Home

Módulo 4 – Infraestrutura

1. e MARIA APARECIDA ARGUELHO E LUCILA www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio e 5 Os meios de hospedagem s o todos os estabeleci mentos que em sua atividade comercial oferecem o produto unidade habitacional UH como hot is em todas as categorias flats pousadas mot is co l nias de f rias albergues etc Com as ag ncias de viagem e turismo os transportadores e organiza dores de eventos formam o trade tur stico que visa oferecer qualquer servi o de que o turista ou excur sionista possa necessitar Neste t pico abordaremos os meios de hospe dagem seus aspectos administrativos e seus diver sos setores relatando quando necess rio as carac ter sticas espec ficas desses setores na opera o de um hotel de selva Meios de hospegagem v Transportadores Atrativos gt lt m Alimenta o A Organizadores Ag ncia de eventos de viagens Defini es Hotel Meio de hospedagem comercial que oferece servi o completo de alimenta o e obrigatoriamente banheiro privativo al m dos demais servi os da opera o hoteleira Pousada Meio de hospedagem comercial instalado total ou parcialmente em edif cio de valor hist r
2. estudos do meio visitas com fins claramente edu cacionais realizadas em geral por p blico escolar hikking caminhada de curta dura o usual mente n o ultrapassa um dia mergulho atividade esportiva praticada em ambiente aqu tico com ou sem equipamento de respira o artificial mergulho aut nomo e livre sem sentido de competi o montanhismo nome gen rico das atividades praticadas em ambiente de montanhas pode incluir explora o de serras montanhas e picos mountain biking atividade esportiva realiza da em trilhas e ou estradas sem pavimenta o com bicicletas especiais para terrenos aciden tados sem sentido de competi o 90 e observa o astron mica atividade voltada para avistamento de fen menos celestes com ou sem ajuda de aparelhos e observa o de fauna e flora atividade voltada para avistamento de esp cies particulares aves borboletas orqu deas etc e rafting descidas de rios encachoeirados feitas em botes infl veis e saf ri fotogr fico viagem cujo objetivo princi pal a realiza o de fotografias e trekking caminhada com dura o de mais de um dia incluindo pernoites no meio natu ral no trekking os participantes transportam seus equipamentos e turismo equestre tropeirismo viagem realiza da com a utiliza o de transporte por cavalos ou envolvendo passeios desse tipo e turismo esot rico tipo de viagem com
3. EY Q autor enfatiza o conceito e os princ pios da intepreta o ambiental uma ferramenta de trabalho fundamental utiliza da no manejo de reas protegidas e mais recentemente no ecoturismo Ele destaca o planejamento como um pr requisi to importante para quem deseja iniciar um qualquer empre endimento em meio ambiente INTERPRETA O AMBIENTAL e soe eooo eooo oeoo la oo ana a a o ROG RIO DIAS www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias Interpreta o ambiental uma importante ferra menta de trabalho utilizada na educa o ambien tal no manejo de reas protegidas e mais recente mente no ecoturismo Aqueles que pretendem de senvolver o ecoturismo em bases sustent veis res peitando seus princ pios ambientais e sociais devem entender o que interpreta o ambiental para que serve e como deve ser aplicada Trata se de um con junto de t cnicas de comunica o que visa revelar a natureza e a cultura local para o p blico a fim de informar lhe entret lo e sensibiliz lo promoven do atitudes e consci ncia conservacionistas Defini o de interpreta o ambiental uma atividade educacional que aspira revelar os significados e rela es por meio
4. MANUAL DE MELHORES PR TICAS PARA O ECOTURISMO TURISMO SUSTENT VEL Ya o ve v a e pl 9 b 2 e E s ea Es 0 q f PRE da Ki 1 IZRI e e 6 6 DE 6 6 mAn 5 a a 4 N f Ye Wu E e e a Leoa Do CAFUNDO nl a Nm SE a O fa gE a pa 1 FL E j 2 Sta ona qu A DO dA Hs r to 2 S a BSR sa B N CR S f ED A e T p 8 9 ge a 1 o 5 8 8 5 g ki ge FT a E ad e UUL a 7 7F o 7 rss mg E ETE f Ti P a m 2 i d a 3 E pd EE j x 1 i FERR ne 3 pP e 1 f e re ca Ra E C EY O P fan a s E E 27 NE Ea l l AAN ZA 7 3 er Zoro PROGRAMA j 4 ZA MPE ECOBRASIL 1 Pi A mo Ciro Fis E Ka SK ted Vita f 3 BASA EMBRATUR FINEP MINISTERIO DO MEIO AMBIENTE MANUAL DE MELHORES PR TICAS PARA O ECOTURISMO TURISMO SUSTENT VEL Fundo JAMPE ECOBRNIL ECOTURISMO TURISMO SUSTENT VEL BASA EMBRATUR FINEP MINIST RIO DO MEIO AMBIENTE FUNDO BRASILEIRO PA
5. es entre os seres vivos e o meio ambiente e as press es e amea as existentes 1 Definidos por Tilden 1957 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias A interpreta o ambiental uma atividade educativa que n o necessariamente faz parte de um processo mas de uma estrat gia de manejo para minimizar os problemas decorrentes do uso p blico de uma determinada rea ou regi o Delgado 2000 Rela o com o ecoturismo Os ecoturistas desejam vivenciar e obter informa es ambientais e culturais sobre o local visitado Particularidades geogr ficas biol gicas hist ricas e culturais s o consideradas importantes para quem aprecia a natureza Operadores de ecoturismo utilizam a interpre ta o ambiental para agregar valor aos seus produ tos buscando diferenciar seu produto atrair clien tela de maior poder aquisitivo enriquecer a experi ncia e aumentar a satisfa o do visitante promo ver conscientiza o ambiental assegurar que o pro duto seja sustent vel e difundir o manejo de reas protegidas McArthur 1998 Segundo Vasconcelos 1996 a interpreta o ambiental uma tradu o da linguagem da nature za para a linguagem comum dos visitantes fazendo com que os ecoturistas sejam informados em vez de distra dos e educados al m de divertidos Planejamento o trabalho de prepara o para qualquer empre endimen
6. o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade Atividades de excursionimo e ecoturismo Muitas das atividades de excursionismo listadas a seguir s o tamb m consideradas atividades de eco turismo especialmente caminhadas hikking e ob serva o de fauna e flora Assim neste cap tulo ao se tratar de condutor de visitantes ou guia de ecoturismo o conceito se estende a atividades de excursionismo e ao se tra tar de t cnicas e pr ticas de excursionismo devem tamb m ser consideradas no mbito da atividade de guiamento ou pr tica de ecoturismo A pr tica de excursionismo e ecoturismo pode se dar por meio de uma s rie de atividades con ceituadas a seguir e asa delta paraglider p ra quedismo e balonismo atividades esportivas de v o sem sentido de competi o e b ia cross descida de rios com aux lio de b i as especiais e canoagem cayaking navega o em rios la gos ou oceanos com utiliza o de canoas a remo ou caiaques e canyoning descida de penhascos e ou cachoei ras com o aux lio de equipamento especial rapel e cicloturismo viagens passeios de bicicleta realizados por estradas asfaltadas e ou sem pavimenta o e escalada climbing alpinismo atividade espor tiva praticada em rocha ou gelo sem sentido de competi o e espeleologia visita explora o de cavernas com ou sem finalidade de estudo dos ambien tes subterr neos A AB
7. superf cie mais frio As regi es terrestres pr ximas aos p los agora t m mais ar pressionando as e o ar da superf cie mais fria tende a desligar dessas reas e movimentar se na dire o do Equador Muita energia est sendo constantemente transferida do sol para os ventos da terra No entanto apenas ventos das camadas atmosf ricas mais baixas s o acess veis para a convers o de sua energia Circula o dos ventos locais A for a motora prim ria da brisa do mar a dife ren a de temperatura entre a terra e o mar Quan do essa diferen a grande e diurna podem ser es peradas brisas marinhas relativamente fortes du rante as horas da tarde e no come o da noite As brisas marinhas mais intensas s o encontradas na quelas regi es subtropicais secas ao longo da costa oeste de continentes onde haja um oceano frio precisamente nessas regi es que o vento predomi nante geralmente fraco e a brisa marinha local na verdade quase a nica fonte de energia e lica por grande parte do ano A topografia ou caracter sticas f sicas do solo pode influenciar fortemente as caracter sticas do vento As montanhas impedem a passagem unifor me dos ventos o ar canalizado ao redor ou pelas aberturas frequentemente aumenta os ventos for tes locais ideais para geradores de energia e lica A fonte e lica A quantidade de energia dispon vel no vento varia de acordo com as esta es e as horas do dia A
8. Recomenda es gerais de higiene a b c d e f 9 h Tomar banho antes de iniciar as atividades Lavar e secar bem os p s Lavar a cabe a com freq ncia e escovar bem os cabelos Fazer a barba diariamente Conservar as unhas curtas limpas e sem esmal te ou base Usar sabonete e desodorante neutros N o usar perfume N o usar bijuterias adornos alian a rel gio e j ias N o usar rolinhos nem grampos nos cabelos Escovar os dentes ap s as refei es N o aplicar maquiagem H bitos proibidos em servi o a b c d e f 9 h Falar cantar assobiar sobre os alimentos Fumar no trabalho Co ar ou tocar no corpo ou rosto Assoar o nariz Circular sem uniforme na rea de produ o Espirrar ou tossir sobre os alimentos P r o dedo no nariz boca ou orelha Manter l pis caneta ou cigarro atr s da orelha Passar as m os nos cabelos Axilas com odor desagrad vel Usar pano de prato para secar m os e rosto Provar alimentos com as m os m Lamber os dedos n Usar equipamentos e utens lios sujos o Mascar chicletes palitos ou f sforos p Comer na rea de manipula o q Tocar a ma aneta com m os sujas r Manipular dinheiro s Esfregar bancadas e paredes com vassoura usa da para o piso t Lavar pano de ch o na pia de manipular alimento Higieniza o das m os As m os quando mal higienizadas transferem mi crorganism
9. cimento de gua ou produ o em altas tem peraturas por meio de concentradores para gera o de eletricidade e aproveitamento da radia o solar para ge ra o de energia el trica por meio de c lulas fotovoltaicas Energia e lica Aproveitamento da energia cin tica dos ventos para a gera o de energia el trica por meio de turbinas e licas acopladas a um gerador el trico os equipa mentos conversores dessa tecnologia s o denomi nados de aerogeradores Biomassa Aproveitamento da queima de res duos s lidos leos vegetais ou gases org nicos para gera o de energia el trica Micros e pequenas centrais hidrel tricas Aproveitamento da energia potencial de pequenas quedas d gua de riachos para gera o hidrel trica Recomenda es para projetos com fontes renov veis e Conhecer o potencial a ser explorado essa infor ma o essencial para o dimensionamento e a opera o do sistema com impacto direto na via bilidade t cnico econ mica do empreendimen to Para as energias solar e e lica essas infor ma es s o obtidas em atlas desenvolvidos para essa finalidade No caso da energia e lica n o se deve dispensar uma medi o no local do em preendimento Essa preocupa o se intensifica proporcionalmente com a dimens o do projeto Desenvolver em conjunto a concep o arquite t nica com o projeto de gera o as edifica es devem ser trabalhadas sob o conceito da
10. cos de rvores ou arbustos No caso de regi es des providas de galhos e arbustos amarram se as fitas no alto de uma estaca de madeira ou ferro Ferramentas e acess rios As ferramentas usadas dever o variar de acordo com o tipo de trabalho Deve se sempre ter a ferramenta adequada para cada tipo de tarefa Os instrumentos utilizados tanto na implanta o como na manuten o de trilhas n o variam muito em ambos os casos deve se sempre levar um kit de primeiros socorros Uma lista de ferramentas apresentada a seguir e Machados s o muito utilizados para cortar r vores e grandes galhos ca dos e para preparar mour es usados em degraus ou na conten o de paredes Existem os machados de duas faces afiadas mas os de face nica s o mais seguros e populares O tamanho e o peso depender o da pessoa que usar o machado e do tipo de trabalho a ser feito 106 e P de cabra essencial no deslocamento de grandes pedras ou mesmo troncos e Serras s o utilizadas para cortar galhos e r vores O tipo e o tamanho depender o do tra balho e do espa o dispon vel O uso da motos serra deve ser planejado pois pode haver difi culdade de acesso a transporte de combust vel aos locais de trabalho e Picareta e Enxada e P e Baldes utilizados para eventuais transportes da terra areia gua etc e Ferramentas de carpintaria utilizadas na cons tru o de pontes degraus etc e Kit com martelo pre
11. especialmente interessante Al m de n o gastar gua o material gerado j pode ser reintroduzido no ciclo natural sem pro blemas Por outro lado rompe com o paradigma de se defecar na gua ao mesmo tempo em que inicialmente assusta algumas pessoas de imedia to encanta outras que passam a perceber imedia tamente a quest o do ciclo natural das coisas at do alimento que ingerimos Possui um car ter for temente educativo Mas isso n o uma imposi o ou uma regra geral Pode se usar o sanit rio base de gua mas sempre procurando escolher os mo delos que possuam caixa acoplada e que traba lhem com pouca quantidade de gua 6 litros J h v rios dispon veis no mercado Energia Usualmente os empreendimentos ecotur sticos se localizam em locais remotos Assim ficam em ge ral fora do alcance da rede convencional de ener gia el trica Por isso a quest o da energia tema abordado mais a fundo em outro cap tulo de suma import ncia Se por um lado isso um problema por outro pode tamb m ser uma oportunidade Em vez de se partir para as solu es t picas que s o em geral a instala o de um gerador a diesel barulhento po luidor e insustent vel ou a extens o da rede at o local pode se partir para alternativas energ ticas renov veis por exemplo pequenas centrais hidrel tricas PCHs que po dem aproveitar qualquer queda d gua acima de 3 metros com turbinas altamente e
12. mente US 7 1 milh es at o ano de 2003 Seu p blico alvo o setor produtivo brasileiro bem como organiza es n o governamentais e associa es comunit rias comprometidas com o desenvolvi mento sustent vel al m das comunidades locais benefici rias de suas a es O ecoturismo come ou a ser investigado como rea potencial de trabalho para o Funbio em 1999 dentro do Programa de Estudos Estrat gicos A pesquisa constatou car ncia na rea de capacita o de profissionais que atuam em empreendimen tos de ecoturismo A resposta a esse problema foi o desenvolvi mento do Programa MPE com o objetivo de defi nir um conjunto de melhores pr ticas que sir vam de refer ncia para projetos de ecoturismo no Brasil Este manual que voc tem em m os um dos frutos desse trabalho Pedro Leit o Secret rio Executivo FUNBIO APRESENTA O Desenvolvimento sustent vel O conceito de sustentabilidade proposto pela Co miss o Brutland no informe Nosso futuro co mum 1987 despertou um intenso processo de discuss o Diferentes interpreta es v m sendo for muladas desde ent o trazendo vis es de mundo por vezes conflitantes e bastante diversas Uma contribui o inequ voca trazida pelo conceito de sustentabilidade foi o reconhecimento da neces sidade de integrar a dimens o ambiental ao con ceito de desenvolvimento A Rio 92 trouxe o de safio de estabelecer uma s rie de acordos vo
13. o s tradicionalmente exis tentes passando pelo uso de elementos de alta tec nologia como as placas fotovoltaicas ou pela intro du o de tecnologias apropriadas e simples mas que pressup em mudan as de paradigma o caso dos sanit rios compost veis e das coberturas vivas E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona Caixa de serramentas Materiais e sistemas construtivos Os materiais e as t cnicas a serem utilizados nos hot is de selva ser o quase t o variados quanto os ecossistemas e climas em que os estabelecimentos estiverem inseridos Evidentemente deve ser dada a mais absoluta prioridade aos materiais naturais e queles indus trializados com garantia de terem sido elaborados com processos o mais ambientalmente amig veis poss vel No caso destes toda uma ind stria est florescendo no Brasil e deve ser estimulada e apoia Casa de fardos de palha da por entre outras atitudes respons veis evitar o uso de formalde dos CFCs e outros produtos t xicos n o emitir res duos poluentes e usar mat rias pri mas extra das sustentavelmente O ideal que o respons vel pelo projeto arqui tet nico proceda a uma investiga o cuidadosa e sem preconceitos a respeito de e materiais e t cnicas tradicionalmente utilizados naquela regi o que podem ser usados da forma tradicional ou aprimora
14. o de leo novo ao usado Filtrar o leo ap s o uso ou quando apresentar muitos res duos de alimentos fritos usar filtro pr prio ou usar pano fervido por 15 minutos Desprezar o leo sempre que apresentar uma das seguintes altera es cor escura cheiro n o caracter stico modifica o no sabor da 1 fritura viscosidade fuma a crescente ou for ma o de espuma Reutilizar o leo de fritura de peixe somente para fritura de outros peixes em condi es ade quadas de controle Evitar exposi o ao ar quando o leo n o esti ver em uso Guardar o leo a ser reutilizado ap s a filtra o em refrigera o e em recipiente com tampa Reutilizar o leo de fritura somente sob condi es adequadas de controle na aus ncia de con trole trocar o leo a cada seis horas de uso Efetuar testes f sico qu micos comerciais r pi dos desde que sejam comprovadas a sua quali dade e efic cia Uso de leo em equipamento com filtro e controle de temperatura fritadeira e Observar as orienta es do fabricante manten do sempre que poss vel a temperatura ideal de 180 C e controlando o leo como indicado e N o usar excesso de leo na fritadeira o n vel de leo deve ser o m nimo requerido para fritar os alimentos convenientemente e o n vel deve ser adequado para otimizar a distribui o do calor por meio do leo e N o sobrecarregar a fritadeira e Fritar por per odos long
15. to de gua utilizando chuveiros el tricos Por ser um equipamento de elevado consumo de eletricidade o uso do chuveiro el trico torna se completamente invi vel em sistemas de gera o isolados Os aquecedores solares s o dispositivos compos tos de um conjunto de coletores solares reservat rio t rmico boiler sistema de circula o de gua natural ou for ada e um sistema auxiliar de aque cimento el trico ou preferivelmente t rmico Os aquecedores solares n o s o dispositivos el tricos Funcionamento A radia o solar aquece a gua que circula nos tubos de cobre em serpentina localizados na caixa do coletor solar O isolamento t rmico e o vidro que recobrem a caixa impedem a perda de calor para o ambiente A gua quente circula pela serpentina at um reservat rio de cobre ou a o inox termicamente iso lados com poliuretano expandido onde permanece r armazenada pronta para uso a qualquer hora do dia mesmo durante a noite A caixa de gua fria alimenta o reservat rio mantendo o sempre cheio Em sistemas simples a gua circula entre os coletores e o reservat rio por mecanismo natural chamado termossif o a gua fria mais densa em purra a gua quente menos densa produzindo a circula o da gua Em sistemas mais complexos com maior volume de gua a circula o pode ser for a da por meio de motobombas Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternat
16. 22 271 020 21 2123 5300 www funbio org br uscelino Martins Martins Com rcio amp Servi o Distribui o S A INSTITUTO ECOBRNSIL ECOTURISMO TURISMO SUSTENT VEL JA PROGRAMA lt MPE SECRETARIA EXECUTIVA Maria Clara Soares Coordenadora de programas Funbio Roberto M F Mour o Diretor t cnico programa MPE Ecobrasil CONSULTORES Ariane Janer Ecobrasil Brom lia Marcos Borges Ecobrasil Grupo Nativa Comir T cnico Ariane Janer Ecobrasil Brom lia Jeane Capelli Pen Rain Forest Alliance Marcos M Borges Ecobrasil Grupo Nativa M rio Mantovani SOS Mata Atl ntica Oliver Hillel U N Environment Program Rog rio Dias Cerrado Ecoturismo S nia Rigueira Terra Brasilis Werner Kornexl Banco Mundia Equipe T CNICA Luciana Martins Gerente de programa Maria Aparecida Arguelho Coordenadora de campo Marcos Amend Coordenador de campo Val ria Braga Coordenadora t cnica Michele Ferreira Assistente de programa Ecobrasil MPE Melhores Pr ticas para o Ecoturismo Rua Visconde de Piraj 572 2 andar Ipanema Rio de Janeiro RJ 22 410 002 Tel 21 2512 8882 www ecobrasil org br Www mpe org br Apoio Marcus Vin cius C Pires Assistente administrativo Estagi rios B rbara Nunes Daniel Soares Fl via Bichara Mensageiro Claudio Silvino Corpo t cnico Autores e instrutores Ana Cl udia Lima e Alves Ana Elisa Brina An
17. Alguns empreendimentos de ecoturismo est o localizados em lugares distantes da rede el trica Isso torna excessivamente dispendiosa a extens o da rede at as instala es de interesse Desse modo preciso buscar alternativas energ ticas para pro porcionar o conforto esperado pelo cliente fator fundamental para o xito do empreendimento Qualquer alternativa energ tica diferente da integra o rede pelos aspectos restritivos e limi tados de uma fonte energ tica local deve estar orientada sob os conceitos de um aproveitamento energ tico eficiente com o exerc cio dos procedimen tos do uso racional da energia e contemplando as diretrizes obrigat rias de preserva o ambiental As fontes renov veis pelo baixo impacto ambi ental apresentam se como bastante adequadas para fornecer a infra estrutura necess ria para o desenvolvimento de atividades de ecoturismo e quando bem estruturadas podem constituir se em mais um fator de atratividade para o turista As denominadas fontes alternativas de maior difus o s o as tecnologias e solar e e lica e biomassa e pequenas e microcentrais hidrel tricas Energia solar apontada frequentemente como a energia do fu turo Sua aplica o associada a dois aspectos bem distintos por m mutuamente confundidos e aproveitamento da radia o solar para pro du o de calor produ o em baixa tempera tura por meio de coletores planos para aque e 57
18. Ilha de Silves AM o 5 o gt e o z Q o 3 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio e 29 Cabe ao almoxarifado e receber e conferir mercadorias e verificar se a qualidade dos produtos adequada e estocar em locais adequados e atender a requisi es internas e registrar notas fiscais e controlar e gerar estoques e solicitar compras e acompanhar balan os e invent rios e arquivar documentos do setor A localiza o do almoxarifado deve ser bem planejada e n o um somat rio de cub culos que sobraram A dimens o adequada e consequente mente sua organiza o e seu funcionamento s o fatores que acarretar o uma fluidez no servi o e bom acondicionamento dos materiais utilizados por todos os setores O almoxarifado deve primar pela higiene j que o armazenamento de diversos produtos pode atrair insetos e animais indesej veis A organiza o do almoxarifado deve levar em considera o a diversidade de produtos perec veis os quais de vem ser estocados nas condi es necess rias para manter suas caracter sticas e estar vis veis para controle constante As prateleiras utilizadas devem facilitar a cir cula o de ar e os produtos precisam ser acondi cionados de forma organizada e por categorias Jamais misture alimentos com produtos de lim peza ou com outros prod
19. apontando para as maiores altitu des Na maioria das vezes haver um rio linha azul no mapa ligando as pontas dos Vs Os planaltos e plan cies s o representados por curvas de n vel mui to afastadas umas das outras Como caracter stica geral podemos destacar que quanto mais pr ximas umas das outras s o as curvas de n vel maior a inclina o do terreno Quan do as curvas aparecem muito espa adas umas das outras o terreno pouco inclinado Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo Uso da b ssola A b ssola um instrumento utilizado h centenas de anos em navega o Seu principal componente uma agulha imantada que aponta sempre para a mesma dire o o norte magn tico alinhada com o campo magn tico da Terra Declina o magn tica Um detalhe fundamental a ser lembrado quando utilizamos a b ssola em conjunto com o mapa to pogr fico a exist ncia de dois nortes O norte magn tico norte da b ssola e o norte verdadeiro norte do mapa Essa diferen a ocorre porque o fen meno natural que causa o magnetismo terres tre n o est alinhado com o eixo de rota o da Terra que define o norte e o sul verdadeiros Esse fen meno tamb m n o est vel temporalmente de forma que a posi o do norte magn tico varia lentamente ao longo dos anos A diferen a angular entre os dois nortes tem o
20. capacitado para atender a cada tipo de emerg ncia e quais os equipamentos dispon veis para o atendimento e quais ve culos podem ser utilizados no transporte conforme o local do acidente e locais que est o equipados adequadamente para atender ao caso deve se fazer levan tamento de hospitais e cl nicas da regi o acesso poss vel hor rio de atendimento m dicos respons veis especialidades m di cas dispon veis etc e parcerias que podem auxiliar na remo o das v timas em alguns locais podem ser feitos acor dos com pol cia ex rcito ou iniciativa privada para aux lio em caso de emerg ncia Manuten o H dois tipos de manuten o a corretiva e a pre ventiva O desej vel que a ltima seja rotineira e frequente para evitar a necessidade da primeira A administra o do hotel deve diagnosticar os equipa mentos e as instala es que devam ser objeto de revis o peri dica para designar os funcion rios res pons veis por essa fun o Com os especialistas a administra o deve definir a periodicidade e o tipo de revis o a que cada equipamento e instala o devem ser submetidos fornecendo as ferramentas adequadas para os funcion rios designados A prepara o de listas de checagem check lists auxilia o funcion rio a verificar todos os pon tos necess rios e a levar ao conhecimento da ad ministra o os ajustes que devem ser efetuados al m de permitir a documenta o das
21. caracter sticas que podem ser desenvolvidas ao lon go das atividades excursionistas Portanto essas ati vidades podem tornar se excelentes instrumentos para a educa o e o dom nio pessoal O excursionista tem de entender que em seu meio a competi o n o bem vinda e sim a colabo ra o e a ajuda m tua O guia tem um papel funda mental nesse processo pois como o pr prio nome 1 indica envolve a responsabilidade em direcionar e facilitar os processos de integra o natureza e de harmoniza o do grupo al m claro de atentar para as quest es de seguran a e bem estar do grupo N o h uma receita nica para a atividade de guia de ecoturismo ou de excursionismo Neste cap tulo ser o abordados temas como equipamentos procedimentos antes e durante a excurs o alimen ta o e rudimentos de personalidade para que essa atividade seja desempenhada racionalmente e pos sa atender aos princ pios do ecoturismo do excursi onismo e aos interesses do visitante Principais caracter sticas do guia de ecoturismo Para guiar uma excurs o tenha como regra princi pal n o cometer erros O guia ou condutor aquele que deve fazer o grupo passar do inanimado passi vidade ao animado atividade Entre seus objeti vos precisa dar aten o especial aos grupos e aos atrativos e comunidades Em rela o aos grupos visitantes e Recepcionar com hospitalidade e Liderar o grupo promover coes o e h
22. compras vendas transportes servi os de sa de educa o recrea o e lazer alcan ando assim a melhoria da qualidade de vida Responsabilidade e tica A responsabilidade do guia ou condutor muito gran de Cabe a ele cuidar da integridade do turista da comunidade local e dos patrim nios cultural e ambi ental O condutor precisa seguir rigorosamente os hor rios e roteiros e usar flexibilidade quando ne cess rio procurando sempre atender s expectati vas do cliente Experi ncia planejamento e bom sen so s o fundamentais para evitar perigo e descon forto por exemplo altera es no clima E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade Caixa de serTrAamEeEntas Como foi dito anteriormente n o existe um procedi mento nico de excursionismo ou de guiamento No entanto alguns procedimentos e t cnicas padr o po dem ser adaptados de acordo com cada contexto Nes ta caixa de ferramentas s o listados procedimentos t cnicas e estrat gias para subsidiar o guia no planeja mento e condu o de excurs es de um ou mais dias Procedimentos de planejamento e organiza o da viagem Planejando o roteiro Um bom roteiro deve ter e diversidade ambiental e cultural e autenticidade mostrar e proporcionar a viv ncia do que t pico do local e beleza c nica e informa o em quantidade e qua
23. direito normal de 3 metros sendo o m nimo aceit vel de 2 7 metros Piso Antiderrapante resistente imperme vel e lav vel Precisa ser f cil de lavar e n o possuir frestas De clive de 2 em dire o aos ralos e canaletas E es tar livre de rachaduras trincas buracos Os ngulos t m que ser arredondados pelas paredes entresi e por estas com o piso Os ralos sifonados para impe dir a entrada de roedores e possuir grelhas com prote o telada Paredes Revestidas de materiais imperme veis e lav veis e de cores claras at uma altura m nima de 2 metros poss vel usar azulejo laminado pl stico ou pintura base de ep xi massa pr pria com aplica o em paredes em camada monol tica de 2 a 3 mil metros de espessura Devem ser lisas e sem frestas f ceis de limpar e desinfetar Entre paredes e teto n o devem existir aberturas que propiciem a entrada de pragas nem bordas que facilitem a forma o de ninhos Indica se a apli ca o de cantoneiras e barras nos locais de movi menta o para aumentar a resist ncia do mate rial de revestimento Portas e janelas Devem ser constru das de maneira a evitar o ac mulo de sujeira e as que se comunicam com o exte rior precisam ser providas de telas com prote o antipragas As telas t m que ser facilmente removi veis para limpeza mantidas em bom estado de con serva o e terem malhas com abertura menor ou igual a 2 mil metros As portas
24. formada em movimento de rota o das p s Esse movimento transferido por engrenagens e poli as para uma pedra de moenda que tritura os gr os Para aproveitar ao m ximo a energia do vento a cobertura do moinho gira automaticamen te para ficar de frente para o vento toda vez que ele muda de dire o Exemplos de alguns aerogeradores constru dos Ano Pa s 1890 1910 Dinamarca 1931 R ssia 1941 Estados Unidos 1959 Alemanha 978 Estados Unidos Nasa Di metro P s Pot ncia 23m 3 p s 200 kw 30 m 3 p s 100 kw 54 m 2 p s 1 250 kw 34 m 2 p s 100 kw 50 m 2 p s 200 kw 64 O vento Trata se do ar em movimento em virtude do aqueci mento desigual da superf cie da terra pelo sol A ter ra e seu envelope de ar a atmosfera recebe mais calor solar pr ximo ao Equador do que nas regi es polares Mesmo assim as regi es equatoriais n o fi cam mais quentes a cada ano nem as polares ficam mais frias o movimento do ar ao redor da terra que ameniza a temperatura extrema e produz ventos na superf cie t o teis para a gera o de energia Como todos os gases o ar se expande ou au menta de volume quando aquecido e se contrai e diminui de volume quando resfriado Na atmosfe ra o ar quente mais leve e menos denso do que o ar frio e se eleva a altas altitudes quando fortemen te aquecido pelo sol O ar aquecido pr ximo ao Equa dor fluir para cima ou seja na dire o dos p los onde o ar pr ximo
25. lios necess rios Conforme as dimens es do restaurante podem ser empregados e ma tre e gar om e commis e hostess e chefe de fila Bar Em todos os hot is praticamente obrigat ria a insta la o de um Principalmente naqueles que n o ofere cem servi os de alimenta o O local de instala o deve ser longe dos apartamentos evitando que os h spe des que desejam descansar sejam perturbados pelos ru dos provenientes do bar Normalmente caracteri za se por um balc o com banquetes podendo tam b m atender a mesas que existam nas imedia es Os barmen ou bartenders devem ter conheci mento das bebidas e drinques mais tradicionais al m de possu rem abertura para criar novas receitas prin cipalmente com a utiliza o de mat ria prima t pica da regi o Tamb m podem ser servidos aperitivos petiscos e lanches para acompanhar as bebidas ser vidas Todos esses fatores mais um vez definir o o tamanho da equipe a dimens o e o layout do bar Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 38 A qualidade no atendimento e a higiene s o aspectos essenciais a serem observados no servi o de bar Em hotelaria o tratamento dispensado aos h spedes deve ser sempre cort s simp tico sol cito e emp tico O sorriso constante desej vel desde que seja espont neo do contr rio a
26. nica hemograma completo anemia urina para detectar se h infec es d a crit rio m dico poder o ser realizados os se guintes exames ginecol gico mic tico para unhas infec es respirat rias e gastrintestinais e tratamento base de medicamentos prescri tos pelo m dico Ao t rmino da avalia o m dica deve ser emitido o atestado de sa de ocupacional especi ficando a aptid o ou n o para o cargo de mani pulador de alimentos O exame demissional tam b m obrigat rio Em caso de doen as O manipulador de alimentos n o deve trabalhar quando apresentar a b c d e qualquer tipo de doen a que leve contamina o dos alimentos os manipuladores ser o treinados para comuni car imediatamente toda les o cut nea diarr ia resfriados ou infec es da garganta ou do nariz enfermidade infecto contagiosa ou que apre sente inflama es ou afec es da pele feridas cortes queimaduras ou outra anormalidade todo corte ou queimadura dever ser imediata mente desinfetado e coberto com um curativo devendo o funcion rio ser afastado da rea de produ o e transferido para outro tipo de tra balho que n o seja a manipula o de alimentos os manipuladores devem evitar estar em con tato com pessoas resfriadas com bronquite ou outra doen a infecto contagiosa Uniforme Os manipuladores de alimentos devem estar ade quadamente uniformizados ao desem
27. o Ainda necess rio que se tenha um isolamen to t rmico na parte inferior do coletor para minimizar as perdas de calor para o ambiente A cobertura de vidro permite a entrada de radia o solar ao passo que evita que parte do calor da placa absorvedora se perca por convec o pois o vidro impede a a o do vento Al m disso importante que haja uma veda o eficiente para prevenir que entre umidade no coletor Al m dos coletores solares para um sistema de aquecimento completo s o necess rios um reser vat rio t rmico um sistema de circula o de gua e um sistema auxiliar de aquecimento el trico Em per odos encobertos prolongados caso a temperatura da gua do reservat rio t rmico caia muito a resist ncia do sistema de aquecimento el trico auxiliar ser acionada por um termostato de forma a fornecer energia suficiente gua armaze nada De qualquer forma com um sistema bem di mensionado esse n o dever ser um problema Dependendo da situa o da instala o os cole tores podem ser verticais ou horizontais Os ltimos s o utilizados em locais onde a altura dispon vel para a instala o do sistema de aquecimento reduzida Geralmente os coletores s o montados em uma posi o fixa com uma orienta o predefinida de tal forma que a absor o de radia o solar seja a me lhor poss vel Como estamos no hemisf rio sul o coletor solar plano deve ter sua face voltada para o Norte a
28. poss vel identificar falhas e realizar ajustes para que os objetivos do projeto sejam atingidos Trata se portanto de um importante instrumento de ges t o de projetos e fortalecimento institucional Para cada meta e atividade previstas devem se definir os par metros que podem ser utilizados como indicadores de resultados Nesse momento interessante preparar uma matriz de monitoramen to onde constam todos os objetivos metas e ativi dades com seus respectivos indicadores n mero de guias treinados de grupos recebidos de folhetos distribu dos de plantas identificadas e de placas danificadas quantidade de lixo recolhido conheci mento e satisfa o dos ecoturistas A coleta de da dos deve ser sistem tica peri dica e padronizada A avalia o a compara o dos dados ao lon go da execu o do projeto a an lise dos resulta dos A avalia o dever demonstrar se os recursos est o sendo utilizados eficientemente e se os obje tivos est o sendo alcan ados A consequ ncia da 86 avalia o a tomada de decis o para realizar ajus tes e melhorias no projeto Existem v rios instru mentos de avalia o observa o direta questio n rios de pr e p s testes formul rios de avalia o entrevistas depoimentos caixa de sugest es fotos filmagens grava es e an lises de impactos ambientais sociais e econ micos Indicadores e Conhecimento do visitante pr e p s testes for
29. quer projeto de ecoturismo al m de subsidiar o planejamento a implanta o e o manejo de tri lhas esse levantamento tamb m fundamental para os trabalhos de diagn stico planejamento e monitoramento do projeto de ecoturismo comuni t rio como um todo O invent rio de trilhas promove o levantamento de dois tipos de trilhas as existentes e as potenciais Ricardo M Rodrigues Ponte r stica sobre lagoa As trilhas existentes s o utilizadas para fins tu r sticos ou para outros fins como trilhas de liga o entre comunidades e resid ncias estradas de se ringueiros ou mesmo trilhas abandonadas como uma estrada de ferro em desuso As trilhas potenciais ainda n o foram abertas e o projeto pretende implement las para desenvol ver um produto tur stico promover a liga o entre a comunidade e os atrativos entre atrativos ou qual quer outro fim associado ao projeto de ecoturismo O objetivo deste t pico o de fornecer subs dios para a realiza o do invent rio de trilhas tendo como base os princ pios do ecoturismo as caracter sticas lo cais e as demandas do mercado tur stico fornecendo aos monitores instrumentos para a capacita o de equi pes locais operacionais ELOs no planejamento de senvolvimento e execu o do invent rio de trilhas Trilhas e ecoturismo A atividade de ecoturismo intrinsecamente relaci onada ao uso de trilhas j que um dos objetivos de quem pratica o ecotur
30. reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Manejo de trilhas Waldir Joel de Andrade Caixa de serramentas Um dos objetivos de trilhas de uso p blico em reas naturais suprir as necessidades recreativas de maneira a manter o ambiente est vel e permitir ao visitante a seguran a e o conforto necess rios As trilhas devem sutilmente encorajar o visitan te a permanecer nelas por serem facilmente reco nhecidas como caminho mais f cil que evita obst culos e minimiza a energia dispensada Para tanto devem manter uma regularidade e continuidade de seu caminho evitando mudan as bruscas de dire o Ponte p nsil Parque Estadual de Campos do Jord o SP e sinaliza o Obst culos como pedras rvores ca das e po as de lama devem ser evitados pois provo cam a abertura de desvios Grande parte do impacto ambiental em trilhas ocorre por causa do seu abandono Este consequ n cia de tentativa de evitar necess rios ziguezagues obst culos e trilhas com superf cie formada somen te por pedras ou ainda a procura da sensa o de aventura Schelhas 1986 A alta qualidade do desenho de uma trilha de pende primariamente do balan o entre beleza e objetivo Caracter sticas naturais e c nicas devem ser combinadas de forma criativa Proudman 1977 O planejamento de trilhas deve levar em con sidera o a
31. Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Este cap tulo n o pretende ser uma cole o de re ceitas fechadas e acabadas Tamb m n o preten de ser uma descri o profunda de t cnicas ou ma teriais de constru o Ali s nem poderia almejar ser isso tendo em vista a pr pria estrutura abran gente e multidisciplinar deste manual e o espa o de que disp e O objetivo deste cap tulo enumerar uma s rie de princ pios que devem nortear as a es de plane jamento projeta o e constru o de hot is de selva e listar alternativas e possibilidades de t cnicas e de materiais instigando a pesquisa e a busca por uma arquitetura e uma pr tica construtiva mais susten t veis e integradas ao meio ambiente algo funda mental para o desenvolvimento correto do ecoturis mo e para a sociedade como um todo Hot is de selva est o definidos neste manual como meios de hospedagem localizados em reas remotas normalmente seguindo a defini o de pou sada voltados para um segmento espec fico com infra estrutura r stica e com caracter sticas t picas da regi o respeitando princ pios de sustentabilida de ambiental em suas pr ticas Isso significa que a sustentabilidade ambiental deve estar presente em todas as etapas de concep o planejamento constru o e opera o de um ho tel de selva Deve estar ainda explicitada de todas as formas poss veis para o ecoturista Nesse sentido o hotel de s
32. Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio semiprontos e finaliza o acabamento Conforme o volume de refei es a ser servido pode se ter uma estrutura de cozinha central que processa at a eta pa de produtos semiprontos com cozinhas secund rias que finalizam os pratos Todo o sistema tamb m depender do tipo de servi o oferecido pelo restaurante Quando o res taurante oferece servi o la carte ser necess rio um maior n mero de cozinheiros especializados e maior espa o para circula o Quando o servi o do tipo buf com pratos prontos menos profissionais ser o necess rios Tudo isso vai influenciar no layout da cozinha e do restau rante Portanto o dimensionamento da equipe e o planejamento da cozinha dependem do tipo de ser vi o que se deseja oferecer Esse planejamento definir os equipamentos e os utens lios necess rios o pessoal as mat rias pri mas e a estrutura organizacional do setor Os funcion rios de uma cozinha quando com pleta s o os seguintes e chefe de cozinha e cantador Para a cozinha fria s o necess rios e a ougueiro e peixeiro e legumeiro e guarda comidas Para a cozinha quente s o necess rios e molheiro e cozinheiro de guarni es e cozinheiro de grelhados e assador e padeiro e confeiteiro e limpador de panelas Em cozinhas
