Programa de formação no Entreposto Frigorífico
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1. o correctiva preventiva e preditiva Localiza o de danos sintomas causas soluciones Telegest o o Anomalias detec o poss veis causas GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE 1 2 OPERA O E MANUTEN O DAS INSTALA ES FRIGOR FICAS Objectivos do curso e Ampliar e actualizar conhecimentos sobre a tecnologia frigor fica necess ria para operar e manter correctamente as instala es e os equipamentos fabricados fornecidos e montados por FRIOLOGIC S A e Descrever as caracter sticas e finalidades dos principais equipamentos e Explicar a forma como operam as instala es e os sistemas de protec o Destinat rios e Engenheiros com especializa o em mec nica e ou electricidade e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 12 pessoas Dura o e 24horas Local Instala es frigor ficas e equipamentos da Plataforma de frio do Mindelo Enfoque pedag gico e Consiste num curso monogr fico dirigido aos participantes com uma forma o m nima experi ncia e treinamento pr vio em trabalhos de manuten o de equipamentos e instala es mec nica2. e Funcionamento das centrais el ctricas Esta mat ria formulada com o objectivo de conhecer o funcionamento das centrais de produ o de energia el ctrica e de suas particularidades dentro do sistema el ctrico de acordo com os distintos tipos convencionais e Grupo gerador Os grupos geradores GE s o equipamentos electromec nicos projectados como unidades aut nomas para fornecer energia el ctrica Em funcionamento cumprem como unidades geradoras permanentes de suporte em emerg ncia para suprir o 11 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE fornecimento normal durante cortes eventuais ou programados Neste m dulo se aprender a identificar os componentes dos grupos geradores em motor a diesel a reconhecer os crit rios para a sua selec o montagem e instala o e a aplicar crit rios para o diagn stico de falhas e sua manuten o O motor de combust o Sistema de refrigera o Alternador Dep sito de combust vel e bancada Sistema de controlo Interruptor autom tico de sa da O O O O O O O Regula o do motor 2 4 INFORM TICA BASICA Objectivos do curso e Curso de introdu o a inform tica como ferramenta de trabalho Princ
3. sticas do refrigerante ideal o Simples Aze tropos Ze tropos Mistura quase azeotr pica o ODP GWP TEWI o Refrigerantes prim rios CFC HCFC HFC o Refrigerantes definitivos Refrigerantes de transi o o O amon aco Refrigerantes secund rios e leos empregados na refrigera o o Fun o Solubilidade Miscibilidade Tipos o Minerais o Sint ticos o Trocas de leo e Evacua o e desidrata o o Por que fazer vazio o Com qual equipamento o Comose mede o Como conectar a bomba o Comose faz e Localiza o das avarias em instala es de refrigera o o Sintomas GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE o Causa prov vel o Solu o 2 FORMA O T CNICA MANUTEN O E ELECTRICIDADE Forma o destinada a pessoas com forma o ou experi ncia pr via em manuten o de instala es industriais electricidade ou mec nica 2 1 T CNICO INDUSTRIAL Objectivos do curso e Obter os conhecimentos necess rios para desempenhar com efic cia a manuten o de qualquer tipo de instala o e Ademais conhecer as novas tecnologias e inova es introduzidas nesta actividade profissional e Obter os conhecimentos te ricos necess r
4. 17 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Conte do Program tico Cap tulos O trabalho e a sa de os riscos profissionais e os danos derivados do trabalho Marco normativo b sico de Preven o Riscos ligados s condi es de seguridade Riscos ligados ao meio ambiente de trabalho Carga de trabalho a fadiga e a insatisfa o laboral Sistemas elementares de controlo de riscos Protec o colectiva e individual Planos de emerg ncia e evacua o Controlo de sa de dos trabalhadores Primeiros socorros Gest o de Preven o Organiza o da preven o na empresa Avalia o de riscos profissionais Organismos p blicos relacionados com a seguridade e a sa de no trabalho Documenta o recolhida elabora o e arquivo Riscos espec ficos por sectores industria qu mica servi os constru o madeira t xtil e metal Legisla o b sica Lei de Preven o de Riscos Laborais 3 5 PRIMEIROS SOCORROS Objectivos do curso O principal objectivo deste curso proporcionar aos formandos os conhecimentos elementares para poderem oferecer uma ajuda eficaz s pessoas que encontram se numa situa o de emerg ncia seja por acidente o
5. MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE N mero m ximo de participantes e 6 pessoas Dura o e 15horas Local A pr pria infra estrutura criada onde se realizar o os trabalhos pr ticos Organiza o do curso e O curso se divide em oito cap tulos ou m dulos Conte do Program tico Cap tulos e Tra abilidade Conceito e tipos o Tra abilidade interna o Tra abilidade externa e Tra abilidade alimentar o Tra abilidade e sistema appcc e Formato standard para a tra abilidade e Aplica es e Vantagens e Software de tra abilidade o Caracter sticas de um bom software de tra abilidade o Dados a registar 5 2 CONTROLO E CUMPRIMENTO DAS NORMAS SANIT RIAS PARA EXPORTA O DE PEIXE Objectivos do curso e As normas para exportar produtos de pesca e mariscos inclui moluscos bivalvos a terceiros pa ses principalmente para a Uni o Europeia foram criadas para garantir que os produtos importados cumpram as grandes exig ncias de qualidade exigidas aos 23 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E P
6. Obter um conhecimento geral destes elementos Estudo de circuitos de refrigera o lubrifica o e resfriamento por leo o Condensador Entender o seu papel Obter uma ideia geral dos principais tipos de condensadores Estudo de condensadores evaporativos condensador horizontal ar gua o Evaporador Entender o seu papel Obter uma ideia geral dos principais tipos de evaporadores Sistemas de descongela o gua ar resist ncias electricidade g s quente o Controlo do fluxo refrigerante Entender o seu papel Obter uma ideia geral dos principais tipos de dispositivos V lvulas de expans o termost ticas e manuais Dispositivos de seguran a ajuste e controlo Principais tipos Modo de operar Identifica o e localiza o o e Estudo espec fico da instala o frigor fica Objectivo Entender a opera o b sica da central os sistemas de protec o as situa es excepcionais que podem surgir e as medidas a serem tomadas o Circuitos refrigerantes na sala de m quinas o Circuitos refrigerantes nos servi os Identifica o e estudo dos principais elementos o Seguran a e elementos de controlo e ajuste Opera o e manejo dos quadros el ctricos e de controlo e Seguran a manuten o anomalias Objectivo Familiarizar se com as regras b sicas de seguran a Avaliar os sistemas de manuten o o Regulamento de seguran a para centrais frigor ficas Riscos dos refrigerantes o Manuten
7. PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE o Fabrico e conserva o de enchidos o Aparelhos para pendurar carne e enchidos o Dispositivos para tratamento de carne e ossos e Tratamento de frutas hortali as e verduras Neste m dulo ser o tratados temas relacionados com a manipula o e conserva o de frutas hortali as e verduras o Conserva o e consumo de hortali as e verduras o Elabora o e manipula o o Conserva o e armazenagem e Tratamento das aves de curral Ser o tratadas t cnicas e meios industriais para o seu processamento o M quinas para depenar o Escaldado cnamuscado aplica o de cera ou levantamento de cera sobre as aves de curral o Dispositivos para eviscerar aves de curral 3 4 PREVEN O DE RISCOS LABORAIS Objectivos do curso e Este curso tem como objectivo principal capacitar os formados para o desempenho das fun es do n vel b sico de Preven o de Riscos Laborais que a Lei exige a todas as empresas Dar se a conhecer os direitos e os deveres dos trabalhadores e empres rios em mat ria preventiva assim como a regulamenta o b sica aplic vel nos respectivos postos de trabalho Destinat rios e Profissionais com uma habilita o m nima correspondente ao 9 ano de escolaridade e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 10 pessoas Dura o e 20horas
