ce professionale
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1. affettatrice non venisse utilizzata staccare la spina dell alimentazione se il periodo di non utilizzo dovesse protrarsi prima di utilizzarla provvedere ad un controllo da parte del Centro Assistenza Usare solo pezzi di ricambio ESSEDUE correttamente installati 1 2 Norme di sicurezza 1 2 1 Sicurezze meccaniche L affettatrice stata costruita come richiesto dalla Direttiva Macchine 2006 42 CE e alla norma EN 1974 Affettatrici caratteristiche di sicurezza e di igiene e successive modifiche Le sicurezze meccaniche consistono di Piatto porta merce asportabile solo col regolatore dello spessore della fetta nella posizione O zero in cui la vela protegge la lama togliendo il piatto porta merce la vela rimane bloccata a protezione della lama Protezione paramano in materiale plastico trasparente montate sul braccio porta merce che evitano danni all utilizzatore ad eccezione 300 Vertical Anello paralama inamovibile che protegge l intera lama ad eccezione della parte utilizzata per il taglio Para fetta asportabile Manopola applicata al braccio pressa merce Braccio pressa merce non ribaltabile completamente N B In conformit al paragrafo 1 7 2 Avvertenze in merito ai rischi residui dell allegato 1 della Direttiva Macchine 2006 42 CE si segnala che l anello paralama nella zona di affilatura non elimina totalmente il rischio di taglio pur riducendo l entit del rischio L anello rea2. affilatoio dopo aver proceduto alla sua pulizia con uno spazzolino e acqua tiepida Prima dell utilizzo assicurarsi che le mole siano perfettamente asciutte MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 26 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 8 DEMOLIZIONE E SMALTIMENTO Il simbolo RAEE sotto riportato indica che l affettatrice alla fine della propria vita utile deve essere raccolta separatamente dagli altri rifiuti L utente dovr adottare speciali precauzioni riguardanti la messa fuori servizio dei materiali dannosi per l ambiente come componenti in plastica collegamenti elettrici e lubrificanti in rispetto delle normative europee e dei regolamenti nazionali e locali in vigore L utente dovr conferire l affettatrice giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 27 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE 9 RISOLUZIONE PROBLEMI 9 1 Ricerca guasti ESSEDUE Sono di seguito indicati gli inconvenienti pi comuni che si possono verificare durante l utilizzo dell affettatrice le cause che probabilmente li hanno generati e le operazioni per eliminarli Se l inconveniente dovesse persistere interpellare il servi
3. alto con il braccio pressa merce E Regolare lo spessore di taglio desiderato ruotando in senso antiorario la manopola graduata F Azionare l affettatrice premendo il pulsante di accensione G Spingere il piatto usando la manopola del piatto porta merce J Lasciar cadere la fetta o afferrarla con una pinza da salumiere Al termine delle operazioni di taglio portare a O zero la manopola graduata e spegnere la macchina premendo il tasto di avvio arresto G MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 17 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE ATTENZIONE Evitare di far funzionare a vuoto l affettatrice Eseguire l affilatura della lama non appena il prodotto tagliato presenta una superficie sfilacciata o non uniforme e quando lo sforzo di taglio aumenta C Affilatoio D Piatto porta merce E Braccio pressa merce F Manopola graduata G Pulsantiera I Vela J Manopola piatto L Lama O Coprilama P Manopola fissaggio piatto Q Visiera T Manopola braccio U Piedino Figura 9 Vista generale dell affettatrice con braccio normale 5 2 2 Piatto speciale per salume 300 Vertical N B La merce da tagliare va caricata sul piatto solamente con la manopola graduata in posizione O e a motore fermo Fig 10 La procedura da seguire la seguente e Arretrare il piatto scorrevole S nella posizione di massimo allontanamento dalla vela 1 e Afferrare la manopola solleva braccio R
4. L Lama O Coprilama P Manopola fissaggio piatto R Manopola solleva braccio S Piatto scorrevole T Manopola braccio U Piedino Figura 10 Vista generale dell affettatrice con braccio speciale per salume 5 2 3 Piatto speciale carne 300Vertical Meat N B La merce da tagliare va caricata sul piatto solamente con la manopola graduata in posizione O zero e a motore fermo Fig 11 La procedura da seguire la seguente Alzare in posizione di riposo il braccio pressa merce E Caricare la merce sul piatto porta merce D in modo che si appoggi al piano della vela 1 Bloccare saldamente la merce dall alto con il braccio pressa merce E Regolare lo spessore di taglio desiderato ruotando in senso antiorario la manopola graduata F Azionare l affettatrice premendo il pulsante di accensione G Spingere il piatto usando la manopola del piatto porta merce J Lasciar cadere la fetta o afferrarla con una pinza da salumiere Al termine delle operazioni di taglio portare a O zero la manopola graduata e spegnere la macchina premendo il tasto di avvio arresto G ATTENZIONE Evitare di far funzionare a vuoto l affettatrice Eseguire l affilatura della lama non appena il prodotto tagliato presenta una superficie sfilacciata o non uniforme e quando lo sforzo di taglio aumenta C Affilatoio D Piatto porta merce E Braccio pressa merce F Manopola graduata G Pulsantiera 1 Vela L Lama O Coprilama P M
5. affilata ATTENZIONE Non utilizzare mai l affettatrice con la protezione della lama disinserita Non modificare alterare o manomettere in alcun modo la condizione originale della macchina Potrebbe causare danni 4 2 1 Affettatrice con motore monofase L affettatrice fornita di un cavo di alimentazione con sezione 3x1 mm lunghezza 1 5 m e una spina SHUKO o specifica per il paese di destinazione da collegare ad una presa di corrente a norma CE Collegare l affettatrice alla rete di alimentazione 230 V 50 Hz interponendo un interruttore differenziale magnetotermico da 10 IAn 0 03A 4 2 2 Affettatrice con motore trifase MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 14 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE L affettatrice fornita di un cavo di alimentazione con sezione 5x1 mm lunghezza 1 5 m e una spina CEI rossa Collegare l affettatrice alla rete di alimentazione trifase 400 V 50 Hz interponendo un interruttore differenziale magnetotermico da 10 IAn 0 03A Il senso di rotazione della lama deve essere antiorario guardando l affettatrice dal lato del paralama Se la macchina dotata di un motore trifase possibile che la lama ruoti in senso orario In tal caso per modificare il senso di rotazione richiedere l assistenza di un tecnico che dovr procedere come indicato di seguito e Premere il pulsante arresto la macchina si ferma Scollegare la spina e invertire i due fili
