PRoFI aMX IT
Contents
1. 30 7 3 Suggerimenti per un lavaggio ottimale 30 7 4 Operazioni preliminari al lavaggio III 31 7 5 Visualizzazione e selezione del programma 32 7 6 l vagglo eee ALA LE REINA ARL 33 TI Disattivazione della macchina 34 7 8 RR iii arie 34 7 9 Pulizia settimanale ri SI IR na 35 7 10 DANGAZIONEk la 35 7 11 Programma pulizia di base per stoviglie 35 7 12 TEMPErATUre s 36 8 Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 37 8 1 Menu Utente i c err v weveweekeke e eA x OE UU C E n 37 8 2 Apertura menu Utente escrase dudu rana n a Re PER ER RR d Ld AM I 38 8 3 Navigazione nel menu selezione e impostazione 0 0 00 0 38 8 4 Uscire dal MENU Utente ise xxu mue EATER UR USATE AE HERR 39 8 5 Impostazioni generali 21242222545 DRE RR RR Re ire ea 39 8 6 Impostazione del display n 39 8 7 Impostazione segnale acustico vci e Y 40 8 8 Regolazione prodotti chimici ect2. nnna anaana aranaren 19 5 6 la aa KR RU ERU ROGER ER ERa 20 5 7 Collegamento Idrlco serpere LOR LR ia 21 5 8 Collegare il vapore OPZIONE RI Lee ee 22 5 9 Collegamento allo Scarico 22 5 10 Collegare idosatori ripeta ue iii ee eli 23 6 Prima messa in funzione enn 25 6 1 Qualifica del personale oisi siii pia ERE Tiara 25 6 2 Indicazioni di sicurezza speciali 25 6 3 Avvio della procedura di messa in funzione ne 25 6 4 Impostazione linglla 22222 2222memke x aaa 25 6 5 Impostazione data a n 25 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 3 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Indice 6 6 Impostazione EE E 26 6 7 Impostazione durezza acqua Opzione e E a 26 6 8 Riempimento del contenitore sale opzione LL 26 6 9 Riempire i tubi flessibili dei prodotti chimici III 27 6 10 Conclusione della prima messa in funzione 28 6 11 Messa in funzione dei sensori per prodotti chimici 29 7 FUNZIONAMENTO REED C e ri 30 7 1 Qualifica del personale 4 a aa ans 30 7 2 Indicazioni di sicurezza speciali
3. Premere il tasto ON OFF La macchina si accende La vasca si riempie v ww NN Durante le fasi di riempimento e riscaldamento il tasto ON OFF diventa gradatamente verde Questo processo pu durare alcuni minuti Quando il tasto completamente verde significa che la macchina pronta per l uso 7 4 2 Preparazione delle stoviglie gt Rimuovere i residui di cibo pi grossolani HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 31 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Funzionamento gt Inserire nei cesti tazze e bicchieri con l apertura rivolta verso il basso gt Risciacquare le stoviglie con la doccia 7 5 Visualizzazione e selezione del programma 7 5 1 Sintesi di programmi e funzioni supplementari Nome Descrizione Simbolo alternativo Ciclo breve Per stoviglie poco sporche PRA Ciclo standard Per stoviglie mediamente sporche ara Ciclo intensivo Per stoviglie molto sporche Ciclo continuo Per stoviglie molto sporche armararar Ciclo sanificazione vedere il paragrafo 7 10 E Pulizia di base Programma per la rimozione di residui tenaci senza sulle stoviglie vedere il paragrafo 7 11 7 5 2 Visualizzazione e selezione del programma La macchina imposta automaticamente il programma standard Se necessario possibile selezionare un programma differente gt Per visualizzare il programma attuale prima dell avvio attivare con la mano il sen
4. TECNOLOGIE DI LAVAGGIO Lavastoviglie a capotta PROFI AMX AMX 10A AMXX 10A Manuale d uso ed AMXS 10A AMXXS 10A installazione AMXHL 10A AMXXR 10A AMX 13A AMXXRS 10A Traduzione delle istruzioni originali AMX 20A AMXT 10A AMXR 10A AMXXL 10A AMXRS 10A AMXXLS 10A AMX 90A AMX 30A DSN AMX 14 01 Da SN 86 60 30001 REESE Md G _ __EEEEk amp PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Editore HOBART GmbH Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Telefono 49 0 781 600 0 Fax 49 0 781 600 23 19 E mail info hobart de Internet www hobart de Esclusione della responsabilit sul prodotto Qualsiasi operazione d installazione e riparazione eseguita da personale tecnico non autorizzato o con pezzi di ri cambio non originali come pure qualsiasi modifica tecnica arbitraria apportata alla macchina senza l autorizzazione del costruttore causano l annullamento della garanzia e dalla responsabilit del costruttore HOBART si riserva il diritto di apportare modifiche o miglioramenti a tutti i prodotti senza preavviso HOBART GmbH Offenburg 2014 2 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Indice Indice 1 Note sulla documentazione sess ees 5 1 1 UtHlIZZo Tm 5 1 2 Struttura della documentazione lt ss 5 1 3 Convenzioni grafie ics A a aa Re ERRE ROLE LEA 5 2 Indic