33. Sistemas com gera o fotovoltaica e Ocupa o de rea os sistemas FV necessitam de reas sem sombreamento que podem ser compartilhadas com outros usos A densidade de pot ncia da ordem de 0 10 e Capital intensivo para o investimento a carac ter stica dos sistemas de energia renov veis um custo elevado do investimento e baixo custo de opera o e manuten o Sistemas com gera o fotovoltaica s o constitu dos por pain is controladores de carga inversores e baterias dispostos conforme o diagrama abaixo Observa es para o dimensionamento e Um m dulo FV de 50 Wp apresenta uma rea aproximada de 1 metro quadrado Em locais com radia o m dia di ria de 6 kWh m dia a gera o mensal de cerca de 800kWh kW e O banco de baterias deve ser dimensionado con siderando a possibilidade de at tr s dias de baixa radia o e Havendo boas condi es de vento pode se di mensionar um sistema h brido utilizando tecno logia solar e lica diesel e grupo de baterias e o ooo o ooo GGG ooo ooo TR o o GOG GOG GG o o GOGO GG CGO o o oo o CGO CG CO GG GOG GO o ollo Controlador de carga Pain isFV o Baterias Inversor Cargas 61 A figura apresenta um sistema FV identificando se os seguintes equipamentos A painel solar B controlador de carga C banco de baterias D inversor transforma a corrente de 12 volts pa
34. a ser energizado e equipamento 110 ou 220 V a ser energizado A Placa solar transforma a luz solar em eletricidade B Bateria C Equipamento 12 V a ser energizado Nem todos os sistemas conter o esses mes mos elementos Em alguns casos como no bombe amento de gua apenas placas ligadas diretamen te bomba s o suficientes assim o sistema s fun cionar durante o dia enquanto as placas estive rem gerando energia Dependendo da demanda v rias placas podem ser ligadas em paralelo Sistemas grandes usando s ries de baterias podem virtualmente suprir quais quer necessidades energ ticas Painel fotovoltaico Dispositivo constitu do em geral por 36 c lulas so lares utilizado para converter energia solar em ele tricidade A convers o direta da energia solar em corrente el trica realizada nas c lulas solares por meio do efeito fotovoltaico que consiste na gera o de uma diferen a de potencial el trico por radia o El trons em movimento gerando corrente el trica A c lula solar trabalha segundo o princ pio de que os f tons incidentes colidindo com os tomos de certos materiais provocam um deslocamento dos el trons carregados negativamente gerando uma corrente el trica Esse processo de convers o n o depende do calor Pelo contr rio o rendimento da c lula solar cai quando sua temperatura aumenta As c lulas solares n o s s o apropriadas para regi es ensolaradas mas ta
35. acesso privilegiada para observa o da fauna e flora a passarela aumen tou muito o fluxo de visitas nacionais e internacio nais a Kakum Projetada para uma capacidade m xima de 60 mil a 70 mil visitantes anuais sem comprometer a qualidade da experi ncia o fluxo de visitas no par que cresceu de menos de 2 mil pessoas em 1992 antes de sua constru o para mais de 20 mil visi tantes em 1995 Esse aumento consider vel de visitantes possi bilitou n o s um aumento nos postos de trabalho para comunidades locais como tamb m recursos para ajudar proteger e manter o parque A passarela constru da sustentada por oito enormes rvores emergentes tem 330 metros em comprimento e est suspensa a uma altura m dia de 27 metros atingindo 36 metros em seu ponto mais alto tendo uma altura suficiente para man ter uma boa dist ncia do solo e a copada O acesso em uma ladeira de forma que visitantes t m acesso a plataformas e passarelas sem necessida de de escadas e 119 Envolvendo cada rvore de apoio plataformas de madeira permitem a visitantes e pesquisadores se posicionarem e desfrutar da privilegiada posi o para observar a floresta tropical A escolha e o posicionamento dos apoios e plata formas que n o utilizam pregos ou parafusos fo ram feitos com grande cuidado para assegurar que as centen rias rvores que suportam a passarela n o sofram danos que comprometam sua estabilidade Custo e resultados
36. acrescentam atividades e atratividade ao pro duto tur stico e promovem maior perman ncia e gastos por parte do turista e minimizam ou facilitam o controle de impactos especialmente em reas mais fr geis Portanto ao inventariar trilhas preciso ter em mente todos os fatores anteriormente descri tos e se imaginar no lugar dos diversos tipos de turistas aventureiros idosos deficientes estudan tes etc e tamb m de quem estiver manejando o projeto Trilhas mal planejadas podem provocar tanto a insatisfa o do turista como a gera o de impactos indesej veis Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Invent rio de trilhas Marcos Martins Borges Invent rio tur stico e o invent rio de trilhas A realiza o do invent rio de trilhas pode se dar com o invent rio tur stico ver se o Fontes de informa o e invent rio ou ap s ele A vantagem em se rea lizar junto com o invent rio geral da comunidade a otimiza o de recursos humanos e financeiros No entanto caso o invent rio da comunidade envolva uma grande rea e diversos atrativos a realiza o do invent rio de trilhas conjuntamente pode fazer com que um invent rio retarde o outro Al m disso o invent rio tur stico da comunidade pode identificar uma s rie de trilhas existentes ou potenciais o que torna dif cil o planejamento ade quado de recursos e tempo para a concretiza o do invent rio de trilhas
37. alertar sobre pedras lisas e proibir saltos Informar nomes de paisagens animais e plan tas e sua utilidade para o homem e para o equi l brio ecol gico Explicar processos ecol gicos cadeia alimentar intera es preda o para sitismo mutualismo liquens sucess o ecol gica forma o de solos etc Usar de psicologia para superar obst culos es timular o grupo Evitar ajuda desnecess ria ou postura isenta Lembrar que o guia o l der Mas tamb m lem brar que l der n o tirano Realizar brincadeiras para relaxar Atentar para as necessidades fisiol gicas do grupo e para as limita es que certas pessoas t m em rela o a desempenhar essas ativida des em ambientes n o urbanos Como tornar uma caminhada mais din mica HAM 1992 Tenha m o ajuda visual e material de apoio comunica o para usar tanto nas paradas previs tas como em oportunidades inesperadas guias de campo bin culo lentes manuais term metro trena corda mapas fotos desenhos gravador grava es argila amostra de solos partes de animais e de plantas fantoches bonecos e arte fatos conforme o tema e o local a ser percorrido Fa a uso das prefigura es representar algo que est por acontecer e do mist rio princi palmente na transi o entre as paradas Incorpore atividades curtas em suas paradas como medi es uso dos sentidos jogos adivinha es Fa a perguntas para envolver
38. amaciados anteriormente Nunca estreie um cal ado novo em uma caminhada voc pode ter uma desagrad vel surpresa As unhas devem estar bem aparadas evitando assim que provoquem machucados ou encravem Leve uma sand lia leve para os momentos de banho e descanso Roupas Precisam ser adequadas ao clima ao local e ativi dade Em clima quente use roupas leves Em locais com muitos insetos use roupas compridas As cal as compridas devem ser largas para n o dificultar os movimentos sendo aconselh veis as de brim ou poliamida As camisas devem ser de algod o para permitir a troca de calor entre o corpo e o ambiente As roupas de reserva para frio vento e chuva n o devem ser esquecidas Lembre da roupa de banho e toalha leve viscose de rayon Para a prote o con tra o sol um chap u muito importante Mochila As melhores s o as de nylon grosso e forte com refor o nos locais de implante das al as Devem ser acolchoadas e regul veis Deve ter uma barrigueira que serve para transferir o peso dos ombros para os quadris Quanto ao tamanho uma de volume igual a 60 litros ideal pois n o mui to grande O importante que tudo caiba dentro dela evitando assim objetos pendurados que pre judicam bastante os movimentos Barracas A op o deve ser pelas mais leves imperme veis e que ocupem o menor volume poss vel A arma o deve ser de alum nio ou fibra e o peso deve ser no aci Barracas m
39. ambiente e Descuidar se de cigarros ou outros objetos que possam causar inc ndios e Entrar no parque com armas fac es anz is e bebidas alc olicas e Colher frutos flores sementes mudas ou lenha para fogo e Perseguir apanhar ou molestar animais e Poluir ou fazer as necessidades fisiol gicas nas guas e Jogar lixo nas trilhas e depend ncias do parque e Danificar os elementos naturais e instala es do parque e Trafegar em alta velocidade ultrapassando o limite permitido e Trazer c es gatos ou outros animais dom sticos para o parque volveu se na Chapada dos Veadeiros e na Chapada Diamantina respectivamente a categoria de con dutor de visitantes O primeiro curso de capacita o ocorreu em 1991 em Alto Para so com os moradores vizinhos do Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros Essa iniciativa deu se ap s o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renov veis Ibama proibir acampamentos e visitas desacom panhadas ao parque por causa da degrada o que estavam causando rea e 93 O curso abrangeu equipamentos de excursi onismo alimenta o f sica e psicol gica visitan do a natureza suavemente seguran a primeiros socorros orienta o e leitura de mapas caminha das de mais de um dia O curso foi promovido pelo Ibama financiado pelo Fundo Nacional do Meio Ambiente FNMA e organizado pela Funatra Funda o Pr Natureza A maioria dos alunos era
40. ampliar a capacidade da tur bina constru da em Fernando de Noronha Atualmen te a usina garante 10 das necessidades de ener gia da ilha mas j em 1998 a Celpe pretende au mentar esse percentual para 40 A Ilha de Fernando de Noronha um dos locais onde n o s os aspectos econ micos alto custo da gera o atrav s do diesel como tamb m os de na tureza ecol gica contribuem positivamente para a gera o de energia a partir do vento A turbina em funcionamento desde julho de 1992 tem pot ncia nominal de 75 kW di metro do rotor de 17 metros tr s p s e uma torre de 23 metros de altura Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o e 66 O projeto do sistema h brido e lico diesel da Ilha de Fernando de Noronha foi desenvolvido pelo Gru po de Energia E lica da Universidade Federal de Pernambuco e pela empresa Folkecenter Dinamar ca visando proporcionar uma economia de diesel na ordem de 70 mil litros anuais Tanto em Olinda como em Fernando de Noro nha a energia e lica somada gerada em hidro e termel tricas j que na aus ncia de ventos n o poss vel contar com a energia e lica O Cear tem um programa de US 100 mi lh es com recursos dos governos brasileiro e ja pon s para gera o desse tipo de energia A Com panhia de Eletricidade do Cear Coelce busca empresas interessadas em
41. ao ar livre seja a de encontrar o seu pr prio caminho atravessando montanhas va les e chapadas para finalmente chegar ao objetivo que escolheu que pode ser uma cachoeira um vale uma montanha um vilarejo etc Essa habilidade tamb m fundamental para poder voltar ao ponto de partida em seguran a ou procurar socorro caso ocorra algum imprevisto durante a atividade O termo orienta o vem de buscar o oriente o Leste a dire o onde nasce o Sol Durante s culos o sol nascente foi a principal ou mesmo a nica refer n cia de dire o utilizada por todos os povos antigos Orientar se significa descobrir a sua posi o em rela o a pontos de refer ncia como cidades rios estradas serras etc ou seja determinar o ponto em que voc se encontra na superf cie da terra J o termo navega o teve origem n utica e denominava a arte de conduzir com seguran a uma embarca o entre dois portos De um ponto de vista mais amplo a navega o pode ser considerada ao mesmo tempo uma arte e uma t cnica a de identificar e percorrer o melhor caminho entre dois pontos na superf cie da terra Ao analisar essas defini es podemos concluir que saber se orientar apenas uma das etapas da navega o Podemos dividir a navega o em qua tro passos b sicos 1 escolher um ponto de partida e um ponto de destino 2 planejar com o aux lio de um mapa uma rota entre os pontos escolhidos 3 det
42. comercializa o dos produtos processados 1 Conduta e crit rio para distribui o de ali mentos quentes em alimentos quentes que no cozimento atingiram temperatura inter na de 75 C deve se observar manter as pre para es a 65 C ou mais por no m ximo dez horas estufa 2 Conduta e crit rio para distribui o de alimen tos frios os alimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma r pida multi plica o microbiana como sobremesas cre mosas maioneses salpic es e algumas prepa ra es base de frios e latic nios devem ser distribu dos mantendo as prepara es em tem peraturas inferiores a 6 C por no m ximo qua tro horas E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Reser ncias r SICAS BRASIL Minist rio da Sa de Portaria n 1 428 de 26 de novembro de 1993 J NIOR En o A S Manual de controle higi nico sa nit rio em alimentos S o Paulo Varela 1995 HAZELWOOD D MCLEAN A Manual de higiene para manipuladores de alimentos S o Paulo Varela 1998 TRIGO Viviano Cabrera Manual pr tico de higiene e sanidade nas unidades de alimenta o e nutri o S o Paulo Varela 1999 Bibliografia recomendada e Portarias discriminadas em aspectos legais 3 PEAR hok o 6 2 TEIA qu da rar e e cite pe 1 4
43. como para eventos da organiza o manuten o e atualiza o da fichas t cnicas dos pratos e bebidas da coordena o das equipes do setor do acompanhamen to das etapas de produ o dos pratos e bebidas e do atendimento aos h spedes e clientes Cabe ao coordenador do setor ter conhecimen tos sobre os pratos adequados clientela e suas re ceitas drinques e suas receitas pr preparo e apre senta o custos e fornecimento de mat rias primas e ainda marketing da rea Nesse departamento est o inclu dos os servi os de bar copa cozinha e restaurante Caso o em preendimento tamb m ofere a servi os de eventos importante haver afina o entre os dois setores para que os servi os oferecidos tenham qualidade Cozinha Forma um conjunto ordenado de equipamentos e instala es integrados no esquema funcional Em hot is pequenos a cozinha pode ter um layout do m stico quando atende a poucos h spedes No entanto quando o n mero de pessoas aten didas aumenta ou quando o card pio passa a ter pratos mais sofisticados preciso planejar a instala o de equipamentos industriais que facilitam o pre paro de alimentos nessas condi es Isso tamb m implicar a necessidade de organizar as tarefas para o adequado preparo do card pio Nesse caso a cozinha passa a ser bastante simi lar a uma linha de montagem com setores de arma zenamento pr preparo distribui o de produtos Manual MPE
44. composta de mineradores de cristal ou de seus filhos No fim do curso formaram a Associa o dos Condutores de Vi sitantes da Chapada dos Veadeiros ACVCV Ap s o primeiro curso foram realizados v rios outros cur sos de reciclagem e de especializa o tais como manejo de trilhas primeiros socorros t cnicas de resgate e salvamento inform tica elabora o de projetos e educa o ambiental Esses cursos foram realizados por meio de par cerias com outras ONGs e governos municipais es taduais e federal Dentro da ACVCV formou se o Grupo de Busca e Salvamento GBS um dos grupos mais bem organizados e treinados do pa s para o trabalho em reas naturais Outra forma bastante eficiente de capacitar o grupo foi a realiza o de interc mbios Por interm dio desses interc mbios condutores que s conheci am sua localidade viajaram para outros p los de eco turismo Bonito MS e Piren polis GO Hoje a ACVCV possui mais de cem associados e constitui se num modelo de ecoturismo de base co munit ria No entanto ainda tem espa o para melhorias como o estabelecimento de um mecanis mo legal de concess o do servi o de guiamento no parque uma parceria formal com propriet rios de atrativos particulares e a implanta o de um sistema de controle de qualidade das trilhas e dos servi os Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Jo
45. contaminantes mas s o tamb m uma grande fonte de nutrientes para o sistema Ele mentos qu micos raros e teis poder o ser dis ponibilizados para o solo a partir do esgoto Portanto devem efetivamente ser tratados mas com o objetivo de serem reaproveitados o mais pr ximo poss vel de prefer ncia para pro duzir alimentos e outras plantas para o em Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona e 1 preendimento diretamente sob a forma de adubo ou indiretamente por meio da produ o de biomassa a ser compostada e todo efluente deve ser tratado o mais pr ximo poss vel da fonte poluidora Para isso o planeja mento eficiente fundamental e deve estar sem pre atento para a topografia do local para que n o se tenha de bombear esgoto morro acima H v rias t cnicas de tratamento prim rio dos esgotos Neste manual h um cap tulo espec fico sobre o tema De qualquer forma outra possibili dade muito interessante para o trato das fezes humanas bem como do lixo org nico do hotel o uso de sanit rios compost veis S o aqueles que Sanit rio compost vel modelo bason n o utilizam gua mas que recebem o material fecal e demais dejetos s lidos restos de comida por exemplo em uma c mara escura onde sofrem uma compostagem e se transformam com o tem po em composto fertilizante Esse modelo
46. das doen as de origem alimentar mas foi notificado em 1998 que mais de 2 2 milh es de pessoas morreram de diarr ia A maior parte desses casos pode ser atribu da conta mina o de gua e de alimentos As estimativas da Organiza o Mundial de Sa de OMS confirmam o dado por ano mais de 30 da popula o de pa ses desenvolvidos contrai algum tipo de doen a alimentar O Brasil n o escapa dessa tend ncia e padece de uma agravante a subnotifica o ao lado da alta preval ncia de diarr ia sugere que o problema pos sa ser de grande vulto Salienta se que a contamina o dos alimen tos cria um enorme peso social e econ mico para o 3 pa s e para os sistemas de sa de pois as doen as veiculadas por alimentos al m de serem graves podem levar morte Cabe tamb m lembrar que o temor de doen as de origem alimentar uma das principais causas de recusa dos estrangeiros em visitar o Brasil ou adqui rir nossos produtos A solu o passa por adotar a garantia da quali dade como fator de competitividade Hoje h todo um movimento acontecendo no sentido de uma maior profissionaliza o calcada na rela o comer cial na import ncia de se atender de maneira mais satisfat ria o cliente turista o que faz com que a quest o da qualidade em si seja levada mais a s rio Investir em desenvolvimento de novas t cnicas de preparo de alimentos e melhoria de processos de produ o uma premissa b
47. de limpeza e lavanderia de hot is s o espec ficos para o uso em larga escala e existe uma infinidade de produtos espec ficos conforme o tipo Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 36 de tapete ou forra o conforme os tecidos dos len is as cores etc Cabe governanta com o depar tamento de compras optar por aqueles que aten dam melhor suas necessidades e sejam condizentes com os princ pios do empreendimento Governan a em hot is de selva Possui a mesma import ncia que os mesmos setores de outros meios de hospedagem A acomoda o dos h spedes continua sendo primordial muito embora eles n o se dirijam a essas reas exatamente pela acomoda o mas sim pelo entorno Cabe ao empreendedor oferecer as melhores condi es poss veis dentro dos princ pios de integra o com o ambiente circundante utiliza o de ma teriais da regi o e respeito s caracter sticas locais Esses elementos devem ser objeto de grande cuida do na decora o dos ambientes O treinamento das camareiras pode exigir aten o especial em reas remotas dado que muitas podem n o estar acostumadas s rotinas de limpe za exigidas em meios de hospedagem Cabe governanta demonstrar os passos a se rem seguidos na arruma o e limpeza e demonstrar a qualidade a ser buscada considerando sempre as
48. de selva devem procurar evitar ou reduzir o uso de grandes volumes de concreto e a o e priorizar os materiais que possam ser extra dos de localidades pr ximas como pedras Podem ser usadas tamb m funda es de tijolos solo cimen to e at lodo e bambu Estruturas e veda es As estruturas podem ou n o ser independentes das veda es a depender do material e da t cnica em pregados O importante que os materiais utiliza dos tenham a menor pegada ecol gica poss vel Por isso deve ser dada nfase a t cnicas que utilizem pedra terra e madeira bambu ou palha preferen cialmente da regi o Deve se lembrar que a arquitetura de terra tem tido grande impulso nos ltimos anos por todo o mundo Suas t cnicas t m sido reavaliadas moder nizadas e chanceladas por institutos de pesquisa o que lhe d de volta a credibilidade que merece bom lembrar tamb m que a madeira um dos materiais mais energeticamente eficientes que existem O ideal que seja de origem pr xima ao local Pode ter v rias origens a saber da mais dese j vel a menos desejada pode ser o aproveitamento de rvores ca das naturalmente pode ser madeira oriunda de extra o corretamente manejada e por tanto certificada pelo Forest Stewardship Council FSC ou pelo Instituto de Manejo e Certifica o Flo restal e Agr cola Imaflora pode ser madeira oriun Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem A
49. desenvolvimento de temas 1 Ap so diagn stico ambiental e cultural procu re identificar o principal assunto t pico a ser interpretado por exemplo plantas medicinais ou cerrado rupestre 2 Em seguida identifique o que deve ser ressal tado sobre esse assunto por exemplo a flores Dv VAN Turismo profissional cientistas bot nicos observam orqu deas na Reserva de Maca de Cima Muri RJ e 82 ta tropical possui centenas de plantas medici nais o cerrado rupestre um rico ambiente que existe sobre afloramentos rochosos Finalmente defina o que voc quer que seu p blico leve como mensagem por exemplo a floresta tropical possui centenas de plan tas medicinais utilizadas tradicionalmente pelos povos das florestas que est o sendo exploradas pela ind stria farmac utica sem que parte dos lucros seja revertida em bene f cios aos povos das florestas e s florestas o cerrado rupestre um rico ambiente que existe sobre afloramentos rochosos nos pou cos pontos mais elevados do Planalto Cen tral e est seriamente amea ado pelo paisa gismo predat rio que rouba suas belas ro chas para enfeitar jardins Roberto M F Mour o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias Meios interpretativos Podem ser classificados em personalizados e n o per sonalizados Os meios personalizados proporcionam uma intera o entre o p blico e o
50. di o padr o radia o m xima de 1 000 W m e temperatura ambiente de 25 C Um dos indicadores da qualidade dos m dulos o denominado fator de forma obtido pela rela o entre a pot ncia m xima de opera o dividida pela corrente de curto circuito multiplicada pela tens o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto de circuito aberto Esse resultado pode ser expresso em percentual quanto maior esse valor melhor a qualidade do m dulo A corrente produzida por um m dulo FV dire tamente proporcional radia o solar quanto maior a radia o maior a corrente produzida Des se modo a corrente el trica varia ao longo do dia alcan ando o valor m ximo pr ximo do meio dia J a tens o varia inversamente com a temperatura ou seja a eleva o da temperatura reduz a produti vidade das c lulas Caracter sticas dos sistemas FV e Modularidade os m dulos FV podem ser agru pados em pot ncia de dezenas de watts a cen tenas de quilowatts e C lulas FV geram em corrente cont nua para o uso de equipamentos que operam com corrente alternada necess ria a instala o de inversores e Armazenamento de energia como a gera o s ocorre durante a luz do dia dependendo da carga necessita se da utiliza o de sistemas de armazenamento de energia Usualmente s o utilizados bancos de baterias
51. dis t ncia entre elas deve ser longa Proudman 1977 Outra maneira de ascens o gradual consegui da pelas trilhas que contornam obliquamente cumes Tais trilhas devem ter sua superf cie com inclina o oposta ou pelo menos em posi o horizontal em rela o vertente e com canal de drenagem em sua parte interna a fim de evitar problemas futuros como a eros o A concep o e o desenho das trilhas tamb m dependem do ambiente em que a trilha se encontra e do acesso e volume de p blico que ela suportar Exist ncia ou n o e tamanho de estacionamen tos s o fatores importantes que tamb m devem ser levados em considera o Obras H tr s fatores mais comuns causadores da necessida de da realiza o de obras em trilhas drenagem ultra passagem de corpos d gua e conten o de eros o Drenagem Como a presen a de uma trilha altera o padr o de circula o de gua na rea algumas obras de reor ganiza o da drenagem s o necess rias Podem se construir canais laterais de escoamen to para que a gua corra paralelamente trilha canais que cruzam perpendicularmente trilha tan to em n vel como por baixo da mesma e valas ou barreiras obl quas superf cie da trilha para facili tar o escoamento da gua que est eventualmente sobre ela Figura 1 Ultrapassagem de corpos d gua Neste tema est o inclu dos n o s a ultrapassa gem de rios e riachos como tamb m a
52. e N o utiliza o excessiva de placas polui o visual e N o utiliza o ou camuflagem de materiais ar tificiais cimento ferro pl stico e Utiliza o de materiais naturais locais e dur veis madeira pedra e N o utiliza o de mensagens longas e N o utiliza o de cores fortes e Utiliza o de pain is interpretativos e Utiliza o de s mbolos e imagens e Complementa o de informa es com materi ais impressos guias folhetos mapas E e 85 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias Caixa de serramentas Conhecimentos b sicos de interpreta o e Conhecer bem as trilhas e a geografia regional e Saber identificar as esp cies de plantas e ani mais mais comuns do local e Reconhecer as esp cies mais utilizadas na alimen ta o medicina artesanato m veis constru o e Conhecer as esp cies end micas raras e amea adas e Localizar as rvores maiores ou mais significativas e Localizar onde diferentes animais s o encontrados e Conhecer h bitos hor rio de atividade dieta de animais silvestres e Conhecer tipos de rochas e solos e Levantar informa es culturais e ambientais com moradores mais antigos e Conhecer os problemas ambientais e sociais da regi o Monitoramento e avalia o O monitoramento utilizado para avaliar o desem penho de um projeto Por meio do monitoramento
53. e vest gios Cuide do seu lixo Recomende ao grupo que tome um desjejum refor ado antes de sair de casa Leve sempre um cantil com gua pelo menos um e reabaste a o sempre que poss vel Evite gua parada pr xima de pastagem e re sid ncias Pode se utilizar hipoclorito de s dio ou Hidrosteril conforme indica o da embala gem para purificar a gua Ao programar o card pio lembre se da gua para cozimento Kit alimenta o para um dia de caminhada Lanche biscoito cereais granola cnocolate ou rapadura frutas desidratadas ou cristalizadas frutas frescas ma p ra nectarina laranja farofa ou pa oca de carne leite em p e caf sol vel Evite enlatados vidros e produtos pe rec veis queijo presunto Suco e ou gua pot vel Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade e 100 Kit alimenta o para caminhada com pernoite acrescentar ao kit caminhada de um dia Almo o macarr o com molho salada cenoura pois n o amassa suco de fruta Jantar uma sopa com torradas vinho Caf da manh cereais mel p o manteiga gel ia leite em p chocolate em p E muita gua Indicadores Uma boa forma de verificar o desenvolvimento da atividade de guiamento ou condu o de visitantes a cria o de um sistema de registro de visitantes e de grupos guiados que pode ser
54. encapsulado e emoldu rado denominado m dulo ou placa solar O arran jo desses m dulos em s rie at atingir a tens o de opera o denominado painel Os pain is s o agru pados em liga es em paralelo para fornecerem a corrente necess ria para o sistema Caracter sticas tecnol gicas As c lulas FV s o hoje comercializadas em tr s tecnologias distintas sil cio monocristalino policris talino e filme fino Nessa sequ ncia as diferen as tecnol gicas se caracterizam principalmente pela busca de custos mais competitivos obtidos pelo aper fei oamento do processo de fabrica o As c lulas de filme fino ainda n o apresentam uma efici ncia pr xima das c lulas de sil cio cristalino cerca de 14 coletor solar ss altura m nima de cerca de 2 5 metros caixa d gua boiler v lvula solar de desn vel negativo coletor solar altura m nima de cerca de 1 9 metro boiler caixa d gua A quantidade de energia el trica produzida pela tecnologia FV proporcional dimens o dos m dulos e luminosidade existente Caracter stica das c lulas FV Os m dulos fotovoltaicos s o identificados por po t ncia pico de pot ncia em watt pico Wp cor rente em amp re A e tens o em volt V S o ain da fornecidas a corrente de curto circuito e a tens o de circuito aberto Esses par metros definem uma curva caracter stica e s o referenciados para a con
55. es etc Todo mapa tem uma legenda com a descri o dos s mbolos utiliza dos e seus significados Representa es planas do relevo As curvas de n vel s o o recurso mais comum utili zado para representar o relevo das montanhas va les plan cies canyons etc Outras representa es planas do relevo s o por exemplo o relevo som breado e escala de cores OCEANO ATL NTICO Detalhe do mapa cartogr fico Fonte Ibama 123 Por defini o as curvas de n vel s o linhas no mapa que ligam pontos que tem a mesma altitude Elas s o desenhadas no mapa em intervalos regu lares de altitude por exemplo unindo os pontos que tenham altitude de 800 metros 840 metros 920 metros etc As principais fei es topogr ficas que formam o relevo s o e cumes e cristas e vales ou ravinas e plan cies e planaltos Para cada uma dessas fei es as curvas de n vel apresentam caracter sticas pr prias Os cu mes topos de montanhas s o representados por curvas de n vel fechadas e conc ntricas uma den tro da outra As cristas s o representadas por tre chos de curvas de n vel em forma de U em cris tas suaves e em forma de V em cristas ingre mes com a ponta do U ou V apontando para as menores altitudes Os vales ou ravinas s o representados por tre chos de curvas de n vel em forma de U em vales suaves e em forma de V em vales abruptos com a ponta do ou
56. exemplo que voc esteja falando no r dio e uma nuvem escure a o sol A corrente gerada pela placa solar diminuiria e o r dio provavelmente deixaria de funcionar A bateria evita que isso aconte a e garante o funcionamento dos equipamentos mes mo durante a noite Existem algumas aplica es onde o funciona mento sem baterias perfeitamente aceit vel Uma bomba d gua por exemplo poder funcio nar adequadamente sem o uso de bateria pois nesse caso a gua bombeada nos per odos em que h sol pode ser armazenada numa caixa d gua e usada quando necess ria Por que s vezes a bateria se descarrega A capacidade de gera o de uma placa solar li mitada Desse modo caso o consumo di rio seja superior energia produzida pela placa solar na quele dia a energia faltante ser fornecida pela bateria o que provocar sua descarga gradual Se essa situa o se repetir com frequ ncia for osa mente a bateria se descarregar completamente Para que um sistema de energia solar funcione com m xima confiabilidade importante us lo dentro dos limites para os quais ele foi dimensionado A capacidade do sistema amplia com uma bateria mais potente N o O aumento da capacidade da bateria aumenta apenas a autonomia do sistema Ampliando a capaci dade voc aumenta o tempo que vai levar at que a bateria descarregue completamente caso o consu mo exceda a capacidade de gera o da placa solar Um sis
57. ficam o gerador e sensores de velocidade dire o e temperatura do vento No Arquip lago de Fernando de Noronha parte da energia utilizada produzida por gerador e lico de ltima gera o Roberto M F Mour o O caso brasileiro O Brasil come a a entrar na era da energia e lica At o ano 2005 o pa s planeja construir um parque com 1 600 turbinas e licas A principal fonte s o os ventos que sopram em todo o litoral brasileiro at agora aproveitados apenas para bombear gua em velhos cata ventos O F rum Permanente de Energia Renov vel do Minist rio de Ci ncia e Tecnologia estima que cada uma das 1 600 turbinas e licas ter capaci dade m xima de 600 kWh As pesquisas sobre o comportamento dos ven tos e a adapta o das turbinas s condi es do pa s v m sendo realizadas pelo Centro Brasileiro de Tes tes de Turbinas E licas CBTTE ligado Universi dade Federal de Pernambuco No Nordeste os ven tos atingem uma velocidade m dia de 8 m s consi derado pelos t cnicos um patamar muito bom para gera o de energia e lica A primeira turbina com 18 metros de altura e 13 metros de di metro est em opera o desde 1997 produzindo 80 mil kWh por ano o que garante a ilu mina o externa de dez pr dios Uma nova turbina dever gerar energia para 60 pr dios O CBTTE est investindo mais de R 1 milh o no projeto A Companhia de Eletricidade de Pernambuco Celpe tamb m quer
58. fotovoltaica que transfor ma a luz solar em eletricidade O coletor solar um equipamento relativamente simples trata se de um aparelho pelo qual circula gua que se aquece com a incid ncia do sol Quanto a usar uma placa solar para alimentar um chuveiro el trico n o aconselh vel muito mais simples e muito mais barato aquecer gua usando diretamente um coletor t rmico em vez de usar uma placa fotovoltaica para produzir eletrici dade e depois transformar a eletricidade em calor Que tipos de aparelhos podem ser alimentados por placas solares A placa solar produz eletricidade em corrente conti nua 12 V a mesma voltagem fornecida por uma bateria automotiva Somente aparelhos cujas vol tagens de opera o sejam compat veis podem ser alimentados diretamente por uma placa solar Est o dispon veis no mercado diversos equipa mentos que funcionam em 12 V corrente cont nua l mpadas televisores r dios ventiladores bombas d gua geladeiras etc poss vel tamb m alimen tar aparelhos que funcionam em 24 36 ou 48 V cor rente cont nua interligando dois tr s ou quatro pain is solares de 12 V em s rie Como alimentar eletrodom sticos que funcionam em corrente alternada Para alimentar aparelhos de corrente alternada necess rio usar um inversor que transforma 12 V corrente cont nua em corrente alternada 110 220 V importante considerar que nesse processo de transforma o ocor
59. guia ou int rprete Os meios n o personalizados s o os que n o utili zam pessoas apenas objetos ou aparatos Veja a se guir exemplos de meios interpretativos e suas vanta gens e desvantagens de acordo com Vasconcelos 1996 Meios n o personalizados e Trilhas autoguiadas caminhos preestabelecidos onde se utilizam folhetos placas pain is e gra va es sonoras e Audiovisuais autom ticos podem fornecer in forma o de alta qualidade criam uma atmos fera especial com aumento da receptividade s o geralmente caros requerem fonte de ener gia e controle permanente e Exposi es objetos ou cole es que ilustram ou explicam um tema tanto em interiores em cen tro de visitantes como em exteriores Meios personalizados e Trilhas guiadas passeios conduzidos por um guia ou int rprete em caminhos preestabelecidos e Audiovisuais com atendimento pessoal filmes proje es ou amplifica o de sons em que o in t rprete est presente para explicar e respon der perguntas ou ele o palestrante e Palestras ou confer ncias em diversos estilos especialista traduz seus conhecimentos em lin guagem compreens vel para o p blico e Anima o passiva representa o em forma teatral sem contar com a participa o direta do p blico Pode passar uma mensagem com plexa criando um clima de realismo que torna a visita memor vel e facilita a aprecia o e a conscientiza o Os animadores precis
60. lia IBDF FBCN 1981 96 p MOREIRA J E Caminhos das comarcas de Curitiba e Paranagu at a emancipa o da Prov ncia do Paran Curitiba Imprensa Oficial 1985 Volume 1 NEGREIROS O C et al Plano de manejo para o Par que Estadual da Ilha do Cardoso S o Paulo Instituto Florestal 1974 56 p Bol T cn 9 PETRONE P Povoamento e caminhos no s culo XVIII e primeira metade do s culo XIX In AZEVEDO A Coord A Baixada Santista aspectos geogr ficos S o Paulo Edusp 1965 p 75 138 Povoamento e popula o v 2 PINTO A A A via o na poca colonial In ____ Hist ria da via o p blica de S o Paulo Brasil S o Paulo Typographia e Papelaria de Vanorden amp Cia 1903 p 7 20 PROUDMAN R D AMC field guide to trail building and maintenance Boston Apallachian Mountain Club 1977 192 p SCHELHAS J Constru o e manuten o de trilhas In CURSO DE TREINAMENTO E CAPACITA O EM GERENCIAMENTO DE PARQUES E OUTRAS REAS PROTEGIDAS 1986 S o Paulo S o Paulo Instituto Florestal 1986 V 1 SILVA P de T E da Plano de interpreta o ambien tal do uso m ltiplo da Floresta Nacional de Passa Quatro Minas Gerais 1988 183 f Tese Magister Scientiae Universidade Federal de Vi osa Vi osa SIMAS E Montanha e vida natural Rio de Janeiro Clube Excursionista Rio de Janeiro 1983 Divulga o Cerj 3 107 TOLEDO B L de Projeto Lorena os camin
61. m a velocidade de deslocamento e a dire o para onde est indo como se fosse uma b ssola importante lembrar no entanto que a indica o de dire o do GPS s pode ser utilizada com o aparelho em movimento e n o poss vel utiliz la para a obten o de azimutes A fun o go to Alguns receptores de GPS possuem a fun o go to que um poderoso aux lio navega o As coordenadas de um ponto de destino podem ser inseridas no receptor e ao ser acionada a fun o go to o receptor indicar a dist ncia da po si o atual do receptor ao ponto de destino as sim como a dire o em linha reta para se che gar a esse ponto Rotas Se uma s rie de pontos for inserida no GPS poss vel percorrer uma rota indo de ponto a ponto com a utiliza o da fun o go to Uma fun o interessante em alguns modelos o track back ou rota de retorno Ao acionar essa fun o o GPS automaticamente cria uma rota de retorno para o ponto no qual foi inicial mente acionado Cuidados Os receptores de GPS est o sujeitos a erros de v rios tipos ver anexo A utiliza o do GPS n o poss vel no interior de constru es cavernas ou mesmo em vales profundos Al m disso s o apa relhos eletr nicos sens veis umidade e ao ca lor Como ltimo cuidado bom lembrar que a maioria dos receptores de GPS consome muita energia esgotando suas pilhas em apenas algu mas horas de utiliza o
62. mais efici ncia ao levantamento A equipe de invent rio deve fazer o levanta mento a p de bicicleta ou a cavalo preferencial mente a p para que possa apreender em deta lhes as caracter sticas da trilha e tamb m para ter uma no o de como o turista vai se sentir A seguir apresentamos uma rela o de ele mentos a serem inventariados lembrando que cada comunidade deve procurar adequar e incrementar as sugest es de acordo com a reali dade local Propriedade da terra e Privada indiv duo empresa etc e P blica federal estadual municipal e Outros ONGs cooperativas grupos religiosos etc Uso da terra e Unidade de conserva o parques reservas par ticulares de patrim nio natural RPPNs etc e Agropecu ria intensiva tradicional etc e Minera o tradicional mecanizada e Outros extrativismo vegetal etc Estado de uso da terra e Em uso e Abandonada e N o alterada Infra estruturas humanas e Casas retiros fazendas e Pontes t neis e Estabelecimentos de infra estrutura tur stica e Outras estruturas e infra estruturas Interse es e Estradas pavimentadas n o pavimentadas intensidade de tr fego e Trilhos canais em uso ou n o e Outras trilhas e 111 Pontos de acesso trilha e Autom vel tipo de estrada dist ncia do cen tro urbano ou comunidade e Bicicleta tipo de estrada dist ncia do centro urbano ou comunidade e Pedestre dist ncia do centro urbano comun
63. motiva o m stica espiritual ou sobrenatural avistamento de vnis por exemplo e turismo rural agroturismo viagem que envolve viv ncia em propriedades rurais usualmente com o acompanhamento da rotina de trabalho delas As atividades podem ser classificadas nas se guintes modalidades e esporte e aventura montanhismo espeleolo gia balonismo v o livre paraglider mergulho cayaking e canyoning e contempla o e lazer hiking trekking rafting cicloturismo canoagem etc e aprendizado e cultura observa o de fauna e flora fotografia astronomia estudo do meio e outras pr ticas de educa o ambiental etc Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade Guias de ecoturismo Muitos termos j foram utilizados para designar a pessoa que orienta e conduz visitantes em reas naturais guia mateiro guia de selva monitor ambi ental condutor de visitantes e oficialmente guia de ecoturismo ou guia de turismo especializado em atrativo tur stico natural O ltimo uma categoria reconhecida pela Empresa Brasileira de Turismo Embratur e requer n vel m dio de escolaridade e capacita o a partir de um curso espec fico Algumas das principais caracter sticas das atividades de ecoturismo e excursionMsmo S O contempla o contato com a natureza e atividade f sica co
64. nome de declina o magn tica e pode ser calculada a partir de informa es contidas na legenda dos mapas topogr ficos Nessa legenda apresentado um valor num rico da declina o obtido no ano em que foi feito o mapa apresentado ainda quando a declina o aumenta ano a ano Por exemplo em Bras lia a declina o magn tica era de 17 0 15 menos 17 graus O minuto e 15 segundos em 1984 Um grau como se fosse uma hora se divide em minutos e segundos A declina o magn tica no local cresce 7 anu almente Entre 1984 e 2000 s o 16 anos 16 x 7 1127 1 52 Dessa forma a declina o magn tica em Bras lia no ano 2000 17 0 15 1 52 18 52 15 Como a precis o da maioria das b ssolas de 2 podemos arredondar esse valor para 19 Um valor negativo de declina o indica uma declina o a Oeste ou seja o norte magn tico est esquerda do norte geogr fico importante lembrar que para cada local cada mapa existe um valor diferente de declina o No Brasil por exemplo a declina o magn tica varia entre 3 Acre e 23 Rio Grande do Norte Azimutes Um dos usos mais importantes da b ssola a toma da de azimutes a determina o do ngulo entre a dire o de visada a um alvo e o Norte O azimute de um alvo obtido apontando se a r gua da b ssola na dire o do alvo existe uma seta na r gua para esse prop sito e girando a rosa dos vento
