Manual Fritadeira Elétrica - Linha Industrial
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1. leo 7 O Termostato Lampada do liga desl Lampada do termostato Chave geral OPERA O DA FRITADEIRA Em um recipiente dissolva o sal grosso na gua nas quantidades informadas na tabela abaixo Equipamento gua Sal SI 1 5 S 15R 42 litros 8kg l 1 i HR 21 litros 4kg Coloque a salmoura preparada na cuba at o seu n vel atingir o niple do leo cano de sa da do leo lado direito Complete com leo ou gordura hidrogenada at atingir o n vel internamente marcado na cuba Aguarde alguns minutos para que o leo e a salmoura se acomodem na cuba antes da primeira utiliza o Acione a chave geral gire o dial do termostato at a indica o da temperatura escolhida quando a l mpada apagar significa que o leo atingiu a temperatura escolhida 220V 22e 0 Munis o0 s V lvula 4 n do leo gua acima do n vel ejejo Coloque o alimento no cesto e introduza o mesmo dentro da cuba da fritadeira verificando regularmente a fritura para que n o passe do ponto desejado Quando desejar desligar o equipamento gire o termostato no se2. INSTALA O E LIGA O E Liga o 220V trif sica Modelo Tens o Tipo o A Disjuntor ase rase l 1 3 x 6mm 40A Fase Fase l 4 R 3 x 6mm 40A Fase Fase 220V Trif sica S1 1 5 3x 10mm 63A Neutro A Sl 1 5 R 3x25mm 100A on e l 1 4x4mm 20A I l 41 R 4x 4mm 25A 380V Trif sica o or 811 5 4x 6mm 40A Op o 380V trif sica Sl 1 5 R 4x10mm 63A a Mucrifnmas lt e INSTALA O ELETRICA Para a instala o e liga o da sua fritadeira el trica Multifritas providenciar no local de instala o Disjuntor exclusivo ver especifica o de amperagem Cabo de energia el trica OBSERVA O As despesas com pe as e m o de obra necess rias para a instala o el trica s o de responsabilidade do cliente Recomendamos que esta instala o seja realizada por um profissional de sua confian a Em caso de d vidas consulte o Servi o de Atendimento ao Cliente Nestis oo O ESCALA DE MANUTEN O SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM Diferen a de n vel de leo DICAS TEIS Fornecemos abaixo algumas dicas teis para a obten o de uma melhor performance de sua Fritadeira industrial Multifritas Ao limpar o local onde estiver instalado o equipamento evite jatos d gua para n o m
3. MULTIFRITAS Si Linha Industrial Manual de pe Instru es FRITADEIRA ni stIs EL TRICA Todos os direitos reservados Nenhuma parte desta publica o pode ser reproduzida armazenada em sistemas de recupera o de dados nem transmitida sob nenhuma forma ou meio seja eletr nico mec nico por fotoc pia grava o ou de outro modo sem a autoriza o pr via expressa da NESTIS INDUSTRIAL LTDA As informa es contidas neste destinam se somente para uso com o fritadeira el trica industrial de alimentos base leo comest vel ANESTIS INDUSTRIAL n o assume nenhuma responsabilidade pelo uso destas informa es se aplicadas a outros equipamentos A NESTIS INDUSTRIAL e suas coligadas n o assumem responsabilidade perante o comprador deste produto nem perante terceiros por danos perdas custos ou gastos incorridos pelo comprador ou por terceiros como consequ ncia de acidentes abuso ou uso indevido modifica es n o autorizadas reparos altera es deste produto ou falta de cumprimento estrito das instru es de funcionamento e manuten o da NESTIS INDUSTRIAL A NESTIS INDUSTRIAL e suas coligadas n o assumem responsabilidade por nenhum dano ou problema que resulte do uso de qualquer acess rio opcional ou de consumo que n o seja um produto designado como Produto Original MULTIFRITAS ou Produto MULTIFRITAS aprovado pela NESTIS INDUSTRIAL LTDA MULTIFRITAS uma trademark registrada
