Modelo 161 Máquina de sorvete soft Instruções de operação
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1. A m quina possui um cilindro de congelamento com capacidade de 1 4 litro 1 5 quarto de gal o O mix flui por gravidade por um tubo de alimenta o do reservat rio ao cilindro de congelamento Repita os procedimentos aplic veis quando houver um segundo cilindro de congelamento Come amos nossas instru es a partir do momento em que se entra na loja pela manh e as pe as se encontram desmontadas e dispostas para secar ao ar depois da limpeza da noite anterior Esses procedimentos de abertura mostrar o como montar essas pe as sanitiz las e abastecer a m quina de sorvete no sentido de preparar mix fresco para servir a primeira por o Figura 6 Caso esteja desmontando a m quina pela primeira vez ou necessite informa es sobre como chegar ao ponto inicial de nossas instru es veja a se o Desmontagem na p gina 19 e comece por l Modelo 161 13 Montagem Observa o ao lubrificar as pe as empregue um lubrificante aprovado para a utiliza o com alimentos como por exemplo Taylor Lub Etapa 2 Para instalar o conjunto do batedor deslize o pequeno selo de veda o espesso at o canal de seu eixo de transmiss o Aplique uma camada uniforme de Lubrificante Taylor no selo e no eixo N O lubrifique a extremidade sextavada Figura 7 Etapa 2 Insira o conjunto do batedor pela bucha de bronze na parte traseira do cilindro de cong2. Alguns desses novos refrigerantes est o sendo anunciados como substitutos imediatos para diversos usos importante saber que se for necess ria uma manuten o de rotina no sistema de refrigera o desta m quina dever ser usado apenas o refrigerante especificado na etiqueta de dados afixada nela O uso de refrigerantes alternativos n o aprovados invalidar a garantia do compressor O propriet rio respons vel por informar este fato a todos os seus t cnicos importante salientar que a Taylor n o garante o refrigerante usado em seus equipamentos Por exemplo se houver perda de refrigerante durante a manuten o de rotina desta m quina a Taylor n o obrigada a fornecer ou substitu lo quer o usu rio assuma ou n o os custos do mesmo A Taylor n o tem a obriga o de recomendar um substituto adequado caso o refrigerante original tenha sido proibido tornado se obsoleto ou n o se encontrar mais dispon vel durante o per odo de cinco anos de garantia do compressor A Taylor Company continuar a monitorar a ind stria e testar novas alternativas que v o sendo desenvolvidas Caso seja comprovado atrav s de nossos testes que uma nova alternativa poderia ser aceita como substituta imediata os limites de responsabilidade acima se tornam nulos e sem efeito Para saber sobre o status atual de um refrigerante alternativo em rela o garantia de seu compressor entre em contato com a F brica ou com o Distrib
3. a o inoxid vel sanitizado e com tampa e que seja utilizado no dia seguinte N O abaste a a m quina com sobras de mix Ao utilizar a sobra de mix escume a espuma e descarte Misture a sobre com mix fresco na propor o de 50 50 durante a opera o do dia O 6 Em um determinado dia da semana opere com a menor quantidade de mix vi vel e descarte ap s o fechamento Isso romper o ciclo de reutiliza o de sobras e reduzir a possibilidade de elevado n mero de bact rias e coliformes O 7 Prepare as solu es de limpeza e sanitiza o corretamente Leia e siga cuidadosamente as instru es encontradas no r tulo A solu o demasiadamente forte poder danificar as pe as ao passo a solu o muito fraca n o proporcionar a limpeza ou sanitiza o adequada 8 A temperatura do mix no reservat rio e no refrigerador deve ser inferior a 4 4 C 40 eF Verifica es regulares de manuten o O 1 Verifique a bucha de bronze quanto a sinais de desgaste vazamento excessivo de mix na pingadeira posterior e certifique se de que esteja devidamente limpa O 2 Usando uma chave de fenda e toalha de pano mantenha a bucha de bronze e o soquete de transmiss o sextavado f mea limpos e sem dep sitos de lubrificante e mix O 3 Descarte os selos ou os an is de veda o se estiverem gastos rasgados ou com folga excessiva Troque os por novos O 4 Siga todos os procedimentos de lubrifica o descritos n
4. 161 25 Guia para identifica o e solu o de problemas Se o 9 Cronograma de reposi o das pe as DESCRI O DA PE A A CADA 3 MESES A CADA 6 MESES ANUALMENTE QTD Anel de veda o do eixo de X 2 transmiss o do batedor Anel de veda o da porta do cilindro X Bucha frontal pl stica da porta do X cilindro Bucha guia pl stica traseira da porta X 2 do cilindro Anel de veda o da v lvula de X 4 extra o Selo da v lvula de extra o central X 1 Anel de veda o do pino piv X 2 Escova de cerdas pretas 1 x 2 Inspecione e M nimo 1 troque conforme a necessidade Escova com cerdas em ambas as Inspecione e M nimo 1 extremidades troque conforme a necessidade Escova de cerdas brancas 1 x 2 Inspecione e M nimo 1 troque conforme a necessidade Escova de cerdas brancas 3 x 7 Inspecione e M nimo 1 troque conforme a necessidade Modelo 161 26 Cronograma de reposi o das pe as
5. 6 litros 2 gal es de Stera Sheen8 USE GUA MORNA E SIGA AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Etapa 2 Despeje 3 8 litros um gal o de solu o sanitizante no reservat rio e deixe escoar para o cilindro de congelamento Figura 20 Procedimentos de opera o Etapa 3 Enquanto a solu o estiver fluindo para o cilindro de congelamento escove o dep sito o orif cio de entrada e o tubo de alimenta o de mix Figura 21 Figura 22 Etapa 4 LIGUE a chave de for a MANUFACTURED Figura 23 Modelo 161 Etapa 5 Pressione o bot o LAVAR Isto agitar a solu o sanitizante no interior do cilindro de congelamento Deixe a solu o agitar por cinco minutos Figura 24 Etapa 6 Coloque um balde vazio embaixo das sa das de sorvete da porta Abra momentaneamente a v lvula de extra o central para sanitizar a sa da central da porta do cilindro Abra as v lvulas de extra o restantes para remover sair toda a solu o sanitizante Quando a solu o sanitizante deixar de fluir feche as v lvulas de extra o Pressione o bot o LAVAR para cancelar o modo de lavagem Etapa 7 Com as m o sanitizadas coloque o tubo de alimenta o no canto do reservat rio de mix Figura 25 Repita as etapas 1 a 7 para o outro lado da m quina de sorvete Procedimentos de opera o Abastecimento Abaste a a m quina o mais pr ximo poss vel do hor r
