FRITADORES Água e Óleo a Gás
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1. a 5 E 9 FRITADORES E TACHOS A G S Aplica o e Equipamento utilizado para frituras tipo past is polentas batatas fritas peixes empanados e outros 4 Caracter sticas T cnicas PR 310G e Estrutura em a o inox escovado Bacia em alum nio e Cesto redondo com al a em aramado e Gaveta queimador m vel com kit g s alta press o e Capacidade de 3 litros PR 70G Estrutura em a o inox escovado Bacia em alum nio e Cesto redondo com al a em aramado e Gaveta queimador m vel com kit g s alta press o e Capacidade de 7 litros PRT 07 ST Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Bacia em aluminio e Cesto redondo com al a em aramado e Queimadorfixo na estrutura e Capacidade para 7 litros PR 14G Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Possui pedestal em a o carbono com pintura ep xi Bacia esmaltada e Cesto redondo com al a em aramado e Queimador fixo na estrutura e Capacidade de 14 litros PR 10G Estrutura em a o inox escovado e Cuba quadrada em a o inox e Cesto quadrado com al a em aramado e Gaveta queimador m vel com kit g s alta press o e Capacidade de 5 litros PR 20G e Estrutura em a o inox escovado e Cubas retangulares em a o inox e Cestos retangulares com al a em aramado e Gaveta queimador m vel com kit g s alta press o e Possui 02 cubas individuais para2. x Z E S EX Seguranca FRITADORES gua e leo a G s 2 IN INMETRO 4 Aplica o e Equipamento utilizado para frituras tipo past is polentas batatas fritas peixes empanados e outros 4 Caracter sticas T cnicas PR 2000BPG Estrutura em a o inox escovado e Cuba interna em aco inox 304 e Registro esfera para escoamento de gua e do leo e Term metro anal gico para visualiza o de temperatura e Rod zios para facilitar o deslocamento e Opcional cabe ote para transi o g s el trico e Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte traseira e Capacidade 20 litros de leo e Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa PR 3000BPG d e e Estrutura em a o inox escovado dU e Cuba interna em aco inox 304 PR 2000 BPG Style e Registro esfera para escoamento de gua e do leo 3 cestos simples e Term metro anal gico para visualiza o de temperatura e Rod zios para facilitar o deslocamento e Opcional cabe ote para transi o g s el trico e Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte traseira e Capacidade 30 litros de leo e Sistema de alimenta o de g s baixa press o Opcional Cabe ote para transi o g s el trico PR 3000 BPG Style 7 3 cestos simples 1 cesto duplo MK Itens que acompanham o equipamento e
3. 40 FOG ES LINHA PMS PMSD as e Equipamento utilizado para cozinhar fritar assar aquecer e outros Queimador Simples 200mm chama dupla 120mm Z Caracter sticas T cnicas LINHA PMS Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Desmont veis Modul veis Perfil 5cm refor ado Grelha em material fundido 30 x 30 Queimadores simples modulados chama dupla di metro de 120mm em material fundido e Queimadores duplos di metro 200mm em material fundido conforme vers o e Registros de est gio cont nuo e Equipamento de encosto com sistema de alimenta o de g s tubulac o apenas de um lado s e Opcional banho Maria e Opcional chapa e Opcional sistema de alimenta o alta press o e Opcional forno FSI 500N somente para equipamentos 2 e 3 bocas e Opcional forno FSI 680N somente para fog es acima de 4 bocas e Opcional forno FSP 6800 somente para fog es acima de 4 bocas e Bandejas coletora de res duos exceto banho Maria e chapa e Baixa press o 2 8kpa PMS MBM N S BMSI PMS 400 NFCH FSI 680 opcional PMS 600 NFCH FSI 680 opcional PMS 510 NFCH FSI 680 opcional 4 40 FOG ES LINHA PMS PMSD e LINHA PMSD Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Desmont veis e Modul veis Perfil 5cm reforcado Queimador Simples chama dupla 120mm Grelha em material fundido 30 x 30 U
4. Antes de iniciar a limpeza feche o sistema de alimenta o de g s Retire grelhas queimadores e bandejas diariamente para limpeza de residuos ATEN O Nunca jogue gua nos queimadores e grelhas quentes Fa a a limpeza da estrutura e forno diariamente Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante LIMPEZA DO VIDRO e Utilize sempre gua morna e Nunca utilize pano mido no vidro ainda quente Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor podera perder a GARANTIA deste equipamento 50 FOG ES LINHA PMD 5 A Aplica o Equipamento utilizado para cozinhar fritar assar aquecer e outros 4 Caracter sticas T cnicas _ Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Desmont veis Modul veis Perfil 9cm refor ado Grelha em material fundido 40 x 40 Queimadores duplos di metro 200mm em material fundido e Registros de est gio cont nuo e Equipamento de centro com sistema de alimenta o de g s tubula o dos dois lados e As vers es PMD 100 PMD 200 L e PMD 300 s o de encosto e Avers o m dulo PMD 200 de centro Opcional banho maria e Opcional chapa e Opcional sistema de alimenta o de g s alta press o e Opcional forno FSI 680N para fog es acima de 2 bocas exceto PMD 200 m dulo e Opcional forno FSP 6800 para fog es acima de
5. Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante LIMPEZA DO VIDRO e Utilize sempre gua morna e Nunca utilize pano mido no vidro ainda quente Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento SE PROGAS EM FOG ES LINHA 7 Aplica o Equipamento utilizado para cozinhar fritar assar aquecer e outros 4 Caracter sticas T cnicas LINHA PFI Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Desmont vels Modul veis Perfil 5cm refor ado Grelha paralela super refor ada 710mm x 635mm Queimadores triplos di metro 420mm EL Registros individual para cada queimador Equipamento de encosto com sistema de alimenta o PFI 100 de g s tubulac o de um lado s e Bandejas coletora de res duos e Sistema de alimenta o alta press o 1 5 bar MK Itens que acompanham o equipamento Manual de instru o P s desmont veis Quadro inferior Kit porcas e parafusos Bandejas coletora de res duos Tabela T cnica Capacidade x Dimens es MODELO QUEIMADORES ALT PROF LARG Triplosde420mm mm mm mm kg PFI 100 1 500 750 750 47 PFI 200 2 500 750 1500 84 Instala o do Equipamento e Montar os p s desmont veis e o quadro inferior conforme manual de instru o e Verifique se o sistema de alimenta o de g s alta press o 1 5 bar ou baixa press
6. PR 70E PR 14E 1 EUM EM 4 Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o inox escovado Termostato para controle de temperatura Bacia em alum nio Cesto redondo com al a em aramado Resist ncia blindada Capacidade de 3 litros Estrutura em a o inox escovado Termostato para controle de temperatura PR 310 E Bacia em alum nio Cesto redondo com al a em aramado Resist ncia blindada Capacidade de litros Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Possui pedestal em a o carbono com pintura ep xi Termostato para controle de temperatura Bacia esmaltada Cesto redondo com al a em aramado Resist ncia blindada Capacidade de 14 litros PR 10E Estrutura em a o inox escovado Termostato para controle de temperatura Cuba quadrada em a o inox Cesto quadrado com al a em aramado Resist ncia blindada Capacidade de 5 litros PR 20E Estrutura em a o inox escovado Termostatos para controle de temperatura Cubas retangulares em a o inox Cestos retangulares com al a em aramado Resist ncias blindadas Possui 02 cubas individuais para diferentes tipos de frituras Capacidade de 10 litros Seguranca EM FRITADORES E TACHOS EL TRICOS gt IN lt INMETRO MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Tabela T cnica Capacidade x Dimens es Monero CAPAC REA EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO LEO FRITURA ALT PROF LARG L O G s Energia
7. RU REGULAGEM DOS QUEIMADORES Regulagem de Ar DE AR DOS QUEIMADORES PROGAS ATEN O NOVA REGULAGEM Solte as porcas para regular oolte as porcas para regular O queimador n o acende SOLU ES PR TIC Item 1 Item 3 DETALHE A Escala 1 2 Item 2 Chama correta Uniforme na cor azul A chama est fugindo e rente aos queimadores O queimador A chama est amarela engole a chama Atenc o O funcionamento inadequado dos queimadores pode ocorrer por Res duos no seu interior ou nos dentes do espalha chama regulagem ou obstruc o do bico injetor posic o incorreta dos queimadores e injetores sujeira no g s e regulagem da press o do g s AS CASO NECESSITE REG e E TOM ORES ULAR OS QUEIMAD so O Verifique se o registro do g s est fechado Aa sta Verifique se a tubula o est com a regulagem Verifique se o botij o est vazio de ar original ou seja toda para tr s ver manual Injetor obstru do Res duos no interior do queimador amarela Verifique se o queimador est sujo ou molhado Item 2 Verifique se o injetor est entupido e 49 CONSUMO DOS QUEIMADORES 4 Consumo de G s por Queimador 44 JE t oimples FF Simples Chama Duplo FF Duplo FF Conjunto Triplo 100mm Dupla FF 120mm 160mm 200mm 420mm CONSUMO DE G S POR QUEIMADOR CONSUMO DE G S POR QUEIMADOR
