E - Diamond
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1. 02 2010 Mod NT42 G VV Production code IF42 VS m qDiamond IF17VS 1F22VS IF33VS IF42VS IF53VS IR17VS IR22VS IR33VS IR42VS 53 5 4 m Timbro Rivenditore per Garanzia DICHIARAZIONE DI In accordo con la Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE con la direttiva 2004 108 CE Compatibilit Elettromagnetica con la direttiva 2006 42 CE Macchine integrate dalla marcatura CE In accordo con il regolamento CE N 1935 2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari Tipo d apparecchiatura IMPASTATRICE A SPIRALE Marchio commerciale DIAMOND IF17 IF22 IF33 IF42 IF53 IFM7 IFM10 IFM17 IFM22 IFM33 IFM42 IFM53 IR17 IR22 IR33 IR42 IR53 IRM17 IRM22 IRM33 IRMA2 IRM53 IF17VS IF22VS IF33VS IF42VS IF53VS IR17VS IR22VS IR33VS IR42VS IR53VS Costruttore PIZZA GROUP S Indirizzo costruttore Modello Telefono Telefax Le norme armonizzate o le specifiche tecniche designazioni che sono state applicate in accordo con le regole della buon arte in materia di sicurezza in vigore nella CEE sono Norme o altri documenti Rapporto di collaudo Schede tecniche EN 60335 1 EN 60335 2 64 IMQ PRIMA CONTROL 58 CEEL 99 EN 292 EN 294 EN 418 FLAM GAS EN 55014 EN 61000 3 2 EN 61000 3 3 Altre informazioni In qualit di costruttore e o rappresentante auto2. IR 17 22 33 42 53 VS 38 catering equipment POS sis iti 1 2 8 tom 8800000 5 B Bouvet 8300210 8300210 8300210 8300220 8300220 8300220 8300220 8300220 8300220 9 11 13 8300260 8300260 8300260 8300260 8300270 8300270 8300270 8300270 8300270 8300270 14 15 16 17 18 19 21 8300290 8300290 8300290 8300290 8300290 8300290 8300290 8300290 8300290 8300290 22 23 24 26 8300500 8300500 8300500 8300500 8300500 27 x 29 LL e ae LL LL JC I IT 5900900 Bl 8800820 8800020 8800520 34 6500610 85006000 8500610 85006010 6500610 650061090 650050 6500600 6500600 8300640 39 5301750 8301140 8304750 8302150 8301650 6301150 8601660 8301620 8301670 8301630 a LA 301340 8308340 8308340 8301340 8304540 8309340 8301340 8309340 8300340 550540 El 44 A 47 8301270 8301270 8301270 8301270 8301270 8301270 8301270 8301270 8501270 48 B 8 85 52 8301020 8301020 8301020 8301020 8301020 53 55 8301090 8301090 8301090 8301090 8301090 8301090 8301090 8301090 8301090 8501090 BE 2 57 59 59 6
3. eseguire tutte le operazioni con la massima sicurezza e calma rispettare le istruzioni e gli avvertimenti evidenziati dalle targhette esposte sull impastatrice Le targhette sono dispositivi antinfortunistici pertanto devono essere sempre perfettamente leggibili Qualora risultassero danneggiate ed illeggibili obbligatorio sostituirle richiedendone il ricambio originale al Costruttore Alla fine di ogni utilizzo prima delle operazioni di pulizia di manutenzione o spostamento della macchina togliere l alimentazione elettrica 2 3 AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE Osservare le prescrizione indicate nel presente manuale Usare sempre i dispositivi si sicurezza individuale e gli altri mezzi di protezione Prima di iniziare qualsiasi operazione di manutenzione assicurarsi che l impastatrice nel caso sia stata utilizzata si sia raffreddata motore elettrico 17 Qualora anche uno dei dispositivi di sicurezza risultasse starato o non funzionante l impastatrice da considerarsi non funzionante Togliere l alimentazione elettrica prima di intervenire su parti elettriche elettroniche e connettori MOVIMENTAZIONE E TRASPORTO La macchina viene fornita completa di tutte le sue parti previste in un apposto imballo chiuso e fissata con delle regge ad una pedana pallet in legno Fare attenzione alla tendenza allo sbilanciamento della macchina La macchina deve essere scari
