MANUAL DE OPERAÇÃO
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1. Y PENNY Global Foodservice Solutions Henny Penny Fritadeiras El ctricas de Cuba Bipartida ou Cuba Plena Modelo LVE 102 Modelo LVE 103 Modelo LVE 104 MANUAL DE OPERA O REGISTAR A GARANTIA ONLINE EM WWW HENNYPENNY COM FM07 297 A H PENNY Modelos LVE 102 103 104 1 1 INTRODU O 2007 1 2 CUIDADOS E MANUTEN O 1 3 ASSIST NCIA TECNICA 1 4 GARANTIAALARGADA DA CUBA DE FRITURA PARA A McDONALD S 108 As fritadeiras abertas Henny Penny constituem um equipamento b sico para a prepara o de alimentos Este equipamento destina se a ser utilizado exclusivamente em unidades de prepara o de alimentos Institucionais e industriais Em 16 de Agosto de 2005 entrou em vigor na Uni o Europeia a Directiva Relativa a Res duos de Equipamentos El ctricos e Electr nicos REEE Os nossos produtos foram submetidos a avalia o no mbito da Directiva REEE Os nossos produtos foram ainda analisados com a finalidade de ser determinada a sua conformidade com a Directiva de Restri o de Subst ncias Perigosas em Equipamento El ctrico e Electr nico RoHS tendo sido introduzidas as altera es necess rias para assegurar tal conformidade Para assegurar a conformidade com estas directivas este equipamento n o dever ser eliminado como res duo dom stico indiferenciado Para informa es sobre os m todos de elimina o apropriados contactar um Distribuidor Henny Penny Como2. E 18 C E 21 1007 Sobreaquecimento da carta de controlo Sobreaquecimento do leo Sensor de temperatura com circuito aberto Curto circuito no sensor de temperatura Limite alto activado Circuito aberto no sensor de n vel esquerdo Circuito aberto no sensor de n vel direito Circuito aberto em ambos os sensores de n vel Velocidade do aquecimento demasiado lenta Modelos LVE 102 103 104 Em caso de falha no sistema de controlo o visor digital apresenta uma mensagem de erro Os c digos de anomalia s o indicados na coluna VISOR abaixo O sistema emite um aviso ac stico cont nuo quando apresentado um c digo de anomalia no visor para cancelar este aviso premir um bot o qualquer CAUSA CORREC O Colocar o interruptor na posi o OFF e rod lo depois para a posi o ON se o visor apresentar o c digo E 4 a carta de controlo est demasiado quente verificar se existem obstru es nas grelhas nos lados da fritadeira Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresenta o c digo E 5 verificar os circuitos das resist ncias de aquecimento e do sensor de temperatura Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresenta o c digo E 6A verificar o sensor de temperatura Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresenta o c digo E 6B verificar o sensor de temperatura Reactivar o alarme alto com uma chave de fendas pequena
3. O LED do bot o de cada produto acende quando o respectivo produto tiver sido seleccionado Premir para seleccionar o produto desejado premir durante a defini o de um produto para colocar as letras sob o bot o no nome do produto 3 2 3 1 COMANDOS DE OPERA O continua o Fig 3 1 3 1 3 1 3 2 3 2 3 2 3 3 Item n 11 amp 14 o 12 13 15 16 17 18 Descri o lt gt FILTER FILTER TEMP INFO FILTER Modelos LVE 102 103 104 Fun o Utilizado durante os Modos de Programa o e Filtragem tamb m utilizado para os bot es lt j ou gt premir para visualizar os seguintes dados sobre a filtragem a numero de ciclos de fritura at a filtragem seguinte b hora e data Utilizado nos Modos de Programa o utilizado nos Modos de Filtragem utilizado no enchimento e esvaziamento das cubas de fritura tamb m utilizado para o bot o amp premir para aceder s seguintes informa es sobre a temperatura a temperatura instant nea do leo em cada cuba b temperatura de regula o para cada cuba Utilizado nos Modos de Programa o tamb m utilizado para o bot o WW premir para aceder as seguintes informa es e estado da fritadeira a informa o de recupera o de cada cuba Premir para ligar e desligar o sistema de aquecimento da s cuba s direita s Quando na posi o de liga o ON enviada corrente de alimenta
4. Premir o bot o do temporizador debaixo de PULL para parar o alarme O visor apresenta ent o a indica o ou se tiver sido programado um temporizador de qualidade tempo de espera o visor indica a contagem decrescente do temporizador ver a opera o 6 par grafo 3 5 Basicamente este procedimento consiste em mudar o produto a ser confeccionado numa cuba com visor dedicado Mudan a de pequeno almo o para almo o l 2 Premir o bot o de produto por exemplo ABC a ae a amp O visor indica lt lt lt lt gt gt gt gt amp Manter premido um bot o de temporizador fo ou durante 5 segundos o visor indica ent o FR FRIES BATATAS FRITAS PALITOS Mudan a de almo o para pequeno almo o l 2 Premir o bot o de produto por exemplo GHI o c6 29 O visor indica lt lt lt lt gt gt gt gt SF Manter premido um bot o de temporizador fo ou durante 5 segundos o visor indica ent o HASH BRN NOTA Durante um ciclo de fritura se for feita alguma tentativa o produto n o for alterado num visor dedicado ou multi produto as temperaturas definidas para os produtos n o s o as mesmas Aguardar at ao ciclo de fritura estar conclu do e efectuar depois a altera o do produto 707 3 8 MUDANCA DO VISOR MULTI PRODUTO PARA VISOR DEDICADO 3 9 MUDAN A DE UM VISOR DEDICADO PARA UM VISOR MULTI PRODUTO 3 10 ALTER
5. o para os comandos e as bombas de filtragem Quando acesa de cor azul Cy Indica que deve ser efectuada uma Filtragem Intermitente Automatica Quando acesa de amarelo indica que o recipiente do leo deve ser cheio ou substituido 807 H PENNY Fig o n 3 3 3 3 3 3 108 a MIELE DE SHEER 8B 2 Ree Item Descri o n O 1 Tabuleiro de drenagem do filtro 2 Descanso do cesto 3 Interruptor RTI 4 Tampas das cubas 5a JIB Embalagem de leo 5b JIB Embalagem de leo Modelos LVE 102 103 104 MdaauU ma o antl EE CLE LE TE B E HDR CA E i ea Ti i o Figura 3 3 Fun o O leo drenado para este tabuleiro sendo depois bombado atrav s dos filtros de modo a prolongar a durabilidade do leo Os cestos devem ser colocados neste descanso quando n o estiverem a ser utilizados ou para escorrer o produto ap s um ciclo de fritura Apenas existente em fritadeiras com o sistema RTI dispon vel no local de opera o Para cobertura das cubas quando n o estiverem em utiliza o Embalagem de leo Jug in a Box em locais sem sistema RTI o leo encontra se contido nesta embalagem Recipiente de leo para locais com sistemas RTI o leo encontra se contido nesta embalagem 3 4 3 2 MODO DE PREPARA O CONFIGURA O 3 5 Modelos LVE 102 103 104 Ap s a primeira coloca o em servi o os comandos solicitam a defini o confirma o das configura e
6. a indica o LEVEL 2 N VEL 2 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP Premir duas vezes o bot o W o visor apresenta a mensagem PASSWORD PALAVRA PASSE Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o SET UP CONFIGURA O A palavra passe de configura o pode ser alterada nesta altura ou premir uma vez o bot o W para alterar a palavra passe de UTILIZA O USAGE duas vezes para a palavra passe do N vel 1 LEVEL 1 3 vezes para o N vel 2 LEVEL 2 ou 4 vezes para a palavra passe de chamada do gerente GET MGR Seguir depois as instru es seguintes Se se pretender alterar a palavra passe para o Modo de Configura o por exemplo premir o bot o direito V a mensagem MODIFY MODIFICAR YES NO SIM NAO juntamente com o bot o direito y para alterar a palavra passe de 4 d gitos para o Modo de Configura o atrav s dos bot es do produto 1 sisisi Aeloko Ap s a introdu o da nova palavra passe a mensagem CON FIRM PASSWORD CONFIRMAR PALAVRA PASSE aparece no visor Premir o bot o y para confirmar a altera o ou X para seleccionar outra palavra passe Manter premidos os bot es e nro at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 N VEL 2 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desej
7. em caso contr rio premir o bot o X para N O O visor apresenta ent o a mensagem POLISH FILTRAR OLEO YES NO SIM ou N O Premir o bot o X para N O e para prosseguir para a opera o 15 dos comandos Se for premido o bot o q para SIM o leo filtrado atrav s da sua circula o pelo sistema de filtragem o visor indica a mensagem 5 00 STOP 5 00 PARAR Se desejado premir o bot o X para PARAR a filtragem em caso contr rio o leo filtrado durante 5 minutos Ap s a filtragem do leo o visor apresenta a mensagem FILL VAT ENCHER CUBA YES SIM Premir o bot o Vo visor apresenta a mensagem FILLING ENCHIMENTO DA CUBA e o sistema efectua o enchimento da cuba com leo Ap s o enchimento o visor apresenta a mensagem IS POT FILLED A CUBA EST CHEIA YES NO SIM ou N O Premir o bot o para SIM a fritadeira regressa ao modo de funcionamento normal Se for premido o bot o X o visor apresenta a mensagem FILLING ENCHIMENTO DA CUBA e ap s a paragem da cuba o sistema de comando apresenta a mensagem CHANGE FILTER PAD MUDAR A TELA FILTRANTE indicando que a tela filtrante possa estar colmatada 907 Y PENNY Modelos LVE 102 103 104 3 14 DESCARTE DO OLEODA CUBA COM O SISTEMA o Y f PERIGO INC NDIO FIRE HAZARD COM UM USO PROLONGADO A TEMPERATURA DE INFLAMA O DO LEO REDUZIDA DESCARTAR O LEO QUANDO HOUVER LI