8. Simples FF 100mm 0 250 kg hora Queimador FSI 0 300 kg hora Simples Chama Dupla FF 120mm 0 300 kg hora Queimador para Chapa PMS 0 300 kg hora Duplo FF 160mm 0 500 kg hora Queimador para Chapa PMD 0 340 kg hora Duplo FF 200mm 0 600 kg hora Queimador para Marmiteiro 0 340 kg hora Triplo 420mm 0 600 kg hora Conjunto Triplo 420mm 1 200 kg hora A Modulagens dos Fog es PMDI 400 NF modulado com PMDI 200 N A ROG S BU KIT DE ALIMENTA O DE G S e Kit Alimenta o de G s Sistema de Alimenta o de Alta Press o Esse sistema composto de registro agulha e o seu acionamento do tipo rosca conforme foto abaixo Sistema de Alimenta o de Baixa Press o Esse sistema possui regulador de press o calibrado com sistema de acionamento do registro deslizante conforme foto abaixo 49 FOG ES LINHA PMI PMDI Aplica o Equipamento utilizado para cozinhar fritar assar aquecer e outros 4 Caracter sticas T cnicas LINHA PMI Estrutura em a o inox escovado Desmont veis Modul veis Perfil 5cm refor ado Grelha em material fundido 30 x 30 Queimadores simples modulados chama dupla di metro de 20mm em material fundido Queimadores duplos di metro 160mm em material fundido Registros de est gio continuo Equipamento de encosto com sistema de alimenta o de g s tubula o apenas de um lado s Opcional banho maria
9. e Possui registros individuais para queimadores inferiores e superiores e Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa PRK 60 G PRK 120 G Estrutura em a o inox escovado e Chapa de alum nio fundido e Capacidade 12 unidades e Possui registros individuais para queimadores inferiores e superiores e Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa e Manual de instru o EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO MODELO CHAPAS ALT PROF LARG LIO G s mm mm mm kg kg h PRK 60 G 6 255 560 255 9 0 18 PRK 120G 12 250 510 300 11 0 37 4 Instala o do Equipamento Estrutura em a o inox escovado Chapa de alum nio fundido Capacidade 12 unidades Possui registros individuais para queimadores inferiores e superiores Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa s m PROGAS 9 M QUINAS PARA CREPE su o a G s 4 Utiliza o do Equipamento e Abra os registros de g s e acenda os queimadores inferiores e superiores e Unte as chapas com gordura vegetal isentas de sal e Adicione a mistura liquida e o recheio e Feche a tampa superior e aguarde o ponto de cozimento desejado A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Limpeza do Equipamento e Feche o registro de g s Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s s
10. es t cnicas 06 PR 2000 BPAT 400 x 300 mm 20 500 Gramas MODELO N vel de Oleo e Aguarde aproximadamente 10 minutos para que a solu o gua e sal separem se fisicamente do leo e Conecte o PLUG do painel tomada el trica e Abra o registro dos botij es de g s Os mesmos devem permanecer abertos enquanto o fritador gua e leo estiver em funcionamento e No painel determine a temperatura desejada utilizando a seta para cima para aumentar a temperatura e seta para baixo para diminuir a temperatura Ap s determinada 8 temperatura o comando controlar a chama ligando e desligando os queimadores Mantendo a temperatura programada ameta PROG S Programe a temperatura desejada pressionando a tecla PGM e ap s 4 Para aumentar a temperatura Para diminuir a temperatura e Na falta de g s aparecer no display visor de temperatura Faltou g s e Para desligar o fritador gua e leo basta desligar a chave geral no painel comando Peixes 180 C Carnes 160 C Batata frita e banana milanesa 180 C Obs Para congelados aumente a temperatura A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o A Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Feche o registro de g s Espere esfriar o leo e esvazie
11. Instalar em lugar arejado mas protegido de correntes de ar para o melhor desempenho do equipamento e Ligue os queimadores e o forno durante 5 minutos em fogo alto para a queima de tintas e gases Utiliza o do Equipamento e ATEN O Nunca utilize panelas com di metro superior a 420mm pois quando a panela for maior que a grelha ela bloqueia a propaga o de calor ocasionando s rios danos as estruturas dos equipamentos e Regule a chama atrav s dos registros de est gio cont nuo A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s da tubula o gambiarra Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s do forno dh 49 FOG ES LINHA PMD 5 Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza feche o sistema de alimenta o de g s Retire grelhas queimadores e bandejas diariamente para limpeza de residuos ATEN O Nunca jogue gua nos queimadores e grelhas quentes Fa a a limpeza da estrutura e forno diariamente Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante LIMPEZA DO VIDRO e Utilize sempre gua morna e Nunca utilize pano mido no vidro ainda quente Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor podera perder a GARANTIA deste equipamento
12. MERAMENTE ILUSTRATIVAS O FABRICANTE RESERVA SE O DIREITO DE ALTERAR QUALQUER ESPECIFICA O SEM PR VIO AVISO LAS FOTOS CONTENIDAS EN ESTE DOCUMENTO SON MERAMENTE ILUSTRATIVAS EL FABRICANTE RESERVASE EL DRECHO DE ALTERAR QUALQUIER ESPECIFICACI N SIN PR VIO AVISO 2 E a E E A ca q Eo 4 O AN e E ER Cyr Qe p a F y o Qro Qa uy A O 7 O HE E E A A alim EO d gy ge yw yt gym dq QA Q VM a nm A A E E Yo Wy E E dq a Www yt n SE o c o oye unnm ym oye EE C Kok K rrr 52 Wm UN URL ON AN Me UNE NC MUN RAR RAS A AS AC mo M UM NO E OM TR ND ME A ME A A M E ME M M TW E M er Ce NAAA AA Wc i O 2 E ME D cM UNE Na ML ETE E CES D Y us Tum Evoluc o Cont nua em Equipamentos para Gastronomia Prog s Ind stria Metal rgica Ltda Braesi Equipamentos para Alimentac o Ltda Av Eust quio Mascarello 512 Desvio Rizzo 95110 325 Caxias do Sul RS Brasil Fone 55 54 3209 5800 Fax 55 54 3209 5819 WWW progas com br www braesi com br
13. 320mm pois quando a panela for maior que a grelha ela bloqueia a propaga o de calor ocasionando s rios danos as estruturas dos equipamentos A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s da tubula o gambiarra e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s do forno MA Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza feche o sistema de alimenta o de g s e Retire grelhas queimadores e bandejas diariamente para limpeza de res duos ATEN O Nunca jogue gua nos queimadores e grelhas quentes e Fa aalimpeza da estrutura e forno diariamente e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante LIMPEZA DO VIDRO Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Utilize sempre gua morna Consumidor poder perder a GARANTIA e Nunca utilize pano mido no vidro ainda quente deste equipamento dh LE PROG S E FORNOS OPCIONAIS PARA FOG ES amp Aplica o Equipamento utilizado assar e aquecer alimentos Z Caracter sticas T cnicas FSI 500 N FSI 680 N FSP 6800 AT Estrutura em aco com acabamento e em pintura preta ep xi Isolamento t rmico com l bas ltica e Modelo FSP 6800 AT com placa refrat ria term metro e faiscador
14. 49 FOG ES LINHAS PM PRES Tabela T cnica Capacidade x Dimens es mopeLo N QUE M ALT PROF LARG PEO K MODELO QUEIMADORES ALT PROF LARG PESOL OQ Simples mm mm mm kg PRE 209 sel dm mw We PM 200 2 820 400 700 13 5 PRE 200 F 820 455 700 135 PM 400 4 820 700 700 24 PRE 400 F 0765 700 2 M 400F 4 820 700 700 24 PRE 600 F 820 765 1050 295 F Sa da para forno fornos opcionais PREA 200 820 4 700 PREA 200 F 820 455 700 13 5 PREA 200 FF 820 4 700 13 5 PREA 300 F 820 455 1050 38 PREA 400 FFF 820 765 700 24 FSI 500 363 587 556 18 F Sa da para forno fornos opcionais FF Grelha Ferro Fundido 4 Instala o do Equipamento 1 2 2 4 6 PREA 100 1 820 455 400 10 2 2 2 3 4 Fog es Alta Press o e Montar os p s desmont veis e o quadro inferior conforme manual de instru o e Na vers o com forno monte o conforme manual de instru o e Na vers o m dulo chapa remova a tinta de prote o com lcool e Verifique se o sistema de alimenta o de g s compat vel com seu equipamento e Ap s fazer a instala o do g s fa a teste de vazamento utilizando espuma de sab o Instalar em lugar arejado mas protegido de correntes de ar para o melhor desempenho do equipamento e Ligue os queimadores e o forno durante 5 minutos em fogo alto para a queima de tintas e gases Utiliza o do Equipamento ATEN O Nunca utilize panelas com di metro superior a
