Manual de Instruções PSEE-10-N
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1. LINHA DIRETA METAL RGICA SIEMSEN LTDA SA IMSEN CNPJ 82 983 032 0001 19 6012 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 6013 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 Wwww siemsen com br comercial siemsen com br E mail at a siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO METAL RGICA SIEMSEN LTDA SAC anual de Instru es Picador de Carnes Modelo PSEE 10 N 43999 1 Agosto 2011 SUM RIO E Introdu o eieae siet pib doq pipa 02 1 1 Seguran a RR a RR A RE RR T 02 1 2 Principais Componentes c eeeeeeeeeeeeecreeerre 03 1 3 Caracter sticas T cnicas ii a nadas cas aire gas aa E ed ada 04 1 4 Etiquetas E RO TRE TaCR O Es SAGA ESP da ATRASA UR E aa 04 2 Instala o e Pr Opera o Ds ue IEE EE EE pa CURAR EE ER 07 2 1 Instala o Ca r a E A AE TO a a E E E AaS 07 2 2 Pr Opera o EE IE EA A EENE EEE E ETE S A EEEE T 07 3 Opera o e E E Pp fa Pal o 08 3 E i Acionamento E E OE A AEEA AEE E a ud E S EAEE E E LSE E S A E ER 08 3 2 Montagem dos Componentes Internos da Boca 09 3 3 Limpeza EE EE2. corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 12 Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 4 No es de Seguran a Gen ricas Caso algum item d D Ao seu NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens o elevadas Estes quando tocados p
3. ser substitu do pelo fabricante seu assistente t cnico autorizado ou pessoa qualificada para que seja evitado acidentes ATEN O Em caso de emerg ncia utilize o Bot o de Emerg ncia N 09 Fig 01 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen A boca N 01 Fig 02 e a Rosca Sem Fim N 03 Fig 02 recebem tratamento superficial para isolar e facilitar a limpeza A cruzeta e os discos s o constru dos em material temperado para garantir a qualidade do corte por muito mais tempo Figura 01 o i 01 Soquete 02 Boca 03 Volante 04 Bandeja de Seguran a 05 Gabinete 06 Chave Liga Desliga 07 Chave Seletora de Tens o 08 Bot o Reset 09 Bot o de Emerg ncia 03 5 3 Diagrama El trico q Z CHAVE SELETORA O 127 220V e y E le 3 dh gA 0 pa S S 3 na 0 Nom o 8 o aA RESET Es p O R Rh HE P 4 NO m h E Em og o O E INTI 1 Ff E E Lo Ael Lo E O E EEE 1 NF 1 NF
4. PLACA ELETR NICA EMERG NCIA NC NC EB TERMINAL com JUMPER 2 2 N LIGA DESLIGA SENSOR MAGNETICO SENSOR MAGNETICO 6 Normas Observadas As normas observadas para o desenvolvimento do equipamento e para a elabora o deste manual s o gt NORMA REGULAMENTADORA NR 12 CONFORME PORTARIA N 197 DE DEZEMBRO DE 2010 gt NORMA BRASILEIRA ABNT NBR NM 60335 1 gt EC60335 2 64 16 5 2 Ajuste e Substitui o de Componentes 5 2 1 Afia o dos discos e cruzetas A boa afia o dos discos e das cruzetas fazcom que a m quina trabalhe com menos esfor o e consequentemente aumenta a vida til dos seus componentes Para tanto procure a Assist ncia T cnica Autorizada SKY MSEN mais perto de voc para fazer a afia o correta 5 2 2 Caixa de Engrenagens O Picador de Carnes uma m quina que trabalha com caixa de redu o lubrificada a leo Para garantir a vida til da m quina por muito mais tempo verifique a cada 5 000 horas o n vel do leo para tanto leve a m quina a Assist ncia T cnica Autorizada Skymsen mais pr xima de voc A quantidade de leo usado no Picador de Carnes de 250 ml sendo recomendado o uso do leo UNITRON 140 CASTROL ou similar com viscosidade SAE 140 APIGL 4 ANP 1006 15 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabela 01 300 HERE O Freg ncia Hz DO Po nia DO Ama m DO FP
5. necessita que a alimenta o seja igualmente r pida Para aliment lo coloque os peda os de carne sobre a Bandeja de seguran a N 04 Fig 01 e conduza os mesmos com a m o somente at a entrada existente no mesmo empurrando os com o aux lio do soquete N 01 Fig 01 para o interior da boca onde ser o puxados pela rosca sem fim 3 Opera o 3 1 Acionamento Tenha certeza de que a montagem dos componentes da boca esteja na sequ ncia correta conforme indicado na Fig 02 O acionamento feito conforme descrito abaixo 1 Verifique se a Bandeja de Seguran a esta devidamente posicionada em seu lugar de trabalho 2 Verifique se o Bot o de Emerg ncia N 09 Fig 01 esta destravado 2a Quando acionado o Bot o de Emerg ncia permanece retido nesta posi o 2b Para destrav lo basta girar o mesmo no sentido HOR RIO liberando a trava fazendo com que o Bot o de Emerg ncia pule para a posi o de acionamento 3 Posicione a chave Liga Desliga N 06 Fig 01 para a posi o O desligado 4 Pressione e solte o bot o reset N O8 Fig 01 5 Pressione a chave Liga Desliga N 06 Fig 01 para a posi o I fazendo que o equipamento ligue 3 2 Montagem dos Componentes Internos da Boca IMPORTANTE IMPORTANTE Observe a posi o dos componentes internos da boca para n o haver invers es dos Nunca utilize jatos de gua para lavar a m quina mesmos pois caso isto aconte a danos irrepar veis ir o ocorrer P
