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T97E T75E TT98E

1. Fig 28 047047 FRI 18 33 MANUAL OFF f ee URE CROSSING TIME e 5621 4 08 e ea Fig 29 15 12 14 18 20 TIMER OFF ECONOM TEMPERATURE HIGHEST LIMIT TIMER ECONOMY ECONOMY PROPELLER FAILURE FAILURE 1 THERMOCOUPLE E BOT L
2. 1 i lj li li 1 7 7 7 Y Y B 5 i 5 i E 0 Y 5 A j 2 5 2 P 2 7 Tr 5 17 PA d Ir LU 5 R o c A LUI ra d 5 D N 10 Y 1 H O Y 3 ON u TA L el U A BEN H X I i i e 7 1 3 4 5 H 7 Y 7 X i 7 Y 7 Wem 7 7 L 9 i i i 1 17 5 3 3 5 y T A BN N 24 N VI Y kb F 1 1 e N D N o D D LL iL
3. 74800360 T75 E SCR V230 1 50 Hz RC2 RC3 RETELAN TEI TE2 Se Es EEEEER AR 1 AS 2 BR Bi BS B2 BT B3 xv BEE SCH NERO BLACK NERO BLACK GIALLO VERDE YELLOW GREEN RP1 RP2 RP4 RPS RP6 74800350 Revisione 00 MOD T75 E SCR V230 3 60Hz Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n RC1 6 Resistenze gruppo superiore Ceiling heating element sistance groupe sup rieur Widerst nde obere Gruppe Resistencia superior RP1 6 Resistenze gruppo inferiore Floor heating element stance groupe inf rieur Widerst nde untere Gruppe Resistencia inferior CI Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C2 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C3 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor 5 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor KM Contattore generale General contactor Contacteur g n ral Kontaktgeber Allgemeiner Contactor general KMI Contattore ventola Fan c
4. 74800070 T75 E 97 SCH V400 V230 3 50 Hz 77 D gt LOW TV VENTOLA y 35 36 GIALLO VERDE YELLOW GREEN 47 48 2 4 RPS RP6 RETE LAN 74800360 Revisione 00 MOD T75 E SCR V230 1 50Hz Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n RCI 3 Resistenze gruppo superiore Ceiling heating element R sistance groupe sup rieur Widerst nde obere Gruppe Resistencia superior RP1 6 Resistenze gruppo inferiore Floor heating element R sistance groupe inf rieur Widerst nde untere Gruppe Resistencia inferior CI Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C2 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C3 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor KM Contattore generale General contactor Contacteur g n ral Kontaktgeber Allgemeiner Contactor general KMI Contattore ventola Fan contactor Contacteur ventilateur Kontaktgeber L fterrad Contactor ventilador MI Motore nastro Conveyor motor Moteur ruban F rderbandmotor Motor de rotaci n del carro M2 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmot
5. Einh ngen der eventuellen Optionen der Halterung f r die Produktablage von rechts oder links Abb 9 Detail D nachdem der Anschlag Abb 9 Detail F und die entsprechenden Kn ufe Abb 9 Detail G vom Kr melblech ausgebaut und an der Halterung wieder montiert wurde Montage der eventuellen Optionen f r die Schwingt ren am Ein und Auslauf wie in der Abb 34 f r Laufrichtung von links nach rechts gezeigt F r die entgegengesetzte Laufrichtung m ssen die Schwingt ren spiegelbildlich montiert werden ACHTUNG Das Vorh ngeschloss Abb 10 Detail H an der vorderseitigen T r muss stets vorhanden sein die Schl ssel m ssen abgezogen und von hierzu autorisiertem Personal aufbewahrt werden um ein zuf lliges ffnen der vorderseitigen T r zu verhindern wodurch die Gefahr von schweren Verbrennungen und Unf llen durch die inneren Ger teteile entstehen w rde Von den zum Gebrauch des Ger tes autorisierten und geschulten Personen muss zumindest eine bei Ger tebetrieb stets anwesend sein und den Aufbewahrungsort der Schl ssel in der N he des Ger tes kennen um die T r in eventuell auftretenden Gefahrensituationen ffnen zu k nnen Sind mehrere Backkammern vorhanden m ssen die Schl ssel und die dazugeh rigen Vorh ngeschl sser unmissverst ndlich gekennzeichnet werden um eine einwandfreie Zuordnung zu erm glichen 2 4 1 ELEKTROANSCHLUSS ACHTUNG Der Elektroanschluss darf ausschlie lich von Fachpers
6. Lift the two adjustable side walls fig 10 item I using the knobs fig 10 item L Remove any optional product rest fig 9 Remove the right and left flour collectors fig 9 item T Remove the belt joint cover fig 16 item U by unscrewing the screw that fastens it fig 16 item Lift the conveyor belt from the motor side by a few centimetres and remove the belt connector fig 16 item Z Pull out the conveyor belt from the motor side fig 16 Slide out the bottom blowers TT98E only slide out the central blowers first Carry out any operations required 5 2 2 FITTING COMPONENTS WARNING Some of the operations listed here below such as belt fitting need to be carried out by at least two people NOTE for TT98E only When refitting the blowers follow the order of parts as shown on the label fig 16 part M First refit the side blowers taking great care to insert the thermocouple support tubes into the blower always make sure that the blowers arrive allw the way on the upright wall of the oven If anything prevents the panel from sliding over the blower remove it with very fine sand paper grain 600 After carrying out the operations described in 5 1 above proceed as follows to fit the components Insert the bottom blowers Thread in the conveyor belt from the motor side fig 16 and position it in its housing checking that the conveyor belt shaft and drive are aligned Check that the two
7. Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso NOTA controlar que el sentido de rotaci n sea el indicado en el panel fig 38 part U 5 13 CONFIGURACI N DE LA TEMPERATURA GRADOS CENT GRADOS FAHRENHEIT La centralita se puede programar para indicar la temperatura en grados Cent grados o grados Fahrenheit Al pasar de una configuraci n a otra tras poner el dip switch en la posici n deseada ES 12 la variaci n efectiva se obtiene apenas se pulsa alguna tecla o cuando se visualiza una nueva pantalla Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para efectuar la configuraci n hay que Desenroscar los tornillos de fijaci n del cuadro de mandos fig 21 ref H Desplazar el dip switch fig 21 pos 3 de la pantalla LCD del cuadro de mandos en la posici n OFF ON en funci n de la escala de temperaturas deseada de la siguiente manera N OFF ON 1 2 3 grados cent grados grados Fahrenheit 4 5 Para el montaje efectuar las operaciones anteriores orden inverso 5 14 REGULACI N DEL CONTRASTE DE LA PANTALLA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para regular el contraste de la pantalla efectuar las siguientes operaciones Desenroscar los tornillos de fijaci n del cuadro de mandos fig 21 ref H Con un destornillador peque o girar el tornillo de regulaci n fig 21 ref B hasta obtener el contraste dese
8. Die Verbindung mit dem LAN Netz erfolgt mit Hilfe Anschlusses der Abb 14 Detail Q MIT DEM LAN NETZ des 3 BETRIEB 3 1 EINLEITENDE KONTROLLMASSNAHMEN ACHTUNG Bevor das Ger t in Betrieb gesetzt wird ist zu berpr fen dass alle elektrischen Anschl sse und die Erdung korrekt durchgef hrt wurden Vor der Inbetriebsetzung das Ger t wie unter Punkt 4 2 beschrieben reinigen ACHTUNG Vor berpr fen dass alle am Ger t vorhandenen Schilder Abb 4 a b intakt und einwandfrei leserlich sind ansonsten austauschen Die Schutzvorrichtungen Abdeckungen Verschl sse und Mehlsammelvorrichtungen pr sent und funktionst chtig sind Eventuell besch digte oder fehlende Komponenten m ssen ausgetauscht und korrekt installiert werden bevor der Ger t verwendet wird Keine Fremdk rper am F rderband vorhanden sind Der Arbeitsbereich bei n chtlicher Arbeit oder schlechter Sicht ausreichend beleuchtet ist ANMERKUNG Beim ersten Einz nden des Ofens stellen Sie die zwei seitliche Trennelemente ein Abb 10 Detail L Bei der maximalen ffnung stellen Sie die Temperatur zu 250 ein und z nden den Ofen f r 2 Stunden Z ka ein nach diesem verwenden Sie ihn bei den gewunschten Einstellungen Bei kaltem Ger t wunschgem folgende Regulierungen vornehmen die H he des Anschlages bei F rderbandende Abb 9 Detail F mit Hilfe der Kugelgriffe Abb 9 Detail G Die H he der beiden seitlichen regulierbaren Trennel
9. SENSO DI ROTAZIONE NASTRO T75E T97E Aprire il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 1 Invertire sul motoriduttore i due fili di alimentazione questo invertir il senso di rotazione del motoriduttore Chiudere il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 3 Staccare l etichetta FRECCIA senso di marcia fig 4 e riattaccarla dal verso opposto TT98E Aprire il pannello laterale svitando le 2 viti di fissaggio fig 16 part Invertire sul motoriduttore i due fili di alimentazione questo invertir il senso di rotazione del motoriduttore Staccare l etichetta con FRECCIA senso di marcia fig 16 ed attaccare al suo posto la nuova etichetta in dotazione che si trova con il libretto istruzioni Posizionare le soffianti rispettando la pallinatura dei componenti come riportato nella nuova etichetta fig 16 part M seguendo le procedure al punto 5 2 1 e 5 2 2 Richiudere il pannello laterale avvitando le 2 viti di fissaggio fig 16 part L ATTENZIONE Verificare che il senso di marcia del nastro sia come quello indicato il fig 27 le estremit laterali a forma di gancio non devono mai andare dal verso in cui tendono ad agganciare perch oltre a rovinare il nastro diventano estremamente pericolose in quanto potrebbe facilmente agganciare eventuali lembi di abiti arti anelli bracciali ecc 5 10 SOSTITUZIONE DEL VETRO TEMPERATO Es
10. accrochage tant donn que outre endommager le ruban elles deviennent extr mement dangereuses car elles pourraient ais ment accrocher les ventuels bords des v tements bras ou jambes bagues bracelets etc 5 10 REMPLACEMENT DU VERRE TREMP Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement du verre tremp suivre les instructions report es ci apr s Ouvrir la porte avant fig 15 d tail Q et enlever les quatre vis de fixation du panneau interne Enlever le panneau interne et remplacer le verre tremp Pour remonter effectuer les op rations rebours 5 11 REMPLACEMENT VENTILATEUR DE CUISSON Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement du moteur ou du ventilateur de cuisson suivre les instructions report es ci apr s DU MOTEUR OU DU T75E T97E Enlever le panneau arri re fig 19 d tail D en d vissant les vis de fixation D connecter la connexion lectrique du moteur Enlever les deux bandes de blocage du rev tement en laine en d vissant les vis de fixation D placer l isolant et d monter le panneau arri re de la chambre de cuisson en d vissant les vis de fixation Se placer sur un plan de travail redresser la t le anti d vissage et enlever la vis gauche au milieu du ventilateur de cuisson Sortir le ventilateur l aide d un extracteur REMARQUE Afin qu elle puisse tre desserr
11. fig 17 item J TT98E For the parts on the opposite side of the gear motor open the switch panel by turning it fig 17 part Z while to access the parts on the gear motor loosen the 2 fastening screws fig 16 part L and rotate the side panel 5 3 2 REPLACING COMPONENTS ON THE ELECTRICAL PANEL After carrying out the operations described in 5 1 above to replace components on the electrical panel proceed as follows Open the electrical panel as described in point 5 3 1 Disconnect the component electrically Replace the component Carry out the above operations in reverse order to reassemble making sure that the component is connected in the correct manner Close the electrical panel as described in point 5 3 3 NOTE If the electronic card has to be replaced perform a general Reset of the appliance as described in point 5 17 5 3 3 CLOSING THE ELECTRICAL PANEL After carrying out the operations described in 5 1 above to close the electrical panel proceed as follows T75E T97E Remove the two nuts fig 17 item K and replace them on the screw fig 17 item J Slide the electrical panel inwards fig 17 item Z allowing the power cable to slide through the cable clamp fig 11 item N Fit the screws fig 17 item V Tighten the cable clamp fig 11 item M TT98E For the electrical panel on the opposite side of the gear motor close by turning the switch panel fig 17 part Z and fit the screws fig 17 part
12. 5 8 REPLACING THE CONTROL PANEL KEYBOARD After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the control panel keyboard proceed as follows Unfasten the screws fixing the control panel fig 21 item H Disconnect the LCD monitor connectors Remove it to a worktop and detach the keyboard with care Clean the surface of the panel carefully Check that there is no protective film on the transparent part of the new keyboard and attach the new adhesive keyboard Carry out the above operations in reverse order to reassemble making sure that the connectors are connected properly 5 9 DISMANTLING AND REASSEMBLING THE BELT After carrying out the operations described in 5 1 above to dismantle and reassemble the belt proceed as follows Remove the conveyor belt from the baking chamber by carrying out the operations indicated in point 5 2 1 then place it on a worktop equipped with a long nosed clamp 5 9 1 DISMANTLING THE BELT After carrying out the operations described in 5 1 above to dismantle the belt proceed as follows Slide the belt until the joint is at the centre top Compress the right side of the belt fig 22 75 T97E only using the clamp slide the four connection pipes sideways on the mesh fig 23 Disconnect the mesh joints using the clamp Remove compression from the end of the belt Pull the belt out 5 9 2 REASSEMBLING THE BELT After carrying out the operations desc
13. Die unter Punkt 5 1 genannten Operationen zum Austausch des K hlventilators durchf hren und dabei folgenderma en vorgehen Das hintere Paneel Abb 38 Detail T und die interne Schutzabdeckung Abb 38 Detail S entfernen Die elektrischen Kabel trennen Den L fterradhalterb gel mittels L sen Befestigungsschrauben Abb 38 Details K Z entfernen Den Ventilator ersetzen Zum Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge fortfahren ANMERKUNG Darauf achten dass die Drehrichtung der auf dem Paneel angegebenen Abb 38 Detail U entspricht der 3 5 13 EINSTELLUNG DER TEMPERATUREN CELSIUS ODER GRAD FAHRENHEIT Die Zentrale kann auf die Temperaturangabe in Celsius Graden oder Fahrenheit Graden eingestellt werden Beim bergang von einer Einstellung auf die andere erfolgt die effektive Anderung erst nach der Verstellung des DIP Schalters in die gew nschte Position wenn irgendeine Taste gedr ckt wird d h bei der ersten Anderung auf der Bildschirmseite Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zur Einstellung folgenderma en vorgehen Die Befestigungsschrauben des Steuerpaneels Abb 21 Detail H l sen Den DIP Switch Abb 21 Detail 3 am LCD Monitor des Bedienpaneels je nach der gew nschten Temperaturanzeige auf OFF oder ON stellen IN GRAD Nr OFF ON 1 2 3 Grad Celsius Grad Fahrenheit 4 5 F r den Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehe
14. Immediately below two distinct areas divide the screen in half On the left hand side are the ceiling and floor temperature values both set point and actual temperature The icons representing the ceiling and floor heating elements are completely white when the heating elements are off they turn black according to the power being used On the right hand side of the screen the elements displayed will vary according to the situation but generally speaking they will always include the cooking time crossing time and the belt icon in three different conditions moving stopped cooking or preheating Below this on the left hand side the Manufacturer s device on the right hand side two indications that showing the Timer status and that showing whether or not the Economy function has been enabled See point 5 14 on how to adjust the screen contrast if necessary 3 2 2 KEYBOARD fig 29 The following keys are located alongside the monitor and details of their uses will be given later in the manual 12 up arrow 13 down arrow 14 right arrow 15 left arrow 16 OK button 17 Start Stop button 18 Timer button 19 Economy button 20 Lock button 21 program key 22 program key 23 program key P2 24 program key P3 25 program key P4 3 2 3 STARTING THE OVEN On start up after displaying the Manufacturer s device for a few seconds the screen shown in figure 28 is displayed with the settings for the last
15. In order to enable or disable the Lock function press the relative button As soon as it is pressed a message will be displayed requesting the password in order to enable or disable the timer when the control unit is first delivered the password set is 1 1 1 1 which does not need to be confirmed until a new password is set 3 2 10 RECORDING A PASSWORD To record a new password press and hold the Lock button the old password will be requested four asterisks indicate the number of figures to be typed the figures are the ones available on the keyboard 1 2 3 4 3 2 11 SETTING THE DATE AND TIME To adjust the date and time press the right arrow and left arrow keys simultaneously After pressing OK to confirm it is possible to modify the date and time using the arrow keys left and right arrow to move from one field to the next up and down arrow to change the value Press OK to confirm when modifications have been completed 3 2 12 SETTING START UP TIMES WITH THE TIMER This function can only be accessed provided the Lock has not been enabled It is possible to set timed start up of the oven entering two start up times and two switch off times for every day of the week To adjust the daily Timer press the Timer button on the left of the screen and the days in the week will be displayed with a time associated to each day at the top the display will show the time for morning afternoon start up ON and the morn
16. R sistances inf rieures ou sup rieures de gauche TT98E Ouvrir le panneau porte interrupteurs en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 D monter le carter de protection des composants lectriques fig 36 d tail N Enlever les portes inf rieures et sup rieures fig 36 d tails H I L D brancher les cables lectriques D monter les carters de protection de l isolation des r sistances fig 37 d tail Q R D placer l isolation en essayant ne pas l endommager D visser les vis de fixation de la plaquette des r sistances Remplacer la r sistance endommag e Effectuer les op rations inverses pour le remontage Fermer le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 3 R sistances inf rieures ou sup rieures de droite TT98E Ouvrir le panneau lat ral en d vissant les 2 vis de fixation fig 16 d tail L Extraire la protection du joint de la bande fig 16 d tail U en desserrant fig 16d d tail X Soulever la bande transporteuse du c t du moteur de quelques centim tres et extraire le joint de la bande fig 16 d tail Z D monter le carter inf rieur sur le joint de la bande fig 36 pi ce D monter le carter de protection du moteur de la bande fig 36 d tail E Enlever les portes inf rieures et sup rieures fig 36 d tails A B C D D brancher les c bles lectriques D monter les carters de protect
17. RETE LAN 97 SCR RP2 RP4 RP5 RPG SH T97E 230V 3 GIALLO VERDE YELLOW GREEN RP1 2 RP4 RP5 RP6 74800070 MOD T75E T97E SCR V400 3N V230 3 50Hz Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n RC1 6 Resistenze gruppo superiore Ceiling heating element sistance groupe sup rieur Widerst nde obere Gruppe Resistencia superior RP1 6 Resistenze gruppo inferiore Floor heating element stance groupe inf rieur Widerst nde untere Gruppe Resistencia inferior XI Morsettiera Terminal board Bo te bornes Klemmenbrett Regleta de conexiones CI Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C2 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C3 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor KM Contattore generale General contactor Contacteur g n ral Kontaktgeber Allgemeiner Contactor general KMI Contattore ventola Fan contactor Contacteur ventilateur Kontaktgeber L fterrad Contactor ventilador MI Motore nastro Conveyor motor Moteur ruban F rderbandmotor Motor de rotaci n del carro M2 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador M3 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador QS Interruttore generale Main switch Interrupteur G n ral Hauptschalter Interruptor general TC Tra
18. avoir observ comment sont mont es les extr mit s du ruban fig FR 12 24 accrocher avant la partie lat rale externe puis celle interne ventuellement l aide de la pince becs longs R p ter cette op ration pour la maille du c t oppos Accrocher les pi ces interm diaires fig 25 et ventuellement l aide de la pince redresser les mailles qui se sont d form es Ins rer les raccords dans les mailles les positionner au milieu de la jonction puis les craser aux deux extr mit s fig 26 en v rifiant qu ils ne coulissent pas TT9SE prendre une des mailles de jonction lat rales et apr s avoir observ comment sont mont es les extr mit s de la bande fig 24b accrocher d abord la partie lat rale externe puis la partie interne en s aidant ventuellement d une pince becs longs R p ter l op ration pour la maille du c t oppos Accrocher les pi ces interm diaires et l aide de la pince redresser les mailles ventuellement d form es Contr ler que le ruban soit plat il faudra redresser les segments de ruban ventuellement d form s liminer la compression l extr mit du ruban V rifier manuellement que le ruban coulisse correctement Remonter le ruban transporteur dans son logement l int rieur de la chambre de cuisson ainsi que tous les autres composants en effectuant les op rations indiqu es au point 5 2 2 ATTENTION V rifier que le
19. ctricamente el componente Sustituir el componente Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n en conectar correctamente el componente Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 NOTA Si se sustituye la tarjeta electr nica se debe efectuar una puesta a cero general del aparato de la manera descrita en el punto 5 17 5 3 3 CIERRE DEL PANEL DE LOS COMPONENTES EL CTRICOS Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para cerrar el panel de los componentes hay que T75E T97E Quitar las dos tuercas fig 17 ref K y colocarlas en el tornillo fig 17 ref J Desplazar el panel de los componentes el ctricos fig 17 ref Z hacia el interior y extraer el cable de alimentaci n fig 11 ref N del prensacables Montar los tornillos fig 17 ref V Apretar el prensacables fig 11 ref M TT98E Para los componentes colocados en el lado opuesto motorreductor cerrar gir ndolo el panel que contiene los interruptores fig 17 part Z y montar los tornillos fig 17 part V Para el cuadro que contiene los componentes del lado motorreductor girar el panel lateral y atornillar los 2 tornillos de fijaci n fig 16 part L iATENCI N Cuando se desplace y se vuelva a cerrar el panel de los componentes el ctricos prestar mucha atenci n en no ES 9 pelar aplastar o romper los hilos o el
20. di sicurezza procedere come segue T75E T97E Togliere la paratia laterale regolabile sinistra fig 10 part I svitando i pomelli fig 10 part L Togliere il portello sinistro superiore fig 18 part A svitando le viti di fissaggio Scostare la coibentazione ed allentare le due viti fig 19 part C che bloccano il sensore termostato Togliere il pannello posteriore fig 19 part D svitando le viti di fissaggio e sfilare il sensore del termostato posto all interno della coibentazione Aprire il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 1 Togliere il tappo copri pulsante di riarmo e svitare il dado di fissaggio del termostato fig 14 part P Scollegare i faston del termostato Sostituire il termostato con il relativo sensore e ripristinare la parte di coibentazione eventualmente danneggiata Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Chiudere il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 3 98 il forno dotato di due termostati di sicurezza indipendenti a riarmo manuale uno per il lato sinistro fig 14 part P ed uno per il lato destro del forno fig 36 part G Aprire la porta anteriore fig 10 part S e sfilare il nastro trasportatore dalla camera di cottura eseguendo le operazioni indicate nel punto 52 1 Sfilare la soffiante inferiore dal lato interessato al fine di verificare il posizionamento dell attuale sensore del termostato at
21. korrekte Polarit t der Verbinder beachten F r die Remontage des F rderbandes das unter Punkt 5 2 2 beschriebene Verfahren befolgen TT98E Der Ofen ist mit vier Thermoelementen ausgestattet oben unten links rechts ANMERKUNG Egal aus welchem Grund ein Thermoelement entnommen oder versetzt werden muss zum Schutz seiner Unversehrtheit DARF ES NIEMALS AM KABEL BER HRT WERDEN SONDERN AUSSCHLIESSLICH AM METALLROHRCHEN Das Paneel der Komponenten entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 3 1 ffnen Die entsprechende Abdeckplatte entfernen Abb 36 Details A B H D Das entsprechende Gebl se entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 2 1 entfernen Die Befestigungsschraube des Thermoelements Sechskantschliissel Abb 37 Detail l sen Um die Kabel der Thermoelemente auf der rechten Seite herausziehen zu k nnen ist es notwendig hinteren Paneele abzumontieren Abb 38 Details T S Das Kabel von der Elektronikplatine Thermoelement herausziehen Das Thermoelement ersetzen dabei darauf achten dass die Steckverbindungen entsprechend der korrekten Polarit t verbunden werden mit einem trennen und das DE 11 ANMERKUNG Sicherstellen dass das Endst ck jeden Thermoelements stets auf dem geneigten Schnitt des Rohrs positioniert wird wie auf Abb 37 Detail W dargestellt Das entsprechende Gebl se entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 2 2 montieren F r den Wiedereinbau in umgekehrte
22. les valeurs correctes l alarme a cess mais l cran du dispositif lectronique elle est encore visualis e et l appareil reste teint jusqu au moment o on le remet en fonction Cela permet l op rateur de s apercevoir en toute circonstance de l anomalie qui est survenue m me si au moment de l anomalie personne ne se trouvait proximit de l appareil En outre lorsqu une alarme survient l appareil s teint et l cran reste visualis e la signalisation correspondante si l on appuie sur la touche Stop on va la page cran initiale et l alarme cesse d tre visualis e cependant cela ne signifie pas que l anomalie a disparu En effet d s que l on redonne le start l appareil si l anomalie est encore pr sente elle sera affich e nouveau et l appareil s teindra une nouvelle fois ATTENTION En cas de dysfonctionnement ou de panne arr ter l appareil en suivant la proc dure au point 3 3 Pour le mod le TT98E l cran de la centrale peut afficher en cas de d tection d anomalies les types suivants de SIGNALISATION 5 Panne contacteur pressostat value en phase de d marrage l int grit des contacteurs de puissance et des pressostats 6 Surchauffe du tableau lectrique indique que la temp rature du compartiment porte composants lectriques a d pass le seuil des 55 C v rifier le fonctionnement du ventilateur post rieur de refroidissement etc En cas de signalisation la centrale a
23. must be separated according to type of material and then disposed of in conformity with current laws and regulations The presence of a barred mobile container indicates that within the European Union electrical components are subject to special disposal at the end of their working life This rule applies not only to this device but also to all the accessories marked with this symbol These products must not be disposed of together with normal household waste 6 LIST OF SPARE PARTS Index of plates Plate T75 E T97 E General view Plate TT98 E General view Plate C D E T75 E T97 E Wiring diagram Plate F G TT98 E Wiring diagram INSTRUCTIONS FOR ORDERING SPARE PARTS Orders for spare parts must contain the following information Oventype Oven serial number Name of part Number required TABLE DES MATIERES 01 SPECIFICATIONS TECHNIQUES 2 02 INSTALLATION 2 03 FONCTIONNEMENT 3 04 ENTRETIEN ORDINAIRE 7 05 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 9 06 LISTE DES PIECES DE RECHANGE 14 Remarque Ce catalogue a t r dig pour la lecture en cinq langues Instructions originales en italien et traduction des instructions en Anglais Frangais Allemand et Espagnol GARANTIE Normes et r glementation La garantie est limit e uniquement au remplacement franco usine de la pi ce ventuellement cass e ou d fectueuse apr s constatation d un vice de la mati re ou de fabrication Toute avarie ventuellement provoq
24. n Si se pulsa OK para liberar las dos temperaturas pero estoy dentro del rango predefinido el mensaje desaparece y luego vuelve a aparecer si se supera dicho rango En modalidad manual y libre mediante la tecla OK se regula el fuera rango se enciende el horno se efect a la cocci n y se apaga el horno Si las temperaturas se encuentran fuera de rango permanecen fuera de rango y se visualiza el mensaje de aviso indicado en la fig 32 Lo mismo sucede en modalidad manual fuera de rango y se apaga la centralita Como descrito anteriormente Se memoriza un programa liberado pero con un descarte de 20 T75E T97E 6 15 C TT98E Cuando se vuelve a accionar y se pone en marcha las dos temperaturas permanecen vinculadas 3 2 19 USB IMPORTACI N EXPORTACI N PROGRAMAS s lo TT98E El aparato en un lateral del cuadro de mandos LCD dispone de una interfaz USB a la que es posible conectar un dispositivo de almacenamiento exterior pen drive para llevar a cabo la importaci n o la exportaci n de los programas Para acceder a esta funci n conectar el dispositivo luego apretar durante un rato la tecla P Aparecer una ventana que gu a al usuario a elegir una de las siguientes operaciones IMPORTACI N tecla 1 los programas presentes en la centralita se sobrescriben con los presentes en el dispositivo USB Los archivos deben situarse el directorio principal ra z del dispositivo USB EXPORTACI N
25. questo per non significa che non ci sia pi lanomalia infatti appena ridato lo start all apparecchiatura se l anomalia ancora presente questa verr di nuovo mostrata e l apparecchiatura di nuovo spenta ATTENZIONE In caso di malfunzionamento o d avarie fermare l apparecchiatura seguendo la procedura al punto 3 3 Per il modello TT98E sullo schermo della centralina in situazioni di anomalia rilevate possono essere visualizzati i seguenti tipi di SEGNALAZIONE 1 Avaria contattore pressostato valuta in fase di start l integrit dei contattori di potenza e dei pressostati 2 Sovratemperatura quadro elettrico indica che la temperatura del vano porta componenti elettrici ha superato la soglia dei 55 C verificare funzionalit del ventilatore posteriore di raffreddamento ecc Quando si verifica una segnalazione la centralina visualizza sullo schermo il tipo di segnalazione verificatasi Premendo OK si prende atto della segnalazione sia visiva che acustica ed il messaggio scompare Fare raffreddare l apparecchiatura interpellare l assistenza tecnica che dovr eliminare la causa dell avaria e controllare che nessun componente dell apparecchio si sia danneggiato In alcuni casi di lavoro pu verificarsi il blocco e o lo spegnimento dell apparecchiatura che pu essere imputato alle seguenti cause Il motoriduttore del nastro trasportatore provvisto di un sistema di protezioni elettriche che in cas
26. tecla 2 los programas presentes en la centralita se copian dentro del dispositivo USB Los archivos copiados se situar n en el directorio principal ra z del dispositivo En ambos casos los archivos se nombran as 98 con xx de 01 a 20 NOTA Son compatibles tan s lo los dispositivos de almacenamiento con el formato FAT16 y FAT32 3 3 DETENCI N T75E T97E Para detener el aparato apretar la tecla STOP fig 29 part 17 la ventilaci n y el movimiento de la cinta siguen durante unos 12 minutos para bajar la temperatura gradualmente y mantener la calidad de duraci n de los componentes s lo una vez transcurrido este tiempo quitar la tensi n girando en posici n 0 el interruptor fig 14 part N TT98E Para detener el aparato apretar la tecla STOP fig 29 part 17 la ventilaci n sigue durante unos 30 minutos para bajar la temperatura gradualmente y mantener la calidad de duraci n de los componentes s lo una vez transcurrido este tiempo el horno se apagar por s solo iATENCI N En caso de emergencia quitar la tensi n accionando el pulsador de emergencia fig 14 ref O INOTA Si se ha accionado el pulsador de emergencia fig 14 part O ste permanece en posici n de seguridad hasta que terminada la emergencia se desbloquea gir ndolo hacia la izquierda fig 14 ref O 3 4 USO Tras configurar los par metros de cocci n deseados preparar el producto que se ha de cocer en un soporte adec
27. the cooking characteristics will be altered NOTE TT98E only When refitting the bellows always respect the order of parts as shown on the labels fig 16 part M WARNING Carefully clean off any fat or grease that may have dripped during cooking on a regular basis as this is a potential fire hazard NOTE It is advisable to clean the accessible end of the thermocouples on a regular basis to keep them in good working order over time WARNING Never clean the appliance with direct jets of water or with pressurised water jets Do not allow water or any cleansers used to come into contact with electrical parts The use of toxic or harmful detergents is prohibited NOTE Do not clean the tempered glass in doors while it is still hot Do not use solvents detergents containing aggressive substances chlorides acids corrosives abrasives etc or equipment that could damage surfaces Before starting up the appliance again make sure that none of the cleaning equipment has been left inside UK 8 5 2 1 REMOVING COMPONENTS WARNING Some of the operations listed here below such as belt removal need to be carried out by at least two people After carrying out the operations described in 5 1 above proceed as follows to access all components Remove the lock fig 10 item H open the connector fig 10 item R and open the front door fig 10 item S Slide out the top blowers TT98E only slide out the central blowers first
28. 1 el interruptor fig 14 part N el encendido del TT98E se efect a apretando la tecla fig 14 part R Al poner en marcha el cuadro de mandos tras visualizar el logotipo del fabricante durante algunos segundos aparece una pantalla como la ilustrada en la fig 28 NOTA Si se ha accionado el pulsador de emergencia fig 14 ref O ste permanece en posici n de seguridad e impide la puesta en marcha del aparato para su desbloqueo girarlo hacia la izquierda fig 14 ref O 1 Fecha y hora 2 Temperatura del cielo configurada 3 Modalidad de trabajo manual o programa 4 Indicaci n del estado de la funci n Lock 5 Tiempo de cocci n tiempo que tarda en atravesar la pizza por el aparato 6 Indicaci n del estado de la cinta 7 Indicaci n del estado de la funci n Economy 8 Indicaci n del estado de la funci n Timer 9 Temperatura de la solera configurada 10 Temperatura de la solera 11 Temperatura del cielo En la parte superior izquierda blanco sobre negro se visualizan la fecha y la hora tambi n en la parte superior pero un poco m s a la derecha se visualizan la modalidad de trabajo actual manual o programa y el icono del candado que indica si la funci n Lock se encuentra activada o no Inmediatamente despu s m s abajo hay dos zonas diferentes En la mitad izquierda se visualizan las temperaturas del cielo y de la solera tanto las programadas como las reales Los iconos que repre
29. 16 Detail M respektieren ACHTUNG Eventuelle Fettspritzer in regelm igen Abst nden gr ndlich aus der Backkammer entfernen da sie Verpuffungen verursachen k nnen ANMERKUNG Es wird empfohlen das zug ngliche Endteil des Thermoelements regelm ig zu reinigen damit seine Wirksamkeit im Laufe der Zeit bestehen bleibt ACHTUNG Das Ger t darf keinesfalls mit einem direkten Wasserstrahl bzw Hochdruckreiniger abgespritzt werden Darauf achten dass das Wasser oder eventuell verwendete DE 9 Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen Ber hrung kommen Die Reinigung des Ger ts Reinigungsmitteln ist verboten ANMERKUNG Die geh rteten Scheiben der T ren erst reinigen wenn sie nicht mehr hei sind Keine L semittel Reinigungsmittel mit chlorierten oder schleifenden Substanzen sowie Werkzeuge verwenden die die mit gesundheitssch dlichen Oberfl chen besch digen k nnen Bevor das Ger t wieder eingeschaltet wird kontrollieren ob keine bei der Reinigung verwendeten Gegenst nde in den Kammern liegen geblieben sind 5 2 1 DEMONTAGE DER KOMPONENTEN ACHTUNG Einige der im Folgenden aufgef hrten Arbeiten wie die Entfernung des Bands m ssen von mindestens zwei Personen vorgenommen werden Nach Durchf hrung der unter Punkt 4 1 genannten Vorg nge folgenderma en vorgehen um Zugriff zu allen Teilen zu erhalten Das Vorh ngeschloss Abb 10 Detail H entfernen die Einhakvorrichtung Abb 10 Detail R
30. 3 2 3 3 2 6 EINGABE EINES PROGRAMMS Der Zugriff auf diese Funktion ist nur m glich wenn die Funktion Lock nicht aktiviert ist Sollen die 3 Hauptdaten eines Backvorganges gespeichert werden Oberhitze Unterhitze Backzeit werden diese zuerst mit Hilfe der Pfeiltasten eingegeben siehe Punkt 3 2 4 und dann die Taste Programmeerung gedr ckt worauf folgende Frage am Bildschirm ausgegeben wird Welches Programm soll gespeichert werden Mit Hilfe der Tasten P2 P3 oder das gew nschte Programm gem der unter Punkt 3 2 5 beschriebenen Kriterien w hlen 3 2 7 ANDERUNG EINES PROGRAMMS Der Zugriff auf diese Funktion ist nur m glich wenn die Funktion Lock nicht aktiviert ist Soll ein zuvor gespeichertes Programm ge ndert werden muss es nach den Kriterien des Punkts 3 2 5 abgerufen werden dann die Werte mit Hilfe der Pfeiltasten ndern Sobald einer der drei Werte ge ndert wird geht die Zentrale auf die manuelle Modalit t ber es erscheint die Anzeige manuell rechts oben am Bildschirm Zum Speichern der neuen Werte wie schon unter Punkt 3 2 6 beschrieben die Taste Programmeerung dr cken worauf folgende Frage am Bildschirm ausgegeben wird Welches Programm soll gespeichert werden Mit Hilfe der Tasten P2 P3 oder das gew nschte Programm w hlen 3 2 8 FUNKTION DER TASTE LOCK Diese Funktion erm glicht die Sperrung einiger Vorg nge aus Sicherheitsgr nden Die deaktivierten Funktio
31. 5 17 Pour la s lection des langues voir le point 3 2 pour la s lection des chelles des temp ratures voir le point 5 13 5 8 REMPLACEMENT DU CLAVIER DU COMMANDE Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement du clavier du pupitre de commande suivre les instructions report es ci apr s D visser les vis de fixation du pupitre de commande fig 21 d tail H D connecter les connecteurs de l cran LCD Se positionner sur un plan de travail et d brancher avec soin le clavier Nettoyer soigneusement la surface du pupitre V rifier que sur la partie transparente du nouveau clavier il n y ait pas la pellicule de protection dans le cas contraire il faudra l enlever et coller le nouveau clavier adh sif Pour le remontage effectuer les op rations rebours en faisant attention ce que les connecteurs soient connect s correctement PUPITRE DE 5 9 D MONTAGE ET MONTAGE DU RUBAN Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le d montage et le montage du ruban suivre les instructions report es ci apr s Sortir le ruban transporteur de la chambre de cuisson en effectuant les op rations indiqu es au point 5 2 1 puis le positionner sur un plan de travail apr s s tre quip s d une pince becs longs 5 9 1 D MONTAGE DU RUBAN Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le d montage du ruban suivre les
32. Betrieb des Ger tes f r die R cksetzung des Ger tes die Schutzhaube des Sicherheitsthermostats Abb 14 Detail P abschrauben und die darunter befindliche Taste dr cken die den Thermostat entriegelt die Schutzhaube wieder anbringen um eine Besch digung des Thermostats und eine Beeintr chtigung des Ger tebetriebes zu vermeiden Nur TT98E Der Ofen ist mit zwei unabh ngigen Temperaturreglern mit manuellem Reset ausgestattet einer f r die linke Seite Abb 14 Detail P und einer f r die rechte Seite Abb 36 Detail G DE 6 ACHTUNG Ist das Ger t bei erneutem Start noch immer defekt das Ger t mit Prozedur entsprechend Punkt 3 3 stoppen N das Speisekabel aus der Steckdose ziehen und den Kundendienst kontaktieren 3 2 17 IKONENBESCHREIBUNG ALARME Abbildung 30 A Alarm berschreitung der H chsttemperatur B Alarm Fl gelrad nur T75E T97E C Alarm F rderband D D Alarm Motorenraum nur TT98E spricht bei Eingriff der Motor berhitzungsschutz oder Ansprechen der W rmesensoren aufgrund berschreiten der Temperatur im Motorraum an E St rung Thermoelement nur TT98E VISUALISIERUNG Abbildung 30 F Einstellung 4 Temperaturen nur TT98E TIMER Abbildung 31 G Men Aktivierung oder Einstellung des Timers H Timer aktiviert GER TESTATUS Abbildung 31 I Ger t abgeschaltet L Ger t eingeschaltet Heizphase M Ger t eingeschaltet Backphase N Funktion Economy aktiviert 3 2 18 BINDUNG DER SET POINT TEMPERATUREN
33. Ce manuel a pour but d illustrer l utilisation et l entretien de l appareil et l op rateur se doit de respecter les indications qu il contient Le constructeur se r serve le droit d apporter des modifications la production et au manuel sans devoir mettre jour la production et la documentation pr c dentes ATTENTION upon EE 11 12 Les indications report es ci apr s concernent votre s curit Lire attentivement le pr sent manuel avant l installation et l emploi de l appareil Conserver avec soin ce manuel pour toute consultation ult rieure de la part des diff rents op rateurs L installation doit tre effectu e par un personnel qualifi conform ment aux instructions fournies par le Constructeur Cet appareil devra tre destin uniquement l emploi pour lequel il a t express ment concu c est dire pour la cuisson de pizzas ou de produits alimentaires similaires Il est interdit d effectuer des cuissons avec des produits contenant de l alcool Tout autre emploi est consid rer comme tant impropre L appareil est exclusivement destin usage collectif et doit tre utilis par un professionnel qualifi et form son usage L appareil n est pas destin tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou manquant d exp rience ou n ayant pas une connaissance suffisante Les enfants doivent tre sur
34. Franz sisch Deutsch und Spanisch GARANTIE Bedingungen und Regelungen Die Garantieleistung ist ausschlie lich auf den Austausch jener Teile ab Werk beschr nkt die festgestellte Material oder Konstruktionsfehler aufweisen Es besteht kein Anspruch auf Garantie f r Sch den die beim Transport durch Dritte durch fehlerhafte Installation mangelhafte Wartung unsachgem e oder nachl ssige Benutzung sowie durch Verletzung seitens Dritter bewirkt sind Ferner von Garantieleistungen ausgeschlossen sind Scheiben die Elektroausr stung das Zubeh r und normalem Verschlei ausgesetzte Anlagen und Zubeh rteile sowie die Arbeitskosten f r den Austausch von Teilen in Garantie Die Garantie verf llt bei Produkten die ohne vorherige schriftliche Genehmigung repariert ge ndert oder auch nur teilweise demontiert wurden bzw wenn der K ufer seinen Zahlungspflichten nicht nachkommt Zwecks Inanspruchnahme des technischen Kundendienstes in der Garantiezeit muss eine schriftliche Anfrage an den lokalen Vertragsh ndler oder die Verkaufsleitung erfolgen ACHTUNG Wichtige Sicherheitshinweise zur Vermeidung von Gefahrensituationen f r den Benutzer ANMERKUNG Hiermit wird die Aufmerksamkeit auf Arbeitsg nge gelenkt die f r die einwandfreie Funktion und lange Lebensdauer des Ger tes von wesentlicher Bedeutung sind WERTER KUNDE Lesen Sie bitte das vorliegende Handbuch vor der Verwendung des Ger tes aufmerksam durch Die Einrichtungen des
35. O and with the greatest possible care and attention when the oven is working do not approach moving parts for any reason Any operations to be carried out on the appliance must only be carried out after it has been turned off The cooking phases can be observed through the glass on the front door Should it be necessary to make adjustments to the product for instance to remove air bubbles that may form on the pizza using a tool this can be done with great care after opening the door with the front handle fig 15 item Q WARNING The interior of the chamber must only be accessed using tools taking great care not to become hooked up on the belt and making sure that the tools do not pull the operator s limbs into the chamber Under no circumstances must any part of the body be inserted into the chamber as there is a severe risk of burning or getting caught on the belt and crushed by the belt itself WARNING As it leaves the oven the cooked product can burn and special care is required especially if the belt is high up compared to the operator 4 ORDINARY MAINTENANCE 4 1 PRELIMINARY SAFETY OPERATIONS WARNING Before performing any maintenance operation stop the appliance as described in the procedure in point 3 3 and cut the power supply by turning the main switch fig 14 item N to 0 then disconnect the power supply by turning off the switches fitted on the outside of the oven Operations must only be carried out after
36. OK unterbrochen ANMERKUNG Bei Unterbrechungen der Stromversorgung bei eingeschaltetem Timer Black out werden keine Parameter ge ndert das Wichtige ist dass die Stromversorgung vor der Einschaltzeit wieder verf gbar ist OK in dieser Phase wird der 3 2 14 FUNKTION ECONOMY Die Funktion Economy erm glicht dass das Ger t auf Temperatur gehalten wird um Strom zu sparen Diese Funktion erweist sich in Backpausen als ideal und erfolgt indem die max Leistung der Heizwiderst nde f r Oberhitze und Unterhitze verringert wird 3 2 15 AKTIVIERUNG DER FUNKTION ECONOMY F r die Einstellung der Funktion Economy die Taste Economy dr cken Bei abgeschaltetem Ger t kann man feststellen dass die Funktion Economy aktiv ist da am Bildschirm rechts unten die Meldung Economy on ausgegeben wird ist das Ger t hingegen in Betrieb oder schaltet sich gerade ein erscheint eine Sparb chsen Ikone rechts im Bildschirm anstatt der Ikone des F rderbandes 3 2 16 ANZEIGE VON ALARMEN Am Bildschirm der Zentrale werden bei Funktionsst rungen diese Arten von ALARMEN angezeigt 1 Alarm Stillstand F rderband 2 Alarm Stillstand Fl gelrad nur T75E T97E 3 Alarm berschreitung der max Sicherheitstemperatur 4 Alarm Motorraum nur TT98E dieser Alarm erfolgt bei Funktionsmangel des hinteren K hlventilators oder bei Ansprechen des Motor berhitzungsschutz wobei die Motoren ausgeschaltet werden 5 Alarm Thermoelemen
37. PRESS gt 68 213 m JS 2 24Vac ER Ei ES E2 FR Fi FS F2 ALL VAN MOT ALL TEMP MAX 27 59 3 MARRONET 2 GR G2 GS Hi HR H2 HS TEMPORIZZ GENERALE START VENTOLE VENT RAFFR C1 CR Di DR Gi GR G2 GS Hi HR H2 HS ay eh h s 3 5 8 EE 32 52 35 40 46 47 EI 50 a PROXIMITY 13 112 111 110 09 108 107 106 105 MARRONE BROWN MARRONE BROWN MARRONE BROWN 58157 156 155 154 53 152 151 50 R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 RO MOT LATO OPPOSTO MOT LATO MOTORIDUTTORE MOTORIDUTTORE 74800710 Revisione 00 MOD 98 V400 3N V230 3 50 60Hz Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n 1 2 Condensatore motore ventole Condenser fan motor Moteur de ventilateur de condenseur Kondensator Ventilator motor Motor de ventilador del condensador CA3 Condensatore ventola raffreddamento Condenser cooling fan Ventilateur de condenseur Kondensator L fter Ventilador de refrigeraci n del condensador C1 7 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor Fl Fusibile Fuse Fusib
38. Pour remonter le ruban transporteur suivre la proc dure indiqu e au point 5 2 2 TT98E le four est muni de quatre thermocouples Sup rieur Inf rieur Gauche et Droite REMARQUE Quelle que soit la raison du d montage ou du d placement d un thermocouple IL EST NECESSAIRE pour son int grit DE LE MANIPULER EN LE PRENANT EXCLUSIVEMENT SUR LE TUBE ET JAMAIS SUR LE CABLE Ouvrir le panneau porte composants en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 D monter la porte correspondante fig 36 d tail A B H I D monter la soufflante correspondante en suivant la proc dure d crite au point 5 2 1 D visser la vis de fixation du thermocouple avec une vis six pans fig 37 d tail V Pour extraire les c bles des thermocouples du c t droit il faut d monter les panneaux post rieurs fig 38 d tail T S D brancher le c ble de la carte lectronique et extraire le thermocouple Remplacer le thermocouple en veillant brancher les connecteurs en respectant les polarit s REMARQUE S assurer que l extr mit de chaque thermocouple est toujours positionn e sur la coupure inclin e du tube tel qu on l indique dans la fig 37 d tail W Remonter la soufflante correspondante en suivant la proc dure d crite au point 5 2 2 Effectuer les op rations inverses pour le remontage FR 11 Fermer le panneau porte composants en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 3 Pour remonter la
39. Quitar las puertas superiores o inferiores fig 36 part H I L M Desconectar los cables el ctricos Quitar los c rteres protecci n aislamiento resistencias fig 37 part Q R Quitar el aislamiento intentando no da arlo Desenroscar los tornillos de sujeci n plancha resistencias Sustituir la resistencia da ada Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 Resistencias inferiores o superiores derechas TT98E Abrir el panel lateral desenroscando los 2 tornillos de sujeci n fig 16 part L Extraer la cobertura junta cinta fig 16 part U desenroscando el tornillo que la sujeta fig 16 part X Levantar la cinta transportadora del lado motor de unos cent metros y extraer la junta cinta fig 16 part Z Quitar el c rter inferior sobre la junta cinta fig 36 part F Quitar el c rter protecci n motor cinta fig 36 part E Quitar las puertas superiores o inferiores fig 36 part A B C D Desconectar los cables el ctricos Quitar los c rteres protecci n aislamiento resistencias fig 37 part O P Quitar el aislamiento intentando no da arlo Desenroscar los tornillos de sujeci n plancha resistencias Sustituir la resistencia da ada Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso Volver a cerrar el panel lateral y atornillar los 2 tornill
40. SWITCH REPLACEMENT TT98E only The oven has two independent pressure switches one for the right side fig 36 part P and one for the left side of the oven fig 36 part Q In case of a lack of ventilation it serves to de activate the heating elements on the corresponding side if there is an anomaly in the CEILING temperature look for it on the left side while for FLOOR anomalies look on the right side To replace carry out the operations described in point 5 1 and proceed as follows Open the electrical panel from the side concerned following the procedure described in point 5 3 1 Disconnect the electrical connections and air pipe Replace the pressure switch To refit carry out the above steps in reverse order taking care to connect the component correctly 5 17 GENERAL RESET PROCEDURE If any electronic malfunctions are encountered or when one of the electronic cards is replaced it is advisable to carry out a general reset Access the parameters menu by pressing the OK and down arrow buttons simultaneously for 5 seconds fig 29 items 13 and 10 Press the up down right arrows simultaneously for 5 seconds fig 29 items 9 10 and 11 to carry out a general reset which restores the parameters to the default values this will be confirmed by a number of beeps The reset also zeros the clock which will have to be reset UK 12 5 18 DISPOSAL When the oven or spare parts are dismantled the various components
41. Steinwollestreifen durch L sen der Befestigungsschrauben entfernen Die Isolierung zur Seite schieben und das hintere Paneel der Backkammer abnehmen indem die Befestigungsschrauben gel st werden Auf einen Arbeitstisch legen das schraubsichere Blech gleichrichten und die linke Schraube in der Mitte des Fl gelrades entfernen Das Fl gelrad mit Hilfe einer Ausziehvorrichtung herausziehen ANMERKUNG Zum Lockern der linken Schraube muss diese im Uhrzeigersinn gedreht werden das L fterrad kann ohne Ausziehvorrichtung nicht aus seinem Sitz genommen werden Soll nur das L fterrad ausgetauscht werden bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Soll der Motor demontiert werden die vier Muttern am Motorfu l sen und diesen herausziehen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und besonders darauf achten dass die Dichtung die die Motorwelle ber hrt korrekt montiert ist Den eventuell besch digten Teil der Isolierung ersetzen und mit f r hohe Temperaturen geeignetem Klebeband aus Aluminium isolieren TT98E Das hintere Paneel Abb 38 Detail Schutzadeckung Abb 38 Detail S entfernen Die Verbindungen mit dem Stromnetz trennen Den Ventilator vom Stromnetz trennen und den B gel mit dem Ventilatore mittels L sen der 3 Schrauben Abb 38 Detail K Z entnehmen Das hintere Paneel der Backkammer mittels L sen der Schrauben entfernen Sich zu einem Arbeittisch begeben ANMERKUNG
42. V For the electrical panel on the gear motor turn the side panel and tighten the 2 screws fig 16 part L WARNING When sliding and repositioning the electrical panel take great care not to scrape block or crush the safety thermostat wires or capillary 5 3 4 CHANGING THE FUSE The electrical circuit is fitted with a fuse which prevents the appliance from starting and the LCD from lighting up if it blows If this happens check the state of the fuse and replace it if necessary After carrying out the operations described in point 5 1 above proceed as follows Open the panel holding the electrical components using the procedure described in point 5 3 1 Remove the fuse fig 17 item N check it and if necessary replace it with another of the same type Perform the above operations in reverse order to reassemble Close the panel holding the electrical components using the procedure described in point 5 3 3 5 3 5 BELT MOTOR BRUSH REPLACEMENT NOTE The belt motor Tab A and B part 42 has two brushes inside Tab A and B part 35 which become worn with use at which point they need replacing Make sure that the brushes are not worn and if they are replace them There is a spare set in the gear motor compartment It is a good idea always to keep a spare set of brushes handy Carry out the operations in point 5 1 proceeding as follows Open the electric panel on the gear motor side following the procedure in point 5 3
