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8196374 - Frymaster

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1. Figura 43 INFO Figura 44 Figura 45 INFO Figura 46 O computador exibe ATRIBUIR BOT O no lado esquerdo e o produto escolhido no direito Para atribuir o produto inserido a um bot o siga as Instru es a i seguir Figura 47 22 Com o produto escolhido no lado direito e ATRIBUIR BOT O no esquerdo pressione no lado esquerdo mantenha pressionado por tr s segundos um bot o entre 1 0 para atribuir o produto O LED no bot o do produto escolhido ficar iluminado veja a Figura 47 Para cancelar a atribui o de um produto de um bot o mantenha pressionado por tr s segundos o bot o atribu do ao produto O LED n o ficar mais iluminado 23 Uma vez que o bot o atribu do pressione o bot o Y INFO veja a Figura 48 para salvar o bot o atribu do Figura 48 O computador exibe name nome no lado esquerdo com o produto p ex WINGS no lado direito Nota Se for necess ria programa o adicional para acrescentar outros produtos pressione o bot o x 2 veja a Figura 50 uma vez e em seguida o bot o veja a Figura 49 e volte para a etapa 4 24 Se nenhuma outra programa o for necess ria pressione o bot o 2 veja Figura 50 O computador exibe a op o SELE RO DE PRODUTO com o produto p ex FR FRIESs na tela direita Pressione o bot o x 2 veja a Figura 50 O computador exibe PROGRANA DE NIVEL 1 alternando parao aviso SELE O DE PRODUTO 25 Pressione
2. PULL Pressione o bot o de canal de prepara o para cancelar o alarme 4 4 8 Q7 exibido e alterna se com FRIS Enquanto o tempo de qualidade faz contagem regressiva O Pressionar o bot o de canal de prepara o iniciar um ciclo de prepara o e terminar a contagem regressiva da qualidade 1 0 QA exibido quando o tempo de qualidade tiver transcorrido 1 1 Pressionar o bot o de canal de prepara o restaura o display para FR FRIES e a m quina est pronta para operar QT 7 FRIS QI 7 FRIS QA FR FRIES 4 5 Altera o de Opera o de Caf da manh para Almo o Altera o de Opera o de Caf da manha para Almo o RO Frymaster qi A Y P Ea x ET x TEE 5 6 7 ER E om a A ske I mno POR I stu vwx yz lx Pressione e solte rapidamente o bot o de 3 Pressione e mantenha sele o de produto para amp pressionado o bot o de canal batatas fritas de prepara o sob o display ABC at que um bipe seja ouvido O computador mudar HRSH BRN 4 O display muda para FR FRIES de Hash Brn para 2 lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt um alarme PEGS soar lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt Mude os dois displays para FR FRIES 4 5 4 6 Altera o de Opera o de Almo o para Opera o para Caf da manh Altera o de Opera o de Almo o para Opera o para Caf
3. o N vel 1 1 Com o computador OFF pressione os bot es TEMP e INFO simultaneamente veja a Figura 97 por TR S segundos at NIVEL 1 ser exibido um som agudo ser By Figura 97 emitido O computador exibe Inserir o c digo inserir o c digo e emite um alerta 2 Digite 1234 veja a Figura 98 10 2o sao 40 1234 Figura 98 O computador exibe PROGRAMA DE N VEL Tpor tr s segundos alterando para SELE O DE PRODUTO 3 Pressione os bot es e Y veja a Figura 99 para rolar entre SELE O DE PRODUTO Veja as p g 4 24 a b RIF CLOCK Veja as p g 4 25 Figura 99 c LINPEZA PROFUNDA Veja as p g 4 27 d HIGH LINIT TEST Veja as p g 4 30 e AJUSTE DA FRITADEIRA Veja as p g 4 9 4 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o vY 1 Y E S veja a Figura 100 Figura 100 4 12 1 SELE O DE PRODUTO 1 Para adicionar ou editar produtos no modo sele o de produto veja a p g 4 12 ADICIONAR UM NOVO ITEM DE PRODUTO AO MENU Etapas 4 30 Os submenus da sele o de produtos s o a NAME Insere o nome completo do produto com limite de oito caracteres FR FRIES b COOK TIME Insere o tempo de cozimento p ex 3 30 como 0330 TEMP Insere a temperatura de cozimento p ex 335 como 335 ID COZIN Insere a ID do produto com quatro 4 letras p ex CPSY QUAL TNR Insere o tempo de qualidade para tempo
4. danificado E Defeito na fonte de alimenta o E Ligue para o FASC ou placa de interface Ocorreu um erro no filtro devido a Siga as instru es na p gina 5 4 filtro de papel e manta filtro sujos ou at 5 7 para esclarecer o erro entupidos bombas de filtragem ERRO NO FILTRO Se o Displays M2007 entupidas componentes da frigideira problema persistir contate o ERRO NO FILTRO de filtragem mal instalados an is de FASC veda o o rings gastos ou fora do lugar leo frio ou sobrecarga t rmica na bomba do filtro A Verifique o status do MIB A A v lvula de drenagem est aberta Pressione reset se uma letra exceto apare a B O computador n o funciona B Ligue para o FASC C Certifique se de que o cabo de alimenta o geral esteja bem encostado na tomada e ajustado no lugar e que o disjuntor n o esteja desarmado D Um ou mais outros componentes D Ligue para o FASC falharam E O interruptor principal dentro do E Certifique se que o interruptor gabinete ao lado do fus vel esteja ligada desligado A fritadeira n o esquenta C O cabo de alimenta o geral n o est conectado Verifique o status do MIB A v lvula de drenagem est aberta Pressione reset se uma letra exceto R apare a A fritadeira n o esquenta ap s a filtragem A fritadeira esquenta at atingir o limite m ximo de Defeito no sensor de temperatura ou desarme com o indicador de computador tem
5. o trif sico para cada cuba e um cabo el trico para o sistema todo Antes de utilizar testar ou executar alguma manuten o e qualquer conserto em sua fritadeira Frymaster desconecte TODOS os cabos de alimenta o el trica da fonte de energia el trica PERIGO Mantenha todos os itens afastados dos drenos O fechamento dos acionadores pode causar danos ou ferimentos AVISO As instru es contidas neste manual para utiliza o de um sistema de volume de leo para preenchimento e descarte de leo se destinam a um sistema RTI Essas instru es podem n o ser aplic veis a outros sistemas de reservat rio de leo TERMO DE GARANTIA LOV A Frymaster L L C oferece ao comprador original as seguintes garantias limitadas v lidas apenas para este equipamento e pe as de reposi o A CL USULAS DE GARANTIA FRITADEIRAS 1 A Frymaster L L C garante todos os componentes contra falhas de material e fabrica o por um per odo de dois anos 2 Todos os componentes exceto a cuba os an is de veda o e os fus veis t m garantia de dois anos a partir da data de instala o da fritadeira 3 Se qualquer componente exceto os fus veis e an is de veda o O rings do filtro apresentar algum defeito durante os dois primeiros anos ap s a data da instala o a Frymaster pagar tamb m as despesas referentes ao tempo efetivo de m o de obra para substituir o componente e at 160 km de viagem 80 km por percurso d
6. 2YHRe I2HR Figura 6 Figura 7 7 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 YE S 1 sim veja a Figura 7 O computador exibe ENTER TIME inserir a hora no lado esquerdo e HH NA no lado direito Exemplo Para 7 30 AM insere se 0730 se estiver utilizando o formato de 12 horas Para 02 30 insere se 1430 se estiver utilizando o formato de 24 horas 4 9 Insira a hora em horas e minutos utilizando os bot es de n meros 0 9 veja a Figura 9 9 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y 1 YE 5 1 sim veja a Figura 9 Figura 9 O computador exibir ENTER TINE inserir a hora no lado esquerdo e A f no lado direito se for escolhido o sistema de 12 horas 10 Use os bot es fe veja a Figura 10 para alternar entre ia e AN e Pf se for escolhido o formato de 12 horas lt gt 11 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o v Figura 10 Figura 11 1 YE 5 1 sim veja a Figura 11 O computador exibe DATE FORMAT formato da data no lado esquerdo e U 5 no direito 12 Use os bot es te veja a Figura 12 para alternar entre ha gt T USe INTERNTL 13 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y Figure 12 Figure 13 1 9E95 1 sim veja a Figura 13 O computador exibe ENTER DATE inserir a hora no lado esquerdo NN DD 9U MM DD AA ou DD NM 9U9 DD MM AA no DIREITO Exemplo Formato americano a data Mar 15 2007 inserida como 031507 Forma
7. A chave de restabelecimento veja a Figura 12 ser usada se as v lvulas n o fecharem totalmente Ao pressionar a chave de restabelecimento todas as v lvulas ser o fechadas e o sistema ser reiniciado Leva aproximadamente 60 segundos para que o sistema de filtragem seja totalmente restabelecido NOTA A conclus o autom tica exibida e a fritadeira continua Figura 12 a operar normalmente durante esse restabelecimento ATEN O A bomba do filtro tem uma chave de restabelecimento manual que ligada no caso de um problema el trico ou quando o motor do filtro superaquece Quando religar essa chave desligue o sistema de filtragem e deixe o motor da bomba esfriar por 20 minutos antes de religar a chave veja a Figura 13 AN ATEN O Tenha cuidado e use equipamentos adequados de seguran a ao religar a chave de restabelecimento da bomba do filtro Religue a chave com cuidado para evitar a possibilidade de uma queimadura grave do manuseio ao redor do tubo de drenagem e da cuba Figura 13 Chave de restabelecimento da bomba de filtro 5 7 5 5 Filtra o manual ou do fim do dia MAINT FLTR AVISO A manta filtro ou filtro de papel DEVEM ser trocados diariamente PERIGO N o drene mais de uma cuba de cada vez para a unidade interna de filtragem a fim de evitar transbordamento e derramamento de leo quente que pode causar queimaduras graves escorreg oes e quedas Certifique se de que a manta filtro ou filtro de
8. REGISTRO DE ERROS Veja a p g 4 33 c SENHA Veja a p g 4 34 d SINAL DE ALERTA Veja a p g 4 35 e FILT DEP Veja a p g 4 36 f TEMP FILT Veja a p g 4 36 NOTA Pressione os bot es fe para se mover entre as posi es dentro das sele es Ao digitar n meros pressione o bot o correspondente utilizando os bot es 0 9 Pressione os bot es e Y e para aceitar a entrada e mover se para o item de menu seguinte ou anterior 4 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 SES 1 sim veja a Figura 151 Figura 150 4 13 1 MODO PRODUCT COMP O modo product comp permite a que compensa o do produto sensibilidade seja alterada Alguns itens do menu podem precisar de um ajuste dependendo de suas caracter sticas de cozimento Tome cuidado ao alterar a compensa o do produto pois pode haver um efeito adverso nos ciclos de prepara o dos produtos Por padr o a compensa o do produto est configurada para quatro 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 32 O computador exibe AJUSTE DU PRODUTO Figura 151 FLTR Figura 152 2 Com AJUSTE DO PRODUTO exibido pressione o bot o Y 1 SES sim para continuar veja a Figura 151 O computador exibe SELEC PRODUTO 3 Useos bot es fe para rolar pela lista de produtos veja a Figura 152 4 32 O computador exibe o produto selecionado 0 4 Com o produto selecionado pressione o bot o 1 9 E S 1 sim para selecionar
9. altos n o CE e 200 C a 220 C para limites altos CE Se o limite alto falhar o computador exibe HI 2 BAD Se isso ocorrer desligue a fritadeira e entre em contato com a equipe t cnica imediatamente O computador exibe H l 2 alternando com a temperatura real p ex 430 F 8 Solte o bot o 1 SES sim A bacia p ra de aquecer e o computador exibe H l 2 alternando com a temperatura real p ex 4 30 F at que a temperatura esfrie abaixo de 204 C Quando a temperatura esfriar abaixo de 204 C o display altera para start alternando com Hli o 9 Pressione o bot o x 2 uma vez para sair do teste de limite alto veja a Figura 147 Figura 147 O computador exibe O F F desligado 10 Siga os procedimentos da p gina 4 16 para descartar o leo 4 13 Programa o N vel Dois Para inserir o modo de programa o N vel dois TEM inFO 1 Com o computador OFF pressione os bot es TEMP e INFO simultaneamente veja a Figura 148 por TRES segundos at NIVEL 2 ser exibido um terceiro Figura 148 som agudo ser emitido O computador exibe INSERIR O C DIGO emite um alerta 4 31 2 Digite 1234 veja a Figura 149 10 201 Msa 40 1239 Figura 149 O computador exibe N VEL 2 PROGRAM por tr s segundos alterando para SELE O DE PRODUTO 3 Pressione os bot es e Y para rolar entre a SELE O DE PRODUTO Veja a p g 4 32 b
10. central veja a Figura 74 o Figura 74 12 Pressione o bot o Y 1 9ES 1 sim para continuar veja a Figura 75 0 Figura 75 4 10 4 4 Reposi o da bacia de sistemas de reservat rio de leo ap s o descarte O computador exibe ENCHER PANELA DO RESERVAT RIO A bomba de reposi o do reservat rio de leo utiliza uma chave tempor ria Ela bombeia somente quando o interruptor est pressionado 4 19 1 Mantenha pressionado o bot o 1 SES 1 sim para encher ro novamente a bacia at que o leo alcance a linha indicadora de limite D veja a Figura 76 Figura 76 Figura 77 2 Coma bacia cheia solte o bot o Y 1 SES sim 3 Pressione o bot o x 2 para fechar a v lvula de preenchimento quando a bacia estiver cheia veja a Figura 77 O computador exibe OFF desligado 4 11 Menu Filtro As sele es do menu filtro s o usadas para filtrar drenar encher e descartar 4 11 1 Acesso ao Menu Filtro 1 Mantenha pressionado por tr s segundos o bot o de filtragem para a bacia selecionada veja a Figura 78 Figura 78 O computador exibe MENU FILTRO por tr s segundos alterando para AUTO FILTRO 2 Pressione os bot es e Y veja a Figura 79 para rolar entre qi a RUTO FILTRO Veja as p gs 5 2 b MANUT FILTRO Veja as p gs 5 8 c DESCARTAR Veja as p g 4 16 Figura 79 d DRENAGEN A FRIGIDEIRA Veja as p g 4 21 e ENCHER PANELA A PARTIR DO RESERVAT RIO Veja as p g 4
11. d LTIMA CARGA R Veja a p g 4 41 NOTA Pressione os bot es e para se mover entre as posi es dentro das sele es Pressione os bot es e Y para mover se para outros itens do menu 3 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 SE S5 1 sim veja a Figura 184 Figura 184 4 37 4 14 1 MODO STATUS DO FILTRO O modo status do filtro usado para analisar informa es relacionadas ao processo de filtragem como o n mero de vezes que a bacia filtrada durante um determinado dia o n mero de vezes que a filtragem foi omitida e a quantidade m dia de ciclos de prepara o por aviso de filtragem 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 38 O computador exibe STATUS DO FILTRO 2 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o v 1 Y E S 1 sim veja a Figura 185 Figura 185 O computador exibe o dia atual no lado esquerdo e a data atual no lado direito 4 38 3 Useos bot ese fe para paginar registros come ando na data atual e voltando uma semana veja a Figura 186 4 Pressione os bot es e Y veja a Figura 187 para rolar entre Figura 187 ONFIGURA O DA BACIA INTEIRI A a DATA 0 1 0 3 0 1 Data e dia atuais b FILTRADO N MERO DE VEZES DIA N mero de vezes que a bacia foi filtrada e dia c FILTRAGEM DESVIADA N MERO DE VEZES DIR N mero de vezes que a filtragem foi desviada e dia d FILTRAGEM M DIA N mero m dio de ciclos de prepara
12. o O rings e retentores est o no lugar e em boas condi es Substitua os an is de veda o O rings e retentores gastos ou danificados Avalie a integridade do sistema de filtragem da seguinte maneira Verifique se a tampa da frigideira de filtragem est no lugar e devidamente instalada Coma frigideira de filtragem vazia coloque cada bacia na sele o retorna to pan voltar frigideira uma de cada vez Verifique se cada v lvula de retorno de leo est funcionando bem ligando a bomba do filtro usando a sele o return to pan Verifique se a bomba come a a funcionar e se aparecem bolhas no leo de fritura da respectiva cuba Verifique se a frigideira de filtragem est bem preparada para filtrar e depois deixe escorrer uma cuba de leo a uma temperatura de 177 C para a frigideira de filtragem usando a sele o drain to pan drenar para a frigideira consulte a p gina 4 21 Usando agora a sele o fill pot from pan consulte a p gina 4 22 deixe que todo leo retorne cuba indicado pelas bolhas no leo Pressione o bot o check quando todo o leo tiver retornado A cuba deve se encher novamente dentro de aproximadamente 2 minutos e 30 segundos 6 3 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE LOVTM CAP TULO 7 SOLU O DE PROBLEMAS PELO OPERADOR 7 1 Introdu o Esta se o inclui um guia de consulta f cil sobre alguns problemas comuns que podem ocorrer durante a opera o deste equipamento As inst
13. AUTORIZADOS S o considerados operadores qualificados autorizados aqueles que leram cuidadosamente as instru es contidas neste manual e se familiarizaram com as fun es do equipamento ou que j tenham alguma experi ncia com a opera o do equipamento aqui descrito 1 2 EQUIPE QUALIFICADA DE INSTALA O Uma equipe qualificada de instala o pode ser composta de pessoas firmas corpora es e ou empresas que pessoalmente ou por meio de um representante estejam comprometidas e sejam respons veis pela instala o de equipamentos el tricos A equipe considerada qualificada deve ter experi ncia com esse tipo de servi o estar familiarizada com todas as precau es relacionadas aos equipamentos el tricos e atender a todos os requisitos dos c digos locais e nacionais aplic veis EQUIPE DE MANUTEN O QUALIFICADA Uma equipe qualificada de manuten o composta por t cnicos que estejam familiarizados com os equipamentos Frymaster e estejam autorizados pela Frymaster L L C a realizar servi os de manuten o nos equipamentos necess rio que toda equipe de manuten o autorizada esteja equipada com um jogo completo de manuais de manuten o e pe as al m do estoque m nimo de pe as dos equipamentos Frymaster Uma lista de todas as FASC Frymaster Factory Authorized Service Centers Postos de Servi os Autorizados Frymaster da Frymaster Dean fornecida com a fritadeira quando sai da f brica O n o emprego de uma eq