15. Equipamento e Para evitar o transbordo de leo em virtude da varia o de volume dos alimentos no cesto a quantidade de leo pode ser reduzido Abasteca a cuba ou tacho com leo e Evite deslocar ou mover o equipamento quando este estiver com leo aquecido e ou ligado em funcionamento e Abra os registros e acenda o queimador e Aguarde atingir a temperatura desejada e Nunca ultrapasse a temperatura de 190 pois esta provoca a queima das caracter sticas do leo e risco de combust o Nunca ligue o equipamento sem leo e Ap s atingir a temperatura coloque os alimentos desejados TABELA DE FRITURAS POR TEMPERATURA ALIMENTO TEMPERATURA Peixes 180 C Croquetes e frangos 170 C Carnes 160 C Legumes 150 C Batata frita e banana milanesa 190 C Massas past is sonhos etc 170 C A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Limpeza do Equipamento Feche o registro de g s Espere esfriar o leo e esvazie o reservat rio Nunca ligue o equipamento enquanto n o for colocado o leo Verifique o acumulo de res duos no fundo do reservat rio limpar periodicamente Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumido
16. Estrutura em a o inox escovado e Cuba interna em aco inox 304 e Registro esfera para escoamento de gua e do leo e Resist ncia blindada e Termostato para controle de temperatura e Rod zios para facilitar o deslocamento Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte frontal e Capacidade 24 litros de leo PR 300 E 2 cestos simples AS EM 105 Lo 4 Caracter sticas T cnicas PR 2000E Estrutura em aco inox escovado Cuba interna em aco inox 304 Registro esfera para escoamento de gua e do leo Resist ncia blindada Termostato para controle de temperatura Rod zios para facilitar o deslocamento Frita diversos alimentos sem misturar os sabores Sa da dos res duos na parte traseira Capacidade 20 litros de leo Sty le PR 3000E Estrutura em aco inox escovado Cuba interna em a o inox 304 l l PR 2000 E Style Registro esfera para escoamento de gua e do leo 3 cestos simples Resist ncia blindada Termostato para controle de temperatura Rod zios para facilitar o deslocamento Frita diversos alimentos sem misturar os sabores Sa da dos res duos na parte traseira Capacidade 30 litros de leo MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o PR 3000 E Style 7 3 cestos simples 1 cesto duplo Tabela T cnica Capacidade x Dimens es CAPACIDADE REA EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO MODELO leo gua Sal FRIT
17. LARG L O MEDIO Litros mm mm mm kg 127 220v kw h PRMQ 15 1 15 1033 568 634 40 Monof 1 4cv 0 18 22 1 22 1033 568 665 42 Monof 1 4cv 0 18 PRMQI 25 1 25 1033 568 665 43 5 Monof 1 4cv 0 18 PRMQ 40 1 40 1168 594 713 60 Monof 1 2cv 0 37 Instala o do Equipamento e Instale o kit g s alta press o 1 5bar em um botij o de g s e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Fa a a regulagem dos raspadores do batedor conforme aplica o e Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es e Pr aque a e limpe a chapa antes do uso Utiliza o do Equipamento e Conecte o equipamento a uma tomada de rede el trica e Abra o registro de g s e Coloque os ingredientes no tacho e Ligue o equipamento na chave liga desliga e Acenda o queimador ATEN O No preparo de doces deve observar a intensidade da chama para evitar a queima dos mesmos e IMPORTANTE O tacho feito de material fundido evite o choque t rmico n o colocando gua fria enquanto estiver quente Manuten o do Equipamento Equipamento necessita periodicamente lubrifica o no sistema de transmiss o Verificar tensionamento de correias Limpeza do Equipamento
18. Opcional chapa Opcional forno FSI 680NI somente para fog es acima de 4 0 e e e e e e e o e e o e bocas e Opcional forno FSPI 6800 somente para fog es acima de 4 i bocas PMI MBM N S BM e Bandejas coletora de res duos em a o inox BM N p PMI e Sistema de alimenta o baixa press o 2 8kpa Nesta vers o n o est dispon vel o sistema de alimenta o alta press o AS PMI MCH PMI 400N PMI 600NF FSI 680 NI opcional NM PMI 603NF FSI 680 NI opcional PMI 402NF PMI 600N FSI 680 NI opcional PMI 400NF FSI 680 NI opcional 40 FOG ES LINHA PMI PMDI 5 4 Caracter sticas T cnicas LINHA PMDI e Estrutura em a o inox escovado e Desmont veis e Modul veis Perfil 5cm refor ado Grelha em material fundido 40 x 40 Queimadores duplos di metro 200mm em material fundido e Registros de est gio cont nuo e Equipamento de centro com sistema de alimenta o de g s tubula o dos dois lados Opcional banho maria e Opcional chapa e Opcional nos modelos e 4 e 6 bocas de encosto tubula o apenas de um lado e Opcional forno FSI 680Nl somente para fog es acima de 4 bocas Bandejas coletora de res duos em a o inox e Sistema de alimenta o baixa press o 2 8kpa e Nesta vers o n o est dispon vel o sistema de alimenta o alta press o Queimador duplo 200mm FSI 680 N
19. autom tico opcional modelo com cavalete FSP 6800 AT com Cavalete FSI 680 N FSI 500 N FSI 680 NI Estrutura em a o inox escovado Isola o em l de vidro Fundo esmaltado auto limpante Visor em vidro temperado 4 Itens que acompanham o equipamento Fal 680NI Manual de instru es Grade interna Cano de alimenta o de g s No modelo FSP 6800 AT acompanha tamb m placa refrat ria term metro e faiscador No modelo FSP 6800 AT acompanha Kitg s WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es EXTERNAS INTERNAS TIL PESO MODELO ALT PROF LARG ALT PROF LARG L O GRADES mm mm mm mm mm mm kg FSI 500 N 1 363 587 556 265 45 505 15 5 FSI 680 N 1 363 7 31 556 265 055 505 71 FSP 6800AT 1 428 733 80 255 60 505 325 FSP 6800 AT 1 1293 737 830 255 650 505 49 c Cavalete Acompanha Kit G s E9 FORNOS OPCIONAIS PARA FOG ES E 4 Instala o do Equipamento Fixe o forno nos suportes atrav s dos parafusos Retire o tamp o do registro e conecte uma das extremidades do conjunto cano de cobre no registro Passe o conjunto cano de alum nio pela parte interna do p dianteiro e em baixo do quadro inferior e leve at a parte traseira do forno conectando o no suporte do injetor Observe que o cano de alum nio para os modelos FSI 500 e FSI 680 possuem uma dobra esta dobra dever ficar na parte traseira do forno Para os modelo FSP 6800 o cano de alum nio r
20. da tabela no manual de instru es N vel de Oleo N vel de e Agua ATENCAO Ap s adicionar os l quidos aguarde 10 minutos para decantac o da gua e Ligue o equipamento Programe a temperatura desejada e Aguarde atingir a temperatura desejada e Nunca ultrapasse a temperatura de 190 pois esta provoca a queima das caracteristicas do leo e risco de ebuli o Evite deslocar ou mover o equipamento quando este estiver com leo aquecido e ou ligado em funcionamento Seguranca FRITADORES gua e leo El tricos us NE TABELA DE FRITURAS POR TEMPERATURA CARGAS POR CESTO ALIMENTO TEMPERATURA PEQUENO O no E c Batatas Fritas 180 C 0 250 Kg 0 500 Kg 1 0 Kg 8 P Croquetes e Frangos 170 C 0 250 Kg 0 500 Kg 1 0 Kg 4 Peixes 180 C 0 250 Kg 0 500 K 1 0 Kg Legumes 150 C 0 250 Kg 0 500 Kg 1 0 Kg Y Banana Milanesa 180 C 0 250 Kg 0 500 K 1 0 K ZA Past is e Risoles 170 C 0 250 Kg 0 500 K 1 0 K e Doces 160 C 0 250 Kg 0 500 Kg 1 0 Kg UE Empanados 170 C 0 250 Kg 0 500 Kg 1 0 Kg LA Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Feche o registro de g s Espere esfriar o leo e esvazie o reservat rio Abra o registro da parte inferior da cuba para drenagem dos l quidos Verifique o acumulo de res
21. diferentes tipos de frituras e Capacidade de 10 litros PR 30G e Estrutura em a o inox escovado e Cuba retangular em a o inox e Cesto retangular com al a em aramado e Gaveta queimador m vel com kit g s alta press o 1 5bar e Cuba individual e Capacidade de 10 litros PRT 07 ST G s PROG S D 49 FRITADORES E TACHOS A G S MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o e Sapata de borracha Tabela T cnica Capacidade x Dimens es CAPAC REA EXTERNAS PESO CONSUMO LEO FRITURA ALT PROF LARG L O M DIO G s litros mm mm mm mm kg kg h PR 10 G 5 200x300 280 430 200 6 0 350 PR 20 G 10 200x300 280 430 500 8 0 700 PR 30 G 10 310x450 340 430 510 72 0 700 PR 70 G 7 diam 400 250 520 450 53 0 430 PR 310G 3 diam 285 250 400 320 25 0 350 PR 14G 14 diam 490 760 600 600 83 0 430 PRI 07ST 7 diam 400 280 610 440 35 0 430 G G s ST Standard Instala o do Equipamento MODELO e Coloque os p s conforme o desenho e Instale o kit g s alta press o 1 5 bar em botij o P 13 e Retirar a pel cula protetora das partes em inox Aten o para coloca o dos p zinhos Coloque os dois frontais embaixo da gaveta do queimador e os dois traseiros do lado externo dos trilhos do queimador Ver desenho abaixo 6 KIT GAS ALTA PRESSAD a DESCRI O DETALHE D ESCALA 1 3 r3 40 FRITADORES E TACHOS A G S Utiliza o do