6. bot o WASH para cancelar o ciclo Pressione o bot o AUTO em ambos os lados da m quina para reiniciar a opera o normal Se a m quina desligar novamente entre em contato com um t cnico de servi os Tubo de alimenta o O tubo de alimenta o tem duas finalidades uma de suas extremidades tem um furo e a outra n o Figura 5 Modelo 161 12 Ap s reabastecer a m quina coloque a extremidade com furo do tubo de alimenta o no furo da entrada de mix imerso no mix Toda vez que a alavanca de extra o for acionada o mix combinado com o ar do reservat rio fluir o para o cilindro de congelamento Isso manter o cilindro de congelamento abastecido corretamente e tamb m manter o overrun Retire o tubo de alimenta o durante per odos longos sem vender sorvete Coloque a extremidade do tubo de alimenta o sem o orif cio no furo de entrada de mix Isso evitar que o mix entre no cilindro de congelamento O tubo de alimenta o mant m o overrun e permite a entrada suficiente de mix no cilindro de congelamento ap s ser feita uma extra o Importante Informa es para o operador Se o 6 Procedimentos de opera o O Modelo 161 uma m quina para balc o com tr s sa das de sorvete na porta do cilindro Dois sabores individuais s o servidos pelas sa das das extremidades e uma mistura desses dois sabores em propor es id nticas sai pela sa da central criando um efeito misto
7. e as especifica es el tricas Consulte o diagrama de fia o fornecido dentro da caixa de controle quanto s conex es de for a apropriadas Nos Estados Unidos este equipamento deve ser instalado de acordo com a norma ANSI NFPA 70 1987 do C digo Nacional El trico dos EUA NEC National Electric Code que tem por objetivo garantir na pr tica a seguran a pessoal e patrimonial contra riscos resultantes do uso de sistemas el tricos Esse c digo cont m as especifica es consideradas necess rias seguran a A conformidade com tais especifica es e a manuten o adequada do equipamento proporcionar o uma instala o praticamente livre de riscos Em todas as demais regi es do mundo o equipamento deve ser instalado de acordo com os c digos municipais existentes Entre em contato com as autoridades municipais OBEDE A AOS C DIGOS EL TRICOS MUNICIPAIS Modelo 161 CUIDADO ESTE EQUIPAMENTO DEVE SER DEVIDAMENTE ATERRADO A INOBSERVANCIA DESSA INSTRU O PODERA RESULTAR EM LESAO PESSOAL GRAVE DECORRENTE DO CHOQUE ELETRICO o A unidade fornecida com um terminal equipotencial de aterramento que deve ser conectado corretamente por um instalador autorizado na parte posterior da estrutura O local da instala o est marcado com um s mbolo de liga o equipotencial 5021 da IEC 60417 1 no painel remov vel e na estrutura do equipamento A e Equipamentos fixos sem cabo de alim
8. limpeza e sanitiza o s o regidos pelos rg os reguladores federais estaduais ou municipais e devem ser observados rigorosamente Se a m quina possuir modo de Standby ele n o dever ser Usado em detrimento dos procedimentos corretos de limpeza e sanitiza o e das frequ ncias estabelecidas pela autoridade de sa de vigente Os pontos de verifica o abaixo devem ser enfatizados durante as opera es de limpeza e sanitiza o N A LIMPEZA E A SANITIZA O DEVEM SER REALIZADAS DIARIAMENTE Identifica o e solu o de problemas relativos ao controle de bact rias O 1 Limpe e sanitize regularmente a m quina de sorvete Ela deve ser completamente desmontada e escovada O 2 Usetodas as escovas fornecidas para uma limpeza perfeita Essas escovas foram especialmente projetadas para alcan ar todos os pontos por onde o mix passa 0O 3 Use a escova menor de cerdas brancas para limpar o orif cio de entrada do mix que se estende do reservat rio at a parte posterior do cilindro de congelamento O 4 Usea escova de cerdas pretas para limpar a bucha de bronze localizada na parte traseira do cilindro de congelamento Certifique se de que h uma quantidade abundante de solu o de limpeza na escova Modelo 161 O 5 SE OS C DIGOS DE SA DE LOCAIS PERMITIREM A REUTILIZA O do mix que se encontrava na m quina antes de iniciar a limpeza certifique se de que esse mix seja armazenado em um recipiente de
9. o A luz e o modo de opera o ser o desligados Luz indicadora BAIXO N VEL DE MIX Localizada na frente da m quina essa luz indica o n vel de mix Quando estiver piscando ela indica que o n vel de mix no reservat rio est baixo e deve ser reabastecido o mais breve poss vel Mantenha sempre pelo menos 76 mm 3 polegadas de mix no reservat rio A n o adi o de mix poder levar ao congelamento do produto no reservat rio Isso poder causar danos eventuais ao batedor s l minas ao eixo de transmiss o e porta da m quina de sorvete Bot o reset O bot o reset fica localizado na frente da unidade O reset protege o motor do batedor contra condi es de sobrecarga No caso de uma sobrecarga o mecanismo de reset rearme disparar Para rearmar a m quina de sorvete corretamente aperte o bot o AUTO para cancelar o ciclo DESLIGUE a chave de for a Aperte e firmemente o bot o reset AN Aten o n o use objetos met licos ao pressionar o bot o reset Se isto n o for observado poder ocorrer les o pessoal grave ou morte LIGUE chave de for a Pressione o bot o LAVAR e Importante Informa es para o operador observe o desempenho da m quina de sorvete Abra o painel de acesso lateral Verifique se o motor do batedor est girando o eixo de transmiss o no sentido hor rio a partir da extremidade do operador sem emperrar Se o motor do batedor estiver girando corretamente pressione o
10. quina de sorvete A e N O opere a m quina de sorvete a menos que esteja devidamente aterrada e N O opere a m quina com fus veis maiores do que aqueles especificados em sua etiqueta de dados e N O tente efetuar qualquer reparo exceto se a fonte de alimenta o de energia principal da m quina de sorvete tiver sido desconectada Modelo 161 e Equipamentos conectados permanentemente a uma fia o fixa e que possam apresentar correntes de fuga superior a 10 mA principalmente quando desconectados ou n o utilizados por longos per odos ou durante a instala o inicial devem possuir dispositivos de prote o tais como um GFI interruptor de falha de aterramento para proteger contra o vazamento de corrente Os dispositivos de prote o devem ser instalados por pessoas autorizadas e de acordo com os c digos municipais e Os cabos de alimenta o usados com essa m quina devem ser resistentes ao leo e com revestimento flex vel sem ser mais leve do que o policloropreno comum ou outro cabo com revestimento de elast mero sint tico equivalente designa o do c digo 60245 IEC 57 instalado com ancoragem correta para aliviar os esfor os dos condutores incluindo a tor o nos terminais e prote o do isolamento dos condutores contra a abras o A inobserv ncia dessas instru es poder resultar em eletrocuss o Entre em contato com o seu Distribuidor Taylor autorizado local para servi os de reparos e ma