14. DE DESCARTE EST NO LUGARP e JES sim NO Se NO for selecionado o computador exibir INSERT DISPOSAL UNIT alternando entre A UNIDADE DE DESCARTE EST NO LUGARPe YES NO 6 Com a MSDU ou um recipiente de METAL com capacidade para QUINZE litros ou mais no lugar pressione o bot o 1 Y E 5 1 sim para continuar veja a Figura 60 Figure 60 L A fonte de aquecimento desativada a v lvula de drenagem aberta e o computador exibe disposing descarte por 20 segundos A v lvula de drenagem permanece aberta e o computador exibe VAT EMPTY bacia vazia alternando entre Y ES sim NO 7 Para descartar pressione o bot o Y 1 9ES 1 sim para continuar veja a Figura Figura 61 61 O computador exibe CLN VAT COMPLETE limpar totalmente a frigideira 8 Limpe a bacia com uma escova para limpeza pesada e quando terminar pressione o bot o 1 9ES 1 sim para continuar veja a Figura 62 Figura 62 4 17 A v lvula drenagem fechada e a bacia est pronta para ser enchida novamente com leo 4 10 4 2 Reposi o de Sistemas de leo JIB Os sistemas de leo JIB Jug in Box utilizam leo armazenado em jarros encaixados no Interior do gabinete da fritadeira Se o sistema de leo foi configurado para JIB durante o ajuste inicial o computador exibir ENCHIMENTO NANUAL DA PANELA 1 Despeje cuidadosamente o leo na panela at que ele alcance a linha indicadora de limite baixo na fritadeira 2 Pres
15. ativa o inicial o computador mostra O F F desligado 1 Pressione o bot o de ativa o tempor ria ou com o computador OFF desligado insira o modo de programa o N vel 1 pressionando os bot es TEMP e INFO simultaneamente at que NIVEL 1 NIVEL 1 seja exibido 2 O computador exibir AJUSTE DA FRITADEIRA ajuste da fritadeira se estiver sendo ativado pela primeira vez e ou INSERIR U CODIGO inserir o c digo se estiver sendo programado por meio do N vel 1 S 3 Digite To 34 veja a Figura 4 10 2 3 4 Se estiver ativando o computador pela primeira vez v para a etapa 6 a n o ser que a programa o por meio do N vel 1 continue 1239 na pr xima etapa Figura 4 O computador exibe PROGRAMA DE N VEL T programa do n vel 1 por tr s segundos e emite um alerta O computador exibe SELE O DE PRODUTO 4 Pressione Y para rolar a tela para AJUSTE DA FRITADEIRA ajuste da fritadeira Pressione o bot o 1 YES 1 sim veja a Figura 7 O computador exibe INSERIR O C DIGO inserir o c digo 5 Digite 12 34 veja a Figura 5 to 2 3 4 1239 Figura 5 O computador exibe TINE FORMAT formato da hora 6 Use os bot es te P veja a Figura 6 para alternar entre 4 gt
16. da manh Frymaster 4 A Y FLTR TEMP INFO LES P 6 KL MNO POR t 1 O computador mostra Pressione e solte 2 rapidamente o bot o de sele o de produto para panquecas milanesa de batata hash browns 3 O computador mudar de Hash Brn para lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt um alarme soar FR FRIES A O Es FR FRIES lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt 4 6 4 Pressione e mantenha pressionado o bot o de canal de prepara o sob o display at que um bipe seja ouvido LOU TENP O display muda para Temperatura Baixa at que o ponto de ajuste seja alcan ado O display muda para HRSH BRN Hash Brn 4 7 Fun es e Descri o dos Bot es do M2007 4 7 1 Bot es de Navega o A h gt O menu no M2007 utiliza os bot es P e para navegar entre FLTR f TEMP INFO FLTR os v rios menus e submenus 2 Y veja a Figura 1 lt gt Figura 1 Ao programar a tela esquerda mostra um item do menu ou do submenu A tela direita para a entrada de dados Os dados s o inseridos com caracteres alfanum ricos rolando a tela por meio Display esquerdo Display direito de listas ou alternando entre op es veja a Figura 2 Figura 2 Se nenhum bot o for pressionado no intervalo de um minuto durante a programa o o computador retornar ao modo de opera o 4 7 2 Filtro Temper
17. de prepara o Mudar de Modo dedicado para Modo multiprodutos Pressione e mantenha pressionado o bot o do canal de cozimento que fica sob o item exibido no menu por cerca de 3 segundos at que um bipe seja ouvido O display muda para linhas tracejadas Iniciar ciclo de cozimento com dois bot es Modo multiprodutos GHI Mudar do Modo multiprodutos para Modo dedicado Pressione a chave de produto com o cone do produto desejado Pressione o bot o de canal de cozimento sob o display que indica o item desejado at que um bipe seja ouvido cerca de 3 segundos GHI 4 3 Prepara o com Display Multiprodutos Cozimento com Display Multiprodutos 2 Frymaster 2 1 ABC DEF Linhas tracejadas aparecem nos dois displays Pressione um bot o de sele o de produto K Uma cuba com ponto de ajuste apropriado exibida v para a etapa 5 NC CHICK lt lt lt lt gt gt gt gt Uma cuba com ponto de ajuste inapropriado exibida Se isso acontecer mude o ponto de 4 ajuste apertando o bot o designado K para o produto Quando as setas aparecerem CCCCD gt D gt gt pressione imediatamente e mantenha pressionado o bot o de cozimento at que um bipe seja ouvido cerca de 3 segu
18. de reten o p ex 7 00 TEMP TRREF Insere os segundos no ciclo de prepara o que o primeiro alarme de tarefa emitir p ex 30 segundos para agitar batatas fritas g TEMP TRREF 2 Insere os segundos no ciclo de prepara o que o segundo alarme de tarefa emitir h AIF DISABLE Insere Y E S se a AIF precisar ser desativada para determinados produtos i ASSIGN BT N Atribui itens do menu a um determinado bot o para simplificar o cozimento o 2 0 NOTA Pressione os bot es e Y para rolar Pressione os bot es fe para se mover entre as posi es dentro das sele es 4 24 Ao inserir letras utilizando as teclas num ricas utilize a seguinte l gica p ex Para inserir B pressione a tecla ABC duas vezes Ao digitar n meros pressione o bot o correspondente utilizando os bot es 0 9 Pressione os bot es e Y e para aceitar a entrada e mover se para o item de menu seguinte ou anterior 2 Pressione o bot o x 2 uma vez para voltar para o aviso SELE O DE PRODUTO veja Figura 101 3 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 102 para sair e voltar para O F F desligado Figura 102 4 12 2 AIF CLOCK O modo AIF Clock permite a programa o de hor rios para bloquear o aviso AIF filtragem auto intermitente Isso til para hor rios de pico do dia como a hora do almo o 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 24 2 Use os bot es Y INFO para rolar ARIF CLOCK veja a Fig
19. e iniciar o procedimento de limpeza Figura 139 27 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe BACIA E FRIGIDEIRA SECAS alternando entre SE S sim NO Certifique se de que a bacia e a frigideira estejam totalmente secas 28 Sistema JIB ou de reservat rio Pressione o bot o 1 9 E S 1 sim veja a Figura 140 para continuar quando a bacia e a frigideira de filtragem estiverem secas Figura 140 29 Sistema JIB ou de reservat rio A v lvula de drenagem fechada e o computador exibe PROGRAMA DE NIVEL 7 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 141 para sair e voltar para O F F desligado Figura 141 4 12 4 MODO HIGH LIMIT TEST O high limit test mode usado para verificar o teste de limite alto um a 210 C e o teste f sico de limite alto com teste de limite alto dois Desligue a fritadeira e entre em contato com a equipe t cnica imediatamente se a temperatura atingir 238 C sem o segundo desarme de limite alto e se o computador exibir Hl 2 BAD com um som de alerta durante o teste O teste de limite alto destruir o leo Esse teste deve ser realizado somente com leo usado O teste cancelado a qualquer momento ao desligar a fritadeira Ao ligar a fritadeira novamente ela volta ao modo operacional e exibe o produto 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 24 O computador exibe TESTE DE LIMITE ALTO 0 2 Pressione o bot o 1 YE S 1 sim para continuar o teste de limite alto veja a F
20. instala es hidr ulicas da Building Officials and Code Administrators International Inc Boca e com o Manual Sanit rio para Manipula o de Alimentos da FDA Food and Drug Administration dos EUA AVISO Os desenhos e as fotos deste manual se destinam a ilustrar os procedimentos t cnicos operacionais e de limpeza e podem n o estar em conformidade com os procedimentos administrativos e operacionais locais AVISO AOS PROPRIET RIOS DE UNIDADES COMPUTADORIZADAS EUA Este equipamento est em conformidade com a Parte 15 das normas da FCC Sua opera o est sujeita a estas duas condi es 1 Este equipamento n o deve causar interfer ncia nociva e 2 este equipamento deve aceitar qualquer interfer ncia recebida inclusive interfer ncia que possa resultar em mau funcionamento Embora esse equipamento seja considerado de Classe A ele demonstra atender os limites da Classe B CANAD Este equipamento digital n o excede os limites da Classe A ou B referentes a emiss es de ru dos de radiofrequ ncia especificados nas normas ICES 003 do Minist rio das Comunica es do Canad Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communications du Canada A PERIGO Instala o regulagem manuten o ou reparos inadequados e altera es ou modifica es n o autorizadas podem provocar danos materiais acidentes pessoais
21. o tacho de filtragem e posicione a MSDU ou o recipiente de METAL com uma capacidade QUINZE litros ou mais embaixo da fritadeira para drenar o leo 2 Com o computador O FF desligado pressione o bot o F LTR veja a Figura 56 a gt bacia correspondente um som agudo ser emitido gt Figura 56 O computador exibe MENU FILTRO por tr s segundos alterando para AUTO FILTRO 3 Com AUTO FILTRO exibido pressione o bot o INFO veja a Figura 57 para rolar a tela para DESCARTAR 4 16 Figura 57 O computador exibe DESCARTAR 0 4 Pressione o bot o v 1 9 ES 1 sim para prosseguir veja a Figura 58 O display do computador se alterna entre DESCARTAR e YES sim NO 5 Para descartar pressione o bot o Y 1 SES 1 sim para continuar veja a 0 Figura 59 A ATEN O NUNCA drene solu o de limpeza profunda fervura em uma MSDU Solu o de limpeza profunda fervura pode causar danos a uma MSDU A PERIGO Ao drenar o leo para uma unidade coletora n o encha o recipiente acima da linha indicadora de limite m ximo A PERIGO Deixe o leo esfriar at 38 C antes de dren lo para um recipiente de METAL adequado para descarte A PERIGO Ao drenar o leo para um recipiente de METAL adequado certifique se de que o recipiente tenha capacidade para reter pelo menos QUINZE litros ou mais se n o o l quido quente pode transbordar e causar danos O display do computador alterna entre A UNIDADE
22. ou at a morte Antes de instalar ou executar algum reparo neste equipamento leia todas as instru es de instala o opera o e manuten o A PERIGO A borda frontal deste equipamento n o um degrau N o se ap ie no equipamento Voc pode escorregar tocar no leo quente e sofrer s rias les es A PERIGO N o armazene nem use gasolina e outros l quidos ou vapores inflam veis nas proximidades deste equipamento nem de outros A PERIGO A caixa de res duos nas fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente prova de fogo no final das opera es de cada dia Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espontaneamente se deixados embebidos em certos materiais graxos A ATEN O N o bata nos cestos de frituras ou em outros utens lios que ficam sobre a moldura de acabamento da fritadeira A moldura serve para vedar a jun o entre as cubas da fritadeira Ao bater os cestos na moldura para soltar a gordura a moldura pode entortar prejudicando seu encaixe Ela projetada para ter um encaixe perfeito e deve ser removida somente para limpeza A PERIGO Devem ser providenciados os meios adequados para limitar o movimento desse equipamento sem depender do desgaste ou transmitillo para o conduite el trico Uma ferramenta de conten o fornecida com a frigideira Se n o houver um kit de conten o contate a KES local A PERIGO Esta fritadeira tem um cabo de alimenta
23. papel sejam trocados diariamente para manter o funcionamento correto do sistema operacional 1 Com o computador OFF desligado pressione o bot o FLTR durante tr s segundos veja a Figura 14 Figura 14 O computador exibe MENU FILTRO por tr s segundos alterando para AUTO FILTRO 2 Pressione o bot o Y INFO veja a Figura 15 e role para MANUT FILTRO Figure 15 Figura 16 A tela alternada entre MAN FLTRe YES sim NO 4 Pressione o bot o v 1 YES 1 sim para iniciar o processo de filtragem 1 manual veja a Figura 17 3 No momento que a sele o desejada for exibida pressione o bot o Y 1 9 E 5 1 sim para continuar veja a Figura 16 Figura 17 A fonte de aquecimento desativada e o sistema verifica se a frigideira est no lugar Se nenhuma frigideira estiver no local o computador exibir VERIFICAR FRIGIDEIRA at que ela seja detectada O computador exibe FILTRAGEM eo leo drenado da cuba A PERIGO Mantenha todos os itens afastados dos drenos O fechamento dos acionadores pode causar danos ou ferimentos O display do computador se altera para scrub vat complete limpar totalmente a frigideira 5 8 5 Limpe a bacia com uma escova para limpeza pesada e quando terminar pressione o bot o 1 YES 1 sim para continuar veja a Figura 21 A v lvula drenagem fechada e a bacia est pronta para ser enchida novamente com leo O computador exibe LAVAR A BACIA
24. s Certifique se de que a face do plugue esteja rente com o espelho da tomada sem aparecer nenhuma parte dos pinos 3 Certifique se de que a energia el trica esteja ligada Alguns modelos s o equipados com interruptor mestre localizado atr s do gabinete da fritadeira no painel frontal da caixa de componentes ao lado do fus vel OFF exibido no computador 4 Certifique se de que o computador esteja ligado ON 5 Certifique se de o n vel de leo esteja na linha superior do N VEL DE LEO quando o leo estiver na temperatura de cozimento Desligar 1 Desligue a fritadeira 2 Filtre o leo e limpe as fritadeiras veja os cap tulos 5 e 6 3 Coloque as tampas nas cubas 3 2 Opera o Se estiver utilizando a fritadeira pela primeira vez consulte o procedimento limpeza profunda fervura da cuba na p gina 4 27 Essa fritadeira est equipada com computadores M2007 mostrado abaixo Consulte as Instru es de Opera o do Computador M2007 no cap tulo 4 para obter informa es sobre os procedimentos de programa o e opera o do computador 2 FPS a 1 nos so 2 Dm u ENNNENEE z M2007 COMPUTER Consulte as instru es de opera o do sistema interno de filtragem no Cap tulo 5 deste manual 3 2 3 3 Refil autom tico de volume de leo baixo Quando o Sistema de Volume de leo Baixo Chavede reset baxa LOV estiver ativado na fritadeira o leo JIB Reinicia o LED ser continuamente com
25. seguran a e o funcionamento eficiente da fritadeira e da coifa o plugue el trico de 120 V que alimenta a coifa deve estar totalmente encaixado e preso ao seu pino e a tomada 2 1 3 Especifica es australianas Deve ser instalada de acordo com as normas AS 5601 AG 601 normas locais companhia de g s e de eletricidade e quaisquer outras normas estatut rias relevantes 2 2 Especifica es de energia O plugue trif sico de alimenta o para os elementos est classificada em 60 A 250 V e tem a configura o NEMA L15 60P O plugue de controle e filtro est classificado em 20 A 120 208V e com configura o NEMA de L21 20P Cada fritadeira deve ter o seu cabo para alimenta o em um circuito individual assim como o cabo de controle AWG Escala de padr o Norte f Se o equipamento tiver de ficar permanentemente conectado rede el trica isso dever ser feito por meio de condutores de cobre com uma taxa de temperatura m nima de 75 C PERIGO O equipamento deve ser conectado a uma fonte de alimenta o com a mesma tens o el trica e fase conforme especificado na placa de identifica o localizada na parte interna da porta PERIGO Todas as conex es de fia o do equipamento devem ser feitas de acordo com o s diagrama s de fia o fornecido s Ao instalar ou fazer manuten o no equipamento consulte o s diagrama s de fia o afixados na parte interna da porta 2 3 Ap s a instala o das fri
26. vY 1 SES 1 sim veja a Figura 10 O computador volta para o modo normal de cozimento O computador restabelecer a sequ ncia TROCAR O MEIO FILTRANTE se a frigideira n o for puxada do gabinete durante dois minutos Pressionar x 2 N 0 veja a Figura 11 far um timer com o tempo de 15 minutos ser reiniciado com a mensagem TROCAR OU MEIO FILTRANTE alternando entre o aviso SE S sim NU com um alarme que se repete at 9 E S ser selecionado Figure 11 5 4 3 Segunda falha seguida do filtro O computador exibe ERRO NO FILTRO por dez segundos e em seguida SOLICITA O DE NANUTEN O A fritadeira desativada Ligue para o seu FASC para consertar e reiniciar o computador 5 5 5 4 4 Fluxograma de erro no filtro Primeiro ERRO NO FILTRO FALHA NO FILTRO l ENCHER PANELA CON A FRI GI DEI RA DE FI LTRRGEN Pressione o bot o v 1 YE9 v Bomba Funciona y PANELA EST CHEI A sin l No Bomba Funciona l PANELA EST CHEI A l No Bomba Funciona i No PANELA EST CHEI A Esse diagrama acompanha o processo de esclarecimento de um aviso de ERRO DE FILTRO O aviso exibido no momento que qualquer um dos seguintes ocorrer uma manta filtro entupida um desarme ou uma bomba de filtro com defeito um anel de