8. 2 O visor indica FR FRIES BATATAS FRITAS PALITOS se a temperatura definida para a cuba de fritura corresponder do produto o visor apresenta a indica o lt lt lt lt gt gt gt gt se nao corresponder 3 Manter premido um bot o de temporizado fo ou fel durante 5 segundos at o sistema de controlo emitir um bip 4 Libertar o bot o de temporizador o visor apresenta a informa o FR FRIES BATATAS FRITAS PALITOS indicando que a altera o foi efectuada no modo de visor dedicado 5 Manter premido um bot o de temporizado O ou durante 5 segundos at o sistema de controlo emitir um bip 6 Libertar o bot o de temporizador o visor apresenta a informa o indicando que a altera o foi efectuada para o modo de visor multi produto com uma temperatura de fritura para batatas fritas aos palitos neste exemplo 3 10 Y PENNY 3 11 ATESTO AUTOM TICO DO LEO NA CUBA Figura 3 3 11 Modelos LVE 102 103 104 Durante o funcionamento normal da fritadeira o sistema de controlo monitoriza automaticamente o n vel do leo na cuba Se o sistema de controlo detectar um n vel de leo demasiado baixo o sistema bomba leo da embalagem JIB de leo para a cuba de modo a manter o leo no n vel correcto Enchimento da embalagem JIB do leo com o sistema RTI 1 O sistema de controlo emite a mensagem JIB IS LOW N VEL DE LEO NA EMBALAGEM BAIXO
9. El ctricos ou Electr nicos S mbolos de risco de electrocuss o S mbolos de superf cies quentes Verificar ou confirmar H PENNY Este cap tulo cont m as instru es de desembalamento e instala o 2 1 INTRODU O 2 2 INSTRU ES DE 1007 DESEMBALAMENTO Figura 1 Modelos LVE 102 103 104 das fritadeiras LVE da Henny Penny Arn A instala o deste equipamento deve ser efectuado exclusivamente por t cnicos devidamente qualificados ATEN O dih RISCO DE ELECTROCUSS O N o perfurar a fritadeira com quaisquer objectos como berbequins ou parafusos de modo a evitar a danificacao do equipamento ou o risco de electrocuss o Quaisquer danos de transporte devem ser anotados na presen a do representante da empresa transportadora e a assinatura da guia de remessa deve ser efectuada antes do seu abandono do local de entrega Cortar e remover as cintas met licas da caixa exterior Remover a tampa da embalagem levantar a caixa da fritadeira Remover os suportes nos cantos da embalagem 4 Cortar a folha de pl stico do equipamento e remov lo a partir do topo da tampa da fritadeira Cortar e remover as cintas met licas de fixa o da fritadeira palete Para prevenir a danifica o do equipamento remover o tabuleiro de drenagem do filtro e a prateleira do JIB embalagem do leo de fritura da fritadeira antes de remover esta da palete Figura 1 Remover a fritadeira
10. Sempre que as informa es sejam de particular import ncia ou tenham impacto sobre a seguran a da opera o s o utilizadas as palavras PERIGO ATEN O AVISO e NOTA O significado e utiliza o destas palavras s o indicados abaixo Os S MBOLOS DE ALERTA DE SEGURAN A s o utilizados com as palavras PERIGO ATEN O ou AVISO para indica o de riscos de les es corporais ou outros tipos de riscos As NOTAS s o utilizadas para real ar as informa es especialmente importantes A palavra AVISO quando utilizada sem o s mbolo de alerta de seguran a indica uma situa o de risco potencial o qual se n o for evitada pode conduzir a danos materiais A palavra AVISO quando utilizada com o s mbolo de alerta de seguran a indica uma situa o de risco potencial o qual se n o for evitada pode conduzir a les es corporais ligeiras ou moderadas A palavra ATEN O indica a presen a ou possibilidade de ocorr ncia de situa es perigosas as quais se n o forem evitadas podem conduzir morte ou a les es corporais graves A PALAVRA PERIGO INDICA A PRESEN A OU POSSIBILIDADE DE OCORR NCIA DE SITUA ES PERIGOSAS IMINENTES AS QUAIS SE NAO FOREM EVITADAS PODEM CONDUZIR MORTE OU A LES ES CORPORAIS GRAVES 807 1 5 SEGURANCA continuacao 2007 FILTER E 807 Modelos LVE 102 103 104 S mbolo de liga o terra S mbolo REEE Res duos de Equipamentos
11. a fritadeira n o deve ser utilizada para armazenar as mat rias primas ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Para impedir a ocorr ncia de queimaduras graves provocadas por salpicos e derrames de leo quente a fritadeira deve ser posicionada e instalada de modo a impedir o seu tombamento e deslocamento Para melhorar a estabilidade da fritadeira podem ser utilizadas amarra es adequadas Para uma opera o correcta da fritadeira esta deve ser devidamente nivelada tanto no sentido transversal como no sentido longitudinal Colocar um n vel de bolha sobre as superf cies planas na flange da cuba na cavidade interm dia e ajustar depois os rod zios para nivelar a fritadeira 108 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 2 5 VENTILA O DA A fritadeira deve ser instalada de modo a permitir a sua ventila o FRITADEIRA para uma camp nula de exaust o ou um sistema de ventila o Esta ventila o essencial para permitir uma exaust o eficiente dos vapores e odores gerados pela fritura O dimensionamento da camp nula can pia de exaust o deve ser efectuado com os cuidados adequados para impedir as interfer ncias com a opera o da fritadeira Recomendamos que o projecto do sistema de ventila o exaust o seja confiado a uma empresa especializada NOUUGE NOTA O sistema de ventila o deve observar a legisla o e regulamentos oficiais em vigor Consultar os servi os municipais adequados
12. anterior Alarmes Ciclo 1 e 2 10 Premir o bot o W at o visor esquerdo apresentar a indica o DUTY 1 CICLO 1 e o tempo de alarme no visor direito Premir os bot es de produto el7isToho para definir um alarme Exemplo se um ciclo de fritura tiver sido definido para 3 minutos e um alarme para ser accionado ap s 30 segundos dentro do ciclo o visor indicaria 0 30 Quando o temporizador atingir 2 30 o alarme accionado Ap s a defini o do alarme premir o bot o W a indica o DUTY 2 CICLO 2 aparece no visor e um segundo alarme pode ser programado Temporizador de qualidade 11 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o QUAL TMR TEMPORIZADOR DE QUALIDADE juntamente com o tempo de espera pr definido Premir os bot es de produto sl7 sifo o para ajustar o tempo de espera at 59 59 Desactiva o da Filtragem Intermitente Autom tica AIF 12 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o AID DISABLE DESACTIVACAO DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOMATICA juntamente com a indica o YES SIM ou NO N O Com os bot es lt gt mudar o visor para SIM se o produto nao for inclu do na opera o de filtragem intermitente autom tica ou N O para incluir o produto Bot o de atribui o 13 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o ASSIGN BTN BOT O DE ATRIBUI O juntamente com a identifica o do prod
13. com qualquer outro equipamento para prepara o de alimentos as fritadeiras abertas Henny Penny devem ser submetidas a cuidados e manuten o regulares Os requisitos de manuten o e limpeza encontram se indicados neste manual e devem constituir uma parte da opera o deste equipamento Em caso de necessidade de assist ncia t cnica externa contactar um Distribuidor independente local ou a Henny Penny Corp atrav s dos telefones nos Estados Unidos 1 800 417 8405 ou 1 937 456 8405 A Henny Penny efectuar a substitui o de qualquer cuba de fritura defeituosa nos modelos LVE 102 LVE 103 e LVE 104 devido a defeitos de fabrica o ou de m o de obra durante um per odo m ximo de 10 dez anos a partir da data de fabrica o Esta garantia n o aplic vel a cubas de fritura cujo defeito tenha sido provocado por utiliza o incorrecta ou abusiva tal como o seu aquecimento sem o leo de fritura adequado 1 1 H Y PENNY 1 5 SEGURAN A A A Modelos LVE 102 103 104 As fritadeiras abertas Henny Penny foram concebidas e constru das com numerosas caracter sticas e fun es de seguran a Contudo ter em aten o que a nica maneira de assegurar a seguran a da opera o da fritadeira compreender os procedimentos correctos de instala o opera o e manuten o As instru es contidas neste manual foram preparadas com vista a ajudar os utilizadores a conhecer os procedimentos adequados
14. da cuba e coloc la num recipiente resistente ao calor para elimina o Os restos de solu o podem ser drenados para o tabuleiro de drenagem e eliminados de seguida ver a opera o 14 abaixo O visor apresenta a mensagem VAT EMTY YES NO ESVAZIAR CUBA SIM N O ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Para evitar queimaduras durante o manuseamento da solu o quente usar luvas e equipamento de protec o adequado e proceder com o cuidado necess rio para evitar os salpicos e derrames Ap s o esvaziamento da cuba premir o bot o q O visor apresenta e mensagem SCRUB VAT COMPLETE LAVAGEM DA CUBA CONCLU DA YES NO SIM N O Se necess rio utilizar uma escova para limpar a resist ncia de aquecimento e um esfreg o para limpar a cuba N O raspar as resist ncias de aquecimento da fritadeira ou limpar estes com esfreg es abrasivos Estes produtos criam riscos na superf cie das resist ncias que ir o depois criar condi es para a ades o e a queima do polme dos alimentos N O utilizar l de a o ou outros produtos ou ferramentas de limpeza abrasivos ou com cloro brometos iodo ou amon aco devido ao risco de estes produtos poderem deteriorar o a o inoxid vel e reduzir a durabilidade da fritadeira N O utilizar aparelhos de lavagem com guia pressurizada para limpar a fritadeira de modo a evitar a sua danifica o O interior da cuba a abertura da v lvula de drenagem e t
