Manual Disponível - Metalúrgica Siemsen Ltda
Contents
1. 7 3 2 Procedimento Opera o 7 3 3 Sistema de RESEN 10 3 4 Limpeza e higieniza o 10 3 5 Cuidados com os a os 11 4 No es de Seguran a 13 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 13 4 3 Inspe o de Rotiha assesiseceirensoranisisosasosmasasecesiraima scan cassa saso 14 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar o 14 AA ODETA O 15 4 5 Ap s Terminar o Trabalho sasascsussconsenseneciseesensaisiinosssiiacencuencasarsrasnsdasocoosicacecenta 15 4 6 Opera o de 15 4 7 16 5 An lise e Resolu o de 17 5 1 Problemas Causas e 17 6 Normas ObservadaS pensou 19 72. Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes do equipamento quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte do equipamento pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubraos com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar o equipamento JAMAIS opere o equipamento sem algum ns de seu s acess rios s de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe o equipamento para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe o equipamento antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre correia s e a s
3. SA METAL RGICA SIEMSEN LTDA METAL RGICA SIEMSEN LTDA CNPJ 82 983 032 0001 19 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 WWWw siemsen com br comercial Dsiemsen com br 45905 4 VERS O 01 00001 AT 99999 PORTUGU S Data de Corre o 20 03 2012 AL M DESTES EQUIPAMENTOS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO MANUAL DE INSTRU ES SA METAL RGICA SIEMSEN LTDA FATIADOR DE CARNES INOX L MINA 350 mm MODELO FC 350R N SUM RIO 1 3 1 1 Seguran o sssesseacsstarenapesierevasa sesiacensa sara ossos bsnCucaassaiica TE 3 1 2 Principais Componentes 5 1 3 Caracteristicas 6 2 Instala o 6 do diso ca A E 6 2 2 lt 7 a no dn 7 3 1
4. e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos do equipamento N O ALTERE as caracter sticas originais do equipamento N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar o equipamento IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar o equipamento Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa o Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que s
5. o Procedimentos de trabalho e seguran a Capacita o Anexo Conte do program tico de capacita o Consulte www mte gov br 7 Manuten o A manuten o deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o equipamento nas melhores condi es de funcionamento propiciando aumento da vida til e da seguran a Limpeza Verificar item 3 3 Limpeza deste manual Fia o Cheque todos os cabos quanto deteriora o e todos os contatos terminais el tricos quanto ao aperto e corros o Contatos Chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset circuitos eletr nicos etc Verifique o equipamento para que todos os componentes estejam funcionando corretamente e que a opera o do aparelho seja normal Instala o Verifique a instala o do seu equipamento conforme item 2 1 Instala o deste manual 1 Itens a verificar e executar Mensalmente Verificar a instala o el trica Medir a tens o da tomada Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal Verificar aperto de todos os terminais el tricos do aparelho para evitar poss veis maus contatos Verificar poss veis folgas do eixo do motor el trico O equipamento n o liga Cheiro de queimado e ou fuma a O equipamento liga mas quando o produto colocado no equipamento o mesmo para ou gira em baixa rota o Cabo el trico danificado Ru dos estranh
6. que o equipamento trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A repita os passos anteriores para processar todo o produto Ao t rmino da ltima fatia desligue o equipamento pressionando a chave Liga Desliga N 02 Fig 03 para a posi o Afia o O Fatiador de Carnes possui um eficaz sistema de afia o incorporado ao equipamento Este sistema divide se em AFIADOR DE DESBASTE N 01 Fig 04 e AFIADOR DE ACABAMENTO N 02 Fig 04 Para executar a afia o do Disco de Corte N 05 Fig 01 proceda conforme abaixo Posicione a Mesa Reguladora de Corte N 09 Fig 01 na posi o ZERO Gire no sentido anti hor rio a Chapa de Fechamento do Rebolo N 03 Fig 04 para liberar o AFIADOR DE DESBASTE N 01 Fig 04 FIGURA 04 01 Afiador de Desbaste 02 Afiador de Acabamento 03 Chapa de Fechamento do Rebolo Ligue o equipamento Pressione primeiro o AFIADOR DE DESBASTE N 01 Fig 04 at que o rebolo abrasivo tenha contato com a aresta de corte Mantenha o AFIADOR DE DESBASTE N 01 Fig 04 pressionado e em contato com a aresta de corte por 3 segundos repita esta opera o 3 vezes Ap s liberar o Afiador de Desbaste N 01 Fig 04 Pressione o AFIADOR DE ACABAMENTO N 02 Fig 04 at que o rebolo abrasivo tenha contato com a aresta de corte Mantenha o AFIADOR DE ACABAMENTO pressionado e em contato com a aresta de corte por 3 segundos repita esta opera o 3 vezes Desligue o eq