27. veda o com vazamento no tubo de eleva o uma v lvula de drenagem acionadora com defeito ou uma v lvula de retorno acionadora com defeito Ele esclarecido pelos seguintes avisos Se o computador exibir SOLICITA O DE NANUTEN O a fritadeira desligada at ser reiniciada por um t cnico Troque a manta filtro e certifique se de que o MOTO To tacho de filtragem seja q py removido do gabinete por FILTRO ao menos DOIS minutos v depois pressione a v 1 E9 A fritadeira retorna para o OPERA ES lt modo de NORMAIS cozimento por RETOMADAS 15 minutos ERRO NO FILTRO duas vezes consecutivas ap s realizar uma vez o ciclo de ERRO NO FILTRO FALHA NO FILTRO j Chame um T cnico Autorizado para consertar e restabelecer a RSSI ST NCI A fritadeira Assim que a NECESSARIA fritadeira for restabelecida as opera es normais ser o retomadas 5 6 5 4 5 Ocupa o do filtro Quando FILTRO OCUPADO exibido a placa MIB est esperando outra bacia ser filtrada ou o erro do computador ser apagado Espere 30 minutos para ver se o problema corrigido Caso n o seja siga as instru es abaixo A PERIGO N o drene mais de uma cuba de cada vez para a unidade interna de filtragem a fim de evitar transbordamento e derramamento de leo quente que pode causar queimaduras graves escorreg oes e quedas
28. 0 551 8633 FEVEREIRO 2008 Portuguese Portugu s
29. 22 f ENCHER PANEL FRIG DREN Veja as p g 4 22 Os dois primeiros itens do menu AUTO FILTRO e MANUT FILTRO s o abordados no Cap tulo 5 Os outros itens do menu s o abordados nas p ginas a seguir As fun es DRENAGEM FRIGIDEIRA e ENCHER PANELA A PARTIR DO RESERVAT RIO s o usadas basicamente para prop sitos de diagn sticos Elas s o usadas quando o leo est para ser drenado para a frigideira ou enviado de volta para a cuba 4 20 4 11 2 Drenagem para a frigideira A fun o de drenagem para a frigideira drena o leo da cuba para a frigideira de filtragem Com o computador O F F desligado 1 Mantenha pressionado por tr s segundos o bot o de filtragem para a que bacia selecionada seja drenada veja a Figura 80 Figura 80 O computador exibe MENU FILTRO por tr s segundos alterando para AUTO FILTRO 2 Use os bot es e Y veja a Figura 81 para rolar para DRENAGEM FRIGIDEIRA 3 Com DRENAGEM FRIGIDEIRA exibido pressione Y 1 para Figura81 continuar veja a Figura 82 Figura 82 PERIGO N o drene mais de uma cuba de cada vez para a unidade interna de filtragem a fim de evitar transbordamento e derramamento de leo quente que pode causar queimaduras graves escorreg es e quedas O computador exibe DRENAGEM FRIGIDEIRA alternando entre YES 0 sim NO Figura 83 4 Pressione o bot o 1 9 E S 1 sim para continuar veja a Figura 83 A fonte de aquecimen
30. 4 Bacia cheia O computador exibe OIL RNY D leo removido alternando entre JES NO Bacia bipartida O computador exibe LIMPEZA PROFUNDA alternando entre LEFT RGH Pressione os bot es 1 veja a Figura 118 ou x 2 veja a Figura 119 embaixo da bacia bipartida a ser limpa O computador exibe OIL RNY D alternando entre YES NO 1 Q c O md md O 1 Q c O md md Co 5 Bacia da fritadeira vazia Pressione o bot o 1 9ES 1 sim veja a Figura 120 O computador exibe Oil Discarded leo descartado alterando para Yes No Bacia da fritadeira cheia de leo Pressione o bot o x 2 ND veja a Figura 121 O computador exibe Drain Oil drenar o leo 6 Bacia da fritadeira vazia Pressione o bot o Y 1 Y E 1 sim veja a Figura 120 V para 9 Bacia da fritadeira cheia de leo Pressione o bot o Y 1 9ES 1 sim O computador exibe DESCARTAR alternando entre Y E S sim NO Sistema de reservat rio de leo Certifique se de que uma frigideira de filtragem limpo e completo esteja no lugar Sistema de leo JIB Certifique se de que uma MSDU ou um recipiente de metal esteja no lugar sob o dreno E TI am Co 11 O em c TORG h RR HW NO A 7 N O 7 Pressione o bot o 1 9E S 1 sim veja a Figura 122 Sistema de leo JIB O computador exibe A UNIDADE DE DESCARTE EST NO LUGARP alternando entre Y E S5 sim NO Pressione o bot o Y 1 YE 5 1 si
31. 6 Pressione o bot o 1 SES 1 sim para prosseguir veja a Figura 22 A v lvula de retorno se abre e a cuba enchida com leo da frigideira A bomba do filtro desligada e o computador exibe LAVAR NOVAMENTE alternando entre Y ES sim ND 7 Sea panela estiver livre de fragmentos pressione o bot o x 2 N 0 para continuar e pule o ciclo para lavar novamente veja a Figura 23 Se ainda houver res duos pressione o bot o Y 1 SES 1 sim e a bomba do filtro funcionar por mais 30 segundos Esse ciclo se repetir at o bot o x 2 NO ser pressionado Figura 23 O computador exibe E NXAGUE A v lvula de drenagem se fecha e a bomba do filtro continua funcionando e enche a cuba novamente A v lvula de drenagem aberta e permanece aberta e o computador exibe ENXAGUAR NOVANENTE 8 Sea panela estiver livre de fragmentos pressione o bot o x 2 ND para continuar e pule o ciclo para lavar novamente veja a Figura 24 Se a op o rinse again for a desejada pressione o bot o Y 1 YES 1 sim e Figura 24 o enx giie ser repetido Esse ciclo se repetir at o bot o x 2 NU ser pressionado N PERIGO Mantenha todos os itens afastados dos drenos O fechamento dos acionadores pode causar danos ou ferimentos 5 9 O computador exibe ESFREGAR alternando entre ES sim NO 9 Pressione o bot o v 1 SES 1 sim para prosseguir veja a Figura 25 A bomba do filtro ligada As v lvulas de dre
32. Figura 54 7 Se nenhuma outra programa o for necess ria pressione o bot o x 2 duas vezes veja a Figura 55 para voltar para PROGRAMA DE N VEL 1alterando para o aviso SELE O DE PRODUTO Figura 55 8 Pressione o bot o x 2 de novo veja a Figura 55 para sair e voltar para OFF 4 10 4 Drenagem e reposi o de bacias e descarte de leo Ao cozinhar o leo expelido Drene o leo para um recipiente adequado para que seja transferido para o recipiente coletor de res duos A Frymaster recomenda uma unidade de descarte de gordura MacDonald s MacDonald s Shortening Disposal Unit MSDU N o drene solu o de limpeza profunda fervura em uma MSDU NOTA Se for utilizada uma MSDU fabricada antes de janeiro de 2004 a tampa da frigideira de filtragem dever ser removida para permitir a coloca o da unidade abaixo do dreno Para remover a tampa levante a borda frontal e puxe a em linha reta para fora do gabinete Para ter acesso a Instru es espec ficas de opera o consulte a documenta o fornecida com a unidade de elimina o de res duos Se uma unidade de descarte gordura n o estiver dispon vel deixe o leo esfriar para 38 C e drene o para um recipiente de METAL com uma capacidade de QUINZE litros ou maior para evitar que o leo derrame 4 10 4 1 Descarte para sistemas de leo sem reservat rio Esta op o utilizada para descartar o leo usado tanto em uma MSDU ou uma panela de METAL 1 Remova
33. IS QUE N O SEJA UM COMPONENTE ORIGINAL NOVO OU RECONDICIONADO ADQUIRIDO DIRETAMENTE DA FRYMASTER DEAN OU DE ALGUM DE SEUS POSTOS DE SERVI O AUTORIZADOS E OU SE O COMPONENTE UTILIZADO TIVER SOFRIDO ALGUMA ALTERA O EM RELA O SUA CONDI O ORIGINAL ESTA GARANTIA SER INVALIDADA AL M DISSO A FRYMASTER DEAN E SUAS AFILIADAS N O SE RESPONSABILIZAR O POR QUAISQUER RECLAMA ES DANOS OU DESPESAS INCORRIDOS PELO CLIENTE DIRETA OU INDIRETAMENTE TOTAL OU PARCIALMENTE EM VIRTUDE DA INSTALA O DE ALGUM COMPONENTE ALTERADO E OU RECEBIDO DE UM POSTO DE SERVI O N O AUTORIZADO AVISO Este equipamento se destina exclusivamente a uso profissional e s deve ser operado por uma equipe qualificada A instala o a manuten o e os reparos s devem ser executados por um FASC Factory Authorized Service Center Posto de Servi os Autorizado DEAN ou por um profissional devidamente qualificado A instala o a manuten o ou os reparos feitos por uma equipe n o qualificada podem anular a garantia concedida pelo fabricante Para obter as defini es sobre equipe qualificada veja o Cap tulo 1 AVISO Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas nacionais e locais vigentes no pa s e ou regi o em que ele for instalado Para obter mais detalhes veja sobre ESPECIFICA ES DE CODIGOS NACIONAIS no Cap tulo 2 deste manual AVISO AOS CLIENTES DOS EUA Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas b sicas de
34. MANUAL DO OPERADOR FRITADEIRA EL TRICA FRYMASTER BIELA14 SERIES LOVTM McDonald s SERIES LOV M Este cap tulo sobre o equipamento deve ser colocado na se o da PARA SUA SEGURAN A Fritadeira do Manual do Equipamento N o armazene nem use gasolina e outros l quidos e vapores inflam veis nas proximidades deste equipamento o KE Low Oil Volume Fryer FABRICADO POR 3 Frymaster Enodis One Comping Cousflma Solutions P O BOX 51000 SHREVEPORT LOUISIANA 71135 1000 EUA TEL 1 318 865 1711 DISQUE GR TIS 1 800 551 8633 JE 1 800 24 FRYER FAX 1 318 219 7135 q SUMARIO TERMO DE GARANTIA P gina i INTRODU O i agp ae P gina 1 1 INSTRU ES DE INSTALA O eeemeeeemeeemeeeeeeeeeme eternamente P gina 2 1 INSTRU ES DE OPERA O meet eee eretas P gina 3 1 INSTRU ES DO COMPUTADOR M2007 meme P gina 4 1 OPERA O DO SISTEMA INTERNO DE FILTRAGEM mmeeeeeeeeemen P gina 5 1 MANUTEN O PREVENTIVA eee ereto eereemeettenes P gina 6 1 SOLU O DE PROBLEMAS PELO OPERADOR P gina 7 1 Frymaster L L C 8 00 Line Avenue 71106 5489 Campus Drive 71129 P O Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 EUA TELEFONE 318 865 1711 FAX 318 219 7135 IMPRESSO NOS ESTADOS UNIDOS LINHA DIRETA DE SERVI O EB 1 O 63 4 Portuguese Portugu s AVISO SE DURANTE O PER ODO DA GARANTIA O CLIENTE UTILIZAR UM COMPONENTE DESTE EQUIPAMENTO ENOD
35. REN pan alternando entre YES sim NO 4 Pressione o bot o Y 1 JE S 1 sim para prosseguir veja a Figura 89 0 O sistema verifica se a v lvula de drenagem est fechada A v lvula de retorno aberta e a bomba do filtro enche a bacia novamente Figura 89 O computador exibe fill vat encher a bacia enquanto enche novamente Quando a bacia estiver cheia a v lvula de retorno ser fechada A bomba desligada O sistema verifica o n vel de leo completando se necess rio Se a temperatura do leo estiver abaixo do limite o computador exibir TEMPERATURA BAIXA Assim que a fritadeira atingir o limite e o display do computador alterar para o produto ou as linhas tracejadas a fritadeira estar pronta para ser usada 4 11 4 Encher a cuba a partir do reservat rio A sele o fill pot from bulk usada ao encher a cuba a partir de um sistema de reservat rio de leo O computador exibe O F F desligado 1 Mantenha pressionado por tr s segundos o bot o de filtragem para a que bacia seja enchida novamente veja a Figura 90 4 22 Figura 90 O computador exibe MENU FILTRO por tr s segundos alterando para RUTO FILTRO 2 Use os bot es e Y pararolar ENCHER PANELA CON O RESERVAT RIO vejaa Figura 91 Temp Figura 91 3 Com ENCHER PANELA A PARTIR DO RESERVAT RIO exibido pressione Y 1 para continuar veja a Figura 92 O computador exibe ENCHER PANEL FRIG DREN pan alternando entre
36. YE S sim NO 4 Pressione o bot o Y 1 SES 1 sim para prosseguir veja a Figura 93 Figura 93 O sistema verifica se o dreno est fechado A v lvula de suc o do reservat rio de leo aberta e a bomba do reservat rio ativada A bomba de reposi o do reservat rio de leo utiliza um chave tempor ria Ela bombeia somente enquanto a chave estiver pressionada O computador exibe ENCHER PANELA COM O RESERVAT RIO 5 Pressione o bot o v 1 Y E S 1 sim veja a Figura 94 Para encher novamente a reposi o do reservat rio de leo Quando a bacia estiver cheia at a linha indicadora de limite mais baixa solte o bot o Y 1 SES sim 6 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 95 O computador exibe O F F desligado 7 Pressione o bot o de ativa o tempor ria para come ar a aquecer o leo veja a Figura 96 Figure 96 Se a temperatura do leo estiver abaixo do limite o computador exibir TEMPERATURA BAIXA O sistema verifica o n vel de leo completando se necess rio Quando a fritadeira atingir o limite e o display do computador se alterar para o produto ou as linhas tracejadas a fritadeira estar pronta para ser usada 4 12 Programa o n vel um A programa o n vel um utilizada para inserir novos produtos controlar quando a AIF filtragem auto Intermitente reprovada realizar limpeza profunda fervura e testes de limite m ximos 4 23 Para inserir o modo de programa
37. a o do equipamento Verifique se os sensores de temperatura e limites altos est o instalados conectados e funcionando adequadamente e se o material de montagem e os protetores dos sensores est o no lugar e instalados corretamente Verifique se os elementos das caixas de componentes e comutadores ou seja computador controlador rel s placas de interface transformadores comutadores etc est o em boas condi es e sem leo e outros res duos Verifique se as conex es dos circuitos das caixas de componentes e comutadores est o firmes e se a instala o el trica est em boas condi es Verifique se todos os recursos de seguran a ou seja blindagens de comutadores chaves de reset etc est o no lugar e funcionando bem Verifique se a cuba est em boas condi es sem vazamentos e se sua isola o est em condi es de cumprir bem sua fun o Verifique se toda a fia o e conex es el tricas est o bem apertadas e em boas condi es Sistema interno de filtragem Verifique se as tubula es de drenagem e retorno de leo t m algum vazamento e se todas as conex es est o bem apertadas Verifique se a frigideira de filtragem tem algum vazamento e se est limpa Se houver um grande ac mulo de res duos no cesto avise a ger ncia operador que o cesto de res duos deve ser esvaziado e limpo diariamente e seu conte do transferido para um recipiente prova de fogo Verifique se todos os an is de veda
38. a 9 para inserir a quantidade de tempo entre avisos de filtragem p ex depois de cada 2 00 horas insira como 200 veja a Figura 180 O computador exibe TEMP FILT no lado esquerdo e 0 U no lado direito 4 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y INFO veja a Figura 181 INFO Figura 181 5 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 182 para sair O computador exibe O F F desligado Figura 182 4 14 Modo INFO O bot o INFO usado para reunir informa es e navegar entre menus O bot o INFO se pressionado uma vez mostra o tempo de recupera o para cada bacia a partir do ltimo teste A recupera o mostra o tempo necess rio para que a fritadeira aque a a temperatura do leo de 28 C para entre 121 C e 149 C Pressione o bot o INFO por tr s segundos e ele mostrar o uso as estat sticas de filtragem e os ltimos ciclos de prepara o Para inserir o modo INFO 1 Pressione o bot o Y INFO para aceitar a sele o veja a Figura 183 Figura 183 O computador exibe MODO DE INFORMA ES por tr s segundos alterando para STATUS DO FILTRO 2 Pressione os bot es e Y para rolar entre CONFIGURA O DA BACIA INTEIRI A a STATUS DO FILTRO Veja a p g 4 38 b REVISAR O USO Veja a p g 4 39 c ULTIMA CARGA Veja a p g 4 41 CONFIGURA O DA BACIA BIPARTIDA a STATUS DO FILTRO Veja a p g 4 38 b REVISAR 0 USO Veja a p g 4 39 c LTINA CARGA Veja a p g 4 41
39. adas como um conjunto ser o denominadas como fritadeiras LOVIM Embora sejam muito semelhantes s fritadeiras el tricas McDonald s RE14 as fritadeiras BIELA 14 possuem cuba de volume baixo de leo despejamento autom tico de leo e uma unidade autom tica de filtragem intermitente O design europeu incorpora tampa superior arredondada e um grande dreno redondo que garante o escoamento de frituras e outros res duos para a frigideira de filtragem As fritadeiras BIELA 14 LOVIM s o controladas pelo computador M2007 As fritadeiras dessa linha s o fornecidas com cubas Inteiri as ou bipartidas e podem ser adquiridas em grupos de at cinco fritadeiras 1 2 Informa es sobre seguran a Antes de ligar a m quina leia todas as Instru es deste manual Neste manual voc encontrar notas e avisos em quadros com margens duplas semelhantes ao exemplo abaixo A PERIGO leo quente causa graves queimaduras Nunca tente mover uma fritadeira com o leo quente ou transferi la de um recipiente para o outro A CUIDADO Os quadros com esse aviso cont m informa es sobre a es ou condi es que podem causar algum tipo de defeito no sistema ZA ATEN O Os quadros com esse aviso cont m informa es sobre a es ou condi es que podem causar danos ao sistema e fazer com que ele deixe de funcionar Z PERIGO Os quadros com esse aviso cont m informa es sobre atos ou condi es que podem causar danos pesso