6. avvenire a norma di legge 4 INSTALLAZIONE 4 1 Installazione dell affettatrice Collocare l affettatrice su una superficie piana orizzontale antiscivolo e stabile Altezza consigliata del piano di lavoro circa 800 mm Accertarsi che lo spazio di lavoro sia sufficiente per sostenere l affettatrice tenendo conto delle dimensioni riportate in base al modello nella tabella contenuta nella sezione 2 1 Ingombro peso e caratteristiche tale per cui le operazioni di taglio non siano intralciate Pulire accuratamente la macchina prima di collegarla alla rete di alimentazione Il piano di lavoro deve essere sempre pulito MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 13 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Figura 6 Schema affettatrice 4 2 Allacciamento alla corrente elettrica L affettatrice deve essere installata in prossimit di una presa di corrente senza l utilizzo di prolunghe Verificare che la tensione di rete corrisponda ai dati presenti sulla targhetta Fig 7 e che la presa sia corretta e corredata della messa a terra Verificare inoltre che la presa di corrente e il cavo di alimentazione non presentino danni e Collegare la macchina alla presa di corrente e Controllare che l affilatoio NON sia nella posizione di affilatura e Premere il pulsante la macchina si avvia e Controllare che la lama ruoti in senso antiorario e L affettatrice viene consegnata con la lama
7. la seguente procedura e Premere il pulsante I di accensione Fig 1 G e verificare che la lama sia in movimento Azionare il pulsante O e verificare l avvenuto arresto della rotazione della lama Tirare verso di s il piatto porta merce e premere verso il basso la levetta di blocco del piatto assicurandosi che il piatto risulti bloccato e Per sbloccare il piatto porta merce sollevare completamente la levetta MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 16 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 5 FUNZIONAMENTO E USO DELL AFFETTATRICE 5 1 Funzionamento manuale Assicurarsi che la tensione della rete sia corrispondente a quella indicata sulla targhetta metallizzata apposta sulla macchina e Verificare che l affettatrice sia spenta e che il regolatore dello spessore della fetta sia a O zero e disconnettere il cavo di alimentazione Posizionare il piatto porta merce vicino all utilizzatore Posizionare il piatto scorrevole a 20 30 mm di distanza dalla vela Collocare il prodotto da affettare sul piatto bloccandolo col braccio pressa merce Esercitare una leggera pressione sul prodotto contro la vela spingendo il piatto scorrevole Ruotare la manopola numerata per determinare lo spessore della fetta Premere il pulsante di avviamento l affettatrice pronta per l uso Per operare utilizzare la maniglia posta sulla parte anteriore del piatto porta merce esercitare una leggera pressione verso
8. particolari smontati Lavare tutte le parti in acqua tiepida con un detergente neutro specifico per lo sgrassamento e la sanificazione e un panno morbido inumidito con acqua tiepida Risciacquare in acqua tiepida o con un panno umido pulito e asciugare i componenti prima di rimontarli Procedere al montaggio dei componenti rimossi prestando molta attenzione Rimontare il piatto porta merce stringere la manopola saldamente e sbloccarlo 6 2 6 Pulizia dell affilatoio Svitare il pomello di blocco del gruppo affilatoio Fig 12 gt Sollevare il gruppo affilatoio e rimuoverlo Pulire le mole utilizzando uno spazzolino e acqua tiepida Aspettare che le mole siano perfettamente asciutte Riporre l affilatoio nella posizione di riposo MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 24 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 7 MANUTENZIONE 7 1 Generalit Prima di eseguire le operazioni di pulizia e manutenzione necessario scollegare la macchina dalla rete di alimentazione e riportare a O zero la manopola per la regolazione dello spessore della fetta Si raccomanda inoltre di utilizzare dei guanti protettivi Controllare periodicamente lo stato di usura del cavo di alimentazione della lama delle mole Utilizzare soltanto ricambi originali ESSEDUE 7 2 Manutenzione della macchina 7 2 1 Cinghia La cinghia non necessita in generale di alcuna regolazione Essa comunque sottoposta ad usura E dun
9. premere lo sblocco posto sul lato inferiore e tirare verso l altro il braccio pressa merce E ungo le aste verticali Afferrare la manopola braccio T e sollevare Caricare la merce sul piatto scorrevole S in modo che si appoggi al piano della vela 1 e Bloccare saldamente la merce dall alto con il braccio pressa merce E premendo lo sblocco sulla manopola solleva braccio R e tirando verso il basso abbassare poi la manopola del braccio T La merce per proprio stesso peso tirer il piatto scorrevole S verso la vela 1 Regolare lo spessore di taglio desiderato ruotando in senso antiorario la manopola graduata F Azionare l affettatrice premendo il pulsante di accensione G Afferrare la manopola del piatto scorrevole J quindi spingere il piatto D lontano dall utente Lasciar cadere la fetta o afferrarla con una pinza da salumiere Al termine delle operazioni di taglio portare a O la manopola graduata e spegnere la macchina premendo il tasto di avvio arresto G ATTENZIONE Evitare di far funzionare a vuoto l affettatrice Eseguire l affilatura della lama non appena il prodotto tagliato presenta una superficie sfilacciata o non uniforme e quando lo sforzo di taglio aumenta MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 18 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE C Affilatoio D Piatto porta merce E Braccio pressa merce F Manopola graduata G Pulsantiera I Vela J Manopola piatto
