HI LITE / HI TOUCH
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1. Fig 3 collegamento elettrico che la tensione e la frequenza riportate sulla targhetta tecnica corrispondano a quelle dell impianto di alimentazione presente e Accertarsi prima di eseguire il L apparecchio viene consegnato predisposto per il funzionamento indicato sulla targhetta tecnica posizionata sul fianco dell apparecchio Per l allacciamento necessario accedere alla morsettiera di alimentazione posta sul fianco destro della salamandra inserire il cavo di tipo HO7RN F opportunamente dimensionato vedi tabella pag 52 attraverso il foro passacavo del retro della macchina e quindi collegarlo alla morsettiera secondo lo schema elettrico Dopo di che sufficiente collegare al cavo di alimentazione una spina normalizzata idonea al carico assorbito e collegarla ad una adeguata presa di corrente accertandosi prima che in quest ultima sia presente un efficiente contatto di terra secondo la normativa in vigore 9 Per un collegamento diretto alla rete di alimentazione necessario interporre tra l apparecchiatura e la rete un interruttore onnipolare dimensionato al carico i cui contatti abbiano una distanza minima di apertura di 3mm La tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione nominale di 10 L apparecchiatura deve inoltre essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente veri2. Il funzionamento della apparecchiatura deve essere presidiato 1 INSTALLAZIONE 3 e Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento Per 1 1 AVVERTENZE IMPORTANTI 3 l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica mm autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio originali i POS EM Durante il funzionamento l apparecchiatura raggiunge alte temperature Prestare 1 3 ALLACCIAMENTO ALLA RETE 4 attenzione PERICOLO DI USTIONI Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza 2 ISTRUZIONI D USO MODELLI HI LITE 5 tura 2 1 MESSA IN FUNZIONE 2 L apparecchiatura conforme alle seguenti normative 2 9 IMPOSTAZIONE 5 direttiva comunitaria 2006 95 bassa tensione o compatibilit elettromagnetica E M C direttiva CEE89 336 relativa alla limitazione 3 ISTRUZIONI D USO MODELLI con presenza piatto 6 dei disturbi fe prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio 3 1 MESSA IN FUNZIONE 6 norme per l installazione degli impianti elettrici 3 2 IMPOSTAZIONE 7 norme igieniche 4 ISTRUZIONI D USO HI TOUCH con presenza piatto 9 T 1 2 POSIZIONAMENT 4 1 MESSA IN FUNZIONE 9 vence xi 4 2 IMPOSTAZIONE 9 Togliere l apparecchio dall imballo e verificarne l integrit 4 3 INTERFACCIA UTENTE 10 4 4 MODO D USO MANUALE 10 Prima di ins
3. 4 8 JN400VAC 50 60Hz l L1 EA E vn 2 em M R e TK2 TK3 TK4 TK1 B1 A1 B2 A2 TKS f TR pu E FU1 CO RB cun Ba 7i TK6 CH D a4 12V i i b b 19 10 6 4 l p i i i i B3 A3 i T Y m M Qo imm cem i am m J 57 ST3 STA al L LI L2 13 N E L N 1 L2 L3 N n L N n L1 L2 c L1 L2 4 Hun PSI lI 251 GIGLI EELT GER GRIGI 3N400VAC 50 60Hz IN230VAC 50 60Hz 3 230VAC 50 60Hz 3N400VAC 50 60Hz IN230VAC 50 60Hz 3 230VAC 50 60Hz DOGE DOGO 5 D N N TR N N en m o o 11 Y Y Y Y Y CI SCH1 7 o a 9 amp m lt m z N S N E 2 i t cieco aq gt o Oo i PWB N SB SA RB m m m 5 8 5 i TK1 2 5 c x a7 x73 1 vili 1 ht i i i ii i scH2 lt lt lt lt lt lt b xb da 9e o E A E E d K4 K3 K2 K1 MEL i TK1 TK2 TK3 TK4 TK5 TK6 Nes 1 i La b Li i B1 A1 B2 A2 B3 A3 i gt 5 SI IZ SCH1 8 6 4 2
4. corrispondente allo STOP e Girare la manopola 6 sulla posizione 0 e Disattivare l interruttore posto a monte della salamandra Nota in un qualsiasi momento l operatore pu comunque intervenire nel sistema portandolo in condizione di STOP START o modificando le modalit d utilizzo delle resistenze per mezzo dei pulsanti sul pannello 1 o agendo sull encoder 5 per la regolazione del tempo di cottura MODALITA MANTENIMENTO ACCENSIONE e Attivare l interruttore principale a monte dell apparecchio e Girare la manopola 6 nella posizione 1 e Il display 4 lampegger visualizzando l ultimo dato impostato precedentemente e Attivare la funzione cottura HOLD premendo il tasto 2 si accender il led di riferimento e Impostare la potenza da 1 a 8 