MANUAL DO OPERADOR
Contents
1. item Descri o N mero da Item Descri o N mero da pe a pe a 1 Protetor contra respingos 049320 7 Painel Lado esquerdo 049639 2 Pingadeira 049319 8 Tubo de alimenta o Furo de 025663 10 3 Pingadeira de 17 1 4 de 027504 13 32 comprimento 9 Tampa preta isolada X49679 BLA 4 Gasket Bandeja da base 049420 10 Painel Posterior 049325 5 Conj Painel Frente X50678 11 Painel Lado direito 049640 6 Prisioneiro casquinha 013496 12 Arruela Pino da m quina 049032 Modelo 430 Torque 7 Identifica o das pe as para o operado Item Descri o N mero da pe a 11 Bucha Frontal 013116 12 Conj batedor 4 Qt Suporte X49490 de 1 Pino 13 L mina de raspagem pl stica 046237 14 Clipe L mina de raspagem 046238 15 Eixo Batedor 035418 16 Selo Eixo de transmiss o 032560 17 ANEL DE VEDA O DE 025307 DIAMETRO EXTERNO DE 7 8 X 0 139 DE ESPESSURA 18 Bra o de torque 025660 19 Porca de aperto 029880 Item Descri o N mero da pe a 1 Conj porta Parcial X39248 SER 2 Conj Alavanca Extra o X47384 3 V lvula Extra o 047734 4 Conj v lvula Pino da alavanca X25929 5 Anel de veda o de di metro 032504 externo de 1 x 0 139 ESPESSURA 6 Quebrador de gelo 047735 7 Anel de veda o de di metro 0182. Etapa 2 Quando o mix deixar de borbulhar para dentro do cilindro de congelamento instale o tubo de ar alimenta o opcional no orif cio de entrada de mix com esse orif cio voltado para baixo Figura 24 Etapa 3 Coloque a chave de controle na posi o AUTO AUTOM TICO Quando a m quina desligar o produto estar na viscosidade correta para ser servido A viscosidade densidade do slush pode ser ajustado girando se o parafuso de ajuste da viscosidade na parte superior direita do painel frontal Gire o parafuso no sentido hor rio para um produto mais espesso ou no sentido anti hor rio para um produto menos espesso Depois de fazer o ajuste aguarde 2 ou 3 ciclos do sistema de refrigera o para avaliar a viscosidade com maior precis o Figura 25 Procedimentos operacionais Etapa 4 Coloque a tampa do reservat rio de mix no lugar Regularmente durante as opera es de rotina verifique se h quantidades substanciais de mix no reservat rio Figura 26 Procedimento de fechamento Os seguintes itens ser o necess rios para desmontar a unidade e Dois baldes de limpeza e Escovas fornecidas com a m quina e Solu o de limpeza e Toalhas descart veis Como drenar o produto do cilindro de congelamento Etapa 1 DESLIGUE a chave de controle com a m xima anteced ncia poss vel antes da hora da limpeza para que o produto congelado amole a facilitando a limpeza E
3. o para cima corresponde a AUTO AUTOMATICO que aciona o motor do batedor e o sistema de refrigera o A posi o para baixo corresponde a WASH LAVAR que aciona apenas o motor do batedor Figura 2 Modelo 430 Torque Importante Informa es para o operador Bot o reset O bot o reset fica localizado no painel posterior O reset protege o motor do batedor contra condi es de sobrecarga No caso de uma sobrecarga o mecanismo de reset rearme disparar Para fazer o reset rearme da m quina de sorvete corretamente DESLIGUE a chave de controle Aperte firmemente o bot o reset Coloque a chave de controle na posi o WASH LAVAR e observe o desempenho da m quina de sorvete Quando estiver satisfeito coloque a chave de controle na posi o AUTO Figura 3 IMPORTANTE N o use objetos met licos para pressionar o bot o reset Luz indicadora Mix Low n vel baixo de mix Localizada na frente da m quina essa luz indica o n vel de produto Quando estiver piscando ela indica que o reservat rio de mix est com baixo suprimento de produto e deve ser reabastecido o mais breve poss vel Luz indicadora Mix Out falta de mix Essa luz fica localizada na frente da m quina e indica a falta de mix Quando a luz estiver piscando o reservat rio encontra se vazio e o suprimento de mix precisa ser reabastecido Para evitar danos unidade a refrigera
4. capacidades reduzidas A m quina N O deve ser instalada em uma rea onde se utilizam jatos ou de mangueira de gua NUNCA use jatos ou mangueira de gua para enxaguar ou limpar a unidade A inobserv ncia dessa instru o poder resultar em choque el trico A m quina deve ser instalada sobre uma superf cie nivelada para se evitar o risco de tombamento Use extrema cautela ao movimentar o equipamento por qualquer motivo S o necess rias duas ou mais pessoas para movimentar a unidade com seguran a O n o cumprimento dessa instru o poder resultar em les es pessoais ou danos ao equipamento O instalador autorizado deve inspecionar a unidade quanto a danos e relatar imediatamente quaisquer danos ao distribuidor Taylor autorizado local Esta unidade fabricada utilizando se componentes de dimens es americanas Todas as convers es em unidades m tricas s o aproximadas e variam em tamanho Informa es para o instalador Unidades resfriadas a ar N O obstrua as aberturas de entrada ou de sa da de ar As unidades resfriadas a ar necessitam de uma folga m nima de 76 2 mm 3 ao redor de todos os lados da m quina para permitir um fluxo de ar adequado pelo condensador A falha em observar os espa amentos apropriados poder reduzir a capacidade de refrigera o da m quina e possivelmente causar danos irrevers veis ao compressor Conex es el tricas Este equipamento fornecido com 3 fios e plugu
5. o sanitizante no reservat rio e deixe escoar para o cilindro de congelamento x Figura 20 Etapa 3 Enquanto a solu o estiver fluindo para o cilindro de congelamento escove o reservat rio o tubo de ar tubo de alimenta o de mix opcional e o orif cio de entrada de mix Etapa 4 Coloque a chave de controle na posi o WASH LAVAR Isto agitar a solu o sanitizante no interior do cilindro de congelamento Deixe a solu o agitar por cinco minutos Figura 21 Procedimentos operacionais Etapa 5 Coloque um balde vazio embaixo da sa da de produto e movimente a alavanca de extra o para a direita Drene toda a solu o sanitizante Quando a solu o sanitizante deixar de fluir pela sa da de produto movimente a alavanca de extra o para a esquerda e coloque a chave de controle na posi o DESLIGADA Figura 22 Etapa 6 Coloque o tubo de ar tubo de alimenta o de mix opcional no canto do reservat rio Modelo 430 Torque Abastecimento Etapa 1 Com um balde embaixo da sa da da porta movimente a alavanca de extra o para a direita Despeje 7 6 litros 2 gal es de mix FRESCO no reservat rio e deixe escoar para o cilindro de congelamento Isso for ar toda a solu o sanitizante restante para fora Quando o mix com concentra o total estiver fluindo pela sa da da porta movimente a alavanca de extra o para a esquerda
6. O SER ALTERADAS AMPLIADAS OU MODIFICADAS POR NENHUM DISTRIBUIDOR REVENDEDOR OU QUALQUER OUTRA PESSOA RECURSOS LEGAIS O propriet rio dever notificar a Taylor por escrito por carta registrada enviada ao endere o abaixo sobre qualquer defeito ou reclama o relativa ao Produto na qual conste o defeito ou reclama o e uma solicita o espec fica de reparo substitui o ou outra corre o do Produto sujeito garantia A carta dever ser enviada pelo menos 30 trinta dias antes de serem pleiteados direitos ou recursos legais Taylor Company uma divis o da Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 EUA Modelo 430 Torque 24 Garantia Limitada para Equipamentos Se o 11 Garantia Limitada para Pe as GARANTIA LIMITADA DA TAYLOR COMPANY PARA PE AS GENU NAS DA TAYLOR A Taylor Company uma divis o da Carrier Commercial Refrigeration Inc Taylor tem a satisfa o de oferecer exclusivamente ao comprador original esta garantia limitada para pe as e componentes de reposi o novos e genu nos da marca Taylor disponibilizados por essa empresa as Pe as GARANTIA LIMITADA A Taylor garante as Pe as contra falhas decorrentes de defeitos de material ou m o de obra sob condi es normais de uso e manuten o conforme descrito abaixo Todos os per odos de garantia iniciam se na data de instala o original da Pe a na unidade Taylor Se uma Pe a falhar em raz o
7. a nova ou refabricada para substituir a pe a defeituosa que falhou sem cobrar pela pe a Exceto conforme aqui constar em contr rio essas s o exclusivamente as obriga es da Taylor sob os termos desta garantia limitada referentes a uma falha do Produto Esta garantia limitada est sujeita a todas as disposi es condi es limita es e exclus es relacionadas abaixo e no verso se houver deste documento Produto Pe a Per odo de garantia limitada Sorvete soft serve Conjunto do cilindro de 5 cinco anos Frozen Yogurt congelamento Shakes Compressor de refrigera o 5 cinco anos Smoothies exceto v lvula de servi o Bebidas congeladas Motores do batedor 2 dois anos Sobremesas Engrenagem de transmiss o 2 dois anos do batedor Placas de circuito impresso e 2 dois anos controles Softech iniciados com o n mero de s rie H8024200 Pe as n o relacionadas nesta 1 um ano tabela ou exclu das abaixo CONDI ES DA GARANTIA LIMITADA 1 Se a data de instala o original do Produto n o puder ser verificada o per odo de garantia limitada iniciar se 90 noventa dias a contar da data de fabrica o do Produto conforme indicada pelo n mero de s rie do Produto O comprovante de compra poder ser exigido por ocasi o da manuten o 2 Esta garantia limitada v lida somente se o Produto for instalado e todo o trabalho de manuten o necess rio no Produto for realizado por um distr