65. o a carga observando os n veis de tens o e compreens o da rotina de opera o e defini o dos arranjos observa o da possibi lidade de implanta o de procedimentos de seletividade das cargas Dimensionamento do banco de baterias e especifica o da autonomia desejada do banco de baterias para atendimento da carga e especifica o da bateria tens o capacidade descarga m xima e fabricante e identifica o da vida til envelhecimento rela cionado com o ciclo de carga e envelhecimento e verifica o do destino final das baterias com o alcance da vida til Banco de dados de custo dos equipamentos 63 Considera es finais Foram apresentados os elementos caracter sticos das tecnologias solar e e lica esse conhecimento per mitir ao leitor a compreens o dos dados t picos dos equipamentos fornecidos pelos fabricantes e os cui dados necess rios para elabora o e opera o de projetos de suprimento de energia O leitor encontrar na bibliografia refer ncias e literatura t cnica mais especializada que o orien tar na execu o de projetos Ressalte se que caso a localidade apresente m ltiplas potencialidades de recursos energ ticos merece uma an lise criteriosa a concep o de um sistema h brido de energia com um dispositivo de integra o dos diferentes tipos de gera o ou seja um equipamento de controle que estabele a uma opera o otimizada com aprovei tamento
66. o tempo intermedi rio entre o cozimento e a distribui o Guardar cuidadosamente os alimentos cozidos s temperaturas de seguran a Reaquecer adequadamente os alimentos cozi dos at a temperatura de 75 C Evitar o contato entre alimentos crus e cozidos Observar a higiene dos manipuladores Higienizar e desinfetar corretamente bancadas equipamentos e utens lios Manter os alimentos fora do alcance de roedo res insetos e outros animais Utilizar gua pot vel Pr preparo e preparo dos alimentos Garantir que todos manipuladores higienizem as m os antes de tocar em qualquer alimento du rante os diferentes est gios do processamento Tomar cuidado com luvas e m scaras porque podem ocasionar contamina o quando usa das inadequadamente Utilizar utens lios adequados na manipula o de alimentos Evitar tocar com as m os alimentos processados Atentar para a n o contamina o cruzada en tre os v rios g neros de alimentos durante a manipula o no pr preparo Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Proteger os alimentos em prepara o ou pron tos garantindo que estejam sempre cobertos com tampas ou filmes pl sticos os quais n o devem ser reutilizados Manter alimentos em prepara o ou prepara dos sob temperaturas de seguran a inferio res a 4 C geladeira ou superiores a 65 C es tufa banho mar
67. ou trilhas de ani mais j existentes Devem ter em m dia 90 cent metros de largura podendo variar conforme o ter reno e condi es de visita o A maioria dos turistas est disposta ou prepa rada a caminhar de 3 a 5 quil metros Trilhas mais longas conhecidas como travessias devem ser opcionais para um p blico mais restrito e mais bem preparado fisicamente Em geral a interpreta o ambiental planeja da para trilhas curtas ou pequenos trechos pontos de paradas e reas de acampamentos de trilhas maio res As trilhas curtas e m dias devem ser sinuosas e planejadas em forma de circuitos evitando voltar pelo mesmo caminho Isso manter a expectativa do visi tante aumentar as possibilidades de interpreta o ambiental e evitar problemas de congestionamen to de pessoas e consequente alargamento da trilha No planejamento do tra ado deve se seleci onar paisagens variadas e preservadas locais bo nitos e agrad veis ecossistemas e processos e 84 ecol gicos representativos esp cies vegetais sig nificativas rvores grandes flores etc locais planos e solos est veis importante evitar locais fr geis solos inun dados ou sujeitos eros o presen a de animais amea ados e h bitats sens veis etc prevenindo impactos no meio ambiente e locais perigosos declividade acentuada piso muito irregular ou es corregadio beira de abismos etc diminuindo as sim o risco de acidentes M
68. para ser pintada Para se preparar a superf cie de pedra a escova de a o suficiente Em caso de se alterar o tra ado da trilha marca es abandonadas devem ser obstru das para n o causarem confus o aos excursionistas Placas As placas s o de importante utiliza o ao longo da trilha pois informam o nome a dire o os pontos importantes a dist ncia e o destino 105 Elas podem ser confeccionadas em pedra me tal ou madeira O ltimo tipo o mais popular e atrativo e se devidamente afixada dificilmente a placa ser retirada como suvenir por certos visitan tes inescrupulosos Para se confeccionar tais placas n o se necessita t cnica sofisticada Na escolha da madeira deve se levar em conta os seguintes fato res durabilidade resist ncia de ser trabalhada dis ponibilidade e custo Uma placa de boa qualidade aquela que n o entorta e n o possui n s As dimens es das placas s o vari veis de acor do com o comprimento da mensagem Placas de in cio de trilha por conterem um n mero grande de informa es devem ter aproximadamente 3 5 cen t metros de espessura e as demais de 1 a 2 cent me tros Estas devem ser geralmente pequenas Forma cor e letreiro devem ser padronizados ei REL Guarda corpo Parque Estadual Campos do Jord o SP v pu 5 gt lt v o T A maioria das placas em geral n o necessitar de letras com altura superior a 5 cent metros Para
69. reas livres de obst culos para alturas mais elevadas e maior intensidade do ven to relacionada com a altura A torre usualmen te autoportante podendo ser tubular ou em tre li a Para turbinas de grande porte na tecnologia atual a torre alcan a altura de at 80 metros e Turbina Constitui o rotor do aerogerador as turbinas para gera o de eletricidade s o na maioria compostas por tr s p s conectadas ao cubo por um flange O material utilizado para confec o das p s em geral fibra de materiais compostos modelados em perfis aerodin micos Na tecnologia atual o di metro do rotor atinge at 60 metros e Nacela Compartimento que abriga o eixo a caixa multiplicadora freios sistema hidr ulico motor de direcionamento e gerador O multi plicador uma caixa de engrenagem que torna compat vel a rota o da turbina com a rota o do gerador para obten o da gera o de ele tricidade na frequ ncia desejada Os geradores para m quinas de grande e m dio porte s o m quinas ass ncronas ou s ncronas com frequ ncias fixa ou vari vel No entanto para m quinas de pequeno porte s o usualmente utilizados d namos geradores com m s permanentes produ zindo energia em corrente cont nua Os aerogeradores s o caracterizados operacio nalmente segundo uma curva de velocidade do ven to versus pot ncia el trica produzida A velocidade do vento de imin ncia de partida da ordem de 3 metros
70. resgate em caso de perda ou acidente e cada grupo deve ter um guia principal frente e outro auxiliar no fim da fila Tamanho do grupo e n mero de guias O tamanho ideal do grupo bem como o n mero adequado de guias para um determinado grupo s o de grande import ncia para minimizar impactos e aumentar a seguran a e a satisfa o do visitante A defini o desses n meros depende de uma s rie de fatores como local visitado experi ncia dos guias condicionamento do visitante e clima n o permitindo que haja um n mero ideal preestabele cido No entanto indicamos abaixo algumas estra t gias que podem auxiliar na defini o do tamanho do grupo e do n mero de guias necess rios e N mero m ximo m nimo de participantes os gru pos devem ter no m ximo 15 pessoas em caso de grupos maiores deve se dividi los em subgrupos e Rela o de n mero de guias em fun o do gru po alguns exemplos dez pessoas dois guias grupo com faixa et ria de 5 anos um guia cada cinco indiv duos grupo com faixa et ria de 8 anos um guia cada oito indiv duos grupo composto por 15 idosos um guia mais uma pessoa para primeiros socorros Procedimento para a condu o de grupos Antes de iniciar a atividade a Relaxamento deve ser feito na inten o de e refor ar a lideran a do condutor e concentrar o grupo na atividade e estabelecer um ritmo tranquilo na caminhada e equilibrar as diferen as entr
71. s ou corixos Entradas e bandeiras Durante o primeiro s culo de ocupa o 1500 1600 o homem branco ocupou basicamente o litoral bra sileiro em virtude das dificuldades encontradas nos confrontos com os ind genas e do relevo e clima quen te que tornavam dif cil o acesso ao interior do pa s J no s culo XVII v rias pequenas expedi es come am a desbravar o interior procura de ouro e de ndios para o trabalho escravo As entradas foram expedi es particulares de aventureiros que arcavam com os custos da viagem e arriscavam tudo em busca das riquezas brasileiras As bandeiras foram expedi es maiores e bem equipadas acompanhadas por guarda militar e fi nanciadas pela Coroa portuguesa que oferecia ter ras e t tulos a quem encontrasse ouro em terras bra sileiras Os caminhos dos ndios foram aproveitados pelos europeus para penetrar no interior do pa s Naquelas explora es os europeus utilizavam ndi os pacificados como condutores para encontrar caminhos passagens alimentos e tribos ind genas O mateiro Com a forma o de uma ra a brasileira fruto da mistura do ndio com o branco e o negro surgiu no interior do pa s uma figura conhecida como mateiro Moradores da floresta e trabalhadores rurais com grande conhecimento sobre os recursos e os peri gos da natureza os mateiros s o at hoje excelen tes guias no mato Os mateiros s o contratados por pesquisado res ca adores e pes
72. ser consumida gua limpa abastecimento A gua um dos temas mais prementes em qual quer agenda ambiental que se fa a Como n o po deria deixar de ser um item fundamental para a sustentabilidade de qualquer edifica o Ela deve contar com uma fonte segura de abastecimento de gua pot vel ou melhor ainda com pelo menos duas fontes de gua pot vel de forma a n o correr riscos de car ncia desse produto fundamental Como em geral os hot is de selva situam se em locais de acesso remoto natural que a rede p bli ca de gua n o esteja pr xima Assim as principais fontes de abastecimento podem ser e rios e nascentes de prefer ncia a montante do hotel a fim de que a gua possa vir por gravidade e guas subterr neas como po os e cacimbas e gua da chuva que pode ser captada dos te lhados e usada para qualquer finalidade des de irriga o descarga de vasos sanit rios at consumo humano A gua pluvial que escorre superficialmente no solo nos arredores do hotel de selva pode ser captada e estocada em pequenos a udes valas de infiltra o ou cisternas subterr neas e pode ser usada para irriga o Como regra geral o projeto do hotel de selva deve tentar impermeabilizar o solo o menos possi vel e prever a planta o de rvores de forma inten sa a fim de facilitar a recarga do len ol fre tico o que resultar na manuten o da quantidade e qua lidade da gua das nasce
73. somente a eles No entanto o h spede deve ser abordado em casos em que suas atividades interfiram na rotina de servi os do empreendimento ou firam as suas regras mesmo assim com discri o e educa o Coopera o Embora cada funcion rio tenha suas pr prias fun es fundamental ter sempre em mente o esp rito de equipe procurando auxiliar os co legas de trabalho em caso de necessidade O bom cumprimento das fun es do conjunto o que far com que o h spede saia contente com os servi os oferecidos Informa o A equipe da recep o assim como a equipe de telefonia deve dispor de um arsenal de infor ma es que possam ser requeridas pelos h s pedes Essas podem ser concernentes ao pr prio hotel como voltagem localiza o de equi pamentos e servi os materiais utilizados re ceitas entre outras Tamb m devem dispor de informa es sobre servi os e atividades em ge ral que sejam oferecidos na localidade e arre dores Mapas meios de transporte n meros de telefones teis atividades culturais e de lazer podem auxiliar o visitante a desfrutar melhor de sua estada Apar ncia pessoal Asseio e higiene s o fundamentais para a boa apresenta o de qualquer funcion rio Como a recep o o primeiro contato visual que os h s pedes fazem com a equipe do hotel deve trans mitir pela sua postura e apresenta o os prin c pios seguidos pelo empreendimento Manual MPE Ecobrasil I
74. t m que ser de material n o ab sorvente e de f cil limpeza Fechamento auto m tico com mola abertura m xima de 1 centi metro do piso e prote o inferior contra insetos e roedores No caso de portas e acessos s c ma ras frigor ficas recomenda se que sejam provi das de cortina de ar As janelas devem ter super f cies lisas e lav veis bom estado de conserva o aus ncia de falhas de revestimento e ajus tes perfeitos aos batentes Precisam ser fixas e utilizadas preferivelmente para ilumina o Quando usadas para ventila o essas e outras aberturas t m que ser dotadas de telas Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Vesti rios lavabos e banheiros e Completamente separados das reas de pro du o de embalagem e armazenamento e Para uso exclusivo dos funcion rios e Ter um arm rio para cada funcion rio e ser providos de gua quente e conectados rede de esgoto e As paredes devem ser revestidas com material liso e imperme vel at a altura de 1 5 metro para os vesti rios e de at 2 metros para os sanit rios e obrigat ria a exist ncia de lavat rios pr xi mos dos locais de trabalho para que os funcio n rios possam lavar adequadamente as m os a cada troca de atividade e As pias para higieniza o das m os n o podem ser usadas para higieniza o de alimentos e Utiliza o de saboneteira d
75. ultrapassa gem de locais alagados No primeiro caso as obras s o basicamente de constru o de pontes e pinguelas figuras 1 2 e 3 VALA perpendicular CANAL lateral de escoamento BARREIRA Figura 1 Drenagem canais valetas e barreiras Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Manejo de trilhas Waldir Joel de Andrade Com rela o ultrapassagem de alagados Fi gura 4 pode se solucionar o problema com blocos de pedra e ou fatias de troncos dispostos estrat gica e sequencialmente Outra maneira por m mais dispendiosa s o os tablados ou estrados que per mitem uma caminhada f cil e segura transferindo a superf cie de uso direto do solo para a madeira Conten o de eros o H dois principais fatores de altera o do solo de correntes da utiliza o de trilhas compacta o e eros o O efeito do pisoteamento do solo produz um impacto mec nico direto que resulta na diminui o de seus poros Compactando se o solo diminui e 103 Ponte p nsil Parque Estadual dos Campos de Jord o SP Fotos Waldir Joel de Andrade sua capacidade de reten o de ar e absor o de gua alterando assim sua capacidade de sustentar a vida vegetal e animal microfauna do solo associada Eros o um processo natural que causa graves problemas em reas onde existem trilhas principal mente em regi es montanhosas A eros o depen de em sua maior parte do ti
76. vezes a minoria tem raz o deixar a minoria ter sua oportunidade para conquistar a maioria respeitar profundamente o ser humano tratan do as pessoas com cortesia e delicadeza sua ati tude tem uma import ncia fundamental para os outros membros do grupo e uma influ ncia muito maior do que se pensa sobre as pr prias atitudes dos outros saber manter a calma Sua atitude de respeito hu mano se transmitir da mesma forma ao grupo controlar suas rea es Pensar dez vezes antes de emitir uma opini o de grande responsabilidade n o se deixar levar pelos seus impulsos quando algu m fica irritado procurar antes de tudo compreender o porqu da rea o e 97 respeitar a posi o de cada um evitar cr ticas a qualquer pessoa em p blico procurar elogiar diante do grupo os aspectos positivos de cada um dar a cada um o seu lugar levando em considera o os seus gostos interesses e aptid es pessoais evitar tomar a iniciativa mesmo que provis ria de uma responsabilidade que perten a a outrem evitar dar ordens procurando a coopera o de cada um evitar tomar partido nas discuss es fazendo re gistrar imparcialmente as decis es do grupo Cordas bin culos mapas s o instrumentos importantes e necess rios para caminhadas e escaladas Escalada do P o de A car Rio de Janeiro RJ o gt o gt ur o z Q o ea Atitudes ecologicamente corretas q Mandamentos do ecoturi
77. 80 oeste W 180 E 180 Continuam em intervalos de 6 at a zona de n mero 60 Cada zona projetada num plano e per de sua caracter stica esf rica Assim suas coordena das s o chamadas falsas A distor o produzida pela proje o limita esse sistema de coordenadas rea compreendida entre as latitudes N 84 e S 80 No entanto dentro dessa rea as coordenadas s o representadas por um sistema m trico dist ncias me didas em metros n o em graus e 122 Um mapa topogr fico recoberto por um qua driculado de linhas horizontais e verticais As linhas verticais indicam a dire o Sul Norte Norte para cima e as linhas horizontais indicam a dire o Oes te Leste Leste para a direita Nas extremidades de cada linha est indicado um n mero que represen ta as coordenadas UTM As coordenadas UTM s o representadas por dois n meros o primeiro conhecido como leste UTM e representa a dist ncia em metros entre um meridiano de refer ncia e um ponto na superf cie da Terra o segundo o norte UTM medido em rela o a uma linha de origem o equador para o hemisf rio norte e uma linha a 10 mil quil metros ao sul do equador para o hemisf rio sul Um exemplo de coordenada UTM 0 173 235 leste 8 123 472 norte zona 23 Para obter as coordenadas UTM de um ponto no mapa 1 localizamos a linha vertical imediatamente esquerda do ponto e verificamos o valor corres pondent
78. Inadequado Ac mulo de poeira Bom 1 Aceit vel O Inadequado Aposentos e reas comuns As rotinas de arruma o e limpeza dependem da disposi o e do tamanho dos apartamentos do tipo de forra o e decora o dos equipamentos exis tentes e das caracter sticas das reas comuns Es ses fatores definir o o tamanho da equipe neces s ria para realizar a limpeza de forma eficiente e os equipamentos de que as camareiras necessita r o para realizar suas tarefas governanta cabe a fun o de dividir a carga de trabalho para cada camareira de modo que o servi o seja distribu do igualmente Como a ocu pa o flutuante cabe governanta definir o tipo de limpeza a ser efetuado e sua periodicidade A sa da ap s o check out requer uma limpeza mais profunda e demorada enquanto as limpezas roti neiras devem ater se aos pontos principais defini dos pela governanta Lavanderia Tem como tarefas lavar e passar tanto roupas do hotel como de h spedes al m de fazer reparos estocar e controlar a quantidade e qualidade das roupas do hotel N o respons vel apenas pelas roupas de cama e banho mas tamb m pelas toa lhas de mesa guardanapos panos de copa e pelos uniformes dos funcion rios Esse setor foi o maior alvo de terceiriza es na ind stria hoteleira Muitos hot is n o possuem lavanderia pr pria delegando essas fun es a em presas especializadas Produtos utilizados Os produtos
79. Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade 99 Outros e apito e sinalizador e caderneta e l pis e cantil e cordinhas de nylon e lanternas e pilhas e velas f sforo ou isqueiro e GPS e ou b ssola e kit de costura e kit de primeiros socorros e transporte combust vel leo pneus estepe e documentos e panelas pratos talheres e caneca e papelhigi nico e faca ou canivete abridor de latas e protetor solar e repelente contra insetos e sacos pl sticos grandes e pequenos e solu o ou p reidratante e telefone celular r dio comunicador e baterias e uniforme e crach dos guias ALIMENTA O e Para refei es noturnas em acampamentos por exemplo preciso primeiramente considerar o n mero de pessoas e fogareiros dispon veis Pratos como risotos e feijoadas vegetarianas simplificam e reduzem o tempo de preparo e Observe a disponibilidade de gua e Em viagens de um dia preparar a alimenta o se torna muito mais simples Os lanches prepa rados em casa podem incluir p o integral pas tas diversas brotos frescos Frutas frescas de consist ncia firme suco em caixa barras de granola cenouras e doces integrais podem es tar inclu dos no kit lanche Ao pensar no card pio e execut lo o grupo se d oportunidade de ampliar suas rela es afetivas uma vez que o per odo reservado s refei es
80. M BANCO DA AMAZ NIA MINIST RIO DO TURISMO EMBRATUR 4 INSTITUTO BRASILEIRO DE TURISMO FINEP FINANCIADORA DE ESTUDOS E PROJETOS MINIST RIO DA CI NCIA E TECNOLOGIA MINIST RIO DO MEIO AMBIENTE Secretaria de Politicas para o Desenvolvimento Sustent vel APOIO Companhia Vale do Rio Doce Montcamp Equipamentos W llner Outdoors VARIG Brasil Fundo Brasileiro para a Biodiversidade 0 Funbio uma organiza o n o governa mental criada em outubro de 1995 cuja miss o apoiar a es estrat gicas de conserva o e uso sustent vel da biodiversidade no Brasil Com esse fim o Funbio capta e gere recursos financeiros esti mulando o desenvolvimento de iniciativas ambien tais e economicamente sustent veis Sua atua o pautada na Conven o da Diversidade Biol gica acordo internacional assinado durante a Rio 92 O Funbio dirigido por um conselho delibera tivo formado por lideran as dos segmentos ambi entalista empresarial acad mico e governamental operado por um comit executivo seis comiss es t cnicas e uma secretaria executiva que conta com profissionais de diferentes reas Ao longo de oito anos de trabalho o apoiou mais de 60 iniciativas nas reas de conser va o agrobiodiversidade manejo florestal n o madeireiro manejo florestal madeireiro manejo de recursos pesqueiros ecoturismo e Agenda 21 local totalizando um desembolso de aproximada
81. MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona e 22 bem poss vel que a maior parte dessas alter nativas tenha um custo imediato maior que os sis temas convencionais Quanto a isso conv m lem brar que essas tecnologias ainda n o t m a econo mia de escala que as convencionais mas estas mui tas vezes n o t m o seu custo ambiental pegada ecol gica computado o que os hot is de selva de vem levar em considera o Al m do mais a longo prazo haver uma economia mesmo para o pa s que h um bom tempo se v s voltas com o risco de colapso energ tico Mesmo assim bom planejar sempre um siste ma auxiliar de gera o de energia para o caso de haver problemas com o sistema principal Assim pode se ter um sistema misto de energia solar e e lica e um gerador auxiliar a diesel ou gasolina para ser acionado s em caso de emerg ncia N o nem um pouco delirante imaginar que em breve com o desenvolvimento ainda maior des ses sistemas sustent veis de energia venha a ser comum a gera o local e dom stica de energia como j acontece em alguns lugares do mundo onde as concession rias compram de geradores particulares pode ser uma casa uma instala o industrial ou um empreendimento hoteleiro o seu excedente de ener gia e isso vai para a rede Ao fim do m s pode che gar uma conta de energia com um valor a receb
82. O custo da passarela de Kokum girou em torno de US 120 mil sem considerar contrapartidas locais e de apoiadores patrocinadores Segundo a Conservation International estima se que a passarela j foi visitada por cerca de 60 mil visitantes nacionais e internacionais desde sua inau gura o em 1995 Atualmente recebe 25 mil visi tantes por ano John Kelson consultor que participou da cons tru o da passarela estima que de sua inaugura o em 1995 at o fim de 1998 o faturamento estimado superior a US 400 mil 1 bilh o Cedis 2 300 Cedis US 1 ou seja uma m dia de US 10 mil por m s E O autor coloca a habilidade de encontrar o pr prio caminho como a mais importante para praticantes de atividades ao ar livre Lista as principais ferramentas de navega o dispon veis e ensina o p blico a utilizar corretamente os mapas e outros sistemas de coordenadas como a b ssola um dos instrumen tos de navega o mais antigos ainda usados hoje NAVEGA O TERRESTRE E CARTOGRAFIA B SICA s s s o o sl F BIO FRAN A SILVA ARA JO www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo Talvez a habilidade mais importante para os prati cantes de atividades
83. Perdidos Qualquer um que tenha aprendido as t cnicas b sicas de navega o nunca ficar totalmente per dido em nenhuma situa o Em algum momento poder ficar ligeiramente desorientado mas logo encontrar maneiras de determinar ao me nos parcialmente sua posi o Se voc come ar a desconfiar de que est no caminho errado procu re tentar determinar sua posi o por meio de qual quer uma das t cnicas j descritas Se n o for pos s vel retorne at o ltimo ponto onde o grupo te nha certeza de conhecer sua posi o e reavalie o rumo a seguir sempre melhor parar e pensar do que andar na dire o errada Na verdade as pessoas se perdem porque de positam excessiva confian a em sua habilidade de encontrar intuitivamente o caminho certo seguin do resolutamente na dire o errada por horas e horas at que fique praticamente imposs vel encon trar pontos de refer ncia para se orientar Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo Experi ncia pr pria Apesar da simplicidade dos princ pios b sicos da na vega o descritos neste texto conv m lembrar que a navega o n o apenas uma t cnica Navegar bem exige experi ncia intui o racioc nio espacial instin to l gica bom senso habilidades que n o se desen volvem sem um consider vel empenho pessoal Aproveite todas as oportu
84. Portanto a realiza o do invent rio de tri lhas com o da comunidade depender de fatores locais e de avalia o de viabilidade por parte da equipe de invent rio Independentemente da realiza o conjunta ou n o o invent rio de trilhas deve seguir os mesmos passos propostos na se o Fontes de informa o e invent rio com foco nos seguintes aspectos e no estabelecimento de parcerias item 1 aten tar para a necessidade de autoriza o para rea lizar o levantamento em reas p blicas e parti culares Aten o especial em rela o aos propri et rios particulares j que eles podem negar o acesso a uma trilha ou mesmo explor la sem os cuidados necess rios para manejar impactos e no levantamento de informa es secund rias item 2 concentrar em relatos hist ricos de antigos caminhos utilizados pelos bandeirantes por rotas de com rcio de gado conex o entre comunidades etc Esses relatos indicar o poss veis trilhas que podem ser associadas a atrati vos hist rico culturais escrituras de fazendas e mapas antigos da re gi o tamb m ajudam a identificar antigos ca minhos Buscar tamb m informa es cient ficas e levantamentos que indiquem o tipo e a diver sidade de fauna flora e avifauna nas regi es cortadas pelas trilhas na identifica o de recursos humanos e finan ceiros necess rios item 4 al m de guias tur s ticos caso haja na comunidade integrar ma teiros na equipe pois
85. RA A BIODIVERSIDADE FUNBIO ConseLHo DELIBERATIVO Roberto Leme Klabin Presidente Cl udio Benedito Valladares P dua Vice presidente Memeros Vocais Acad mico Benjamin Gilbert Funda o Oswaldo Cruz Jos Augusto Cabral e Consultor Paulo Eugenio Oliveira UFU Ambientalista Garo Batmanian WWF Brasil Ibsen de Gusm o C mara FBCN Jean Marc von der Weid AS PTA Nurit Bensusan ISA Empresarial Jos Luiz Magalh es Neto Grupo Belgo Mineira Roberto Konder Bornhausen Unibanco Roberto Leme Klabin RK Hot is e Turismo Ltda Roberto Paulo Cezar de Andrade 0 Governamental Jo o Paulo Capobianco MMA ORGANIZADOR Roberto M F Mour o PRODU O EXECUTIVA Lindamara Soares ESTAGI RIO Bruno Bourrus Magioli Maia MEMBROS SUPLENTES Acad mico Cl udio Valladares P dua UnB Keith Spalding Brown Junior Unicamp Paulo Nogueira Neto USP Roberto Brand o Cavalcanti e UnB Ambientalista Cl vis Borges 5 ean Pierre Leroy Fase os Adalberto Ver ssimo Imazon M Dores V C Melo Soc Nordestina de Ecologia Empresarial Edgar Gleich Consultor Guilherme Peir o Leal Natura Cosm ticos Maria Mercedes von Lachmann Grupo Lachmann Governamental Paulo Kageyama MMA Ronaldo Weigand Junior MMA SECRETARIA EXECUTIVA Pedro Leit o Secret rio Geral FUNBIO Fundo Brasileiro para a Biodiversidade Largo do Ibam 01 6 andar Humait Rio de Janeiro RJ
86. RS mem comi seis vio made e gt 3 Q maioria dos empreendimentos de ecoturismo localiza se dis tante da rede el trica Como oferecer ent o um m nimo de conforto ao excursionista As fontes alternativas como a solar e a e lica s o solu es de baixo impacto ambiental e podem se tornar mais um atrativo tur stico Confira neste cap tulo FONTES ALTERNATIVAS DE ENERGIA PEDRO BEZERRA DE CARVALHO NETO www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto O desenvolvimento de empreendimentos na rea de ecoturismo pressup e o estabelecimento de uma infra estrutura b sica voltada para o apoio s ativi dades do turista e para o seu conforto Embora o perfil do ecoturista apresente caracter sticas dife renciadas do turista dito convencional pelo suposto aspecto de abnega o dos padr es urbanos e esp ri to empreendedor n o se deve desconsiderar a im port ncia das ofertas de conforto Os aspectos b si cos do conforto identificados pela climatiza o do ambiente boa ilumina o e gua para beber e para higiene t m na energia el trica um insumo b sico H Gerador e lico Parque Nacional Marinho de Fernando de Noronha PE Projeto Tamar
87. Roberto M F Mour o 70 acionar uma bomba d gua ou armazenada em baterias para uso posterior por exemplo para ilu mina o durante a noite Quanta energia fornece uma placa solar A quantidade de energia gerada por uma nica placa solar limitada Uma placa solar de 45 watts mais ou menos 100 cm x 40 cm por exemplo gera diariamen te 11 A h amp res hora energia suficiente para e manter acesa uma l mpada fluorescente de 9 watts por 12 horas ou e alimentar um aparelho de televis o de 12 V durante seis horas ou e operar um equipamento de r dio durante uma hora ou e acionar uma bomba de 12 V durante o tempo suficiente para abastecer uma caixa d gua de mil litros por dia medida que aumenta a demanda torna se necess rio aumentar o n mero de pain is solares do sistema Por exemplo e com duas placas solares poss vel fornecer ener gia para ilumina o televis o e radiocomunica o simultaneamente e com quatro placas solares poss vel alimentar uma geladeira e comcinco placas poss vel fornecer a energia necess ria para ilumina o r dio televis o e bombeamento de gua para abastecimento de uma resid ncia rural A placa solar serve para aquecer gua ou alimentar um chuveiro el trico Uma placa solar n o deve ser usada para aquecer gua muito comum confundir um coletor solar t rmico que aproveita o Sol para aquecimento de gua com uma placa
88. Terra em rela o ao Sol nascente e poente e deslocamento do Sol na ab bada celeste ao longo do ano O conheci mento desse tema proporcionar uma boa instala o dos pain is e coletores solares A import ncia no aprofundamento do tema se in tensifica em aplica es nas localidades onde o n mero de horas diurnas e noturnas variam muito ao longo do ano ou seja localidades mais afastadas da linha do Equa dor latitudes superiores a 20 Fraidenraich e Lyra 1995 apresentam uma boa explana o sobre o tema A solarimetria consiste na estimativa da radia o solar e o n mero de horas de brilho de sol de uma regi o Essas informa es est o dispon veis nas publica es denominadas atlas solarim tricos Uma boa fonte de informa o pr tica o programa Sundata dispon vel na p gina www cresesb cepel br do Centro de Refer ncia para Energia Solar e E lica S rgio Brito Cresesb A partir do fornecimento da latitude e longitude s o obtidos os valores m dios para o ponto mais pr ximo ao local de interesse Para aplica es em localidades com baixa radia o solar feita uma compensa o elevando se o n mero de pain is ou coletores 58 Produ o de calor sistemas de aquecimento solar A utiliza o da energia solar para aquecimento de gua por meio de placas coletoras planas proporcio na um uso racional e eficiente da energia em oposi o ao uso n o racional da produ o de aquecimen
89. a es Uma outra t cnica mais precisa e muito mais tra balhosa avaliar a dist ncia a partir da contagem dos passos dados em cada dire o Tamb m nesse caso necess ria uma avalia o pr via do tamanho m dio de seus passos em v rios terrenos e situa es Uma conjuga o das duas t cnicas pode tamb m ser utilizada estimando se a velocidade de desloca mento a partir da contagem dos passos por um certo tempo para em seguida medir as dist ncias a partir do tempo de percurso e a velocidade estimada Mantendo uma dire o Para manter o deslocamento em uma determinada di re o a maneira mais simples e menos precisa sim plesmente caminhar com a b ssola na m o corrigindo imediatamente qualquer desvio Se mais precis o necess ria preciso se deslocar em al as ou seja um integrante do grupo se desloca na frente sendo orien tado pelos outros por meio de gritos sinais etc sobre a Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo 126 dire o correta a seguir a partir da visada da b ssola Quando esse integrante estiver perto do limite do con tato visual com o resto do grupo ele p ra e todos os outros se deslocam at ele O processo repetido suces sivamente at que a equipe alcance o alvo desejado Sempre que houver oportunidade verificamos a nossa posi o com os acidentes geo
90. a de de rvores intoler ncia a per odos de seca Perda de vegeta o exposi o de solo Mais suscet vel a ficar barrento e Maior intensidade de eros o Perda de vegeta o exposi o de solo Perda de vegeta o fragmenta o de h bitat de Efeito social Maior dificuldade de viagem caminhada degrada o de qualidade visual aumento de risco de acidentes Degrada o de qualidade visual aumento de risco de acidentes Degrada o de qualidade visual Maior dificuldade de viagem degrada o de qualidade visual Maior dificuldade de viagem Degrada o de qualidade visual Evid ncia de impacto humano degrada o de qualidade visual Evid ncia de impacto humano degrada o de qualidade visual Fonte Marion e Leung 2001 Indicadores para monitoramento importante que a equipe de invent rio de trilhas j inicie o processo de levantar dados para subsidi ar o monitoramento de trilhas existentes e a se rem criadas Esses dados ou indicadores subsidia r o uma avalia o dos impactos ocorrendo em tri lhas existentes e o futuro monitoramento dessas e de novas trilhas E por meio desse monitoramen to que a es poder o ser empregadas para minimizar impactos e manter trilhas Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Invent rio de trilhas Marcos Martins Borges A Tabela 1 fornece uma rela o de impactos mais comuns em trilhas e
91. a por promover a integra o entre o visi tante e o visitado comunidade ambiente servi os tem papel fundamental para que a qualidade da experi ncia de todos os envolvidos seja satisfat ria T cnicas de m nimo impacto A visita o a reas naturais sempre provoca algum impacto A simples presen a do homem j um fator de estresse para muitos animais Os impactos mais comuns est o relacionados a quatro fatores solo compacta o e eros o vegeta o corte co leta exposi o de ra zes doen as morte e altera e 92 es na composi o flor stica fauna mudan as de comportamento desaparecimento de esp cies sen s veis e altera es na composi o das comunidades silvestres e polui o sonora lixo contamina o da gua e do solo O comportamento do visitante ou turista pode aumentar ou diminuir o grau de impacto Dentro dessa perspectiva criou se o conceito de m nimo impacto a fim de promover uma conduta consci ente e respons vel As t cnicas de m nimo impacto n o devem ser um enumerado de regras mas sim um conjunto simples de princ pios Barros e Dines 2000 Um dos conjuntos bastante conhecidos este Leve ape nas lembran as Deixe apenas pegadas Tire apenas fotografias Nos Estados Unidos surgiu o progra ma LNT Leave No Trace n o deixe rastro expres so em sete princ pios Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de vis
92. a 4 5 metros por segundo a velocidade de opera o nominal na faixa de 12 metros a 14 metros por segundo e a velocidade de seguran a de 25 metros por segundo Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto Metodologia para dimensionamento de sistemas com energias renov veis Avalia o do potencial e identifica o das fontes mais adequadas e avalia o da radia o solar local e avalia o do potencial e lico local e avalia o do potencial hidr ulico local e avalia o do potencial de biomassa TURBINA NACELE P p s C cubo F1 e F2 freios M multiplicador G gerador D motor de direcionamento T torre A anem metro Pm plataforma Filosofia de opera o e compreens o dos procedimentos de opera o e caracter sticas dos sistemas An lise da carga e identifica o dos equipamentos pot ncia n vel e tipo de tens o tempo de opera o e freq n cia de utiliza o e constru o da curva de carga di ria identifica o do pico da curva e identifica o das cargas essenciais e observa o da demanda diurna Dimensionamento do arranjo fotovoltaico e dimensionamento dos pain is FV observando a necessidade de suprir o banco de baterias e as cargas diurnas Defini o qualitativa dos poss veis arranjos e identifica o defini o das fontes que atende r
93. a Maria Saens Forte Ariane Jan r Armando Cypriano Pires Carlos Alberto Mesquita Cl udia de Sousa Dante Buzzetti Equipe Tamar Evandro Ayer F bio de Jesus F bio Ferreira F bio Fran a Ara jo F bio Vieira Martinelli Fernanda Messias Gerson Scheufler Humberto Pires Jean Dubois Jeane Capelli Pen Leonardo Vianna Liana S Lucila Egydio Luiz Gustavo Barbosa Marcelo Oliveira Marcelo Skaf M rcia Gomide Maria Aparecida Arguelho M das Gra as Poncio Maria Clara Soares M rcio Viana Marcos Martins Borges Marcos Nalom Paul Dale Paulo Bidegain Paulo Boute Paulo D vila Pedro Bezerra Renato de Jesus Roberto M F Mour o Rog rio Dias Rog rio Zouein Rui Barbosa da Rocha Salvador Silva Sandro S fadi Sebasti o Alves S rgio Pamplona S nia Elias Rigueira Suzana Sperry Tasso de Azevedo Waldir Joel de Andrade M294 Manual de melhores pr ticas para o ecoturismo Organizador Roberto M F Mour o Rio de Janeiro FUNBIO Instituto ECOBRASIL Programa MPE 2004 128p il 21 cm 1 Ecoturismo Manual T tulo CDD 338 47 ProJeTO GR FICO Imaginatto Design e Marketing ILUSTRA ES Jos Carlos Braga REVIS O AnaCris Bittencourt e Marcelo Bessa Foto DA CAPA Flip de Nooyer Foto Natura Project Brazile ESTE MANUAL UM DOS PRODUTOS DO PROGRAMA MELHORES PR TICAS PARA O ECOTURISMO PROMOVIDO PELO FUNDO BRASILEIRO PARA A BIODIVERSIDADE FUNBIO EM PARCERIA CO
94. a complementar KHALILI Nader Ceramic houses and earth architecture How to build your own S L Cal earth Press 1986 MASCAR Lucia et al Luz clima e arquitetura S o Paulo Nobel 1979 MCHENRY JR Paul Graham Adobe and rammed earth buildings S L University of Arizona Press 1984 MOLLISON Bill ntrodu o permacultura Trad Andr Soares Bras lia Minist rio da Agricultura e do Abastecimento MA 1998 PNFC 0 Projeto No vas Fronteiras de Coopera o para o Desenvolvimen to Sustent vel Pnud BRA 97 015 VAN DER RYN Sim COWAN Stuart Ecological design Washington D C Island Press 1996 Links importantes Forest Stewardship Council FSC www fscoax org credenciadora internacional de certifica o de madeira Smartwood www smartwood org rede credenciada pelo FSC para certifica o de madeira Imaflora www imaflora org br entidade brasilei ra membro da Rede Smartwood certifica madei ra no Brasil 23 O ese artigo o p blico conhecer detalhes sobre meios de hospedagem dispon veis em reas ambientais aspectos admi nistrativos e setores que envolvem sua opera o Com ag nci as de viagens e turismo transportadoras e organizadores de eventos esses meios formam o com rcio tur stico que visa ofe recer toda sorte de servi os aos excursionistas HOTELARIA HOT IS DE SELVA E POUSADAS
95. a interpreta o a fatos familiares ao p blico e aproxima o tem tica conecta as partes a uma mensagem central e organizada n o requer muito trabalho da audi ncia Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias e sequ ncia informa es apresentadas numa ordem l gica e gr ficos esquematiza conte dos e ilustra in forma es e cria clima adequado descoberta suspense ou transporta o imagin rio do visitante para uma determinada poca ou situa o e usa bom humor alegria descontra o motiva o e tem tica tem uma mensagem a ser comunicada T picos interessante definir t picos para trilhas locais de parada mirantes e at centro de visitantes Um cen tro de visitantes no cerrado poderia ter como t pico A diversidade do cerrado e l seriam encontrados diversos materiais com informa es sobre a biodi versidade desse ecossistema Uma determinada tri lha pode ser particularmente rica em plantas medi cinais Assim seu t pico central poderia ser A far m cia natural e as plantas medicinais ao longo da trilha seriam identificadas e valorizadas Isso n o quer dizer que outros assuntos interessantes devam ficar sem interpreta o Certos pontos de parada podem explorar aqui lo que for mais significativo como a paisagem a flora ou at mesmo o solo interessante explicar o processo de forma o de solo
96. a para beneficiar a vida em todas as suas formas Isso inclui evidentemente todos os aspectos de toda e qualquer edifica o que se queira ecol gica ou sustent vel desde a loca o dentro do sistema at o reaproveitamento dos seus esgotos e guas servidas passando pela escolha dos materiais de constru o utilizados Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona dera o a orienta o topografia insola o vege ta o e regime dos ventos e chuvas para gerar solu es arquitet nicas que propiciem o maior conforto t rmico poss vel sem o uso de equipamentos mec nicos de ventila o ou calefa o Nos casos em que for imposs vel escapar do uso desse tipo de equipamento devem ser especifica dos aqueles com maior efici ncia energ tica e cir cunscritos a reas espec ficas da edifica o Deve se por exemplo tentar sempre priorizar o ventilador em vez do ar condicionado inserindo o em um dese nho arquitet nico que facilite a ventila o e renova o do ar E o ar condicionado deve ficar restrito a reas que realmente necessitem de condicionamen to t rmico constante como escrit rios e orienta o das edifica es de forma a possibilitar o aproveitamento dos fluxos naturais de vento e da insola o que o terreno recebe tanto para efei to de refrigera o como de aquecimento e formas arquitet nic
97. agem de produtos agr colas Como funciona O efeito fotovoltaico come ou a ser pesquisado em 1954 por cientistas da rea espacial que buscavam uma forma eficiente de fornecer energia aos sat li tes Desde ent o a energia solar fotovoltaica tem se desenvolvido de forma espetacular e se faz cada vez mais presente em regi es onde a transmiss o da rede el trica convencional dif cil ou custosa ou ainda n o confi vel O princ pio de funcionamento simples na es s ncia alguns materiais principalmente o sil cio cris talino quando expostos luz geram eletricidade Em uma placa voltaica v rias c lulas solares feitas sobre l minas delgadas de sil cio cristalino s o interconectadas apropriadamente para se obter a voltagem desejada Ao ser exposta luz a placa produzir eletricidade em corrente cont nua que 68 pode ser usada diretamente ou armazenada em baterias para uso posterior A quantidade de ener gia el trica produzida ser proporcional ao tama nho da placa e luminosidade existente Um sistema fotovoltaico t pico para 12 volts V composto de alguns elementos b sicos como mos tra o diagrama abaixo Sistema fotovoltaico 110 220 V Um sistema fotovoltaico mais sofisticado para 110 V ou 220 V composto de uma ou mais placas solares regulador de carga evita sobrecarga da bateria banco de baterias inversor transforma a corrente de 12 V em 110 ou 220 V equipamen to 12