ruotando l encoder 5 il valore verr visualizzato sul display 4 Per attivare il ciclo si pu procedere in due modi ATTIVAZIONE MANUALE premere il tasto 3 attivando la funzione START si accender il Led corrispondente ATTIVAZIONE AUTOMATICA PRESENZA PIATTO posizionare il vassoio con le pietanze da cuocere sul piano di cottura verso l interno facendo scattare il meccanismo di trasduzione posto sopra il livello del piano griglia Automaticamente la macchina si metter in stato di START e il ciclo di mantenimento partir SPEGNIMENTO e Il ciclo mantenimento termina nel momento in cui viene tolto il vassoio dal piano di cottura o si preme il tasto 3 accend
5. 4 lampegger visualizzando l ultimo dato impostato precedentemente e Attivare la funzione cottura COOK premendo il tasto 2 si accender il led di riferimento e Impostare la durata della cottura ruotando l encoder 5 il tempo verr visualizzato sul display 4 e Attivare gli elementi riscaldanti che si desiderano utilizzare premendo i tasti corrispondenti 1 L elemento attivato quando il Led di riferimento acceso Nel caso vengano selezionati tutte le tre resistenze o quattro resistenze quella centrale modula automaticamente ad intervalli regolari permettendo un uniforme distribuzione del calore su tutta la superficie del vassoio e Per attivare il ciclo si pu procedere in due modi ATTIVAZIONE MANUALE premere il tasto 3 attivando la funzione START si accender il Led corrispondente ATTIVAZIONE AUTOMATICA PRESENZA posizionare il vassoio con le pietanze da cuocere sul piano di cottura verso l interno facendo scattare il meccanismo di trasduzione posto sopra il livello del piano griglia Automaticamente la macchina si metter in stato di START e il ciclo di cottura partir SPEGNIMENTO e Il ciclo di cottura terminer automaticamente emettendo un segnale acustico allo scadere del tempo impostato ITA Se non si ha impostato il tempo il sistema si manterr nella condizione di START fino al momento in cui viene tolto il vassoio dal piano di cottura o si preme il tasto 3 accendendo il Led
6. 7 pe ci ATTENZIONE la griglia potrebbe essere mol to calda e provocare ustioni Usare cautela ITA Modalit MANTENIMENTO Il movimento della salamandra deve essere all altezza massima sopra il livello del piano di cottura Fig 6 Tramite il funzionamento ad intermittenza delle resistenze laterali il cibo presente sul vassoio manterr nel tempo la temperatura di cottura raggiunta nel precedente ciclo di cottura 3 2 IMPOSTAZIONE Prima di mettere in funzione la salamandra per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata dai grassi industriali di protezione operando come segue e pulire l apparecchio con una spugna umidificata con acqua e detersivo neutro e risciacquare la griglia con acqua pulita Legenda Fig 5 1a Selezione elemento riscaldante sinistro 15 Selezione elemento i riscaldante i centrale i 1c Selezione elemento riscaldante destra 2 Selezione modalit cottura COOK o mantenimento HOLD 3 Tasto di avvio START e di arresto STOP 4 Display 5 Encoder per impostazione tempo di cottura o programma di mantenimento 6 Interruttore generale MODALITA COTTURA ACCENSIONE e Attivare l interruttore principale a monte dell apparecchio e Girare la manopola 6 nella posizione 1 e Il display
7. CE e GB e DE e FR artscher MANUALE D INSTALLAZIONE ED USO INSTALLATION AND OPERATING INSTRUCTIONS INSTALLATIONS UND BETRIEBSANLEITUNG INSTRUCTIONS D INSTALLATION ET D EMPLOI MANUAL DE INSTALACI N Y FUNCIONAMIENTO HI LITE HI TOUCH SALAMANDRE ELETTRICHE ELECTRIC SALAMANDERS ELEKTRISCHE SALAMANDER SALAMANDRES ELECTRIQUES SALAMANDRAS EL CTRICAS SH20D 101552 SH31D 101546 SH40D 101554 SFH31D 101548 ST30D 101547 Rev 10 2014 ITA LA DITTA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITA PER I DANNI 1 INSTALLAZIONE DOVUTI A INSTALLAZIONE ERRATA MANOMISSIONE DELL APPARECCHIO USO IMPROPRIO CATTIVA MANUTENZIONE INOSSERVANZA DELLE 1 1 AVVERTENZE IMPORTANTI NORMATIVE VIGENTI E IMPERIZIA D USO Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d installazione d uso e di manutenzione dell apparecchio Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA PUBBLICAZIONE L installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore da personale professionalmente qualificato L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da personale addestrato all uso INDICE della stessa Impedire ai bambini di avvicinars all apparecchiatura