43. VOR ENTFERNEN DER FLUGELRADER DEREN EXAKTE POSITION KENNZEICHNEN DAMIT SIE WIEDER GENAU AN DIE AUSGANGSSTELLE MONTIERT WERDEN K NNEN Die Befestigungsschraube auf der Nabe l sen Abb 39 Detail A Das Fl gelrad ersetzen dabei sorgf ltig darauf achten dass es mit POSITION UND RICHTUNG des vorgehenden montiert wird und dass der Abstand zwischen Narbe und der Fl gelrad und der Bodenscheibe der Motorhalterung der auf Abb 39 dargestellten entspricht Zur Ersetzung des Motors nach der Entnahme des Fl gelrads folgenderma en vorgehen die beiden Befestigungsschrauben des Motors Abb 39 Detail B entfernen Das Halteband des hinteren Motors l sen Abb 39 Detail C Den Motor ersetzen Die beiden Befestigungsschrauben des Motors Abb 39 Detail B vollst ndig einschrauben daraufhin die Muttern anziehen Abb 39 Detail G dabei die darunterliegenden T und die interne DE 13 Unterlegscheiben so komprimieren Abb 39 Detail H dass eine Verformung der Motorhalterung vermieden wird F r den Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge fortfahren ANMERKUNG Pr fen dass die Drehrichtung der Fliigelr der der auf dem hinteren Paneel der Backkammer Abb 39 Detail D e E angegebenen entspricht ANMERKUNG Sollte ein mit Temperatursensor ausgestatteter Motor ersetzt werden Abb 39 Detail F nicht vergessen diesen wieder einzubauen und r ckzustellen 5 12 AUSTAUSCH DES HINTEREN VENTILATORS Nur TT98E
44. a eu lieu Toutes les op rations d entretien doivent tre effectu es en adoptant des quipements appropri s contre les accidents et par un personnel qualifi Toutes les mesures adopt es sont indispensables pour la bonne conservation de l appareil la non application de celles ci pourrait provoquer de s rieux dommages qui ne sont pas couverts par la garantie et l exposition aux risques 4 2 NETTOYAGE ORDINAIRE Les op rations au point 4 1 ayant t ex cut es proc der au nettoyage ordinaire comme suit Chaque jour la fin du travail quand l appareil est refroidi enlever soigneusement les ventuels r sidus r sultant de la cuisson l aide d un chiffon ou d une ponge humect s ventuellement avec de l eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer en nettoyant les parties satin es en suivant le sens du satinage Ex cuter un nettoyage appropri de tous les composants accessibles Nettoyer le ruban l aide d une brosse en nylon rigide D senfiler les ramasse farine de droite et de gauche fig 9 part T les nettoyer et ensuite les remonter ATTENTION Chaque jour liminer soigneusement les ventuelles graisses qui auraient d bord en phase de cuisson car elles pourraient causer de possibles combustions et d flagrations ATTENTION Ne pas laver l appareil en utilisant des jets d eau directs ou sous pression Eviter que l eau ou les ventuels produits utilis s entrent en contact avec les parties lectrique
45. after removing the cause of the problem the motor must first be allowed to cool down If the internal temperature exceeds the maximum threshold due to a malfunction the safety thermostat triggers automatically to block operation of the oven to restore normal operation unscrew the cap protecting the safety thermostat fig 14 item P and press the button underneath to rearm the thermostat replace the protective cap to prevent the thermostat from deteriorating and compromising proper running of the appliance TT98E only the oven has two independent safety thermostats with manual reset one for the left side fig 14 part P and one on the right side of the oven fig 36 part G WARNING If the appliance is still malfunctioning when it is turned on again stop it following the procedure in point 3 3 disconnect the power plug from the socket and contact a specialised service technician 3 2 17 ICONS ALARMS figure 30 A Maximum temperature exceeded alarm B Fan alarm T75E T97E only C Belt alarm D Motor compartment alarm TT98E only this is triggered in case of intervention of one of the thermal cut out devices on the motors or due to the intervention of a thermal sensor for overtemperature in the motor compartment E Thermocouple failure TT98E only VIEW figure 30 F 4 temperature setting TT98E only TIMER figure 31 G Timer enable or set menu H Timer enabled OVEN STATUS figure 31 I Oven off L Oven on he
46. aparato posee unos adhesivos para llamar la atenci n sobre la seguridad 1 9 RUIDO Este aparato es un medio t cnico de trabajo que normalmente en la posici n del operador fig 6 part A no supera el umbral de ruido de 74 dB A configuraci n con una c mara de cocci n 2 INSTALACI N NOTA el fabricante declina cualquier responsabilidad en caso de que no se respeten las normas de prevenci n de accidentes anteriormente indicadas 2 1 ENV O Y TRANSPORTE En general el aparato se env a en cajas de cart n sujetadas con correas a un paleta de madera fig 3 y se ha de levantar por la parte indicada con las flechas 2 2 ELEVACI N Y MOVIMIENTO NOTA al recibir el aparato se aconseja controlarlo y cerciorarse de que todos sus componentes est n en perfecto estado Levantar la instrumentaci n utilizando s lo y exclusivamente los puntos indicados en fig 5 despu s de haber removido las tapas fig 5 ref D como ilustrado ATENCI N No transportar el aparato a mano Colocar el aparato en un lugar higi nicamente adecuado limpio seco y sin polvo y comprobar que quede bien estable Volver a colocar los tapones fig 5 ref D en los orificios El embalaje se debe eliminar seg n lo dispuesto por la normativa vigente asegurarse de que los materiales de pl stico se guarden en ES 2 un lugar seguro para evitar peligros de asfixia en particular para los ni os Al t rmino de la vida del aparato se debe elimina
47. bottom casing from the belt joint fig 36 part F Remove the belt motor protective casing fig 36 part E Remove the top or bottom hatches fig 36 part A B C D Disconnect the wiring Remove the protective casing from the heating element insulation fig 37 part O P Move the insulation taking care not to damage it Loosen the screws fastening the heating element plate Replace the damaged heating element To reassemble carry out the above steps in reverse order Close the side panel again and tighten the 2 fastening screws fig 16 part L NOTE Make sure that inside the TT98E oven the end of the new heating elements are inside their seating see the corresponding position inside the baking chamber by removing the parts as described in point 5 2 1 to reassemble follow the procedure described in point 5 2 2 5 7 REMOVING THE CONTROL PANEL LCD MONITOR After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the control panel LCD monitor proceed as follows Unfasten the screws fixing the control panel fig 21 item H Disconnect the LCD monitor connectors Remove the four nuts fig 21 item I and replace the LCD monitor Carry out the above operations in reverse order to reassemble making sure that the connectors are connected properly Carry out an overall Reset of the appliance as described in point 5 17 To set the language see point 3 2 to set the temperature scales see point 5 13
48. boucle d oreille Ohrringmasseextremit t Extremidad de las muchedumbres del pendiente 42 Motore nastro Motor tape Bande de moteur Bewegungsklebeband Cinta del motor 43 Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n 44 Contatto per pulsante Contact for push button Contact pour le bouton Kontakt f r Druckknopf Contacto para el pulsador 45 Sensore di rotazione Sensor of spin Sonde de rotation Sensor der Drehbeschleunigung Sensor de la vuelta 46 Disco con magnete Disc with magnet Disque avec l aimant Scheibe mit Magneten Disco con el im n 47 Interruttore Switch Interrupteur Schalter Interruptor 73341150 T75 E T97 E gt N 0 TT98 E 73302600 Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n 1 Treccia battuta porta Door stop braid Joint tress but e porte Dichtung Anschlag T r Trenza tope puerta 2 Treccia battuta portello vetro Glass door stop braid Joint tress but e porte en verre Dichtung Anschlag T rscheibe Trenza tope puerta vidrio 3 Albero Shaft Arbre Welle Eje 4 Termocoppia Thermocouple Thermocouple Thermoelement Termopar 5 Porta Door Porte T r P
49. button Bouton d marrer Betriebs Taste Bot n de inicio PS Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n PX Proximity Proximity Proximity Proximity Proximity RAI Resistenza ADJUST destra superiore ADJUST heating element top right R sistance ADJUST en haut droite Widerstand ADJUST oben richtige Resistencia ADJUST arribaderecho RA2 Resistenza ADJUST destra inferiore ADJUST heating element bottom right sistance ADJUST en bas droite Widerstand ADJUST unten richtige Resistencia ADJUST inferior derecho RA3 Resistenza ADJUST sinistra superiore ADJUST heating element top left R sistance ADJUST en haut gauche Widerstand ADJUST oben linken Resistencia ADJUST arriba izquierda RA4 Resistenza ADJUST sinistra inferiore ADJUST heating element bottom left R sistance ADJUST en bas gauche Widerstand ADJUST unten linken Resistencia ADJUST inferior izquierda R1 5 Resistenza MAIN sinistra superiore MAIN heating element top left R sistance MAIN en haut gauche Widerstand MAIN oben linken Resistencia MAIN arriba izquierda R6 9 Resistenza MAIN sinistra inferiore MAIN heating element bottom left sistance MAIN en bas gauche Widerstand MAIN unten linken Resistencia MAIN inferior izquierda R10 14 Resistenza MAIN destra superiore MAIN heating element top right sistance MAIN en haut droite Widerstand MAIN oben richtige Resistencia MAIN arriba derecho R15 18 Resistenza MAIN destra inferiore MAIN h
50. capilar del termostato de seguridad 5 3 4 SUSTITUCI N DE LOS FUSIBLES En el circuito el ctrico se ha instalado un fusible que si se funde no permite poner en marcha el aparato ni encender el monitor LCD en tal caso comprobar el estado del fusible y si es necesario sustituirlo Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 hay que Abrir el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 1 Extraer el fusible fig 17 ref N controlarlo y si es necesario sustituirlo por otro con las mismas caracter sticas Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 5 3 5 SUSTITUCI N ESCOBILLAS MOTOR CORREA El motor de la correa Tab A y B part 42 tiene en su interior dos escobillas Tab A y B part 35 que trabajando se gastan cuando se agotan hay que sustituirlas dentro del cuadro porta motorreductor hay un par de escobillas de repuesto es una buena norma tener a disposici n escobillas de repuesto Una vez llevadas a cabo las operaciones del apartado 5 1 proceder de la siguiente manera Abrir el panel de componente el ctrico lado motorreductor siguiendo el procedimiento indicado en el apartado 5 3 1 Desenroscar las dos tapas de cobertura de las escobillas y estraerlas Insertar las escobillas nuevas y volver a enroscar las dos tapas de
51. ce soit devra se placer une distance de s curit ou bien couper l alimentation lectrique il faut mettre au courant de ladite fonction et du risque correspondant toutes les personnes qui quelque titre que ce soit pourraient se trouver proximit de l appareil et cela afin de sauvegarder l int grit physique des personnes Quand l horaire d arr t est atteint un signal acoustique intermittent avertit de l arr t imminent du four alors que l afficheur montre le message Arr t avec l indication des secondes restantes Dans ce cas aussi en appuyant sur la touche OK on interrompt la proc dure d arr t REMARQUE Si une coupure du courant lectrique survient lorsque le temporisateur est ins r Black out aucun param tre ne se d place par contre il est important que le courant lectrique soit r tabli avant que se soit coul e l heure de mise en fonction 3 2 14 FONCTION ECONOMY La fonction Economy permet de faire en sorte que l appareil soit toujours chaud en r duisant la consommation d nergie lectrique cette fonction id ale pour les phases de pause momentan e de la cuisson est rendue possible en limitant la puissance maximale distribuable sur les r sistances du plafond et du plan de cuisson 3 2 15 ACTIVATION DE LA FONCTION ECONOMY Pour programmer la fonction Economy il faut appuyer sur la touche Economy Si l appareil est teint on rel ve que la fonction eco
52. cobertura Cerrar el panel de componente el ctrico siguiendo el procedimiento indicado en el apartado 5 3 3 5 3 6 SUSTITUCI N DEL MOTOR DE LA CINTA Tras la sustituci n de algunos sets de escobillas puede ser necesario sustituir el motor de la correa Tab A y B part 42 Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 hay que Abrir el panel de los componentes el ctricos lado motorreductor efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 1 Desmontar el motorreductor colocarlo en un banco de trabajo y sustituir el motor Montar el motorreductor en el horno controlando que quede bien alineado con el eje de la cinta Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 5 4 SUSTITUCI N DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD ATENCI N Comprobar peri dicamente el funcionamiento del term stato de seguridad Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el termostato de seguridad hay que T75E T97E Quitar el lateral regulable izquierdo fig 10 ref I tras desenroscar los pomos fig 10 ref L Quitar la puerta izquierda superior fig 18 ref A tras desenroscar los tornillos de sujeci n Separar el aislamiento y aflojar los dos tornillos fig 19 ref C que bloquean el sensor del termostato Quitar el panel posterior fig 19 ref D tras desenroscar los tornillos de sujeci n y extraer el sensor de termostato situado en
53. con la ayuda de la pinza enderezar los eslabones deformados Controlar que la cinta sea totalmente plana si es necesario enderezar las partes de cinta deformadas Descomprimir el extremo de la cinta Comprobar que la cinta se desplace correctamente ES 11 Montar la cinta transportadora en su sede dentro de la c mara de cocci n y los dem s componentes efectuando las operaciones descritas en el punto 5 2 2 ATENCI N Controlar que el sentido de marcha de la cinta sea el indicado en la fig 27 Los extremos laterales en forma de gancho no han de moverse en el sentido en el cual se enganchan ya que adem s de da ar la cinta son muy peligrosos porque pueden engancharse f cilmente con partes sueltas de las prendas de vestir extremidades anillos pulseras etc ATENCI N Para evitar chirridos lubricar la cinta con una capa de spray del tipo homologado para alimentos con el aparato apagado y fr o aplicar peque as cantidades sobre las partes de la cinta que quedan fuera de la c mara de cocci n especialmente sobre las ruedas en ambas extremidades de la cinta Esta operaci n se debe efectuar prestando la m xima atenci n en las caracter sticas de peligrosidad tal como riesgos de inflamabilidad explosi n u otros que deben estar indicados en la bombona 5 93 INVERSI N DEL SENTIDO DE ROTACI N DE LA CINTA TRANSPORTADORA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para invertir el sentido de ro
54. concentrar la b squeda en la parte derecha Una vez efectuadas las operaciones descritas en el punto 5 1 para la sustituci n hacer lo siguiente Abrir el panel de los componentes el ctricos del lado interesado efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 1 Desconectar las conexiones el ctricas y el tubo del aire Sustituir el pres stato Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n en conectar correctamente el componente 5 17 PROCEDIMIENTO DE PUESTA A CERO GENERAL Si se producen anomal as en el funcionamiento de la electr nica o cuando se sustituye una de las tarjetas electr nicas es necesario efectuar una puesta a cero general Acceder al men de los par metros pulsando simult neamente las teclas OK y flecha hacia abajo durante 5 segundos fig 29 ref 13 y 10 Pulsar simult neamente las flechas arriba abajo y derecha durante 5 segundos fig 29 ref 9 10 y 11 para provocar una puesta a cero general y llevar todos los par metros a los valores predefinidos se oye un bip de confirmaci n La puesta a cero tambi n se efect a en el reloj y por ello se debe configurar nuevamente 5 18 DESGUACE Si se desea desguazar el aparato o algunos de sus recambios separar todos los componentes por tipolog a de material y sucesivamente eliminarlos en conformidad con las leyes y normativas vigentes La presencia de este s mbolo significa que en la
55. confermare La centralina pu essere impostata per la rappresentazione della temperatura in gradi Centigradi o in gradi Fahrenheit per cambiare impostazione vedere punto 5 13 3 2 1 LO SCHERMO fig 28 L accensione delle apparecchiature T75E T97E si effettua ruotando in posizione 1 l interruttore fig 14 part N l accensione del TT98E si effettua premendo il pulsante fig 14 part R All accensione del quadro comandi dopo qualche secondo in cui viene mostrato il Logo della Ditta Costruttrice compare una schermata come quella di fig 28 NOTA In caso sia stato premuto il pulsante fungo d emergenza fig 14 part O uesto rimane compresso posizione d sicurezza permette l accensione dell apparecchiatura per sbloccarlo ruotarlo in senso antiorario 1 data e ora 2 temperatura di set point per il cielo 3 modalit di lavoro manuale o programma 4 indicazione dello stato della funzione Lock 5 tempo di cottura tempo di attraversamento della pizza nell apparecchiatura 6 indicazione dello stato del nastro 7 indicazione dello stato della funzione Economy 8 indicazione dello stato della funzione Timer 9 temperatura di set point per la platea 10 temperatura platea 11 temperatura cielo Sulla parte in alto a sinistra bianco su nero la data e l ora sempre in alto un poco pi a destra l indicazione della modalit di lavoro corrente manuale o da programma e l icona del lucchetto
56. da personale qualificato in osservanza delle vigenti prescrizioni elettrotecniche Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che il sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme europee EN Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che l interruttore generale dell impianto a cui va collegato l apparecchiatura sia in posizione off La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un corretto collegamento 2 4 2 COLLEGAMENTO ELETTRICO CAMERA DI COTTURA ATTENZIONE E necessario installare per ogni singolo elemento di cottura un interruttore generale quadripolare con fusibili o un interruttore automatico idoneo ai valori riportati sulla targhetta che permetta di scollegare i singoli apparecchi della rete NOTA Il dispositivo scelto deve trovarsi nelle immediate vicinanze dell apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente accessibile La camera di cottura consegnata con il voltaggio richiesto segnalato sulla targhetta fig 2 Per il collegamento alla rete elettrica necessario installare una spina standardizzata alle norme vigenti A seconda del voltaggio per cui costruito il forno indicato sulla targhetta fig 2 munirsi della spina opportuna come da elenco seguente Voltaggio Spina T75 E T97 E TT98 E V400 3N 3P N 40 32 A 63 A 63A V230 3 63 A 63 A 125A V230 IN 2 0 125 E E Montaggio della spin
57. dass sich die beim Stecker angeschlossenen Leiter nicht untereinander beriihren ANMERKUNG Nur T75E T97E ob die Drehrichtung der Richtung des Pfeils an der Ger teriickseite entspricht Abb 11 ACHTUNG berpr fen dass Laufrichtung des F rderbandes mit der in Abb 27 gezeigten bereinstimmt A B auf Anfrage die seitlichen hakenf rmigen Enden d rfen niemals in die Anhakrichtung laufen da einerseits das Band besch digt wird und dies andererseits sehr gef hrlich ist da sich darin leicht Kleidungss ume Gliedmafen Ringe Ketten usw verfangen k nnen um in die vorgesehene Laufrichtung zu drehen das unter Punkt 5 7 3 beschriebene Verfahren befolgen Die Ger te sind au erdem in ein quipotentialsystem mit einzubeziehen die dafiir vorgesehene Klemme befindet sich auf der R ckseite des Ger tes Abb 11 Detail W Sie ist durch das Symbol KLEMME F R DEN AQUIPOTENTIONELLEN ANSCHLUSS gekennzeichnet Ki Nach erfolgtem Anschluss ist zu berpr fen dass Speisespannung bei funktionierendem Ger t innerhalb Toleranzgrenze von 10 liegt ACHTUNG Warten Sie beim Abklemmen vom Stromnetz nach dem Abschalten des Ger ts zumindest 15 MINUTEN bevor Sie den Netzstecker herausziehen damit sich die Kondensatoren am Eingang der Elektronik entladen k nnen Die Kontakte des Steckers d rfen nie ber hrt werden die einer DE 3 2 4 3 ELEKTROVERBINDUNG OPTION
58. de passage Pour contr ler le temps de passage sur T75E et T97E il faut mesurer le temps partir du moment de l entr e dans le c t externe de la chambre de cuisson au d but de la sortie du c t externe de la chambre de cuisson Pour contr ler le temps de passage sur TT98E il faut mesurer le temps partir du moment de l entr e dans le c t interne de la chambre de cuisson sur le TT98E on peut galement s lectionner le temps de cuison z ro la bande restera l arr t 3 2 5 EX CUTION DE L UN DES 20 PROGRAMMES Si lors de la mise en fonction de l appareil on se trouve en manuel ou dans un programme diff rent de celui que l on souhaite utiliser pour choisir le programme voulu il suffira d enfoncer les touches appropri es P2 ou de la mani re suivante appuyer bri vement pour configurer le programme correspondant 1 2 3 ou 4 appuyer de fa on prolong e pour faire appara tre une fen tre sur laquelle on trouvera une autre touche enfoncer dans les 5 secondes sans quoi seule la premi re touche sera prise en compte pour entrer le deuxi me chiffre de cette mani re il est possible de s lectionner 20 programmes diff rents 1 2 3 4 11 12 13 44 les donn es relatives au programme ainsi choisi s afficheront Ensuite si l on souhaite commencer la cuisson il faut appuyer sur la touche start voir point 3 2 3 3 2 6 PROGRAMMATION D UN PROGRAMME Cette fonction es
59. door with a resulting severe risk of burning and injury by internal parts Of the various people authorised and trained to use the appliance at least one must always be present when the appliance is turned on and must be aware of the location near the appliance of a set of keys in order to allow opening of the door in an emergency If there are a number of baking chambers mark the keys and respective locks clearly so that they can be recognised with ease 2 4 1 ELECTRICAL CONNECTION WARNING Electrical connection must only be carried out by specialised personnel in compliance with current local state Electric Quality Assurance Corporation requirements Before starting the connection procedure check that the earthing system is provided in accordance with European EN standards Before starting the connection procedure check that the main power switch for the supply to which the oven is to be connected has been turned to the off position The rating plate contains all the information necessary for proper connection 2 4 2 ELECTRICAL CONNECTION CHAMBER WARNING Each baking chamber must be fitted with a main four pole switch with fuses or an automatic switch suitable for the values shown on the plate to allow the single appliances to be disconnected from the mains NOTE The device selected should be in the immediate vicinity of the oven and within easy access The baking chamber is delivered with the required voltage indicate
60. dopo aver effettuato il passo 3 2 12 premere il tasto Timer e successivamente il tasto OK a conferma della richiesta di attivazione Il Timer giornaliero risulta attivato se nei timer risultano degli orari di accensione e spegnimento impostati rispettivamente on e off ATTENZIONE E sufficiente anche avere impostato soltanto un on il forno si accende in automatico ma per spegnerlo si dovr procedere manualmente Il timer attivo viene indicato sullo schermo dalla scritta TIMER ON in basso al centro Al raggiungimento dell orario di accensione un segnale acustico intermittente circa un minuto avverte dell imminente accensione mentre sullo schermo compare la scritta Accensione con l indicazione dei secondi rimasti Premendo il tasto OK in questa fase si interrompe la procedura di accensione Passato il minuto di segnalazione acustica e visiva il forno entra in funzione iniziando come spiegato al punto 3 2 12 con la fase di riscaldamento ATTENZIONE L allarme sonoro serve per segnalare che l apparecchiatura sta per mettersi in funzione quindi chiunque si trovi nel raggio d azione della stessa per qualunque causa dovr portarsi a distanza di sicurezza o togliere l alimentazione elettrica della suddetta funzione e del relativo rischio devono essere messe a conoscenza tutte le persone che a qualsiasi titolo potrebbero venire a trovarsi nei pressi dell apparecchiatura al fine di salvaguardare l integri
61. entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 3 1 ffnen Die Abdeckplatte im Komponentenschutzgeh use Abb 36 Detail CoL entfernen indem die 2 Befestigungsschrauben gel st werden Die Befestigungsmutter des Thermostats l sen Die Steckverbindung des Thermostats l sen Das Thermostat ersetzen und den Sensor korrekt positionieren wie vorher in der Backkammer gepr ft F r den Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Die Elektrokomponentenplatte gem dem Verfahren unter Punkt 5 3 3 schlie en 5 5 AUSTAUSCH DER THERMOELEMENTE Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen der Thermoelemente folgenderma en vorgehen F r das obere Thermoelement das seitliche regelbare Trennelement links oder rechts bei TT98E Abb 10 Detail I durch L sen der Kugelgriffe Abb 10 Detail L entfernen F r das untere Thermoelement das F rderband gem dem unter Punkt 5 2 1 beschriebenen Verfahren entfernen T75E T97E Der Ofen ist mit zwei Thermoelementen ausgestattet einem oberen und einem unteren Den linken oberen oder unteren Deckel Abb 18 Detail A W durch L sen der Befestigungsschrauben abnehmen um Zugriff auf das obere oder untere Thermoelement zuerhalten Die Befestigungsmutter des Thermoelements Abb 19 Detail E l sen Die beiden Speisekabel des Thermoelements l sen Das Thermoelement austauschen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und die
62. exposition de graves br lures et accidents dus aux organes qui se trouvent l int rieur Parmi les personnes autoris es et sp cialement form es pour l emploi de l appareil au moins une de celles ci doit tre toujours pr sente lorsque l appareil est en fonction et elle doit savoir o sont entrepos es les cl s proximit de l appareil afin de pouvoir ouvrir la porte en cas de situations d urgence susceptibles de se v rifier Si plusieurs chambres de cuisson sont pr sentes il faudra effectuer le marquage de facon claire des cl s et des verrous correspondants afin de pouvoir les reconnaitre ais ment 2 4 1 BRANCHEMENT LECTRIQUE ATTENTION Le branchement lectrique doit tre effectu exclusivement par un personnel qualifi conform ment aux prescriptions lectrotechniques en vigueur Avant de commencer la proc dure de branchement v rifier que le syst me de mise la terre soit r alis conform ment aux normes europ ennes EN Avant de commencer la proc dure de branchement v rifier que l interrupteur g n ral de l installation laquelle l appareil doit tre branch soit sur la position off La plaquette d identification du num ro de s rie contient toutes les donn es n cessaires pour effectuer un branchement correct 2 4 2 BRANCHEMENT LECTRIQUE DE LA CHAMBRE DE CUISSON ATTENTION Pour chaque l ment de cuisson il faut installer un interrupteur g n ral quadripolaire avec f
63. fig 38 d tail S D connecter les branchements lectriques D monter la patte de support du ventilateur en d vissant les 3 vis de fixation fig 38 d tail K Z Remplacer le ventilateur Effectuer les op rations inverses pour le remontage REMARQUE contr ler que le sens de rotation correspond celui indiqu sur le panneau fig 38 d tail U 5 13 PROGRAMMATION DES TEMP RATURES EN DEGR S CENTIGRADES FAHRENHEIT Il est possible de programmer le dispositif lectronique pour la repr sentation de la temp rature exprim e en degr s Centigrades ou en degr s Fahrenheit Si on passe d une programmation l autre apr s avoir d plac le dip switch sur la position souhait e on obtient la variation effective d s que l on appuie sur une touche quelconque c est a dire lors de la premi re r g n ration de l image l cran Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour la programmation suivre les instructions indiqu es D visser les vis de fixation du pupitre de commande fig 21 d tail H D placer le dip switch fig 21 pos 3 sur l cran cristaux liquides du tableau des commandes sur la position OFF ou ON en fonction de plage de temp rature souhait e comme indiqu ci apr s N OFF ON 1 2 3 Degr s centigrades 4 5 Pour le remontage effectuer les op rations rebours Degr s fahrenheit 5 14 R GLAGE DU
64. gancho no se muevan en el sentido en el que se enganchan fig 27 Acercar los extremos de la cinta en la parte superior central y comprobar que las ruedas dentadas del externo izquierdo y los casquillos de transmisi n del extremo derecho sujeten la cinta correctamente NOTA s lo para T7SE y T97E Los casquillos de transmisi n nunca tienen que encontrarse en correspondencia con los tubos de uni n y las dos ruedas del extremo deben estar colocadas de la manera indicada en el despiece Tab A Comprimir la cinta por su lado derecho fig 22 T75E T97E Tomar uno de los eslabones de uni n laterales y tras observar c mo est n montados los extremos de la cinta fig 24a sujetar en primer lugar la parte lateral externa y luego bloquear la interna con ayuda de la pinza de boca larga Repetir la operaci n para el eslab n del lado opuesto Sujetar las piezas intermedias fig 25 y con ayuda de la pinza enderezar los eslabones deformados Introducir los tubos en los eslabones colocarlos en el centro de la uni n y aplastarlos por los dos extremos fig 26 comprobando que no se muevan TT98E Coger uno de los eslabones de uni n laterales y tras haber observado c mo est n montados los extremos de la cinta fig 24b enganchar primero la parte lateral exterior y luego la interior con la ayuda da una pinza de picos largos Repetir la operaci n para el eslab n del lado opuesto Sujetar las piezas intermedias y
65. in die H nde von Kindern gelangt f r die es eine Erstickungsgefahr darstellt Am Ende der Lebensdauer des Ger ts muss dieses von einem zugelassenen Spezialunternehmen entsorgt werden 2 3 UMWELTBEDINGUNGEN F r die einwandfreie Funktion des Ger tes sollten Raumbedingungen innerhalb folgender Grenzwerte liegen Betriebstemperatur zwischen 5 C und 40 C Relative Luftfeuchtigkeit zwischen 15 und 95 die 2 4 AUFSTELLUNG MONTAGE UND RAUMBEDARF F R WARTUNGEN ACHTUNG Bei Aufstellung Montage und Installation sind die folgenden Vorschriften zu beachten Gesetze und g ltige Normen hinsichtlich der Installation von Elektroger ten Richtlinien und Bestimmungen der Elektrizit tsgesellschaft Lokale Bau und Brandschutzordnung G ltige Unfallverh tungsvorschriften G ltige Bestimmungen elektrotechnischer Normen Nach dem Abladen des Ger ts dieses an einem gut bel fteten und ausgeleuchteten Ort mit geeigneter Absaugung aufstellen wobei ein Mindestabstand von 50cm vom Boden und 80cm von der rechten und linken Seitenwand einzuhalten ist Abb 6 Diese Mindestabst nde sind unerl sslich um den Zugriff auf den Notschalter und die Ansaugung der K hlungsluft an der R ckseite zu gew hrleisten ber cksichtigen Sie dass f r einige Reinigungs und oder Wartungsarbeiten gr ere Abst nde erforderlich sind und dass es m glich sein muss den Ofen zu bewegen damit sie durchgef hrt werden k nnen ACH
66. initial remettra galement l horloge Z ro il faudra donc la reprogrammer 5 18 D POSE Au moment de la d pose de l appareil ou des pi ces de rechange il faut s parer les diff rents composants selon la typologie du mat riau puis en effectuer l limination conform ment aux lois et aux normes en vigueur La pr sence d une poubelle barr e d une croix signale qu l int rieur de l Union Europ enne les composants lectriques sont sujets un recyclage sp cial la fin de leur vie Cette norme s applique l appareil mais aussi tous les accessoires reportant ce symbole Ne pas jeter ces produits avec les d chets urbains non tri s 6 LISTE DES PI CES DE RECHANGE Table des mati res des tableaux Tab Ensemble T75 E T97 E Tab B Ensemble TT98 E Tab C D E Sch ma lectrique T75 E T97 E Tab F G Sch ma lectrique TT98 E INDICATIONS POUR LA COMMANDE DES PI CES DE RECHANGE Pour commander les pi ces de rechange les indications suivantes doivent tre communiqu es Type d appareil Num ro de s rie D nomination de la pi ce Quantit n cessaire FR 14 INHALTSVERZEICHNIS 01 TECHNISCHE ANGABEN 2 02 INSTALLATION 2 03 BETRIEB 3 04 ORDENTLICHE WARTUNG 7 05 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG 9 06 AUSTAUSCHTEILKATALOG 14 Anmerkung Vorliegender Katalog ist in f nf Sprachen ausgef hrt Originalanweisungen auf Italienisch und bersetzungen der Originalanweisungen auf Englisch
67. is displayed as a warning After pressing the oven start button it will no longer be possible to insert or remove the temperature restrictions as this operation is only possible when the oven is turned off Both the warning messages relating to the difference in temperatures disappear when the oven Start button is pressed When the oven is turned on no control message will be displayed and the two set point temperatures will either be restricted or free according to the settings entered when the oven was turned off When the oven Stop button is pressed it will once again be possible to select whether the temperatures are to be free or restricted The control messages have also be entered in the program call ups The warning messages disappear when the oven is turned off if the baking time is modified however they will reappear as soon as the two set point temperatures are modified If you press OK to free the two temperatures but they fall within the preset range of 20 the message will disappear but it will be displayed again if the range is exceeded later When working in manual and freed using OK adjust to outside range turn the oven on cook the food turn the oven off If the temperatures are outside the range they will remain outside the range and the warning message shown in fig 32 will be displayed The same thing goes when working in manual outside range with the control unit turned off proceed as
68. la bloque fig 16 d tail Soulever le ruban transporteur du c t du moteur de quelques centim tres et sortir le joint du ruban fig 16 d tail 7 Sortir le ruban transporteur du c t du moteur fig 16 Extraire les soufflantes inf rieures uniquement TT98E extraire d abord les soufflantes centrales Effectuer les op rations n cessaires 5 2 2 MONTAGE DES COMPOSANTS ATTENTION Quelques unes des op rations indiqu es ci apr s comme le montage du ruban exigent la pr sence de deux personnes au moins REMARQUE uniquement pour TT98E en remontant les soufflantes respecter le grenaillage des composants tel qu il est indiqu sur l tiquette fig 16 d tail M Remonter d abord les soufflantes lat rales en veillant ce que les tubes de support des thermocouples p n trent bien l int rieur de la soufflante toujours s assurer que les soufflantes arrivent bien fond sur la paroi verticale du four En pr sence d asp rit s qui emp chent le coulissement correct du panneau bord adouci sur le corps de la soufflante les liminer avec du papier abrasif tr s fin grain 600 Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour acc der toutes les pi ces suivre les instructions suivantes Introduire les soufflantes inf rieures Enfiler le ruban transporteur du c t du moteur fig 16 et le positionner dans son logement en veillant ce que l arbre du ruban transporteu
69. la puerta desplazar los sopladores hasta el fondo y volver a cerrar la puerta Cerrar el dispositivo de bloqueo fig 10 ref R y poner y cerrar el candado fig 10 ref H ATENCI N Recordarse de quitar la llave del candado 5 3 ACCESO A LOS COMPONENTES EL CTRICOS 5 3 1 APERTURA DEL PANEL DE LOS COMPONENTES EL CTRICOS Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para abrir el panel de los componentes hay que Quitar los tornillos fig 17 ref V T75E T97E Aflojar el prensacables fig 11 ref Desplazar hacia el exterior el panel de los componentes el ctricos fig 17 ref Z introduciendo el cable de alimentaci n fig 11 ref N en el prensacables Introducir los dos tornillos fig 17 ref Y en sus orificios y bloquear con las dos tuercas fig 17 ref K colocadas en el tornillo fig 17 ref J TT98E Para los componentes colocados en el lado opuesto motorreductor abrir gir ndolo el panel que contiene los interruptores fig 17 part Z mientras que para acceder a los componentes lado motorreductor destornillar los 2 tornillos de fijaci n fig 16 part L y girar el panel lateral 5 3 2 SUSTITUCI N DE LOS COMPONENTES DEL CUADRO EL CTRICO Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir los componentes del cuadro el ctrico hay que Abrir el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 1 Desconectar el
70. la solera se pueden regular electr nicamente Posee un termostato de seguridad y una puerta de batiente embisagrada en la parte inferior La estructura es de chapa de acero inoxidable tanto por dentro como por fuera y la cinta transportadora de red del producto que se ha de cocer es de acero inoxidable Es posible apilar hasta tres c maras de cocci n cada una de las cuales es totalmente independiente Las unidades de cocci n se apoyan sobre cuatro soportes de acero montados sobre ruedas 1 2 DIRECTIVAS APLICADAS El aparato es conforme a las siguientes directivas Directiva Baja Tensi n 2006 95 CE Directiva Compatibilidad Electromagn tica 2004 108 CE 1 3 LUGAR DE TRABAJO El operador ha de programar el aparato desde el cuadro de mandos situado en la parte frontal del aparato y ha de vigilarlo durante su funcionamiento La puerta con vidrio se encuentra en la parte frontal del aparato 1 4 ACCESORIOS Los accesorios previstos son Cinta r pida Tarjeta GSM para la conexi n en l nea Puertas basculantes de entrada salida 1 5 DATOS T CNICOS V ase TABLA 1 1 6 DIMENSIONES GENERALES Y PESOS V ase fig 1 1 7 IDENTIFICACI N Para cualquier comunicaci n con el fabricante o con los centros de asistencia hay que citar siempre el N MERO DE MATR CULA del aparato que se encuentra en la chapa fijada seg n se ilustra en la fig 2 1 8 ADHESIVOS En los puntos ilustrados fig 4a T75E T97E y fig 4b TT98E el
71. la solera y tiempo de cocci n se han de utilizar las teclas flecha Cada vez que se pulsan la tecla flecha a la izquierda o la tecla flecha a la derecha se selecciona en negrita una de las tres magnitudes Tras seleccionar la magnitud deseada mediante las teclas flechas arriba o abajo se puede modificar el valor NOTA la operaci n descrita anteriormente se puede efectuar incluso durante la cocci n en ambos casos cuando se est en un programa gen rico y se modifica uno de los valores se sale autom ticamente del programa y se accede a la funci n manual S lo TT98E Es posible elegir el n mero de temperaturas visualizadas y configurables que pueden ser 1 2 6 4 Para efectuar la configuraci n del n mero de temperaturas hay que apretar contempor neamente las teclas OK y la flecha izquierda Seleccionar luego una de las tres opciones 1 temperatura 2 temperaturas 4 temperaturas desplaz ndose con las teclas de las flechas hacia arriba y hacia abajo Apretar OK para confirmar Una vez configurado el horno 4 temperaturas el descarte m ximo entre cielo y solera es de 15 C y entre las varias temperaturas es de 30 C v ase ejemplo fig 30 part F en el modo 4 temperaturas no est activada la funci n V NCULO PARA TEMPERATURAS PROGRAMADAS PARA CIELO SOLERA del punto 3 2 18 Temperatura m xima que se puede programar 400 C T75E T97E 6 320 C TT98E Tiempo m nimo de cocci n que se puede programar Est nda
72. motorreductor El motor del ventilador posee una protecci n t rmica que en caso de excesiva absorci n detiene el motor para volver a ponerlo en marcha se ha de eliminar la causa de la aver a y esperar a que el motor se enfr e Si la temperatura interior supera el umbral m ximo debido a una anomal a interviene autom ticamente el termostato de seguridad que bloquea el funcionamiento del aparato para restablecer el funcionamiento del aparato se ha de desenroscar el capuch n de protecci n del termostato de seguridad fig 14 ref P y presionar el pulsador situado en la parte inferior para rearmar el termostato volver a colocar el capuch n de protecci n para evitar que el termostato se deteriore y perjudique el funcionamiento del aparato S lo TT98E el horno est dotado de dos term statos de seguridad independientes de rearme manual uno para el lado izquierdo fig 14 part P y uno para el lado derecho del horno fig 36 part G ATENCI N Si tras poner en marcha el aparato a n se encuentra averiado pararlo siguiendo el procedimiento descrito en el punto 3 3 desenchufar el cable de alimentaci n de la toma de corriente y solicitar la intervenci n del servicio de asistencia t cnica especializado 3 2 17 ICONOS ALARMAS figura 30 A Alarma de superaci n de la temperatura m xima B Alarma del ventilador s lo T75E T97E C Alarma de la cinta D Alarma alojamiento motores s lo TT98E se activa en caso de int
73. nde Abb 37 Details O P abnehmen Die Isolierung mit groBer Sorgfalt entnehmen Die Befestigungsschrauben der Platte der Widerst nde entfernen Den besch digten Widerstand ersetzen F r den Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Das seitliche Paneel wieder schlie en und die 2 Befestigungsschrauben Abb 16 Detail L anziehen ANMERKUNG Sicherstellen dass im Ofen TT98E_ das Endst ck der ersetzten Widerst nde in ihren Sitz passen die entsprechende Position in der Backkammer vergleichen indem die Komponenten entsprechend der unter Punkt 3 3 genannten Prozedur 5 2 1 ausmontiert werden f r den Wiedereinbau die unter Punkt 5 2 2 genannte Prozedur anwenden 5 7 AUSTAUSCH STEUERPANEEL Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen des LCD Monitors beim Steuerpaneel folgenderma en vorgehen Die Befestigungsschrauben des Steuerpaneels Abb 21 Detail H l sen Die Verbinder des LCD Monitors l sen Die vier Muttern Abb 21 Detail I entfernen und den LCD Monitor austauschen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und darauf achten dass die Verbinder korrekt angeschlossen werden Einen allgemeinen Reset des Ger tes entsprechend Punkt 5 17 durchf hren Zum Einstellen der Sprachen siehe Punkt 3 2 zum Einstellen der Temperaturskalen siehe Punkt 5 13 DES LCD MONITORS BEIM 5 8 AUSTAUSCH DER TASTATUR BEIM STEUERPANEEL Nach Durchf hrung der unte
74. part G comprimendo al minimo le rondelle spaccate sottostanti Fig 39 part H in modo da evitare un eccessiva deformazione del fondello portamotore Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio NOTA Controllare che il senso di rotazione delle ventole sia quello riportato sul pannello posteriore della camera di cottura fig 39 part D e E NOTA Nel caso di sostituzione del motore provvisto di sensore termico Fig 39 part F ricordarsi di rimontarlo e di ripristinare i collegamenti elettrici 5 12 SOSTITUZIONE VENTILATORE POSTERIORE Solo TT98E Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del ventilatore di raffreddamento procedere come segue Rimuovere il pannello posteriore fig 38 part T e il carter interno fig 38 part S Scollegare i collegamenti elettrici Rimuovere la staffa porta ventola svitando le 3 viti fissaggio fig 38 part K Z Sostituire il ventilatore Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio NOTA controllare che il senso di rotazione sia quello riportato sul pannello fig 38 part U 5 13 SETTAGGIO TEMPERATURE GRADI CENTIGRADI FAHRENHEIT La centralina pu essere impostata per la rappresentazione della temperatura in gradi Centigradi o in gradi Fahrenheit Passando da una impostazione all altra una volta spostato il dip switch nella posizione voluta la variazione effettiva si ottiene non appena si preme qualche tasto ovvero alla prima rigenerazione del
75. part N Togliere i portelli superiori o inferiori fig 36 part H I L M Scollegare i cavi elettrici Rimuovere i carter protezione coibentazione resistenze fig 37 part Q R Spostare la coibentazione cercando di non rovinarla Svitare le viti di fissaggio piastrino resistenze Sostituire la resistenza danneggiata Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Chiudere il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 3 Resistenze inferiori o superiori destre TT98E Aprire il pannello laterale svitando le 2 viti di fissaggio fig 16 part L Sfilare la copertura giunto nastro fig 16 part U svitando la vite che la blocca fig 16 part X Sollevare il nastro trasportatore dal lato motore di alcuni centimetri e sfilare il giunto nastro fig 16 part Z Rimuovere il carter inferiore sul giunto nastro fig 36 part F Togliere il carter protezione motore nastro fig 36 part E Togliere i portelli superiori o inferiori fig 36 part A B C D Scollegare i cavi elettrici Rimuovere i carter protezione coibentazione resistenze fig 37 part O P Spostare la coibentazione cercando di non rovinarla Svitare le viti di fissaggio piastrino resistenze Sostituire la resistenza danneggiata Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Richiudere il pannello laterale ed avvitare le 2 viti di fissaggio fig 16 part NOTA Assicurarsi che all interno del forno TT
76. que los sopladores lleguen hasta el fondo de la pared vertical del horno En caso de que se hayan formado asperezas que impiden al panel con canto matado deslizarse bien sobre el cuerpo soplador quitarlas con un papel abrasivo fin simo grano 600 Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 4 1 para montar las piezas hay que Introducir los sopladores inferiores Introducir la cinta transportadora por el lado motor fig 16 y colocarla en su sede controlando que el eje de la cinta transportadora y la motorizaci n queden alineados Controlar que las dos juntas met licas est n escuadradas entre s Si es necesario girar el eje de la cinta hasta que queden escuadradas y permitir de esta manera la introducci n de la junta central fig 16 ref Z Levantar algunos cent metros la cinta transportadora por el lado motor e introducir la junta central de la cinta Controlar que la transmisi n est alineada introducir la cobertura de la junta de la cinta fig 16 ref U y enroscar el tornillo de bloqueo fig 16 ref X Introducir el recogedor de harina derecho y el izquierdo fig 9 ref D Introducir el soporte opcional de estacionamiento del producto fig 9 Poner los laterales regulables a la altura deseada Introducir los sopladores superiores Cerrar la puerta anterior fig 10 ref S Si la puerta no se cierra significa que los dos sopladores no est n en la posici n correcta No forzar
77. should always be maintained in a proper state of efficiency This user manual intends to illustrate use and maintenance of the appliance For this reason the operator is advised to follow the instructions given below The manufacturer reserves the right to make improvements to the product and manual without necessarily updating existing products and manuals WARNING The following instructions are provided for your safety Please read them carefully before installing and using the appliance Keep this user manual in a safe place for future consultation by the operators Installation must be carried out in accordance with the Manufacturer s instructions by qualified and licensed staff This appliance must only be employed for the purposes for which it was designed that is to say to cook pizza and similar food products It is prohibited to bake products containg alcohol Any other use can be classed as improper 6 The appliance is for institutional use only and must only be operated by a qualified professional user who has been trained to use it The appliance is not intended for use by people including children with reduced physical sensory or mental capabilities or who lack experience or training Children should be supervised to ensure they do not play with the appliance 7 When carrying out repairs always contact one of the Manufacturer s authorised service centres and request that original spare parts be used 8 Failure to comply wit
78. svitando la vite che la blocca fig 16 part X Sollevare il nastro trasportatore dal lato motore di alcuni centimetri e sfilare il giunto nastro fig 16 part Z Sfilare il nastro trasportatore dal lato motore fig 16 Sfilare le soffianti inferiori solo TT98E sfilare prima quelle centrali Eseguire le operazioni necessarie 5 2 2 MONTAGGIO COMPONENTI ATTENZIONE Alcune operazioni di seguito elencate come il montaggio del nastro necessitano di almeno due persone NOTA solo per TT98E Nel rimontaggio delle soffianti rispettare la pallinatura dei componenti come riportato in etichetta fig 16 part M Rimontare prima le soffianti laterali prestando la massima attenzione che i tubicini portatermocoppie entrino bene all interno della soffiante accertarsi sempre che le soffianti arrivino bene in fondo sulla parete verticale del forno Nel caso si fossero create delle asperit che non fanno scorrere bene il pannello bugnato sul corpo soffiante toglierle con carta abrasiva finissima grana 600 Eseguite le operazioni al punto 5 1 per montare i componenti procedere come segue Infilare le soffianti inferiori Infilare il nastro trasportatore dal lato motore fig 16 e posizionarlo nel suo alloggiamento controllando che l albero del nastro trasportatore e la motorizzazione siano allineati Verificare che i due giunti metallici siano a squadro tra loro eventualmente ruotare l albero del nastro fino a portarlo a sq
79. tail C sur toutes les roues Un ventuel support non fourni par la soci t constructrice doit tre appropri afin de garantir la stabilit correcte de l appareil Chaque l ment pour la configuration choisie doit tre superpos comme indiqu dans la figure 8 en retirant les 4 bouchons en plastique fig 8 d tail D de la partie sup rieure du module qui se trouve au dessous et dans les trous correspondants enfiler les vis t te ronde d tail 8 fig E de r f rence du module sup rieur Sur chaque chambre de cuisson monter l cran de protection contre la chaleur fourni avec l appareil selon les indications de la fig 35 Accrochage du support optionnel de stationnement de produit droite ou gauche fig 9 d tail D apr s avoir retir la but e fig 9 d tail F et les pommeaux fig 9 d tail G du bac de r colte de la farine et les avoir remont s sur le support Montage des portes basculantes entr e sortie livr es sur demande voir les indications fig 34 pour le sens de marche du tapis de gauche droite pour le sens de marche oppos le montage des portes basculantes doit tre sp culaire ATTENTION Le verrou fig 10 d tail H sur la porte avant doit tre toujours pr sent et les cl s doivent tre enlev es et conserv es par un personnel autoris effectuer ces op rations afin d viter toute ouverture accidentelle de la porte avant qui provoquerait ainsi un risque lev d
80. trasportatore nella sua sede all interno della camera di cottura e tutti gli altri componenti eseguendo le operazioni del punto 5 2 2 ATTENZIONE Verificare che il senso di marcia del nastro sia come quello indicato il fig 27 le estremit laterali a forma di gancio non devono mai andare dal verso in cui tendono ad agganciare perch oltre a rovinare il nastro diventano estremamente pericolose in quanto potrebbe facilmente agganciare eventuali lembi di abiti arti anelli bracciali ecc ATTENZIONE Per evitare cigolii lubrificare il nastro con un velo di olio spray esclusivamente di tipo Omologato per alimenti che deve essere spruzzato in minima quantit ad apparecchiatura spenta e fredda esclusivamente sulle due parti di nastro all esterno della camera di cottura spruzzandolo particolarmente sulle rotelle alle due estremit del nastro L operazione deve essere eseguita prestando la massima attenzione alle specifiche di pericolosit quali rischio di infiammabilit esplosione od altro che devono essere riportati sulla bomboletta IT 11 5 9 3 INVERSIONE TRASPORTATORE Eseguite le operazioni al punto 5 1 per 1 inversione del senso di rotazione del nastro procedere come segue Sfilare il nastro trasportatore dalla camera di cottura eseguendo le operazioni indicate nel punto 5 2 1 smontare il nastro eseguendo le operazioni al punto 5 9 1 girare il nastro dal verso voluto e montarlo seguendo le operazioni al punto 5 9 2
81. vorgehen Die Elektrokomponentenplatte gem dem Verfahren unter Punkt 5 3 1 ffnen Die Komponente von der Stromversorgung trennen Die Komponente austauschen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und darauf achten dass die Komponente korrekt angeschossen wird Die Elektrokomponentenplatten gem dem Verfahren unter Punkt 5 3 3 schlie en ANMERKUNG Falls die Elektronikplatine ausgewechselt wird muss eine allgemeine R cksetzung des Ger ts durchgef hrt werden wie unter 5 17 beschrieben VON KOMPONENTEN IM 5 3 3 SCHLIESSEN ELEKTROKOMPONENTENPLATTE Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Schlie en der Elektrokomponentenplatte folgenderma en vorgehen DER T75E T97E Die beiden Schraubenmuttern Abb 17 Detail K entfernen und wieder auf der Schraube Abb 17 Detail J positionieren Die Elektrokomponentenplatte Abb 17 Detail Z nach innen und das Kabel im Kabelhalterstutzen Abb 11 Detail N nach au en gleiten lassen Die Schrauben Abb 17 Detail V montieren Den Kabelhalterstutzen Abb 11 Detail M festmachen TT98E F r das dem Getriebemotor gegen ber liegende Komponentenfeld drehend das Paneel der Elektrokomponentenplatte DE 10 schlieBen Abb 17 Detail Z und die Schrauben Abb 17 Detail V montieren Fiir das auf der Seite des Getriebemotors liegende Komponentenfeld die seitliche Platte drehen und die 2 Befestigungsschrauben Abb 16 Detail
82. with four screws and washers fig 7 item B in the threaded holes provided on the base once the appliance has been moved into position lock it by pressing the brake lever fig 7 item C on each of the wheels down Any support that is not supplied by the manufacturer must be suitable to guarantee proper stability of the oven The single elements that have been selected to make up the oven must be placed one on top of the other as shown in figure 8 after removing the 4 plastic caps fig 8 item D from the top part of the element to be positioned underneath and inserting the round headed reference screws item 8 fig E into the element to be positioned on top Fit the heat shield provided on each chamber as shown in fig 35 Connect up any optional product rest on the right hand side or on the left hand side fig 9 item D after removing the stop fig 9 item F and relative knobs fig 9 item G from the flour collector and replacing them on the product rest itself Fit any optional swing doors on the infeed outfeed as shown in fig 34 if the belt direction of travel is from left to right while if the belt direction of travel is in the opposite direction the swing doors must be fitted using a mirror image of the figure in question WARNING The lock fig 10 item H on the front door must always be fitted and the keys must be removed and kept by staff authorised to work the appliance in order to avoid accidental opening of the front