98. ais deve se verificar a necessidade de um sistema para resolu o de raros e pequenos problemas nesse setor Em reas de maior perigo evidente a necessidade de contrata o de servi os especializados Atualmente esses servi os s o usualmente terceirizados A seguran a deve ser praticada por pessoal trei nado para esse fim e desarmado que circula nos pon tos mais expostos do pr dio como portarias estacio namento e outros pontos que care am desse servi o como o bar o restaurante ou a boate do hotel Em hot is de selva a seguran a voltada ao atendimento de emerg ncias noturnas n o sendo indispens vel mas os h spedes devem saber a quem recorrer em caso de emerg ncias em hor rios em que os demais funcion rios n o est o em servi o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio Deve ser estabelecido o procedimento em ca sos de emerg ncia definindo quem respons vel pelo atendimento conforme o caso por resgate pri meiros socorros e transporte para hospital indis pens vel que os funcion rios de hot is de selva te nham treinamento em primeiros socorros O plano de seguran a deve ser elaborado con forme a disponibilidade de equipamentos e de pes soal al m da dist ncia do centro mais pr ximo para o atendimento da v tima Nesse plano devem ser considerados e quem
99. ais detalhes sobre trilhas no cap tulo Manejo de trilhas Pontos de parada Ao longo da trilha devem ser criados pontos de parada onde um tema interpretativo pode e deve ser apresentado Esses pontos t m que ser estabelecidos em locais estrat gicos onde haja elementos interessantes paisagens gua vege ta o fauna ou s tio hist rico e arqueol gico No caso das trilhas autoguiadas as informa es podem estar em placas pain is e folhetos im portante haver sombra e assentos troncos nos pontos de parada para permitir um breve des canso da caminhada Caracter sticas de uma parada tem tica efetiva Ham 1992 e Possui um t tu lo tema por exemplo o papel dos decompositores na forma o de solo e Enfoca diretamente um fato vis vel e de interesse e Explica os fatos de forma r pida e interessante e Relaciona o tema da parada com o tema geral da caminhada e Cont m menos de 65 palavras e Tem ora es curtas com menos de 20 palavras cada Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias e Usa verbos simples e na voz ativa e Apresenta uma linguagem familiar sem utili zar termos t cnicos e Utiliza recursos visuais para ilustrar a mensagem e Estimula a participa o da audi ncia com per guntas e atividades Sinaliza o Tanto a interpreta o ambiental como o manejo do uso p blico de unidades de conserva o e q
100. ala maior que um de escala 1 100 000 O fator de escala Fe a rela o entre dist n cias medidas na carta em cent metros e seu corres pondente no terreno em quil metros Por exemplo e um mapa de escala 1 100 000 tem fator de es cala 1 1 cent metro 1 quil metro e um mapa 1 50 000 tem fator de escala 0 5 1 cent metro 0 5 quil metro 500 metros e e um mapa de escala 1 25 000 tem fator de es cala 0 25 1 cent metro 0 25 quil metro 250 metros Sistema de coordenadas Forma de identificar a posi o de um ponto na superf cie da terra por meio de um conjunto de n meros Por exemplo a posi o de uma cachoeira uma montanha uma cidade etc pode ser anotada possibilitando a troca de informa es a respeito de como chegar a esses lugares O sistema de coordenadas mais conhecido o geogr fico latitude e longitude ou lat long que iden tifica uma posi o por meio de dois ngulos a latitu de que medida em rela o ao equador latitude 0 e a longitude medida em rela o a um meridiano de Greenwich longitude 0 O P lo Norte est na latitude 90 norte e o Sul na 90 sul Os mapas topogr ficos utilizados para navega o terrestre apresentam um outro sistema de coor denadas mais pr tico que o lat long e conhecido como Universal Transverse Mercator UTM A grade UTM divide o mundo em 60 zonas de 6 de largura A zona n mero 1 come a na longitude 1
101. alor de venda e Custo quanto foi gasto na fabrica o do produto servi o Algumas normas recomend veis na atua o de compras e a pessoa respons vel pelas compras deve se guir as normas e os crit rios da administra o programando o pedido definindo as op es do local de compra e a entrega da mercadoria ou da presta o de um servi o e simplificar m todos e processos de estoque e disponibiliza o de materiais e manter e melhorar a qualidade do produto final Principais responsabilidades do suprimento e identificar o que deve ser comprado e comprar nas melhores condi es qualidade x pre o x forma de pagamento e receber e conferir efetivamente a mercadoria e guardar de forma adequada considerando as caracter sticas dos materiais e distribuir de maneira criteriosa Como controlar materiais e minimizar investimentos em estoque e minimizar perdas riscos e desperd cios Reposi o preciso considerar a real necessidade da compra para n o haver estoque excessivo e nem capital de giro parado O respons vel pelo setor precisa estar ciente das compras efetuadas e manter um controle de estoque para ter no o exata do mo mento do recebimento Deve ser definido para cada um dos itens man tidos em estoque um estoque m nimo que quan do atingido indica a necessidade de reposi o O estoque m ximo implica a necessidade do uso da Manual MPE Ecobrasil Infra estrut
102. am ser bons para conquistar o interesse do p blico Reconstruir cen rios e objetos pode ser caro Anima o ativa simula es jogos representa es teatrais utiliza o de instrumentos em que o p blico participa utilizando conhecimentos pr vios ou adquiridos durante a visita na rea Aprender fazendo mais efetivo provocativo estimula a explora o de v rias facetas indivi duais permite que o int rprete possa esclare cer conceitos O xito depende da rea o das pessoas Esse meio requer tempo e pessoal trei nado e s aplic vel a grupos reduzidos 83 Trilhas guiadas e autoguiadas N o se deve encarar uma trilha apenas como acesso a determinado atrativo A pr pria trilha deve ser considerada como importante atrativo e por isso ser bem planejada e valorizada pela interpreta o As trilhas guiadas necessitam da presen a de um guia ou condutor que indicar o caminho e interpre tar o ambiente Em geral as trilhas mais dif ceis e perigosas devem ser guiadas J as trilhas autoguia das dispensam a presen a do guia pois possuem sina liza o e material impresso com indica es adver t ncias e informa es sobre o caminho e o ambiente Muitos ecoturistas gostam de percorrer trilhas a s s desvendando a natureza no seu pr prio rit mo e observando detalhes que lhes interessam Por Meios n o personalizados Vantagens S o auto explicativos Est o sempre dispon veis Atendem a
103. ante na ind stria hoteleira pois por se tratar de presta o de servi os depende de funcion rios bem selecionados bem treinados e com monitoramento constante na exe cu o de suas fun es Esse acompanhamento visa corrigir poss veis desvios e fundamentalmente re conhecer o bom desempenho A dimens o do empreendimento definir a ne cessidade ou n o de uma equipe espec fica para esse fim Esse departamento responsabiliza se pela sele o de funcion rios registro de empregados folha de pagamentos recolhimentos trabalhistas administra o de f rias e benef cios oferecidos or ganiza o de treinamentos e desenvolvimento pro fissional entre outros Portanto caso n o exista um departamento espec fico para esse fim podem se delegar algumas das fun es a um escrit rio de contabilidade e outras podem ser exercidas pelo pr prio administrador O administrador inicia o programa de recur sos humanos de seu empreendimento ao fazer o desenho da estrutura organizacional que ser im plementada quando dimensiona o quadro ideal indicando quantos e que tipos de funcion rios se r o necess rios A rotatividade de alguns setores fator que serve como indicativo das rela es de trabalho e da satisfa o dos funcion rios tamb m importante que o administrador tenha claro o que espera de cada funcion rio A elabora o de descri es de cargo pode auxiliar o administrador e o funcion rio na co
104. ante papel na venda e na imagem do produto hoteleiro Ela geralmente a primeira pessoa a entrar em contato com uma grande parcela de clientes justamente aquela que solicita a reserva Al m disso recebe e transmite recados ou informa es Cabe portanto pessoa encarregada desse servi o ser dotada de qualidades como voz agrad vel e clara conhecimen to de idiomas calma e educa o Tanto as telefonistas como os funcion rios de recep o devem receber treinamento conjunto para o pronto coordenado e efetivo atendimento das necessidades dos h spedes Reservas O setor deve ficar pr ximo recep o j que ambos funcionam em constante sistema de troca de informa es A reserva pode ser feita pessoalmente direta ou indiretamente via correio telefone fax ou e mail Os administradores t m que definir de antem o quais desses instrumentos ser o utilizados e devem preparar se adequadamente para isso A Internet agiliza bastante todo o processo mas a infra estru tura e os funcion rios devem estar capacitados e cri ar rotinas para utilizar essa ferramenta Os funcion rios precisam operar em sistemas informatizados de reservas ou possuir mapas de reservas que devem ser consultados a cada solici ta o Ao receber a solicita o a checagem nos mapas de ocupa o vai apontar se existem condi es para atender ao pedido Se n o for poss vel atender ao pedido exata mente dentro do solicitado devem se b
105. armonia reduzir as ansiedades afetivas aumentar a satisfa o perante uma satisfa o coletiva estimular os contatos por meio do jogo de afi nidades sem dividir o grupo reduzir os obst culos comunica o favorecer a exist ncia de uma rede de comu nica o adequada permitir que o grupo descubra as suas normas de funcionamento evitando rigidez estimular a intera o aumentar a coes o reduzir a resist ncia s mudan as Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade e Conduzir o visitante mostrar o caminho e Cuidar do grupo f sica e psicologicamente e Providenciar descanso sombra gua e alimento e Dar seguran a prevenir acidentes primeiros socorros e resgate Em rela o aos atrativos e s comunidades e Orientar fornecer op es e detalhes importantes e Indicar servi os e produtos e Informar e fazer cumprir normas de comportamento e Interpretar o ambiente fornecer informa es geografia ecologia e cultura e Informar e educar ambiental e culturalmente e Colaborar com a organiza o do turismo na sua comunidade e Proteger os patrim nios culturais e ambientais Perfil do guia ou condutor Para a sele o e treinamento de guias as seguintes caracter sticas s o importantes e gostar muito de excursionismo e esp rito de lideran a e controle d
106. as dividido em cinco m dulos 1 O ambiente natural e a ocupa o humana na regi o 2 Introdu o ao turismo 3 O trabalho do monitor ambiental e t cnicas de condu o de grupos 4 Primeiros socorros e Especializa o para o trabalho de monitoria microrregional por unidade de conserva o Al m do curso existe um est gio de 120 horas para praticar e aprimorar as t cnicas O curso j foi realizado em parceria com a ING ONG em v rios munic pios do Vale do Ribeira e recentemente iniciou se um trabalho de inte gra o dos monitores por meio da cria o da Rede de Monitores Ambientais A comunica o e a troca de experi ncias se r o fundamentais para o fortalecimento da clas se para a melhoria da qualidade dos servi os pres tados e para o desenvolvimento do P lo de Ecotu rismo do Vale do Ribeira e 94 O associativismo Um dos elementos chave dessas experi ncias o associativismo O associativismo a reuni o de pes soas ou entidades com objetivos espec ficos a fim de gerar benef cios e superar dificuldades econ micas sociais ambientais ou pol ticos Existem v rias formas de associativismo associa o sindica to e cooperativa A organiza o social um dos maiores desafi os para promover o desenvolvimento sustent vel do Brasil Por meio do associativismo podemos de finir e realizar de forma conjunta planejamentos prioridades estrat gias treinamentos neg cios
107. as r SICAS CASTELLI Geraldo Administra o hoteleira Caxias do Sul Educs 1999 DUARTE Vladir Vieira Administra o de sistemas hoteleiros Conceitos b sicos S o Paulo Senac 1996 S rie Apontamentos 35 SENAC Administra o de pequenos hot is e pousa das In dito SUDAM Diagn stico e an lise do P lo de Ecoturis mo do estado do Amazonas Bel m Sudam 1999 SWEETING J E N BRUNER A G ROSENFELD A B The green host effect Nova York Conservation In ternational 1999 40 ALIMENTA O 2 N O Ra gt E a8 Nn ab o 2 mM E D gt O U O Nn 5 O N Z O V LLI O o N Ks 0 a mM wu O 2 gt u O 5 Z 2 gt pry yi va g RODE esunco dados da Organiza o Mundial de Sa de 30 da popula o de pa ses desenvolvidos contrai algum tipo de do en a alimentar todo ano O Brasil infelizmente faz parte des tas estat sticas com a agravante da subnotifica o Para a au tora a solu o do problema que aflige particularmente admi nistradores de bares e restaurantes passa por adotar a garan tia da qualidade como fator de competitividade mercadol gica BARES E RESTAURANTES oc o o oo gt o MARA OD o cc MARIA DAS GRA AS P NCIO ww
108. as que potencializem essas caracter sticas do local e a conv m refor ar que sempre til estudar as solu es tradicionais da popula o local ou de povos que vivam em condi es clim ticas semelhantes Em outras palavras estamos falando de uma arquitetura bioclim tica aquela que parte de uma an lise cuidadosa do clima local levando em consi Linguagem arquitet nica Deve valorizar e interpretar a arquitetu ra vern cula local naquilo que tem de mais significativo Mas n o deve se ater rigidamente a ela nem copi la por no m nimo dois motivos em primeiro lugar porque uma edifica o hoteleira com um pro grama arquitet nico n o tradicio nal a uma pequena comunidade e que portanto pode gerar alguma forma nova em segundo lugar por que como importante que o hotel de selva tenha o compromisso de as sumir o papel de centro divulgador de pr ticas sustent veis igualmente impor tante que em sua pr pria concep o e constru o tenha a liberdade de deixar isso vis vel n o s para os visitantes como para os habitantes locais e 7 Assim tem se no projeto de um hotel de selva a possibilidade de apresentar t cnicas elementos formas e alternativas que de outro modo n o seri am acess veis popula o local Isso deve estar pre sente desde o planejamento da propriedade at o uso de novas t cnicas construtivas que sejam um passo frente em rela
109. avessada pelas trilhas A sinaliza o deve ser sistem tica compreens vel e prova de vandalismo Proudman 1977 As vantagens de sinaliza o em trilhas s o as seguintes Agate 1983 e permitir que os excursionistas n o familiariza dos com a rea a ser explorada evitem gastos com a aquisi o de mapas e possibilitar que se encontre o caminho em reas florestais onde at mesmo os mapas de maiores escalas n o apresentam detalhes suficientes e reduzir invas es acidentais e encorajar o uso de trilhas pouco conhecidas re duzindo a frequ ncia de limpeza clareamento da trilha Os tipos de sinaliza es considerados neste ca p tulo s o e marca o tinta e placas e montes de pedra totem e fitas Marca o tinta Marca padronizada colocada estrategicamente numa rvore ou pedra A marca na Appalachian Trail Proudman 1977 uma mancha branca de 2 x 6 polegadas aproximadamente 5 x 15 cent metros Deve se definir uma forma e cor padr o para a tri lha As melhores cores para uso nesses casos s o azul vermelho amarelo branco e laranja Num sis tema de trilhas o interessante usar cor prim ria para a trilha principal e uma cor secund ria para as trilhas secund rias L tex ou lucite s o suficientes Ap s a sele o dos pontos a serem marcados deve se prepar los apropriadamente para receber a tinta Com um raspador ou escova de a o deixa se a superf cie do tronco uniforme
110. cadores vindos das cidades para o interior procura de conhecimento e aventura Na falta de condutores de visitantes capacitados as operadoras de ecoturismo costumam contratar ma teiros al m dos guias usuais para auxiliar no traba lho de condu o em reas naturais O excursionismo No in cio do s culo XX migrantes europeus inicia ram no Brasil a pr tica de excursionismo uma ativi dade recreativa de viagens natureza Os mais an tigos grupos do Brasil se formaram no Rio de Janeiro e em S o Paulo por meio da pr tica amadora de 89 montanhismo com as explora es se concentrando na Serra do Mar Serra da Mantiqueira Itatiaia e Serra dos rg os A revolu o industrial e o surgimento de novos materiais e equipamentos garantindo maior segu ran a e conforto na pr tica de montanhismo favore ceram n o s a difus o dessa atividade mas tamb m a diversifica o dos tipos de atividades de explora o e conv vio com a natureza ou de excursionismo Com o crescimento dessa atividade o excursio nista passou a ser uma das primeiras categorias de exploradores e condutores profissionais utilizan do t cnicas e equipamentos especializados Ilustra o do Manual Ind gena de Ecoturismo que mos tra guia ndio mateiro conduzindo ecoturistas em ob serva o de fauna o E x 5 B Se o 1 S 3 o o 5 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu
111. cal onde o hotel de selva estiver sendo constru do dever ser respeitada Afinal tanto o s tio e seus aspectos naturais como a cultura local s o a raz o de existir do empreendimento ecotu r stico naquele local espec fico Nesse sentido a disposi o dos elementos pelo s tio deve privilegiar a percep o da paisa gem natural em vez de criar um novo conjunto de percep es baseado em id ias de funcionalidade preconcebidas A n o ser que essa funcionalidade seja proposta de acordo com aquela expressa nos sistemas naturais e contribua para a sustentabili dade do empreendimento como um todo ao longo do tempo o caso do planejamento proposto pela permacultura muito til se incorporado ao pla nejamento de hot is de selva Os elementos do hotel de selva devem ser loca dos no s tio de forma a evitar ao m ximo tanto o corte de rvores significativas como a altera o da topografia local Assim devem ser evitados aterros nivelamentos extensos e cortes grandes no terreno Um hotel de selva deve oferecer aos seus h s pedes o maior conforto t rmico poss vel tentando conseguir isso sem isol los do meio ambiente natu ral tentando tirar partido das caracter sticas cli m ticas locais de forma que as edifica es fiquem frescas ou aquecidas conforme se queira sem o uso de equipamentos eletromec nicos ou com um uso m nimo Na verdade toda edifica o deve ser proje tada com essa preocupa o Por isso i
112. com inclina o pr xima latitude do local Para latitudes baixas deve se considerar um ngulo de inclina o m nimo de 20 e Os usu rios devem ser informados sobre o fun cionamento da tecnologia e os procedimentos para o combate ao desperd cio As figuras ao lado apresentam um diagrama de posicionamento dos sistemas de aquecimento solar em face das dist ncias entre o reservat rio de gua fria caixa d gua e o reservat rio t rmico boiler considerando um sistema com mecanismo natural e com circula o for ada Produ o de energia el trica tecnologia fotovoltaica FV Uma outra forma bastante difundida de aproveita mento da energia solar a gera o de eletricidade por meio de c lulas fotovoltaicas FV Os avan os da tecnologia FV foram motivados pela corrida espaci al e difundidos em aplica es terrestres a partir da crise do petr leo na d cada de 1970 a eleva o da efici ncia e o aumento da produ o industrial com consequente queda dos pre os resultaram em uma larga aplica o em esta es remotas de telecomu nica o e em sistemas de energia em reas rurais distantes da rede A gera o de eletricidade por c lulas FV o aproveitamento da propriedade de alguns materi ais semicondutores de transformar diretamente a radia o solar em energia el trica sob o denomi nado efeito fotovoltaico A c lula FV a unidade f sica desses sistemas o seu agrupamento em s rie
113. contribui es de suas subordinadas al m de acom panhar o trabalho para as corre es necess rias As t cnicas de limpeza obedecem s regras pa dr o de limpeza e arruma o Um ponto crucial a escolha dos produtos que ser o utilizados Como a opera o pauta se por princ pios de sustentabilidade ambiental deve se optar por produtos in cuos ao meio ambiente ou biodegrad veis minimizando os impactos negati vos da atividade As pr ticas e as rotinas de trabalho adotadas t m que levar em considera o a economia de re cursos como gua e energia el trica O uso de ma teriais tamb m deve ser criterioso principalmen te os qu micos agressivos Isso envolve constante monitoramento e trabalho de educa o ambien tal com os funcion rios e n o deve restringir se ao setor de governan a Alimentos e bebidas A amp B Pode ser um setor de apoio aos servi os oferecidos ou tornar se uma entidade pr pria que presta servi os ao hotel res tringir se ao caf da manh oferecer demais servi os de re fei o ou disputar o mercado com a concorr ncia local abrin do se ao p blico externo Pode ser importante centro de receitas e tamb m se tornar ponto de refe r ncia dentro do empreendimento O chefe de A amp B coordena todos os envolvidos no processo participando da elabora o dos card pios da defini o da qualidade da mat ria prima a ser ad quirida do or amento de venda tanto para clientes
114. coturismo de base comunit ria devem tentar atingir toda a comu nidade envolvida incluindo os v rios tipos de visitantes os v rios grupos de visitados e tam b m os funcion rios e administradores das re as naturais culturais atrativas e as comunida des do seu entorno 3 Determina o dos objetivos espec ficos ou resultados esperados para cada p blico alvo Exemplo divulgar a import ncia da biodi 80 versidade para a comunidade local Modifi car comportamentos e atitudes impactantes dos visitantes 4 An lise de oportunidades interpretativas Es tudo dos dados inventariados desenvolvimen to de temas b sicos conte dos sele o de meios infra estrutura e servi os necess rios para o programa interpretativo 5 S ntese Revis o do invent rio dos objetivos e das an lises an lise das condi es e tend ncias presentes dos interesses do ambiente e das ne cessidades dos usu rios e da institui o proposi o de alternativas e sele o da mais apropriada 6 Avalia o dos recursos humanos e financeiros necess rios e distribui o de responsabilidades 7 Desenvolvimento do plano Detalhamento e aprimoramento da alternativa selecionada Implementa o a fase de execu o do planejamento O estabeleci mento de prioridades ser importante para a defini o das etapas de trabalho A elabora o de um cro nograma com metas que v o sendo atingidas gradativamente facil
115. dade resistem a mais de 25 anos de exposi o s mais diversas condi es ambientais com um m nimo de cuidado e com uma incid ncia de defei tos desprez vel A energia solar pode ser usada em locais onde j existe rede el trica Suprir eletricidade por meio de energia solar em locais onde j existe rede el trica antiecon mi co j que nos centros urbanos ainda prevalece a mentalidade da energia farta e barata que pode ser esbanjada Para viabilizar o atendimento de uma resid n cia urbana t pica por meio da energia solar deve ser evitado o uso de aparelhos de alto consumo aque cedores el tricos de gua por exemplo ou de baixo rendimento A ilumina o incandescente deveria ser substi tu da por l mpadas de maior efici ncia uma l mpa da fluorescente compacta de 9 watts por exemplo ilumina tanto quanto uma l mpada comum de 60 watts consumindo um sexto da energia Existe mesmo assim uma vasta gama de aplica es importantes onde totalmente vi vel utilizar energia solar em locais servidos por energia el trica Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o e 72 ilumina o de emerg ncia em resid ncias f bricas hospitais etc ilumina o externa de jardins p tios estacio namentos etc sistemas de seguran a para resid ncias condo m nios pr dios e f bricas acioname
116. das pessoas se esquece ou simplesmente desconhece Manter a tem peratura adequada de cozimento acima de 75 C e de refrigera o entre 0 C e 4 C a maneira mais eficaz de evitar contamina es por alimentos O maior perigo est no fato de que o alimen to contaminado tem apar ncia gosto e cheiro nor mais parece bom perfeito n o possui caracter s ticas sensoriais cor cheiro odor textura apar n cia alteradas mas pode estar contaminado pro porcionando ao homem mal estar doen a poden do at levar morte O c digo de defesa do consumidor visa prote o da vida e seguran a do indiv duo contra produ tos e servi os perigosos ou nocivos um instrumen to legal que pode e deve ser usado contra aqueles que se esquecem de que fornecer produtos alimen t cios inadequados mal preparados sem atender aos procedimentos corretos de higiene e conserva o do alimento pode causar danos sa de dos cidad os Impacto socioecon mico das DVAs Qualidade de vida algo que todos n s queremos vibramos quando nos deparamos com ela no nos so dia a dia seja por meio de produtos ou servi o os quais utilizamos Os alimentos desempenham papel importan te nesse contexto sendo a disponibilidade o aces so e a qualidade higi nico sanit ria e nutricional condi es relevantes para a promo o e a prote o da sa de Os n meros de DVAs s o elevados Fica dif cil estimar a incid ncia global
117. de 152 926 kWh Com os resultados satis fat rios a Celpe est estudando a implanta o de outro aerogerador na ilha para atender a pelo menos 50 da demanda E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o 67 Caracter sticas do sistema e 1 turbina e lica de 75 kW e Passo fixo e 3 p s de 17 metros de di metro e Torre autoportante de base quadrada com 23 metros de altura e Gerador el trico Tens o nominal 3 380 Vrms 60 Hz Fus vel de linha de 200 A Pot ncia nominal 90 kVA 75 kW fp 0 93 Pot ncia do trafo de acoplamento rede de 75 kVA 380 13 800 Vrms e Velocidade do vento Nominal 12 m s Partida 3 5 m s Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o Anexo tecnico por Roberto M F Mour o Sol usina de energia A energia solar uma fonte inesgot vel de ener gia podendo representar uma solu o para parte dos problemas de escassez de energia que abala o mundo Em apenas uma hora o Sol despeja sobre a Terra uma quantidade de energia superior ao consumo global de um ano inteiro uma energia gratuita renov vel e n o poluente Ent o por que n o aproveit la o que a tecnologia fotovoltaica faz Diferen temente dos aquecedores solares de gua comuns hoje o efeito fotovol
118. de micro e pequeno porte os pro fissionais devem acumular conhecimentos uma vez que acabam se envolvendo em diversas fun es Mesmo que seja para atender n mero pequeno de clientes o servi o requer muitas vezes o mesmo atendimento de uma grande cozinha Como fun es principais temos chefe de cozinha e planeja o trabalho para a brigada da cozinha e estuda os pre os dos card pios e assegura e elabora a qualidade dos card pios e determina as instru es necess rias para o flu xo normal do trabalho e controla custos higiene e seguran a e treina o pessoal subchefe de cozinha e substitui o chefe quando necess rio e supervi siona todo o trabalho da equipe e auxilia pessoal da cozinha e desenvolve novas receitas em equipe auxiliar de cozinha e prepara a cozinha para o cozinheiro e prepara molhos e sopas e ajuda em todo o servi o que for necess rio A rotina de trabalho em qualquer cozinha deve ser pautada por limpeza asseio pessoal e organiza o das tarefas a serem desempenhadas antes do preparo dos pratos e 7 Restaurante Tamb m est intimamente ligado ao tipo de servi o oferecido pelo empreendimento Sua principal fun o servir de forma eficiente os pratos prepa rados pela cozinha O primeiro passo nesse sentido a pr apresenta o do local O card pio do diae o n mero de pessoas a serem atendidas definir o a arruma o das mesas do aparador e dos demais utens
119. de tr s p s A de tr s p s no entanto distribui as tens es melhor quando a m quina gira durante as mudan as de dire o do vento As multip s n o s o muito usa das pois s o menos eficientes As turbinas e licas do eixo vertical n o s o muito usadas pois o aproveitamento do vento menor A pot ncia m xima n o ultrapassa 59 3 de efici ncia valor conhecido como limite de Betz Energia planet ria Existem hoje no mundo 20 mil tur binas e licas em opera o que geram 6 mil kWh por ano At o ano 2000 de acordo com a Ag n cia Internacional de Energia que re ne 16 pa ses industrializados ser atingida a marca dos 10 mil Mwh A principal vantagem da energia e lica n o causar da nos ambientais e ter custo de produ o mais baixo em rela o 65 a outras fontes alternativas O custo de um Mwh de energia e lica est entre US 40 e US 60 tor nando a competitiva mesmo em rela o s hidre l tricas de baixo custo de produ o As modernas turbinas de torres tubulares usam metodologia da engenharia aeron utica para gerar energia A convers o do movimento do ar em energia el trica est nas p s da h lice cada p tem o mesmo formato que as asas de um avi o As p s t m freios que s o acionados em caso de excesso de vento velocidade acima de 20 m s turbul ncias e raios A estrutura interna composta por um rotor que liga a h lice ao com partimento onde
120. deno minada arquitetura bioclim tica observando se o tipo de material e revestimento utilizado na constru o posicionamento das depend n cias na ocupa o do terreno aberturas para ventila o e ilumina o etc Esses aspectos incidir o diretamente no consumo de energia do empreendimento Utilizar equipamentos el tricos de alta efici n cia e de baixo consumo Alertar o ecoturista sobre os limites e restri es dos sistemas de gera o estabelecimento de procedimentos espec ficos para utiliza o racional dos recursos desligar a luz quando deixar o ambiente abrir a geladeira por pouco tempo e com frequ ncia reduzida evitar des perd cio de gua etc De modo geral essa pos tura difere dos h bitos adotados nos centros urbanos onde a energia apresenta um car ter O boiler coleta energia do sol e converte a em gua quente Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto aparente de um bem inesgot vel n o sen timos a presen a da energia mas reclamamos quando ela falta Esta se o tem o objetivo de apresentar os con ceitos fundamentais da utiliza o das energias solar e e lica fornecendo ao leitor conhecimentos introdut rios para compreens o dos componentes integrantes dos sistemas de suprimento Energia solar Geometria solar e solarimetria a compreens o dos movimentos da
121. do uso de objetos originais atra PARQUE NACIONAL MARINHO DE FERNANDO DE NORONHA Posto de Informa o e Controle Golfinhos Trilhas Golfinhos Baia dos Porcos Farol e Capim a u Funcionamento di rio 8 00 s 18 00 Placa informativa do Parque Nacional Marinho de Fernando de Noronha PE Roberto M F Mour o v s de experi ncias de primeira m o e por meios ilustrativos no lugar de sim plesmente comunicar informa o literal mente Tilden 1957 uma t cnica did tica flex vel e mold vel s mais diversas situa es que busca es clarecer os fen menos da natureza para determinado p blico alvo em linguagem adequada e acess vel utilizando os mais variados meios auxiliares para tal A in terpreta o procura promover neste p blico o sentimento de pertin ncia natu reza atrav s da sua transforma o nti ma em rela o aos recursos naturais da sua compreens o e de seu entendimento na esperan a de gerar seu interesse sua considera o e seu respeito pela nature za e conseguentemente pela vida Pagani et al 1996 A base conceitual da interpreta o est na sensibiliza o e transmiss o de informa es aos visitantes caracterizando se por traduzir a lingua gem do meio ambiente num sentido amplo en volvendo aspectos naturais hist ricos arquitet nicos sociais e culturais linguagem comum dos visitantes por meio de uma abordagem pr pria aliando entretenimento p
122. dos com apropria es e adapta es convenientes e de bom senso e mat rias primas locais que podem ser utili zadas na regi o em um contexto de planeja mento regional como a utiliza o e reposi o cuidadosa de bambu ou de madeiras lo cais para a constru o e t cnicas construtivas sustent veis de desenvol vimento recente ou que estejam sendo mais divulgadas s recentemente o caso dos tijo los de solo cimento das constru es com far dos de palha das coberturas vivas do supera dobe entre outras Esse ltimo item enfatiza o compromisso do empreendimento ecotur stico n o s com a manu ten o dos ecossistemas locais mas tamb m com as popula es nativas que hoje est o bastante seduzi das e hipnotizadas pelo modelo insustent vel que se alastra pelo planeta O empreendimento deve se propor a servir de modelo de como se inserir de forma harm nica no ambiente permanecendo l por v rias gera es utilizando t cnicas que algumas dessas po pula es j conhecem e outras das quais nunca ouviram falar Mesmo assim os materiais e as t c nicas a serem utilizados se n o forem conhecidos 18 Algumas poss veis t cnicas construtivas e Adobe alvenaria portante e Tijolos portantes e Taipa de m o cob e Taipa de pil o e Tijolos de solo cimento e Paredes monol ticas de solo cimento e Estruturas de madeira ou bambu com fechamento que pode ser com madeira bambu fibras v
123. duto estampe a data de validade em suas embalagens Certificar se de que o produto ser consumido antes do vencimento do pra zo de validade Verificar as condi es de acondicionamento embalagem limpa e ntegra disposi o adequa da dos produtos na embalagem Verificar a temperatura dos produtos preciso registrar as ocorr ncias com o forneci mento de alimentos sistematicamente em im presso apropriado Relat rio de Inspe o de Recebimento RIR e encaminhadas imediata mente ao respons vel t cnico para sua avalia o e ado o de medidas corretivas Para algumas regi es os estabelecimentos de comercializa o de bovinos e su nos somente poder o entregar carnes e mi dos com tempe ratura m xima de 7 C As carnes de bovinos e su nos somente poder o ser distribu das em cortes padronizados devidamente embaladas e identificadas Portaria n 304 de 22 4 96 Remo o controle e armazenamento Remover os produtos perec veis ap s o recebi mento para armazenamento no prazo m xi mo de 30 minutos Manter as temperaturas das c maras de acor do com as especifica es Armazenar os alimentos em local espec fico temperatura adequada sob resfriamento con gelamento ou temperatura ambiente Identificar cada mercadoria recebida com eti queta codificada contendo informa es refe 49 rentes a data de validade quantidade ou volu me fonte de origem fornecedor e outras es
124. e gua por ener gia solar composto de placa s coletora s solar es e reservat rio t rmico boiler As placas coletoras s o respons veis pela absor o da radia o solar O calor das placas transmitido para a gua que circula em suas tubula es de cobre O reservat rio t rmico um recipiente para armazena mento da gua aquecida S o cilindros de cobre ou a o inox isolados termicamente com poliuretano expandi do Dessa forma a gua permanece aquecida e pron ta para uso a qualquer hora do dia A caixa de gua fria alimenta o reservat rio mantendo o sempre cheio Equival ncia coletor solar x outras fontes energ ticas Coletor solar Combust vel Equival ncia Diesel 66 litros ano 1 m2 G s liquefeito de petr leo GLP 55 kg ano tr s botij es Lenha 215 kg ano Dados m dios para o Brasil Fonte Abrava e 73 reservat rio t rmico boiler caixa d gua coletor solar circula o de gua em aquecimento gua aquecida Em sistemas mais simples a gua circula en tre os coletores e o reservat rio por meio de um mecanismo natural chamado termossif o Nesse sistema a gua dos coletores fica mais quente e portanto menos densa que a gua no reservat rio Assim a gua fria empurra a gua quente gerando a circula o Esses sistemas s o chamados da circula o na tural ou termossif o A circula o da gua tam b m pode ser feita por motobombas sendo
125. e caso necess rio escolher um ou v rios pontos intermedi rios que possam permitir uma reavalia o segura do rota escolhida Esses pon tos devem de prefer ncia ser acidentes geogr ficos de f cil identifica o e vis veis ao longo do trajeto cumes de montanhas rochas salientes encontro de rios torres pontes etc Nossa rota passa ent o a ser dividida em pe quenos trechos tamb m conhecidos como pernas entre esses pontos de refer ncia Para definir esse trajeto preciso avaliar o re levo a vegeta o e a exist ncia de rios serras tri lhas estradas etc entre nossa posi o e o ponto de destino preciso ter em mente que nem sempre o caminho mais curto o mais r pido e preciso deci dir entre atravessar ou contornar os obst culos Em geral as cristas dos morros apresentam uma vegeta o mais rala que os vales facilitando a pro gress o Outra vantagem de caminhar pelos topos dos morros ter uma melhor vis o dos arredores facilitando a navega o A margem e o leito dos rios podem tanto facilitar a progress o como obrigar a equipe a transpor cachoeiras penhascos e vegeta o cerrada de forma que a decis o de progredir seguindo rios deve ser avaliada com cuidado Uma outra estrat gia de progress o procurar seguir ao longo de uma curva de n vel ou seja evitar um sobe e desce que leva a um desgaste desnecess rio No entanto n o vale a pena insistir nessa abor dag
126. e a ela n mero na base ou no topo da linha multiplicando esse n mero por mil ob tendo o valor E1 Em seguida medimos a dis t ncia cent metros entre a linha e o ponto e multiplicamos o valor obtido pelo fator de esca la veja o item 2 1 1 do mapa obtendo o valor E2 Finalmente somamos E1 e E2 obtendo o valor E leste UTM 2 localizamos a linha horizontal imediatamente abaixo do ponto e verificamos o valor corres pondente a ela n mero esquerda ou direi ta da linha multiplicando esse n mero por mil obtendo o valor N1 Em seguida medimos a dist ncia cent metros entre a linha e o ponto e multiplicamos o valor obtido pelo fator de Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo escala do mapa obtendo o valor N2 Final mente somamos N1 e N2 obtendo o valor N norte UTM As coordenadas do ponto em quest o ser o representadas pelos valores de E e N Em geral os n meros relativos s linhas apre sentam alguns algarismos de tipo grande e outros de tipo pequeno ex 272 Ambos os n meros de vem ser considerados ou seja 8272 8272 Para marcar um ponto no mapa a partir de suas coordenadas UTM basta inverter o procedi mento descrito Conven es gr ficas S mbolos utilizados para representar cidades estra das trilhas rios constru
127. e de lixo na trilha ou reas adjacentes do segmento Fonte Marion e Leung 2001 e 3 Independentemente do grau de dificuldade de se mensurar esses impactos o importante que se desenvolva uma metodologia consistente com as ne cessidades e recursos humanos e financeiros do pro jeto de ecoturismo Processamento das informa es e mapeamento Ap s a realiza o do invent rio os dados coletados devem ser organizados e coment rios da equipe de invent rio devem ser adicionados aos dados ob jetivos coletados Por fim todas as trilhas devem ser plotadas em mapas individuais pelo uso de computadores ou manualmente Nesse mapa os fatores relevan tes observados devem ser real ados mesmo pon tos cr ticos identificados por meio dos indicadores de monitoramento O ideal que se plote as trilhas em mapas que contenham linhas topogr ficas cobertura vegetal recursos h dricos e vias de acesso Caso n o haja um mapa com essas caracter sticas a equipe de invent rio deve tentar fazer um mesmo que manualmente Por fim um mapa de todas as trilhas na regi o inventariada deve ser elaborado As informa es co lhidas pelo invent rio e as proporcionadas pelos ma pas fornecer o os subs dios necess rios para o plane jamento da implanta o ou manejo de trilhas E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Invent rio de trilhas Marcos Martins Borges Reser ncias bibLi BELL Simo
128. e grupo e hospitalidade paci ncia tranquilidade simpatia e humor e conhecimento sobre os patrim nios natural e cultural e capacidade de comunica o dom nio de conte do e cren a na mensagem e dom nio de t cnicas de primeiros socorros bus ca e resgate e habilidades diversas e condicionamento f sico e postura compat vel tica respeito e responsabilidade Qualidade do servi o O turismo uma importante fonte de renda no mundo todo Existem in meros destinos e produtos de boa qualidade O desenvolvimento de um turis mo sustent vel beneficia a todos gerando empre gos aquecendo a economia e valorizando os patri m nios cultural e ambiental Todos os profissionais e empresas do ramo pre cisam cuidar para manter seu p blico e para isso buscam cada vez mais a qualidade no atendimento ao turista O turista bem recebido pode estender sua perman ncia divulgar o destino e retornar com fam lia e amigos Para isso todos devem ser hospitaleiros os pa trim nios cultural e natural preservados os pre os justos as informa es corretas o local e as instala es estar limpos a comida e a gua saud veis e o transporte e as trilhas seguros A qualidade tamb m depende do comportamen to do turista Para tanto necess rio realizar um trabalho permanente de educa o e conscientiza o para o ecoturismo veja na Caixa de Ferramentas um exemplo de mandamentos do ecoturista O gui