8. ORDINARIA Alla fine di una giornata di lavoro necessario pulire l apparecchiatura sia per motivi d igiene che per evitare guasti di funzionamento Prima di procedere togliere l alimentazione all apparecchio Pulire le parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura Non usare prodotti contenenti cloro Non pulire l apparecchio con getti d acqua diretti o ad alta pressione e non utilizzare pagliette di ferro spazzole o raschietti in acciaio comune Eventualmente si pu usare della lana in acciaio inossidabile strofinandola nel senso della satinatura Se l apparecchiatura rimane inutilizzata per un periodo prolungato di tempo si deve applicare su tutte le pareti in acciaio inox un sottile strato protettivo con uno straccio leggermente imbevuto di olio di vaselina si deve inoltre aerare regolarmente l ambiente di installazione 6 SMALTIMENTO A FINE VITA A fine vita l apparecchiatura deve essre smaltita secondo le regola mentazioni nazionali NON pu essere assimilata rifiuti urbani misti In ITALIA le apparecchiature RAEE devono essere consegante o ai centri di raccolta alle stiti dai Comuni o dalle Societ di igiene urbana o ai rivenditori presso i quali si acquista la nuova apparecchiatura i quali sono obbligati a ritirale gratuitamente ritiro uno cotro uno 11 6 TABELLA TECNICA SH2 TECHNICAL CHART TECHNISCHE DATEN FICHE TECHNIQUE FICHA T CNICA Potenza
9. endo il Led corrispondente allo STOP e Girare la manopola 6 sulla posizione 0 e Disattivare l interruttore posto a monte della salamandra ITA 4 ISTRUZIONI D USO HI TOUCH con presenza piatto L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per la quale stata espressamente concepita Ogni altro uso da ritenersi improprio Durante il funzionamento sorvegliare l apparecchiatura 4 1 MESSA IN FUNZIONE 7 Modalit COTTURA mediante la regolazione dell altezza del modulo di riscaldamento si ottiene una regolazione dell intensit del calore sui cibi da cuocere Pi grande la distanza tra il la fonte 2 d irraggiamento minore l intensit i penetrazione del calore J T DUI E Fig 6 Modalit MANTENIMENTO il movimento della salamandra deve essere all altezza massima sopra il livello del piano di cottura Fig 6 Tramite il funzionamento ad intermittenza delle resistenze laterali il cibo presente sul vassoio manterr nel tempo la temperatura di cottura raggiunta nel precedente ciclo di cottura 4 2 IMPOSTAZIONE Prima di mettere in funzione la salamandra per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata dai grassi industriali di protezione operando come segue e pulire l apparecchio con una spugna
10. ficata secondo quanto riportato nella normativa in vigore ITA 2 ISTRUZIONI D USO MODELLI HI LITE L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per la quale stata espressamente concepita Ogni altro uso da ritenersi improprio Durante il funzionamento sorvegliare l apparecchiatura I 2 3 5 Fig 6 2 1 MESSA FUNZIONE L apparecchio stato progettato per cuocere riscaldare e grigliare derrate alimentare tramite i raggi infrarossi ad una temperatura ll molto alta emessi da una sorgente di calore contenuta nella parte superiore dell apparecchiatura Con il posizionamento diverso del EA coperchio si ottiene una regolazione dell intensit del calore sui pig Cibi da cuocere Pi grande la distanza tra il cibo e la fonte di HuuNHHHses irraggiamento minore l intensit di penetrazione del calore L Prima di mettere in funzione la salamandra per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata dai grassi industriali di protezione operando gt segue e Pulire l apparecchio con una spugna umidificata con acqua e detersivo neutro e Risciacquare la griglia con acqua pulita 2 2 IMPOSTAZIONE Legenda Fig 4 1 Selezione elementi riscaldanti Salamandre a due resistenze con led L1 acceso le due
