Knifeedgealignmentandrecovering Aluminum 7757175107 MAU Ex i andStriated Lo 4142 12 Stainless 12 7mm 12 AM UA ADOL Knifeedgealignmentandrecovering Aluminum and Striated _5343
74. r Avoids groove formation in the sharpener handle increasing its shelf life Increases the knife edge durability avoiding it to hit in the steel mesh glove during the sharpener Sharpener placing There shall be placed the protector 5165 inside a recipient full of water at a temperature of 85 C for 5 minutes This heating will dilate the central hole making the placing in the sharpener shank easier After placed the central hole will come back to its original diameter establishing in the sharpener shank Replacement When the protector has several grooves due to small hits in the knife s edge we shall indicate that it must be replaced by a new one in order to avoid accumulation of residues and contaminated area www hercules ind br DE i m1 mi 5165 Furo Central 10mm adequado para Chairas Modelo 1128 10 AgujeroCentral12 5mm adecuado para Chaira Modelo 1128 10 12 5mm Central hole designed for Sharpener model 1128 10 5165 Pequeno Peque o Small Parte plana evita que a Chaira role quando colocada sobre uma mesa Parte plana evita que la chaira gire cuando se coloca sobre una mesa Flat part prevents the chaira role when placed on a table Grande Grande Large Furo Central 12 5mm modelos 5540 5542e4142 emtodos os tamanhos AgujeroCentral12 5mm Modelos 5540 5542 y 4142 en todos los tama os 12 5mm Central hole models 5540 5542 and 4142 in all the sized
75. r o melhor CUSTO x BENEFICIO da categoria Principais Caracter sticas L mina em aco Inoxid vel correspondente ao DIN 1 4116 X45CrMoV15 Desenvolvido em parceria com a usina nacional especialmente para fabrica o de facas A composi o qu mica deste a o carbono cromo molibd nio mangan s tit nio etc foi determinada de acordo com as exig ncias da Mundial atrav s de intensos testes em campo avaliando a caracter stica e performance de cada elemento de liga para o melhor desempenho da faca no uso profissional Associado ao know how de fabrica o da Mundial este a o atinge performance surpreendente permitindo n veis de qualidade muito superiores aos dispon veis nos mercados nacional e internacional Temperadas em forno cont nuo de atmosfera controlada e processo de Sub zero As facas da Mundial atingem dureza entre 54 e 57 o que as colocam entre as melhores do mundo neste quesito propiciando fio duradouro com tima resist ncia a impactos e tor es caracter stica predominante em desossas realizadas nos frigor ficos Todo este desempenho somente poss vel devido ao exclusivo processo de tratamento t rmico desenvolvido pela Mundial Polimento profissional azul na l mina Aumenta a resist ncia oxida o da l mina e garante qualidade e higiene no processamento de carnes Afia o em ngulo de 30 Possibilita maior resist ncia ao fio das facas Polimento do fio Propicia deslize su
76. ra de cromo y la dureza obtenida en la capa cementada Capa cromo duro La retirada de la capa superficial de cromo acelera el proceso de oxidaci n de las chairas La retirada de la capa superficial de dureza cementaci n inhibe el funcionamiento de la chaira Chairas con asta inoxidable tienen dureza de la superf cie hasta el n cleo de la misma permitiendo lijamento sin danificar la funcionalidade del producto Zona templada 2 Colgar solamente por la argolla o el orificio existente en mango 9 Utilizar chairas con dos pulgadas mayor que el cuchillo utilizado 40 Evitar golpes del asta y utilizaciones inadecuadas 5 Trabajar con la chaira seca DURANTE EL CHAIREADO 1 Observe el tama o de la chaira 2 mayor que el cuchillo y elija adecuadamente el modelo que utilizar 2 Utilice el protector de chaira pues adem s de aumentar la seguridad del usuario evita formaci n de surcos en el mango de la chaira resultantes de posibles golpes del filo del cuchillo 3 Evite golpear el filo del cuchillo en el asta de la chaira pues ese golpe puede da ar el filo en vez de recuperarlo 4 No es necesario chairear con rapidez sino con eficiencia Para ello observe el ngulo de filo del cuchillo pasando la chaira respetando ese ngulo de afilado 5 Realice o chaireado del cuchillo con cuidado atenci n y cautela pues es en ese momento que ocurre el mayor
77. racter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 20 0 13 6317 8 R 0 5 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso q Curvada ancha Cortes a reos RS Fax e yng Blade Characteristic Use s Curved broad Aerial trim 32 www hercules ind br 6317 10 Caracter stica da L mina Curvada larga Caracter stica de la L mina Curvada ancha Blade Characteristic Curved broad 6318 5 Caracter stica da L mina Reta estreita Caracter stica de la L mina Recta estrecha Blade Characteristic Straight narrow 6325 8 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow 6348 6 Caracter stica da L mina Curvada estreita Caracter stica de la L mina Curvada estrecha Blade Characteristic Curved narrow Tipo de Uso Refiles a reos Tipo de Uso Cortes a reos Use Aerial trim No co c au o Le Tipo de Uso Desossa Tipo de Uso Deshuesar Use Deboning o o