129. e movimentos dirigidos pelo projetista de forma a seguir os futuros caminhos propostos para o hotel de selva do mesmo modo que os ma teriais e equipamentos e escolha correta e apropriada dos materiais de veda o e cobertura e em geral os materiais naturais s o bons isolantes t rmicos 2 Pegada ecol gica uma medida que indica por meio de uma s rie de c lculos razoavelmente complexos a rea da superf cie do planeta necess ria para sustentar aquela atividade A partir desse c lculo pode se dizer por exemplo que se toda a humanidade resolvesse adotar os padr es de consumo do Primeiro Mundo precisar amos de pelo menos mais tr s planetas iguais Terra para sustentar esses padr es 3 Permacultura em ingl s permaculture termo cunhado na d cada de 1970 pelo naturalista australiano Bill Mollison a partir da contra o das palavras permanent e agriculture quando da cria o de um sistema de design ou planejamento e manuten o consciente de ecossistemas agriculturalmente produtivos que possu ssem a diversidade estabilidade e resili ncia dos sistemas naturais a integra o harmoniosa das pessoas com a paisagem de forma a suprir seu alimento energia abrigo e outras necessidades materiais e n o materiais de uma forma sustent vel O design permacultural ou planejamento permacultural portanto um sistema em que se juntam componentes conceituais materiais e estrat gicos em um padr o que funcion
130. e os participantes Sugest o de atividade em voz baixa o guia deve organizar o grupo de prefer ncia em forma circular de modo que todos possam ter uma vis o frontal dos participantes e ao mesmo tempo do guia Pedir sil ncio ao grupo e orientar a explora o de todos os sentidos olfato vis o audi o tato e se poss vel paladar Respirar fundo tr s vezes Fechar os olhos Escutar os sons tentando identific los e enumer los mentalmente Sentir o ar aro mas intensidade temperatura Tocar ainda de olhos fechados algum elemento natural pr ximo ou apresentado pelo guia Finalmente de olhos abertos procurando sempre manter o clima de tran quilidade dar um breve espa o ao grupo para co mentar sobre a experi ncia b Alongamento deve ser feito dando segu n cia ao relaxamento a fim de e aquecer o corpo para a caminhada e prevenir poss veis tor es Sugest o de atividade espregui ar inclinar o corpo para um lado depois para outro fazer rota o de quadril bra os m os pesco o e tornozelos Com as pernas ligeiramente flexionadas esticar os bra os o m ximo para o alto e depois solt los em dire o ao ch o dobrando a coluna recomenda se n o for ar importante ressaltar que cada pessoa possui condicionamento f sico e ritmo diferentes devendo se respeitar essas particularidades princi palmente com grupos de idosos T cnicas a serem empregadas durante a condu o e Fazer
131. egetais adobe ou tijolo e Taipa de sopapo ou pau a pique e Taipa em pain is modulados pr fabricados e Superadobe e Fardos de palha pela popula o local devem ser facilmente apropri veis de forma que sua m o de obra pos sa ser aproveitada e capacitada quando da cons tru o do hotel de selva sempre interessante proceder a uma pr via an lise do ber o ao t mulo dos poss veis materi ais Trata se da pesquisa do ciclo completo de vida de cada material utilizado com toda sua implica o em termos de energia consumida consequ ncias ambientais e res duos produzidos desde a extra o de sua mat ria prima refino processamento ma nufatura e tratamento at seu transporte uso e eventual reutiliza o ou deposi o final f Painel pr moldado para taipa Deve se evitar o uso de materiais sabidamen te t xicos como o cimento amianto e outros que contenham ou sejam produzidos com CFCs ou HCFCs al m daqueles sob suspeita de emitir ga ses nocivos como o granito e suas emiss es de rad nio e reduzir ao m nimo poss vel o uso de materiais altamente energ voros como cimento ferro alum nio vidro e a o 1 Energ voros s o materiais que consomem grande quantidade de energia para sua produ o Funda es Em geral os empreendimentos ecotur sticos s o de pequena escala As edifica es n o costumam ser muito grandes nem pesadas As funda es de hot is
132. el de Andrade Roberto M F Mour o Guia naturalista localiza sinal de r dio de r dio colar de mico le o dourado para grupo de observadores de fauna em fazenda vizinha Reserva Biol gica de Po o das Antas Casemiro de Abreu RJ Al m de v rios outros munic pios goianos mo radores de Len is no interior da Bahia foram atr s da experi ncia da ACVCV e formaram a primeira associa o de condutores da Chapada da Diaman tina Hoje existem dez associa es naquela regi o e recentemente foi criada uma institui o regio nal a Associa o dos Condutores de Visitantes da Chapada da Diamantina ACV CD para congregar todas as associa es A regi o est protegida legalmente por meio do Parque Nacional da Chapada Diamantina Po r m trata se de uma unidade de conserva o com baixo grau de implementa o e o trabalho dos con dutores est garantindo a prote o na pr tica e a seguran a do ecoturista O estabelecimento de uma parceria entre o Ibama e a ACV CD poder propor cionar o envolvimento comunit rio na gest o do parque e garantir o desenvolvimento do ecoturis mo de base comunit ria Monitores ambientais S o Paulo A Secretaria do Meio Ambiente do Estado de S o Paulo criou a categoria de monitor ambiental a fim de capacitar membros das comunidades locais para que trabalhem com ecoturismo e educa o ambien tal nas unidades de conserva o do estado Trata se de um curso de cem hor
133. eles conhecem e utilizam trilhas locais muitas delas desconhecidas por outros elementos da comunidade Nesse caso espec fico fotos a reas e mapas detalhados ou em menor escala um para cada trilha bin cu lo m quina fotogr fica filmes e ped metro s o imprescind veis O uso de Global Positioning System GPS recomend vel pois facilita o tra balho de plotagem de pontos espec ficos da tri lha bem como facilita a equipe na explora o de novas rotas O uso de um gravador pode aju dar a registrar em maiores detalhes as caracte r sticas das trilhas e regi es adjacentes Na apresenta o comunidade item 5 esti mular os participantes a indicar trilhas de uso comunit rio ou em suas propriedades E e 110 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Invent rio de trilhas Marcos Martins Borges Caixa de serramentas O que inventariar O invent rio de trilhas levanta todas as caracter sti cas de uma trilha e de sua regi o de influ ncia que podem se constituir em potencialidades ou pontos cr ticos para o desenvolvimento dessa trilha ver t pico Diagn stico A trilha e seus arredores mesmo as trilhas po tenciais devem ser percorridos em toda a sua ex tens o para identificar atrativos pontos de descan so de banho e outras caracter sticas relevantes Por causa desses fatores importante a utili za o de mapas e informantes locais mateiros para agilizar e dar
134. elva pode ser visto ao mesmo tempo como e uma edifica o hoteleira portanto deve con templar todo o espectro de fun es e necessi dades t picas dessa atividade e um centro de educa o e interpreta o ambi ental por isso deve procurar colocar em pr ti ca tudo o que existe em discurso sobre um viver mais integrado na tureza mostrando como isso mais do que simplesmente se extasiar com as maravilhas do mun do natural Hitesh Mehta 1998 oferece uma defini o mais completa de um ho tel de selva que incorpo ra uma s rie de caracte r sticas que ele deve apre sentar uma instala o para acomoda o tur sti ca que vai ao encontro dos seguintes crit rios a ajuda na conserva o do ambiente circundante tanto natural como cultural b tem o m nimo impacto no entorno natural du rante sua constru o c se encaixa em seu contexto f sico e cultural es pec fico por meio da aten o cuidadosa com a forma o paisagismo a cor assim como do uso da arquitetura vernacular d usa meios alternativos e sustent veis para o abastecimento de gua e reduz seu consumo e prev o manejo e a deposi o cuidadosos dos res duos s lidos e esgotos f supre suas necessidades de energia por meio de Pamplona 15 Constru o t pica de caboclo amaz nico adequada ao clima e regime de chuvas regional e modelo para hot is de selva Reserva Extrativista do Rio Ouro Pre
135. em se a encosta se tornar muito escarpada Siga por trilhas e estradas preexistentes sem pre que poss vel mas lembre se de que uma trilha ou estrada s til se ajud lo a ir na dire o certa e 125 N o tenha receio de abandonar uma trilha se ela se desviar muito da dire o que voc pretende seguir Determinando a posi o de origem Depois que um roteiro foi previamente definido a partir do estudo do mapa topogr fico o pr ximo passo da navega o a identifica o no terreno de nossa posi o de origem comparando o mapa com o terreno ao redor Primeiro procuramos por refer ncias mais b vias como nomes de estradas rios cidades e povoa dos Depois verificamos as caracter sticas de nossa posi o atual se estamos ao lado de um rio ou de uma estrada se estamos em um vale ou sobre uma crista montanhosa etc Caso n o seja poss vel localizar nossa posi o com essas refer ncias passamos a comparar o relevo ao redor com o que vemos no mapa tentando identifi car pela forma das curvas de n vel uma ou mais fei es topogr ficas que possam ser reconhecidas Pode ser uma montanha escarpada um vale profundo cor tando uma serra ou qualquer outro acidente geogr fico com uma forma bem caracter stica Para facilitar esse exerc cio de compara o o ideal buscar um local descampado que permita uma boa vis o da paisagem ao redor por exemplo o topo de alguma eleva o Depois necess
136. ent o chamada de circula o for ada ou bombeada nor malmente mais utilizadas em piscinas e sistemas de grandes volumes Coletor solar Difere do painel fotovoltaico porque utiliza a ener gia solar para aquecer um fluido em geral a gua e n o para gerar eletricidade O coletor solar o L minas de vidro tabuleiro tubos de circula o de gua chapa de metal enegrecida isolamento cora o do sistema de aquecimento solar respon s vel pela absor o e transfer ncia da radia o so lar para um fluido sob a forma de energia t rmica De modo geral o coletor solar funciona rece bendo radia o solar e a transfere para a placa ab sorvedora O calor ent o transferido para o flui do que escoa no interior de tubos que est o em con tato com a superf cie absorvedora O aspecto externo de um coletor solar de uma caixa retangular rasa em geral de alum nio com cobertura de vidro Dentro da caixa h uma serpentina geralmente de cobre por causa de sua alta condutividade t rmica por onde o fluido es coa Em volta dela h uma superf cie de cobre pin tada de preto placa absorvedora para facilitar a absor o de calor O calor absorvido pela placa transferido serpentina e a gua fria ao passar pelos canos aquecida Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour
137. er Contudo todos esses sistemas s se viabilizam a partir do momento em que a efici ncia energ tica passa a ser uma meta constantemente perseguida Ent o n o demais frisar que isso significa a ado o de l mpadas implementos fia o e equipamen tos energeticamente eficientes de edifica es que priorizem sistemas de ventila o e ilumina o natu rais e de um comportamento consciente de todos h spedes ou funcion rios E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona Reser ncias r SICAS HAWKINS D E ELPHER WOOD M BITTMAN S The Ecolodge sourcebook for planners and developers North Bennington VT The Ecotourism Society 1995 CEDATE Taipa em pain is modulados Bras lia MEC Cedate 1988 MASCAR Juan Luis Infra estrutura habitacional alternativa Porto Alegre Sagra 1991 MEHTA Hitesh Site selection planning and landscaping in ecotourism facilities 1998 Architectural aspects of ecotourism facilities S L Ecolodge Design and Development Workshop The International Ecotourism Society 2001 MOLLISON Bill Permaculture a designer s manual Tyalgum Austr lia Tagari Publications 1988 PAIM Fl vio URQUIZA Ot vio Habita es auto sus tentadas Porto Alegre Arcoo 1995 VAN LENGEN Johan Manual do arquiteto descal o Rio de Janeiro Tib 1997 Bibliografi
138. erminar em campo a exata posi o do pon to de partida 4 percorrer a rota escolhida efetuando as corre es necess rias ao longo do trajeto Ferramentas de navega o Por mais que seja po tica a id ia de navegar orien tando se pelo sol e pelas estrelas para viajar em se guran a por ambientes naturais a utiliza o de fer ramentas espec ficas de navega o imprescind vel A boa not cia que as ferramentas de navega o comumente utilizadas por praticantes de ativi dades ao ar livre s o muito simples e h s culos s o utilizadas por marinheiros exploradores militares e cientistas S o elas e o mapa e a b ssola e orel gio e o alt metro Al m desses instrumentos b sicos cada vez mais comum a utiliza o do Global Positioning System GPS O GPS um equipamento que per mite a obten o da posi o coordenadas de um ponto na superf cie da terra por meio da recep o de sinais de r dio enviados por sat lites em rbita Mapas Um mapa uma representa o pla na do terreno destinada a transmitir informa o acerca da posi o relati va entre cidades estradas acidentes geogr ficos etc Os mapas s o as mais importantes ferramentas de navega o Sem um bom mapa navegar quase imposs vel mesmo que tenha mos outros instrumentos disposi o Nem todos os tipos de mapa s o adequados para a navega o terres tre Mapas tur sticos art sticos e r
139. esgaste de m dulos placas solares e Vida til dos m dulos comprovadamente supe rior a 25 anos e N o consome combust veis e Permite auto sufici ncia energ tica e Reduz custos com energia A energia solar a solu o para levar a eletrici dade a locais aonde a rede convencional n o chegou Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o 69 ou onde fornecida de maneira prec ria cada vez mais utilizada para a ilumina o e comunica o ru ral e bombeamento de gua Postos de sa de remotos tamb m se beneficiam com a energia solar Com a utiliza o de pain is sola res poss vel abastecer refrigeradores para a conser va o de vacinas prover ilumina o e comunica o Nos Estados Unidos assim como na Europa o desenvolvimento subsidiado da energia solar est tra zendo a um n mero crescente de pessoas a certeza de que h uma sa da econ mica e consciente para a quest o energ tica por meio da auto sufici ncia e da independ ncia proporcionadas por essa tecnologia Gra as ao aumento da demanda verificada nos ltimos anos existem nesses pa ses diversas organiza es grupos de usu rios e revistas espe cializadas em gera o independente de energia V rios websites informam sobre energia solar e comercializam equipamentos Serve para tudo Gra as sua modularidade portabil
140. feito em um centro de atendimento ao turista ou na entrada de um atrativo natural interessante aproveitar a oportunidade para se realizar dois trabalhos defini o do perfil do turista devem se coletar informa es como data roteiro tamanho e composi o do grupo transporte utilizado ex pectativas interesses pode ter uma lista de op es caminhada escalada cavalgada bicicleta observa o de fauna e flora etc proced ncia profiss o ou ocupa o escolaridade poder aqui sitivo pode ser medido indiretamente atrav s de posses n mero de carros geladeiras TVs etc registro do guiamento deve conter tamanho do grupo roteiro nome do guia ou condutor e uma avalia o do servi o de guiamento que deve ser dada pelos turistas ap s a excurs o de forma discreta e at mesmo sigilosa para evitar constrangimentos E 4 s trilhas de uso p blico em reas naturais permitem suprir as necessidades recreativas com a seguran a e o conforto neces s rios para o visitante e sem prejudicar o meio ambiente Se gundo o autor as trilhas tamb m podem ser motivo de encora jamento ao visitante a se manter em um caminho mais f cil evi tando obst culos e a abertura desnecess ria de desvios MANEJO DE TRILHAS 9 Do NR SM TREE Lo CS TO SR DO e RO RE GR PR RT A A AT SR 6 WALDIR JOEL DE ANDRADE www mpefunbio org br Incentivamos a c pia
141. ficien tes como as Pelton o sistema mais confi vel e constante e traz a tend ncia descentraliza dora das solu es sustent veis pain is fotovoltaicos convertem energia solar em eletricidade s o cada vez mais eficientes com manuten o baix ssima e longa vida til mas ainda muito caros e com grande pegada ecol gica Tendem a se tornar ainda mais efici entes acess veis e sustent veis com o aumento de sua escala de produ o e utiliza o pain is solares para aquecimento de gua capturam o calor do sol e o transferem para a gua s o uma tecnologia totalmente diferen te e bem mais acess vel que a fotovoltaica sen do j bastante difundida pelo Brasil turbinas e licas s o um sistema altamente efi ciente e indicadas primeiramente para locais varridos por ventos razoavelmente fortes como os litorais brasileiros e alguns vales onde o ven to sofre canaliza o em geral s o mais vi veis em sistemas mistos ou h bridos com o solar uma vez que comum acontecer de ventar quando osol n o est brilhando turbinas estacion rias que funcionam em baixa rota o com o fluxo constante de um curso d gua e que s o sistemas interessantes para locais que contam com um rio caudaloso mas sem quedas significativas biomassa em que se tira partido do calor e dos gases gerados a partir da decomposi o de mat ria org nica para gerar calor ou energia el trica como fazem as termel tricas Manual
142. fim de que haja um melhor aproveitamento da energia solar incidente E e 74 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto Reser ncias r SICAS Energia solar FRAIDENRAICH N LYRA Energia solar Recife UFPE 1995 GTES CEPEL CRESESB Manual de engenharia para sistemas fotovoltaicos Rio de Janeiro Cepel 1999 PALZ W Energia solar e fontes alternativas S o Paulo H mus 1980 SPENCER M Energia solar S o Paulo Melhoramen tos 1996 TIBA C Org Atlas solarim trico do Brasil Recife UFPE 2000 Energia e lica GIPE P Wind power for home and business S l Chelsea Green 1993 Centro de Refer ncia para Energia Solar e E lica www cresesb cepel br 75 3 edi fe DN dd 1 qu gt pen et tee Kaine E E GERE teu Tey t ms mi 1 PES PE per So rd a Aaaa oaa AR A O 3 VE ans a a O Tas Ee PED ai Swe eA DM qu FRY E 0 0 po TES eR rary r I 1 rem 4 aA a j A ne Eve 3 Xi Ara EX Sd 23 399 bat di mt mo o im dy 5 0 Waa RU Ea 7 e er P a 9 E A O os Ms srs md dad 4 A a LR
143. gem Compreende os servi os oferecidos durante a esta dia do visitante no hotel e engloba os setores de recep o telefonia governan a lazer e eventos Processo alimentos e bebidas A amp B Refere se aos servi os dispon veis de fornecimento ou venda de refei es dispon veis no meio de hospe dagem em quest o Ser aprofundado em t pico espec fico adiante Processo administrativo Envolve todos os setores relacionados com a coorde na o administrativa e financeira do hotel poden do tamb m englobar os setores de recursos huma nos seguran a e manuten o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 26 Setores Os setores mencionados anteriormente de um meio de hospedagem podem ser resumidos conforme o organograma abaixo Para que os administradores sejam eficientes as teorias e filosofias administrativas devem ser con vertidas em atitudes que venham a influenciar o desempenho dos funcion rios Uma de suas principais a es saber delegar poderes e decis es desde que conhe a a capaci dade e o desempenho de seus funcion rios e con fie neles Por isso importante que sejam coloca das as pessoas certas nas fun es adequadas para Organograma b sico de hotelaria que o seu potencial seja maximizado e os resulta dos sejam a satisfa o do funcion rio do adminis trado
144. gos arames barbantes panos para secar os cabos das ferramentas em tempos midos e para limpar placas de sinaliza o lima para amolar etc Deve se salientar a necessidade de equipamen tos de seguran a como culos para a prote o dos olhos utilizados durante o trabalho de cortar ou ser rar madeira luvas capacetes e roupas adequadas E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Manejo de trilhas Waldir Joel de Andrade Reser ncias r SICAS AGATE E Footpaths a practical conservation handbook Berkshire Wembley Press 1983 192 p BELART J L Trilhas para o Brasil Boletim FBCN Rio de Janeiro 13 1 49 51 1978 DIAS A C et al Trilha interpretativa do Rio Taquaral Parque Estadual de Carlos Botelho Bo letim T cnico IF S o Paulo 40 A 11 32 dez 1986 Edi o especial GRIFFITH J J An lise dos recursos visuais do Parque Nacional do Capara Floresta Curitiba 14 2 15 21 1983 GRIFFITH J J VALENTE O F Aplica o da t cni ca de estudos visuais no planejamento da paisa gem brasileira Brasil Florestal Bras lia 10 37 6 14 jan mar 1979 GUILLAUMON J R et al An lise das trilhas de in terpreta o S o Paulo Instituto Florestal 1977 57 p Bol T cn 25 INSTITUTO BRASILEIRO DE DESENVOLVIMENTO FLORESTAL FUNDA O BRASILEIRA PARA A CON SERVA O DA NATUREZA Plano de manejo Par que Nacional da Serra da Canastra Bras
145. gr ficos que apa recerem ao longo do caminho Por exemplo podemos contar e acompanhar no mapa os vales as trilhas e as estradas que atravessamos ou tomar o azimute de algum ponto conhecido que se torne vis vel Para contornar um grande obst culo escolhe mos uma dire o de 45 ou 90 em rela o dire o inicial e sempre avaliando a dist ncia contando passos ou medindo o tempo contornamos o obst culo e retomamos o rumo inicial Estradas cercas rios linhas de transmiss o etc podem ser utilizados como um corrim o ou seja uma linha que nos conduza at um ponto de destino ou um ponto intermedi rio Por exemplo queremos chegar a um ponto ao lado de uma estrada Pelo mapa verifica mos que existe uma linha de alta tens o que cruza a estrada e que passa perto de nossa posi o atual Em vez de seguir diretamente para o ponto de destino atra vessando terreno desconhecido utilizamos a linha de alta tens o e a estrada como corrim os que nos con duzam com seguran a at o destino escolhido Desvio intencional Em algumas situa es quanto queremos chegar a um ponto ao longo de uma estrada trilha ou rio corremos o risco de chegar at o corrim o e n o saber para que lado progredir Nesses casos cometemos um erro intencional em nossa rota desviando para um dos la dos de forma a ter certeza da dire o a prosseguir quando atingimos o corrim o Navegando com o GPS Um GPS novo o
146. grande n mero de visitantes Constituem forma r pida de educa o Desvantagens N o possibilitam o esclarecimento de d vidas S o dirigidos a um p blico gen rico dif cil manter o interesse do visitante dif cil controlar o vandalismo Meios personalizados Vantagens Possibilitam comunica o efetiva entre visitante e int rprete A mensagem pode ser adaptada para diferentes p blicos A presen a e a atua o do int rprete despertam maior interesse Possibilitam o envolvimento da comunidade local int rprete Desvantagens Requerem o treinamento e a presen a do int rprete Atendem a pequenos grupos A sua efetividade depende da habilidade do int rprete Geralmente implicam custo adicional para o visitante Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias outro lado as pessoas menos experientes geral mente preferem a companhia de um guia local Por tanto um destino ecotur stico deve oferecer v rias op es de trilhas guiadas autoguiadas curtas lon gas f ceis e dif ceis importante fazer uma ma nuten o peri dica das trilhas mantendo as nte gras limpas e seguras Dimens es e tra ado de trilhas para interpreta o preciso muita cautela antes de se estabelecer uma nova trilha Uma trilha sempre um impacto no meio ambiente por isso n o se deve abrir muitas De pre fer ncia utilize caminhos antigos
147. hor as informa es por meio da visualiza o ou tras da audi o ou do toque Enfim quanto mais pos sibilidades de explora o sensorial maiores s o as chances de o ecoturista captar e reter a informa o e 81 Prefer ncias do p blico Em geral as pessoas gostam mais de envolvimento sensorial humor novas informa es intelig veis e um int rprete entusiasmado E desgostam de leitu ras int rprete que fala muito um programa t cni co e apresenta es longas e sem entusiasmo Limita es Por parte do p blico importante considerar suas limita es de tempo de interesses e de capacida des Geralmente o visitante n o disp e de muito tempo ou interesse para obter muita informa o ou participar de um processo educativo Por isso deve se dar prioridade aos conte dos mais significa tivos e importantes As formas de comunica o pre cisam ser diretas objetivas e eficientes Abordagem A fim de atingir os objetivos predefinidos em um programa de interpreta o ambiental fundamen tal utilizar uma abordagem adequada e eficiente A seguir algumas caracter sticas importantes para a abordagem interpretativa Pennyfather 1975 Pagani et al 1996 Vasconcelos 1996 e incentiva a participa o permite tocar mani pular ou utilizar objetos e ameniza entret m mant m a aten o e provoca a reflex o desperta a curiosidade e incentiva a a o e relev ncia ao visitante relaciona
148. hos do mar revitaliza o valoriza o e uso dos bens cultu rais S o Bernardo do Campo Prefeitura do Munici pio 1975 40 p VALENTINO R A L et al Planejamento da rea de recrea o turismo e educa o ambiental na Esta o Experimental de Tupi Boletim T cnico IF S o Paulo v 36 n 2 p 75 99 1982 WENDEL G Caminhos antigos na Serra de Santos In CONGRESSO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA 10 Rio de Janeiro Anais Rio de Janeiro Conselho Nacional de Geografia 1952 p 77 100 Q reconhecer as trilhas que podem ser utilizadas no eco turismo necess rio um levantamento detalhado dos recur sos naturais hist ricos culturais e de infra estrutura Esse in vent rio tamb m fundamental para os trabalhos de diag n stico planejamento e monitoramento dos projetos de eco turismo comunit rio INVENT RIO DE TRILHAS s o o o MARCOS MARTINS BORGES www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Invent rio de trilhas Marcos Martins Borges O invent rio de trilhas o levantamento detalhado dos recursos naturais hist ricos culturais e de infra estrutura e equipamentos associados a trilhas utiliza das ou que possam ser utilizadas para o ecoturismo Por causa da import ncia de trilhas para qual
149. i dade ou estrada Recursos hist rico culturais e Marcos hist ricos estruturas s tios hist ricos e arqueol gicos rotas pontes antigas e Pontos de interesse Recursos naturais e Vegeta o estado tipo subtipo end mica e Fauna diversidade animais amea ados de ex tin o e Avifauna diversidade aves amea adas de ex tin o e Solos tipo e Topografia circunvizinha pontos do relevo que podem carrear gua e sedimentos para a tri lha pontos pass veis de desmoronamento etc e H dricos rios cachoeiras lagos e outros re cursos adjacentes ou que interceptam ou inun dam a trilha e Clima varia o clim tica e pluviom trica anu al prov vel impacto no uso da trilha nas di versas esta es e Forma es naturais significantes lagos forma es rochosas matas densas paisagens etc reas degradadas ou sujeitas a degrada es externas ao turismo e Tipo grau e fontes de degrada o reas degradadas ou sujeitas a degrada es pelo turismo e Tipo grau e potencial de degrada o ver In dicadores para monitoramento adiante reas fr geis e que devem ser evitadas ou receber manejo espec fico e Tipo de fragilidade por exemplo um campo mido altamente impactado por pisoteamento reas de reprodu o animal reas de alto risco para o turista e Tipo de risco por exemplo queda ngreme ani mais pe onhentos riscos de desabamento Relevo da tr
150. ia Cuidados com os alimentos Evitar pegar alimentos com as m os Pegar alimentos prontos com o aux lio de utens lios Conservar tampados os alimentos Cozinhar muito bem os alimentos Provar os alimentos usando utens lio s para esse fim N o usar alimentos que apresentem sinais de deteriora o Alimentos preparados devem ser conservados em temperaturas controladas quentes aci ma de 65 C frios de 0 a 4 C Desprezar latas amassadas abauladas enfer rujadas e vazando Recomenda es para alimentos hortifrutigranjeiros Dever o ser higienizados seguindo o procedimento selecionar retirando as partes velhas e estragadas separar em unidades as partes comest veis lavar em gua corrente unidade por unidade in teira ou folha por folha retirando toda sujeira 0 preparar solu o de hipoclorito de s dio a 200 ppm partes por milh o 5 9 1 litro de gua mergulhar os vegetais na solu o por 30 minutos descascar e picar com faca placa de altileno e m os previamente higienizadas e sanitizadas Os ovos podem estar contaminados com Salmo nella No preparo e na elabora o dos alimentos a qualidade sanit ria das prepara es base de ovos deve ser garantida adotando se os seguin tes procedimentos n o comprar ovos com casca rachada por causa do risco de contamina o dar prefer ncia para armazenar os ovos sob refrigera o at 10 C retirando da emba
151. iais ao uso de torres e plata formas e passarelas para pesquisa 1 as estruturas s o fixas e n o poss vel remane j las com prop sitos de pesquisar e comparar locais diferentes 2 h uma possibilidade de que organismos flora e fauna das copas das rvores utilizarem as passa relas e suas partes construtivas como pontes e ou suporte tendo sua mobilidade natural alterada Torres e passarelas indutores de fluxo de visitantes Por serem uma forma de acesso privilegiada para observa o da fauna e flora as passarelas aumen tam muito o fluxo de visitas A foto mostra uma passarela de copada do Kakum National Park em Gana frica Projetada para uma capacidade m xima de 60 a 70 mil visitantes anuais sem com prometer a qualidade da experi ncia o fluxo de visitas no parque cresceu de menos que 2 mil pes soas em 1992 antes de sua constru o para mais de 20 mil visitantes em 1995 Esse aumento consi der vel de visitantes possibilitou n o s um au mento nos postos de trabalho para comunidades locais como tamb m recursos para ajudar prote ger e manter o parque E e 117 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Passarelas e torres de observa o Roberto M F Mour o Caixa de serramentas O local para a implanta o de torres e ou passarelas de copadas deve ser feito considerando simultanea mente aspectos construtivos engenharia e biol gi cos interpreta o e ou pesq
152. ias e de apoio em geral fixadas em rvores tema que servem para conectar passarelas permitindo ainda interpre ta o e ou acesso a plataformas ou passarelas em outros n veis inferior ou superior dando con tinuidade ao circuito Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Passarelas e torres de observa o Roberto M F Mour o Passarela interligando m dulos de hospedagem de hotel de selva na Amaz nia que serve para observa o da fauna e flora do entorno Podem dar acesso ao solo ou a mirantes pano r micos acima da copada da mata circundante Al guns conjuntos aproveitam desn veis de solo para acesso evitando o uso de escadas possibilitando seu uso por deficientes f sicos ou pessoas idosas ou com dificuldade de locomo o Facilidade para a observa o da fauna e flora Muitos ecoturistas de primeira viagem se desapon tam pela dificuldade de observar a fauna em flo restas tropicais Uma das raz es que a maioria das esp cies vive entre 18 e 45 metros nas copas das rvores camuflada e oculta na densa vegeta o Torres plataformas e passarelas s o estrutu ras que permitem a observa o da flora e da fauna Roberto M F Mour o de um ponto de vista pouco usual do homem ou seja que geralmente limitado observa o hori zontal ou do ch o para o alto Desvantagens potenciais pesquisa Comparadas com outros m todos de acesso h duas desvantagens potenc
153. ico ou de signi fica o regional ou local que aluga aposentos do tipo quartos apartamentos ou su tes al m de oferecer os demais servi os de hotelaria Localiza se em ponto de atra o tur stica oferecendo hospitalidade e ambien ta o simples aconchegante e integrada regi o Hotel fazenda Geralmente localiza se em reas rurais em fazen das ainda ativas ou n o Pode ser um hotel ou uma casa de fazenda adaptada como meio de hospeda gem que ofere a aposentos para pernoite com ca racter sticas t picas da regi o Os demais servi os de hospedagem podem sofrer ajustes conforme o ta manho e as caracter sticas do empreendimento Comercial m gt 3 23 lt a Hospedagem 4 Administra o Alimentos e benidas Ecolodge pousada de selva Meio de hospedagem localizado em reas remotas normalmente seguindo a defini o de pousada vol tado para um segmento espec fico com infra estru tura r stica e com caracter sticas t picas da regi o respeitando princ pios de sustentabilidade ambien tal em suas pr ticas Organiza o de empreendimentos hoteleiros Um hotel qualquer que seja sua dimens o apre senta em geral quatro processos Processo comercial Envolve o contato com o h spede antes ao oferecer o produto e ap s a visita ao verificar a impress o do h spede Engloba os setores de promo es ven das reservas e rela es p blicas do hotel Processo hospeda
154. idade e simplici dade de instala o a energia solar pode ainda ser aplicada a diversas outras reas de atividade e repetidoras remotas de r dio e televis o e camping motor homes e barcos de passeio e dessaliniza o de gua e ilumina o p blica e sinaliza o mar tima e abastecimento de campos avan ados militares e cient ficos Fatos e A energia solar uma fonte 100 natural ecol gica gratuita inesgot vel e n o agride o meio ambiente e Nos Estados Unidos em Israel na It lia Fran a Gr cia Alemanha Austr lia e no Jap o a ener gia solar para aquecimento de gua larga mente utilizada Em alguns desses pa ses o equi pamento de aquecimento solar tem parte sig nificativa subsidiada pelo governo ou pela com panhia energ tica e Sozinho o chuveiro el trico respons vel por 6 do consumo nacional de energia el trica equivalente a quase o dobro do que se gasta em todo o pa s com ilumina o p blica e O Brasil o nico pa s do mundo a utilizar o sistema de chuveiro el trico como padr o naci onal para aquecimento de gua para banhos e A utiliza o de energia solar para aquecimen to de gua em resid ncias de pequeno porte e para n cleos habitacionais pode significar uma redu o de cerca de 50 nos custos com energia el trica e Com cada metro quadrado de coletor solar ins talado evita se a inunda o de 56 metros qua drados de terras f rteis na const
155. ientes ou ainda na manuten o e na consoli da o dos atuais Por isso s o importantes a sua boa elabora o e uma revis o peri dica eliminando as receitas de pouco giro substituindo as por novas Passos iniciais na elabora o do card pio a Determinar o tipo de cliente existente na regi o b Determinar a clientela em potencial que se de seja abordar c Descobrir seus h bitos alimentares d Determinar o n mero de clientes que se pre tende atender e Estabelecer o n mero de op es para pratos quentes e frios Passos para a montagem do card pio e receitas a Variedade e combina o de cores isso com certeza contribuir para um consumo mais apetitoso b Variedade dos formatos de corte e apresen ta o os cortes dos alimentos devem ser fei tos de forma que n o os torne repetitivos Abuse dos formatos irregulares para conse guir efeitos mais agrad veis No caso das fru tas sirva as inteiras e com casca com facas para manuseio c Varia o de cozimento as formas de cozimen to e seus diferentes pontos interferem na boa apresenta o dos pratos N o h nada mais desagrad vel que comer alimentos crus ou co zidos demais Al m disso alimentos produzidos fora de seu ponto modificam o aspecto d Sazonalidade procure utilizar os produtos den tro de suas safras mais apropriadas Nunca abra m o da qualidade e Padroniza o das receitas indicam as quanti dades medidas
156. ilha e Ascendente e Descendente e Irregular e Pontos ngremes grau de inclina o Fun o atual da trilha e Turismo ou recrea o e Liga o entre comunidades e resid ncias e Com rcio trabalho rota de gado etc e Outros Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Invent rio de trilhas Marcos Martins Borges Forma da trilha e Circular e Oito e Linear e Atalho Dimens es da trilha e Largura e Extens o comprimento e Tempo estimado para percorrer toda a trilha caminhada ou bicicleta ou cavalo e 112 Trilhas j utilizadas para fins de turismo ou recrea o e Condi es ver Indicadores para monitoramen to adiante e Restri es de acesso taxa de entrada grupos fechados grupo m nimo etc e Uso de interpreta o tipos de interpreta o e Tipos de uso caminhada cavalo mountain bike etc e N mero e frequ ncia de visitantes TABELA 1 Impactos em trilhas e os seus efeitos ecol gicos e sociais Tipo de impacto Efeito ecol gico Eros o de solo Exposi o de ra zes Forma o de trilhas secund rias Solo mido impermeabiliza o gua corrente Alargamento de trilha Trilhas criadas por visitantes vida animal Lixo Polui o doen as em animais silvestres Perda de solo e nutrientes sedimenta o e turbidez de gua altera o do padr o de drenagem o tipo de impacto mais permanente Danifica o de ra zes redu o na s
157. implantar a maior usi na e lica da Am rica do Sul O projeto prev a instala o de cem turbinas com capacidade m xima de 60 Mwh por ano o que equivale a 8 do consumo residencial de Fortaleza A usina e lica deve ser criada numa rea de mil hec tares na praia de Paracuru Considerando o grande potencial e lico de v rias regi es do Brasil poss vel produzir eletrici dade a partir do vento a um custo de gera o infe rior a U 50 mkw Fazenda e lica em Minas Gerais No bi nio 1983 1984 a Companhia Energ tica de Minas Gerais Cemig realizou medi es e avalia es do regime do vento no Morro do Camelinho Essas medi es demonstraram que a regi o se apresen tava como promissora para o aproveitamento energ tico do vento levando a Cemig a escolher a regi o para desenvolver novos estudos para a im plementa o de um sistema de grande porte No segundo semestre de 1992 esse projeto foi enquadrado no Programa Eldorado do Minist rio da Ci ncia e Tecnologia do governo alem o que oferecia recursos na ordem de 70 dos custos to tais do projeto A usina foi instalada em 1994 no Morro do Camelinho Ela opera com capacidade de 1 Mw e teve um custo total de US 1 milh o 540 mil sendo US 790 mil 51 pagos pelo programa alem o e os demais US 750 mil 49 custeados pela Cemig e financiados pela Financiadora de Es tudos e Projetos Finep Caracter sticas do sistema e 4 turbinas e licas de 250
158. impress o pas sada pode ser negativa Outros equipamentos e instala es Os meios de hospedagem podem dispor tamb m de piscinas vesti rios sauna sala de jogos qua dras de esportes cinema etc Cabe ao administra dor organizar as equipes ou funcion rios respon s veis pela adequada manuten o limpeza e ar ruma o desses aposentos conforme a rotina de uso e disponibilidade de m o de obra existente Os meios de hospedagem s o respons veis pela higiene seguran a conforto e privacidade dos h spedes Departamento de lazer Alguns hot is costumam oferecer atividades de lazer e entretenimento a seus h spedes O dese nho desse departamento depende intimamente da clientela que se deseja atingir e do perfil do hotel Podem incluir jogos apresenta es entre outras atividades em grupo ou individuais nor malmente coordenadas e conduzidas por moni tores ou professores Interfaces com os demais setores do hotel O departamento de lazer responde por toda e qual quer atividade recreativa oferecida aos visitantes Em hot is de selva respons vel por todas as ati vidades de campo O desenho e o funcionamento desse departamento dependem em larga escala do tipo de atividade a ser oferecida Podem ser emprega dos apenas guias e monito res locais com treinamen to adequado para as fun es designadas ou haver importa o de m o de obra caso seja verificado que a comunidade local n o possui pess
159. intelectualmen te as pessoas no que voc est fazendo Elas servem para aumentar a aten o e podem aju dar em compara es dedu es resolu es de problemas demonstra es avalia es Envolva seu grupo na caminhada estimulando cada um a usar todos os sentidos na busca de coi sas que s o de interesse ou que n o possam ver Se a caminhada for em um ambiente natural n o esque a que essa uma oportunidade para Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade as pessoas redescobrirem o seu lugar no mundo e aprenderem sobre elas mesmas O papel do int rprete o de assisti las nessa descoberta Dicas para o desenvolvimento de bom relacionamento com o grupo Qualquer interessado em conduzir um grupo deve refletir sempre sobre o seguinte transmitir ao grupo equil brio alegria de esta rem juntos e em cooperar re na o grupo quando for discutir assuntos e id i as de interesse de todos Conversar com cada um deles individualmente pode criar intrigas mudar de id ias ou dar instru es contr rias durante a execu o pode gerar certa confus o em rela o aos subordinados compreender o ser humano aproveitando suas qualidades em benef cio pr prio e em benef cio da coletividade isto procurar ser emp tico procurar o consenso Sempre obter o acordo de todos evitando apoiar se s na maioria pois s
160. iras fazem a limpeza dos aparta mentos e pode ser requisitado que preencham a ficha de limpeza e faxina ver Tabela 1 depois verificada pela camareira chefe ou pela supervi sora se houver De qualquer forma algu m da equipe deve ser respons vel por verificar os servi os das camareiras TABELA 1 Ficha de camareira arrumadeira O Limpeza Apto n Status Ocupa o O Simples O Ocupado O Duplo 0 O Triplo 1 Qu druplo Simples C Ocupado O Duplo 0 O Triplo 1 Qu druplo O Simples O Ocupado O Duplo CO Desocupado D Triplo 1 Qu druplo Assinatura camareira O Faxina Camas usadas Manuten o Obs Assinatura supervisora governanta A ficha preenchida pelas camareiras e revisa da pela supervisora ou governanta que encaminha ao setor de manuten o a solicita o dos reparos necess rios A solicita o pode ser feita pela ficha de requisi o e manuten o Tabela 2 As camareiras tamb m s o respons veis por lan ar o consumo dos h spedes em suas faturas em casos em que os apartamentos tenham frigo bar Quando o hotel fornece servi os de lavande ria cabe a elas recolher a roupa suja e retorn la ao apartamento A governanta tem que fazer revis es peri di cas do estado de limpeza e arruma o dos aparta mentos assim como das condi es dos m veis e equipamentos do aposento Para isso precisa ela borar uma lista de vistoria com base na Tabela 3 Tabela 2 Requisi
161. ismo o de vivenciar de for ma mais intensa os elementos naturais e culturais de uma determinada regi o Trilhas facilitam essa experi ncia pois possibilitam e acesso a reas e monumentos mais isolados e preservados forma es naturais s tios hist ri cos e arqueol gicos paisagem etc e a observa o de fauna e flora e experi ncias educativas ao explorar aspectos geol gicos geogr ficos ou a hist ria natural e mais seguran a ao turista j que minimiza ris cos de acidentes e de se perder e atividade f sica em ambiente natural e 109 As diferentes atividades proporcionadas por trilhas fazem com que os tipos de usu rios tamb m sejam diferenciados mesmo no contexto do ecotu rismo O tipo de usu rio determinar o tipo de trilha e como ela deve ser implementada Alguns tipos de usos mais comuns em trilhas s o e caminhada mountain bike ou passeio a cavalo e trilhas de uso m ltiplo combinando uma ou mais atividades e tamb m usos n o tur sticos o que pode gerar conflito e trilhas de uso parcialmente integrados com loops c rculos em reas onde h conflito entre dois tipos de usu rios por exemplo caminhada e passeio a cavalo e trilhas sem barreiras e com estruturas para fa cilitar o acesso a deficientes e idosos Do ponto de vista do projeto de ecoturismo tri lhas s o importantes pois e viabilizam ou expandem o acesso a atrativos n o acess veis por estradas ou rios e
