SVG 14L - Bartscher GmbH
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1. e O diodo pisca durante a tentativa de configura o da temperatura interna do produto que excede a temperatura da gua estabelecida sinal ac stico adicional Dioda tempo de cozimento e O diodo acende se se for selecionado o modo de funcionamento Tempo de cozimento e O diodo pisca quando possivel alterar o valor com ajuda de bot es e setas e O diodo pisca depois de terminar o tempo de cozimento programado sinal ac stico adicional Visor de 4 d gitos e O visor acende durante o funcionamento da maquina e indica o valor atual do par metro selecionado e O visor pisca quando possivel alterar o valor com ajuda de bot es e setas e O visor pisca depois de terminar o processo de cozimento sinal ac stico adicional e Em caso de erro no visor pisca o simbolo sinal ac stico adicional e No visor mostra a inscri o FILL se o recipiente estiver vazio e deve ser enchido com gua A temperatura mostrada em C no intervalo de 25 0 85 0 O Tempo de cozedura mostrado em horas antes do ponto e minutos depois do ponto gt Exemplo Indica o de 20 35 significa o tempo de cozimento de 20 horas e 35 minutos O Tempo de atraso marcado com a letra h mostrado em horas antes do ponto e d cimos de hora depois do ponto gt Exemplo A indica o 10 2h significa tempo de atraso de 10 horas e 12 minutos A indica o 10 52. o do valor no visor e no d odo da temperatura interna do produto e um breve sinal ac stico A maquina desliga o aquecimento O usuario pode desligar a maquina e retirar o prato preparado O tempo de cozimento No caso deste m todo a diferen a entre a temperatura da gua e a temperatura interna do produto cozido muito pequena Neste m todo o sensor de temperatura interna n o necess rio Quando o tempo programado para cozinhar tiver terminado a maquina indica este estado visualmente pulsa o do valor no visor e no diodo de tempo de cozimento e um breve sinal ac stico A maquina desliga o aquecimento e o usuario pode desligar a maquina e retirar o prato preparado 152 Jartscher 5 3 3 O painel de controle Para controlar a maquina utiliza se os bot es localizados no painel de controle na parte frontal da maquina gt Jartscher Be q 3 c z e 0 5 3 4 Elementos de controles e indicadores O O interruptor principal Ligar pressione o bot o C gt Acende se o diodo da temperatura da gua gt Visualizada a atual temperatura da gua gt O diodo na parte inferior a direita do visor acende se quando a maquina funciona no modo de aquecimento Desliguar pressione o bot o Se a maquina permanece ligada rede el ctrica gt A maquina entra no modo de espera gt Acende se o diodo na parte inferior a direita do visor gt Os valores estabelecidos s o armazenados na
3. o sem avarias 2 1 Informa es gerais Este aparelho foi produzido del acordo com os n veis tecnol gicos actuais Contudo o aparelho pode ser perigoso quando usado incorrectamente Conhecer o manual de instru es um meio de evitar erros e perigos e permite uma utiliza o segura e sem avarias do aparelho Para evitar acidentes e permitir uma ideal efic cia n o deve ser feita nenhuma modifica o ou altera o do aparelho que n o seja aprovada pelo fabricante Este aparelho deve ser usado unicamente em condi es t cnicas e de seguran a adequadas 2 2 Indica es relativas seguran a durante a utiliza o do aparelho As normas de seguran a no trabalho cumpridas durante a produ o do aparelho respeitam os Regulamentos da Uni o Europeia Se ao aparelho for usado industrialmente o utilizador obrigado a garantir que as normas de seguran a no trabalho est o de acordo com as regras e regulamentos aplicados durante todo o per odo de utiliza o do aparelho bem como futuras especifica es Fora da Uni o Europeia as regras de seguran a no trabalho deve ser igualmente cumpridas Para alem das normas de seguran a no trabalho referidas no manual de instru es as demais normas de seguran a bem como as de protec o do ambiente devem ser cumpridas conforme o local de utiliza o 144 Jartscher ATENCAO o O aparelho n o se destina ao uso por pessoas com habilidade f sica sensorial ou me
4. diodo XJ e sonora sinal acustico e No final do tempo de cozedura retirar o produto cozinhado e Desliguar a maquina e desligar o disjuntor principal 0 165 Jartscher 6 Limpeza e manutenc o 6 1 Indicac es de seguranca IN ATEN O A amea a de energia electrica o Antes de iniciar a limpeza e os reparos desconectar a maquina da fonte de alimenta o retire a ficha da rede A maquina n o foi projetada para limpada por um fluxo direto de gua Por esta raz o para lavar a m quina n o use lavador de alta press o ou de limpeza a vapor Para proteger se contra choques el tricos nunca mergulhe a maquina o cabo ou o ficha em gua ou outros l quidos contenham lcool A ATEN O Risco de inc ndio caso use desinfetantes que O e a a Se necess rio pode usar desinfetante com lcool por exemplo isopropanol Proporcionar uma ventila o adequada Pr ximo da maquina n o utilize chamas abertas N o fume IN ATEN O Risco de ferimento N o derramar gua quando est quente Antes de esvaziar verificar a temperatura da gua desligando por um momento a maquina Durante os trabalhos ligados a limpeza use culos e luvas de seguran a N o use produtos abrasivos de limpeza como o lcool Observe as orienta es de seguran a dadas pelos fabricantes de produtos de limpeza e desinfec o IS nora o o N o coloque a maquina para ser lavada na m quina de