4. cnica correm por conta do cliente propriet rio Ao solicitar atendimento EM GARANTIA nas cidades onde houver Servi o Autorizado Nestis o mesmo dever executa lo em at 72 horas sem hor rio marcado de segunda a sexta feira a contar da efetiva comunica o feita pelo cliente Nas localidades n o servidas pelo Servi o Autorizado Nestis o equipamento que necessitar reparos t cnicos durante e ap s a garantia dever ser entregue ao Servi o Autorizado Nestis mais pr ximo ou na indisponibilidade deste f brica com despesas de frete e riscos de acidente por conta do cliente propriet rio A garantia legal estabelecida para estes equipamentos estipula que todos as pe as e elementos mec nicos el tricos ou hidr ulicos ficam garantidos integralmente contra eventuais defeitos de fabrica o pelo prazo de 06 seis meses e parte estrutural pelo prazo de 12 doze meses a partir da data expressa na nota fiscal de compra A garantia assegura dentro de seu prazo de validade a troca gratuita de componentes defeituosos incluindo se a m o de obra aplicada Se o consumidor vier a transferir a propriedade deste produto a garantia ficar automaticamente transferida respeitando o prazo de validade registrado na nota fiscal da 1 aquisi o Esta garantia ficar extinta se O defeito for ocasionado pelo uso diferente do indicado mau uso e ou em desacordo com as recomenda es deste Manual de Instru es II O produ
5. consequentemente que o sabor de um alimento frito anteriormente afete o sabor de outro diferente frito logo em seguida Tamb m podemos considerar importantes a economia gerada com uma maior durabilidade do leo al m da obten o de uma maior qualidade no preparo de pratos fritos S 220V LOCALIZA O Para a localiza o de sua fritadeira industrial el trica siga corretamente as instru es abaixo Escolha um local plano D prefer ncia por instalar sua Multifritas sob uma coifa ou exaustor DIMENSIONAMENTO DA REDE Afritadeira deve ser ligada em um circuito terminal exclusivo e o sistema el trico deve ser dimensionado para a capacidade do equipamento isto considerando sua pot ncia e corrente Certifique se de que no circuito em que a m quina est ligada existe um disjuntor termoel trico de prote o dimensionado de acordo com a carga do mesmo e instalado pr ximo do equipamento Certifique se de que a voltagem de sua rede el trica a mesma da apresentada por seu equipamento para evitar danos
6. e a utiliza o de palha de a o ou scootch brite que danificam o equipamento IMPORTANTE Sempre ap s lavar a cuba enxague bem para eliminar todo o excesso de sab o ou detergente evitando assim a contamina o do leo ou da gordura hidrogenada ESPECIFICA ES T CNICAS ESPECIFICA ES T CNICAS Especifica es Gerais Sem Embalagem Dimens es Sem Embalagem e LAU sas Rins o Ata rd a tn rata Ra 1 660mm Largura aeradadma isa dona sale ca NEAR enea PE sea a agi 910mm E a a asia nado becos frevo A A Sen Profundidade asas es side na DES ROS CCT II SAE mad add 660mm SAIS dean fa a a astro Alias sandes ada Rae ando E OA ain E Sd E ET 880mm a I PESO Sisodia agana iss EnRs ando DEE S aa Sais DS da a DS ICE RADAR 82kg o e aa B a 72kg Dados T cnicos Especifica es Tens o e frequ ncia lllh aana LLa Laaa 220V ou 380V 60Hz Tens o e frequ ncia uuucceunarrnnunurrrrrrranrserrnnnn 220V ou 380V 60Hz Pot ncia e corrente Pot ncia e corrente EEE A A ATE 24 000W 63 0A se EM 2200 earnen nor a O EE EG pia LRAD 12 000W 31 5A Sl 4 5 380V aaa 24 000W 36 5A e A EEEE EE EENT 12 000W 18 2A SIMBR 220 eaaa ai eea a 33 000W 86 6A So ETR A 220V era anime mam ass asas asa a ads aaa ale ici 15 000W 39 4A SIISR 3BOV ee an annan ean