15. da palete ATEN O OBJECTO HEAVY OBJECT PESADO O manuseamento da fritadeira deve ser efectuada com todo o cuidado para evitar as les es corporais A fritadeira pesa cerca de 600 Ibs 272 kg a 800 Ibs 363 kg 2 1 H PENNY isian Foodkerrice Salarias 2 3 SELEC O DO LOCAL DE INSTALA O DA FRITADEIRA 2 4 NIVELAMENTO DA FRITADEIRA 2 2 Modelos LVE 102 103 104 Uma localiza o adequada da fritadeira muito importante para uma opera o correcta f cil e r pida O local de instala o deve permitir a exist ncia de espa os adequados para as opera es de manuten o e opera o Seleccionar um local que permite um carregamento e descarga sem interferir com a prepara o final dos alimentos encomendados Com base na experi ncia de outros operadores o servi o mais r pido e cont nuo obtido com a execu o da fritura desde o alimento cru at confec o final e a posterior manuten o dos produtos em estufas de aquecimento Ter em aten o que a melhor efici ncia da opera o obtida com uma opera o em linha recta 1 e como os produtos crus num dos lados e o acabamento dos produtos confeccionados no outro lado A prepara o das encomendas pode ser retirada deste circuito apenas com uma ligeira perda de efici ncia da opera o AVISO RISCO DE FIRE HAZARD INC NDIO Para impedir a ocorr ncia de inc ndio e a destrui o das mat rias primas a rea sob
16. da programa o cont m os seguintes par metros e Modifica o dos par metros dos produtos e Defini o da Filtragem Intermitente Autom tica AIF para os produtos e Execu o do procedimento de Limpeza Profunda e Modo de Configura o da Fritadeira 4 1 MODIFICA O DAS 1 Manter premido os bot es me e nro at o visor apresentar a CONFIGURA ES DOS indica o LEVEL 1 N VEL 1 seguida de ENTER CODE PRODUTOS INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRODUTO e SELECTN SELECCIONAR 3 Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o SELECT PRODUCT SELECCIONAR PRODUTO e P 1 ex NUGGETS Alteracao dos nomes dos produtos 4 Utilizar os bot es E b gt para visualizar os 40 produtos ou premir o bot o do produto desejado 6 R718 HOF 0 5 Premir o bot o direito V o visor direito apresenta o nome do produto ex NUGGETS e a indica o MODIFY ALTERAR e YES NO SIM e N O apresentada no visor direito Premir o bot o V para alterar este produto ou premir o bot o X para seleccionar outro produto 6 Seo bot o N for premido premie e libertar um bot o de produto a letra a piscar muda para a primeira letra no bot o do produto que tiver sido premido Por exemplo se for premido a E 66 29 letra a piscar muda para um A Ee Premir novam
17. e acende uma luz amarela na parte dianteira da fritadeira Figura 1 2 Abrir a porta com o Interruptor do sistema RTI Figura 2 Manter premido o lado ADD ADICIONAR LEO do Interruptor do sistema RTI para adicionar leo embalagem JIB de leo Substitui o da embalagem de leo JIB instala es sem sistema RTI 1 O sistema de controlo emite a mensagem JIB IS LOW N VEL DE LEO NA EMBALAGEM BAIXO e acende uma luz amarela na parte dianteira da fritadeira Figura 1 2 Abrir a porta do lado direito e remover a embalagem JIB do leo da fritadeira Remover a tampa do topo da embalagem JIB e descartar a embalagem vazia substituindo a por outra embalagem nova Figura 3 907 3 12 FILTRAGEM 108 INTERMITENTE AUTOMATICA AIF FILTER Figura 1 Modelos LVE 102 103 104 1 Durante o funcionamento normal da fritadeira e ap s um determinado numero de ciclos de fritura acende se a luz azul na parte dianteira da fritadeira Figura 1 o sistema de controlo apresenta periodicamente a indica o FLTR NOW FILTRAR OLEO YES NO SIM ou N O 2 Se se pretender efectuar a filtragem do leo premir o bot o y para SIM e o visor apresentar a indica o SKIM juntamente com a mensagem CONFIRM YES NO CONFIRMAR SIM NAO 3 Remover as part culas que sobrenadam o leo e premir depois o bot o V para confirmar a filtragem SIM o visor apresenta a mensagem
18. fritura o seu pr prio cabo de alimenta o Os cabos de alimenta o el ctrica devem ser resistentes aos leos com bainha exterior flex vel de qualidade n o inferior ao policloropropileno normal ou outro material elastom rico equivalente 2 5 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 2 9 DIMENS ES 45 3 4 cme y ay 1162 mm 32 1 4 46 3 4 819 mm 1187 mm Modelo LVE 103 2 6 108 Modelos LVE 102 103 104 CAPITULO 3 OPERACAO DA FRITADEIRA 3 1 COMANDOS DE OPERA O Veras descri es explica o nas p ginas seguintes 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Figura 3 1 i JIB LOW a a Figura 3 2 3 1 807 3 1 COMANDOS DE Fig o n 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 807 Item n 1 10 OPERA AO continuacao Descricao Visor digital Modelos LVE 102 103 104 Ver as Figuras 3 1 e 3 2 juntamente com a descri o das fun es indicadas abaixo Fun o Este LED acende quando o sistema de controlo solicita o aquecimento da s cuba s esquerda s nestas condi es as resist ncias de aquecimento s o ligadas e aquecem o leo Durante a opera o normal premir este bot o para iniciar e terminar os ciclos de fritura do cesto esquerdo premir este bot o para mudar o produto visualizado utilizado tamb m para y indicando SIM ou para confirmar as op es de comando D
19. produto E 40506 9 0 para introduzir um novo valor Premir o bot o gt para avan ar para a defini o do per odo do dia manh ou tarde A indica o A manh ou P tarde pode ser seleccionada premindo o bot o de produto 0 Premir novamente o bot o gt para avan ar para a defini o do valor da dura o em minutos Introduzir o valor desejado com os bot es de produto 1 405i 900 NOvICE NOTA No modo de rel gio de 24 horas existem apenas 2 itens e cada linha a hora XX XX e a dura o XX Novamente os bot es gt permitem avan ar para um ou outro item Premir o lado direito do bot o X para sair do modo de programa o do rel gio da filtragem intermitente autom tica ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Utiliza o do equipamento de protec o Utilizar todo o equipamento de protec o individual da McDonalds incluindo avental viseira de protec o e luvas N o iniciar o processo de Limpeza Profunda sem o operador n o ter colocado todo o equipamento de protec o individual O leo e a gua quentes podem provocar queimaduras graves 1 Cobrir as cubas adjacentes para evitar a contamina o acidental do NOTA N o fazer a prepara o de alimentos na cuja adjacente durante o processo de Limpeza Profunda na outra de modo a impedir a contamina o do leo e dos alimentos 2 Manter premido os bot es e nfo at O visor apresentar a indica
20. visor indicar 1 AUTO FILTER 1 FILTRAGEM AUTOM TICA 4 Premire libertar o bot o W o visor indica ent o a mensagem 2 MAINT FILTER FAZER MANUTEN O DO FILTRO 5 Premir o bot o V para SIM o visor apresenta a mensagem PUT ON PPE COLOCAR EQUIPAMENTO DE PROTEC O seguida de CONFIRM CONFIRMA YES NO SIM ou NAO 6 Premir o bot o V para SIM para deitar o leo o visor apresenta a mensagem DRAINING LEO EM DRENAGEM e 0 leo come a a ser drenado da cuba ou premir o bot o X para N O neste caso o sistema de comando regressa ao modo de funcionamento normal 7 Ap s a drenagem do leo da cuba utilizar a ferramenta de eleva o e levantar a resist ncia de aquecimento articulada da cuba para permitir a limpeza do fundo da cuba Figura 1 ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Figura 1 Usar vestu rio de protec o ou luvas durante a eleva o da resist ncia de equipamento A resist ncia pode estar quente e provocar queimaduras Evitar colocar a ferramenta de eleva o no centro das resist ncias na mesma zona do bolbo do sensor de alarme de n vel alto de modo a evitar a danifica o do sensor de alarme 108 3 14 3 13 MANUTENCAO DO 3 15 FILTRO continuacao 10 11 12 13 14 15 Modelos LVE 102 103 104 Com a ferramenta de raspagem um esfreg o de nylon e uma pequena quantidade de detergente para fritadeiras Mc
21. 2 6 AJUSTAMENTO DA Na chapa de protec o traseira existe um painel ajust vel que deve ALTURA DA CHAPA DE ficar bem ajustado camp nula de ventila o Figura 1 PROTEC O TRASEIRA Utilizar uma chave de 3 8 para desapertar as 3 porcas de mama de fixa o do painel Figura 2 Deslocar o painel para o ajustar correctamente na camp nula de ventila o apertar depois as 3 porcas de mama Figura 2 2 7 REMO O DA CHAPA DE Em algumas instala es pode ser necess rio remover a chapa de PROTEC O TRASEIRA protec o traseira Com uma chave de fendas de ponta Phillips remover os dois parafusos um em cada extremidade de fixa o da chapa de protec o traseira e remover a chapa da fritadeira 108 2 3 Y PENNY Modelos LVE 102 103 104 2 8 REQUISITOS DA Verificar na chapa de caracter sticas afixada na face interior da ALIMENTA O porta esquerda os requisitos da alimenta o el ctrica EL CTRICA ATEN O RISCO DE ELECTROCUSSAO Esta fritadeira DEVE ser ligada correctamente terra de modo a impedir a ocorr ncia de choques el ctricos Consultar nos regulamentos oficiais em vigor os procedimentos e requisitos para uma correcta liga o da fritadeira terra Para evitar a ocorr ncia de choques el ctricos este equipamento deve ser instalado com um disjuntor externo com capacidade de corte de corrente em todos os condutores n o ligados terra O interruptor de alim en
22. 3 104 3 3 EN CHIMEN TO OU O nivel do leo deve situar se sempre acima das resist ncias de aquecimento com a fritadeira em aquecimento e nos indicadores de n vel situados na traseira da cuba A n o observa o destas instru es pode dar origem a um inc ndio ou danifica o da fritadeira N o se recomenda a utiliza o de leo s lido O leo s lido F E pode provocar o entupimento e diversas anomalias na 4 fe bomba ir nt _ 1 Nas fritadeiras abertas recomenda se a utiliza o de leos de Hi fritura l quidos de alta qualidade Alguns leos de qualidade inferior cont m um elevado teor de humidade o que provoca a 1a Ein Z 2 p forma o de espuma e o transbordo do leo durante a fritura iin diili ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Usar luvas de protec o para evitar queimaduras graves durante a coloca o de leo quente na cuba de fritura O leo e todas as pe as em contacto com o leo est o extremamente quentes proceder com o m ximo cuidado para evitar os salpicos e derrames 2 A capacidade de leo para as cubas plenas de 30 quarts 28 4 litros e para as cubas bipartidas de 15 quarts 14 2 litros As cubas t m 2 indicadores de n vel gravados na parede traseira em que a marca superior indica o n vel correcto do leo quando aquecido Figuras 1 e2 3 A adi o de leo frio deve ser efectuada at ao indicador de n vel inferior Enc
