MANUAL DE INSTRUÇÕES, FUNCIONAMENTO E
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1. EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS MANUAL DE INSTRU ES FUNCIONAMENTO E CERTIFICADO DE GARANTIA FORNO A G S 300 PROMAQ Progs 1 Progs 2 Progs 3 Progs 4 Progd 1 Progd 2 Progd 3 Progd 4 Progt 1 Progt 2 Progt 3 EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS AMIGO CLIENTE Voc est adquirindo um equipamento de alta qualidade e a Promag Equipamentos para Cozinhas Profissionais dentro do seu conceito de melhoria cont nua lhe oferece este Manual de Instru es Funcionamento e Certificado de Garantia com instru es gerais para instala o especifica es manuseio cuidados b sicos de seguran a manuten o limpeza diagn stico de defeitos e assist ncia t cnica A Pol tica de Qualidade da Promag a seguinte A Promag fornece produtos para cozinhas profissionais tendo como foco a satisfa o do cliente Temos o compromisso de Melhorar continuamente os processos e a qualidade dos produtos e servi os Capacitar e motivar nossos colaboradores Desenvolver parcerias com fornecedores que satisfa am nossas necessidades Nosso foco o cliente e buscamos continuamente a sua satisfa o na opera o dos nossos equipamentos Acreditamos que este Manual eliminaposs veis d vidas que possam surgir e nos colocamos disposi o para outros esclarecimentos EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS I Os fornos a g s s o confecc2. Causa 1 chama fraca Solu o 1 aumentar a press o no regulador Causa 2 chama amarela Solu o 2 h muito fluxo de g s e pouco de oxig nio Diminuir a press o no regulador Causa 3 chama apagando Solu o 3 na maioria dos casos falta de oxigena o Verifique se a porta quando fechada h uma fresta entre a porta e o batente inferior para passagem de ar 2 O assamento n o est uniforme ou o alimento est queimado Causa 1 temperatura muito alta Solu o 1 verificar a temperatura ou diminuir a chama Causa 2 O forno est assando mais de um lado que o outro Forno supostamente desnivelado Solu o 2 nivelar o forno EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS I Antes de solicitar a Assist ncia T cnica certifique se se h g s no botij o ou na rede se o regulador de press o n o est desligado se o forno est VIII ASSIST NCIA T CNICA nivelado Para solicitar a Assist ncia T cnica tenha em m os este Manual Nota Fiscal Modelo e tamanho do forno e informa es detalhadas sobre o problema detectado Os fornos a g s t m garantia de 6 seis meses para poss veis defeitos de fabrica o desde que usados adequadamente excluindo se danos causados por transporte instala o inadequada quedas acidentes ou adultera es em suas caracter sticas originais por pessoas n o autorizadas e mediante an lise do t cnico autorizado Vidros e pe
3. dras refrat rias n o fazem parte da garantia por n o serem pass veis de defeitos de fabrica o No caso dos equipamentos n o serem instalados corretamente os mesmos perdem a garantia Certificado de Garantia Forno Modelo Revendedor Nota Fiscal Data Observa o Guarde este manual e certificado junto com a nota fiscal para a comprova o da data da compra Quaisquer d vidas ou problemas com seu equipamento entre em contato com a nossa Assist ncia T cnica Autorizada Telefone 11 5588 2922 Visite nosso site www fornospromag com br
4. ionados em estrutura de a o com revestimento externo em chapas de a o inoxid vel e internamente em chapas de l ESPECIFICACOES E COMPONENTES a o com tratamento tinta para alta temperatura placas refrat rias no lastro e isolados com l de vidro nas laterais e no teto Os fornos a g s de 300 em todos os modelos v m equipados em cada c mara com queimadores tubulares no lastro Equipados com term metro de 0 a 300 anal gico registro esfera na lateral do forno mangueira e regulador de press o nos fornos de 1 c mara Abaixo os modelos e medidas dos fornos e cargas de cada c mara com seus respectivos consumos em g h Grama Hora Modelo Medidalnterna Consumo G hora Fornos 2 C maras Fornos 3 C maras Progs 1 45x45 250 g h 500 g h 750 g h Progs 2 45x60 300 g h 600 g h 900 g h Progs 3 70x60 600 g h 1200 g h 18000 g h Progs 4 90x90 900 g h 1800 g h 2700 g h INSTALA O Recomenda se Que o forno seja instalado em rede independente de outros equipamentos a G s assim mantendo sempre uma press o nica e cont nua n o alterando a performance do forno Use sempre regulador de press o de qualidade evitando problemas futuros nos fornos de uma c mara o regulador de press o e mangueira s o fornecidos pela f brica Manter o forno num local nivelado com ventila o EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS I Certifique se de que a superf cie onde vai ser ins
5. talado o forno plana e nivelada II ANTES DE USAR O FORNO O forno deve ser apoiado sob um cavalete vazado evitando aquecimento da parte inferior evitando o superaquecimento e danos nos componentes do produto Coloque as pedras refrat rias pela porta frontal com o cuidado de n o encostar nos queimadores evitando poss veis danos As pedras refrat rias devem ser acomodadas na parte inferior e acima dos queimadores de forma a distribuir o calor evitando o contato direto dos alimentos com o calor dos mesmos Ap s ligar o forno pela primeira vez deixe o ligado durante 1 uma hora aproximadamente at a elimina o de impurezas e res duos industriais da tinta e secagem das pedras Esse procedimento poder produzir fuma a e vapores o que normal ou enquanto existir fuma a e vapores IV USO DO FORNO Os fornos a G s s o equipados com queimadores tubulares localizados na parte inferior da c mara localizados sob as pedras refrat rias O forno possui um registro na lateral que controla o fluxo de g s aumentando e diminuindo a chama nos queimadores Com o aux lio do term metro poss vel acompanhar a performance do forno e alcan ar a temperatura desejada para o processo do produto O forno possui um orif cio na parte frontal localizado no painel do forno por onde se deve acender os queimadores Deve se usar uma vareta com lcool ou acendedor el trico encostando os sobre os queimadores e em seguida liberar o fluxo de g s a
6. trav s do registro Para atingir a temperatura desejada deixe o registro aberto ao m ximo e ap s alcan a la feche o deixando apenas um pequeno fluxo de g s para manter a temperatura EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS I N o deixe utens lios dom sticos como por exemplo panelas tachos assadeiras panos em cima do forno V SEGURAN A N o coloque alimentos congelados diretamente no forno porque o resultado n o ser o desej vel N o permita que borrifos ou gotas de gua atinjam o vidro enquanto quente porque o choque t rmico pode quebrar o vidro N o pendure panos midos em frente do vidro Se o forno estiver em funcionamento n o deixe perto do mesmo materiais pl sticos alimentos ou produtos que se danifiquem com o calor porque o calor do forno provoca aquecimento externo Nunca deixe produtos inflam veis junto do forno em funcionamento VI MANUTEN O E LIMPEZA N o use jatos de gua e nem esponjas de a o facas esp tulas ou outros objetos para evitar danos no acabamento Nunca jogue gua no interior da c mera do forno Limpe o forno quando ele estiver desligado e frio Limpe com detergente neutro e esponja de espuma enxaguar e secar bem com um pano limpo Mantenha seu forno sempre limpo e em perfeitas condi es de funcionamento evitando o desgaste prematuro do forno EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS VII DIAGN STICO DE DEFEITOS 1 O Forno n o aquece
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