78. riangular estreita Triangular estrecha Triangular Narrovv 5333 5 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 5362 4 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 5318 5 Reta estreita Recta estrecha Straight narrow 5314 6 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 5318 7 Reta estreita Recta estrecha Straight narrow 5315 5 Reta larga Recta ancha Straight broad 5315 6 Reta larga Recta ancha Straight broad 5315 7 Reta larga Recta ancha Straight broad 5347 5 Reta larga s ponta Recta ancha s punta Straightbroadvv otip 5316 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 5317 6 Curvada larga Curvada ancha Curved broad MODELOS PARA REFILES A REOS MODELOS PARA CORTES A REOS AERIAL TRIM MOD Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic 5319 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 5325 8 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 5317 10 Curvada larga Curvada ancha Curved broad 5320 8 Reta larga Recta ancha Straight broad 5320 10 Reta larga Recta ancha Straight broad 5320 12 Reta larga Recta ancha Straight broad MODELOS PARA REFILES EM MESA MODELOS PARA CORTES EN MESA TABLE TRIM MODELS Pag Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic 5331 6 Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrovv 5331 8 Triangular estreita Triangular estrecha Triangular narrovv 5310 8
79. slaughterhouses This performance is only possible due to the exclusive thermic treatment process developed by Mundial Blue Professional Polishing Increases resistance to blade oxidation and assures quality and higiene on meat processing Sharpening on 30 angle Provides better resistance to the knives edge Edge Polishing Allows smooth sliding of the Knife during cutting reducing the necessary effort for performing the cuts Ergonomical and anatomic handles Considered by slaughterhouse professionals as the best handle in the market it s main characteristic is grip safety and confort during handling Mundial by partnerships with universities in Brazil and Europe which have the most modern ergonomics and biomechanics laboratories as well as state of art equipment submits its products to periodical analyses with later assessments by professionals of the area with the goal of always improving the quality level of its line Handles injected with virgin polypropylene directly over the blade This process allows the handles not to get loose and absorve humidity completely sealing openings and therefore warranting higiene to the slaughterhouse www hercules ind br Available in 4 light handle colors white yellow blue and green Provides visual control of the process and perfect higienization in the slaughterhouses as the light colors make spotting dirty easier Sanitized antimicrobial protection on the handles Injected t
80. so Asentamiento del filo Polipropileno easy cleaning texture 5540 12L CarbonoCromado 12 7mm 12 Liso Asentamiento del filo Polipropileno 5540 14L CarbonoCromado 12 7mm 14 Liso Asentamiento del filo Polipropileno Protec o antimicrobial Marca Mundial 1128 10 CarbonoCromado 10mm 10 Estriado Restauraci n del filo Polipropileno garantia Sanitized Garantia de Qualidade 5540 10 CarbonoCromado 12 7mm 10 Estriado Restauraci n del filo Polipropileno 7 v7 Marca Mundial Garant a de Calidad 5540 12 CarbonoCromado 12 7mm 12 Estriado Restauraci n del filo Polipropileno Anti microbial protection Mundie FR an 5540 14 CarbonoCromado 12 7mm 14 Estriado Restauraci n del filo Polipropileno al n Polipropileno virgem Virgin Polypropylene Model Shanke characteristics Use Handled Rasgo para pendurar Steel Diameter Lenght Finishing material 17 1128 10L Carbon Chrome 10mm 10 Smooth Polish Knife edge alignment Polypropylene 5540 10L Carbon Chrome 12 7mm 10 Smooth Polish Knife edge alignment Polypropylene 5540 121 Carbon Chrome 12 7 12 Smooth Polish Knife edge alignment Polypropylene Angela cara penduray A 5540 14L Carbon Chrome 12 7mm 14 Smooth Polish Knife edge alignment Polypropylene Argolla patacolgar l 1128 10 Carbon Chrome 10mm 10 Striated Knife edge recovering Polypropylene Hoop for hanging 5540 10 Carbon Chrome 12 mm 10 Striated Knife edge recovering Polypropylene 27 77 5540
81. ss superficial layer inhibits the sharpener s functioning Sharpners with stainless steel shank have hardness from the surface until the core allowing sandpaper without any damage to the product functionality TemperedZone 2 Hang only by the ring or opening in the handle 3 Use sharpeners two inches longer than the knife used 4 Avoid hitting the shank and inadequate uses 51 Work with dry sharpener DURING SHARPENING 15 Observe the size of the sharpener 2 longer than the knife and choose the model to be used properly 2 Use the sharpener protector as besides increasing user safety it inhibits formation of grooves in the sharpener s handle caused by eventual hits with the knife s edge ard Avoid hitting the knife s edge on the sharpener s shank as this hit may damage the edge instead of restoring it 4 It s not necessary to sharpen quickly but with efficiency For that observe the knife s edge angle passing it on the knife always respecting the same sharpening angle 59 Sharpen the knife carefully attention and precaution as this is when most slaughterhouse accidents happen due to the non observation of these tips DURING STORAGE 15 Always clean and dry the sharpener before storing 2 Store in humidity free places 3 Avoid hitting other sharpeners The use of the ring or opening is suggested for handing the sharpener 50 www hercules ind br