10. speciale Carne 19 MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 4 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Figura 12 Affilatura a Estrazione b rotazione c posizionamento affilatoio 20 Figura 13 Rimozione piatto porta IMEICE urroaeea ir 22 Figura 14 Rimozione parafetta e coprilama ieri eee 23 Figura 15 Estrazione della lama ia 24 Figura 16 Lubrificazione della barra del braccio pressa MErce iii 26 Figura 17 Rimozione dell affilatoi0 i 26 Figura 18 Vista affilatoio aura aiar 26 1 INFORMAZIONI GENERALI 1 1 Avvertenze generali L affettatrice ESSEDUE progettata per fornire una lavorazione sicura e efficace dei prodotti alimentari fintantoch l apparecchio sia usato e mantenuto in conformit con le istruzioni di questo manuale e in accordo con 1 principi di corretta prassi igienica importante sottolineare che a meno che l operatore sia adeguatamente istruito formato e controllato esiste la possibilit di lesioni gravi Il proprietario della macchina ha la responsabilit di assicurarsi che questo apparecchio sia usato correttamente e in modo sicuro seguendo rigorosamente le istruzioni contenute in questo manuale e le esigenze del locale adibito all utilizzo La macchina deve essere utilizzata unicamente da personale qualificato addestrato e ch
11. 655 x 520 x 475 24 5 300 LUX 300 220hx280 280x300 330 550 x 370 x 475 690 x 560 x 475 27 330 330 230hx280 280x300 330 550 x 370 x 460 700 x 560 x 460 28 350 350 240hx290 280x300 330 550 x 430 x 470 710 x 570 x 470 32 350 LUX 350 240hx290 280x300 330 550 x 430 x 490 710 x 570x490 32 5 3 RICEVIMENTO DELLA MACCHINA Leggere attentamente questo manuale prima dell installazione e della messa in esercizio Non procedere all installazione e all uso se si hanno dubbi o se non si capito interamente le istruzioni contenute in questo manuale 3 1 Note generali alla consegna L affettatrice viene spedita dai nostri magazzini debitamente imballata L imballo contiene a Scatola esterna in cartone b Affettatrice c Due protezioni in polistirolo d Estrattore lama su richiesta e Manuale d uso e manutenzione f Oliatore MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 11 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Figura 4 Descrizione componenti macchina Sull imballo sono riportati in aggiunta alla convenzionale simbologia Modello della macchina Matricola della macchina MOD SERIAL Figura 5 Descrizione imballo MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 12 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 3 2 Condizioni di fornitura Alla consegna verificare che l imballo sia integro e che corrisponda al document
12. Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE MANUALE D USO E MANUTENZIONE Affettatrice ESSEDUE ad uso professionale a norma CE con anello e blocco vela Modelli 250 250T 275 300E 300 300LUX 300T 300V 330 350 350LUX NOTE IMPORTANTI PER LA SICUREZZA Questo manuale contiene informazioni importanti per la sicurezza che devono essere seguite con attenzione e in toto durante l uso della macchina MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 1 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Gentile Cliente l affettatrice ESSEDUE e i suoi accessori vengono realizzati in accordo alla Direttiva Macchine 2006 42 CE e alle normative di sicurezza qui di seguito elencate al fine di rispondere ai requisiti richiesti Le normative che regolamentano la costruzione sono EN 1974 1998 A1 2009 Affettatrici specifiche di igiene e sicurezza EN 60204 1 2006 A1 2009 Impianto elettrico delle macchine parte 1 Regole generali 89 109 CEE Direttiva per i materiali e gli oggetti destinati a venire in contatto con prodotti alimentari 2003 108 CEE Gestione rifiuti Raee Regolamento 1935 2004 CE Riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire in contatto con prodotti alimentari 2004 108 CE Direttiva sulla compatibilit elettromagnetica EMC EN 55014 1 2006 A1 2009 Compatibilit elettromagnetica Requisiti per gli elettrodomestici gli utensili elettrici e apparecchi similari Parte 1 Emissio
13. Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Figura 16 Lubrificazione della barra del braccio pressa merce 7 3 2 Lubrificazione della barra guida del piatto Assicurarsi che la vela sia completamente chiusa scollegare il cavo di alimentazione Portare il piatto scorrevole verso la manopola graduata e bloccarlo tirando verso il basso la levetta di blocco del piatto porta merce Fig 16 2 Inclinare l affettatrice facendola poggiare sul lato lungo opposto al piatto scorrevole Nei modelli con fondo svitare i piedini e togliere il fondo Depositare alcune gocce di olio di vaselina sulle due barre guida del piatto scorrevole Far scorrere il piatto avanti e indietro fino a che non si presentano pi difficolt di scorrimento Riportare l affettatrice nella posizione di utilizzo 7 3 3 Lubrificazione del perno dell affilatoio Allentare la vite di fissaggio dell affilatoio Fig 17 gt e tirare l affilatoio verso l alto per rimuoverlo Pulire le mole utilizzando uno spazzolino e acqua tiepida Depositare alcune gocce di olio di vaselina sul perno appena sotto le mole Fig 18 Premere entrambi i pulsanti delle mole un paio di volte per distribuire l olio Depositare alcune gocce di olio anche sul perno principale Riporre l affilatoio nella sua posizione originale e stringere la vite di fissaggio L Perni Figura 18 Vista affilatoio ATTENZIONE Lubrificare sempre l
14. CO pal AIAR Ie 25 7 2 3 Cavo dbaliMentaziIOne sr era 25 RO PA ORI ENO 25 TAPENI LE CEE AAA E A LALA 25 IS LUDIICAZIONE EEE EE E AE A E E 25 7 3 1 Lubrificazione della barra del braccio pressa mMerce ii 25 7 3 2 Lubrificazione della barra guida del piatt0 26 7 3 3 Lubrificazione del permo dell affilatoio srini cain rasi 26 8 DEMOLIZIONE E SMALTIMENTO gir iii oa 27 I RISOLUZIONE PROBEEM rriari ae a a E a T N R 28 Sa AoE Kere Ko 1U KS ETETEA AAA ETA 28 INDICE DELLE FIGURE Figura 1 Vista generale dell affettatrice rrcrrrerrrierene rin ie rene re nese riesce riore ne vere nize nin zena nionenione 9 9 Figura 2 Vista generale dell aftilatol0 a arie 10 Figura 3 Disegni di NSOMDbr0 era 11 Figura 4 Descrizione componenti macchina eeseesssesseesessesseseesssesseseestesesseseestessresseeseessresseese 12 Fig ra 5 Descrizione IMPROTA 12 14 Figura 6 Schema affettatrice iprlall lara ea rate 14 Fig ra 7 E chetta dati IMGIOL esorta i a a a a 15 Figura 8 Schema elettrico monofase e trifase svrerrersrrrerereeeererene rione neo nere nizionerionerezzonene 16 Figura 9 Vista generale dell affettatrice con braccio NOrmale 18 Figura 10 Vista generale dell affettatrice con braccio speciale per salume 19 Figura 11 Vista generale dell affettatrice con braccio