4. AGGIORNAMENTO DEL MANUALE Il presente manuale rispecchia lo stato dell arte al momento dell emissione sul mercato della macchina Le macchine gi presenti sul mercato con relativa documentazione tecnica non verranno considerate dalla casa costruttrice carenti o inadeguate a seguito di eventuali modifiche adeguamenti o applicazione di nuove tecnologie macchine di nuova commercializzazione 16 GENERALIT Informazioni In caso di scambio di informazioni con il Costruttore o il Rivenditore della impastatrice fare riferimento al numero di serie ed ai dati identificativi della macchina riportati sull apposita targhetta Responsabilit Con la consegna del presente manuale il Costruttore declina ogni responsabilit sia civile che penale per incidenti derivati dalla non osservanza parziale o totale delle specifiche in esso contenute Costruttore declina altres ogni responsabilit derivante da uso improprio della macchina od uso non corretto da parte dell utilizzatore da modifiche e o riparazioni non autorizzate da utilizzo di ricambi non originali o non specifici per questo modello di macchina Manutenzione straordinaria Le operazioni di manutenzione straordinaria devono essere eseguite da personale qualificato ed abilitato ad intervenire sul modello di impastatrice a cui fa riferimento il presente manuale Responsabilit delle opere di installazione E La responsabilit delle opere ese
5. attenersi sempre e comunque alle normative in vigore nel Paese dove si opera per lo smaltimento dei materiali ed eventualmente per la denuncia dello smaltimento 1 ATTENZIONE Tutte le operazioni di smontaggio per la demolizione devono avvenire a macchina ferma e privata dell energia elettrica di alimentazione asportare tutto elettrico separare gli accumulatori presenti nelle schede elettroniche rottamare la struttura della macchina tramite le ditte autorizzate 1 ATTENZIONE L abbandono della macchina aree accessibili costituisce un grave pericolo per persone ed animali La responsabilit per eventuali danni a persone ed animali ricade sempre sul proprietario INFORMAZIONI AGLI UTENTI ai sensi dell art 13 del Decreto Legislativo 25 luglio 2005 n 151 Attuazione delle Direttive 2002 95 CE 2002 96 CE 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il 33 prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta della presente apparecchiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produttore L utente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e segui
6. Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato deve essere sostituito dal servizio di assistenza tecnica o da un tecnico qualificato in modo da prevenire ogni rischio 22 5 2 1 1 Messa a terra PERICOLO obbligatorio che l impianto sia provvisto di messa a terra e di interruttore differenziale in ottemperanza alle leggi vigenti 6 MESSA SERVIZIO ED 50 DELL IMPASTATRICE 6 1 DESCRIZIONE DEL PANNELLO Il pannello costituito da un interruttore generale A da un pulsante verde di avviamento B da un timer 23 6 2 da un pulsante rosso per l arresto d emergenza D e da una manopola per la variazione della velocit E Il pannello consente l accensione e lo spegnimento dell impastatrice ne regola il funzionamento permette il settaggio Leggenda A Interruttore generale Pulsante verde d avvio Timer D Pulsante rosso d emergenza Stop E Variatore di velocit FASE D AVVIO Collegare l impastatrice alla rete elettrica e ruotare l interruttore generale A in posizione 1 Ruotare la manopola del timer C sul tempo desiderato da 0 a 30 min Premere il pulsante verde B per avviare sia la vasca che la spirale Ruotare la manopola del variatore di velocit E per aumentare o diminuire la velocit di rotazione della vasca e della spirale 24 6 3 FASE DILAVORO Prima d iniziare ogni cic
7. superfici delle pareti o altre macchine deve essere di circa 50 cm Min 50 cm Min 50 cm Min 50 cm Min 50 cm E RR INSTALLAZIONE L installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo i regolamenti locali nazionali ed europei LIVELLAMENTO DELL IMPASTATRICE In caso 01151390910138 061035131166 dovute allirregolarita del pavimento spessorare i piedini o le ruote con pezzi di lastra di gomma 21 5 2 ALLACCIAMENTO AGLI IMPIANTI 5 2 1 Collegamento elettrico sufficiente collegare il cavo di alimentazione alla rete elettrica La presa della rete elettrica deve essere facilmente accessibile e non deve richiedere alcun spostamento 7 ovviare ai fenomeni che generano transitori sbalzi di corrente ed in presenza di variatore di velocit inverter del quale la macchina amp dotata necessario che l impianto elettrico sia dotato di un interruttore differenziale super immunizzato tipo si che garantisce la disponibilit continua della corrente elettrica in piena sicurezza 87 collegamento elettrico spina deve essere facilmente accessibile anche dopo l installazione dell impastatrice La distanza tra la macchina e la presa deve essere tale da non provocare la tensione del cavo di alimentazione Inoltre il cavo stesso non deve trovarsi sotto i piedini o ruote di appoggio della macchina 1