22. duos no fundo do reservat rio limpar periodicamente Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento EN PROGAS Seguranca FRITADORES gua e leo El tricos bd N WM Diagrama El trico Diagrama El trico para o modelos PR 90 E e PR 100 E 127 220V cr Cabo de Forca L L mpada R Resist ncia TO Termostato de Operac o a 5 EJ Seguranca FRITADORES gua e leo El tricos bd N WM Diagrama El trico Diagrama El trico para o modelos PR 300 E PR 2000 E PR 3000 E 127 220V R cr Cabo de Forca L L mpada R Resist ncia TO Termostato de Operac o E S EM Eu CHAPAS BIFETEIRAS a G s Aplica o Equipamento utilizado para grelhados tipo carnes ovos legumes e outros 4 Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o inox escovado Chapa refor ada Coletor de gordura com gaveta Queimadores com gaveta m vel para maior praticidade Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa Opcional kit prensa p o nos modelos PR 800G PR 1000G e PR 1200G o ON q A 4 V E LY LA F Voe Y Y
23. e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Se voc n o atender as e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente normas de limpeza que diretamente no equipamento constam no Art 14 do C digo e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e do Consumidor poder ap s secar bem com um pano macio perder a GARANTIA deste e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante equipamento 5 PROGAS K 2 5MM gt 2 3 220 110V PRETO leo E LIGA H al Nec s B C2 17 o 0 E 5 LILAZ dg s 2 SBR 201x mu 24NCA VCC 18 Ide x RELE DE SEGURANCA INS TRUTECH SCHMERSAL x 2 5MM 15 E E o DONNER MM TERRI amp A So dE J arre SHMERSADC i RELE INSTRUTECH gt N SBE i e silsin 5221521511 stt O I EME Un 18 16 os sii g 3 a o v 110V 220V p m E SENSOR 1 cones SENSOR 1 RELE SCHMERSAL UTILIZA x NOS PINOS DE LIGA O PRETO LLI n eo Co Prog s Ind stria Metal rgica Ltda Braesi Equipamentos para Alimentac o Ltda Av Eust quio Mascarello 512 Desvio Rizzo 95110 325 Caxias do Sul RS Brasil Fone 55 54 3209 5800 Fax 55 54 3209 5819 www progas com br progastprogas com br www braesi com br braesiwbraesi com br EO AGOSTO 2015 2015 AS FOTOS CONTIDAS NESTE CAT LOGO S O
24. litros mm mm mm mm kg kg h kw h PR 10 E 5 200x300 330 430 260 65 Lidia 220v 3 5 PR 20E 10 200x300 330 430 500 115 EME 220v 3 5 PR 70E 7 diam 400 250 520 450 5 i 220v 3 5 PR 310E eo Dali gs e mma EMO 220v 2 5 PR 14E 14 diam490 760 600 600 83 220v 3 5 E El trico 4 Instala o do Equipamento e Verificar se a tens o do equipamento se igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados Nunca utilizar extens es Utiliza o do Equipamento e Para evitar o transbordo de leo em virtude da varia o de volume dos alimentos no cesto a quantidade de leo pode ser reduzido Abaste a a cuba ou tacho com leo e Posicione o termostato na temperatura desejada e Quando o sinalizador desligar o leo atingir a temperatura desejada e Nunca ultrapasse a temperatura de 190 pois esta provoca a queima das caracteristicas do leo e risco de combust o e Evite deslocar ou mover o equipamento quando este estiver com leo aquecido e ou ligado em funcionamento e Nunca ligue o equipamento sem leo e Ap s atingir a temperatura coloque os alimentos desejados TABELA DE FRITURAS POR TEMPERATURA ALIMENTO TEMPERATURA Peixes 180 C Croquet
25. o reservat rio Abra o registro da parte inferior da cuba para drenagem dos l quidos Verifique o acumulo de residuos no fundo do reservat rio limpar periodicamente Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento EA PROGAS Seguranca FRITADORES gua e leo a G s Autom tico mu NI 2 Diagrama El trico CABO FOR A UU HE TERRA A USINA DES SOLEN IDE G S 7 RMOELEMENTO CONTROLADORA TERRA INV 24 TE 3 E 1219 9 8 10 1 1 1 1 8 mm E t TERMOSTATO SEGURAN A DIO CA Ai Z o 42 3 4 5 65 Jl E 7 9 E f E J Nm
26. ou derivados e Nunca utilizar extens es s m PROGAS Seguranca 4 M QUINAS PARA CREPE su o a El tricas P 4 Utiliza o do Equipamento Ligue o equipamento Posicione o termostato em 200 graus Quando o sinalizador desligar o equipamento est em temperatura de uso Unte as chapas com gordura vegetal isentas de sal Adicione a mistura liquida e o recheio Feche a tampa superior e aguarde o ponto de cozimento desejado A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o MK Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante e IMPORTANTE evite o acumulo de res duos nas cavidades da chapa de alum nio Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento s E PROGAS LEGENDA COMPONENTES CH Chave Liga Desliga CF Cabo de For a L L mpada RI Resist ncia Inferior RS Resist ncia Superior TB Termostrato Bimet lico TO Termostato de Opera o gt O IT Ds 51 Aplica o Equipamento utilizado para faz
27. 2 bocas exceto PMD 200 m dulo e Bandejas coletora de res duos e Sistema de alimenta o baixa press o 2 8kpa Queimador Duplo 200mm PMD MBM N 5 BMI PMD 400 NF FSI 680 opcional PMD 600 NF FSI 680 opcional Manual de instruc o P s desmont veis Quadro inferior Kit porcas e parafusos Bandejas coletora de res duos q a 49 FOG ES LINHA PMD 5 Tabela T cnica Capacidade x Dimens es MODELO QUEIMADORES EXTERNAS PESO 120 160 200 ALT PROF LARG LIQ mm mm mm mm mm mm kg PMD 100 N 1 920 70 607 25 5 PMD 200 NL 2 920 0 1105 4 PMD 200 NFL 2 920 20 1105 42 PMD 300 NF 3 0920 7200 1603 62 PMD 400 N 4 820 1300 1105 PMD 400 ENC 4 920 1218 1105 79 PMD MBM N S BMI 810 1220 585 213 PMD 600 N 6 820 1300 1603 114 PMD 600 ENC 6 920 118 1603 111 PMD MCH N 830 1230 565 36 PMD MBM N com BMI 930 1230 555 30 CH Chapa BM Banho maria M M dulo L Linha E Encosto F Sa da para forno fornos opcionais M Instala o do Equipamento Montar os p s desmont veis e o quadro inferior conforme manual de instru o Na vers o com forno monte o conforme manual de instru o Na vers o m dulo chapa remova a tinta de prote o com lcool Verifique se o sistema de alimenta o de g s compat vel com seu equipamento Ap s fazer a instala o do g s fa a teste de vazamento utilizando espuma de sab o
28. 508 742 23 7 PMS 300 N 3 820 508 1087 267 PMSD 201 NF 1 1 820 508 742 23 7 PMS 300 NF 3 80 58 107 267 PMSD 202 N Lolo les m om da PMS 510N 4 i 20 87 1194 481 PMSD 301 N 2 1 820 508 1087 30 4 PMS 510 NCH 4 1 85 87 1539 6 6 PMSD 301 NF 2 1 90 508 1087 304 PMS 600 N 6 820 837 1087 434 PMSD 402 N 2 2 820 837 742 382 PMS 600 NCH 85 837 1432 5 amp 1 PMSD 402NCH 2 2 85 87 1087 549 PMS MBMNS BMSI 80 80 37 1 PMSD 404 N 4 O 80 70 423 PMS MCHN 80 880 40 85 BMSI N para PMS 930 850 400 205 PMSD 512 N 2 2 820 837 1194 571 rt f oo sog 7p o PMSD 603N 3 3 80 87 107 569 o PMSA 200F 2 p 820 508 72 21 PMSD 603 NCH 3 3 835 837 1432 71 6 A PMSA 400 F 4 820 837 72 31 PMSD 606 N 6 820 860 1100 59 2 qs PMSA 600 6 80 87 1087 434 CH Chapa F Sa da para forno fornos opcionais PMSA 600F 6 80 87 1087 24A CH Chapa BM Banho maria M M dulo F Sa da para forno fornos opcionais M Instala o do Equipamento e Montar os p s desmont veis e o quadro inferior conforme manual de instru o e Na vers o com forno monte o conforme manual de instru o e Navers o m dulo chapa remova a tinta de prote o com lcool e Verifique se o sistema de alimenta o de g s compat vel com seu equipamento e Ap s fazer a instala o do g s fa a teste de vazamento utilizando espuma de sab o Instalar em lugar arejado mas protegido de correntes de ar par
29. EI aco AM O o Queimadores simples modulados chama dupla di metro de 120mm em material fundido conforme vers o e Queimadores duplos di metro 160mm em material fundido conforme vers o e Queimadores duplos di metro 200mm em material fundido conforme vers o e Registros de est gio cont nuo Equipamento de encosto com sistema de alimenta o de g s tubula o de um lado s e Opcional banho Maria e Opcional chapa e Opcional sistema de alimenta o alta press o e Opcional forno FSI 500N somente para equipamentos 2 e 3 bocas e Opcional forno FSI 680N somente para fog es acima de 4 bocas e Bandejas coletora de res duos e Sistema de alimenta o baixa press o 2 8kpa PMSD 603 NFCH FSI 680 opcional PMSD 402 NF FSI 680 opcional PMSD 512 NF FSI 680 opcional m PROGAS 40 FOG ES LINHA PMS PMSD MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o e P s desmont veis e Quadro inferior e Kit porcas e parafusos e Bandejas coletora de res duos Tabela T cnica Capacidade x Dimens es FOG ES PMS FOG ES PMSD QUEIMADORES EXTERNAS PESO MODELO QUEIMADORES EXTERNAS PESO 120 160 200 ALT PROF LARG L O 120 160 200 ALT PROF LARG L O mm mm mm mm mm mm kg mm mm mm Ss S iem kg MODELO PMS 100N 1 820 50 39 136 EDEN gcc rep PMSD I01N 80 508 39 172 PMS 200 NF 2 820 508 742 201 PMSD 201 N 1 1 820