6. A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es O Picador de Carnes foi projetado para necessitar do m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Picador de Carnes verifique a Tabela 02 a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexa SKYMSEN 13 33916 4 Etiqueta Aten o leo ATEN O ATENCI N ATTENTION N O VIRE CONT M LEO NO VOLCAR CONTIENE ACEITE DO NOT TURN UP SIDE DOWN IT CONTAINS OIL NE PAS RENVERSER lt CONTIENT DE VHUILE 33916 4 43093 5 Etiqueta Reset 45006 5 Etiqueta S mbolo Equipotencial 06 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o O Picador de Carnes deve ser instalado sobre uma superficie de trabalho est vel Verifique a tens o da rede el trica a qual ser ligado o Picador de Carnes se 110 ou 220 Volts Em seguida ajuste a tens o da m quina com a encontrada na rede el trica atrav s da chave seletora N 07 Fi
7. T E EE EE o a A E E o E E bn 09 3 4 Cuidados com os A os Inoxid veis eee 10 4 No es de Seguran a Gen ricas 11 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o S A ER SR e E RGY 11 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 12 4 3 Inspe o de Rotina ERC IMD RUN MERDA RA REDES E N RA RENO NE RENT ER 12 4 4 Opera o A E E A A O RS RR RS OR E 13 4 5 Ap s Terminar o Trabalho EEE E T A ET TSE 13 4 6 Opera o de Manuten o eere 13 4 7 Avisos R O E E T dO E E E e CSI Ta O E ds RG a E 13 5 An lise e Resolu o de Problemas so 13 5 1 Problemas Causas e Solu es E A cima NUR EE ES A E 13 5 2 Ajuste e Substitui o de Componentes 15 5 3 Diagrama El trico EB aa a a E r AN ES a E A AS 16 6 Normas Observadas cc 16 01 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando usado incorretamente o Picador de Carnes Mod PSEE 10 N uma m quina potencialmente PERIGOSA Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o na m quina somente dever o ser feitos por pessoas devidamente treinadas e com a m quina desconectada da rede el trica As instru es a abaixo dever o ser seguidas para evitar acidentes 1 1 1 Leia todas as instru es 1 1 2 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nunca utilize o mesmo com roupas ou p s molhados e em superf cie mida ou molhada nem tampouco mergulhe o em gua ou outro l quido nem utilize jato diretamente sobre a m quina 1 1 3 Deve ser sempre supervisi
8. TANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa o Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes da m quina quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia
9. ara fazer a montagem ou desmontagem dos componentes internos da boca siga a IMPORTANTE sequ ncia abaixo Procure cuidar e usar sua m quina corretamente e com seguran a isso s lhe trar benef cios Figura 02 3 4 Cuidados com os A os Inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada A resist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio 01 Boca evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas 02 Arruela de Fibra 03 Rosca Sem Fim 04 Pino da Rosca Sem Fim 05 Cruzeta IMPORTANTE 06 Disco 3mm Opcional 5mm ou 8mm 07 Volante O enx giie e a secag
10. cia T cnica Autorizada e Chame a Assist ncia T cnica Autorizada para o rearme autom tico do protetor t rmico Verifique se existe Energia El trica e Chame a Assist ncia T cnica Autorizad SKYMSEN Fa a o procedimento d Reset 14 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina JAMAIS opere a m quina sem alguns de seus acess rios de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Mantenha a m quina sempre limpa Para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de fluidos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s enem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa RETIRE O PLUG DA TOMADA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plug da tomada em qualquer caso de emerg ncia 4 7 Avisos As manuten es el tricas e ou mec nicas devem ser feitas por pessoas qualificadas para realizar o trabalho
11. em s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas ecorros o Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel 3 3 Limpeza Para fazer uma boa limpeza na m quina siga as seguintes instru es Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o f inoxid vel causando pontos pitting de corros o es E Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato 3 3 1 Desligue a m quina e em seguida desconecte o plug da rede el trica 3A Retire ovolante N07 Fig 02 etodososcamponentesiniempsdabaca com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superficie 3 3 3 Afrouxe o man pulo localizado na lateral da m quina para remover a completamente seca boca N 0 Fig 01 3 3 4 Lave todos os componentes com gua quente e sab o neutro Uso de abrasivos 3 3 5 Para montar a boca repita a sequ ncia acima de maneira inversa j rs q Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superficie e IMPORTANTE comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem N o guardar a boca com produto em seu interior onde possa congelar contam