40. agem Mencionado na Etapa 6 Pressione o bot o Y 1 YE S 1 sin V para 17 Sistema de Reservat rio O computador exibe ENGAGE DISPOSE SWIT C H acionar o interruptor de descarte 10 Sistema de reservat rio Mude a chave do sistema de reservat rio de leo a ser descartado veja a Figura 127 Se o tanque para descarte do sistema de reservat rio de leo estiver Figura 127 cheio o computador exibir RTI TANK FULL tanque rti cheio Entre em contato com o fornecedor do reservat rio para descarte de leo 11 Sistema de reservat rio Pressione o bot o Y 1 veja a Figura 128 0 Figura 128 O computador exibe PAN TO WAST E frigideira para descarte A bomba funcionar por 60 segundos transferindo o leo usado da frigideira para os tanques de descarte de leo do reservat rio O computador exibe PAN ENP T Y frigideira vazia 12 Sistema de reservat rio Retire a frigideira de filtragem e certifique se de que ele esteja vazia 13 Sistema de reservat rio Pressione o bot o x 2 veja a Figura 129 para funcionar a bomba por mais 60 segundos caso a frigideira ainda tenha leo O computador exibir PAN TO WAST E frigideira para descarte Fiqura 129 14 Sistema de reservat rio Com a bacia vazia pressione o bot o 1 veja a Figura 130 Figura 130 4 28 15 16 17 18 19 Sistema de reservat rio O computador exibe DISENGAGE DISPOSE SWIT CH desacionar a
41. ainel em uma nica fritadeira A fritadeira pode se desestabilizar tombar e provocar acidentes pessoais A rea do equipamento deve ser mantida sempre em ordem e sem a presen a de material combust vel PERIGO As normas de constru o civil pro bem que uma fritadeira com tanque de leo aberto seja instalada junto a qualquer tipo de chama direta incluindo as de churrasqueiras e fog es No caso de falta de energia el trica a s fritadeira s ser o desligada s automaticamente Se isso acontecer desligue a for a posi o OFF N o tente ligar a s fritadeira s enquanto a energia el trica n o voltar O equipamento deve ser mantido em ordem e sem a presen a de material combust vel exceto se for instalado sobre pisos combust veis Deve se deixar um espa o de 15 cm entre os dois lados e as duas laterais adjacentes s estruturas combust veis Deve se deixar um espa o m nimo de 61 cm na parte dianteira do equipamento para a manuten o e o funcionamento adequados 2 1 2 Especifica es de aterramento el trico Todos os equipamentos el tricos devem ser aterrados de acordo com as normas nacionais e locais aplic veis e se for o caso de acordo com as normas da Comunidade Europ ia Na parte interna da porta da fritadeira h um diagrama de fia o Consulte a placa de identifica o no lado interno da porta da fritadeira para saber quais as tens es el tricas adequadas 2 2 ATEN O Para assegurar a
42. ais e ao sistema al m de fazer com que este deixe de funcionar As fritadeiras dessa linha s o equipadas com os seguintes recursos autom ticos de seguran a 1 Dois detectores de alta temperatura cortam a energia dos elementos aquecedores caso os controles de temperatura deixem de funcionar 2 Uma chave de seguran a nas unidades com os sistemas de filtragem evita o aquecimento dos elementos mesmo com a v lvula de dreno aberta 1 1 1 3 Informa es relacionadas aos computadores M2007 Este equipamento foi testado e est de acordo com os limites dos equipamentos digitais Classe A especificados na Se o 15 das normas da FCC Embora esse equipamento seja considerado de Classe A ele tem demonstrado estar atender os limites da Classe B Esses limites visam a garantir uma boa prote o contra interfer ncias nocivas no momento que o equipamento for utilizado em ambiente comercial Esse equipamento gera utiliza e pode irradiar energia de radiofrequ ncia e se n o for instalado e utilizado de acordo com as instru es deste manual poder provocar interfer ncia prejudicial em radiocomunica es poss vel que a utiliza o deste equipamento em rea residencial gere interfer ncia nociva nesse caso O usu rio dever corrigi la por conta pr pria O usu rio est ciente que quaisquer altera es ou modifica es n o aprovadas expressamente pela parte respons vel pela conformidade poderiam anular a autoridade do usu rio d
43. alvar o TEMPO DE COZIMENTO l t tura d l to e rolar para temperatura de cozimento Figura 37 Com TEMP exibido no lado esquerdo e 32 F 0 C exibido no lado direito utilize as teclas num ricas veja a Figura 38 para inserir a temperatura de preparo para o produto p ex 335 como 335 Com a temperatura de preparo inserida pressione o bot o Y INFO veja a Figura 39 para salvar a temperatura de cozimento e rolar a tela para ID COZIN ABC DEF Figura 39 4 13 14 15 16 17 18 19 20 24 Com ID COZIN exibido no lado esquerdo e um P 13 intermitente exibido no lado direito use as instru es da etapa oito para inserir um nome com quatro letras para o item do menu Esse o nome abreviado que se alterna com o tempo de prepara o durante o ciclo de prepara o Com a abrevia o da ID do cozinheiro correta inserida pressione o bot o Y INFO veja a Figura 40 para salvar a abrevia o da ID do cozinheiro e rolar a tela para o DUTY TIME I Tempo de Agita o que utilizado para configurar o tempo no ciclo de prepara o em que o produto deve ser agitado Com TEMP TAREF Texibido no lado direito use as teclas num ricas para Inserir o tempo em minutos e segundos para a primeira tarefa a ser pr preparada p ex agitar o produto depois que 30 segundos for inserido como 30 veja a Figura 41 Com TEMPO DE AGITA O pressione o bot o v INFO veja Figura 42 para sa
44. ara obter mais detalhes sobre o bot o INFO 4 7 3 Bot es de Sele o e Ciclo de Prepara o O bot o x s o bot es bifuncionais compartilhados com os bot es n meros 1 e 2 Eles est o localizados abaixo dos displays de LED veja a Figura 3 Utilize esses bot es para selecionar ou Figura 3 cancelar fun es O bot o utilizado para voltar e sair de submenus 4 7 4 8 Estrutura Sum ria do Menu do M2007 A seguir est o as se es principais de programa o no M2007 e a ordem na qual os t tulos dos submenus ser o encontrados nas se es no Manual de Instala o e Opera o Adi o de Novos Itens do Menu de Produtos Veja a se o 4 10 2 Armazenamento de Itens do Menu de Produtos nos Bot es de Sele o de Produto Veja a se o 4 10 3 Drenagem Reposi o e Descarte de Oleo Veja a se o 4 10 4 Men OFI O aonane TEE N da T 4 11 Mantenha pressionado 4 FLTR ou FLTR gt Auto Filtro Manut Filtro Descart Dren Frig Encher Panel Frig Dren Encher Panel Reser Programming Nivel PROGRAM asas iai REED ANSTO 4 12 Mantenha os bot es TEMP e INFO pressionados 2 bipes Level 1 exibido digitar 1234 SP AO GE O A CR o 4 12 1 Nome Garzeit Temp Cozim ID Cozin Temp Taref 1 Temp Taref 2 Timer Qlt Fai Desativ Atrb Bot o REOR ss a ara sa ct O DR A A AD a a Up e 4 12 2 Desat Ativado EI peza PONDE a T A 4 12 3 HONLE TOS as sas EOE 4 12 4 Teste Limt Alto 1 Teste Limt Alto 2 Ajuste da Fri
45. atura e Bot es de Informa es Os bot es lt FLTR e FLTR gt veja a Figura 1 s o usados para filtrar as bacias esquerda e direita de uma fritadeira de bacia bipartida de acordo com o pedido enquanto o bot o direito FLTR gt usado para filtrar uma bacia inteiri a de acordo com o pedido Os bot es FLTR se pressionados uma vez mostrar o a quantidade de ciclos de prepara o restantes at um aviso de filtragem Quando o bot o FLTR for pressionado duas vezes a data e a hora da ltima filtragem ser o exibidas Se o bot o TEMP for pressionado uma vez enquanto a fritadeira estiver ligada a temperatura atual da bacia ser exibida nos dois lados Se o bot o TEMP for pressionado duas vezes enquanto a fritadeira estiver ligada exibir as temperaturas limite das bacias Se a fritadeira estiver desligada o display mostrar as vers es atuais de software Se a fritadeira estiver desligada o display mostrar as vers es atuais de software Se o bot o INFO veja a Figura 1 for pressionado uma vez quando a fritadeira estiver ligada ser exibido o tempo de recupera o para cada bacia a partir do ltimo teste A recupera o mostra o tempo necess rio para que a fritadeira aque a a temperatura do leo de 28 C para entre 121 C e 149 C Se o bot o INFO for mantido pressionado por tr s segundos ser o exibidas informa es como utiliza o estat stica de filtro e ltimos ciclos de prepara o veja as p ginas 4 38 p
46. chave de descarte Coloque a chave RTI na posi o central veja a Figura 131 a Nada e 131 Sistema de reservat rio Pressione o bot o Y 1 para desacionar a chave de descarte veja a Figura 132 Figura 132 Sistema JIB ou de reservat rio A v lvula de drenagem se fecha e o computador exibe SULULO ADICIONADA ADDED alternando entre Y ES sim NO Encha a cuba a ser limpa com uma mistura de gua e solu o de limpeza Consulte a ficha de especifica es de manuten o e as instru es fornecidas pela Kay Chemical Procedimento de Limpeza Profunda da Fritadeira para procedimento de limpeza profunda fervura do McDonald s Sistema JIB ou de reservat rio Pressione o bot o 1 9E S 1 sim veja a Figura 133 e Figura 133 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe INICIAR LINPEZA alternando entre Y ES sim NO Pressione o bot o 1 9ES I sim veja a Figura 134 para continuar e iniciar o procedimento de limpeza A bacia aquecida a 91 C por uma hora Figura 134 O computador exibe LINPEZA PROFUNDA com um timer de contagem regressiva no display Ap s uma hora o aquecedor desligado e o computador exibe LINPEZA FINALIZADA emitindo uma alarme 20 Sistema JIB ou de reservat rio Pressione o bot o 1 9ES 1 sim veja a 21 Figura 135 para parar o alarme noua 135 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe REMOVE SOLUTION FRON VAT remover a
47. da e os bot es pressionados filtragem se Inicia Falha no revezamento de filtro Ligue para o FASC A Autofiltragem n o se inicia Aguarde at o ciclo de filtragem anterior terminar para come ar outro ciclo de filtragem O display de M2007 Ainda h outro ciclo de filtragem em B Pressione o bot o restabelecimento e exibe filter busy processo aguarde no m nimo 60 segundos O computador dever apagar e voltar opera o normal uma vez conclu da Se o problema persistir ligue para o FASC 7 2 4 Problemas de Autocomplementa o Problema Causas prov veis Medida corretiva temperatura da fritadeira deve ser de no A Temperatura da fritadeira baixa m nimo de 149 C B O leo est muito frio Certifique se de que leo no JIB esteja C O computador M2007 n o se acima de 21 C programou ap s a queda de energia Desligue os computadores e depois do ATO reprograme novamente o sistema Se o problema persistir ligue para o FASC As cubas n o est o cheias 7 4 ESTA P GINA FOI PROPOSITADAMENTE DEIXADA EM BRANCO 9 Frymaster Encdis One Company Countless Solutions Frymaster L L C 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 EUA Endere o para entrega 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 EUA TEL 1 318 865 1711 FAX Pe as 1 318 688 2200 Suporte t cnico 1 318 219 7135 LINHA DIRETA DE ATENDIMENTO 819 6239 IMPRESSO NOS ESTADOS UNIDOS 1 80
48. dade de ciclos de prepara o que passa antes de o aviso de filtragem ser exibido 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 32 Role a tela para FILT DEP 0 2 Com FILT DEP exibido pressione o bot o 1 Y E S 1 sim para continuar veja a Figura 175 Figura 175 4m 5 gm MNO si Figura 176 O computador exibe FILT DEP no lado esquerdo e O no lado direito 3 Use as teclas num ricas veja a Figura 176 de O a 9 para Inserir o n mero de ciclos de prepara o antes de indicar para o filtro p ex depois de cada 12 ciclos insira como 12 O computador exibe FILT DEP no lado esquerdo e 12 no lado direito 4 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y INFO veja a Figura 177 Figura 177 5 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 178 para sair O computador exibe O F F desligado Figura 178 4 13 6 FILTER TIME A op o TEMPO DE FILTRAGEM usada para configurar a quantidade de tempo que passa antes do aviso de filtragem ser exibido Essa op o til em armazenamentos de volume mais baixo em que se deseja realizar a filtragem com mais freqi ncia do que a quantidade de ciclos de prepara o geraria 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 32 Role a tela para TENP FILT 2 Com TEMP FILT exibido pressione o bot o v 1 SES I sim veja a 0 Figura 179 Figura 179 4 36 O computador exibe TEMP FILT no lado esquerdo e 00 no lado direito 3 Use as teclas num ricas de O
49. de n o ser poss vel toc lo por mais que alguns B O motor da bomba superaqueceu segundos a chave de sobrecarga t rmica fazendo a chave de sobrecarga provavelmente est desarmada Deixe o t rmica desarmar motor esfriar por pelo menos 45 minutos e em seguida pressione a chave restabelecimento da bomba C Entupimento na bomba do filtro C Ligue para o FASC A v lvula de drenagem ou A A placa AIF est com defeito de retorno B O acionador est com defeito continua aberta A Cabo de alimenta o n o conectado ou disjuntor desarmado A bomba n o se inicia ou p ra durante a filtragem Ligue para o FASC Puxe a frigideira de filtragem para fora e Insira por completo novamente na fritadeira frigideira de filtragem n o est Certifique se que o m da frigideira de ajustada completamente na fritadeira filtragem esteja no lugar e recoloque a se O display do M2007 B Est faltando um m de frigideira de n o estiver exibe chk pan filtragem Se o Im da frigideira de filtragem esteja Troca da frigideira de filtragem com completa do contr rio do interruptor e o defeito computador continua exibindo VERF FRIG possivelmente o interruptor est com defeito Verifique se a placa MIB n o est no Certifique se que a placa MIB esteja no modo manual modo autom tico Pressione o bot o reset Verifique se a tampa do MiB n o est B Remova e altere a tampa e veja se a danifica
50. de filtragem Diariamente N o h necessidade de inspe es e servi os peri dicos de manuten o preventiva no sistema de filtragem FootPrint Pro a n o ser uma limpeza di ria do tacho de filtragem e respectivos componentes com uma solu o de gua quente e concentrado de uso geral McDonald s 6 1 3 Limpe a parte de tr s das fritadeiras Semanalmente Limpe a parte de tr s das fritadeiras de acordo com o procedimento descrito na MRC Maintenance Requirement Card Ficha de Especifica es de Manuten o 14A A ATEN O Para assegurar a seguran a e o funcionamento eficiente da fritadeira e da coifa o plugue el trico de 120 V que alimenta a coifa deve estar totalmente encaixado e preso em sua tomada 6 1 4 Limpe a cuba e os elementos aquecedores Trimestralmente PERIGO Nunca opere o equipamento com a cuba vazia A cuba deve ser enchida com gua ou leo vegetal antes de os elementos serem ativados Se esse procedimento n o for executado os elementos sofrer o danos irrepar veis e poder ocorrer um inc ndio 6 1 Limpeza Profunda Fervura da Cuba Antes de a fritadeira ser utilizada pela primeira vez ela deve ser submetida a um processo de fervura para garantir a elimina o dos res duos do processo de produ o Depois de a fritadeira ser utilizada por algum tempo uma pel cula dura de leo caramelizado ser formada no interior da cuba Essa pel cula deve ser removida periodicamente
51. de ser um pouco diferente daquela mostrada dependendo da configura o e da data de fabrica o 3 1 Procedimentos para ligar e desligar o equipamento Ligar A PERIGO Nunca opere o equipamento com a cuba vazia A cuba deve ser enchida com gua ou leo vegetal antes de os elementos serem ativados Se esse procedimento n o for executado os elementos sofrer o danos irrepar veis e poder ocorrer um inc ndio A PERIGO Antes de encher a cuba com leo remova todos os pingos d gua Se esse procedimento n o for executado haver respingos de leo quente quando este atingir a temperatura de cozimento A ATEN O N o utilize gordura s lida na BIELA14 Use somente gordura l quida com essa fritadeira O uso de gordura s lida entupir as tubula es de leo A capacidade para leo da fritadeira BIELA14 de 14 kg 14 litros para uma bacia inteiri a e 7 kg 7 litros para uma bacia inteiri a a 21 C Antes de encher as cubas com leo pressione o bot o de restabelecimento certificando se que todas as v lvulas estejam fechadas 1 Encha a cuba com leo at a linha inferior de N VEL DE LEO localizada na parte traseira da cuba Isso permitir que o leo se expanda enquanto esquenta N o coloque leo frio a ponto de ultrapassar a linha inferior pois o leo pode transbordar ao se expandir quando aquecido 2 Certifique se de que o s cabo s de alimenta o esteja m conectado s na s respectiva s tomada
52. duto ou para as linhas tracejadas FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE LOVTM CAP TULO 6 MANUTEN O PREVENTIVA 6 1 Limpeza da fritadeira A PERIGO A caixa de res duos nas fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente prova de inc ndio no final das opera es de cada dia Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espontaneamente se deixados embebidos em certos materiais graxos PERIGO Nunca tente limpar a fritadeira durante o processo de fritura ou quando a cuba estiver cheia de leo quente Se cair gua no leo quando este tiver atingido a temperatura de trabalho o leo respingar podendo resultar em graves queimaduras nas pessoas que estiverem por perto A ATEN O Use o concentrado de uso geral McDonald s Antes de us lo leia as instru es e recomenda es sobre os cuidados a serem tomados Deve se prestar uma aten o especial concentra o do produto de limpeza e ao tempo que ele permanece nas superf cies de contato 6 1 1 Limpe o gabinete da fritadeira por dentro e por fora Diariamente Limpe o interior do gabinete da fritadeira com um pano limpo e seco Limpe todas as superf cies e componentes met licos acess veis a fim de remover o ac mulo de leo e poeira Limpe o exterior do gabmete da fritadeira com um pano limpo e mido embebido com concentrado de uso geral McDonald s Passe um pano limpo e mido 6 1 2 Limpe o sistema interno