30. El trico mm mm mm mm kg Kw h PRKF 101 E 1 0 330 140 440 410 9 1 3 330 PRKF 202 E 2 e 330830 140 485 810 173 2 6 vezes de PRKF 202 E Q 2 30330 0 485 810 17 3 2 6 PRKF 202E R 2 140 485 810 173 26 Q Chapas quadradas R Chapas redondas E El trico s m PROGAS 44 M QUINAS PARA CREPE Franc s El tricas 4 Instala o do Equipamento e Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados Nunca utilizar extens es e Pr aque a e limpe a chapa antes do uso Utiliza o do Equipamento Ligue o equipamento Posicione o termostato em 200 graus Quando o sinalizador desligar o equipamento est em temperatura de uso Unte as chapas com gordura vegetal Adicione a mistura liquida Aguarde o ponto de cozimento desejado A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o A Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante e IMPORTANTE para evitar a oxid
31. I Estrutura em aco inox escovado Isola o em l de vidro Fundo esmaltado auto limpante Visor em vidro temperado Somente para fog es acima de 4 bocas PMDI MBM N S BM BM N p PMDI PMDI 600NF FSI 680 NI opcional PMDI 200N PMDI 400NF PMDI 400N FSI 680 NI opcional E m EM n 40 FOG ES LINHA PMI PMDI MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o e P s desmont veis e Quadro inferior e Kit porcas e parafusos e Bandejas coletora de res duos em a o inox Tabela T cnica Capacidade x Dimens es monero QUEIMADORES EXTERNAS wong QUEM EXTERNAS 120 160 ALT PROF LARG 200 ALT PROF LARG mm mm mm mm mm mm mm mm mm PMI MCH N 830 880 400 PMDI MCHN 830 1230 585 PMI MBM N S BM 810 837 397 PMDI MBMN S BM 810 1230 585 PMI MBM N 930 850 400 PMDI MBMN 930 1230 585 PMI 400 NF 4 820 837 742 PMDI 200LN 2 490 720 110 PMI 402 NF 2 2 820 837 74 PMDI 400 N 4 80 1300 1105 PMI 600 NF 6 820 837 1087 PMDI 400 ENC 4 80 1218 1105 PMI 603 NF 3 3 8 amp 0 837 1087 PMDI 600N 6 80 1300 1603 FSI 680 NI 363 31 5560 PMDI 600 ENC 6 80 1218 1603 N novo M M dulo CH Chapa BM Banho maria Blind A EA LE M M dulo CH Chapa BM Banho maria ENC Encosto Tubula o 1 lado 4 Instala o do Equipamento e Montar os p s desmont veis e o quadro in
32. Manual de instru o e Kit g s simples 2 8kpa 5 PROGAS Seguranca FRITADORES gua e leo a G s Pp INE INMETRO Tabela T cnica Capacidade x Dimens es CAPACIDADE REA EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO leo gua Sal FRITURA ALT PROF LARG L O G s MODELO litros litros gr mm mm mm mm kg kg h PR 2000BPG 18 3 350 70x345x400 985 450 620 225 0 7 PR 3000BPG 30 6 500 150x345x693 1010 985 620 30 1 0 4 Instala o do Equipamento e Retire a pel cula das partes em inox e Instale o kit g s baixa press o 2 8kpa em botij o P 13 e instalar a fritadeira mantenha pelo menos 30cm de dist ncia da parede e de outros produtos e Nunca ligue o equipamento sem leo na cuba Utiliza o do Equipamento e Verifique se o registro de escoamento do reservat rio est fechado e Dissolva o sal grosso na gua em uma vasilha nas quantidades dissolvidas nas especifica es t cnicas colocando ap s a solu o obtida dentro do reservat rio do fritador e Acrescente a quantidade de leo indicado nas especifica es t cnicas abaixo PR 2000 BPG 400 x 300 mm 500 Gramas N vel de Oleo N vel de Agua e Aguarde aproximadamente 10 minutos para que a solu o gua e sal separem se fisicamente do leo e Abra o registro dos botij es de g s Os mesmos devem permanecer abertos enquanto o fritador gua e leo estiver em funcionamento e Puxe a gaveta do queimador
33. URA ALT PROF LARG L O Energia litros litros gr mm mm mm mm kg kw h PR 90 E 12 7 40 15x40 950 50 40 102 MN 25 220v 3 5 13 5 500 150x285x296 465 550 395 10 17 22 220v 3 5 PR 300 E 24 5 500 150x285x296 990 535 395 148 220v 5 0 PR 2000E 18 3 5 350 150x345x400 9 0 620 595 18 220V 5 0 PR 3000E 30 6 500 150x345x693 9 0 620 890 25 220V 6 0 E El trico PR 2000E e PR 3000E acompanha cesto simples 90x275x110 e opcional cesto duplo 90x275x320 PR 100E e PR 300E acompanha cesto simples 90x250x130 opcional cesto duplo 90x250x265 s m PROGAS Seguranca FRITADORES gua e leo El tricos 25 PN Instala o do Equipamento e Retire a pel cula das partes em inox e Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado e Conecte o na tomada Solicite um TECNICO EL TRICO para dimensionar a rede el trica observando as caracter sticas de pot ncia da fritadeira e Use um disjuntor exclusivo para a fritadeira e Ao instalar a fritadeira mantenha pelo menos 30cm de dist ncia da parede e de outros produtos e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es e Nunca ligue o equipamento sem leo na cuba Utiliza o do Equipamento e Abasteca a cuba com leo e gua conforme indica o
34. WS PR 750 GN PR 1000 G Style P A PR 1200 G Style a Eu CHAPAS BIFETEIRAS a G s Z Caracter sticas T cnicas PR 1600 G PR 800 P PR 1000 P PR 1200 P PR 1600 P Opcional com pedestal MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Tabela T cnica Capacidade x Dimens es EXTERNAS PESO CONSUMO MODELO ALT PROF LARG L O M DIO G s mm mm mm kg kg h PR 450 GN Style 132 360 480 8 0 190 PR 650 G Style 195 475 610 18 0 350 PR 750 GN Style 120 375 760 13 0 400 PR 800 G Style 195 530 815 34 0 480 PR 800 P Style 950 530 815 43 0 480 PRF 810 G Style 195 620 815 42 0 480 PRF 810 P Style 950 620 815 59 0 480 PR 1000 G Style 195 530 1010 4 0 720 PR 1000 P Style 950 530 1010 51 0 720 PR 1200 G Style 195 530 1230 49 0 980 PR 1200 P Style 950 5300 1230 60 0 980 PR 1600 G 310 680 1640 105 1 500 PR 1600 P 1045 680 1640 131 1 500 PRCB 210 Style 250 540 1000 48 1 200 PRX 1200 1740 730 1325 G G s P Pedestal Seis MA Eu CHAPAS BIFETEIRAS a G s e Retire a pel cula das partes em inox ATEN O N o aque a o equipamento antes de remover a pintura ou leo protetivo da chapa e Remova a pintura da chapa utilizando lcool e Instale o kit g s baixa press o 2 8kpa Utiliza o do Equipamento Aque a o equipamento IMPORTANTE Sempre unte com gordura a chapa no momento do aquecimento Coloque os al
35. XTERNAS PESO CONSUMO M DIO MODELO OBSERVA O ALT PROF LARG L Q G s mm mm mm kg kg h PR 700 GN Chapa e Prensa 212 425 652 10 6 0 300 PR 880 GN Chapa e Prensa 212 425 808 11 8 0 340 PR 950 GN Chapa e Prensa 212 425 970 138 0 380 PR 952 GN 2 Prensas 212 45 970 16 5 0 380 PR 1100 GN Chapa e 2 Prensas 212 425 1130 175 0 490 PR 220 GN Grill 220 SS 5 4 5 0 105 PR 350 GN Grill 212 425 34 8 5 0 150 PR 500 GN Grill 212 430 484 0 190 PR 550 GN Grill 212 515 510 128 0 320 PR 352 GN 2 Cubas e 1 prensa 209 429 734 10 0 300 PR 03 GN 3 Cubas 177 239 354 7A 0 200 PR 02 G 2 Cubas 177 340 406 42 0 100 PRX 700 expositor montado 2100 650 1570 4 Instala o do Equipamento e Retire a pel cula das partes em inox e ATEN O N o aque a o equipamento antes de remover a pintura ou leo protetivo da chapa Remova a pintura da chapa utilizando lcool e Instale o kit g s baixa press o 2 8kpa Utiliza o do Equipamento e Aque a o equipamento IMPORTANTE Sempre unte com gordura a chapa no momento do aquecimento e Coloque os alimentos 4 Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Limpeza do Equipamento e Feche o registro de g s IMPORTANTE para evitar a oxida o da chapa ap s o uso fa a a limpeza secando todos os res duos de umidade e unte a chapa com gordura e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponj
36. a o da chapa ap s o uso fa a a limpeza secando todos os res duos de umidade e unte a chapa com gordura Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento s E PROGAS 44 M QUINAS PARA CREPE Franc s El tricas Sr Diagrama El trico Diagrama El trico PRKF 202 E Style 127V ou 220V LE LD EM 7 emm EN i N l LEGENDA COMPONENTES E CF Cabo de For a CHD Chave Liga Desliga Direita CHE Chave Liga Desliga Esquerda LD L mpada Direita LE L mpada Esquerda RD Resist ncia Direita RE Resist ncia Esquerda TBD Termostrato Bimet lico Direito TBE Termostrato Bimet lico Esquerdo TOD Termostato de Operac o Direito TOE Termostato de Operac o Esquerdo 35 b Pd PROG S 44 M QUINAS PARA CREPE Franc s El tricas Sr Diagrama El trico Diagrama El trico PRKF 101 E Style 127V ou 220V Em CF Cabo de For a CH Chave Liga Desliga L L mpada R Resist ncia a 5 EJ 9 M QUINAS PARA CREPE su o a G s Aplica o Equipamento utilizado para fazer crepe su o Z Caracter sticas T cnicas PRK 60 G e Estrutura em a o inox escovado e Chapa de alum nio fundido e Capacidade 06 unidades
