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1. PRODUTOS SH VUSEN LINHA DIRETA SA VMSEN E Rama s2077 METAL RGICA SIEMSEN LTDA 2012 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 gt Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3255 2000 Fax 55 47 3255 2020 www siemsen com br comercialOsiemsen com br E mail at siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO SE SKYMSEN PODE CONFIAR Manual do Usu rio Mod CFAG o Cortadores de Frios Modelos YN D In C r GL C FAW 15038 0 Novembro 2005 Descri o do Componente DUM 17125 5 DISCO DEARRASTE COMPLETO PC 17126 3 DISCO DE ARRASTE C REVEST PC 17582 0 CAPAP TERMINAL FEMEA MI 20143 0 ANELADAPT DUPLO 5 56mm PC 20290 8 ANELADAPT DUPLO 3 96mm 17 16 Descri o do Componente UM 14564 5 CARCACA DO REDUTOR PC TC 14568 8 ENGRENAGEM Z 80 PC FC 14572 6 ENGRENAGEM Z 23 C ROSCA PC FC 14588 2 CS SUPORTE FIXACAO MOTOR PC FC 14592 0 EMPURRADOR VERTICAL PC E 14969 1 ANEL SEPARADOR PC E 14981 0 BATENTE MESA REGULADORA PC E E 14985 3 MANIPULO C HASTE M6x5mm PC E 15000 2 CS ESTRUTURA CENTRAL PC E 15007 0 CHAPA PROTECAO TRASEIRA PC 15143 2 F2. o Mod CFAG 5 6 Componentes de Reposi o Mod CFAG a ANN N AA NA uu Ur Ur A DIDO 00 DM A 10 11 12 13 14 01 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando usados incorretamente os Cortadores de Frios Mod CFAG e CFGL s o m quinas potencialmente PERIGOSAS Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o dever o ser feitos por pessoas devidamente treinadas 1 1 1 Desconecte a m quina da red el trica quando desejar retirar quaisquer das partes remov veis fazer limpeza ou qualquer outro tipo de manuten o 1 1 2 Nunca utilize instrumentos que n o fa am parte da m quina para auxiliar na opera o da mesma 1 1 3 Antes de ligar a m quina verifique se as partes remov veis est o encaixadas em suas posi es 1 1 4 Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre a m quina 1 1 5 Durante as opera es de corte nunca utilize roupas com mangas largas principalmente nos punhos 1 1 6 Mantenha as m os afastadas das partes m veis 1 1 7 Nunca ligue a m quina com roupas ou p s molhados 1 1 8 Ao instalar a m quina ligue o fio de aterramento fio Terra 1 1 9 Ao ausentar se da m quina retire o plug da rede el trica 1 2 0 Caso houver algum barulho estranho com a m quina depois de ter remontado a mesma desligue a imediatamente e verifique as posi es e os encaixes das partes anteriormente removidas 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos c
3. EF 4228 MI 02728 6 PFS M8x25 DIN 933 ZB 02949 1 TERM PRE ISOL NA 4503 z les i 03085 6 PFS M6x25 DIN 933 ZB 03203 4 BORR PROT DA ESF CFAS MS 03950 0 ARR L A6 4 DIN 125 ZB E PONTEIRA PLAS INT 1 LISA 04474 1 PFS M8x20 DIN 933 ZB 09197 9 PFS M5x10 DIN 84 INOX 09641 5 ETIQ ATENCAO CUIDADO PORT 10222 9 PORCA SEXT M16x2 BAIXA CE CE MI CE CE CE PC PC E z O 12769 8 CHAVE HH 201 M1GG3GS1Q 12944 5 PFS SEX UNC3 8 x5 8 RTZB 13069 9 MANIP RECART M6x15mmINOX 13501 1 PE DE BORRACHA M8x1 25x20 13713 8 ANEL 35x1 5 DIN 472 13715 4 ARR L A17DIN 125 ZB 14261 1 CHAVETA4 8x14 BAK BSK 14493 2 GUIA DAMESA MOVEL 14496 7 DISCO DEARRASTE COMPLETO MESA REGUL CORTE C GUIA 14561 0 GUIA DAMESA REGULADORA ENGRENAGEM Z 80 PC ENGRENAGEM Z 80 C BUCHA PC ENGRENAGEM Z 23 C ROS A P CE CE CE PC PC CE PC CE CE CE CE CE CE iii m az PC PC PC PC PC PC PC 2 Opera o 3 1 Acionamento O acionamento da m quina feito acionando o Bot o Liga Desliga N 14 Fig 01 localizado na lateral direita da Base N 16 Fig 01 3 2 Procedimento para Utiliza o Atrav s do Man pulo N 01 Fig 01 levante o Prendedor Vertical N 02 Fig 01 at a altura do Frio afrouxe o Man pulo N 04 Fig 01 afaste o Prendedor Horizontal N 03 Fig 01 e encaixe o Frio encostando o na Mesa Reguladora de Corte N 12 Fig 01 ena lat