8. Tecnologia mec nica LOGO 230RC Aut matas program veis l Aut matas program veis Il LECTRICISTA Objectivos do curso e Este curso dar aos alunos uma prepara o pr tica sobre electricidade aplicada rtindo dos princ pios essenciais Por m sobretudo dar uma forma o t cnica cess ria para fazer face a incidentes el ctricos e poss veis problemas que possam pa ne surgir nas instala es frigor ficas Destinat rios e Profissionais com uma habilita o m nima correspondente ao 122 ano de escolaridade rea de electricidade ou t cnicos profissionais de n vel 3 nessa mesma rea na e Nacionalidade cabo verdiana FRIOLOGIC GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 3 pessoas Dura o e 20horas Local Instala es frigor ficas e equipamentos da Plataforma de frio do Mindelo Conte do Program tico e O curso se divide em dezasseis cap tulos ou m dulos Cap tulos e A energia e suas classes e Conceitos defini es e unidades de medida e Corrente el ctrica e Circuito el ctrico e Resistividade el ctrica e Queda de
9. nas e toxinas das amostras que entrem no armaz m Destinat rios e Profissionais com uma habilita o com forma o t cnica cient fica nas reas relacionadas com a biologia e ou qu mica ou equivalente e se poss vel com forma o pr via em t cnicas de laborat rio e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 6 pessoas 19 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Dura o e 30horas Local Laborat rio de an lise da qualidade da pr pria infra estrutura Conte do Program tico e O curso se divide em tr s grandes cap tulos ou m dulos Cap tulos e M dulo 1 Tratamento e armazenamento de amostras 1 hora o Avalia o sensorial do estado de frescura do pescado e M dulo 2 Ensaios microbiol gicos o An lise de Parasitas 1 5 Horas Contagem de Aer bios em Placa 1 5 Horas Bact rias Aer bias Mes filas 1 5 Horas Coliformes Totais e Fecais 1 5 Horas An lise de Estreptococos Fecais 1 5 Horas An lise de E Coli 1 5 Horas An lise de Salmonela 1 5 Horas An lise de Enterobact rias Totais 1 5 Horas An lise de Estafilococcus Aureus
10. o Ciclo frigor fico Ciclo t pico de compress o de vapor Vaporiza o do refrigerante Conserva o de uma quantidade constante de l quido no evaporador O processo de compress o Recupera o do refrigerante Capacidade de um compressor Exemplo Invers o de ciclo Bomba de calor Recupera o de calor Lei de Dalton Presen a de incondens veis Experimento da parede fria de Watt O problema das migra es de refrigerante e Sistemas de alimenta o O O Expans o directa ou seca com v lvula de expans o termost tica Inundado por gravidade e por recircula o por bomba e Diagrama press o entalpia O O O diagrama de Mollier Modifica es GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE o COP e Elementos b sicos o Condensador Tipos o V lvula de expans o Tipos o Evaporador Tipos o Compressor Tipos e Descongela o M todos o Forma o de escarcha Consequ ncias o Descongela o por agua o Descongela o el ctrica o Descongela o por g s quente o Descongela o por glicol quente e Fluidos frigor ficos o Grupos prim rios e secund rios Classifica o inorg nicos saturados halogenados O o Caracter
11. ou sem forma o ou experiencia pr via em manipula o de alimentos e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 15 pessoas Dura o e 10 horas Conte do Program tico Cap tulos e Temal o Manipulador de alimentos responsabilidades e direitos dos manipuladores de alimentos A Cadeia alimentar Conceito e fases da cadeia alimentar recep o de alimentos transporte de alimentos Tra abilidade Etiquetagem dos alimentos Exemplos 14 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE e Tema 2 o Contamina o e Altera o dos alimentos tipos Exemplos e Tema3 o No es b sicas de microbiologia alimentar Os microorganismos Conceito Tipos Classifica o Transmiss o microbiana Tipos Caracter sticas intr nsecas e extr nsecas de prolifera o de microorganismos e Tema4 o Conserva o dos alimentos Tipos Exemplos e Temas o Toxico infec o alimentar Tipos Toxinas e formas de resist ncia Factores de risco Yopi s Salmonelose Estafilococia Botulismo Outros Preven o de TIA e Temas o Higiene alimentar T cnicas de lavagem de m os