12. esol qido Re DO Pon MO 1 4 Etiquetas 00047 7 Etiqueta Logotipo Skymsen r S METAL RGICA SIEMSEN LTDA A 31140 5 Etiqueta Simbologia Fio Terra 392391 Etiqueta Chave Seletora CHAVE SELETORA DE TENS O VOLTAGE SELECTOR SWITCH LLAVE SELECTORA TENSI N 392391 04 05 32832 4 Etiqueta Manual de Instru es 34686 1 Etiqueta Cuidado Manuten o e Limpeza ATEN O ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Always unplug the machine before cleaning or maintenance 09641 5 Etiqueta Aten o Cuidado ATEN O CUIDADO 1 SOMENTE utilize esta m quina ap s treinamento leitura e compreens o total do Manual de Instru es 2 Esta m quina possui partes cortantes NUNCA coloque a m o ou dedos no interior da mesma ou em partes girantes com a m quina em opera o 3 NUNCA opere a m quina sem que todas as partes e prote es estejam em seus devidos lugares e em perfeitas condi es de uso 4 NUNCA limpe desmonte afie ou fa a qualquer outro trabalho na m quina ou partes da mesma antes de desconect la da rede el trica e da leitura e compreens o total do Manual de Instru es 5 SEMPRE desligue a m quina quando n o estiver utilizando 6 PROIBIDA o
13. g 01 localizada na parte inferior da m quina O cabo de alimenta o possui plug com 3 pinos redondos onde um deles o pino de aterramento fio terra E obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de utilizar o equipamento 650mm rea para instala o 750mm hii 2 2 Pr Opera o IMPORTANTE Ao montar a boca completa n o aperte demasiadamente o volante desta forma evita se o travamento ou a quebra dos componentes internos Inicialmente verifique se o Picador de Carnes est firme na sua posi o Antes de us lo deve se lavar as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro para tanto proceda da seguinte forma 2 2 1 Retire o soquete N 01 Fig 01 a Bandeja de Seguran a N 04 Fig 01 para facilitar a retirada da boca 2 2 2 Remova o volante N 03 Fig 01 e em seguida seus componentes internos para tanto puxe os para fora 2 2 3 Segurando a boca N 02 Fig 01 afrouxe o man pulo localizado na lateral esquerda da m quina movendo a alternadamente para os lados e para frente 2 3 Procedimento para Alimenta o N O ALTERE as caracter sticas originais da m quina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPOR
14. inando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser 09 evitadas 10
15. odem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento Antes de qualquer tipo de manuten o desligue a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina 11 O picador de carnes Mod PSEE 10 N uma m quina que trabalha em alta velocidade e para tanto
16. onada a utiliza o de qualquer equipamento principalmente quando estiver sendo utilizado pr ximo a crian as 1 1 4 Desconecte o aparelho da rede el trica quando N o estiver em uso antes de limp lo ou de inserir ou remover acess rios quando desejar fazer limpeza manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 5 N o utilize nenhum equipamento que possua cabo ou plugue danificado N o permita que o cabo de for a permane a na borda da mesa ou balc o ou que toque superf cies quentes 1 1 6 Se seu aparelho n o estiver funcionando corretamente ou quando este sofrer uma queda ou tenha sido danificado de alguma forma leve o a uma Assist ncia T cnica mais pr xima para revis o reparo ajuste mec nico ou el trico 1 1 7 Autiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante pode ocasionar les es pessoais 1 1 8 Antes de ligar a m quina verifique se a boca N 02 Fig 01 est firme em sua posi o e se todos os seus componentes internos est o montados corretamente conforme indicado na figura 02 IMPORTANTE Este equipamento n o para ser utilizado por pessoas incluindo crian as c capacidades f sicas ou mentais reduzidas ou por falta de experi ncia ou conhecimento ao menos que tenham recebido supervis o ou instru o referente o uso deste equipameto por uma pessoa respons vel pela seguran a dos mesmos IMPORTANTE Se o cabo de alimenta o n o estiver em boas condi es de uso dever
17. pera o desta m quina para menores de 16 anos Ru dos estranhos Tabela 02 Problemas Causas O produto processado sai Falta um dos componentes da boca ou montagem incorreta dos Discos ou Cruzetas sem corte A boca para durante a Falta de Energia el trica na opera o m quina Problema no circuito el trico interno ou externo da m quina Engrenagens gastas ou quebradas Cheiro de queimado e oul Problema no motor ou outras A m quina liga mas demora Capacitor de partida do motor para come ar a girar o interior da Componentes da boca fora de posi o Falta de ajuste das engrenagens Vazamento de leo na Caixa Sistema de veda o da de Engrenagens m quina danificado A m quina est desligada da A m quina n o liga tomada Protetor t rmico atuando Falta de energia el trica Problema com o circuito Interno ou Externo da m quina Sistema de prote o ativado Solu es Verifique a segu ncia de montagem de acordo com a Fig 02 Consulte o item 5 2 1 deste manual Verifique se o plug est conectado na tomada e se h energia na rede el trica Chame a Assist ncia T cnica Autorizada e Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Corrija a coloca o dos mesmos conforme Fig 02 Chame a Assist n
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