5. Verificare l idoneit del detergente utiliz zato e se necessario utilizzarne uno pi concentrato Scaricare l acqua sporca dalla macchina e riempire nuovamente la vasca Eseguire la pre pulizia manuale delle stoviglie in modo pi accurato Il cesto posate non adatto al tipo di stovi glie inclinazione Utilizzare cesti adeguati con un inclinazio ne che consenta all acqua di uscire dalle cavit Le stoviglie rimangono troppo a lungo nella macchina dopo la fine del ciclo di lavaggio Togliere le stoviglie appena il ciclo ter minato per accelerare la loro asciugatura all aria Presenza di aloni e macchie sulle stoviglie Concentrazione del brillantante troppo alta formazione di aloni o macchie Ridurre il dosaggio vedere le istruzioni d uso Acqua dura o con alto contenuto di mine rali Controllare la qualit dell acqua Ogni centrale idrica dispone dei dati sulla composizione dell acqua fornita e li comu nica su richiesta Valori medi valore di calcare ideale 0 3 d durezza totale Contenuto minerali ideale conducibilit per bicchieri max 100 per piatti ancora accettabile fino a max 400 uS cm Il cesto posate non adatto al tipo di stovi glie inclinazione Utilizzare cesti adeguati con un inclinazio ne che consenta all acqua di uscire dalle cavit Un dosaggio del brillantante troppo basso causa la formazione di macc
6. gt Rimuovere dalla macchina il materiale d imballaggio e gli acces sori gt Controllare la presenza di eventuali danni di trasporto 5 5 Installazione della macchina Pericolo di scossa elettrica pericolo di incendio L infiltrazione d acqua pu causare un cortocircuito con pericolo di vita per scossa elettrica o incendio gt La parte posteriore della macchina deve essere a tenuta sta gna per evitare la penetrazione di acqua gt Secio non fosse possibile necessario ordinare il pannello posteriore gt Isolare la macchina contro la parete oppure applicare il pannello posterior disponibile come opzione gt Rendere stagne anche le aperture per le linee di alimentazione sul telaio posteriore della macchina ecc kit di tenuta stagna 01 539610 001 disponibile come opzione gt Allineare la macchina con l ausilio di una livella a bolla d aria ruotando i piedini regolabili Installare la macchina angolarmente gt Rispettare la distanza dalla parete di 107 mm Installazione in loco della macchina gt Applicare il pannello posterior disponibile come opzione HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 19 PROFI AMX Installazione Manuale d uso ed installazione 5 6 Insatallazione ad angolo Modificare le guide di scorrimento del cesto in base alla dire zione di spinta vedere freccia gt Togliere la guida laterale anteriore allentando le viti gt Reinserire la guida la
7. Scorrere il menu ni Confermare il valore Modificare il valore Info Servizio clienti Login Temperature i 5 indietro xX Temperature di lavaggio risciacquo Segnale acustico on off 09 X D Timer 0 EN A Mancanza sale Mancanza prodotti chimici Errore 16 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Elementi di comando Simbolo Funzione Errore riempimento Errore scarico Errore riscaldamento HOBART 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 17 PROFI AMX Installazione Manuale d uso ed installazione 5 Installazione 5 1 5 2 Qualifica del personale L installazione riservata esclusivamente al personale qualificato vedere il paragrafo 2 2 2 Indicazioni di sicurezza speciali Pericolo di scossa elettrica pericolo d incendio lo scorrimento dell acqua in seguito a danni da gelo o trabocco della macchina sulle parti sotto tensione pu causare lesioni da scossa elettrica o incendio gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione gt Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 gt Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento Pericolo d urto e di schiacciamento Durante il sollevamento e il trasporto esiste il per