83. zwei Bereiche halbiert In der linken H lfte finden wird die Temperaturdaten von Ober und Unterhitze sowohl Set Point wie auch die effektive Temperatur Die Ikonen zur Darstellung der Widerstinde f r Ober und Unterhitze erscheinen komplett wei wenn die entsprechenden Widerst nde nicht aktiv sind w hrend sie entsprechend der abgegebenen Leistung schwarz werden In der rechten Bildschirmh lfte variiert die Seite je nach der vorhandenen Situation aber die Backzeit Crossing Time und die Ikone zur Darstellung des F rderbandes in drei verschiedenen Situationen in Bewegung bei Stillstand beim Backen oder beim Vorheizen werden stets angezeigt Noch weiter unten links das Logo des Herstellers rechts zwei Anzeigen eine f r den Status des Timers und eine zur Anzeige ob die Funktion Economy aktiviert oder deaktiviert ist F r eine eventuelle Kontrastregelung des Bildschirms siehe Punkt 5 14 3 2 2 DIE TASTATUR Abb 29 An der Seite des Monitors finden wir folgende Tasten deren Benutzung in der Folge erkl rt wird 12 Pfeil auf 13 Pfeil ab 14 Pfeil nach rechts 15 Pfeil nach links 16 Taste OK 17 Taste Start Stop 18 Taste Timer 19 Taste Economy 20 Taste Lock 21 Programmeertaste P 22 Programmtaste 23 Programmtaste P2 24 Programmtaste P3 DE 4 25 Programmtaste P4 3 2 3 EINSCHALTEN DES GER TES Nach dem Einschalten und der einige Sekunden dauernden Anzeige des Logo des Herstell
84. 1 Unscrew the two caps covering the brushes and remove the brushes Insert the new brushes and refit the two caps covering the brushes Close the electrical panel following the procedure in point 5 3 3 5 3 6 REPLACING THE BELT MOTOR After the replacing some sets of brushes it may be necessary to fit a new belt motor Tab A and B part 42 After carrying out the operations described in 5 1 above proceed as follows UK 9 Open the panel holding the electric components on the gear motor side as described in point 5 3 1 Dismantle the gear motor take it to a worktop and replace the motor Install the gear motor again taking care to align it to the belt shaft correctly Close the panel holding the components as described in 5 3 3 5 4 REPLACING THE SAFETY THERMOSTAT WARNING Regularly check that the safety thermostat is operating correctly After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the safety thermostat proceed as follows T75E T97E Remove the left adjustable side wall fig 10 item I by unfastening the knobs fig 10 item L Remove the top left hatch fig 18 item A by unfastening the fixing screws Move the insulation and loosen the two screws fig 19 item C locking the thermostat sensor Remove the rear panel fig 19 item D by unfastening the fixing screws and pull out the thermostat sensor located inside the insulation Open the electrical panel following the procedur
85. 2 Connessione mobile ventola sinistra Mobile connection left fan Connexion mobile ventilateur gauche Bewegliche Verbindung Liifterrad Links Conexi n m vil ventilador izquierda X3 Connessione mobile ventola destra Mobile connection right fan Connexion mobile ventilateur droit Bewegliche Verbindung L fterrad rechts Conexi n m vil ventilador derecho X4 Connessione mobile ventola raffreddamento Mobile connection cooling fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung L fterrad Conexi n m vil ventilador X5 Connessione mobile sensore nastro Mobile connection rotation control sensor Connexion mobile capteur contr le rotation Bewegliche Verbindung Sensor Drehkontrolle Conexi n m vil sensor de control de rotaci n XD Morsettiera resistenze destra Heating element right terminal board Bo te bornes r sistance droite Klemmenbrett Widerstand rechts Regleta de conexiones resistencias derecho XS Morsettiera resistenze sinistra Heating element left terminal board Boite bornes r sistance gauche Klemmenbrett Widerstand links Regleta de conexiones resistencias izquierda 74800710 TT98E V400 3N V230 3 50 60 Hz
86. 3 3 2 8 FUNZIONE DEL TASTO LOCK Questa funzione permette di bloccare con fini di sicurezza alcune operazioni Le funzioni che vengono disattivate sono Memorizzazione dei programmi infatti programmazione non sortisco alcun effetto Variazione dei parametri di cottura durante o prima della cottura possibile utilizzare solo uno dei programmi memorizzati Impostazione dell orario del Timer Le funzioni che restano attive sono Utilizzo di uno dei 20 programmi Selezione della funzione Economy Attivazione del timer non per possibile modificare l orario del timer se premo il tasto 3 2 9 ATTIVAZIONE DELLA FUNZIONE DI LOCK Per poter attivare o disattivare la funzione Lock premere il tasto relativo Appena premuto sullo schermo compare un messaggio che ci invita a digitare la password segreta per poter procedere all attivazione o disattivazione del timer quando la centralina viene consegnata ha impostata come password la cifra 1 1 1 1 e fino a che non viene cambiata non necessario confermare tale password 3 2 10 MEMORIZZAZIONE DELLA PASSWORD Per memorizzare una nuova password necessario premere a lungo il tasto lock sullo schermo compare la richiesta della vecchia password quattro asterischi ci indicano il numero di cifre che dobbiamo digitare le cifre sono quelle disponibili in tastiera 1 2 3 4 3 2 11 REGOLAZIONE DELLA DATA E DELL ORA Per effettuare l
87. 3 2 11 R GLAGE DE LA DATE ET DE L HEURE Pour effectuer le r glage de la date et de l heure il faut appuyer simultan ment sur les touches fl che droite et fl che gauche Apr s avoir r pondu OK la demande de confirmation on a la possibilit de modifier les valeurs de la date et de l heure en se d plagant avec les touches fl che gauche et droite pour se d placer en haut et en bas pour modifier la fin de l op ration appuyer sur OK pour confirmer les modifications 3 2 12 PROGRAMMATION DES HORAIRES DE MISE EN FONCTION DU TEMPORISATEUR Cette fonction est accessible uniquement si la fonction Lock n a pas t activ e Il est possible de d cider la mise en fonction du four en programmant deux horaires de mise en fonction et deux horaires d arr t diff rents pour chaque jour de la semaine Pour effectuer le r glage du Temporisateur journalier appuyer sur la touche Timer gauche de l cran appara t indication des jours de la semaine avec un horaire associ chaque jour en haut indication de la p riode de mise en marche matin apr s midi ON et arr t matin apr s midi OFF Avec la touche fl che droite il est possible de s lectionner le jour ou l heure que l on souhaite r gler et ensuite avec les touches fl che en haut et fl che en bas programmer le chiffre souhait Pour chaque horaire il faut galement programmer la valeur ON pour la mise en fonction ou OFF
88. 3 2 18 Massima temperatura di set point impostabile 400 C T75E T97E o 320 C TT98E Minimo tempo di cottura Standard 2 minuti Massimo tempo di cottura Standard 20 minuti Il motoriduttore del nastro trasportatore dotato di un retrocontrollo dei giri che indipendentemente dal peso presente sul nastro garantisce l uniformit del tempo di passaggio Per controllare il tempo di passaggio su T75E e T97E v misurato il tempo dal momento dell ingresso nel lato esterno della camera di cottura al momento di inizio uscita dal lato esterno della camera di cottura Per controllare il tempo di passaggio su TT98E v misurato il tempo dal momento dell ingresso nel lato interno della camera di cottura al momento di inizio uscita dal lato interno della camera di cottura sul TT98E possibile anche impostare a zero il tempo di cottura e quindi il nastro rester fermo 3 2 5 ESECUZIONE DI UNO DEI 20 PROGRAMMI Se all accensione dell apparecchiatura ci si ritrova in manuale o su di un programma diverso da quello che si vuole utilizzare per scegliere il programma voluto sar sufficiente utilizzare gli appositi tasti P1 P2 P3 P4 secondo il seguente criterio premendo brevemente si imposta il relativo programma 1 2 3 o 4 con una pressione prolungata compare una finestra che attende un ulteriore tasto da premere entro 5 secondi altrimenti verr considerato solo il primo per immettere la seconda cifra c
89. 4 press the Program button A message will be displayed asking which program is to be stored Select the program using keys P1 P2 P3 or P4 using the method described in point 3 2 5 3 2 7 MODIFYING A PROGRAM This function can only be accessed provided the Lock has not been enabled If you wish to modify a program that has already been stored you must first call it up by pressing the relative key then modify the values using the arrow keys As soon as one of the three values is modified the control unit will revert to manual mode the word manual will be displayed at the top right hand of the screen To store the new values as described above under point 3 2 6 press the Program button The monitor will display the question Which program do you wish to store Select the program using keys P2 P3 or P4 using the method described in point 3 2 5 3 2 8 LOCK FUNCTION This function can be used to block certain operations for safety purposes The following functions are disabled Storing programs if the Program key is pressed nothing will happen Variation of cooking parameters during or before cooking it is only possible to use one of the stored programs Setting the Timer The following functions are still enabled Use of one of the 4 programs Selection of the Economy function Enabling the timer but it is not possible to change the time 3 2 9 ENABLING THE LOCK FUNCTION
90. 98E la parte finale delle resistenze sostituite entrino nella loro sede vedere la corrispondente posizione dall interno della camera di cottura smontando i componenti come da procedura al punto 5 2 1 per il rimontaggio seguire la procedura al punto 5 2 2 5 7 SOSTITUZIONE DEL MONITOR LCD QUADRO COMANDI Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del monitor LCD quadro comandi procedere come segue Svitare le viti di fissaggio quadro comandi fig 21 part H Scollegare i connettori del monitor LCD Togliere i quattro dadi fig 21 part I e sostituire il monitor LCD Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio prestando attenzione di collegare i connettori correttamente Eseguire un Reset generale dell apparecchiatura come da punto 5 17 Per il settaggio lingue vedere punto 3 2 per il setaggio scale di temperature vedere punto 5 13 5 8 SOSTITUZIONE DELLA TASTIERA QUADRO COMANDI Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione della tastiera quadro comandi procedere come segue Svitare le viti di fissaggio quadro comandi fig 21 part H Scollegare i connettori del monitor LCD Portarsi su di un piano di lavoro e staccare con cura la tastiera Ripulire accuratamente la superfice del quadro Verificare che sulla parte trasparente della nuova tastiera non ci sia la pellicola protettiva altrimenti toglierla ed attaccare la nuova tastiera adesiva Eseguire le operazioni inve
91. A Sono supportati soltanto dispositivi di archiviazioni formattati FAT16 e FAT32 3 3 FERMATA T75E T97E Per la fermata dell apparecchiatura premere il pulsante STOP fig 29 part 17 la ventilazione ed il movimento del nastro continuano per circa 12 minuti per far scendere la temperatura gradualmente al fine di salvaguardare la durata dei componenti solo dopo che trascorso tale periodo togliere la tensione ruotando in posizione 0 l interruttore fig 14 part N TT98E Per la fermata dell apparecchiatura premere il pulsante STOP fig 29 part 17 la ventilazione continua per circa 30 minuti per far scendere la temperatura gradualmente al fine di salvaguardare la durata dei componenti dopo che trascorso tale periodo il forno si spegnera da solo ATTENZIONE In caso d emergenza togliere la tensione premendo il pulsante a fungo d emergenza fig 14 part O NOTA Dopo aver premuto il pulsante a fungo d emergenza fig 14 part O questo rimane compresso in posizione di sicurezza fino a che terminata l emergenza non lo si sblocca ruotandolo in senso antiorario 3 4 USO Dopo avere impostato i parametri di cottura voluti preparare il prodotto da cuocere su di un apposito supporto retino portapizza ecc facendo attenzione a non farlo uscire dalla parte forata del retino con la pala porlo sul nastro trasportatore dal lato d ingresso alla camera di cottura uscir cotto dalla parte opposta Se privi di esperienza sui
92. ALARM may be displayed on the control unit screen if problems are detected 1 Belt stopped alarm 2 Fan stopped alarm T75E T97E only 3 Max safety temperature exceeded alarm 4 Motor compartment alarm TT98E only alarm due to the lack of operation by the rear cooling fan or to the intervention of the motor s thermal breakers which switch off the motors as a protective measure 5 Thermocouple alarm the failed thermocouple will be indicated TT98E only If any one of these alarms is triggered the control unit will indicate the type of alarm on screen and will shut down the oven The alarm which is indicated both visually and by the buzzer will continue until the STOP button is pressed The alarm will continue to be indicated even if the alarm conditions no longer exist let us say for example that the temperature exceeds the max threshold foreseen for a moment and then returns to normal values The alarm condition has ceased but the alarm will still be displayed on the control unit monitor and the oven will remain off until it is restarted This is to allow the operator to become aware of the problem even if there was nobody in the vicinity of the oven when it actually occurred Furthermore when an alarm is triggered the oven will turn off and the alarm message will continue to be displayed If the Stop button is pressed the display will return to the initial page and the alarm message will no longer be visible but this do
93. Arbeitsende und bei abgek hltem Ger t sorgf ltig eventuelle Produktreste die w hrend des Backens entstehen k nnen von allen Teilen entfernen Dazu einen feuchten Lappen oder Schwamm und Seifenwasser benutzen nachsp len und trocknen und bei den satinierten Bauteilen die Richtung der Satinierung beachten Alle zug ngliche Komponenten in geeigneter Weise reinigen Das Band mit einer starren Nylonb rste reinigen Die rechte und die linke Mehlauffangvorrichtung herausnehmen Abb 9 Bauteil T reinigen und wieder einsetzen ACHTUNG Entfernen Sie das eventuelle beim Backen ausgetreten fett t glich da es zu Verbrennungen und Verpuffungen f hren kann ACHTUNG Das Ger t darf keinesfalls mit einem direkten Wasserstrahl bzw Hochdruckreiniger abgespritzt werden Darauf achten dass das Wasser oder eventuell verwendete Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Ber hrung kommen Die Reinigung des Ger ts Reinigungsmitteln ist verboten ANMERKUNG Die geh rteten Scheiben der T ren erst reinigen wenn sie nicht mehr hei sind Keine L semittel Reinigungsmittel mit chlorierten oder schleifenden Substanzen sowie Werkzeuge verwenden die die Oberfl chen besch digen k nnen Bevor das Ger t wieder eingeschaltet wird kontrollieren ob keine bei der Reinigung mit gesundheitssch dlichen verwendeten Gegenst nde in den Kammern liegen geblieben sind 4 3 STILLSTAND F R LANGERE ZEITR UME Wird das Ger t f r l ngere Z
94. At the max opening set the temperature at 250 and switch on the oven for 2 hours ab after that proceed to the use by the required setting With the oven cold adjust the following as required Height of the stop at the end of the belt fig 9 item F using the knobs fig 9 item G Height of the two adjustable side walls fig 10 item I using the knobs fig 10 item L Any adjustments made to these settings when the oven is hot must be made using suitable accident prevention equipment such as suitable insulated gloves etc and only after turning the oven off NOTE The height of the two side walls must be as low as possible so as to reduce dispersion of hot air into the room and save energy T75E T97E only Air flow section of top and bottom blowers see point 5 2 1 on how to dismantle them by loosening the screws fig 13 item M and changing the position of the setting as required lock the screws again the manufacturer setting is fully open and before changing it you are advised to try various temperature and time parameters on the control panel For more even results we recommend avoiding the use of temperatures above those recommended for the type of product being baked 3 2 STARTING UP WARNING Never allow unauthorised persons to approach the oven Take particular care never to touch moving parts with your arms hair bracelets rings tools clothing etc or with any parts that might become hooked up bec
95. CONTRASTE DE L CRAN Ex cuter les op rations indiqu es au point 5 1 pour r gler le contraste de l cran suivre les instructions suivantes D visser les vis de fixation du pupitre de commande fig 21 d tail Avec un petit tournevis tourner la vis de r glage fig 21 d tail pour obtenir le contraste souhait Pour le remontage ex cuter les op rations rebours 5 15 REMPLACEMENT D ENTRAINEMENT DU RUBAN L entrainement de l arbre du ruban a lieu au moyen d une goupille de s curit qui est calibr e afin d en assurer la rupture en cas d efforts d entrainement anormaux Ex cuter les op rations indiqu es au point 5 1 pour remplacer la goupille suivre les instructions suivantes Sortir la couverture du joint du ruban fig 16 d tail U en d vissant la vis qui le bloque fig 16 d tail X Aligner les trous du joint et de l arbre du ruban et sortir la goupille cass e Ins rer la nouvelle goupille fig 16 d tail S Pour le remontage ex cuter les op rations rebours ATTENTION Utiliser exclusivement des goupilles de rechange originales ces derni res sont r alis es avec un mat riau sp cial pour garantir la rupture en cas de contraintes anormales En cas d emploi d un mat riau diff rent on court le grave risque d tre entra n s par le grillage DE LA GOUPILLE 5 16 REMPLACEMENT DES PRESSOSTATS uniquement TT98E Le four est muni de deux pressostats ind pendants pou
96. DE LA FECHA Y HORA Para regular la fecha y la hora es necesario pulsar simult neamente las teclas flecha a la derecha y flecha a la izquierda Tras confirmar pulsando la tecla OK es posible modificar la fecha y la hora pulsando las teclas flecha izquierda y derecha para desplazarse de un valor a otro arriba y abajo para cambiarlos Al terminar la operaci n pulsar la tecla OK para confirmar las modificaciones 3 2 12 CONFIGURACI N DE LOS HORARIOS DE PUESTA EN MARCHA EN EL TIMER S lo se puede acceder a esta funci n si no se ha activado la funci n Lock Es posible decidir la puesta en marcha temporizada del horno configurando dos horarios de encendido y dos de apagado diferentes para cada d a de la semana Para efectuar el ajuste del Timer diario apretar la tecla Timer en la parte izquierda de la pantalla se visualizan los d as de la semana ES 5 con un horario asociado a cada d a en la parte superior la indicaci n del periodo de encendido ma ana tarde ON y apagado ma ana tarde OFF Mediante la tecla flecha a la derecha se puede seleccionar el d a o la hora que se desea configurar y sucesivamente mediante las teclas arriba o abajo se puede configurar el valor deseado Paca cada horario hay que configurar tambi n el valor ON para el encendido u OFF para el apagado para que sea activo Con la tecla P se pueden visualizar los cuatro timer diarios 3 2 13 ACTIVACI N DEL TIMER Para activar el tim
97. DITTA COSTRUTTRICE 5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 5 1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione fermare l apparecchiatura come da procedura al punto 3 3 ed interrompere l alimentazione elettrica scollegando il cavo d alimentazione dalla presa di corrente Le operazioni devono essere eseguite dopo che avvenuto il raffreddamento dell apparecchiatura Illuminare la zona di lavoro durante le fasi di manutenzione e d utilizzo notturno o in caso di scarsa visibilit Tutte le operazioni di manutenzione e di riparazione devono essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da personale tecnico specializzato munito di regolare licenza riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice L apertura dello sportello del forno protetto da lucchetto fig 10 part H pu essere effettuata solo da tecnici specializzati informati sui potenziali rischi ed equipaggiati delle opportune protezioni Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione dell apparecchiatura e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia ed esposizione a rischi ATTENZIONE Periodicamente almeno una volta all anno ed ogni qualvolta si presentino anomalie di funzionamento l apparecchiatura deve essere controllata da un tecnico specializzato che deve verificare lo stato dell apparecchiatura in questa occasione verificare la funziona
98. EFT TIMER ECONOMY CONVEYER BELT FAILURE TIMER ECONOMY Fig 31 FLOOR 29 L HEATING 22 R LS Ss a COOKING COOKING MANUAL ON a THU 99 57 MANUAL OFF P O_O TIMER SAB 25 16 MANUALE OFF TEMPERATURA TEMPO COTTURA 20 229 4 00 Massimo scarto temp cielo Platea OK Per liberare TIMER ECONOMY OFF PLATEA 57282 A GP Fig 33 22 057 25 19 MANUALE OFF TEMPERATURA TEMPO COTTURA CIELO 57250 20 22 4 00 ATTENZIONE PLATER 22282 Forno 2 O fuori range TIMER OFF ECONOMY T75E T97E 5 Fig 35 N 1 LO N gt LO 9 gt x Q N 9 47 g no 23 Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n 1 Treccia battuta porta Door stop braid Joint tress but e porte Dichtung Anschlag T r Trenza tope puerta 2 Treccia battuta portello vetro Glass door stop braid Joint tress but e porte en verre Dichtung Anschlag T rscheib
99. ENCI N Antes de iniciar las fases de puesta en marcha del aparato hay que controlar que todas las operaciones de conexi n y puesta a tierra se hayan efectuado correctamente ES 3 Antes de la puesta en marcha limpiar el aparato de la manera descrita en el punto 4 2 ATENCI N Siempre que se ponga en marcha el aparato hay que Controlar que las etiquetas del aparato fig 4a b est n en perfecto estado y sean legibles en caso contrario sustituirlas Controlar tambi n que las protecciones las tapas los cierres y los recogedores de harina est n bien montados y funcionen correctamente Sustituir cualquier componente da ado componente instalarlo Controlar que no haya ning n objeto extra o en la cinta Iluminar la zona de trabajo durante los turnos nocturnos o en caso de visibilidad escasa NOTA Cuando se enciende el horno por primera vez colocar los dos laterales regulables fig 10 ref I con la m xima apertura configurar la temperatura a 250 y encender el horno durante 2 horas aproximadamente luego ya se puede empezar a utilizar con las programaciones deseadas Con el aparato fr o regular La altura del tope al final de la cinta fig 9 ref F mediante los pomos fig 9 ref G La altura de los dos laterales regulables fig 10 ref I mediante los pomos fig 10 ref L Las regulaciones con el aparato caliente se han de efectuar usando medios de protecci n por ejemplo guantes tras ap
100. Ger tes sind aus Sicherheitsgr nden stets auf einwandfreie Funktionst chtigkeit zu berpr fen Dieses Handbuch soll den Benutzer ber den ordnungsgem en Gebrauch und die Wartung aufkl ren und der Bediener ist verpflichtet die Anweisungen zu befolgen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor an der Produktion und am Handbuch nderungen vorzunehmen ohne verpflichtet zu sein die fr here Produktion und die vorangegangenen Handb cher zu aktualisieren ACHTUNG Die folgenden Regeln dienen zur Gew hrleistung Ihrer Sicherheit Lesen Sie diese bitte vor der Installation und dem Gebrauch des Ger tes genau durch Dieses Handbuch sorgf ltig f r eine eventuelle Zuratziehung der verschiedenen Benutzer aufbewahren Die Installation ist durch Fachpersonal gem den Anweisungen des Herstellers auszuf hren Dieses Ger t darf nur f r den Zweck eingesetzt werden f r den es ausdr cklich vorgesehen ist d h zum Backen von Pizza oder von gleichwertigen Lebensmitteln Es ist untersagt Produkte zu garen die Alkohol enthalten Jeder andere Einsatz ist als bestimmungsfremd zu betrachten 6 Das Ger t ist ausschlie lich f r den kollektiven Gebrauch bestimmt und darf nur von entsprechend geschultem Personal verwendet werden Das Ger t ist nicht f r die Benutzung durch Personen einschlie lich Kindern vorgesehen deren k rperlichen und geistigen F higkeiten eingeschr nkt sind oder denen Erfahrungen und Kenntnisse fehlen Kinder m ssen b
101. IG 2 ATTENTION DONN ES NOMINALES V RIFIER TOUJOURS CE QUI EST REPORT DANS LA PLAQUETTE DU NUM RO DE S RIE FIG 2 ACHTUNG NENNDATEN STETS DIE ANGABEN AM TYPENSCHILD BERPR FEN 2 ATENCI N DATOS NOMINALES COMPROBAR SIEMPRE LO INDICADO EN LA CHAPA DE MATR CULA FIG 2 Fig 1 Yem Zem kg T75 E 179 119 56 214 T97 E 204 144 56 300 TT98 E 204 146 62 358 CV 60 Xcm Yem Zem kg T75E 90 98 60 23 T97E 115 123 60 23 TT98E 115 126 60 23 CV 15 Xcm Ycm Zem kg T75E 90 98 15 13 T97E 115 123 15 13 TT98E 115 126 16 15 Pericolo schiacciamento Caution crushing Danger crasement Zwetschgefahr Peligro de aplastaimento Pericolo tensione Caution voltage Danger tension Spannungsgefahr Peligro tension Pericolo temperatura elevata Danger hig temperature Danger temperature elevee Gefahr sehr hohe temperatur Peligro temperatura elevada Organi in movimento Moving parts Organes en mouvement Bewegende organe Organos en movimiento Senso di marcia direction of travel Sens de marche Laufrichtung Sentido de marcha Pericolo ebollizione Danger boiling Danger bullition Gefahr kochendem Peligro de ebullici n Pericolo schiacciamento Caution crushing Danger crasement Zwetschgefahr Peligro de aplastaimento Pericolo tensione Caution
102. It From the left hand side using a pipe wrench remove the nut fig 19 item F from the heating element to be changed From the right hand side using a screwdriver remove the screws fig 20 item G and remove the heating element support plate from this side Carry out the above operations in reverse order to reassemble the new heating elements replace any damaged insulation making sure it does not reach the electrical contacts TT98E Top or bottom left hand heating elements TT98E open the switch panel following the procedure described in point 5 31 Remove the casing protecting the electrical parts fig 36 part N Remove the top or bottom hatches fig 36 part H I L M Disconnect the wiring Remove the casing protecting the heating element insulation fig 37 part Q R Move the insulation trying not to damage it Loosen the screws fastening the heating element plate Replace the damaged heating element To reassemble follow these steps in reverse order Close the electrical panel following the procedure described in point 5 3 3 Top or bottom right hand heating elements TT98E Open the side panel by loosening the two fastening screws fig 16 part L Slide out the belt joint cover fig 16 part U loosening the screw holding it in place fig 16 part X Lift the conveyor belt away from the motor side by a few centimetres and slide out the belt joint fig 16 part Z UK 10 Remove the
103. L anziehen ACHTUNG Beim Gleiten und Positionieren bzw Schlie en der Elektrokomponentenplatte besonders darauf achten dass die Dr hte oder die Kapillare des Sicherheitsthermostates nicht abgerieben eingeklemmt oder gequetscht werden 5 3 4 AUSWECHSELN DER SICHERUNG Der Stromkreis ist mit einer Sicherung ausgestattet welche bei Durchbrennen das Einschalten des Ger ts und des LCD Bildschirms verhindert In einem solchen Fall des Zustand der Sicherung kontrollieren und diese gegebenenfalls auswechseln Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 beschriebenen Operationen f r den Zugriff wie folgt vorgehen Das Paneel der Elektrokomponenten wie unter Punkt 5 3 1 beschrieben ffnen Die Sicherung herausnehmen Abb 17 Detail N kontrollieren und gegebenenfalls durch eine neue Sicherung mit gleichwertigen Merkmalen ersetzen Beim Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Das Paneel der Elektrokomponenten wie unter Punkt 5 3 3 beschrieben schlie en 5 3 5 ERSETZUNG DER B RSTEN DES BANDMOTORS Der Bandmotor Tafel A und B Bauteil 42 weist im Inneren zwei B rsten Tafel A und B Bauteil 35 auf die sich w hrend der Arbeit abnutzen und die ersetzt werden m ssen wenn sie vollst ndig abgenutzt sind innerhalb des Getriebemotorgeh uses befindet sich eine mitgeliefertes Paar Austauschb rsten F hren Sie die Arbeiten von Punkt 5 1 aus und gehen Sie dabei wie folgt vor ffnen Sie das Paneel mit den elektr
104. Manuale di istruzioni Instructions manual Manual d instructions Bedienungsanleitung Manual instrucciones T75E O T97E O TT98E Forno elettrico Electric oven m Four electrique SE dm GH Elektrische Ofen Horno El ctrico Cod 73341170 Ver A9 MORETTI FORNI Via A Meucci 4 61037 Mondolfo PU ITALIA Tel 39 0721 96161 Fax 39 0721 9616299 Http www morettiforni com e mail marketing morettiforni com DICHIARAZIONE DI CONFORMITA Il costruttore Indirizzo del costruttore I FORNI ELETTRICI PM 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 PD 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 iD 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 M iD 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 D iB STE P60E P80E P120E A B C AMALFI A B C D 5100 S120E MORETTI FORNI S P A Via A MEUCCI N 4 61037 MONDOLFO PU DICHIARA CHE M90E A C M130E A B C F60E F80E R14E L72 72 65 105 105 105 105 65 L60 60 LU60 60 KX72 72 65 105 105 65 105 105 AMALFI L P60L P80L P120L S100L S120L P60L UM P80L UM P120L UM AMALFI KX P60KX P80KX P120KX M90L M130L M90KX M130KX F60L F80L F60L UM F80L UM P110L S100KX S120KX sono conformi alle seguenti direttive a Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE e successive modifiche MODULO HI TECH AC RIALTO HI TECH BCD AMALFI HI TECH ABC BAKY STE AHL MHL RHL AHL UM MHL UM RLH UM AHKX MHKX RHKX T75E T97E TT98E b Dire
105. NTO OPZIONAL Il collegamento alla rete LAN si effettua tramite la connessione in fig 14 part Q ELETTRICO RETE LAN IT 3 3 FUNZIONAMENTO 3 1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO ATTENZIONE Prima di iniziare le fasi d avviamento dell apparecchiatura si deve verificare che tutte le operazioni di collegamento e messa a terra siano state eseguite correttamente Provvedere prima della messa in funzione alla pulizia dell apparecchiatura come da punto 4 2 ATTENZIONE Prima di ogni avviamento dell apparecchiatura assicurarsi che Porre particolare attenzione alle etichette presenti sull apparecchiatura fig 4a b devono essere integre e leggibili altrimenti sostituirle le protezioni coperture chiusure e raccoglifarina devono essere presenti ed efficienti Eventuali componenti danneggiati o mancanti devono essere sostituiti ed installati correttamente prima dell uso dell apparecchiatura Non ci siano elementi estranei sul nastro Illuminare la zona di lavoro durante le fasi di utilizzo notturno o in caso di scarsa visibilit NOTA Per la prima accensione del forno posizionare le due paratie laterali Fig 10 part I alla massima apertura impostare la temperatura a 250 ed accendere il forno per 2 ore circa dopodiche procedere all utilizzo con le impostazioni desiderate Ad apparecchiatura fredda regolare secondo le proprie necessit Altezza della battuta alla fine del nastro fig 9 part F tramit
106. P4 3 2 3 AVVIAMENTO DELL APPARECCHIATURA All accensione dopo aver visualizzato per qualche secondo il logo della Ditta Costruttrice si va direttamente alla schermata di figura 28 dove compaiono le impostazioni relative all ultima cottura effettuata In alto a destra segnalata la modalit della precedente cottura manuale o da programma preimpostato 4 Se desidero far partire la cottura premo il tasto Start a meno che non ci sia l indicazione di scarto massimo consentito tra cielo e platea vedere a tal proposito il paragrafo 3 2 18 a cui segue sullo schermo una richiesta di OK quindi le resistenze il nastro e la ventilazione interna all apparecchiatura si attivano Sul monitor l icona che rappresenta il nastro inizia a muoversi e compaiono delle linee ondeggianti che raffigurano la fase di riscaldamento dell apparecchiatura tale icona rester presente fin tanto che l apparecchiatura non raggiunge la temperatura di set point impostata NOTA Le temperature del cielo e della platea sono vincolate tra loro con un range di 20 C T75E T97E o 15 C TT98E per garantire il raggiungimento delle temperature per la cottura E possibile svincolare le due temperature a discrezione dell operatore ma al di fuori del range di 20 C T75E T97E o 15 C TT98E non pi garantito il raggiungimento delle temperature impostate vedi punto 3 2 18 3 2 4 IMPOSTAZIONE E MODIFICA DEI PARAMETRI DI COTTURA Funz
107. RMA 1 Alarma de cinta parada 2 Alarma de ventilador parado s lo T75E T97E 3 Alarma de superaci n de la temperatura m xima de seguridad 4 Alarma alojamiento motores s lo TT98E alarma debida a la falta de funcionamiento del ventilador posterior de enfriamiento o a la intervenci n de las protecciones t rmicas motores que apagan los mismos motores 5 Alarma termopar indica qu termo par est roto s lo TT98E Cuando se produce una de estas alarmas la centralita indica en la pantalla el tipo de alarma que se ha producido y apaga el aparato La se alizaci n ac stica o visual permanece hasta que se pulsa la tecla STOP La se alizaci n de alarma permanece incluso si efectivamente ha cesado la condici n de alarma Por ejemplo si la temperatura supera por un momento el umbral m ximo previsto pero despu s vuelve a los valores correctos la alarma cesa pero en la pantalla de la centralita sigue visualiz ndose la alarma y el aparato permanece apagado hasta que se vuelve a poner en marcha Esta operaci n sirve para que el operador se d cuenta de que se ha producido una anomal a si no estaba cerca del aparato cuando se hab a producido Adem s cuando se produce una anomal a el aparato se apaga y en la pantalla se visualiza la indicaci n correspondiente si se pulsa la tecla Stop se accede a la pantalla inicial y la alarma desaparece de la pantalla pero esto no significa que no exista una anomal a D
108. Schrittes 3 2 12 die Taste Timer und anschlieBend die Taste OK zur Best tigung der Aktivierung Der Tagestimer ist aktiviert wenn im Timer die Zeiten f r das Einschalten und das Ausschalten jeweils auf ON und OFF eingestellt sind ACHTUNG Es ist auch m glich nur ein ON einzustellen der Ofen schaltet sich automatisch ein muss jedoch von Hand ausgeschaltet werden Die Aktivierung des Timers wird auf dem Display durch die Anzeige TIMER unten in der Mitte angezeigt Kurz vor Erreichen der Einschaltzeit ert nt eine unterbrochenes akustisches Warnsignal f r ca eine Minute und auch dem Display erscheint die Anzeige Einschaltung mit Angabe der verbleibenden Sekunden Durch Dr cken der taste Einschaltvorgang unterbrochen Nach Ablauf der akustischen und optischen Warnphase beginnt der Ofen mit der Aufheizphase wie in Punkt 3 2 12 erkl rt ACHTUNG Der akustische Alarm zeigt an dass das Ger t eingeschaltet wird alle Personen die sich in der N he befinden m ssen Sicherheitsabstand einhalten oder Stromversorgung unterbrechen alle Personen die in die N he des Ofens kommen k nnen m ssen zu ihrem Schutz ber die Gefahren informiert werden Kurz vor Erreichen der Ausschaltzeit ert nt ein unterbrochenes akustisches Warnsignal und auf dem Display erscheint die Anzeige Ausschaltung mit Angabe der verbleibenden Sekunden Auch in diesem Fall wird der Ausschaltvorgang durch Dr cken der Taste
109. TENTION Avant chaque mise en fonction de l appareil effectuer les op rations suivantes Faire particuli rement attention aux tiquettes qui se trouvent sur l appareil fig 4a b elles doivent tre intactes et lisibles autrement il faudra les remplacer les protections les couvertures les fermetures et les bacs de r colte pour farine doivent tre pr sents et parfaitement efficaces Les composants ventuellement endommag s ou non pr sents doivent tre remplac s et install s correctement avant d utiliser l appareil Contr ler qu il n y ait aucun l ment tranger sur le ruban clairer la zone de travail pendant les phases d emploi nocturnes ou bien en cas de visibilit insuffisante REMARQUE Au pr mier allumage du four positionner les deux cloisons lat rales fig 10 d tail I A l ouverture maximeregler la temp rature 250 et allumer le four pour 2 heures env apr s ca proc der l emploi selon les r glages d sir s Avec l appareil froid il faut effectuer les r glages suivants en fonction de ses propres exigences hauteur de la but e la fin du ruban fig 9 d tail F au moyen des pommeaux fig 9 d tail G hauteur des deux cloisons lat rales r glables fig 10 d tail I au moyen des pommeaux fig 10 d tail L Les ventuels ajustages des r glages lorsque l appareil est chaud doivent tre effectu s au moyen d quipements appropri s contre les accidents comme les
110. TUNG Aus der hinteren Kettenabdeckung T75E T97E Abb 11 mittlerer gel cherter Bereich TT98E unterer Teil erfolgt die Luftabsaugung die nicht behindert werden darf darauf achten dass keine d nnen Werkzeuge Haare Kleidungsst cke usw durch die ffnung mit dem L fterrad in Ber hrung kommen Dann folgenderma en vorgehen Von den Au enpaneelen des Ger tes die Schutzfolie abziehen dieser Vorgang hat langsam zu erfolgen damit sich der gesamte Klebestoff l st Andernfalls die Klebestoffreste mit geeignetem Mittel wie Kerosin oder Benzin entfernen Nachdem die vier Halbrundschrauben Abb 7 Detail A am Ger teboden entfernt wurden die vier Halterungen jeweils mit vier Schrauben und Unterlegscheiben Abb 7 Detail B bei den Gewindebohrungen des Unterbaus montieren nach Positionierung des Ger tes die Bremshebel Abb 7 Detail C aller Rollen nach unten dr cken um den Ofen zu blockieren Eine eventuelle nicht von der Herstellerfirma produzierte Auflage muss die korrekte Stabilit t des Ger ts garantieren Die einzelnen Elemente der gew hlten KonAbbildungtion m ssen wie in Abbildung 8 gezeigt bereinandergestellt werden in dem die vier Pfropfen Abb 8 Detail D von der Oberseite des unteren Moduls entfernt und die Halbrundschrauben Detail 8 Abb E in die Bohrungen des oberen Moduls gesteckt werden An jeder Kammer den mitgelieferten Hitzeschutzschirm installieren wie in der Abb 35 gezeigt
111. Uni n Europa los componentes el ctricos se deben eliminar al final de su vida en centros de recogida diferenciada Esta norma se aplica a este dispositivo y a todos los accesorios que lleven este s mbolo Nunca se deben eliminar estos productos como residuos wg urbanos dom sticos 6 CATALOGO DE LOS RECAMBIOS ndice de las tablas Tabla A Grupo T75 E T97 E Tabla B Grupo TT98 E Tabla C D E Esquema el ctrico T75 E T97 E Tabla F G Esquema el ctrico TT98 E INDICACIONES PARA PEDIR LOS RECAMBIOS Para pedir los recambios hay que comunicar los siguientes datos Tipo de aparato N mero de matr cula Denominaci n de la pieza Cantidad necesaria ES 13 ES 14 TAB 1 T75 E T97 E TT98 E Potenza Max kW Maximum power kW Puissance Max KW H chstleistung kW Potencia kW 16 55 22 55 21 8 Assorbimento nominale kWh Rated absorption kWh Absorption nominale kWh Soll Stromaufnahme kWh Absorci n nominal kWh 8 3 11 3 10 9 Tensione nominale i Rated voltage AC i Tension nominale __ V400 3N V230 3 Nennspannung Tensi n nominal AC 5 IN V400 3N V230 3 eur culo edi uu 50 50 Frequenz Hz Frecuencia Hz 60 60 ATTENZIONE DATI NOMINALI VERIFICARE SEMPRE QUANTO RIPORTATO IN TARGHETTA MATRICOLA FIG 2 CAUTION RATED VALUES ALWAYS CHECK THE VALUES INDICATED ON THE RATING PLATE SERIAL NUMBER F
112. VON DECKEN UND BODENPLATTE F r eine gesteigerte Kontrolle und Sicherheit verf gt diese Zentrale ber die M glichkeit die Set Point Temperaturen der Decken und Bodenplatte aneinander zu binden Wenn der Unterschied zwischen den beiden Temperaturen 20 C T75E T97E oder 15 C TT98E erreicht vom Bediener nicht nderbarer Parameter wird rechts unter der Backdauer eine Meldung angezeigt die auf das Erreichen der maximal zul ssigen Abweichung zwischen den beiden Temperaturen hinweist Beispiel T75E T97E auf Abb 32 Abb 32 Hinweis dass die maximale Abweichung zwischen Decken und Bodenplatte erreicht ist Abb 33 Hinweis dass die maximale Abweichung berschritten wurde An dieser Stelle stehen dem Bediener zwei M glichkeiten zur Auswahl 1 die Taste OK dr cken damit die Temperaturen von der Bindung gel st werden 2 die Pfeiltasten weiterhin normal benutzen Wird die Taste OK gedr ckt geht man auf die freie Modalit t ber die Meldung erlischt und der Ofen kann auf traditionelle Weise benutzt werden Wird die Taste OK nicht gedr ckt und verwendet man die Pfeil ab und Pfeil auf Tasten erlischt die Meldung erst wenn die maximal zul ssige Abweichung wieder erreicht wird versucht man diese Abweichung zu berschreiten verursacht dies das Steigen das Senken der einen Temperatur bzw das gleichzeitige Steigen Senken der anderen Temperatur Wird die Taste OK gedr ckt um
113. a di alimentazione fig 12 ATTENZIONE Verificare che i conduttori collegati nella spina elettrica non presentino punti di contatto tra loro NOTA solo T75E T97E Controllare che il senso di rotazione sia quello indicato dalla freccia posta sul retro dell apparecchiatura fig 11 ATTENZIONE Verificare che il senso di marcia del nastro sia come quello indicato fig 27 A di serie B su richiesta le estremit laterali a forma di gancio non devono mai andare dal verso in cui tendono ad agganciare perch oltre a rovinare il nastro diventano estremamente pericolose in quanto potrebbero facilmente agganciare eventuali lembi di abiti arti anelli bracciali ecc per girare il senso di marcia seguire la procedura del punto 5 7 3 Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito del sistema equipotenziale il morsetto previsto a tale scopo si trova sul retro fig 11 part W E contraddistinto con il simbolo MORSETTO PER IL COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione d alimentazione ad apparecchiatura funzionante non si discosti dal valore nominale di 10 ATTENZIONE In fase di scollegamento dalla rete elettrica dopo lo spegnimento dell apparecchiatura attendere almeno 15 MINUTI prima di staccare la spina per consentire la scarica dei condensatori in ingresso alla circuiteria elettronica I contatti della spina non vanno comunque mai toccati 2 43 COLLEGAME
114. a regolazione della data e dell ora necessario premere contemporaneamente i tasti freccia a destra e freccia a sinistra Dopo aver risposto con OK alla richiesta di conferma si ha la possibilit di modificare i valori della data e dell ora muovendosi con i tasti freccia sinistra e destra per muoversi su e gi per cambiare al termine dell operazione premere OK per confermare le modifiche 3 2 12 IMPOSTAZIONE DEGLI ORARI DI ACCENSIONE NEL TIMER Funzione accessibile solo se non stata attivata la funzione Lock possibile decidere l accensione temporizzata del forno impostando due orari di accensione e due di spegnimento diversi per ciascun giorno della settimana Per effettuare la regolazione del Timer giornaliero premere il tasto Timer sulla sinistra dello schermo compare l indicazione dei giorni della settimana con un orario associato a ciascun giorno in alto l indicazione del periodo di accensione mattino pomeriggio ON e spegnimento mattino pomeriggio OFF Con il tasto freccia a destra possiamo selezionare il giorno o l ora che desideriamo IT 5 regolare e successivamente con i tasti freccia su e freccia gi impostare la cifra voluta Per ciascun orario deve essere anche impostato il valore ON per l accensione o OFF per lo spegnimento affinch sia attivo Con il tasto si scorrono i quattro timer giornalieri 3 2 13 ATTIVAZIONE DEL TIMER Per procedere all attivazione del timer
115. a una camera di cottura attraversata da un nastro trasportatore che porta il prodotto lo stesso viene cotto dal soffiaggio di aria riscaldata tramite resistenze elettriche ha la regolazione della temperatura superiore ed inferiore di tipo elettronico dotato di termostato di sicurezza e di un portello a battente incernierato in basso Internamente ed esternamente la struttura in lamiera di acciaio inox il nastro a rete che porta il prodotto da cuocere in acciaio inox E possibile sovrapporre fino a tre camere di cottura ognuna totalmente indipendente Il sostegno della e unit di cottura costituito da quattro supporti in acciaio montati su ruote 1 2 DIRETTIVE APPLICATE Quest apparecchiatura conforme alle seguenti direttive Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE Direttiva Compatibilit Elettromagnetica 2004 108 CE 13 POSTAZIONI DI LAVORO L apparecchiatura viene programmata dall operatore sul quadro comandi posti sulla parte frontale dell apparecchiatura e durante il funzionamento deve essere sorvegliata Il portello con vetro posto sulla parte frontale dell apparecchiatura 1 4 ACCESSORI Gli accessori previsti sono Nastro veloce Scheda GSM per collegamento on line Porte basculanti ingresso uscita 1 5 DATI TECNICI Vedi TAB 1 1 6 DIMENSIONI D INGOMBRO E PESI Vedi Fig 1 1 7 IDENTIFICAZIONE Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza citare sempr
116. above Store a program with freed temperatures but with a difference of 20 C T75E T97E or 15 C TT98E When the program is called up and started the two temperatures will remain restricted 3 2 19 PROGRAM IMPORT EXPORT FROM TO USB TT98E only To the side of the LCD control panel the appliance has a USB interface which can be used to connect an external storage device pen drive to import or export programs To access these functions insert the device the press and hold down the P key This will open a window to guide the user in the choice of the following operations IMPORT key 1 the programs in the control unit will be overwritten by the ones in the USB device The files need to reside in the main directory root of the USB device EXPORT 2 the programs in the control unit will be copied to the USB device The copied files will reside in the main directory root of the device In both cases the files are named PR xx 798 with xx from 01 to 20 NOTE Only storage devices with FAT16 or FAT32 formatting will be supported 3 3 STOPPING 75 T97E To stop the appliance press the STOP button fig 29 part 17 the fan and movement of the belt will continue for about 12 minutes to bring down the temperature gradually and safeguard the duration of the components only after this time should the power be disconnected turning the switch to position O fig 14 part N TT98E To stop the appliance
117. ado Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 5 15 SUSTITUCI N DE LA CLAVIJA DE ARRASTRE DE LA CINTA El arrastre del eje de la cinta se efect a mediante una clavija de seguridad calibrada para que se rompa en el caso de que se produzcan esfuerzos de arrastre an malos Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5 1 para sustituir la clavija hay que Extraer la cobertura de la junta de la cinta fig 16 ref U tras desenroscar el tornillo de bloqueo fig 16 ref X Alinear los orificios de la junta y del eje de la cinta y luego extraer la clavija rota Introducir la nueva clavija fig 16 ref S Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso ATENCI N Utilizar exclusivamente clavijas de recambio originales ya que se han fabricado con un material especial para garantizar su rotura en caso de solicitaciones an malas Si_se utiliza un material diferente se corre el riego de ser arrastrados por la red 5 16 SUSTITUCI N PRES STATOS S lo TT98E El horno est dotado de dos pres statos independientes uno para el lado derecho fig 36 part P y uno para el lado izquierdo del horno fig 36 part Q En caso de falta de ventilaci n del lado correspondiente desactivar las resistencias si se detecta una anomal a en la temperatura del CIELO concentrar la b squeda en la parte izquierda del horno si se detecta una anomal a en la temperatura de la SOLERA
118. agar el aparato NOTA La altura de las dos laterales debe ser la menor posible para reducir al m nimo la dispersi n de aire caliente en el ambiente y ahorrar energ a S lo 75 T97E Secci n de paso del aire en los sopladores superior e inferior para desmontarlos v ase el punto 5 2 1 Aflojar los tornillos fig 13 ref M regular de la forma deseada y apretar los tornillos El aparato sale regulado de f brica con la secci n de paso m xima antes de modificarla se aconseja cambiar los par metros de temperatura y tiempo en el cuadro de mandos Para una mayor uniformidad se aconseja evitar temperaturas superiores a las previstas para el tipo de producto en cocci n si falta alg n 3 2 PUESTA EN MARCHA ATENCI N No permitir que las personas no autorizadas se acerquen al aparato Prestar mucha atenci n a extremidades cabello pulseras anillos prendas o partes de ellas para que no toquen los rganos en movimiento ya que a pesar de la baja velocidad de la cinta transportadora existe el peligro de quedar atrapado y aplastado por el movimiento de la misma El vidrio de la puerta anterior los laterales regulables y la cinta transportadora se calientan durante el funcionamiento del aparato no tocarlos ya que existe el peligro de quemarse al sobreponer varias c maras las superiores se pueden calentarse no tocar las partes externas para no quemarse Los tres par metros programables que caracterizan la
119. age hors plage on allume le four on ex cute la cuisson puis teint le four Si les temp ratures sont hors plage elles restent hors plage avec le message d avertissement indiqu dans la fig 32 La m me chose a lieu quand on est en modalit manuelle hors plage et l on teint le dispositif lectronique Comme indiqu ci dessus On m morise un programme d gag mais avec un cart de 20 T75E T97E ou de 15 C TT98E Quand programme et on le fait d marrer les deux temp ratures restent associ es 3 2 19 USB IMPORTATION EXPORTATION DES PROGRAMMES uniquement TT98E L appareil dispose d une interface USB situ e sur le c t du tableau des commandes LCD laquelle on peut raccorder un dispositif d archivage externe pen drive pour proc der l importation ou l exportation des programmes Pour acc der ces fonctions activer le dispositif puis exercer une pression prolong e sur la touche P On affiche une fen tre qui guide l utilisateur dans le choix d une des op rations suivantes IMPORTATION touche 1 les programmes pr sents dans la centrale sont cras s par ceux pr sents dans le dispositif USB Les fichiers doivent r sider dans le r pertoire principal root du dispositif USB EXPORTATION touche 2 les programmes pr sents dans la centrale sont copi s l int rieur du dispositif USB Les fichiers copi s r sideront dans le r pertoire princip
120. al root du dispositif Dans les deux cas les fichiers sont d nomm s comme suit PR_xx T98 avec xx de 01 20 REMARQUE seuls les dispositifs d archivage format s FAT16 et FAT32 sont support s 3 3 ARR T T75E T97E pour arr ter l appareil appuyer sur la touche STOP fig 29 d tail 17 la ventilation et le mouvement de la bande se poursuivent pendant environ 12 minutes pour abaisser graduellement la temp rature afin de sauvegarder la dur e de vie des composants ce n est qu au bout de cette p riode qu il faut couper la tension en tournant l interrupteur sur 0 fig 14 d tail N TT98E pour arr ter l appareil appuyer sur la touche STOP fig 29 d tail 17 la ventilation ese poursuit pendant environ 30 minutes pour abaisser graduellement la temp rature afin de sauvegarder la dur e de vie des composants au bout de cette p riode le four s teint de lui m me ATTENTION En cas d urgence couper le courant en appuyant sur le bouton poussoir d urgence fig 14 d tail O REMARQUE Quand le bouton poussoir d urgence fig 14 d tail O a t appuy il reste enfonc en position de s curit et ne permet pas l allumage de l appareil une fois la situation FR 7 d urgence pass e tourner le bouton vers la gauche pour le d bloquer fig 14 d tail O 3 4 EMPLOI Apr s avoir programm les param tres de cuisson souhait s pr parer le produit devant tre cuit sur un support sp cialeme
121. amentaci n La garant a se limita a la pura y simple sustituci n franco de f brica de la pieza eventualmente rota o da ada s lo en caso de defecto del material o defecto de fabricaci n No cubre las eventuales aver as debidas al transporte efectuado por terceros a la instalaci n o al mantenimiento incorrecto a la negligencia o la falta de atenci n en el uso o a la manipulaci n por parte de terceros Tambi n se excluyen de la garant a los vidrios los equipos el ctricos los accesorios y cualquier otro componente que se desgaste debido al uso normal de la instalaci n y de sus accesorios la mano de obra necesaria para sustituir las eventuales piezas en garant a tambi n queda excluida de sta La garant a pierde inmediatamente su validez si el comprador no cumple con los pagos tampoco es v lida para los productos que hayan sido reparados modificados o desmontados incluso de forma parcial sin autorizaci n escrita Para obtener la intervenci n t cnica en garant a se tiene que efectuar una solicitud escrita al concesionario de zona o a la Direcci n comercial ATENCI N Esta palabra indica peligro y se utiliza siempre que la seguridad del operador est en peligro NOTA esta palabra indica precauci n y sirve para llamar la atenci n sobre operaciones de vital importancia para el funcionamiento correcto y duradero del aparato ESTIMADO CLIENTE Antes de usar este aparato hay que leer con atenci n el presente manua
122. amiliar with the potential risks and using the relevant protective equipment All precautions are of importance to ensure that the oven remains in a good state and failure to observe them may result in serious damage which will not be covered by the warranty as well as causing risks WARNING Periodically at least once a year and every time problems occur during operation the state of the oven must be checked by a specialist technician on this occasion check that the safety thermostat is operating correctly 5 2 GENERAL CLEANING WARNING When sliding the parts out from the inside of the baking chamber there is a risk of encountering cutting edges fins on heating elements etc which is why all such operations need to be performed with the proper protective equipment gloves goggles etc and by staff informed of the risks and able to take the utmost care After carrying out the operations described in point 5 1 above clean the appliance as follows Regularly clean the appliance in general After leaving it to cool down carefully remove from internal and external parts all residues that might have collected during cooking using a damp sponge or cloth and a little soapy water if necessary Rinse and dry the areas being sure to wipe parts with satin finish in the direction of the finish NOTE At the end of cleaning the internal blowers need to be fitted in their original positions If the air pipes are incorrectly fitted