11. 3 Se o 2 Informa es para o operador reee rr reee ene 4 Limites de responsabilidade sobre garantia de compressores 4 Se o 3 SEQUILA NC iso iai in ir a E a RD 5 Se o 4 Identifica o das pe as para o operador 7 Modelo AE earnen e A E E E 7 Montagem da porta do batedor a seseeaaaaa 8 ACESSOS aaa aacute dada de pedena add 9 Se o 5 Importante Informa es para o operador 10 Defini es JOS SIMBOIOS 205 2arotasi aos isiness a aaa nada 10 Se o 6 Procedimentos operacionais sl 13 Montado s 2 nrosdsbodsS iasiedsarhsdedsdiaade idade feias basis lis Dad riidedada Se Dedsd asdadgdida dai r dir 13 DAMIZA O ieis E a Sp a a 16 RDASICCIMENO e ET EA AI E A A E E E E E E EE 18 Procedimento de fechamento essere 18 Como drenar o produto do cilindro de congelamento 18 ENXAQUO stasdo nd sd cAD A bed cas Ansa a DDS nto obs AA SE 19 EM DEZ tinta EE anta a RR A E E E 19 Desmontage fp RS CRER ERR RED RIR ROD RIR SR RR 19 Limpeza ComM ESCOVAS eenen ennenen nenen ASAE 19 Modelo 161 ndice ndice P gina 2 Se o 7 Importante Lista de verifica o para o operador 21 Durante a limpeza e sanitiza o e aaaaaaaaaaaaaaaa 21 Identifica o e solu o de problemas relativos ao controle d
12. 8538 3 SEAL VALVE 030930 11 GUIDE BEARING 014496 4 KITA DOOR3SPT1 5QT X56906SER1 12 CENTER DRAW VALVE 031164 5 PIVOT PIN A SHORT X38539 13 O RING 2 3 4 OD X 139 W 019998 6 O RING 5 16 OD X 070 W 016272 14 FRONT BEARING 023262 7 DRAW VALVE HANDLE 030564 15 BEATER ASSEMBLY X24689 8 NUT STUD 056802 16 O RING 13 16 OD X 139 W 021278 Modelo 161 8 Identifica o das pe as para o operador Acess rios Figura 3 ITEM DESCRI O No PE A ITEM DESCRI O No PE A 1 PAIL 6 QT 023348 5 BRUSH MIX PUMP BODY 023316 2 BRUSH REAR BRG 1 DX 2 LG 013071 3 X7WHITE 3 BRUSH DOUBLE ENDED 013072 6 LUBRICANT TAYLOR 4 0Z 047518 4 BRUSH DRAW VALVE 1 OD X 013073 7 KIT A TUNE UP X31167 2 X 17 SANITIZER KAY 5 125 PKTS 041082 NAO ILUSTRADO Modelo 161 9 Identifica o das pe as para o operador Se o 5 Importante Informa es para o operador ENT A K ES Y ro Figura 4 ITEM DESCRI O POWER SWITCH MIX REFRIGERATION KEY STANDBY KEY WASH KEY AUTO KEY INDICATOR LIGHT MIX LOW RESET BUTTON NIO A A OIN Defini es dos s mbolos Para facilitar a comunica o no mercado internacional as palavras em diversos de nossas chaves e bot es de operadores possuem s mbolos para indicar suas fun es O seu equipamento Taylor foi p
13. Modelo 161 23 Guia para identifica o e solu o de problemas PROBLEMA CAUSA PROV VEL SOLU O P G DE REF 4 O produto est a O controle foi ajustado em a Contate o servi o t cnico Ss demasiadamente l quido uma temperatura muito autorizado elevada b O tubo de ar n o est b Instale o tubo de ar no 18 instalado orif cio de entrada de mix na parte de baixo do reservat rio de mix c Extra o de produto acima c Duas por es de 113 4 pise da capacidade da gramas 4 oz por minuto m quina de sorvete 5 As paredes do cilindro de a M quina de sorvete sem a a Instale a bucha frontal 14 congelamento est o bucha frontal pl stica na pl stica na porta do riscadas porta do cilindro cilindro b A unidade de transmiss o b Contate o servi o t cnico aed ou transmiss o direta est autorizado desalinhada 6 Vazamento excessivo na a O eixo de transmiss o do a Troque os an is de 26 pingadeira traseira batedor est com um anel veda o a cada tr s de veda o gasto ou com meses defeito b A bucha de bronze est b Contate o servi o t cnico AaS gasta autorizado c Foi usado um lubrificante c Use um lubrificante 13 incorreto original Taylor Lub desenvolvido para o equipamento d Lubrifica o incorreta do d Lubrifique o eixo de 13 eixo de transmiss o do transmiss o do batedor batedor corretamente 7 A v lvula de extra o est a Foi usado um lubrificante a Use um lubrifican
14. a da Taylor deve realizar a instala o e reparos no equipamento e A equipe de servi os autorizada dever consultar a Norma OSHA 29CFRI910 147 ou o c digo aplic vel da rea local quanto aos padr es industriais relativos aos procedimentos de bloqueio etiquetagem antes iniciar quaisquer servi os de instala o ou reparos e A equipe de servi os autorizada deve assegurar que os Equipamentos de Prote o Individual apropriados estejam dispon veis e sejam usados durante a instala o e os servi os e A equipe de servi os autorizada dever remover todas as joias com metais an is e rel gios antes de trabalhar nos equipamentos el tricos AN A fonte de alimenta o de energia principal da m quina deve ser desconectada antes que se realizem os reparos A inobserv ncia dessa instru o pode resultar em les es pessoais ou morte decorrente do choque el trico ou de pe as em movimento perigosas como tamb m mau desempenho ou danos ao equipamento Observa o Todos os reparos devem ser realizados por um T cnico de Servi o autorizado da Taylor Esta unidade pode conter bordas afiadas que podem causar les es graves Modelo 161 Prepara o do local Examine a rea na qual a unidade ser instalada antes de desengrad la certificando se de solucionar todos os problemas encontrados relativos ao usu rio ou equipamento Usar somente em reas internas Esta unidade foi projetada para funcionar em ambie
15. a se o Montagem Importante Lista de verifica o para o operador O 5 Se asua m quina for refrigerada a ar verifique o condensador quanto ao ac mulo de sujeira e fiapos O condensador sujo reduz a efici ncia e a capacidade da m quina Os condensadores devem ser limpos mensalmente com uma escova de cerdas macias Nunca use chaves de fenda ou outras ferramentas met licas para limpar o espa o entre as aletas Observa o as m quinas equipadas com filtro de ar dever o ter seu filtro aspirado mensalmente A CUIDADO sempre desconecte a alimenta o el trica antes de limpar o condensador A inobserv ncia a essa instru o poder resultar em eletrocuss o Se a m quina estiver equipada com um sistema de refrigera o auxiliar verifique esse sistema quanto ao ac mulo de sujeira e fiapos O condensador sujo reduz a capacidade de refrigera o do reservat rio de mix Os condensadores devem ser limpos mensalmente com uma escova de cerdas macias Nunca use chaves de fenda ou outras ferramentas met licas para limpar o espa o entre as aletas A inobserv ncia dessa instru o poder resultar em eletrocuss o Se sua m quina for resfriada a gua verifique as linhas de gua quanto a dobras ou vazamentos Essas dobras podem ocorrer durante a movimenta o da m quina para fins de limpeza ou manuten o Linhas deterioradas ou rachadas devem ser substitu das somente por um t cnico autorizado Taylo