8. disjuntor tripolar na instala o externa com uma abertura de pelo menos 3 mm entre os contatos e Aparelhos conectados permanentemente a uma fia o fixa e que possam apresentar correntes de fuga superiores a 10 mA principalmente quando desconectados ou n o utilizados por longos per odos ou durante a instala o inicial devem possuir dispositivos de prote o como um GFI interruptor de falha de aterramento contra vazamentos de corrente Esses dispositivos de prote o devem ser instalados por funcion rios autorizados e de acordo com os c digos municipais e Os cabos de alimenta o usados com essa unidade devem resistir ao leo e apresentar revestimento flex vel que n o seja mais leve do que o policloropreno comum ou outro cabo com revestimento de elast mero sint tico equivalente Designa o do c digo Informa es para o instalador 60245 IEC 57 instalado com ancoragem correta para aliviar os esfor os dos condutores incluindo a tor o nos terminais e proteger o isolamento dos condutores contra a abras o Se o cabo de alimenta o estiver danificado dever ser substitu do por um t cnico de servi os autorizado da Taylor para se evitar riscos Rota o do batedor O A rota o do batedor deve ser no sentido hor rio olhando se para dentro do cilindro de congelamento Nota os procedimentos abaixo devem ser realizados por um t cnico de servi os autorizado da Taylor Para corrigir
9. guia pl stica branca extremidade curta do desaglomerador Deslize o anel de veda o at o canal na extremidade longa do desaglomerador e lubrifique o anel N o lubrifique a bucha guia Figura 8 Etapa 4 Insira a extremidade do desaglomerador com a bucha guia no furo piloto no centro do eixo de transmiss o Deve se girar o furo no eixo do desaglomerador at a posi o 12 horas Modelo 430 Torque Figura 9 Etapa 5 Monte a porta da m quina com o quebra gelos dispositivo que deixa a sa da de produto desimpedida Para montar a porta com o quebra gelos instale os an is de veda o na v lvula de extra o e lubrifique o Figura 10 Insira a v lvula de extra o na porta deixando aproximadamente 12 7 mm 1 2 da v lvula saliente no topo da porta Figura 11 12 Procedimentos operacionais Gire a v lvula de extra o de forma que a superf cie achatada da v lvula fique perpendicular face da porta En o 90 O Figura 12 Insira o quebra gelos pela sa da de produto e na ranhura localizada logo acima do anel de veda o inferior Figura 13 Com o quebra gelos no lugar gire a v lvula de extra o para poder instalar a alavanca de extra o Isso prender o quebra gelos em posi o Instale o pino da alavanca de extra o e feche a v lvula de extra o movimentando a alavanca para a esq
10. interna do selo com mais uma camada de 6 mm 1 4 e lubrifique uniformemente a extremidade do selo que encaixa na bucha de bronze Instale o eixo de transmiss o Figura 4 Nota N o instale o selo de veda o s avessas Modelo 430 Torque Insira o eixo de transmiss o do batedor na bucha de bronze e encaixe a extremidade quadrada firmemente no soquete f mea da unidade de transmiss o Assegure se de que o eixo de transmiss o encaixa na bucha sem emperrar Figura 5 Etapa 2 Instale o conjunto do batedor Primeiro verifique a l mina de raspagem quanto a cortes ou sinais de desgaste Substitua a l mina se houver cortes Se estiver em boas condi es coloque o clipe sobre a l mina e instale o conjunto da l mina e clipe sobre o conjunto do batedor Certifique se de que os furos na l mina e clique est o posicionados com seguran a sobre o pino do batedor Figura 6 Procedimentos operacionais Segurando firmemente o batedor deslize o para dentro do cilindro de congelamento e alinhe o furo na parte posterior do batedor com as pe as achatadas na extremidade do eixo de transmiss o Deslize o restante do batedor at o fim do cilindro de congelamento e sobre a extremidade do eixo de transmiss o O batedor n o se estender al m da frente do cilindro de congelamento Figura 7 Etapa 3 Coloque a bucha
11. m o empurre a parte superior do anel de veda o para frente at que desprenda do canal e possa ser removido facilmente Etapa 4 Escove cuidadosamente todas as pe as desmontadas na solu o de limpeza assegurando se de remover todo o lubrificante e res duos de mix Disponha todas as pe as limpas sobre uma superf cie limpa e seca para secar ao ar Etapa 5 Dirija se m quina com uma pequena quantidade de solu o de limpeza Usando a escova de cerdas pretas limpe a bucha de bronze na parte traseira do cilindro de congelamento Figura 28 Etapa 6 Limpe todas as superf cies externas da m quina Procedimentos operacionais Se o 7 Durante a limpeza e sanitiza o A OBEDE A SEMPRE OS C DIGOS DE SA DE MUNICIPAIS Os intervalos de limpeza e sanitiza o s o definidos pelos rg os reguladores federais estaduais ou municipais e devem ser observados rigorosamente Se a m quina possuir o modo de Standby esse modo n o dever ser usado em detrimento dos procedimentos corretos de limpeza e sanitiza o e das frequ ncias estabelecidas pela autoridade de sa de vigente Os pontos de verifica o abaixo devem ser enfatizados durante as opera es de limpeza e de sanitiza o N A LIMPEZA E A SANITIZA O DEVEM SER REALIZADAS DIARIAMENTE Identifica o e solu o de problemas relativos ao controle de bact rias O 1 Limpe e sanitize regularmente a m quina incluindo su
12. original em seu local de instala o original e na unidade original de instala o 4 A instala o uso cuidados e manuten o dever o ser normais e de acordo com todas as instru es contidas no Manual do Operador da Taylor 5 Para fins de recebimento de cr dito as Pe as defeituosas dever o ser devolvidas a um distribuidor ou representante de servi o autorizado da Taylor 6 Esta garantia n o tem como finalidade abreviar a dura o de qualquer cobertura de garantia concedida em separado nos termos de uma Garantia Limitada da Taylor sobre m quinas de sorvete ou grills 7 O uso de qualquer refrigerante al m daquele especificado para a unidade na qual a Pe a est instalada anular esta garantia limitada Com a exce o de que a Pe a No 032129SER2 Compressor Ar 230V SERV da Taylor e a Pe a No 075506SER1 Compressor Ar 115V 60HZ da Taylor dever o ter um per odo de garantia limitada de 12 doze meses quando utilizadas na m quina de sorvete Taylor e um per odo de garantia limitada de 2 dois anos quando utilizadas nos grills da Taylor Modelo 430 Torque 25 Garantia Limitada para Pe as EXCE ES DA GARANTIA LIMITADA Esta garantia limitada n o cobre 1 10 11 12 13 14 15 16 Custos de m o de obra ou outros havidos para fins de diagn stico reparo remo o instala o expedi o manuten o ou movimenta o de Pe as defeituosas Pe as de reposi o ou Pe as nova
13. os riscos decorrentes do uso da eletricidade Esse c digo cont m as especifica es consideradas necess rias para a seguran a Em todas as demais regi es do mundo o equipamento deve ser instalado de acordo com os c digos municipais vigentes Entre em contato com as autoridades locais Modelo 430 Torque IN ossesa AOS C DIGOS L TRICOS LOCAIS Deve haver uma fonte de alimenta o para cada etiqueta de dados na unidade Verifique as especifica es de prote o contra sobrecorrente dos circuitos ramais ou fus veis capacidade em amp res do circuito el trico e outras especifica es el tricas da m quina na s etiqueta s de dados Consulte o diagrama de fia o fornecido dentro da caixa de controle quanto s conex es el tricas apropriadas ATEN O ESTE EQUIPAMENTO DEVE SER ATERRADO CORRETAMENTE A INOBSERV NCIA DESSA INSTRU O PODER RESULTAR EM LES O PESSOAL GRAVE CAUSADA POR CHOQUE EL TRICO Ve unidade fornecida com um terminal equipotencial de aterramento o qual deve ser conectado corretamente na parte posterior da estrutura por um instalador autorizado O local da instala o est marcado com um s mbolo de liga o equipotencial 5021 da Norma IEC 60417 1 encontrado tanto no painel remov vel como na estrutura do equipamento A e Equipamentos est ticos sem cabo de alimenta o e plugue ou outro dispositivo para desconectar o equipamento da fonte de alimenta o devem ter um