123. are i due cavi di alimentazione della termocoppia Sostituire la termocoppia Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio prestando attenzione di collegare i connettori secondo le giuste polarit Per rimontare il nastro trasportatore seguire la procedura al punto 5 2 2 TT98E il forno dotato di quattro termocoppie Superiore Inferiore Sinistra Destra NOTA Per qualsiasi motivo si debba rimuovere o spostare una termocoppia al fine della sua integrit TASSATIVO MOVIMENTARLA PRENDENDOLA ESCLUSIVAMENTE SUL TUBETTO METALLICO E MAI SUL CAVO Aprire pannello porta componenti seguendo la procedura al punto 5 3 1 Togliere il portello corrispondente fig 36 part A B H I Togliere la soffiante corrispondente seguendo la procedura al punto 5 21 Svitare la vite di fissaggio della termocoppia con chiave a brugola fig 37 part V Per sfilare i cavi delle termocoppie sul lato destro necessario smontare i pannelli posteriore fig 38 part T S Scollegare il cavo dalla scheda elettronica e sfilare la termocoppia Sostituire la termocoppia prestando attenzione di collegare i connettori secondo le giuste polarit NOTA Assicurarsi che l estremit di ogni termocoppia sia sempre posizionata sul taglio inclinato del tubo come riportato in fig 37 part W Rimontare la soffiante corrispondente seguendo la procedura al punto 5 2 2 Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Chiudere pannel
124. arlo hacia la derecha el ventilador no sale de su sede sin el extractor Si s lo se ha de sustituir el ventilador efectuar las operaciones del montaje en orden inverso Para desmontar el motor quitar las cuatro tuercas de los pies del motor y extraerlo Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando la m xima atenci n en que la junta que se arrastra en el eje del motor est correctamente montada Asegurarse de que las piezas c nicas del eje del motor y del ventilador est n perfectamente limpias y lisas Restablecer el aislamiento da ado y cubrirlo con cinta adhesiva de aluminio para altas temperaturas TT98E Quitar el panel posterior fig 38 part T y el c rter interno fig 38 part S Desconectar las conexiones el ctricas Desconectar de la alimentaci n el ventilador y quitar el estribo con el ventilador desenroscando los 3 tornillos de sujeci n fig 38 part K Z Quitar el panel posterior c mara de cocci n desenroscando los tornillos de sujeci n Colocarse en un banco de trabajo NOTA ANTES DE EFECTUAR LA REMOCI N DE LOS VENTILADORES ASEGURARSE DE HABER ANOTADO LA POSICI N EXACTA DE LOS MISMOS PARA PODER VOLVER A COLOCARLOS EN SU POSICI N INICIAL Desenroscar el tornillo de sujeci n sobre el cubo Fig 39 part A Sustituir el ventilador prestando la m xima atenci n en que se monte con los mismos POSICI N Y SENTIDO QUE_EL ANTERIOR y que la distan
125. asformatore Transformer Transformateur Transformator Transformador 24 Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad 25 Scheda elettronica Electronic card Carte lectronique Elektronikkarte Tarjeta electr nica 26 Tastiera Keyboard Clavier Tastatur Teclado 27 Scheda LCD grafico Graphic LCD card Carte LCD graphique LCD Graphikkarte Tarjeta LCD gr fica 28 Resistenza superiore Ceiling heating element R sistance sup rieure Oberer Widerstand Resistencia superior 29 Resistenza inferiore superiore Floor ceiling heating element R sistance inf rieure sup rieure Unterer Oberer Widerstand Resistencia inferior superior 32 Contattore Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor 33 Contattore Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor 34 Tubetto giunzione nastro Belt connector pipe Raccord de jonction ruban Bandverbindungsschlauch Tubo junta cinta 35 Spazzola motore nastro Belt motor brush Brosse moteur ruban Motorbiirste F rderband Escobilla motor cinta 36 Giunto maschio lato nastro Male coupling belt side Joint m le c t ruban Verbindungszapfen bandseitig Junta macho lado cinta 37 Spina di sicurezza Safety pin Goupille de s curit Sicherheitsstift Clavija de seguridad 38 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible 39 Quadro comandi Picture commandos Commandos d image Abbildung Kommandos Comandos del cuadro 41 Boccola folle estremit Ear ring crowds extremity Extr mit de foules de
126. ating phase M Oven on cooking N Economy function enabled 3 2 18 CEILING FLOOR SET POINT TEMPERATURE RESTRICTIONS For better control and safety this control unit has been fitted with the option of restricting the ceiling and floor set point temperatures to within a certain range of each other When the difference between the two temperatures reaches 20 C T75E T97E or 15 C TT98E a parameter that cannot be modified by the user a message is displayed on the right under the baking time indicator to indicate that the maximum allowed difference between the two values has been reached example T75E T97E in Fig 32 Fig 32 Warning max ceiling floor difference reached Fig 33 Warning oven outside maximum temperature difference At this point the user has two options 1 press OK so as to free the temperatures from the restriction 2 continue to use the arrow keys as normal UK 6 If OK is pressed the oven enters free mode the message disappears and the oven can be used in a traditional manner If OK is not pressed and the up arrow and down arrow keys are used the message will only disappear if the values are within the maximum difference allowed whereas if this difference is exceeded an increase decrease in one value will result in a simultaneous increase decrease in the other When OK is pressed to free the set point temperature from restrictions a message of the type shown in figure 33
127. ause in spite of the low speed at which the conveyor belt turns there is a risk of being dragged and crushed by movement of the belt itself In particular bear in mind that the glass in the front door the adjustable side walls and the conveyor belt heat up when the oven is in use and must never be touched to avoid burning when a number of chambers are fitted on top of each other the upper chambers may heat up so you should never touch the outer walls to avoid burning The three parameters to be set for cooking are the ceiling temperature the floor temperature the cooking time time it takes the pizza to travel through the baking chamber which is directly dependent on the belt speed It is possible to store up to 4 different cooking programs which can be called up and or modified at any time The special functions include the Timer which allows the oven to be turned on at different times for each day of the week the Economy or energy saving function which can be used during pauses in cooking the Lock function which allows a series of operations to be protected by a password so as to allow use of the oven by untrained personnel The control unit can be set to two different languages English or Italian and it can be set to display temperature in Centigrade or in Fahrenheit See point 5 10 on how to change the settings SETTING THE LANGUAGE to set the language press the left arrow and up arrow
128. b der zul ssigen Abweichung bleiben sie auch weiterhin so und die Hinweismeldung von Abbildung 32 erscheint GleichermaBen gilt wenn bei manueller Betriebsweise die Abweichung berschritten und die Zentrale abgeschalten wird Wie oben Man speichert ein freies Programm aber mit einer Abweichung von 20 T75E T97E oder 15 C TT98E Bei Abruf und Starten des Programms bleiben die beiden Temperaturen aneinander gebunden 3 2 19 USB IMPORTIEREN EXPORTIEREN VON PROGRAMMEN nur TT98E Das Ger t verf gt seitlich zum LCD Schaltpult ber eine USB Schnittstelle an die eine externe Archivierungsvorrichtung angeschlossen werden kann pen drive zur Exportierung Im portierung von Programmen Um zu dieser Funktion zu gelangen die Vorrichtung einf gen daraufhin einen verl ngerten Druck auf Taste P aus ben Es erscheint ein Fenster das den Anwender zur Auswahl einer der folgenden Optionen leitet IMPORTIERUNG Taste 1 die in der Zentrale vorhandenen Programme werden von denen in der USB Vorrichtung vorhandenen berschrieben Die Dateien m ssen sich in der Hauptdirectory root der USB Vorrichtung befinden EXPORTIERUNG Taste 2 die in der Zentrale vorhandenen Programme werden in die USB Vorrichtung kopiert Die kopierten Dateien befinden sich daraufhin in der Haupt directory root der Vorrichtung In beiden Fallen werden die Dateien folgendermassen benannt PR xx T98 mit xx von 01 bis 20 ANMERKUNG Es werden aus
129. bande transporteuse suivre la proc dure indiqu e au point 5 2 2 5 6 REMPLACEMENT DES R SISTANCES Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement des r sistances suivre les instructions report es ci apr s Pour les r sistances sup rieures enlever les cloisons lat rales r glables droite et gauche fig 10 d tail D en d vissant les pommeaux fig 10 d tail L Pour les r sistances inf rieures enlever le ruban transporteur en suivant la proc dure indiqu e au point 5 2 1 T75E T97E Enlever les portes sup rieures ou inf rieures fig 18 d tails A B W Z en d vissant les vis de fixation pour acc der aux r sistances correspondantes D connecter des deux c t s les fils d alimentation des r sistances Enlever des deux c t s l isolation en faisant le possible pour ne pas l abimer Depuis le c t gauche au moyen d une cl tube enlever l crou fig 19 d tail F sur la r sistance que l on souhaite remplacer Du c t droit au moyen d un tournevis enlever les vis fig 20 d tail G et sortir la plaque porte r sistance de ce c t Pour le montage des nouvelles r sistances effectuer les op rations rebours remplacer la partie d isolation ventuellement endommag e en faisant attention ce qu elle n arrive pas aux contacts lectriques Pour remonter le ruban transporteur suivre la proc dure indiqu e au point 5 2 2 TT98E
130. belt direction of movement proceed as follows Remove the conveyor belt from the baking chamber following the operations described in point 5 2 1 dismantle the belt following the operations described in point 5 9 1 turn the belt in the direction required and replace it following the operations described in point 5 9 2 T75E T97E Open the electrical panel following the procedure described in point 5 3 1 Reverse the two power cables on the gear motor this will reverse the direction of movement of the gear motor itself Close the electrical panel following the procedure described in point 5 3 3 Remove the ARROW label indicating the direction of movement fig 4 turn it in the opposite direction and reapply it TT98E Open the side panel loosening the 2 fastening screws fig 16 part L Reverse the two power cables on the gear motor this will reverse the direction of movement of the gear motor itself Remove the ARROW label indicating the direction of movement fig 16 part M and in its place attach the new lable provided in the instruction booklet Position the blowers according to the indication of parts as shown on the new label fig 16 part M following the procedures in points 5 2 1 and 5 2 2 Close the side panel by tightening the 2 fastening screws fig 16 part L WARNING Make sure that the belt turns in the direction indicated in fig 27 the hook shaped ends must never move in a direction that will ten
131. ce C ou L en d vissant les 2 vis de fixation D visser l crou de fixation du thermostat D brancher les connecteurs faston du thermostat Remplacer le thermostat et positionner correctement le capteur vrifi pr c demment travers la chambre de cuisson Effectuer les op rations inverses pour le remontage Fermer le panneau porte composants en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 3 5 5 REMPLACEMENT DES THEMOCOUPLES Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement des thermocouples suivre les instructions report es ci apr s Pour le thermocouple sup rieur enlever la cloison lat rale r glable gauche ou droite sur le TT98E fig 10 d tail I en d vissant les pommeaux fig 10 d tail L Pour le thermocouple inf rieur enlever le ruban transporteur en suivant la proc dure indiqu e au point 5 2 1 T75E T97E le four est muni de deux thermocouples Sup rieur et Inf rieur Enlever la porte gauche sup rieure ou inf rieure fig 18 d tails A W en d vissant les vis de fixation pour acc der au thermocouple sup rieur ou inf rieur D visser crou de fixation du thermocouple fig 19 d tail E D connecter les deux cables d alimentation du thermocouple Remplacer le thermocouple Pour remonter effectuer les op rations rebours en faisant attention ce que les connecteurs soient connect s selon les polarit s correctes
132. ces Directives and indications issued by the electricity supply network Local building and fire prevention laws Accident prevention regulations Indications in force issued by local state Electric Quality Assurance Corporation After unloading the appliance must be positioned in a well aired and illuminated room with adequate ducting at a minimum distance of 50cm from the rear wall and 80cm from the right and left side walls fig 6 These minimum distances are essential to guarantee access to the emergency button and to guarantee ducting of cooling air at the back take into account that for certain cleaning maintenance operations the distance needs to be greater than stated here and therefore consider the possibility to be able to move the oven for the purpose of carrying out these operations WARNING Air is sucked through the rear casing T75E T97E fig 11 central perforated area TT98E bottom area and this must never be obstructed take care not to insert thin tools hair clothing etc through the holes so that they come into contact with the fan The following operations must be carried out Remove the protective film from the outer panels of the oven pulling it gently to remove all the adhesive Should any adhesive remain on the oven remove using kerosene or benzene After removing the four round headed screws fig 7 item A on the bottom of the appliance fit the four supports each one fastened
133. ch fig 21 item 3 on the control panel LCD monitor to OFF or ON according to the temperature scale you wish to use as follows TO DEGREES N OFF ON 1 2 3 degrees Centigrade degrees Fahrenheit 4 5 Perform the above operations in reverse order to reassemble 5 14 ADJUSTING SCREEN CONTRAST After carrying out the operations described in 5 1 above to adjust the screen contrast proceed as follows Unfasten the control panel fixing screws fig 21 item H Using a small screwdriver turn the adjustment screw fig 21 item B to obtain the required contrast Perform the above operations in reverse order to reassemble 5 15 REPLACING THE BELT DRIVE PIN The belt shaft is driven by a safety pin calibrated to break in the event of excessive drive stress After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the pin proceed as follows Remove the belt coupling cover fig 16 item U by unfastening the screws that lock it in place fig 16 item Align the holes in the coupling and the belt shaft and remove the broken pin Insert a new pin fig 16 item S Perform the above operations in reverse order to reassemble WARNING Only use original replacement pins as they made of a special material designed to guarantee breakage in the event of excessive stress If other materials are used there is a severe risk of being dragged by the belt 5 16 PRESSURE
134. che rappresenta la funzione lock attiva o meno Subito sotto due zone distinte dividono lo schermo a met Nella met sinistra troviamo i dati della temperatura di cielo e platea sia come set point che come temperatura effettiva Le icone che rappresentano le resistenze di cielo e platea appaiono completamente bianche quando le relative resistenze sono spente mentre si anneriscono proporzionalmente alla potenza erogata Nella met destra dello schermo le videate potranno variare in funzione della situazione in cui ci troviamo ma in linea di massima sar sempre presente l indicazione del tempo di cottura crossing time e l icona che rappresenta il nastro nelle tre diverse situazioni in movimento fermo in cottura o in preriscaldamento Pi sotto ancora sulla sinistra il logo della Ditta Costruttrice sulla destra due indicazioni quella che indica lo stato del Timer e quella che indica l inserimento o meno della funzione Economy Per un eventuale regolazione contrasto schermo vedere punto 5 14 3 2 2 LA TASTIERA fig 29 I tasti che troviamo a fianco del monitor e il cui utilizzo verr spiegato pi avanti sono i seguenti 12 freccia su 13 freccia gi 14 freccia a destra 15 freccia a sinistra 16 tasto OK 17 tasto Start Stop 18 tasto Timer 19 tasto Economy 20 tasto Lock 21 tasto programmazione P 22 tasto programma P1 23 tasto programma P2 24 tasto programma P3 25 tasto programma
135. che lavorando si consumano Controllare regolarmente che le spazzole non siano usurate altrimenti sostituirle all interno del quadro portamotoriduttore viene data in dotazione una coppia di spazzole di ricambio buona norma avere a disposizione delle spazzole di ricambio Eseguite le operazioni al punto 5 1 procedere come segue Aprire il pannello porta componenti lato motoriduttore seguendo la procedura al punto 5 3 1 Svitare i cappucci di copertura delle spazzole ed estrarre le spazzole Inserire le spazzole nuove e riinvitare i cappucci di copertura Chiudere il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 3 5 3 6 SOSTITUZIONE MOTORE NASTRO Dopo la sostituzione di alcuni treni di spazzole pu essere necessario sostituire il motore del nastro Tav A e B part 42 Eseguite le operazioni al punto 5 1 procedere come segue Aprire il pannello porta componenti lato motoriduttore seguendo la procedura al punto 5 3 1 Smontare il motoriduttore portarlo su un piano di lavoro e sostituire il motore Rimontare il motoriduttore al forno prestando attenzione di riallinearlo correttamente all albero del nastro Chiudere il pannello porta componenti elettrici procedura al punto 5 3 3 seguendo 5 4 SOSTITUZIONE DEL TERMOSTATO DI SICUREZZA ATTENZIONE Verificare periodicamente la funzionalit del termostato di sicurezza Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del termostato
136. cht erreicht TT98E Linke untere und Widerst nde TT98E Das Schalterhalterpaneel entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 3 1 ffnen Das Schutzgeh use der elektrischen Komponenten Abb 36 Detail N entfernen Die oberen und unteren Abdeckplatten entfernen Abb 36 Details H I L M Elektrische Kabel trennen Die Schutzgeh use der Isolierung der Widerst nde Abb 37 Detail Q R entfernen Die Isolierung mit groBer Sorgfalt entnehmen Die Befestigungsschrauben der Paltte der Widerst nde entfernen Den besch digten Widerstand ersetzen Fiir den Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Das Schalterhalterpaneel entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 3 3 schlieBen Rechte untere und obere Widerst nde TT98E Das seitliche Paneel ffnen indem die 2 Befestigungsschrauben Abb 16 Detail L gel st werden Die Abdeckung der F rderbandverbindungsstelle herausziehen Abb 16 Detail U indem die entsprechende Schraube gel st wird Abb 16 Detail X Das F rderband auf der Motorseite einige Zentimeter anheben und die Bandverbindungsstelle herausziehen Abb 16 Detail Z die untere Schutzabdeckung von der Bandverbindungsstelle entfernen Abb 36 Detail F Die Schtutzabdeckung des F rderbandmotors abnehmen Abb 36 Detail E Die oberen und unteren Abdeckplatten abnehmen Abb 36 Detail A B C D Die elektrischen Kabel trennen Die Schutzabdeckung der Isololierung der Widerst
137. cia entre el cubo del ventilador y el fondo porta motor sea la indicada en la Fig 39 Para la sustituci n del motor tras haber llevado a cabo las operaciones de desmontaje ventilador hacer lo siguiente Quitar los dos tornillos de sujeci n motor Fig 39 part B Aflojar la abrazadera de bloqueo motor posterior fig 39 part C Sustituir el motor Volver a enroscar bien los dos tornillos de sujeci n motor Fig 39 part B y luego apretar las tuercas Fig 39 part G comprimiendo al m nimo las arandelas de presi n inferiores Fig 39 part H para evitar una deformaci n excesiva del fondo porta motor Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso NOTA Controlar que el sentido de rotaci n de los ventiladores sea el indicado en el panel posterior de la c mara de cocci n fig 39 part D y E NOTA En caso de sustituci n del motor dotado de sensor t rmico Fig 39 part F acordarse de volver a montarlo y de restablecer las conexiones el ctricas 5 12 SUSTITUCI N VENTILADOR POSTERIOR S lo TT98E Una vez efectuadas las operaciones descritas en el punto 5 1 para la sustituci n del ventilador de enfriamiento hacer lo siguiente Quitar el panel posterior fig 38 part T y el c rter interior fig 38 part S Desconectar las conexiones el ctricas Quitar el estribo porta ventilador desenroscando los 3 tornillos de sujeci n fig 38 part K Z Sustituir el ventilador
138. cocci n son la temperatura del cielo la temperatura de la solera y el tiempo de cocci n el tiempo que tarda la pizza en atravesar la c mara de cocci n que depende directamente de la velocidad de la cinta transportadora Es posible memorizar hasta 4 programas de cocci n diferentes que se pueden activar o modificar en cualquier momento Algunas de las funciones disponibles son funci n Timer temporizador que permite programar la activaci n del aparato con diferentes horarios para cada d a de la semana la funci n Economy o ahorro energ tico que se ha de activar cuando se produzcan pausas durante la cocci n la funci n Lock con la cual se permite acceder a una serie de operaciones s lo mediante una contrase a de esta manera cualquier persona incluso si no est instruida puede utilizar el aparato ya que las funciones importantes quedan inaccesibles PROGRAMACI N DEL IDIOMA para programar el idioma es necesario pulsar simult neamente las teclas flecha a la izquierda y flecha hacia arriba y luego seleccionar el idioma deseado movi ndose con las teclas flecha hacia arriba y flecha hacia abajo pulsar ACEPTAR para confirmar La centralita se puede programar para indicar la temperatura en grados Cent grados grados Fahrenheit para cambiar la consultar el punto 5 13 3 2 1 PANTALLA fig 28 El encendido de los aparatos T75E T97E se efect a girando posici n
139. cooking operation carried out The previous cooking mode is indicated at the top right manual or using a pre set program If you wish to start cooking press the Start button unless there is an indication of the maximum difference allowed between ceiling and floor see paragraph 3 2 18 in this regard A message will appear on screen requesting confirmation with OK after which the heating elements the belt and the fan inside the oven will start The icon on the monitor representing the belt will start to move and wavy lines indicating the oven heating phase will be displayed this icon will continue to be displayed until the oven reaches the required set point temperature NOTE The floor and ceiling temperatures are constrained to each other within a range of 20 C T75E T97E or 15 C TT98E UK 4 to guarantee that the cooking temperature is reached It is possible to remove this constraint at the operator s discretion but outside a range of 20 C T75E T97E or 15 C TT98E it is no longer possible to guarantee that the set temperatures will be reached see point 3 2 18 3 2 4 SETTING PARAMETERS This function can only be accessed provided the Lock has not been enabled If you do not wish to start the oven but want to change the settings for one of the three parameters ceiling temperature floor temperature cooking time use the arrow keys Each time the right arrow or left arrow key is pressed one of the three values wil
140. ctionnement de l appareil Uniquement TT98E le four est muni de deux thermostats de s curit ind pendants r armement manuel un pour le c t gauche fig 14 d tail P et un pour le c t droit du four fig 36 d tail G ATTENTION Si apr s une remise en marche l appareil ne fonctionne toujours pas l arr ter en suivant la proc dure indiqu e au point 3 3 d brancher le c ble de l alimentation lectrique de la prise de courant et demander l intervention de l assistance technique sp cialis e 3 2 17 ICONOGRAPHIE ALARMES figure 30 A Alarme d passement de la temp rature maximum B Alarme ventilateur uniquement T75E T97E C Alarme ruban D Alarme compartiment moteurs seul TT98E se d clenche en cas d intervention d une des protections thermiques des moteurs ou en cas d intervention du capteur thermique suite une surchauffe dans le compartiment des moteurs E Panne du thermocouple uniquement TT98E AFFICHAGE figure 30 F S lection 4 temp ratures uniquement TT98E TEMPORISATEUR figure 31 G Menu actionnement ou programmation du temporisateur H Temporisateur ins r TAT DE L APPAREIL figure 31 I Appareil teint L Appareil en fonction phase de chauffage M Appareil en fonction en phase de cuisson N Fonction Economy ins r e 3 2 18 LIMITATION DES TEMP RATURES DU POINT DE R GLAGE CIEL PLAN DE CUISSON Pour un meilleur contr le et un plus haut niveau de s curit dans ce dispos
141. d entra nement qui transporte le produit la cuisson de ce dernier a lieu par soufflage d air chauff au moyen de r sistances lectriques le r glage de la temp rature sup rieure et inf rieure est du type lectronique Cet appareil est quip d un thermostat de s curit et d une porte battant articul e inf rieurement Aussi bien l int rieur qu l ext rieur la structure a t r alis e en t le d acier inox le ruban en grillage qui transporte le produit devant tre cuit est en acier inox Il est possible de superposer jusqu trois chambres de cuisson chacune desquelles est totalement ind pendante Le support de la des unit s de cuisson est constitu par quatre supports en acier mont s sur roues 1 2 DIRECTIVES APPLIQU ES Cet appareil est conforme aux directives suivantes Directive Basse Tension 2006 95 CE Directive Compatibilit Electromagn tique 2004 108 CE 1 3 POSTES DE TRAVAIL Cet appareil est programm par l op rateur depuis le pupitre de commande qui se trouve sur la partie frontale de l appareil pendant le fonctionnement il doit tre surveill La porte vitre se trouve sur la partie frontale de l appareil 1 4 ACCESSOIRES Les accessoires pr vus sont les suivants Ruban rapide Carte GSM pour connexion en ligne Portes basculantes entr e sortie 1 5 DONN ES TECHNIQUES Voir TAB 1 1 6 DIMENSIONS ET POIDS Voir Fig 1 1 7 IDENTIFICATION Pour toute c
142. d on the rating plate fig 2 When connecting to the power mains it is necessary to fit a plug that complies with the standards and regulations in force According to the voltage for which the oven has been made which is stated on the rating plate fig 2 fit a plug as listed here below OF THE BAKING Voltage Plug T75 E T97 E TT98 E V400 3N 0 32 A 63 A 63A V230 3 6 63 63 A 125A V230 IN 240 125 A Fitting the power plug fig 12 WARNING Make sure that the wires connected to the power plug do not touch each other at any point NOTE T75E T97E only Check that the direction of rotation is the one indicated by the arrow on the back of the appliance fig 11 WARNING Make sure that the belt turns in the direction indicated in fig 27 A standard B on request the hook shaped ends must never move in a direction that will tend to unfasten them because this would not only damage the belt but would also render them extremely dangerous and liable to hook onto any loose clothing limbs rings bracelets etc Follow the rocedure indicated in point 5 7 3 to change the direction of movement These appliances must also be included in the unipotential system The terminal to be used for this purpose is located at the back of the appliance fig 11 item W It is marked with the symbol TERMINAL FOR THE UNIPOTENTIAL SYSTEM Y When connection has been completed check that th
143. d sactiv es sont les suivantes M morisation des programmes en effet si l on appuie sur la touche programmation on ne produit aucun effet Modification des param tres de cuisson pendant ou avant la cuisson il est possible d utiliser uniquement un programme parmi ceux qui sont m moris s Programmation de l horaire du Temporisateur Les fonctions qui restent actives sont les suivantes Emploi de l un des 4 programmes S lection de la fonction Economy Activation du temporisateur cependant il n est pas possible de modifier l horaire du temporisateur 3 2 9 ACTIVATION DE LA FONCTION DE LOCK Afin de pouvoir activer ou d sactiver la fonction Lock il faut appuyer sur la touche correspondante D s que l on appuie sur la touche l cran appara t un message qui nous invite taper le mot de passe secret afin de pouvoir activer ou d sactiver le temporisateur quand le dispositif lectronique est livr FR 5 le mot de passe programm est le chiffre 1 1 1 1 et tant qu il n a pas t modifi il n est pas n cessaire de confirmer ce mot de passe 3 2 10 M MORISATION DU MOT DE PASSE Pour m moriser un nouveau mot de passe il faut appuyer pendant longtemps sur la touche lock l cran apparait la demande de l ancien mot de passe quatre ast risques indiquent le nombre de chiffres qu il faut taper les chiffres sont ceux disponibles sur le clavier 1 2 3 4
144. d to unfasten them because this would not only damage the belt but would also render them extremely dangerous and liable to hook onto any loose clothing limbs rings bracelets etc UK 11 5 10 REPLACING THE TEMPERED GLASS After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the tempered glass proceed as follows Open the front door fig 15 item Q and remove the four screws fastening the inner panel Remove the inner panel and replace the tempered glass Carry out the above operations in reverse order to reassemble 5 11 REPLACING THE MOTOR OR COOKER FAN After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the motor or fan proceed as follows T7SE T97E Remove the rear panel fig 19 item D by unfastening the fixing screws Disconnect the motor electrical connections Remove the two braid clamping strips by unfastening the fixing screws Move the insulation and dismantle the rear cooking chamber panel by unfastening the fixing screws Take it to a worktop straighten the plate preventing unscrewing and remove the left handed screw at the centre of the cooking fan Remove the fan with the aid of an extractor NOTE The left handed screw must be turned clockwise to unfasten it the fan will not come out of its housing unless an extractor is used If the fan only is to be replaced carry out the above operations in reverse order to reassemble To dismantle the motor remove the
145. dem die Best tigungsaufforderung mit OK best tigt wurde DE 5 k nnen mit den Pfeiltasten neue Werte f r das Datum und die Uhrzeit eingegeben werden Pfeil nach links und rechts bewegen zwischen den einzelnen Feldern Pfeil auf und ab zum Andern am Ende OK dr cken um die nderungen zu best tigen 3 2 12 EINSTELLUNG DER EINSCHALTZEITEN IM TIMER Der Zugriff auf diese Funktion ist nur m glich wenn die Funktion Lock nicht aktiviert ist Es ist m glich die timergesteuerte Einschaltung des Ofens durch die Eingabe von zwei Einschaltzeiten und zwei Ausschaltzeiten festzulegen die f r jeden Wochentag verschieden sind Dr cken Sie zur Einstellung des Tagestimers die Taste Timer links auf dem Display erscheint die Anzeige der Wochentage mit den Zeiten die den einzelnen Tagen zugeordnet sind oben die Anzeige der Einschaltzeit Morgen Nachmittag ON und der Ausschaltzeit Morgen Nachmittag OFF Mit der Taste Pfeil nach rechts ist es m glich den Tag oder die Uhrzeit auszuw hlen die eingestellt werden sollen und anschlieBend kann der gew nschte Wert mit den Tasten Pfeil aufw rts und Pfeil abw rts eingestellt werden Zeit muss auch der Wert ON fiir das Einschalten oder OFF f r das Ausschalten eingestellt werden damit der Timer aktiv ist Die Taste P dient zum Scrollen der 4 Tagestimer 3 2 13 AKTIVIERUNG DES TIMERS Dr cken Sie zur Aktivierung des Timers nach Durchf hrung des
146. desconectar cuidadosamente el teclado Limpiar esmeradamente la superficie del cuadro Comprobar que en la parte transparente del nuevo teclado no est la pel cula de protecci n si est quitarla y enganchar el nuevo teclado adhesivo Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n conectar los conectores correctamente 5 9 DESARMADO Y REARMADO DE LA CINTA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para desarmar y rearmar la cinta hay que Extraer la cinta transportadora de la c mara de cocci n efectuando las operaciones descritas en el punto 5 2 1 y colocarla sobre un banco de trabajo dotado con una pinza de boca larga 5 9 1 DESARMADO DE LA CINTA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para desarmar la cinta hay que Mover la cinta hasta que la est en la parte superior central Comprimir la cinta por su lado derecho fig 22 S lo para 75 T97E con la pinza deslizar lateralmente los cuatro tubos de uni n fig 23 sobre los eslabones Desenganchar los eslabones de uni n con la ayuda de una pinza Descomprimir el extremo de la cinta Extraer la cinta 5 9 2 REARMADO DE LA CINTA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para rearmar la cinta hay que Introducir la cinta por el lado deseado prestando atenci n en que la parte superior sea la lisa y que los extremos laterales en forma de
147. di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad 25 Scheda elettronica Electronic card Carte lectronique Elektronikkarte Tarjeta electr nica 26 Tastiera Keyboard Clavier Tastatur Teclado 27 Scheda LCD grafico Graphic LCD card Carte LCD graphique LCD Graphikkarte Tarjeta LCD grafica 28 Resistenza Heating element R sistance Widerstand Resistencia 29 Resistenza Heating element R sistance Widerstand Resistencia 30 Contatto portalampada per pulsante Contact for push button Contact pour le bouton Kontakt Druckknopf Contacto para el pulsador 31 Contatto per pulsante Contact for push button Contact pour le bouton Kontakt f r Druckknopf Contacto para el pulsador 32 Contattore Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor 33 Contattore Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor 34 Maglia giunzione nastro Belt connector mesh Mesh de jonction ruban Mesh Fugenband Malla cinta para juntas 35 Spazzola motore nastro Belt motor brush Brosse moteur ruban Motorbiirste F rderband Escobilla motor cinta 36 Giunto maschio lato nastro Male coupling belt side Joint m le c t ruban Verbindungszapfen bandseitig Junta macho lado cinta 37 Spina di sicurezza Safety pin Goupille de s curit Sicherheitsstift Clavija de seguridad 38 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible 39 Quadro comandi Picture commandos Commandos d image Abbildung Kommandos Comandos del cuadro 40 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible 41 Suppor
148. die Set Point Temperaturen voneinander zu l sen erscheint eine Meldung des Typs Abb 33 um darauf hinzuweisen Nachdem die Start Taste des Ofens gedr ckt wurde k nnen die Temperaturen nicht mehr aneinander gebunden bzw voneinander gel st werden dieser Vorgang ist nur bei abgeschaltetem Ofen zul ssig Beide Hinweismeldungen zur Abweichung der Temperaturen erl schen beim Starten des Ofens Bei eingeschaltetem Ofen erscheint keine Kontrollmeldung und die beiden Set Point Temperaturen k nnen aneinander gebunden oder voneinander unabh ngig sein je nachdem was bei abgeschaltetem Ofen eingestellt wurde Beim Stoppen des Ofens kann man erneut w hlen ob die Temperaturen voneinander unabh ngig oder aneinander gebunden sein sollen Die Kontrollmeldungen Programme eingegeben Die Hinweismeldungen erl schen bei abgeschaltetem Ofen wenn die Backdauer ge ndert wird sie erscheinen erneut wenn die beiden Set Point Temperaturen ge ndert werden sind auch beim Wiederabrufen der Driickt man OK um die beiden Temperaturen voneinander zu l sen und die voreingestellte Abweichung von 20 wird nicht berschritten erlischt die Meldung und erscheint erst wieder wenn die Temperaturabweichung berschritten wird Bei manueller und freier Betriebsweise mit OK stellt man die Temperaturen auBerhalb der Abweichung ein schaltet den Ofen ein f hrt den Backvorgang durch und schaltet den Ofen wieder ab Sind die Temperaturen auBerhal
149. e hecho cuando se vuelve a pulsar la tecla Start si la anomal a persiste est se indicar nuevamente en la pantalla y el aparato se apagar ATENCI N En caso de mal funcionamiento o de aver a parar el aparato siguiendo el procedimiento descrito en el punto 3 3 Para el modelo TT98E en la pantalla de la centralita en situaciones de anomal a detectada pueden visualizarse los siguientes tipos de SE ALIZACI N 7 Aver a contactor pres stato eval a en fase de encendido la integridad de los contactores de potencia y de los pres statos 8 Exceso de temperatura cuadro el ctrico indica que la temperatura del alojamiento que contiene los componentes el ctricos ha superado el umbral de los 55 C verificar el funcionamiento del ventilador posterior de enfriamiento etc Cuando se verifica una se alizaci n la centralita muestra la pantalla el tipo de problema que se ha verificado Apretando OK se acepta la se alizaci n tanto visual como ac stica y el mensaje desaparece Dejar que el aparato se enfr e y ponerse en contacto con el centro de asistencia t cnica para que elimine la causa de la aver a y controle que no se haya da ado ning n componente En algunos casos de trabajo puede producirse el bloqueo y o el apagado del aparato debido a las siguientes causas El motorreductor de la cinta transportadora posee un sistema de protecciones el ctricas que en caso de excesiva absorci n detiene el
150. e la vis gauche doit tre tourn e dans le sens des aiguilles d une montre le ventilateur sans l extracteur ne sort pas de son logement S il faut remplacer uniquement le ventilateur pour remonter effectuer les op rations rebours Pour d monter le moteur enlever les quatre crous sur les pieds du moteur puis sortir ce dernier Pour remonter effectuer les op rations rebours en faisant extr mement attention ce que le joint qui glisse sur l arbre du moteur soit remont correctement s assurer galement que les parties coniques de l arbre moteur et ventilateur sont parfaitement propres et lisses Remplacer la partie d isolation ventuellement endommag e et l isoler au moyen de ruban adh sif en aluminium r sistant aux hautes temp ratures TT98E D monter le panneau post rieur fig 38 d tail T et le carter interne fig 38 d tail S D connecter les branchements lectriques D brancher lectriquement le ventilateur et d monter la patte avec le ventilateur en d vissant les 3 vis de fixation fig 38 d tail K Z D monter le panneau post rieur de la chambre de cuisson en d vissant les vis de fixation Se rendre sur un plan de travail REMARQUE AVANT DE DEMONTER LES VENTILATEURS S ASSURER AVOIR NOTE LEUR POSITION EXACTE AFIN DE POUVOIR RETABLIR L ETAT INITIAL D visser la vis de fixation sur le moyeu Fig 39 pi ce A Remplacer le ventilateur en veillant en particul
151. e Trenza tope puerta vidrio 3 Guarnizione albero motore Drive shaft gasket Joint arbre moteur Dichtung Motorwelle Junta eje motor 4 Termocoppia Thermocouple Thermocouple Thermoelement Termopar 5 Porta Door Porte T r Puerta 6 Ruota dentata Toothed wheel Roue dent e Zahnrad Rueda dentada 7 Albero motore nastro Conveyor drive shaft Arbre moteur ruban Motorwelle F rderband Eje motor cinta 8 Giunto maschio lato riduttore Male coupling gear motor side Joint m le c t r ducteur Verbindungszapfen getriebeseitig Junta macho lado reductor 9 Molla Spring Ressort Feder Resorte 10 Giunto femmina Female coupling Joint femelle Verbindungseinschub Junta hembra 11 Boccola folle Idle bush Bague flottante Losbuchse Casquillo libre 12 Rete nastro trasportatore Conveyor mesh belt Grillage ruban transporteur Drahtmaschen F rderband Red cinta transportadora 13 Ventola anteriore Front fan Ventilateur avant Vorderes Liifterrad Ventilador anterior 14 Ventola posteriore Back fan Ventilateur arri re Hinteres Liifterrad Ventilador posterior 15 Volantino Handwheel Petit volant Handrad Volante 16 Manopola Dial Bouton Drehknopf Mando 17 Vetro Glass Vitre Glas Vidrio 18 Supporto Support Support Auflage Soporte 19 Agganciatore Hook up device Atteleur Anhakvorrichtung Enganche 20 Presa Gancio Hook up coupling Fixation atteleur Anhakpunkt Toma gancho 21 Motoriduttore Gear motor Motor ducteur Getriebemotor Motorreductor 22 Motore Motor Moteur Motor Motor 23 Tr
152. e described in point 5 3 1 Remove the rearm button cover and unscrew the thermostat fixing nut fig 14 item P Disconnect the thermostat faston connectors Replace the thermostat with the relative sensor and restore any damaged areas of the insulation Carry out the above operations in reverse order to reassemble Close the electrical panel following the procedure described in point 5 3 3 TT98E the oven has two independent manually reset safety thermostats one for the left side fig 14 part P and one on the right side of the oven fig 36 part G Open the front door fig 10 part S and slide the conveyor belt from the baking chamber following the steps in point 5 2 1 Slide out the bottom blower from the side concerned so as to check the position of the actual thermostat sensor through the baking chamber Remove the bottom hatch fig 36 part A or H loosening the fastening screws Slide out the safety thermostat sensor Open the electrical panel from the side concerned following the steps in point 5 3 1 Remove the hatch inside the protective casing of the components fig 36 part C or L loosening the 2 fastening screws Unscrew the nut fastening the thermostat Disconnect the thermostat fastons Replace the thermostat and position the sensor correctly as checked previously in the baking chamber Follow the above steps in reverse order to reassembled Close the electrical component panel
153. e i pomelli fig 9 part G Altezza delle due paratie laterali regolabili fig 10 part I tramite i pomelli fig 10 part L Eventuali aggiustamenti delle regolazioni ad apparecchio caldo devono essere eseguite con l ausilio di idonee attrezzature antinfortunistiche come gli appositi guantoni ecc dopo avere spento l apparecchio NOTA L altezza delle due paratie deve essere la minima possibile al fine di ridurre al minimo la dispersione di aria calda nell ambiente e risparmiare energia Solo T75E T97E Sezione di passaggio aria sulle soffianti inferiore e superiore per smontarle vedi punto 5 2 1 allentando le viti fig 13 part M e spostando la posizione della regolazione come desiderato riserrare le viti la regolazione della casa costruttrice in posizione di massima apertura e prima di andarla a cambiare si suggerisce di provare a variare i parametri temperatura e tempo sul quadro comandi Per una maggiore uniformit si consiglia di evitare temperature superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in cottura 3 2 MESSA IN FUNZIONE ATTENZIONE Non fare avvicinare all apparecchiatura persone non addette Fare particolare attenzione a non fare entrare in contatto con le parti in movimento arti capelli bracciali anelli attrezzi abiti ecc parti di essi che possono agganciarsi perch nonostante la bassa velocit del nastro trasportatore si pu correre il rischio di essere trascinati
154. e il NUMERO DI MATRICOLA dell apparecchiatura che apposto sulla targhetta fissata nella posizione in fig 2 18 ETICHETTATURE Nei punti mostrati fig 4a T75E T97E e fig 4b TT98E l apparecchiatura dotata di targhette d attenzione riguardanti la sicurezza 1 9 RUMORE Quest apparecchio un mezzo tecnico di lavoro che normalmente nella postazione dell operatore fig 6 part A non supera la soglia di rumorosit di 74 dB A configurazione ad una camera di cottura 2 INSTALLAZIONE NOTA il costruttore declina ogni responsabilit qualora le norme antinfortunistiche non vengono rispettate 21 TRASPORTO SPEDIZIONE L apparecchiatura viene spedita normalmente su mezzi di trasporto con un imballaggio realizzato in scatole di cartone fissate con cinghie su pallet di legno fig 3 il sollevamento deve essere eseguito nella zona indicata dalle frecce 2 2 SOLLEVAMENTO E MOVIMENTAZIONE NOTA Al momento della consegna si consiglia di controllare lo stato e la qualit dell apparecchiatura Sollevare l apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i punti indicati in fig 5 dopo aver rimosso gli appositi tappi fig 5 part D come illustrato ATTENZIONE Il trasporto non deve essere effettuato in modo manuale Posizionare l apparecchiatura in un luogo igienicamente adeguato pulito asciutto e privo di polvere avendo cura di verificarne la stabilit Riposizionare i tappi fig 5 part D nei fori L imball
155. e la porte avant les cloisons lat rales r glables et le ruban transporteur chauffent pendant le fonctionnement de l appareil par cons quent il ne faut absolument pas les toucher afin de ne pas se br ler en superposant plusieurs chambres les sup rieures sont susceptibles de chauffer Ne pas toucher les parties externes afin de ne pas se br ler Les trois param tres devant tre programm s qui caract risent la cuisson sont les suivants la temp rature du ciel la temp rature du plan de cuisson le temps de cuisson temps de passage de la pizza dans la chambre de cuisson directement li la vitesse du ruban Il est possible de m moriser jusqu 4 programmes diff rents de cuisson qui peuvent tre rappel s et ou modifi s tout moment Parmi les fonctions particuli res nous avons celle du Timer temporisateur qui nous permet de programmer la mise en fonction de l appareil des horaires diff rents pour chaque jour de la semaine celle de Economy ou pargne nerg tique qu il faut ins rer dans les situations de pause de la cuisson celle de Lock qui permet de prot ger par un mot de passe toute une s rie d op rations de facon permettre l emploi de l appareil galement au personnel n ayant pas une formation sp cifique PROGRAMMATION DE LA LANGUE pour effectuer la programmation de la langue il faut appuyer simultan ment sur les touches fl che gauche et fl che vers le haut
156. e largos periodos Desenchufarlo de la alimentaci n el ctrica Taparlo para protegerlo del polvo Ventilar peri dicamente el local Limpiarlo antes de utilizarlo de nuevo ATENCION LAS SIGUIENTES EXTRAORDINARIO ESPECIALIZADO POSESION DE UNA REGULAR LICENCIA AUTORIZADO HABILITADO POR EL FABRICANTE INSTRUCCIONES RELATIVAS EST N RESERVADAS MANTENIMIENTO AL PERSONAL TECNICO 5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO 5 1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD ATENCI N Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento parar el aparato siguiendo el procedimiento descrito en el punto 3 3 y quitar la tensi n girando el interruptor general hasta la posici n 0 fig 14 ref N interrumpir la alimentaci n el ctrica desenchufando el cable de alimentaci n del aparato de la toma de corriente Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato est fr o Iluminar la zona de trabajo durante las operaciones de mantenimiento en los turnos nocturnos o en caso de visibilidad escasa Todas las operaciones de mantenimiento y reparaciones tienen que ser efectuadas por personal t cnico especializado que ha de tomar las debidas medidas de seguridad y ha de poseer la debida licencia autorizado y habilitado por el fabricante La abertura de la puerta del horno protegido por candado fig 10 part H puede ser efectuada s lo por los t cnicos especializados informados acerca de los potenc
157. e le frecce su giu dx per 5 secondi fig 29 part 12 13 e 14 si genera un reset generale che riporta i parametri hai valori di default si sentiranno dei bip di conferma Il reset azzera anche l orologio che va quindi reimpostato 5 18 SMANTELLAMENTO AI momento dello smantellamento dell apparecchiatura o dei ricambi occorre separare i vari componenti per tipologia di materiale e provvederne poi allo smaltimento in conformit a leggi e norme vigenti La presenza di un contenitore mobile barrato segnala che all interno dell Unione Europea i componenti elettrici sono soggetti a raccolta speciale alla fine del ciclo di vita Oltre che al presente dispositivo tale norma si applica a tutti gli accessori contrassegnati da questo simbolo Non smaltire questi prodotti nei rifiuti urbani indifferenziati 6 CATALOGO RICAMBI Indice delle tavole Tav A Assieme T75 E T97 E Tav B Assieme TT98 E Tav C D E Schema elettrico T75 E T97 E Tav F G Schema elettrico TT98 E INDICAZIONE PER L ORDINAZIONE DELLE PARTI DI RICAMBIO Per le ordinazioni delle parti di ricambio devono essere comunicate le seguenti indicazioni Tipo apparecchiatura Numero di matricola Denominazione del pezzo Quantit occorrente INDEX 01 TECHNICAL DATA 2 02 INSTALLATION 2 03 OPERATION 3 04 ORDINARY MAINTENANCE 7 05 SPECIAL MAINTENANCE 8 06 LIST OF SPARE PARTS 12 Note This catalogue is printed in five different languages Original instructio
158. e schiacciati dal movimento dello stesso In particolare il vetro del portello anteriore le paratie laterali regolabili ed il nastro trasportatore si scaldano durante il funzionamento dell apparecchiatura non toccarli assolutamente per non ustionarsi sovrapponendo pi camere quelle superiori possono scaldarsi non toccare le parti esterne per non ustionarsi I tre parametri da impostare che caratterizzano la cottura sono la temperatura del cielo la temperatura della platea il tempo di cottura tempo di attraversamento della pizza nella camera di cottura direttamente dipendente dalla velocit del nastro E possibile memorizzare fino a 20 diversi programmi di cottura che possono essere richiamati e o modificati in ogni momento Tra le funzioni particolari troviamo quella del Timer che ci permette di programmare l accensione dell apparecchiatura ad orari diversi per ciascun giorno della settimana quella di Economy 0 risparmio energetico da inserire nelle situazioni di pausa nella cottura quella di Lock che permette di mettere sotto password una serie di operazioni in modo tale da permettere l utilizzo dell apparecchiatura anche a personale non istruito IMPOSTAZIONE DELLA LINGUA per effettuare l impostazione della lingua necessario premere contemporaneamente i tasti freccia a sinistra e freccia su selezionare quindi la lingua muovendosi con i tasti freccia su e gi premere OK per
159. e su ogni camera lo schermo calore in dotazione come indicato in fig 35 Aggancio dell eventuale optionals supporto stazionamento prodotto dal lato destro o sinistro fig 9 part D dopo avere tolto dal raccoglifarina e rimontato sul supporto stesso la battuta fig 9 part F e relativi pomelli fig 9 part G Montaggio dell eventuale optionals porte basculanti ingresso uscita come indicato in fig 34 per senso di marcia del nastro da sinistra verso destra per senso di marcia opposto il montaggio delle porte basculanti deve essere speculare ATTENZIONE Il lucchetto fig 10 part H sulla porta anteriore deve essere sempre presente e le chiavi devono essere tolte e tenute da personale abilitato ad eseguire le operazioni al fine di evitare aperture accidentali della porta anteriore causando elevato rischio di esposizione a gravi ustioni ed infortuni dovuti agli organi all interno Delle persone abilitate ed addestrate all uso dell apparecchiatura almeno una deve essere sempre presente quando l apparecchiatura accesa e deve conoscere l ubicazione prossima all apparecchiatura delle chiavi al fine di poter aprire la porta in situazioni di emergenza che possano venire a crearsi In caso di pi camere di cottura provvedere a marcare in modo chiaro le chiavi ed i rispettivi lucchetti al fine di riconoscere facilmente l abbinamento 2 4 1 COLLEGAMENTO ELETTRICO ATTENZIONE Il collegamento elettrico deve essere effettuato esclusivamente
160. e supply voltage with the appliance running does not differ from the rated value by more than 10 WARNING When disconnecting from the power mains after switching off the appliance wait at least 15 MINUTES before unplugging it in order to allow the electronic circuits inlet condensers to discharge Never touch the plug contacts under any circumstances 2 4 3 LAN NETWORK CONNECTION OPTIONAL Connection to the LAN network takes place using the connector shown in fig 14 item Q 3 OPERATION 3 1 PRELIMINARY CONTROL OPERATIONS WARNING Before commencing start up and programming of the oven always check that all electrical and earthing connections have been properly made Before using the oven clean it as described in point 4 2 WARNING Before starting up the appliance each time please ensure the following UK 3 Particular attention must be paid to the warning signs on the oven fig 4a b which must be undamaged and easily legible If this is not the case replace them The guards covers fastening devices and flour collector must all be fitted and working properly Any damaged or missing components must be replaced and properly fitted before the appliance is used No foreign bodies must be present on the belt The working area must be properly illuminated if used during the night or if visibility is poor NOTE For the first switching on of the oven position the two side walls fig 10 item I
161. ea el indicado en la fig 27 Los extremos laterales en forma de gancho no han de moverse en el sentido en el cual se enganchan ya que adem s de da ar la cinta son muy peligrosos porque pueden engancharse f cilmente con partes sueltas de las prendas de vestir extremidades anillos pulseras etc 5 10 SUSTITUCI N DEL VIDRIO TEMPLADO Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el vidrio templado hay que Abrir la puerta anterior fig 15 ref Q y desenroscar los tornillos de sujeci n del panel interno Quitar el panel interno y sustituir el vidrio templado Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 5 11 SUSTITUCI N DEL MOTOR O DEL VENTILADOR DE COCCI N Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el motor o el ventilador hay que 75 97 Quitar el panel posterior fig desenroscar los tornillos de sujeci n Desconectar la conexi n el ctrica del motor Quitar las dos bandas de bloqueo de la lana tras desenroscar los dos tornillos de fijaci n 19 ref D tras Separar el aislamiento desmontar el panel posterior de la de cocci n tras desenroscar los tornillos de sujeci n Colocarlo en un banco de trabajo enderezar la chapa de bloqueo y quitar el tornillo izquierdo del centro del ventilador de cocci n Extraer el ventilador utilizando un extractor NOTA para aflojar el tornillo izquierdo gir