82. t organization dedicated to health safety and environment protection by the development of specific norms NSF NFS provides directioned education and services to its associates homologates and e certifies products that have direct contact with food conducts inspections hearings and assessments of the ISO 9000 and ISO 14000 norms among others Mundial is the first brazilian company to attain this important quality seal and for many years has received constant visits of NSF technicians for production analysis for the maintenance of the seal NSF requires among that other things that the knives have no openings inhibiting the accumulation of residue that they are manufactured with virgin and atoxic polymers as well as stainless steel for the blade When acauiring a knife check whether it has NSF seal as it s the warranty of acquiring a producted cleared for food contact Complete line of products for the needs of slaughterhouses With the broader line of Knives in the market Mundial assures an alternative for each type of cut significatively increasing production and decreasing effort It s worth stressing that the knives are developed in sinergy with slaughterhouses focused on serving their needs Inside this policy Mundial has three lines of Knives with the same blade quality but with handles developed specifically to serve different professionals of the slaughterhouse market Line Name Handle Material Handle Size Ouantities
83. ta larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad Deboning tumu Y 35 CABO SOFT MANGO SOFT SOFT HANDLE 6516 5 13 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 6516 6 ES emo Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved narrow Deboning 6517 6 A iu Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Curved broad Deboning 6519 6 I em Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refile a reo Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 6525 10 A Caracter stica da L mina Tipo de Uso Curvada estreita Refile a reo Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 36 www hercules ind br 6533 5 13 0 13 Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Triangular larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular ancha Deshuesar Blade Char
84. ter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved broad Aerial trim 5518 5 1 AAA A 5 0 5 Novo design de l mina Nuevo dise o de l mina Caracter stica da L mina Tipo de Uso New blade design Reta Estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 5518 7 1 8 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta Estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 5519 6 Ll Llen Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Curvada estreita Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Curvada estrecha Cortes a reos Blade Characteristic Use Curved narrow Aerial trim 5520 8 ME Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Straight broad Aerial trim 24 CABO TRADICIONAL MANGO TRADICIONAL TRADITIONAL HANDLE 5520 10 ae Caracteristica da Lamina Tipo de Uso Reta larga Refiles a reos Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Cortes a reos Blade Characteristic Use Straight broad Aerial trim Tamb m dispon vel nas cores Tambi n disponible en los colores Also available in the colors 5520 12 1 h
85. that is perfect for professional with small sized hands maintaining the traditional quality and durability of the edge already tested and approved by slaughterhouses professionals MODELOS PARA DESOSSAS MODELOS PARA DESHUESAR DEBONING MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 6316 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6316 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6307 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6308 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6318 5 Reta estreita Recta estrecha Straight narrow 6313 6 Reta estreita Recta estrecha Straight narrow 6314 6 Reta estreita Recta estrecha Straight narrow 6315 5 Reta larga Recta ancha Straight broad 6315 6 Reta larga Recta ancha Straight broad 6308 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow MODELOS PARA REFILES A REOS MODELOS PARA CORTES A REOS AERIAL TRIM MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 6349 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6348 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6302 8 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6325 8 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 6317 8 Curvada larga Curvada ancha Curved broad 6317 10 Curvada larga Curvada ancha Curved broad Fio com maior durabilidade Filo con mayor durabili