8. 1 8800890 8800890 8800890 63 65 8301910 6501000 650100 8 8 0 8501210 E 68 6500050 8500050 85010050 8500050 5304030 6000050 5307050 5301050 69 70 39 40 12 DATI TECNICI modello dimensioni peso capacit impasto dimensione 99 macchina pasta vasca orario vascag xh v om CCIE IF17VS 5 1 230 400 36x67x68 73 5 12 17 32x21 IF22VS 151230 400 40x69x68 76 18 22 35x21 IF33VS um 230 400 46 80 76 109 25 33 100 40x26 IF42VS 230 400 49x83x76 45x26 illa le 17 3201 182219 4 1 15 230 400 4016968 89 22 22 70 s5e1 01 2011 41
9. I DI SICUREZZA Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione pulizia compresa adottare le seguenti precauzioni accertarsi che l interruttore generale sia disinserito accertarsi che l alimentazione non possa essere riattivata accidentalmente Staccare la spina dalla presa di alimentazione elettrica utilizzare i dispositivi di protezione individuale previsti dalla direttiva 89 391 CEE operare sempre con attrezzature appropriate per la manutenzione terminata la manutenzione o le operazioni di riparazione prima di rimettere l impastatrice in servizio reinstallare tutte le protezione e riattivare tutti i dispositivi di sicurezza MANUTENZIONE ORDINARIA RIVOLTA ALL UTILIZZATORE L impastatrice necessita di una semplice ma frequente ed accurata pulizia per poter garantire sempre un efficiente rendimento ed un regolare funzionamento 7 2 1 Pulizia generale La pulizia deve essere eseguita alla fine di ogni utilizzo in osservanza alle norme igieniche e a tutela della funzionalit della macchina 29 Con l ausilio di una spatola di legno o plastica procedere a una prima rimozione dei residui d impasto e successivamente eseguire un accurata pulizia della vasca della spirale del rompipasta e della protezione mobile con l ausilio di una spugna morbida ed acqua calda Asciugare con carta assorbente per uso alimentare quindi ripassare dapprima le superfici sopra menzionate e successivamen
10. are sempre nei limiti d impiego della impastatrice effettuare sempre una costante diligente manutenzione autorizzare all uso dell impastatrice persone di provata capacit attitudine ed adeguatamente addestrate allo scopo L inosservanza delle prescrizioni contenute in questo manuale implicher limmediata decadenza della garanzia RESPONSABILIT DEL COSTRUTTORE Il costruttore declina ogni responsabilit civile e penale diretta o indiretta dovuta a installazione non conforme alle normative vigenti nel paese ed alle direttive di sicurezza inosservanza delle istruzioni contenute nel manuale installazione da parte di personale non qualificato e non addestrato uso non conforme alle direttive di sicurezza modifiche riparazioni non autorizzate dal Costruttore effettuate sulla macchina utilizzo di ricambi non originali o non specifici per il modello di impastatrice carenza di manutenzione eventi eccezionali 13 1 10 1 12 CARATTERISTICHE DELL UTILIZZATORE L utilizzatore 0617035131166 deve essere una persona adulta e responsabile provvista delle conoscenze tecniche necessarie per la manutenzione ordinaria dei componenti meccanici ed elettrici dell impastatrice Fare attenzione che i bambini non si avvicinano alla macchina mentre in funzione con lintento di giocarvi ASSISTENZA TECNICA Il Costruttore in grado di risolvere qualunque problema riguardante l impiego