162. eating element bottom right R sistance MAIN en bas droite Widerstand MAIN unten richtige Resistencia MAIN inferior derecho SE Sensore controllo rotazione Rotation control sensor Capteur contr le rotation Sensor Drehkontrolle Sensor de control de rotaci n SCI Scheda elettronica LCD LCD card Carte lectronique LCD Elektronikkarte LCD Tarjeta electr nica LCD SC2 Scheda elettronica potenza Powe rcard Carte lectronique puissance Elektronikkarte Energie Tarjeta electr nica energ a TI Termostato di sicurezza sinistro Safety thermostat left Thermostat de s curit gauche Sicherheitsthermostat linken Termostato de segurida izquierdo T2 Termostato di sicurezza destro Safety thermostat right Thermostat de s curit droite Sicherheitsthermostat richtige Termostato de segurida derecho TR Trasformatore Trasformer Transformateur Transformator Transformador TEI Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE2 Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE3 Termocoppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar TE4 Termocoppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar XP Morsettiera entrata rete Mains infeed terminal board Bornier entr e tapis Klemmleiste Netzeingang Caja de bornes entrada red XI Morsettiera Terminal board Boite bornes Klemmenbrett Regleta de conexiones
163. eaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 7 F r etwaige Reparaturarbeiten ist ausschlie lich eine autorisierte Kundendienststelle des Herstellers zu kontaktieren f r den Austausch von Teilen sind Original Austauschteile anzufordern 8 Die Nichtbeachtung zuvor genannter Punkte kann die Sicherheit des Ger tes beeintr chtigen 9 Auftreten von Defekten und oder Betriebsst rungen ist das Ger t abzuschalten auf keinen Fall eigenm chtige Reparatureingriffe vornehmen 10 Im Falle des Verkaufes oder bei Abtretung des Ger ts bzw wenn man bersiedelt und der Ofen installiert bleiben soll ist das Handbuch stets dem neuen Besitzer auszuh ndigen damit dieses vom neuen Eigent mer und oder Installateur konsultiert werden kann 11 Falls das Netzkabel besch digt ist muss es vom Kundendienst des Herstellers ausgewechselt werden um s mtliche Risiken zu vermeiden 12 Falls in der Phase der Installation St rungen von Ger ten auftreten die die gleiche Stromversorgung nutzen muss sichergestellt werdenm dass der Anschlusspunkt die geeignete Impedanz aufweist und dass die Stromst rke so bemessen worden ist dass die Emissionen den Normen EN 61000 3 11 sowie EN 61000 3 12 den anschlie enden Ab nderungen entsprechen Un E YN Fa DE 1 TECHNISCHE ANGABEN 1 1 BESCHREIBUNG DES GER TES Das Ger t besteht aus einem Backelement das von einem F rderband mit dem darauf befindlichen Produkt durchlaufen wi
164. eguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del vetro temperato procedere nel seguente modo Aprire il portello anteriore fig 15 part Q e rimuovere le quattro viti di fissaggio pannello interno Togliere il pannello interno e sostituire il vetro temperato Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 11 SOSTITUZIONE MOTORE O VENTOLA DI COTTURA Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del motore o della ventola procedere come segue T75E T97E Togliere il pannello posteriore fig 19 part D svitando le viti di fissaggio Scollegare la connessione elettrica del motore Togliere le due fasce ferma lana svitando le viti di fissaggio Scostare la coibentazione e smontare il pannello posteriore camera di cottura svitando le viti di fissaggio Portarsi su di un piano di lavoro raddrizzare il lamierino antisvitamento e togliere la vite sinistra al centro della ventola di cottura Sfilare la ventola con l ausilio di un estrattore NOTA La vite sinistra per essere allentata deve essere ruotata in senso orario la ventola senza estrattore non esce dalla sua sede Se deve essere sostituita solo la ventola eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Per smontare il motore togliere i quattro dadi sui piedi del motore e sfilarlo Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio prestando la massima attenzione che la guarnizione che striscia sull albero del motore sia rimontata corret
165. eit nicht benutzt Das Ger t von der Stromversorgung trennen Das Ger t abdecken um es vor Staub zu sch tzen Den Raum periodisch l ften Das Ger t reinigen bevor es erneut benutzt wird DE 8 ACHTUNG DIE FOLGENDEN ANWEISUNGEN ZUR AUSSERORDENTLICHEN WARTUNG RICHTEN SICH AUSSCHLIESSLICH AN FACHPERESONAL MIT ORDENTGEMASSER LIZENZ DAS VOM HERSTELLER ANERKANNT UND BEFUGT IST 5 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG 5 1 VOBEREITENDE SICHERHEITSMASSNAHMEN ACHTUNG Vor den Wartungsarbeiten das Ger t anhalten stets spannungslos setzen entsprechend der unter Punkt 3 3 genannten Prozedur und die Stromzufuhr unterbrechen indem das Stromkabel des Ger ts aus der Steckdose gezogen wird Die Arbeiten d rfen nur bei abgek hltem Ger t durchgef hrt werden Den Arbeitsbereich w hrend der Wartung oder bei n chtlicher Arbeit bzw schlechter Sicht entsprechend ausleuchten Alle Wartungs und Reparaturarbeiten m ssen mit geeigneten Unfallverh tungsausr stungen von vom Hersteller dazu befugten Fachpersonal mit regul rer Lizenz durchgef hrt werden Das ffnen von mit einem Schloss gesicherten Ofent r Abb 10 Bauteil H kann nur von Fachtechnikern vorgenommen werden denen die potentiellen Gefahren bekannt sind und die ber entsprechende Schutzvorrichtungen verf gen Diese Ma nahmen sind Voraussetzung f r die Erhaltung eines guten Ger tezustandes und ihre Nichteinhaltung k nnte zu schweren Sch den f hren die
166. el interior del aislamiento Abrir el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 1 Quitar el tap n del pulsador de rearme y desenroscar la tuerca de sujeci n del termostato fig 14 ref P Desconectar los conectores faston del termostato Sustituir el termostato con el correspondiente sensor y restablecer la parte de aislamiento desgastada si es necesario Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 TT98E el horno est dotado de dos termostatos de seguridad independientes de rearme manual uno para el lado izquierdo fig 14 part P y uno para el lado derecho del horno fig 36 part G Abrir la puerta anterior fig 10 part S y extraer la cinta transportadora de la c mara de cocci n llevando a las operaciones indicadas en el punto 5 2 1 Extraer el soplador inferior del lado interesado para comprobar la colocaci n del actual sensor del termostato a trav s de la c mara de cocci n Quitar la puerta inferior fig 36 part A o H tras desenroscar los tornillos de sujeci n Extraer el sensor del termostato de seguridad Abrir el panel de los componentes el ctricos del lado interesado siguiendo el procedimiento descrito en el punto 5 3 1 Quitar la puerta de cierre colocado dentro del c rter protecci n componentes el ct
167. emente Abb 10 Detail I mit Hilfe der Kugelgriffe Abb 10 Detail L Eventuelle Regelungen bei hei em Ger t m ssen unter Verwendung geeigneter Unfallverh tungsausr stung wie entsprechende Schutzhandschuhe usw nach Abschalten des Ger ts durchgef hrt werden ANMERKUNG Die H he der beiden Trennelemente muss so gering wie m glich sein um den Hei luftverlust im Raum zu minimieren und Energie zu sparen jeder Inbetriebsetzung des Ger tes Nur T75E T97E Regelung des Luftdurchganges beim unteren und oberen Gebl se f r die Demontage siehe Punkt 5 2 1 indem die Schrauben gelockert Abb 13 Detail M die gew nschte Einstellung vorgenommen und die Schrauben wieder festgezogen werden die Herstellerfirma stellt die maximale ffnung ein und bevor diese ge ndert wird empfehlen wir zuerst eine nderung der Temperaturparameter und der Zeit am Steuerpaneel zu versuchen Zur Erzielung einer gr eren Gleichm igkeit empfehlen wir Temperaturen zu vermeiden die die f r die Garung dieses Produkttyps vorgesehenen berschreiten 3 2 INBETRIEBSETZUNG ACHTUNG Unbefugte Personen d rfen sich dem Ger t nicht n hern Besonders darauf achten dass Gliedma en Haare Armb nder Ringe Ausr stungen Kleidung usw nicht mit den Bewegungsteilen in Ber hrung kommen oder daran h ngen bleiben denn trotz der langsamen Geschwindigkeit des F rderbandes besteht die Gefahr mitgerissen und von der Bewegung des F rderbandes geq
168. en lt gt Vi erklzerer oss alene ansvarlige for at produktet som denne erkleringen gjelder for er i overensstemmelse med f lgende normer lt gt eller andre normgivende dokumenter som f lger bestemmelsene i direktivene lt gt Ilmoitamme yksinomaisella vastuullamme ett tuote jota t m ilmoitus koskee noudattaa seuraavia standardeja lt gt tai muita ohjeellisia asiakirjoja jotka noudattavat Vi erkl er os eneansvarlige for at dette produkt som denne deklaration omhandler er overensstemmelse med den folgende standarder lt gt eller andre normative dokumenter if lge bestemmelserne 1 direktiver lt gt N s declaramos e assumimos a responsabilidade que o produto ao qual se refere esta declara o est de acordo com as normas lt gt documentos normativos seguintes segundo as determina es das directrizes lt gt Epets HE ATOKAELOTLKT euOUvm omo o n S Awon avr pe Tov ak AouGo TOUS gt Y KAVOVIOTIKA pe TIS 6varT amp evs INDICE 01 SPECIFICHE TECNICHE 2 02 INSTALLAZIONE 2 03 FUNZIONAMENTO 3 04 MANUTENZIONE ORDINARIA 7 05 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 8 06 CATALOGO RICAMBI 12 Nota Il presente catalogo 6 predisposto per la lettura in cinque lingue Istruzioni originali in Italiano e traduzioni delle is
169. en Schrauben Abb 19 Detail C die den Thermostatsensor blockieren l sen Die hintere Platte Abb 19 Detail D entfernen indem die Befestigungsschrauben gel st werden und den Thermostatsensor aus der Isolierung herausziehen Die Elektrokomponentenplatte wie unter Punkt 5 3 1 beschrieben ffnen Die Abdeckung der Entriegeltaste entfernen und die Blockiermutter des Thermostats l sen Abb 14 Detail P Die Steckverbindungen des Thermostats l sen Den Thermostat mit dem entsprechenden Sensor austauschen und den eventuell besch digten Teil der Isolierung ersetzen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Die Elektrokomponentenplatte gem f dem Verfahren unter Punkt 5 3 3 schlieBen TT98E Der Ofen ist mit 2 unabh ngigen Sicherheits Thermostaten mit manueller Aufristung ausgestattet eines fiir die linke Seite Abb 14 Detail P und eines fiir die rechte Seite des Ofens Abb 36 Detail G Die vordere T r ffnen Abb 10 Detail S und das F rderband aus der Backkammer entsprechend der unter Punkt 5 2 1 angegebenen Operationen herausziehen Das untere Gebl se aus der betroffenen Seite herausziehen um die Positionierung des aktuellen Sensors des Thermostat durch die Backkammer zu kontrollieren Die untere Abdeckplatte Abb 36 Detail A oder H mittels L sen der Befestigungsschrauben entfernen Den Sensore des Thermostats herausziehen Das Paneel der Komponenten der entsprechenden Seite
170. energ a SC3 Scheda elettronica rete LAN LAN card Carte lectronique LAN Elektronikkarte LAN Tarjeta electr nica LAN TR Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad PS Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n SE Sensore controllo rotazione Rotation control sensor Capteur contr le rotation Sensor Drehkontrolle Sensor de control de rotaci n XP Morsettiera entrata rete Mains infeed terminal board Bornier entr e tapis Klemmleiste Netzeingang Caja de bornes entrada red XI Connessione mobile ventola Mobile connection fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung Liifterrad Conexi n m vil ventilador X2 Connessione mobile ventola Mobile connection fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung L fterrad Conexi n m vil ventilador F1 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible 74800330 T97 E SCR V400 V230 3 60 Hz RR RR R RRRR 10 11 12 13 14 15 16 17 18 14111421143 1441145 J148 149 v x BLUE 3 BROWN TEI TE2 TE4 H el A e R E R 8 AR Ai BR ER ES E2 FR Fi FS F2 NU Swan IN PROXIM 569 37 ALL CONT
171. ensuite s lectionner la langue en se d plagant avec les touches fl che vers le haut et fl che vers le bas appuyer sur OK pour confirmer Il est possible de programmer le dispositif lectronique pour la repr sentation de la temp rature exprim e en degr s Centigrades ou en degr s Fahrenheit Si on souhaite modifier la programmation voir point 5 13 3 2 1 L CRAN fig 28 La mise en fonction de l appareil T75E T97E s effectue en tournant l interrupteur sur 1 fig 14 d tail N l accensione del TT98E s effectue en appuyant sur le bouton fig 14 part R Lors de l allumage du tableau des commandes apr s quelques secondes lorsque le Logo du Fabricant s affiche une page cran comme celle repr sent e dans la fig 28 apparait REMARQUE 15 le bouton poussoir d urgence a t appuy fig 14 d tail O il reste enfonc en position de s curit et ne permet pas l allumage de l appareil le tourner vers la gauche pour le d bloquer fig 14 d tail O Lors de l allumage du pupitre de commande apr s quelques secondes lorsque le Logo de Moretti Forni est affich une page cran comme celle repr sent e dans la fig 28 apparait 1 date et heure 2 valeur de r glage de la temp rature pour le ciel 3 modalit de travail manuelle ou programme 4 indication de l tat de la fonction Lock 5 temps de cuisson temps de passage de la pizza dans l appareil 6 indication de l tat du ruban 7 i
172. ente le ruban commence se d placer et des lignes ondoyantes qui repr sentent la phase de chauffage de l appareil apparaissent cette ic ne restera affich e jusqu ce que l appareil atteint la valeur de r glage de la temp rature qui a t programm e REMARQUE Les temp ratures du ciel et du plan de cuisson sont associ es les unes aux autres avec une plage de 20 C T75E T97E ou de 15 C TT98E afin de garantir l obtention des temp ratures pour la cuisson Il est possible de dissocier les deux temp ratures et cela au gr de l op rateur mais au del de la plage de 20 C T75E T97E ou de 15 C TT98E l obtention des temp ratures programm es n est plus garantie voir point 3 2 18 3 2 4 PROGRAMMATION ET MODIFICATION DES PARAMETRES DE CUISSON Cette fonction est accessible uniquement si la fonction Lock n a pas t activ e Si l on ne souhaite pas effectuer la mise en fonction de l appareil mais on veut modifier la programmation de l un des trois param tres temp rature du ciel temp rature du plan de cuisson temps de cuisson il faut utiliser les touches fl che Chaque fois que l on appuie sur les touches fl che gauche ou fl che droite on obtient la s lection en caract res gras de l une des trois grandeurs Apr s avoir s lectionn la grandeur souhait e avec les touches fl che en haut et fl che en bas on modifie la valeur de celle ci REMARQUE Il est galement possible d effectuer
173. entry at the outer side of the baking chamber to the moment of exit at the outer side of the baking chamber To check the transit time on TT98E it is necessary to measure the time from the moment of entry to the inner side of the baking chamber to the moment of exit at the inner side of the baking chamber on the TT98E it is also possible to set cooking time to zero and therefore the belt will remain idle 3 2 5 RUNNING ONE OF THE 20 PROGRAMS If when the oven is turned on it is set to manual or to a different program from the one required simply use the buttons provided PI P2 P3 or as described below to select another program press briefly to set the relevant program 1 2 3 or 4 press for longer and a window will be displayed requesting that another button be pressed for the second figure it must be pressed within 5 seconds otherwise only the first figure will be considered in this way it is possible to select 20 different programs 1 2 3 4 11 1213 44 at this point the data for the chosen program will be displayed on the monitor after which you can start cooking by pressing the Start button see point 3 2 3 3 2 6 SETTING A PROGRAM This function can only be accessed provided the Lock has not been enabled If you wish to store the 3 characteristic values for a cooking operation ceiling temperature floor temperature cooking temperature after setting them as required using the arrow keys see point 3 2
174. entual reparaci n dirigirse s lo a un centro de asistencia t cnica autorizado por el fabricante y solicitar el uso de recambios originales 8 El incumplimiento de las condiciones anteriores puede afectar la seguridad del aparato 9 Desactivar el aparato en caso de aver a o funcionamiento incorrecto y no efectuar ning n intento de reparaci n o intervenci n directa 10 Si el aparato se vende o cede a otra persona o si se tiene que cambiar de posici n y dejar la instalaci n comprobar que el manual se entregue con el aparato para que pueda ser consultado por el nuevo propietario o por el instalador 11 Si el cable de alimentaci n est da ado tiene que ser sustituido por el servicio de asistencia t cnica habilitado por el fabricante para poder prevenir cualquier riesgo 12 Durante la fase de instalaci n si se producen problemas en aparatos que comparten la misma alimentaci n comprobar si en el punto de interfaz existe la impedancia oportuna y si la capacidad de la corriente de funcionamiento tiene las dimensiones adecuadas para que las emisiones del aparato est n conformes a las normas EN 61000 3 11 EN 61000 3 12 y siguientes modificaciones ES 1 1 CARACTER STICAS T CNICAS 1 1 DESCRIPCI N DEL APARATO El aparato est formado por una c mara de cocci n atravesada por una cinta que transporta el producto que se cuece mediante chorros de aire calentado por resistencias el ctricas La temperatura del cielo y la de
175. er tras efectuar las operaciones descritas en el punto 3 2 12 pulsar la tecla timer y luego la tecla OK que confirma la activaci n El Timer diario resulta activado si en los timer resultan unos horarios de encendido y apagado configurados respectivamente en on y off ATENCI N Basta s lo con haber configurado tan s lo un on y el horno se encender de manera autom tica pero para apagarlo habr que hacerlo manualmente El timer activo est indicado en la pantalla con la palabra TIMER ON en la parte inferior central Una vez alcanzada la hora de encendido una se al ac stica intermitente durante un minuto advierte del inminente encendido mientras en la pantalla aparece la palabra Encendido con la indicaci n de los segundos restantes Apretando la tecla OK en esta fase se interrumpe el procedimiento de encendido Transcurrido el minuto de se alizaci n ac stica y visual el horno se pone en marcha empezando como explicado en el punto 3 2 12 con la fase de calentamiento ATENCI N La alarma sonora sirve para se alar que el aparato se va a poner en marcha por lo tanto todas las personas que se encuentren en el radio de acci n de la misma tendr n que desplazarse hasta la distancia de seguridad o se tendr que desconectar la alimentaci n el ctrica todas las personas que se encuentren cerca de la m quina han de conocer dicha funci n y su peligro para evitar posibles da os f sicos Una
176. ers wird direkt die Bildschirmseite von Abbildung 28 mit den Eingaben des zuletzt durchgef hrten Backvorganges ausgegeben Rechts ob sieht man die Arbeitsmodalit t des letzten Backvorganges manuell oder nach voreingegebenem Programm Soll der Backvorgang gestartet werden dr ckt man die Taste Start au er wenn die maximal zul ssige Abweichung zwischen Decken und Bodenplatte angezeigt wird hierzu siehe Abschnitt 3 2 18 und best tigt mit OK die Widerst nde das F rderband und die interne L ftung im Ger t starten Am Monitor beginnt sich die Ikone des F rderbandes zu bewegen und es erscheinen Wellenlinien die die Heizphase des Ger tes anzeigen diese Ikone bleibt solange ersichtlich bis die eingegebene Set Point Temperatur erreicht wird ANMERKUNG Die Temperaturen der Decken und Bodenplatte sind durch einen Temperaturgang von 20 C T75E T97E oder 15 C TT98E aneinander gebunden um das Erreichen der Backtemperatur zu gew hrleisten Der Kunde kann die beiden Temperaturen auch voneinander trennen aber au erhalb des Temperaturganges von 20 C T75E T97E oder 15 C TT98E ist das Erreichen der eingestellten Temperaturen nicht mehr gew hrleistet siehe Punkt 3 2 18 3 2 4 EINGABE UND NDERUNG DER BACKPARAMETER Der Zugriff auf diese Funktion ist nur m glich wenn die Funktion Lock nicht aktiviert ist M chte man einen der drei Parameter ndern Oberhitze Unterhitze Backzeit ohne das Ger t zu starten be
177. ervenci n de una de las protecciones t rmicas de los motores o en caso de intervenci n del sensor t rmico que indica la superaci n de la temperatura dentro del alojamiento de los motores E Aver a termopar s lo TT98E VISUALIZACI N figura 30 F Configuraci n 4 temperaturas s lo TT98E TIMER figura 31 ES 6 G Men de puesta en marcha o configuraci n del timer H Timer activado ESTADO DEL APARATO figura 31 I Aparato apagado L Aparato encendido fase de calentamiento M Aparato encendido en cocci n N Funci n Economy activada 3 2 18 V NCULO PARA TEMPERATURAS PROGRAMADAS PARA CIELO SOLERA Para un mayor control y seguridad en esta centralita se ofrece la posibilidad de vincular entre s las temperaturas programadas del cielo y la solera Cuando la diferencia de las dos temperaturas alcanza los 20 C T75E T97E 6 15 C TT98E par metro que el usuario no puede modificar se visualiza a la derecha debajo de la duraci n del tiempo de cocci n un mensaje que indica que se ha alcanzado el descarte m ximo admisible entre las dos ejemplo T75E T97E en Fig 32 Fig 32 Aviso de que se ha alcanzado el descarte m ximo cielo solera Fig 33 Aviso de que el horno se encuentra fuera del descarte m ximo Llegados a este punto el usuario tiene dos posibilidades 1 pulsar la tecla OK para liberar las temperaturas del v nculo 2 continuar utilizando normalmente las teclas de flecha Si se p
178. es not mean that it no longer exists if the problem is still present the alarm will be displayed again as soon as the oven is started once more and the oven will once again be turned off WARNING In the event of a malfunction or fault in the appliance stop the appliance following the steps in point 3 3 For the TT98E if there is an anomaly the control unit screen will show one of the following types of SIGNAL 3 Contactor pressure switch failure during the start phase it checks the integrity of the power and pressure switch contacts 4 Electric panel overtemperature indicates that the electrical part compartment temperature has exceeded a threshold of 55 C check the operation of the rear cooling fan etc When there is a signal the control unit shows the type of signal on the screen Pressing OK notifies that the signal has been seen and heard and the message disappears Allow the oven to cool down then call the technical service department to remove the cause of the problem and check that none of the components in the oven have been damaged In certain working conditions the oven may block and or switch off due to one of the following causes The conveyor belt gear motor is fitted with an electrical guard system that stops the gear motor in the event of excessive power absorption The fan motor is fitted with a thermal cut out that stops the motor in the event of excessive power absorption To re start
179. est tigung h rbar Ein Reset nullt auch die Uhr und folglich muss die Uhrzeit neu eingestellt werden 5 18 ABBAU Bei Abbau des Ger tes oder der Austauschteile m ssen die verschiedenen Komponenten nach Materialtyp getrennt und in bereinstimmung mit den g ltigen Gesetzen und Normen entsorgt werden Das Symbol einer durchgestrichenen verfahrbaren M lltonne weist darauf hin dass Elektroteile innerhalb der Europ ischen Union als Sonderm ll entsorgt werden m ssen Diese Norm gilt f r alle mit diesem Symbol bezeichneten Zubeh rteile die folglich nicht als Hausm ll in die normalen Beh lter geworfen werden d rfen 6 AUSTAUSCHTEILKATALOG Inhaltsverzeichnis der Tafeln Taf A Gesamtheit T75 E T97 E Taf B Gesamtheit TT98 E Taf C D E Schaltplan T75 E T97 E Taf F G Schaltplan TT98 E ANGABEN DIE BEI DER BESTELLUNG VON AUSTAUSCHTEILEN NOTWENDIG SIND Bei der Bestellung von Austauschteilen sind folgende Angaben erforderlich Ger ttyp Seriennummer Bezeichnung des Teiles ben tigte Menge DE 14 NDICE 1 CARACTER STICAS T CNICAS 2 02 INSTALACI N 2 03 FUNCIONAMIENTO 3 04 MANTENIMIENTO ORDINARIO 7 05 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO 8 06 CATALOGO DE LOS RECAMBIOS 13 NOTA El presente manual se ha previsto para la lectura en cinco idiomas Instrucciones originales en Italiano y traducciones de las instrucciones originales en Ingl s Franc s Alem n y Espa ol GARANT A Normas y regl
180. ferentes 1 2 3 4 11 1213 44 en la pantalla aparecen los datos del programa seleccionado y luego si se desea iniciar hay que pulsar la tecla Start v ase punto 3 2 3 3 2 6 CONFIGURACION DE UN PROGRAMA S lo se puede acceder a esta funci n si se ha activado la funci n Lock Cuando se desea memorizar los 3 datos caracter sticos de una cocci n temperatura del cielo temperatura de la solera y temperatura de cocci n tras programarlos de la manera deseada mediante las teclas flecha v ase punto 3 2 4 pulsar la tecla Programaci n En la pantalla se visualiza la pregunta qu programa se desea memorizar Seleccionar el programa mediante las teclas P1 P2 P3 o P4 seg n el criterio explicado en el punto 3 2 5 3 2 7 MODIFICACI N DE UN PROGRAMA S lo se puede acceder a esta funci n si no se ha activado la funci n Lock Si se desea modificar un programa memorizado precedentemente es necesario visualizarlo seg n el criterio explicado en el punto 3 2 5 y luego modificar los valores mediante las teclas flecha Cuando se modifica uno de los tres valores la centralita pasa a la modalidad manual aparece la palabra manual en la parte superior derecha de la pantalla Para memorizar los valores nuevos como ya se ha descrito en el punto 3 2 6 pulsar la tecla Programaci n En la pantalla se visualiza la pregunta qu programa se desea memorizar Seleccionar el programa media
181. ffiche l cran le type de signalisation qui s est v rifi e En appuyant sur OK on prend acte de la signalisation visuelle et acoustique et le message dispara t Faire refroidir l appareil contacter l assistance technique qui devra liminer la cause de l avarie puis contr ler qu aucun composant de l appareil ne soit endommag Dans certaines situations de travail le blocage et ou l extinction de l appareil sont susceptibles de survenir cela peut tre imput aux causes suivantes FR 6 Le motor ducteur du ruban transporteur est quip d un syst me de protections lectriques qui en cas d absorption excessive arr tent le motor ducteur Le moteur de la ventilation est quip d une protection thermique qui en cas d absorption excessive arr tent le moteur Pour la remise en fonction apr s avoir limin la cause de l avarie il faut attendre que le moteur se refroidisse Sila temp rature interne devait d passer le seuil maximum cause d une anomalie le thermostat de s curit qui bloque le fonctionnement de l appareil intervient automatiquement pour r tablir le fonctionnement de l appareil d visser le capuchon de protection du thermostat de s curit fig 14 d tail P et exercer une pression sur le petit bouton qui se trouve au dessous pour r activer le thermostat remettre en place le petit bouchon de protection afin d viter que le thermostat puisse s abimer et compromettre le fon
182. fig 9 ref D tras quitar el recogedor de harina y montar en dicho soporte el tope fig 9 ref F y los pomos fig 9 ref G Montar las puertas basculantes de entrada salida opcionales de la manera ilustrada en la fig 34 con el sentido de marcha de la cinta de izquierda a derecha para el sentido de marcha opuesto las puertas basculantes se han de montar de forma especular a la descrita ATENCI N La puerta delantera siempre tiene que estar cerrada con el candado fig 10 ref H y el personal debidamente habilitado ha de quitar las llaves de ste y guardarlas para evitar que personas no autorizadas abran la puerta anterior y puedan sufrir quemaduras y accidentes producidos por los rganos internos De todas las personas habilitadas y calificadas para el uso del aparato al menos una ha de encontrarse siempre presente cuando el aparato est funcionando dicha persona ha de saber d nde est n las llaves cerca del aparato para poder abrir la puerta en caso de que se produzcan situaciones de emergencia Si existen varias c maras de cocci n marcar de manera clara las llaves y los correspondientes candados para reconocerlos con facilidad 2 4 1 CONEXI N EL CTRICA ATENCI N La conexi n el ctrica tiene que ser efectuada s lo y exclusivamente por personal cualificado en conformidad con las normas electrot cnicas Antes de iniciar la conexi n controlar que el sistema de puesta a tierra se haya realizado en co
183. following the steps in point 5 3 3 5 5 REPLACING THE THERMOCOUPLES After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the thermocouples proceed as follows For the top thermocouple remove the left adjustable side wall or right on the TT98E fig 10 part I by unscrewing the knobs fig 10 item L For the bottom thermocouple remove the conveyor belt following the procedure described in point 5 2 1 T75E T97E the oven has two thermocouples one Top and one Bottom Remove the top or bottom left hatch fig 18 part A W by unfastening the fixing screws to access the top or bottom thermocouple Unscrew the thermocouple fixing nut fig 19 part E Disconnect the two thermocouple supply cables Replace the thermocouple Carry out the above operations in reverse order to reassemble making sure that the connectors are fastened to the proper poles To replace the conveyor belt follow the procedure described in point 5 2 2 TT98E the oven has four thermocouples Top Bottom Left and Right NOTE If for any reason it is necessary to move or remove a thermocouple to keep it undamaged IT_IS OBLIGATORY ONLY TO HANDLE IT BY THE METAL TUBE AND NEVER BY THE CABLE Open the electrical component panel following the procedure described in point 5 3 1 Remove the corresponding hatch fig 36 Take out the corresponding blower following the procedure described in point 5 2 1 Un
184. four nuts on the feet of the motor and pull it out Carry out the above operations in reverse order to reassemble taking great care that the gasket sliding on the drive shaft is properly reassembled Also make sure that the conical parts of the drive shaft and fan are perfectly clean and smooth Restore any damaged sections of insulation and insulate with high temperature aluminium adhesive tape TT98E Remove the back panel fig 38 part T and inner casing fig 38 part S Disconnect the wiring Disconnect the fan wiring and remove the bracket and fan loosening the 3 fastening screws fig 38 part K Z Remove the back panle of the cooking chamber loosening the fastening screws Move to a work surface NOTE BEFORE REMOVING THE FANS BE SURE NOTE THEIR EXACT POSITION SO AS TO REPLACE THEM CORRECTLY Loosen the fastening screws on the hub Fig 39 part A Replace the fan taking great care to refit it in the SAME POSITION AND DIRECTION AS ITS PREDECESSOR and making sure that the distance between the fan hub and motor base is the same as the one stated in Fig 39 To replace the motor after disassembling the fan proceed as follows Remove the two screws fastening the motor Fig 39 part B Loosen the back band locking the motor fig 39 part C Replace the motor Fully tighten the two fastening screws of the motor Fig 39 part B and then tighten the nuts Fig 39 part G compressing the sp
185. fspr hen im Besonderen auf die Rollen an den beiden Bandenden Bei diesem Vorgang gewissenhaft die auf der Flasche angegebenen Gefahrenspezifikationen beachten wie Entz ndungsgefahr Explosionsgefahr und so weiter 5 93 UMKEHRUNG F RDERBANDES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge f r die Umkehrung der Drehrichtung des F rderbandes folgenderma en vorgehen Das F rderband wie unter Punkt 5 2 1 beschrieben aus der Backkammer nehmen das Band wie unter Punkt 5 9 1 beschrieben demontieren das Band in die gew nschte Richtung drehen und wie unter Punkt 5 9 2 beschrieben montieren DER DREHRICHTUNG DES T75E T97E Die Elektrokomponentenplatte wie unter Punkt 5 3 1 beschrieben ffnen Die beiden Speisekabel beim Getriebemotor umkehren damit wird die Drehrichtung des Getriebemotors umgekehrt Die Elektrokomponentenplatte wie unter Punkt 5 3 3 beschrieben schlie en Die Etikette mit dem PFEIL der Laufrichtung abl sen Abb 4 und in umgekehrte Richtung wieder aufkleben TT98E Das seitliche Paneel mittels L sen der 2 Befestigungsschrauben Abb 16 Detail L ffnen Die beiden Speisekabel beim Getriebemotor umkehren damit wird die Drehrichtung des Getriebemotors umgekehrt Die Etikette mit dem PFEIL der Laufrichtung abl sen Abb 16 Detail M und an dessen Stelle das neue Etikett das mit dem Handbuch geliefert wird ersetzen Die Geblise so positionieren dass die Kugelstrahlung der K
186. gants sp cialement pr vus etc apr s avoir teint l appareil REMARQUE La hauteur des deux cloisons doit tre la plus faible possible afin de r duire au minimum la d perdition d air chaud dans la pi ce et conomiser de l nergie Uniquement T75E T97E Section de passage de l air sur les soufflantes inf rieure et sup rieure pour les d monter voir point 5 2 1 en desserrant les vis fig 13 d tail M et en d placant la position du r glage comme souhait resserrer les vis le r glage effectu par la soci t constructrice est en position d ouverture maximum et avant de le modifier nous sugg rons d essayer de modifier les param tres de la temp rature et des temps sur le pupitre de commande Pour plus d information il est conseill d viter des temp ratures sup rieures par rapport celles qui sont pr vues pour le type de produit cuire 3 2 MISE EN FONCTION ATTENTION Ne pas faire approcher de l appareil les personnes autoris es Faire particuli rement attention ce que les bras et les jambes les cheveux les bracelets les bagues les outils et ustensiles les v tements etc ou bien les parties de ces derniers susceptibles de S accrocher n entrent pas en contact avec les parties en mouvement de l appareil tant donn que malgr la faible vitesse du ruban transporteur il subsiste le risque d tre emport s et cras s par le mouvement de ce dernier En particulier la vitre d
187. ge for any reason must move to a safe distance or disconnect the power supply all those who might for any reason be in the vicinity of the oven must be aware of this function and the risks involved so as to ensure their physical safety When it is time for the oven to switch off an intermittent buzzer will sound to warn that the oven is about to switch off while the display will read Switching off and the number of seconds remaining In this case too when the OK button is pressed this will interrupt the switching off process NOTE If there is a power outage while the timer is on Blackout no parameter will be altered the important thing is for the power to return before the set time for the oven to switch on 3 2 14 ECONOMY FUNCTION The Economy function allows the oven to be kept hot while at the same time reducing power consumption This is ideal during temporary breaks in cooking and is achieved by limiting the maximum power supplied to the floor and ceiling heating elements 3 2 15 ENABLING THE ECONOMY FUNCTION To set the Economy function press the Economy button If the oven is turned off enabling of the economy function can be seen from the words Economy on at the bottom right hand side of the screen whereas if the oven is working or when it is turned on a moneybox icon will be displayed on the right hand side of the screen in place of the belt icon 3 2 16 DISPLAYING ALARMS The following types of
188. gereuses car elles ourraient ais ment accrocher les ventuels bords des v tements bras ou jambes bagues bracelets etc Pour changer le sens de rotation suivre la proc dure indiqu e au point 5 7 3 En outre ces appareils doivent tre compris dans le circuit du syst me quipotentiel la borne pr vue cet effet se trouve l arri re fig 11 d tail W Elle est marqu e par le symbole BORNES POUR LE RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL 7 Lorsque le branchement est effectu contr ler que la tension d alimentation avec l appareil en fonction ne s carte pas de la valeur nominale de 10 ATTENTION En phase de d connexion du r seau lectrique apr s l arr t de l appareil attendre au moins 15 MINUTES avant de d tacher la fiche pour permettre aux condensateurs en entr e du circuit lectronique de se d charger En tout cas les contacts de la fiche ne doivent jamais tre touch s FR 3 2 4 3 BRANCHEMENT LECTRIQUE AU R SEAU LAN EN OPTION Le branchement au r seau LAN s effectue au moyen de la connexion d crite la fig 14 d tail Q 3 FONCTIONNEMENT 3 1 OP RATIONS PR LIMINAIRES DE CONTR LE ATTENTION Avant de commencer les phases de mise en fonction de l appareil il faut v rifier que toutes les op rations de branchement et de mise la terre aient t effectu es correctement Avant la mise en fonction effectuer le nettoyage de l appareil comme indiqu au point 4 2 AT
189. gezeigten Punkten Abb 4a T75E T97E und Abb 4b TT98E ist das Ger t mit Hinweisschildern ausgestattet die die Sicherheit betreffen 1 9 L RMBELASTUNG Bei diesem Ger t handelt es sich um ein technisches Arbeitsmittel bei dem der Schalldruck an der Bedienerposition Abb 6 Detail A 74 dB A nicht bersteigt KonAbbildungtion mit einer Backkammer 2 INSTALLATION ANMERKUNG der Hersteller iibernimmt keine Haftung wenn die Unfallverh tungsnormen nicht beachtet werden 2 1 TRANSPORT VERSAND Das Ger t wird normalerweise auf Transportmitteln in Kartonverpackungen versandt die mit Gurten auf Holzpaletten fixiert werden Abb 3 das Heben muss in dem mit den Pfeilen gekennzeichneten Bereich erfolgen 2 2 HEBEN UND BEF RDERUNG ANMERKUNG Bei der Auslieferung sollte das Ger t auf Sch den und Qualit t kontrolliert werden Zu der Ausr stungserhebung nur und ausschlie lich die auf dem Bild 5 angegebene Punkte benutzen nachdem die Verschl sse entfernt wurden Abb 5 Detail D wie illustriert ACHTUNG Der Transport darf keinesfalls manuell erfolgen Das Ger t an einem Ort positionieren der aus hygienischer Sicht geeignet sauber trocken und staubfrei ist darauf achten dass die Stabilit t gew hrleistet ist Die vier Pfropfen Abb 5 Detail D wieder in die Bohrungen stecken DE 2 Die Verpackung muss vorschriftsm ig entsorgt werden im Besonderen muss Plastikmaterial sicher verwahrt werden damit es nicht
190. h the above may compromise the safety of the appliance 9 the event of breakdown malfunction always disconnect the appliance and do not attempt to make adjustments or repairs yourself 10 Should the appliance be sold or transferred to another owner or should the current owner change his premises and wish to install the appliance elsewhere always ensure that this manual remains with the appliance so that it can be consulted by the new owner and or the person carrying out installation 11 In the interests of risk prevention if the connection cable is damaged in any way it must be replaced by a technical assistance service approved by the manufacturer 12 During installation should there be any disturbance to equipment sharing the same power supply source make sure that the impedance is suitable at the interface point and that the service current capacity is correctly sized for appliance emissions to conform to EN 61000 3 11 and EN 61000 3 12 standards and subsequent modifications dU D Fa UK 1 1 TECHNICAL SPECIFICATIONS 1 1 DESCRIPTION OF THE APPLIANCE The oven comprises a baking chamber through which runs a conveyor belt carrying the product which is cooked by a jet of air heated by electrical heating elements it is fitted with electronic temperature regulation at the top and bottom a safety thermostat and a bottom hinged door The internal and external structure is in stainless steel plate while the mesh conveyor be
191. i fig 17 part Y negli appositi fori e fermare usando i due dadi fig 17 part K posizionati sulla vite fig 17 part J TT98E Per i componenti posizionati sul lato opposto motoriduttore aprire ruotandolo il pannello porta interuttori fig 17 part Z mentre per accedere ai componenti lato motoriduttore svitare le 2 viti di fissaggio fig 16 part L e ruotare il pannello laterale 5 3 2 SOSTITUZIONE ELETTRICO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione di componenti del quadro elettrico procedere come segue Aprire il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 1 Scollegare elettricamente il componente Sostituire il componente Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio prestando attenzione di collegare correttamente il componente Chiudere il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 3 NOTA Se viene sostituita la scheda elettronica eseguire un Reset generale dell apparecchiatura come da punto 5 17 COMPONENTI QUADRO 5 33 CHIUSURA PANNELLO PORTA COMPONENTI ELETTRICI Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la chiusura del pannello porta componenti elettrici procedere come segue T75E T97E Togliere i due dadi fig 17 part K e riposizionarli sulla vite fig 17 part J Fare scorrere verso l interno il pannello porta componenti elettrici fig 17 part Z facendo scorrere all esterno del bocchettone il cavo di alimentazione fig 11 par
192. i devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino con l apparecchio 7 Per l eventuale riparazione rivolgersi esclusivamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal Costruttore e richiedere l utilizzo di ricambi originali 8 mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura 9 In caso di guasto e o cattivo funzionamento disattivare l apparecchio astenendosi da qualsiasi tentativo di riparazione d intervento diretto 10 Se l apparecchio dovesse essere venduto o trasferito ad un altro proprietario se dovesse traslocare e lasciare installata l apparecchiatura assicurarsi sempre che il libretto accompagni l apparecchio in modo che possa essere consultato dal nuovo proprietario e o dall installatore 11 Se il cavo di alimentazione danneggiato esso deve essere sostituito dal servizio di assistenza tecnica abilitato dalla ditta costruttrice in modo da prevenire ogni rischio 12 In fase di installazione se si verificano disturbi su apparati che condividono la stessa alimentazione valutare che al punto di interfaccia ci sia un impedenza opportuna e che la capacit della corrente di servizio sia opportunamente dimensionata in modo da rendere le emissioni dell apparecchiatura conformi alle norme EN 61000 3 11 EN 61000 3 12 e successive modifiche Nn RU D 1 SPECIFICHE TECNICHE 1 1 DESCRIZIONE DELL APPARECCHIATURA L apparecchiatura composta d
193. i di ALLARME 1 Allarme nastro fermo 2 Allarme ventola ferma solo T75E T97E 3 Allarme superamento temperatura max di sicurezza 4 Allarme vano motori solo TT98E allarme dovuto alla mancanza di funzionalit del ventilatore posteriore di raffreddamento o dall intervento delle protezioni termiche motori che spengono i motori stessi 5 Allarme termocoppia viene indicata quale termocoppia rotta solo TT98E Quando si verifica uno qualsiasi di questi allarmi la centralina segnala sullo schermo il tipo di allarme verificatosi e provvede allo spegnimento dell apparecchiatura La segnalazione sia acustica che visiva resta fin tanto che non premiamo il tasto STOP La segnalazione di allarme resta anche se effettivamente la condizione di allarme cessa di esserci supponiamo ad esempio che la temperatura superi per un momento la soglia massima prevista riportandosi poi su valori corretti l allarme cessato ma sul monitor della centralina continua ad essere visualizzato e l apparecchiatura resta spenta fin tanto che non la riavviamo Questo per permettere all operatore di accorgersi comunque dell anomalia avvenuta anche se al momento dell anomalia nessuno fosse nelle vicinanze dell apparecchiatura Inoltre quando si verifica un allarme l apparecchiatura si spegne e sullo schermo resta visualizzata la segnalazione relativa se premo il tasto Stop mi porto sulla schermata iniziale e l allarme cessa di essere visualizzato
194. i sciacquare ed asciugare pulendo le parti satinate nel verso della satinatura Eseguire adeguata pulizia di tutti i componenti accessibili Pulire il nastro utilizzando una spazzola di nylon rigida Sfilare i raccogli farina destro e sinistro fig 9 part T pulirli e poi rimontarli ATTENZIONE Ogni giorno asportare accuratamente gli eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili combustioni e deflagrazioni ATTENZIONE Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti o in pressione Evitare che l acqua o eventuali prodotti utilizzati vengano a contatto con le parti elettriche vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute NOTA Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono ancora caldi Non utilizzare solventi prodotti detergenti contenenti sostanze aggressive clorate acide corrosive abrasive ecc o utensili che possano danneggiare le superfici prima di riavviare prestare attenzione a non lasciare nell apparecchiatura quanto usato per la pulizia 4 3 PERIODI DI INATTIVITA Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi Scollegarla dall alimentazione elettrica Coprirla per proteggerla dalla polvere Arieggiare periodicamente i locali Eseguire la pulizia prima di riutilizzarla ATTENZIONE LE ISTRUZIONI SEGUENTI STRAORDINARIA TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA RICONOSCIUTO ED ABILITATO DALLA
195. iales riesgos y equipados con las protecciones oportunas Todas las operaciones descritas son fundamentales para una buena conservaci n del aparato En caso de no realizarse el aparato se puede da ar seriamente y la garant a perder su validez ATENCI N Una vez al a o como m nimo y siempre que se presenten anomal as de funcionamiento un t cnico especializado ha de controlar atentamente el aparato y sus componentes comprobar tambi n el funcionamiento del term stato de seguridad 5 2 LIMPIEZA GENERAL ATENCI N Sacando los componentes del interior de la c mara de cocci n se corre el riesgo de tropezarse con los bordes cortantes aletas de los elementos calentadores etc as que todas las operaciones tienen que ser efectuadas con los dispositivos de protecci n guantes gafas etc adecuados por personal informado acerca de dichos riesgos prestando la m xima atenci n Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5 1 para la limpieza efectuar las siguientes operaciones Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato Tras en enfriamiento del aparato quitar meticulosamente de todos los componentes tanto internos como externos todos los residuos que se han producido utilizando un pa o o una esponja h medos posiblemente con agua y jab n luego enjuagar y secar limpiando las partes satinadas en el sentido del satinado NOTA Los soplantes interiores al final de la limpieza tiene
196. ier ce qu elle soit remont e en respectant la POSTION ET LE SENS D ORIGINE et ce que la distance entre le moyeu du ventilateur et la plaque de support du moteur correspond celle indiqu e dans la figure 39 Pour le remplacement du moteur apr s avoir effectu les op rations de d montage du ventilateur proc der comme suit Enlever les deux vis de fixation du moteur Fig 39 d tail B Desserrer le ruban de blocahe du moteur post rieur fig 39 d tail C Remplacer le moteur Revisser fond les deux vis de fixation du moteur Fig 39 d tail B puis serrer les crous Fig 39 d tail G en comprimant au minimum les rondelles lastiques situ es en dessous Fig 39 FR 13 detail de mani re viter une d formation excessive de la plaque de support du moteur Effectuer les op rations inverses pour le remontage REMARQUE contr ler que le sens de rotation des ventilateurs est celui qui figure sur le panneau post rieur de la chambre de cuisson fig 39 d tail D et E REMARQUE En cas de remplacement du moteur muni d un capteur thermique Fig 39 d tail F ne pas oublier de le remonter et de r tablir les raccordements lectriques 5 12 REMPLACEMENT DU VENTILATEUR POSTERIEUR uniquement TT98E Apr s avoir effectu les op rations pr vues au point 5 1 remplacer le ventilateur de refroidissement comme suit D monter le panneau post rieur fig 38 d tail T et le carter interne
197. il range Quando sono in manuale e libero con OK regolo fuori range accendo il forno eseguo la cottura spengo il forno Se le temperature sono fuori range rimangono fuori range con messaggio di avviso di fig 32 Stessa cosa quando sono in manuale fuori range e spengo la centralina Come sopra Memorizzo un programma liberato ma con scarto di 20 C T75E T97E o 15 C TT98E Quando lo richiamiamo e lo facciamo partire le due temperature rimangono vincolate 3 2 19 USB IMPORTAZIONE ESPORTAZIONE PROGRAMMI solo TT98E L apparecchiatura lateralmente al quadro comandi LCD dispone di una interfaccia USB al quale possibile collegare una dispositivo di archiviazione esterno pen drive per effettuare l importazione l esportazione dei programmi Per accedere a queste funzioni inserire il dispositivo poi effettuare una pressione prolungata del tasto P Comparir una finestra che guida l utente a scegliere una delle seguenti operazioni IMPORTAZIONE tasto 1 i programmi presenti nella centralina vengono sovrascritti da quelli presenti nel dispositivo USB I file devono risiedere nella directory principale root del dispositivo USB ESPORTAZIONE tasto 2 i programmi presenti nella centralina vengono copiati all interno del dispositivo USB I file copiati risiederanno nella directory principale root del dispositivo In entrambi i casi i file vengono cos denominati 98 con xx da 01 a 20 NOT
198. ing afternoon switch off times OFF Use the right arrow key to select the day or the time to be adjusted and then use the up arrow and down arrow keys to set the time required The ON and OFF values need to be set for each time if this function is to be enabled Use the key to scroll through the four daily timer settings 3 2 13 ENABLING THE TIMER To enable the timer after carrying out the operations described in point 3 2 12 press the Timer button and then OK to confirm the request The daily Timer is only enabled if the start up and switch off times have been set for the timers IMPORTANT A simple on setting is sufficient for the oven to start up automatically although in this case switching off will have to be carried out manually UK 5 If the timer is switched on this is shown by the words TIMER ON on the screen bottom centre When the switch on time is reached an intermittent buzzer will sound for about a minute to warn that the oven is about to switch on while the screen will read Switching On and the number of seconds remaining If the OK button is pressed at this stage the start up process is interrupted After one minute of buzzer and visual warning the oven will start up as explained in point 3 2 12 with the heating stage WARNING The buzzer alarm is used to indicate that the oven is about to start up and therefore anybody standing within ran
199. instructions report es ci apr s Faire coulisser le ruban jusqu ce que la jonction arrive dans la partie sup rieure centrale Comprimer le ruban sur le c t droit fig 22 Uniquement pour T75E T97E Au moyen d une pince faire coulisser lat ralement sur les mailles les quatre raccords de jonction fig 23 D crocher les mailles de jonction l aide d une pince liminer la compression l extr mit du ruban Sortir le ruban 5 9 2 MONTAGE DU RUBAN Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le montage du ruban suivre les instructions report es ci apr s Enfiler le ruban depuis le sens souhait en faisant attention ce que la partie sup rieure soit lisse et que les extr mit s lat rales en forme de crochet n aillent jamais depuis le sens dans lequel elles ont tendance s accrocher fig 27 Rapprocher les extr mit s du ruban dans la partie sup rieure centrale en v rifiant attentivement que les roues dent es l extr mit gauche et que les bagues de renvoi l extr mit droite accrochent le ruban de facon correcte REMARQUE uniquement pour T75E et T97E Les bagues de renvoi ne doivent jamais tre au dessus des rouleaux de jonction les deux roues plac es aux extr mit s doivent tre tourn es comme dans la vue explos e Tabl A Comprimer le ruban sur le c t droit fig 22 T75E T97E Saisir l une des mailles de jonction lat rales puis apr s
200. ion de l isolation des r sistances fig 37 d tail O P D placer l isolation en essayant ne pas l endommager D visser les vis de fixation de la plaquette des r sistances Remplacer la r sistance endommag e Effectuer les op rations inverses pour le remontage Refermer le panneau lat ral et d visser les 2 vis de fixation fig 16 d tail L REMARQUE s assurer que dans le four TT98E la partie finale des r sistances remplac es p n trent dans le logement pr vu voir la position correspondante depuis l int rieur de la chambre de cuisson en d montant les composants d apr s la proc dure indiqu e au point 5 2 1 pour le remontage suivre la proc dure d crite au point 5 2 2 5 7 REMPLACEMENT DE L CRAN LCD DU PUPITRE DE COMMANDE Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement de l cran LCD du pupitre de commande suivre les instructions report es ci apr s D visser les vis de fixation du pupitre de commande fig 21 d tail D connecter les connecteurs de l cran LCD Enlever les quatre crous fig 21 d tail I et remplacer l cran LCD Pour remonter effectuer les op rations rebours en faisant attention ce que les connecteurs soient connect s correctement pour la programmation des langues et des chelles des temp ratures voir point 5 13 R aliser un Reset g n ral de l appareil d apr s la proc dure illustr e au point
201. ione accessibile solo se non stata attivata la funzione Lock Se non voglio far partire l apparecchiatura ma desidero cambiare l impostazione di uno dei tre parametri temperatura del cielo temperatura della platea tempo di cottura faccio uso dei tasti freccia Ad ogni pressione dei tasti freccia sinistra o freccia destra ottengo la selezione in neretto di una delle tre grandezze Una volta selezionata la grandezza voluta con i tasti freccia su e freccia gi ne modifico il valore NOTA L operazione di cui sopra pu essere effettuata anche durante la cottura e in tutti e due i casi appena si interviene nella modifica di uno dei valori se ci trovavamo su di un generico programma si esce da questo e si entra automaticamente nella funzione manuale Solo TT98E E possibile scegliere il numero di temperature visualizzate ed impostabili che possono essere o 1 2 04 Per effettuare l impostazione del numero di temperature necessario premere contemporaneamente i tasti OK e freccia sinistra Selezionare quindi una delle tre opzioni 1 temperatura 2 temperature 4 temperature muovendosi con i tasti freccia su e gi Premere OK per confermare Settato il forno a 4 temperature lo scarto massimo tra cielo e platea di 15 C e tra le varie temperature di 30 C vedi esempio fig 30 part F nella modalit 4 temperature non attiva la funzione VINCOLO PER TEMPERATURE DI SET POINT CIELO PLATEA del punto