5. interna do produto O diodo na parte inferior a direita do visor acende se quando a maquina funciona no modo de aquecimento A ATEN O Introdu o e armazenagem do valor da temperatura interna do produto poss vel mesmo quando o sensor de temperatura interna n o est ligado Neste caso aparece uma mensagem de erro gt Pisca o diodo da temperatura interna do produto no visor pisca simbolo e soa um curto sinal acustico e Desligar a maquina e ligar o sensor de temperatura interna e Seleccionar o modo de funcionamento Temperatura interna do produto e confirmar premindo o bot o OK 154 Jartscher Modo de funcionamento Tempo de cozimento gt Acende se o diodo gt No visor exibe se o s mbolo e depois de pressionar o bot o OK ou num curto espa o de tempo de espera aparece o tempo definido gt O diodo na parte inferior a direita do visor acende se se a maquina funciona no modo de aquecimento SET Bot o SET O bot o SET serve para selecionar o valor que deve ser configurado temperatura da gua temperatura interna do produto tempo de cozimento G C gt O valor pisca no visor e no diodo correspondente amp ou Neste momento pode se alterar as configura es A ATEN O N o possivel configurar a temperatura interna do produto acima da temperatura estabelecida para gua Caso se defina a temperatura da gu
6. Capacidade 14 litros Alimenta o 1 0 kW 230 V 50 Hz Dimens es Largura 373 x Profundidade 485 x altura 250 mm Peso 10 25 kg Reservado o direito a altera es t cnicas 5 Instala o e utiliza o 5 1 Indica es de seguran a A ATEN O Risco de choque el ctrico O aparelho pode ser ligado apenas a tomadas singulares devidamente instaladas e com protec o O cabo el ctrico n o deve ser retirado puxando pelo cabo mas sempre pela ficha e N o deve permitir se um contacto do cabo el ctrico com fontes de calor e cantos afiados O cabo el ctrico n o pode descair da mesa ou de outra superf cie de trabalho Tomar aten o para que ningu m possa pisar o cabo ou trope ar no mesmo e O cabo de alimenta o n o pode ser dobrado torcido enrolado tem que estar sempre completamente esticado e Nunca deve colocar se o aparelho nem outros objectos sobre o cabo de alimenta o e N o coloque o cabo sob tapetes ou isolamentos N o tape o cabo Mantenha o cabo distante quando manusear o aparelho e n o o coloque dentro de gua e N o utilize o aparelho no caso de n o funcionar correctamente estar danificado ou sofrer uma queda 149 Jartscher e N o utilize nenhum acess rio ou pe a que n o seja recomendada pelo fabricante Isto pode ser perigoso para o utilizador e provocar acidentes pessoais ou danos no aparelho levando anula o da garantia e Proteger a maquina contra
7. Ce gt Jartscher SVG 14L 115125 V1 0913 Jartscher I Antes de iniciar a utilizac o deve ler o manual de instruc es e seguidamente guard lo num lugar facilmente acess vel 1 Informa es gerais cascasasspieioesecqesicocaica saci ieca le pelosfecteafos Sasconaa Topa saieinac ta o 142 1 1 Informa es sobre o manual de instru es 142 1 2 Explica o dos SIMBOS saie i ece inoi anibani lie 142 1 3 Responsabilidade e garantia e eeaeareeaeeaaaraeanana 143 1 4 Direitos d amp Autor 2 224 ae mean caspa REA ADIA DESA asia Rie 143 1 5 Declara o de conformidade u 22usrssnnnensennnnensnnnnnnnennnnnennnnnen ernennen ennnnnennn 143 PART U e OT R OTTE TTO T 144 2 f Informa es gerais onenian a E OEE nee ERA 144 2 2 Indica es relativas seguran a durante a utiliza o do aparelho 144 2 3 Utiliza o de acordo com as disposi es 145 3 Transporte embalagem e armazenamento uursrssnnssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 146 3 1 Controle na entrega sau ces si ln 146 3 2 Emb lagem u a a a a aa e a 146 3 3 Armazenamentd aitia aadi lila 146 4 Dados tecnicos 3 a do eee aaa aaan a Laaa aa aa io a idea und aa 147 4 1 Descrica0 da maqUina 3 4244 424 128040420204 00 esposo ea aaa aA ea ae aaa hhenne nee 147 4 2 Indica es t cnicas ie coen ne eE E E E A e iei 149 5 Instala o e utiliza o unenn
8. a abaixo da temperatura interna do produto armazenada o dispositivo automaticamente ajusta a temperatura interna do produto temperatura da gua Na tentativa de definir a temperatura interna do produto que excede a temperatura da gua configuirada aparece uma mensagem de erro gt O diodo da temperatura interna do produto pisca pisca o indicador do visor e soa um curto sinal acustico AV Bot es e setas Com ajuda dos bot es e de setas pode se definir o valor desejado Depois de pressionar e manter pressionado o bot o os valores alteraram se no in cio lentamente em seguida em intervalos maiores OK Bot o OK As fun es do bot o OK e aprova o do modo de funcionamento selecionado ou e salvar o valor definido ou e Passar para a configura o do tempo de atraso depois de definir antecipadamente o tempo de cozimento 155 Jartscher So TA Se depois de fazer as altera es n o for pressionado o bot o OK ap s 5 segundos a maquina restaura os valores previamente salvos A sele o do modo de funcionamento Temperatura da gua ou a Temperatura interna do produto com ajuda do bot o MOD gt gt Ap s a press o do bot o OK acende se o visor e o diodo ec E correspondente ou R No visor exibe se a atual temperatura da gua ou a temperatura interna do produto Seleccionar o modo de funcionamento Tempo de cozimento com ajuda do bot o MOD Adicionalment