14. pessoas sem o devido treinamento e N O opere a m quina a menos que todos os pain is de servi o e portas de acesso estejam presos com parafusos e N O remova nenhuma das pe as operacionais internas como a porta batedor l minas de raspagem da m quina etc exceto quando todas as chaves de controle estiverem DESLIGADAS A n o observ ncia dessas instru es poder resultar em acidentes com les es graves nos dedos ou m os causados por pe as moventes perigosas A unidade possui muitas bordas afiadas que podem causar les es graves e N O coloque nenhum objeto nem seus dedos na rea de sa da de produto Isso poder contaminar o produto e causar les es graves decorrentes do contato com a l mina e USE EXTREMA CAUTELA ao remover o conjunto do batedor As l minas de raspagem s o muito afiadas A Esta m quina deve ser colocada sobre uma superf cie nivelada O n o cumprimento dessa instru o poder resultar em les es pessoais ou danos ao equipamento N O acesso rea de servi o da unidade deve ficar restrito s pessoas que possuem conhecimento e experi ncia pr tica com a unidade particularmente no que se refere s quest es de seguran a e higiene Modelo 430 Torque N Os intervalos de limpeza e sanitiza o s o regidos pelos rg os reguladores estaduais ou municipais e devem ser observados rigorosamente Consulte a se o de limpeza deste manual quanto ao procedimento corret
15. sistemas de recarga reciclagem e recupera o de refrigerantes Se tiver qualquer d vida em rela o a essas leis entre em contato com o Departamento de Manuten o da f brica FAN O refrigerante R404A usado com leos tipo poliol ster tem grande capacidade de absor o de umidade Depois de abrir o sistema de refrigera o n o permita que ele permane a aberto por mais 15 minutos Tampe toda a tubula o aberta para evitar que o leo absorva ar mido ou gua Informa es para o instalador Se o 2 Informa es para o operador A m quina que voc adquiriu foi projetada e fabricada cuidadosamente para proporcionar uma opera o confi vel Quando devidamente operado e mantido o modelo 430 Torque da Taylor produzir um produto de qualidade uniforme Assim como todos os produtos mec nicos as m quinas requerem limpeza e manuten o Um m nimo de cuidados ser necess rio quando os procedimentos operacionais descritos neste manual forem observados rigorosamente Deve se ler o Manual do Operador antes de se operar ou realizar quaisquer servi os de manuten o no equipamento A m quina Taylor N O compensar nem corrigir os erros cometidos durante as opera es de instala o ou de abastecimento Portanto os procedimentos iniciais de montagem e de abastecimento s o de extrema import ncia Recomenda se ao pessoal encarregado da opera o do equipamento tanto montagem como desmontagem dis
16. 550 externo de 0 291 x 0 080 de espessura 8 Conjunto de torque X50382 9 Bucha guia 014496 10 Gasket da porta 5 109 DI x 014030 5 630 Modelo 430 Torque IMPORTANTE Para as unidades do Modelo 430 equipadas com portas com plugue prima pe a Conj porta Parcial Prime X50403 SER Plugue Prime 050405 e Anel de veda o 043758 n o ilustrados Identifica o das pe as para o operado Item Descri o N mero da pe a 1 Escova de cerdas brancas 3 x 023316 TA 2 Escova com cerdas em ambas 013072 as extremidades 3 Escova V lvula de extra o 014753 Item Descri o N mero da pe a 4 Escova Bucha Traseira 013071 5 Lubrificante Taylor 047518 6 V deo de treinamento do 050987 DVD modelo 430 Torque Modelo 430 Torque N o ilustrado Identifica o das pe as para o operado Se o 5 Ajuste da viscosidade A viscosidade densidade do slush pode ser ajustado girando se o parafuso de ajuste da viscosidade no lado superior direito do painel frontal Gire o parafuso no sentido hor rio para um produto mais espesso ou no sentido anti hor rio para um produto menos espesso Depois de fazer o ajuste aguarde 2 ou 3 ciclos do sistema de refrigera o para avaliar a viscosidade com maior precis o Figura 1 Chave de controle A posi o central corresponde a OFF DESLIGADO A posi
17. A SER TROCADA Selo do eixo de transmiss o X 1 Anel de veda o do eixo de X transmiss o L mina de raspagem X 1 Gasket da porta da m quina X 1 Bucha frontal X 1 An is de veda o da v lvula de X 2 extra o Escova de cerdas pretas 1 x 2 Inspecione e M ximo 1 troque conforme a necessidade Escova de cerdas brancas 1 1 2 x Inspecione e M ximo 1 2 troque conforme a necessidade Escova de cerdas brancas 3 x 7 Inspecione e M ximo 1 troque conforme a necessidade Modelo 430 Torque 22 Cronograma de reposi o de pe as Se o 10 Garantia Limitada para Equipamentos GARANTIA LIMITADA DA TAYLOR COMPANY PARA M QUINAS DE SORVETE A Taylor Company uma divis o da Carrier Commercial Refrigeration Inc Taylor tem a satisfa o de oferecer exclusivamente ao comprador original esta garantia limitada para as novas m quinas de sorvete da marca Taylor disponibilizada por essa empresa ao mercado em geral o Produto GARANTIA LIMITADA A Taylor garante o Produto contra falhas decorrentes de defeitos de material ou m o de obra sob condi es normais de uso e manuten o conforme descrito abaixo Todos os per odos de garantia iniciam se na data da instala o original do Produto Se uma pe a falhar em raz o de defeito durante o per odo de garantia aplic vel a Taylor por interm dio de um distribuidor ou representante de servi os autorizado da Taylor oferecer a seu crit rio uma pe
18. Etapa 1 Verifique a condi o das l minas de raspagem e clipes antes de instalar o conjunto do batedor Verifique as l minas de raspagem quanto a sinais de desgaste ou danos Se uma das l minas de raspagem apresentar cortes ou desgaste troque ambas as l minas Verifique os clipes das l minas de raspagem para certificar se de que n o est o torcidas curvas e de que o entalhe est uniforme ao longo de toda a extens o do clipe Troque todo o clique que estiver danificado Figura 1 Etapa 2 Antes de instalar as sapatas do batedor verifique as sapatas quanto a cortes rachaduras ou sinais de desgaste Substitua as sapatas que apresentarem defeitos O 2015 Carrier Commercial Refrigeration Inc Montagem da porta da m quina Etapa 1 Antes de montar a porta da m quina verifique os seguintes itens quanto a cortes rachaduras ou sinais de desgaste bucha da porta gasket da porta v lvula de extra o o rings e todos os lados do conjunto da porta inclusive a parte interna da v lvula de extra o Troque todas as pe as danificadas Montagem da bomba de mix Se a unidade estiver equipada com uma bomba de mix realize a etapa abaixo Etapa 1 Inspecione as pe as de borracha e pe as pl sticas da bomba Os o rings an is de seguran a e gaskets devem estar em perfeitas condi es para que a bomba e toda a m quina opere corretamente Estas pe as n o podem desempenhar a fun o a q
19. MANUAL DO OPERADOR jr ER TAYLOR awe United Technologies M quina de shake slush Modelo 430 Torque Traduzido das Instru es de Opera o Originais 051430PTM Publica o original em 3 97 Atualizado em 02 01 2014 Preencha esta p gina para refer ncia r pida ao necessitar de servi os de reparos ou de manuten o Distribuidor Taylor Endere o Telefone Servi o Pe as Data de instala o Informa es encontradas na etiqueta de dados N mero do modelo N mero de s rie Especifica es el tricas Voltagem Frequ ncia Fase Tamanho m ximo do fus vel Amp res Capacidade m nima dos fios Amp res N mero da pe a O 1997 Carrier Commercial Refrigeration Inc 051430PTM Qualquer reprodu o divulga o ou distribui o de c pias n o autorizadas de qualquer por o deste trabalho por qualquer pessoa poder constituir viola o da Lei de Direitos Autorais dos Estados Unidos da Am rica e de outros pa ses poderia resultar na concess o de indeniza es de at USD 250 000 17 USC 504 e em outras san es civis e criminais Todos os direitos reservados 2 EE TAYLOR Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 Suplemento para o Manual do Operador Taylore Adicione as etapas abaixo nos procedimentos do Manual do Operador conforme apropriado para o seu equipamento Conjunto do batedor
20. NDAS LUCROS CESSANTES PERDAS DE PRODUTO DANOS MATERIAIS OU DESPESAS COM SERVI OS FICAM EXPRESSAMENTE EXCLUIDOS AS GARANTIAS EXPRESSAS CONCEDIDAS NESTE TERMO DE GARANTIA LIMITADA N O PODER O SER ALTERADAS AMPLIADAS OU MODIFICADAS POR NENHUM DISTRIBUIDOR REVENDEDOR OU QUALQUER OUTRA PESSOA RECURSOS LEGAIS O propriet rio dever notificar a Taylor por escrito por carta registrada enviada ao endere o abaixo sobre qualquer defeito ou reclama o relativa Pe a na qual conste o defeito ou reclama o e uma solicita o espec fica de reparo substitui o ou outra corre o da Pe a sujeita garantia A carta dever ser enviada pelo menos 30 trinta dias antes de serem pleiteados direitos ou recursos legais Taylor Company uma divis o da Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 EUA Modelo 430 Torque 27 Garantia Limitada para Pe as