15. Manopola solleva braccio 300V I Vela S Piatto scorrevole solo 300V J Manopola piatto porta merce T Manopola braccio K Pomello supporto affilatoio U Piedino Per l esploso visitate il sito www essedue com esplosi html 1 3 4 Prodotti affettabili con la presente macchina Si possono affettare tutti i tipi di salumi senz osso per pane e formaggi utilizzare la teflonatura ATTENZIONE Non si possono affettare Prodotti non alimentari Prodotti con ossa Prodotti surgelati e congelati Verdura Frutta etc 2 DATI TECNICI 2 1 Ingombro peso e caratteristiche MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 10 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE VERTICAL MEAT 7 j Figura 3 Disegni di ingombro Modello Lama Capacit di Carrello Corsa Carrello Dimensioni Dimensioni Peso taglio mm mm mm minime mm Massime mm Netto Ax BxH A x Bx H Kg 250 250 190hx 230 230x250 260 470 x 310 x 370 580 x 470x370 16 250 T 250 190hx230 230x250 250 475 x 340 x 400 580 x 470 x 400 19 275 275 200hx250 230x250 260 470 x 310 x 390 580 x 470 x 390 18 300 E 300 210hx260 270x260 270 490 x 330 x 420 600 x 480 x 420 21 5 300 300 220hx280 280x300 330 550 x 370 x 440 690 x 560 x 440 26 5 300 T 300 210hx230 260x270 260 475 x 340 x 420 580 x 480 x 420 21 300 V 300 190hx270 260x280 300 500 x 375 x 475
16. Sse i 15 4 4 Controllo del funzionamento generale ii 16 5 FUNZIONAMENTO E USO DELL AFFETTATRICE e riireeeeeereece rice ee eee eee re ee eee eee ezienee 17 5 1 Funzionamento manuale a a e a a a aai E a E a 17 5 2 Caricamento e taglio del prodotto a rnralhischilianela alle eil 17 5 2 1 Piatto normale sale RR RL aaa 17 5 2 2 Piatto speciale per salume 300 VETtical e occerrrcrrrrerererereee nere rece niericiniezicenzoneoe 18 5 2 3 Piatto speciale carne 300Vertical MEat eetrrttrrrrere cere rierenieeeeere sere eiezenicenioneoe 19 5 3 Affilatura dellarlamat Gian alain tion 20 6 PULIZIA ORDINARIA e ili ilaele nol iano lalla lola 21 6 1 Generalit oriali isla alba 21 6 2 Procedure da seguire per la corretta pulizia 21 MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 3 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 6 2 1 Pulizia del pratto pottamerce c istalla 22 6 2 2 P lizia del parafetia n Le ie aie eke Ee aee PE EE ROE RE EEE REA 22 6 2 3 Pulizia del Coprilama ioni alal Lilo e 23 62 4 Pulzia della lama iaia 23 6 2 5 Pulizia partucolari smontiliz cialde 24 6 26 Pulizia dell affilatoio ollare ro 24 FAMANUTENZIONE Lella ai era 25 Tal Generalit spsaio Geil laicale aaa 25 7 2 Manutenzione della macchina EEEE r EE EEan EEEE EEEn EEE 25 RIC 25 TZ RI
17. ama alla vela Disconnettere l affettatrice dalla rete elettrica togliendo la spina dalla presa di corrente Tirare il piatto scorrevole verso di s fino a fine corsa Fare pressione sulla levetta fino all arresto assicurarsi che il piatto sia bloccato quindi svitare la manopola del piatto Sfilare verso l alto il piatto porta merce completo del piatto in queste condizioni la manopola utilizzata per la regolazione dello spessore della fetta resta bloccata Fig 13 Pulire il piatto scorrevole e il piano dell affettatrice utilizzando un panno morbido inumidito con acqua tiepida e detergente neutro sgrassante e sanificante Prima dell utilizzo rimuovere il detergente in eccesso utilizzando un panno pulito umido quindi asciugare Figura 13 Rimozione piatto porta merce ATTENZIONE Non tentare mai di eseguire la pulizia con la lama in movimento Non tentare di rimuovere la lama o il coprilama Devono rimanere sempre installati Asciugare i componenti dell affettatrice con un panno asciutto prima di rimontarla 6 2 2 Pulizia del parafetta Ruotare la manopola per la regolazione dello spessore della fetta fino a posizionarla sullo O zero e avvicinare cos la lama alla vela Disconnettere l affettatrice dalla rete elettrica togliendo la spina dalla presa di corrente Svitare le viti di fissaggio del parafetta Fig 14 1 Tirare il parafetta allontanandolo dalla lama Pulire il parafetta utilizzando
18. anopola fissaggio piatto T Manopola braccio U Piedino Figura 11 Vista generale dell affettatrice con braccio speciale carne MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 19 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 5 3 Affilatura della lama ATTENZIONE Prima di effettuare l affilatura assicurarsi che l affettatrice sia spenta ruotare la manopola fino a O zero e disconnettere la spina dalla corrente elettrica Non rimuovere mai la lama e il coprilama Devono sempre rimanere installati Usare solo l affilatoio in dotazione alla macchina o sostituto conforme della ditta produttrice Quando si nota un calo della qualit del taglio e un aumento dello scarto del prodotto necessario affilare la lama Per eseguire questa operazione procedere come indicato di seguito e Premere il pulsante di arresto e assicurarsi che l affettatrice sia spenta e Disconnettere l affettatrice dalla corrente elettrica rimuovendo la spina dalla presa di corrente e Pulire accuratamente la lama dal grasso e da eventuali residui utilizzando un panno umido e un detergente delicato NB Durante le seguenti operazioni la lama protetta Far riferimento alla sezione 1 2 1 Sicurezze meccaniche Svitare il pomello di blocco del gruppo affilatoio Fig 12 gt Sollevare il gruppo affilatoio senza toglierlo e ruotarlo di 180 Fig 12 e Spingere il gruppo affilatoio verso il basso con la lama posta tra le
19. due mole prestando attenzione a non urtare la lama con le mole e riavvitare il pomello per fissarlo Fig 12 c Ricollegare la spina alla corrente e premere il pulsante di avvio per accendere la macchina e Premere il pulsante Fig 2 W per circa 3 4 secondi ripetendo se necessario l operazione per un massimo di 2 volte quindi premere il pulsante Fig 2 N per circa 1 2 secondi Terminata l affilatura premere il pulsante di arresto e scollegare il cavo di alimentazione e Svitare il pomello sollevare il gruppo affilatoio e ruotarlo di 180 spingere il gruppo affilatoio verso il basso fino a riportarlo nella posizione iniziale quindi riavvitare il pomello Figura 12 Affilatura a Es iN trazione b rotazione c posizionamento affilatoio NB Al termine dell affilatura necessario pulire accuratamente le mole utilizzando un prodotto sgrassante acqua tiepida e uno spazzolino Far riferimento alla sezione 6 2 6 per la pulizia ATTENZIONE Sostituire la lama in caso di usura tale da aver ridotto il diametro di oltre 10 mm rispetto al diametro originale o se il bordo della lama non aderisse pi alla vela con manopola posta sullo O zero Nell eventualit in cui a causa dell usura si renda necessaria la sostituzione della lama rivolgersi ad un tecnico MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 20 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 6 PULIZIA ORDINARIA Le aff