9. as n o autorizadas nos reservado o direito de fazer modifica es t cnicas com o objectivo de melhorar as suas qualidades 1 4 Direitos de autor Este manual de instru es contem textos gravuras e imagens ou outras ilustra es que s o protegidas por direitos de autor Nenhuma parte deste manual pode ser reproduzida transmitida ou usado de outra forma sem a autoriza o escrita do fabricante Qualquer infrac o ser punida Todos os direitos reservados vo TA Os conte dos textos gravuras fotografias ou qualquer outra ilustra o s o protegidos por direitos de autor bem como por direitos de propriedade Qualquer infrac o ser punida por lei 1 5 Declara o de conformidade O aparelho cumpre com as normas e directivas da EU Isto certificado pela declara o de conformidade da IEC Se o desejar com bom grado lhe enviamos a declara o de conformidade 143 Jartscher 2 Seguranca Esta sec o apresenta um panorama sobre todos os aspectos importantes da seguran a Alem disso qualquer capitulo apresenta conselhos precisos para a preven o de poss veis perigos que s o assinalados pelos s mbolos acima mencionados Igualmente deve prestar aten o aos pictogramas r tulos e legendas do aparelho que devem ser mantidas sempre em bom estado de visibilidade Seguindo todas as normas de seguran a garante a protec o ideal contra poss veis perigos bem como um uso seguro e uma utiliza
10. cessamento dos quais viola as disposi es legais pr ticas comuns adotadas ou boas maneiras ATEN O N o permitida qualquer utiliza o do aparelho que v para al m da utiliza o correcta e ou utiliza o de outro tipo e v lida como n o estando de acordo com as disposi es Excluem se as reivindica es de qualquer tipo contra o fabricante e ou os seus mandatarios devido a danos provocados pela utiliza o incorrecta do aparelho Apenas o operador respons vel por todos os danos em caso de utiliza o incorrecta 145 Jartscher 3 Transporte embalagem e armazenamento 3 1 Controle na entrega Ao receber a entrega verific la imediatamente quanto sua integridade e danos de transporte No caso de danos de transporte vis veis do exterior n o receber a entrega ou apenas sob reserva Anotar a extens o dos danos na documenta o de transporte guia de remessa do transportador Desencadear uma reclama o Reclamar imediatamente os defeitos encobertos ap s o reconhecimento dos mesmos pois h direito a indemniza o dentro dos prazos de reclama o v lidos 3 2 Embalagem Por favor n o deite fora o cart o da embalagem uma vez que pode se til para o transporte do aparelho ou no caso de ser enviado para o servi o t cnico O material de embalagem interior e exterior deve ser totalmente retirado antes de instalar o aparelho So TA Se deseja utilizar a embalagem deve respeitar as nor
11. cole o disco dentro do saco e Fa a ruptura com espeto atrav s do centro do disco de veda o para que a l mina do sensor de temperatura interna encontre se no meio do produto cozinhado 160 Jartscher Exemplo No caso de produtos com uma espessura de 75 mm o espeto com sensor de tempera tura deve ser inserido a uma profundidade suficiente no produto cozinhado para que a marca 75 milimetros seja vizivel na superficie do disco de vedac o colado No caso de produtos com espessuras diferente por exemplo 50 mm para orienta o devem ser utilizadas as marcas colocadas e inserir o espeto do sensor na profundidade adequada ao lugar entre os sinais vo TA No caso de produtos com diferentes espessuras de medi o deve se sempre escolher o lugar de maior espessura No caso de produtos de uma espessura inferior a 35 mm deve se ter cuidado para n o perfurar o saco de v cuo do outro lado Neste caso recomendamos penetra o do espeto de medi o de temperatura sob um ngulo 5 4 2 Funcionamento no modo de Temperatura da gua vo TA No modo de funcionamento Temperatura da gua o processo de cozimento n o controlado pela maquina O usuario decide por si proprio quando o processo de cozimento ira terminar Ligue a maquina com o interruptor principal 0 C gt Acende se o diodo de temperatura de gua gt Exibe se a temperatura atual da gua gt O diodo na parte inferior a direita d
