MANUAL PRR-051 ELÉTRICA.cdr
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1. PROGAS Evoluc o Cont nua em Equipamentos para Gastronomia Seguranca INMETRO ocP 0070 N des rie e Prog s Ind stria Metal rgica Ltda Av Eust quio Mascarello 512 Desvio Rizzo Caxias do Sul RS Brasil Fone 0800 979 6222 www progas com br e mail progas progas com br Forno Assador Rotativo Modelo PRR 051 EN Data de Corre o 28 05 2015 P ROGAS A PROGAS INDUSTRIA METALURGICA LTDA RESERVA SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PREVIO e REVISAR MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES SEM QUE COM ISSO Evolu cao Continua INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGA O DO FABRICANTE em Equipamentos para Gastronomia TERMO DE GARANTIA Este produto garantido pela PROGAS BRAESI na forma aqui estabelecida 1 PRAZO E COMPROVAGAO DE GARANTIA 1 1 O s produto s fabricado s pela PROGAS BRAESI sao garantido s pelo prazo de 180 cento e oitenta dias a partir da emiss o da Nota Fiscal da revenda Sendo 90 dias de garantia legal e 90 dias de garantia especial concedida pela PROG S BRAESI 1 2 Os seguintes componentes Rolamentos retentores correias vidros motores el tricos l mpadas fusiveis chaves contadoras resist ncias termostatos rel es borrachas de veda o e outros n o s o produzidos pelas empresas PROGAS BRAESI e est o exclu dos totalmente da garantia 1 3 Para comprova2. 5 1 Quando o cliente envia o produto em garantia PROGAS BRAESI Neste caso s o de responsabilidade do cliente as despesas de transporte e seguro do material defeituoso desde o local da instala o at a f brica e o seu respectivo retorno sendo sem nus ao cliente somente os servi os realizados e ou substitui o de componentes 5 2 Quando o cliente solicita os servi os de garantia a ser realizado no local de instala o do produto Neste caso s o de responsabilidade da PROGAS BRAESI as despesas de deslocamento e estadia do s T cnico s e os servi os realizados e ou substitui o de componentes 5 3 Dependendo da anomalia ocorrida no produto a PROGAS BRAESI reserva se o direito de realizar an lise verifica o e gerar Laudo T cnico de Avalia o O resultado deste laudo validar ou n o os itens acima expostos 5 4 A garantia oferecida pela PROGAS BRAESI limita se repara o ou substitui o do equipamento defeituoso respeitadas as ressalvas dos itens anteriores n o cabendo quaisquer outros tipos de indeniza es ou coberturas tais como lucros cessantes danos emergentes danos morais preju zos origin rios da paralisa o do equipamento danos causados a bens materiais ou pessoais e a terceiros por acidentes decorrentes do uso do equipamento 5 5 A PROG S BRAESI reserva se o direito de sem aviso pr vio efetuar modifica es em seus produtos sem que isto importe em qualquer obriga o de a
3. IMPORTANTE Este equipamento n o se destina a utiliza o por pessoas inclusive crian as com capacidades f sicas sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas com falta de experi ncia e conhecimento a menos que tenham recebido instru es referentes utiliza o do equipamento ou que estejam sob a supervis o de uma pessoa respons vel pela sua seguran a oul i LL B LL i CHAVE AZ AZ E EM A l yi Ec a i A A EE Sobra a q gt AC TS Y TH 1 CH s i UN i JU N 50 N i E L j 1 fl LEGENDA COMPONENTES CABOS CH Chave Liga Desliga AM Amarelo CF Cabo de For a AZ Azul Y NT NT L L mpada BR Branco R M Motor LJ Laranja R Resist ncia LL Lil s TO Termostato de Opera o TS Termostato de Segran a 7 1 Problemas Causas e Solu es Este equipamento foi projetado para necessitar do m nimo de manutenc o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo seu uso Caso haja algum problema com o seu equipamento verifique a tabela a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Prog s coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o a satisfa o em atend lo Vide Rela o de Assistentes T c