53. e ida volta B CL USULAS DE GARANTIA CUBAS If a frypot develops a leak within ten years after installation Frymaster will at its option either replace the entire battery or replace the frypot allowing up to the maximum time per the Frymaster time allowance chart hours of straight time labor Os componentes afixados cuba como o termostato de limite m ximo de temperatura sensor de temperatura gaxetas mecanismos de igni o igni es e componentes de reten o correlatos tamb m est o cobertos pela garantia de dez anos se for necess rio troc los devido troca da cuba Vazamentos devido a abuso ou conectores manipulados assim como as Instala es sensores limites altos v lvulas de drenagem ou tubula es de retorno n o est o inclu dos C DEVOLU O DE COMPONENTES Todos os componentes com defeito e na garantia devem ser devolvidos a um FASC Frymaster dentro de 60 dias para cr dito Ap s 60 dias n o ser concedido nenhum cr dito D EXCLUS ES DA GARANTIA Esta garantia n o cobre equipamentos danificados por motivo de uso inadequado abuso altera es ou acidentes como e reparo malfeito ou n o autorizado incluindo cubas soldadas em campo e a n o observa o das instru es de instala o adequada e ou dos procedimentos de manuten o programada como especificado nas fichas MRC Maintenance Requirement Cards para a garantia ser mantida necess rio comprovar a execu o dos servi os de
54. e m ximo de tempo Tempo de recupera o excedeu o limite m ximo para dois ou mais ciclos Erro no computador 1 3 Alterne entre F e C mantendo pressionado and e simultaneamente at C O D E c digo aparecer Digite 1558 O computador exibe OFF Ligue o computador para verificar a temperatura Se a escala de temperatura desejada n o aparecer repita Desligue imediatamente a fritadeira e ligue para o FASC Desligue a fritadeira e ligue para o FASC Verifique se as v lvulas de drenagem est o completamente fechadas Se isso n o corrigir o problema ligue para o FASC Ligue para o FASC Pressione a chave de restabelecimento na frente da caixa MIB localizada dentro no gabinete de filtragem Todas as v lvulas de drenagem devem fechar Desligue o computador e depois ligue novamente Se o problema persistir ligue para o FASC Corrija o erro e desative o alarme pressionando o bot o v Corrija o erro e desative o alarme pressionando o bot o vY Ligue para o FASC Remova o p do computador usando o Interruptor mestre na parte inferior na parte inferior da caixa de componentes localizada dentro do gabinete Se o problema persistir contate o FASC 7 2 3 Problemas de filtragem Problema Causas prov veis Medida corretiva A Certifique se de que o cabo de alimenta o do computador esteja bem conectado e que o disjuntor n o esteja desarmado Se o motor estiver quente demais a ponto
55. e operar o equipamento Se necess rio o usu rio deve consultar o revendedor ou um t cnico experiente de r dio e televis o para obter mais sugest es O livreto preparado pela FCC Federal Communication Commision pode ser til para o usu rio Como identificar e resolver problemas de interfer ncia em r dio e TV Esse livreto fornecido pela Imprensa Oficial do Governo Norte Americano U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Informa es espec ficas da Comunidade Europ ia CE A Comunidade Europ ia CE estabeleceu certos padr es espec ficos para equipamentos desse tipo Caso haja diferen a entre os padr es da CE e outros as informa es ou Instru es em quest o s o identificadas por meio de quadros sombreados semelhantes ao exemplo abaixo Padr o da Comunidade Europ ia Exemplo de caixa usada para distinguir as informa es espec ficas pertencentes e n o pertencentes a Comunidade Europ ia 1 5 Equipe de Instala o Opera o e Servi o As Instru es sobre opera o dos equipamentos Frymaster foram preparadas para serem utilizadas somente por pessoas qualificadas e autorizadas conforme definido na Se o 1 6 Conforme definido na Se o 1 6 toda instala o e servi o no equipamento Frymaster devem ser realizados somente por pessoas qualificadas certificadas licenciadas e ou autorizadas 1 6 Defini es EQUIPE DE OPERADORES QUALIFICADOS E OU
56. e servi o qualificada licenciada e ou autorizada conforme definido na Se o 1 6 desse manual o equipamento perder a garantia Frymaster e poder causar danos pessoais ou ao equipamento Em caso de conflitos entre as instru es e informa es deste manual e as normas ou os regulamentos nacionais ou locais a instala o e opera o devem estar de acordo com as normas ou os regulamentos vigentes no pa s em que o equipamento for instalado Para obter a assist ncia necess ria entre em contato com o FASC Posto de Servi o Autorizado Frymaster Dean local AVISO Todas as fritadeiras transportadas sem os conjuntos de cabos e plugues de alimenta o de f brica devem ser conectadas por meio de conduite flexivel ao bloco terminal localizado na parte traseira da fritadeira As fritadeiras devem ser ligadas de acordo com as especifica es da NEC As unidades de conex o devem incluir a instala o de equipamentos de conten o ZA PERIGO Devem ser providenciados os meios adequados para limitar o movimento desse equipamento sem depender do desgaste ou transmiti lo para o conduite el trico Um kit de conten o fornecido com a fritadeira Se o kit de conten o estiver faltando entre em contato com a Frymaster Dean FASC Factory Authorized Service Center local AVISO Se esse equipamento for ligado diretamente na fonte de alimenta o ser necess rio incluir no circuito um dispositivo interruptor chave com uma abertura de c
57. eciona senha para inserir o modo usage para reiniciar as estat sticas de uso O padr o 4321 c NIVEL Seleciona senha para inserir o modo NIVEL 1 O padr o 1234 d NIVEL o Seleciona senha para inserir o modo NIVEL 2 O padr o 1234 5 Pressione o bot o 1 SES 1 sim para aceitar a sele o veja a Figura 163 0 Figura 163 O computador exibe AJUSTE DA FRITADEIRA no lado esquerdo e 12 34 no lado direito ou a senha atual 6 Utilizando as teclas 0 9 insira um nova senha ou digite novamente a senha existente para confirmar veja a Figura 164 Figura 164 O computador exibe AJUSTE DA FRITADEIRA no lado esquerdo O lado direito fica em branco 7 Repita as etapas 4 6 para alterar ou confirmar as senhas do ajuste da fritadeira uso n vel um e n vel dois 4 34 8 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 165 uma vez para voltar ao aviso de produto PROGRAMA DE NIVEL 2 Figura 165 9 Pressione o bot o x 2 de novo veja a Figura 166 para sair O computador exibe O F F desligado Figura 166 4 13 4 MODO ALERT TONE O modo alert tone permite que um gerente ajuste o volume para nove n veis e o sinal pode ser ajustado para tr s frequ ncias Uma das tr s fregqii ncias de udio pode ser escolhida para distinguir fritadeiras em cozinhas com v rias fritadeiras 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 32 O computador exibe SINAL DE ALERTA 0 2 Com a sele o desejada exibida
58. eira de filtragem estiver totalmente posicionada pressione o bot o vY 1 para continuar No momento 1 YES selecionado a fritadeira exibe FILTRAGEM e o ciclo autom tico de filtragem iniciado Nota A filtragem simult nea de diversas bacias n o ocorre Assim que a filtragem conclu da a mensagem exibida no computador se altera para BRIXA TEMPER at a fritadeira atingir o ponto de ajuste Assim que a fritadeira atingir o limite e o display do computador alterar para o produto ou as linhas tracejadas a fritadeira estar pronta para ser usada O processo conclu do de filtragem leva aproximadamente tr s minutos PERIGO Mantenha todos os itens afastados dos drenos O fechamento dos acionadores pode causar danos ou ferimentos 5 3 5 4 Solu o de problemas relacionados Filtragem Auto Intermitente AIF 5 4 1 Filtragem Auto Intermitente Incompleta defeito do filtro O procedimento da Filtragem Auto Intermitente deveria falhar por qualquer raz o ap s a troca da manta filtro Um sinal gerado pelo computador dizendo que algo est errado O computador exibe ERROR DE FILTRO por dez segundos e depois exibe ENCHER PANELA CON A FRIGIDEIRA DE FILTRADEN 1 Com ENCHER PANELA CON FRIGIDEIRA DE FILTRADEMN exibido pressione Y 1 para continuar veja a Figura 4 O computador exibe LA PANELA EST CHEIR alternando entre YES Figura 4 sim NO 2 Pressione 1 SES 1 sim se a cuba estiver c
59. erve a temperatura marcada no term metro ou pir metro As leituras reais da temperatura e do pir metro devem estar dentro de 3 C entre si Se n o estiverem entre em contato com um centro de assist ncia t cnica autorizado pela f brica para obter ajuda 6 2 Inspe o anual peri dica do sistema Este equipamento deve ser inspecionado e regulado periodicamente por t cnicos de manuten o qualificados como parte de um programa normal de manuten o da cozinha A Frymaster recomenda que um t cnico do FASC Posto de Servi o Autorizado Frymaster inspecione este equipamento pelo menos uma vez por ano da seguinte maneira Fritadeira e Inspecione a parte interna externa frontal e traseira do gabinete para verificar se h excesso de leo e Verifique se os condutores dos elementos aquecedores est o em boas condi es e certifique se de que os fios de liga o n o apresentem desgastes aparentes danos no isolante ou ac mulo de leo Verifique se os elementos aquecedores est o em boas condi es e sem ac mulo de leo carbonizado caramelizado Verifique se os elementos aquecedores apresentam sinais de queima prolongada Verifique se o mecanismo de inclina o funciona corretamente quando os elementos s o levantados e baixados e se os condutores dos elementos n o est o grudados e ou se desgastando Verifique se o consumo de energia dos elementos aquecedores est dentro da faixa permitida como indicado na placa de identific
60. heia veja a Figura 5 e o computador exibir TROCAR O MEIO FILTRANTE V para a Se o 5 4 2 TROCA DA MANTA FILTRO Se a panela n o estiver totalmente cheia v para o terceiro passo 3 Pressione x 2 NO veja a Figura 6 se a panela n o estiver totalmente cheia A bomba funcionar por mais 15 segundos O computador exibe PANELA EST CHEIA alternando entre SES sim N D de novo 4 Pressione Y 1 JES 1 sim se a cuba estiver cheia veja a Figura 7 e o computador exibir TROCAR U NEIO FILTRANTE V para a Se o 5 4 2 TROCA DA MANTA FILTRO Se a panela n o estiver totalmente cheia v para o quinto passo 5 Pressione x 2 N 0 veja a Figura 8 se a panela n o estiver totalmente cheia A bomba funcionar por mais 15 segundos O computador exibe PANELA EST CHEIA alternando entre 4Y ES sim NO de novo Se NO for selecionado pela terceira vez ver a Figura 9 o computador exibir SOLICITA O DE MANUTEN O A fritadeira desativada Ligue para o seu FASC para consertar e reiniciar o computador Figura 9 5 4 5 4 2 Altera o do aviso da manta filtro O computador exibe TROCAR O MEIO FILTRANTE alternando entre YES sim NO 1 Altere a manta filtro e certifique se de que a frigideira de filtragem tenha Figura 10 sido empurrada para frente fora do gabinete por pelo menos DOIS minutos NAO PRESSIONE o bot o 1 SES 1 sim antes de DOIS minutos terem transcorrido 2 Pressione o bot o
61. ia com uma escova para limpeza pesada e quando terminar pressione o bot o 1 YES 1 sim para continuar veja a Figura 69 ou se o tanque para descarte estiver cheio a mensagem ser apagada e o computador exibir OFF Figura 69 O computador exibe ENGAGE DISPOSE SWITCH acionar o interruptor de descarte 7 Mude a chave do sistema de reservat rio de leo a ser descartado veja a Figura 70 Figura 70 Se o tanque para descarte do sistema de reservat rio de leo estiver cheio o computador exibir RTI TANK FULL tanque rti cheio Entre em contato com o fornecedor do reservat rio para descarte de leo 8 Pressione o bot o vY 1 SE S para continuar veja a Figura 71 0 Figura 71 O computador exibe FRIGIDEIRA PARRA DESCARTE A bomba funcionar por 60 segundos transferindo o leo usado da frigideira para os tanques de descarte de leo do reservat rio O computador exibe FRIGIDEIRA VA ZIR ao final de 60 segundos 9 Pressione o bot o 2 veja a Figura 72 para fazer a bomba funcionar por mais 60 segundos caso a frigideira tenha leo restante se n o v para a pr xima etapa 10 Assim que a frigideira estiver vazia pressione o bot o 1 veja a Figura 73 para ir para a Se o 4 10 4 4 A bacia est pronta para ser enchida novamente com leo O computador exibe DESACIONAR A CHAVE DE DESCARTE 11 Desligue o sistema de reservat rio de leo colocando o Interruptor na posi o
62. ial de suc o no Interior do gabinete enquanto o recipiente colocado no fritadeira Agora o sistema est pronto para a opera o Enquanto a fritadeira esquenta a temperaturas pr programadas o sistema ativado e adiciona lentamente leo para a cuba conforme o necess rio at o leo atingir um n vel adequado 3 3 3 Altera es na quantidade de leo Quando o n vel do reservat rio de leo estiver baixo ser ativado um LED amarelo veja a Figura 4 Depois que o reservat rio estiver reabastecido e ou for substitu do pressione o bot o restabelecimento em cima do JIB para desligar o LED MHSQIGT Figura 3 3 1 Abra o gabinete e deslize o JIB do 2 Remova a tampa e entorne qualquer leo restante no gabinete veja a Figura 5 recipiente igualmente em todas as bacias da fritadeira veja a Figura 6 Figura 5 Figura 6 3 Com o recipiente em posi o vertical 4 Coloque o tubo no recipiente novo veja a Figura 8 remova a tampa e o selo veja a Figura 7 Figura 8 Figura 7 5 Deslize o JIB sobre a prateleira dentro do gabinete da fritadeira como mostra a Figura 5 6 Pressione a chave de restabelecimento JIB para desligar o ATEN O JIB LED amarelo veja a Figura 9 N o adicione leo QUENTE ou USADO a um JIB Figure 9 NOTA Neste manual as instru es para o uso de um sistema de reservat rio de leo para o preenchimento e o descarte de leo s o para u
63. igura 142 Figura 142 O computador exibe HI LINMIT limite alto alternando entre Y E S sim NO 3 Pressione o bot o 1 YES 1 sim para continuar o teste veja a Figura 143 O computador exibe start alternando entre Hi 1 4 Pressione o bot o Y 1 YES 1 sim para iniciar o primeiro teste de limite alto 210 C 410 F veja a Figura 144 Figura 144 4 30 A bacia come a a aquecer O computador exibe a temperatura atual da bacia durante o teste Quando a temperatura atinge 210 C 12 C o limite alto deve desarmar NOTA Nos computadores usados na Uni o Europ ia com marca da CE a temperatura 202 C O computador exibe HOT Hi I alternando com a temperatura real p ex 4 10 F 5 Solte o bot o Y 1 O teste hi 1 est completo A bacia p ra de aquecer e o computador exibe Hl alternando com a temperatura real p ex 410F at que a temperatura esfrie abaixo de 204 C Quando a temperatura esfriar abaixo de 204 C o display altera para START alternando com Hl 1 6 Pressione o bot o Y INFO veja a Figura 145 O computador exibe START alternando entre Hl o 7 Pressione o bot o Y 1 9ES 1 sim para iniciar o primeiro teste de limite alto veja a Figura 146 Figura 146 A bacia come a a aquecer O computador exibe a temperatura atual da bacia durante o teste at que o limite alto seja aberto De maneira geral isso ocorrer assim que a temperatura atingir 210 C a 229 C para limites
64. iltro ou filtro de papel e tela do filtro Veja a Figura 1 Limpe todos os componentes met licos com Anan uma solu o de concentrado de uso geral de fixa o com gua quente e depois seque bem a A tampa do tacho n o deve ser removida gt filtro de papel exceto para limpeza acesso Interno ou para E da CE permitir a coloca o de uma unidade de deposi o de gordura MSDU abaixo do dreno Se for utilizada uma MSDU fabricada E i gt em antes de janeiro de 2004 veja as instru es das p ginas 4 a 16 2 Inspecione as conex es da frigideira de filtragem para certificar que os dois an is de veda o O rings est o em boas condi es Veja a Figura 2 Figura 1 Inspecione a conex o do filtro que encaixa o anel de veda o Figure 2 5 1 3 Ent o na ordem inversa coloque a tela met lica do filtro no centro do fundo do tacho e estenda uma manta filtro sobre a tela de modo que o lado spero da manta fique para cima Certifique se de que a manta esteja entre as nervuras salientes da frigideira de filtragem Em seguida posicione a arma o de fixa o na parte superior da manta Se usar filtro de papel coloque uma folha do filtro de papel sob a parte superior do tacho cobrindo todos os lados Posicione a arma o de fixa o sobre o filtro de papel e coloque a sobre o tacho permitindo que o papel seja dobrado para cima e ao redor da arma o conforme empurrado para o fundo da frigideira E