12. e ao Tempo de cozimento definido pode se estabelecer o Tempo de atraso com saltos 1 h gt gt gt Depois de pressionar o bot o OK acende se o visor e o diodo Po Depois de pressionar o bot o SET come a a piscar valor no visor Querendo alterar o tempo de cozimento o valor desejado pode ser definido com ajuda de bot es com setas A press o do bot o OK salva o valor e a passagem para a configura o do tempo de atraso No visor pisca o tempo de atraso indicado pela a letra h Com ajuda dos bot es e setas pode se configurar o valor desejado e salvar pressionando o bot o OK O visor mostra o valor o tempo de atraso marcado com a letra h Se o processo de cozimento deve come ar imediatamente deve se configurar o tempo de atraso como 0 h e confirmar se com o bot o OK No visor mostra se o tempo de cozimento configurado sem a letra h Us Diodo da temperatura da agua O diodo acende se quando for selecionado o modo de funcionamento Temperatura da gua O diodo pisca quando possivel a altera o dos valores com ajuda de setas 156 Jartscher Diodo temperatura interna do produto e O diodo acende se quando for selecionado o modo de funcionamento da Temperatura interna do produto e O diodo pisca quando possivel alterar o valor com ajuda de bot es e setas e O diodo pisca depois de atingir a temperatura interna do produto estabelecida sinal ac stico adicional
13. e s o insuficientes para esterilizar os produtos preparados como no caso dos m todos de cozinhas tradicionais e Durante o trabalho deve se incondicionalmente prestar aten o a alta qualidade das mat rias primas e manter rigorosamente a higiene para evitar problemas de sa de como resultado da cozinha a baixa temperatura 158 Jartscher e Use apenas sacos de v cuo adaptados a temperaturas superiores a 90 e N o use o mesmo saco de v cuo varias vezes Coloca o da grelha IN ATENC O A grelha proporciona protec o contra aquecimento da parte inferior do recipiente e assegura um fluxo ptimo de gua em torno do produto cozinhado e Durante o funcionamento da maquina use sempre o grelhador e Coloque o grelhador no recipiente Derramar gua A ATEN O Se a maquina for ligada sem gua no visor mostra se a inscri o FILL O fundo do recipiente aquecido a uma temperatura elevada e a maquina pode ficar danificada e Nunca utilize a m quina sem gua e N o use l quidos inflam veis O l quido derramado pode causar queimaduras e N o despeje na m quina muita gua o TA Par metros da gua derivada de canais de abastecimento de gua dependem das condi es locais gua de m qualidade pode danificar a maquina gt A gua contendo ferro pode corroer at mesmo o a o inoxid vel gt A gua contendo cloro podem levar corros o localizada gt A
14. ejado da temperatura da gua Com este objectivo pressione o bot o SET C gt Valor come a a piscar no visor e pisca no diodo e Altere o valor utilizando os bot es AV e Salve o valor premindo o bot o OK e Pressione o bot o MOD selecione o modo de funcionamento Tempo de cozimento e confirme a sele o com o bot o OK gt Acende se o diodo gt Exibe se o valor atual da configura o para o tempo de cozimento 164 Jartscher e Usando o painel de controle da maquina ajuste o tempo de cozimento requerido Para esse objectivo pressione o bot o SET gt Valor come a a piscar no visor e pisca no diodo O e Altere o valor utilizando os bot es AV e A press o do o bot o OK salva o valor e a passagem para a configura o do tempo de atraso gt No visor pisca o tempo de atraso marcado com a letra h Com ajuda dos bot es A V pode se configurar o valor requerido e salvar pressionando o bot o OK gt Ilumina se o indicador do visor o tempo de atraso marcado com a letra h Se o processo de cozimento vai come ar imediatamente configure o tempo de atraso gt No visor aparece otempo de cozimento configurado sem a letra h e Coloque um banho maria do produto cozido embalado em um saco de v cuo e Deve usar as tampas fornecidas no pacote para reduzir a perda de calor e vapor de gua So TA A maquina sinaliza o amp de tempo de cozimento de forma visual piscar do valor no visor e
15. espeitando as normas nacionais E aconselh vel contactar uma empresa especializada em reciclagem ou simplesmente contactar as entidades locais A ATEN O Para evitar qualquer uso abusivo certifique se que esta impr prio para ser utilizado antes de o eliminar Para isso retire o cabo principal de liga o corrente Bo TA Para a elimina o do aparelho respeite as normas nacionais e locais E Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Alemanha Fax 49 0 5258 971 120 168
16. gua destilada e deionizada pode causar corros o gt gua dura com alto teor de c lcio causa dep sitos de calc rio em recipientes de banho maria e Deve se usar gua desmineralizada descalcificada 159 Jartscher e Despeje a gua no recipiente e Durante a cozinha deve prestar aten o para que n vel da gua com o produto inserido e tambem durante o cozimento sempre chegue marca e Se necess rio adicione gua previamente aquecida e Deve utilizar a tampa fornecida no pacote ou esferas para reduzi o da evapora o equipamento opcional para reduzir a perda de calor e vapor de gua Utilizando de sensor de temperatura interna do produto equipamento opcional Durante a cozedura no modo Temperatura interna do produto deve se utilizar dispon vel como acess rio um sensor para medir a temperatura interna do produto e controlar o processo de cozedura O sensor de temperatura est localizado perto do espeto de medi o No espeto colocado como ponto de orienta o das marcas para os produtos com diferentes espessuras e Retire a tampa protetora do espeto da l mina de medi o e No saco seco com produto colocados para serem cozidos colar um disco de selagem O disco de selagem impede a entrada de ar no saco durante a perfura o do saco de v cuo com espeto de medi o e Com esse objectivo descole na parte de baixo do disco de veda o a folha de apoio e cuidadosamente