11. assima apertura prelevare l impasto dalla vasca e procedere ala pulizia della macchina secondo le modalit descritte al capitolo 7 Nel caso il funzionamento dell impastatrice venga fermato per qualsiasi motivo per il riavvio attendere almeno 15 secondi prima di riavviare la macchina La macchina con testa sollevabile e vasca estraibile pur essendo funzionalmente identica alla versione con testa e vasca fissa si differenzia da quest ultima per le possibilit offerte alla fine di ogni ciclo di lavoro ovvero 26 6 4 una maggior facilit nel prelievo ed una pi facile fase di pulizia Per sollevare la testa ed estrarre la vasca procedere con le seguenti modalit arrestare la macchina premendo il pulsante rosso d emergenza D staccare la spina dalla presa di alimentazione elettrica sollevare completamente la protezione mobile tirare orizzontalmente il perno mediante la manopola posta sul lato destro della macchina fino a sbloccare la testa sollevare la testa con l ausilio del pistoncino sottostante ruotare in senso orario il disco posto sotto la vasca ed infine estrarre la vasca per il prelievo dell impasto Dopo aver ultimato la pulizia della macchina rimontare la vasca procedendo in senso inverso assicurandosi che i perni sottostanti la vasca siamo correttamente inseriti all interno dei fori posti sulla macchina Per aumentare la velocit di rotazione della vasca e della spirale ruotar
12. cata dal mezzo di trasporto sollevandola con un adeguata attrezzatura Per il trasporto della macchina fino al luogo d installazione utilizzare un carrello a ruote di portata adeguata Durante il sollevamento evitare strappi o bruschi movimenti Accertarsi che i mezzi di sollevamento abbiano una portata superiore al peso della macchina da sollevare AI manovratore dei mezzi di sollevamento spetter tutta la responsabilit del sollevamento dei carichi Lasciare uno spazio libero di circa 50 cm attorno all impastatrice per facilitare le operazioni d uso pulizia e manutenzione della macchina stessa 18 4 1 In caso di instabilit dell impastatrice dovuta all irregolarit del pavimento spessorare i piedini o le ruote con pezzi di gomma dura Per le macchine dotate di ruote assicurarsi che quest ultime siano state frenate premendo verso il basso fino a bloccare l apposita leva PERICOLO Fare attenzione che i bambini non giochino con i componenti dell imballo es pellicole e polistirolo Pericolo di soffocamento PREPARAZIONE DEL LUOGO D INSTALLAZIONE PRECAUZIONE PER LA SICUREZZA La responsabilit delle opere eseguite nello spazio d ubicazione della macchina e rimane a carico dell utilizzatore a quest ultimo demandata anche l esecuzione delle verifiche relative alle soluzioni d installazione proposte L utilizzatore deve ottemperare a tutti i regolam
13. coglimento dell impastatrice siano conformi ai regolamenti locali nazionali ed europei Osservare le prescrizioni indicate nel presente manuale 15 4 Diamond catering eguipment Non effettuare collegamenti elettrici volanti con cavi provvisori o non isolati Verificare che la messa a terra dell impianto elettrico sia efficiente Usare sempre i dispositivi di sicurezza individuale e gli altri mezzi di protezione previsti per legge 2 2 AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE Le condizioni ambientali del luogo dove viene installata la macchina deve avere le seguenti caratteristiche essere asciutto fonti idriche e di calore adeguatamente distanti ventilazione ed illuminazione adeguata rispondenti alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti il pavimento deve essere piano e compatto per favorire una pulizia accurata non devono essere posti nelle immediate vicinanze della macchina ostacoli di qualunque natura che possano condizionare la normale ventilazione della stessa Inoltre l utilizzatore deve fare attenzione che i bambini non si avvicinino con la macchina in funzione osservare le prescrizioni indicate nel presente manuale 16 rimuovere manomettere i dispositivi di sicurezza della macchina prestare sempre massima attenzione ovvero osservare il proprio lavoro e non utilizzare la macchina quando si distratti