86. to Rastreo 1 Product Reference AS Tracking 7190 of handle improvement Tf 0 iti Injec o sobre l mina isento de frestas mia Apoio para o dedo 69 more comfort on repetitive works Inyecci n sobre l mina exenta de grietas Apoyo para el dedo 62 more grip Injection over blade opening free Finger support Textura com alta ader ncia e f cil limpeza Textura con alta adherencia y f cil limpieza High grip and easy cleaning texture O 1 Protecci n frontal blanda 58 of safety and welfare improvement 7 31 of discomfort pain sensation reduction Cabo ergon mico Cabo ergon mico Ergonomical handle MODELOS PARA DESOSSAS MODELOS PARA DESHUESAR MODELS FOR DEBONING Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic Pag 6533 5 Triangular larga Triangular ancha Triangular broad 35 6516 5 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 34 Revestimento 6516 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 34 emborrachado Soft 6507 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrow 33 70 7 6508 6 Curvada estreita Curvada estrecha Curved narrovv 33 6517 6 Curvada larga Curvada ancha Curved Broad 34 6514 6 Reta estreita Recta estrecha Straight narrovv 33 Protec o antimicrobial 6515 5 Reta larga Recta ancha Straight broad 33 garantia Sanitized 6515 6 Reta larga Recta ancha Straight broad 33 1055511017 Antimicrobial Protection Sanitized VVarr
87. uctos obtenidos por el m todo tradicional de obtenci n de perfil 52 e Espessura A e Passo D SERRA FITA ESPECIFICACOES T CNICAS TECHNICAL SPECIFICATIONS ESPECIFICACIONES T CNICAS e Tipo de a o SAE 1095 Material com alto teor de carbono e dentes retificados e temperados com alta dureza permitindo excelente durabilidade de corte e vida til do produto Largura B e Comprimento C Espessura largura e comprimento da l mina s o informa es pertinentes a m quina utilizada pelo cliente Cada m quina possui especifica es do fabricante que devem ser observadas no momento da compra da l mina de serra fita Trata se da dist ncia entre a ponta de dois dentes consecutivos As l minas de serra fita da Mundial para corte de carne possuem espa amento uniforme tipo constante entre os dentes das serras e Trava E Tipo Regular mantendo o corte alinhado Um dente para esquerda e um dente para direita As l minas de serras fitas da Mundial possuem um menor travamento possibilitando uma perda menor do material cortado aumentando o rendimento N mero de dentes por polegada FP A quantidade de dentes por polegadas respons vel pelo acabamento superficial do corte ou seja quanto maior o n mero de dentes por polegadas melhor ser o acabamento superficial do material cortado www hercules ind br Type of steel SAE 1095 Material with high content of carbon and hardene
88. ue trabalham nos frigor ficos Com design diferenciado o cabo da linha profissional 5300 agrega conforto e leveza a um produto de alta performance e resist ncia mantendo a tradicional qualidade e durabilidade de fio amplamente reconhecida das facas Linha Profissional da Mundial Mundial presenta su l nea de cuchillos profesionales 5300 especial mente desarrollados para atender al profesional con manos menores como por ejemplo adecu ndose perfectamente a las necesidades de las mujeres que trabajan en los frigor ficos Con dise o diferenciado el mango dela l nea profesional 5300 agrega comodidad y levedad a un producto de alto desempe o y resistencia manteniendo la tradicional calidad y durabilidad de filo ampliamente re conocida de los cuchillos Linea Profesional Mundial Mundial presents its line of professional knives 5300 developed spe cifically to attend professionals with small sized hands for instance adequating itself perfectly to the needs of women working at slaughter houses With a unique design the handle of professional line 5300 joins confort and lightness to a high performance and resistance product while main taining the traditional quality and durability ofthe edge widely recognized on Mundial s Professional Knives Lines MODELOS PARA DESOSSAS MODELOS PARA DESHUESAR DEBONING MODELS Modelo Tamanho Caracter stica da L mina Caracter stica de la L mina Blade Characteristic 5323 4 T
89. virgem Polipropileno virgen Virgin polypropylene Protec o antimicrobial garantia Sanitized Protecci n antimicrobiana garant a Sanitized Antimicrobial Protection Sanitized Warranty Protec o traseira Protecci n trasera Rear protection R 13 CABO PARA MAOS DE MENOR PORTE MANGO PARA MANOS MENORES HANDLED FOR SMALL SIZED HANDS 5310 8 2 o pu Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular Larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular broad Table trim 5310 10 25 0 13 Caracter stica da L mina Tipo de Uso Triangular Larga Refile mesa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Triangular ancha Cortes en mesa Blade Characteristic Use Triangular broad Table trim 5314 6 15 0 13 r Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta Estreita Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta estrecha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight narrow Deboning 5315 5 pio Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad Deboning 5315 6 15 0 13 r Caracter stica da L mina Tipo de Uso Reta larga Desossa Caracter stica de la L mina Tipo de Uso Recta ancha Deshuesar Blade Characteristic Use Straight broad Deboning 14 www hercules ind br 5315 7 C

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