23. 5 30 significa que demorou 5 minutos e 30 segundos para a temperatura do leo atingir recuperar 300 F 149 C a partir de 250 F 121 C pom NOTA N o nenhum bot o for anunciado durante um per odo de 5 segundos em nenhum dos modos de informa o os comandos regressam ao modo de funcionamento normal 3 19 INFORM A ES DO Ciclos de fritura at filtragem seguinte BOT O DE FILTRAGEM 1 Premir e libertar de seguida ou O visor esquerdo apresenta a mensagem COOKS REMAINING CICLOS DE FRITURA REMANESCENTES e o visor direito indica o n mero de ciclos de fritura antes da filtragem autom tica seguinte ee Por exemplo a indica o REMA INING 3 6 significa que ap s mais 3 ciclos de fritura na cuba esquerda os comandos ir o perguntar ao operador se este deseja efectuar a filtragem do leo No entanto o visor indica tamb m que a cuba direita pode efectuar mais 6 ciclos de fritura Hora e data 2 Premir duas vezes Pal ou aia visualizar a hora e a data nos visores E RA 3 20 INFORMA ES DO Temperatura instant nea do leo BOT O DE 1 Premir para observar no visor a temperatura do leo em TEMPERATURA cada uma das cubas Temperatura desejada do leo 2 Premir duas vezes O visor apresenta a indica o SP Temperatura Desejada e a temperatura desejada pr definida do leo em cada uma das cubas 3 21 907 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 O Nivel
24. A O DE VISOR MULTI PRODUTO PARA VISOR MULTI PRODUTO COM TEMPERATURAS DE FRITURA DIFERENTES 707 Modelos LVE 102 103 104 O visor apresenta a indica o se o equipamento estiver em modo de visor multi produto e possa ser alterado para um visor dedicado 1 Premir o bot o de produto por exemplo E amp amp 2 O visor indica FR FRIES BATATAS FRITAS PALITOS se a temperatura definida para a cuba de fritura corresponder do produto o visor apresenta a indica o lt lt lt lt gt gt gt gt se nao corresponder 3 Manter premido um bot o de temporizador Ea ou durante 5 segundos at o sistema de controlo emitir um bip 4 Libertar o bot o de temporizador o visor apresenta a informa o FR FRIES BATATAS FRITAS PALITOS indicando que a altera o foi efectuada no modo de visor dedicado Este procedimento simples e funciona sempre 1 e n o rejeitado pelo sistema porque nunca tenta alterar a temperatura definida para a cuba de fritura 1 Manter premido um bot o de temporizado to ou durante 5 segundos at o sistema de controlo emitir um bip 2 Libertar o bot o de temporizador o visor apresenta a informa o indicando que a altera o foi efectuada no modo de visor multi produto NOTA Apenas os produtos programados para esta temperatura de fritura podem ser seleccionados ABC 1 Premir o bot o de produto por exemplo g
25. BERTA O DE FUMO OU PRODU O DE ESPUMA EXCESSIVAS RISCO DE QUEIMADURAS GRAVES LES ES CORPORAIS INC NDIO E OU DANOS MATERIAIS F 1 Manter premido num dos lados at o visor indicar FILTER MENU MENU DE FILTRAGEM e 1 AUTO FILTER FILTRAGEM AUTOM TICA 2 Premir e libertar duas vezes W at o visor apresentar a mensagem 3 DISPOSE 3 ELIMINAR LEO 3 Premir o bot o V o visor indica DISPOSE ELIMINAR LEO YES NO SIM ou N O Figura 1 4 Premir o bot o V o visor apresenta a mensagem DISPOS ING ELIMINA O DO LEO e o leo drenado para o tabuleiro de drenagem do filtro 5 O visor apresenta a mensagem VAT EMTY YES NO ESVAZIAR CUBA SIM N O 6 CLN VAT COMPLETE YES NO LIMPEZA DA CUBA COMPLETA SIM N O Ap s a limpeza da cuba premir V 7 A v lvula de drenagem fechada e o visor apresenta a mensagem FILL POT FROM BULK YES NO ENCHER CUBA DO GRANEL SIM N O Abrir a porta de acesso ao interruptor do sistema RTI Figura 1 e manter premido a parte DISPOSE ELIMINAR no interruptor do sistema RTI at o tabuleiro de drenagem do filtro ficar vazio 8 Para encher novamente a cuba manter premido o bot o V at o leo frio estar no n vel do indicador de n vel inferior da cuba conforme o par grafo 3 3 9 Premir o bot o X o visor apresenta a mensagem VAT FULL YES NO CUBA CHEIA SIM NAO Se a cuba est
26. D Fryer Clean raspar e limpar o interior da cuba de fritura Proceder com o cuidado necess rio para n o danificar os sensores N o utilizar l de a o ou outros produtos ou ferramentas de limpeza abrasivos ou com cloro brometos iodo ou amon aco devido ao risco de estes produtos poderem deteriorar o a o inoxid vel e reduzir a durabilidade da fritadeira NAO utilizar aparelhos de lavagem com guia pressurizada para limpar a fritadeira de modo a evitar a sua danifica o Ap s a limpeza da cuba o visor apresenta a mensagem SCRUB VAT COMPLETE LIMPEZA DA CUBA COMPLETA YES NO SIM ou NAO Premir o bot o V para SIM neste caso o visor apresenta a mensagem WASH VAT LAVAR CUBA Baixar a resist ncia de aquecimento e premir depois o bot o V o visor apresenta ent o a mensagem WASHING CUBA EM LAVAGEM O leo circula ent o na cuba durante alguns minutos Ap s a lavagem o viso apresenta a mensagem WASH AGAIN REPETIR A LAVAGEM YES NO SIM ou N O Premir o bot o V para SIM no caso de ser necess ria nova lavagem em caso contr rio premir o bot o X para N O neste caso o visor apresenta a mensagem RINSING ENXAGUAMENTO e a fritadeira efectua ent o o enxaguamento autom tico da cuba Quando a lavagem estiver conclu da o visor apresenta a mensagem RINSE AGAIN LAVAR NOVAMENTE YES NO SIM ou N O Premir o bot o V para SIM se for necess rio novo enxaguamento
27. DA COMPENSA O DE CARGA juntamente com a temperatura m dia da compensa o da carga se a compensa o da carga for configurada para OFF o visor apresenta a indica o __ _ e a configura o n o pode ser programada Este valor a temperatura m dia de fritura para cada um dos produtos O temporizador acelerado a temperaturas superiores a este valor e abranda a temperaturas inferiores Premir os bot es de produto alterar este valor 80000000 DB 1207 5 1 H Y PENNY 5 1 CONFIGURA ES 5 2 E LOG registo dos c digos 5 2 AVANCADAS DO PRODUTO continuacao de anomalia Modelos LVE 102 103 104 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o FULL HT AQUECIMENTO TOTAL em segundos o que significa que o aquecimento ligado quando for accionado um bot o do temporizador durante todo o per odo de tempo programado Premir os bot es de produto 6 8 8 0 para alterar este valor de O a 90 segundos Premi y vot o at o visor apresentar a indica o PC FACTOR FACTOR PC no visor juntamente com a temperatura proporcional o que se destina a ajudar a o leo a n o ultrapassar a temperatura desejada pr definida Premir os bot es de produto 6 8 O 0 para alterar este valor de O a 50 graus NOTA e Utilizar o bot o para regressar aos itens do menu anteriores e Premir o bot o X quando a configura o do produto estiver conclu da p
28. DRAINING A DRENAR LEO A v lvula de drenagem aberta e o leo ent o drenado da cuba NOTA Se a filtragem N O dor desejada premir o bot o X para a filtragem intermitente autom tica AIF ser cancelada A luz azul cancelada e o sistema de controlo regressa ao funcionamento normal O sistema de controlo emite novamente a mensagem a sugerir a filtragem do leo ap s alguns ciclos de fritura subsequentes 4 O visor apresenta a mensagem VAT EMTY ESVAZIAR CUBA seguida pela mensagem YES NO SIM N O Premir o bot o V o visor indica DRAINING A DRENAR LEO 5 Seo visor apresentar a mensagem IS POT FILLED A CUBA EST CHEIA YES NO SIM N O verificar se a cuba se encontra cheia e premir depois o bot o y para confirmar YES o sistema de controlo regressa depois ao modo de funcionamento normal Erro durante a filtragem 6 Seo leo n o for bombado at ao n vel recomendado na cuba durante o processo de filtragem intermitente autom tica premir o bot o X NAO o visor apresenta a mensagem FILL POT FROM DRN PAN ENCHER CUBA A PARTIR DO TABULEIRO DE DRENAGEM 8 O visor apresenta a mensagem IS POT FILLED A CUBA EST CHEIA YES NO SIM ou N O Premir o bot o V o sistema de controlo regressa ao modo de funcionamento normal Premir o bot o X o sistema acciona a bomba durante mais 30 segundos O enchimento da cuba pode ser efectuado durante 3 vez
29. E DE ELIMINA O INSTALADA YES NO SIM ou N O Se for seleccionado NO N O o visor apresenta a mensagem INSERT DISPOSAL UNIT INSTALAR UNIDADE DE ELIMINA O Ap s a instala o da unidade de elimina o premir o bot o y para SIM neste caso o visor indica DISPOSING LEO EM ELIMINA O e o leo drenado da cuba Apenas para instala es com sistema de leo a granel O visor apresenta a mensagem CHK PAN VERIFICAR TABULEIRO YES NO SIM NAO se o tabuleiro de drenagem n o estiver instalado Ap s a instala o do tabuleiro premir o bot o N para SIM neste caso o visor indica DISPOSING LEO EM ELIMINA O e o leo drenado da cuba Ap s o esvaziamento da cuba de fritura abrir a porta de acesso com o Interruptor do sistema RTI esquerda e premir a parte DISPOSE ELIMINAR no interruptor do sistema RTI at ao total esvaziamento do tabuleiro drenagem O visor apresenta a mensagem VAT EMTY YES NO CUBA VAZIA SIM N O Premir o bot o y ap s o esvaziamento da cuba o visor apresenta a mensagem CLN VAT COMPLETE LIMPEZA DA CUBA CONCLU DA e YES NO SIM N O Ap s a limpeza da cuba premir o bot o y para fechar a v lvula de drenagem O visor apresenta a mensagem SOLUTION ADDED SOLU O ADICIONADA YES NO SIM ou NAO Misturar a solu o desengordurante McD Heavy Duty Degreaser Solution na cuba a ser limpa e encher a cu