16. acionar o SHR e CTR aperte o bot o STANDBY Coloque a extremidade do tubo de alimenta o sem o furo no furo de entrada de mix Quando a chave STANDBY pressionada a luz acende para indicar que o CTR sistema de reten o da temperatura do cilindro foi ativada As fun es LAVAR e AUTOM TICO s o canceladas automaticamente no modo de STANBY A fun o MIX REF bloqueada automaticamente para manter o mix no reservat rio Pressione o bot o AUTO para retornar opera o normal Quando a m quina desligar o produto no cilindro de congelamento estar na viscosidade apropriada para ser servido Agora voc deve colocar a extremidade com orif cio do tubo de alimenta o no furo da entrada de mix Instale o orif cio de ar Modelo 161 11 Bot o WASH A luz acende ao se apertar o bot o WASH Isso indica a opera o do motor do batedor necess rio cancelar os modos STANDBY ou AUTOM TICO antes que se possa ativar o modo LAVAR Bot o AUTO A luz acende ao se apertar o bot o AUTOM TICO Isso indica que o sistema de refrigera o principal foi acionado As fun es LAVAR e STANDBY s o canceladas automaticamente no modo AUTOM TICO A fun o MIX REF bloqueada automaticamente para manter a temperatura do mix no reservat rio Observa o haver uma luz indicadora e um som aud vel ser emitido toda vez que se pressionar um modo de opera o Para cancelar qualquer fun o aperte novamente no bot
17. al evitar que o mix de um cilindro de congelamento passe para o outro cilindro Figura 12 Procedimentos de opera o Etapa 8 Instale os dois an is de veda o nos canais das v lvulas de extra o restantes e lubrifique os Figura 13 Etapa 9 Lubrifique a parte interna das sa das de sorvete da porta do fundo Insira as v lvulas de extra o na m quina de sorvete a partir da parte inferior at sua ranhura aparecer Figura 14 Modelo 161 15 Etapa 10 Deslize o anel de veda o para cada pino piv e lubrifique o Figura 15 Etapa 11 Deslize a ponta da alavanca de extra o na ranhura da v lvula de extra o come ando pela direita Deslize o pino piv curto pela alavanca de extra o extrema direita Deslize o pino piv longo pelas alavancas de extra o da extrema esquerda e do meio Figura 16 Procedimentos de opera o Etapa 12 Encaixe os encaixes modeladores na parte inferior das sa das de sorvete da porta Figura 17 Etapa 13 Coloque os tubos de alimenta o no fundo dos reservat rios de mix Etapa 14 Instale a pingadeira dianteira e o protetor contra respingos abaixo das sa das de sorvete da m quina de sorvete Figura 18 Modelo 161 Etapa 15 Coloque as pingadeiras Figura 19 Sanitiza o Etapa 1 Prepare uma solu o sanitizante aprovada a 100 ppm por exemplo 9 5 litros 2 5 gal es de Kay 5 ou 7
18. anceladas com a m xima anteced ncia antes de realizar a limpeza Isso permitir que o produto congelado derreta facilitando ainda mais a limpeza Etapa 2 Retire a tampa do reservat rio o gasket e o tubo de alimenta o de mix do reservat rio Leve os ao tanque para a limpeza Etapa 3 Se os c digos de sa de municipais permitirem a reutiliza o da quantidade de mix restante coloque um recipiente de a o inoxid vel aprovado pela NSF embaixo das sa das de sorvete da porta Pressione o bot o LAVAR e abra as v lvulas de extra o Quando o produto deixar de sair pelos tubos da porta feche as v lvulas de extra o e pressione o bot o LAVAR cancelando o ciclo de lavagem Coloque a tampa sanitizada no recipiente para a sobra de mix e coloque o no refrigerador Observa o se os c digos locais N O permitirem o uso do mix restante ele deve ser descartado Siga as instru es da etapa anterior com a exce o de que o produto deve ser drenado para um balde de mix e devidamente descartado N OBEDE A SEMPRE AOS C DIGOS DE SA DE MUN Repita as etapas 1 a 3 para o outro lado da m quina de sorvete Procedimentos de opera o Enx gue Etapa 1 Despeje 3 8 litros 1 gal o de gua fria e limpa no reservat rio de mix Com as escovas fornecidas limpe o reservat rio e o orif cio de entrada de mix Etapa 2 Com um balde embaixo das sa das de sorvete da porta pressione o bot o LAVAR e abra
19. as v lvulas de extra o Etapa 3 Drene toda a gua do cilindro de congelamento Quando a gua do enx gue deixar de sair pelos tubos da porta feche as v lvulas de extra o e pressione o bot o LAVAR para cancelar Repita este procedimento at que a gua que estiver saindo do cilindro de congelamento seja cristalina Repita as etapas 1 a 3 para o outro lado da m quina de sorvete Limpeza Etapa 1 Prepare uma solu o sanitizante aprovada a 100 ppm por exemplo 9 5 litros 2 5 gal es de Kay 5 ou 7 6 litros 2 gal es de Stera Sheen8 USE GUA MORNA E SIGA AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Etapa 2 Despeje 3 8 litros um gal o de solu o de limpeza no reservat rio e deixe escoar para o cilindro de congelamento Etapa 3 Enquanto a solu o estiver fluindo para o cilindro de congelamento escove o reservat rio e o orif cio de entrada de mix Etapa 4 Pressione o bot o LAVAR Isto agitar a solu o de limpeza no interior do cilindro de congelamento Etapa 5 Coloque um balde vazio embaixo das sa das de sorvete da porta e levante a v lvula de extra o Drene toda a solu o de limpeza Quando a solu o deixar de fluir pelas sa das de sorvete feche as v lvulas de extra o Pressione o bot o LAVAR para cancelar Repita as etapas 1 a 5 para o outro lado da m quina de sorvete Modelo 161 19 Desmontagem CERTIFIQUE SE DE QUE A CHAVE DE FOR A ESTEJA DESLIGADA A inobserv
20. aylor e o servi o de manuten o necess rio for realizado por um T cnico de Servi os Autorizado da Taylor A Taylor reserva se o direito de recusar a dar garantia quando equipamentos ou pe as ou refrigerante n o aprovado tiver sido instalado na m quina se tiverem sido feitas modifica es no sistema al m daquelas recomendadas pela f brica ou se for determinado que a falha foi causada por neglig ncia ou uso indevido A m Se o s mbolo de um carrinho de lixo marcado com X estiver afixado a este produto significa que ele cumpre a Diretriz EU e outras leis similares vigentes a partir de 13 de agosto de 2005 Portanto ele deve ser recolhido separadamente ap s o uso e n o pode ser descartado como lixo municipal comum O usu rio respons vel por levar o produto unidade de coleta apropriada conforme especificado na lei municipal Modelo 161 Para obter mais informa es sobre as leis municipais aplic veis consulte o rg o municipal e ou o distribuidor local Limites de responsabilidade sobre garantia de compressores O s compressor es de refrigera o desta m quina s o garantido s de acordo com os termos do cart o de garantia que a acompanha No entanto em virtude do Protocolo de Montreal e das emendas Lei de Preserva o da Qualidade do Ar Clean Air Act dos EUA de 1990 muitos refrigerantes novos est o sendo desenvolvidos e testados na tentativa de se consolidar no setor de manuten o