4. A manutenc o deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o equipamento nas melhores condi es de funcionamento propiciando aumento da vida til e da seguranca Limpeza Verificar item 4 3 Limpeza deste manual Fiac o Cheque todos os cabos quanto a deteriorac o e todos os contatos terminais el tricos quanto ao aperto e corros o Instala o Verifique a instala o do seu equipamento conforme item 3 1 Instala o deste manual Vida til do equipamento 2 anos para um turno normal de trabalho Em uma eventual consulta Verificar a instala o el trica Medir a tens o da tomada Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal Verificar aperto de todos os terminais el tricos do equipamento para evitar poss veis maus contatos Verificar poss veis folgas do eixo do motor el trico Checar a fia o e cabo el trico quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica 4 1 Acionamento IMPORTANTE Desligue o equipamento sempre que desejar retirar o espeto O equipamento silencioso Tenha certeza de que a montagem dos componentes esteja na sequ ncia correta 4 2 Procedimento para Opera o 4 2 1 Certifique se que o equipamento esteja ligado rede el trica 4 2 2 Gire o bot o do termostado at a temperatura desejada 4 2 3 Espete a carne e tenha cuidado em distribui la homogeneamente no espeto Espetos com m c
5. 4 OPERA O iria dada 4 1 Acionamento ooccnccnncnccnonncnccunacnnnonancnnas 4 2 Procedimento para Opera o O 4 3 Limpeza e Higieniza o 10 5 NORMAS OBSERVADAS oussiniiizaase cda 10 6 MANUTEN O nennen 10 7 AN LISE E RESOLU O DE PROBLEMAG sssessecseessesssesteeeee 11 7 1 Problemas Causas e Solu es ccccssssssceecceccssssececcccesssssceeceee 11 8 DIAGRAMA EL TRICO cs ccsscssssssessecsseseesssestectesteessessecssesseees 12 9 TERMO DE GARANT A siucsiirisisararnacai siii ns 13 O WON NNNNN ODD I MN HW W 1 1 Seguranca Este equipamento potencialmente PERIGOSO quando utilizado incorretamente necess rio realizar a manuten o limpeza e ou qualquer servi o por uma pessoa qualificada e com o equipamento desconectado da rede el trica As instru es abaixo dever o ser seguidas para evitar acidente 1 1 1 Leia todas as instru es contidas neste manual 1 1 2 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nunca utilize o mesmo com roupas ou p s molhados e ou em superf cie mida ou molhada n o mergulhe em gua ou qualquer outro l quido e n o utilize jato de gua diretamente no equipamento 1 1 3 Recomenda se que as crian as sejam vigiadas para assegurar que elas n o estejam brincando com o aparelho 1 1 4 Desconecte o equipamento da rede el trica quando n o estiver em uso antes de
6. MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plugue da tomada em qualquer caso de emerg ncia 2 6 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar que o equipamento trabalha sob condi es totais de seguran a 3 1 Instala o 3 1 1 Posicionamento Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma superf cie preferencialmente 850 mm de altura 850 mm Este equipamento adequado para uso ao ar livre 3 1 2 Instala o El trica Esse equipamento foi desenvolvido para 220V 50 60 Hz Ao receber o equipamento verifique a tens o registrada na etiqueta existente no cabo el trico O cabo de alimenta o possui 3 tr s pinos onde o pino central o pino de aterramento Pino terra obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento IMPORTANTE Certifique que a tens o da rede el trica onde o equipamento ser instalado compat vel com a tens o indicada na IMPORTANTE etiqueta existente no cabo el trico O equipamento deve ser instalado em um dispositivo de corrente residual RCD com uma classifica o operacional corrente residual n o superior a 30 mA Aviso O equipamento deve ser ligado a uma tomada el trica tendo um contato de aterramento 3 2 Pr Opera o Antes de utiliz
7. ando n o estiver utilizando 6 PROIBIDA opera o do equipamento por menores de 16 anos Etiqueta de indica o para tomar cuidados quando efetuar limpeza ou manuten o no equipamento ATEN O ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar a limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar a limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Always unplug the machine before cleaning or maintenance 4 3 Limpeza e higieniza o IMPORTANTE Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado Antes de ser usado pela primeira vez Antes de coloc lo em opera o ap s um tempo de inatividade prolongado Para a limpeza ap s cada opera o siga os passos abaixo Desligue o equipamento da tomada Aguarde o forno estar ligeiramente morno por m nunca quente Para limpeza interna use esponja umedecida e sab o neutro Remova a gaveta e limpe a com esponja e detergente Na parte externa repita o procedimento e limpe o vidro quando este estiver totalmente frio evite o choque t rmico OBS Nunca use produtos abrasivos corrosivos ou cortantes Evite contato de umidade com os queimadores risco de danificar IMPORTANTE N o utilize jato de gua diretamente sobre o equipamento ABNT NBR NM 60335 1 IEC 60335 2 78