30. Enchimento ou adi o de leo instala es sem sistema RTT no par grafo 3 2 Os comandos regressam ao modo de funcionamento normal Enchimento da cuba do sistema de armazenamento a granel 19 20 21 108 A v lvula de drenagem fechada e o visor apresenta a mensagem FILL POT FROM BULK YES NO ENCHER CUBA DO GRANEL SIM NAO Para encher novamente a cuba manter premido o botao q at o leo frio estar no n vel do indicador de n vel inferior da cuba conforme o par grafo 3 3 Premir o bot o X o visor apresenta a mensagem VAT FULL YES NO CUBA CHEIA SIM N O Se a cuba estiver cheia premir o bot o V o sistema de controlo regressa ao modo de funcionamento normal Se a cuba n o estiver cheia premir o bot o X o sistema de controlo regressa ao n vel anterior 4 7 4 4 CONFIGURA O DA FRITADEIRA Modelos LVE 102 103 104 Este modo cont m as mesmas configura es da primeira coloca o da fritadeira em servi o Ver o Modo de Configura o par grafo 3 3 1 Manter premido os bot es e at o visor apresentar a INFO indica o LEVEL 1 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRIDUTO e SELECTN SELECCIONAR 3 Premir tr s vezes o bot o vV os visores indicam FRYER SETUP CONFIGURA O DA FRI
31. TADEIRA 4 Premir V os visores apresentam a mensagem SETUP MODE MODO DE CONFIGURA O seguida de LANGUAGE IDIOMA no visor esquerdo e ENGLISH INGL S no visor direito Utilizar os bot es d g gt para mudar o visor de opera o para as l nguas FRANCAIS CAN FREN ESPANOL PORTUG DEUTSCHE SVENSKI RUSSIAN Premir W para prosseguir com as restantes opera es da configura o que incluem FORMATO DA TEMPERATURA oF ou oC FORMATO DA HORA 12 HR ou 24 HR ACERTAR HORA Hora utilizar os bot es de produto para mudar os valores SELECCIONAR MODO AM manha ou PM tarde FORMATO DA DATA EUA ou INTERNACIONAL ACERTAR DATA Data actual utilizar os bot es de produto para mudar os valores TIPO DE FRITADEIRA GAS GAS ou ELEC ELECTRICA TIPO DE CUBA PLENA ou BIPARTIDA SISTEMA DE OLEO JIB sem sistema RTD GRANEL com sistema RTT HORA DE VER O 1 0FF 2 EUA 2007 e posterior 3 EURO 4 FSA EUA antes de 2007 Salvo indica o em contr rio utilizar os bot es a ou gt para alterar os valores da configura o 108 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 Utilizado para acesso s seguintes configura es e Altera es avan adas s configura es do produto e Registo de c digos de anomalia e Programa o da palavra passe e Volume tonalidade dos avisos de alerta e Numero de ciclos de fritura antes da recomenda o da fil
32. W TEMP TEMPERATURA BAIXA come a a piscar indicando que foi atingida a temperatura pr seleccionada Com a indica o de LOW TEMP no visor n o podem ser iniciados nenhuns ciclos de fritura Ap s ter sido atingida a temperatura pr seleccionada o nome do produto indicado no visor por exemplo NUGGETS a partir deste momento o produto pode ser colocado no leo Premir um bot o de temporiza o ou O visor apresenta o nome do produto em prepara o por exemplo NUG e o temporizador em contagem decrescente Quando o ciclo de fritura estiver conclu do toca um alarme e o visor indica PULL RETIRAR Premir o bot o do temporizador situado abaixo da indica o PULL para parar o alarme e levantar o cesto da cuba Se tiver sido programado um Temporizador de Qualidade temporizador de espera este iniciado automaticamente quando o utilizador prime o bot o do temporizador para terminar o ciclo de fritura Durante a contagem decrescente do temporizador de qualidade o visor indica a abreviatura do produto 3 d gitos seguia por Qn em que n significa o n mero de minutos remanescente por exemplo FRY Q5 FRY Q5 FRY Q4 etc No final da contagem decrescente o sistema de controlo emite um bip e o visor indica QUAL seguido pelo nome do produto de 3 d gitos QUAL FRY QUAL FRY Premir o bot o do temporizador pa
33. ado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP Premir tr s vezes o bot o W os visores indicam ALERT TONE TONALIDADE DE AVISO Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o VOL UME VOLUME juntamente com o valor do volume do som Utilizar os bot es do produto 1 6y7Psfofo para ajustar o volume do som de 1 mais baixo at 10 mais alto Ap s o ajustamento do volume do som premir o bot o V o visor apresenta a mensagem TONE TONALIDADE juntamente com o valor da tonalidade Utilizar os bot es do produto asie seo para ajustar a tonalidade do som de 50 at 2000 Hz Premir o bot o X para sair do Modo de Tonalidade do Som de Alerta 5 3 Modelos LVE 102 103 104 5 5 AP S FILTRO Este par metro define o n mero de ciclos de fritura entre filtros 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 NIVEL 2 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir 4 vezes o bot o W a mensagem FLTR AFTR AP S FILTRO apresentada no visor juntamente com o n mero dos ciclos de fritura entre os filtros Utilizar os bot es do produto i oH hs Popo para definir o n mero de ciclos de fritura antes de o siste
34. ara regressar opera o PRODUCT SELECTN SELEC O DO PRODUTO e Premir uma segunda vez o bot o X para sair do modo PROD COMP COMPENSA O DE PRODUTO QU Manter premidos os bot es e Fo at O visor apresentar a indica o LEVEL 2 NIVEL 2 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP Premir o bot o W o visor apresenta a indica o E LOG REGISTO DE C DIGOS DE ANOMALIA Premir o bot o direito V o visor apresenta A e a data e hora actual a piscar no visor juntamente com a indica o NOW AGORA Premir o bot o W e se uma anomalia tiver sido registada o visor apresenta a indica o B e a data e a hora juntamente com o c digo da anomalia Esta anomalia a ltima registada nos comandos Premir o bot o W o ltimo c digo de anomalia apresentado no visor O registo pode conter at 10 c digos de anomalia B a K NOTA Manter premido o bot o direito V para aceder a uma breve descri o da anomalia 1207 5 3 PALAVRA PASSE 5 4 TONALIDADE E VOLUME DOS AVISOS DE ALERTA 1207 Modelos LVE 102 103 104 As palavra passe com 4 d gitos podem ser alteradas para acesso s sec es de Configura o Utiliza o N vel 1 N vel 2 e Chamar Gerente iF Manter premidos os bot es e at o visor apresentar
35. ba at 25 mm acima da marca de nivel superior Depois premir o bot o V o visor apresenta a mensagem START CLEAN INICIAR LIMPEZA YES NO SIM NAO Premir o bot o V O visor apresenta uma mensagem CLEANING EM LIMPEZA e um temporizador de contagem decrescente Para este ciclo de limpeza o aquecimento regulado para 195 F 91 C durante 1 hora 4 5 H PENNY 4 3 MODO DE LIMPEZA PROFUNDA continua o 10 11 Ez 13 46 Modelos LVE 102 103 104 NOTA Adicionar gua conforme necess rio durante o processo de limpeza de modo a manter a solu o 25 mm da marca de n vel superior Para interromper a ciclo de limpeza premir o bot o X O visor apresenta a mensagem QUIT DEEP CLEAN ABANDONAR LIMPEZA PROFUNDA YES NO SIM ou N O Premir o bot o V para cancelar o resto do tempo de limpeza e avan ar para as opera es de enxaguamento Seguir as Instru es da McDonald s para a limpeza da cuba no final do per odo de uma hora o visor apresenta a mensagem CLEAN DONE LIMPEZA CONCLU DA e o sistema emite um sinal ac stico Premir o bot o V o visor apresenta a mensagem REMOVE SOLUTION FROM VAT REMOVER SOLU O DACUBA Esvaziar o tabuleiro de drenagem do filtro dos componentes de filtragem internos e lav los Instalar novamente o tabuleiro de drenagem do filtro vazio e a tampa na fritadeira Com um jarro de 2 litros remover a solu o de limpeza
36. carta PC entrada se a anomalia E 48 persistir E 54C Erro de entrada da Desligar e ligar o interruptor de alimenta o substituir a carta de temperatura controlo central se a anomalia E 54C persistir E 60 A carta de controlo Desligar e ligar o interruptor de alimenta o se a anomalia E 60 do sistema AIF n o persistir verificar o conector entre as cartas de controlo centrais comunica com a substituir a carta de controlo do sistema AIF ou a carta de controlo carta de controlo central conforme necess rio central E 70C Shunt da v lvula de Verificar o shunt na carta de controlo central dever estar na drenagem em falta posi o de encravamento do interruptor ou desligado 6 4 907
37. dos os condutores equipado com fus veis ou dispositivos de disjun o adequados e em conformidade com os regulamentos oficiais em vigor Os condutores de alimenta o devem ser constitu dos por alma de cobre e bainha de isolamento para 600 V e 90 C Em tro os com mais de 50 p s 15 24 m utilizar condutores com o calibre imediatamente superior As fritadeiras com marca o CE devem ser alimentadas com cabos de calibre m nimo de 6 mm ligados ao bloco de terminais O circuito de alimenta o da fritadeira deve ser equipada com um disjuntor de corrente de defeito ou de defeito de terra com uma capacidade de corte nominal de 30 mA Nas instala es nos Estados Unidos as fritadeiras com rod zios e com alimenta o el ctrica permanente devem ser equipadas com conduta flex vel e um cabo de restri o Ver a imagem esquerda No bastidor traseiro da fritadeira existem furos para fixa o do cabo de restri o fritadeira O cabo de restri o n o impede o tombamento da fritadeira A fritadeira fornecida com 2 cabos de alimenta o 7 ft 2 13 m diferentes O cabo com ficha de baioneta NEMA L21 20P especialmente indicado para liga o s tomadas de encravamento da camp nula de exaust o da McDonald s e alimenta tamb m os comandos e as bombas de filtragem O outro cabo de alimenta o para fornecimento de corrente ao sistema de aquecimento est equipado com uma ficha direita NEMA 15 60P tendo cada cuba de