21. de N o permita que sistema de refrigera o permane a aberto por mais 15 minutos Tampe todos os tubos abertos para evitar que o leo absorva ar mido ou gua Informa es para o instalador Se o 2 Informa es para o operador A m quina de sorvete soft Modelo 161 foi cuidadosamente projetada e fabricada para proporcionar uma opera o confi vel Quando devidamente operada e mantida ela produzir um produto de qualidade uniforme Assim como todos os produtos mec nicos requer limpeza e manuten o Um m nimo de cuidados ser necess rio se os procedimentos operacionais descritos neste manual forem observados rigorosamente Deve se ler o Manual do Operador antes de se operar ou realizar quaisquer servi os de manuten o no equipamento O Modelo 161 N O compensar nem corrigir os erros cometidos durante as opera es de instala o ou de abastecimento Sendo assim os procedimentos de montagem e abastecimento iniciais s o de extrema import ncia Recomenda se ao pessoal encarregado da opera o do equipamento tanto montagem como desmontagem trabalhar em conjunto durante esses procedimentos a fim de obter o devido treinamento e assegurar que n o haja mal entendidos Entre em contato com seu distribuidor Taylor autorizado quando necessitar de assist ncia t cnica Observa o a garantia valida somente quando as pe as forem pe as autorizadas pela Taylor adquiridas de um Distribuidor T
22. dor Siga o diagrama impresso no motor As conex es el tricas s o feitas diretamente no bloco de terminais fornecido nas caixas de liga o montadas no n vel m dio da calha da estrutura nas laterais da m quina Modelo 161 Refrigerante S A Taylor orgulha se de usar somente refrigerantes HFC que s o ambientalmente amig veis O refrigerante usado nessa unidade o R404A Esse refrigerante normalmente considerado at xico e n o inflam vel com potencial zero 0 de degrada o da camada de oz nio ODP Entretanto todo g s sob press o potencialmente perigoso e deve ser manuseado com cuidado NUNCA encha completamente um recipiente de refrigerante com l quido Enchendo se o cilindro cerca de 80 permitir que o refrigerante expanda normalmente 3 O refrigerante l quido quando pulverizado na pele pode causar danos graves ao tecido Mantenha a pele e os olhos protegidos No caso de queimaduras lave imediatamente o local com gua fria Se as queimaduras forem graves aplique bolsas de gelo e consulte um m dico imediatamente A Taylor sugere aos t cnicos que fiquem atentos s leis governamentais sobre sistemas de recarga reciclagem e recupera o de refrigerantes Se tiver qualquer d vida em rela o a essas leis entre em contato com o Departamento de Manuten o da f brica A O refrigerante R404A utilizado com leos tipo poliol ster tem grande capacidade de absor o de umida
23. e bact rias 21 Verifica es regulares de manuten o sean 21 Armazenamento durante O inverno n rrenan 22 Se o 8 Guia para identifica o e solu o de problemas 23 Se o 9 Cronograma de reposi o das pe as 26 Observa o pesquisas cont nuas resultam em constantes melhorias consequentemente as informa es contidas neste manual est o sujeitas a altera es sem aviso pr vio O Agosto 2008 Taylor Todos os direitos reservados 055155PTM TAYLOR A palavra Taylor e o desenho da Coroa Taylor Company s o marcas registradas nos Estados Unidos da Am rica e em outros pa ses uma divis o da Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 Modelo 161 ndice Se o 1 Informa es para o instalador Seguem abaixo as instru es gerais de instala o Para obter maiores detalhes da instala o consulte o cart o de verifica o Seguran a do instalador A Em todas as regi es do mundo os equipamentos devem ser instalados de acordo com os c digos municipais existentes Em caso de d vidas entre em contato com as autoridades locais Deve se cuidar no sentido de assegurar que todas as pr ticas de seguran a b sica sejam observadas durante a instala o e atividades de manuten o e servi os relacionados com os equipamentos Taylor e Somente a equipe de servi os autorizad
24. elamento e encaixe a extremidade sextavada firmemente no soquete f mea Quando em posi o o batedor n o se estender al m da frente do cilindro de congelamento Figura 8 Repita as etapas 1 a 2 para o outro lado da m quina de sorvete Procedimentos de opera o Etapa 3 Coloque selos de veda o grandes nos canais na parte posterior da porta da m quina e lubrifique os Figura 9 Etapa 4 Deslize as buchas pl sticas sobre as hastes do desaglomerador de forma que a borda flangeada fique posicionada contra a porta Coloque os suportes pl sticos brancos de guia na extremidade das hastes do desaglomerador N O lubrifique as buchas pl sticas nem as buchas guias traseiras Figura 10 Etapa 4 Deslize a por o ranhurada dos parafusos de aperto manual pela da porta da m quina de sorvete Modelo 161 14 Etapa 6 Usando as duas m os prenda as laterais da porta da m quina de sorvete e insira as hastes desaglomeradoras no centro dos conjuntos do batedor As buchas guias brancas devem se encaixar com seguran a nos furos dos eixos de transmiss o Aperte os parafusos de aperto manual igualmente para assegurar que a porta fique bem firme N o aperte demasiadamente Figura 11 Observa o a porta da m quina est na posi o correta quando a sa da de sorvete ficar na parte inferior Etapa 7 Instale o selo da v lvula nos canais da v lvula de extra o central e lubrifique Este selo especi