37. a macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante PROG S ns 7 Aplica o e Equipamento utilizado para lanches r pidos como carnes ovos misto quente e com prensa pao Z Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o inox escovado e Chapa superior em a o carbono com pintura remov vel e Resist ncias blindadas e Termostato para controle de temperatura O e Possue resist ncia na tampa da prensa do p o U c c A e Voltagem 127V ou 220V monof sicas Grills PR 700 EN Style PR 220 EN Style MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Tabela T cnica Capacidade x Dimens es MODELO PR 700 EN PR 950 EN PR 220 EN PR 350 EN PR 500 EN PRX 700 OBSERVA O Chapa e Prensa Chapa e Prensa Grill Grill Grill expositor montado ALT mm 201 201 201 201 201 2100 EXTERNAS PROF LARG mm mm 430 648 430 9 0 315 310 430 325 430 430 650 1570 s m PROGAS PESO CONSUMO M DIO L O Energia kg kw h 11 2 127v 1 6 220v 2 0 193 12 2 0 220v 2 4 45 127v 1 4 220v 1 4 76 127v 1 4 220v 1 8 13 127v 2 0 220v 2 4 Seguranca 44 SANDUICHEIRAS e Grills El tricos gt N 4 Instala o do Equipamento Retire a pel cula das partes em inox ATEN O N o aque a o equipamento antes de remover a pintura da chapa Remova a pint
38. a o melhor desempenho do equipamento e Ligue os queimadores e o forno durante 5 minutos em fogo alto para a queima de tintas e gases ER PROGAS 9 FOG ES LINHA PMS PMSD Utiliza o do Equipamento ATEN O Nunca utilize panelas com di metro superior a 320mm pois quando a panela for maior que a grelha ela bloqueia a propaga o de calor ocasionando s rios danos as estruturas dos equipamentos Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s da tubula o gambiarra Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s do forno WM Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza feche o sistema de alimenta o de g s Retire grelhas queimadores e bandejas diariamente para limpeza de res duos ATEN O Nunca jogue gua nos queimadores e grelhas quentes Fa a a limpeza da estrutura e forno diariamente Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante LIMPEZA DO VIDRO e Utilize sempre gua morna Nunca utilize pano mido no vidro ainda quente Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no 4 do C digo do Consumidor podera perder a GARANTIA deste equipamento E PROGAS 9 FOG ES LINHAS PM PRE amp 4 Aplica o Equipamento utilizado para cozinhar fritar assar aquecer
39. abra o registro de g s e acenda manualmente o queimador Feche a gaveta e Observe a temperatura do leo atrav s do term metro localizado na parte frontal do fritador TABELA DE FRITURAS POR TEMPERATURA ALIMENTO TEMPERATURA Peixes 180 C Croquetes e frangos 170 C Carnes 160 C Legumes 150 C Batata frita e banana milanesa 180 C Massas past is sonhos etc MORO Obs Para congelados aumente a temperatura A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o A Limpeza do Equipamento Feche o registro de g s Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento Espere esfriar o leo e esvazie o reservat rio Abra o registro da parte inferior da cuba para drenagem dos l quidos Verifique o acumulo de res duos no fundo do reservat rio limpar periodicamente Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante s m PROGAS Seguranca INMETRO ocP 0070 FRITADORES gua e leo a G s SP 4 Controlador de Temperatura INV 24101 01 CONTROLADOR DE TEMPE TURA 3 4 PROGRAMA O DO MODO DE TRABALHO DO CONTROLADOR N3 PARA SISTEMAS A GAS l i Pressione as teclas e durante 10 segundos para ter acess
40. al de instru o e Kit g s simples 2 8kpa S I PROGAS CAPACIDADE REA EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO leo gua Sal FRITURA ALT PROF LARG L O G s Energia litros litros gr mm mm mm mm kg kg h kw h PR 2000BPAT 18 3 5 350 70x345x400 985 620 685 225 07 PR 3000BPAT 30 6 500 150x345x693 985 620 985 33 1 0 4 Instala o do Equipamento e Retire a pel cula das partes em inox e Instale o kit g s baixa press o 2 8kpa em botij o P 13 e Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado Conecte o na tomada e instalar a fritadeira mantenha pelo menos 30cm de dist ncia da parede e de outros produtos e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados Nunca utilizar extens es e Nunca ligue o equipamento sem leo na cuba Utiliza o do Equipamento e Antes de ligar o PLUG a rede el trica certifique se de que a voltagem el trica de seu estabelecimento seja a mesma indicada na etiqueta fixada ao seu equipamento 110 220 e Verifique se o registro de escoamento do reservat rio est fechado e Dissolva o sal grosso na gua em uma vasilha nas quantidades dissolvidas nas especifica es t cnicas colocando ap s a solu o obtida dentro do reservat rio do fritador e Acrescente a quantidade de leo indicado nas especifica
41. cia Inferior RS Resist ncia Superior o Termostrato Bimet lico a 5 Diagrama El trico Diagrama El trico dos modelos PR 700 EN e PR 950 EN 127V 220V Es Me gt E gt es ae I JA Sa LEGENDA COMPONENTES E CF Cabo de Forca LD L mpada Direita LE L mpada Esquerda RD Resist ncia Direita RE Resist ncia Esquerda RS Resist ncia Superior TBD Termostrato Bimet lico Direito TBE Termostrato Bimet lico Esquerdo A M d TOD Termostato de Operac o Direito TOE Termostato de Operac o Esquerdo iow E S M QUINAS PARA CREPE Franc s a G s 87 Aplica o e Equipamento utilizado para fazer crepe franc s panquecas e tapiocas 4 Caracter sticas T cnicas PRKF 101G Estrutura em a o inox escovado 01 chapa redonda di metro 330mm Queimadores em material fundido Possui registros individuais para queimadores Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa PRKF 202G Estrutura em aco inox escovado 01 Chapa quadrada 330mm x 330mm 01 chapa redonda di metro 330mm Queimadores em material fundido Possui registros individuais para queimadores Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa PRKF 101 G PRKF 202G Q Estrutura em aco inox escovado 02 Chapa quadrada 330mm x 330mm Queimadores em material
42. e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante e IMPORTANTE para evitar a oxida o da chapa ap s o uso fa a a limpeza secando todos os res duos de umidade e unte a chapa com gordura Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento s m PROGAS 44 M QUINAS PARA CREPE Franc s El tricas Sr 4 Aplica o e Equipamento utilizado para fazer crepe franc s panquecas e tapiocas 4 Caracter sticas T cnicas PR 101 E Estrutura em a o inox escovado 01 chapa redonda di metro 330mm e Resist ncia blindada Termostato para controle de temperatura PRKF 202 E Estrutura em a o inox escovado 01 Chapa quadrada 330mm x 330mm 01 chapa redonda di metro 330mm Resist ncia blindada Termostato para controle de temperatura PRKF 202 E Q Estrutura em a o inox escovado e 02 Chapa quadrada 330mm x 330mm e Resist ncia blindada e Termostato para controle de temperatura PRKF 202 E PRKF 202 E R Estrutura em a o inox escovado e 02 chapa redonda di metro 330mm e Resist ncia blindada e Termostato para controle de temperatura MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Tabela T cnica Capacidade x Dimens es REA EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO MODELO CHAPAS TIL ALT PROF LARG LIQ
43. e outros 4 Caracter sticas T cnicas LINHA PM Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Desmont veis Disponives somente nas vers es 2 ou 4 bocas Perfil 3cm refor ado Grelhas30 x 30 em material fundido Queimadores simples di metro de 100mm em material fundido e Registros de est gio cont nuo e Equipamento de encosto com sistema de alimenta o de g s tubula o apenas de um lado S e Opcional forno FSI 500N somente para equipamentos 2 ou 4 bocas e Opcional sistema de alimenta o alta press o T Bandejas coletora de res duos QueimadorCaulimde3ouchamas l9 200 N e Sistema de alimenta o baixa press o 2 8kpa somente para fog es de alta press o LINHA PRE Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Desmont veis Perfil 3cm refor ado Grelha paralelas removiveis Queimadores simples di metro de 100mm em material fundido e Registros de est gio cont nuo e Equipamento de encosto com sistema de alimenta o de g s tubula o apenas de um lado e Opcional forno FSI 500N exceto PRE 100 e Opcional sistema de alimenta o alta press o e Opcional chapa e Sistema de alimenta o baixa press o 2 8kpa e Bandejas coletora de res duos PRE 400 MK Itens que acompanham o equipamento Manual de instru o P s desmont veis Quadro inferior Kit porcas e parafusos Bandejas coletora de res duos PROGAS
44. ecar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante IMPORTANTE evite o acumulo de res duos nas cavidades da chapa de alum nio Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do Codigo do Consumidor podera perder a GARANTIA deste equipamento 4 Aplica o Equipamento utilizado para fazer crepe su o 4 Caracter sticas T cnicas PRK 06 E Estrutura em a o inox escovado e Chapa de alum nio fundido e Capacidade 06 unidades e Possui termostato para controle de temperatura e l mpada piloto e Tens o 127 220v PRK 120 G Estrutura em a o inox escovado e Chapa de alum nio fundido e Capacidade 12 unidades e Possui termostato para controle de temperatura e l mpada piloto e Tens o 127 220v PRK 12 E MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Tabela T cnica Capacidade x Dimens es EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO MODELO CHAPAS ALT PROF LARG L O Energia mm mm mm kg kw h PRK 06 E 6 170 3505 230 85 127 220v 1 3 PRK 12 E 12 196 392 275 104 127 220v 2 0 4 Instala o do Equipamento e Retire a pel cula das partes em a o inox e Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Nunca utilizar conectores tipo t benjamim