14. e in senso orario la manopola del potenziometro E Per diminuire la velocit ruotare in senso antiorario la medesima manopola Prima di prelevare l impasto eseguire sempre la procedura di spegnimento descritta nel paragrafo 6 5 DISPOSITIVI DI SICUREZZA L impastatrice dotata di alcuni dispositivi di sicurezza per la salvaguardia dell utilizzatore ovvero di una griglia di protezione mobile e di un dispositivo di verifica se la griglia abbassata Le impastatrici con testa sollevabile e vasca estraibile sono munite anche di un dispositivo di verifica se la testa abbassata o 27 6 5 4 Diamond catering eguipment sollevata di un perno di bloccaggio della testa in posizione abbassata di un dispositivo di verifica se la vasca inserita estratta ed infine di un disco di bloccaggio della vasca Prima di procedere con la fase di lavoro verificare singolarmente 1 dispositivi di sicurezza Essi sono efficienti quando sollevando la griglia la macchina si arresta sollevando la testa la macchina si arresta o non si avvia estraendo la vasca la macchina si arresta o non si avvia tirando moderatamente verso l alto sia la vasca che la testa queste rimangono bloccate FASE DI SPEGNIMENTO Per spegnere l impastatrice premere il pulsante rosso d emergenza D e ruotare la manopola dell interruttore generale A in posizione 0 28 7 7 2 MANUTENZIONE E PULIZIA PRECAUZION
15. e la manutenzione nell intero ciclo di vita della macchina La sede centrale vostra disposizione per indirizzarvi al pi vicino centro di assistenza autorizzato PARTI DI RICAMBIO Impiegare esclusivamente parti di ricambio originali Non attendere che i componenti siano logorati 06 prima di procedere alla loro sostituzione Sostituire un componente usurato prima della rottura favorisce la prevenzione degli infortuni derivanti da incidenti causati proprio dalla rottura improvvisa dei componenti che potrebbero provocare gravi danni a persone e cose 14 1 13 1 14 catering equipment Eseguire i controlli periodici di manutenzione come indicato nel capitolo MANUTENZIONE PULIZIA TARGHETTA D IDENTIFICAZIONE La targhetta matricola posta sull impastatrice riporta tutti i dati caratteristici della macchina compresi i dati del Costruttore il numero di Matricola e la marcatura CE CONSEGNA DELL IMPASTATRICE L impastatrice viene fornita in un apposito imballo chiuso in legno e fissata con regge ad una pedana di legno che ne permette la movimentazione mediante carrelli elevatori e o altri mezzi All interno dell imballo oltre alla macchina vi sono le istruzioni per l uso installazione e manutenzione la dichiarazione di conformit secondo la direttiva macchine AVVERTENZE PER LA SICUREZZA AVVERTENZE PER L INSTALLATORE Verificare che le predisposizioni all ac
16. ent 0 POSSIBILI ANOMALIE INFORMAZIONI PER LA DEMOLIZIONE E LO SMALTIMENTO SCHEMA ELETTRICO ESPLOSO LISTA RICAMBI DATI TECNICI Gentile cliente desideriamo innanzitutto ringraziarLa per la preferenza che ha voluto accordarci acquistando il nostro prodotto e ci congratuliamo con Lei per la scelta Per consentirLe di utilizzare al meglio la Sua nuova impastatrice la invitiamo a seguire attentamente quanto descritto nel presente manuale 1 1 PREMESSA Il costruttore si riserva il diritto di modificare specifiche e caratteristiche tecniche e o funzionali della macchina in qualsiasi momento senza darne preavviso SIMBOLOGIA Nel presente manuale i punti di rilevante importanza sono evidenziati dalla seguente simbologia INDICAZIONE Indicazioni concernenti il corretto utilizzo dell impastatrice le responsabilit dei preposti ATTENZIONE Punto nel quale viene espressa una nota di particolare rilevanza PERICOLO Viene espressa un importante nota di comportamento per la prevenzione di infortuni o danni materiali 1 2 1 3 DESTINAZIONE D USO Le impastatrici nelle versioni con testa vasca fisse con testa sollevabile e vasca estraibile sono state progettate e realizzate ad esclusivo uso alimentare per la lavorazione d impasti a base di farina di cereali con prevalente destinazione d uso di pizzerie panifici e pasticcerie La destinazione d u
17. enti di sicurezza locali nazionali ed europei L apparecchio dovr essere installato su pavimenti con adeguata capacit portante Le istruzioni di montaggio smontaggio dell impastatrice sono riservate ai tecnici specializzati 19 4 2 E sempre consigliabile che gli utenti si rivolgano al nostro servizio di assistenza per le richieste di tecnici qualificati Nel caso cui intervengano altri tecnici si raccomanda di accertarsi sulle loro reali capacit L installatore prima di avviare le fasi di montaggio o di smontaggio della macchina deve ottemperate alle precauzioni di sicurezza previste per legge ed in particolare a in condizioni