25. enta o e plugue ou outro dispositivo para desconectar o equipamento da fonte de alimenta o devem ter um disjuntor tripolar na instala o externa com uma abertura entre contatos de pelo menos 3 mm e Equipamentos conectados permanentemente a uma fia o fixa e que possam apresentar correntes de fuga superior a 10 mA principalmente quando desconectados ou n o utilizados por longos per odos ou durante a instala o inicial devem possuir dispositivos de prote o tais como um GFI interruptor de falha de aterramento para proteger contra o vazamento de corrente Os dispositivos de prote o devem ser instalados por pessoas autorizadas e de acordo com os c digos municipais e Os cabos de alimenta o usados com essa unidade devem ser resistentes ao leo e com revestimento flex vel sem ser mais leve do que o policloropreno comum ou outro cabo com revestimento de elast mero sint tico equivalente designa o do c digo 60245 IEC 57 instalado com ancoragem correta para aliviar os esfor os dos condutores incluindo a tor o nos terminais e prote o do isolamento dos condutores contra a abras o Informa es para o instalador Instala o e conex o el trica 60 ciclos monof sica fornecida com fios e plugue Esta m quina de sorvete fornecida com 3 fios e plugue tipo aterramento para a conex o a uma alimenta o de circuito ramal 60 Hz monof sica A unidade deve ser conectada em uma tomada devida
26. io da primeira extra o de sorvete Etapa 1 Abra as v lvulas de extra o com um balde embaixo das sa das de sorvete da porta Encha o reservat rio com mix FRESCO e deixe escoar para o cilindro de congelamento Isto for ar toda a solu o sanitizante restante para fora Feche as v lvulas de extra o quando a mistura com concentra o total estiver fluindo pelos tubos da porta Nota use somente mix fresco ao abastecer a m quina Etapa 2 Quando o mix deixar de borbulhar para dentro do cilindro de congelamento instale o tubo de alimenta o no orif cio de entrada de mix Figura 26 Etapa 3 Pressione o bot o AUTOM TICO Quando a m quina desligar o produto estar pronto para servir MIX Figura 27 Repita as etapas 1 a 3 para o outro lado da m quina de sorvete Modelo 161 Etapa 4 Coloque o gasket e a tampa do reservat rio de mix em posi o Procedimento de fechamento Os seguintes itens ser o necess rios para desmontar o Modelo 161 e Dois baldes de limpeza e Recipiente de a o inoxid vel sanitizado e com tampa para sobras de mix e As escovas necess rias fornecidas com a m quina de sorvete e Solu o de limpeza e Toalhas descart veis Como drenar o produto do cilindro de congelamento Etapa 1 Pressione o bot o AUTOM TICO para cancelar a opera o Aperte o bot o MIX REF para cancelar a refrigera o do reservat rio Essas opera es devem ser c
27. jb Dan BP j Modelo 161 M quina de sorvete soft Instru es de opera o Z Carrier PA Ai A United Technologies Company TAYLOR 055155PTM 14 08 08 Preencha esta p gina para refer ncia r pida ao necessitar servi os de reparos ou manuten o Distribuidor Taylor Endere o Telefone Servi o Pe as Data de instala o Informa es encontradas na etiqueta de dados N mero do modelo N mero de s rie Especifica es el tricas Tens o Frequ ncia Fase Tamanho m ximo do fus vel A Capacidade m nima dos fios A O Agosto 2008 Taylor Todos os direitos reservados 055155PTM TAYLOR A palavra Taylor e o desenho da Coroa Taylor Company s o marcas registradas nos Estados Unidos ea E da Am rica em outros pa ses uma divis o da Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 pr po po TR al Indice Se o 1 Informa es para o instalador 1 Seguran a do instalador ii ierteeeaaaaaaaaarreraa aaa 1 Prepara o do locala arosinda a dd a 1 Unidades resfriadas a ar nneseeeseeesnenenreeeseetrttrrrrtseerrtrtnnnnrnneertrnnnnnnnnnseennnn 1 Conex es hidr ulicas somente para as unidades resfriadas por gua 2 CONCHOCS CICINCAS aaa dada Cd dd E 2 Instala o e conex o el trica 60 Hz monof sica fornecida com fios e plugue
28. mente aterrada O fio e plugue fornecido para 208 230 60 1 de 20 A sendo assim a tomada na parede deve ter tamb m 20 A Verifique a etiqueta de dados localizada no painel lateral quanto s especifica es el tricas Se exigido pelos c digos municipais poder ser empregada uma fia o permanente As instru es de convers o para a fia o permanente s o dadas abaixo A 1 Certifique se de que a m quina do sorvete est desconectada da eletricidade 2 Remova o painel apropriado e localize a pequena caixa el trica na base da m quina de sorvete 3 Remova o fio e a bucha de al vio de tens o instalados na f brica 4 Passe a fia o permanente de entrada pelo furo de 22 mm 7 8 na bandeja da base 5 Conecte dois fios de alimenta o de energia Conecte o fio terra ao terminal de aterramento no interior da caixa el trica 6 Certifique se de que a unidade est aterrada corretamente antes de energiz la Rota o do batedor O A rota o do batedor deve ser no sentido hor rio olhando se para dentro do cilindro de congelamento Observa o os procedimentos a seguir devem ser realizados por pessoal t cnico treinado Para corrigir a rota o em uma unidade trif sica permute quaisquer duas linhas da fonte de alimenta o de entrada somente no bloco do terminal principal da m quina de sorvete Para corrigir a rota o em uma unidade monof sica troque os fios dentro do motor do bate
29. ncia desta instru o poder causar les es pessoais graves nos dedos ou m os causadas por pe as perigosas em movimento Passo 1 Remova os parafusos de aperto manual e a porta da m quina de sorvete Retire os conjuntos do batedor dos cilindros de congelamento e leve essas pe as ao tanque para a limpeza Etapa 2 Retire a pingadeira da frente o protetor contra respingos e as pingadeiras posteriores da m quina Leve os ao tanque para a limpeza Limpeza com escovas Etapa 1 Prepare o tanque com uma solu o de limpeza aprovada exemplos Kay 5E ou Stera SheenB USE GUA MORNA E SIGA AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE IMPORTANTE Siga as etiquetas no r tulo pois uma solu o MUITO CONCENTRADA poder causar danos s pe as e uma solu o MUITO FRACA n o proporcionar a limpeza adequada Certifique se de que todas as escovas fornecidas com a m quina de sorvete estejam dispon veis para a limpeza Etapa 2 Remova os an is de veda o dos eixos de transmiss o dos conjuntos do batedor Procedimentos de opera o Observa o use uma toalha descart vel para prender e remover os an is de veda o Aplique press o de baixo para cima at o anel de veda o sair de seu canal Com a outra m o empurre a parte superior do anel de veda o para frente Ele se desprender do canal e pode ser facilmente removido Se houver mais de um anel de veda o sempre retire o posterior em primeiro lugar Isso permi