21. OM TICO b Condensador sujo unidade b Limpe o condensador 18 resfriada a ar mensalmente 4 Produto muito espesso a Quantidade inadequada de mix a Abaste a o reservat rio com 16 no reservat rio mix b Mistura incorreta do produto b Siga cuidadosamente as instru es de mistura do produto c O ajuste da viscosidade foi c Ajuste o controle de 10 estabelecido incorretamente viscosidade d O bra o de torque n o foi d Instale o bra o de torque 13 instalado Modelo 430 Torque 20 Guia para identifica o e solu o de problemas PROBLEMA CAUSA PROV VEL SOLU O P G DE REF 5 Produto muito l quido a A l mina de raspagem n o est a Instale ou troque a l mina de 11 instalada foi instalada raspagem incorretamente ou est avariada b Mistura incorreta do produto b Siga cuidadosamente as EIS instru es de mistura do produto c O ajuste da viscosidade foi c Ajuste corretamente 10 estabelecido incorretamente d Rota o do batedor incorreta d Contate o t cnico de servi os Fist e Condensadores sujos e Limpe regularmente 18 6 As paredes do cilindro de a O pino do conjunto do batedor a Conserte ou troque o conjunto congelamento est o est quebrado do batedor riscadas b A bucha frontal est desgastada b Troque ou instale a bucha 12 ou n o foi instalada frontal 7 Vazamento excessivo na a Lubrifica o incorreta ou a Use o lubrifica
22. a desmontagem e a limpeza completas com as escovas Use todas as escovas fornecidas para uma limpeza meticulosa Essas escovas foram especialmente projetadas para alcan ar todos os pontos por onde o mix passa Use a escova de cerdas brancas para limpar o tubo de alimenta o do mix que se estende do reservat rio at a parte posterior do cilindro de congelamento Use a escova de cerdas pretas para limpar a bucha de bronze localizada na parte posterior do cilindro de congelamento Certifique se de que h quantidade abundante de solu o de limpeza na escova SE OS C DIGOS DE SA DE LOCAIS PERMITIREM A REUTILIZA O do mix que se encontrava na m quina antes de se iniciar a limpeza certifique se de que esse mix ficar armazenado em um recipiente de a o inoxid vel sanitizado e com tampa e de que ele ser usado no dia seguinte NAO abaste a a m quina com sobras de mix Ao utilizar a sobra de mix escume e descarte a espuma A seguir misture a sobra com mix fresco numa propor o de 50 50 durante a opera o do dia Modelo 430 Torque 18 Importante Lista de verifica o para o operador O 6 Em um determinado dia da semana opere com a menor quantidade de mix vi vel e descarte ap s o fechamento Isso romper o ciclo de reutiliza o de sobras e reduzir a possibilidade de elevado n mero de bact rias e coliformes Prepare as solu es de limpeza e de sanitiza o corretamente Leia e siga cuid
23. a rota o em uma unidade monof sica troque os fios no interior do motor do batedor Observe o diagrama impresso no motor Refrigerante VAN VAN 4 ALAS A Taylor usa somente refrigerantes HFC que s o ambientalmente amig veis O refrigerante usado nessa unidade o R404A Esse refrigerante normalmente considerado at xico e n o inflam vel com potencial zero 0 de degrada o da camada de oz nio ODP Ozone Depleting Potential Entretanto todo g s sob press o potencialmente perigoso e deve ser manuseado com cuidado NUNCA encha completamente os cilindros de refrigerante com l quido Encher o cilindro cerca de 80 permitir a expans o normal do refrigerante Modelo 430 Torque N Use somente refrigerante R404A que cumpra as especifica es do padr o 700 do Instituto de Ar Condicionado Calefa o e Refrigera o AHRI Air conditioning Heating and Refrigeration Institute O uso de qualquer outro refrigerante poder expor os usu rios e operadores a riscos inesperados seguran a 4 3 O refrigerante l quido quando pulverizado na pele pode causar danos graves ao tecido Mantenha a pele e os olhos protegidos No caso de queimaduras causadas pelo refrigerante lave imediatamente o local atingido com gua fria Se as queimaduras forem graves aplique bolsas de gelo e consulte o m dico imediatamente N SA Taylor sugere aos t cnicos que fiquem atentos s leis governamentais sobre
24. ade a Taylor n o obrigada a fornecer ou oferecer o refrigerante de reposi o quer o usu rio assuma ou n o os custos do mesmo A Taylor recomendar um substituto adequado caso o refrigerante original passe a ser proibido tornar se obsoleto ou n o se encontrar mais dispon vel durante o per odo de 5 cinco anos de garantia do compressor A Taylor poder testar refrigerantes alternativos de tempos em tempos Caso seja comprovado atrav s dos testes da Taylor que um novo refrigerante alternativo poderia ser aceito como substituto imediato para esta unidade os limites de responsabilidade nesta se o de Limites de responsabilidade sobre garantia de compressores n o se aplicar para o uso do refrigerante alternativo aprovado pela Taylor Para conhecer a situa o atual de um refrigerante alternativo em rela o garantia de seu compressor entre em contato com a Taylor ou seu distribuidor autorizado local Esteja preparado para fornecer o Modelo N mero de s rie da m quina em quest o Nota Pesquisas cont nuas resultam em constantes melhorias consequentemente as informa es contidas neste Manual do Operador est o sujeitas a altera es sem aviso pr vio Informa es para o operador Se o 3 Seguran a A Taylor Company sempre se preocupa com a seguran a do operador ao entrar em contato com a m quina e seus componentes A Taylor envida todos os esfor os para projetar e fabricar recursos de se
25. adosamente as instru es encontradas no r tulo Uma solu o demasiadamente forte pode danificar as pe as e uma solu o muito fraca n o proporcionar a limpeza ou sanitiza o adequada A temperatura do mix no reservat rio e refrigerador dever ser inferior a 4 4 C 40 eF Verifica es regulares de manuten o O 1 Troque as l minas de raspagem que apresentarem cortes danos ou desgaste Antes de instalar o batedor certifique se de que a l mina de raspagem est conectada corretamente Verifique a bucha de bronze quanto a sinais de desgaste vazamento excessivo de mix na pingadeira e certifique se de que est devidamente limpa Usando uma chave de fenda e toalha de pano mantenha a bucha de bronze e o soquete de transmiss o quadrado f mea limpos e sem dep sitos de lubrificante e de mix Descarte os selos e os an is de veda o se estiverem gastos rasgados ou com folga excessiva Troque os por novos Siga todos os procedimentos de lubrifica o descritos na se o Montagem Verifique o s condensador es quanto ao ac mulo de sujeira e fiapos Condensadores sujos reduzem a efici ncia e a capacidade da m quina Os condensadores devem ser limpos mensalmente com uma escova de cerdas macias Nunca use chaves de fenda ou outras ferramentas met licas para limpar o espa o entre as aletas Nota As m quinas equipadas com filtro de ar dever o ter seus filtros aspirados mensal
26. ansmiss o do cilindro de congelamento Leve essas pe as ao tanque para a limpeza Etapa 3 Retire a pingadeira da frente e o protetor contra respingos Leve essas pe as ao tanque para a limpeza Etapa 4 Remova a pingadeira posterior do painel frontal Nota Se a pingadeira estiver cheia com uma quantidade excessiva de mix isto indica que o selo do eixo de transmiss o deve ser substitu do ou devidamente lubrificado Modelo 430 Torque 17 Limpeza com escovas Etapa 1 Prepare o tanque com uma solu o de limpeza aprovada exemplos Kay 5R ou Stera SheenkR USE AGUA MORNA E SIGA AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Se outro agente de limpeza aprovado for utilizado dilua o de acordo com as instru es no r tulo IMPORTANTE siga as instru es no r tulo Uma solu o MUITO CONCENTRADA poder causar danos s pe as e uma solu o MUITO FRACA n o proporcionar a limpeza adequada Certifique se de que todas as escovas fornecidas com a m quina est o dispon veis para a limpeza Etapa 2 Remova o anel de veda o e o selo do eixo de transmiss o Remova o anel de veda o e a bucha do desaglomerador Etapa 3 Remova a v lvula de extra o o quebra gelos a bucha pl stica e o gasket da porta da m quina Retire todos os an is de veda o Nota use uma toalha descart vel para prender e remover o anel de veda o Aplique press o de baixo para cima at o anel de veda o sair de seu canal Com a outra