17. h significa tempo de atraso de 10 horas e 30 minutos 157 Jartscher Sinal ac stico Um curto sinal sonoro indica e por exemplo no modo de funcionamento Temperatura interna do produto e Tempo de cozedura para a conclus o da cozedura e desligar o aquecimento e Tambem no caso de certos erros por exemplo a introdu o de um valor fora do intervalo Tomada do sensor para medir a temperatura interna do produto Tomada para introduzir nela uma ficha do sensor de temperatura interna esta localizada na parte de tr s da maquina no canto superior direito 5 4 Utiliza o ATEN O Depois de abrir a tampa da maquina pode se libertar um vapor quente e a gua quente condensada pode causar queimaduras e Para tocar a tampa durante o funcionamento da maquina deve se usar luvas de prote o vo TA A temperatura da gua e a temperatura do produto durante o enchimento da maquina de cozinhar a baixas temperaturas depende da receita Durante a a cozinha de carne recomendado o modo de funcionamento Temperatura interna do produto para a prepara o de vegetais mais adequado o modo Tempo de cozimento Recomendamos a comprar do livro que est dispon vel como op o com titulo Sous vide Uma simples introdu o s t cnicas da cozinha delicada 5 4 1 Prepara o para cozinhar a baixas temperaturas IN ATEN O As temperaturas usadas no m todo de cozinha Sous vide geralment
18. impactos vibra es danos do painel de controle e contamina o e Nunca utilize a maquina com as m os molhadas ou humidas e Nunca deixe a maquina sem vigil ncia durante o sue funcionamento ATEN O Risco de queimaduras O l quido pode alcan ar temperaturas elevadas Isto esta relacionado com risco ligado a temperatura queimaduras vapor quente aquecimento de pe as e superf cies tocadas durante a opera o Apos a abertura da tampa a maquina aquecida pode emitir vapor quente e a gua quente condensada pode causar queimaduras e Para tocar a tampa durante o funcionamento da maquina deve se usar luvas adequadas de prote o e N o mover a maquina durante o seu funcionamento O L quido derramado pode causar queimaduras e N o despeje na m quina grande quantidade de gua e N o deite gua quando a maquina est quente e Verifique a temperatura dos l quidos antes de esvaziar desligando por um momento a maquina Durante o funcionamento da maquina pode extrair se vapor de gua O vapor de gua que se liberta por condensa o pode danificar as outras maquinas nas proximidades e Manter uma suficiente dist ncia das outras maquinas Dispositivos de seguran a e prote o A maquina est equipado com uma prote o contra funcionamento a seco No visor aparece a inscri o FILL se a maquina de cozinhar pelo m todo Sous vide for ligada sem gua e consequentemente bloqueada e Pemite se a utili
19. lavar N o mergulhe a maquina na gua para lava la 166 Jartscher 6 2 Limpeza o Depois de utilizar a maquina remover a grelha e esvaziar o recepiente Tirar a gua do recipiente com ajuda de um utencilio adequado e secar completamente O aparelho deve ser limpo regularmente Para limpar usar lix via de sab o e produtos de limpeza recomendados para o a o inoxid vel Deve se regularmente descalcificar o recipiente da maquina especialmente quando se utiliza gua com um elevado teor de c lcio Para fazer isso deve se usar os agente de decapagem dispon vel comercialmente que n o danificam o a o inoxid vel alum nio ou pl stico Siga as instru es dos produtores dadas nas embalagens de descalcifica o 6 3 Manuten o o Controlar regularmente o cabo de alimenta o contra danifica es Nunca deve utilizar se o aparelho com o cabo de alimenta o danificado Se o cabo estiver danificado ent o de forma a evitar qualquer perigo deve encomendar se o seu arranjo num ponto de servi o ou a um electricista qualificado Quando encontrar danos ou falhas contacte o nosso agente ou o servi o de apoio ao cliente Somente t cnicos qualificados podem reparar ou fazer trabalhos de manuten o no aparelho usando pecas e acess rios originais Nunca tente reparar o aparelho sozinho 167 Jartscher 7 Reciclagem Aparelhos usados Depois de estar fora de uso o aparelho deve ser eliminado r
20. lemanha Fax 49 0 5258 971 120 141 Jartscher 1 Informac es gerais 1 1 Informa es sobre o manual de instru es Este manual de instru es contem informa es sobre a instala o manuseamento e manuten o do aparelho e deve ser consultado como uma fonte importante de informa o e guia de referencia O conhecimento das instru es de seguran a e manuseamento garantem o uso correcto e seguro do aparelho Para alem das informa es fornecidas neste guia deve respeitar as normas de Higiene e Seguran a locais bem como as mais b sicas normas de seguran a O manual de instru es faz parte integrante do produto e deve ser mantido perto do aparelho acess vel ao respons vel pela instala o utiliza o manuten o ou limpeza 1 2 Explica o dos s mbolos Neste manual os s mbolos alertam para importantes instru es de seguran a ou conselhos t cnicos As instru es devem ser seguidas com aten o para evitar qualquer risco de acidente pessoal ou danifica o do material ATEN O Estes s mbolo alerta para perigos que podem provocar les es Siga as instru es correctamente e tome particular aten o nestes casos ATEN O Perigo de choque electrico Este s mbolo alerta para potenciais riscos de choque el ctrico Se n o seguir as normas de seguran a corre risco de acidente ou morte ATEN O Este s mbolo destaca instru es o n o cumprimento das quais pode causar ferimento