avverse B deve operare in perfette condizioni psicofisiche e deve verificare che i dispositivi antinfortunistici individuali e personali siano integri e perfettamente funzionanti C deve indossare guanti antinfortunistici D deve indossare scarpe antinfortunistiche E deve usufruire di utensili muniti di isolamento elettrico F deve accertarsi che l area interessata alle fasi di montaggio e di smontaggio sia libera da ostacoli LUOGO D INSTALLAZIONE DELLA MACCHINA Nella figura di seguito sono indicate le distanze minime che devono essere rispettate nel posizionamento per facilitare le operazioni d uso pulizia e manutenzione dell impastatrice 20 5 1 La distanza minima da rispettare tra l impastatrice e le
18. guite per l installazione dell impastatrice non pu essere considerata a carico del Costruttore Essa e rimane a carico dell installatore al quale demandata l esecuzione delle verifiche relative alla correttezza delle soluzioni di 10 1 7 installazione proposte Inoltre devono essere rispettate tutte le norme di sicurezza previste dalla legislazione specifica vigente nello stato dove la stessa 6 installata Uso L uso della macchina subordinato oltre che alle prescrizione contenute nel presente manuale anche al rispetto di tutte le norme di sicurezza previste dalla legislazione specifica vigente nello stato dove la stessa installata PRINCIPALI NORME ANTINFORTUNISTICHE RISPETTATE E DA RISPETTARE Direttiva 2006 95 CE Concernente il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri relative al materiale elettrico destinato ad essere adoperato entro taluni limiti di tensione Direttiva 2004 108 CE Concernente il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri relative alla compatibilit elettromagnetica e che abroga la Direttiva 89 336 CEE Direttiva 89 391 CEE Concernente l attuazione di misure volte a promuovere il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori durante il lavoro Direttiva 2006 42 CE Relativa alle macchine e che modifica la direttiva 95 16 CE Regolamento N 1935 2004 Riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a con
19. ive modifiche del prodotto Copyright 2010 INDICE 1 1 1 1 2 1 3 1 4 1 9 1 6 1 7 1 8 1 9 catering equipment PREMESSA SIMBOLOGIA DESTINAZIONE D USO SCOPO E CONTENUTO DEL MANUALE CONSERVAZIONE DEL MANUALE AGGIORMAMENTO DEL MANUALE GENERALIT PRINCIPALI NORME ANTINFORTUNISTICHE RISPETTATE E DA RISPETTARE GARANZIA LEGALE RESPONSABILIT DEL COSTRUTTORE 1 10 CARATTERISTICHE DELL UTILIZZATORE 1 11 ASSISTENZA TECNICA 1 12 PARTI DI RICAMBIO 1 13 TARGHETTA D IDENTIFICAZIONE 1 14 CONSEGNA DELL IMPASTATRICE 2 1 2 2 2 3 AVVERTENZE PER LA SICUREZZA AVVERTENZE PER L INSTALLATORE AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE MOVIMENTAZIONE E TRASPORTO 4 1 4 2 5 1 5 2 6 1 6 2 6 3 6 4 6 5 7 1 1 2 catering equipment PREPARAZIONE DEL LUOGO D INSTALLAZIONE PRECAUZIONI PER LA SICUREZZA LUOGO D INSTALLAZIONE DELLA MACCHINA INSTALLAZIONE LIVELLAMENTO DELL IMPASTATRICE ALLACCIAMENTO AGLI IMPIANTI 5 2 1 Collegamento elettrico 5 2 1 1 Messa a terra MESSA IN SERVIZIO ED USO DELL IMPASTATRICE DESCRIZIONE DEL PANNELLO COMANDI FASE D AVVIO FASE DI LAVORO DISPOSITIVI DI SICUREZZA FASE DI SPEGNIMENTO MANUTENZIONE E PULIZIA PRECAUZIONI DI SICUREZZA MANUTENZIONE ORDINARIA RIVOLTA ALL UTILIZZATORE 721 Pulizia generale 7 2 2 Tensionamento della catena superiore 7 2 3 Ingrassaggio delle catene 5 10 11 12 m M catering equipm
20. le catene una quantit ragionevole di grasso idoneo e sufficiente ad assicurare la lubrificazione di tutte le maglie delle catene Ad operazione completata rimontare i due pannelli e riavvitare le viti 31 8 POSSIBILI ANOMALIE Verificare il contattore Mancanza di energia generale la presa la elettrica nella rete spina ed il cavo di alimentazione Il pulsante di Ruotare il pulsante nel arresto emergenza senso indicato dalle bloccato frecce La macchina non si La griglia di protezione Abbassare correttamente avvia e o la testa sono sia la griglia di protezione sollevate che la testa La manopola dell interruttore generale in posizione 0 La manopola del temporizzatore in posizione 0 Ruotare la manopola in posizione 1 Impostare la manopola da 1 a 30 minuti Tendere la catena La spirale gira in secondo le modalit La catena allentata incostante descritte al paragrafo 7 2 2 9 INFORMAZIONI PER LA DEMOLIZIONE LO SMALTIMENTO La demolizione e lo smaltimento della macchina sono ad esclusivo carico e responsabilit del proprietario che dovr agire in osservanza delle leggi vigenti nel proprio Paese in materia di sicurezza rispetto e tutela dell ambiente Smantellamento e smaltimento possono essere affidati anche a terzi purch si ricorra sempre a ditte autorizzate al recupero ed all eliminazione dei materiali in questione 32 7 INDICAZIONE