27. atada adidas d dida datas idade 17 Limpeza com escovas nn eniseseeeeenaaaaananaaaaaaaaaaaaaaaananaaaaa 17 Modelo 430 Torque ndice ndice P gina 2 Se o 7 Importante Lista de verifica o para o operador 18 Durante a limpeza e sanitiza o nn eeeeeeneeeenanenananananananana 18 Identifica o e solu o de problemas relativos ao controle de bact rias 18 Verifica es regulares de manuten o erra 18 Armazenamento durante o inverno e eeeeeeeerrreraaenaenaaaaas 19 Se o 8 Guia para identifica o e solu o de problemas 20 Se o 9 Cronograma de reposi o de pe as sos 22 Se o 10 Garantia limitada para equipamentos ni 23 Se o 11 Garantia limitada para pe as ni ssssssiireeaa 25 Nota pesquisas cont nuas resultam em constantes melhorias consequentemente as informa es contidas neste manual est o sujeitas a altera es sem aviso pr vio Nota somente as instru es vindas da f brica ou de seu s representante s de tradu o autorizados s o consideradas como instru es originais O 1997 Carrier Commercial Refrigeration Inc Publica o original Atualizado em janeiro de 2014 051430PTM Qualquer reprodu o divulga o ou distribui o de c pias n o autorizada
28. cutir conjuntamente os procedimentos a fim de obter o devido treinamento e assegurar que n o haja mal entendidos Entre em contato com seu Distribuidor Taylor autorizado caso necessite de assist ncia t cnica Nota a garantia da Taylor v lida somente se as pe as forem pe as autorizadas pela Taylor adquiridas de um Distribuidor Taylor autorizado e se todo o servi o de manuten o necess rio for realizado por um T cnico de Servi os Autorizado da Taylor A Taylor reserva se o direito de indeferir reivindica es de garantia de unidades ou pe as quando pe as n o aprovadas pela Taylor ou refrigerante incorreto tiver sido instalado na unidade se tiverem sido feitas modifica es no sistema al m daquelas recomendadas pela f brica ou se for determinado que a falha tenha sido causada por abuso uso indevido neglig ncia ou falha em observar todas as instru es de opera o Para detalhes completos sobre a Garantia da Taylor consulte a se o de Garantia Limitada neste manual Nota pesquisas constantes resultam em melhorias cont nuas consequentemente as informa es contidas neste manual est o sujeitas a altera es sem aviso pr vio mm O s mbolo de um carrinho de lixo marcado com X afixado ao produto significa que este produto cumpre a Diretiva da UE e outras leis similares vigentes a partir de 13 de agosto de 2005 Portanto ele deve ser recolhido separadamente ap s o uso e n o pode ser descartado como lix
29. de defeito durante o per odo de garantia aplic vel a Taylor por interm dio de um distribuidor ou representante de servi os autorizado da Taylor disponibilizar a seu crit rio uma Pe a nova ou refabricada para substituir a Pe a defeituosa que falhou sem cobrar por ela Exceto conforme aqui constar em contr rio essas s o exclusivamente as obriga es da Taylor sob os termos desta garantia limitada no referente a uma falha da Pe a Esta garantia limitada est sujeita a todas as disposi es condi es limita es e exclus es relacionadas abaixo e no verso se houver deste documento Pe a ou C digo da Classe de Garantia da Pe a Per odo de garantia limitada Pe as da Classe 103 3 tr s meses Pe as da Classe 2122 12 doze meses Pe as da Classe 512 12 doze meses Pe as da Classe 000 Sem garantia Pe a No 072454 da Taylor motor 24 VCC Modelos 4 quatro anos C832 C842 CONDI ES DA GARANTIA LIMITADA 1 Se a data de instala o original da Pe a n o puder ser de outra forma verificada o comprovante de compra poder ser exigido por ocasi o da manuten o 2 Esta garantia limitada v lida somente se a Pe a for instalada e todo o trabalho de manuten o necess rio em conex o com a Pe a for realizado por distribuidor ou representante de servi o autorizado da Taylor 3 A garantia limitada aplic vel somente a Pe as cujo uso permane a sendo por parte do propriet rio
30. di 2 CGonexes OIQUICAS arrasa Rad SRA Rd SUR SD CR A 2 Rota o do batedor a ae CE DD A de Ca RR E a nnneenrnnn nnn 3 RGIrIgORao sairam a asda duda da nda inda DAda ad dra Lae 3 Se o 2 Informa es para o operador ni sssesseereeeaa 4 Se o 3 Seguran a enssscminecamissusorioridarananssan port aun wa eaan aaea u aiaa aeiaai aaia 5 Se o 4 Identifica o das pe as para o operador 7 Se o 5 Importante Informa es para o operador 10 Ajuste da viscosidade sean sedosa a gedeiena sado sa de Seda ge aa AO Ind Se fe e Ta pe annene neea 10 Chave d for a asa nasais digna ud A add da id BEA RREN 10 eo tele np e e IR E RED RS E E 10 Luz indicadora Mix Low n vel baixo de Mix l 10 Luz indicadora Mix Out falta de Mix sa 22220 zaaapasisanafisb eso fasi nes fasbin as fesi assa fastiisa iza 10 Se o 6 Procedimentos operacionais sss sense 11 Monde e O RR a RA A A 11 MANMIZA O ces api sinterendononiidsa e i es adora idas si lana ida a a a a dna 14 Abastecimento DOAR RR RE RE RPE O RR RR RE RE RP RR RE e 15 Procedimento de fechamento seara 16 Como drenar o produto do cilindro de congelamento il 16 ENXAJUG H eisieu a ERES DDD E DRE SD E DER DR RE RD 16 ja l 74 eiai ORE ERR ERRO RN RR CR RR RR VPN 17 Desmontagem isa pia isa d
31. e tipo aterramento para a conex o a uma alimenta o de circuito ramal 60 Hz monof sica A unidade deve ser conectada em uma tomada devidamente aterrada O cabo e plugue s o fornecidos para as especifica es el tricas de 20 amp res para 115 V 60 Hz Monof sica ou 15 A para 208 230 V 60 Hz Monof sica dessa forma a tomada dever ter tamb m as mesmas especifica es Verifique a etiqueta de dados localizada no painel lateral quanto s especifica es el tricas Se exigida pelos c digos municipais poder ser empregada uma fia o permanente As instru es de convers o para a fia o permanente s o dadas abaixo 1 Certifique se de que a m quina do sorvete est desconectada da eletricidade 2 Remova o painel apropriado e localize a pequena caixa el trica na base da m quina de sorvete 3 Remova o cabo e a bucha de al vio de tens o instalados na f brica 4 Passe a fia o permanente de entrada pelo furo de 22 mm 7 8 na bandeja da base 5 Conecte dois fios de alimenta o de energia Conecte o fio terra ao terminal de aterramento no interior da caixa el trica 6 Certifique se de que a unidade est aterrada corretamente antes de energiz la Nos Estados Unidos este equipamento deve ser instalado de acordo com a norma ANSI NFPA 70 1987 do C digo Nacional El trico dos EUA NEC National Electric Code A finalidade do C digo Nacional El trico proteger as pessoas e propriedades contra
32. em antes de iniciar quaisquer servi os de instala o ou reparos e A equipe de servi os autorizada deve assegurar que os Equipamentos de Prote o Individual EPI apropriados encontrem se dispon veis e s o usados quando exigidos durante os servi os de instala o e de manuten o e Antes de iniciar os trabalhos em equipamentos el tricos a equipe de servi os autorizada deve retirar todas as joias an is e rel gios que contenham metais AN A fonte de alimenta o principal da m quina deve ser desconectada antes que se realizem quaisquer reparos A inobserv ncia dessa instru o pode resultar em les es pessoais ou morte decorrente do choque el trico ou de pe as moventes perigosas como tamb m um desempenho inferior ou danos ao equipamento Nota todos os reparos devem ser realizados por T cnicos de Servi os Autorizados da Taylor Modelo 430 Torque A unidade possui muitas bordas afiadas que podem causar les es graves Prepara o do local Antes de retirar a unidade da caixa inspecione a rea na qual ela ser instalada Certifique se de que foram eliminados todos os poss veis riscos para o usu rio ou para o equipamento Usar somente em reas internas Esta unidade foi projetada para funcionar em ambiente fechado em temperaturas ambientes normais de 21 C a 24 C 70 F a 75 F A m quina de sorvete tem apresentado bom desempenho em ambientes de temperaturas elevadas de 40 C 104 F a
33. guran a integrados para a prote o do operador e do t cnico de servi os A instala o e manuten o dos equipamentos de refrigera o podem ser perigosas em virtude da press o e dos componentes el tricos do sistema A instala o reparos ou servi os de manuten o dos equipamentos de refrigera o devem ser realizados somente por pessoal de manuten o devidamente treinado e qualificado Ao trabalhar em equipamentos de refrigera o observe as precau es que constam nos documentos r tulos e etiquetas anexas unidade e outras precau es de seguran a pertinentes Observe todos os requisitos do c digo de seguran a Use luvas e culos de seguran a N IMPORTANTE a inobserv ncia das precau es de seguran a abaixo pode resultar em les es pessoais graves ou morte Se estas advert ncias n o forem observadas poder ocorrer danos m quina e aos seus componentes Os danos aos componentes resultar o em despesas com reposi o de componentes e servi os de manuten o Lil N O opere a m quina sem antes ler este Manual do Operador A inobserv ncia desta instru o poder causar danos ao equipamento mau funcionamento da m quina problemas de sa de ou acidentes com les es A Este equipamento deve ser usado somente por funcion rios treinados N o deve ser utilizado por crian as ou por pessoas portadoras de necessidades especiais f sicas sensoriais ou mentais n o deve ser usado por i