65. lvar o tempo da tarefa e role a tela para TEMP TRREF 2 Se um produto for indicado para uma segunda tarefa a ser pr preparada depois de um certo per odo de tempo esse produto poder ser inserido aqui Utilize as instru es anteriores para inserir o tempo de tarefa dois ou ent o pressione o bot o Y INFO veja a Figura 42 para salvar o tempo da tarefa e rolar a tela para QUAL TNR timer de qualidade que usado para ajustar o tempo de reten o antes de o alimento ser descartado Com QUAL TAR exibido no lado esquerdo e 0 0 exibido no lado direito utilize as teclas num ricas para inserir o tempo em minutos e segundos para reten o do produto p ex 7 00 minutos como 700 veja a Figura 43 Com TEMPO DE RETEN O inserido pressione o bot o Y INFO veja a Figura 44 para salvar o tempo de qualidade e rolar a tela para FRI DESATIV Com FAI DESATIV exibido no lado esquerdo e yes exibido no direito utilize os bot es eb veja a Figura 45 para alternar entre YES sim e NO Esse recurso se configurado para sim desativa a AIF filtragem auto intermitente para o produto programado Isso usado para evitar a mistura de leos espec ficos do produto Se a sele o FAI DESATIV for configurada para NO pressione o bot o Y INFO veja a Figura 46 para salvar a sele o desativar a AIF e rolar para a sele o ATRIBUIR BOTAO 4 14 Figura 40 INFO Figura 42 2 4 5 5 f l DEF JRL KMNO ST
66. m para descartar o leo veja a Figura 123 Figura 122 Sistema de reservat rio de leo O computador exibe DISPOSING Se VERIFICAR FRIGIDEIRA for exibido remova e substitua a frigideira de Figura 123 filtragem A PERIGO Ao drenar o leo para uma unidade coletora n o encha o recipiente acima da linha indicadora de limite m ximo A PERIGO Deixe o leo esfriar at 38 C antes de dren lo para um recipiente de METAL adequado para descarte 4 27 A PERIGO Ao drenar o leo para uma MSDU ou um recipiente de METAL adequado certifique se de que o recipiente tenha capacidade para reter pelo menos QUINZE litros ou mais Se n o o leo pode transbordar e causar danos A v lvula de drenagem aberta e o leo drenado para a MSDU pelos sistemas JIB ou para a frigideira de filtragem pelo sistema de reservat rio O computador exibe DISPOSING Sistema JIB ou de reservat rio A v lvula de drenagem permanece aberta e o computador exibe bacia VAZIA ALTERNANDO entre YES sin NO 8 Coma bacia vazia pressione o bot o 1 Y E S 1 sin veja a Figura 124 0 Figura 124 O computador exibe OIL DISCARDED alternando entre YE S sin NO 9 Sistema JIB Pressione o bot o 1 9E S 1 sin veja a Figura 125 O leo descartado est na MSDU V para a etapa 17 Figura 125 Sistema de reservat rio Pressione o bot o x 2 NO veja a Figura 126 O leo descartado est na frigideira de filtr
67. m seguida espalhe 2277 gramas de p filtrante sobre o papel filtro 4 Reinstale a caixa de res duos na parte frontal do tacho Veja a Figura 1 N O USE P FILTRANTE NA MANTA 5 Empurre o tacho de filtragem na fritadeira posicionando o para a parte inferior da fritadeira Agora o sistema de filtragem est pronto para ser usado PERIGO N o drene mais de uma cuba de cada vez para a unidade interna de filtragem a fim de evitar transbordamento e derramamento de leo quente que pode causar queimaduras graves escorreg oes e quedas PERIGO A caixa de res duos nas fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente prova de inc ndio no final das opera es de cada dia Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espontaneamente se deixados embebidos em certos materiais graxos ATEN O N o bata nos cestos de frituras ou em outros utens lios que ficam sobre a moldura de acabamento da fritadeira A moldura serve para vedar a jun o entre as cubas da fritadeira O ato de bater os cestos de fritura na moldura para a remo o da gordura entortar a moldura e afetar o encaixe Ela projetada para ter um encaixe perfeito e deve ser removida somente para limpeza 5 3 Filtragem Auto Intermitente AIF A Filtragem Auto Intermitente AIF uma caracter stica que permite a filtragem autom tica de cubas depois de um n mero de ciclos predefinidos de cozimento ou temp
68. m sistema RTI 3 3 4 Sistemas de reservat rio de leo Conex o de E leo fresco q ps Os sistemas de reservat rio de leo t m grandes tanques de armazenamento de leo geralmente localizados atr s do restaurante E que s o conectados a uma v lvula traseira da yp zi amp Connection fritadeira O leo usado bombeado da ar rE fritadeira por meio da conex o localizada direita para tanques de res duos e o leo fresco bombeado dos tanques por meio da conex o localizada esquerda para a fritadeira veja a Figura 10 ATEN O N o adicione leo QUENTE ou USADO a um JIB As fritadeiras LOV equipadas para uso de A chave momentary localizada dentro da entrada adjacente sistemas de reservat rio de leo t m um para o recipiente permite ao operador encher o recipiente de recipiente embutido de leo fresco com duas leo estocado em tanques reservat rios veja a Figura 12 conex es O da parte traseira para o enchimento do recipiente e o da parte Para encher o tanque mantenha pressionado o bot o ADD at o dianteira para completar a cuba do recipiente recipiente encher depois solte o veja a Figura 11 NOTA Figura 11 Figura 12 3 5 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE LOV7M CAP TULO 4 INSTRU ES DO COMPUTADOR M2007 Bot es de filtro o L mpada temperatura informa es indicadora de programa o e navega o temperatura Bot es de cicl
69. maduras graves Evite o contato Em qualquer circunst ncia o leo deve ser sempre removido da fritadeira antes de ela ser mudada de lugar para evitar derramamentos quedas e queimaduras graves Se n o estiverem presas em uma posi o fixa as fritadeiras podem tombar e provocar acidentes pessoais 2 Feche a s v lvula s de drenagem da fritadeira e encha a cuba com gua at a linha inferior do n vel de leo 3 Limpe totalmente fervura a s cuba s de acordo com as instru es das p ginas 4 27 deste manual 4 Drene limpe e encha a s cuba s com leo de cozinha Veja a se o Procedimentos de In cio e Interrup o de Opera o do Equipamento no Cap tulo 3 2 4 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE LOVTM CAP TULO 3 INSTRU ES DE OPERA O CONHECENDO A FRITADEIRA EL TRICA S RIE BIELA14 LOV Alojamento de inclina o Elementos Filtro de LED AIF LED de baixo JIB Tampa superior Jug in Box Painel de controle M2007 mostrado Bisel TECA PaA EECC EO m ELCO EA m TERNENNHEE g o m BRRREEENEE q E TENNEDEREE g Chave liga desliga apenas para uso dom stico Fus vel Etiquetas de dados de identifica o da fritadeira modelo e n mero de s rie Unidade de filtragem Entrada traseira JIB embutida FootPrintPro Consulte a Se o 3 3 Tacho de filtragem Figura 1 CONFIGURA O T PICA MODELO BIELA314 MOSTRADO NOTA A apar ncia de sua fritadeira po
70. manuten o programada e manuten o inadequada e danos durante o transporte e uso inadequado e remo o altera o ou rasura da placa de identifica o ou do c digo de data dos elementos aquecedores e fazer a cuba funcionar sem gordura ou outro l quido qualquer e nenhuma fritadeira para a qual n o foi recebido um relat rio de start up adequado ser garantida pelo programa de dez anos Esta garantia tamb m n o cobre e transporte ou viagem acima de 160 km 80 km por percurso de ida volta ou acima de 2 horas e custos referentes a horas extras ou feriados e danos consegiientes o custo de reparo ou substitui o de outro bem n o danificado perda de tempo lucros utiliza o ou outros tipos de danos emergentes N o h qualquer garantia impl cita de comercializa o ou de adequa o a um determinado uso ou finalidade Esta garantia v lida na ocasi o da publica o deste documento e est sujeita a altera o ii FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE LOVTM CAP TULO 1 INTRODU O NOTA A fritadeira BIELA 14 da Frymaster requer start up demonstra o e treinamento antes que as opera es normais de um restaurante possam ter in cio 1 1 Geral Antes de ligar este equipamento leia todas as instru es deste manual Este manual aborda todas as configura es dos modelos BIELA 14 LOV da McDonald s As fritadeiras desta linha t m quase os mesmos componentes e quando forem mencion
71. nagem e de retorno s o abertas e o Figura 25 leo bombeado por meio da cuba O computador exibe um timer de cinco minutos Quando o tempo conclu do a bomba do filtro desligada O computador exibe ENCHER A BACIA alternando entre Y ES sim NO 10 Pressione o bot o 1 SE S 1 sim para continuar veja a Figura 26 A v lvula de drenagem se fecha e a bomba do filtro ligada e enche a cuba novamente medida que a cuba enche aparecem bolhas a v lvula de retorno fechada e a bomba desligada Assim que o sistema verificar o n vel de leo a bomba final adicionar leo caso seja necess rio O computador exibe A PANELA ESTA CHEIA alternando entre Y E S sim NO 11 Pressione o bot o SE S veja a Figura 24 se a panela estiver cheia para Figura 27 continuar do contr rio pressione o bot o x 2 N 0 veja a Figura 24 para que a bomba funcione novamente finalizando com a exibi o da mensagem no computador PANELA ESTAR CHEIR alternando entre Y E S sim NO novamente O computador verificar a temperatura do leo e ligar a fonte de aquecimento conforme necess rio O computador exibir BRIXA TEMPER at o ponto de ajuste ser atingido Assim que o ponto de ajuste for atingido o computador exibir o produto ou as linhas tracejadas e estar pronto para retomar o cozimento Nota O cozimento n o pode ser iniciado at que a mensagem de baixa temperatura low temp se altere para o pro
72. ndos Pressione um bot o do canal de cozimento para iniciar o ciclo de cozimento 6 10 calm O display alterna entre ne CK MCCK e o tempo de A i cozimento restante o J34 DUTY Se uma opera o for necess ria para este item do menu a opera o ser exibida quando for o momento de execut la como agita o por exemplo Pressione o bot o de canal de cozimento sob o display de opera o para cancelar o alarme PULL A palavra Pull Remover exibida quando o tempo de prepara o terminar um alarme soa Pressione o bot o de canal de cozimento sob o display Pull para cancelar o alarme 1 1 As linhas tracejadas aparecem novamente sob o display ativo no final do ciclo de prepara o NOTA Seo erro RENOVE DI SLARD remover descarte aparecer pressione o bot o at a mensagem desaparecer 4 3 4 4 Prepara o com Display Dedicado Prepara o com Display Dedicado E a Frymaster Um item do menu como FR FRIES exibido no display FR FRIES FRIS 7 2 39 Pressione um bot o do canal de prepara o para iniciar o ciclo de prepara o O display alterna entre o nome do produto abreviado e o tempo de preparo restante A opera o exibida quando for o momento de agitar o cesto de fritar Pressione o bot o de canal de prepara o para cancelar o alarme A palavra Pull exibida quando o ciclo de prepara o conclu do
73. o Um computador M2007 controla o sistema de filtragem Auto A Intermitente AIF da fritadeira LOVTM Depois de um n mero de E ciclos predefinidos de cozimento ou tempo o computador exibir a mensagem FILT RGORA O LED azul ativado simultaneamente veja a Figura 2 O LED se apagar assim que o ciclo de filtragem MH206 iniciar Se NO for selecionado ou se um ciclo de cozimento for Figura 2 iniciado o LED azul ser desligado e avisar novamente para filtrar o leo Pressione Y 1 para YES para iniciar a filtragem e x 2 para NO veja a Figura 3 Figura 3 Nota Se o bot o do timer for ativado durante o aviso de filtragem ser como se a op o No tivesse sido 5 2 selecionada Veja abaixo Se YES for selecionado ESCUMAR A BACIA ser exibido durante dez segundos alternando para CONFIRMAR FILTRO Remova os res duos do leo com um movimento de vai e vem removendo o n mero m ximo de res duos de cada cuba Isso essencial para otimizar a vida til e a quantidade do leo Nota Se o NO for selecionado tanto para a resposta da mensagem FILT RGORA como CONFIRMAR FILTRO a filtragem ser cancelada e a opera o normal ser retomada O aviso FILT AGURA ser exibido assim que a contagem de FLTR AFTR for realizada Essa sequ ncia se repetir at o sim ser selecionado Se a frigideira de filtragem n o for totalmente encaixado o computador exibir VERIFICAR FRIGIDEIRA Assim que a frigid
74. o bot o x 2 veja a Figura 51 para sair e voltar para OFF Figura 51 4 10 3 Armazenamento de itens do menu nos bot es de sele o de produto Essa fun o utilizada para armazenar itens de menu individuais do menu aos bot es de sele o de produto para um ou dois bot es de preparo Para armazenar itens do menu para um determinado bot o 1 Execute as etapas 1 6 das p ginas 4 12 a 4 13 2 O computador exibe NAME nome no lado esquerdo e o produto selecionado p ex WIN 695 no lado direito 3 Pressione o bot o 2 veja a Figura 52 para rolar a tela para a op o ATRIBUIR BOT O usada para atribuir um item de menu a um determinado bot o de sele o de produto Figura 52 4 O computador exibe ATRIBUIR BOT O no lado esquerdo e WINGS no direito 4 15 5 Com ATRIBUIR BOT O exibido no lado direito e o produto escolhido p ex WINGS exibido no esquerdo mantenha pressionado por tr s segundos um bot o entre 1 0 para atribuir o produto O LED no bot o do produto escolhido A ficar iluminado veja a Figura 53 Para cancelar a atribui o Figura 53 de um produto de um bot o mantenha pressionado por tr s segundos o bot o atribu do ao produto O LED n o ficar mais iluminado 6 Assim que o bot o for atribu do pressione o bot o INFO veja a Figura 54 para salvar o bot o atribu do O computador exibe name nome no lado esquerdo com o produto p ex WING S5 no lado direito
75. o de cozimento e sele o Fryvinaster LIGA LIGA DESLIGA DESLIGA Bot es de sele o de produto 4 1 Informa es gerais do M2007 Bem vindo ao M2007 um computador que mant m a facilidade de um bot o do M2000 e 100B al m da utilidade do recurso de menu com 40 produtos O computador f cil de usar Pressione apenas um bot o para iniciar um ciclo de prepara o para um item preparado em uma bacia dedicada O mesmo computador flex vel em bacia cuba de v rios produtos requer somente dois apertos de bot o para iniciar um ciclo Basta escolher um item do menu em um dos bot es de sele o do produto e pressionar e em seguida pressione um bot o de ciclo de prepara o abaixo do display que mostra o item desejado O cdi computador pode se mover continuamente de McNuggets para Crispy Chicken para qualquer item do Frymaster menu adicionado o Em uma configura o t pica de loja os SS sue M2007s na esta o de trabalho com tr s O ENE ca o bacias mostram FR FRIES mostrado acima e um ciclo de prepara o ser iniciado pressionando se o bot o de canal Ao pressionar qualquer bot o V A de cozimento abaixo dos de prepara o displays McChick um ciclo de cozimento ser iniciado Na esta o frango fil o display de LED mostra linhas tracejadas Para iniciar um ciclo de prepara o pressione um bot o de sele o de produto e depois o bot o de ciclo de prepara o
76. o por filtragem e dia CONFIGURA O DA BACIA BIPARTIDA a DATA 09 20 0 1 Data dia atuais b FILTRADO N MERO DE VEZES DIA N mero de vezes que a bacia foi filtrada e dia c FILTRAGEM DESVIADA N MERO DE VEZES DIR N mero de vezes que a filtragem foi desviada e dia d FILTRAGENM M DIA N mero m dio de ciclos de prepara o por filtragem e dia e R FILTRADO N MERO DE VEZES DIA N mero de vezes que a bacia direita foi filtrada e dia f FILTRAGEN DESVIADA N MERO DE VEZES DIA N mero de vezes que a filtragem foi desviada e dia e FILTRAGEM M DIA N mero m dio de ciclos de prepara o por filtragem bacia direita e dia 5 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 188 para voltar ao aviso STATUS DO FILTRO Figura 188 6 Pressione o bot o x 2 de novo veja a Figura 189 para sair 2 O computador exibe O F F desligado Figura 189 4 14 2 MODO REVIEW USAGE O modo review usage usado para revisar informa es hist ricas da fritadeira como a ltima data em que controle de uso foi reinicializado o n mero total de ciclos de prepara o por bacia o n mero de vezes que o ciclo de prepara o foi finalizado antes do t rmino e o n mero de horas que a s bacia s permaneceu ram em funcionamento 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 38 Role a tela para REVISAR O USO 0 2 Com REVISAR O USO exibido pressione o bot o 1 9E S 1 sim veja a Figura 190 Figura 190 O c
77. omputador exibe a data e a hora do ltimo uso de restabelecimento 4 39 3 Pressione os bot es e Y veja a Figura 191 para rolar entre TEMP Figura 191 CONFIGURA O DA BACIA INTEIRI A a USOU DESDE A HORR E DATA Uso desde a hora e data do ltimo restabelecimento b TOTAL COOKS N mero de ciclos de prepara o de todos os produtos c QUIT CO OM N mero de ciclos de prepara o cancelados dentro dos primeiros 30 segundos d ON HRS N mero de horas que a bacia permaneceu ligada e ZERAR USO Zera os contadores de uso CONFIGURA O DA BACIA BIPARTIDA a USO DESDE A KORRA E R DATA Uso desde a hora e data do ltimo restabelecimento b TOTAL COOKS N mero de ciclos de prepara o de todos os produtos c QUIT COOK N mero de ciclos de prepara o cancelados dentro dos primeiros 30 segundos d ON HRS N mero de horas que a bacia permaneceu ligada e R UN HRS N mero de horas que a bacia direita permaneceu ligada f ZERAR USO Zera os contadores de uso 4 Se reinicializar as estat sticas de uso volte etapa 3 e role a tela para Z ERAR USO caso contr rio v para a etapa 7 O computador exibe ZERAR USO 5 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 JE S veja a Figura 192 0 O computador exibe INSERIR O C DIGO Figura 192 6 Utilizando as teclas num ricas insira 4 3 veja a Figura 40 301 20 10 193 Nota Os c digos est o sujei