20. e abbia letto e compreso pienamente le istruzioni contenute nel presente manuale Nel caso si debba provvedere ad un avvicendamento del personale provvedere per tempo all addestramento Il proprietario deve impedire l utilizzo e l accesso alla macchina da parte di chiunque non sia adeguatamente addestrato e supervisionato e in maniera assoluta ai minori di 18 anni e deve inoltre assicurarsi che gli operatori abbiano letto e compreso appieno le istruzioni presenti nel presente manuale Il proprietario deve inoltre impedire che clienti visitatori o altre persone non autorizzate e non addestrate abbiano accesso alla macchina Si ricorda che ESSEDUE non pu prevedere ogni circostanza o ambiente in cui la macchina sar utilizzata E responsabilit del proprietario e dell operatore addetto di fare attenzione ai particolari rischi posti in essere dalla messa in funzione della macchina prestando particolare attenzione alla lama dell affettatrice e a tutte le parti in movimento Se si incerti su una determinata operazione o sul metodo corretto di utilizzo di questa macchina si prega di contattare il proprio supervisore e in caso di ulteriori dubbi la casa produttrice Questo manuale contiene una sezione dedicata ai suggerimenti per la sicurezza in cui elencata una serie di precauzioni da seguire per contribuire a promuovere un uso sicuro dell apparecchio MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali Affettatrice a nor
21. eiet 5 IZiNorme di SIGUrezza iamihe alal ei ae iii 7 1 2 1Sicurezze meccaniche uil cal ahi 7 1 2 2 Sicurezza elettricaz turinliae inalazione dla lana alia lea 7 1 3 Descrizione della Macchina ntr rn rnrn Annn EnEn EREA annn Ennen nnna 8 13 Descrizione generale enhi orni ee ie EEE EE eE EEEE EE Era EN Ee EEES 8 1 3 2 Garatteristich e costruttive uf ala Le li lia 8 1 3 3 Definizione COMPONENTI c alai han IATA 8 1 3 4 Prodotti affettabili con la presente Macchina crrrccrrrrcrerene rie rene ricer ee eeio nice riozenino 10 2 DATDEECNIGI 2200 lei 10 2 1Ingombro peso e caratteristiche tt tttttttttttttnnttr rr tntEEEtErEntennnnn nenn Eeee 10 3 RICEVIMENTO DELLA MACCHINA rnea A ANEA EEA EE ATTN 11 3 1 Note generali alla consegna ila iraniane eatro ae 11 3 2 Condizioni di fO A a i 13 3 3 Smaltimento dell imballO i 13 4INSTALLAZIONE amp c a au LELE LI LL LI LL Lac bean 13 4 1 Installazione dell affettatriCe nen 13 4 2 Allacciamento alla corrente elettriCa i 14 4 2 1 Affettatrice con motore MONOfase eeeetttttiiireeeee eee ee eee eee eee e eee ee eee eee cicci eee eee nie ceeeeeeee 14 4 2 2 Affettatrice con motore trifase 0vvcccrrecccecececece ceci ee ceci 14 4 2 3 Identificazione tipologia della Macchina rire reeeieeereniererieiere rien 15 4 3 Schema elettrico monofase e trifa
22. ettatrici della linea professionale CE sono dotate di protezioni elettriche e meccaniche valide sia in fase di funzionamento sia in fase di pulizia e manutenzione in ottemperanza delle normative di sicurezza europee della Direttiva Macchine 2006 42 CE e della norma EN 1974 Affettatrici caratteristiche di sicurezza e di igiene e successive modifiche Permangono tuttavia dei RISCHI RESIDUI non totalmente eliminabili riportati in questo manuale dopo l avviso ATTENZIONE Essi riguardano il pericolo di taglio derivato dalla manipolazione della lama durante le operazioni di pulizia e manutenzione 6 1 Generalit Prima di procedere alla pulizia assicurarsi che l affettatrice sia spenta e disconnessa dalla rete elettrica e che la manopola graduata sia sullo O zero con lama che aderisca alla vela La pulizia dell affettatrice deve essere eseguita dopo ogni utilizzo La pulizia deve essere scrupolosamente curata per tutte le parti dell affettatrice che vengono in contatto diretto o indiretto ad es per percolamento con il prodotto da tagliare Si devono utilizzare solo prodotti detergenti neutri idonei per lo sgrassamento e la sanificazione e solamente un panno morbido inumidito con acqua tiepida N B E buona norma eseguire la pulizia prima di ogni utilizzo e dopo lunghi periodi di inattivit della macchina con prodotti idonei per evitare lo sviluppo di batteri pericolosi sulla superficie ATTENZIONE Non lavare i componenti rim
23. i in cui le protezioni vengono rimosse MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 6 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE e Per la pulizia dell affettatrice utilizzare solo prodotti sgrassanti disinfettanti neutri specifici per attrezzature alimentari Non utilizzare MAI sostanze corrosive o infiammabili e Non utilizzare mai getti d acqua per la pulizia dell affettatrice e non immergerla MAI in acqua o altri liquidi e non lavare in lavastoviglie e Per la pulizia seguire attentamente le istruzioni riportate nel capitolo 6 Pulizia ordinaria e Controllare regolarmente lo stato di usura del cavo di alimentazione un cavo logorato o comunque non integro rappresenta un grave pericolo di natura elettrica e Non tirare in alcun modo il cavo di alimentazione dell affettatrice o l affettatrice stessa per staccare la spina dall alimentazione e Non utilizzare l affettatrice quando a seguito di ripetute affilature la lama abbia subito una diminuzione del diametro esterno superiore a 10 mm e Se l affettatrice dovesse far supporre o dimostrare un mal funzionamento si raccomanda di non usarla di non intervenire direttamente per le riparazioni e di contattare il Centro Assistenza e Non impiegare l affettatrice per prodotti surgelati carni con osso o prodotti non alimentari e Non lasciare l affettatrice esposta ad agenti atmosferici dannosi sole pioggia spruzzi ghiaccio umidit e Se l