162. istemas sobretudo se o planejamento incluir manejo e reposi o cuidadosos das plantas palmeiras em ge ral que fornecem o material de forma a garantir a sustentabilidade da manuten o dessa cobertura Para evitar o inconveniente de insetos e poeira t picos das coberturas de palha diversos forros po dem ser usados como esteiras de palha bambu com tela contra inseto entre elas e a palha Tamb m po dem ser usados forros de madeira e arma es de bambu ou madeira com tecido Al m da palha outros materiais podem ser usa dos como o cavaco para regi es com boa oferta de madeira as coberturas vivas telhados de grama as ab badas e c pulas de tijolos cer micos as telhas cer micas e as de bambu estas pouco disseminadas Lou as metais e instala es Neste item dificilmente se escapa dos materiais in dustrializados apesar de existir sempre a possibili dade de se utilizarem elementos artesanais em ma deira ou bambu que podem fazer s vezes de pias torneiras e canos Em se tratando dos industrializados por m deve se priorizar os mais eficientes e produzidos com o maior rigor no que diz respeito a processos e m todos que respeitem o meio ambiente Assim deve se optar por sanit rios compost veis ou vasos sani t rios que usem descarga de baixo fluxo pias com fechamento autom tico para reas comuns lumi n rias que s fiquem acesas se os h spedes estive rem no apartamento e equipamentos eletroe
163. ita a implementa o do proje to Um dos problemas comuns nessa fase que geral mente a equipe que planeja n o a mesma que im planta o projeto Nesse processo necess ria muita sensibilidade para que os erros e os acertos sejam percebidos e os ajustes possam ser adotados Tamb m importante perceber e saber apro veitar as novas oportunidades que surgem no pro cesso Uma boa estrat gia manter um registro de 2 Adaptado de Sharpe 1982 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias tudo o que acontece Esse registro facilitar a an li se a reflex o a avalia o e a tomada de decis o muito importante buscar parcerias para viabilizar a implanta o de projetos pois o envolvi mento de outros atores interessados no assunto for talecer o trabalho e facilitar a obten o de recur sos financeiros humanos e log sticos ver m dulo Ela bora o de Projetos Esse envolvimento deve ocor rer de prefer ncia no planejamento comprometen do os diferentes atores com as propostas desde o in cio Vasconcelos 1996 Outro fator fundamental para o sucesso de um projeto a comunica o Deve se procurar divulgar amplamente as inten es os motivos os planos e as a es A comunica o deve ser frequente em todas as esferas pertinentes A comunica o deve ocorrer entre a equipe de trabalho entre as institui es envolvidas e princi
164. itantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade e planeje com anteced ncia e prepare se e caminhe e acampe em superf cies resistentes e trate apropriadamente seu lixo e seus dejetos e deixe na natureza o que voc encontrar e minimize o impacto de fogueiras e respeite os animais silvestres e tenha considera o pelos demais visitantes O Minist rio do Meio Ambiente do Brasil Pro grama Nacional de reas Protegidas 2000 com a colabora o do Centro Excursionista Universit rio CEU de S o Paulo editou um folheto explicando um conjunto de princ pios sobre m nimo impacto com os seguintes t picos e Planejamento fundamental e Voc respons vel por sua seguran a e Cuide dastrilhas e dos locais de acampamento e Traga seu lixo de volta e Deixe cada coisa em seu lugar e N o fa a fogueiras e Respeite os animais e as plantas e Seja cort s com os outros visitantes Barros e Dines op cit listam algumas orienta es espec ficas encontradas em folhetos de parques nacionais no Brasil que est o relacionadas ao lado Exemplos Condutores de visitantes Goi s e Bahia A realidade brasileira particularmente do interi or onde se pratica o ecoturismo requer uma ade qua o na qualifica o do guia aos baixos pata mares de escolaridade e ao dif cil acesso aos cur sos oficiais Nos estados de Goi s e Bahia desen Atitudes que voc deve evitar para preservar este
165. ito ao pr ximo e trilha nica e recolher o pr prio lixo e outros encontrados na trilha e consci ncia na coleta ver item seguinte e sil ncio e n o utilizar armas de fogo e tirar apenas fotografia e n o levar aparelhos de som Coleta de frutos e sementes Deve ser feita somente com autoriza o da unidade de conserva o ou do propriet rio e com responsa bilidade Colecionar frutos comest veis ou n o ape nas um de cada Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade 98 No fim do dia observar quantidade e varieda de de formas biodiversidade anotar utilidades co nhecidas pelo grupo e recomendar pesquisar outras Recomendar o plantio de sementes e da futura muda na escola na pra a ou no quintal de casa Trabalhos art sticos Colagens desenhos pinturas e esculturas s o inte ressantes de serem feitos com rochas solo pigmen tos galhos e folhas secas durante ou ap s a excur s o principalmente com grupos escolares na inten o de explorar a diversidade de formas texturas e cores e de refor ar o aprendizado de campo Equipamentos e alimenta o EQUIPAMENTOS Cal ados Devem ser confort veis Os mais indicados s o os de cano alto tipo botinhas ou t nis para basquete Em locais fechados e perigosos use botas altas ou perneira para evitar picada de cobra Os cal ados devem ser
166. iva Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto Dimensionamento Para escolha de um sistema de aquecedor solar ade quado deve se dimensionar a rea dos coletores solares o volume de gua e avaliar a necessidade tanto da circula o for ada quanto do poss vel siste ma auxiliar de aquecimento el trico ou a g s Essa abordagem deve considerar a radia o local o n mero de pessoas na resid ncia os diversos usos da gua e os h bitos dos usu rios A rea do coletor solar dimensionada em fun o do volume do reservat rio t rmico Uma boa aproxima o considerar se a rela o de 1 metro quadrado de rea do coletor solar para cada 100 litros de volume do reservat rio caixa d gua reservat rio coletores 59 TABELA 1 Consumo de gua para uma resid ncia Chuveiro Banheira litros minuto litros pessoa dia vaz o pequena 3 litros minuto vaz o confort vel 7 litros minuto vaz o farta 15 litros minuto banheira pequena 150 litros banheira dupla 300 litros banheira circular 400 litros Consumo residencial de gua A Tabela 1 apresenta valores t picos de consumo de gua de uma resid ncia obtidos a partir da ex peri ncia de fabricantes para c lculo do volume do reservat rio Os melhores rendimentos energ ticos para sis temas de aquecimento solar s o obtidos trabalhan do se com grandes volumes de gua armazenados e com temperaturas menore
167. kW cada e Rotor de eixo horizontal e 3 p s de 26 metros de di metro e Torre tubular c nica de 30 metros de altura e Gerador el trico ass ncrono de p los chaveados Gera o de 80 250 kW Rota o de 900 1 200 rpm Tens o 380 V trif sico 60 Hz e Velocidade do vento Nominal 14 m s Partida 3 m s Corte 25 m s Sobreviv ncia 60 m s Para a velocidade de vento m dia local esti mada entre 6 e 7 m s a 30 metros de altura pre v se uma produ o m dia anual de energia entre 1 500 e 1 800 Aerogerador da Ilha de Fernando de Noronha A Celpe em conv nio com o Folkcenter e com o Grupo de Energia E lica da Universidade Fede ral de Pernambuco instalou na Ilha de Fernando de Noronha a primeira turbina e lica de gran de porte em opera o comercial na Am rica do Sul At pouco tempo a eletricidade da ilha era produzida exclusivamente por gera o t rmica utilizando o leo diesel Embora ainda seja es sencial esse tipo de gera o cara e traz riscos de polui o ambiental O equipamento instalado tem uma pot ncia de 75 kW e est fixado numa torre de 23 metros de altura com h lices de 17 metros de di metro Foi feito um investimento de cerca de US 250 mil na instala o da turbina prevendo se uma economia de cerca de 10 do leo diesel consumido na gera o de energia da ilha O equipamento foi instalado em 1992 e pro duziu no per odo de 1992 1995 uma energia acu mulada
168. la gem de origem n o reutilizar embalagem de ovos pois pode r o estar contaminadas sempre conferir o prazo de validade antes de usar OS OVOS n o consumir ovos crus nem alimentos prepa rados nos quais os ovos permane am crus como maionese caseira musses glac s gemadas ovo quente ou frito com gema mole usar somente maionese industrializada ovo pasteurizado T cnica de pr preparo e preparo de alimentos Regras b sicas Higienizar as superf cies de trabalho placas de altileno utens lios e equipamentos antes e de pois de cada tarefa Atentar para n o ocorrer durante a manipu la o contamina o cruzada entre v rios g neros de alimentos Se tiver de usar o mesmo local para manipu lar carnes higienizar verduras e outros preciso higienizar as bancadas com gua sa b o e desinfetar com solu o clorada 10 gramas de hipoclorito 1 litro de gua entre uma atividade e outra Identificar superf cies de trabalho placas de altileno e utens lios para n o os utilizar igual mente em mat ria prima crua e alimentos j preparados Proteger os alimentos em prepara o ou pron tos garantindo que estejam sempre cobertos com tampas ou filmes pl sticos Descongelar carnes sob refrigera o geladei ra nunca descongele em temperatura ambi ente ou dentro d gua Manter os alimentos em prepara o ou pron tos sob temperaturas de seguran a inferiores a 4 C ou superi
169. letiva n o competitiva e experi ncia pessoal educativa conserva o da natureza e seguran a relaxamento e conforto O curso tem cinco meses de dura o e abrange t cnicas de comunica o teoria e t cnica profissio nal rela es interpessoais geografia aplicada ao turismo ecologia e preserva o ambiental teoria e pr tica do atrativo primeiros socorros seguran a e preven o de acidentes atividades pr ticas J as categorias condutor de visitantes e monitor ambiental foram criadas informalmente para adequar a atividade realidade do interior brasileiro e s o comentadas mais adiante na forma de estudos de caso A import ncia do guia monitor ou condutor Ele o principal elo entre o visitante o local e a comunidade visitada o guia que apresentar a ci dade visitada e os recantos naturais existentes O condutor deve estar sempre atualizado sobre a ofer ta de servi os op es de entretenimento e lazer atrativos naturais e culturais Al m disso o excursionismo e o ecoturismo uma pr tica que se responsavelmente realizada permite uma integra o significativa e harmoniosa com a natureza o desenvolvimento dos sentimentos de grupo companheirismo e solidariedade O gosto de ser excursionista algo que descobrimos dentro de n s gosta se ou n o n o existe meio termo Organiza o determina o priva o compre ens o e vontade de vencer e fazer bem feito s o
170. letr nicos que sejam o mais eficientes poss vel Uso de tradi es locais importante dar o maior espa o poss vel para a ma nifesta o criativa do artesanato local em um hotel de selva Elementos ou t cnicas artesanais devem ser aproveitados at como elementos construtivos al m de objetos de decora o o que j costuma acontecer Esteiras de palhas e tramados de cestaria podem ser usados como divis rias internas portas de arm ri os forros para telhados revestimentos para paredes Com cer mica podem ser confeccionados apli ques e lumin rias al m de moringas pratos pane las potes saboneteiras e outros Com madeira e bambu podem ser feitos cor rim es esquadrias bancadas arm rios e m veis Com madeira entalhada podem ser feitos al m do que j foi citado pequenos objetos e acaba mentos diferenciados Tecidos artesanais podem ser cortinas colchas revestimentos de paredes portas e m veis forros para telhados divis rias e at uniforme de funcion rios 4 Agva da chuva Para que a gua da chuva permane a pot vel os seguintes cuidados devem ser tomados 1 guardar a gua em tanques fechados de metal ou argamassa armada onde n o entre luz assim ela se conserva por mais de um ano 2 na entrada do tanque instalar um mecanismo simples que descarte a primeira gua da chuva que lava o telhado 3 e a gua deve passar por um filtro poroso antes de
171. lguns fatores como varia o das con di es da regi o em decorr ncia das esta es do ano informa es t cnicas mapas fotografias etc j existentes sobre a regi o pro babilidade de volume de uso futu ro e as caracter sticas de drena gem solo vegeta o h bitat to pografia uso e exequibilidade do projeto Agate 1983 Pesquisar e ressaltar caracter s ticas hist ricas e culturais leva oti miza o das informa es e inclu s o da dimens o educacional s tri lhas Proudman 1977 Tanto quan to poss vel as reas atravessadas pelas trilhas devem apresentar gran de diversidade biol gica clim tica e topogr fica Um dos problemas do desenho de trilhas est relacionado a varia es de n vel onde a necessi dade de ascens o contraposta pela eros o causada pela gua q 5 lt v lt o E E 102 importante evitar que a dire o da gua seja a mesma da trilha Deve haver ao menos um siste ma de drenagem correto para que ela corra pela e n o ao longo da superf cie da trilha Uma forma de ascens o moderada conseguida pelos ziguezagues mas sua constru o deve levar em considera o os seguintes fatores eles s o dif ceis de construir sua repeti o mon tona devem dar a sen sa o de avan o para quem sobe devem ter curvas espa adas para que uma n o seja vis vel de outra a fim de evitar que as pessoas cortem caminho e a
172. lidade geo grafia ecologia hist ria e cultura e rusticidade com conforto e limpeza em todos os locais e seguran a Preparando a log stica e o p blico alvo Planejar e providenciar todos os detalhes com an teced ncia e preparar mapa do roteiro para divulga o folder aux lio a guias e satisfa o do visitan te saber onde est aonde est indo e o que tem em volta e avaliar expectativas e condicionamento do p blico alvo em rela o ao planejado tempo x dis t ncia x esfor o f sico e contar com guias capacitados e experientes e verificar as condi es do transporte hor rio e local combinados combust vel e manuten o e providenciar alimenta o e volume de gua adequados e verificar as condi es clim ticas e se preparar roupas e cal ados adequados chap u etc avi sando com anteced ncia ao grupo e tr mites burocr ticos por exemplo autoriza o e regulamentos para utiliza o da rea 5 Medidas de seguran a e Verificar infra estruturas equipamentos e materiais e providenciar seguro e equipamentos pessoais e coletivos primei ros socorros e identificar medidas e alternativas de emerg n cia corpo de bombeiros hospitais delegacia etc e conhecer bem a trilha a ser percorrida e comunicar itiner rio para base de apoio ou pes soa de confian a comunicar a sa da do grupo o roteiro e o hor rio de retorno para algu m que possa providenciar
173. lta dos a enfrentar a destrui o do planeta bem como de integrar a participa o dos cidad os como fa tor fundamental para o alcance do desenvolvimen to em bases sustent veis O reconhecimento da finitude dos recursos naturais do planeta trouxe tona uma quest o fundamental Se os recursos s o limitados que valores deveres e obriga es devem regular a dis tribui o e o acesso aos recursos dispon veis Considerando que os pa ses ricos com menos de 20 da popula o mundial consomem 80 dos recursos mundiais enquanto os pa ses mais po bres consomem apenas 2 dos recursos falar em sustentabilidade nos conduz necessidade de repensar o modelo de desenvolvimento em cur so que vem gerando n o apenas um padr o de produ o e de consumo excludente do ponto de vista social como tamb m insustent vel do pon to de vista ambiental Ap s 12 anos da Rio 92 apesar de n o se re gistrarem avan os significativos no enfrentamen to das quest es estruturais de equidade socioam biental essenciais para garantir a sustentabilidade do desenvolvimento verifica se o nascimento de um sem n mero de novas organiza es propos tas e iniciativas voltadas para a conserva o e o uso sustent vel de recursos naturais que buscam conciliar o desenvolvimento econ mico com a justi a social e a sustentabilidade ambiental Neste contexto situam se os esfor os para o desenvolvimento de um modelo de turismo soci almen
174. maximizado dos recursos E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o Anexo tecnico por Roberto M F Mour o Energia e lica Este documento visa apresentar uma abordagem geral sobre energia e lica e suas caracter sticas no Brasil e no mundo O vento uma das primeiras formas de energia conhecida j era empregado para mover barcos vela em 3500 a C Em terra 05 primeiros moinhos de vento talvez tenham aparecidos na P rsia por volta de 700 d C As p s giravam horizontalmente e eram conectadas diretamente a pedras de moenda que trituravam gr os Atualmente a for a do vento tam b m usada para irrigar terras ridas e drenar ala gados al m de ser usada como fonte alternativa para gerar eletricidade A for a do vento Os barcos eg pcios de cerca de 1300 a C usavam velas quadradas que s podiam aproveitar com efic cia a energia do vento quando ele vinha por tr s Por volta de 200 a C os navios do mediter r neo usavam velas que podiam ser manobradas aproveitando a energia do vento mesmo quando ele n o soprava por tr s delas A maioria dos bar cos vela modernos tem velas triangulares que podem ser manobradas para captar o m ximo da energia do vento Como a maioria dos moinhos de vento euro peus possui p s verticais elas giram medida que parte do movimento horizontal do vento trans
175. mb m anali sar 0 local da obra tanto com uma vis o de quem desce como de quem sobe a fim de tornar o tra ado o mais atrativo poss vel Agate 1983 Os degraus podem ser feitos de v rias maneiras com pedras troncos e pranchas de madeira Figura 3 com troncos e 104 A constru o de paredes de conten o em decli ves Figura 4 tanto previne a eros o da trilha no caso da encosta estar abaixo dela como previne a deposi o de material advindo da encosta acima Tamb m pode ser feita de pedras troncos ou com ambos Agate 1983 Proudman 1977 Outras e Mirante Estrutura para prover seguran a durante ob serva o de um determinado panorama e Corrim o Estrutura para prover seguran a em escadas e pinguelas e Guarda corpo Estrutura de prote o principalmente em mi rantes quando h exposi o a desn veis acen tuados e perigosos conten o da eros o acima da trilha com o uso de madeira Es conten o da eros o acima da trilha com o uso de mais de um material conten o da eros o abaixo da trilha com o uso de pedras com t buas a isoladas aa em escada Figura 3 tipos de degraus utilizados em trilhas Figura 4 paredes de conten o Corrim o e degraus Parque Estadual da Cantareira SP Sinaliza o H necessidade de se proceder sinaliza o de tri lhas visando seguran a do excursionista e dos re cursos da rea atr
176. mb m parecem pro missoras para reas em que outros tipos de siste mas de energia solar perecem sem perspectivas como as de baixa insola o As c lulas solares con tinuam a operar com o mesmo rendimento sob c u nublado como sob a luz direta do sol As c lulas solares convertem a luz solar em eletricidade sem a presen a de produtos poluentes ou impactos ambientais Elas s o hoje o fundamen to da ind stria fotovoltaica que durante as tr s ltimas d cadas vem atendendo um mercado em r pido crescimento A convers o da energia solar em energia el tri ca com o uso de pain is fotovoltaicos j comerci almente vi vel para pequenas instala es Seu uso particularmente vantajoso em regi es remotas ou em zonas de dif cil acesso Os sistemas de comunica o e de modo geral todos os equipamentos eletr nicos com baixo con sumo de pot ncia podem ser facilmente alimenta dos por pain is fotovoltaicos Torna se especialmen te not vel a utiliza o de energia solar na alimenta o de dispositivos eletr nicos existentes em fogue tes sat lites e astronaves Quais as vantagens dessa tecnologia A energia solar apresenta in meras vantagens prin cipalmente em pa ses como o Brasil onde o sol presente na maioria das regi es e uma energia limpa pois n o gera nenhum tipo de polui o e Nas instala es simples n o necessita assist n cia t cnica e M nima manuten o pois n o h d
177. mesma forma que igarap s c rregos e cursos d gua em manguezais podem ser considerados trilhas aqu ticas E Aas 47 Roberto M F Mour o Torre de observa o Fazenda Intervales SP Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Passarelas e torres de observa o Roberto M F Mour o De custo moderado elas permitem tanto a sim ples observa o de flora e fauna como tamb m que pesquisadores realizem observa o de longa dura o e coleta de dados numa rea definida e fixa Hist rico de pesquisa A pesquisa de copadas sempre esteve limitada pe las dificuldades de acesso Durante a d cada de 1980 foram desenvolvidas v rias t cnicas de bai xo custo tais como escalada em corda ou rapel escadas e torres Tamb m foram desenvolvidos dispositivos que facilitam a pesquisa simult nea por um grupo de pesquisadores mas muito mais caros como por exemplo o dirig vel de Hall e Blanc ou gruas Quando se planejam torres ou passarelas deve se ter em mente a correla o entre custo do m todo de acesso e o n mero de pesquisado res ou visitantes que poder o utilizar o dispositi vo com seguran a Escalada em corda ou rapel Provavelmente o m todo de acesso mais anti go e usado para se atingir estratos superiores de florestas para investiga o Esse m todo ofere ce flexibilidade e facilidade de acesso mas tem suas limita es e inseguro noite ou com
178. metros de forma que as passarelas de interliga o permitam contem plar o entorno copadas e paisagem al m da observa o e interpreta o de flora e fauna 3 Na escolha das rvores de apoio devem se evi tar fustes pequenos ou com ocos que possam comprometer a estabilidade dos sistemas de apoio e fixa o de cabos estais ou plataformas 4 Escolher rvores com copas que apresentem ramifica o superior adequadas ao apoio de plataformas de conex o ou acesso 5 Selecionar conjunto de rvores com possibilida de de expans o de m dulos o desenho m nimo consiste em uma ponte e uma plataforma 6 Evitar rvores localizadas em locais escarpados ngremes e precip cios principalmente em regi des sujeitas a ventos fortes E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Passarelas e torres de observa o Roberto M F Mour o A floresta tropical da frica Ocidental um dos ecossistemas mais diversos do continente africa no sendo que Gana cont m um quinto desse im portante ecossistema Localizado 20 quil metros ao norte da cidade litor nea de Cape Coast na regi o central de Gana o Kakum National Park tem rea de 350 quil metros quadrados de floresta tropical mida Kakum foi de clarada reserva florestal em 1932 e nos ltimos 50 anos teve seu manejo direcionado para extra o de madeira A rea h bitat de anf bios r pteis primatas ant lopes 550 esp cies de borb
179. mportante uma an lise prolongada e profunda do clima local e do microclima do s tio Dicas de tecnologias apropriadas a qualquer cli ma podem geralmente ser encontradas na arquite tura tradicional da regi o conhecida em geral pelo nome de arquitetura vernacular As caracter sticas de abertura ocupa o do terreno orienta o esco lha de materiais e disposi o de elementos podem dar uma boa id ia de respostas arquitet nicas dire tas s condi es clim ticas De modo geral o confor to t rmico ser conseguido por meio de Devem ainda ser observadas as legisla es am bientais federais e locais no que diz respeito a reas de prote o permanente e afastamentos m nimos Constru o sem danos Como a experi ncia ecotur stica pressup e uma re la o forte entre o ecoturista e o s tio escolhido jus tamente por seus atributos naturais todo o proces so construtivo deve perturbar o local o menos possi vel Para tanto ele deve ser bem planejado de for ma a utilizar para a circula o de materiais o mes mo sistema de circula o desenhado para o hotel de selva Os materiais devem ficar estocados em locais que posteriormente vir o a ser pavimentados ou constru dos e devem ser trazidos em quantidades tais que possibilitem esse tipo de gerenciamento Ve culos pesados para escava es aterros e nivelamentos devem ser evitados ao m ximo mas se forem considerados inevit veis devem ter sua circula o
180. mpreens o do que se espera de seu de sempenho No entanto pode dificultar as rela es caso se tenha o entendimento err neo de que se deve ficar limitado ao que foi descrito Na rea hoteleira condi o b sica o est mulo ao esp rito de coopera o entre todos os setores carecendo de pessoas multifuncionais Hot is de selva t m em geral opera o bas tante sazonal o que vai interferir no desenho do quadro de funcion rios dado que existem deman das diferentes na alta e na baixa temporada Esse aspecto ser crucial na escolha da equipe de baixa temporada que deve ser composta por pessoas que possam exercer fun es diversas n o se atendo so mente ao que exige seu cargo O administrador deve ser extremamente cui dadoso na sele o na designa o de fun es e no treinamento da equipe base que usualmente sus tenta a opera o apelando para mais funcion rios somente quando efetivamente precisar Dependen do da localiza o do hotel de selva podem existir pessoas que n o s o empregadas na opera o du rante a baixa temporada mas se devem estudar formas alternativas de emprego aproveitando o funcion rio em outras fun es na mesma rea ou em reas vizinhas para evitar perd lo na alta tem porada principalmente quando j foi treinado Seguran a A organiza o e a exist ncia de um sistema de segu ran a em hot is dependem da sua localiza o Mes mo com apoio dos rg os ofici
181. mul rios curtos e Satisfa o do visitante caixa de sugest es e formul rio de avalia o e Impacto ao meio ambiente e s infra estruturas existentes mudan a de comportamento mo nitoramento de impactos quantidade de lixo altera es na vegeta o e no comportamento da fauna rochas e placas depredadas E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Interpreta o ambiental Rog rio Dias Reser ncias r SICAS BARBOSA A D M TRONCOSO C R Orienta o para sinaliza o visual de parques nacionais esta es ecol gicas e reservas biol gicas S l 7 Direc 1997 DELGADO J A interpreta o ambiental como ins trumento para o ecoturismo In SERRANO C lia Org A educa o pelas pedras ecoturismo e edu ca o ambiental S o Paulo Chronos 2000 EGYDIO L M B Interpreta o ambiental trilhas autoguiadas no Pantanal Monografia do curso de p s gradua o em ecoturismo S o Paulo Senac 1999 HAM S H Interpretaci n ambiental Una guia practica para gente con grandes ideas y presupuestos pequeifos S l North Am Press 1992 McARTHUR S Introducing the undercapitalized world of interpretation In LINDBERG Kreg WOOD Megan Epler ENGELDRUM David Eds Ecotourism A guide for planners and managers Vol 2 Vermont The Ecotourism Society 1998 p 63 95 PAGANI M SCHIAVETTI A MORAES M E B TOREZAN F H As trilhas interpre
182. n Design for outdoor recreation Londres E amp FN Spon 1997 FLINK C A OLKA K SEARNS R M Trails for the Twenty First Century Washington D C Island Press 2001 GRUPO NATIVA Ecoturismo conceitos e princ pios Goi nia Grupo Nativa 2000 MARION J L LEUNG Yu Fai Trail resource impacts and an examination of alternative assessment techniques 2001 Artigo in dito e 114 Qo sabe o que s o passarelas de copadas S o considera das trilhas artificiais para observa o da mesma forma que c rregos podem ser considerados trilhas aqu ticas Neste tex to o autor detalha tudo o que necess rio para se planejar torres e passarelas com recursos naturais como o rapel e as pontes p nseis PASSARELAS E TORRES DE OBSERVA O cc a a uu a al ROBERTO M F MOUR O www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Torres e passarelas de copada canopy towers e walkways associadas ou n o s o estruturas desen volvidas para possibilitar e facilitar o acesso a um custo moderado para observa o amadora contemplativa como a feita por ecoturistas ou de estudo estudantes profissionais pesquisadores de florestas ou segmentos florestais Passarelas de copada podem ser consideradas como trilhas artificiais que se prestam observa o contemplativa ou interpretada da
183. n o de m o de obra especializada segundo suas pr prias limi ta es profissionais A multifuncionalidade come a pela adminis tra o em hot is de reas remotas Muitas vezes nesses casos as posi es de chefia s o inexistentes e o pr prio administrador quem realiza os con troles e a coordena o direta de cada setor carac terizando uma organiza o hier rquica mais hori zontal sem intermedi rios entre a ger ncia e os demais funcion rios Esses fatores devem ser decididos conforme o planejamento do empreendimento e a deman da que vai sendo gerada na opera o o que pode ser modificado de acordo com a pr pria sazonali dade da opera o bastante comum a exist ncia de equipes dife renciadas para a alta a m dia e a baixa tempora das Cabe ao administrador otimizar o aproveita mento da m o de obra equilibrando da melhor for ma as atividades com o n mero de funcion rios Interface opera o cliente S o os momentos de contato entre potenciais e atu ais h spedes com todo o sistema de informa es e administra o do hotel Abrange desde o momento da venda do produto quando o cliente faz o primeiro Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 1 contato at a sa da envolvendo os setores de ven das e reservas telefonia e recep o Em todos eles a conduta deve
184. nanta que tem como subordinada uma supervisora ou camarei ra chefe que controla a qualidade de servi o das de mais camareiras Estas s o respons veis pela limpe za e arruma o dos quartos e reas comuns do hotel Uma governanta deve e estimular trabalho em equipe e desenvolver nos seus subordinados o esp rito de responsabilidade e criar clima agrad vel de trabalho o 5 1 gt e o E v Q Oo Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 4 Servi o de limpeza O principal servi o do setor a limpeza dos aparta mentos O viajante dirige se ao hotel para pernoi tar Ao utilizar o apartamento deseja usufruir de todo o bem estar Significa que o apartamento deve possuir dimens es materiais e equipamentos de acordo com a categoria do estabelecimento Dentro do espa o f sico oferecido pelo aparta mento devem se ordenar da melhor maneira pos s vel todos os m veis materiais utens lios e equipa mentos n o esquecendo da decora o Em hot is de selva e fazenda importante que sejam decora dos com artesanato e utens lios locais Fun es A governanta ou sua ajudante acompanha os rela t rios gerados pela supervisora mantendo registros de quem arrumou cada apartamento e procurando designar sempre as mesmas camareiras para cada grupo de apartamentos As camare
185. ndimento que possam afetar o ambiente assim como se empenhe em transmitir esses co nhecimentos aos funcion rios Os pontos de perda de insumos de mat rias primas de gua e de ener gia a gera o de efluentes ru dos emiss es lixo aparas entre outros e os riscos de acidentes s o aspectos importantes a serem considerados para uma administra o efetiva dos impactos que o em preendimento possa causar Esses fatores tamb m auxiliam no planejamento geral das a es adminis trativas necess rias Por exemplo a partir dos da dos pode se definir um projeto de redu o do desperd cio substituir equipamentos racio nalizar processos etc Como a legisla o sobre uso de equi pamentos e a es ecologicamente corre tas incipiente no Brasil cabe ao planeja dor e ao administrador a busca pela imple menta o de processos de menor impacto am biental e social al m do constante monitoramen to das atividades para revis o e reelabora o das pr ticas adotadas Papel do administrador A administra o de hot is de selva possui caracte r sticas pr prias derivadas da pr pria evolu o do setor e das especificidades que v o sendo demanda das por essa opera o diferenciada Como as escalas em hot is dessa natureza s o sempre menores o administrador acaba acumulan do e exercendo mais fun es diretamente do que delegando a subalternos No entanto ele pr prio quem costuma definir a necessidade ou
186. nfra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio Rotinas de trabalho As fun es dos recepcionistas dependem dos tur nos em que trabalham e das distribui es de fun es por turno Em geral no turno da manh se observa gran de n mero de sa das de h spedes principalmente aqueles cujas di rias vencem s 12 horas O hor rio de vencimento da di ria determinado pela admi nistra o do hotel de acordo com a sua clientela e a cobran a de di ria extra ou meia di ria definida na pol tica de vendas O segundo turno no per odo da tarde em geral concentra grande n mero de entradas O s recepcionista s deve m ter conhecimento das previ s es de chegadas e tamb m de apartamentos livres para os poss veis h spedes sem reserva walk in O turno da noite e madrugada em geral mais calmo quando feita a auditoria o fechamento do dia e emiss o de todos os relat rios Todas as chegadas check in envolvem o preen chimento da ficha nacional de registro de h spedes FNRH instrumento importante para que posteri ormente possam ser obtidos dados estat sticos so bre os visitantes a partir da que o Instituto Brasileiro de Turis mo Embratur elabora diversas an lises acerca da movimenta o tur stica no pa s Os funcion rios de cada turno devem ter um momento de encontro para que os fatos dos turnos anteriore
187. nidades que se apre sentarem para treinar suas habilidades de navega dor Desenvolva o h bito de conseguir mapas dos locais para onde voc viaja e utilize as t cnicas de navega o como se voc n o conhecesse o caminho Aventure se por caminhos que voc nunca trilhou antes utilizando o mapa e a b ssola para identificar poss veis rotas Um bom navegador se constr i com pr tica com interesse com curiosidade no dia a dia das atividades de campo Pessoas que visitam ambi entes naturais depositando confian a cega em guias ou condutores est o na verdade desperdi ando a oportunidade de ganhar experi ncia e se tornarem bons navegadores Est o abrindo m o do direito de ir e vir de maneira independente nos ambientes selvagens desistindo de conquistar a cidadania completa da natureza E i N Manual MPE foi criado para ser utilizado nos cursos de capacita o dos Monitores MPE Em virtude da car ncia de publica es com abordagem pr tica sobre ecoturismo e desenvolvimento sustent vel no Brasil o Comit Gestor do Programa decidiu produzir e disponibilizar o conjunto a um p blico mais amplo O presente Manual pretende ser uma ferramenta din mica com flexibilidade para incorporar sugest es e cr ticas em suas futuras edi es Aos autores dos temas foi solicitado se limitarem a textos condensados sem contudo prejudicar o conte do A condensa o sugerida que a principio pode at ser considerada negativamente tem p
188. ntes e dos po os Na outra ponta da quest o gua deve se tra tar e reutilizar toda a gua consumida pelo hotel de selva em todas as suas atividades e isso ser visto no pr ximo item gua suja O saneamento outro ponto crucial de um hotel de selva ali s como de qualquer agrupamento huma no De nada adiantar estar em um lugar lindamen te preservado com belos produtos ecotur sticos se o hotel estiver contaminando com coliformes fecais e outros agentes patog nicos os cursos d gua pr ximos ou o len ol fre tico sob o solo O conceito esta r totalmente falho e se mostrar insustent vel com o tempo quando os efeitos surgirem O que se deve fazer n o somente exigir que se tratem os esgotos do hotel de selva mas tamb m j no projeto e na constru o do empreendimento en carar a quest o do saneamento de uma outra forma que incorpore a seguinte vis o sist mica e os esgotos n o s o uma coisa s devem ser separadas as guas negras das guas cinzas Aquelas s o as efetivamente contaminadas com fezes necessitando de tratamento cuida doso e estas s o as provenientes de pias chu veiros e lavanderias e precisam de muito me nos tratamento apenas algumas filtragens em areia e brita para serem reincorporadas ao ecossistema sem preju zo algum Com isso di minui se o tamanho das instala es de trata mento e se descentraliza o sistema e os esgotos principalmente as guas negras s o
189. nto de equipamentos em geral mui to sens veis a varia es de voltagem e interrup es de fornecimento da rede comercial E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o Anexo tecnico por Roberto M F Mour o Benef cios da energia solar Al m da importante tarefa de conscientiza o am biental e sociocultural pelo uso de uma energia lim pa e gratuita a economia de energia convencional causada pela utiliza o da fonte solar evita desper d cios extraordin rios tanto para a economia e es tabilidade energ tica mundial como pelas grandes perdas ambientais irrevers veis Os coletores ou placas solares s o normalmen te instalados sobre os telhados ou coberturas Para cada metro quadrado de coletor solar instalado permite se evitar a inunda o de 56 metros qua drados de reas f rteis na constru o de novas usi nas hidrel tricas ou tamb m economizar energia Sistema de aquecimento de gua por energia solar Uma das mais utilizadas e vi veis formas de apro veitamento da energia solar o aquecimento de gua em resid ncias piscinas hot is ind strias edi f cios propriedades rurais ou qualquer outra aplica o que necessite de gua quente Quando se pensa em gua quente com economia a energia solar re for a ainda mais essa vis o Funcionamento Um sistema b sico de aquecimento d
190. o de manuten o Apto n local A o Prioridade 01 Conserto sif o O Urgente da pia vazando CO Normal Cozinha Reparo no forno el trico O Urgente aquece apenas um lado O Normal O Urgente CO Normal O Urgente C Normal O Urgente C Normal Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 35 APTO ne Aspecto geral O Excelente Banheiro Ch o C Bom O Aceit vel O Inadequado Ralos Bom O Aceit vel 1 Inadequado Tapetes pisos Bom O Aceit vel O Inadequado Quarto Piso LI Bom O Aceit vel 1 Inadequado Camas C Bom O Aceit vel 1 Inadequado Observa es Tabela 3 Vistoria LI Bom Lou a Bom 1 Aceit vel O Inadequado Chuveiros O Bom 1 Aceit vel 1 Inadequado Acess rios O Bom O Aceit vel O Inadequado Vidros C Bom CO Aceit vel O Inadequado M veis interior C Bom C Aceit vel O Inadequado ARRUMADEIRA O Aceit vel Box 1 Bom 1 Aceit vel O Inadequado Vidros 1 Bom O Aceit vel O Inadequado Portas C Bom C Aceit vel O Inadequado Frestas arestas O Bom CO Aceit vel O Inadequado Data Assinatura O Inadequado Torneiras 1 Bom CO Aceit vel 1 Inadequado Toalhas 1 Bom CO Aceit vel O Inadequado M veis externos Bom 1 Aceit vel
191. o setor de manu ten o que pode ser respons vel pelo preparo de equipamentos do setor de lazer e o setor de segu ran a e emerg ncia que auxilia em casos de aciden tes durante passeios Como os guias s o a principal interface entre o empreendimento e o h spede eles devem ter co nhecimento de toda a opera o do hotel para dar informa es e prestar aux lio em qualquer necessi dade do visitante Para isso imprescind vel que o treinamento da equipe englobe o conhecimento da opera o hoteleira e n o somente dados t cnicos sobre fauna flora e ecologia da regi o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio Planejamento f sico O perfeito funcionamento e a fluidez dos servi os dependem da exata localiza o e dimensionamento dos setores Nesse sentido o estudo da intera o entre funcion rios e o espa o assim como dos cami nhos percorridos deve merecer um exame minucio so para o planejamento dos espa os f sicos evitan do se desse modo o estrangulamento e as dist nci as dos ambientes que n o sejam funcionais fun damental entender como fluem os servi os para em seguida definir e dimensionar os setores As interfaces entre os diferentes setores suas caracter sticas intr nsecas a obten o e estocagem de mat ria prima e acima de tudo a possibilida de de que o h s
192. oas com forma o suficiente No entanto deve se ter em mente o fomento a inicia tivas que levem a curto m dio ou longo prazo ca pacita o de pessoas da co munidade local para todas as fun es A principal meta do ecoturismo tra zer benef cios s comunida Eduardo Bagnoli des locais Isso n o significa apenas empreg las em fun es subalternas mas oferecer condi es para que passem a gerir empreendimentos na regi o Os passeios s o usualmente o principal atra tivo desse tipo de hotel sendo o principal fator de atra o A equipe deve ser organizada e dimensio nada conforme a estrutura de atividades oferecida aos visitantes Existe a possibilidade de contrata o de equipe fixa ou de serem contratados guias e condutores em mercados pr ximos conforme a de manda e o grau de visita o Como o carro chefe do empreendimento merece aten o especial por parte do empreende dor Em geral existe um respons vel pelo setor que pode ser formado em Ci ncias Biol gicas ou rea correlata dado que fauna e flora s o os temas prin cipais a serem trabalhados Pode existir um guia chefe um gerente ou um chefe de lazer que organi za a equipe faz a sele o e o treinamento dos guias essa pessoa tamb m que faz a interface com os demais setores do hotel As principais interfaces s o com o setor de ali mentos e bebidas que muitas vezes prepara lan ches e refei es para as excurs es
193. odo e 121 vi rios s o de pouca valia simplesmente porque n o cont m o conjunto de informa es necess rias para se determinar uma posi o e planejar uma rota Para poder ser utilizado em navega o o mapa precisa ter e uma escala definida e um sistema de coordenadas e um conjunto de conven es gr ficas e uma representa o plana do relevo Um mapa que apresenta essas caracter sticas conhecido como mapa topogr fico carta topo gr fica ou mapa planialtim trico Escala a rela o entre uma dist ncia no terreno e sua representa o no mapa Uma escala de 1 100 000 indica que cidades montanhas lagos e estradas s o representados no mapa cem mil vezes menores do Apesar da exist ncia dos modernos equipamentos para auxilio da navega o as b ssolas continuam a ser uma solu o segura e robusta para viajantes Ricardo D Angelo Revista TERRA Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo que s o na realidade ou que 1 quil metro 100 mil cent metros no terreno equivale a um cent metro no mapa No Brasil o mais comum encon trar mapas de escalas 1 50 000 Sul e Sudeste 1 100 000 Norte Nordeste e Centro Oeste O Dis trito Federal e algumas cidades possuem mapas na escala 1 25 000 ou mais detalhados Quanto maior for a escala do mapa mais detalhado ele ser um mapa 1 25 000 tem esc