21. m nimo de 16A A maquina podera apenas ser conectada diretamente uma tomada da parede n o permitido o uso de extens es ou tomadas de rede m ltiplas Coloque a maquina de uma maneira que permita o acesso f cil a ficha para que em caso de necessidade seja possivel o desconex o r pida da maquina da rede electrica 151 Jartscher 5 3 Modos de funcionamento elementos de controles e indicadores 5 3 1 As configura es de f brica Caso desconecte a maquina da rede el trica s o restaurados todos os valores da configura o de f brica e Temperatura da gua 56 e Temperatura interna do produto 55 C e Tempo de cozimento 1 hora e Tempo de atraso 0 h 5 3 2 Modos de funcionamento A maquina de cozinhar pelo metodo Sous vide usa durante a opera o diversos modos de cozinhar C Temperatura da gua Neste m todo o usuario define apenas a temperatura da gua predominante durante o cozimento O usuario que decide por si proprio quando termina o processo de cozedura e retira os alimentos cozidos C A temperatura interna do produto amp Neste m todo a cozedura tem lugar a uma temperatura de gua mais elevada do que a temperatura interna do produto cozido A maquina monitoriza o processo de cozimento por meio de um sensor de temperatura interna dispositivo opcional Quando a temperatura interna do produto atinge o nivel desejada a maquina sinaliza este estado visualmente pulsa
22. mas do sue pais Envie os materiais recicl veis da embalagem para a reciclagem Por favor verifique se o aparelho est completo No caso de faltar alguma pe a por favor contacte imediatamente o nosso servi o de apoio ao cliente 3 3 Armazenamento Mantenha a embalagem fechada at a instala o e seguindo as indica es exteriores de armazenamento As embalagens devem ser armazenadas considerando o seguinte n o armazenar no exterior Manter em local seco e protegido do p Proteger de ambientes agressivos Manter longe da luz do sol Evite choques e vibra es Em caso de per odo longo de armazenamento mais de 3 meses verifique o estado da embalagem e das pe as regularmente Se necess rio renove 146 Jartscher 4 Dados t cnicos 4 1 Descri o da maquina As maquinas de cozinhar pelo metodo Sous Vide s o dispositivos que permitem cozinhar alimentos embalados a v cuo e hermeticamente fechados em baixa temperatura O cozimento de alimentos ocorre num banho maria a uma temperatura constante n o superior a 85 C Este m todo permite cozinhar alimentos de uma forma delicada e conservando os sabores e aromas Para ajustar a temperatura do banho maria tempo de cozedura e opcionalmente a temperatura interna do produto utiliza se os bot es do painel de controlo A temperatura interna do produto cozido pode ser controlada pelo sensor de temperatura interna do produto dispositivo opci
23. mem ria Caso desligar a m quina e desconectar a da fonte de alimenta o gt S o restaurados todos os valores da configura o de f brica MOD Bot o MOD Pressionando o bot o MOD pode se selecionar o modo funcionamento desejado Exemplo A dupla press o do bot o MOD ap s a liga o da maquina causa a sele o do modo de funcionamento Tempo de cozimento e Confirme a sele o do modo de funcionamento pressionando o bot o OK ou aguarde 5 segundos 153 Jartscher C e gt Acende se o diodo adequado amp ou e pode se come ar o trabalho com o conjunto de valores estabelecidos e Desejando trabalhar com outros valores deve se pressionar o bot o SET e com a ajuda dos bot es Ae V ajuste os par metros de cozinha necess rios e depois salve pressionando o bot o OK IN ATEN O Certifique se depois da configura o dos valores da maquina para cozinhar a baixa temperatura ela opera no modo desejado Verifique se o diodo adequado se acende Modo de funcionamento Temperatura da gua C gt Acende se o diodo gt No visor mostra se a atual temperatura da gua gt O diodo na parte inferior a direita do visor acende se quando a maquina opera no modo de aquecimento Modo de funcionamento Temperatura interna do produto Se o sensor da temperatura interna est ligado C gt Acende se o diodo R gt No visor mostra se a atual temperatura
24. nnennnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 149 5 1 Indica es de seguranga uneeersnnnneesennnensennnnenennnnnennnnner nennen ennnnnernnnnen nr 149 5 2 Instala o liga o ee ne heilen 151 5 3 Modos de funcionamento elementos de controles e indicadores 152 5 3 1 As configura es de f brica errar 152 5 3 2 Modos de funcionamento nennen ernennen ernennen ern 152 53 3 O painel de controles iseka ee 153 5 3 4 Elementos de controles e indicadores ernennen 153 54 Utilizacion e a TE leerepnigerttesleee 158 5 4 1 Prepara o para cozinhar a baixas temperaturas u 158 5 4 2 Funcionamento no modo de Temperatura da gua 161 5 4 3 Funcionamento no modo Temperatura interior do produto 162 5 4 4 Funcionamento no modo Tempo de cozimento 164 6 Limpeza e manutenc d uunnennnnennsnunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 166 6 1 Indica es de seguranga unusersnnnnnesennnensennnnenennnnnennnnnerennnnnnnennnnnennnnner rn 166 6 2 Limpeza casas teses e Seen o qungad erben nb a re 167 6 3 Manuten o minip a asa amena a a asa e aN 167 7 Reciclagem 220000r2000n002000nnnn0nnnennnannennnnannnnnnnnnensnsnnennnnansennnannersnsnnnnnnnansnnennnen 168 Bartscher GmbH Franz Kleine Stra e 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 A
25. ntal reduzida incluindo crian as ou pessoas com pouca experi ncia e ou conhecimento insuficiente a n o ser que as mesmas estejam sob supervis o da pessoa respons vel pela sua seguran a ou tenham recebido por parte da mesma instru es relativas ao uso do aparelho o s crian as devem ser mantidas sob vigil ncia para ter a certeza de que n o brincam com o aparelho o Preserve este manual de instru es Se emprestar ou vender o aparelho a terceiros o manual deve seguir junto o Qualquer utilizador deve respeitar as regras deste manual bem como as normas de seguran a o O aparelho para uso exclusivo no interior 2 3 Utiliza o de acordo com as disposi es A seguran a operacional do aparelho s est assegurada em caso de utiliza o correcta de acordo com as indica es no manual de instru es Todas as interven es t cnicas tamb m a montagem e a manuten o devem ser efectuadas exclusivamente por um servi o a clientes qualificado A maquina de cozinhar pelo metodo Sous vide esta destinada a cozinhar em gua de baixa temperatura produtos alimentares seladas a v cuo Para cozinhar a baixa temperatura n o devem ser utilizados l quidos inflam veis c usticos ou corrosivos subst ncias perigosas especialmente combust veis facilmente inflam veis sens veis ao aumento de temperatura e press o fund veis explosivos corrosivos t xicos infecciosos e seres vivos e materiais o pro
26. o visor acende se se o aparelho est no modo de aquecimento Usando o painel de controle da maquina configurar o valor requerido da temperatura da gua Para este fim pressione o bot o SET C gt Come a a piscar no visor o valor e pisca no diodo Altere o valor utilizando os bot es AV Salve o valor premindo o bot o OK lt e Coloque em banho Maria o produto cozido embalado em um saco de v cuo e Deve usar se as tampas fornecidas no pacote para reduzir a perda de calor e vapor de gua e No final do tempo de cozedura retirar o produto cozinhado e Desligue a maquina e desligue o disjuntor 0 161 Jartscher 5 4 3 Funcionamento no modo Temperatura interior do produto So TA Funcionamento no modo de Temperatura interior do produto o processo de cozimento controlada por um sensor de temperatura interna e termina depois de atingir a temperatura desejada no interior do produto vo TA N o possivel configurar a temperatura interior do produto acima da temperatura estabelicida da gua Se definir a temperatura da agua abaixo da temperatura interior do produto armazenada a maquina automaticamente ajusta a temperatura interna do produto temperatura da gua Na tentativa de configurar a temperatura interna do produto que excede a temperatura estabelecida da gua aparece uma mensagem de erro C gt O diodo da temperatura interior do produto pisca amp o indicador do visor pisca e soa um c
27. onal o qual se liga a maquina e desta forma controla o processo de cozedura Lista dos componentes da maquina Tampa Recipiente 2 3 GN Grelha Carca a Painel de controle OOo P s AAT Jartscher Acess rios adicionais n o fornecidos no pacote Sensor da temperatura interna do produto Sensor robusto da temperatura interna permite em conjunto com os discos de selagem a medic o da temperatura interna do produto atraves do saco de v cuo e Comprimento do cabo cerca de 70 cm N de ref 292045 Discos de selagem do sensor de temperatura interna A utiliza o de discos de selagem com o sensor de temperatura interna protege contra a entrada de ar e de gua no saco de v cuo e Material espuma e Camada de adesivo de face nica e 50 unidades N de ref 115128 Manual Sous Vide uma simples introdu o as sous tecnicas da cozinha delicada VIDE Come o perfeito convidamos a conhecer a teoria e E conceitos b sicos da cozinha a v cuo equipamentos Ye necess rios e mais de 60 receitas criativas e 256 paginas e Formato 24 x 28 cm N de ref 115126 148 4 2 Indica es t cnicas Jartscher Maquina de cozinhar pelo metodo meme Sous vide SVG 14L N de ref 115125 Execu o recipiente 2 3 GN profundidade 200 mm Material a o inoxid vel 18 10 Intervalo de temperaturas 250 850 Timer at 99 horas