38. ecto enchimento da cuba de fritura o tabuleiro de filtragem deve ser limpo pelo menos diariamente a tela filtrante deve ser mudada tamb m diariamente a embalagem JIB de leo deve estar cheia e os o rings do tabuleiro de filtragem devem estar em bom estado de conserva o 3 13 108 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 3 13 MANUTENCAO DO FILTRO ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Utiliza o do equipamento de protec o Utilizar todo o equipamento de protec o individual da McDonald s incluindo avental viseira de protec o e luvas N o iniciar o processo de filtragem sem o operador n o ter locado todo o equipamento de protec o individual O leo quente pode provocar queimaduras graves 1 Verifica o do tabuleiro da filtragem Na primeira filtragem de cada dia deve ser instalada uma tela filtrante nova no entanto ao longo do dia pode ser utilizada a mesma tela de filtragem A tubagem do filtro deve estar bem apertada e sem folgas e o tabuleiro de drenagem do filtro deve estar o mais para tr s poss vel sob a fritadeira e com a tampa colocada no tabuleiro Se o tabuleiro do filtro ou a tampa n o estiver bem colocado o visor apresenta a mensagem FILTER PAN MISSING TABULEIRO DO FILTRO EM FALTA 2 Verificar a temperatura do leo A filtragem do leo nas melhores condi es exige que o leo se encontre temperatura normal de filtragem F 3 Manter premido num dos lados at o
39. ente o mesmo bot o e a letra a piscar muda para um B Premir novamente o bot o para a letra a piscar muda para um C Ap s a letra desejada ser apresentada no visor premir o bot o j para continuar para a letra seguinte e repetir o procedimento Manter premido o bot o direito X para sair do Modo de Programa o ou premir o bot o W para continuar para a op o 1 COOK TIME TEMPO DE FRITURA Altera o dos tempos e temperaturas de fritura 7 Premir o bot o Wi at a indica o COOK TIME TEMPO DE FRITURA ser apresentada no visor e utilizar depois os bot es de produto 67 Meolo para alterar o tempo em minutos e segundos at um m ximo de 59 59 1207 4 1 4 1 MODIFICA O DAS 4 2 CONFIGURA ES DOS PRODUTOS continua o Modelos LVE 102 103 104 8 Premir e libertar o bot o W o visor apresenta a indica o TEMP TEMPERATURA juntamente com a temperatura desejada no lado direito do visor Premir os bot es de produto 6H 7 Ws Hoo para alterar a temperatura A gama de temperaturas de 190 F 88 C at 380 F 193 C Alteracao da identificacao da fritura 9 Premiro bot o W at COOK ID Identifica o da Fritura ser apresentado no visor juntamente com a identifica o do produto Por exemplo NUG seria a identifica o para nuggets Utilizar os bot es de produto para alterar a identifica o seguindo o mesmo procedimento da Opera o 6
40. es 3 12 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 3 12 FILTRAGEM 9 Ap s 3 tentativas de enchimento da cuba sem sucesso o sistema INTERMITENTE de comando apresenta depois a mensagem CHANGE FILTER AUTOM TICA AIF PAD MUDAR TELA DE FILTRAGEM YES NO SIM continua o ou N O Para mudar a tela de filtragem nesta altura premir V e mudar depois a tela de filtragem de acordo com as instru es do par grafo Mudan a da Tela Filtrante ou Filtro de Papel O sistema de controlo regressa ao modo de funcionamento normal Para mudar a tela de filtragem numa altura posterior premir o bot o X 15 minutos mais tarde o sistema apresenta novamente a mensagem CHANGE FILTER PAD MUDAR TELA DE FILTRAGEM 10 Durante a filtragem intermitente autom tica seguinte com uma nova tela filtrante se a cuba n o for cheia ap s 3 tentativas o visor apresenta a indica o FILTER SERVICE REQUIRED SEE TROUBLESHOOTING GUIDE NECESS RIA MANUTEN O DO FILTRO VER GUIA DE DIAGN STICO DE ANOMALIAS Se a mensagem de Necessidade de Manuten o do Filtro for apresentada 15 minutos depois o sistema de controlo emite a mensagem FILTER PROBLEM FIXED YES NO PROBLEMA DO FILTRO RESOLVIDO SIM OU N O Se o problema n o tiver sido resolvido premir o bot o X Ap s a solu o do problema premir V o sistema de controlo regressa ent o ao modo de funcionamento normal NOTA Para ajudar a garantir o corr
41. esenta a mensagem MANUAL FILL POT ENCHIMENTO MANUAL DA CUBA seguida de VAT FULL CUBA CHEIA e de YES NO SIM N O Encher a cuba at marca de n vel inferior situada na traseira da cuba e premir depois o bot o q ver as instru es paraEKnchimento ou adi o de leo instala es sem sistema RTT no par grafo 3 2 O sistema de controlo regressa ao modo de funcionamento normal Remover o tabuleiro de descarte tempor rio de sob a fritadeira e instalar novamente o tabuleiro do filtro 907 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 3 16 MUDAN A DA TELA Para um correcto desempenho da bombagem do leo a tela filtrante FILTRANTE ou de papel deve ser mudada pelo menos diariamente NOLGE NOTA Se a tela filtrante n o for mudada conforme indicado o sistema apresenta a mensagem CHANGE PAD MUDAR TELA FILTRANTE Premir o bot o V para cancelar a mensagem o sistema repete a mensagem a cada 4 minutos at a tela filtrante ser substitu da 1 O interruptor de alimenta o principal deve estar na posi o ON ligado 2 Abrir a porta levantar o batente do tabuleiro de drenagem e puxar para fora o tabuleiro atrav s da pega do tabuleiro Figuras Le ATENCAO RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Este tabuleiro pode estar muito quente Utilizar um pano ou luvas para evitar a ocorr ncia de queimaduras Se o tabuleiro de filtro for deslocado cheio de leo proceder com o cuidad
42. himento da cuba com o sistema RTI 1 Ligar o interruptor de alimenta o principal colocando o na posi o ON 2 Colocar o suporte do cesto no interior da cuba Figura 3 3 Manter premido Eam dos lados at o visor indicar FIL TER MENU MENU DE FILTRAGEM e 1 AUTO FIL TER FILTRAGEM AUTOM TICA 4 Premire libertar o bot o W 5 vezes at o visor indicar 6 FILL POT FROM BULK ENCHER A CUBA COM SISTEMA DE GRANEL 5 Premir o bot o V o visor indica FILL QUIT PARAR ENCHIMENTO Manter premido novamente o bot o y para fazer o enchimento da cuba o visor apresenta a indica o FILLING EM ENCHIMENTO mel m 6 Ap s o enchimento da cuba libertar o bot o V o visor regressa Figura 3 indica o FILL QUIT PARAR ENCHIMENTO Premir duas vezes o bot o X para regressar opera o normal 108 3 6 3 4 PROCEDIMENTO PARA A 3 7 PRIMEIRA COLOCACAO EM SERVICO DIARIA iF Modelos LVE 102 103 104 Verificar se o leo na cuba se situa no n vel recomendado 2 Colocar o interruptor de alimenta o principal na posi o ON e ligar D depois o aquecimento para a cuba desejada Se o visor indicar IS POT FILLED CUBA CHEIA verificar se o leo se encontra no n vel recomendado ver o par grafo 3 2 e premir depois o bot o V para confirmar YES SIM A fritadeira entra automaticamente em Ciclo de Fus o at a temperatura do leo atingir 180 F 82 C o si
43. itadeira ver abaixo i a mM m F i I z i O leo n o aquece mas as e Existem alguns cabos A fritadeira est equipada com 2 cabos de luzes est o acesas que n o est o ligados alimenta o ambos devem estar ligados C digo de anomalia E 10 Circuito de alarme alto Reactivar o alarme alto com uma chave aberto de fendas pequena ou uma chave Allen introduzir a chave com cuidado no furo na dobradi a da resist ncia de aquecimento se o alarme n o reactivado substituir o alarme Cuba mal cheia A embalagem JIB de e Encher a embalagem JIB de leo leo est com pouco leo Verificar o tubo do JIB ou vazia e Limpar o tabuleiro de filtragem e mudar o O tubo de leo do JIB papel ou a tela de filtragem est entupido ou vincado O tabuleiro de filtragem deve ser limpo 907 H Y PENNY 6 1 GUIA DE DIAGN STICO DE ANOMALIAS continua o Anomalia Causa Correc o Forma o de espuma ou transbordo do leo por fervura O leo n o drenado da cuba O motor de filtragem funciona mas a bombagem do leo lenta Bolhas de ar no leo durante todo o processo de filtragem C digo de anomalia E 31 O motor de filtragem n o funciona gua no leo leo incorrecto ou em mau estado Filtragem deficiente Enxaguamento incorrecto ap s a lavagem da cuba V lvula de drenagem entupida com res duos s lidos Calha de drenagem entupida Liga es dos tubos de filtrage
44. iver cheia premir o bot o V O sistema de controlo regressa ao modo de funcionamento normal Se a cuba n o estiver cheia premir o bot o X o sistema de controlo regressa ao n vel anterior 907 3 16 H PENNY 3 15 DESCARTE DO LEO DA 1 CUBA COMO TABULEIRO DE DESCARTE TEMPOR RIO 3 17 Modelos LVE 102 103 104 Abrir a porta central e puxar o tabuleiro de drenagem de sob a fritadeira e substitu lo com o tabuleiro de descarte tempor rio Figuras 2 e 3 F Manter premido num dos lados at o visor Indicar FILTER MENU MENU DE FILTRAGEM e 1 AUTO FILTER FILTRAGEM AUTOM TICA Premir e libertar duas vezes W at o visor apresentar a mensagem 3 DISPOSE 3 ELIMINAR LEO Premir o bot o V o visor indica DISPOSE ELIMINAR LEO YES NO SIM ou N O Premir o bot o V o visor indica IS DISPOSAL UNIT IN PLACE UNIDADE DE DESCARTE INSTALADA YES NO SIM ou N O Com o tabuleiro de descarte tempor rio instalado premir o bot o V o visor apresenta a mensagem DISPOSING OLEO EM ELIMINA O O leo ent o drenado da cuba para o tabuleiro de descarte tempor rio O visor apresenta a mensagem VAT EMTY YES NO CUBA VAZIA SIM NAO Verificar se a cuba se encontra vazia e premir o bot o V O visor apresenta a mensagem CLN VAT COMPLETE YES NO LIMPEZA DA CUBA COMPLETA SIM N O Ap s a limpeza da cuba premir V O visor apr
