Manual de Instruções - Metalúrgica Siemsen
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1. settee eee 6 3 4 Limpeza p wear Movie GRACE te ie ea ae a a ep at a E 7 4 No es de Seguran a Gen ricas 9 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o ee etree ees 9 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 10 4 3 Inspe o de Rotina st tt ee aaa 10 4 4 Opera o e po lp dig O o pd got O a tee ene a o ni A es cu ee ee ee A 11 4 5 Ap s Terminar o Trabalho gt gt s e eee eee eee ee 11 4 6 Opera o de Manuten o sees eee eet 111 5 An lise e Resolu o de Problemas 12 5 1 Problemas Causas e Solu es esse eee eens 12 5 2 Ajuste e Substitui o de Componentes gt s gt sss sss 13 5 3 Esquema El trico Mod PA 7SE e PA 7TLE 14 01 1 Introdugao 1 1 Seguran a Quando usados INCORRETAMENTE os Processadores de Alimentos Mod PA 7SE e PA 7LE s o m quinas potencialmente PERIGOSAS Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o somente dever o ser feitos por pessoas devidamente treinadas e com a m quina desconectada da rede el trica Asinstru es abaixo dever o ser seguidas para evitar acidentes 1 1 1 Desconecte a m quina da rede el trica quando desejar retirar quaisquer das partes m veis para fazer limpeza manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 2 Nunca utilize instrumentos que n o fazem parte da m quina para auxiliar na opera o da mesma 1 1 3 Antes de ligar a m q2. Manual de Instru es Processador de Alimentos Modelos LINHA DIRETA SK SHIM SEY METALURGICA SIEMSEN LTDA or PA f S E amp PA 7 L Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3255 2000 Fax 55 47 3255 2020 E mail at siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO 22999 7 Novembro 2013 SUMARIO 1 Introdu o Ea SA gr ABS 09 do SB A Ga GS he ah ee RD GR heey ce VS aU ao A E 2 a1 Seguran a errad Ree a A RR Ba Be a a a 2 1 2 Principais Componentes Se eee aoe EE Ge i ae Gara DA 2 1 3 Caracter sticas T cnicas e eet ee ee ee 4 1 4 Discos Disponiveis gar ose a le em eh aes ev SR cep s te ae ek CS a E 4 2 Instala o e Pr Opera o eee eee 4 2 1 Instalagao O gar fe cea Ga Gee A pee ee feces oe ek a See es 4 2 2 Pr Opera o D Ps ey Ca is ee tee ee Rg ee ce a a 5 3 Opera o gi tease ARO e RA RIOT Ni AR este e GU RU CR Bee es Ged ha a E 5 3 1 Acionamento gt cascas aa E A DE DA a eee ee 5 3 2 Coloca o dos Discos settee ee te ee 6 3 3 Procedimento para Alimenta o
3. o de Rotina 4 3 1 Aviso 7 Ao verificar a tensao da s correia s corrente s NAO coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 10 IMPORTANTE N o force demasiadamente os Soquetes para empurrar o produto no interior da m quina Utilize produtos resfriados para melhor desempenho Modo Modo CORRETO INCORRETO 3 4 Limpeza IMPORTANTE Nunca fa a limpeza com a m quina ligada a rede el trica para tanto retire o plug da tomada Antes de retirar a c mara dos discos certifique se da completa parada do disco Todas as partes m veis devem ser removidas e limpas A seguir descreveremos o procedimento a ser seguido para a remo o das partes m veis 3 4 1 Desligue a m quina e em seguida desconecte o plug da rede el trica 3 4 2 Retire o soquete N 01 ou 06 Fig 01 e a vasilha coletora N 09 Fig 01 3 4 3 Afrouxe os manipulos N 07 Fig 01 3 4 4 Para remover a C mara dos Discos rotacione a mesma conforme indica a Figura 02 P g 03 3 4 5 Cuidado com as l minas de corte segure o disco girando o no sentido anti hor rio em seguida puxe o para cima Desta forma retira se o mesmo 3 4 6 Lave todas as partes com gua quente e sab o neutro passe um pano umedecido pela mesma solu o no gabinete Estrutura e na Base da C mara IMPORTANTE Ao lavar os discos tome cuidado com as suas l minas N o bata com objetos r gidos nos mesmos evitando assim o amassamento
4. es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens es elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas An o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento Antes de qualquer tipo de manuten o desligue a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4
5. 07 3 3 1 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada Aresist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enxagile e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geral