7. em nome da NESTIS ADMINISTRA O E PARTICIPA ES S C LTDA Copyright 2002 pela Nestis Industrial Ltda CONTE DO Prezado Cliente SISTEMA GUA LEO SAL ssseiiseiieeiiesieriirrrrrrirrein 5 A fritadeira da linha El trica Industrial LOCALIZA O oasaesnesiusrirsrrsrusrisrirrtererrtrrrererrrsrern 6 MULTIFRITAS alia design inova o e funcionabilidade DIMENSIONAMENTODEREDE iii 6 ao mais avan ado conceito em m quinas de fritura de alimentos industrialou comercial INSTALA ADELCA O momsensrrnnssei nanye adisi 7 o revolucion rio sistema gua Oleo Instala o El trica e 7 eme DICAS TEIS nnn oana 8 da qualidade de fritura O resultado uma maior durabilidade do leo utilizado e consequentemente OPERA ODAFRITADEIRA aa 10 uma maioreconomiano preparo de alimentos fritos LIMPEZADO EQUIPAMENTO ri eerereriririrerrrrrrrrrrrn 11 Este sistema introduzido no Brasil pela am MULTIFRITAS aliado a um design diferenciado ESPECIFICA O TECNICA permitiram o desenvolvimento de produtos projetados e DOSE peppsmeilimaoipnaaa elas dreads ada 5 13 fabricados para atender plenamente as expectativas do RR opiniao ano GROSSO nba a io OCS AU 14 mercado CERTIFICADODE GARANTIA 15 Parab ns pela escolha SERVI O DEATENDIMENTOAOCLIENTE aeaa 16 IMPORTANTE Para usufruir plenamente das vantagens e benef cios de sua MULTIFRITAS indispens vel ler e seguir as instru es deste manual L quidos A e B n
8. nan annann ranana rrean 33 000W 50 1A S IRABO ruren Se DS ELE asda SS EaD Ee a 12 000W 22 8A readefritura LL 1 500mmx500mm Areadefritura lisa 750mm x 500mm Capacidade da cuba Capacidade da cuba leoou gordurahidrogenada ciiii aunan eaaa araara a aaan 180 litros Oleo ou gordura hidrogenada sssssssnerunnnrnrrenererrrrrrenrnrnrren 90 litros Salmoura guaesal iiiiiis iii eee 42 litros Salmoura guaesal iliilss inean E ran En EENEN 21 litros Cestos Cestos Quantidade porm quina srorssenssrrideyvesi arent udituri eraai 04 unidades Quantidade por m quina ice niasscinisserceiessirnrussineviiisaknrs 02 unidades Dimens es largura x profundidade xaltura 0 450mmx340mmx 110mm Dimens es largura x profundidade x altura 450mm x 340mm x 110mm Esquematiza o Esquematiza o 660 Essas 910 E ga aaa O Mura O Mumias oo oo So 0 ES S oo o e S R 1 660 910 Medidas em mm Medidas em mm 13 14 CERTIFICADO DE GARANTIA Ao solicitar atendimento em garantia tenha sempre em m os a NOTA FISCAL de Compra o modelo e o n mero de s rie do equipamento Verifique o problema e explique o detalhadamente ao nosso SAC Servi o de Atendimento ao Cliente Nos casos em que o problema do equipamento n o for de responsabilidade da NESTIS INDUSTRIAL conforme consta no Certificado de Garantia as despesas de Assist ncia T
9. ntido anti hor rio at a posi o 0 C e desligue a chave geral Quando fritar alimentos que produzam res duos em excesso farinha dos salgadinhos em geral deve se proceder com regularidade a sangria do leo retirada do excesso de gua Para este procedimento abra um pouco a v lvula do leo e deixe escorrer o excesso de gua da cuba Quando o leo come ar a sair feche a v lvula e volte a operar normalmente LIMPEZA DO EQUIPAMENTO Antes de efetuar a limpeza de seu equipamento desligue achave disjuntora isolando o completamente da rede el trica IMPORTANTE Alimentos com excesso de gua batata congelados frango etc em contato com o leo quente tendem a liberar grande volume de vapor d gua o que pode ocasionar alguns estouros do leo 11 12 O Munas oo o a V lvula i J do leo Munas Coloque um recipiente limpo sob a sa da da v lvula do leo e abra a mesma esgotando todo o leo da cuba armazenando o para reaproveitamento ou elimina o Coloque um recipiente sob a sa da da v lvula da gua abra a mesma e retire toda a gua com os res duos efetuando posteriormente a limpeza da cuba com gua quente e sab o ou detergente neutro Quanto parte externa utilize um pano macio embebecido em lcool Evit