78. ontato de no m nimo 3 mm em todos os p los AVISO Esse equipamento deve ser posicionado de modo a permitir um livre acesso ao plugue a n o ser que haja outro meio de desconex o da fonte de alimenta o um disjuntor por exemplo AVISO Se o equipamento tiver de ficar permanentemente conectado rede el trica isso dever ser feito por meio de condutores de cobre com uma taxa de temperatura m nima de 75 C 2 1 AVISO Se o cabo de alimenta o el trica estiver danificado ele dever ser substitu do por um t cnico de um servi o autorizado Frymaster FASC ou por uma pessoa com a mesma experi ncia a fim de evitar um acidente PERIGO O equipamento deve ser conectado a uma fonte de alimenta o com a mesma tens o el trica e fase conforme especificado na placa de identifica o localizada na parte interna da porta PERIGO Todas as conex es de fia o do equipamento devem ser feitas de acordo com o s diagrama s de fia o fornecido s Ao instalar ou fazer manuten o no equipamento consulte o s diagrama s de fia o afixados na parte interna da porta A PERIGO Os equipamentos Frymaster com p s s o destinados s instala es permanentes Ao serem transferidos os equipamentos com p s devem ser erguidos para evitar danos pessoais e materiais No caso de instala es m veis equipamentos com rodinhas devem ser usados D vidas Ligue para 1 800 551 8633 PERIGO N o monte um escorredor com p
79. or c digo de erro hora e data Um erro seguido por um L indica o lado esquerdo de uma bacia bipartida e R indica o lado direito de uma bacia bipartida ou Inteiri a onde o erro ocorreu exemplo EO6RO 11 30 12 07 07 C digos de Erro E01 Right Remove Discard Remover Descarte Direito E02 Left Remove Discard Remover Descarte Esquerdo E03 Probe Failure Entre em contato com um t cnico de manuten o E04 Hi 2 Bad Entre em contato com um t cnico de manuten o 4 33 E05 Hot Hi 1 Entre em contato com um t cnico de manuten o E06 Ignition Failure Entre em contato com um t cnico de manuten o 4 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 159 tr s vezes para sair O computador exibe OFF desligado Figura 159 4 13 3 MODO PASSWORD O modo password permite que um gerente de restaurante altere senhas para v rios modelos e n veis 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 32 O computador exibe SE NHA 0 2 Pressione o bot o v 1 SES 1 sim para aceitar a sele o veja a Figura 160 Figura 160 O computador exibe ajuste da senha 3 Pressione o bot o 1 YE 5 1 sim para aceitar a sele o veja a Figura 161 Figura 161 O computador exibe AJUSTE DA FRITRDEIRA 4 Pressione os bot es e Y veja a Figura 162 para rolar entre a AJUSTE DA FRITADEIRA Seleciona senha para inserir o modo ARUUSTE DA FRITADEIRA O padr o 1234 Figura 162 b USO Sel
80. pelo procedimento de limpeza profunda fervura contido nas instru es Procedimento de Limpeza Profunda da Fritadeira do Kay Chemical Consulte a p gina 4 27 para obter detalhes espec ficos sobre a configura o do computador para o servi o de limpeza profunda fervura Substitua os an is de veda o o rings Consulte as fichas MRC do McDonald s para detalhes espec ficos na substitui o dos an is de veda o das conex es do filtro 6 1 5 Limpe os componentes e acess rios desmont veis Semanalmente Limpe todos os componentes e acess rios desmont veis com um pano limpo e seco Use um pano limpo embebido com uma solu o de concentrado de uso geral McDonald s para remover o ac mulo de leo carbonizado nos componentes e acess rios desmont veis Enx giie bem os componentes e acess rios com gua limpa e enxugue antes de mont los novamente 6 1 6 Verifique a precis o do ponto de refer ncia do Computador M2007 Quinzenalmente l Insira uma sonda de term metro ou pir metro no leo com a extremidade tocando o sensor de temperatura da fritadeira 2 Quando o display do computador exibir uma s rie de tra os ou um nome de produto indicando que o conte do da cuba est dentro da faixa de temperatura de fritura pressione o bot o j uma vez para exibir a temperatura do leo detectada pela sonda de temperatura TEMP 3 Pressione o bot o duas vezes para exibir o ponto de refer ncia 4 Obs
81. peratura ligado ON A fritadeira esquenta at atingir o limite m ximo de desarme sem o indicador de Ligue para o FASC Defeito no contato ou no computador Ligue para o FASC temperatura estar ligado 1 2 7 2 2 Mensagens de erros e problemas no Display Problema Causas prov veis Medida corretiva O display do M2007 est exibindo uma escala de temperatura errada Fahrenheit ou Celsius O dipsplay do M2007 exibe HUT HI 1 O display do M2007 mostra FALHA DE INVESTIGA O O display do M2007 mostra FALHA DE IGNI O O display do M2007 exibe FALHA DE IDENTIFICA O com som de alarme O display do M2007 exibe FALHA DE IGNI O com alarme sonoro O indicador de temperatura est mostrando um valor mas a fritadeira n o est aquecendo O display de M2007 mostra RECUPERA O DE FALHA com alarme sonoro O display de M2007 exibe RECUPERA O DE FALHA cal service com alarme sonoro O computador travou Programada uma op o incorreta de exibi o A temperatura da cuba est acima de 210 C ou nos pa ses da CE acima de 202 C Problema nos circuitos de medi o de temperatura incluindo o sensor V lvula de drenagem aberta computador com defeito defeito na placa de interface termostato de limite m ximo aberto Cabeamento ou conector do computador danificado A v lvula de drenagem n o est totalmente fechada O tempo de recupera o excedeu o limit
82. pletado nas cubas a amarelo depois da partir do reservat rio no gabinete O troca de leo reservat rio tem capacidade para caixa de 15 87 kg de leo Em uma opera o normal airera i 8 P S io uma tubula o que puxa o ele durar aproximadamente dois dias at a geo do reservat rio para as Ss Ga nasua troca cubas da fritadeira Os componentes do sistema est o anotados direita veja a Figura 1 Jug In Box JIB O JIB o reservat rio as NOTA O sistema deve completar as cubas do leo O n o ench las As cubas dever o ser enchidas manualmente ao serem ligadas depois de uma limpeza profunda fervura Figura 1 3 3 1 Prepara o do sistema para uso Para preparar o sistema para a opera o inicial remova o gancho contr rio veja a Figura 2 N o substitua os parafusos Instale a cesta JIB enviada na caixa de acess rios veja a Figura 3 Siga essas instru es para preparar o gabinete para a instala o da E gos primeira caixa de leo e das outras Figura 2 Figura 3 subsegiientes 3 3 2 Instala o do reservat rio de leo Remova a tampa original do recipiente de leo e o selo Substitua pela tampa fornecida qual o material de suc o foi conectado Certifique se de que o tubo de alimenta o da tampa alcance o bot o do recipiente de leo Coloque o recipiente de leo dentro do gabinete e deslize o no local como mostrado na p gina seguinte Evite pegar o mater
83. pressione o bot o 1 9E S 1 sim veja a Figura 167 Figura 167 O computador exibe VOLUNE 1 8 3 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 9 ES 1 sim veja a Ad Figura 168 Figura 168 O computador exibe VOLUME 1 9 no lado esquerdo e 9 no lado direito 4 Use as teclas num ricas para configurar o n vel do volume veja a Figura 169 Selecione a partir de nove n veis de volume sendo O desligado 1 o mais baixo e 9 o mais alto Figura 169 TEMP Figura 170 O computador exibe SINAL 1 3 6 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 Y E S 1 sim veja a Figura 171 Figura 171 5 Use os bot es e Y veja a Figura 170 para rolar para TONE 1 3 O computador exibe VOLUME 1 3 no lado esquerdo e Ino lado direito 7 Use as teclas num ricas para configurar a frequ ncia do sinal veja a Figura 172 Selecione a partir de tr s frequ ncias diferentes 8 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 173 para voltar ao aviso de produto PROGRANA DE NIVEL 2 Figura 173 4 35 9 Pressione o bot o x 2 de novo veja a Figura 174 para sair O computador exibe O F F desligado Figura 174 Nota O modo de filtragem AIF utiliza duas medidas antes de indicar para o filtro Uma das medidas verifica os ciclos de prepara o e a outra verifica o tempo 4 13 5 FILTER AFTER A op o FLTR AFTR FILT DEP usada para configurar a quanti
84. que corresponde ao local da cesta solta Pressione o bot o de sele o de produto para McChicken McChick ser exibido no display Basta pressionar o bot o de ciclo de prepara o correspondente ao local da cesta solta adequada O M2007 funcionar com fritadeiras el tricas e a g s tanto em bacias inteiri as ou bipartidas 4 1 4 2 Opera o b sica Opera o b sica Bot es de coz Ligar a fritadeira Pressione a chave direita para cuba nica pressione a chave no lado desejado para cuba separada Desligar a fritadeira Pressione a chave direita para cuba nica pressione a chave no lado desejado para cuba separada Checar a temperatura da cuba Pressione a chave da temperatura uma vez Os TEMP displays mostram a temperatura das cubas Checar ponto de ajuste da cuba Pressione a chave da temperatura duas vezes TEMP Os displays mostram os pontos de ajuste das cubas Cancelar opera o ou remover alarme Pressione a chave sob o display ativo Iniciar ciclo de cozimento com um bot o Modo dedicado Pressione a chave sob o display que indica o item desejado ba FLTR TEMP lt I 4 2 I Fryinaster Y Pressione a chave de produto com o cone do produto desejado Pressione o bot o do canal de cozimento para iniciar o ciclo
85. ra atend lo rapidamente o representante da FASC ou do Departamento de Assist ncia T cnica precisa de determinadas informa es sobre o equipamento A maior parte dessas informa es est gravada em uma placa de identifica o afixada no lado interno da porta da fritadeira Os c digos das pe as se encontram no Manual de Manuten o e Pe as Os pedidos de pe as podem ser feitos diretamente FASC ou distribuidor local Junto com as fritadeiras que saem da f brica fornecida uma lista de representante FASC da Frymaster Se voc n o tiver acesso a essa lista entre em contato com a o Departamento de Manuten o da Frymaster Dean em 1 800 551 8633 ou 1 318 865 1711 ou por e mail service O frymaster com Para atend lo com efici ncia precisaremos das seguintes informa es N mero do modelo N mero de s rie Tens o el trica Natureza do problema GUARDE ESTE MANUAL EM LUGAR SEGURO PARA USO FUTURO 1 4 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 S RIE LOVTM CAP TULO 2 INSTRU ES DE INSTALA O 2 1 Especifica es gerais de instala o A instala o adequada fundamental para o funcionamento seguro eficiente e sem maiores problemas deste equipamento Conforme definido na Se o 1 6 deste manual uma equipe de instala o servi o autorizada licenciada e ou qualificada deve executar toda a instala o e servi o dos equipamentos Frymaster Dean Caso a instala o n o seja executada por uma equipe de instala o
86. re s P JiBe BULK reservat rio Figura 22 NOTA Um sistema JIB utiliza um JIB descart vel Jug in a Box Um sistema BULK possui tanques grandes de armazenamento de leo conectados fritadeira que preenche um reservat rio 23 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y 1 1 9 E 5 1 sim veja a Figura 23 Figura 23 O computador exibe TEMPERATURA no lado esquerdo e F ingl s no direito 24 Use os bot es te P veja a Figura 24 para alternar entre as a E escalas de temperatura Fe C FLTR FLTR lt Fa NOTA F ingl s usado para Fahrenheit C usado para Celsius Figure 24 25 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 YES 0 1 sim veja a Figura 25 Figura 25 O computador exibe AJUSTE DA FRITADEIRA alternando para O F F desligado 4 10 Tarefas comuns do M2007 Nesta se o s o abordadas as tarefas comuns utilizadas em lojas 1 Sair de um menu ou submenu 2 Adicionar novos itens de produtos 3 Armazenar itens do menu nos bot es de sele o de produto 4 Drenar descartar e repor as bacias 4 10 1 Sair dos itens de menu Para sair ou voltar dos MENUS e SUB MENUS pressione o bot o 2 Figura 26 4 10 2 Adi o de novos itens de produtos ao menu Esta fun o utilizada para adicionar mais produtos ao menu do computador Para adicionar um novo produtos ao menu 1 Com o computador O F F desligado insira o modo de programa o N vel 1 p
87. repara o ec TEMPERATURA M XIMA 335 Temperatura m xima do leo registrada durante o ciclo de prepara o h AQUECIMENTO LIGADO 10 Porcentagem do tempo de cozimento que o fonte de aquecimento permaneceu ligada ii TENPERATURA ADEQUADA Mostra se a fritadeira voltou temperatura adequada antes de o ciclo de prepara o ser Iniciado NOTA Os n meros acima s o exemplos Eles n o refletem condi es reais 4 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 198 para voltar ao aviso LTIMA CAROA 5 Pressione o bot o x 2 de novo veja a Figura 199 para sair O computador exibe O F F desligado Figura 199 4 41 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE LOV7M CAP TULO 5 INSTRU ES DE FILTRAGEM 5 1 Introdu o O sistema de filtragem FootPrint Pro permite que o leo de uma cuba seja filtrado com seguran a e efici ncia enquanto as demais cubas continuam em opera o A Se o 5 2 descreve a prepara o do sistema de filtragem para uso A opera o do sistema descrita na Se o 5 3 ATEN O O supervisor local respons vel por garantir que os operadores estejam cientes dos perigos ligados opera o de um sistema de filtragem de leo quente especialmente em rela o aos procedimentos de filtragem drenagem e limpeza do leo 5 2 Prepara o do filtro para uso l Remova a frigideira de filtragem do gabinete e em seguida remova a caixa de res duos arma o de fixa o manta f
88. ressionando os bot es TEMP e INFO simultaneamente at que veja Figura 27 NIVEL 1 seja exibido O computador exibe INSERIR C DIGO emite um alerta sonoro Figura 26 TEMP INFO Figura 27 2 Digite 1234 veja a Figura 28 150 I 20 40 O computador exibe PROGRAMA DO N VEL lpor tr s segundos O computador exibe SELE O DE PRODUTO 3 Com SELE O DE PRODUT D exibida pressione o bot o v 1 YES 1 sim veja a Figura 29 Figura 28 1239 Figura 29 O computador SELE O DE PRODUTO por tr s segundos e exibe SELECIONAR PRODUTO 4 Com SELECIONAR PRODUTO exibido no lado esquerdo e FR FRIES batatas fritas exibido no lado direito use o bot o gt veja a Figura 30 para avan ar pelos itens do menu at que o display direito leia o item do menu a ser alterado ou at que um espa o numerado seja exibido p ex PROD 13 P FLTR Figura 30 5 Pressione o bot o Y 1 9E9 1 sim para selecionar o produto a ser alterado veja Figura 31 Figura 31 O computador exibe ALTERAR alternando entre SES sim NO 6 Pressione o bot o Y 1 9E9 1 sim para alterar a sele o veja a Figura 32 Figura 32 ou o bot o 2 ND para voltar para SELE O DE PRODUTO Se escolher sim o display esquerdo mostrar NAME nome e o direito mostrar o nome do produto p ex PROD 193 0 display direito mostrar um cursor intermitente alternando com
89. ru es de solu o de problemas apresentadas abaixo t m como objetivo ajudar a corrigir ou pelo menos diagnosticar com precis o os problemas que possam vir a ocorrer neste equipamento Embora o cap tulo trate dos problemas mais comuns j relatados o usu rio poder se deparar com problemas n o tratados aqui Nesses casos a equipe de Assist ncia T cnica Frymaster far de tudo para ajud lo a identificar e resolver o problema Na identifica o de um problema a ser corrigido use sempre um processo de elimina o iniciando com a solu o mais simples at chegar a mais complexa se necess rio Nunca despreze o bvio algu m pode esquecer de conectar um cabo ou deixar de fechar uma v lvula completamente muito importante sempre tentar estabelecer uma id ia clara do motivo da ocorr ncia de um problema Faz parte de qualquer a o corretiva tomar provid ncias para que o problema n o ocorra novamente Se um controlador deixar de funcionar por causa de uma conex o mal feita verifique tamb m todas as outras conex es Se um fus vel continuar queimando procure identificar a causa Tenha sempre em mente que um problema em um pequeno componente em geral um sinal de que pode ocorrer um problema maior ou mau funcionamento de um componente ou sistema mais importante Antes de chamar um t cnico de manuten o ou ligar para a LINHA DIRETA Frymaster 1 800 24 FRY ER e Verifique se os cabos el tricos est o conectados e se o