4. es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de voltagens elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga ou bot o de emerg ncia deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Antes de acionar qualquer comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc verifique sempre se o comando est correto ou em caso de d vidas consulte este MANUAL 06 5 3 Desenho em Explos o Mod CFGL III
5. pinh o 4 7 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Os cortadores de Drios foram projetados para necessitar do m nimo de manuten o entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Amaciador de Carnes verifique a Tabela 02 a seguir onde est o descritos algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca a disposi o toda a sua rede de Assist ntes T cnicos Autorizadas que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assitentes T cnicos Autorizados anexa 09
6. 3738 9 MOTOR 0 5CV 60Hz C E M C C C M C C C P P P P C 1 I E E 1 E E E E C C E E C E C C E C C el la iz Le la ala alma Q m Q m z Q i 4 4 4 4 15 Figura 01 5 5 Desenho em Explos o Mod CFAG 3 IN N Q N 8 3 KS o x 3 S N Ni S y Y 9 E S N a s S E E 2 3 9 S D 5 3 ha o a Ea lt 5 E g S 3 eS 8 S 8 8 A e E 5 N o E 3 a o 8 2 Bs 3 lt Y 2 q os E to 3 2 x 8 g f N Y Sl i d Je i E JF 5 O Y o E E xy ME 8 gt 3 e 2 3 S 2 E E a E 5 2 2 Sal S ES E HE afeln S 3 S Ej SEz lt SIE 5 T u s E S 35022 8 S 5 8 2 x 5 3 S ElSlu 8 Se z 8IEI BIS a El E asa z o 8 E 9 2 x g 5 e 8 gt 2 S 3 E 3 01 Man pulo do Prendedor Vertical 02 Prendedor Vertical 03 Prendedor Horizontal 04 Man pulo do Prendedor Horizontal 05 Disco de Arraste 06 Disco de Corte 350mm 07 Conjunto CS Principal 08 Man pulo Regulador de Corte 09 Haste do Prendedor Vertical 10 CS Calha 11 CS Mesa M vel 12 Mesa Reguladora 13 Caneleta Guia 14 Chave Liga Desliga l 15 Chave Seletora de Tens o 110 220 Volts 16 Base 1 3 Caracter sticas T cni
7. Certifique se o Cabo El trico est conectado na tomada x Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Certifique se o Cabo El trico est conectado na tomada Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN F Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina N O ALTERE as caracter sticas originais da m quina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente t
8. Doto Dote Fecha 25 06 2004 01200 Ve 13713 8 FGL 14497 5 Mosel Modelo C 14642 0 Redutor Completo 17124 7 Seriol Number ltimo N de S rie messes E FRIOS DE Mesa M vel Completo 14490 8 Hoste Prendedor Vertical 00076 0 Conjunto El trico 14639 0 Motor Completo SLICING MACHINES CORTADORES DE FIAMBRES CORTADOR 14559 9 Empurrodor Vertical Completo 14591 2 Disco de Arraste 14496 7 Denomina o Denomination Denominaci n Mosela Meso Regulad Corte c Guia 11 Tabela 02 Ceiro de queimado e ou fuma a Esfarelamento do Produto M quina liga mas demora a girar o disco M quina p ra durante a opera o Ru dos Estranhos Problema no motor ou outras partes el tricas Rebarba nos Dentes do Disco de Corte Correias mal tensionadas Falta de energia el trica Correias mal tensionadas Mal contato nas partes el tricas Internas eou Externas Engrenagens Gastas Rolamentos Defeituosos Correias mal tensionadas 5 1 Diagrama El trico Mod CFAG e CFGL Chave Liga Desliga 10 Chave Seletora 110 220 Volts Chame a Assisst ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Chame a Assisst ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN
9. IO INTERNO 700mm PC PES FRD UNC1 4x5 8 RTLAT CE 15878 0 PCA SEX UNC 1 4 LATAO CE C E E I elp kelp b y ar 3 ml 7 AAA 16314 7 ETIQ POSICIONAMENTO CALHA C 16571 9 PINO ELAST 4x40 DIN 1481 C 17108 5 ENGRENAGEM DE ARRASTE Z58 17109 3 MANCALDEARRASTE 17110 7 ENGRENAGEM Z 58 17111 5 SEPARADOR INTERNOGR 17112 3 SEPARADOR INTERNOPQ 17113 1 POLIA MOVIDA CFAG CFGL 17116 6 EIXO INTERMEDIARIO 17118 2 ENGRENAGEM Z 17 17119 0 CARCACA DO REDUTOR 17120 4 ENGRENAGEM Z 17 C ROSCA 17124 7 REDUTOR COMPLETO CFAG gz la ZIA ar O m AS ge QA lar O Q z QA ndice 1 Introduc o 1 1 Seguran a 1 2 Principais Componentes 1 3 Caracter sticas T cnicas 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o 2 2 Pr Opera o 3 Opera o 3 1 Acionamento 3 2 Procedimento para Utiliza o 3 3 Limpeza 3 4 Removendo a Mesa M vel 3 5 Removendo o Disco de Arraste 4 No es de Seguran a Gen ricas 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 4 3 Inspe o de Rotina 4 4 Opera o 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 6 Opera o de Manuten o 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es 5 2 Diagrama El trico Mod CFGL CFAG 5 3 Desenho em Explos o Mod CFGL 5 4 Componentes de Reposi o Mod CFGL 5 5 Desenho em Explos
10. cas Tabela 01 Caracter sticas CFAG Voltagem 110 220 Frequ ncia 50 ou 60 Pot ncia Consumo 0 38 Altura Largura 6175 0 5 800 700 560 Peso L quido Bruto kg 61 75 61 75 Largura M x de Corte 210x240 210x240 Di metro do Disco 350 Rota o do Disco Rpm 600 Profundidade A freqii ncia ser nica de acordo com o motor que a m quina estiver equipada Ajust vel atrav s da chave seletora de tens o n 15 Fig 01 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o Os Cortadores de Frios Mod CFGL e CFAG possuem p s antiderrapantes e devem ser instalados sobre uma superf cie plana e est vel com preferencialmente 850mm de altura O cabo de alimenta o possui 2 pinos redondos e um fio de aterramento fio terra obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento Antes de ligar o seu Cortador de Frios verifique em qual tens o ele se encontra e ajuste com a da rede el trica A chave seletora de tens o est localizada na parte inferior da m quina N 16 Fig 01 2 2 Pr Opera o Verifique se o seu Cortador de Frios est firme em sua posi o Antes de us lo deve se limpar com um pano mido todas as partes que entram em contato com o alimento Para sua maior seguran a retire o plug da tomada e tome cuidado com o Disco de Corte N 06 Fig 01 pois o mesmo possui arestas superafiadas 04 Descr
11. eral CS Calha N 10 Fig 01 Posicione o Prendedor Vertical N 02 Fig 01 at encostar no Frio Utilize o Man pulo Regulador de Corte N 08 Fig 01 para determinar a espessura desejada da fatia Ap s a execuss o dos passos citados acima ligue a m quina tomando cuidado com a movimenta o da Mesa M vel N 11 Fig 01 3 3 Limpeza Importante Nunca fa a limpeza com a m quina ligada rede el trica para tanto retire o plug da tomada Todas as partes removidas devem ser limpas Abaixo descreveremos o procedimento para a remo o das mesmas 3 4 Removendo a Mesa M vel Para remover a Mesa M vel N 11 Fig 01 levante a verticalmente Observe o encaixe da Canaleta Guia N 01 Fig 02 no Rolamento N 02 Fig 02 quando remontar a mesma 3 5 Removendo o Disco de Arraste Para remover o Disco de Arraste N 03 Fig 02 utilize o Man pulo N 04 Fig 01 roscando o no Disco de Arraste N 03 Fig 02 conforme o Man pulo N 05 Fig 03 e puxe os para cima Obs Ao remontar a m quina n o esque a de retirar o Man pulo usado para a remo o do Disco Figura 02 o ne 05 Figura 03 Figura 04 4 No es de Seguran a Gen ricas As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi
12. grenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina JAMAIS opere a m quina sem algum ns de seu s acess rios s de seguran a 08 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe a m quina para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s e nem entre a corrente s ea s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A FISICAMENTE DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plug da tomada em qualquer caso de emerg ncia Nunca ligue a m quina com a manivela de revers o encaixada no
13. i o do Componente 14578 5 CS CHAPA FECHAM FRONTAL 14581 5 TS BASE PC 14588 2 CS SUPORTE FIXACAO MOTOR PG 14592 0 EMPURRADOR VERTICAL PC 14597 1 POLIA MOVIDA PC 4601 3 SUPORTE MESA REG C BUCHA PC 14604 8 CSMESA MOVEL 14607 2 CALHA COMPLETA 14613 7 REGUAGUIA P 146153 14620 1462256 146285 146340 14639 146404 RR oas po ui 14642 0 MOTOR COMPL 0 5CV 60Hz 14802 4 ANEL 25x1 2 DIN 471 po t48032 po o po sto po O 14803 2 14806 7 145691 49703 14981 0 149829 14983 7 14 15141 6 EIXO DO MANIPULO REGUL PC 15877 1 PFS FRD UNC1 4x5 8 RT LAT CE PCASEX UNC 1 4 LATAO CE 16203 5 MOTOR 0 5CV 60Hz PC 16571 9 PINO ELAST 4x40 DIN 1481 CE 17109 3 MANCALDEARRASTE PC 17111 5 SEPARADOR INTERNO GR P 17113 1 POLIA MOVIDA CFAG CFGL P 17116 6 EIXO INTERMEDIARIO ENGRENAGEM Z 17 CARCACA DO REDUTOR ENGRENAGEM Z 17 C ROSCA REDUTOR COMPLETO CFAG 17125 5 DISCO DEARRASTE COMPLETO 17581 1 TERM POSITIV LOCK 0 5A1 5 sao ESE E 19415 8 MOTOR COMPL 0 5CV 60Hz PC 20143 0 ANELADAPT DUPLO 5 56mm 20290 8 ANELADAPT DUPLO 3 96mm PC C PC C PC PC PC PC PC PC PC PC MI MI PC P 13 5 4Componentes de Reposi o Mod CFGL 00031 0 PFS A UNC5 16 x5 16 F 0062 0 FLANGE DO ACOPLAM CFA PC 00088 4 ROLAMENTO 6000 DDU P CE 00167 8 LOGOTIPO SKYMSEN GR ADES DE 0210 002157 MT PO 005474 CE T 01213 0 TERM PRE ISOL
14. odas as informa o Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 07 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto a m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito Os reservat rios de leo devem ser abastecidos at os n veis indicados Verifique e adicione leo se necess rio 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes da m quina quando a ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente en
15. om materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e experi ncia que s a SKY MSEN oferece a voc 02 5 6 Componentes de Reposi o Mod CFAG Descri o do Componente UM MOST 00062 0 FLANGE DO ACOPLAM CFA PC oe DISTANCIADORROLAMENTO PC E P 00101 5 ARRL3 8 ZB C 00167 8 LOGOTIPO SKYMSEN GR ADES DE 00210 0 ABRACADEIRA K22 T 50R C 00215 1 REBITE PRESSAO AD 635 S 00218 6 PASSADOR FIO MOLDE 092231 00244 5 CORREIA Z 625 00505 3 ROLAMENTO 6205 00544 4 PFS SEX UNC1 4 x5 8 RTZB ROLAMENTO IE 7 01200 9 PAR FIXAD ROLAM CFAS 01568 7 PFS M6x20 DIN 963 ZB 02730 8 ARR L A8 4 DIN 125 ZB 02949 1 TERM PRE ISOL NA 4503 isz z OJ z ii 02313 2 TAMPA DE ACABAMENTO 02728 6 PFS M8x25 DIN 933 ZB 03084 8 PFS M6x12 DIN 933 ZB 03085 6 PFS M6x25 DIN 933 ZB 03099 6 PCA M6 DIN 934ZB 03188 7 PFS M6x8 DIN 916 FOSF P M C P C 0222 9 PORCA SEXT M16x2 BAIXA PFS M4x6 DIN 913 INOX PINO ELAST 3x40 DIN 1481 ROLAMENTO 6204 RS1 DIN625 CHAVE HH 201 MIGG3GSIQ C 2944 5 PES SEX UNC3 8 x5 8 RTZB CE 3713 8 ANEL 35x1 5 DIN 472 CE 3821 5 CHAVETECL 30223 M2FT2E3Q PC 4492 4 MESA MOVEL COMPLETA PC 4493 2 GUIA DAMESA MOVEL PC 4494 0 TRAVESSA MESA MOVEL PC 4496 7 DISCO DE ARRASTE COMPLETO PC 497 5 DISCO DE ARRASTE C REVEST PC 559 9 MESA REGUL CORTEC GUIA PC 561 0 GUIA DA MESA REGULADORA PC 563 7 REDUTOR COMPLETO 03203 4 BORR PROT DA ESF CFAS MS 0
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