8. ar o equipamento ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 2 1 Advert ncias O usu rio deve ter ci ncia da localiza o da chave Liga Desliga para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue o equipamento da rede el trica retire o plugue da tomada Fa a uso do equipamento em local onde haja espa o f sico suficiente para manejo do equipamento com seguran a evitando assim quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo 2 1 1 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos do equipamento Nunca altere as caracter sticas originais do equipamento N o suje rasgue ou retire qualquer etiqueta de seguran a ou identifica o Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta na Assist ncia T cnica Autorizada 2 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a Equipamento IMPORTANTE Leia atentamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar o equipamento Certifique se de que todas as informa es foram compreendidas Em caso de d vidas consulte o Servi o de Aten
9. ar seu equipamento devem se lavar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro leia o item 4 3 Limpeza Verifique se o equipamento est firme em seu local de trabalho
10. dimento ao Consumidor Prog s 2 2 1 Perigo O cabo ou um fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de usar o equipamento verifique suas condi es 2 2 2 Avisos Certifique que todas as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente compreendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro o 2 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o do equipamento deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento precisam ser protegidos para evitar curtocircuito 2 3 Opera o 2 3 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos e soltos que possam tocar qualquer parte do equipamento pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima para tr s ou cubra os com um len o 2 4 Ap s Terminar o Trabalho 2 4 1 Cuidados Limpe o equipamento sempre ap s o uso Para isso desligue o da rede el trica Somente comece alimpeza ap s o equipamento parar completamente oseufuncionamento Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares antes de lig lo novamente 2 5 Manuten o 2 5 1 Perigos Com o equipamento qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE
11. limp lo em manuten o e qualquer outro tipo de servi o 1 1 5 N o utilize o equipamento caso esteja com o cabo ou plugue danificado Assegure se que o cabo de for a n o permane a na borda da mesa balc o ou que toque superf cies quentes 1 1 6 Quando o equipamento sofrer uma queda estiver danificado de alguma forma ou n o funcione necess rio lev lo at uma Assist ncia T cnica Autorizada para revis o reparo ajuste mec nico ou el trico 1 1 7 A utiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante pode ocasionar les es corporais 1 1 8 Mantenha as m os e qualquer utens lio afastados das partes em movimento do equipamento enquanto est em funcionamento para evitar les es corporais ou danos ao equipamento 1 1 10 Durante a utiliza o do equipamento o vidro da porta aquecer deve se tomar cuidado para n o ocasionar queimaduras 1 1 11 Efetue a limpeza da porta de vidro com o equipamento desligado e frio para evitar o choque t rmico pois o mesmo poder estourar 1 1 12 Desligar sempre o motor do equipamento quando for retirar ou acrescentar espetos IMPORTANTE Certifique se de que o cabo de alimenta o esteja em perfeita condi o de uso Caso o mesmo n o esteja fa a a substitui o do cabo danificado por outro que atenda as especifica es t cnicas e de seguran a Esta substitui o dever ser realizada por um profissional qualificado e dever atender as normas de seguran a locais