202. ischen Komponenten Seite Getriebemotor wie in Punkt 5 3 1 angegeben Schrauben Sie die Abdeckkappen der B rsten heraus und ziehen Sie die B rsten heraus Setzen Sie die neuen B rsten ein schrauben Sie die Abdeckkappen wieder auf Schlie en Sie das Paneel mit den elektrischen Komponenten wie in Punkt 5 3 3 angegeben 5 3 6 AUSWECHSELN DES BANDMOTORS Nach mehreren Ersetzungen der B rstens tze muss der Bandmotor Tafel A und B Bauteil 42 ausgewechselt werden Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 beschriebenen Operationen wie folgt vorgehen Das Paneel der Elektrokomponenten Seite Getriebemotor wie unter Punkt 5 3 1 beschrieben ffnen Den Getriebemotor ausbauen auf einer Arbeitsfl cheabstellen und den Motor ersetzen Den Getriebemotor wieder einbauen und korrekt mit der Welle des Bands fluchten Das Paneel der Elektrokomponenten wie unter Punkt 5 3 3 beschrieben schlie en 5 4 AUSTAUSCHEN DES SICHERHEITSTHERMOSTATS ACHTUNG berpr fen Sie in regelm igen Abst nden den Betrieb des Sicherheitsthermostats Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen des Sicherheitsthermostats folgenderma en vorgehen 75 T97E Das seitliche regelbare Trennelement Abb 10 Detail 1 mit Hilfe der Kugelgriffe Abb 10 Detail entfernen Den linken oberen Deckel Abb 18 Detail A abnehmen indem die Befestigungsschrauben gel st werden Die Isolierung entfernen und die beid
203. itif lectronique a t ins r e la possibilit d associer les unes aux autres les temp ratures de la valeur de r glage du ciel et du plan de cuisson Quand la diff rence entre les deux temp ratures arrive 20 C T75E T97E ou 15 C TT98E param tre ne pouvant pas tre modifi par l utilisateur droite sous la dur e du temps de cuisson est visualis un message indiquant que l cart maximum admissible entre les deux temp ratures a t atteint exemple T75E T97E Fig 32 Fig 32 Avertissement cart max ciel plan de cuisson atteint Fig 33 Avertissement four hors cart maximum Maintenant l utilisateur se trouve face deux possibilit s 1 appuyer sur la touche OK de facon d gager les temp ratures de la limitation 2 continuer utiliser normalement les touches fl che Si l on appuie sur la touche OK on entre dans la modalit libre le message disparait et il sera possible d utiliser le four de facon traditionnelle Si l on n appuie pas sur la touche OK et par contre on d cide d appuyer sur les touches fl che en haut fl che en bas le message dispara t uniquement si l on rentre dans les limites de la diff rence maximum autoris e alors que si l on essaie de d passer ladite diff rence une augmentation r duction de l une de celles ci provoquera une augmentation r duction simultan e de l autre Quand on appuie sur la touche OK pour d gager les temp ra
204. keys simultaneously then select the language you require using the up and down arrows press OK to confirm The control unit can be set to display temperature in Centigrade or in Fahrenheit See point 5 13 on how to change the setting 3 2 1 SCREEN fig 28 The T75E T97E is switched on by turning the switch fig 14 part N to position 1 the TT98E is switched on by pressing a button fig 14 part R The control panel lights up and after a few seconds during which the Manufacturer s device is displayed a screen like the illustrated in fig 28 appears NOTE If the emergency mushroom head button has been ressed fig 14 item O it will remain pressed in the safet position and will not allow the appliance to be turned back on again To unlock the safety button turn it anticlockwise fig 14 item O 1 date and time 2 ceiling set point temperature 3 working mode manual or program 4 indication of the Lock function status 5 cooking time time the pizza takes to pass through the oven 6 indication of the belt status 7 indication of the Economy function status 8 indication of the Timer function status 9 floor set point temperature 10 floor temperature 11 ceiling temperature At the top left black on white the date and time again at the top but slightly further right indication of the current working mode manual or program and the lock icon indicating whether or not the Lock function is enabled
205. l Para la seguridad del operador los dispositivos del aparato tienen que mantenerse siempre eficientes Este manual tiene como objetivo ilustrar el uso y el mantenimiento del aparato y es responsabilidad del operador seguirlo atentamente El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al producto y al manual sin que ello comporte la obligaci n de actualizar la producci n y los manuales precedentes ATENCI N Este manual concierne a su seguridad Leerlo con atenci n antes de instalar y usar el aparato Guardar el presente manual con esmero para que los diferentes operadores puedan consultarlo siempre La instalaci n tiene que ser efectuada por personal cualificado seg n las instrucciones del fabricante NALDA Este aparato s lo tiene que destinarse al uso para el cual ha sido fabricado es decir para cocer pizzas o productos alimentarios similares Est prohibido llevar a cabo cocciones con productos que contienen alcohol Cualquier otro uso se considera impropio 6 El aparato se destina nicamente para un uso colectivo y tiene que ser usado s lo por profesionales cualificados y debidamente preparados para ello El aparato no est destinado a ser utilizado por personas ni os incluidos cuyas capacidades f sicas sensoriales o mentales sean reducidas o bien que no tengan la experiencia o los conocimientos adecuados Hay que vigilar a los ni os para asegurarse de que no jueguen con el aparato 7 Para la ev
206. l TT98E k nnen im Falle von festgestellten Anomalien auf dem Bildschirm der Zentrale folgende MELDUNGEN angezeigt werden 1 St rung des Kontaktgebers Druckreglers pr ft in der Startphase die Integritit der Leistungssch tze und der Druckregler 2 bertemperatur im Schaltschrank zeigt an dass die Temperatur des Raumes der elektrishen Komponenten die Schwelle von 55 C berschritten hat die Funktionalit t des hinteren K hlventilatore usw kontrollieren Wenn eine Meldung erscheint gibt die Zentrale auf dem Bildschrim die Art von Meldung an Mit Druck auf nimmt man sowohl die sichtbare als die akustische Meldung zur Kenntnis und die Meldung erlischt Das Ger t abk hlen lassen den Kundendienst kontaktieren der die St rung behebt und kontrollieren dass keine Komponente des Ger tes besch digt ist In einigen Arbeitsf llen kann es zur Blockierung und oder Abschaltung des Ger tes aus folgenden Gr nden kommen Der Getriebemotor des F rderbandes ist mit einem elektrischen Schutzsystem ausger stet das den Getriebemotor bei zu hoher Stromaufnahme stoppt Der Motor der L ftung ist mit einem W rmeschutz ausger stet der den Motor bei zu hoher Stromaufnahme stoppt f r ein erneutes Starten nach Behebung der St rung muss das Abk hlen des Motors abgewartet werden Falls die Innentemperatur wegen eines Defektes die H chstgrenze berschreitet spricht der Sicherheitsthermostat an und blockiert den
207. l auf der Eingangsseite der Backkammer auf das F rderband legen an der gegen berliegenden Seite kommt das gebackene Produkt heraus Hat man keinerlei Erfahrung hinsichtlich der einzustellenden Temperaturen beginnt man den Backvorgang mit einer Temperatur von 310 C TT98E 270 C sowohl Ober wie auch Unterhitze und einer Backzeit von 4 Minuten je nach dem Ergebnis der ersten Backprobe variiert man die Parameter bis die f r die jeweiligen Bed rfnisse idealen Einstellungen gefunden werden zum Aufheizen DE 7 sind cirka 25 35 Minuten erforderlich nachdem sich die Temperatur stabilisiert hat kann mit dem Backen begonnen werden ACHTUNG Das Einlegen und die Entnahme des zu backenden Produktes muss unter Verwendung von entsprechenden Detail O und besonders vorsichtig erfolgen Bei Betrieb stehendem Ger t darf man sich aus keinem Grund den Bewegungsteilen n hern jeder Vorgang darf nur abgeschaltetem Ger t erfolgen Die Backphasen k nnen durch die Scheibe der vorderen T r beobachtet werden Macht sich ein Eingriff am Produkt erforderlich z B das Aufstechen von Blasen die auf der Pizza entstehen k nnen mit einem Werkzeug muss die T r mit gr ter Vorsicht anhand des vorderseitigen Griffes Abb 15 Detail Q ge ffnet werden ACHTUNG Der Zugriff auf die Backkammer durch die T r darf ausschlie lich mit Werkzeugen erfolgen wobei darauf zu achten ist dass diese nicht am F rderband h ngen bleibe
208. l be selected highlighted in bold Once the value required has been selected use the up and down arrow keys to change the value NOTE The above operation can also be carried out during cooking and in both cases if modifications are made to one of the values from a generic program the oven will automatically quit that program and revert to manual mode AND MODIFYING COOKING TT98E only It is possible to select the number of temperatures that can be displayed and set 1 or 2 or 4 To set the number of temperatures displayed press and hold down the OK and left arrow keys Then select one of the three options 1 temperature 2 temperatures 4 temperatures using the up and down arrow keys Press OK to confirm If the oven is set to 4 temperatures the maximum difference between floor and ceiling is 15 C and it is 30 C between the various temperatures see example in fig 30 part F in the 4 temperature mode the CEILING FLOOR SET POINT TEMPERATURE RESTRICTIONS function of point 3 2 18 is not enabled Maximum set point temperature allowed 400 C T75E T97E or 320 C TT98E Minimum cooking time Standard 2 minutes Maximum cooking time Standard 20 minutes The conveyor belt gear motor is fitted with a reverse rev control which regardless of the weight on the belt guarantees an even transit time To check the transit time on the T75E and T97E it is necessary to measure the time from the moment of
209. l immagine sullo schermo Eseguite le operazioni al punto 5 1 per il settaggio procedere come segue Svitare le viti di fissaggio quadro comandi fig 21 part H Spostare il dip switch fig 21 pos 3 sul monitor LCD quadro comandi nella posizione OFF o ON a seconda della scala di temperatura desiderata come segue N OFF ON 1 2 3 gradi centigradi gradi fahrenheit 4 5 Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 14 REGOLAZIONE CONTRASTO SCHERMO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per regolare il contrasto dello schermo procedere come segue Svitare le viti di fissaggio quadro comandi fig 21 part H Con un cacciavite piccolo ruotare la vite di regolazione fig 21 part B per ottenere il contrasto desiderato Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 15 SOSTITUZIONE DELLA SPINA DI TRASCINAMENTO NASTRO Il trascinamento dell albero del nastro avviene tramite una spina di sicurezza calibrata per spezzarsi nell eventualit di sforzi di trascinamento anomali Eseguite le operazioni al punto 5 1 per sostituire la spina procedere come segue Sfilare la copertura giunto nastro fig 16 part U svitando la vite che la blocca fig 16 part X Allineare i fori del giunto e dell albero del nastro e sfilare la spina spezzata Inserire la nuova spina fig 16 part S Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio ATTENZIONE Utilizzare esclusivame
210. l op ration indiqu e ci dessus pendant la cuisson et dans les deux cas d s que l on intervient pour modifier l une des valeurs si on se trouve dans un programme g n rique on quitte ce dernier et on entre automatiquement dans la fonction manuel Uniquement TT98E il est impossible de choisir le nombre de temp ratures affich es et s lectionnables pouvant tre 1 2 ou 4 Pour s lectionner le nombre de temp ratures il est n cessaire d appuyer simultan ment sur les touches OK et la fl che gauche Ensuite s lectionner une des trois options 1 temp rature 2 temp ratures 4 temp ratures se d pla ant au moyen des fl ches en haut et en bas Appuyer sur OK pour confirmer Apr s le r glage du four 4 temp ratures l cart maximum entre le ciel et le plan de cuisson est de 15 C et entre les diff rentes temp ratures est de 30 C voir l exemple fig 30 d tail F dans la modalit 4 temp ratures la fonction LIMITATION DES TEMPERATURES DU POINT DE REGLAGE CIEL PLAN DE CUISSON du point 3 2 18 n est pas active Valeur de r glage de la temp rature max pouvant tre programm e 400 C T75E T97E ou 320 C TT98E Temps minimum de cuisson Standard 2 minutes Temps maximum de cuisson Standard 20 minutes Le motor ducteur du ruban transporteur est quip d un dispositif lectronique de contr le des tours qui ind pendamment du poids pr sent sur le ruban garantit l uniformit du temps
211. la cual se visualizan las configuraciones de la ltima cocci n efectuada En la parte superior derecha se indica la modalidad de la cocci n precedente manual o seg n uno de los programas configurados Si se desea activar la cocci n pulsar la tecla Start salvo que no exista la indicaci n de descarte m ximo permitido entre el cielo y la ES 4 solera para ello consultar el p rrafo 3 2 18 en la pantalla se visualiza una solicitud de OK y sucesivamente la cinta y la ventilaci n interna se activan En la pantalla el icono que representa la cinta empieza a moverse y aparecen unas l neas ondeadas que representan las fases de calentamiento del aparato dicho icono permanece en la pantalla hasta que el aparato alcanza la temperatura configurada NOTA Las temperaturas del cielo y la solera est n vinculadas entre s con un rango de 20 T75E T97E 6 15 C TT98E para garantizar que se alcancen las temperaturas de Es posible desvincular ambas temperaturas a discreci n del operador pero fuera del rango de 20 T75E T97E 6 15 C TT98E no se garantiza que se alcancen las temperaturas programadas v ase punto 3 2 18 3 2 4 CONFIGURACI N Y MODIFICACI N DE LOS PAR METROS DE COCCI N S lo se puede acceder a esta funci n si no se ha activado la funci n Lock Si no se desea activar el aparato sino que se desea cambiar la configuraci n de uno de los tres par metros temperatura del cielo temperatura de
212. le Sicherung Fusible F2 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible FT Filtro EMI Filter EMI Filtre EMI Filter EMI Filtro EMI FM Filtro motore nastro Filter conveyor motor Filtre moteur courroie Motor Bandfilter Filtro de motor correa H Spia luminosa Indicator light Led lumineuse Kontrolllampe Testigo luminoso IT Interruttore termico Thermal switch Interrupteur thermique Thermoschalter Interruptor t rmico KA Contattore generale General contactor Contacteur g n ral Kontaktgeber Allgemeiner Contactor general KMI Contattore ventola Fan contactor Contacteur ventilateur Kontaktgeber Liifterrad Contactor ventilador KM2 Contattore resistenze Heating element contactor Contacteur r sistance Widerst nde Kontaktgeber Contactor resistencias KM3 Contattore resistenze Heating element contactor Contacteur r sistance Widerst nde Kontaktgeber Contactor resistencias MI Motore nastro Conveyor motor Moteur ruban F rderbandmotor Motor de rotaci n del carro M2 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador M3 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador M4 Ventola raffreddamento Cooling fan Ventilateur de refroidissement Fan L fter Ventilador de refrigeraci n PI Pressostato sinistro Left Pressure Switch Pressostat sinistre Linken Druckregler Pres stato izquierdo P2 Pressostato destro Right Pressure Switch Pressostat de droite Richtige Druckregler Pres stato derecho PA Pulsante avvio Start
213. lieder mithilfe der Zange aushaken Die Spannung vom Bandende nehmen Das Band herausziehen 5 9 2 MONTAGE DES F RDERBANDES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge f r die Montage des F rderbandes folgenderma en vorgehen Das F rderband von der gew nschte Seite her einf hren und darauf achten dass die Oberseite glatt bleibt und seitlichen hakenf rmigen Enden nicht in Anhakrichtung positioniert werden Abb 27 Die Bandenden der zentralen Oberseite n hern und aufmerksam pr fen dass die Zahnr der am linken Ende und die Umlenkbuchsen am rechten Ende korrekt beim F rderband anhaken ANMERKUNG Nur f r T75E T97E Die Umlenkbuchsen d rfen sich nie auf H he der Verbindungsst be befinden und die beiden R der am Ende m ssen so ausgerichtet werden wie in der Explosionszeichnung Tafel A gezeigt Das Band von der rechten Seite her zusammendr cken Abb 22 DE 12 T75E T97E Eines der seitlichen Verbindungsglieder nehmen und nachdem beobachtet wurde wie die Bandenden montiert sind Abb 24a zuerst die Aufenseite und dann die Innenseite einhaken eventuelle die Zange mit den langen Backen zu Hilfe nehmen Beim Verbindungsglied an der gegeniiberliegenden Seite gleicherma en vorgehen Die Zwischenteile einhaken Abb 25 und eventuelle verformte Verbindungsglieder mit der Zange gerade biegen Die R hren in die Glieder einf gen in der Mitte der Verbindungsstelle positionieren und a
214. lit del termostato di sicurezza 5 2 PULIZIA GENERALE ATTENZIONE Sfilando i componenti all interno della camera di cottura si corre il rischio di incappare in bordi taglienti alette degli elementi riscaldanti ecc per cui tutte le operazioni devono essere eseguite con opportuni dispositivi di protezione guanti occhiali ecc da personale informato di tali rischi prestando la massima attenzione Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la pulizia procedere come segue Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell apparecchiatura Dopo il raffreddamento dell apparecchio rimuovere accuratamente da tutti i componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono creati utilizzando un panno o spugna inumiditi eventualmente con acqua saponata e poi sciacquare ed asciugare pulendo le parti satinate nel verso della satinatura NOTA Le soffianti interne al termine della pulizia devono essere rimontate nelle posizioni originali Se i condotti dell aria vengono montati in modo errato le propriet di cottura saranno alterate NOTA solo TT98E Nel rimontaggio delle soffianti rispettare la pallinatura dei componenti come riportato in etichetta fig 16 part M ATTENZIONE Regolarmente asportare accuratamente dalla camera di cottura gli eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili deflagrazioni NOTA E opportuno pulire regolarmente l estremit accessibile delle termocoppia al fi
215. lit washers as much as possible Fig 39 part H so as to avoid excessive deformation of the motor base To reassemble carry out the above steps in reverse order NOTE Make sure that the fan rotation direction is the same as that on the back panel of the baking chamber fig 39 part D and E NOTE If replacing the motor with thermal sensor Fig 39 part F remember to refit it and to reconnect the wiring 5 12 REAR FAN REPLACEMENT TT98E only After completing the steps in point 5 1 to replace the cooling fan proceed as follows Remove the back panel fig 38 part T and inner casing fig 38 part S Disconnect the wiring Remove the fan bracket loosening the 3 fastening screws fig 38 part K Z Replace the fan Carry out the steps in reverse order to reassemble NOTE make sure that the rotation direction is the same as shown on the panel fig 38 part U 5 13 SETTING TEMPERATURES CENTIGRADE FAHRENHEIT The control unit can be set to display temperature in Centigrade or in Fahrenheit When changing from one setting to another once the dip switch has been set to the position required the variation will become operative as soon as one of the key is pressed or the first time the image displayed on the monitor is refreshed After carrying out the operations described in 5 1 above to change the settings proceed as follows Unfasten the control panel fixing screws fig 21 item H Change the dip swit
216. lo porta componenti seguendo la procedura al punto 5 3 3 Per rimontare il nastro trasportatore seguire la procedura al punto 3 22 5 6 SOSTITUZIONE DELLE RESISTENZE Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione delle resistenze procedere come segue Per le resistenze superiori togliere le paratie laterali regolabili destra e sinistra fig 10 part I svitando i pomelli fig 10 part L Per le resistenze inferiori togliere il nastro trasportatore seguendo la procedura al punto 5 2 1 T75E T97E Togliere i portelli superiori o inferiori fig 18 part A B W Z svitando le viti di fissaggio per accedere alle relative resistenze Scollegare da entrambi i lati i fili d alimentazione delle resistenze Togliere da entrambi i lati la coibentazione cercando di non rovinarla Dal lato sinistro con una chiave a tubo togliere il dado fig 19 part F sulla resistenza che si desidera cambiare Dal lato destro con un cacciavite togliere le viti fig 20 part G sfilare la piastra porta resistenza e da questo lato sfilare la resistenza IT 10 Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio delle nuove ripristinare la parte di coibentazione eventualmente danneggiata prestando attenzione che non arrivi ai contatti elettrici TT98E Resistenze inferiori o superiori sinistre TT98E Aprire il pannello porta interruttori seguendo la procedura al punto 5 3 1 Togliere il carter protezione componenti elettrici fig 36
217. lt carrying the product to be cooked is made of stainless steel Up to three baking chambers can be positioned one on top of the other and each one is fully independent The baking chamber s is are sustained by four steel supports mounted on wheels 1 2 APPLIED DIRECTIVES This appliance complies with the following regulations Low Voltage Directive 2006 95 EC Electromagnetic Compatibility Directive 2004 108 EC 1 3 WORKPLACES The appliance is programmed by the operator using the control panel on the front of the oven and it must be attended to while in operation The glazed door is located at the front of the oven 1 4 ACCESSORIES The following accessories are available Fast belt GSM card for on line connection Swinging infeed outfeed doors 1 5 TECHNICAL DATA See TAB 1 1 6 DIMENSIONS AND WEIGHTS see Fig 1 1 7 IDENTIFICATION When communicating with the manufacturer or service centre always give the oven SERIAL NUMBER which can be found on the plate fixed as shown in fig 2 1 8 LABELLING The oven is provided with warning labels at the points indicated fig 4a T75E T97E and fig 4b TT98E 1 9 NOISE This appliance is a piece of technical working equipment which normally with the operator in position fig 6 item A does not exceed a noise emissions threshold of 74 dB A single baking chamber configuration 2 INSTALLATION NOTE the manufacturer declines all responsibility in the event of fail
218. metal joints are set square to each other if necessary turn the belt shaft until they are set square to allow insertion of the central connector fig 16 item 7 lift the conveyor belt from the motor side by a few centimetres and insert the belt connector Check that the transmission is aligned insert the belt joint cover fig 16 item U and tighten the locking screw fig 16 item X Insert the right and left flour collectors fig 9 item T Insert any optional product rest fig 9 Replace the adjustable side walls at the height required Insert the top blowers Close the front door fig 10 item S if the door does not close this means that the two blowers are not fully in position Do not force the door but slide the blowers right in and then close the door close the connector fig 10 item R insert the key and close the lock fig 10 item H WARNING Remember to take the key out of the lock 5 3 ACCESS TO ELECTRICAL COMPONENTS 5 3 1 OPENING THE ELECTRICAL PANEL After carrying out the operations described in 5 1 above to open the electrical panel proceed as follows Remove the screws fig 17 item V T75E T97E Loosen the cable clamp fig 11 item M Slide the electrical panel outwards fig 17 item Z allowing the power cable to slide through the cable clamp fig 11 item N Insert the two screws fig 17 item in the holes provided and block them using the two nuts fig 17 item K located on the screw
219. mit manuellem Reset ausgestattet einer f r die linke Seite Abb 14 Detail P und einer f r die rechte Seite Abb 36 Detail Q Sollte auf der zugeh rigen Seite die L ftung ausfallen wird er die Widerst nde abschalten wenn eine St rung in der OBERHITZE festgestellt wird wird empfohlen die Suche auf die linke Seite des Ofens zu konzentrieren wenn eine St rung in der UNTERHITZE festgestellt wird auf der rechten Seite suchen Die unter Punkt 5 1 genannten Operationen zum Austausch durchf hren und dabei folgenderma en vorgehen Die Elektrokomponentenplatte auf der betroffenen Seite ffnen und die unter Punkt 5 3 1 geannnte Prozedur durchf hren Die elektrischen Kabel und die Luftleitung trennen Den Druckregler ersetzen Zum Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehen dabei auf den korrekten Anschluss des Teils achten 5 17 ALLGEMEINE RESET PROZEDUR Falls Funktionsst rungen der Elektronik festgestellt werden oder wenn eine der Elektronikplatinen ausgewechselt werden soll empfiehlt es sich eine allgemeine R cksetzung durchzuf hren Auf das Parameter Men zugreifen indem gleichzeitig 5 Sekunden lang die Tasten OK und Pfeil nach unten gedr ckt werden Abb 29 Detail 13 und 10 Gleichzeitig 5 Sekunden lang die Tasten Pfeil nach oben unten und rechts dr cken Abb 29 Detail 9 10 und 11 dadurch wird ein allgemeiner Reset ausgel st der die Parameter auf die Defaultwerte zur cksetzt es werden Beeps zur B
220. n 5 14 REGELUNG DES BILDSCHIRMKONTRASTES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge ist f r die Kontrastregelung des Bildschirmes folgenderma en vorzugehen Die Befestigungsschrauben des Steuerpaneel Abb 21 Detail H l sen Mit einem kleinen Schraubenzieher die Regelschraube Abb 21 Detail B drehen um den gew nschten Kontrast zu erzielen F r die Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 5 15 AUSTAUSCH DES F RDERBAND MITNEHMERSTIFTES Das Mitnehmen der Bandwelle erfolgt anhand eines Sicherheitsstiftes der so kalibriert ist dass er bei eventueller anomaler Zugkraft bricht Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge ist beim Austausch des Stiftes folgenderma en vorzugehen Die Abdeckung an der F rderband Verbindungsstelle Abb 16 Detail U herausziehen indem die Sperrschraube Abb 16 Detail X gel st wird Die Bohrungen der Verbindungsstelle und der Bandwelle ausrichten und den gebrochenen Stift entnehmen Den neuen Stift Abb 16 Detail S einsetzen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen ACHTUNG Ausschlie lich Original Austauschstifte verwenden die aus einem speziellen Material sind das den Bruch bei anomalen Belastungen garantiert Bei Verwendung von unterschiedlichem Material besteht groBe Gefahr von den Drahtmaschen mitgezogen zu werden 5 16 AUSTAUSCH DER DRUCKREGLER Nur TT98E Der Ofen ist mit zwei unabh ngigen Temperaturreglern
221. n que volverse a montar en su posici n originaria Si los conductos del aire se montan de manera equivocada las propiedades de la cocci n se alterar n NOTA s lo TT98E Cuando se vayan a volver a montar los sopladores respetar el granallado de los componentes como indicado en la etiqueta fig 16 part M ATENCI N Quitar con regularidad y meticulosamente de la c mara de cocci n las eventuales grasas producidas durante la cocci n ya que pueden causar posibles explosiones NOTA Es conveniente limpiar con regularidad el extremo accesible del termopar para mantener su eficacia en el tiempo ES 8 ATENCI N No lavar el aparato con chorros de agua directos o bajo presi n Evitar que el agua o eventuales productos utilizados entren en contacto con las partes el ctricas Est prohibido utilizar para limpiar detergentes da inos para la salud NOTA No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando a n est n calientes No utilizar solventes productos detergentes que contengan sustancias agresivas cloradas cidas corrosivas abrasivas etc o utensilios que puedan da ar las superficies antes de volver a encender el aparato prestar atenci n en no dejar dentro del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza 5 2 1 DESMONTAJE DE LAS PIEZAS ATENCI N Algunas de las operaciones descitas continuaci n como la extracci n de la correa necesitan por lo menos dos personas Tras efectuar las operacio
222. n den beiden Enden zusammendr cken Abb 26 kontrollieren dass sie kein Spiel haben TT98E Eines der seitlichen Verbindungsglieder nehmen und nachdem beobachtet wurde wie die Bandenden montiert sind Abb 24a zuerst die Au enseite und dann die Innenseite einhaken eventuelle die Zange mit den langen Backen zu Hilfe nehmen Beim Verbindungsglied an der gegen berliegenden Seite gleicherma en vorgehen Die Zwischenteile einhaken und eventuelle Verbindungsglieder mit der Zange gerade biegen verformte Kontrollieren dass das Band eben ist eventuell verformte Bandteile gleichrichten Den Druck vom Bandende nehmen Manuell pr fen ob das Band einwandfrei l uft Das Band wieder in seinem Sitz im Inneren der Backkammer positionieren sowie alle anderen Komponenten hierbei wie unter Punkte 5 2 2 beschrieben vorgehen ACHTUNG _ Kontrollieren dass Laufrichtung des F rderbandes mit der in Abb 27 gezeigten bereinstimmt die seitlichen hakenf rmigen Enden d rfen niemals in die Anhakrichtung gerichtet sein da einerseits das F rderband besch digt wird und dies andererseits sehr gef hrlich ist da sich darin Kleidungssiume Gliedma en Ringe Ketten usw verfangen k nnen ACHTUNG Um Quietschen zu vermeiden das Band leicht mit einem f r Lebensmittel zugelassenen Olspray schmieren Dazu das l bei ausgeschaltetem und abgek hltem Ger t au erhalb der Backkammer sparsam auf beide Bandseiten au
223. n gebildet haben die die bossierte Platte nicht richtig auf dem Gebl sek rper gleitenlassen diese mit sehr feinem Sandpapier K nung 600 entfernen Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge folgenderma en vorgehen um die Komponenten zu montieren Das untere Gebl se einsetzen Das F rderband von der linken Motorseite her einsetzten Abb 16 und in seinem Sitz positionieren wobei berpr ft werden muss dass die Welle des F rderbandes und die Motorisierung ausgerichtet sind Pr fen dass die beiden metallischen Verbindungspunkte zueinander rechtwinkelig sind eventuell die Bandwelle drehen bis eine Rechtwinkeligkeit erreicht wird um die Einf gung der zentralen Verbindungsstelle Abb 16 Detail Z zu erm glichen das F rderband von der linken Motorseite her einige Zentimeter anheben und die zentrale Verbindungsstelle einf hren Pr fen dass der Antrieb gleichm ig erfolgt die Abdeckung auf der Verbindungsstelle des F rderbandes Abb 16 Detail U wieder anbringen und die Sperrschraube Abb 16 Detail X festziehen Die rechte und linke Mehlauffangvorrichtung Abb 9 Detail T anbringen Den eventuell vorhandenen optionalen Produktabstellplatz Abb 9 anbringen Die seitlichen regelbaren Trennelemente in gew nschter H he positionieren Das obere Gebl se einsetzen Die vordere T r Abb 10 Detail 5 schlie en sollte die T r nicht schlie en sind die beiden Gebl se nicht kor
224. n und die Gliedma en nicht in das Innere der hineinziehen k nnen Gliedma en d rfen auf keinen Grund das Innere der Backkammer gesteckt werden da die Gefahr Verbrennungen und von H ngen bleiben am Band besteht wodurch man mitgerissen und von der Bandbewegung gequetscht werden k nnte ACHTUNG Beim Austreten aus der Backkamer ist das Produkt extrem heiss Besonders aufpassen wenn das F rderband h her als der Bediener liegen sollte 4 ORDENTLICHE WARTUNG 4 1 EINLEITENDE SCHUTZMASSNAHMEN ACHTUNG Vor den Wartungsarbeiten das Ger t entsprechend der unter Punkt 3 3 genannten Prozedur stoppen und spannungslos setzen indem der Drehknopf des Hauptsschalters Abb 14 Detail N auf 0 positioniert wird und die Stromzufuhr unterbrechen indem die auferhalb des Ger tes installierten Schalter abgeschaltet werden Die Arbeiten d rfen nur bei abgek hltem Ger t durchgef hrt werden Alle Wartungsarbeiten m ssen mit geeigneten Unfallverh tungsausr stungen von Fachpersonal durchgef hrt werden Diese Mafinahmen sind Voraussetzung f r die Erhaltung eines guten Ger tezustandes und ihre Nichteinhaltung k nnte zu schweren Sch den f hren die von den Garantieleistungen ausgeschlossen sind bzw zur Aussetzung von Gefahren 4 2 ORDENTLICHE REINIGUNG Nachdem die unter Punkt 4 1 beschriebenen Operationen durchgef hrt wurden f r die ordentliche Reinigung wie folgt vorgehen T glich nach
225. ndication de l tat de la fonction Economy 8 indication de l tat de la fonction Timer temporisateur 9 valeur de r glage de la temp rature pour le plan de cuisson 10 temp rature du plan de cuisson 11 temp rature du ciel Sur la partie en haut gauche blanc sur noir on a la date et l heure toujours en haut un peu plus droite on a l indication de la modalit de travail courante manuelle ou en fonction du programme et l ic ne du verrou qui repr sente si la fonction lock est active ou non Imm diatement au dessous deux zones distinctes partagent l cran en deux Dans la partie de gauche on trouve les donn es de la temp rature du ciel et du plan de cuisson aussi bien en tant que valeur de r glage que de temp rature effective Les ic nes qui repr sentent les r sistances du ciel et du plan de cuisson sont totalement blanches lorsque celles ci sont hors tension elles noircissent proportionnellement la puissance distribu e Dans la partie droite de l cran les pages cran peuvent varier en fonction de la situation dans laquelle on se trouve mais en r gle g n rale l indication du temps de cuisson crossing time et l ic ne qui repr sente le ruban dans les trois situations diff rentes en mouvement l arr t pendant la cuisson ou pendant le pr chauffage seront toujours pr sentes Encore plus bas gauche se trouve le logo du Fabricant et droite se trouvent deux indications celle q
226. ne di mantenerne l efficacia nel tempo ATTENZIONE Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti o in pressione Evitare che l acqua o eventuali prodotti utilizzati vengano a contatto con le parti elettriche E vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute RELATIVE SONO STRETTAMENTE RISERVATE PERSONALE IT 8 ALLA MANUTENZIONE NOTA Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono ancora caldi Non utilizzare solventi prodotti detergenti contenenti sostanze aggressive clorate acide corrosive abrasive ecc o utensili che possano danneggiare le superfici prima di riavviare prestare attenzione a non lasciare nell apparecchiatura quanto usato per la pulizia 5 2 1 SMONTAGGIO COMPONENTI ATTENZIONE Alcune operazioni di seguito elencate come la rimozione del nastro necessitano di almeno due persone Eseguite le operazioni al punto 5 1 per accedere a tutte le parti procedere come segue Togliere il lucchetto fig 10 part H aprire l agganciatore fig 10 part R ed aprire la porta anteriore fig 10 part S Sfilare le soffianti superiori solo TT98E sfilare prima quelle centrali Alzare le due paratie laterali regolabili fig 10 part I tramite i pomelli fig 10 part L Sfilare l eventuale optional supporto stazionamento prodotto fig 9 Sfilare i raccogli farina destro e sinistro fig 9 part T Sfilare la copertura giunto nastro fig 16 part U
227. nen sind Speicherung der Programme in der Tat geschieht bei Dr cken der Taste Programmeerung gar nicht nderung der Backparameter w hrend oder vor dem Backvorgang es kann nur eines der gespeicherten Programme verwendet werden Eingabe der Uhrzeit des Timers Folgende Funktionen bleiben aktiv Verwendung eines der 4 Programme Anwahl der Funktion Economy Aktivierung des Timers eine Anderung der Uhrzeit ist jedoch nicht m glich 3 2 9 AKTIVIERUNG DER FUNKTION LOCK F r die Aktivierung oder Deaktivierung der Funktion Lock die entsprechende Taste dr cken Sobald die Taste gedr ckt wird erscheint am Bildschirm die Aufforderung das geheime Passwort einzugeben um die Aktivierung oder Deaktivierung des Timers durchzuf hren bei Auslieferung ist in der Zentrale die Ziffernfolge 1 1 1 1 als Passwort eingegeben dieses Passwort muss bis zu dessen Anderung nicht mehr bestitigt werden 3 2 10 SPEICHERUNG DES PASSWORTS F r die Speicherung eines neuen Passworts muss die Taste Lock lange gedr ckt werden am Bildschirm erscheint die Aufforderung das alte Passwort einzugeben vier Sternchen kennzeichnen die Anzahl der Ziffern die eingetippt werden m ssen verf gbar sind die Ziffern auf der Tastatur 1 2 3 4 3 2 11 REGELUNG DES DATUMS UND DER UHRZEIT Zum Einstellen des Datums und der Uhrzeit gleichzeitig die Pfeiltaste nach rechts und die Pfeiltaste nach links dr cken Nach
228. nes descritas en el punto 4 1 para poder acceder a todas las piezas hay que Quitar el candado fig 10 ref H abrir el dispositivo de sujeci n fig 10 ref R y abrir la puerta anterior fig 10 ref S Extraer los sopladores superiores s lo TT98E extraer antes los centrales Levantar los dos laterales regulables fig 10 ref I mediante los pomos fig 10 ref L Extraer el soporte opcional de estacionamiento del producto fig 9 Extraer el recogedor de harina derecho y el izquierdo fig 9 ref T Extraer la cobertura de la junta de la cinta fig 16 ref U tras desenroscar el tornillo de bloqueo fig 16 ref X Levantar la cinta transportadora por el lado motor de algunos cent metros y extraer la junta de la cinta fig 16 ref Z Extraer la cinta transportadora por el lado motor fig 16 Extraer los sopladores superiores s lo TT98E extraer antes los centrales Efectuar las operaciones necesarias 5 2 2 MONTAJE DE LAS PIEZAS ATENCI N Algunas de las operaciones descitas continuaci n como el montaje de la correa necesitan por lo menos dos personas NOTA s lo para TT98E Cuando se vayan a volver a montar los sopladores respetar el granallado de los componentes como indicado en la etiqueta fig 16 part M Volver a montar antes los sopladores laterales prestando la m xima atenci n en que los tubitos porta termopar entren bien dentro del soplador siempre asegurarse de
229. nformidad con las normas europeas EN Controlar tambi n que el interruptor general de la instalaci n a la cual tiene que conectarse el aparato se encuentre en posici n Off La chapa de matricula contiene todos los datos necesarios para efectuar correctamente la 242 CONEXION EL CTRICA DE LA CAMARA DE COCCION ATENCI N Para cada elemento de cocci n hay que instalar un interruptor general cuadripolar con fusibles o un interruptor autom tico adecuados para los valores indicados en la chapa que permitan desconectar cada uno de los aparatos de la red NOTA el dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha de ser f cilmente accesible La c mara de cocci n se suministra con el voltaje solicitado que se indica en la chapa fig 2 Para la conexi n a la red el ctrica hay que instalar un enchufe que est conforme con las normas vigentes Seg n el voltaje para que ha sido construido el horno indicado sobre la placa de datos t cnicos fig 2 abastecerse del enchufe adecuado consultando el siguiente listado Voltaje Enchufe T75 E T97 E TT98 E V400 3N 3P N 40 32 A 63 A 63A V230 3 63 A 63 A 125 V230 IN 2240 125 A Montaje del enchufe del alimentaci n fig 12 ATENCI N Controlar que los conductores conectados al enchufe no presenten puntos de contacto entre s NOTA s lo T75E T97E Controlar que el sentido de rotaci n sea el indicado p
230. nomy est active tant donn qu l cran en bas droite le texte suivant appara t Economy on alors que si l appareil est en fonction ou bien au moment o il entrera en fonction une ic ne qui repr sente une tirelire appara tra sur la partie droite de l cran la place de l ic ne du ruban 3 2 16 VISUALISATION DES ALARMES l cran du dispositif lectronique si des situations d anomalie ont t relev es il est possible de visualiser les types d ALARME suivants 1 Alarme ruban l arr t 2 Alarme ventilateur l arr amp t uniquement T75E T97E 3 Alarme d passement de la temp rature max de s curit 4 Alarme compartiment moteurs uniquement TT98E alarme due soit au dysfonctionnement du ventilateur post rieur de refroidissement soit l intervention des protections thermiques des moteurs qui coupent les moteurs 5 Alarme thermocouple le thermocouple endommag est indiqu uniquement TT98E Quand l une de ces alarmes survient le dispositif lectronique signale l cran le type d alarme qui s est v rifi et il provoque l extinction de l appareil La signalisation aussi bien acoustique que visuelle reste active jusqu ce que l on appuie sur la touche STOP La signalisation d alarme reste active m me si en effet la condition d alarme n est plus pr sente supposons par exemple que la temp rature d passe pour un instant le seuil max pr vu pour se repositionner ensuite sur
231. non deve avvenire per nessun motivo c il rischio di ustionarsi e l eventuale impigliamento con il nastro pu comportare il rischio di essere trascinati e schiacciati dal movimento dello stesso ATTENZIONE All uscita il prodotto in cottura ustionante fare attenzione in particolare se il nastro rimane alto rispetto all operatore 4 MANUTENZIONE ORDINARIA 4 1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione fermare l apparecchiatura come da procedura al punto 3 3 ed interrompere l alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente all apparecchiatura Le operazioni devono essere eseguite dopo che avvenuto il raffreddamento dell apparecchiatura Tutte le operazioni di manutenzione devono essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da personale qualificato IT 7 Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione dell apparecchiatura e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia ed esposizione a rischi 4 2 PULIZIA ORDINARIA Eseguite le operazioni al punto 4 1 per la pulizia ordinaria procedere come segue Provvedere ogni giorno a fine lavorazione dopo il raffreddamento dell apparecchiatura a rimuovere accuratamente da tutte le parti eventuali residui che possano essersi creati durante la cottura utilizzando un panno o spugna inumiditi eventualmente con acqua saponata e po
232. ns in Italian and translations of the original instructions in English French German and Spanish WARRANTY Standards and rules Warranty only covers the replacement free to factory of pieces eventually broken or damaged because of faulty materials or manufacture Warranty does not cover any damages caused by third party transport or due to incorrect installation or maintenance to carelessness or negligence in usage or to tampering by a third party warranty does not cover glass components electrical components accessories and whatever depends on normal wear and deterioration of both the system and its accessories nor does it cover labour costs involved in replacing pieces covered by warranty Warranty ends in case of non compliance with payments and for any elements that may be repaired modified or disassembled even in part without prior written consent For technical service during the warranty period please send a written request to the local concessionary agent or directly to the Sales Department WARNING This word indicates a danger and will be employed every time the safety of the operator might be involved NOTE This word indicates the need for caution and will be employed to call attention to operations of primary importance for correct and long term operation of the appliance DEAR CUSTOMER Before using the appliance please read this user manual For the safety of the operator the appliance safety devices
233. nt pr vu grille porte pizza etc en faisant attention ce qu il ne sorte pas depuis la partie perc e de la grille au moyen d une pelle mettre le produit sur le ruban transporteur du c t de l entr e de la chambre de cuisson afin qu une fois qu il sera cuit il puisse sortir du c t oppos En cas de manque d exp rience sur les valeurs devant tre programm es commencer effectuer la cuisson avec des temp ratures de 310 C TT98E 270 C aussi bien sup rieures qu inf rieures et un temps de cuisson de 4 minutes ensuite en fonction du r sultat de la premi re cuisson modifier les param tres afin de trouver ceux qui conviennent ses propres exigences Pour atteindre la temp rature souhait e il faut attendre pendant 25 35 minutes environ commencer donc cuire uniquement quand la temp rature s est stabilis e ATTENTION L op ration de pose initiale et de r cup ration finale du produit devant tre cuit doivent tre effectu es au moyen d quipements contre les accidents sp cialement pr vus tels que pelles porte pizza etc fig 15 d tail O en faisant tr s attention quand l appareil est en fonction pour aucune raison il ne faut s approcher des parties en mouvement et toute op ration doit tre effectu e apr s avoir teint l appareil Il est possible d observer les phases de cuisson travers la vitre qui se trouve sur la porte avant S il devait se r v ler n cessaire d intervenir sur le prod
234. nte las teclas P1 P2 P3 o P4 3 2 8 FUNCI N DE LA TECLA LOCK Esta funci n permite bloquear como medida de seguridad algunas operaciones Las funciones que se inhabilitan son Memorizaci n de los programas al pulsar la tecla Programaci n no produce ning n efecto Variaci n de los par metros de cocci n durante o despu s de la cocci n es posible utilizar s lo uno de los programas memorizados Configuraci n del horario del timer Las funciones que se encuentran habilitadas son Uso de uno de los 4 programas Selecci n de la funci n Economy Activaci n del Timer no es posible modificar el horario del Timer 3 2 9 ACTIVACI N DE LA FUNCI N DE LOCK Para activar o desactivar la funci n Lock pulsar la tecla correspondiente Tras pulsar la tecla en la pantalla se visualiza un mensaje que invita a introducir la contrase a necesaria para activar o desactivar el timer en el momento de su entrega la contrase a de la centralita es 1 1 1 1 y hasta que no se cambie no hace falta confirmar dicha contrase a 3 2 10 MEMORIZACI N DE LA CONTRASE A Para memorizar una nueva contrase a es necesario mantener pulsada por un rato la tecla Lock En la pantalla se visualiza un mensaje en el que se pide la vieja contrase a cuatro asteriscos indican el n mero de cifras que se han de introducir las cifras son las disponibles en el teclado 1 2 3 y 4 3 2 11 REGULACI N
235. nte spine di ricambio originali sono realizzate in materiale speciale apposito per garantire la rottura in caso di sollecitazioni anomale Nel caso di utilizzo di materiale diverso si corre il grave rischio di essere trascinati dalla rete 5 16 SOSTITUZIONE PRESSOSTATI Solo TT98E Il forno dotato di due pressostati indipendenti uno per il lato destro fig 36 part P ed uno per il lato sinistro del forno fig 36 part Q In caso di mancanza di ventilazione dal lato corrispondente disattiver le resistenze se viene riscontrata anomalia nella temperatura del CIELO concentrare le ricerche nella parte sinistra del forno se viene riscontrata anomalia nella temperatura della PLATEA concentrare le ricerche nella parte destra Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione procedere come segue Aprire il pannello porta componenti dal lato interessato seguendo la procedura al punto 5 3 1 Scollegare i i collegamenti elettrici ed il tubo dell aria Sostituire il pressostato Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio prestando attenzione di collegare correttamente il componente 5 17 PROCEDURA RESET GENERALE Nel caso si rilevino anomalie nel funzionamento dell elettronica o quando si sostituisce una delle schede elettroniche opportuno procedere ad un reset generale Entrare nel men parametri premendo contemporaneamente i tasti OK e freccia gi per 5 secondi fig 29 part 16 e 13 Premere contemporaneament
236. nutzt man die Pfeiltasten Bei jedem Tastendruck Pfeil nach links oder rechts erm glichen die Anwahl in Fettdruck einer der drei Einstellungen Nach Anwahl der gew nschten Einstellung kann der entsprechende Wert mit den Pfeil auf und ab Tasten ge ndert werden ANMERKUNG Oben beschriebener Vorgang kann auch w hrend des Backvorganges erfolgen in beiden F llen wird bei einer nderung der Werte eines allgemeines Programms dieses beendet und automatisch auf die manuelle Funktion bergegangen Nur TT98E Es ist m glich die Nummer der angezeigten und einstellbaren Temperaturen auszuw hlen diese k nnen 1 oder 2 oder 4 entsprechen Zum Einstellen der Temperaturnummern ist es notwendig gleichzeitig die Tasten OK und Pfeil nach links zu dr cken Also eine der drei Optionen ausw hlen 1 Temperatur 2 Temperaturen 4 Temperaturen indem man die Pfeiltasten nach oben und unten bewegt Zum Best tigung OK dr cken Ist der Ofen auf 4 Temperaturen eingestellt entspricht die max Abweichung zwischen Ober und Unterhitze 15 C und unter den verschiedenen Temperature 30 C 5 2 Abb 30 Detail F in der Modalit t 4 Temperaturen ist die Funktion EINSCHR NKUNG F R SET POINT TEMPERATUREN OBER UND UNTERHITZE des Punktes 3 2 18 nicht aktiv Maximale einstellbare Set Point Temperatur T97E oder 320 C TT98E Minimale Backzeit Maximale Backzeit 400 C T75E Standard 2 Minuten Standard 20 Minuten Der Get
237. o di eccessivo assorbimento fermano il motoriduttore Il motore della ventilazione provvisto di una protezione termica che in caso di eccessivo assorbimento fermano il motore per il riavviamento dopo aver eliminato la causa dell avaria va atteso che il motore si raffreddi Qualora la temperatura interna superi la soglia massima per anomalia interviene automaticamente il termostato di sicurezza che blocca il funzionamento dell apparecchiatura per ripristinare il funzionamento dell apparecchiatura svitare il cappuccio di protezione del termostato di sicurezza fig 14 part P e praticare una pressione sul pulsantino sottostante che riarmer il termostato riposizionare il cappuccio di protezione onde evitare che il termostato possa deteriorarsi compromettere il funzionamento dell apparecchiatura Solo TT98E il forno dotato di due termostati di sicurezza indipendenti a riarmo manuale uno per il lato sinistro fig 14 part P ed uno per il lato destro del forno fig 36 part G ATTENZIONE Se riavviata l apparecchiatura ancora in avaria fermarla seguendo la procedura al punto 3 3 scollegare il cavo di alimentazione dalla presa di corrente e richiedere l intervento di assistenza tecnica specializzata 3 2 17 ICONOGRAFIA ALLARMI figura 30 A Allarme superamento temperatura massima B Allarme ventola solo T75E T97E C Allarme nastro D Allarme vano motori solo TT98E scatta in caso di intervento di una delle pro
238. o v smaltito secondo la normativa vigente accertarsi che i materiali in plastica siano destinati in luoghi sicuri per evitare i 2 pericoli di asfissia in particolare per i bambini Al termine del ciclo di vita dell apparecchio smaltirlo presso le isole di recupero autorizzate dalla legge 2 3 SPECIFICHE AMBIENTALI Per il buon funzionamento dell apparecchiatura i valori ambientali devono avere i seguenti limiti Temperatura d esercizio 5 C 40 C Umidit relativa 15 95 24 POSIZIONAMENTO MONTAGGIO E SPAZI MANUTENTIVI ATTENZIONE Durante il posizionamento il montaggio e l installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni Leggi e norme vigenti relative ad installazioni d apparecchiature elettrotecniche Direttive e determinazioni dell ente erogatore d elettricit Regolamenti edilizi ed antincendio locali Prescrizioni vigenti antinfortunio Determinazioni vigenti norme elettrotecniche Effettuato lo scarico dell apparecchiatura va posizionata in un luogo ben areato ed illuminato con un aspirazione adeguata ad una distanza minima di 50cm dal fondo e 80cm dalle parti laterali destra e sinistra fig 6 Queste distanze minime sono indispensabili per garantire l accessibilit al pulsante d emergenza ed garantire l aspirazione nella parte posteriore dell aria per il raffreddamento tenere conto che per effettuare alcune operazioni di pulizia manutenzioni q
239. obile connection fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung Liifterrad Conexi n m vil ventilador 2 Connessione mobile ventola Mobile connection fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung Liifterrad Conexi n m vil ventilador F1 6 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible 74800350 T75 E SCR 230 3 60 Hz RC2 RC4 RC5 RCE Ma a 45 46 D lt 2 RETELAN al 230V T97E SCR RCI RC2 RCA RC6 T97E 230V 3 4 E r E 1 1 1 AR 1 AS 2 BR BS B2 sc2 4 C1 CR C2 CS C3 CT Di DR 02 DS D3 DT RP1 RP2 RP5 RP6 al TEI TE2 y NIA LON TIV Zio 8 VENTOLA GE 36 NERO BLACK NERO BLACK NERO BLACK NERO BLACK GIALLO VERDE YELLOW GREEN 2 RP3 RP4 RP5 RP6 74800330 MOD T97 E SCR V400 3N V230 3 60Hz Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n RC1 6 Resistenze gruppo superiore Ceiling heating element sistance groupe sup rie
240. oint 5 3 3 REMARQUE En cas de remplacement de la carte lectronique effectuer un reset remise l tat initial g n ral de l appareil selon les indications du point 5 17 5 3 3 FERMETURE DU PANNEAU PORTE COMPOSANTS LECTRIQUES Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour la fermeture du panneau porte composants lectriques suivre les instructions report es ci apr s T75E T97E enlever les deux crous fig 17 d tail K puis les remettre en place sur la vis fig 17 d tail J Faire coulisser vers l int rieur le panneau porte composants lectriques fig 17 d tail Z en faisant coulisser l ext rieur de l embout le c ble d alimentation fig 11 d tail N Monter les vis fig 17 d tail V Serrer l embout serre c ble fig 11 d tail M TT98E en ce qui concerne le tableau des composants positionn du c t oppos au motor ducteur fermer le panneau porte interrupteurs en le tournant fig 17 d tail Z en ce qui concerne le tableau des FR 10 composants positionn du c t du motor ducteur tourner le panneau lat ral et visser les 2 vis de fixation fig 16 d tail L ATTENTION En faisant coulisser puis en repositionnant en position de fermeture le panneau porte composants lectriques faire extr mement attention ne pas corcher encastrer ou craser les fils ou le capillaire du thermostat de s curit 5 3 4 REMPLACEMENT DES FUSIBLES Un fusible se tr