28. s leves ou danos perturba es no funcionamento ou avaria do equipamento o TA Este s mbolo alerta para instru es que devem ser seguidas para um eficiente uso do aparelho ATEN O Superf cie quente O s mbolo avisa sobre a superf cie quente do aparelho durante o seu funcionamento Se o aviso for ignorado podem acontecer queimaduras 142 Jartscher 1 3 Responsabilidade e garantia Toda a informa o e instru es deste manual respeitam normas de seguran a os n veis actuais de tecnologia assim como o conhecimento e experi ncia que adquirimos ao longo dos anos O manual de instru es foi traduzido com todo o cuidado e aten o Contudo n o nos responsabilizamos por quaisquer erros de tradu o No caso de ser encomendado um modelo especial este pode n o corresponder s descri es e ilustra es deste manual E tamb m o caso de encomendas especiais ou se o aparelho for modificado com nova tecnologia Em caso de duvidas deve contactar o fabricante vo TA Leia o manual de instru es cuidadosamente antes de usar o aparelho O fabricante n o se responsabiliza por quaisquer danos ou defeitos causados por N o cumprimento das recomenda es contidas no manual de instru es liagadas ao transporte armazenamento movimento servi o limpeza e manuten o Utiliza o do equipamentos contr rio sua finalidade Modifica es da constru o da maquina feita pelo usuario Uso de pe
29. um saco de v cuo e Deve usar se as tampas fornecidas no pacote para reduzir a perda de calor e vapor de gua o TA A maquina indica ter atingido a temperatura interna do produto de forma Cc visual a pulsa o do valor no visor e no diodo R e sonora sinal acustico e No final do tempo de cozedura retirar o produto cozinhado e Desligue a maquina e desligue o disjuntor 0 163 Jartscher 5 4 4 Funcionamento no modo Tempo de cozimento vo TA O modo de funcionamento Tempo de cozinha o processo de cozimento conclu do automaticamente ap s o fim do tempo de cozimento predefinido vo TA O tempo de cozedura mostrado em horas antes do ponto e minutos depois do ponto gt Exemplo Indica o 20 35 significa o tempo de cozimento de 20 horas e 35 minutos O tempo de atraso marcado com a letra h mostrado em horas antes do ponto e d cimos de hora depois do ponto gt Exemplo Indica o 10 2h significa tempo de atraso de 10 horas e 12 minutos Indica o 10 5h significa tempo de atraso de 10 horas e 30 minutos e Ligue a maquina ligue o interruptor principal TU C gt Acende se o diodo de temperatura da gua gt Mostra a temperatura atual da gua gt O diodo na parte inferior a direita do visor acende se se a maquina funciona no modo de aquecimento e Usando o painel de controle da maquina para configurar o valor des
30. urto sinal acustico Ga e Inserir no produto um espeto do sensor de tempera tura pelo disco de veda o afixada ao saco de v cuo tal como descrito na p gina 160 e Aficha do sensor de temperatura interna do produto conecta a tomada da maquina e Ligue a maquina ligue o interruptor principal 0 C gt Acende se o diodo da temperatura da gua gt Mostra a temperatura atual da gua gt O diodo na parte inferior a direita do visor acende se se a maquina est no modo de aquecimento e Usando o painel de controle ajuste o valor da temperatura da agua desejada Com esse objectivo pressione o bot o SET C gt O valor come a a piscar no visor e pisca o diodo e Altere o valor utilizando os bot es AV e Salve o valor premindo o bot o OK 162 Jartscher e Pressionando o bot o MOD selecione o modo de funcionamento Temperatura interna do produto e confirme a escolha com o bot o OK C gt Acende seo diodo da temperatura interna do produto Q gt Exibe se a atua temperatura interna do produto e Usando o painel de controle da maquina configure o valor desejado da temperatura interna do produto Com esse objectivo pressione o bot o SET c gt O valor come a a piscar no visor e pisca no diodo Q e Altere o valor utilizando os bot es AV e Salve o valor premindo o bot o OK gt Mostra a atual temperatura interior do produto e Coloque em banho maria o produto cozido embalado em
31. za o da maquina somente se tiver a grelha inserida e Com intervalos regulares e de acordo com as condi es de utiliza o deve ser monitorado o estado da maquina 150 Jartscher 5 2 Instalac o e ligac o Instalac o Desempacotar a maquina e remover todos os materiais de embalagem Coloque a maquina no lugar previsto numa superf cie plana e est vel resistente a temperaturas elevadas que suporta o peso da m quina cheia de gua e da refei o preparada A Maquina deve ser colocada num compartimento bem ventilado com uma temperatura dentro do intervalo de 5 C a 40 Ce humidade de 10 80 Nunca coloque a maquina em um ambiente humido ou molhado Coloque a maquina fora do alcance das crian as e tomar aten o para que a maquina n o bloqueie as rotas de fuga N o coloque a maquina perto do fogo aberto fornos el tricos aquecedores ou outras fontes de calor Manter uma suficiente dist ncia de outros equipamentos e paredes para garantir uma circula o adequada de ar Liga o A ATEN O Perigo da energia electrica A liga o inadequada da maquina pode causar ferimentos corporais Antes de instalar comparare o desempenho da rede de energia local com os dados t cnicos da maquina ver placa de identifica o A maquina podera ser apenas ligada em caso de conformidade Siga as instru es de seguran a O circuito de corrente da tomada dever estar protegido por um fuzivel com um
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