30. nte fechado em condi es normais de temperatura ou seja de 21 a 24 C 70 a 75 F A m quina de sorvete tem apresentado bom desempenho em ambientes sob alta temperatura de 40 C 104 F e capacidades reduzidas N O instale a unidade em uma rea onde possa haver o uso de jatos ou mangueira de gua NUNCA use jato ou mangueira de gua para enxaguar ou limpar a unidade A inobserv ncia a essa instru o poder resultar em eletrocuss o A unidade deve ser instalada sobre uma superf cie nivelada para se evitar o risco de tombamento Usar extrema cautela ao movimentar esse equipamento por qualquer motivo S o necess rias duas ou mais pessoas para movimentar a unidade com seguran a O n o cumprimento dessa instru o pode resultar em les es pessoais ou danos ao equipamento Desengrade e inspecione a unidade quanto a danos Notifique quaisquer danos ao seu Distribuidor Taylor Este equipamento fabricado nos EUA e possui pe as com dimens es norte americanas Todas as convers es m tricas s o aproximadas e variam em tamanho Unidades resfriadas a ar N O obstrua as aberturas de entrada ou sa da de ar o modelo 161 requer um espa o m nimo de 152 mm 6 nas laterais e 0 na parte posterior da m quina Instale um direcionador de ar no lado direito da unidade Devem se observar os espa amentos devidos para circula o de ar a fim de assegurar o desempenho ideal do fluxo de ar Informa e
31. nuten o N O use jato de gua para limpar ou enxaguar a m quina de sorvete Se essas instru es n o forem observadas poder resultar em choque el trico grave e N O permita que pessoas sem treinamento operem esta m quina e N O coloque nenhum objeto nem seus dedos nos orif cios da porta do cilindro e N O opere a m quina de sorvete a menos que todos os pain is de servi o e portas de acesso estejam presos com parafusos e N O retire a porta ou o conjunto do batedor sem que as chaves de comando estejam DESLIGADAS A inobserv ncia dessas instru es poder causar les es pessoais graves causadas por pe as perigosas em movimento Seguran a e N O coloque nenhum objeto nem seus dedos nas aberturas para abastecimento ou de sa da do produto A inobserv ncia dessa instru o poder resultar na contamina o do produto ou les o pessoal devido ao contato com a l mina e USE EXTREMA CAUTELA durante a remo o do conjunto do batedor As l minas de raspagem s o muito afiadas e podem causar les es N O obstrua as aberturas de entrada ou sa da de ar necess rio um espa o livre m nimo de 152 mm 6 dos lados e nenhum espa o atr s Instale um direcionador de ar no lado direito da unidade A inobserv ncia dessa instru o poder causar o mau funcionamento e danos maquina de sorvete Modelo 161 A Esta m quina de sorvete deve ser colocada sobre uma superf cie nivelada O n o c
32. r Modelo 161 22 Armazenamento durante o inverno Se o seu estabelecimento permanecer fechado durante os meses de inverno importante proteger a m quina de sorvete observando determinadas precau es principalmente se o pr dio estiver sujeito a temperaturas congelantes Desconecte a m quina de sorvete da fonte de alimenta o principal para evitar poss veis danos el tricos No caso de m quinas resfriadas a gua desconecte o abastecimento de gua Alivie a press o na mola da v lvula de gua Use press o de ar no lado de sa da para retirar toda gua restante no condensador Isso extremamente importante A falha em observar esse procedimento poder causar danos severos e dispendiosos ao sistema de refrigera o O seu distribuidor Taylor local poder prestar este servi o para voc Embrulhe as pe as destac veis da m quina como o conjunto do batedor e a porta colocando os em um local seco e protegido Pe as e gaskets de borracha podem ser protegidos envolvendo os em papel prova de umidade Todas as pe as devem estar limpas e sem ac mulo de mix ou lubrificantes secos que atraem ratos e outros animais Importante Lista de verifica o para o operador Se o 8 Guia para identifica o e solu o de problemas PROBLEMA 1 Produto n o sai pelos bicos CAUSA PROV VEL a A chave de for a est DESLIGADA b N vel incorreto de mix no reservat rio c O motor do ba
33. rojetado com esses s mbolos internacionais Modelo 161 10 O quadro abaixo identifica as defini es de s mbolos utilizados nas chaves do operador O DESLIGADO l LIGADO 6 MIX B STANDBY a LAVAR akk AUTOM TICO ty BAIXO N VEL DE MIX Importante Informa es para o operador Chave de for a Quando LIGADA a chave de for a permite operar o painel de controle SoftechTM MIX REF Quando o bot o MIX REF pressionado a luz acende para indicar que o sistema de refrigera o do reservat rio de mix est operando MIX REF controlado pelo lado esquerdo da m quina de sorvete quando observado da extremidade do operador A fun o MIX REF n o pode ser cancelada sem que antes se cancelem os modos AUTOM TICO e STANDBY Bot o STANDBY O sistema de refrigera o separado do reservat rio de mix SHR e o sistema de reten o da temperatura do cilindro CTR s o recursos padr o nas m quinas Softech O SHR incorpora o uso de um pequeno sistema de refrigera o em separado Isso mant m o mix no reservat rio em uma temperatura abaixo de 4 4 C 40 F para garantir o controle de bact rias O CTR trabalha juntamente com o SHR para manter um produto de boa qualidade Durante longos per odos sem vendas necess rio aquecer o produto no cilindro de congelamento entre aproximadamente 1 7 e 4 4 C 35 e 40 F para evitar a agita o excessiva e a decomposi o do produto Para
34. s para o instalador Conex es Hidr ulicas somente para as unidades resfriadas por gua Deve ser fornecido um abastecimento de gua fria adequado com uma v lvula de fechamento manual Duas conex es hidr ulicas de 3 8 I P S de entrada e sa da s o fornecidas na parte inferior da bandeja da base para facilitar a instala o Linhas de gua com di metro interno de 2 devem ser conectadas m quina Recomenda se utilizar linhas flex veis quando permitidas pelos c digos municipais Dependendo das condi es da gua local talvez seja recomend vel instalar um filtro para evitar que a v lvula hidr ulica autom tica fique entupida com subst ncias estranhas Haver apenas uma conex o de entrada e uma conex o de sa da N O instale a v lvula de fechamento manual na linha de sa da da gua O fluxo da gua deve ocorrer sempre nesta ordem primeiro pela v lvula hidr ulica autom tica segundo pelo condensador e terceiro pela conex o de sa da para um dreno com sif o aberto A Deve ser instalado um dispositivo para evitar o refluxo no lado de conex o da entrada da gua Consulte os c digos federais estaduais e municipais para estabelecer a configura o correta Conex es el tricas Cada m quina de sorvete requer uma fonte de alimenta o de energia para cada etiqueta de dados Verifique na etiqueta de dados as especifica es dos fus veis disjuntores a capacidade do circuito el trico