45. endo 5 programado Setpoint m ximo do controle de temperatura 200 C 190 F Tecla F utilizada para sair das configura es e para corrigir valor de senha setado errado O Display indicador de temperatura presente no ponto 1 ou os par metros a serem programados O Leds sinalizadores das sa das indicam que as respectivas sa das est o acionadas 3 5 RESTAURA O DOS PADR ES DE F BRICA Para restaurar os valores padr es de f brica energize o controlador com a tecla pressionada por 5 segundos o controlador indicar a seguinte tela solicitando a senha de acesso se a senha digitada estiver correta sera exibida a seguinte tela RES Atrav s da tecla kd programar o valor do em 1 e pressionar a tecla por 3 segundos F 3 PROGRAMA O A programa o dividida em 3 n veis de seguran a N1 Programa o do par metro de set point N2 Programa o do controle de temperatura N3 Configura o do modo de trabalho do controlador 4 TRABALHAN DO SEM DETECTAR FALHAS NO FU NCIONAMENTO 3 1 SENHA DE ACESSO PARA PROGRAMA O Energize o controlador com a tecla l pressionada ent o aparecer no display a Para acessar a configura o do modo de trabalho do controlador obrigat rio digitar a mensagem indicando que est trabalhando no modo Standard Nesta condi o o senha de acesso Ao acessar a programa o o display indicar solicitando a senha de acesso A sen
46. er crepe su o 4 Caracter sticas T cnicas PRMQ 15 1 Estrutura tubular em a o carbono com pintura ep xi Tacho basculante em alum nio fundido P s remov veis Sistema de alimenta o de g s alta press o Queimador simples chama dupla em material fundido Equipamento bivolt Capacidade 15 litros PRMQ 22 1 Estrutura tubular em a o carbono com pintura ep xi Tacho basculante em alum nio fundido P s remov veis Sistema de alimenta o de g s alta press o Queimador simples chama dupla em material fundido Equipamento bivolt Capacidade 22 litros PRMQ 40 1 Estrutura tubular em a o carbono com pintura ep xi Tacho basculante em alum nio fundido P s remov veis Sistema de alimenta o de g s alta press o Queimador duplo em material fundido Equipamento bivolt Capacidade 40 litros PRMQI 25 1 Estrutura tubular em a o carbono com pintura ep xi Tacho basculante em a o inox P s remov veis Sistema de alimenta o de g s alta press o Queimador simples chama dupla em material fundido Equipamento bivolt Capacidade 25 litros Eca dr ny A LE m ED C LS r E A reme A 0 E a m quU amp L k i j x em CT PRMQ 15 1 PRMQ 22 1 PRMQ 40 1 PRMQI 25 1 MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o PROGAS EXTERNAS PESO MOTOR CONSUMO MODELO CAPACIDADE ALT PROF
47. es e frangos 170 C Carnes 160 C Legumes 150 C Batata frita e banana milanesa 190 C Massas past is sonhos etc 170 C SH PROGAS Seguranca Ed FRITADORES E TACHOS EL TRICOS e N A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verificar posicionamento do bulbo do termostato o mesmo deve estar isento de res duos acumulados A Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Sempre com leo frio esvazie o reservat rio completamente e Na limpeza do conjunto da resist ncia cuidar para n o dobrar amassar e ou quebrar o bulbo do termostato e Verifique o ac mulo de res duos no fundo do reservat rio limpar periodicamente Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor podera perder a GARANTIA deste equipamento E TA O j Lu d UN z EIE N Ed a e as ius Diagrama El trico v NOS 30 OSVO Vyy31 1 OLO lld VOIVdlAY 1 vO NVH O3S OLVISONHIL VI NILSISAS
48. eto e Verifique o aperto das conex es do conjunto cano de alum nio e ap s fa a teste de vazamentos com o forno em funcionamento para que n o ocorra vazamento de g s e Acendimento autom tico opcional e Fixe o bot o acendimento autom tico opcional do forno com os parafusos e conecte o fio com terminal no terminal do bot o de funcionamento Abra o registro de g s do forno e clique no bot o acendimento autom tico at visualizar a chama do forno Utiliza o do Equipamento Abra a porta de vidro e abra todo o registro do g s do fog o Com um f sforo aceso acenda o queimador atrav s dos furos do fundo esmaltado Verifique se o queimador esta totalmente aceso e feche a porta Permane a com a chama alta por 10 min para o pr aquecimento Est pronto para o assado Acendimento autom tico opcional Abra a porta de vidro e abra todo o registro do g s do fog o Click no bot o do acendedor Verifique se o queimador esta totalmente aceso e feche a porta Permane a com a chama alta por 10 min para o pr aquecimento Est pronto para o assado A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s do forno e Antes de iniciar a limpeza feche o sistema de alimenta o de g s e Fa aalimpeza da estrutura e forno diariamente e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio
49. ferior conforme manual de instru o e Na vers o com forno monte o conforme manual de instru o e Na vers o m dulo chapa remova a tinta de prote o com lcool e Retire a pel cula das partes em inox e Verifique se o sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8KPA e Ap s fazer a instala o do g s fa a teste de vazamento utilizando espuma de sab o Instalar em lugar arejado mas protegido de correntes de ar para o melhor desempenho do equipamento e Ligue os queimadores e o forno durante 5 minutos em fogo alto para a queima de tintas e gases Utiliza o do Equipamento e ATEN O Nas vers es da linha PMI nunca utilize panelas com di metro superior a 320mm pois quando a panela for maior que a grelha ela bloqueia a propaga o de calor ocasionando s rios danos as estruturas dos equipamentos e ATEN O Nas vers es da linha PMDI nunca utilize panelas com di metro superior a 420mm pois quando a panela for maior que a grelha ela bloqueia a propaga o de calor ocasionando s rios danos as estruturas dos equipamentos e Regule a chama atrav s dos registros de est gio cont nuo d 49 FOG ES LINHA PMI PMDI A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s da tubula o gambiarra e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s do forno Limpeza do Equipamento
50. fundido Possui registros individuais para queimadores Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa PRKF 202 G PRKF 202G R e Estrutura em a o inox escovado 02 chapa redonda di metro 330mm Queimadores em material fundido Possui registros individuais para queimadores Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Tabela T cnica Capacidade x Dimens es REA EXTERNAS PESO CONSUMO M DIO MODELO CHAPAS TIL ALT PROF LARG L O G s mm mm mm mm kg kg h PRKE TOTG 1 030 145 440 400 8 0 18 PRKF 202G 2 Bd 145 440 840 175 0 36 PRKF 202G R 1 vende 145 440 840 175 0 36 Q Chapas quadradas R Chapas redondas G G s LE Lc PROG S M QUINAS PARA CREPE Franc s a VA Instala o do Equipamento e Retire a pel cula das partes em aco inox e Instale um kit g s baixa press o 2 8kpa e Pr aque a e limpe a chapa antes do uso WM Utiliza o do Equipamento e Abra os registros de g s e acenda os queimadores e Unte as chapas com gordura vegetal e Adicione a mistura liquida e Aguarde o ponto de cozimento desejado WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o WM Limpeza do Equipamento e Feche o registro de g s e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia
51. ha padr o de f brica 1234 Se a senha estiver correta o display indicar Se controlador n o detectar a presen a de chama Quando o controlador estiver trabalhando neste modo a aten o no forno deve ser f redobrada pois o controlador n o detectar a aus ncia de chama no sensor aumentando o pressionar a tecla 5 pode se alterar a senha ou pressionando a tecla pode se 8 a risco de acidentes com g s prosseguir com a programac o Caso seja necess rio programar o controlador sem saber a senha pode se utilizar a senha mestre 1700 3 2 PROGRAMA O DO PAR METRO DE SET POINT N1 5 MENSAGENS APRESENTADAS NO DISPLAY R O controlador poder apresentar algumas mensagens indicando que ocorreu algum Pressione a tecla e ata para ter acesso programa o e as teclas e para 9 9 q 9 ajustar os valores desejados DISPLAY DESCRI O AJUSTE DEFAULT defeito que impede o perfeito funcionamento do sistema Para fazer a verifica o do problema recomenda se que o controlador seja desenergizado DISPLAY DESCRI O Set point da temperatura de trabalho 0 a F 06 180 C 3 3 PROGRAMA O DO CONTROLE DE TEMPERATURA N2 danificado a gt E a Pressione as teclas e para ter acesso a este n vel de programa o Utilize as Controlador esgotou as tentativas de acendimento e n o detectou a presen a Controlador detectou falhas no sensor de temperatura Verifique se