12. nicos Autorizados da Prog s nosite www progas com br PROBLEMAS CAUSAS SOLU ES Falta de energia el trica Verifique se existe Energia El trica Engrenagens gastas ou Chame a Assist ncia T cnica quebradas Autorizada O equipamento n o liga Problema no circuito Chame a Assist ncia T cnica el trico interno ou externo do Autorizada equipamento Cheiro de queimado e ou Problema no circuito Chame a Assist ncia T cnica fuma a el trico interno ou externo do Autorizada equipamento O equipamento liga mas Engrenagens gastas ou Chame a Assist ncia T cnica quando o produto colocado quebradas Autorizada no equipamento o mesmo Problemas com o Motor Chame a Assist ncia T cnica p ra ou gira em baixa rota o El trico Autorizada an se Falha no transporte do Chame a Assist ncia T cnica Cabo el trico danificado equipamento Autorizada Problemas com o Motor Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Problemas com a insta o Verifique se a tomada est em bom estado ou ligue o forno em outra tomada Gire levemente o espeto O espeto n o gira el trica e ou tomada IMPORTANTE Mantenha o equipamento fora do alcance das crian as IMPORTANTE Em caso de emerg ncia retire o plugue da tomada de energia el trica IMPORTANTE Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre o equipamento 1 2 Principais Componentes Todos os compone
13. nstalado o produto n o estiverem em condi es adequadas com tomadas rede e tens o el trica adequada para a instala o do produto 3 10 N o ser considerado defeituoso o produto adquirido pelo fato de um novo modelo ter sido colocado no mercado 3 11 A empresa n o se responsabiliza por montagens e instala es externas dos produtos bem como instala es de D gua G s GLP ou El tricas Sendo de total responsabilidade do adquirente do produto 3 12 A garantia especial n o cobre deslocamentos fora do munic pio sede da rede de Assist ncia T cnica Para atendimentos fora desta rea ser o acrescidos os custos de deslocamento ap s ser pr aprovado pelo consumidor 4 CONDI ES GERAIS DE GARANTIA 4 1 A PROG S BRAESI n o assume quaisquer consequ ncias oriundas da n o observ ncia das normas de seguran a n o apenas as descritas neste Termo mas tamb m todas as demais previstas em normas espec ficas a atividade em que o produto se encontra Isto porque diante da diversidade de situa es de uso e opera o do produto a PROGAS BRAESI n o tem como prever todas as situa es de risco envolvidas 4 2 A execu o de um servi o ou troca de componente em garantia n o causa prorroga o do prazo de garantia 4 3 A PROGAS BRAESI n o autoriza nenhuma pessoa ou empresa a assumir por sua conta qualquer outra responsabilidade quanto a garantia deste produto 5 FORMAS DE ATENDIMENTO EM GARANTIA
14. ntes que incorporam o equipamento s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Prog s Acompanham o produto manual de instru es 3 espetos para carne 2 espetos para cora o de galinha e 1 bandeja O 4 A 8 i E fe l 7 57 3 ig S AT vB oo o 22 4 DD 7 D LO 1 Acionamento dos espetos motor 8 Bandeja coletora de gordura 3 Puxador 4 Espeto 5 Cabo de for a 6 Resist ncia TD Termostato 8 Led indicador de aquecimento 1 3 Caracteristicas T cnicas CARACTERISTICAS UNIDADE PRR 051 Capacidade kg 6 Aquecimento el trico atrav s de resist ncia Estrutura em a o com acabamento em pintura epoxi Tens o 220 Acabamento interno em a o inox Frequ ncia 50 60 Gaveta coletora de gordura facilitando manuseio e limpeza Pot ncia 3500 Controle de temperatura atrav s de Consumo 3 5 m Profundidade m termostato Porta em vidro curvo temperado Este equipamento foi concebido para ser utilizado em aplica es dom sticas e similares tais como cozinhas de lojas escrit rios e outros ambientes de trabalho casas de fazenda por clientes em hot is mot is e outros 350 Peso L quido kg 20 Peso Bruto kg 23 tipos de ambientes residenciais 1 4 Etiq
15. o da garantia o cliente dever apresentar este Termo de Garantia devidamente preenchido e a respectiva Nota Fiscal 2 CONDI ES DESTA GARANTIA 2 1 Esta garantia s v lida mediante a apresenta o da Nota Fiscal 2 2 A PROGAS BRAESI assegura ao propriet rio deste produto garantia contra qualquer defeito de pe as de nossa fabrica o desde que se constate atrav s de laudo de nosso Departamento T cnico falha em condi es normais de uso do mesmo 3 N O ESTAR COBERTO PELA GARANTIA QUANDO 3 1 Esgotar se o prazo de validade descrita no item 1 1 e quando se tratar dos componentes citados no item 1 2 3 2 O produto for utilizado em desacordo com as especifica es constantes no Manual de Instru es 3 3 O produto for consertado ajustado ou alterado modificado por pessoas n o autorizadas pela PROGAS BRAESI 3 4 O produto apresentar defeito causado pelo cliente ou terceiros por acidentes transporte inadequado em decorr ncia de mau uso conserva o Limpeza montagens e instala es inadequadas de g s 3 5 Ocorrer desgaste natural em decorr ncia do uso como em rolamentos retentores correias motores el tricos engrenagens e outros 3 6 As normas de seguran a n o forem observadas 3 7 Ocorrer prolongado tempo de inoper ncia ou armazenagem acima de 6 seis meses 3 8 A armazenagem e ou infra estrutura forem inadequadas 3 9 Quando as instala es el tricas do local onde for i