90. s disjuntores est o ligados e Verifique se as v lvulas de drenagem da cuba est o completamente fechadas e Tenha m o o n mero do modelo e o n mero de s rie para fornec lo ao t cnico que lhe vai prestar assist ncia PERIGO leo quente pode causar graves queimaduras Nunca tente transportar este equipamento quando ele estiver cheio de leo quente nem transferir o leo quente de um recipiente para outro PERIGO Este equipamento dever ser desconectado da tomada em caso de manuten o exceto quando for necess rio testar os circuitos el tricos Tome muito cuidado ao executar esses testes Este equipamento poder ter mais de um ponto de conex o de fonte de alimenta o el trica Desconecte todos os cabos de alimenta o antes de executar qualquer servi o de manuten o Inspe o testes e reparos de componentes el tricos s devem ser feitos por um t cnico de manuten o habilitado 7 1 7 2 Solu o de problemas 7 2 1 Problemas no computador e sistema de aquecimento Problema Causas prov veis Medida corretiva l A Pressione a tecla ON OFF para A Computador n o est ligado ligar o computador B Certifique se de que o cabo de alimenta o do computador B Fritadeira sem energia esteja conectado e que o disjuntor n o esteja desarmado Computador sem imagem C Computador n o funciona C Ligue para o FASC D Cabeamento do computador D Ligue para o FASC
91. sione o bot o Y 1 9ES 1 sim veja a Figura 63 quando a bacia estiver cheia O computador exibe OFF Figura 63 4 10 4 3 Drenagem e descarte de leo usando sistemas de reservat rio de leo Os sistemas de reservat rio de leo utilizam bombas para levar o leo da fritadeira para os tanques de reten o para leo fresco e usado E utilizada instala o hidr ulica adicional para ligar os sistemas de reservat rio de leo s fritadeiras 1 Com o computador OFF desligado mantenha pressionado por tr s segundos o bot o FLTR da bacia correspondente veja a Figura 64 O computador exibe MENU FILTRO por tr s segundos alterando para AUT O FILTRO 2 Pressione o bot o Y INFO veja a Figura 65 e role para DESCARTAR 3 Com DESCARTAR exibido pressione o bot o 1 YE S 1 sim para continuarr veja a Figura 66 O display do computador se alterna entre DESCARTAR e YES sim NO Se VERIFICAR FRIGIDEIRA for exibido remova e substitua a frigideira de filtragem certificando se de que esteja firmemente apoiada na fritadeira 4 Para descartar pressione o bot o y 1 9E5 1 sim para continuar veja a Figura 67 A v lvula de drenagem permanece aberta e o computador exibe BACIA VAZIA alternando entre SE S sim ND 5 Para descartar pressione o bot o v 1 9 E 1 sim para continuar veja a Figura 68 gura ga O computador exibe cln vat Complete limpar totalmente a frigideira 6 Limpe a bac
92. solu o da bacia emitindo um alarme Pressione o bot o v 1 9E5 1 sim para parar o alarme Figure 136 A PERIGO Deixe a solu o de limpeza profunda fervura esfriar para 38 C antes de descart la se n o o l quido quente pode causar danos NOTA Consulte as instru es fornecidas pela Kay Chemical Procedimento de Limpeza Profunda da Fritadeira para obter instru es para remover a solu o de limpeza 22 Sistema JIB ou de reservat rio Remova a solu o seguindo as instru es da Kay Chemical Remova a frigideira de filtragem e o cesto de res duos a arma o de fixa o o meio de filtragem e a tela Substitua a frigideira de filtragem vazia da fritadeira 4 29 23 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe BACIA VAZIA alternando entre YES sim NO Com a bacia vazia pressione Y 1 YES 1 sim veja a Figura 137 Fiaura 137 24 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe LINPEZA COMPLETAR alternando entre Y E S sim ND Pressione o bot o v 1 YE S Figura 138 1 sim veja a Figura 138 25 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe DISPOSING O dreno aberto para drenar a pequena quantidade de solu o residual restante na bacia Enx g e a solu o restante da bacia 26 Sistema JIB ou de reservat rio O computador exibe E NX G E COMPLETO alternando entre YE S sim NO Pressione o bot o 1 YES 1 sim veja a Figura 139 para continuar
93. tadeira camas n aE O AE 4 9 N vel 2 Program N vel Manager 4 13 Mantenha os bot es TEMP e INFO pressionados 3 bipes Level 2 exibido digitar 1234 Sensitivity for product Rjuste Do Produ assadas ia 4 13 1 Registro De Erros Rela o dos 10 c digos de erro mais recentes 4 13 2 Senha Alterar senha pass ralis siri nn aih agr a 4 13 3 Ajuste Inserir 1234 Uso Inserir 1234 N vel 1 Inserir 1234 N vel 2 Inserir 1234 Alert Tone Sinal DEA a ec EEE 4 13 4 Volume 1 9 Sinal 1 3 Filt Dep Definir n mero de cozimentos antes do aviso de filtragem 4 13 5 Temp Filt Definir intervalos entre os ciclos de filtragem iii 4 13 6 Modo de Informa es 4 14 Mantenha pressionado por tr s segundos o bot o INFO Info Mode exibido Cheio Dividido da Bacia Status dO FIO is crsea san A ana O DT O O 4 14 1 Revisar O USO as EI RE 4 14 2 ltima Carga ros neem O E EEA E A 4 14 3 4 8 4 9 Programa o do Modo de Ajuste da Fritadeira O computador depois da ativa o inicial ao ser carregado fora de um computador ou acessado a partir do N vel 1 entra no modo de ajuste Esses par metros precisam ser ajustados para permitir que a autofiltragem os registros e outras fun es funcionem corretamente O ajuste define a hora a data o formato de data o idioma o tipo da fritadeira o tipo da bacia o tipo de sistema de leo e a escala de temperatura de F para C Esses ajustes somente devem ser alterados por um t cnico Na
94. tadeiras no local de trabalho PERIGO Nenhum componente estrutural da fritadeira poder ser alterado ou removido para acomodar o posicionamento da fritadeira sob uma coifa D vidas Ligue diretamente para a Assist ncia T cnica Frymaster Dean 1 800 551 8633 2 3 1 Ap s a Instala o da fritadeira em seu local de trabalho utilize um n vel de bolha localizado sobre a parte superior da cuba para verificar se a unidade est nivelada lado a lado e da parte dianteira para a traseira Para nivelar as fritadeiras ajuste os rod zios com cuidado para garantir que a s fritadeira s fique m a uma altura adequada no local de trabalho No momento em que a fritadeira estiver nivelada na posi o final instale os retentores fornecidos pela KES a fim de limitar o movimento para n o depender do desgaste ou transmiti lo para o condu te ou conex o el trica Instale os retentores de acordo com as instru es fornecidas Se os retentores estiverem desconectados em fun o da manuten o ou por outros motivos eles dever o ser conectados novamente antes do uso da fritadeira ZA PERIGO Devem ser providenciados os meios adequados para limitar o movimento desse equipamento sem depender do desgaste ou transmiti lo para o condu te el trico Uma ferramenta de conten o fornecida com a frigideira Se estiver faltando a ferramenta de conten o entre em contato com a Frymaster Dean FASC local M PERIGO leo quente pode causar quei
95. to desativada e o sistema verifica se a frigideira est no lugar Se nenhuma frigideira for detectada o computador exibir VERIFICAR FRIGIDEIRA at que uma seja detectada Com a frigideira detectada a v lvula de drenagem aberta O computador exibe DRAINING drenagem por 20 segundos A v lvula de drenagem permanece aberta O computador exibe VAT EMPTY alternando entre Y ES sim NO 5 Pressione o bot o 1 SES 1 sim se a bacia estiver vazia para continuar veja a Figura 84 rdi Figura 84 A v lvula de drenagem fechada e o computador volta ao aviso MENU FILTRO por tr s segundos alterando para AUTO FILTRO 6 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 85 para sair e voltar para OFF desligado Figura 85 4 21 4 11 3 Encher a cuba a partir da frigideira de drenagem A sele o fill pot from drain pan usada para encher novamente a cuba a partir da frigideira de filtragem Com o computador O F F desligado 1 Mantenha pressionado por tr s segundos o bot o de filtragem para a que bacia seja enchida novamente veja a Figura 86 Figura 86 O computador exibe FLTR MENU menu filtro por tr s segundos alterando para RUTO FILTRO 2 Useosbot es e Y pararolar ENCHER PANELA A PARTIR DO RESERVAT RIO vejaa Figura 87 Figura 87 3 Com ENCHER PANELA A PARTIR DO RESERVAT RIO exibido pressione Y 1 para continuar veja a Figura 88 Figura 88 O computador exibe ENCHER PANEL FRIG D
96. to internacional a data Mar 15 2007 inserida como 031507 14 Insira a data utilizando as teclas num ricas 0 9 veja a Figura 14 E q E F GHI JKL POE ST Figura 14 15 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o v 1 4ES 1 sim veja a Figura 15 0 Figura 15 O computador exibe LA N GURA GE idioma no lado esquerdo e E NG LI SH ingl s no direito 16 Use os bot es fe para rolar a tela pelo menu de r idiomas veja a Figura 16 Figura 16 Os atuais idiomas suportados pelo M2007 s o ingl s franc s franc s canadense espanhol portugu s alem o e sueco 17 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 YE 1 sim veja a Figura 17 Figura 17 4 10 O computador exibe TIPO DE FRITADEIRA no lado esquerdo e ELE C no direito 18 Use os bot es fe P veja a Figura 18 para alternar entre e ELECe GAS Figure 18 Figure 19 19 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y 1 J E 5 1 sim veja a Figura 19 O computador exibe TIPO DE BACIA no lado esquerdoe SEPARAR no direito 20 Use os bot es fe P veja a Figura 20 para alternar entre ia P SEPARARe CHEIO Figure 20 Figure 21 21 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o Y 1 J E S 1 sim veja a Figura 21 O computador exibe OIL 595STEMN sistema de leo no lado esquerdo e J IB no direito 22 Use os bot es te P veja a Figura 22 para alternar ent
97. tos altera o 14301 Figura 193 O computador exibe a data atual e a utiliza o de tempo foi zerada 7 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 194 para voltar ao aviso REVISAR O uso O computador exibe REVISAR U USO Figura 194 8 Pressione o bot o x 2 de novo veja a Figura 195 para sair O computador exibe O F F desligado Figura 195 4 14 3 MODO LAST LOAD O modo last load usado para revisar a informa o relativa ao ltimo ciclo de prepara o na bacia 4 40 correspondente 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 38 O computador exibe ULTIMA CARGA para configura es da Bacia Inteiri aou CARGA lou CARGA R para configura es da Bacia Bipartida 2 Com a sele o desejada exibida pressione o bot o 1 9ES 1 sim veja a Figura 196 Figura 196 3 Pressione os bot es e Y veja a Figura 197 para rolar entre TEMP INFO Figura 197 CONFIGURA O DA BACIA BIPARTIDA INTEIRI A a FRITAR PRODUTO Ultimo produto preparado b INICIADO 02 34P f Hor rio em que o ltimo ciclo de prepara o foi iniciado c REAL 3 15 Tempo real de prepara o incluindo tempo de intervalo d TEMPO PROGRAMADO 3 10 Tempo de cozimento programado e TEMPERATURA N XINA 331 Temperatura m xima do leo registrada durante o ciclo de prepara o f TENPERRTURA NAXINA 310 Temperatura m xima do leo registrada durante o ciclo de p
98. uipe qualificada de manuten o anular a garantia da Frymaster no seu equipamento 1 7 Procedimento de reclama o de danos causados durante o transporte O que fazer caso o equipamento chegue danificado Observe que esse equipamento foi inspecionado e embalado cuidadosamente por uma equipe qualificada antes de sair da f brica A empresa transportadora assume total responsabilidade pela entrega com seguran a mediante aceita o do equipamento 1 Formalize imediatamente a reclama o sobre qualquer dano independentemente de sua extens o 2 Imspecione o equipamento e registre todo e qualquer dano ou perda vis vel e certifique se de que essas Informa es estejam expressas na nota de entrega ou no recibo formal e sejam assinadas pela pessoa que est entregando o equipamento 3 Danos ou perdas n o aparentes Caso nenhum dano tenha sido notado at o equipamento ser desembalado notifique empresa transportadora ou de entrega imediatamente mediante a detec o e formalize a reclama o por danos n o aparentes A reclama o deve ser enviada dentro de 15 dias da data da entrega Certifique se de que a embalagem seja retida para inspe o A Frymaster N O ASSUME QUALQUER RESPONSABILIDADE POR DANOS OU PERDAS OCORRIDOS NO TRANSPORTE 1 3 1 8 Informa es sobre servi o Para manuten o ou reparos n o rotineiros ou informa es sobre servi o entre em contato com o FASC Posto de Servi o Autorizado Frymaster local Pa
99. um produto veja a Figura 153 Figura 153 O computador exibe MODIFY alternando entre Y E S sim NO 5 Pressione o bot o Y 1 9E5 1 sim veja a Figura 154 para continuar ou o bot o Figura 154 x 2 NO para voltar para SELE O DE PRODUTO O computador exibe LOAD CON P carga completa no lado esquerdo com 4 ou alguns outros numerais no lado direito Essa a configura o de sensibilidade recomendada para este produto NOTA Recomenda se N O ajustar essa configura o pois isso pode causar um efeito adverso no produto 6 Se alterar esta configura o insira um n mero entre 0 9 7 Pressione o bot o Y INFO para aceitar a sele o veja a Figura 155 8 Pressione o bot o 2 veja a Figura 156 tr s vezes para sair O computador exibe O F F desligado Figura 156 4 13 2 MODO E LOG O modo E LOG usado para visualizar os dez c digos de erro mais recentes encontrados na fritadeira Esses c digos s o exibidos de 1 10 com o mais recente exibido primeiro O c digo do erro a data e o hor rio s o exibidos 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 32 O computador exibe E LUOS 0 2 Pressione o bot o 1 Y E S 1 sim para aceitar a sele o veja a Figura 157 Figura 157 3 Use os bot es e Y veja a Figura 158 para rolar a tela pelos dez c digos de erro mais recentes TEMP INFO Figura 158 Se n o houver nenhum erro o computador exibir ERRO NO Os erros s o exibidos p
100. uma letra intermitente abaixo do primeiro caractere 7 Utilizando as teclas num ricas Insira a primeira letra do novo produto veja a Figura 33 Ao inserir letras utilizando as teclas num ricas utilize a seguinte l gica p ex Para inserir B pressione a tecla ABC duas vezes O nome completo do produto est limitado a oito caracteres incluindo espa os p ex FR FRIES 8 a a a Pressione o bot o para avan ar o cursor para o pr ximo espa o do display l l FLTR veja a Figura 34 Use a tecla 0 para Inserir um espa o O bot o 4 pode ser utilizado para mover o cursor para tr s Figura 34 Por exemplo para inserir WINGS asas pressione a tecla 8 duas vezes at W aparecer no display Depois use o bot o gt para avan ar o cursor para o pr ximo espa o do display Pressione a tecla 3 at I ser exibido Continue at que WINGS seja escrito no display 9 10 11 12 13 Uma vez que o nome exibido da forma como deve ser salvo pressione o bot o Y veja a Figura 35 para salvar o nome e rolar a tela para COOK TIME tempo de cozimento Figura 35 Com TEMPO DE COZIMENTO exibido no lado z esquerdo e 0 0 exibido no lado direito utilize as teclas num ricas veja a Figura 36 para inserir o tempo de cozimento do produto em minutos e segundos p ex 3 10 como 310 ABC DEF Com o tempo de prepara o inserido pressione o bot o Y INFO veja a Figura 37 para s
101. ura 103 Figura 103 3 Pressione o bot o 1 YE S 1 sim para prosseguir veja a Figura 104 Figura 104 O computador exibe AIF CLOCK no lado esquerdoe DESATIVADO no lado direito 4 Useos bot es fe para alternar entre veja a Figura 105 a DESATIVADO b ATIVADO FLTR FLTR lt gt Figura 105 Configure esta fun o para ATIVADO se houver momentos em que a AIF filtragem auto intermitente reprovada p ex hora do rush 5 Com ATIVADO exibido pressione o bot o 1 SES 1 sim para continuar veja a Figura 106 V para a etapa 12 se DESATIVADO for escolhido Figura 106 Ma 6 Use os bot es e Y veja a Figura 107 para rolar entre M F le SUN 4 p US ex De Monday segunda feira Friday sexta feira n o solicitada nenhuma e filtragem durante a correria do almo o das 12 00 at 13 30 No computador role a tela para M F 1 12 00 AM Figura 107 7 Utilizando as teclas num ricas insira a hora de in cio em que a AIF deve ser interrompida veja a Figura 108 4 25 10 11 12 13 14 Figura 108 Pressione o bot o para alternar de AM antes do meio dia para PM depois do meio dia veja a Figura 109 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 110 O computador exibe 000 DUR Essa a quantidade de tempo que a AIF permanecer interrompida Use as teclas num ricas veja a Figura 111 para inserir um tempo entre O e 999 min
102. utos p ex uma hora e meia inserida como 90 minutos Digite 90 para este exemplo O computador exibe 090 DUR Est o dispon veis quatro tipos diferentes de per odos de tempo para interromper a filtragem M F 1 4 Sat 1 4 e Sun 1 4 Pressione o bot o Y INFO para aceitar o tempo e mudar para o pr ximo per odo de tempo veja a Figura 112 Feito isso pressione o bot o uma vez veja a Figura 113 para sair e voltar para a tela SELE O DE PRODUTO V para a etapa 14 Figura 113 Se DESATIVADO for escolhido na etapa tr s o computador exibir DESATIVADO e emitir um alerta por tr s segundos Pressione o bot o 1 9 E S para aceitar a sele o DESATIVADO veja a 1 Figura 114 O computador exibe SELE O DE PRODUTO Figura 114 15 Pressione o bot o x 2 veja a Figura 115 para sair e voltar para UF F desligado Figura 115 4 12 3 DEEP CLEAN MODE Modo de limpeza profunda O deep clean mode usado para remover o leo carbonizado da cuba NOTA Consulte as instru es Procedimento de Limpeza Profunda da Fritadeira da Kay Chemical 4 26 para limpar a fritadeira LOV 1 Execute as etapas 1 3 da p gina 4 24 O computador exibe LINPEZA PROFUNDA 2 Pressione o bot o 1 SES veja a Figura 116 Figura 116 O computador exibe LIMPEZA PROFUNDA alternando entre yes no 3 Pressione o bot o 1 Y9 E S veja a Figura 117 E md N a 1 e te

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