8. nici qualificati del servizio clienti secondo un programma conforme alle istruzioni d uso In Germania le macchine HOBART sono soggette all ordinanza sulla sicurezza degli impianti e devono essere sottoposte a un con trollo regolare da parte di un tecnico elettricista secondo le check list previste dalla norma BGV A3 50 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART PROFI AMX Smaltimento Manuale d uso ed installazione 11 Smaltimento Il gestore della macchina responsabile per lo smaltimento cor retto e compatibile con l ambiente della macchina e delle sostanze atte al funzionamento Attenersi alle normative e alle prescrizioni nazionali e locali in materia HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 51 52 HOBART GmbH Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Deutschland Tel 49 0 781 600 0 Fax 49 0 781 600 23 19 E Mail info hobart de Internet www hobart de Hobart UK Southgate Way Orton Southgate Peterborough PE2 6GN United Kingdom Tel 44 0 844 888 7777 Republic of Ireland 353 0 1246 0248 Fax 44 0 1733 361 347 E mail sales hobartuk com Internet www hobartuk com Compagnie HOBART SAS All e du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel 33 0 1 64 11 60 00 Fax 33 0 1 64 11 60 10 E mail contact hobart fr Internet www hobart fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon 31 0 348 462626 Fax 31 0 348 430117 E mail info hobartnede
9. 5 Impostazioni generali Nel sottomenu Impostazioni generali possibile effettuare le seguenti impostazioni Impostazione Selezione Lingua viene preimpostata durante la prima Data messa in funzione vedere i para grafi da 6 4 a 6 6 Ora Formato data AAAA MM GG GG MM AAAA MM GG AAAA Formato ora 24h 12h Unit di temperatura C F Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Impostazioni generali ed eseguire l impo stazione come illustrato al paragrafo 8 3 8 6 Impostazione del display Nel sottomenu Display possibile effettuare le seguenti imposta zioni Impostazione Selezione Descrizione programma Rappresentazione sotto forma di testo Rappresentazione sotto forma di simbolo vedere il paragrafo 4 6 1 Luminosit display Impostazione luminosit Contrasto display Impostazione contrasto Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Display ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 39 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 7 8 8 Impostazione segnale acustico Nel sottomenu Segnale acustico possibile attivare o disattivare un segnale acustico Impostaz
10. Aprire il sottomenu Impostazione durezza acqua ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 41 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 11 8 12 Attivare disattivare VAPOSTOP opzione Solo per modelli con opzione VAPOSTOP Nel sottomenu VAPOSTOP possibile attivare o disattivare una fase di condensa dopo il lavaggio 30 sec Impostazione Selezione VAPOSTOP attivare disattivare Eseguire l impostazione gt Aprire il menu principale come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu VAPOSTOP ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Visualizzazione dati di funzionamento igienicit Nel sottomenu Dati di funzionamento igienicit possibile richia mare i seguenti dati Impostazione Selezione Visualizzazione dati di Data di messa in funzione funzionamento Ore di funzionamento fino al prossi mo intervento del servizio clienti Ore di funzionamento complessive Cicli di lavaggio complessivi Consumo idrico complessivo Ore di funzionamento giornaliere Cicli di lavaggio giornalieri Consumo idrico giornaliero Capacit residua trattamento acqua esterno Dati di igienicit Vedere il paragrafo 8 12 1 Protocollo Vedere il paragrafo 8 12 2 Visualizzazione impostazione gt Aprire il menu utente come i
11. andrebbe effettuata all occorrenza i anche prima del raggiungimento dei cicli di lavaggio prescritti Se si esegue la sanificazione regolarmen te interno della macchina resta esente da sporco depositi 7 11 Programma pulizia di base per stoviglie Programma per la rimozione di residui tenaci dalle stoviglie ad es pellicola protettiva legata al processo produttivo sui bicchieri nuovi o deposito di amido Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione L uso di prodotti chimici inadeguati pu causare lesioni personali gt Eseguire il dosaggio manuale di un prodotto specifico seguen do le raccomandazioni del proprio fornitore di prodotti chimici gt Osservare