35. te 14 vazando incorreto original Taylor Lub desenvolvido para o equipamento b Os an is de veda o da b Troque os an is de 26 v lvula de extra o est o veda o a cada tr s gastos ou com defeito meses c Lubrifica o incorreta da c Lubrifique a v lvula de 14 v lvula de extra o extra o corretamente 8 Produto n o est entrando a N vel incorreto de mix no 18 no cilindro de congelamento reservat rio b O orif cio de entrada de mix est obstru do com produto congelado a Encha o reservat rio com mix b Contate o servi o t cnico autorizado Modelo 161 24 Guia para identifica o e solu o de problemas PROBLEMA CAUSA PROV VEL SOLU O P G DE REF 9 A m quina para de a H muitos equipamentos a Para que a m quina de E funcionar um n mero conectados no circuito sorvete trabalhe bem h excessivo de vezes devido necessidade que ele tenha sobrecarga um circuito separado de 20 A b Foi adicionada uma b Se for usada uma E extens o entre o cabo de extens o ela dever ter a alimenta o e a tomada mesma capacidade de condu o de corrente amperagem do cabo de alimenta o e do circuito 10 O mix de um dos cilindros a A veda o central da a Lubrifique ou troque a 14 26 congeladores est vazando para o outro cilindro v lvula de extra o est gasta ou mal lubrificada veda o corretamente a cada 3 meses Modelo
36. tedor est com sobrecarga d A m quina est desligada da tomada e O disjuntor est desarmado ou o fus vel est queimado f A porta da m quina de sorvete est montada incorretamente g Est sendo extra do um volume de produto superior ao da capacidade da m quina de sorvete SOLU O a Coloque a chave liga desliga em AUTOM TICO b Encha o reservat rio com mix c Desligue e religue a m quina de sorvete d Ligue o cabo de alimenta o na tomada e Coloque o disjuntor na posi o LIGADA ou troque o fus vel f Consulte os Procedimentos operacionais quanto instala o correta g Pare de extrair produto e deixe a m quina voltar ao normal P G DE REF 17 2 M quina n o funciona no modo AUTOM TICO a A m quina est desligada da tomada b O sistema de refrigera o n o est acionado c Disjuntor desarmado ou fus vel queimado d O motor do batedor est com sobrecarga provocando uma queda de tens o na chave liga desliga a Ligue o cabo de alimenta o na tomada b Levante momentaneamente a chave de extra o para ativar o sistema de refrigera o c Coloque o disjuntor na posi o LIGADA ou troque o fus vel d Desligue e religue a m quina de sorvete 3 Produto est muito duro a O controle foi ajustado em uma temperatura muito fria a Contate o servi o t cnico autorizado
37. tir que ele deslize sobre os outros que est o frente sem encaixar nos canais abertos Etapa 3 Retire os encaixes modeladores os pinos piv as alavancas e as v lvulas de extra o da porta da m quina de sorvete Retire todos os an is de veda o Etapa 4 Remova os an is de veda o grandes as buchas pl sticas e os suportes da parte posterior da porta da m quina Modelo 161 20 Etapa 5 Dirija se m quina de sorvete com uma pequena quantidade de solu o de limpeza Usando a escova de cerdas pretas limpe as buchas de bronze na parte traseira dos cilindros de congelamento Nota se as pingadeiras estiverem cheias com uma quantidade excessiva mix isto indica que o anel de veda o do eixo de transmiss o do conjunto do batedor deve ser substitu do ou lubrificado corretamente Step 6 Escove cuidadosamente todas as pe as desmontadas na solu o de limpeza Certifique se de remover todo lubrificante e pel cula de mix Cuide especialmente da limpeza da parte interna das v lvulas de extra o na porta da m quina Disponha todas as pe as limpas sobre uma superf cie limpa e seca para secar ao ar durante a noite Etapa 7 Limpe todas as superf cies externas da m quina de sorvete Procedimentos de opera o Se o 7 Importante Lista de verifica o para o operador Durante a limpeza e sanitiza o N OBEDE A SEMPRE AOS C DIGOS DE SA DE MUN Os intervalos de
38. uidor Taylor local Esteja preparado para fornecer o Modelo N mero de s rie da m quina em quest o Informa es para o operador Se o 3 Seguran a A Taylor Company preocupa se com a seguran a do operador ao entrar em contato com a m quina de sorvete e as suas pe as A Taylor envidou todos os esfor os para projetar e fabricar recursos de seguran a integrados para proteger voc e seu t cnico de servi os Um exemplo disso s o as etiquetas de advert ncia afixadas na m quina de sorvete para salientar ainda mais as precau es de seguran a ao operador N IMPORTANTE A inobserv ncia das precau es de seguran a pode resultar em les es pessoais graves Se estas advert ncias n o forem observadas poder o ocorrer danos m quina e seus componentes Os danos aos componentes resultar o em gastos com reposi o de pe as e servi os Para operar com seguran a Li N O opere a m quina de sorvete sem antes ler o Manual do Operador A inobserv ncia desta instru o poder causar dano ao equipamento mau funcionamento da m quina de sorvete problemas de sa de ou acidentes com les es Ve equipamento fornecido com um terminal equipotencial de aterramento que deve ser conectado corretamente por um instalador autorizado na parte posterior da estrutura O local da instala o est marcado com um s mbolo de liga o equipotencial 5021 da IEC 60417 1 no painel remov vel e na estrutura da m
39. umprimento dessa instru o pode resultar em les es pessoais ou danos ao equipamento Esta m quina de sorvete foi projetada para funcionar em ambiente fechado em condi es normais de temperatura ou seja de 21 a 24 C 70 a 75 F A m quina tem apresentado bom desempenho em ambientes sob alta temperatura de 40 104 F e capacidade reduzida N VEL DE RU DO o n vel de ru do no ambiente n o excede 78 dB A quando medido a uma dist ncia de 1 0 m da superf cie da m quina e a uma altura de 1 6 m do piso Seguran a Se o 4 Model 161 Figura 1 ITEM DESCRI O No PE A 1 PAN DRIP 161 055206 2 PANEL SIDE LEFT 058491 3 GASKET HOPPER COVER 037042 4 COVER A HOPPER X37963 SER 4a KNOB MIX COVER 025429 5 TUBE FEED 030797 6 PANEL REAR 058492 Modelo 161 Identifica o das pe as para o operador ITEM DESCRI O No PE A 7 PANEL A SIDE RIGHT X58490 8 GASKET BASE PAN 055815 9 TRAY DRIP 16 7 8L X 4 5 16 020157 SP 10 SHIELD SPLASH 022765 11 PANEL LOWER FRONT 058493 12 PANEL A FRONT 161 X58488 Identifica o das pe as para o operador Montagem da porta do batedor ITEM DESCRI O No PE A ITEM DESCRI O No PE A 1 DRAW VALVE 024763 9 DESIGN CAP 014218 2 O RING7 80DX 103W 014402 10 PIVOT PIN A LONG X3
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