194. oletas 250 esp cies de aves e cerca de cem mam feros O parque nacional foi escolhido para servir de modelo africano para conserva o da biodiversida de integrada e para o desenvolvimento econ mico combinando pesquisa cient fica e ecoturismo O pro grama do Kakum National Park apoiado pela or ganiza o n o governamental Conservation International que contribui com assist ncia t cnica de planejamento e implanta o A combina o da passarela com o centro de vi sitantes dever ser modelo para outros planos de desenvolvimento no sudoeste africano destacando se pelo uso de artes e materiais regionais em criati vas exibi es educacionais No in cio de 1995 a Conservation International e a American Society of Landscape Architecture So ciedade Americana de Paisagismo organizaram um semin rio com o objetivo de criar o modelo de de senvolvimento para a rea de Conserva o de Kakum Kakum Conservation rea dentro dos pa r metros estabelecidos pelo programa de desenvol vimento tur stico regional Tourism Development Scheme for the Central Region of Ghana Uma das decis es do semin rio foi a constru o de um sistema de passarelas de copada e um centro de visitantes visando melhorar a intera o e a ex peri ncia dos ecoturistas com seus atrativos natu rais e culturais A passarela de copada de Kakum a primeira no continente africano foi inaugurada no Dia da Terra em 1995 Por ser uma forma de
195. om rea equivalente a 1 10 da rea do piso Para as opera es realizadas em servi os de ali menta o considerada compat vel uma tempera tura de 22 C a 26 C com umidade relativa de 50 a 60 Quando esse conforto n o puder ser assegu rado por meio natural o mais indicado recorrer a meios artificiais como exaustores Sistema de canaliza o e elimina o de rejeitos Deve ser dimensionado a fim de suportar a carga m xima pr estimada com encanamentos que n o tenham vazamentos providos de sif es e respira dores apropriados recomendada a constru o de caixa de inspe o fora das reas de opera o com frequ ncia de limpe za proporcional ao volume de dejetos eliminados Rede de esgotos provenientes das instala es sanit rias e vesti rios precisa ser independente da oriunda da unidade de processamento Instala o el trica A rede el trica monof sica e trif sica dever ser bem dimensionada e com todas as prote es necess rias necess ria a previs o de quadros do tipo embutido para facilitar a limpeza e higieniza o dos ambientes Suprimento de gua As reas devem dispor de abundante suprimento de gua pot vel Para garantir sua qualidade a gua deve ser armazenada em reservat rio limpo e vedado Assim os dep sitos de gua caixas cister nas e outros t m que permanecer conveniente mente tampados importante desinfetar os reservat rios nas seguin
196. ontadas em camping selvagem m ximo de 1 5 quilo por pessoa Prefira as que te nham sobreteto de nylon importante para a con ten o da chuva As barracas devem ser armadas em local protegido do vento e que receba sol pela ma nh O terreno deve ser seco e relativamente plano Um pl stico leve e resistente deve ser colocado en tre o terreno e a barraca para al m de proteg la isolar da umidade e o frio Sacos de dormir Os melhores s o de fabrica o artesanal pois s o mais leves pesam por volta de 1 quilo e proporci onam maior conforto t rmico O saco de dormir n o deve ser muito grande seu volume m ximo deve ser geralmente de 40 cent metros por 25 cent me tros de di metro guardadas claro as caracter sti cas f sicas de cada indiv duo Isolante t rmico espuma Colchonete bem fino fabricado na espessura de 6 mil metros a 10 mil metros proporciona certo iso lamento contra a umidade e a friagem do solo mas n o chega a acolchoar ou a compensar as irregularida des do terreno Fogareiro Existem fogareiros a g s benzi na e querosene O ltimo o que possui maior poder calor fico No Brasil h a venda de fogareiros com cartucho de g s descart vel de fabrica o Yanes S o peque nos e leves mas em temperatu ras abaixo de zero n o funcio nam bem Para essas ocasi es melhor a espiriteira a lcool 9 o S a 5 E o e 2 5 o Manual MPE Ecobrasil
197. or objetivo estimular o p blico leitor a se concentrar no que for mais essencial dentro do assunto abstraindo se do que for sup rfluo ou secund rio Desejamos a voc uma boa leitura e que seu uso lhe permita um aproveitamento pr tico de seu conte do ensTITUTO BIODIVERSIDADE PROGRAMA ECOBRNSIL F U N B O M ECOTURISMO TURISMO SUSTENT VEL RATUR FINEP TER EVID E VINN IERI
198. ores a 65 C No pr preparo de carnes retirar da c mara ou geladeira apenas a quantidade suficiente de mat ria prima para ser trabalhada de vez Retorn la refrigera o ap s o pr preparo re tirando nova partida e assim consecutivamente Evitar as prepara es de v spera para alimen tos previstos para consumo no dia seguinte N o usar em prepara es o ovo para consumo cru Proibido o uso de maionese caseira Preparar e consumir Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Procedimentos para coc o e reaquecimento Garantir que o alimento alcance a temperatu ra de 75 C no seu interior ou combina es de tempo e temperatura que confiram a mesma seguran a como 65 C por 15 minutos Manter todas qualidades nutritivas do alimento Elevar a temperatura de mo lhos quentes a serem adicio nados a alguma prepara o garantindo que ambos mo lho e alimento voltem a atin gir novamente 75 C no seu interior Elevar a temperatura do leite a ser servido frio ou quente garantindo que atinja 75 C Atentar para que leos e gorduras utilizados nas frituras n o sejam aquecidos a mais de 180 C verificando a qualidade do leo com fre qu ncia e examinado o odor o gosto e a cor Manter registro das temperaturas de coc o leo de fritura Manter a temperatura ideal de 180 C sempre que poss vel Evitar a adi
199. org nico em uma mata destacar o ac mulo de folhas e galhos o papel dos organismos decompositores e a import ncia da co bertura vegetal para a prote o do solo e dos ma nanciais Isso poderia ser explicado por um int rpre te guia ou condutor ou por um painel esquem tico placa com textos e ilustra es Existe uma infinidade de t picos que mere cem interpreta o tais como biodiversidade su cess o ecol gica a vida de insetos sociais cadeia alimentar rela es entre ani mais e plantas rela es intra e interespec ficas Competi o coopera o preda o parasi tismo mutualismo comensa lismo esta es clim ticas e adapta es biol gicas corre dores ecol gicos geologia e hidrologia local fatos hist ri cos lendas e folclores impac tos ambientais ca a desma tamento eros o polui o extin o etc Temas Devem se criar roteiros inter pretativos coerentes e eficien tes baseados nos diferentes aspectos existentes ao longo das trilhas e nas principais informa es e conceitos que se deseja transmitir Para tanto preciso defi nir os temas a serem interpretados O tema a id ia principal ou mensagem que se pretende pas sar Bons temas estimulam a observa o a refle x o e a a o A abordagem tem tica muito im portante Muitos programas de interpreta o n o atingem seus objetivos por causa da falta de temas adequados e bem elaborados Passos para o
200. ortantes s o os produtos crus in natura ve culos de grande quantidade de microrganismos causadores de doen as Visita a fornecedores Servem para qualifica o e triagem validando as condi es operacionais do fornecedor no sentido de determinar os pontos cr ticos de controle durante o processamento e a manipula o dos alimentos que ser o entregues pelo fornecedor Controle sensorial Envolve as observa es das caracter sticas senso riais dos produtos processados ou distribu dos pe los fornecedores como cor odor textura aspec to e sabor A observa o das caracter sticas sensoriais importante para a identifica o de produtos altera dos do ponto de vista microbiol gico ou qu mico Transporte Observa o do sistema de transporte utilizado prin cipalmente para as mat rias primas perec veis 0 qual define crit rios de temperaturas quente como sendo 65 C resfriado 6 C a 10 C refrigera do 4 C a 6 C e congelado 18 C al m das condi es higi nicas do ve culo Recebimento da mat ria prima a etapa do controle de qualidade do servi o preciso observar diversas caracter sticas condi es higi nicas dos ve culos dos fornecedores higiene pessoal e uniforme do entregador integridade e higiene da embalagem se os alimentos n o est o em contato com papel papel o ou pl stico reciclado avalia o sensorial correta identifica o do produto no r tulo da
201. os alimentos devem ser protegi dos de novas contamina es e mantidos sob ri goroso controle de tempo e temperatura para n o ocorrer multiplica o microbiana e alimentos quentes devem ser mantidos a 65 C ou mais e alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 10 C Procurar diminuir ao m ximo o tempo interme di rio entre a prepara o e a distribui o As recomenda es indicadas para as etapas de pr preparo e preparo dos alimentos devem ser cri teriosamente mantidas e obedecidas na etapa de espera visando atingir a fase de distribui o fornecimento em condi es higi nico sani t rias seguras Procedimentos para a distribui o e Manter os balc es t rmicos limpos com gua tratada e trocada diariamente mantida em temperaturas de 82 C a 90 C conferindo as sim seguran a conserva o dos alimentos e Abastecer os balc es t rmicos com alimentos em quantidade suficiente para cada turno de distribui o mesmo que isso exija maior n mero de reposi es e 52 e N o realizar reposi es sobrepostas de alimen tos em temperaturas diferentes evitando con tamina o cruzada e Conservar as cubas tampadas quando houver interrup o no atendimento e Utilizar cubas higienizadas no reabastecimento dos balc es de distribui o e Retirar os alimentos dos balc es t o logo ter mine a distribui o e Manter registro das temperaturas de distribui o Distribui o e
202. os em vez de usar a fritadeira por per odos curtos e Reutilizar o leo de fritura sob condi es ade quadas de controle na aus ncia de controle trocar o leo a cada seis horas de uso e Manter a fritadeira sempre limpa e Evitar a exposi o ao ar quando o leo n o estiver em uso Procedimentos para o porcionamento A manipula o durante essa etapa deve ser realiza da observando rigorosamente as recomenda es de higiene pessoal ambiental e dos alimentos para evi tar a recontamina o ou a contamina o cruzada O processo de porcionamento deve ser comple tado no menor espa o de tempo poss vel a manipu la o deve ser feita em pequenos lotes de modo que os alimentos n o permane am abaixo de 65 C ou acima de 10 C por mais de 30 minutos Limpar e desinfetar os recipientes para uso de prefer ncia com tampas para que os alimentos fi quem protegidos da contamina o Monitorar a tem peratura e registr la em impressos pr prios Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Procedimentos para a espera p s coc o 1 Espera p s coc o nessa etapa os alimentos que sofreram coc o aguardam atingir 55 C para ent o serem levados refrigera o muito importante o uso de um term metro de penetra o para o monitoramento da tempe ratura 2 Espera para o fornecimento ou a distribui o nessa etapa
203. os para os alimentos provenientes do intestino boca nariz pele p los e at de secre es de ferimentos Por isso devem ser higieniza das no in cio do trabalho a cada troca de ativida de ap s uso do banheiro ap s fumar antes de tocar qualquer alimento ao tocar lixo ou sujeiras ao manusear dinheiro Bar da piscina do Manary Praia Hotel Natal RN Eduardo Bagnoli Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Como higienizar as m os e ter lavat rio pr prio e usar sabonete bactericida neutro em sabone teira dosadora e molhar m os punhos e antebra o com bastan te gua e passar sabonete bactericida na palma das m os e esfregar uma m o na outra dedos punhos e antebra o demorando pelo menos 15 segun dos com as m os ensaboadas e ensaboar a torneira e enxagu la e enxaguar as m os em gua corrente de prefe r ncia quente 42 C e ap sa lavagem enxugar com papel toalha bran co ou ar quente e aplicar solu o desinfetante lcool gel ou l cool a 70 elaborado com a seguinte receita 1 litro de lcool a 96 GL 20 mililitros de glicerina e 340 mililitros de gua destilada misturar primeiro o lcool e a glicerina e depois acrescentar a gua Observa o essa receita tem a dura o de 24 horas Instalar em saboneteira dosadora Estrutura f sica Localiza o e constru o Poder ser
204. osadora com sa bonete l quido bactericida lcool gel e papel toalha branco e N o permitida a instala o de vaso sanit rio tipo turco e Os banheiros devem possuir lavabo vaso sanit rio mict rio tampa chuveiro porta com mola papel higi nico papel toalha e sabonete l quido bactericida e cesto com tampa nas propor es de um vaso sanit rio com tampa um lavat rio e um chuveiro para cada 20 empregados Ilumina o e ventila o e L mpadas protegidas para evitar a contamina o dos alimentos no caso de se quebrarem e Ilumina o nos seguintes padr es 1 000 lux para rea de inspe o 250 lux para reas de proces samento 150 lux para outras reas 47 e A dire o do fluxo de ar n o pode ocorrer de uma rea contaminada para a rea limpa e Ventila o adequada para propiciar a renova o do ar remover o ar viciado garantir o con forto t rmico e manter o ambiente livre de fun gos gases fuma as e condensa o de vapores e Ar ambiente das reas de processamento de alimentos renovado frequentemente por meio de equipamentos de insufla o e exaust o de vidamente dimensionados Cabe salientar que o ar condicionado e o venti lador s o equipamentos que n o atendem a esses requisitos e portanto n o podem ser utilizados nas reas de processamento O conforto t rmico pode ser assegurado por aber turas de parede que permitam a circula o do ar natu ralmente c
205. palmente entre a comunidade em quest o V rios meios de comunica o devem ser utilizados conversas reuni es audi ncias semi n rios cartazes folhetos boletins jornais revistas r dio televis o v deo e Internet M todos de interpreta o Abrang ncia A interpreta o ambiental deve ser um processo cont nuo e estar presente em todas as etapas de contato do ecoturista com seu destino A ag ncia ou operadora tem que fornecer material impresso ou eletr nico com informa es geogr ficas ecol gicas e sociais sobre o local a ser visitado criando expectativa e preparando o turista para um conta to harmonioso com a natureza e a comunidade lo cal Os meios de transporte hospedagem e alimen ta o devem tamb m estar preparados para in formar aos turistas sobre os atrativos e servi os locais No local de recep o de um atrativo porta ria ou centro de visitantes a interpreta o deve estar presente em forma de placas cartazes pai n is folhetos livros e mapas al m da forma ver bal por interm dio de um recepcionista guia ou guarda A pessoa que recepciona o visitante deve ser comunicativa e hospitaleira e deve estar bem preparada para orientar e dar informa es e fazer a interpreta o ambiental do local Sensibiliza o A fim de estimular e manter o interesse do p blico importante explorar todos os sentidos compreens o vis o audi o olfato e tato H pessoas que captam mel
206. pecifica es necess rias Armazenamento e conserva o Nessa etapa importante armazenar as mat rias primas em condi es cujo controle garanta a prote o contra contamina o a redu o das perdas da qualidade nutricional a n o deterio ra o do produto Organizando os estoques identificar todos os g neros com data de che gada e prazo de validade armazenar de acordo com a data de fabrica o para facilitar a sele o segundo o princi pio Peps primeiro que entra primeiro que sai ou seja observar rigorosamente as da tas de validade embalar de maneira adequada os alimentos armazenados nos freezers para evitar a desi drata o e queima pelo frio n o utilizar produto acondicionado em latas estufadas amassadas ou enferrujadas depois de abertos armazenar os alimentos fora das embalagens originais em recipientes adequadamente higienizados cobertos e iden tificados temperatura de armazenamento congelado 18 C resfriado 6 C a 10 C refri gerados 0 C a 6 C n o permitir contato do alimento com o piso n o entrar com embalagens de origem caixa de madeira papel o no estoque n o estocar produtos de limpeza com g ne ros aliment cios Regras de ouro da Organiza o Mundial de Sa de OMS Escolher produtos de boa qualidade devidamen te higienizados isentos de contamina o e cor pos estranhos Cozinhar bem os alimentos Diminuir ao m ximo
207. pede n o entre em contato cons tante com os bastidores s o fatores que devem ser considerados no planejamento f sico de um meio de hospedagem Para isso ser designado um cap tulo espec fico ao design de hot is especi ficamente hot is de selva Normas e procedimentos Cada meio de hospedagem deve ter definidos con forme sua miss o normas e procedimentos espera dos de cada componente de seu sistema preciso que estejam claros os servi os oferecidos e em que condi es quais os direitos e deveres dos h spedes dos funcion rios e da administra o Tamb m se deve ter claro como cada uma das partes pode coo perar positivamente com a s outra s Esses fatores devem ser definidos conforme o perfil do empreendimento e seus objetivos mesmo os de promo o e divulga o no mercado Para o conhecimento de todos podem se deixar mensagens ou quadros com as normas por escrito em reas co muns ou nos apartamentos Tamb m importante que sejam desenhados procedimentos de avalia o do cumprimento das normas por todos os segmentos atingidos admi nistra o funcion rios e h spedes Ao executar e avaliar as normas estabelecidas pode se analisar a necessidade de mudan a ou referendar a continui dade das normas vigentes E e 9 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio Reser nci
208. peiros Camareira Reservas internacionais Vendas e marketing Chefe manuten o Eletricista Encanador Jardineiros Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio e 27 A import ncia da tica nas empresas cresceu a partir da d cada de 1980 com a redu o das hie rarquias e a consequente autonomia dada aos fun cion rios Com isso cabe ao administrador do hotel comprometer se com valores como honestidade em qualquer situa o coragem para assumir as deci s es tomadas toler ncia e flexibilidade integrida de e humildade A opini o dos demais funcion rios pode trazer importantes contribui es e deve se reconhecer que o sucesso individual resultado do trabalho em equipe Cabe ao administrador e avaliar detalhadamente os valores da empresa e trabalhar sempre com base em fatos e avaliar os riscos de cada decis o a tomar e saber que mesmo ao optar pela solu o mais ti ca poder se envolver em situa es delicadas e saber que ser tico significa muitas vezes per der dinheiro status e benef cios Todos esses valores e princ pios auxiliam o ge rente de hotel na execu o de suas fun es que envolvem a coordena o de todos os setores e a busca de um trabalho integrado que como produto final trar a satisfa o do h spede Recursos humanos O setor extremamente import
209. penhar suas fun es e respeitando as seguintes pr ticas a b c d ter uniforme de cor branca para rea de produ o usar o uniforme completo cal a pijama jale co sem bolsos inteiri o ou com velcro touca ou gorro para prote o total dos cabelos avental em tecido inteiro avental de pl stico liso e transparente conservar o uniforme em bom estado sem ras gos furos manchas e costuras desfeitas manter os uniformes limpos bem passados e trocados diariamente e f 9 h Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio adotar o uso do avental pl stico para atividades que molhem exceto nas reas de cozimento n o usar panos ou sacos pl sticos para prote o do uniforme garantir que o uniforme seja usado apenas nas depend ncias internas do servi o impedir que o funcion rio uniformizado sente ou deite no ch o em sacarias ou locais impr prios evitar carregar no vestu rio canetas l pis espelhinhos e cigarros usar cal ado fechado em couro ou borracha sem abertura nas pontas ou calcanhares apresentar o uniforme limpo e em boas condi es de conserva o proibir o uso de chinelos tamancos sand lias ou cal ado em lona m estimular o uso de meias de algod o limpas e n trocadas diariamente n o permitir que qualquer pe a do uniforme seja lavada dentro do vesti rio e 45
210. pint las podem se usar duas cores de fundo e ou tra para as letras ou ainda apenas uma cor para a letra sobre fundo natural Neste caso deve se apli car verniz n utico para proteger a placa das intem p ries Uma forma mais dur vel de grafia em ma deira o entalhe das letras embaixo o que tamb m facilita sua manuten o Para instala o das placas pode se utilizar um poste de madeira tratada de prefer ncia ou apoi las sobre pilhas de pedra totem Pode se ainda pendur las nas rvores ou arbustos utilizando ara me ou fio de nylon Fixar placas em rvores utilizan do se pregos n o indicado do ponto de vista tico Monte de pedra totem Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Manejo de trilhas Waldir Joel de Andrade Montes de pedras totem Para se marcar trilhas em reas desprovidas de r vores preciso construir pilhas de pedras de f cil visualiza o tamb m conhecidas por totens A dist ncia entre elas deve ser de 30 a 50 metros O importante que o excursionista ao lado de um totem possa visualizar outros dois da frente e de tr s Dessa maneira cada um deve ser locado estra tegicamente Ocasionalmente pode se pintar as pe dras do topo do totem para facilitar a visualiza o Fitas Outra forma de se marcar o caminho pela utiliza o de fitas coloridas as de pl stico s o dur veis e n o perdem a cor amarradas nos galhos em tron
211. po de solo e do padr o de drenagem da rea Algumas causas podem ser citadas como facilitadoras do processo de eros o altera o e morte da vegeta o que impede que as ra zes auxiliem na manuten o da estrutura do solo e pisoteamento que provoca agita o da superfi cie possibilitando o deslocamento de pequenas quan tidades de solo principalmente em declives A presen a de trilhas altera ainda o padr o de circula o da gua na regi o O solo deixa de absor ver grande porcentagem da gua que passa a es correr preferencialmente ao longo da superf cie lisa da trilha A gua provoca o deslocamento de com pedras Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Manejo de trilhas Waldir Joel de Andrade part culas aumentando desse modo a eros o Quan to maior a inclina o do terreno maior a velocidade da gua e maior ser a quantidade de part culas deslocadas Deve se pois impedir que a gua escoe por sobre a superf cie da trilha adotando se as me didas de orienta o de drenagem anteriormente abordadas ou ainda pela conten o de eros o cons truindo se degraus e paredes A constru o de degraus uma das mais dif ceis obras em trilhas Devem ser constru dos somen te se n o houver outra alternativa importante evitar longos trechos de degraus em linhas retas constru o em terrenos ao lado de quedas abruptas terrenos normalmente inst veis e ta
212. r e do cliente Gerente O turismo vem ganhando uma import ncia cada vez maior na economia mundial Para conquistar esse mercado necess rio atender s necessidades e exig ncias espec ficas desse consumidor preciso oferecer servi os de qualidade em especial aqueles referentes ao alojamento dos visitantes j que os meios de hospedagem s o um dos principais supor tes do roteiro tur stico Embora o progresso t cnico tenha trazido ino va es e aperfei oamento s empresas hoteleiras o elemento humano continua sendo a pe a funda mental pois dele que depende todo o processo de acolhida do cliente e consequentemente a pr pria rentabilidade da empresa O tratamento que o h spede recebe no hotel refletir em grande parte na imagem que ele leva r da regi o ou do pa s Portanto atualmente exi ge se do elemento humano uma forma o especi alizada para todos os n veis de ocupa o que com p em a estrutura organizacional do hotel Mas aci ma de tudo exigem se um comportamento tico e pessoas em cargos de administra o o o o o SS Op RD A O S O GD O oo ooo GGG GOG SD O CGO GCG CGO GCG O O CO GCG ooo GCG DSO COG GOG CGO GO CO CG CGO ooo GG Gerente geral Controle Chefe de a Chefe de A amp B Governan a Chefe de recep o Reservas Cozinheiros P Funcion rios ao Reservas Rios Ma tre Supervisora ndena Telefonistas Recepcionistas EEE Gar ons Co
213. ra 110 ou 220 volts E equipamentos em 12 volts em corrente cont nua e F equipamentos em 110 ou 220 volts em corrente alternada Considera es sobre a avalia o de custos A Tabela 2 apresenta os itens de um projeto de sis tema de energia FV de 10 kWp com a participa o percentual no custo total Os m dulos representam cerca de 50 do projeto Com a eleva o da pot n cia do sistema eleva se a participa o dos custos dos m dulos e reduz se a participa o dos custos de engenharia e o custo unit rio por Energia e lica Cerca de 0 3 da energia solar que atinge a Terra utilizada para produ o dos ventos e das corren tes mar timas O vento o ar em movimento pro duzido pela diferen a de press o resultante do aquecimento desigual da superf cie terrestre em face das diferentes coberturas O ar por ter massa possui energia cin tica Essa energia cin tica pode ser capturada por turbinas e licas que acopladas a Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto 62 TABELA 2 Distribui o dos custos em um projeto de 10 kWp Item M dulos 48 Obra civil e estruturas 4 Cabea o 1 Banco de baterias 14 Inversores 9 Engenharia 24 Total 100 geradores produzem energia el trica A m quina de convers o da energia dos ventos em energia el trica chamada de aerogerador Os aerogeradores s o clas
214. rama o semanal de visitas a clientes e Efetuar pagamento das comiss es a reven dedores e Manter controle de dados estat sticos sobre clientes Elaborar formas de coleta de dados sobre os clientes e suas impress es para que as atividades de p s venda sejam potenciali zadas assim como a redefini o e o alcance de novos p blicos alvo A pol tica de vendas deve ser definida e divulgada aos clientes e revendedores para que todos tenham princ pios e condutas pelas quais possam se balizar Promo o e vendas em hot is de selva Como normalmente caracterizam se por menor es trutura os hot is de selva n o possuem departamen to de vendas pr prio fazendo parcerias com opera dores e agentes de viagem que se ocupam de promo ver e vender o produto Mesmo assim as responsabi lidades s o as mesmas e os propriet rios de peque nos empreendimentos devem preocupar se com to dos os fatores mencionados mas em menor escala fundamental que o administrador tenha claro quais s o suas metas e qual a imagem que deseja divulgar de seu produto As parcerias devem satisfa zer os princ pios delineados para o empreendimento e a divulga o deve basear se nas reais caracter sti cas e servi os que ser o encontrados pelos clientes Criar falsas expectativas um erro fatal A propa ganda negativa propaga se em escala e velocidade muito maiores do que a propaganda positiva De qualquer forma necess rio uma pes
215. rar ou comprometer a durabilidade dos materiais cons trutivos importante usar materiais resistentes como cabos de a o pe as em fibra de vidro e ma deira tratada sempre visando seguran a estru tural Sendo muitos componentes importados deve se planejar bem quanto aos custos de fretes e taxas de importa o Aspectos biol gicos 1 Selecionar um conjunto de rvores que sejam representativas da composi o e diversidade do ecossistema e ou das florestas regionais 2 Instalar torres e plataformas permitindo o m ximo acesso com m nima perturba o para a conforma o e a estrutura da copada 3 Fazer o dimensionamento f sico das estruturas condizentes com fins de observa o amadora contemplativa ecoturismo e estudo educa o ambiental estudo profissional e pesquisa 4 Definir padr es rigorosos construtivos de for ma a minimizar eventuais impactos na copa da no solo e subsolo ra zes al m das co munidades relacionadas com a se o flores tal de implanta o 118 Aspectos construtivos 1 Deve se primeiramente selecionar local da mata ou floresta prim ria ou secund ria com um m nimo de 20 anos de recupera o saud vel com rvores de copas densas e de boa conforma o 2 As rvores tema em geral esp cies de desta que que funcionar o como esta es interpre tativas e apoio de torres e ou plataformas de vem estar relativamente pr ximas espa adas no m ximo 30 35
216. re a perda de parte da ener gia produzida pela placa solar e dessa forma a energia dispon vel para a alimenta o dos apare lhos se reduz A quantidade de energia que se perde depen de da qualidade do inversor utilizado os inversores de melhor qualidade t m rendimento superior D para alimentar com energia solar um refrigerador dom stico poss vel por m muitos dos refrigeradores dispo n veis atualmente consomem muito mais energia do que realmente necessitam principalmente por cau sa de sua deficiente isola o t rmica Alguns dos refrigeradores de ltima gera o podem ser acio Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o e 71 nados com energia solar por meio de um inversor J existem no mercado refrigeradores desenvolvidos especificamente para funcionar com energia solar S o refrigeradores de alto rendimento cujo consu mo menor que o de um refrigerador convencional de mesma capacidade poss vel usar uma placa solar diretamente sem bateria Sim mas nesse caso a energia produzida n o ter onde ser armazenada e dever ser utilizada no exa to momento em que estiver sendo gerada A bate ria tem uma fun o muito importante no sistema permite o armazenamento de energia para uso pos terior e evita que varia es da insola o interfiram no funcionamento dos equipamentos Imagine por
217. rencias DIDOT RR 4 2 Condu o de visitantes e excursionismo por Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade e sCaixandeterramentasaa a e EE ER Ro O 4 3 Manejo de trilhas por Waldir Joel de Andrade edCaixandes elramentaSBn O e enRe er nciasabibIograticas Pe 4 4 Invent rio de trilhas por Marcos M Borges Ras ER Ro ND pe Referencias Dibliograticas RR RR 4 5 Passarelas e torres de observa o por Roberto M F Mour o CALC TE ferramenta Sec arara e RR AR a O A 9 CASO O AA E SRA A AA RS 4 6 Nagega o terrestre e cartografia b sica por F bio Fran a Silva Ara jo Caixa de ferramentas 2SS 101 107 108 111 114 115 118 119 120 1 MEIOS DE HOSPEDAGEM Q texto o leitor ter acesso aos mais relevantes princ pi os que norteiam as a es de planejamento proje o e cons tru o de hot is de selva bem como as alternativas e possibili dades de t cnicas e materiais visando alcan ar uma arquitetu ra sustent vel e integrada ao meio ambiente ASPECTOS CONSTRUTIVOS DE HOT IS DE SELVA cc a a a a a al S RGIO BORGES PAMPLONA www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem
218. resen a de significado organiza o e tamb m de uma mensagem a ser comunicada buscando cativar o visitante e estimul lo a pensar Egydio 1999 e 79 Princ pios e A interpreta o deve relacionar os objetos de divulga o ou interpreta o com a personali dade conhecimento ou experi ncia das pesso as a quem se dirige e A informa o n o interpreta o A interpre ta o uma forma de comunica o que vai al m da informa o tratando dos significados inter rela es e questionamentos Por m toda a in terpreta o inclui informa o e A interpreta o uma arte que combina mui tas artes sejam cient ficas hist ricas arquite t nicas para explicar os temas utilizando to dos os sentidos para construir conceitos e pro vocar rea es no indiv duo e Oobjetivo fundamental da interpreta o n o a instru o mas a provoca o deve despertar curi osidade ressaltando o que parece insignificante e A interpreta o deve tratar do todo em con junto e n o de partes isoladas os temas devem estar inter relacionados e Ainterpreta o deve ser dirigida para p bli cos determinados crian as adultos e inte resses especiais Ferramenta de conserva o A interpreta o uma valiosa ferramenta de cons cientiza o ambiental Para que as pessoas passem a respeitar e conservar a natureza preciso que elas conhe am as riquezas naturais suas belezas seus usos as rela
219. revis es que forem feitas Com seus funcion rios cabe ao administrador definir quais os tipos de material que ser o estoca dos para que os ajustes e reparos necess rios possam ser feitos de forma independente No entan to tamb m se pode decidir pela terceiriza o desse tipo de servi o pr tica bastante comum na atualidade Os profissionais de hi dr ulica mec nica marcenaria el trica e constru o civil s o con tratados especificamente confor me a demanda de servi os Em caso de hot is de selva os servi os de manuten o roti neira s o executados em muitos casos por uma ou duas pessoas com m lltiplas habilidades tipo de faz tudo chamadas de fun cion rios polivalentes que po dem receber treinamento para aperfei oar seus conhecimentos A contrata o de m o de obra especializada ocorre em caso de e 28 reparos de equipamentos mais espec ficos O dese nho da equipe de manuten o ser definido confor me o tamanho e o tipo de equipamentos utilizados Almoxarifado fundamental na opera o hoteleira pois res pons vel pelo recebimento confer ncia estocagem conserva o distribui o e controle dos produtos utilizados pelos diversos setores do hotel O bom desempenho do empreendimento depende em gran de parte da boa organiza o e gest o dos estoques adequados e do bom entrosamento entre esse e os demais setores do hotel Chal s da Pousada dos Guanavenas
220. rio alinhar o mapa com o terreno de forma que o topo do mapa esteja apontado para o norte verdadeiro Para tanto colocamos a b ssola sobre o mapa com a r gua alinhada com as linhas verticais do mes mo compensamos a declina o magn tica do local subtraindo da dire o norte 0 o valor da declina o magn tica graduamos a b ssola com o valor encon trado utilizando o exemplo anterior DM 19 e a gradua o ficaria 0 19 19 Giramos ent o o conjunto mapa e b ssola ob serva o n o mova a b ssola em rela o ao mapa at que a agulha da b ssola esteja sobre a posi o norte da rosa dos ventos Tendo identificado no mapa e no terreno um acidente geogr fico marcante podemos utilizar o azimute desse alvo para identificar a nossa posi o exata no mapa Uma vez obtido o azimute verdadeiro do alvo colocamos a b ssola sobre o mapa de forma que a borda da r gua toque a posi o do alvo no mapa Giramos ent o a b ssola at que as linhas na base da c psula fiquem paralelas s linhas verticais do mapa Tra amos uma linha ao longo da r gua Nossa posi o estar em algum ponto ao longo dessa linha Se estamos ao lado de um rio estrada ou crista montanhosa precisaremos de apenas uma tomada de azimute s identificarmos o ponto onde essa linha cruza a estrada rio ou crista para descobrir nossa exata localiza o Por outro lado se estamos totalmente desori en
221. ru o de novas usinas hidrel tricas A constru o de novas hi drel tricas resulta em perda da fauna e da flo ra tropical inunda o de terras que eram ou poderiam ser utilizadas para agricultura e pe cu ria perda de patrim nio hist rico cultural e tamb m na recoloca o de fam lias e Uma parte do milion simo de energia solar que o Brasil recebe durante o ano aproximadamen te 15 trilh es de megawatts poderia nos dar um suprimento de energia equivalente a 54 do petr leo nacional ou duas vezes a energia obtida com o carv o mineral ou ainda quatro vezes a energia gerada no mesmo per odo por uma usina hidrel trica Perguntas e respostas frequentes Uma placa solar funciona com tempo nublado ou chuvoso Sim a quantidade de energia el trica produzida proporcional intensidade da luz que incide na placa solar Desse modo com c u claro e sol ou morma o forte a energia gerada ser m xima mas mesmo com c u nublado haver gera o de eletricidade At mesmo com tempo chuvoso a pequena claridade existente produzir uma pe quena quantidade de energia A placa solar acumula energia produzida permitindo seu uso noite N o A energia gerada se n o for aproveitada na hora em que produzida ser desperdi ada Por tanto dever ser usada na hora por exemplo para Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico
222. s soas interessadas pelos temas abordados Este manual pretende ser uma ferramenta di n mica com flexibilidade para incorporar suges t es e cr ticas conforme os avan os do Programa MPE recebendo informa es dos trabalhos de cam po por meio do sistema de monitoramento A id ia b sica que medida que o Pro grama MPE seja implementado ajustado e ree ditado com pr ticas propostas aplicadas no cam po e avaliadas o manual tamb m seja ajustado e acrescido sempre buscando melhorar as pr ticas anteriormente estabelecidas A disponibi liza o dos t picos e subt picos ser feita de forma gradativa e o manual ser ajustado me diante sugest es e cr ticas at mesmo com dis tribui o em meio eletr nico Aos autores dos temas foi solicitado que se limitassem a textos te ricos condensados entre cin co e dez p ginas sem contudo prejudicar o con te do A condensa o sugerida a princ pio pode at ser considerada negativa mas seu objetivo estimular o p blico leitor a se concentrar no que for mais essencial dentro do assunto abstraindo se do que for sup rfluo ou secund rio Nesse sen tido tal decis o pode ser encarada de forma posi tiva visando oferecer ao p blico o melhor apro veitamento poss vel Formato O Manual MPE composto de M dulos Tem ti cos subdivididos em Se es T picos e Subt pi cos Na composi o dos T picos Texto te rico de acordo com o
223. s da b s sola at que o norte da rosa dos ventos esteja ali nhado com a agulha imantada O valor que aparecer indicado na rosa dos ven tos o azimute magn tico do alvo Para a obten o do azimute verdadeiro preciso compensar a declina o magn tica somando a declina o mag n tica do valor indicado Por exemplo a visada de um alvo indicou um azimute magn tico de 125 Para obter o azimute verdadeiro somamos o valor obtido declina o magn tica 19 do exemplo anterior azimute ver dadeiro 125 19 106 Um fator muito importante a considerar quan do utilizamos uma b ssola a interfer ncia causa da por objetos met licos aparelhos el tricos ro chas e outras anomalias locais Mantenha se afas tado de qualquer uma dessas fontes de interfer n cia ao tomar azimutes E e 124 Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo Caixa de serramentas Navegando com mapa e b ssola Planejando uma rota Uma vez definidos um ponto de partida e um ponto de destino passamos a planejar o trajeto entre es ses dois pontos Iniciamos ent o uma an lise das informa es contidas no mapa sobre a rea entre nossa posi o e o nosso objetivo Muitas vezes vamos descobrir que nosso pon to de destino n o vis vel a partir do ponto de partida ou em algum trecho ao longo da rota Ness
224. s de utiliza o Para isso 0 reservat rio deve ser dimensiona do de modo a armazenar toda gua necess ria no per odo de um dia pois a economia no dimensiona mento do volume do reservat rio poder compro meter a efici ncia do equipamento Observa es e As tubula es devem ser de di metro reduzido para evitar o resfriamento dentro da tubula o Ducha Lavat rio Cozinha Lavanderia 30 20 25 15 As tubula es hidr ulicas devem ser duplas para gua fria e quente A orienta o de um t cnico competente deve estar no escopo da proposta de aquisi o dos sistemas de aquecedor solar A diferen a de altura entre os coletores solares e o reservat rio localizado acima deve ser bem observada para um funcionamento efetivo da circula o natural A escolha do fabricante deve ser direcionada para aquele que apresentar informa es deta lhadas e criteriosas sobre o equipamento e ins tru es precisas sobre a instala o O equipamento deve ser constru do com mate rial de boa qualidade e ter certifica o de insti tutos id neos Isso garantir uma vida til mais longa e melhor efici ncia Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Pedro Bezerra de Carvalho Neto e Oscoletores devem estar livres de sombreamen tos e poss veis crescimentos de rvores pr ximas e Os coletores no hemisf rio sul devem estar faceados para o Norte
225. s sejam levados ao conhecimento de to dos Portanto os hor rios devem ser programados tendo em mente essa pr tica Al m disso importante a exist ncia de um li vro de ocorr ncias no qual s o anotados os fatos que merecem ser levados ao conhecimento da ger ncia Esquematicamente temos como fun es da recep o e realiza o de check in e check out e controle do painel de chaves e recados e lan amentos nas fatu ras dos h spedes e atribui o de aparta mentos e esclarecimento de d vidas dos h spedes e prepara o da previs o para o dia seguinte e atualiza o de dados e emiss o de relat rios para auditoria e 3 Chal flutuante Uacar Lodge Reserva de Desenvolvimento Sustent vel de Mamiraua e controle dos servi os Tef AM de cofre guarda volu mes e outros Existem diversos programas de computador que agilizam essas fun es No entanto h hot is de menor porte que sobrevivem perfeitamente sem tais ferramentas O administrador deve ter clara a dimens o de seu empreendimento para adequar as ferramentas s necessidades dele e m o de obra dispon vel Governan a O hotel tem como miss o acolher o viajante aloj lo Portanto o setor de governan a trata da pr pria ess ncia da empresa o departamento que se ocu pa basicamente da arruma o dos apartamentos lavanderia rouparia e servi os de limpeza O setor coordenado por uma gover