34. ibuidor ou representante de servi o autorizado da Taylor e se forem utilizadas somente pe as novas e genu nas da Taylor 3 A instala o uso cuidados e manuten o dever o ser normais e de acordo com todas as instru es contidas no Manual do Operador da Taylor 4 Para fins de recebimento de cr dito as Pe as defeituosas dever o ser devolvidas a um distribuidor ou representante de servi o autorizado da Taylor 5 O uso de qualquer refrigerante al m daquele especificado na etiqueta de dados do Produto anular esta garantia limitada EXCE ES DA GARANTIA LIMITADA Esta garantia limitada n o cobre 1 Custos de m o de obra ou outros havidos para fins de diagn stico reparo remo o instala o expedi o manuten o ou movimenta o de pe as defeituosas pe as de reposi o ou novos Produtos 2 Manuten o limpeza e lubrifica o normais conforme descritos no Manual do Operador da Taylor inclusive a limpeza de condensadores Modelo 430 Torque 23 Garantia Limitada para Equipamentos Reposi o de itens de desgaste designados como pe as da Classe 000 no Manual do Operador da Taylor Mangueiras externas fontes de alimenta o el trica e aterramento de m quinas Pe as n o fornecidas ou designadas pela Taylor ou danos resultantes de seu uso D r So Viagens de retorno ou tempo de espera necess rios pelo fato de o t cnico de servi o ter sido impedido de iniciar o trabalho de manuten o
35. mente Procedimentos operacionais Armazenamento durante o inverno Se o seu estabelecimento permanecer fechado durante os meses de inverno importante proteger a m quina observando determinadas precau es principalmente quando o pr dio ficar sem aquecimento e sujeito a temperaturas congelantes Desconecte a m quina da fonte de alimenta o principal para evitar poss veis danos el tricos O seu Distribuidor Taylor local poder lhe prestar este servi o Modelo 430 Torque 19 Embrulhe as pe as destac veis da m quina como o batedor l minas eixo de transmiss o e a porta colocando as em um local seco e protegido Pe as e gaskets de borracha podem ser protegidos envolvendo os em papel prova de umidade Todas as pe as devem estar limpas e sem ac mulo de mix ou de lubrificantes secos que atraem ratos e outros animais Procedimentos operacionais Se o 8 Guia para identifica o e solu o de problemas PROBLEMA CAUSA PROV VEL SOLU O P G DE REF 1 Produto n o dispensado a A chave de controle est a Coloque a chave de controle 15 pelas sa das DESLIGADA na posi o AUTO AUTOM TICO b Mistura incorreta do produto b Siga cuidadosamente as sas instru es de mistura do produto c Quantidade inadequada de mix c Abaste a o reservat rio com 16 no reservat rio mix d Produto congelado no cilindro de d Ajuste a viscosidade 10 congelamento corretamente e A m qui
36. na de sorvete est e DESLIGUE a chave de 10 parada precisa de reset controle Pressione o bot o de reset Coloque a chave de controle de volta na posi o AUTO AUTOMATICO f O conjunto do batedor n o est f A chave de controle deve estar 1 girando ou est girando no na posi o AUTO sentido anti hor rio A chave de AUTOMATICO Se o controle n o est na posi o batedor estiver girando no AUTO AUTOMATICO sentido anti hor rio chame um t cnico de servi os para corrigir a rota o g A m quina n o est conectada na g Conecte o cabo de DRG tomada alimenta o na tomada h O disjuntor est desarmado ou o h Rearme o disjuntor ou troque o fus vel est queimado fus vel 2 A m quina n o funciona no a A m quina est desligada da a Conecte o cabo de Er modo AUTO tomada alimenta o na tomada AUTOM TICO ou WASH b O disjuntor est desarmado ou o b Rearme o disjuntor ou troque o o LAVAR fus vel est queimado fus vel c A m quina de sorvete est c DESLIGUE a chave de 10 parada precisa de reset controle Pressione o bot o de reset Coloque a chave de controle de volta na posi o AUTO AUTOMATICO 3 O compressor n o funciona a O motor batedor deixou de a DESLIGUE a chave de 10 no modo AUTO funcionar devido a uma controle Pressione o bot o AUTOM TICO sobrecarga de reset Coloque a chave de controle de volta na posi o AUTO AUT
37. ndiv duos inexperientes e que n o conhecem bem o equipamento exceto quando receberem supervis o ou instru es relativas ao seu uso por um respons vel pela seguran a desses indiv duos Crian as devem ser supervisionadas para garantir que elas n o brinquem com o equipamento 3 N O use jatos de gua para limpar ou enxaguar a m quina A inobserv ncia destas instru es poder causar choque el trico grave Modelo 430 Torque e N O opere a m quina exceto se estiver devidamente aterrada e N O opere a m quina com fus veis maiores do que aqueles especificados em sua etiqueta de dados e Todos os reparos devem ser realizados por um t cnico de servi os autorizado da Taylor e Antes de realizar quaisquer reparos desconecte as fontes principais de alimenta o da m quina e No caso de unidades conectadas por cabos somente os t cnicos de servi os autorizados ou eletricistas licenciados pela Taylor devem instalar um plugue ou cabo de reposi o nessas unidades e Equipamentos est ticos sem cabo de alimenta o e plugue ou outro dispositivo para desconectar o equipamento da fonte de alimenta o devem ter um disjuntor tripolar na instala o externa com uma abertura de pelo menos 3 mm entre os contatos e Aparelhos conectados permanentemente a uma fia o fixa e que possam apresentar correntes de fuga superiores a 10 mA principalmente quando desconectados ou n o utilizados por longos per odos
38. ngelamento Quando a gua do enx gue deixar de fluir pela sa da de produto movimente a alavanca de extra o para a esquerda e DESLIGUE a chave de controle Repita este procedimento at que a gua que estiver saindo do cilindro de congelamento seja cristalina Procedimentos operacionais Limpeza Etapa 1 Prepare um balde de uma solu o de limpeza aprovada a 100 ppm exemplos 9 5 litros 2 5 gal es de Kay 5 ou 7 6 litros 2 gal es de Stera SheenB USE AGUA MORNA E SIGA AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Etapa 2 Despeje a solu o de limpeza no reservat rio e deixe escoar para o cilindro de congelamento Etapa 3 Enquanto a solu o estiver fluindo para o cilindro de congelamento escove o reservat rio e o orif cio de entrada de mix Etapa 4 Coloque a chave de controle na posi o WASH LAVAR Isso agitar a solu o de limpeza no interior do cilindro de congelamento Etapa 5 Coloque um balde vazio embaixo da sa da do cilindro e movimente a alavanca de extra o para a direita Drene toda a solu o de limpeza Quando a solu o deixar de fluir pela sa da do cilindro movimente a alavanca de extra o para a esquerda e DESLIGUE a chave de controle Desmontagem Etapa 1 CERTIFIQUE SE DE QUE A CHAVE DE CONTROLE ESTA DESLIGADA Etapa 2 Retire os parafusos de aperto manual a porta da m quina de sorvete o conjunto do batedor o desaglomerador a l mina de raspagem e o eixo de tr
39. nte correto 11 pingadeira traseira inadequada da veda o do eixo Lubrificante Taylor e siga de transmiss o os procedimentos de lubrifica o b A veda o do eixo de b Troque a veda o a cada tr s 22 transmiss o est gasta ou n o meses foi instalada c Bucha de bronze desgastada c Contate um t cnico de servi os autorizado para a troca 8 Vazamento excessivo na a Lubrifica o incorreta ou a Use o lubrificante correto 11 sa da de produto inadequada dos an is de Lubrificante Taylor e siga veda o da v lvula de os procedimentos de extra o lubrifica o b Os an is de veda o na v lvula b Troque os an is de veda o a 22 de extra o est o danificados ou n o foram instalados cada tr s meses 9 N o poss vel remover o eixo de transmiss o a Lubrifica o na extremidade quadrada do eixo de transmiss o b Cantos arredondados no eixo de transmiss o bucha sextavada ou em ambos a N o lubrifique a extremidade quadrada Contate um t cnico de servi os autorizado para a troca b Entre em contato com um t cnico de servi os para trocar o eixo de transmiss o a bucha sextavada ou ambos 11 Modelo 430 Torque 21 Guia para identifica o e solu o de problemas Se o 9 Cronograma de reposi o de pe as DESCRI O DA PE A A CADA 3 A CADA 6 MESES ANUALMENTE QUANTIDADE MESES
