Manual Operacional Operacional Avançado
Contents
1. SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO Ra IC Manual Operacional Avan ado tos vnor Cs NBR ISO 9001 2008 Manual Operacional Avan ado PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 PRATICA Manual Operacional Avan ado int o venci Re NBR ISO 9001 2008 CARTA AO CLIENTE Prezado Cliente Ficamos muito honrados e agradecidos pela escolha de nosso equipamento Neste manual voc encontrar as informa es necess rias para operar o equipamento de forma segura para instal lo corretamente e sobre como oper lo e mant lo limpo Observe as com aten o para obter o m ximo de sua modeladora A instala o dever ser feita de acordo com as instru es do fabricante e por pessoas qualificadas respeitando as normas em vigor Este equipamento foi desenvolvido e fabricado para exercer a fun o de modelar massas Qualquer outra utiliza o considerada impr pria Sua experi ncia e criatividade s o insubstitu veis Sinta se a vontade para entrar em contato conosco em caso de d vidas cr ticas ou elogios Nossa miss o E levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos Nosso compromisso e Co2. ncias nssesesoeeesessseeeeossssseeee 9 A RC ti A E E AA E 10 Termo de CoronhO aatianiieimnpate iii eriin rene N 11 S PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 NRATICA Manual Operacional Avan ado int o von Re NBR ISO 9001 2008 1 Instala o E indispens vel que seja acionada Assist ncia T cnica para envio de um t cnico autorizado e credenciado pela Pr tica Produtos S A 1 1 Croqui de Instala o TABELA DE DIMENSIONAMENTO ELETRICO DIAGRAMA DE INSTALA AO BOE6O0O0 POTENCIA ELETRICA o TENSAO 220V TRIF SICO CORRENTE 3A ALIMENTA O CABO 4x1 5mm DIS JUNTOR 6a PESO 55KG INSTRU ES GERAIS RECOMENDA SE A INSTALA O DE UMA TOMADA DE ENGATE R PIDO STECK NOS CABOS DA ALIMENTA O FACILITANDO UMA POSS VEL DISJUNTOR INDIVIDUAL PARA O EQUIPAMENTO PARA INSTALA O EL TRICA UTILIZE CABO COMPAT VEL COM A NORMA EM CASO DE D VIDAS UM T CNICO ATEN O MEDIDAS EM MIL METROS ELETRICIDADE COISA S RIA SOMENTE PERMITA A INSTALA O E MANUTEN O LEIA ATENTAMENTE O FEITA POR UM T CNICO A CROQUI DE INSTALA O AUTORIZADO
3. tubo espiral ou guias ou dos pinos doclindro trocar componentes Vibra o e Ajuste ou substitui o e E Desgastes nos mancais F brica Ru do dos mancais PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTE EST O CERTIFI TICA 76 RA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 9 Pe as Poss veis pe as de reposi o que poder o ser substitu das por desgaste ou mau Uso Cilindro Tubo de plicarbonato Fim de curso PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA ICA Manual Operacional Avan ado ns s venan a NBR ISO 9001 2008 TERMO DE GARANTIA a Prazo comprova o e condi es de garantia e Os produtos da Pr tica t m garantia de um 1 ano a partir da emiss o da nota fiscal e Esta garantia dada exclusivamente contra eventuais defeitos decorrentes de projeto fabrica o mon
4. PR TICA E OBEDE A AS NORMAS LOCAIS y plaas PARA EM CASO DE D VIDA ENTRE 680 AN GARANTIR A SEGURAN A EM CONTATO PELO TELEFONE E DURABILIDADE DO 0800 035 50 33 E f EQUIPAMENTO a FO Powa TITULO FESCALAJUNIDADE FOLHA m mm ta A INSTALA O DEVER SER FEITA POR UM T CNICO AUTORIZADO PR TICA Ea O eco E EM CEPA EL uirsereme PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTEMA DE GEST O CERTIFICAD T 76 RA ICA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 2 Manual de Opera o da Boleadora Espiral 2 1 Especifica es T cnicas Produ o Peso Peso Medidas mm Tens o Pot ncia Liq Bruto Monof sica do Motor kg kg V cv 2400 55 68 Alt Larg Prof 220 1 2 pe as hora 780 350 540 2 2 Instala o Assentamento da m quina A liga o e a coloca o em funcionamento devem ser efetuadas por pessoal especializado A instala o e o local onde a m quina posicionada devem corresponder s normas de prote o contra acidentes e s normas el tricas A empresa fabricante se exime de qualquer responsabilida
5. Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTEMA DE GEST O CERTIFICAD T 76 RA ICA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 ATEN O n o introduza peda os de massa seca ou com a superf cie exterior seca A massa empurrada pela rota o do cilindro esmagada pela c clea ser arredondada e no fim do percurso ca ra na bandeja frontal Da bandeja as bolas arredondadas dever o ser posicionadas pelo operador nas caixas para a fermenta o A boleadora foi preparada para massas midas dentro do seguinte intervalo de 53 at 57 3 Seguran a do Operador N o jogar gua na estrutura do equipamento pois poder ocorrer descarga el trica a limpeza deve ser realizada com pano mido limpeza do tubo espiral central e do cilindro de policarbonato transparente deve ser realizada diariamente ou entre o boleamento de produtos de composi o diferentes sempre retirando os da estrutura da m quina para tanto o equipamento dever estar desligado Para a a o de limpeza do item anterior deve se utilizar pano mido ou esponja macia N o utilizar raspadeiras objetos pontiagudos met licos ou palha de a o Garantir que o equipamento esteja nivelado no piso N o deixar nenhum objeto sobre a carenagem do equipamento Se o equipamento provocar a queda do disjuntor ou DR de prote o acionar servi o
6. interfer ncia de um t cnico Consulte o manual antes de acionar o servi o Para acionar a assist ncia t cnica e mesmo para qualquer reclama o coment rio ou sugest o sobre os servi os prestados pela s assist ncias autorizadas telefone gr tis durante hor rio comercial ao nosso servi o de atendimento ao consumidor SAC 0800 035 5033 Pr tica Produtos S A Rodovia BR 459 Km 101 Pouso Alegre MG CEP 37 550 000 Tel fax 55 35 3449 1200 www praticafornos com br pratica Dpraticafornos com br 11 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208
7. o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 7 PRATICA Manual Operacional Avan ado 7 Manuten o Operador NBR ISO 9001 2008 Limpeza Adequada Utiliza o do equipamento de acordo com as recomenda es do fabricante conforme manual de instru es Qualquer sinal de irregularidade chamar o depto de manuten o 8 Tabela de Poss veis Ocorr ncias Problema Causas Solu o Quem M quina n o Bot o de emerg ncia Destravar Bot o de usada Liga acionado emerg ncia p Disjuntor desarmou Massa dura ou acima da Alterar consist ncia da sda Velocidade capacidade massa e diminuir o peso P Irregular Massa de consist ncia S f Adequar consist ncia da Boleamento inadequada dura mole a a Operador irregular muito fermentada etc ou sanacidade iden P fora da capacidade P Verificar voltagem no Disjunt t instala isjuntor Apaan ponto de instala o do iaia desarmou equipamento em est tica e din mica Disjuntor ADEN p ns f aa Circuitos el tricos Verificar contatos Loja desarmou l Disiuntor Verificar se chega l Motor travado voltagem adequada Loja desarmou 9 9 l f Verificar a conserva o Velocidade f f Loja rre Aa Correia da correia e estiramento l 9 da mesma Vibra o Ajustar o suporte do Motor solto Loja Ru do Motor l Jogo ou falha Pap Substituir os encaixes no encaixe do Desgaste ou quebra das f Edi i ajustar os pinos ou F brica
8. de por eventuais danos diretos ou indiretos se n o tenham sido respeitadas tais normas 2 3 Modo de Uso Posicione se de frente para a boleadora e Monte a bandeja de sa da da massa com as ling etas nos v os apropriados Introduza o cilindro verificando que esteja posicionado no seu alojamento e fixado por 4 encaixes virando o no sentido hor rio quando est no alojamento PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 4 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO RA IC Manual Operacional Avan ado int o von Re NBR ISO 9001 2008 Introduza a c clea central e depois verifique que n o vire livremente tente com as m os virar no sentido hor rio e anti hor rio Ligue o plug no quadro de alimenta o Pressione o bot o verde para acionar a boleadora e o bot o vermelho para parar a boleadora Os peda os de massa devem ser introduzidos no centro do tubo espiral c clea somente com a boleadora em funcionamento FIGURA 10 d PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial
9. juntor ou DR de prote o acionar servi o t cnico Poder ocorrer o travamento do equipamento se for introduzido quantidade de massa acima da capacidade m ximo 6009 ou massas com consist ncia inadequada muito dura ou ressecada N o jogar gua sobre o equipamento pois poder chegar a reas mec nicas e el tricas N o acionar o painel com objetos pontiagudos Caso perceber algum ru do estranho ao habitual acione o servi o t cnico 6 Higieniza o limpeza deve ser no m nimo di ria Utilize pano umidecido com lcool somente mido ou com sab o detergente neutro Todas as partes em contato com alimento devem ser limpas mesa inox tubo espiral e cilindro de policarbonato se atentando aos encaixes das pe as obrigat rio que no m nimo semanalmente ao se retirar o tubo espiral central e o cilindro de policarbonato tamb m se efetue a limpeza da parte inferior interna da m quina pois na base interna conter res duos de massa os quais devem ser retirados manualmente ou atrav s de pano mido Obs Se a utiliza o da m quina for constante em turnos de 8 horas tal opera o de limpeza interna deve ser di ria PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S
10. ntinuamente levantar e atender as necessidades de nossos clientes e Oferecer produtos confi veis de alto desempenho e energeticamente eficientes e Buscar melhorias de processos produtos e custos de modo a oferecer cada vez mais valor aos clientes e Tratar com honestidade as pessoas e empresas que se relacionam conosco e Aplicar parte dos resultados da empresa em a es de responsabilidade social PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO RA M Y Manual Operacional Avan ado o NBR ISO 9001 2008 SUM RIO LM a csjo 6 S E o RR NR RAR SRA RR DRE RR 4 1 1 Croqu de Instala o 2 Manual de Opera o da Boleadora Espiral 5 2 1 Especifica es T cncias 2 2 Instala o 2 3 Modo de Uso 3 Seguran a do Operador ssssseeesssseresssseerssseeeessseresssseeessse 7 4 Seguran a Alimentar ss s nsssseesssseeesssseeessseeesssseeesssseeessseseeee 8 5 Seguran a Preserva o do Equipamento 8 6 FIIGIENIZA O esseen enee adia a a 8 7 Manuten o Operador seneeeseseeeeeesssseseeeressssssereeessssseese 9 8 Tabela de poss veis Ocorr
11. t cnico Verificar voltagem da rede el trica do estabelecimento os contatos el tricos e a amperagem do equipamento O operador n o deve introduzir a m o no centro do tubo espiral com a m quina em funcionamento Boleadora Espiral dotada de rod zios com trava portanto mantenha os travados durante a opera o Em caso de emerg ncia o operador deve acionar imediatamente o bot o de emerg ncia PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTEMA DE GEST O CERTIFICAD T 76 RA ICA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 4 Seguran a Alimentar N o utilizar produtos de limpeza que possam deixar res duos ou odores na mesa inox no tubo espiral ou no cilindro de policarbonato Utilizar produtos neutros Sab o neutro detergente neutro esponja sint tica Todas as partes em contato com alimento devem ser limpas mesa inox tubo espiral e cilindro de policarbonato atentando aos encaixes das pe as As opera es de limpeza devem ser realizadas entre boleamento de produtos de composi o diferente ou pelo menos diariamente 5 Seguran a Preserva o do Equipamento Se o equipamento provocar a queda do dis
12. tagem ou pe as e Para comprova o do prazo o cliente dever apresentar a primeira via da nota fiscal de compra Na falta desta o prazo ser contado a partir da data de fabrica o constante na etiqueta de identifica o do equipamento e Em cidades onde a Pr tica n o disponha de assistente autorizado ser cobrado do cliente o deslocamento hospedagem e alimenta o do t cnico e A garantia n o cobre materiais que sofrem desgaste natural como correias e feltros b Exclus o da garantia A garantia n o abranger sendo pois nus do cliente e Danos sofridos pelo produto em consequ ncia de acidente maus tratos manuseio ou uso incorreto e ou inadequado e Pe as de desgaste natural gaxeta do motor guarni o da porta e Motor queimado por motivo de falta de fase na rede de energia el trica e Danos decorrentes de instala o em desacordo com o estabelecido no manual de instru es e Equipamentos que tenham sido instalado por um t cnico n o autorizado Pr tica perdem totalmente a garantia exceto em casos em que haja autoriza o por e mail ou por escrito autorizando o t cnico executar o servi o c Recomenda es e Leia cuidadosamente o manual de instru o de opera o do equipamento e Conserve esse manual em um local de f cil acesso e Certifique se de que as instala es el tricas sejam feitas por pessoal capacitado e Nesse manual constam alguns inconvenientes que podem ser resolvidos sem a
Download Pdf Manuals
Related Search