24. l assistenza per sostituire la lama Difficolt nello spingere il piatto porta merce Mancata lubrificazione Pulire la barra di scorrimento del piatto quindi lubrificare con olio di vaselina Nel caso in cui le soluzioni proposte non risolvano i problemi riscontrati rivolgersi al servizio di assistenza MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 28 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE GARANZIA Il fabbricante garantisce al primo utente da ogni difetto di costruzione e montaggio per un periodo di 2 anni Il fabbricante si impegna a sostituire o riparare presso il proprio stabilimento qualsiasi parte che risulti anche a suo giudizio difettosa Sono esclusi dalla riparazione in garanzia tutti i guasti derivanti da trasporto cattivo uso e manutenzione incuria e manomissione della macchina Sono esclusi dalla garanzia la finitura esterna le materie plastiche le parti elettriche e le parti soggette ad usura naturale La sostituzione delle parti in garanzia subordinata alla visione del pezzo difettoso Le spese di trasposto e di trasferta sono a carico di chi richiede l intervento Il fabbricante esonerato da ogni obbligo e responsabilit per qualsiasi incidente alle persone in dipendenza della merce fornita ESSEDUE SRL VIA DELL ELETTRONICA 53 27010 CURA CARPIGNANO PV ITALY PHONE 39 0382 474396 FAX 39 0382 483096 E MAIL info essedue com WEBSITE www es
25. la vela e spingere il piatto verso la zona di taglio e Ritirare il piatto verso l utilizzatore e ripetere l operazione fino ad ottenere la quantit di affettato desiderata e Se il prodotto dovesse essere riposizionato durante il taglio tirare sempre il piatto verso di s spegnere l affettatrice e riposizionare il prodotto e Conclusa l operazione di taglio tirare il piatto a s premere il pulsante di arresto O a macchina ferma riportare la manopola numerata sullo O zero e togliere il salume dal piatto ATTENZIONE Mai afferrare il prodotto con le mani Usare sempre una pinza per salumi N B La qualit del taglio dipende dalla pressione esercitata e dall affilatura della lama Durante l utilizzo dell affettatrice lo spostamento del prodotto da tagliare deve avvenire unicamente spingendo o tirando verso di s il piatto porta merce ed esercitando una leggera pressione verso la vela afferrando saldamente con la mano destra la manopola del piatto scorrevole e non avvicinando MAI le mani alla lama 5 2 Caricamento e taglio del prodotto 5 2 1 Piatto normale N B La merce da tagliare va caricata sul piatto solamente con la manopola graduata in posizione O zero e a motore fermo Fig 9 La procedura da seguire la seguente e Alzarein posizione di riposo il braccio pressa merce E e Caricare la merce sul piatto porta merce D in modo che si appoggi al piano della vela 1 e Bloccare saldamente la merce dall
26. laterali Non spostare il filo della messa a terra filo verde giallo e Premere di nuovo il pulsante di avviamento e verificare il senso di rotazione della lama 4 2 3 Identificazione tipologia della macchina Per informazioni riguardanti l affettatrice rivolgersi al costruttore fornendo sempre il numero di matricola e il modello come riportati sull etichetta dati motore apposta sul lato posteriore accanto al cavo di alimentazione ESSEDUE s r l 5 Via dell elettronica 53 CE ug CURA CARPIGNANO PV ITALY V Hz kW amp servizio modello TM anno SERIE N Figura 7 Etichetta dati motore 4 3 Schema elettrico monofase e trifase MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 15 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE SCHEMA ELETTRICO MONOFASE e SCHEMA ELETTRICO TRIFASE MICRO o_o LINE f DO r FUSE 238 4 YELLOW GREEN BROWN BLUE TRASFORMATORE BLACK BLACK BLACK STOP BLUE BROWN n RELAY BLACK L i i BLACK i i Figura 8 Schema elettrico monofase e trifase 4 4 Controllo del funzionamento generale Prima di procedere al collaudo assicurarsi che il piatto sia ben bloccato dopodich provare il funzionamento con
27. lizzato in conformit alla Norma Europea EN 1974 1 2 2 Sicurezza elettrica Le sicurezze elettriche sono state realizzate in conformit alle norme MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 7 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE EN 60204 Impianto elettrico delle macchine EN 60335 1 Sicurezza degli apparecchi elettrici di uso domestico e similare EN 60335 2 64 Sicurezza degli apparecchi elettrici di uso domestico e similare Parte 2 Norme particolari per macchine da cucina per uso collettivo 2006 95 CE Direttiva bassa tensione 2004 108 CE Direttiva sulla compatibilit elettromagnetica EMC e consistono di pulsantiera di avviamento e arresto circuito di comando dopo ogni arresto della lama richiesto l avviamento manuale ATTENZIONE Quando la macchina non viene utilizzata assicurarsi che sia spenta Riportare il regolatore dello spessore della fetta nella posizione O zero Accertarsi che le etichette sulla macchina siano sempre presenti se sono danneggiate sostituirle 1 3 Descrizione della macchina 1 3 1 Descrizione generale La linea di affettatrici professionali CE stata progettata e realizzata da ESSEDUE in modo da garantire Facilit d uso e manutenzione Robustezza e stabilit della macchina Temperatura di utilizzo da 2 C a 20 C Regolatore spessore fetta da 0 a 14 5 mm Precisione di taglio dovuta al meccanismo a camme Numer
28. ma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE All interno del manuale sono inoltre inserite avvertenze aggiuntive al fine di avvisare l utente di potenziali rischi Accertarsi che il manuale di istruzioni sia disponibile per una facile consultazione da parte di qualsiasi operatore preposto all uso della macchina Il manuale deve essere mantenuto in buono stato leggibile e accessibile agli operatori se il manuale venisse spostato danneggiato diventasse illeggibile o fossero necessarie copie aggiuntive si prega di contattate il pi vicino rappresentante o ESSEDUE direttamente fornendo i dati utili all identificazione della macchina Vi preghiamo di ricordare che questo manuale e le avvertenze in esso contenute non sostituiscono la necessit di rimanere vigili durante tutte le operazioni che coinvolgono la macchina e la necessit di formare adeguatamente gli operatori supervisionare il loro operato e rispettare le prassi dettate dal buon senso comune e dalle norme di sicurezza Poich le macchine sono soggette a possibili aggiornamenti esse possono montare particolari diversi da quelli raffigurati Questa eventualit non pregiudica in alcun modo il contenuto del manuale AL FINE DI EVITARE GRAVI LESIONI PERSONALI e Utilizzare questa affettatrice solo se debitamente addestrati e l autorizzati del proprio responsabile e avendo letto e compreso questo manuale Utilizzare solo se superiori di 18 anni e Installare la macchina unicamente su una s