40. o desliga automaticamente ao acender a luz indicadora da falta de mix Importante Informa es para o operador Se o 6 Procedimentos operacionais A m quina Modelo 430 projetada para produzir shakes ou slushes na densidade desejada Esta unidade possui um cilindro de congelamento com capacidade de 3 8 litros 4 quartos de gal o Come amos nossas instru es a partir do momento em que se entra na loja pela manh e as pe as se encontram desmontadas e dispostas para secar ao ar depois da limpeza com escovas realizada na noite anterior Esses procedimentos de abertura mostrar o como montar essas pe as na m quina sanitiz las e abastecer a m quina com mix fresco at preparar a primeira por o que ser servida Caso esteja desmontando a m quina pela primeira vez ou necessitar de informa es sobre como chegar nesse ponto de nossas instru es passe se o Desmontagem na p gina 17 e comece por l Montagem Nota ao lubrificar as pe as empregue um lubrificante aprovado para o uso com alimentos exemplo Lubrificante Taylor Etapa 1 Lubrifique os canais no eixo de transmiss o e deslize o anel de veda o para o lugar Lubrifique o anel de veda o e a por o do eixo que entra em contato com a bucha NAO lubrifique a extremidade quadrada do eixo de transmiss o Lubrifique o canal do selo de veda o e deslize o selo sobre o eixo e canal at encaixar no lugar Lubrifique a parte
41. o municipal comum Modelo 430 Torque O usu rio respons vel por levar o produto unidade de coleta apropriada de acordo com as especifica es da lei municipal Para obter mais informa es sobre as leis municipais aplic veis consulte o rg o municipal e ou o distribuidor local Limites de responsabilidade sobre garantia de compressores O s compressor es de refrigera o desta m quina s o garantido s de acordo com os termos constantes na se o de Garantia Limitada deste manual No entanto em virtude do Protocolo de Montreal e das emendas Lei de Preserva o da Qualidade do Ar Clean Air Act dos EUA de 1990 muitos refrigerantes novos est o sendo desenvolvidos e testados na tentativa de se consolidar no setor de manuten o Alguns desses novos refrigerantes est o sendo divulgados como substitutos imediatos para usos diversos E importante observar que se for necess ria uma manuten o de rotina no sistema de refrigera o desta unidade deve ser usado apenas o refrigerante especificado na etiqueta de dados afixada na unidade O uso n o autorizado de refrigerantes alternativos anular a garantia do compressor da Taylor O propriet rio da unidade respons vel por informar este fato a todos os seus t cnicos importante tamb m salientar que a Taylor n o garante o refrigerante usado em seus equipamentos Por exemplo se houver perda de refrigerante durante a manuten o de rotina desta unid
42. o para a limpeza dessa unidade N Esta m quina foi projetada para manter o produto numa temperatura inferior a 5 C 41 F Todo produto adicionado a esta m quina deve estar numa temperatura abaixo de 5 C 41 F A inobserv ncia dessa instru o poder resultar em riscos sa de ou no desempenho inferior da m quina N O obstrua as aberturas de entrada ou de sa da de ar As unidades resfriadas a ar necessitam de uma folga m nima de 76 2 mm 3 ao redor de todos os lados da m quina para permitir um fluxo de ar adequado pelo condensador A falha em observar os espa amentos apropriados poder reduzir a capacidade de refrigera o da m quina e possivelmente causar danos irrevers veis ao compressor Usar somente em reas internas Esta unidade foi projetada para funcionar em ambiente fechado em temperaturas ambientes normais de 21 Ca 24 C 70 Fa 75 F A m quina de sorvete tem apresentado bom desempenho em ambientes de temperaturas elevadas de 40 C 104 F a capacidades reduzidas N O opere a unidade sem produto A falta de observ ncia dessa instru o poder resultar em danos unidade N VEL DE RU DO o n vel de ru do no ambiente n o excede 78 dB A quando medido a uma dist ncia de 1 0 metro da superf cie da m quina e a uma altura de 1 6 metros do piso Seguran a Se o 4 Identifica o das pe as para o operado
43. ou durante a instala o inicial devem possuir dispositivos de prote o como um GFI interruptor de falha de aterramento contra vazamentos de corrente Esses dispositivos de prote o devem ser instalados por funcion rios autorizados e de acordo com os c digos municipais e Os cabos de alimenta o usados com essa unidade devem resistir ao leo e apresentar revestimento flex vel que n o seja mais leve do que o policloropreno comum ou outro cabo com revestimento de elast mero sint tico equivalente Designa o do c digo 60245 IEC 57 instalado com ancoragem correta para aliviar os esfor os dos condutores incluindo a tor o nos terminais e proteger o isolamento dos condutores contra a abras o Se o cabo de alimenta o estiver danificado ele deve ser substitu do por um t cnico de servi os autorizado da Taylor para se evitar riscos A inobserv ncia dessas instru es poder resultar em choque el trico Para servi os de manuten o entre em contato com o seu Distribuidor Taylor autorizado local Seguran a Ve unidade fornecida com um terminal equipotencial de aterramento o qual deve ser conectado corretamente na parte posterior da estrutura por um instalador autorizado O local da instala o est marcado com um s mbolo de liga o equipotencial 5021 da Norma IEC 60417 1 encontrado tanto no painel remov vel como na estrutura do equipamento e N O permita que a m quina seja operada por
44. pelo fato de o t cnico de servi o ter sido impedido de iniciar o trabalho de manuten o sujeito garantia imediatamente ap s chegar ao local Falhas danos ou reparos resultantes de instala o defeituosa aplica o indevida abuso servi os de manuten o n o realizados ou realizados incorretamente altera o n o autorizada ou opera o ou uso impr prio conforme indicado no Manual do Operador da Taylor inclusive mas sem restri o a omiss o no uso de t cnicas ou ferramentas de montagem e limpeza que sejam apropriadas ou de materiais de limpeza que tenham sido aprovados Falhas danos ou reparos resultantes de furto vandalismo vendaval chuva alagamento n vel de gua elevado gua rel mpago terremoto ou qualquer outro desastre natural inc ndio ambientes corrosivos infesta o de insetos ou roedores ou outro sinistro acidente ou condi o fora do controle razo vel da Taylor opera o acima ou abaixo das especifica es de suprimento de g s eletricidade ou gua da unidade na qual a pe a est instalada ou Pe as ou unidades nas quais estas est o instaladas forem reparadas ou alteradas de alguma maneira que a crit rio da Taylor produza efeito adverso sobre o desempenho ou desgaste ou deteriora o normal Qualquer Pe a comprada pela Internet Falha de inicializa o devida s condi es de tens o fus veis queimados disjuntores abertos ou danos devidos a inadequa es ou interrup o dos se
45. qualquer motivo que seja 12 Danos resultantes do uso de qualquer refrigerante al m daquele especificado na etiqueta de dados do Produto anular o esta garantia limitada 13 Qualquer custo de substitui o reabastecimento ou descarte do refrigerante inclusive o custo do refrigerante propriamente dito 14 QUALQUER DANO MATERIAL OU COMERCIAL ESPEC FICO INDIRETO OU EMERGENTE DE TODA E QUALQUER NATUREZA Em alguns territ rios n o permitida a exclus o de danos incidentais ou emergentes e assim sendo esta limita o poder n o ser aplic vel ao seu caso Esta garantia limitada lhe confere direitos legais espec ficos sendo poss vel que voc tamb m tenha outros direitos que variem de um territ rio para outro LIMITA O DA GARANTIA ESTA GARANTIA LIMITADA EXCLUSIVA E SUBSTITUI TODAS AS DEMAIS GARANTIAS CONDI ES E OU RECURSOS LEGAIS INCLUSIVE QUAISQUER GARANTIAS IMPLICITAS OU CONDI ES DE COMERCIABILIDADE OU DE ADEQUABILIDADE PARA FINS ESPECIFICOS O UNICO RECURSO DO PROPRIET RIO ORIGINAL EM RELA O A QUAISQUER PRODUTOS SER O REPARO OU A SUBSTITUI O DOS COMPONENTES DEFEITUOSOS DE ACORDO COM OS TERMOS DESTA GARANTIA LIMITADA TODOS OS DIREITOS A DANOS EMERGENTES OU INCIDENTAIS INCLUSIVE REIVINDICA ES POR PERDAS DE VENDAS LUCROS CESSANTES PERDAS DE PRODUTO DANOS MATERIAIS OU DESPESAS COM SERVI OS FICAM EXPRESSAMENTE EXCLUIDOS AS GARANTIAS EXPRESSAS CONCEDIDAS NESTE TERMO DE GARANTIA LIMITADA N O PODER
46. rvi os de energia el trica Custos de eletricidade g s ou outros combust veis ou aumentos nos custos de eletricidade ou combust veis por qualquer motivo que seja Danos resultantes do uso de qualquer refrigerante al m daquele especificado para a unidade na qual a Pe a est instalada anular o esta garantia limitada Qualquer custo de substitui o reabastecimento ou descarte do refrigerante inclusive o custo do refrigerante propriamente dito QUALQUER DANO MATERIAL OU COMERCIAL ESPEC FICO INDIRETO OU EMERGENTE DE TODA E QUALQUER NATUREZA Em alguns territ rios n o permitida a exclus o de danos incidentais ou emergentes e assim sendo esta limita o poder n o ser aplic vel ao seu caso Esta garantia limitada lhe confere direitos legais espec ficos sendo poss vel que voc tamb m tenha outros direitos que variem de um territ rio para outro Modelo 430 Torque 26 Garantia Limitada para Pe as LIMITA O DA GARANTIA ESTA GARANTIA LIMITADA EXCLUSIVA E SUBSTITUI TODAS AS DEMAIS GARANTIAS CONDI ES E OU RECURSOS LEGAIS INCLUSIVE QUAISQUER GARANTIAS IMPLICITAS OU CONDI ES DE COMERCIABILIDADE OU DE ADEQUABILIDADE PARA FINS ESPECIFICOS O UNICO RECURSO DO PROPRIET RIO ORIGINAL EM RELA O A QUAISQUER PRODUTOS SERA O REPARO OU SUBSTITUI O DAS PE AS DEFEITUOSAS DE ACORDO COM OS TERMOS DESTA GARANTIA LIMITADA TODOS OS DIREITOS A DANOS EMERGENTES OU INCIDENTAIS INCLUSIVE REIVINDICA ES POR PERDAS DE VE