21. lo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita in particolare le superfici della vasca della spirale e dello spacca pasta a contatto con i prodotti alimentari Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le modalit descritte al capitolo 7 Dopo aver sollevato la protezione F versare all interno della vasca gli ingredienti del tipo e quantit desiderata Abbassare la protezione F impostare il timer C su un tempo definito e premere il pulsante verde di avvio B Per un corretto funzionamento della macchina seguire la seguente procedura 1 azionare la macchina alla massima velocit manopola verso il 25 2 mano che l impasto si amalgama diminuire la velocit manopola verso il aggiungiere l acqua mancante 3 regolare l impasto aggiungendo l acqua o farina in base alle proprie esigenze L azione svolta dalla spirale il cui movimento sincronizzato con la rotazione della vasca consente di ottenere l amalgama di farina acqua sale lievito ed altri eventuali prodotti alimentari fino ad ottenere la consistenza desiderata dell impasto All occorrenza modificare leggermente le caratteristiche e o la consistenza dell impasto iniziale versare gli ingredienti della vasca attraverso la griglia di protezione F Completato il ciclo di lavorazione arrestare la macchina premendo il pulsante rosso d emergenza D sollevare la protezione mobile fino alla m
22. re il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientale compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla norma vigente Iscr Reg Nazionale dei Produttori di AEE con il numero IT08020000000645 34 10 IMPIANTO ELETTRICO 230V1Ph F N PE 230 V 3 Ph INVERTER LM AM 5V 24 LM 0 5V LI2 15 5 9 10 11 3 4 TELEMECANIQUE TERMINAL ATV12 TELEMECANIQUE TERMINAL ATV11 GAVAZZITERMINAL TERMINAL EMERGENCY STOP POT EN TIONIET ER 514 7 MICROSWITCH GRID START TIMER IF 17 22 33 42 53 VS 35 catering equipment 230V1Ph F N PE 230 V 3 Ph LM COM 5V LM ov 5V 5 9 10 11 1 TELEMECANIQUE TERMINAL ATV12 TELEMECANIQUE TERMINAL ATV11 GAVAZZI TERMINAL INTECHO TERMINAL EMERGENCY STOP MICROSWITCH GRID PROXIMITY SENSOR PHP IR 17 22 33 42 53 VS 36 catering equipment 11 ESPLOSO LISTA RICAMBI 33 42 53 VS IF 17 22 37
23. rizzato dalla societ all intemo della CEE si dichiara sotto la propria responsabilit che gli apparecchi sono conformi alle esigenze essenziali previste dalle Direttive su menzionate San Vito al Tagliamento PN Bellotto Carlo 07 02 2010 Presidente 4 Diamond catering eguipment Le apparecchiature sono costruite collaudate le prescrizioni di sicurezza indicate nelle direttive europee di riferimento Questo manuale diretto a tutti coloro che sono preposti all installazione all uso ed alla manutenzione delle impastatrici in modo che possano sfruttare nel migliore dei modi le caratteristiche del prodotto In caso di dubbi sul contenuto e per ogni chiarimento contattare il costruttore o il servizio di assistenza tecnica autorizzato citando il numero del paragrafo dell argomento in discussione importante che questo manuale sia conservato e segua la macchina in tutti i sui eventuali trasferimenti cambio di propriet compreso allo scopo di poter essere consultato all occorrenza e disporre quindi delle informazioni necessarie per operare in condizioni di sicurezza Inoltre si riserva a termini di legge la propriet del presente documento con divieto di manomissione traduzione a terzi senza autorizzazione Le informazioni tecniche le rappresentazioni grafiche e le specifiche presenti in questo manuale non sono divulgabili Il costruttore non si assume l obbligo di notificare eventuali success