10. o se misturam a L quido A L quido B Figura 1 Sistema Convencional leo com res duos Figura 2 leo gua e sal Res duos Figura 3 C Figura 4 leo livre de res duos Wy y Res duos Figura 5 SISTEMA GUA LEO SAL As fritadeiras el tricas Multifritas da linha industrial s o constru das para o funcionamento no sistema Agua Oleo Sal Este sistema baseado na diferen a de densidade de dois l quidos que n o se misturam e na lei da gravidade fundamental para evitar a contamina o do leo com sabores dos alimentos fritos no mesmo fig 1 No sistema convencional os detritos ficam no leo quente fig 2 queimando e contaminando os alimentos durante a fritura podendo inclusive at prejudicar a sa de do consumidor No sistema gua leo Sal os detritos e l quidos expelidos pelo alimento durante a fritura por serem mais pesados do que o leo decantam em dire o a o fundo da cuba onde se localiza a salmoura fig 4 A fun o da salmoura por sua densidade reter estes res duos no fundo da cuba evitando o contato com qualquer parte do leo fig 5 A principal vantagem deste sistema evitar o contato permanente do leo com restos de alimentos n o permitindo sua queima e
11. olhar as partes el tricas de seu interior procurando protege las da umidade Fa a uma escala de limpeza peri dica do equipamento para a retirada de res duos que se acumulam no fundo no interior do equipamento Verifique sempre as condi es da instala o el trica na qual o equipamento est conectado Nunca ligue o equipamento sem leo ou com quantidades diferentes das especificadas neste manual Nunca coloque os dedos no interior da cuba ou em contato com o leo quando o equipamento estiver ligado A placa de identifica o do produto valida sua garantia Portanto n o a retire em hip tese alguma e nunca passe bombril ou qualquer outro material abrasivo sobre ela Nunca deixe este equipamento ligado sem sua supervis o ou de umrespons vel Para sua seguran a evite introduzir na cuba da fritadeira alimentos com excesso de gua Para obter um melhor rendimento e eliminar a fervura do leo evite agitar os cestos dentro da cuba IMPORTANTE Instrua sua equipe para nunca for ar o acionamento do termostato que por motivos de seguran a tem sua temperatura m xima bloqueada em 200 C na f brica isto porque leos em geral s o inflam veis acima de 250 C N vel da salmoura Niple do leo N vel do
12. to foi examinado alterado adulterado fraudado ajustado ou consertado por pessoa n o autorizada pelo fabricante lII Qualquer pe a ou componente agregado ao produto for caracterizado como n o original IV Seocorreraliga o deste produto em voltagem diversa da especificada V Seon mero de s rie do produto estiver adulterado ou rasurado IV Por casos fortuitos ou de for a maior inclusive os causados pela natureza N o est coberta por esta garantia a mudan a ou altera o de voltagem do produto SERVI O DE ATENDIMENTO AO CLIENTE SAC Nestis um espa o criado exclusivamente para o atendimento ao cliente De onde estiver voc poder esclarecer suas d vidas e transmitir suas opini es Profissionais qualificados estar o sempre prontos para lhe atender nestIs Servi o de Atendimento ao Cliente 11 4246 1200 Hor rio Segunda a Sexta das 8 00h as 12 00h e das 13 00h as 17 20h
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