11. i EEE d T T T T pz pe ccce el Iu O O O O I i o i i z 9 ra n a 011 10 i SCH2 B1 AI B2 A2 B3 A3 a gt z 5 SPO C X o M A 4 N o o E m DI 19 AI A1 ME a lt o T3 KOBL M ui spo A2 A2 Lal A1 A1 Lo KOAL Ld A2 A2 SCH1 MAIN BOARD SCH2 BOARD CONTACTOR A KOB CONTACTOR B FS1 SAFETY THERMOSTAT R HEATING ELEMENT i i i i i I SP MICRO SWITCH i TR TRANSFORMER i i i i 58 59 SH3 1112 LS N 1121314515 hi II hi ISI 3N400VAC 50 60Hz 1N230VAC 50 60Hz 3 230VAC 50 60Hz 60
12. io alla cottura e Scaduto il tempo di cottura impostato la salamandra si spegner automaticamente ed azioner un cicalino che si pu spegnere premendo il tasto 3 ATTENZIONE e Ripremendo il tasto 2 la salamandra dar inizio ad un altro ciclo uguale a quello precedentemente impostato e Se si preme il tasto 3 durante il funzionamento la salamandra si spegne senza attivare nessun segnale acustico SPEGNIMENTO e Premere il tasto 3 e Girare la manopola 6 sulla posizione 0 e Disinserire l interruttore posto a monte della salamandra 3 ISTRUZIONI D USO MODELLI CON PRESENZA PIATTO ILI amp L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso L per la quale stata espressamente concepita Ogni altro uso da ritenersi improprio Durante il funzionamento sorvegliare l apparecchiatura 3 1 MESSA IN FUNZIONE Modalit COTTURA uoce mediante la regolazione dell altezza del modulo di ES H riscaldamento si ottiene una regolazione dell intensit del calore sui cibi da cuocere Pi grande la distanza Fig 7 tra il cibo e la fonte d irraggiamento minore l intensit 000000 gt _ di penetrazione del calore DDL 0000 00000000 Nelle apparecchiature con modulo di riscaldamento fisso SFH regolare l intensit del calore mediante il posizionameto della griglia sui diversi livelli come in Fig
13. kW Alimentazione Sezione del cavo Power kW Power supplay Cable section Leistung kW Stromversorgung Kabelquerschnitt Puissance kW Tension Section du c ble Potencia kW Alimentaci n Secci n del cable 1N230V 50 60Hz n 4 E GRUENGELB VERTJAUNI HELLBLAU BLEU CIEL MARRON _ BROWN BRAUN BRUN Z CELESTE LIGHTBLUE VERDE YELLOW M GIALLO GREEN 1N 230V AC 50 Hz 3x4 HESS DM 00 1N 230V AC 50 Hz 3x4 ET T 400V AC 50 Hz rn 5 3N400VAC50Hz 400V AC 50 Hz 5x5 5 52 SHA 54 3N400V AC 50 60Hz 3 3 3 3 2 GREEN YELLOW GRUENGELB VERTJAUN MARRON BROWN BRAUN BRUN up GIALLO I ERE fj P3 P4 SCH pese ecce eee i i C i i b 49412 letale d SH31 SHF31 LT EZ 15 N L N 002651 3N400VAC 50 60Hz 1N230VAC 50 60Hz po 55 SHP3 LL LZ B N JN400VAC em 1N2350VAC FT 230VAC A 2 0 w TER NM NONE i PWB N TB TA SB SA RB RA i i d k2 3 kt i TK2 TK3 TK4 K TK6 iu J SI CR a ScH2 9 10 e lz i E me t c s i B1 A1 B2 A2 B3 A3 i S30 4 56 SHP4 LT LZ 9 N 12 3
14. potenza e quindi premere START oppure appoggiare il piatto al dispositivo di presenza per far partire il ciclo la cottura terminer alla fine del tempo impostato si attiver un buzzer il mantenimento si interromper premendo START STOP oppure togliendo il piatto diseccitando il dispositivo di presenza 10 ITA MODO D USO CON PROGRAMMA e Accendere la salamandra con il tasto ON OFF e Scegliere il programma desiderato con i tasti P1 o P2 o e Premere start o appoggiare il piatto come per il funzionamento in manuale IMPOSTAZIONE DI UN PROGRAMMA Accendere la macchina con il tasto ON OFF Tenere premuto il tasto programma desiderato P1 o P2 o P3 finch il display comincia a lampeggiare Impostare con il tasto SELECT MODE se cottura o mantenimento quindi impostare il tempo con i tasti e Nel caso in cui sia stata selezionata la funzione cottura possibile fare seguire automaticamente una fase di mantenimento premendo dopo impostazione del tempo il tasto SELECT MODE e quindi impostando una potenza da 1 a 8 Premendo il tasto del programma un altra volta il programma viene salvato Se il tasto programma viene premuto senza prima impostare una fase di mantenimento il programma verr memorizzato per la sola cottura SPEGNIMENTO A fine lavoro spegnere la macchina tramite il tasto ON OFF e staccare l alimentazione elettrica disinserendo l interruttore onnipolare posto a monte 5 PULIZIA E MANUTENZIONE 5 1 MANUTENZIONE