29. ne EN 55014 2 1997 A2 2008 Compatibilit elettromagnetica Requisiti per gli elettrodomestici gli utensili elettrici e apparecchi similari Parte 2 Immunit EN 61000 3 2 2006 Compatibilit elettromagnetica Parte 3 Limiti Sezione 2 Limiti per le emissioni di corrente armonica apparecchiature con corrente di ingresso lt 16A per fase EN 61000 3 3 2008 Compatibilit elettromagnetica Parte 3 Limiti Sezione 3 Limitazione delle fluttuazioni di tensione e dei flicker in sistemi di alimentazione in bassa tensione per apparecchiature con corrente nominale lt 16A 2006 95 CE Direttiva bassa tensione 2011 65 EU RoHS sulla restrizione dell uso di determinate sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche La Dichiarazione CE di Conformit e lo schema elettrico sono allegati al presente manuale ESSEDUE ringrazia per la scelta di questo prodotto e rimane a completa disposizione per qualsiasi ulteriore informazione ESSEDUE SRL MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 2 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE VIA DELL ELETTRONICA 53 27010 CURA CARPIGNANO PV ITALY PHONE 39 0382 474396 FAX 39 0382 483096 E MAIL info essedue com WEBSITE www essedue com INDICE 1 INFORMAZIONI GENERAL TI e eeerrrreeerere ricer eee river eci rece e eee river eee rece e cirie eee rece eeee rece eee ceceno 5 RIE VEIL 174 501 RR e RR RR O e a e ga aaaea i
30. o di accompagnamento in caso contrario non ritirare la merce Aprire subito l imballo e controllare che contenga tutto il materiale riportato alla sezione 3 1 Note generali alla consegna Nel caso in cui l imballo non risultasse integro accettare la merce con riserva Togliere l affettatrice dall imballo e spostarla in almeno due persone posizionarla su un piano adatto a sostenerla pag 15 e seguenti e controllare che i piedini siano dritti e avvitati strettamente Se si riscontrassero difformit nel funzionamento della macchina stendere un rapporto dei danni subiti dalla macchina entro 3 giorni dalla data di consegna indicata sui documenti e inoltrarla al trasportatore Contattare l azienda entro 10 giorni ATTENZIONE Non capovolgere l imballo Non utilizzare mai l affettatrice con piedini disinseriti Sollevare l affettatrice in almeno due persone Non tentare di spostarla da soli 3 3 Smaltimento dell imballo Si consiglia di conservare la scatola e il materiale di imballaggio originali nel caso si dovesse trasportare l affettatrice L imballo composto da cartone e polistirolo e deve essere smaltito secondo le locali prescrizioni Messa fuori servizio e smaltimento non disperdere nell ambiente Il simbolo apposto sulla macchina indica il divieto di smaltimento con rifiuti solidi urbani adesivo in base alla direttiva 2002 96 CE RAEE Vedesi sezione 8 Demolizione e smaltimento Lo smaltimento deve
31. o di giri lama al minuto 200 rpm Silenziosit dovuta alla trasmissione a cinghia Rumorosit inferiore a 70 dB A Sicurezza di uso pulizia manutenzione dell affettatrice giene garantita dalla scelta di materiali sicuri per il contatto con generi alimentari e ad accorgimenti strutturali che facilitino la pulizia e il deflusso dei liquidi 1 3 2 Caratteristiche costruttive Le affettatrici professionali CE sono realizzate in una lega di alluminio anodizzato atta a garantire l igienicit del contatto con i prodotti alimentari affettabili con le presenti affettatrici sezione 1 3 4 del presente manuale Prodotti affettabili con la presente macchina Parti della macchina sono state realizzate in acciaio AISI 304 e plastica 1 3 3 Definizione componenti Piatto normale MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 8 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Piatto speciale salume Piatto speciale carne MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 9 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Figura 2 Vista generale dell affilatoio A Targhetta L Lama B Manopola tirante coprilama M Mola sbavatrice C Affilatoio N Pulsante mola sbavatrice D Piatto porta merce O Coprilama E Braccio pressa merce P Manopola fissaggio piatto F Manopola graduata W Pulsante mola affilatrice G Pulsantiera Q Visiera esclusa 300V H Mola affilatrice R
32. ossi in lavastoviglie Non utilizzare getti d acqua Non utilizzare sostanze corrosive o non indicate alla pulizia di oggetti che verranno a contatto con gli alimenti Non usare sbiancanti prodotti contenenti ipoclorito di sodio o altri detergenti caustici o forti sulla base o sui componenti rimossi Non utilizzare mai panni ruvidi spugne o altro materiale abrasivo che potrebbe danneggiare la superficie dell affettatrice Prima dell operazione di pulizia assicurarsi che l affettatrice sia spenta ruotare la manopola fino a O zero e disconnettere la spina dalla corrente elettrica PERICOLO DI INFORTUNIO Durante le operazioni di pulizia prestare molta attenzione E necessario indossare sempre i guanti protettivi Tutte le operazioni devono essere eseguite solamente da personale qualificato ed addestrato 6 2 Procedure da seguire per la corretta pulizia Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia necessario Scollegare la spina di alimentazione dalla rete elettrica per isolare completamente la macchina dal resto dell impianto Portare a O zero la manopola graduata facendola aderire alla vela Asportare il carrello porta merce MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 21 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE 6 2 1 Pulizia del piatto porta merce Ruotare la manopola per la regolazione dello spessore della fetta fino a posizionarla sullo O zero e avvicinare cos la l
33. que responsabilit del cliente far controllare lo stato di usura della cinghia ogni 3 4 anni da parte del Centro Assistenza 7 2 2 Piedini I piedini con il tempo potrebbero deteriorarsi e perdere le caratteristiche di elasticit diminuendo la stabilit della macchina Procedere quindi alla loro sostituzione rivolgendosi per i pezzi di ricambi al Centro Assistenza 7 2 3 Cavo di alimentazione Controllare periodicamente lo stato di usura del cavo e contattare eventualmente il Centro Assistenza per la sostituzione 7 2 4 Lama Verificare che il diametro della lama a seguito di ripetute affilature non si riduca oltre i 10 mm rispetto al diametro originale Per la sostituzione chiamare il Centro Assistenza 7 2 5 Mole Verificare che le mole mantengano la capacit abrasiva durante l affilatura In caso contrario necessario sostituirle presso il Centro Assistenza 7 3 Lubrificazione Questa operazione deve essere eseguita dopo la pulizia e ogni volta che si presentano difficolt nello scorrimento Utilizzare soltanto olio di vaselina Non utilizzare oli vegetali danneggerebbero l affettatrice 7 3 1 Lubrificazione della barra del braccio pressa merce e Pulire la barra del braccio pressa merce e Depositare alcune gocce di olio di vaselina sulla barra Fig 16 1 e Far scorrere il piatto avanti e indietro per distribuire l olio sulla barra di scorrimento MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 25