24. so sopra riportata le configurazioni previste della macchina sono le uniche ammesse dal Costruttore non utilizzare la macchina in disaccordo con le indicazioni fornite x La destinazione d uso indicata valida solo per apparecchiature in piena efficienza strutturale meccanica ed impiantistica SCOPO E CONTENUTO DEL MANUALE Scopo Lo scopo del manuale quello di consentire all utilizzatore di prendere quei provvedimenti e predisporre tutti i mezzi umani e materiali necessari per un suo uso corretto sicuro e duraturo Contenuto Questo manuale contiene tutte le informazioni necessarie per l installazione l impiego la manutenzione dell impastatrice La scrupolosa osservanza di quanto in esso descritto garantisce un elevato grado di sicurezza e produttivit dell impastatrice 1 4 1 5 CONSERVAZIONE DEL MANUALE Conservazione e Consultazione Il manuale deve essere conservato con deve essere sempre disponibile per la consultazione sia da parte dell utilizzatore che degli addetti al montaggio ed alla manutenzione Il manuale Istruzione Uso e Manutenzione parte integrante della macchina Deterioramento o Smarrimento In caso di necessit fare richiesta di un ulteriore copia alla casa costruttrice o al proprio rivenditore Cessione dell impastatrice In caso di cessione dell impastatrice l utente obbligato a consegnare al nuovo acquirente anche il presente manuale
25. tatto con i prodotti alimentari e che abroga le Direttive 80 590 CEE e 89 109 CEE 11 1 8 Direttiva 85 374 CEE Direttiva 1999 34 CE Relativa ravvicinamento delle disposizioni legislative regolamentari ed amministrative degli Stati membri in materia di responsabilit per danno da prodotti difettosi Direttiva 2002 95 CE Sulla restrizione dell uso di determinate sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche Direttiva 2002 96 CE e 2003 108 CE Sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche RAEE e successive modifiche Direttiva 453 2000 Macchine l industria alimentare impastatrici per prodotti alimentari requisiti di sicurezza e igiene GARANZIA LEGALE La durata della garanzia in accordo con le normative comunitarie e decorre dalla data della fattura rilasciata all atto dell acquisto Entro tale periodo saranno sostituiti o gratuitamente solo franco Ns stabilimento i particolari che per cause ben accertate ed inequivocabili risultino difettosi di fabbricazione eccetto i componenti elettrici e quelli soggetti ad usura Dalla garanzia sono escluse le spese di spedizione ed il costo della manodopera L utente per poter usufruire della garanzia legale di cui ala direttiva 1999 44 CE osservare scrupolosamente le prescrizioni indicate nel presente manuale ed in particolare 12 1 9 oper
26. te tutta la macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con disinfettante specifico per macchine alimentari 1 Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi Evitare nel modo pi assoluto di usare getti d acqua utensili vari mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette di acciaio spugne o altro che possano danneggiare le superfici ed in particolare compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico 7 2 2 Tensionamento della catena superiore Per mantenere sia l efficienza delle prestazioni sia la sicurezza della macchina indispensabile la verifica periodica della tensione della catena superiore Essa va tensionata se alle verifiche si riscontra un eccessivo allentamento della stessa o se la rotazione della spirale incostante Svitare le viti e smontare il pannello posto sopra la testa dell impastatrice Allentare di qualche giro le viti che fissano il supporto della spirale e tirare quest ultimo fino ad ottimizzare il tensionamento della catena Bloccare il supporto della spirale riavvitando le viti ed infine rimontare e fissare il pannello 30 7 2 3 Ingrassaggio catene Eseguire periodicamente l ingrassaggio delle catene una posta superiormente all interno della testa e l altra posta all interno della carrozzeria Svitare le viti e togliere il pannello posto sopra la testa ed il pannello posto posteriormente alla macchina Depositare all interno de
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