15. resistenze funzionano a piena potenza con led L2 acceso le due resistenze ciclano Salamandre a tre e quattro resistenze con led L1 acceso funzionano solo le resistenze centrali con led L2 acceso la macchina funziona a piena potenza e le resistenze centrali ciclano Tasto di avvio START Tasto di arresto STOP Serve inoltre per interrompere il segnale sonoro Display tempo impostato Timer Interruttore principale salamandre senza mantenimento 0 OFF 1 ON Interruttore principale salamandre con mantenimento 0 OFF 1 Preriscaldamento Mantenimento 2 ON Side SALAMANDRA CON 3 ELEMENTI RISCALDANTI ACCENSIONE e Inserire l interruttore principale a monte dell apparecchio e Girare la manopola 6 nella posizione desiderata e Selezionare il tempo di cottura 15 sec 20 min girando la manopola 5 Il tempo verr visualizzato nel display 4 5 ITA e Selezionare la fonte di calore premendo il tasto 1 Nella salamandra a 3 elementi riscaldanti nel caso venga selezionata la spia 2 durante la cottura la resistenza mediana si accende e si spegne a intervalli regolari Nella salamandra a 4 elementi riscaldanti nel caso venga selezionata la spia 2 durante la cottura le due resistenze centrali si accendono e si spengono a intervalli regolari Questo sistema di attacco stacco delle resistenze centrali permette una uniforme distribuzione del calore su tutta la superficie dell apparecchio e Premere il tasto 2 per dare iniz
16. tallare l apparecchio rimuovere le due viti che bloccano EN lp l involucro riscaldante posizionate sulla schiena dello stesso Fig 1 5 PULIZIA E MANUTENZIONE 11 UT 5 1 MANUTENZIONE ORDINARIA 11 pe n Sistemare l apparecchiatura nel luogo d utilizzazione avendo E l accortezza di non posizionarla contro muri rivestimenti in materiale 6 TABELLA TECNICA 52 infiammabile o supporti infiammabili Posizionare la salamandra sotto una cappa di aspirazione per garantire la totale aspirazione 7 SCHEMI ELETTRICI 53 60 dei vapori che si formano durante la cottura Evitare di installare la Fig 1 salamandra nelle immediate vicinanze di piano caldi Procedere alla messa in piano e alla regolazione in altezza agendo sui piedini livellatori Togliere dai pannelli esterni la pellicola protettiva staccandola lentamente per evitare che restino tracce di collante Non ostruire le aperture o le fessure di aspirazione o di smaltimento del calore 2 3 ITA Sm Nel caso in cui l apparecchio venga sistemato su un tavolo la distanza minima che bisogna mantenere dalla Fig 2 schiena alla parete posteriore deve essere di almeno 50mm Fig 2 B Qualora si voglia posizionare la salamandra a muro dovranno essere utilizzate le apposite mensole fissate unicamente con viti e tasselli metallici adeguati alla tipologia della parete e al peso dell apparecchio V dod m n d HU UH EEG GEH D GU HH
17. umidificata con acqua e detersivo neutro e risciacquare la griglia con acqua pulita ITA 4 3 INTERFACCIA UTENTE Tasto accensione spegnimento apparecchiatura Con la macchina in Off tutte le potenze sono spente Questo tasto e utilizzato per effettuare lo Start e lo stop della cottura e del mantenimento Con questo tasto si sceglie tra funzione cottura e funzione mantenimento in cottura manuale in fase di modifica programma si utilizza per passare dalla impostazione della cottura alla impostazione di mantenimento e viceversa Con questi tasti si incrementa o decrementa il tempo di cottura e o la potenza del mantenimento Con questo tasto si determina se la cottura avviene attraverso le resistenze della sola zona centrale oppure con tutte le resistenze Questi tasti non sono attivi in modalit Start quindi le indicazioni seguenti si riferiscono tutte a macchina ON e in STOP gog Premendo brevemente uno dei 3 tasti si seleziona il programma relativo al tasto premuto Premendo a lungo il tasto si entra in modalit modifica programma premendo nuovamente brevemente il tasto in modalit modifica programma si salvano le impostazioni correnti e si torna al funzionamento normale 4 4 MODO D USO MANUALE Accendere la salamandra con il tasto ON OFF Selezionare con il tasto MODE SELECT il tipo di funzionamento cottura o mantenimento si accende il led corrispondente sopra il display Impostare il tempo o la
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