45. m desapertadas Filtro de papel ou tela filtrante entupido Tabuleiro de filtragem n o instalado correctamente Tabuleiro de filtragem entupido O ring no adaptador da tubagem de filtragem da fritadeira danificado Resist ncias de aquecimento levantadas O cabo de alimenta o para a cuba n 1 n o est ligado Circuito aberto O bot o de reactiva o t rmica da traseira do motor da bomba est activado Modelos LVE 102 103 104 Drenar e limpar o leo Utilizar leos recomendados Ver os procedimentos de filtragem Lavar e enxaguar a cuba secando a depois bem Abrir a v lvula e limpar o dreno com u escovilh o Remover o painel direito e remover a obstru o da extremidade da calha limpar a calha Apertar todas as liga es das tubagens de filtragem Mudar o filtro de papel ou a tela filtrante Verificar se a tubagem de retorno do tabuleiro do filtro se encontra bem instalada no adaptador da fritadeira Limpar o tabuleiro de filtragem e mudar o papel ou a tela de filtragem Substituir o o ring Baixar as resist ncias de aquecimento na cuba Ligar o cabo na tomada Disjuntores na fritadeira activados abrir a porta esquerda e reactivar o disjuntor na fritadeira Deixar arrefecer o motor e empurrar o bot o at clicar com uma chave de fendas H Y PENNY 6 2 C DIGOS DE ANOMALIA VISOR E 4 E 5 E 644 E 6B E 10 E 1 S A E 1 8 B
46. ma de comando sugerir a filtragem do leo de 0 a 99 4 Ap s a configura o deste valor premir o bot o y para confirmar 5 6 TEMPO DE FILTRAGEM Este par metro define o per odo de tempo em que a fritadeira se encontra parada at ser sugerida a filtragem do leo pelo sistema D 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 NIVEL 2 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir 5 vezes o bot o W a mensagem FLTR TIME TEMPO DE FILTRAGEM apresentada no visor juntamente com o tempo de paragem horas e minutos Utilizar os bot es do produto 7 el7Hskosio para definir o tempo que a fritadeira se e contra parada antes de o sistema de comando sugerir a filtragem do leo de O a 18 00 18 horas 4 Ap s a configura o deste valor premir o bot o y para confirmar 5 4 1207 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 6 1 GUIA DE DIAGNOSTICO DE ANOMALIAS Anomalia Causa Correccao A alimenta o est ligada mas Circuito aberto Ligar a fritadeira a fritadeira n o funciona Verificar o disjuntor ou o fus vel na caixa de alimenta o Aplic vel apenas a equipamentos n o EUA algumas instala es internacionais Disjuntores da fritadeira accionados abrir a porta esquerda e reactivar disjuntor da fr
47. o LEVEL 1 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 3 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRIDUTO e SELECTN SELECCIONAR 108 H Y PENNY 4 3 MODO DE LIMPEZA PROFUNDA continua o 108 Modelos LVE 102 103 104 Premir duas vezes o bot o vV gt os visores indicam DEEP CLEAN LIMPEZA PROFUNDA Premir o bot o V O visor apresenta a mensagem DEEP CLN LIMPEZA PROFUNDA juntamente com YES NO SIM N O Premir o bot o q Para fritadeiras de cuba plena avan ar para a opera o 6 Apenas aplic vel a fritadeiras de cuba bipartida O visor esquerdo apresenta a mensagem LEFT RGHT ESQUERDA DIREITA solicitando a cuba que se deseja limpar Premir o bot o y para seleccionar a cuba esquerda ou o bot o X para seleccionar a cuba direita O visor apresenta a mensagem OIL RMVD LEO REMOVIDO YES NO SIM N O Se o leo tiver sido removido premir o bot o q O sistema de comando avan a para a opera o Solu o adicionada Se a cuba ainda tiver leo premir o bot o X o visor apresenta a mensagem DISPOSE DESCARTAR YES NO SIM NAO Premir o bot o V para descartar o leo ou o bot o X para sair do modo de Limpeza Profunda Apenas para sistemas com embalagem JIB de leo O visor apresenta a mensagem IS DISPOSAL UNIT IN PLACE UNIDAD
48. o necess rio para evitar os derrames e salpicos e as queimaduras consequentes 3 Levantar a tampa do tabuleiro de drenagem Figura 3 4 Levantar o cesto apara res duos do tabuleiro de drenagem Limpar o leo e os res duos do cesto apara res duos Lavar o cesto apara res duos com gua e sab o e enxaguar bem com gua quente Figura 4 Figura4 208 3 18 HENNY PENNY Modelos LVE 102 103 104 3 16 MUDAN A DA TELA FILTRANTE continuacao 5 Remover o anel de reten o da tela filtrante e limpar bem com gua e sab o Enxaguar bem com gua quente Figura 5 6 Remover a tela filtrante do tabuleiro e eliminar a tela Figura 6 7 Remover a malha inferior do tabuleiro e lava la bem com gua e sab o Enxaguar bem com gua quente Figura 7 8 Limpar o leo e os res duos do tabuleiro de drenagem Lavar o tabuleiro de drenagem com gua e sab o e enxaguar bem com gua quente Figura 8 Figura 8 3 19 208 H Y PENNY 3 16 MUDANCA DA TELA FILTRANTE continua o Figura 10 3 17 REMO O E LAVAGEM DO DESCANSO DO CESTO 108 10 11 Modelos LVE 102 103 104 ARIA al Voll ol NOMICE NOTA O tabuleiro de drenagem a malha inferior o cesto apara res duos e o anel de reten o devem estar bem secos antes da coloca o da tela filtrante para impedir a dissolu o da tela filtrante pela gua Montar os componentes por inversa da desmontagem come ando por col
49. ocar a malha inferior no tabuleiro de filtragem e depois a tela filtrante o anel de reten o e o cesto apara res duos INOULGE NOTA Antes da Instala o do tabuleiro do filtro lubrificar os o rings Figura 9 no tubo do filtro com leo frio Empurrar o tabuleiro de filtragem sob a fritadeira verificando se o tubo do filtro no tabuleiro fica com uma boa liga o com o adaptador situado sob a fritadeira Figura 9 Verificar se o batente do tabuleiro de drenagem se encontra bem engrenado a fritadeira est agora pronta para ser utilizada Figura 10 O descanso do cesto situado na chapa de protec o traseira deve ser removido e lavado periodicamente ATEN O RISCO DE BURN RISK QUEIMADURAS Utilizar luvas de protec o para remover o descanso do cesto O descanso do cesto pode estar quente e provocar queimaduras Segurar no descanso com ambas as m os e pux lo para fora das calhas Lavar bem o descanso com gua e sab o Secar bem Limpar a rea situada atr s do descanso do cesto e instalar novamente o descanso 3 20 Modelos LVE 102 103 104 3 18 INFORMA ES DO Informa o de recupera o das cubas BOT O DE 1 Premir e libertar de seguida do bot o para ter acesso INFORMA O recupera o REC da temperatura no visor esquerdo e o tempo que demorou a recupera o da temperatura de 250 F 121 C at 300 F 149 C no visor direito Por exemplo a indica o REC
50. odas as partes da fritadeira em contacto com o leo devem ficar o mais secas poss vel 108 4 3 MODO DE LIMPEZA PROFUNDA continua o 14 15 16 17 18 Modelos LVE 102 103 104 NOTA Utilizar a ferramenta de levantamento e levantar a resist ncia articulada da cuba conforme necess r Ap s a limpeza da cuba premir o bot o V O visor apresenta a mensagem RINSE VAT ENXAGUAR CUBA ea v lvula de drenagem aberta Deitar gua limpa na cuba para enxaguar a cuba deixando a gua drenar para o tabuleiro de drenagem Enxaguar a cuba pelo menos 3 vezes tendo o cuidado de n o deixar encher demasiado o tabuleiro de drenagem O visor apresenta a mensagem RINSE COMPLETE YES NO ENXAGUAMENTO DA CUBA CONCLU DO SIM N O Remover o tabuleiro de drenagem de sob a fritadeira e esvazi lo com um jarro de 2 litros deitando o produto para um balde resistente ao calor para elimina o final Ap s o enxaguamento da cuba premir o bot o q O visor apresenta e mensagem VAT DRY CUBA SECA YES NO SIM NAO Secar bem a cuba com uma toalha e premir depois o bot o q Enchimento manual 19 A v lvula de drenagem fechada e o visor apresenta a mensagem MANUAL FILL POT E VAT FULL YES NO ENCHER CUBA MANUALMENTE CUBA CHEIA SIM N O Encher a cuba at marca de n vel inferior situada na traseira da cuba e premir depois o bot o V ver as instru es para
51. ou uma chave Allen introduzir a chave com cuidado no furo na dobradi a da resist ncia de aquecimento se o alarme n o reactivado substituir o alarme Desligar e ligar o Interruptor se o visor ainda indicar falha num sensor verificar os conectores na placa de controlo verificar o sensor e substituir conforme necess rio Solicitar a verifica o da corrente de alimenta o da fritadeira verificar os contactores e as resist ncias de aquecimento verificar se a fritadeira apresenta cabos desapertados ou queimados estas opera es devem ser efectuadas por um t cnico especializado Modelos LVE 102 103 104 6 2 CODIGOS DEANOMALIA VISOR CAUSA CORRECCAO E 31 Resist ncias de Baixar as resist ncias de aquecimento na cuba aquecimento levantadas E 41 E 46 Falha de Desligar e ligar o interruptor de alimenta o se o visor apresentar programa o algum destes c digos de anomalia reinicializar o sistema de controlo se as anomalias persistirem substituir a carta de controlo E 47 Falha no circuito de Desligar e ligar o Interruptor de alimenta o se o c digo de transforma o anomalia E 47 persistir substituir a carta I O ou de controlo anal gico ou na central se n o houver avisos ac sticos provavelmente existe falha alimenta o de na carta I O neste caso substituir a carta I O 12 V E 48 Erro do sistema de Desligar e ligar o interruptor de alimenta o substituir a
52. premido os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 1 NIVEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRIDUTO e SELECTN SELECCIONAR 3 Premir uma vez o bot o vV os visores indicam AIF CLOCK REL GIO DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA 4 Premir o bot o V e utilizar os bot es lt E gt para seleccionar ENABLE ACTIVAR e DISABLE DESACTIVAR premir depois novamente o botao y para seleccionar um 5 Se for seleccionada a op o ENABLE ACTIVAR os bot es A e W podem ser utilizados para seleccionar os per odos de bloqueio na lista seguinte Visor esquerdo Visor direito M F 1 XX XX AXX M F 2 XX XX AXX M F 3 XX XX AXX M F 4 XX XX AXX SAT 1 XX XX AXX SAT 2 XX XX AXX SAT 3 XX XX AXX SAT 4 XX XX AXX SUN 1 XX XX AXX SUN 2 XX XX AXX SUN 3 XX XX AXX SUN 4 XX XX AXX 4 3 H PENNY 4 2 REL GIO DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA continua o 4 3 MODO DE LIMPEZA PROFUNDA Modelos LVE 102 103 104 No modo de rel gio de 12 horas existem 3 itens e cada linha a hora de in cio XX XX a defini o A ou P manh tarde e a dura o XX Utilizar os bot es d j gt para definir estes itens os valores piscam quando o item seleccionado Para definir uma nova hora de in cio utilizar os bot es de