12. pios b sicos de funcionamento de um computador e do sistema operativo que traz instalado e Uso de programas b sicos para o trabalho do dia a dia com o computador como sejam programas de tratamento de texto e Introdu o ao manejo do correio electr nico navega o por internet etc Destinat rios e Pessoas com uma forma o m nima no ambiente windows e em inform tica b sica e internet e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 10 pessoas Dura o e 25horas Conte do Program tico 12 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Cap tulos e Introdu o e Sistemas Operativos e Sistema Operativo Windows o Ambiente de Trabalho o Sistemas de Janelas o Sistemas de arquivos e direct rios o Arquivos comprimidos e Bloque 1 Fundamentos o Processadores de texto Word e Bloque 2 Internet Correio electr nico e Campus Virtual URJC 3 FORMA O PARA OPER RIOS 3 1 MANUSEAMENTO DE M QUINAS DE ARMAZ M Objectivos do curso e Formar pessoas que nunca trabalharam com o tipo de m quinas em quest o e Para as pessoas que trabalhando habitualmente com este
13. 1 5 Horas O O O O O O O O O An lise de Bacilos Sulfito Anaer bios 1 5 Horas Todos os ensaios ser o realizados de acordo com as Normas ISO e M dulo 3 Ensaios f sico qu micos o Determina o de Nitrog nio B sico Vol til Total 3 Horas o Determina o de Histamina 3 Horas o Determina o de Chumbo C dmio Merc rio 4 Horas Detec o de Toxinas Diarreica Paralisante e Amn sica associadas ao consumo de moluscos 4 Horas 4 2 UTILIZA O E GEST O DE LABORAT RIO Objectivos do curso e O curso est voltado para as estrat gias de gest o na utiliza o de recursos e a utiliza o apropriada do laborat rio Destinat rios 20 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE e Profissionais com forma o t cnico cient fica nas reas relacionadas com biologia e ou qu mica ou equivalente e se poss vel com forma o pr via em gest o de laborat rios e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 6 pessoas Dura o e 20 horas Local Laborat rio de an lise da qualidade da pr pria infra estrutura Conte do Program tico e O curs
14. EREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE produtores dos Estados terceiros em mat ria de higiene seguran a do consumidor e aspectos da sa de animal Para que as importa es se desenvolvam de forma fluente e eficaz os pa ses e empresas devem obedecer os princ pios e a filosofia b sica em que se baseia a normativa de importa o exigida pela legisla o aliment cia Destinat rios e Pessoas com forma o nas reas de tecnologia de pescado engenharia agro alimentar veterin ria seguran a alimentar gest o de qualidade e reas afins e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 6 pessoas Dura o e 15horas Local A pr pria infra estrutura criada onde se realizar o os trabalhos pr ticos Conte do Program tico e O curso se divide em oito cap tulos ou m dulos Cap tulos e Normativa relativa a exporta o o Exporta o de mat rias primas e produtos perec veis e Medidas para a actividade comercial o Regime de com rcio exterior o Regime de cobran as e pagamentos com o exterior 24 Portos de Cabo Verde MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE RESUMO DOS C
15. QUATRO CAP TULOS OU M DULOS Cap tulos e Tratamento do pescado Ser o estudadas todas as fases de processamento por que passa o pescado desde a lavagem na recep o at ao corte e limpeza bem como os mecanismos industriais para trabalhar com o mesmo O O O O O O O O O O O Q Avalia o sensorial do estado de frescura do pescado Lavagem e descama o do pescado Selec o do pescado Desprendimento do gelo da embalagem Mesas de trabalho Dispositivos de suporte ou dispositivos auxiliares Sustenta o guia ou transporte do pescado antes durante e depois de seu tratamento Dispositivos para colocar o pescado em cordas ou similares Apresenta o do pescado Descabe amento eviscera o ou limpeza do pescado Retirada de espinhas e raspas Corte do pescado em filetes P Corte do pescado em por es Corte de tiras corte de cubos e corte em escamas Tratamento de mariscos ou crust ceos e Tratamento da carne Ser o estudados os aparelhos existentes na ind stria para processar a carne e as t cnicas para fabrica o de conservas e fiambres O O O Aparelhos para misturar triturar amolecer Outros aparelhos Fabrico conserva o e manufacturas 16 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA
16. T cnicas de estiva dos alimentos Higiene pessoal T cnicas de descongela o dos alimentos Exposi o de alimentos Armazenamento dos alimentos Crit rio FIFO de rota o e Tema o Pr requisitos APPCC Desenho de instala es Plano de limpeza e desinfec o Plano de potabilidade Plano DDD Requisitos dos produtos alimentares e Temas o APPCC Introdu o Actualiza o da normativa sanit ria vigente Conceito Exemplo pr tico e Temas o Alimenta o saud vel Pir mide nutricional Dieta Exemplos 3 3 TRATAMENTO DE PESCADO E OUTROS PRODUTOS PEREC VEIS Objectivos do curso e Neste curso ser aprofundado o tratamento da mercadoria de entrada e a sua gest o passando especificamente por tr s m dulos distintos que englobam o pescado a carne e frutas e hortali as Destinat rios e Profissionais com forma o em manipula o de alimentos e corrente de produ o 15 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 5 pessoas Dura o e 20horas Conte do Program tico e O curso se divide em
17. URSOS DURA O h FORMA O EM INSTALA ES FRIGOR FICAS GEST O DA MANUTEN O DAS INSTALA ES FRIGOR FICAS 48 OPERA O E MANUTEN O DAS INSTALA ES FRIGOR FICAS 24 FORMA O T CNICA MANUTEN O E ELECTRICIDADE T CNICO INDUSTRIAL 20 ELECTRICISTA 20 MANUTEN O DA CENTRAL EL CTRICA 15 INFORM TICA B SICA 25 FORMA O PARA OPER RIOS MANUSEAMENTO DE M QUINAS DE ARMAZ M 20 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10 TRATAMENTO DE PESCADO E OUTROS PRODUTOS PEREC VEIS 20 PREVEN O DE RISCOS LABORAIS 20 PRIMEIROS SOCORROS 20 FORMA O LABORAT RIO FORMA O EM T CNICAS DE LABORAT RIO 30 UTILIZA O E GEST O DE LABORAT RIO 20 FORMA O TRA ABILIDADE E NORMAS SANIT RIAS TRA ABILIDADE 15 CONTROLO E CUMPRIMENTO DAS NORMAS SANIT RIAS PARA EXPORTA O DE PESCADO 15 TOTAL 322 25
18. dade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 4 Dura o e 48 horas Local Instala es frigor ficas e equipamentos da Plataforma de frio do Mindelo Avalia o da aprendizagem Ser efectuada uma prova final de avalia o dos alunos Exame ao finalizar o curso GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Enfoque pedag gico e Consiste num curso monogr fico dirigido a participantes com uma forma o m nima experi ncia e treinamento pr vio para estarem capacitados para a administra o condu o opera o e manuten o dos armaz ns frigor ficos e dos equipamentos de refrigera o Conte do Program tico e O curso dividido em quatro cap tulos ou fases claramente diferenciados que ser o desenvolvidos com o prop sito de alcan ar objectivos complementares Cap tulos e Estabelecendo algumas bases F sica Termodin mica relacionadas com a refrigera o Objectivo Refor ar e consolidar algumas bases para consolidar ampliar e unificar conceitos t cnicos ideias e o vocabul rio que ser usado no curso e que tornar mais f cil o ensino e estudo individual no f
19. ios sobre electrotecnia hidr ulica e pneum tica e Aprender as t cnicas necess rias para interpretar e desenhar esquemas e reparar instala es e aparatos e Dominar as normas legais sobre seguridade para actuar conforme a legisla o vigente Destinat rios e Profissionais com uma habilita o m nima correspondente ao 12 ano de escolaridade na rea de electricidade ou mec nica ou t cnicos profissionais de n vel 3 nessas mesmas reas e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 10 pessoas Dura o e 20horas Portos de Cabo Verde P MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE RODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Conte do 1 2 3 4 5 6 7 8 9 e 10 11 12 13 o 14 15 e 16 o 17 2 2 E Program tico Conceitos b sicos de manuten o Electricidade Automatismos el ctricos Sensores e transdutores Normaliza o e simbologia Motores el ctricos Arranque de motores Esquemas el ctricos Localiza o de avarias el ctricas Pneum tica Componentes pneum ticos Circuitos pneum ticos Montagem e manuten o de circuitos pneum ticos Hidr ulica
20. m GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE PROGRAMA DE FORMA O GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE 1 FORMA O SOBRE AS INSTALA ES FRIGOR FICAS Forma o destinada equipa de gest o Engenheiros Economistas e Gestores e a operadores e t cnicos superiores com especializa o em mec nica e ou electricidade 1 1 GEST O DA MANUTEN O DAS INSTALA ES FRIGORIFICAS Objectivos do curso e Actualizar e ampliar conhecimentos t cnicos e pr ticos necess rios para gerir as instala es frigor ficas e Explicar como operam as instala es e os sistemas de protec o Situa es excepcionais e medidas a serem tomadas e Entender como a qualidade de gest o e manuten o t m um efeito no tempo de vida til da instala o An lise e correc o das anomalias Normas de seguran a e regulamenta o Destinat rios e Engenheiros com especialidade mec nica e ou el ctrica e Nacionali