226. ser pautada por e cortesia e coopera o e discri o e rapidez e objetividade e linguagem adequada e postura Promo o e vendas Responde por todos os processos de divulga o e efetiva o das vendas do produto empreendimento no p blico que se deseja atingir Cabe a esse setor e Definir objetivos e planejar a estrat gia de vendas Definir o p blico alvo e os mecanismos que se r o utilizados para melhor atingi lo Prever e quantificar as vendas que devem ser efetuadas para atingir os resultados financei ros desejados e Administrar as vendas Implementar mecanismos de acompanhamen to das vendas efetuadas para futuras an lises e Monitorar os resultados das vendas Valendo se dos mecanismos de acompanha mento verificar se as metas estabelecidas fo ram ou n o atingidas buscando raz es para os resultados atingidos e Estudar e mobilizar recursos para o setor Estabelecer com base nos resultados atingi dos quais as fontes de recursos para a sua melhoria restabelecendo metas e Manter o cadastro dos clientes Estimular o retorno dos clientes por meio da informa o constante sobre novos pro dutos e servi os e Manter blocos de contratos Produzir arquivo e controle dos contratos efetuados com clientes e revendedores e Estabelecer divis o de carteira por vendedor Definir as cotas de clientes que ficar o sob a responsabilidade de cada profissional e Elaborar e executar a prog
227. sica para as empresas que querem continuar crescendo A implanta o de medidas de seguran a alimen tar com a ado o das boas pr ticas de produ o em todas as etapas do processamento tamb m est chegando ao campo cultivo e colheita de produtos agr colas cria o de gado e aves pesca e conserva o de peixes transporte armazenamento produ o preparo e comercializa o de alimentos Hoje a busca da qualidade uma t nica do mercado O cliente tamb m est mais exigente pau tado pelo C digo de Defesa do Consumidor exigin do das empresas uma postura de responsabilidade t cnica e social E Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Caixa de serramentas Os card pios e o turista O card pio faz parte da imagem da casa por meio dele que se atende s expectativas dos clientes De pendendo do grau de qualidade na sua elabora o o empreendimento poder ou n o obter sucesso tamb m um instrumento de vendas pois antes de dar se o consumo sua divulga o poder agir positivamente ou n o sobre a vontade dos clientes em dar prefer ncia pela casa A fidelidade dos clientes conquistada pelo car d pio e o constante acompanhamento de sua re ceptividade poder detectar a necessidade de no vas op es culin rias estabelecendo paralelamen te estrat gias de diversifica o na conquista de no vos cl
228. sificados por sua po t ncia em m quinas de pequeno m dio e grande porte As tecnologias de m dio e grande porte s o utilizadas para opera o interligada rede el tri ca em arranjos denominados de fazendas e licas ou centrais e licas As m quinas de pequeno por te s o utilizadas em sistemas descentralizados su prindo uma bateria ou banco de baterias ou ain da em sistemas h bridos que integram diferentes fontes energ ticas Diferentemente dos sistemas FV o desenvolvi mento de projetos de suprimento de eletricidade utilizando energia e lica prescinde de uma medi o criteriosa da velocidade do vento em um per odo de pelo menos 12 meses Esse cuidado resultante do fato de a pot ncia que se pode extrair do vento ser diretamente proporcional ao cubo da velocidade do vento al m da densidade do ar 1 225 kg m e da Pequeno 0 25 kW 20 kW Aplica o em sistemas isolados Energia firmada por bancos de bateria TABELA 3 Classifica o dos aerogeradores M dio Grande 100 kW 500 kW gt 500 kW Instalados em arranjos Idem denominados fazenda e lica e integrados rede em m dulos de 1 Mw a 100 Mw rea de varredura das p s O instrumento utilizado para medi o dos ventos intensidade dire o e turbul ncia o anem metro Elementos constituintes de aerogeradores e Torre Usada para elevar a nacela e a turbina para um melhor aproveitamento do vento pela possibilidade de
229. soa respons vel pelo acompanhamento das vendas e re servas al m da an lise dos resultados ao longo do tempo para definir quais as modifica es necess ri as na estrat gia de promo o Somente quem co nhece o lugar pode divulgar de forma correta Por tanto a organiza o de fam tours familiarization tours indicada para que a imprensa e os agen tes de viagem promovam o produto com conheci mento de causa A pol tica de vendas pode ser um documento que auxilie o empreendedor a estabelecer regras com seus parceiros e clientes no que se refere aos procedimentos adotados para efetuar e confirmar reservas e cancelamentos Essa pol tica deve con ter um descritivo do empreendimento a pol tica de comissionamento e tamb m os prazos de paga mento e cancelamento Esse procedimento auxilia o administrador a negociar com seus clientes com base em crit rios preestabelecidos e de conheci mento de ambas as partes Com rela o ao empreendimento em si im portante que exista o cuidado em construir uma iden tidade com base no que o produto tem de diferencial no mercado As vendas podem ser feitas diretamen te sem o aux lio de operadoras e ag ncias o que implica preparo de espa o e pessoal para esse fim Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio e 32 Telefonia A telefonista tamb m exerce um import
230. spectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona 19 da de demoli o ou ainda madeira de refloresta mento apesar das cr ticas pertinentes que s o fei tas s monoculturas de esp cies florestais Portas e janelas Devem seguir a mesma regra das estruturas e veda es necess rio pesquisar as esquadrias de senvolvidas e utilizadas tradicionalmente naquela regi o e tirar partido delas Sendo executadas em madeira os mesmos crit rios listados a respeito da origem da madeira devem ser seguidos Coberturas A escolha dos materiais para as coberturas dos hot is de selva deve partir dos mesmos crit rios dos outros materiais Em geral esse item costuma ser um gargalo Algumas poss veis coberturas Telhas de barro Telhas feitas com materiais reciclados Telhas de bambu Telhados vivos Palhas de diversas esp cies Capim santa f Cavacos ou tabilhas Tijolos cer micos ab badas e c pulas Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona 20 Exemplos de tipos de cobertura porque a cobertura tem a tarefa de isolar as pessoas das intemp ries do calor e do frio Portanto o materi al deve ser bom isolante t rmico e imperme vel O que se v um uso muito grande da palha nas coberturas dos hot is de selva De fato esse um ma terial bastante apropriado para v rios climas e ecos s
231. sta e Fa a a escolha certa antes de viajar seja criterioso ao escolher seu operador tur stico Pe a que ele forne a informa es detalhadas sobre o roteiro e a regi o Certifique se de que ele segue princ pios ambientalmente corretos e Seja receptivo Viaje com predisposi o de en contrar e conversar com a comunidade local e Em vez de procurar o comum procure descobrir a riqueza de outros modos de vida e Respeite os h bitos culturais alheios As culturas as cren as religiosas os costumes o estilo de vida e as manifesta es art sticas variam de regi o para regi o Aceite as respeite as e compreenda as e Seja culturalmente sens vel principalmente ao tirar fotografias pechinchar escolher seu ves tu rio Cultive o h bito de escutar e observar mais do que meramente ouvir e ver e Observe os animais a uma dist ncia que eles considerem segura Aprenda a aproximar se discretamente e resista a tenta o de che gar mais perto e Informe se sobre os regulamentos locais Man tenha se na trilha principal e n o use atalhos N o deixe lixo para tr s N o colete plantas animais conchas pedras e artefatos e Contribua para o desenvolvimento de proje tos locais e transmita sua experi ncia a ou tros visitantes 1 Segundo Lindenberg e Hawkins 1995 Outras dicas que contribuem para o estabeleci mento de uma atitude ecologicamente correta tan to do condutor como do turista s o e respe
232. ta de validade tempera tura de recebimento congelado 18 C resfriado 6 C a 10 C refrigerado 0 C a 6 C Crit rios de confer ncia Confer ncia das condi es de entrega As condi es de entrega devem estar de acordo com os crit rios estabelecidos para recebimento O ve culo em condi es adequadas de higie ne e conserva o Os entregadores adequadamente uniformizados Caso haja mais de um fornecedor aguardan do a ordem de recebimento deve dar a se guinte prefer ncia 12 alimentos perec veis resfriados e refrigerados 22 alimentos perec veis congelados e alimentos perec veis em temperatura ambiente 2 alimentos n o perec veis Essa ordem v lida tamb m para a remo o e o armazenamento dos produtos importante retirar toda a mercadoria da em balagem original como caixa de papel o ou madeira para ser acondicionada em contentor de polietileno ou a o inoxid vel Os contentores devem sempre ser deposita dos sobre estrados e n o diretamente sobre o ch o Manter separadas as diferentes mercadorias na rea de recebimento Confer ncia da qualidade do produto Verificar as caracter sticas sensoriais do produ to cor odor sabor textura Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Verificar a data de validade do produto O C digo de Defesa do Consumidor exige que todo pro
233. tados precisamos de duas tomadas de azimute de dois acidentes geogr ficos diferentes Repetimos o mesmo procedimento descrito para os dois pon tos e o cruzamento das duas linhas indicar nossa localiza o Esse m todo conhecido como triangula o e para garantir sua precis o impor tante que os dois alvos tenham uma separa o en tre 60 e 120 um do outro Percorrendo uma rota Com boa visibilidade percorrer uma rota consiste apenas em seguir os trechos entre os pontos de refer ncia conforme foi planejado anteriormen te No entanto sempre necess rio fazer algumas corre es j que imposs vel avaliar todos os de talhes do terreno a partir do mapa Navega o estimada Quando por algum motivo vegeta o densa nebli na noite etc n o temos como nos orientar visual mente observando os acidentes geogr ficos ao re dor precisamos contar com a navega o estimada Esse tipo de navega o consiste em se avaliar a dis t ncia percorrida em cada dire o a partir de um pon to conhecido para se ter uma id ia aproximada de onde se est a cada momento ao longo de uma rota Avaliando dist ncias Em algumas situa es para avaliar a dist ncia per corrida suficiente medir o tempo de percurso e multiplic lo pela velocidade estimada de progres s o Para utilizar essa t cnica voc precisa avaliar previamente sua velocidade de progress o em di versos terrenos e em diversas situ
234. taico transforma a energia lu minosa proveniente do Sol em eletricidade para abas tecer l mpadas eletrodom sticos bombas e dessalinizadores de gua computadores refrigera dores ou quaisquer outros equipamentos el tricos A crescente demanda global por energia e a import ncia do impacto das pol ticas energ ticas sobre a sociedade e o meio ambiente criam a neces sidade de optarmos por uma fonte de energia que possa abastecer a humanidade de forma inesgot vel e que possa servir de base para um desenvolvi mento sustent vel Nos dias atuais em que os problemas ambien tais se agravam e as mat rias primas se esgotam a energia solar fotovoltaica cada dia mais cotada como substitui o aos m todos convencionais de gera o de eletricidade Nos pa ses em desenvolvimento essa fonte de energia deve ser aproveitada ao m ximo Normal mente esses pa ses apresentam elevadas extens es territoriais e est o situados em zonas tropicais ou seja disp em de alta incid ncia de radia o o que torna vi vel o desenvolvimento de tecnologias ca pazes de transformar a energia solar em energia t rmica el trica qu mica mec nica etc As aplica es mais difundidas da tecnologia so lar referem se convers o da radia o solar em energias t rmica e el trica Podemos citar e aquecimento de gua e convers o fotovoltaica ilumina o refrigera o etc e gera o de vapor e refrigera o e sec
235. tamb m um momento de integra o do grupo Acima de tudo importante que o momento da refei o seja n o s de reposi o de energia per dida com o desgaste f sico mas tamb m de di vers o e coroamento das boas rela es sociais Fa a um card pio pr vio conforme o n mero de refei es e de pessoas e tamb m liste e separe todos os itens necess rios Acondicione os itens de alimenta o em saco pl stico Leve ainda sacos para lixo Leve temperos ch s e outros itens que podem dar um sabor especial viagem N o leve comida demais Leve algum alimento um pacote de bolacha ou frutas secas ou uma barra de chocolate fora do card pio para uma situa o de emerg ncia D prefer ncia a alimentos naturais integrais e frescos quando poss vel Cuidado com os refri gerados pois poder o se deteriorar facilmente Para equilibrar nutrientes use seu bom senso levando alimentos variados coloridos saborosos Lembre se do tempo de durabilidade de cada alimento Pense no peso e volume dos alimentos que est escolhendo Isso facilita a montagem da mochila Numa situa o de emerg ncia se ficar sem ali mento poder fazer uso de alguns insetos lar vas e frutos silvestres Cuidados especiais Cargas extras Chuva raios Roubos Fogo queimadas Frio calor e Fac o ter ado e Animais vacas cobras abelhas morcegos etc Tenha cuidado especial com os restos alimenta res
236. tamb m descreve os efeitos ecol gicos e sociais desses impactos A in tensidade de impactos em trilhas influenciada tanto pelo tipo e intensidade de visita o como pelas caracter sticas f sicas da trilha e adjac ncias relevo solo vegeta o e h dricos Por isso fun damental o levantamento desses dados quando da realiza o do invent rio A Tabela 2 fornece exemplos de como mensurar os impactos listados na Tabela 1 TABELA 2 Indicadores de impacto em trilhas Indicador Descri o Tipo de uso caminhada Cavalo caminhada Inclina o excessiva Sistemas de drenagem muito eficiente parcialmente eficiente ineficiente Eros o de solo Largura excessiva t picos da trilha Solo mido Exposi o excessiva de ra zes Trilhas secund rias gua escorrendo na trilha Segmento restrito a pedestres Segmento aberto a uso de cavalos Grau de inclina o superior a 20 Designado para desviar a gua da trilha mensurado em termos de efici ncia Segmento mais erodido do que o originalmente esperado Segmento expandiu entre 1 e 2 metros a mais do que trechos adjacentes e mais Segmento tem solo mido em mais da metade da largura da trilha incluindo solos barrentos e po as de gua Segmento tem exposi o intensa de ra zes o topo e os lados das ra zes est o expostos O segmento tem mais de uma trilha definida O segmento tem gua escorrendo na trilha Lixo Volum
237. tativas da nature za e o ecoturismo In LEMOS Amalia G de Org Turismo impactos socioambientais S o Paulo Hucitec 1996 p 151 163 PENNYFATHER K Guide to countryside interpretation Part Il Interpretative media and facilities Her Majesty s Stationery Office Edinburgh for Countryside Commission for Scotland 1975 SHARPE G W Interpreting the environment 2 ed Londres Wiley amp Sons 1982 TILDEN F Interpreting our heritage Chapell Hill The University of North Caroline Press 1957 VASCONCELLOS J M DE O Bases gerais de educa o ambiental e interpreta o da natureza Curso de Manejo de reas Naturais Protegidas Teoria e Pr tica 19 de maio a 2 de junho de 1996 Curitiba e Guaraque aba Unilivre __ Avalia o da visita o p blica e da efici ncia de diferentes tipos de trilhas interpretativas no Par que Estadual Pico do Marumbi e Reserva Natural Sal 10 Morato PR Curitiba 1998 Tese Doutorado em Ci ncias Florestais Universidade Federal do Paran e 87 amp ste cap tulo leva o leitor por um passeio hist rico come ando pela atua o ind gena para a preserva o ambiental passando pelas entradas e bandeiras at chegar ao excursio nismo Depois descreve as v rias atividades a envolvidas como mergulho montanhismo e saf ri fotogr fico entre outros CONDU O DE VISITANTES E EXCURSIONISMO cc a a a
238. te respons vel O turismo sustent vel utili za O patrim nio natural e cultural incentiva sua conserva o e busca a forma o de uma consci n cia ambientalista promovendo o bem estar das popula es envolvidas Por esse motivo vem des pontando como importante aliado na conserva o do meio ambiente e como alternativa econ mica que estimula a inclus o social O Brasil um pa s extremamente rico em recursos e em belezas naturais possui entre 15 e 20 da biodiversida de e 13 da gua doce do mundo e abriga enor me diversidade cultural O aproveitamento desse potencial por meio do desenvolvimento de estra t gias que fortale am o turismo participativo so lid rio e sustent vel sem d vida uma grande oportunidade para o pa s Maria Clara Couto Soares Coordenadora de Programas Funbio Manual de Melhores Pr ticas para o Ecoturismo MPE O Manual MPE foi criado com o objetivo inicial de ser utilizado nos cursos de capacita o dos monitores MPE em suas consultas e complemen ta o de conhecimentos e tamb m de servir como material did tico para os envolvidos local e regi onalmente com os projetos conveniados Por m em virtude da car ncia de publica es sobre ecoturismo e desenvolvimento sustent vel abordados de forma pr tica e sucinta no Brasil o comit gestor do Programa MPE decidiu produzir e disponibilizar o conjunto a um p blico mais am plo atendendo a uma necessidade das demais pe
239. tema com autonomia de cinco dias por exemplo garantir o funcionamento dos equipa mentos durante esse tempo independentemente das condi es de gera o da placa solar Entende se por autonomia o tempo que o sistema pode fun cionar na eventualidade de cessar totalmente a pro du o de energia pela placa solar Como aumentar a capacidade de um sistema de energia solar Simplesmente aumentando a quantidade de pain is solares do sistema Por exemplo um sistema com uma nica placa solar ter sua capacidade duplicada com o acr scimo de uma segunda placa ou triplicada com o acr scimo de mais dois m dulos Essa amplia o pode ser feita aos poucos conforme as necessi dades e a disponibilidade financeira do usu rio importante notar que a modularidade de um sistema de energia solar fotovoltaica permite n o somente sua amplia o gradual mas tamb m pos sibilita que um sistema maior seja desmembrado em diversos sistemas menores que poder o ser reutili zados em locais diferentes A instala o da placa solar requer um t cnico especializado A instala o de um sistema de energia solar ex tremamente simples podendo ser executada sem dificuldades pelo pr prio usu rio seguindo as ori enta es fornecidas junto com o equipamento N o requer portanto a contrata o de um t cni co especializado Qual a durabilidade de uma placa solar As placas solares constru das com materiais de quali
240. tema que est sendo tratado po dem vir a fazer parte como subt picos Caixa de ferramentas Estudo de caso Anexo t cnico Glos s rio e Refer ncias bibliogr ficas Desejamos a voc uma boa leitura e um aproveita mento pr tico melhor ainda Roberto M F Mour o Organizador do Manual MPE Reser ncias Caixa de bibliogr sicas ibLiOgrA Si 2 ferramentas Sub O t picos 2 Gloss rio E Estudo Infra estrutura e servi os 1 Meios de hospedagem 1 1 Aspectos construtivos delhot iside selvam e e 14 por S rgio Borges Pamplona RODEN RUE e n EaD RA 18 23 Dip Ogiafi cas RR RR 1 2 Hotelaria hot is de selva e pousadas 24 por Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio Refer ncias DiDIIOgraficaS ER e RR RR 40 2 Alimenta o 2 1 Bares e restaurantes 42 por Maria das Gra as P ncio Caixa de erramen Laser AAA E E 44 53 eRererenciaseDiDlogralicas a 3 Energia alternativa 3 1 Fontes alternativas de energia 56 por Pedro Bezerra de Carvalho Neto sv AM eXONLE CNI CO Rir O A a NS 64 SANKO LECT IGOR atd A N Sa PNR 68 PAM EXONLC CM COES EA ide ape ro p AN e 13 enReferenciasabip ogia casi RR 15 4 Trilhas 4 1 Interpreta o ambiental por Rog rio Dias esCaixarderterramen Las aana Rs e ADE RN Rc Refe
241. tempo rigoroso e trabalho conjunto praticamente imposs vel e observa es de longa dura o s o em geral desconfort veis e acesso no sentido horizontal limitado e medidas de precis o s o dificultadas pelo movi mento pendular da corda e 116 Passarelas ou pontes p nseis Alternativas de observar e ou estudar copadas e es tratos superiores da floresta de forma confort vel e permanente e facilitam estudos a curto m dio e lon go prazos Esse sistema modular que consiste em pontes interconectadas e plataformas de custo mo derado permite acesso f cil para usu rios al m de ser de f cil manuten o e de grande durabilidade Torres S o as estruturas ou partes de um conjunto que permitem o acesso e a interpreta o vertical de uma rvore ou de um conjunto de rvores poden do ser constru das paralelamente ou contornando o fuste de forma a aproveitar ao m ximo a arqui tetura da ramada Em sua constru o deve se pensar em est gios ou plataformas em n veis de observa o progressi va a partir do solo passando pelo sub bosque copada e finalmente atingindo a parte superior copada para vis o panor mica de 360 Aten o especial deve ser dada aos aspectos seguran a e conforto de ascens o levando se em conta que torres devem ter seu uso adequado a v rios p blicos crian as adolescentes adultos e idosos em boas condi es f sicas Plataformas Estruturas intermedi r
242. tes ocasi es e ap s o t rmino da constru o e ou reparo e por ocasi o de limpeza programada de seis em seis meses e sempre que houver suspeita de contamina o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio Os procedimentos de limpeza s o e esvazie o reservat rio e escove as paredes o fundo e a parte da tampa com uma escova limpa e enx g e bem e fa a a desinfec o com solu o de hipoclorito de s dio a 2 5 2 litros de hipoclorito para cada mil litros de gua deixe agir durante uma hora e em seguida abra as torneiras para esgotar toda a gua do reservat rio e encha o novamente Processamento Aquisi o da mat ria prima As mat rias primas constituem o material b sico para a elabora o dos alimentos Podem ser consi derados mat rias primas todos os produtos proces sados e manipulados como os produtos crus in natura e os alimentos parcialmente preparados Das mat rias primas utilizadas as mais importantes em rela o ao controle higi nico sanit rio s o os produtos perec veis prot icos representados pelas carnes bovinos su nos aves pescados etc leite e derivados e ovos Os vegetais tamb m merecem aten o especial quanto ao seu estado higi ni co em virtude de contaminan tes ambientais e bact rias fecais de origem animal ou humana Na realidade as mat rias primas mais 48 imp
243. tipos de mat rias primas a se rem utilizados e o processo de produ o f Tipos de receitas evite prepara es regionais ou t picas feijoada buchada de bode maione se acaraj e d prefer ncia a prepara es le ves e pouco manipuladas evitando pratos mui to elaborados por causa do risco de contamina o cruzada dos alimentos Higiene pessoal Todas as pessoas envolvidas no servi o de alimen ta o devem ser conscientizadas a praticar as me didas de higiene pessoal para que possam comple e 44 tar os bons h bitos de higiene Os microrganismos que levam intoxica o alimentar est o presentes em todo manipulador n o apenas por bact rias patog nicas mas tamb m por indicadores de con tamina o fecal Portanto medidas higi nicas rigorosas devem ser adotadas visando reduzir ao m nimo o manu seio dos produtos O principal requisito para a ad miss o do manipulador de alimentos que o candi dato tenha boa sa de Exames m dicos peri dicos recomendados Exames m dicos a cada seis meses dever o ser rea lizados obedecendo se s seguintes etapas a avalia o da a o dos riscos ocupacionais so bre os funcion rios temperatura ambiente manipula o dos objetos cortantes e ou per furantes b exame f sico minucioso com nfase para a pele e as mucosas unheiros frieiras machucados feridas c exames laboratoriais parasitol gico de fezes VDRL s filis aguda ou cr
244. to Guajar mirim RO um desenho apropriado solar passivo e do uso de fontes renov veis de energia usa materiais e t cnicas tradicionais de constru o sempre e onde isso for poss vel e combina seu uso com tecnologias modernas para maior sustentabilidade oferece programas interpretativos para educar tanto empregados como turistas sobre o ambi ente natural e cultural local procura trabalhar junto com a comunidade local e contribui para o desenvolvimento sustent vel local por meio de programas de pesquisa 1 Por arquitetura vernacular ou vern cula entende se o modo tradicional de construir de uma determinada cultura nativa Roberto M F Mour o Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Meios de hospedagem Aspectos construtivos de hot is de selva S rgio Borges Pamplona 16 Em outras palavras a concep o o planejamen to a implanta o e a constru o do espa o f sico de um empreendimento ecotur stico e seu posterior funcionamento devem sempre buscar ter o menor impacto sobre o s tio e a menor pegada ecol gica poss vel sobre o planeta Planejar preciso O planejamento do empreendimento ecotur stico come a por uma cuidadosa an lise da paisagem do s tio onde a constru o ser erguida A configura o do terreno sempre determinar formas dispo si es espaciais circula es e o emprego de mate riais espec ficos Da mesma forma a matriz cultu ral do lo
245. to segundo roteiro m todos e medidas determinados No planejamento de programas de interpreta o ambiental deve se buscar o maior n mero de informa es poss veis e contar com t c nicos de diferentes reas educa o hist ria geo grafia biologia arquitetura e turismo O planejamento deve basear se num amplo di agn stico ambiental e cultural da rea a ser inter pretada As principais fontes de conhecimento s o as bibliotecas as institui es de ensino e pesquisa e a pr pria comunidade local Dados prim rios levantamentos de campo e secund rios por exemplo bibliografia v deos e de poimentos de moradores locais devem ser compila dos e posteriormente analisados a fim de definir o que se pretende interpretar Etapas do planejamento 1 Invent rio identificar descrever e mapear os atrativos e problemas ambientais O primeiro passo para se estabelecer um programa interpretativo a realiza o de um minucioso diagn stico da rea procurando levantar n o s os principais atrativos mas todos os seus re cursos ambientais e culturais potencialidades usos limita es e problemas 2 Identifica o do p blico alvo e suas necessi dades Ser fundamental para se definir como interpretar linguagem e meios Quando se est planejando para o ecoturismo h uma tend n cia em eleger como p blico alvo apenas os visi tantes Por m os programas educativos que vi sam ao desenvolvimento do e
246. topo grafia e a rugosidade do solo tamb m t m grande influ ncia na distribui o de frequ ncia de ocorr n cia de velocidade do vento em um local Al m disso a quantidade de energia e lica extra vel numa re gi o depende das caracter sticas de desempenho altura de opera o e espa amento horizontal dos sistemas de convers o de energia e lica instalados Convers o de energia e lica Um aerogerador consiste num gerador el trico mo vido por uma h lice que por sua vez movida pela for a do vento A h lice pode ser vista como um motor a vento cujo nico combust vel o vento A eletricidade que pode ser gerada pelo vento depende de quatro fatores 1 da quantidade de vento que passa pela h lice 2 do di metro da h lice 3 da dimens o do gerador 4 do rendimento de todo o sistema Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Energia alternativa Fontes alternativas de energia Anexo t cnico Roberto M F Mour o As turbinas s o em princ pio instrumentos ra zoavelmente simples O gerador ligado por meio de um conjunto acionador a um rotor constitu do de um cubo e duas ou tr s p s O vento aciona o rotor que faz girar o gerador e produz eletricidade Tipos de turbinas e licas Podem ser de uma duas tr s quatro p s ou multi p s A de uma p requer um contrapeso para elimi nar a vibra o A de duas p s mais usada por ser forte simples e mais barata do que a
247. tum Caso o GPS esteja sendo utiliza do em conjunto com cartas topogr ficas impor tante ajustar o GPS para utilizar o mesmo datum do mapa ou caso contr rio poder haver erros entre as posi es calculadas com o GPS e as indicadas no mapa A informa o sobre o datum pode ser encon trada na legenda das cartas topogr ficas A maioria das cartas topogr ficas do Brasil utiliza o datum C rrego Alegre enquanto o datum padr o do siste ma GPS o WGS 84 O receptor de GPS um aux lio navega o a rea aqu tica ou terrestre Uma s rie de pontos inserida no aparelho permite percorrer uma rota indo de ponto a ponto com a utiliza o da fun o go to Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Navega o terrestre e cartografia b sica F bio Fran a Silva Ara jo S S q 5 E m 1 2 5 Oo e 127 Receptores GPS para navega o O receptor de GPS um aux lio navega o po dendo ser utilizado durante todas as etapas do processo de navega o conforme j descrito Posi o Obter uma posi o com um receptor GPS muito simples se o aparelho estiver com o almanaque atualizado e em um local com vis o livre do c u ao ser ligado ele automaticamente indicar a posi o Essa posi o pode ser verificada no mapa auxilian do o processo de navega o Velocidade e dire o de deslocamento Se o receptor come ar a se movimentar ele indicar tamb
248. u ROG RIO DIAS E WALDIR JOEL DE ANDRADE www mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade As primeiras trilhas foram estabelecidas pelo ho mem pr hist rico em busca de gua alimento e abrigo H pelo menos 12 mil anos o homem habi ta o territ rio que hoje conhecemos como Brasil Quando os portugueses chegaram em 1500 esti ma se que havia aqui cerca de 5 milh es de ndios divididos em milhares de tribos e falando mais de mil l nguas diferentes Havia uma enorme diversidade cultural resul tado de um longo e complexo conv vio com uma na tureza tropical extremamente diversificada Os n dios viviam essencialmente da ca a da pesca e da coleta de produtos vegetais Grupos mais recentes iniciaram a pr tica da agricultura principalmente da mandioca do mi lho e do amendoim Esses ndios viviam em estrei ta harmonia com o meio ambiente A cultura ind gena representa uma das maiores fontes de co nhecimento sobre a natureza Em todas as tribos existem excelentes ca adores batedores rastre adores e exploradores Os ndios foram portanto importantes demar cadores de caminhos conduzindo seus grupos pelas trilhas nas matas nos campos e cerrados e pelas hidrovias naturais rios c rregos igarap
249. u que tenha ficado muito tempo sem uso estar com o almanaque desatualizado As in forma es do almanaque s o continuamente emiti das por todos os sat lites da constela o GPS e indi cam ao receptor onde procurar cada sat lite a qual quer momento do dia Nessas situa es antes de utilizar o GPS ne cess rio deix lo em um local aberto e sem obstru es para que ele possa rastrear o c u em busca de sat lites A recep o de sinais de apenas um sat lite j suficiente para que ele receba o almanaque e conhe a a posi o de todos os outros Esse processo pode levar de 10 minutos a meia hora Alguns re ceptores de GPS possuem um recurso que permite que o usu rio indique o pa s onde se encontra o que acelera o processo de c lculo da posi o pelo GPS Sistema de coordenadas O primeiro ajuste a ser realizado no GPS a escolha do sistema de coordenadas Um ou outro sistema pode ser mais conveniente para cada aplica o O sistema lat long por exemplo til para a utiliza o embarcada J o sistema UTM til para aplica es em terra principalmente se o GPS for utilizado em conjunto com um mapa topogr fico Datum Mapa que consiste nos par metros do modelo ma tem tico utilizado para representar a superf cie da terra e embasar o c lculo de uma posi o Do ponto de vista pr tico o GPS pode fornecer informa es sobre a posi o de um ponto na superf cie da terra em qualquer da
250. uaisquer empreendimentos tur sticos necessitam de sinaliza o Seguem aqui apenas os objetivos e orienta es gerais para um projeto de sinaliza o Recomenda se a contrata o de pessoal qualificado para o pla nejamento e a implanta o de um projeto de sinali za o pois se trata de um instrumento fundamen tal na comunica o com o p blico Se for bem feito trar bons resultados mas se for deficiente ou ex cessivo mal dimensionado ou posicionado feito com linguagem dif cil ou materiais inadequados poder ser um desperd cio de recursos ou pior constituir se num s rio impacto visual Mais detalhes podem ser encontrados em Barbosa e Troncoso 1997 e no ca p tulo Manejo de trilhas Objetivos da sinaliza o e Indica o de acessos e Indica o de limites e Orienta o da circula o interna e Organiza o do fluxo de visita o e Indica o de servi os equipamentos e infra estruturas e Delimita o de espa os para usos espec ficos e Orienta o de seguran a e Informa o de normas e regulamentos e Informa o de hor rios de funcionamento e Informa o de tarifas e Interpreta o ambiental Orienta es gerais para sinaliza o e Planejamento necessidades p blico alvo e Padroniza o material tamanho cor fonte linguagem e Utiliza o de linguagem simples e direta e Dimensionamento adequado pedestre proxi midade velocidade e Localiza o estrat gica
251. uisa Ap s a predefini o de local e antes da decis o final do con junto de rvores tema deve se procurar antever a qualidade interpretativa ambiental e c nica espe rada em rela o s futuras estruturas torres pla taformas passarelas Isso pode ser feito com assis t ncia de equipe multidisciplinar de projeto arqui tetos bot nicos engenheiros florestais especialis tas em ecoturismo e interpreta o ambiental etc e pela utiliza o de m todos r pidos de escalada cor das ou rapel ou andaimes met licos provis rios M dulos m nimos Dependendo dos recursos financeiros dispon veis ou de cronograma pode se inicialmente pensar na cons tru o mais simples uma torre ou o m dulo m nimo de uma torre plataforma uma passarela Por m para uma melhor rela o custo benef cio deve se pensar num conjunto de uma torre duas platafor mas uma passarela M dulos ideais Com uma amplia o da estrutura m nima de me lhor custo benef cio com mais uma torre platafor ma duas passarelas chega se configura o ide al ou seja tr s lances de passarelas pontes p nseis com duas plataformas ou torres ou mi rantes e uma torre de observa o que atinja aci ma do dossel superior do conjunto para uma vis o panor mica de 360 Materiais construtivos Em virtude da permanente exposi o s intem p ries umidade e temperatura s o os maiores problemas que podem eventualmente alte
252. uma prepara o psicol gica animar se e motivar o grupo e Reunir o grupo em c rculo para atrair a aten o de todos e Fazer sauda es bom dia bem vindos etc e Fazer apresenta o dos guias nome naturali dade ocupa es e Apresentar um resumo do roteiro dist ncia tempo atra es perigos normas e Recomendar o uso de chap u e protetor solar e Caminhar em fila e evitar sair da trilha e Fazer pequenas paradas para juntar o grupo para descansar comer e beber de prefer ncia na sombra ou pr ximo a cursos d gua e Dar oportunidade para coment rios e perguntas e Falar clara e objetivamente sem desviar do as sunto principal e Falaraltoe claro para o grupo todo Posicionar se ao lado do grupo e projetar a voz em dire o ao grupo e N o falar demais N o falar pr ximo aos turis tas e mais alto do que eles Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Trilhas Condu o de visitantes e excursionismo Rog rio Dias e Waldir Joel de Andrade 96 Esperar sil ncio melhor que pedir sil ncio Evitar g rias e termos t cnicos e n o falar pa lavr es N o paquerar o a turista Oferecer gua frequentemente levar ou indi car onde conseguir gua pot vel Fazer sempre alertas de seguran a rua trilha tocos buracos pedras lisas etc Antes do banho recomendar molhar primeira mente as extremidades para evitar choque t r mico
253. ura e servi os Meios de hospedagem Hotelaria hot is de selva e pousadas Maria Aparecida Arguelho e Lucila Egydio 0 mercadoria antes de perder a validade Esses n me ros dependem do ritmo de uso de cada item Isso vai sendo ajustado conforme a opera o do lugar e di fere da alta para a baixa temporada por exemplo Os n meros tamb m podem ser indicadores das pre fer ncias dos visitantes consumidores Rela o com fornecedores N o se pode atingir o objetivo satisfazer o cliente e obter um lucro aceit vel sem a cont nua coope ra o e o apoio de todos aqueles que ajudam a suprir as necessidades da empresa Com isso deve se sempre tratar fornecedores e colaboradores como potenciais clientes estabelecendo uma re la o saud vel de parceria Administra o hoteleira A defini o do papel do administrador de um hotel de selva depende da pr pria filosofia do empreendimen to Empresas dessa natureza devem pautar se por prin c pios de respeito ao ambiente natural e social circun dante assegurando que nas a es empreendidas e os impactos ambientais e sociais das ativida des produtos e servi os da empresa sejam minimizados e haja um comprometimento com a melhoria con t nua de servi os e com o uso de equipamentos e a es voltadas para a sustentabilidade ambi ental social e econ mica necess rio que o administrador tenha conhe cimento dos efeitos decorrentes das atividades do empree
254. urbana suburbana ou rural desde que n o transgrida as normas urban sticas os c digos de postura estadual e municipais e n o cause problemas de polui o Para tanto devem ser ouvidas as autori dades competentes O estabelecimento deve ser cons tru do em rea onde as condi es gerais de higiene e sanidade sejam compat veis com a atividade 46 O estabelecimento deve situar se em zonas isen tas de odores desagrad veis fuma a p ou outros poluentes Suas dimens es devem ser suficientes para atender ao objetivo visado ou seja instala o de equipamentos estocagem de mat rias primas e produtos acabados e tamb m para facilitar as ope ra es de manuten o e limpeza e evitar a entrada de roedores p ssaros insetos e demais pragas Teto Liso sem ac mulo de sujeira de f cil limpeza Apre sente resist ncia umidade e aos vapores e possua veda o adequada Precisa ser impermeabilizado com tinta apropriada na cor clara Deve se evitar forro falso isento de vazamentos e goteiras Telhas que permitam a ocorr ncia de respingos tamb m n o s o recomend veis O forro deve ser livre de trincas rachaduras umidade bolor e descascamento E estar em perfei tas condi es de limpeza e n o possuir aberturas que n o estejam protegidas com tela adequada ou material similar Entre as paredes e o teto n o podem existir aberturas e ou bordas que propiciem a entrada de pragas e forma o de ninhos O p
255. uscar ou tras alternativas pois o setor de reservas um dos principais pontos de venda do hotel Caso a resposta seja positiva retorne a solicita o o mais r pido poss vel Recep o Postura O hotel um sistema integrado Embora todas as partes que comp em o sistema sejam importantes para o seu perfeito funcionamento algumas t m papel chave Uma delas a recep o pois o cliente a recebido e mant m contato constante com ela durante a sua estada Al m disso a recep o que lhe presta os ltimos servi os Cabe ao pessoal da recep o e Tratamento profissional A formalidade no tratamento sempre ditada pelo h spede A primeira abordagem deve sem pre ser formal e caso o h spede requeira pode se perder essa formalidade Os recepcionistas devem ser sol citos sabendo colocar se na posi o do cliente para solucionar seus problemas e Clareza e educa o As informa es e perguntas t m que ser feitas sempre com clareza utilizando palavras simples e de conhecimento geral Evitar o uso de jar 9666 da atividade pois nem todos conhecem os termos espec ficos do meio A velha regra do por favor com licen a e obrigado precisa ser mais observada do que nunca e Cortesia e discri o Atender com um sorriso causa mais bem estar aos clientes No entanto n o precisa ser artifi cial o que facilmente percept vel As atividades dos h spedes durante sua estada dizem respeito
256. utos qu micos que pos sam contamin los Todos os produtos devem ser catalogados e possuir uma ficha de prateleira para reposi o sempre que o estoque m nimo seja alcan ado e que n o seja mais comprado caso atinja o estoque m ximo As rotinas de funcionamento ser o defi nidas pela opera o do hotel Os setores devem saber como fazer proje es do uso de materiais para pedidos pr vios antes do fechamento do al moxarifado Todos os produtos saem do almoxari fado mediante fichas de requisi o interna assi nados pelos coordenadores dos setores ou por fun cion rios autorizados Controle de custos Todos os produtos e servi os oferecidos no hotel t m custos que podem ser contabilizados conforme seus componentes Nessa contabiliza o entram os ma teriais utilizados e a m o de obra empregada Antes de executar uma compra de ativo fixo material de consumo ou revenda obriga o co nhecer ou fazer uso da an lise de pre o custo da quilo que precisa ser comprado N o preciso ser economista mas o administrador deve estar sem pre interessado nos elementos do custo e em como montada a estrutura do pre o e da venda Um bom comprador faz sempre estas perguntas a si mesmo e como o fornecedor estabelece um pre o e O que diz o mercado e Comparando com pre os de produtos similares no mercado qual o quadro importante evitar a confus o entre pre o e custo e Pre o o v
257. w mpefunbio org br Incentivamos a c pia reprodu o e divulga o do conte do Favor mencionar a fonte Manual MPE Ecobrasil Infra estrutura e servi os Alimenta o Bares e restaurantes Maria das Gra as P ncio O direito alimenta o um direito humano b sico sem o qual n o h direito vida n o h cidadania n o h direito humanidade Usufruir desse direito ter acesso riqueza material cultural cient fica e espiritual produzida na sociedade Para que o alimento seja considerado seguro presume se que deva ser apetitoso possuir boa apre senta o ser confi vel para n o causar danos sa de e ter valor nutricional que atenda s demandas de nutrientes assim como s necessidades de calori as e prote nas requeridas pelo corpo humano A alimenta o vital para o ser humano Sem alimento em quantidade e qualidade suficientes morre se cedo porque o organismo n o se desen volve corretamente e n o disp e de resist ncias para lutar ativamente contra doen as Estudos apontam a refrigera o inadequada a manipula o incorreta e a prepara o de alimentos com mais de um dia de anteced ncia como algumas das causas mais frequentes de surtos de doen as veiculadas por alimentos DVAS Para evitar a prolifera o de microrganismos preciso mais do que lavar as m os ap s ir ao banhei ro Algumas medidas de seguran a alimentar s o fundamentais das quais a maioria

Módulo 4 – Infraestrutura

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

M&oacute;dulo 4 &ndash; Infraestrutura

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Módulo 4 – Infraestrutura