53. ra cancelar o temporizador NOTA Para alterar o produto dedicado premir o bot o do produto desejado por exemplo e lt lt lt lt gt gt gt gt Indicado no visor GHI Depois manter premido durante 5 segundos premir o bot o do temporizador A ou O helativo a cuba a ser utilizada O nome do produto apresentado no visor como por exemplo HASH BRN 3 8 3 6 FRITURA COM VISOR 3 7 MUDAN A DE PEQUENO 3 9 MULTI PRODUTOS ALMO O PARA ALMO O OU DE ALMO O PARA PEQUENO ALMO O Modelos LVE 102 103 104 Um visor multi produtos significa que um produto deve ser seleccionado antes de ser iniciado ao ciclo de fritura numa cuba particular iF Ap s a finaliza o do Ciclo de Fus o a indica o LOW TEMP TEMPERATURA BAIXA come a a piscar indicando que foi atingida a temperatura pr seleccionada Depois o visor Indica 66 99 j 7 teens ABC Premir o bot o de produto por exemplo a partir deste momento o produto pode ser colocado no leo O visor indica FR FRIES BATATA FRITA PALITOS Se o visor Indicar lt lt lt lt gt gt gt gt a temperatura do leo n o a apropriada para o produto Nestas condi es seleccionar outro produto ou manter premido o bot of ou 2 durante 5 segundos ires Premir um bot o de temporiza o ou 2 Quando o ciclo de fritura estiver conclu do toca um alarme e o visor indica PULL RETIRAR
54. s de funcionamento da fritadeira Com o interruptor de alimenta o principal ligado ambos os visores apresentam a indica o OFF Premir em um dos lados os visores apresentam as indica es SETUP MODE MODO DE CONFIGURA O seguidas de LANGUAGE IDIOMA no visor esquerdo e ENGLISH INGL S no visor direito Utilizar os bot es a e gt para mudar o visor de opera o para as l nguas FRANCAIS CAN FREN ESPANOL PORTUG DEUTSCHE SVENSK RUSSIAN Premir W para prosseguir com as restantes opera es da configura o que incluem FORMATO DA TEMPERATURA oF ou oC FORMATO DA HORA 12 HR ou 24 HR ACERTAR HORA Hora utilizar os bot es de produto para mudar os valores SELECCIONAR MODO AM manha ou PM tarde FORMATO DA DATA EUA ou INTERNACIONAL ACERTAR DATA Data actual utilizar os bot es de produto para mudar os valores TIPO DE FRITADEIRA GAS GAS ou ELEC ELECTRICA TIPO DE CUBA PLENA ou BIPARTIDA SISTEMA DE OLEO JIB sem sistema RTD GRANEL com sistema RTT HORA DE VER O 1 0FF 2 EUA 2007 e posterior 3 EURO 4 FSA EUA antes de 2007 CONFIGURACAO CONCLUIDA Salvo indica o em contr rio utilizar os bot es ou gt para alterar os valores da configura o NOTA O Modo de Configura o pode tamb m ser acedido a partir da Programa o de N vel 1 Ver o par grafo 4 4 1207 HENNY PENNY Modelos LVE 102 10
55. stema de controlo abandona depois o Ciclo de Fus o NOTA Se desejado o Ciclo de Fus o pode ser ultrapassado mantendo premido o bot o V ou X durante 5 segundos O sistema de comando indica ent o EXIT MELT ABANDONAR FUS O YES NO SIM N O Premir o bot o V para YES SIM para a cuba ser aquecida continuamente at ser a atingida a temperatura previamente seleccionada N o ultrapassar o Ciclo de Fus o excepto se o leo fundido at cobrir completamente todas as resist ncias de aquecimento Se o Ciclo de Fus o for ultrapassado antes de todas as resist ncias de aquecimento estarem cobertas ser produzida uma grande quantidade de fumo ou pode existir o risco de inc ndio PERIGO PIVA D JA 6 risco De DERRAME DO OVERFLOW RISK LEO N O COLOCAR PRODUTO EM EXCESSO OU COM UM TEOR DE HUMIDADE EXTREMAMENTE ELEVADO NOS CESTOS DA FRITADEIRA 3 LBS 1 4 KG A QUANTIDADE M XIMA DE PRODUTO NAS CUBAS PLENAS E DE 1 1 2 LBS 0 68 KG NAS CUBAS BIPARTIDAS A N O OBSERVA O DESTAS INSTRU ES PODE PROVOCAR O DERRAME DO LEO DA CUBA E CONDUZIR EM QUEIMADURAS GRAVES LES ES CORPORAIS DIVERSAS INC NDIO E OU DANOS MATERIAIS 807 3 5 FRITURA DE ALIMENTOS COM VISOR DEDICADO 707 Modelos LVE 102 103 104 A express o visor dedicado significa que o visor de uma das cubas indica sempre o mesmo produto iF Ap s a finaliza o do Ciclo de Fus o a indica o LO
56. ta o principal desta fritadeira N O corta a corrente em todos os condutores da alimenta o APENAS PARA EQUIPAMENTO COM MARCA O CE PARA IMPEDIR A OCORR NCIA DE CHOQUES EL CTRICOS ESTA FRITADEIRA DEVE SER LIGADA EQUIPOTENCIALMENTE A OUTROS EQUIPAMENTOS OU SUPERF CIES MET LICAS ACESS VEIS EXISTENTES NAS PROXIMIDADES A FRITADEIRA EST EQUIPADA COM UM OLHAL PARA A REALIZA O DESTA LIGA O EQUIPOTENCIAL O OLHAL DE LIGA O EQUIPOTENCIAL EST MARCADO COM O S MBOLO o 2 4 807 2 8 REQUISITOS DA ALIMENTA O EL CTRICA continua o CABO DE RESTRI O 4 o pao i AEE fe ath te E TETO ee e MELE Te Pa crem o etn im E O olhal de amarra o do cabo de restri o deve ser fixado parede de acordo com as melhores regras da arte AVISO PAREDES DE GESSO CARTONADO O olhal de amarra o do cabo de restri o deve ser fixado a um dos montantes de fixa o das placas de gesso N o fixar o olhal apenas as placas de gesso cartonado A localiza o recomendada do olhal a cerca de 15 cm para cada um dos lados do local de servi o da fritadeira O cabo de restri o deve ser pelo menos 15 cm mais curto do que a conduta flex vel do cabo de alimenta o 1107 Modelos LVE 102 103 104 Entre a fritadeira e a fonte de alimenta o em local de f cil acesso deve ser instalado um seccionador com capacidade de corte de corrente em to
57. tragem e Tempo para filtragem autom tica E DU 5 1 CONFIGURA ES 1 Manter premidos os botdes Le e at o visor apresentar a AVANCADAS DO indica o LEVEL 2 N VEL 1 seguida de ENTER CODE PRODUTO INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o SELECT PRODUCT SELECCIONAR PRODUTO e P 1 7 4 Utilizar os bot es d e Da para visualizar os 40 produtos ou premir o bot o do produto desejado 5 Premir o bot o direito V o visor esquerdo apresenta a indica o do produto por exemplo NUGGETS e a indica o MODIFY ALTERAR e YES NO SIM e N O presentada no visor direito Premir o bot o N para alterar este produto ou premir o bot o X para seleccionar outro produto gt Compensa o de carga Refer ncia da compensa o de carga Aquecimento total Factor PC lt 6 Se for premido o bot o V o visor apresenta a indica o LD COMP COMPENSA O DE CARGA juntamente com o valor do factor de compensa o de carga Este procedimento ajusta automaticamente o tempo de fritura tendo em conta a dimens o e a temperatura da carga a fritar Premir os bot es de produto elzlsls o para alterar este valor de O a 20 7 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o LCMP REF REFER NCIA
58. urante a opera o normal premir este bot o para iniciar e terminar os ciclos de fritura do cesto esquerdo premir este bot o para mudar o produto visualizado utilizado tamb m para X indicando N O ou para cancelar as op es de comando Indica o dos c digos de produto indica o do cron metro decrescente durante os ciclos de fritura indica o de mensagens durante os modos de filtragem indica o das selec es em Modo de Programa o indica o da temperatura do leo premindo indica o dos c digos de anomalia apresenta o das E mensagens em diversos idiomas Durante a opera o normal premir este bot o para iniciar e terminar os ciclos de fritura do cesto direito premir este bot o para mudar o produto visualizado premir para confirma o das mensagens nos modos de filtragem utilizado tamb m para y indicando SIM ou para confirmar as op es de comando Durante a opera o normal premir este bot o para iniciar e terminar os ciclos de fritura do cesto direito premir este bot o para mudar o produto visualizado premir para ignorar as mensagens nos modos de filtragem utilizado tamb m para X indicando NAO ou para cancelar as op es de comando Este LED acende quando o sistema de controlo solicita o aquecimento da s cuba s direita s nestas condi es as resist ncias de aquecimento s o ligadas e aquecem o leo Premir para ligar e desligar o sistema de aquecimento da s cuba s esquerda s
59. uto por exemplo NUGGETS Se este produto j tiver um bot o de produto atribu do o LED acende Para atribuir outros bot es de produto a esse produto manter premido o bot o do produto durante 3 segundos o LED mant m se aceso Para remover o produto de um bot o manter premido o bot o de produto com um LED aceso nestas condi es o LED apaga se 1207 4 2 REL GIO DA FILTRAGEM INTERMITENTE 1207 AUTOMATICA Modelos LVE 102 103 104 Esta fun o permite configurar os comandos para os per odos do dia em que s o bloqueadas as mensagens de pedido de filtragem Por exemplo os comandos podem ser configurados para n o interromper as opera es de prepara o de almo os ou jantares com mensagens de pedido de filtragem do leo Mas se for desejado efectuar a filtragem durante estes per odos manter premido o bot o Bal para aceder ao menu da filtragem Pr Cada per odo de bloqueio da filtragem intermitente autom tica definido por uma hora de in cio hora do dia XX XX A etc e uma dura o em minutos Os dias da semana de segunda a sexta feira encontra se agrupados Podem ser programados at 4 per odos de bloqueio da filtragem intermitente autom tica durante todos os dias de segunda a sexta feira todos os dias partilham as mesmas configura es Pode ainda ser programado um conjunto de 4 per odos de bloqueio para os s bados e um conjunto final de 4 per odos para os domingos DU 1 Manter
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