7. MANULEN O enni nd 19 8 Diagrama EX TICO arae asa 21 1 Introdu o 1 1 Seguran a Este equipamento potencialmente PERIGOSO quando utilizada incorretamente necess rio realizar a manuten o limpeza e ou qualquer servi o por uma pessoa qualificada e com a o equipamento desconectado da rede el trica As instru es abaixo dever o ser seguidas para evitar acidente 1 1 1 Leia todas as instru es 1 1 2 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nunca utilize mesmo com roupas ou p s molhados e ou em superf cie mida ou molhada n o mergulhe em gua ou qualquer outro l quido e n o utilize jato de gua diretamente no equipamento 1 1 3 Deve ser sempre supervisionada a utiliza o de qualquer equipamento principalmente quando estiver sendo utilizado pr ximo a crian as 1 1 4 Desconecte o equipamento da rede el trica quando n o estiver em uso antes de limp lo remo o de acess rios introdu o de acess rios manuten o e qualquer outro tipo de servi o 1 1 5 N o utilize o equipamento caso esteja com cabo ou plugue danificado Assegure se que o cabo de for a n o permane a na borda da mesa balc o ou que toque superf cies quen
8. abalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos
9. al qualificado e dever atender as normas de seguran a locais IMPORTANTE Este equipamento n o se destina a utiliza o por pessoas inclusive crian as com capacidades f sicas sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas com falta de experi ncia e conhecimento a menos que tenha recebido instru es referentes utiliza o do equipamento ou estejam sob a supervis o de uma pessoa respons vel pela sua seguran a IMPORTANTE Recomenda se que as crian as sejam vigiadas para assegurar que elas n o estejam brincando com o equipamento IMPORTANTE Em caso de emerg ncia retire o plugue da tomada de energia el trica IMPORTANTE Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre o equipamento 8 Diagrama El trico EL TRICA 127 220V LIGA DESLIGA E TERMINAL COM JUMPER Checar a fia o e cabo el trico quanto sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica 2 Itens a verificar ou executar a cada 3 meses Verificar componentes el tricos como chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset e circuito eletr nicos quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica Verificar poss veis folgas nos mancais e rolamentos Verificar retentores an is o rings an is v rings e sistemas de veda es 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam o equipamento s o constru dos com materiais criteriosa
10. atia utilize a sua m o esquerda para remover a mesma A fatia dever ser removida SEMPRE pelo lado esquerdo do equipamento e por tr s do Disco de Corte N 05 Fig 01 para evitar o contato da m o com a zona de corte Coloque ou empilhe as fatias sobre a Base N 03 Fig 03 Volte a Mesa M vel Inferior N 10 Fig 01 novamente para frente do equipamento e 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Este equipamento foi projetado para necessitar do m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo seu uso Caso haja algum problema com o seu equipamento verifique a tabela a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Metal rgica Siemsen Ltda coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexo SIEMSEN 4 6 1 Perigos Com o equipamento ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A FISICAMENTE DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plug da tomada em qualquer caso de emerg ncia 4 7 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de
11. e tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o do equipamento deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto o equipamento precisam ser protegidos para evitar curto circuito 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso FIGURA 05 01 Manipulo do Prendedor 3 5 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada A resist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e
12. mente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen FIGURA 01 01 Afiador de Desbaste 08 Manipulo Regulador de Corte 02 Afiador de Acabamento 09 Mesa Reguladora de Corte 03 Base 10 Mesa M vel Inferior 04 Chave Liga Desliga 11 Mesa M vel Superior 05 Disco de Corte 12 P s de Borracha 06 Gabinete 13 Prote o da Aresta 07 Man pulo Empurrador 1 3 Caracter sticas T cnicas QUADRO 01 UNIDADE FessoR PesoBruto e e A tens o ser nica de acordo com o motor que o equipamento estiver equipado 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o 2 1 1 Posicionamento Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma superf cie seca firme com preferencialmente 850 mm de altura 850 mm 2 1 2 Instala o El trica Esse equipamento foi desenvolvido para 127 Volts ou 220 Volts 60Hz Ao receber o equipamento verifique a tens o registrada na etiqueta existente no cabo el trico 6 Normas Observadas ABNT NBR NM 60335 1 IEC 60335 2 64 NR 12 CONFORME PORTARIA N 197 DE DEZEMBRO DE 2010 5 itens abaixo entre outros mencionados Norma regulamentadora NR 12 conforme portaria 197 de dezembro de 2010 devem ser observados para a seguran a Arranjo F sico Meios de Acesso permanentes Manuten o Inspe o Prepara o Ajustes e Reparos Sinaliza