47. s Manuten o limpeza e lubrifica o normais conforme descrito no Manual do Operador da Taylor inclusive a limpeza de condensadores ou ac mulo de carbono e graxa O servi o necess rio quer seja referente limpeza ou a reparos em geral para recolocar os conjuntos das superf cies de cozimento inclusive o platen e a chapa inferior em condi es operacionais para obter cozimento correto ou permitir a montagem correta de folhas antiaderentes e clipes como resultado do ac mulo de graxa nas superf cies de cozimento inclusive mas sem restri o o platen e placa laterais ou topo da cobertura Substitui o das superf cies de cozimento inclusive o platen e chapa inferior por causa de corros o ou corros o localizada ou no caso do platen por causa da perda do chapeamento como resultado de dano devido ao impacto de esp tulas ou de outros pequenos utens lios de cozinha utilizados durante o processo de cozimento ou decorrente do uso de produtos materiais ou processo de limpeza cujo uso n o tenha sido aprovado pela Taylor Reposi o de itens de desgaste designados como Pe as da Classe 000 no Manual do Operador da Taylor como tamb m folhas antiaderentes e clipes para o conjunto de platen do Produto Mangueiras externas fontes de alimenta o el trica e aterramento de m quinas Pe as n o fornecidas ou designadas pela Taylor ou danos resultantes de seu uso Viagens de retorno ou tempo de espera necess rios
48. s de qualquer por o deste trabalho por qualquer pessoa poder constituir viola o da Lei de Direitos Autorais dos Estados Unidos da Am rica e de outros pa ses poderia resultar na concess o de indeniza es de at USD 250 000 17 USC 504 e em outras san es civis e criminais Todos os direitos reservados E u TAYLOR Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 Modelo 430 Torque ndice Se o 1 Informa es para o instalador As informa es abaixo foram inclu das no manual para servir como orienta es de seguran a e regulamentares Consulte a lista de verifica o da instala o quanto s instru es completas de instala o Seguran a do instalador N Em todas as regi es do mundo os equipamentos devem ser instalados de acordo com os c digos municipais vigentes Em caso de d vidas entre em contato com as autoridades locais Deve se cuidar no sentido de assegurar que todas as pr ticas b sicas de seguran a sejam observadas durante as atividades de instala o e manuten o dos equipamentos Taylor e Somente a equipe de servi os autorizada da Taylor deve realizar os servi os de instala o e reparos no equipamento e A equipe de servi os autorizada dever consultar a Norma OSHA 29CFRI910 147 ou o c digo municipal vigente quanto aos padr es da ind stria relativos aos procedimentos de bloqueio etiquetag
49. sujeito garantia imediatamente ap s chegar ao local 7 Falhas danos ou reparos resultantes de instala o defeituosa aplica o indevida abuso servi os de manuten o n o realizados ou realizados incorretamente altera o n o autorizada ou opera o ou uso impr prio conforme indicado no Manual do Operador da Taylor inclusive mas sem restri o a omiss o no uso de t cnicas ou ferramentas de montagem e limpeza que sejam apropriadas ou de materiais de limpeza que tenham sido aprovados 8 Falhas danos ou reparos resultantes de furto vandalismo vendaval chuva alagamento n vel de gua elevado gua rel mpago terremoto ou qualquer outra cat strofe natural inc ndio ambientes corrosivos infesta o de insetos ou roedores ou outro sinistro acidente ou condi o fora do controle razo vel da Taylor opera o acima ou abaixo das especifica es de alimenta o el trica ou abastecimento de gua referentes ao Produto componentes reparados ou alterados de alguma forma que a crit rio da Fabricante produza efeito adverso sobre o desempenho desgaste normal ou deteriora o 9 Qualquer produto comprado pela Internet 10 Falha de inicializa o devida s condi es de tens o fus veis queimados disjuntores abertos ou danos devidos a inadequa es ou interrup o dos servi os de energia el trica 11 Custos de eletricidade ou combust veis ou aumentos nos custos de eletricidade ou combust veis por
50. tapa 2 Levante a tampa do reservat rio Se a unidade possuir um tubo de ar alimenta o de mix leve esse componente ao tanque para a limpeza Etapa 3 Se os c digos de sa de municipais permitirem a reutiliza o da quantidade de produto restante coloque um recipiente de a o inoxid vel aprovado pela NSF embaixo da porta do cilindro Coloque a chave de controle na posi o WASH LAVAR e movimente a alavanca de extra o para a direita Quando todo o produto deixar de fluir pela sa da da porta movimente a alavanca de extra o para a esquerda e DESLIGUE a chave de controle Coloque a tampa sanitizada no recipiente para a sobra de produto e leve o recipiente para o refrigerador Modelo 430 Torque 16 Nota se os c digos locais N O permitirem o uso do produto restante ele deve ser descartado Siga as instru es da etapa anterior com a exce o de que o produto deve ser drenado para um balde de mix e devidamente descartado OBEDE A SEMPRE OS C DIGOS DE SA DE MUNICIPAIS A Enx gue Etapa 1 Despeje 7 6 litros 2 gal es de gua fria e limpa no reservat rio de mix Com as escovas fornecidas limpe o reservat rio e o orif cio de entrada de mix Figura 27 Etapa 2 Com um balde embaixo da sa da do cilindro coloque a chave de controle na posi o WASH LAVAR e movimente a alavanca de extra o para a direita Drene toda a gua de enx gue do cilindro de co
51. ue se destinam se houver a presen a de mossas cortes ou furos no material Inspecione as pe as pl sticas da bomba quanto a rachaduras desgastes e delamina o do pl stico Troque e descarte imediatamente todas as pe as defeituosas Procedimentos de sanitiza o e abastecimento IMPORTANTE N O se deve colocar a unidade no modo AUTOM TICO at que toda a solu o sanitizante tenha sido removida do cilindro de congelamento e que os devidos procedimentos de abastecimento tenham sido conclu dos A falta de observ ncia dessa instru o poder resultar em danos do cilindro de congelamento Qualquer reprodu o divulga o ou distribui o de c pias n o autorizada de qualquer por o deste trabalho por qualquer pessoa poder constituir viola o da Lei de Direitos Autorais do Estados Unidos da Am rica e de outros pa ses poderia resultar na concess o de indeniza es de at USD 250 000 17 USC 504 e em outras san es civis e criminais Todos os direitos reservados SA TAYLOR Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 26 06 2015 LN Se o 1 Informa es para o instalador sonia 1 Seguran a do instalador ii iereeaaaaaaaaareeeeaa anna aanaaaan 1 Frepara o do local assar DRE RAR DON RR DES iaa ra aniraa 1 Unidades resfriadas a af as saias errei sara ELSE DO EL nal aa E asi nina
52. uerda es Figura 14 Modelo 430 Torque Coloque o gasket de borracha maior no canal localizado atr s da porta Deslize a bucha pl stica branca frontal no cubo garantindo que a extremidade flangeada da bucha esteja apoiada na m quina de sorvete N O lubrifique o gasket da porta nem a bucha pl stica Figura 15 Etapa 6 Posicione o bra o de torque inserindo o pelo bra o da chave de torque e para baixo pelo furo do desaglomerador que se projeta pela porta Verifique se a instala o est correta movimentando o desaglomerador de um lado para o outro e assegurando se que ele se movimenta livre e facilmente Figura 16 Procedimentos operacionais Etapa 7 Coloque a pingadeira dianteira Deslize a pingadeira longa no orif cio do painel dianteiro Figura 17 Etapa 8 Instale a pingadeira dianteira e o protetor contra respingos embaixo da sa da de produto Figura 18 Etapa 9 Coloque o tubo de ar tubo de alimenta o de mix opcional no fundo do reservat rio de mix Modelo 430 Torque Sanitiza o Etapa 1 Prepare um balde de uma solu o sanitizante aprovada a 100 ppm exemplos 9 5 litros 2 5 gal es de Kay 5 ou 7 6 litros 2 gal es de Stera Sheenf8 USE AGUA MORNA E SIGA AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Etapa 2 Despeje a solu
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