16. oloca o de carne podem danificar o motor 4 2 4 Abra a porta coloque os espetos no sistema girat rio e ligue o mesmo atrav s do Bot o Motor no painel na lateral do forno OBS N o ligue o motor antes de colocar os espetos com a carne e para retir los q desligue primeiro o motor Bot o motor LS Bot o termostato 4 2 1 Capacidade de Cozimento Capacidade 3 espetos de carne e 2 espetos de cora o de LY galinha WN y Capacidade por espeto 1 3 kg de carne Ao utilizar coxa de galeto a ponta do osso deve ser cortada om PES ver figura 01 E Dist ncia entre espetos 115mm 3 e l O Ao espetar a carne n o ultrapassar o di mentro de 100mm gt si f o ver figura 02 7 Ao espetar costela de gado evite deixar a peca solta ou o osso da costela balancando Aviso Carv o Vegetal ou combustiveis similares n o devem ser utilizados com este equipamento IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique ao seu equipamento favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios dos equipamentos e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o O equipamento s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a do mesmo pelo revendedor O usu rio somente deve utiliz
17. plic las aos produtos anteriormente fabricados Para maiores informa es entre em contato com nosso Departamento T cnico atrav s do FONE 0800 979 6222 Caxias do Sul RS Brasil CLIENTE CIDADE UF MODELO N DE SERIE N da NOTA FISCAL DATA DE ENTREGA ASS DO CLIENTE Prog s Ind stria Metal rgica Ltda Av Eust quio Mascarello 512 Bairro Desvio Rizzo www progas com br Braesi Equipamentos para Alimentag o Ltda CEP 95110 325 Caxias do Sul RS Brasil www braesi com br Fone 54 3209 5800 Fax 54 3209 5819 e mail progas progas com br SUMARIO 1 INTRODU O nenne 1 1 Seguran a u sein nenn 1 2 Principais Componentes uusesersonnnnennnnnnenonnnnnnnnnnnennsnnnnnnnnnne 1 3 Caracter sticas TECNICAS rss a mandada 1 4 Etiquetas ses ccsccesecevessccsvecescvcbsesvsonsesseesen beetendussveessesdeussedestessnedestess 2 NO ES DE SEGURAN A GEN RICAS s csscesseeeees 2 1 Advert ncias 2 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar o Equipamento 2 3 Opera o icsscencnisacasindisdceas 2 4 Ap s Terminar o Trabalho ccccccccsssssssceceecccsssssececceesssssceeees 2 5 MENUL N O ensure 2 6 AVISOS wecsicesisciecesieieedectaeccecvenvedvousesdecuesvensessecteneececeusressecterseeneess 3 INSTALA O E PR OPERA O scssssssessecsteseesssesseceeestceseeceeees 3 1 Instala o rr AA 3 2 Pr amp ODERA O o ii
18. uetas Etiqueta de identifica o do equipamento N Z PROG S IND STRIA METAL RGICA LTDA CNPJ 92 724 517 0001 41 PR S Av Eust quio Mascarello 512 Desvio Rizzo CEP 95110 325 Caxias do Sul RS Brasil www progas com br Evolu o Cont nua em Equipamentos para Gastronomia PRODUTO FORNO ASSADOR ROTATIVO PRR 051 EN MODELO CAPACIDADE 6 KG DE CARNE FREQU NCIA 50 60 Hz PROTE O IP x4 ANO FABR TENS O 220 V POT NCIA 3500 W N SERIE Etiqueta Simbologia Equipotencial Etiqueta de indica o de superficie quente no equipamento Etiqueta de indicac o para a leitura do manual de instru es LEIA O MANUAL DE INSTRUGOES Etiqueta de indica o para tomar cuidado aotrabalhar com o equipamento ATENC O CUIDADO 1 Somente utilize este equipamento ap s treinamento leitura e compreens o do Manual de Instru es 2 Este equipamento possui partes quentes e cortantes NUNCA coloque a m o no interior da m quina em partes m veis ou girat rias com a m quina em opera o 3 Nunca opere a m quina sem que todas as partes e prote es estejam em seus devidos lugares e em perfeitas condi es de uso 4 NUNCA limpe desmonte afie ou fa a qualquer outro trabalho na m quina ou partes da mesma antes de desconect la da rede el trica e da leitura e compreens o total do Manual de Instru es 5 Desligue SEMPRE o equipamento qu
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