6. Colocagao dos Discos 3 2 1 Com a m quina desligada e o disco parado remova o soquete N 01 Fig 01 e retire a C mara dos Discos N 02 Fig 01 Para tanto afrouxe os man pulos N 07 Fig 01 e gire a Camara dos Disco N 02 Fig 01 no sentido anti hor rio aproximadamente 1 5 devolta 3 2 2 Tenha cuidado com as l minas do disco selecionado Encaixe o no eixo N 02 Fig 03 girando o ligeiramente no sentido anti hor rio para obter seu perfeito travamento 3 2 3 Encaixe a C mara dos Discos N 02 certificando se de que a mesma encontra se perfeitamente travada para isso aperte os man pulos N 07 Fig 01 3 3 Procedimento para Alimenta o IMPORTANTE Sob nenhuma circunst ncia utilize instrumentos para empurrar o produto a ser processado para o interior do bocal da C mara dos Discos muito menos as m os utilize sempre o soquete N 01 ou 06 Fig 01 para fazer a referida opera o Utilize os Soquetes conforme figura abaixo Nunca utilize o Soquete Menor no Bocal Maior pois danos irrepar veis ir o ocorrer Modo CORRETO Modo INCORRETO Os processadores de alimentos s o m quinas que trabalham em alta velocidade e para tanto necessitam que a alimenta o seja igualmente r pida Para aliment los retire o soquete N 01ou 06 Fig 01 coloque o produto a ser processado dentro do bocal e empurre os para baixo usando sempre o soquete Para produtos de menor tamanho como cenouras e produtos SIMILARES utilize o bocal
7. menor 06 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es a s correia s a s corrente s a s engrenagem ns e as partes deslizantes e girantes da m quina quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos Nao trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da maquina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tras ou cubra os com um len o Somente usuarios treinados e qualificados podem operar a maquina JAMAIS opere a maquina sem alguns de seus acess rios de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Mantenha a m quina sempre limpa Para tanto DESLIGUE A DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e nem entre a s corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o pe
8. 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina 09
9. have de fenda para a remo o das mesmas 13 4 6 2 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a maquina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Os Processadores de Alimentos foram projetados para necessitarem o m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Processador de Alimentos verifique a Tabela 04 a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca a disposi o toda sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados SIEMSEN Tabela 04 Problemas Causas Solu es Fa a a afia o das mesmas conforme item Afia o das L minas dos discos sem corte Corte Irregular Verifique se o plug esta conectado a tomada e se h energia na rede O disco para durante al Falta de Energia el trica opera o na m quina Problema no circuito el trico Chame a Assist ncia interno ou externo dal T cnica Autorizada m quina 12 O cabo de alimenta o possui 3 pinos redondos onde
10. mente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o serevitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 08 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e queles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi
11. que a tens o da rede el trica a qual ser conectado o plug do Processador de Alimentos se 110 ou 220 Volts Em seguida ajuste a tens o da m quina tens o encontrada na rede el trica para tanto na parte inferior da m quina existe uma chave seletora de tens o movimente a chave seletora para a tens o desejada 04 Problemas Causas Solu es Problema no motor el trico Chame a Assist ncia ou outras partes el tricas Cheiro de queimado e ou fuma a Chame a Assist ncia T cnica Autorizada A m quina liga mas Capacitor de partida do demora para come ar a girar motor defeituoso o disco Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Correias patinando Retire a C mara dos Discos e posicione a mesma corretamente Ru dos estranhos C mara mal fixada Rolamento defeituosos Chame a Assist ncia Aperteos Manipulos Vazamento na Camara dos Discos Os Manipulos N 07 Fig 01 estao frouxos Aperteos Manipulos Ac mulo de sujeira entre a Fa a uma limpeza Base N 10 Fig 01 e alconforme indica o item 3 4 C mara dos discos N 02 Fig 01 5 2 Ajustes e Substitui es de Componentes 5 2 1 Afia o das L minas As l minas s o remov veis e portanto podem ser facilmente afiadas por m deve se ter especial aten o para manter o ngulo de corte As l minas devem ser afiadas usando uma lixa fina ou uma pedra de amolar Utilize uma c