241. ommunication avec le producteur ou avec les centres d assistante mentionner toujours le NUM RO DE S RIE de l appareil qui se trouve sur la plaquette fix e dans la position indiqu e dans la fig 2 1 8 TIQUETAGE L appareil est quip de plaquettes de s curit qui se trouvent aux points indiqu s fig 4a T75E T97E et fig 4b TT98E 1 9 BRUIT Cet appareil est un moyen technique de travail qui g n ralement ne d passe pas le seuil de bruit de 74 dB A dans le poste de l op rateur fig 6 d t A configuration une chambre de cuisson 2 INSTALLATION REMARQUE le constructeur d cline toute responsabilit en c as de non respect des normes contre les accidents 2 1 TRANSPORT ET EXP DITION En principe l appareil est exp di en adoptant des moyens de transport et avec un emballage en boites de carton fix es avec des courroies sur palettes en bois fig 3 le levage doit tre effectu en correspondance de la zone indiqu e par les fl ches 2 2 LEVAGE ET D PLACEMENT REMARQUE Au moment de la livraison nous conseillons de contr ler l tat et la qualit de l appareil Soulever l quipement seulement et exclusivement en utilisant les points indiqu s dans l illustration 5 apr s avoir enlev les bouchons fig 5 d tail D comme illustr ATTENTION Le transport ne doit pas tre effectu en mode manuel Positionner l appareil dans un lieu appropri du point de vue hygi nique qui soit parfaitemen
242. omponenten wie auf dem neuene Etikett angegeben Abb 16 Detail respektiert wird Dabei die unter 5 2 1 und 5 2 2 angegebenen Prozeduren beriicksichtigen Das seitliche Paneel mittels L sen der 2 Befestigungsschrauben Abb 16 Detail L schlieBen ACHTUNG dass die Laufrichtung des F rderbandes mit der in Abb 27 gezeigten bereinstimmt die seitlichen hakenf rmigen Enden d rfen niemals die Anhakrichtung gerichtet sein da einerseits das F rderband besch digt wird und dies andererseits sehr gef hrlich ist da sich darin _Kleidungssiume Gliedma en Ringe Ketten usw verfangen k nnen 5 10 AUSTAUSCH DES GEHARTETEN GLASES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen des geh rteten Glases folgendermafen vorgehen Die Vordert r Abb 15 Detail Q ffnen und die vier Befestigungsschrauben an der Platteninnenseite l sen Die Innenplatte abnehmen und das geh rtete Glas austauschen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 5 11 AUSTAUSCH BACKFL GELRADES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen des Motors oder des Backfl gelrades folgendermafen vorgehen DES MOTORS ODER DES T75E T97E Die r ckseitige Platte Abb 19 Detail D abnehmen indem die Befestigungsschrauben gel st werden Den Motor vom Stromnetz trennen Die beiden Steinwollestreifen durch L sen der Befestigungsschrauben entfernen Die
243. on questo criterio si ha la possibilit di selezionare 20 programmi diversi 1 2 3 4 11 12 13 44 a questo punto sullo schermo compariranno i dati del programma prescelto dopodich se desidero iniziare la cottura premo il tasto start vedi punto 3 2 3 3 2 6 IMPOSTAZIONE DI UN PROGRAMMA Funzione accessibile solo se non stata attivata la funzione Lock Quando si desidera memorizzare i 3 dati caratteristici di una cottura temperatura cielo temperatura platea tempo di cottura dopo averli impostati nel modo desiderato con i tasti freccia vedi punto 3 2 4 premere il tasto Programmazione sul monitor compare la domanda quale programma vuoi memorizzare Fare la scelta utilizzando i pulsanti P1 P2 P3 o P4 secondo il criterio spiegato nel punto 3 2 5 3 2 7 MODIFICA DI UN PROGRAMMA Funzione accessibile solo se non stata attivata la funzione Lock Se si desidera modificare un programma precedentemente memorizzato necessario richiamarlo utilizzando il criterio di cui il punto 3 2 5 quindi procedere alla modifica dei valori utilizzando i tasti freccia Appena si modifica uno qualsiasi dei tre valori la centralina passa in modalit manuale compare la scritta manuale in alto a destra sullo schermo per memorizzare i nuovi valori come gi descritto al punto 3 2 6 premere il tasto Programmazione sul monitor compare la domanda quale programma vuoi memorizzare Fare la scelta utilizzando i pulsanti P2 P
244. onal und unter Beachtung der g ltigen elektrotechnischen Vorschriften durchgef hrt werden Vor Anschluss muss gepr ft werden ob die Erdungsanlage den EN Normen entspricht Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird ist zu pr fen ob der Hauptschalter der Anlage an die das Ger t angeschlossen wird auf off gestellt ist Das Typenschild enth lt alle Daten die f r einen korrekten Anschluss notwendig sind 2 4 2 ELEKTROANSCHLUSS DER BACKKAMMER ACHTUNG F r jede Backkammer muss ein vierpoliger Schalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert werden der f r die auf dem Typenschild angegebenen Werte geeignet ist und eine Trennung der einzelnen Ger te vom Stromnetz erm glicht ANMERKUNG Die gew hlte Trenneinrichtung sollte sich in unmittelbarer N he des Ger tes und in leicht zug nglicher Position befinden Die Backkammer wird mit der gew nschten Spannung geliefert die am Typenschild ersichtlich ist Abb 2 F r den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden der den gletenden Bestimmungen entspricht Verwenden Sie einen Netzstecker der f r die Betriebsspanung des Ofens ausgelegt ist die auf dem Typenschild Abb 2 angegeben ist beachten Sie dabei die folgende Tabelle Spannung Stecker T75 E T97 E TT98 E V400 3N 3P N 40 32 A 63 A 63A V230 3 3p 0 63 A 63 A 125A V230 IN 2 0 125 Montage des Netzsteckers Abb 12 ACHTUNG Uberpriifen
245. ond et 80cm de distance par rapport la partie gauche fig 6 Ces distances minimum sont indispensables afin de garantir l acc s au bouton poussoir d urgence et d assurer l aspiration de l air pour le refroidissement dans la partie arri re ne pas oublier que pour effectuer des op rations de nettoyage entretien les distances ci dessus doivent tre augment es il faudra donc consid rer la possibilit de pouvoir d placer le four pour y proc der ATTENTION C est depuis le carter post rieur T75E T97E fig 11 zone centrale perc e TT98E zone inf rieure qu a lieu l aspiration de l air et par cons quent il ne faut pas l obstruer Veiller ce que les outils fins cheveux v tements etc n entrent pas en contact avec le ventilateur travers l ouverture Les op rations suivantes doivent tre effectu es Enlever la pellicule protectrice des panneaux externes de l appareil en la d tachant lentement afin d liminer totalement le collant Au cas o cela ne devait pas suffir enlever tous les r sidus de colle en utilisant du k ros ne ou de l essence Apr s avoir retir les quatre vis t te ronde fig 7 d tail A sur le fond de l appareil monter les quatre supports chacun au moyen de quatre vis et rondelles fig 7 d tail B dans les trous filet s pr vus sur le b ti apr s avoir effectu la mise en place de l appareil bloquer ce dernier en appuyant sur le levier frein vers le bas fig 7 d
246. one de travail pendant les phases d entretien et d emploi nocturne ou bien en cas de visibilit insuffisante Toutes les op rations d entretien et de r paration doivent tre effectu es en adoptant des quipements appropri s contre les accidents et par un personnel qualifi reconnu et agr par le fabricant La porte du four cadenass e fig 10 d t H peut tre ouverte seulement par des techniciens sp cialis s inform s sur les risques potentiels et quip s des protections opportunes Toutes les mesures adopt es sont indispensables pour la bonne conservation de l appareil la non application de celles ci pourrait provoquer de s rieux dommages qui ne sont pas couverts par la garantie et l exposition aux risques ATTENTION L appareil doit tre contr l p riodiquement au moins une fois par ann e et chaque fois que des anomalies de fonctionnement surviennent par un technicien sp cialis qui doit v rifier l tat de lappareil cette occasion v rifier la fonctionnalit du thermostat de s curit 5 2 NETTOYAGE GENERAL ATTENTION En tant les composants l int rieur de la chambre de cuisson on court le risque de toucher des bords tranchants ailettes des l ments chauffants etc par cons quent toutes les op rations doivent tre ex cut es avec les n cessaires quipements de protection gants lunettes etc par le personnel inform de ces risques et avec le maximum de pr caution Les op rati
247. ons au point 5 1 ayant t ex cut es proc der au nettoyage ordinaire comme suit Proc der r guli rement au nettoyage de l appareil Quand l appareil est refroidi enlever soigneusement tous les r sidus r sultant de la cuisson de tous les composants l int rieur et l ext rieur l aide d un chiffon ou d une ponge humect s ventuellement avec de l eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer en nettoyant les parties satin es en suivant le sens du satinage REMARQUE Les soufflantes internes la fin du nettoyage doivent tre remont es dans leur position originaire Si les conduites de l air sont mont es de mani re erron e les propri t s de la cuisson seront alt r es REMARQUE uniquement TT98E en remontant les soufflantes respecter le grenaillage des composants tel qu il est indiqu sur l tiquette fig 16 d tail M ATTENTION Eliminer r guli rement et soigneusement de la chambre de cuisson les ventuelles graisses qui auraient d bord en phase de cuisson car elles pourraient causer de possibles d flagrations REMARQUE Il est opportun de nettoyer r guli rement l extr mit accessible des thermocouples afin de maintenir l efficacit dans le temps SUIVANTES STRICTEMENT RESERVEES AU PERSONNEL FR 9 RELATIVES A L ENTRETIEN ATTENTION Ne pas laver l appareil en utilisant des jets d eau directs ou sous pression Eviter que l eau ou les ventuels produits utilises entrent en c
248. ontact avec les parties lectriques Il est interdit d utiliser pour le nettoyage des d tergents nuisibles la sant REMARQUE Ne pas nettoyer les verres tremp s des portes quand ils sont encore chauds Ne pas utiliser de solvants de produits de lessive contenant des substances agressives chlor es acides corrosives abrasives etc ou des outils pouvant abimer les superficies avant de mettre en marche s assurer de pas avoir laiss l int rieur de l appareil les produits ou les outils utilis s pour le nettoyage 5 2 1 D MONTAGE DES COMPOSANTS ATTENTION Quelques unes des op rations indiqu es ci apr s comme l enl vement du ruban exigent la pr sence de deux personnes au moins Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour acc der toutes les pi ces suivre les instructions suivantes Enlever le verrou fig 10 d tail H ouvrir l atteleur fig 10 d tail R et ouvrir la porte avant fig 10 d tail S Extraire les soufflantes sup rieures uniquement TT98E extraire d abord les soufflantes centrales Soulever les deux cloisons lat rales r glables fig 10 d tail I au moyen des pommeaux fig 10 d tail L Sortir l ventuel support de stationnement du produit fourni sur demande fig 9 Sortir les bacs de r colte pour farine droit et gauche fig 9 d tail T Sortir la couverture du joint du ruban fig 16 d tail U en d vissant la vis qui
249. ontactor Contacteur ventilateur Kontaktgeber Liifterrad Contactor ventilador MI Motore nastro Conveyor motor Moteur ruban F rderbandmotor Motor de rotaci n del carro M2 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador QS Interruttore generale Main switch Interrupteur G n ral Hauptschalter Interruptor general TC Trasformatore Trasformer Transformateur Transformator Transformador TEI Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE2 Termocoppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar SCI Scheda elettronica LCD LCD card Carte lectronique LCD Elektronikkarte LCD Tarjeta electr nica LCD SC2 Scheda elettronica potenza Powe Carte lectronique puissance Elektronikkarte Energie Tarjeta electr nica energ a TR Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad SC3 Scheda elettronica rete LAN LAN card Carte lectronique LAN Elektronikkarte LAN Tarjeta electr nica LAN PS Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n SE Sensore controllo rotazione Rotation control sensor Capteur contr le rotation Sensor Drehkontrolle Sensor de control de rotaci n XP Morsettiera entrata rete Mains infeed terminal board Bornier entr e tapis Klemmleiste Netzeingang Caja de bornes entrada red XI Connessione mobile ventola M
250. or Motor del ventilador QS Interruttore generale Main switch Interrupteur G n ral Hauptschalter Interruptor general TC Trasformatore Trasformer Transformateur Transformator Transformador TEI Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE2 Termocoppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar SCI Scheda elettronica LCD LCD card Carte lectronique LCD Elektronikkarte LCD Tarjeta electr nica LCD SC2 Scheda elettronica potenza Powe Carte lectronique puissance Elektronikkarte Energie Tarjeta electr nica energ a TR Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad SC3 Scheda elettronica rete LAN LAN card Carte lectronique LAN Elektronikkarte LAN Tarjeta electr nica LAN PS Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n SE Sensore controllo rotazione Rotation control sensor Capteur contr le rotation Sensor Drehkontrolle Sensor de control de rotaci n Condensatore Condenser Condensateur Kondensator Condensador XP Morsettiera entrata rete Mains infeed terminal board Bornier entr e tapis Klemmleiste Netzeingang Caja de bornes entrada red XI Connessione mobile ventola Mobile connection fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung Liifterrad Conexi n m vil ventilador Fl Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible
251. or la flecha situada en la parte posterior del aparato fig 11 ATENCI N Controlar que el sentido de marcha de la cinta sea el indicado en la fig 27 A de serie B bajo pedido Los extremos laterales en forma de gancho no han de moverse en el sentido en el cual se enganchan ya que adem s de da ar la cinta son muy peligrosos porque pueden engancharse f cilmente con artes sueltas de las prendas de vestir extremidades anillos ulseras etc Para invertir el sentido de marcha efectuar las operaciones descritas en el punto 5 7 3 Adem s estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema equipotencial el borne previsto para ello se encuentra en la parte posterior del aparato fig 11 ref W Est indicado con el s mbolo BORNE PARA LA CONEXI N EQUIPOTENCIAL 7 Tras efectuar la conexi n hay que controlar que la tensi n de alimentaci n con el aparato en funcionamiento no se aleje m s de 10 del valor nominal ATENCI N Durante la fase de conexi n de la red el ctrica tras el apagado del aparato esperar por lo menos 15 MINUTOS antes de desconectar el enchufe para permitir la descarga de los condensadores en entrada a los circuitos electr nicos Nunca tocar los contactos del enchufe 2 43 CONEXI N EL CTRICA DE LA RED LAN OPCIONAL La red LAN se conecta mediante la conexi n indicada en la fig 14 ref Q 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL AT
252. os de sujeci n fig 16 part L NOTA Asegurarse de que dentro del horno TT98E la parte final de las resistencias sustituidas entre en su alojamiento ver la posici n correspondiente desde el interior de la c mara de cocci n desmontando los componentes siguiendo el procedimiento descrito en el punto 5 2 1 para el remontaje seguir el procedimiento descrito en el punto 5 2 2 5 7 SUSTITUCI N DE LA PANTALLA LCD DEL CUADRO DE MANDOS Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir la pantalla LCD del cuadro de mandos hay que Desenroscar los tornillos de fijaci n del cuadro de mandos fig 21 ref H Desconectar los conectores de la pantalla LCD Quitar los cuatro tornillos fig 21 ref I y sustituir la pantalla LCD Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n conectar los conectores correctamente Llevar a cabo el puesta a cero general del aparato como descrito en el punto 5 17 Para la configuraci n de los idiomas remitirse al punto 3 2 para la configuraci n de las escalas de temperaturas remitirse al punto 5 13 5 8 SUSTITUCI N DEL TECLADO DEL CUADRO DE MANDOS Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el teclado del cuadro de mandos hay que Desenroscar los tornillos de fijaci n del cuadro de mandos fig 21 ref H Desconectar los conectores de la pantalla LCD Colocarlo en un banco de trabajo y
253. os utensilios no se enganchen en la cinta y arrastren las extremidades superiores hacia su interior Nunca se han de introducir las extremidades en la c mara ya que existe el riesgo de sufrir quemaduras y quedar atrapado y aplastado por el movimiento de la cinta iATENCION Cuando se saca el producto que se est cociendo est muy caliente prestar atenci n en particular al hecho de que la cinta se quede en alto con respeto al operador 4 MANTENIMIENTO ORDINARIO 4 1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD iATENCI N Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento parar el aparato siguiendo el procedimiento descrito en el punto 3 3 y quitar la tensi n girando el mando del interruptor general fig 14 ref N hasta la posici n 0 interrumpir la alimentaci n el ctrica apagando los interruptores instalados fuera del aparato ES 7 Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato est fr o Todas las operaciones de mantenimiento tienen que ser efectuadas por personal calificado que ha de tomar las debidas medidas de seguridad Todas las operaciones descritas son fundamentales para una buena conservaci n del aparato En caso de no realizarse el aparato se puede da iar seriamente y la garant a perder su validez 4 2 LIMPIEZA ORDINARIA Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4 1 para la limpieza ordinaria efectuar las siguientes operaciones Cada d a tras haber terminado el t
254. ouve sur le circuit lectrique dans le cas o il se grille il sera impossible de mettre l appareil en marche et d allumer l cran cristaux liquides Dans ce cas v rifier le fusible et le remplacer au besoin Effectuer les op rations indiqu es au point 5 1 et pour l intervention suivre les instructions report es ci apres Ouvrir le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 Retirer le fusible fig 17 part N le contr ler et le remplacer par un fusible ayant les m mes caract ristiques Pour le remontage effectuer les op rations rebours Fermer le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 3 5 3 5 REMPLACER LES BALAIS MOTEUR CONVOYEUR REMARQUE Le moteur du convoyeur Tab A et B part 42 a deux balais l int rieur Tab A et B part 35 qui s usent quand ils travaillent c est pourquoi il faut les remplacer le tableau de support du motor ducteur est muni d une paire de brosses de rechange Ex cutez les op rations indiqu es au point 5 1 et proc dez comme suit ouvrir le panneau de la porte composants du c t du motor ducteur en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 d visser les deux capuchons de couverture des balais et extraire les balais Ins rer les balais neufs et replacer les deux capuchons de couverture Fermer le panneau de la porte composants lectriques en suivant la proc d
255. pour l arr t pour qu il soit activ La touche P permet de faire d filer les quatre temporisateurs journaliers 3 2 13 ACTIVATION DU TEMPORISATEUR Pour activer le temporisateur apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 3 2 12 appuyer sur la touche Timer puis sur la touche OK pour confirmer la demande d activation Le Temporisateur journalier est activ si dans les temporisateurs figurent des horaires de mise en fonction et d arr t programm s respectivement on et off ATTENTION Il suffit m me d avoir programm un et le four s allume automatiquement mais pour l arr ter il faudra le faire manuellement Quand le temporisateur est activ l afficheur signale TIMER ON en bas au centre Lorsque l horaire de mise en fonction est atteint un signal acoustique intermittent pendant une minute environ avertit de l imminente mise en fonction de l appareil et l afficheur montre le message Mise en fonction avec l indication des secondes restantes En appuyant sur la touche OK dans cette phase on interrompt la proc dure de mise en fonction Apr s une minute de signalisation acoustique et visuelle le four entre en fonction en commengant comme expliqu au point 3 2 12 par la phase de chauffage ATTENTION L alarme sonore sert signaler que l appareil va bient t entrer en fonction par cons quent quiconque se trouve dans le rayon d action de celui ci et cela pour quelque raison que
256. presente manuale Per la sicurezza dell operatore i dispositivi dell apparecchiatura devono essere tenuti in costante efficienza Questo libretto ha lo scopo di illustrare l uso e la manutenzione dell apparecchiatura e l operatore ha il dovere e la responsabilit di seguirlo Il costruttore si avvale della facolt di apportare variazioni alla produzione ed al manuale senza che ci comporti l obbligo di aggiornare la produzione ed i manuali precedenti ATTENZIONE Quanto descritto riguarda la vostra sicurezza Leggere attentamente prima dell installazione e prima dell uso dell apparecchiatura Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori L installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del Costruttore da personale qualificato Questa apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per il quale stata espressamente concepita e vale a dire per la cottura di pizza o prodotti alimentari analoghi E vietato eseguire cotture con prodotti contenenti alcool Ogni altro uso da ritenersi improprio 6 L apparecchiatura destinata unicamente all uso collettivo e deve essere usata da un utilizzatore professionale qualificato ed addestrato all uso della stessa L apparecchio non destinato ad essere utilizzato da persone bambini compresi le cui capacit fisiche sensoriali o mentali siano ridotte oppure con mancanza di esperienza o di conoscenza I bambin
257. press the STOP button fig 29 part 17 the fan will continue for about 30 minutes to bring down the temperature gradually and safeguard the duration of the components after this time the oven will switch off by itself WARNING In an emergency disconnect the power supply by pressing the emergency mushroom head button fig 14 item O NOTE After the emergency mushroom head button has been ressed fig 14 part O it will remain pressed in the safet position until once the emergency is over it is unlocked by turning it anticlockwise 3 4 USE After setting the desired cooking parameters prepare the product to be cooked on a suitable support pizza mesh etc making sure that it does not come out through the perforated part of the mesh use a baker s shovel to transfer it onto the conveyor belt at the baking chamber infeed end and it will come out at the other end cooked If you have no experience regarding the values to be set start cooking at temperatures of 310 C C TT98E 270 C both for ceiling and floor and a cooking time of 4 minutes then vary the parameters according to results until the settings are right for your needs It takes approximately 25 35 minutes for the oven to get up to temperature only start cooking after the temperature has stabilised WARNING Insertion and collection of the product being cooked must be carried out with the aid of specific accident prevention equipment such as pizza shovels etc fig 15 item
258. r 2 minutos Tiempo m ximo de cocci n que se puede programar Est ndar 20 minutos El motorreductor de la cinta transportadora posee un retrocontrol de revoluciones que independientemente del peso presente en la cinta garantiza que el tiempo de paso sea uniforme Para controlar el tiempo para pasar a T75E y T97E hay que medir el tiempo transcurrido desde el momento de entrada en el lado exterior de la c mara de cocci n hasta el momento de inicio salida por el lado exterior de la c mara de cocci n Para controlar el tiempo para pasar a TT98E hay que medir el tiempo transcurrido desde el momento de entrada en el lado exterior de la c mara de cocci n hasta el momento de inicio salida por el lado exterior de la c mara de cocci n en el TT98E tambi n es posible configurar a cero el tiempo de cocci n y por lo tanto la correa se quedar parada 3 2 5 EJECUCI N DE UNO DE LOS 20 PROGRAMAS Si al poner en marcha el aparato ste se encuentra en manual o en otro programa diferente al que se desea usar pulsar las teclas Pl P2 P3 o P4 seg n el siguiente criterio para cambiarlo si se pulsa brevemente se configura el programa correspondiente 1 2 3 o 4 si se pulsa durante m s tiempo aparece una ventana en la que se debe pulsar otra tecla se debe pulsar en un plazo de 5 segundos en caso contrario s lo se considera la primera para introducir la segunda cifra con este criterio se pueden seleccionar 20 programas di
259. r Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen der Tastatur beim Steuerpaneel folgenderma en vorgehen Die Befestigungsschrauben des Steuerpaneels Abb 21 Detail H l sen Die Verbinder des LCD Monitors l sen Auf einer Arbeitsfl che positionieren und die Tastatur vorsichtig abl sen Die Steuerpaneelfl che sorgf ltig reinigen Pr fen dass sich keine Schutzfolie am transparenten Teil der neuen Tastatur befindet ansonsten muss diese abgezogen werden die neue Tastatur aufkleben Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und darauf achten dass die Verbinder korrekt angeschlossen werden 5 9 DEMONTAGE UND MONTAGE DES F RDERBANDES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge f r die Demontage und Montage des F rderbandes folgenderma en vorgehen Das F rderband aus der Backkammer ziehen indem die unter Punkt 5 2 1 beschriebenen Operationen durchgef hrt werden das Band auf eine Arbeitsfl che mit einer langbackigen Zange legen 5 9 1 DEMONTAGE DES F RDERBANDES Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge f r die Demontage des F rderbandes folgenderma en vorgehen Das F rderband so lange laufen lassen bis die Verbindungsstelle oben zentral positioniert ist Das Band von der rechten Seite her zusammendr cken Abb 22 Nur f r T75E T97E Mit der Zange die vier Verbindungsr hren seitlich entlang der Glieder gleiten lassen Abb 23 Die Verbindungsg
260. r Reihenfolge vorgehen Die Elektrokomponentenplatte entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 3 3 schlieBen Zur Wiedermontage des F rderband entsprechend der Prozedur unter Punkt 5 2 2 vorgehen 5 6 AUSTAUSCH DER WIDERSTANDE Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen der Widerst nde folgendermaBen vorgehen F r die oberen Widerst nde die seitlichen regelbaren Trennelement rechts und links Abb 10 Detail I durch L sen der Kugelgriffe Abb 10 Detail L entfernen F r die unteren Widerst nde das F rderband gem f dem unter Punkt 5 2 1 beschriebenen Verfahren entfernen T75E T97E Die oberen und unteren Deckel entfernen Abb 18 Detail A B W Z indem die Befestigungsschrauben gel st werden um Zugriff auf die entsprechenden Widerst nde zu erhalten An beiden Seiten die Speisekabel der Widerst nde abschlieBen An beiden Seiten die Isolierung entfernen wobei sie m glichst nicht besch digt werden soll Von der linken Seiten mit einem Steckschl ssel die Mutter Abb 19 Detail F des Widerstandes entfernen der ausgetauscht werden soll Von der rechten Seite mit einem Schraubenzieher die Schrauben Abb 20 Detail G entfernen und von dieser Seite her die Widerstandshalterungsplatte herausziehen Bei der Remontage der neuen Widerstinde in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und die eventuell besch digte Isolierung ersetzen wobei zu beachten ist dass sie die Elektrokontakte ni
261. r en los puntos de recogida y reciclaje autorizados por la ley 2 3 CARACTER STICAS AMBIENTALES Para que el aparato funcione de forma correcta se aconseja respetar los siguientes valores Temperatura de ejercicio 5 C 40 C Humedad relativa 15 95 24 COLOCACI N MONTAJE Y ESPACIO PARA EL MANTENIMIENTO ATENCI N Durante la colocaci n el montaje y la instalaci n se tienen que respetar las siguientes normas Leyes y normas sobre la instalaci n de aparatos electr nicos Directivas y medidas establecidas por la compa a el ctrica Reglas locales de construcci n y antiincendio Prescripciones para la prevenci n de accidentes Normativas electrot cnicas Tras descargar el aparato ste tiene que colocarse en un lugar bien ventilado e iluminado con una aspiraci n adecuada y a una distancia m nima de 50cm del fondo y a 80cm de la parte lateral derecha e izquierda fig 6 Estas distancias m nimas son indispensables para garantizar el acceso al pulsador de emergencia y asegurar la aspiraci n del aire de refrigeraci n desde la parte posterior tener en consideraci n que para efectuar algunas operaciones de limpieza mantenimiento estas distancias tienen que ser superiores a las indicadas por lo tanto hay que considerar la posibilidad de poder mover el horno para poder efectuarlas ATENCI N Del c rter posterior T75E T97E fig 11 zona central perforada TT98E zona inferior se efect a la aspi
262. r et la motorisation soient align s V rifier que les deux joints m talliques soient en querre l un avec l autre ventuellement tourner l arbre du ruban jusqu ce qu il soit en querre afin de permettre l introduction du joint central fig 16 d tail Z soulever le ruban transporteur du c t du moteur de quelques centim tres et enfiler le joint central du ruban que la transmission soit align e enfiler la couverture du joint du ruban fig 16 d tail U et ins rer la vis de blocage fig 16 d tail X Enfiler les bacs de r colte pour farine droit et gauche fig 9 d tail D Enfiler l ventuel support de stationnement du produit fourni sur demande fig 9 Remettre en place la hauteur souhait e les cloisons lat rales r glables Introduire les soufflantes sup rieures Fermer la porte avant fig 10 d tail S si la porte ne se ferme pas cela signifie que les deux soufflantes ne sont pas dans la bonne position Ne pas forcer la porte faire coulisser les soufflantes jusqu au fond et refermer la porte fermer l atteleur fig 10 d tail R ins rer puis fermer le verrou fig 10 d tail H ATTENTION Ne pas oublier d enlever la cl du verrou 5 3 ACC S AUX COMPOSANTS LECTRIQUES 5 3 1 OUVERTURE DU PANNEAU PORTE COMPOSANTS LECTRIQUES Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour l ouverture du panneau porte composants lectriques suiv
263. r le c t droit fig 36 d tail P et pour le c t gauche du four fig 36 d tail Q En l absence de ventilation du c t correspondant il d sactivera les r sistances en cas de d tection d une anomalie au niveau de la temp rature du CIEL concentrer les recherches dans la partie gauche du four en cas de d tection d une anomalie au niveau du PLAN DE CUISSON concentrer les recherches dans la partie droite Apr s avoir effectu les op rations pr vues au point 5 1 proc der au remplacement comme suit Ouvrir le panneau porte composants du c t concern en suivant la proc dure d crite au point 5 3 1 D connecter les branchements lectriques et le tube de l air Remplacer le pressostat Effectuer les op rations de remontage dans l ordre inverse en veillant connecter correctement le composant 5 17 PROCEDURE RESET G N RAL En cas de pannes ou de mauvais fonctionnement du syst me lectronique ou quand il faut remplacer une des cartes lectroniques il est conseill d effectuer un r tablissement g n ral aux conditions initiales reset Entrer dans le menu param tres en appuyant en m me temps sur les touches OK et fl che bas pendant 5 secondes fig 29 d tail 13 et 10 Appuyer en m me temps sur les fl ches haut bas droite pendant 5 secondes fig 29 d tails 9 10 et 11 pour r tablir les param tres leurs valeurs de d faut bips sonores de confirmation L op ration de remise l tat
264. rabajo cuando el aparato se habr enfriado quitar meticulosamente de todas las partes los eventuales residuos que pueden haberse creado durante la cocci n utilizando un o una esponja h medos posiblemente con agua y jab n y luego enjuagar y secar limpiando las partes satinadas en el sentido del satinado Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los que se puede acceder Limpiar la correa utilizando un cepillo de nylon duro Sacar las bandejas para la recogida de la harina derecha e izquierda fig 9 part T limpiarlas y luego volver montarlas iATENCI N Cada d a quitar meticulosamente las eventuales grasas producidas durante la cocci n ya que pueden causar posibles combustiones y explosiones ATENCI N No lavar el aparato con chorros de agua directos o bajo presi n Evitar que el agua o eventuales productos utilizados entren en contacto con las partes el ctricas Est prohibido utilizar para limpiar detergentes da inos para la salud NOTA No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando a n est n calientes No utilizar solventes productos detergentes que contengan sustancias agresivas cloradas cidas corrosivas abrasivas etc o utensilios que puedan da ar las superficies antes de volver a encender el aparato prestar atenci n en no dejar dentro del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza 4 3 PERIODOS DE INACTIVIDAD Si el aparato no se tiene que utilizar durant
265. raci n del aire y por ello no se debe obstruir prestar atenci n en que herramientas delgadas cabellos prendas de vestir etc no entren en contacto con el ventilador a trav s de los orificios Efectuar las siguientes operaciones Quitar la pel cula protectora de los paneles externos del aparato separ ndola despacio de manera que se desprenda toda la cola Si queda cola quitarla completamente usando queroseno o gasolina Tras quitar los cuatro tornillos de cabeza redonda fig 7 ref A del fondo del aparato montar los cuatro soportes mediante los tornillos y arandelas fig 7 ref B en los orificios roscados realizados en la base una vez colocado el aparato en la posici n correcta bloquearlo apretando la palanca del freno fig 7 ref C de todas las ruedas En caso de que el aparato se apoye a un soporte no suministrado por el fabricante ste debe ser adecuado para garantizar la perfecta estabilidad del aparato Los elementos de la configuraci n seleccionada se han de apilar de la manera ilustrada en la figura 8 quitando los 4 tapones fig 8 ref D de la parte superior del m dulo inferior e introducir los tornillos de cabeza redonda fig E ref 8 del m dulo superior en los correspondientes orificios Montar en cada c mara la protecci n de calor suministrada de serie de la manera ilustrada en la fig 35 Montar el soporte de estacionamiento del producto opcional por el lado derecho o el izquierdo
266. rd das Produkt wird von einem Luftstrahl gebacken der von elektrischen Widerst nden erhitzt wird das Ger t verf gt ber eine elektronische Regelung der Ober und Unterhitze einen Sicherheitsthermostat und eine Klappt r mit unterseitigem Scharnier Innen und au en ist die Struktur aus Edelstahlblech das drahtmaschige F rderband f r das zu backende Produkt ist aus Edelstahl Es k nnen bis zu drei Backkammern bereinandergestellt werden wobei jede vollkommen unabh ngig arbeitet Die Halterung der des Backelemente s Stahlauflagen mit Rollen besteht aus vier 1 2 ANGEWANDETE RICHTLINIEN Dieses Ger t entspricht folgenden Richtlinien EU Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EU Richtlinie zur elektromagnetischen Kompatibilit t 2004 108 1 3 ARBEITSSTELLE Das Ger t wird vom Bediener anhand der Steuertafel Programmeert die sich an der Vorderseite des Ofens befindet und muss w hrend des Betriebes berwacht werden Die Glast r befindet sich an der Vorderseite des Ger tes 1 4 ZUBEH R Folgendes Zubeh r ist verf gbar Schnelles F rderband GSM Karte f r die Online Verbindung Klappt ren f r Ein und Auslauf 1 5 TECHNISCHE DATEN siehe TAB 1 1 6 PLATZBEDARF UND GEWICHTE siehe Abb 1 1 7 IDENTIFIZIERUNG Bei jeder Anfrage an den Hersteller oder den Kundendienst ist stets die SERIENNUMMER des Ger tes anzugeben Die Position des Typenschilds entnehmen sie der Abbildung 2 1 3 BESCHILDERUNG An den
267. re les instructions report es ci apr s Retirer les vis fig 17 d tail V T75E T97E Desserrer l embout serre c ble fig 11 d tail Faire coulisser vers l ext rieur le panneau porte composants lectriques fig 17 d tail Z en faisant coulisser l int rieur de l embout le c ble d alimentation fig 11 d tail N Enfiler les deux vis fig 17 d tail Y dans les trous sp cialement pr vus puis bloquer en utilisant les deux crous fig 17 d tail K qui se trouvent sur la vis fig 17 d tail J TT98E en ce qui concerne les composants positionn s du c t oppos au motor ducteur ouvrir le panneau porte interrupteurs fig 17 d tail Z tandis que pour acc der aux composants du c t du motor ducteur d visser les 2 vis de fixation fig 16 d tail L et tourner le panneau lat ral 5 3 2 REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU TABLEAU LECTRIQUE Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement des composants du tableau lectrique suivre les instructions report es ci apr s Ouvrir le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 D connecter lectriquement le composant Remplacer le composant Pour remonter effectuer les op rations rebours en faisant attention ce que le composant soit connect correctement Fermer le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au p
268. rekt positioniert in diesem Fall die T r keinesfalls gewaltsam zumachen sondern die Gebl se ganz einschieben und die T r erneut schlie en Die Anhakvorrichtung Abb 10 Detail R verriegeln und das Vorh ngeschloss Abb 10 Detail H anbringen und blockieren ACHTUNG Nicht vergessen den Schl ssel aus Vorh ngeschloss abzuziehen dem 5 3 ZUGRIFF AUF DIE ELEKTROKOMPONENTEN 5 3 1 FFNEN DER ELEKTROKOMPONENTENPLATTE Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum ffnen der Elektrokomponentenplatte folgenderma en vorgehen Die vier Schrauben Abb 17 Detail V entfernen T75E T97E Den Kabelhaltestutzen Abb 22 Detail M lockern Die Elektrokomponentenplatte Abb 17 Detail Z nach au en gleiten lassen indem das Speisekabel Abb 11 Detail N durch den Stutzen nach innen gef hrt wird Die zwei Schrauben Abb 17 Detail Y in die entsprechenden Bohrungen stecken und mit den beiden Schraubenmuttern Abb 17 Detail K der Schrauben Abb 17 Detail J blockieren TT98E F r die dem Getriebemotor gegen ber liegenden Komponenten den Paneel der Elektrokomponenten drehend ffnen Abb 17 Detail Z zum Zugang zu den Komponenten auf der Seitee des Getriebemotors die 2 Befestigungsschrauben Abb 16 Teil L l sen und das seitliche Paneel drehen 5 3 2 AUSTAUSCH SCHALTSCHRANK Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge zum Austauschen der Elektrokomponenten im Schaltschrank folgenderma en
269. rgents containing aggressive substances chlorides acids corrosives abrasives etc or equipment that could damage surfaces Before starting up the appliance again UK 7 make sure that none of the cleaning equipment has been left inside 4 3 PERIODS OF INACTIVITY Tf the appliance is not to be unused for a long period Disconnect it from the power supply Cover it to protect it from dust Air the room from time to time Clean it before reusing WARNING THE FOLLOWING INSTRUCTIONS WHICH CONCERN SPECIAL MAINTENANCE ARE STRICTLY RESERVED TO SPECIALIST TECHNICIANS WITH THE RELEVANT LICENSE AS WELL AS BEING APPROVED BY THE MANUFACTURER 5 SPECIAL MAINTENANCE 5 1 PRELIMINARY SAFETY OPERATIONS WARNING Before performing any maintenance operation stop the appliance and cut the power supply as described in the procedure in point 3 3 then disconnect the power supply by disconnecting the power cable from the power socket Operations must only be carried out after the oven has been allowed to cool down Illuminate the working area during maintenance operations and during night hours or in the event of poor visibility AIl maintenance and repair operations must be carried out by qualified licensed and specialised technicians using suitable accident prevention equipment approved by the manufacturer The oven door protected by a padlock fig 10 item H can only be opened by specialist technicians who are f
270. ribed in 5 1 above to reassemble the belt proceed as follows Insert the belt in the direction required taking care that the top part is smooth and that the hooked ends are never travelling in such a way that they will tend to come unhooked fig 27 Bring the ends of the belt together at the centre top making sure that the toothed wheels on the left hand end and the return bushes on the right hand end connect properly to the belt NOTE for 75 and T97E only The drive bushings must never be in correspondence with the gasket pipes the two wheels at the ends must be turned as shown in the exploded drawing Tab A Compress the right side of the belt fig 22 T75E T97E Take one of the side connection links and after looking to see how the ends of the belt are fitted fig 24a hook up first the outer side and then the inner one if necessary with the aid of a long nosed clamp Repeat the above operation on the opposite side link Hook up the intermediate pieces fig 25 and with the aid of the clamp straighten any links that may be bent Insert the pipes onto the links positioning them at the centre of the joint and clamping them at the two ends fig 26 making sure that they do not slide TT98E Take one of the side joint links and after checking to see how the ends of the belt are assembled fig 24b first hook up the outer side section and then the inner one using a long nosed clamp Repeat this procedure for
271. ricos fig 36 part C o L tras desenroscar los tornillos de sujeci n Desenroscar la tuerca de sujeci n del termostato Desconectar los conectores faston del termostato Sustituir el termostato y colocar correctamente el sensor como verificado con anterioridad a trav s de la c mara de cocci n Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 5 5 SUSTITUCI N DE LOS TERMOPARES Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir los termopares hay que Para el termopar superior quitar el lateral regulable izquierdo o derecho en el TT98E fig 10 ref I tras desenroscar los pomos fig 10 ref L Para el termopar inferior quitar la cinta transportadora efectuando las operaciones descritas en el punto 5 2 1 T75E T97E el horno est dotado de dos termopares uno superior y uno inferior Quitar la puerta izquierda superior o la inferior fig 18 ref A W tras desenroscar los tornillos de sujeci n para acceder al termopar superior o al inferior Desenroscar la tuerca de fijaci n del termopar fig 19 ref E Desconectar los dos cables de alimentaci n del termopar Sustituir el termopar Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n en conectar los conectores seg n la polaridad correcta Para montar la cin
272. riebemotor des F rderbandes verf gt ber eine R cksteuerung der Umdrehungen was eine gleichm ige Durchlaufzeit unabh ngig vom Gewicht auf dem F rderband garantiert Zur Kontrolle der die Durchlaufzeit auf T75E und T97E muss die Zeit ab Eingang auf der Au enseite der Backkammer bis zum Beginn der Ausgangszeit aus der Au enseite der Backkammer gemessen werden Zur Kontrolle der Durchlaufzeit auf TT98E muss die Zeit ab Eingang auf der Innenseite der Backkammer bis zum Beginn der Ausgangszeit aus der Innenseite der Backkammer gemessen werden auf dem TT98E ist es auch m glich die Backzeit auf 0 einzustellen worauf das Band stehenbleiben wird 3 2 5 AUSF HRUNG EINES DER 20 PROGRAMME Befindet man sich beim Einschalten des Ger ts im manuellen Modus oder in einem anderen als dem gewiinschten Programm geniigt es die entsprechenden Tasten P1 P2 P3 oder P4 nach den folgenden Kriterien zu driicken durch kurzes Driicken wird das entsprechende Programm 1 2 3 oder 4 eingegeben bei l ngerem Driicken erscheint ein Fenster in dem eine weitere Taste gedriickt werden muss innerhalb von 5 Sekunden andernfalls wird nur die erste beriicksichtigt um die zweite Ziffer einzugeben auf diese Weise k nnen bis zu 20 verschiedene Programme selektiert werden 1 2 3 4 11 12 13 44 die Daten des gew hlten Programms erscheinen auf dem Bildschirm und der Backvorgang kann mit Hilfe der Taste Start begonnen werden siehe Punkt
273. rieur de l isolation Ouvrir le panneau porte composants lectriques en effectuant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 Enlever le bouchon porte bouton de r activation et d visser l crou de fixation du thermostat fig 14 d tail P D connecter les fastons du thermostat Remplacer le thermostat et le capteur correspondant puis remplacer la partie d isolation ventuellement endommag e Pour remonter effectuer les op rations rebours Fermer le panneau porte composants lectriques en effectuant la proc dure indiqu e au point 5 3 3 TT98E le four est muni de deux thermostats de s curit ind pendants r armement manuel le premier pour le c t gauche fig 14 d tail P et le second pour le c t droit du four fig 36 d tail Ouvrir la porte ant rieure fig 10 d tail S et extraire la bande transporteuse de la chambre de cuisson en ex cutant les op rations indiqu es au point 5 2 1 Extraire la soufflante inf rieure du c t concern afin de v rifier le positionnement du capteur actuel du thermostat travers la chambre de cuisson Enlever la porte inf rieure fig 36 d tail A ou H e d vissant les vis de fixation Extraire le capteur du thermostat de s curit Ouvrir le panneau porte composants du c t concern en suivant la proc dure d crite au point 5 3 1 Enlever la porte de fermeture situ e l int rieur du carter de protection des composants fig 36 pi
274. rse per il rimontaggio prestando attenzione di collegare i connettori correttamente 5 9 SMONTAGGIO E MONTAGGIO NASTRO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per lo smontaggio ed il montaggio del nastro procedere come segue Sfilare il nastro trasportatore dalla camera di cottura eseguendo le operazioni indicate nel punto 5 2 1 porlo su di un piano di lavoro dotati di una pinza a becchi lunghi 5 9 1 SMONTAGGIO NASTRO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per lo smontaggio del nastro procedere come segue Fare scorrere il nastro fino a che la giunzione arrivi nella parte superiore centrale Comprimere il nastro dal lato destro fig 22 Solo T75E T97E con la pinza fare scorrere lateralmente sulle maglie i quattro tubetti di giunzione fig 23 Sganciare le maglie di giunzione con l ausilio di pinza Togliere la compressione all estremit del nastro Sfilare il nastro 5 9 2 MONTAGGIO NASTRO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per il montaggio del nastro procedere come segue Infilare il nastro dal verso voluto prestando attenzione che la parte superiore rimanga liscia e che le estremit laterali a forma di gancio non vadano mai dal verso in cui tendono ad agganciarsi fig 27 Avvicinare le estremit del nastro nella parte superiore centrale verificando attentamente che le ruote dentate all estremit sinistra e le boccole di rinvio all estremit destra aggancino il nastro in maniera corret
275. s Il est interdit d utiliser pour le nettoyage des d tergents nuisibles la sant REMARQUE Ne pas nettoyer les verres tremp s des portes quand ils sont encore chauds Ne pas utiliser de solvants produits de lessive contenant des substances agressives chlor es acides corrosives abrasives etc ou des outils pouvant abimer les superficies avant de mettre en marche s assurer de ne pas avoir laiss dans l appareil les produits ou les outils utilis s pour le nettoyage 4 3 P RIODES D INACTIVIT Si l appareil n est pas utilis pendant de longues p riodes Le d connecter du r seau d alimentation lectrique Le couvrir afin de le prot ger contre la poussi re A rer p riodiquement les locaux Effectuer le nettoyage avant de l utiliser nouveau FR 8 ATTENTION LES INSTRUCTIONS EXTRAORDINAIRE TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D UNE LICENCE SPECIFIQUE RECONNU ET AGREE PAR LE FABRICANT SONT 5 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 5 1 OP RATIONS PR LIMINAIRES DE S CURIT ATTENTION Avant d effectuer toute op ration d entretien arr ter l appareil en suivant la proc dure illustr e au point 3 3 et couper toujours l lectricit en tournant l interrupteur fig 14 d tail N sur la position 0 couper l alimentation lectrique d branchant le c ble de la prise de courant Les op rations doivent tre effectu es lorsque le refroidissement de l appareil a eu lieu clairer la z
276. schlie lich formattierte Archivierungsvorrichtungen FAT16 und FAT32 unterst tzt 3 3 ANHALTEN T75E T97E Zum Anhalten des Ger ts die Taste STOPP Abb 29 Detail 17 dr cken Bel ftung und F rderbandbewegung bleiben nach Dr cken der Taste STOPP noch ungef hr 12 Minuten lang aktiv so dass die Temperatur allm hlich absinken kann damit die Dauer der Komponenten gesichert werden kann erst nach diesem Zeitraum Stromzufuhr unterbrechen indem der Drehknopf in Position 0 gebracht wird Abb 14 Detail N TT98E Zum Anhalten des Ger ts die Taste STOPP Abb 29 Detail 17 driicken Beliiftung und F rderbandbewegung bleiben nach Driicken der Taste STOPP noch ungef hr 30 Minuten lang aktiv so dass die Temperatur allm hlich absinken kann damit die Dauer der Komponenten gesichert werden kann erst nach disem Zeitraum geht der Ofen aus ACHTUNG In einem Notfall das Ger t spannungslos setzen indem der Pilznotschalter Abb 14 Detail O gedr ckt wird ANMERKUNG Nachdem der Pilznotschalter gedr ckt wurde verbleibt dieser in Sicherheitsposition bis er nach Beseitigung des Notfalls durch Drehen im Gegenuhrzeigersinn zur ckgesetzt wird Abb 14 Detail O 3 4 GEBRAUCH Nach Eingabe der gew nschten Backparameter das zu backende Produkt auf einer entsprechenden Auflage drahtmaschiges Pizzablech usw vorbereiten und darauf achten dass der gelochte Teil des drahtmaschigen Bleches nicht hervorragt mit der Pizzaschaufe
277. screw the screws fastening the thermocouple using an Allen key fig 37 part V To slide out the thermocouple cables on the right it is necessary to remove the back panels fig 38 part T S Disconnect the cable from the electrical board and slide out the thermocouple Replace the thermocouple taking care to connect the connectors in the right poles NOTE Make sure that the end of each thermocouple is always positioned on the angled cut of the tube as shown in fig 37 part W Refit the corresponding blower following the procedure described in point 5 2 2 To reasemble carry out the above steps in reverse order Close the electrical panel following the procedure described in point 5 3 3 To refit the conveyor belt follow the procedure described in point 5 2 2 5 6 REPLACING THE HEATING ELEMENTS After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the heating elements proceed as follows For the top heating elements remove the right and left adjustable side walls fig 10 item I by unscrewing the knobs fig 10 item L For the bottom heating elements remove the conveyor belt following the procedure described in point 5 2 1 T75E T97E Remove the top or bottom hatches fig 18 item A B W Z by unfastening the fixing screws to access the relative heating elements Disconnect the heating element power cables from both sides Remove the insulation from both sides taking care not to damage
278. sens de rotation du ruban corresponde celui qui est indiqu dans la fig 27 les extr mit s lat rales en forme de crochet ne doivent jamais aller depuis le sens dans lequel elles ont tendance effectuer l accrochage tant donn que outre endommager le ruban elles deviennent extr mement dangereuses car des pourraient ais ment accrocher les ventuels bords des v tements bras ou jambes bagues bracelets etc ATTENTION Pour viter tout grincement lubrifier le tapis avec une huile en spray exclusivement du type homologu pour aliments elle doit tre vaporis e en petite quantit quand l appareil est teint et froid exclusivement sur les deux parties du tapis l ext rieur de la chambre de cuisson et tout particulierement sur les roulettes aux deux extr mit s du tapis L op ration doit s effectuer en pr tant la plus grande attention aux sp cifications de dangerosit relatives au risque d inflammabilit d explosion ou autre qui doivent tre pr sentes sur la bouteille 5 9 3 INVERSION DU SENS DE ROTATION DU RUBAN TRANSPORTEUR Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour l inversion du sens de rotation du ruban suivre les instructions report es ci apr s Sortir le ruban transporteur de la chambre de cuisson en effectuant les op rations indiqu es au point 5 2 1 d monter le ruban en effectuant les op rations indiqu es au point 5 9 1 tourner le ruban dans le sens
279. sentan las resistencias del cielo y el de la solera aparecen totalmente de color blanco cuando las relativas resistencias est n apagadas mientras que se colorean negro proporcionalmente a la potencia suministrada En la mitad derecha de la pantalla las ventanas var an en funci n de la situaci n en que se encuentra pero en general siempre se visualizan el tiempo de cocci n crossing time y el icono que representa la cinta en las tres situaciones diferentes en movimiento parada y en cocci n o precalentamiento M s abajo a la izquierda del logotipo del fabricante aparecen dos indicaciones a la derecha la que indica el estado del temporizador y la que indica la activaci n o no de la funci n Economy Para regular el contraste de la pantalla consultar el punto 5 14 3 2 2 TECLADO fig 29 Las teclas que se encuentran al lado de la pantalla cuyo uso se ilustra m s adelante son las siguientes 12 Tecla flecha arriba 13 Tecla flecha abajo 14 Tecla flecha a la derecha 15 Tecla flecha a la izquierda 16 Tecla OK 17 Tecla Start Stop 18 Tecla Timer 19 Tecla Economy 20 Tecla Lock 21 Tecla programaci n P 22 Tecla programa P1 23 Tecla programa P2 24 Tecla programa P3 25 Tecla programa P4 3 2 3 PUESTA EN MARCHA DEL APARATO Al poner en marcha el aparato tras visualizar el logotipo del fabricante durante algunos segundos se accede directamente a la pantalla ilustrada en la figura 28 en
280. sformatore Trasformer Transformateur Transformator Transformador TE1 Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE2 Termocoppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar SCI Scheda elettronica LCD LCD card Carte lectronique LCD Elektronikkarte LCD Tarjeta electr nica LCD SC2 Scheda elettronica potenza Powe Carte lectronique puissance Elektronikkarte Energie Tarjeta electr nica energ a TRI Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad TR2 Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de s curit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad SC3 Scheda elettronica rete LAN LAN card Carte lectronique LAN Elektronikkarte LAN Tarjeta electr nica LAN PS Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n SE Sensore controllo rotazione Rotation control sensor Capteur contr le rotation Sensor Drehkontrolle Sensor de control de rotaci n Condensatore Condenser Condensateur Kondensator Condensador XP Morsettiera entrata rete Mains infeed terminal board Bornier entr e tapis Klemmleiste Netzeingang Caja de bornes entrada red 2 Connessione mobile ventola Mobile connection fan Connexion mobile ventilateur Bewegliche Verbindung L fterrad Conexi n m vil ventilador Fl Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible
281. souhait puis monter ce dernier en effectuant les op rations indiqu es au point 5 9 2 T75E T97E Ouvrir le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 1 Inverser les deux fils de l alimentation sur le motor ducteur cette op ration permettra d inverser le sens de rotation du motor ducteur Fermer le panneau porte composants lectriques en suivant la proc dure indiqu e au point 5 3 3 D crocher l tiquette FL CHE sens de marche fig 4 puis la recoller dans le sens oppos 98 Ouvrir le panneau lat ral en d vissant les 2 vis de fixation fig 16 d tail L Sur le motor ducteur inverser les deux fils d alimentation de mani re invertir le sens de rotation du motor ducteur D coller l tiquette avec la FLECHE sens de marche fig 16 d tail M et la remplacer par la nouvelle tiquette fournie dans le manuel d instructions Positionner les soufflantes en respectant le granaillage des composants tel qu il est indiqu sur la nouvelle tiquette fig 16 d tail M en suivant la proc dure indiqu e aux points 5 2 1 et 5 2 2 Refermer le panneau lat ral en d vissant les 2 vis de fixation fig 16 d tail L ATTENTION V rifier que le sens de rotation du ruban corresponde qui est indiqu dans la fig 27 les extr mit s lat rales en forme de crochet ne doivent jamais aller depuis le sens dans lequel elles ont tendance effectuer l
282. t fisica delle persone A raggiungimento dell orario di spegnimento un segnale acustico intermittente avverte dell imminente spegnimento del forno mentre sullo schermo compare la scritta Spegnimento con l indicazione dei secondi rimasti Anche in questo caso premendo il tasto OK si interrompe la procedura di spegnimento NOTA Se avviene un interruzione di energia elettrica a timer inserito Black out non si sposta alcun parametro l importante che l energia elettrica si ripristini prima dello scadere dell ora di accensione 3 2 14 FUNZIONE ECONOMY La funzione Economy permette di mantenere l apparecchiatura calda riducendo il consumo di energia elettrica funzione ideale nelle fasi di pausa momentanea della cottura questo viene ottenuto limitando la potenza massima erogabile alle resistenze di cielo e platea 3 2 15 ATTIVAZIONE DELLA FUNZIONE ECONOMY Per impostare la funzione Economy premere il tasto Economy Se l apparecchiatura spenta si rileva che la funzione economy attiva perch sullo schermo in basso a destra compare la scritta Economy on mentre se l apparecchiatura in funzione o al momento che entrer in funzione comparir un icona raffigurante un salvadanaio sulla parte destra dello schermo al posto dell icona del nastro 3 2 16 VISUALIZZAZIONE ALLARMI Sullo schermo della centralina in situazioni di anomalia rilevate possono essere visualizzati i seguenti tip
283. t erscheint wenn das Thermoelement kaputt ist nur TT98E Bei Eintreten einer dieser Alarme signalisiert die Zentrale am Bildschirm die Art des aufgetretenen Alarms und sorgt fiir die Abschaltung des Ger tes Diese akustische und visuelle Signalisierung bleibt solange aktiv bis die Taste STOP gedriickt wird Die Alarmsignalisierung bleibt auch dann aktiv wenn der Alarmausl ser nicht mehr besteht zum Beispiel liegt die Temperatur f r einen Moment ber der maximal vorgesehenen Grenze und nimmt dann wieder korrekte Werte an ist der Alarm zwar beendet aber am Monitor der Zentrale wird er weiterhin angezeigt und das Ger t bleibt solange abgeschaltet bis es erneut gestartet wird Dies soll dazu dienen dass der Bediener auf jeden Fall auf die aufgetretene St rung hingewiesen wird auch wenn sich bei Auftreten des St rfalles niemand der N he des Ger tes befand berdies bei Auftreten eines Alarms schaltet sich das Ger t ab und die entsprechende Fehlermeldung bleibt am Bildschirm eingeblendet bei Dr cken der Taste Stop erscheint das Hauptmen und die Fehlermeldung erlischt Dies bedeutet jedoch nicht dass die St rung beseitigt wurde bei erneutem Starten des Ger tes erscheint die Fehlermeldung wiederum falls die St rung noch vorhanden ist und das Ger t schaltet sich wieder ab ACHTUNG Bei Funktionsst rungen oder Defekten des Ger ts das Ger t entsprechend Prozedur unter Punkt 3 3 ausschalten Bei Model
284. t N Montare le viti fig 17 part V Serrare il bocchettone pressacavo fig 11 part M TT98E Per il quadro componenti posizionato sul lato opposto motoriduttore chiudere ruotandolo il pannello porta interuttori fig 17 part Z e montare le viti fig 17 part V Per il quadro porta componenti lato motoriduttore ruotare il pannello laterale ed avvitare le 2 viti di fissaggio fig 16 part L ATTENZIONE Facendo scorrere e riposizionando in posizione di chiusura il pannello portacomponenti elettrici prestare la massima attenzione a non sbucciare incastrare o schiacciare i fili o il capillare del termostato di sicurezza 5 3 4 SOSTITUZIONE FUSIBILE Sul circuito elettrico presente un fusibile che nel caso si bruci non permette l avvio dell apparecchiatura e del video LCD in tal caso verificare lo stato del fusibile ed eventualmente sostituirlo Eseguite le operazioni al punto 5 1 per intervenire procedere come segue Aprire il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 1 Sfilare il fusibile fig 17 part N controllarlo ed eventualmente sostituirlo con uno di pari caratteristiche IT 9 Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Chiudere il pannello porta componenti elettrici seguendo la procedura al punto 5 3 3 5 3 5 SOSTITUZIONE SPAZZOLE MOTORE NASTRO NOTA Il motore del nastro Tav A e B part 42 ha all interno delle spazzole Tav A e B part 35
285. t accessible uniquement si la fonction Lock n a pas t activ e Lorsque l on souhaite m moriser les 3 donn es caract ristiques d une cuisson temp rature du ciel temp rature du plan de cuisson temps de cuisson apr s les avoir programm es de la fa on souhait e l aide des touches fl che voir point 3 2 4 il faut appuyer sur la touche Programmation et l cran appara tra la question quel programme souhaitez vous m moriser Choisir le programme en utilisant les touches P2 P3 ou de la mani re d crite au point 3 2 5 ci dessus 3 2 7 MODIFICATION D UN PROGRAMME Cette fonction est accessible uniquement si la fonction Lock n a pas t activ e Si souhaite modifier un programme pr c demment m moris il faut le rappeler de la mani re d crite au point 3 2 5 ci dessus puis modifier les valeurs en utilisant les touches fl che D s que l on modifie l une des trois valeurs le dispositif lectronique passe en modalit manuelle le texte manuel apparait en haut droite l cran pour m moriser les nouvelles valeurs comme d j d crit au point 3 2 6 appuyer sur la touche Programmation et l cran appara t la question quel programme souhaitez vous m moriser Choisir le programme en utilisant les touches P1 P2 P3 ou P4 3 2 8 FONCTION DE LA TOUCHE LOCK Cette fonction permet de bloquer pour des raisons de s curit certaines op rations Les fonctions qui sont
286. t propre sec et sans poussi re en ayant soin d en contr ler la stabilit Remettre en place les bouchons fig 5 d tail D dans les trous FR 2 L emballage doit tre recycl conform ment aux normes en vigueur s assurer que les mat riaux en plastique sont entrepos s dans des lieux surs pour viter tout risque d asphyxie en particulier pour les enfants En fin de vie de l appareil le recycler conform ment la r glementation en vigueur 2 3 SP CIFICATIONS AMBIANTES Afin de garantir un fonctionnement optimal de l appareil les valeurs ambiantes doivent tre comprises dans les limites suivantes Temp rature de service 5 C 40 C Humidit relative 15 9596 24 POSITIONNEMENT MONTAGE ET ESPACES D ENTRETIEN ATTENTION Lors du positionnement du montage et de l installation les prescriptions suivantes doivent tre respect es Lois et normes en vigueur relatives aux installations des appareils lectrotechniques Directives et d terminations de la soci t de distribution de l lectricit R glements du b timent et contre les incendies locaux Prescriptions en vigueur contre les accidents D terminations en vigueur pour les normes lectrotechniques Apr s avoir d charg l appareil il faudra positionner ce dernier dans un lieu bien a r et clair de fa on convenable avec une aspiration appropri e une distance minimum de 50cm par rapport la partie lat rale droite et au f
287. ta NOTA solo per T75E e T97E Le boccole di rinvio non devono mai essere in corrispondenza dei tubetti di giunzione le due ruote all estremit devono essere rivolte come nell esploso Tav A Comprimere il nastro dal lato destro fig 22 75 97 Prendere una delle maglie di giunta laterali e dopo avere osservato come sono montate le estremit del nastro fig 24a agganciare prima la parte laterale esterna e poi quella interna eventualmente aiutandosi con la pinza a becchi lunghi Ripetere l operazione per la maglia del lato opposto Agganciare i pezzi intermedi fig 25 e con l ausilio della pinza raddrizzare le maglie che si fossero deformate Inserire i tubetti nelle maglie posizionarli al centro della giunzione e schiacciarli alle due estremit fig 26 verificando che non scorrano TT98E Prendere una delle maglie di giunta laterali e dopo avere osservato come sono montate le estremit del nastro fig 24b agganciare prima la parte laterale esterna e poi quella interna eventualmente aiutandosi con la pinza a becchi lunghi Ripetere l operazione per la maglia del lato opposto Agganciare i pezzi intermedi e con l ausilio della pinza raddrizzare le maglie che si fossero deformate Controllare che il nastro sia piano eventuali segmenti di nastro deformati sono da raddrizzare Togliere la compressione all estremit del nastro Verificare manualmente che il nastro scorra bene Rimontare il nastro
288. ta transportadora efectuar las operaciones descritas en el punto 5 2 2 TT98E el horno est dotado de cuatro termopares superior inferiore izquierdo y derecho NOTA En caso de que haya que extraer o desplazar un termopar para su integridad ES IMPRESCINDIBLE MOVERLO AGARR NDOLO EXCLUSIVAMENTE POR EL TUBITO METALICO NUNCA POR EL CABLE Abrir el panel de los componentes el ctricos siguiendo el procedimiento descrito en el punto 5 3 1 Quitar la puerta correspondiente fig 36 part A B H I Quitar el soplador correspondiente siguiendo el procedimiento descrito en el punto 5 2 1 Desenroscar el tornillo de sujeci n del termopar con llave Allen fig 37 part V Para extraer los cables de los termopares en el lado derecho hay que desmontar los paneles posteriores fig 38 part T S Desconectar el cable de la tarjeta electr nica y extraer el termopar Sustituir el termopar prestando atenci n en conectar los conectores seg n la correcta polaridad NOTA Asegurarse de que el extremo de cada termopar est siempre colocado sobre el corte inclinado del tubo como se muestra en la fig 37 part W Volver a montar el soplador correspondiente siguiendo el procedimiento descrito en el punto 5 2 2 Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 Para volver a montar la cinta transportadora seg
289. taci n de la cinta hay que Extraer la cinta transportadora de la c mara de cocci n efectuando las operaciones descritas en el punto 5 2 1 desmontar la cinta efectuando las operaciones descritas en el punto 5 9 1 girar la cinta hacia el sentido deseado y montarla efectuando las operaciones descritas en el punto 5 9 2 T75E_T97E Abrir el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 1 Invertir los dos cables de alimentaci n del motorreductor para invertir el sentido de rotaci n de ste Cerrar el panel de los componentes el ctricos efectuando las operaciones descritas en el punto 5 3 3 Desenganchar la etiqueta FLECHA sentido de marcha fig 4 y volverla a enganchar en el sentido opuesto TT98E Abrir el panel lateral desenroscando los 2 tornillos de sujeci n fig 16 part L Invertir los dos cables de alimentaci n del motorreductor para invertir el sentido de rotaci n de ste Despegar la etiqueta con la FLECHA sentido de marcha fig 16 part M y en su lugar pegar la nueva etiqueta suministrada junto al manual de instrucciones Colocar los sopladores respetando el granallado de los componentes como indicado en la nueva etiqueta fig 16 part M siguiendo los procedimientos descritos en los puntos 5 2 1 y 5 2 2 Volver a cerrar el panel lateral atornillando los 2 tornillos de sujeci n fig 16 part L ATENCI N Controlar que el sentido de marcha de la cinta s
290. tamente accertarsi inoltre che le parti coniche di albero motore e ventola siano perfettamente pulite e lisce Ripristinare la parte di coibentazione eventualmente danneggiata ed isolarla con nastro adesivo in alluminio per alte temperature 98 Rimuovere il pannello posteriore fig 38 part T e il carter interno fig 38 part S Scollegare i collegamenti elettrici Scollegare elettricamente il ventilatore e rimuovere la staffa con il ventilatore svitando le 3 viti fissaggio fig 38 part K Z Rimuovere il pannello posteriore camera di cottura svitando le viti di fissaggio Portarsi su di un piano di lavoro NOTA PRIMA DI EFFETTUARE LA RIMOZIONE DELLE VENTOLE ASSICURARSI DI AVER ANNOTATO L ESATTA POSIZIONE DELLE STESSE FINE DI POTER RIPRISTINARE LO STATO INIZIALE Svitare la vite di fissaggio sul mozzo Fig 39 part A Sostituire la ventola prestando la massima attenzione che venga rimontata con POSIZIONE E VERSO DELLA PRECEDENTE e che la distanza fra il mozzo della ventola ed il fondello portamotore sia quella riportata in Fig 39 Per la sostituzione del motore dopo aver eseguito le operazioni di smontaggio ventola procedere come segue Rimuovere le due viti di fissaggio motore Fig 39 part B Allentare la fascia di bloccaggio motore posteriore fig 39 part C Sostituire il motore Riavvitare fino in fondo le due viti di fissaggio motore Fig 39 part B e poi serrare i dadi Fig 39
291. te Se non viene premuto il tasto OK e si premono i tasti freccia su freccia gi il messaggio scompare solo se si rientra dentro la differenza massima consentita mentre se si cerca di oltrepassare tale differenza un aumento diminuzione dell una causer un contemporaneo aumento diminuzione dell altra Quando viene premuto il tasto OK per liberare le temperature di set point dal vincolo viene visualizzato un messaggio del tipo di fig 33 per segnalare attenzione Dopo aver premuto lo start del forno non sar pi consentito immettere o togliere i vincoli di temperatura operazione consentita invece a forno spento Entrambi i messaggi di avviso sullo scarto tra le temperature scompaiono con lo Start del forno A forno acceso non viene visualizzato alcun messaggio di controllo e le due temperature di set point possono essere vincolate o libere a seconda di quanto stabilito a forno spento Con lo Stop del forno sar di nuovo possibile scegliere l opzione tra temperature libere o vincolate I messaggi di controllo sono stati inseriti anche nel richiamo dei programmi I messaggi di avviso scompaiono a forno spento quando si va a modificare il tempo di cottura ricompaiono per non appena si ritorna a modificare le due temperature di set point Se premo OK per liberare le due temperature per rientro nel range predefinito il messaggio scompare per poi ricomparire quando eventualmente si risupera
292. tezioni termiche dei motori o per intervento del sensore termico per superamento temperatura nel vano motori E Avaria termocoppia solo TT98E VISUALIZZAZIONE figura 30 F Impostazione 4 temperature solo TT98E TIMER figura 31 G Men azionamento o impostazione timer H Timer inserito STATO DELL APPARECCHIATURA figura 31 I Apparecchiatura spenta L Apparecchiatura accesa fase di riscaldamento M Apparecchiatura accesa in cottura N Funzione Economy inserit 3 2 18 VINCOLO PER TEMPERATURE DI SET POINT CIELO PLATEA Per un maggior controllo e sicurezza in questa centralina stata inserita la possibilit di vincolare tra loro le temperature di set point di cielo e platea Quando la differenza tra le due temperature arriva a 20 C T75E T97E o 15 C TT98E parametro non modificabile dall utente viene visualizzato sulla destra sotto la durata del tempo di cottura un messaggio che indica il raggiungimento dello scarto massimo ammissibile tra le due esempio T75E T97E in Fig 32 Fig 32 Avviso raggiunto scarto max cielo platea Fig 33 Avviso forno fuori scarto massimo A questo punto l utente si trova di fronte a due possibilit 1 premere il tasto OK in modo tale da liberare le temperature dal vincolo 2 continuare a utilizzare normalmente i tasti freccia Se viene premuto il tasto OK si entra in modalit libera il messaggio scompare sar possibile utilizzare il forno tradizionalmen
293. the link on the other side Hook up the intermediate pieces and use a clamp to straighten any bent links Check that the belt is lying flat any bent sections of the belt must be straightened Remove compression from the ends of the belt Check manually to ensure that the belt runs properly Replace the conveyor belt in its housing inside the baking chamber and replace all the other components as described in point 5 2 2 WARNING Make sure that the belt turns in the direction indicated in fig 27 the hook shaped ends must never move in a direction that will tend to unfasten them because this would not only damage the belt but would also render them extremely dangerous and liable to hook onto any loose clothing limbs rings bracelets etc WARNING To prevent the belt from squeaking lubricate it with a thin layer of spray oil exclusively of a type approved for use with food products which must be sprayed in the smallest possible amounts when the appliance is turned off and cold and only on the two parts of the belt that are outside the cooking chamber taking particular care to spray on the wheels at the two ends of the belt When carrying out this operation particular attention must be paid to dangers such as flammability risk of explosion and the like indicated on the spray can 5 9 3 REVERSING THE CONVEYOR BELT DIRECTION MOVEMENT After carrying out the operations described in 5 1 above to reverse the conveyor
294. the oven has been allowed to cool down All maintenance operations must be carried out by qualified technicians using suitable accident prevention equipment All precautions are of importance to ensure that the oven remains in a good state and failure to observe them may result in serious damage which will not be covered by the warranty as well as causing risks 4 2 ROUTINE CLEANING After carrying out the operations described in point 4 1 above clean the appliance as follows Every day at the end of operations and after leaving the appliance to cool down carefully remove from all parts of the oven any residues that might have collected during cooking using a damp sponge or cloth and a little soapy water if necessary Rinse and dry the areas being sure to wipe parts with satin finish in the direction of the finish Carefully clean all accessible parts Clean the belt with a stiff nylon brush Slide out the flour trays on the left and right fig 9 item T clean and refit them WARNING Every day carefully clean off any fat or grease that may have dripped during cooking as this is a potential fire hazard WARNING Never clean the appliance with direct jets of water or with pressurised water jets Do not allow water or any cleansers used to come into contact with electrical parts The use of toxic or harmful detergents is prohibited NOTE Do not clean the tempered glass in doors while it is still hot Do not use solvents dete
295. to testa a snodo Support Support Auflage Soporte 42 Motore nastro Motor tape Bande de moteur Bewegungsklebeband Cinta del motor 43 Pulsante emergenza Push button emergency Urgence bouton poussoir Tastenwahldringlichkeit Emergencia de bot n 44 Contatto per pulsante Contact for push button Contact pour le bouton Kontakt f r Druckknopf Contacto para el pulsador 45 Sensore di rotazione Sensor of spin Sonde de rotation Sensor der Drehbeschleunigung Sensor de la vuelta 46 Disco con magnete Disc with magnet Disque avec l aimant Scheibe mit Magneten Disco con el im n 47 Pulsante Push button Bouton poussoir Taste Bot n 48 Ventilatore Fan Ventilateur Liifterrad Ventilador 49 Pressostato Pressure Switch Pressostat Druckregler Pres stato 50 Scheda elettronica USB Electronic card USB Carte lectronique USB Elektronikkarte USB Tarjeta electr nica USB 51 Interruttore termico Thermal switch Interrupteur thermique Thermoschalter Interruptor t rmico romana GERI AT Sl RC2 RC3 RC4 RC5 RCE RC2 RC3 RC4 RC5 RC6 r P lili lt TE2 74 E 2 gt 1 AS 2 BR BI BS B2 BT B3 SCH NIN LOW TV XWW LTY VENTOLA C1 CR C2 CS C3 CT D1 DR D2 DS D3 DT
296. traverso la camera di cottura Togliere il portello inferiore fig 36 part A o H svitando le viti di fissaggio Sfilare il sensore del termostato di sicurezza Aprire il pannello porta componenti dal lato interessato seguendo la procedura al punto 5 3 1 Rimuovere il portello di chiusura collocato all interno del carter protezione componenti fig 36 part C o L svitando le 2 viti di fissaggio Svitare il dado di fissaggio del termostato Scollegare i faston del termostato Sostituire il termostato e posizionare correttamente il sensore come verificato in precedenza attraverso la camera di cottura Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio Chiudere il pannello porta componenti seguendo la procedura al punto 5 3 3 5 5 SOSTITUZIONE DELLE TERMOCOPPIE Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione delle termocoppia procedere come segue Per la termocoppia superiore togliere la paratia laterale regolabile sinistra o destra nel TT98E fig 10 part I svitando i pomelli fig 10 part L Per la termocoppia inferiore togliere il nastro trasportatore seguendo la procedura al punto 5 2 1 T75E T97E il forno dotato di due termocoppie una Superiore ed una Inferiore Togliere il portello sinistro superiore o inferiore fig 18 part A W svitando le viti di fissaggio per accedere alla termocoppia superiore o inferiore Svitare il dado di fissaggio della termocoppia fig 19 part E Scolleg
297. truzioni originali in Inglese Francese Tedesco e Spagnolo GARANZIA Norme e regolamentazione La garanzia limitata alla pura e semplice sostituzione franco fabbrica del pezzo eventualmente rotto o difettoso per ben accertato difetto di materiale o costruzione Non sono coperte da garanzia le eventuali avarie causate dal trasporto effettuato da terzi da erronea installazione e manutenzione da negligenza o trascuratezza nell uso da manomissione da parte di terzi Inoltre sono esclusi dalla garanzia i vetri l equipaggiamento elettrico gli accessori e quanto altro in dipendenza del normale logorio e deperimento dell impianto e di ogni suo accessorio nonch la manodopera necessaria alla sostituzione di eventuali parti in garanzia La garanzia decade se il compratore non in regola con i pagamenti e per i prodotti eventualmente riparati modificati o smontati anche solo in parte senza autorizzazione scritta preventiva Per ottenere l intervento tecnico in garanzia dovr essere inoltrata richiesta scritta al concessionario di zona o alla Direzione Commerciale ATTENZIONE Questa dizione indica pericolo e verr utilizzato tutte le volte che viene coinvolta la sicurezza dell operatore NOTA Questa dizione indica cautela e vuole richiamare l attenzione su operazioni di vitale importanza per un funzionamento corretto e duraturo dell apparecchiatura GENTILE CLIENTE Prima di iniziare l utilizzo di questa apparecchiatura leggere il
298. ttiva Compatibilit Elettromagnetica 2004 108 CE e successive modifiche Mondolfo li 03 12 2013 Mario Moretti Wir erkl ren in alleiniger Verantwortung da das Produkt auf das sich diese Erkl rung bezieht mit den folgenden Normen lt gt oder normativen Dokumenten bereinstimmt Gem den Bestimmungen der Richtlinien lt gt Nous d clarons sous notre seule responsabilit que le produit auquel se r f re cette d claration est conforme aux normes lt gt ou autres documents normatifs conform ment aux dispositions de des Directives lt gt Nosotros declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto a que hace referencia esta declaraci n est conforme con las normas lt gt u otros documentos normativos siguiendo las estipulaciones de las directivas lt gt We declare under sole responsability that the products to which this declaration relates is in conformity with the following standards lt gt following the provisions of the directives lt gt Vi deklarerar h rmed v rt fulla ansvar f r att den produkt till vilken denna deklaration h nvisar dr i verensst mmelse med standarddokument lt gt eller andra normativa dokument som f ljer de krav som framst lls i Direktiv lt gt Wij verklaren als enige aansprakelijke dat het produkt waarop deze verklaring betrekking heeft voldoet aan de volgende normen lt gt of andere normatieve dokumenten overeenkomstig de bepalingen van Richtlijn
299. turangabe in Celsius Graden oder Fahrenheitgraden eingestellt werden f r die nderung der Einstellung siehe Punkt 5 13 3 2 1 DER BILDSCHIRM Abb 28 Zum Einschalten der Ger te T75E T97E den Schalter auf die Position 1 drehen Abb 14 Detail N das Einschalten des TT98E erfolgt mittels Druck auf die Taste Abb 14 Detail R Bei Einschaltung des Steuerpaneels wird nach einigen Sekunden das Logo des Herstellers ausgegeben danach erscheint eine Bildschirmseite wie in Abb 28 dargestellt ANMERKUNG Falls der Pilznotschalter Abb 14 Detail O gedr ckt wurde verbleibt dieser in der Sicherheitsposition und verhindert das erneute Einschalten des Ger ts Zum R cksetzen im Gegenuhrzeigersinn drehen Abb 14 Detail O 1 Datum und Uhrzeit 2 Set Point Temperatur f r Oberhitze 3 Arbeitsmodalit t manuell oder Programm 4 Statusanzeige der Funktion Lock 5 Backzeit Durchlaufzeit der Pizza im Ger t 6 Statusanzeige des F rderbandes 7 Statusanzeige der Funktion Economy 8 Statusanzeige der Funktion Timer 9 Set Point Temperatur f r Unterhitze 10 Temperatur Unterhitze 11 Temperatur Oberhitze Im oberen linken Bereich weiB auf schwarz das Datum und die Uhrzeit ebenfalls oben etwas weiter rechts die Anzeige der aktuellen Arbeitsmodalit t manuell oder nach Programm und die Ikone des Vorh ngeschlosses die anzeigt ob die Funktion Lock aktiviert oder deaktiviert ist Unmittelbar darunter wird der Bildschirm in
300. tures de la valeur de r glage de la limitation un message du type indiqu dans la fig 33 est visualis pour signaler qu il faut faire attention Apr s avoir appuy sur le start du four il ne sera plus possible d introduire ou de ter des limitations de la temp rature par contre cette op ration est autoris e lorsque le four est teint Les deux messages de signalisation relatifs l cart entre les temp ratures disparaissent avec le Start du four Avec le four allum aucun message de contr le n est visualis et les deux temp ratures de la valeur de r glage peuvent tre associ es ou libres en fonction de ce qui a t tabli lorsque le four tait teint Avec le Stop du four il sera nouveau possible de choisir l option entre les temp ratures libres ou associ es Les messages de contr le ont t ins r s galement dans le rappel des programmes Les messages d avertissement disparaissent lorsque le four est teint quand on modifie le temps de cuisson cependant ils r apparaissent d s que l on modifie nouveau les deux temp ratures de la valeur de r glage Si appuie sur OK pour d gager les deux temp ratures et cependant on rentre dans la plage d finitive le message dispara t pour r appara tre ensuite quand la plage est ventuellement d pass e nouveau Quand on est en modalit manuelle et on d gage les temp ratures avec OK on effectue le r gl
301. u e par le transport effectu par des tiers par une installation et un entretien erron s par n gligence ou inattention lors de l emploi ou encore en cas de manipulation de la part des tiers n est pas sous garantie En outre les l ments suivants sont exclus de la garantie les verres l quipement lectrique les accessoires et tout autre l ment soumis l usure et la d t rioration normale de l installation et de tous ses accessoires ainsi que la main d uvre n cessaire pour le remplacement de toute pi ce ventuellement sous garantie La garantie est annul e si l acheteur n effectue pas le r glement des paiements et pour les produits ventuellement r par s modifi s ou d mont s m me uniquement en partie sans autorisation crite pr alable Pour obtenir l intervention technique sous garantie il faudra effectuer une demande par crit au revendeur le plus proche ou la Direction Commerciale ATTENTION Ce terme indique une situation de danger et il est employ chaque fois que la s curit de l op rateur est en danger REMARQUE Ce terme indique qu il faut agir avec prudence il est employ pour attirer l attention sur les op rations ayant une importance vitale pour le fonctionnement correct et durable de l appareil CHER CLIENT Avant d utiliser cet appareil veuillez lire le pr sent manuel Pour la s curit de l op rateur les dispositifs de l appareil doivent tre constamment en parfaite efficacit
302. uado rejilla portapizza controlando que no salga por la parte perforada de la rejilla Con una pala colocarlo sobre la cinta transportadora por el lado de entrada a la c mara de cocci n Cuando est listo saldr por la parte opuesta Si no se conocen los valores que se han de configurar empezar la cocci n a unos 310 C TT98E 270 C tanto superior como inferior y con un tiempo de cocci n de 4 minutos Luego en funci n del resultado de la primera cocci n ajustar los par metros para encontrar los valores ptimos seg n las propias exigencias Se tardan unos 25 35 minutos para alcanzar la temperatura una vez se ha estabilizado la temperatura empieza la cocci n ATENCI N El producto se ha de poner y quitar usando sistemas adecuados como palas para pizzas etc fig 15 ref O y prestando la m xima atenci n Con el aparato funcionando no acercarse por ning n motivo a los rganos en movimiento Todas las operaciones se han efectuar tras desenchufar el aparato Es posible observar las fases de cocci n a trav s del vidrio situado en la puerta anterior Si se tiene que intervenir en el producto por ejemplo para pinchar con un utensilio las burbujas que se crean en la pizza se puede abrir la puerta mediante el tirador anterior fig 15 ref Q con mucho cuidado jATENCI N S lo se puede acceder al interior de la c mara tras abrir la puerta utilizando utensilios adecuados y prestando mucha atenci n a que dich
303. uadro per permettere l inserimento del giunto centrale fig 16 part Z sollevare il nastro trasportatore dal lato motore di alcuni centimetri ed infilare il giunto centrale nastro Controllare che la trasmissione sia allineata infilare la copertura giunto nastro fig 16 part U ed invitare la vite di bloccaggio fig 16 part X Infilare i raccogli farina destro e sinistro fig 9 part T Infilare l eventuale optional supporto stazionamento prodotto fig 9 Riposizionare all altezza desiderata le paratie laterali regolabili Infilare le soffianti superiori Chiudere la porta anteriore fig 10 part S se la porta non si chiude vuol dire che le soffianti non sono arrivate in posizione non forzare la porta fare scorrere le soffianti fino in fondo e richiudere la porta chiudere l agganciatore fig 10 part R inserire e chiudere il lucchetto fig 10 part H ATTENZIONE Ricordarsi di togliere la chiave dal lucchetto 5 3 ACCESSO AI COMPONENTI ELETTRICI 5 3 1 APERTURA PANNELLO PORTA COMPONENTI ELETTRICI Eseguite le operazioni al punto 5 1 per l apertura del pannello porta componenti elettrici procedere come segue Togliere le viti fig 17 part V T75E T97E Allentare il bocchettone pressacavo fig 11 part M Fare scorrere verso l esterno il pannello porta componenti elettrici fig 17 part Z facendo scorrere all interno del bocchettone il cavo di alimentazione fig 11 part N Infilare le due vit
304. uerta 6 Ruota dentata Toothed wheel Roue dent e Zahnrad Rueda dentada 7 Albero motore nastro Conveyor drive shaft Arbre moteur ruban Motorwelle F rderband Eje motor cinta 8 Giunto maschio lato riduttore Male coupling gear motor side Joint m le c t r ducteur Verbindungszapfen getriebeseitig Junta macho lado reductor 9 Molla Spring Ressort Feder Resorte 0 Giunto femmina Female coupling Joint femelle Verbindungseinschub Junta hembra 1 Ruota liscia Wheel Roue Wheel Rueda 2 Rete nastro trasportatore Conveyor mesh belt Grillage ruban transporteur Drahtmaschen F rderband Red cinta transportadora 3 Ventola lato opposto motoriduttore Fan on the opposite side gear motor Ventilateur c t oppos motor ducteur Liifterrad gegen ber dem Getriebemotor liegendes Ventilador lado opuesto motorreductor 4 Ventola lato motoriduttore Fan on the side gear motor Ventilateur c t motor ducteur Liifterrad on der Seite vom Getriebemotor liegendes Ventilador lado motorreductor 5 Volantino Handwheel Petit volant Handrad Volante 6 Manopola Dial Bouton Drehknopf Mando 7 Vetro Glass Vitre Glas Vidrio 8 Supporto Support Support Auflage Soporte 9 Agganciatore Hook up device Atteleur Anhakvorrichtung Enganche 20 Presa Gancio Hook up coupling Fixation atteleur Anhakpunkt Toma gancho 21 Motoriduttore Gear motor Motor ducteur Getriebemotor Motorreductor 22 Motore Motor Moteur Motor Motor 23 Trasformatore Transformer Transformateur Transformator Transformador 24 Termostato
305. ueste distanze devono essere maggiori di quelle riportate pertanto va considerata la possibilit di poter spostare il forno per poterle effettuare ATTENZIONE Dal carter posteriore T75E T97E fig 11 zona centrale forata TT98E zona inferiore avviene l aspirazione d aria e non va ostruita fare attenzione a non fare entrare in contatto con la ventola attraverso la foratura utensili sottili capelli indumenti ecc Vanno eseguite le seguenti operazioni Togliere dai pannelli esterni dell apparecchiatura la pellicola protettiva staccandola lentamente per rimuovere il collante Qualora ci non accadesse togliere perfettamente i residui di colla usando kerosene o benzina Dopo avere tolto le quattro viti a testa tonda fig 7 part A sul fondo dell apparecchiatura montare i quattro supporti ognuno tramite quattro viti e rondelle fig 7 part B nei fori filettati previsti sul basamento messa l apparecchiatura in posizione bloccarla premendo verso il basso la leva freno fig 7 part C su tutte le ruote Un eventuale supporto non fornito dalla ditta costruttrice deve essere idoneo a garantire la corretta stabilit dell apparecchio I singoli elementi per la configurazione prescelta devono essere sovrapposti come specificato in figura 8 togliendo i 4 tappi fig 8 part D dalla parte superiore del modulo sottostante e nei relativi fori infilare le viti a testa tonda part 8 fig E di riferimento del modulo superiore Montar
306. uetscht zu werden Im Besonderen erhitzen sich die Scheibe der vorderen Klappe die seitlichen regelbaren Trennelemente und das F rderband w hrend des Ger tebetriebes sie d rfen keinesfalls ber hrt werden um Verbrennungen zu vermeiden bei bereinanderstellung von mehreren Backkammern sich die oberen erhitzen die Au enteile nicht ber hren da Verbrennungsgefahr besteht Die drei Parameter die eingestellt werden m ssen und den Backvorgang charakterisieren sind die Oberhitze die Unterhitze und die Backzeit Durchlaufzeit der Pizza in der Backkammer direkt von der F rderbandgeschwindigkeit abh ngig Es k nnen bis zu 4 verschiedene Backprogramme gespeichert werden die jederzeit abrufbar und oder nderbar sind Unter den Sonderfunktionen finden wir die Funktion Timer die eine Programmeerte Einschaltung des Ger tes zu verschiedenen Uhrzeiten f r jeden Wochentag erm glicht die Funktion Economy oder Sparfunktion die in Backpausen aktiviert wird die Funktion Lock die bestimmte Operationen von einem Passwort abh ngig machen damit der Gebrauch des Ger tes auch nicht geschultem Personal erm glicht wird EINSTELLUNG DER SPRACHE f r die Einstellung der Sprache muss man gleichzeitig die Tasten Pfeil nach links und Pfeil dr cken dann die Sprache selektieren indem man sich mit den Pfeiltasten auf und ab bewegt Zum Best tigen OK dr cken Die Zentrale kann auf die Tempera
307. ui indique l tat du Temporisateur et celle qui signale si la fonction Economy est ins r e ou non Pour un ventuel r glage du contraste de l cran voir le point 5 14 3 2 2 LE CLAVIER fig 29 Les touches qui se trouvent c t de l cran et dont l emploi sera indiqu plus loin sont les suivantes FR 4 12 fl che en haut 13 fl che en bas 14 fl che droite 15 fl che gauche 16 touche OK 17 touche Start Stop 18 touche Timer 19 touche Economy 20 touche Lock 21 touche programmation P 22 touche programme P1 23 touche programme P2 24 touche programme P3 25 touche programme P4 3 2 3 MISE EN FONCTION DE L APPAREIL Lors de la mise en fonction apr s avoir visualis pendant quelques secondes le logo du Fabricant on acc de directement la page cran repr sent e dans la figure 28 dans laquelle apparaissent les programmations relatives la derni re cuisson effectu e En haut droite est signal e la modalit de la cuisson pr c dente manuelle ou en fonction du programme pr alablement programm Si l on souhaite faire d marrer la cuisson il faut appuyer sur la touche Start moins que l indication d cart maximum autoris entre ciel et plan de cuisson ne soit pr sente voir ce propos le paragraphe 3 2 18 et l cran apparait une demande de OK ensuite le ruban et le ventilateur l int rieur de l appareil sont activ s l cran l ic ne qui repr s
308. uir el procedimiento descrito en el punto 5 2 2 5 6 SUSTITUCI N DE LAS RESISTENCIAS Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir las resistencias hay que ES 10 Para las resistencias superiores quitar los laterales regulables de la derecha y de la izquierda fig 10 ref I tras desenroscar los pomos fig 10 ref L Para las resistencias inferiores quitar la cinta transportadora efectuando las operaciones descritas en el punto 5 2 1 T75E T97E Quitar las puertas superiores o las inferiores fig 18 ref A B W Z tras desenroscar los tornillos de sujeci n para poder acceder a las resistencias Desconectar los cables de alimentaci n de las resistencias en ambos lados Quitar el aislamiento de ambos lados con mucho cuidado para no dafiarlo Por el lado izquierdo quitar la tuerca fig 19 ref F de la resistencia que se desea cambiar utilizando una llave de tubo Por el lado derecho quitar los tornillos fig 20 ref G con un destornillador y extraer la plancha portaresistencia Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso y restablecer el aislamiento da ado prestando atenci n en que no llegue a los contactos el ctricos TT98E Resistencias inferiores o superiores izquierdas TT98E Abrir el panel de los interruptores siguiendo el procedimiento descrito en el punto 5 3 1 Quitar el c rter protecci n componentes el ctricos fig 36 part N
309. uit par exemple pour percer au moyen d un ustensile les bulles qui peuvent se cr er sur la pizza en faisant extr mement attention il est possible d ouvrir la porte en intervenant sur la poign e avant fig 15 d tail Q ATTENTION L acc s l int rieur de la chambre au moyen de la porte doit avoir lieu uniquement et exclusivement avec des ustensiles en faisant attention ce qu ils ne soient pas accroch s par le ruban et que de toute mani re lesdits ustensiles ne puissent pas emporter les bras ou les jambes l int rieur L introduction des bras ou des jambes l int rieur de la chambre ne doit avoir lieu pour aucune raison il subsiste le risque de se br ler et l ventuel accrochage avec le ruban peut comporter le risque d tre emport s et cras s par le mouvement de celui ci ATTENTION A la sortie le produit cuit est br lant contr ler en particulier si la bande reste en haut par rapport l op rateur 4 ENTRETIEN ORDINAIRE 4 1 OP RATIONS PR LIMINAIRES DE S CURIT ATTENTION Avant d effectuer toute op ration d entretien arr ter l appareil en suivant la proc dure illustr e au point 3 3 et couper toujours la tension en tournant sur la position 0 le bouton de l interrupteur g n ral fig 14 d tail N couper l alimentation lectrique en teignant les interrupteurs install s l ext rieur de l appareil Les op rations doivent tre effectu es lorsque le refroidissement de l appareil
310. ulsa la tecla OK se accede a la modalidad libre el mensaje desaparece y se podr utilizar el horno de la manera tradicional Si no se pulsa la tecla OK y se pulsan las teclas de flecha arriba flecha abajo el mensaje s lo desaparece si se entra dentro de la diferencia m xima permitida si se intenta sobrepasar dicha diferencia un aumento disminuci n de una de ellas provocar un aumento disminuci n simult neo de la otra Cuando se pulsa la tecla OK para liberar las temperaturas de programaci n del v nculo se visualiza un mensaje como el indicado en la fig 33 para se alar que se debe prestar atenci n Tras poner en marcha el horno no se permite introducir o quitar v nculos de temperatura esta operaci n s lo se permite con el horno apagado Los dos mensajes de aviso sobre el descarte entre las temperaturas desaparecen al poner en marcha el horno Con el horno en marcha no se visualiza ning n mensaje de control y las dos temperaturas programadas pueden ser vinculadas o libres en funci n de lo que se haya configurado con el horno apagado Al parar el horno es posible seleccionar nuevamente la opci n entre temperaturas libres o vinculadas Los mensajes de control tambi n se han insertado cuando se accionan los programas Los mensajes de aviso desaparecen con el horno apagado cuando se modifica el tiempo de cocci n pero vuelven a aparecer cuando se vuelve a modificar las dos temperaturas de programaci
311. und die vordere T r Abb 10 Detail S ffnen Das obere Gebl se nur TT98E erst die mittleren herausziehen Die zwei seitlichen regelbaren Trennelemente Abb 10 Detail I mit Hilfe der Kugelgriffe Abb 10 Detail L heben Den eventuell vorhandenen optionalen Produktabstellplatz Abb 9 herausziehen Die rechte und linke Mehlsammelvorrichtung Abb 9 Detail T herausziehen Die Abdeckung an der F rderband Verbindungsstelle Abb 16 Detail U herausziehen indem die Sperrschraube Abb 16 Detail X gel st wird Das F rderband von der linken Motorseite her einige Zentimeter anheben und die F rderband Verbindungsstelle Abb 16 Detail Z herausziehen Das F rderband von der linken Motorseite her herausziehen Abb 16 Das untere Gebl se nur TT98E erst die mittleren herausziehen Die erforderlichen Operationen durchf hren 5 2 2 MONTAGE DER KOMPONENTEN ACHTUNG Einige der im Folgenden aufgef hrten Arbeiten wie die Entfernung des Bands m ssen von mindestens zwei Personen vorgenommen werden ANMERKUNG nur f r TT98E Bei der Wiedermontage der Gebl se die Kugelstrahlung der Komponenten wie auf dem Etikett beschrieben Abb 16 Detail M respektieren Zuerst die seitlichen Gebl se montieren dabei sorgf ltig darauf achten dass die Thermoelementenhalter R hrchen korrekt ins Gebl se gehen stets darauf achten dass die Gebl se gut auf der senkrechten Wand des Ofens ansetzen Sollten sich Rauhheite
312. ur Widerst nde obere Gruppe Resistencia superior RP1 6 Resistenze gruppo inferiore Floor heating element stance groupe inf rieur Widerst nde untere Gruppe Resistencia inferior CI Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C2 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C3 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor C4 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor KM Contattore generale General contactor Contacteur g n ral Kontaktgeber Allgemeiner Contactor general KMI Contattore ventola Fan contactor Contacteur ventilateur Kontaktgeber L fterrad Contactor ventilador MI Motore nastro Conveyor motor Moteur ruban F rderbandmotor Motor de rotaci n del carro M2 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador M3 Motore ventola Fan motor Moteur ventilateur L fterradmotor Motor del ventilador QS Interruttore generale Main switch Interrupteur G n ral Hauptschalter Interruptor general TC Trasformatore Trasformer Transformateur Transformator Transformador TEI Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE2 Termocoppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar SCI Scheda elettronica LCD LCD card Carte lectronique LCD Elektronikkarte LCD Tarjeta electr nica LCD SC2 Scheda elettronica potenza Powe Carte lectronique puissance Elektronikkarte Energie Tarjeta electr nica
313. ure indiqu e au point 5 3 3 5 3 6 REMPLACEMENT DU MOTEUR DE BANDE Apr s avoir remplac les trains des balais on pourrait devoir remplacer le moteur du convoyeur Tab A et B part 42 Une fois ex cut es les op rations au point 5 1 proc der comme suit Ouvrir le panneau de la porte pour les composants du c t du motor ducteur en suivant la proc dure du point 5 3 1 D monter le moto r ducteur le placer sur un plan de travail et remplacer le moteur Remonter le moto r ducteur au four en faisant attention le r aligner correctement sur l axe de la bande Fermer le panneau de la porte pour les composants lectriques en suivant la proc dure du point 5 3 3 5 4 REMPLACEMENT DU THERMOSTAT DE S CURIT ATTENTION V rifier p riodiquement la fonctionnalit du thermostat de s curit Apr s avoir effectu les op rations indiqu es au point 5 1 pour le remplacement du thermostat de s curit suivre les instructions report es ci apr s T75E T97E Enlever la cloison lat rale r glable gauche fig 10 d tail I en d vissant les pommeaux fig 10 d tail L Enlever la porte sup rieure gauche fig 18 d tail A en d vissant les vis de fixation D placer l isolation et desserrer les deux vis fig 19 d tail C qui bloquent le capteur du thermostat Enlever le panneau arri re fig 19 d tail D en d vissant les vis de fixation puis sortir le capteur du thermostat qui se trouve l int
314. ure to comply with safety regulations 2 1 TRANSPORT AND SHIPPING The oven is generally delivered by transport vehicle packed in cardboard boxes and fastened with belts to wooden pallets fig 3 It must be lifted at the points indicated by the arrows 2 2 LIFTING AND MOVEMENT NOTE On receiving the oven it is advisable to check its conditions and quality Raise the equipment using only and exclusively the points indicated at the fig 5 after removing the caps fig 5 item D as shown WARNING The oven must not be transported manually Position the appliance in a suitably hygienic clean dry and dust free area making sure that it is stable Replace the plugs fig 5 item D in the holes Packaging materials must be disposed of in compliance with current regulations always make sure that plastic materials are sent to safe places to avoid any dangers particularly for children At the end of the appliance s working life it must be disposed of at legally authorised recycling plants UK 2 2 3 ENVIRONMENTAL SPECIFICATIONS To ensure that the oven operates properly it is advisable to comply with the following limits Working temperature 5 C 40 C Relative humidity 15 95 2 4 POSITIONING ASSEMBLING AND MAINTENANCE AREAS WARNING When positioning assembling and installing the oven the following specifications have to be complied with Laws and standards in force regarding the installation of electrical applian
315. usibles ou bien un interrupteur automatique adapt aux valeurs report es sur la plaquette permettant de d brancher s par ment chaque appareil du r seau REMARQUE Le dispositif choisi devrait se trouver imm diatement proximit de l appareil et tre positionn dans un lieu facilement accessible La chambre de cuisson est livr e avec le voltage demand signal sur la plaquette fig 2 Pour la connexion au r seau lectrique il faut installer une fiche conforme aux lois en vigueur Selon le voltage pour lequel le four est construit figurant sur la plaque fig 2 se munir de la fiche conforme selon les indications du tableau ci dessous Voltage Fiche T75 E T97 E TT98 E V400 3N 32 A 63 A 63A V230 3 63 A 63 A 125A V230 IN 125 A Montage de la fiche d alimentation fig 12 ATTENTION V rifier que les cables connect s dans la fiche lectrique n aient aucun point de contact entre eux REMARQUE uniquement T75E T97E Contr ler que le sens de rotation est celui indiqu par la fl che plac e sur l arri re de l appareil fig 11 ATTENTION V rifier que le sens de rotation du ruban 27 A de s rie B sur demande les extr mit s lat rales en forme de crochet ne doivent jamais aller depuis le sens dans lequel elles ont tendance effectuer l accrochage tant donn que outre endommager le ruban elles deviennent extr mement dan
316. valori da impostare iniziare a cuocere con temperature di 310 C TT98E 270 C sia superiore che inferiore e tempo di cottura di 4 minuti poi in base al risultato della prima cottura andare a variare i parametri per trovare quelli ottimali per le proprie esigenze per arrivare in temperatura occorrono circa 25 35 minuti dopo che la temperatura si stabilizzata iniziare a cuocere ATTENZIONE L operazione di posa iniziale e di presa finale del prodotto da cuocere deve essere eseguita con l ausilio di apposite attrezzature antinfortunistiche quali pale portapizza ecc fig 15 part 0 prestando la massima attenzione ad apparecchiatura in funzione non ci si deve avvicinare per nessun motivo alle parti in movimento qualsiasi operazione deve essere eseguita dopo avere spento l apparecchiatura E possibile osservare le fasi di cottura attraverso il vetro posto sul portello anteriore Se dovesse rendersi necessario intervenire sul prodotto ad esempio per bucare tramite un utensile le bolle che si possono creare sulla pizza con la massima attenzione possibile aprire il portello agendo sul maniglione anteriore fig 15 part Q ATTENZIONE L accesso all interno della camera tramite portello pu essere effettuato solo ed esclusivamente con utensili prestando attenzione che non vengano agganciati dal nastro e che comunque detti utensili non possano trascinare gli arti all interno L inserimento di arti all interno della camera
317. veill s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Pour toute r paration ventuelle s adresser exclusivement un centre d assistance technique autoris par le Constructeur demander l emploi de pi ces de rechange originales Le non respect des prescriptions indiqu es ci dessus est susceptible de compromettre la s curit de cet appareil En cas de panne et ou de mauvais fonctionnement d sactiver l appareil sans tenter de le r parer ou d intervenir directement Si l appareil devait tre vendu ou transf r un autre propri taire ou en cas de d m nagement suite auquel l appareil devait rester install s assurer toujours que le manuel accompagne l appareil de facon ce qu il puisse tre consult par le nouveau propri taire et ou par l installateur Si le c ble d alimentation est abim il devra tre remplac par le service d assistance technique agr par le fabricant afin de pr venir tout risque Lors de l installation au cas o des appareils partageant la m me alimentation seraient perturb s contr ler la pr sence au niveau de l interface d une imp dance opportune et le dimensionnement correct de la capacit du courant de service de facon rendre les missions de l appareil conformes aux normes EN 61000 3 11 EN 61000 3 12 et addenda successifs 1 SP CIFICATIONS TECHNIQUES 1 1 DESCRIPTION DE L APPAREIL L appareil est constitu par une chambre de cuisson travers e par un ruban
318. vez alcanzada la hora de apagado una se al ac stica intermitente advierte del inminente apagado del horno mientras en la pantalla aparece la palabra Spegnimento con la indicaci n de los segundos restantes Tambi n en este caso apretando la tecla OK se interrumpe el procedimiento de apagado NOTA Si se produce una interrupci n de suministro el ctrico con el timer activado Black out mo se cambia ning n par metro lo importante es que el suministro el ctrico se reanude antes de la hora de encendido prevista 3 2 14 FUNCI N ECONOMY La funci n Economy permite reducir el consumo de energ a el ctrica y mantener el aparato caliente Esta funci n es ideal para las pausas que se producen durante la cocci n y se obtiene limitando la potencia m xima que suministran las resistencias del cielo y la solera 3 2 15 ACTIVACI N DE LA FUNCI N ECONOMY Para activar la funci n Economy hay que pulsar la tecla Economy Si el aparato est apagado se puede ver si la funci n Economy est activada ya que en la pantalla parte inferior derecha se visualiza Economy on Si el aparato ya est funcionando al momento de activarse la funci n en la parte derecha de la pantalla en lugar del icono de la cinta se visualiza un icono que representa una hucha 3 2 16 VISUALIZACI N DE LAS ALARMAS En la pantalla de la centralita si se produce una anomal a importante se pueden visualizar los siguientes tipos de ALA
319. voltage Danger tension Spannungsgefahr Peligro tension Pericolo temperatura elevata Danger hig temperature Danger temperature elevee Gefahr sehr hohe temperatur Peligro temperatura elevada Organi in movimento Moving parts Organes en mouvement Bewegende organe Organos en movimiento Senso di marcia direction of travel Sens de marche Laufrichtung Sentido de marcha Pericolo ebollizione Danger boiling Danger bullition Gefahr kochendem Peligro de ebullici n EN fo iL Fig 5 Fig 18
320. von den Garantieleistungen ausgeschlossen sind bzw zur Aussetzung von Gefahren ACHTUNG Das Ger t muss regelm ig mindestens ein Mal pro Jahr und immer dann wenn Funktionsst rungen auftreten von einem spezialisierten Techniker auf seinen Zustand berpr ft werden berpr fen Sie dabei den Betrieb des Sicherheitsthermostats 5 2 ALLGEMEINE REINIGUNG ACHTUNG Beim Herausziehen der Komponenten aus der Backkammer muss auf die scharfen Kanten Rippen der Heizelemente usw geachtet werden und daher m ssen die Arbeiten mit geeigneten Schutzvorrichtungen Handschuhe Schutzbrille usw von Personal ausgef hrt werden dem diese Gefahren bekannt sind Nachdem die unter Punkt 5 1 beschriebenen Operationen durchgef hrt wurden f r die Reinigung wie folgt vorgehen Nehmen Sie die allgemeine Reinigung des Ger ts vor Nach dem Abk hlen des Ger ts m ssen alle internen und externen Komponenten mit einem angefeuchteten Tuch oder Schwamm von Re ckst nden gereinigt werden dabei gegebenenfalls Seifenlauge verwenden nachsp len und abtrocknen und bei den satinierten Bauteilen die Richtung der Satinierung beachten ANMERKUNG Die internen Gebl se m ssen nach der Reinigung wieder in der Originalposition angebracht werden Falls die Luftleitungen falsch montiert werden werden die Backeigenschaften beeintr chtigt ANMERKUNG nur TT98E Beim Wiedereinbau der Gebl se die Kugelstrahlung der Komponenten wie auf dem Etikett beschrieben fig

T97E T75E TT98E

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