13. os QUADRO 02 PROBLEMAS CAUSAS SOLU ES Falta de energia el trica Problema no circuito el trico interno ou externo do equipamento Problema no circuito el trico interno ou externo do equipamento Correia patinando Problemas com o Motor El trico Falha no transporte do produto Rolamentos defeituosos Verifique se existe Energia El trica Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA Ligue o plugue na tomada de energia el trica Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA Se necess rio ajuste o equipamento para a tens o desejada atrav s da chave seletora de tens o para tanto remova o Tamp o de Borracha N 01 Fig 02 localizado na lateral do FIGURA 02 NS Ad IMPORTANTE Certifique se de que a tens o da rede el trica onde o equipamento ser instalado compat vel com a tens o indicada na etiqueta existente no cabo el trico 2 2 Pr Opera o Antes de utilizar seu equipamento devem se lavar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro leia o item 3 4 Limpeza Verifique se o equipamento esta firme em seu local de trabalho 3 Opera o 3 1 Acionamento Para ligar o equipamento basta pre
14. principalmente nas frestas enx gue e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o com
15. ssionar a Chave Liga Desliga N 04 Fig 01 para a posi o I Para desligar o equipamento posicione a Chave Liga Desliga N 04 Fig 01 para a posi o or 3 2 Procedimento para Opera o Antes de ligar o equipamento Posicione se em frente ao equipamento desligado Segure o Man pulo Empurrador N 04 Fig 03 e desloque a Mesa M vel Superior N 11 Fig 01 para o lado direito Levante o Prendedor permitindo que o produto a ser processado seja posicionado sobre a Mesa M vel Superior N 11 Fig 01 e Mesa M vel Inferior N 10 Fig 01 Regule atrav s do Man pulo Regulador de Corte item 01 fig 03 a espessura desejada Posicione o Prendedor firmemente sobre o produto a ser processado FIGURA 03 01 Manipulo Regulador de Corte 03 Base 02 Chave Liga Desliga 04 Man pulo Empurrador IMPORTANTE O produto a ser processado dever estar refrigerado Nunca tente cortar carnes ou derivados que estejam CONGELADOS ou que contenham OSSOS Direcione o produto a ser processado em dire o a Mesa Reguladora de Corte N 09 Fig 01 at encostar na mesma Ligue o equipamento pressionando a chave Liga Desliga N 02 Fig 03 para a posi o pe Coloque a m o direita no Manipulo do Prendedor de Corte e deslize a Mesa M vel Superior N 011 Fig 01 contra o Disco de Corte N 05 Fig 01 cortando o produto em uma velocidade constante e uniforme Ap s cortar toda a f
16. tes 1 1 6 Quando o equipamento sofrer uma queda estiver danificado de alguma forma ou n o funcione necess rio leva lo at uma Assist ncia T cnica Autorizada para revis o reparo ajuste mec nico ou el trico 1 1 7 utiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante podem ocasionar les es corporais 1 1 8 Mantenha as m os e qualquer utens lio afastados das partes em movimento do aparelho enquanto est em funcionamento para evitar les es corporais ou danos ao equipamento 1 1 9 Certifique que a tens o do equipamento e da rede el trica sejam as mesmas e que o equipamento esteja devidamente ligado a rede de aterramento 1 1 10 Nunca use roupas com mangas largas principalmente nos punhos durante a opera o 1 1 11 Mantenha as m os afastadas das partes m veis do equipamento 1 1 12 N o deixe seu equipamento funcionando sem supervis o 1 1 13 Nuncatoque no Disco de Corte N 05 Fig 01 com o equipamento em funcionamento IMPORTANTE Para maior seguran a do usu rio este equipamento equipado com um sistema de seguran a que impede o acionamento involunt rio do mesmo ap s eventual falta de energia el trica IMPORTANTE Certifique se de que o cabo de alimenta o est em perfeita condi o de uso Caso o mesmo n o esteja fa a a substitui o do cabo danificado por outro que atenda as especifica es t cnicas e de seguran a Esta substitui o dever ser realizada por um profission
17. uipamento Retorne Chapa de Fechamento do Rebolo N 03 Fig 04 para a posi o inicial Fa a a limpeza do Disco de Corte N 05 Fig 11 3 3 Sistema de seguran a 3 3 1 Sistema de Anti rearme Para maior seguran a do usu rio este equipamento possui um sistema de seguran a que impede o acionamento involunt rio do mesmo ap s eventual falta de energia el trica Ap s restabelecer a energia el trica posicione a Chave Liga Desliga N 04 Fig 01 para a posi o O e em seguida para posi o I ligando o equipamento 3 3 2 Comando em tens o de 25 V A Chave Liga Desliga N 04 Fig 01 opera em extra baixa tens o de no m ximo 25 V 3 4 Limpeza e higieniza o IMPORTANTE Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado Antes de ser usado pela primeira vez Ap s a opera o de cada dia Sempre que n o for utilizado por um per odo prolongado Antes de coloc lo em opera o ap s um tempo de inatividade prolongado Algumas partes do equipamento podem ser removidas para limpeza Mesa M vel Superior N 11 Fig 01 Lave todas as partes com gua e sab o neutro IMPORTANTE N o utilize jato de gua diretamente sobre o equipamento 3 4 1 Removendo a Mesa Superior Gire no sentido anti hor rio o Manipulo do Prendedor N 01 Fig 05 Levante verticalmente e remova a Mesa M vel Superior N 011 Fig 01
18. um al m de outros tipos de abrasivos 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das equipamentos e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o O equipamento s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a do equipamento pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar o equipamento ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens o elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente o equipamento da rede el trica Proporcione espa o de tr
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