34. sedue com MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 29
35. tro con un movimento che parta dalla lama verso l operatore Procedere alla rimozione del piatto porta merce secondo le procedure riportate nelle sezioni 6 2 1 Pulizia del piatto porta merce Spruzzare lo sgrassante e pulire la lama dal centro verso l esterno con un panno umido ben strizzato ATTENZIONE Durante l operazione di pulizia della lama indossare guanti protettivi e prestare molta attenzione al contatto col taglio della lama in quanto esiste il pericolo di taglio MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 23 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE ATTENZIONE La pulizia della superficie opposta della lama raccomandabile solo se in possesso dell estrattore lama richiedibile come optional al venditore Figura 15 Estrazione della lama Per la pulizia della superficie opposta della lama bisogna estrarre la lama dall affettatrice Rimuovere l affilatoio Fig 15 1 secondo le istruzioni riportate alla sezione 6 2 6 Pulizia dell affilatoio Appoggiare l estrattore 2 sulla lama in modo che aderisca ad essa e all anello 3 Avvitare 1 due pomoli 4 senza stringere eccessivamente Svitare le viti 5 che fissano la lama indossando guanti di protezione ed estrarre la lama in sicurezza impugnando i due pomoli 4 Spruzzare lo sgrassante e pulire la lama dal centro verso l esterno con un panno umido ben strizzato e detergente neutro 6 2 5 Pulizia
36. un panno morbido inumidito con acqua tiepida e detergente neutro Prima dell utilizzo rimuovere il detergente in eccesso utilizzando un panno pulito umido quindi asciugare MANUALE D USO E MANUTENZIONE Istruzioni originali 22 Affettatrice a norma CE ad USO PROFESSIONALE ESSEDUE Figura 14 Rimozione parafetta e coprilama ATTENZIONE optional Una volta rimosso il disco coprilama impossibile avviare la macchina 6 2 3 Pulizia del coprilama Procedere alla rimozione del piatto porta merce secondo le procedure riportate nella sezione 6 2 1 Pulizia del piatto porta merce e Allentare il pomello tirante disco coprilama ruotandolo in senso antiorario Fig 14 2 e Premere sul pomello nella direzione della lama per distaccare il coprilama dalla lama e Rimuovere il disco coprilama facendo molta attenzione e Pulire il coprilama utilizzando un panno morbido inumidito con acqua tiepida e detergente neutro e Primadell utilizzo rimuovere il detergente in eccesso utilizzando un panno pulito umido quindi asciugare ATTENZIONE Questa operazione deve essere eseguita prestando la massima attenzione e restando concentrati per tutta la durata dell operazione in quando persiste il pericolo di taglio E necessario indossare guanti protettivi adeguati 6 2 4 Pulizia della lama Assicurarsi che la vela sia completamente chiusa quindi detergerla con un panno morbido inumidito con acqua tiepida e detergente neu
37. uperficie solida piana e antiscivolo collocata lontana da fiamme libere in un ambiente pulito con zona di lavoro ben illuminata e lontana da bambini e visitatori Allacciare sempre l affettatrice ad una corretta fonte di alimentazione e Non toccare mai la lama Tenere le mani e le braccia lontano da tutte le parti mobili e Non usare mai l affettatrice senza che le protezioni della lama siano fissate e Non mettere mai le mani nella fessura del braccio porta merce sul lato destro della affettatrice Utilizzare solo la maniglia del braccio porta merce per spingere il prodotto durante l affettatura e Utilizzare solo il braccio pressa merce mai le mani per tenere il prodotto durante l affettatura Mai mettere le mani sopra o intorno al piatto quando l affettatrice accesa e Non afferrare MAI le fette con la mano Afferrarle SEMPRE con una pinza da salumiere Restare sempre concentrati sulle operazioni in corso durante l utilizzo della macchina le fasi di manutenzione e la pulizia e Prima di eseguire la pulizia l affilatura la manutenzione o la rimozione di pezzi spegnere sempre l affettatrice girare in senso orario la manopola di regolazione dello spessore della fetta finch non si ferma scollegare il cavo di alimentazione e rimuovere il piatto porta merce e Valutare attentamente i rischi residui quando si esegue la pulizia l affilatura la manutenzione o la rimozione di pezzi o comunque durante tutte le operazion
38. zio autorizzato PROBLEMA Dopo aver premuto il pulsante di accensione la macchina non si avvia La macchina vibra si surriscalda emette un cattivo odore CAUSA Mancata connessione alla corrente elettrica Tensione applicata non conforme a quanto riportato sulla targhetta SOLUZIONE Verificare che la macchina sia collegata alla corrente che non manchi l energia elettrica e controllare i dispositivi di sicurezza Fermare la macchina e controllare che la tensione corrisponda a quella riportata sulla targhetta Scarsa qualit di taglio Lama non affilata Lama scheggiata Lama usurata oltre 10 mm della dimensione originale Affilare la lama Contattare l assistenza per sostituire la lama Contattare l assistenza per sostituire la lama Sfregamento metallico sulla lama Coprilama Stringere il perno di fissaggio del coprilama Piatto porta merce Stringere la manopola di fissaggio del piatto Piatto porta merce Vela Riposizionare il piatto pressa merce Richiedere assistenza La lama non sia affila l affilatura non regolare Mole sporche Mole usurate Lama sporca Pulire le mole dell affilatoio utilizzando uno spazzolino e acqua tiepida Lasciar asciugare all aria Sostituire le mole Pulire la lama con la vela completamente chiusa usando un panno umido e detergente neutro Lama usurata oltre 10 mm della dimensione originale Contattare
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