21. o se divide em dois cap tulos ou m dulos Cap tulos e M dulo1 O Laborat rio Localiza o e rela o com outros Servi os Cl nicos reas de Servi o o O Laborat rio 3 horas Pessoal de Laborat rio Equipamento e Instala es Manuten o de Laborat rio o Localiza o e Rela o com outros Servi os Cl nicos 3 horas Determina o de unidades dependentes de laborat rio Determina o da correcta localiza o de laborat rio o reas de Servi o 3 horas Coordena o entre as distintas reas de servi o bem como a localiza o das mesmas Hematologia Microbiologia Bacteriologia Imunologia e M dulo 2 Riscos Espec ficos e Opera es de Manuten o e Gest o o Riscos Espec ficos 3 horas Determina o de Riscos e Pontos Cr ticos Protocolos de Seguran a em Laborat rio o Opera es de Manuten o e Gest o 8 horas Gest o de Amostras 21 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Gest o de Fornecedores Gest o de Clientes Gest o de Resultados e Relat rios Anal ticos Gest o de Incid ncias 4 3 FORMA O PR CTICA Adicionalmente ao programa anterior os t cnicos do
22. s para estarem capacitados para a opera o e servi o t cnico de manuten o dos armaz ns frigor ficos e dos equipamentos de refrigera o Conte do Program tico e O curso se divide em DEZ CAPITULOS ou fases claramente diferenciados que ser o desenvolvidos com a finalidade de alcan ar objectivos complementares Cap tulos GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE e Fundamentos da refrigera o O o ooo O O O O O O M todos de produ o de frio Mudan as de estado Solidifica o e fus o Vaporiza o e condensa o Satura o Vapor e l quidos saturados Vapor sobreaquecido L quido subesfriado Calor Transmiss o de calor Princ pios Mecanismos de transmiss o de calor Calor sens vel Calor latente Calor latente de vaporiza o de condensa o de fus o de solidifica o Unidades caloria frigoria Btu Calor espec fico Press o Unidades Frio Pot ncia frigor fica Temperatura Unidades Term metros e Refrigera o por compress o de vapor O O O O O O O O O O O O O O O Regime de trabalho ou funcionamento Selec o Princ pios b sicos Divis o do sistema Partes principais Refrigerante fun
23. s fabricantes dos principais equipamentos realizar o a instala o dos mesmos e explicar o os detalhes de emprego desses equipamentos espec ficos 5 FORMA O EM TRA ABILIDADE E NORMAS SANIT RIAS Forma o relacionada com os requerimentos de tra abilidade e cumprimento das normas sanit rias imprescind veis para uma Infra estrutura desta natureza Os formandos devem ter uma forma o pr via nas reas da engenharia sector agro alimentar veterin ria ou similar 5 1 TRA ABILIDADE Objectivos do curso As normas para exportar produtos de pesca e mariscos inclui moluscos bivalvos a terceiros pa ses principalmente para a Uni o Europeia foram criadas para garantir que os produtos importados cumpram as grandes exig ncias de qualidade requeridas aos produtores dos Estados terceiros em mat ria de higiene seguran a do consumidor e aspectos da sa de animal Para que as importa es se desenvolvam de forma fluente e eficaz os pa ses e empresas devem obedecer aos princ pios e a filosofia b sica em que se assenta a normativa de importa o exigida pela legisla o alimentar Destinat rios Profissionais com forma o nas reas de tecnologia de pescado engenharia agro alimentar veterin ria seguran a alimentar gest o de qualidade e reas afins Nacionalidade cabo verdiana Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos 22 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA
24. tens o e Trabalho el ctrico e Circuitos em s rie e em paralelo e Geradores e Condensadores e Corrente alternada o Alternadores o Circuito de corrente alternada e Transformadores e Motores el ctricos e Motores trif sicos e Isolamentos e Funcionamento do motor 10 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE 2 3 MANUTEN O DA CENTRAL EL CTRICA Objectivos do curso e Aprender a rever manter e ajustar os sistemas de controlo da central de processamento de gera o de energia el ctrica Destinat rios e Profissionais com uma habilita o m nima correspondente ao 12 ano de escolaridade na rea de electricidade ou t cnicos profissionais de n vel 3 nessa mesma rea e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 3 pessoas Dura o e 15horas Local Instala es frigor ficas e equipamentos da Plataforma de frio do Mindelo Conte do Program tico e O curso se divide em tr s cap tulos ou m dulos Cap tulos e Tipos de centrais el ctricas O objectivo estudar a configura o das distintas Centrais El ctricas de Gera o de Energia el ctrica
25. tipo de m quinas em quest o por um lado consciencializ las do perigo potencial deste tipo de trabalho e de como devem actuar para trabalhar sempre de forma segura e por outro lado como buscar um tipo de condu o que minimize os custos de avarias das m quinas Destinat rios e Profissionais com uma habilita o m nima correspondente ao 9 ano de escolaridade e com carta de condu o pesada e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 8 pessoas 13 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Dura o e 20horas Local Salas de processamento e c maras da Infra estrutura Organiza o do curso e Li es te ricas pr ticas de utiliza o dos empilhadores fornecidos ao Entreposto 3 2 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Objectivos do curso Com o presente curso pretende se formar os n o profissionais e profissionais do sector da alimenta o para que sejam capazes de manipular de uma maneira correta e segura os produtos destinados ao consumo humano de modo a contribuir para que a cadeia de alimenta o seja mais segura e saud vel Destinat rios e Profissionais com
26. u doen a para poder enfrentar os decisivos primeiros minutos com a m xima seguran a Os formandos ficar o capacitados para Prevenir acidentes Aplicar os procedimentos e as t cnicas mais adequadas em autoprotec o e suporte a assist ncia sanit ria Identificar e resolver situa es de urg ncia vital 18 GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Destinat rios e Profissionais com uma habilita o m nima correspondente ao 9 ano de escolaridade e Nacionalidade cabo verdiana e Preferencialmente com idade igual ou inferior a 35 anos N mero m ximo de participantes e 15 pessoas Dura o e 20horas 4 FORMA O EM LABORAT RIO Forma o para t cnicos de laborat rio que processar o as amostras na Infra estrutura devendo ser formandos com forma o t cnica nas reas de biologia e ou qu mica ou equivalente e preferencialmente com experi ncia pr via em postos similares 4 1 FORMA O EM T CNICAS DE LABORAT RIO Objectivos do curso e O objectivo deste curso assenta na capacita o dos formandos para realizarem determina es anal ticas do tipo bioqu mico microbiol gico bem como determina es de metais pesados prote
27. uturo o Fundamentos da refrigera o M todos de produ o de frio princ pios b sicos Lei de Dalton o Refrigera o por compress o de vapor O ciclo de refrigera o principais partes do sistema ciclo t pico princ pios b sicos o Mudan as de estado Evapora o condensa o satura o vapor e l quido saturados vapor sobreaquecido l quido subesfriado o Temperatura press o calor Transmiss o de calor princ pios e formas Calor sens vel calor latente calor espec fico press o unidades e escalas o Caracter sticas dos refrigerantes Tipos classes grupos caracter sticas o leos e lubrificantes para refrigera o Diagrama de entalpia ciclo ideal modifica es e Estudo dos equipamentos da instala o frigor fica e seus elementos Objectivo Entender a opera o caracter sticas e prop sitos das unidades e elementos frigor ficos principais o Compressor para refrigera o GRUPO s napoa FRIOLOGIC MINIST RIO DAS INFRA ESTRUTURAS E ECONOMIA MAR TIMA REP BLICA DE CABO VERDE PROJECTO DE CONCEP O FORNECIMENTO E CONSTRU O DE UMA INFRA ESTRUTURA DE TRATAMENTO CONGELA O E CONSERVA O DE PRODUTOS DA PESCA E PEREC VEIS NO PORTO DE MINDELO ILHA DE S O VICENTE Entender o seu papel no ciclo Obter uma ideia geral dos principais tipos de compressores dos sistemas de lubrifica o e os controlos de capacidade o Compressor de parafuso reciprocante
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