52. imentos IMPORTANTE raspe com uma esp tula frequentemente a chapa para evitar ader ncia de res duos A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o A Limpeza do Equipamento e Feche o registro de g s e IMPORTANTE para evitar a oxida o da chapa ap s o uso fa a a limpeza secando todos os res duos de umidade e unte a chapa com gordura e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor podera perder a GARANTIA deste equipamento sm PROGAS 44 SANDUICHEIRAS e Grills a G s amp 4 Aplica o e Equipamento utilizado para lanches r pidos como carnes ovos misto quente e com prensa p o 4 Caracter sticas T cnicas Chapa superior em a o carbono com pintura remov vel Estrutura em a o inox escovado N S l Sistema de gaveta nos queimadores Sistema de alimenta o de g s baixa press o 2 8kpa O U E E A PR 880 GN Style PR 1100 GN Style Grills PR 350 GN Style Sanduicheira Conjugada Molheiras PR 352 GN Style PR 03 GN Style 49 SANDUICHEIRAS e Grills a G s amp amp MK Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o E
53. o 2 8kpa conforme seu equipamento e Ap s fazer a instala o do g s fa a teste de vazamento utilizando espuma de sab o Instalar em lugar arejado mas protegido de correntes de ar para o melhor desempenho do equipamento e Ligue os queimadores durante 5 minutos em fogo alto para a queima de tintas e gases d 50 FOG ES LINHA PFI amp 4 Utiliza o do Equipamento ATEN O Na vers o PFI nunca utilize panelas com di metro superior a 650mm pois quando a panela for maior que a grelha ela bloqueia a propaga o de calor ocasionando s rios danos as estruturas dos equipamentos A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verifique periodicamente a obstru o dos injetores de g s da tubula o gambiarra Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza feche o sistema de alimenta o de g s e Fa a a limpeza das estrutura queimadores diariamente e ATEN O Nunca jogue gua nos queimadores quando os mesmos estiverem quentes e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento 4 Aplica o Equipamento utilizado para frituras tipo past is polentas batatas fritas peixes empanados e outros PR 310E
54. o a este n vel de 1 CARACTER STICAS GERAIS programac o Neste n vel o uso da senha de acesso obrigat rio Utilize as teclas e l ATETA R A VEA para ajustar os valores desejados e a tecla para alternar entre os par metros Ap s concluir Temperatura de medi o Tipo J de 0 C a 760 C a programa o utiliza a tecla LE para gravar os dados e retornar ao funcionamento normal Temperatura de controle Tipo J de 0 C a 200 C Temperatura de opera o e armazenamento entre 10 C e 60 C DISPLAY DESCRI O AJUSTE DEFAULT Sensores de temperatura utilizados Tipo J o sensor n o acompanha o aparelho Offset do sensor de temperatura 15 C a Entradas Utilize para corrigir pequenos desvios no valor da leitura de 1550 02 entradas para sensor de chama temperatura Sa das 02 Configura o tempo da sa da de ignic o acionada pelo 02 sa das a rel 5A 220VCA carga resistiva F 02 3 p gni segundos 01 sa da para beep 12Vcc 20mA M x 181 Tempo de intervalo entre acionamentos da sa da de igni o Ben don 3 Torque m ximo nos parafusos 0 8Nm 2 APRESENTA O N mero de tentativas de igni o 01a05 programacao o Modo de trabalho do controlador me E Se 0 desabilita sensor de chama E2 00 ou 01 1 Tecla Down diminui o valor do par metro sendo Ri Se 1 sensores de chama El e E2 habilitados programado ETIN Tecla Up aumenta o valor do par metro s
55. o sensor est devidamente conectado no controlador e se o mesmo n o est E de chama no sensor de chama teclas e para ajustar os valores desejados e a tecla para alternar entre os par metros ou sair da programa o ap s programar todos os par metros Se desejar sair da programa o sem programar o par metro utilize a tecla e retorna ao funcionamento CEL Controlador detectou curto circuito entre o sensor de chama e o queimador normal O controlador detectou que o sensor de chama apresenta curto circuito com o DISPLAY DESCRI O AJUSTE DEFAULT queimador Verifique se o sensor de chama est encostando no queimador ou 1 Ca se existe algum ponto da fia o do sensor em curto circuito com a estrutura do equipamento Histerese do controle de temperatura 20 C i PROGAS RECORTES EM PAINEL 7 LIGA ES EL TRICAS E1 Sensor de chama 1 E2 Sensor de chama 2 S1 Sa da do Aquecimento S2 Igni o El TIPO J SUGERIMOS A INSTALA O L DE SUPRESSORES DE IS TRANSIENTES FILTROS RC EM BOBINAS DE CONTATORAS j E EM SOLEN IDES INFORMA ES IMPORTANTES O sensor de chama deve ficar uma dist ncia aproximada de 5mm do queimador e no m nimo 50mm distante do eletrodo de igni o Os fios utilizados na sa da do transformador de igni o devem possuir isola o el trica superior a tens o de sa da do mesmo e es
56. r poder perder a GARANTIA deste equipamento SE PROGAS 4 Aplica o e Equipamento utilizado para frituras tipo past is polentas batatas fritas peixes empanados e outros 4 Caracter sticas T cnicas PR 2000 BPAT Style Estrutura em a o inox escovado e Cuba interna em aco inox 304 e Registro esfera para escoamento de gua e do leo e Programador digital para acionamento de chama e controle de temperatura e Rod zios para facilitar o deslocamento e Opcional cabe ote para transi o g s el trico e Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte traseira e Capacidade 20 litros de leo e Sistema de alimenta o de g s baixa press o PR 3000 BPAT Style Estrutura em a o inox escovado e Cuba interna em aco inox 304 e Registro esfera para escoamento de gua e do leo PR 2000 BPAT Style e Programador digital para acionamento de chama e 3 cestos simples controle de temperatura a e Rod zios para facilitar o deslocamento e Opcional cabe ote para transi o g s el trico e Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte traseira e Capacidade 30 litros de leo e Sistema de alimenta o de g s baixa press o Opcional Cabe ote para transi o g s el trico te PR 3000 BPAT Style 7 3 cestos simples 1 cesto duplo MK Itens que acompanham o equipamento e Manu
57. tejam conduzidos separadamente de qualquer outro fio dist ncia entre o eletrodo de igni o e o queimador deve ser entre 4mm e 5mm A frequ ncia de sa da do transformador de igni o deve ser o menor poss vel O usual utilizar entre 8Hz e 16Hz importante que o transformador de igni o fique posicionado o mais longe poss vel de qualquer equipamento eletr nico e o mais pr ximo poss vel do queimador O CONTROLADOR N O DEVE SER UTILIZADO COMO DISPOSITIVO DE SEGURAN A e 104 PROGAS 4 Aplica o e Equipamento utilizado para frituras tipo past is polentas batatas fritas peixes empanados e outros Z Caracter sticas T cnicas PR 90E Estrutura em a o inox escovado e Cuba interna em aco inox 304 e Registro esfera para escoamento de gua e do leo e Resist ncia blindada e Termostato para controle de temperatura e Rod zios para facilitar o deslocamento e Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte frontal e Capacidade 12 litros de leo PR 100E e Estrutura em a o inox escovado e Cuba interna em aco inox 304 e Registro esfera para escoamento de gua e do leo e Resist ncia blindada e Termostato para controle de temperatura e Rod zios para facilitar o deslocamento e Frita diversos alimentos sem misturar os sabores e Sa da dos res duos na parte frontal e Capacidade 13 litros de leo PR 300E PR 100 E e
58. ura da chapa utilizando lcool Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado Conecte o na tomada Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es Utiliza o do Equipamento e Aque a o equipamento IMPORTANTE Sempre unte com gordura a chapa no momento do aquecimento e Coloque os alimentos A Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o A Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e IMPORTANTE para evitar a oxida o da chapa ap s o uso fa a a limpeza secando todos os res duos de umidade e unte a chapa com gordura e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de aco ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do Codigo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento 117 PROG S Diagrama El trico Diagrama El trico dos modelos PR 220 EN PR 350 EN e PR 500 EN 127V 220V US E COMPONENTES CF Cabo de For a L L mpada RI Resist n
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