12. rigosa DESLIGUE A DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O 11 N O ALTERE as caracter sticas originais da maquina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa es Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isolagao esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de usa los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito 4 3 Inspe
13. sliga 05 Chave Seletora de Tensao 06 Soquete Menor 08 07 Manipulo 08 Etiqueta Aten o 09 Vasilha Coletora 10 Base da C mara 11 Bocal M vel 5 3 Esquema El trico Mod PA 7SE e PA 7LE 01 d Chave Liga Desliga Figura 01 01 C mara dos Disco Figura 02 Chave Seletora de Tens o 02 01 01 Disco 02 Eixo Central Figura 03 14 03 1 3 Caracteristicas T cnicas Tabela 01 Unidade PA ZSE PA 7LE Mi CV kW h mm mm mm kg kg A frequ ncia sera unica de acordo com o motor que a maquina estiver equipada 1 4 Discos Disponiveis Os Processadores de Alimentos s o m quinas de bancadas capazes de realizar diversos tipos de cortes tais como rodelas fatiadas desfiados ralados podendo processar praticamente quase todos os tipos de vegetais conservando suas propriedades nutritivas cor e sucos al m de evitar o desperd cio Na tabela 02 est o descritos os discos dispon veis bem como as dimens es de corte e o c digo dos mesmos Denomina o C digo Disco Desfiador Z3 9610 5 Disco Desfiador Z5 i 09613 0 09604 0 E Disco Desfiador Z8 Disco Fatiador E1 Disco Fatiador E3 Disco Ralador V 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o Para um bom desempenho da m quina o Processador de Alimentos deve ser colocado sobre uma superf cie est vel com preferencialmente 850 mm de altura Verifi
14. uina verifique se o disco N 01 Fig 03 e a c mara dos discos N 02 Fig 01 est o firmes em suas posi es 1 1 4 Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre a m quina 1 1 5 Nunca utilize roupas com mangas largas principalmente nos punhos durante a opera o 1 1 6 Nunca introduza os dedos ou qualquer outro objeto que n o seja o soquete N 01 e 06 Fig 01 na abertura de alimenta o da m quina 1 1 7 Nunca abra a c mara dos disco N 02 Fig 01 sem ter certeza da completa parada do disco N 01 Fig 03 1 1 8 Nunca introduza os dedos ou qualquer outro objeto na abertura de sa da dos produtos processados Mantenha sempre as m os afastadas das partes m veis 1 1 9 Nunca ligue a m quina com m os sapatos ou roupas molhadas 1 1 10 Ao instalar a m quina n o esque a de ligar o fio de aterramento ATEN O ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia SIEMSEN 02 J 01 Soquete Maior 02 Camara dos Discos 03 CS Estrutura 07 04 Chave Liga De
15. um deles o pino de aterramento fio terra E obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento 2 2 Pr Opera o IMPORTANTE Antes de colocar a C mara dos Discos verifique se o disco est bem encaixado evitando assim danos mesma Inicialmente verifique se o Processador de Alimentos est firme na sua posi o Antes de us lo deve se lavar com gua e sab o as partes que entram em contato com o produto a ser processado 3 Opera o 3 1 Acionamento IMPORTANTE Desligue a m quina sempre que desejar trocar os discos Espere a completa parada do disco antes de retirar a C mara dos Discos Observa o Para a sua maior seguran a leia todos os adesivos afixados na m quina ATEN O ATTENTION ATENCI N o Esta maquina possui partes girantes e This machine has turning parts Esta m quina posee partes grants que cortan N o introduza ami nesta abera com Do not put your hands into this No introduzca Ta mano en esta abertura L a m quina em funcionamento oualea gap with the running machine or cuando la m quina est en funcionamiento completa parada do disco until it is completely stopped o hasta la completa parada del disco ella Tenha certeza de que a camara dos discos esteja devidamente travada O acionamento da m quina feito apertando o bot o vermelho Liga Desliga N 04 Fig 01 localizado na lateral esquerda da m quina 05 3 2
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