le istruzioni d uso e le indicazioni di sicurezza del produttore gt Aprire gt Rimuovere manualmente i residui di sporco pi grossolani dalla capotta della vasca HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 35 PROFI AMX Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 12 gt In base alle dosi consigliate distribuire sulle parti piane della vasca la quantit di polvere necessaria al contenuto della vasca vedere 3 4 gt Attivare con la mano il sensore a raggi infrarossi del display oppure premere un tasto di navigazione Viene attivato il display Viene visualizzato il menu Selezione programma e Info gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare il program
12. d uso ed installazione Lo Coco je Co cC oc cc c c 5 8 Collegare il vapore opzione Ustioni e scottature Durante il collegamento le tubazioni e le valvole calde possono causare ustioni Pu fuoriuscire vapore che pu causare scottatu re gt Prima del collegamento bloccare l alimentazione di vapore e assicurarla contro il riavvio gt Portare guanti di sicurezza NOTA controllare in loco che le pressioni e le temperature consentite non vengano superate Tutte le valvole necessarie all esercizio sono incorpo rate nella macchina gt Collegare alla condotta di vapore in loco Tubo DN 20 Pressione idraulica 0 5 3 5 bar Temperatura max 150 Rispettare il contenuto della targhetta gt Adattare in conformit il condotto di vapore e di condensa Collegamento allo scarico Il collegamento tra la macchina e lo scarico in loco non deve supe rare l altezza massima di 0 75 m gt Il tubo di scarico non deve correre sciolto sul pavimento e non deve essere piegato 22 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Installazione 5 10 Collegare i dosatori Di norma tutte le varianti di modello vengono gi dotate in fabbri ca di dosatori integrati In caso di sostituzione con altri dosatori il collegamento va effettuato come segue gt Svuotare il serbatoio gt Disattivare l interruttore principa
13. del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli solo con supervisione Ragazzi di et inferiore a 13 anni non consentito Manutenzione ripara zione Personale tecnico Servizio clienti Hobart o tecnici del servizio clienti addestrati da Hobart Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate 2 2 3 Pericoli specifici del prodotto Evitare il pericolo d urto e di schiacciamento di parti del cor po gt durante il magazzinaggio il sollevamento o il trasporto attener si alle istruzioni riportate sulla confezione Evitare il pericolo di esplosione gt non installare la macchina in un luogo a rischio di esplosione Evitare la scossa elettrica gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento gt Non danneggiare il cavo di collegamento durante la rimozione O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Indicazioni e norme di sicurezza dell imballaggio gt Affidare al personale tecnico l allacciamento alla rete di alimen tazione gt Affidare al personale tecnico il montaggio dei dosatori supple mentari Evitare il pericolo d incendio gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione
14. del servizio clienti lavaggio Informare il servizio clienti HOBART 012 Guasto al sensore di temperatura camera di Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti lavaggio Informare il servizio clienti HOBART 013 Disinfezione non garantita Informare il servizio Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti clienti HOBART 014 Guasto al pressostato boiler Informare il servi Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti zio clienti HOBART 015 Guasto al pressostato boiler Informare il servi Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti zio clienti HOBART 016 Guasto al pressostato vasca di lavaggio Infor Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti mare il servizio clienti HOBART 017 Guasto pressostato vasca Informare il servizio Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti clienti HOBART 018 Guasto al sistema di riempimento e o di scari Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti co Informare il servizio clienti HOBART 019 Filtro intasato Rimuovere pulirle e rimontare Rimuovere pulire e rimontare i filtri 020 Guasto al pressostato vasca di lavaggio Scari Scaricare la macchina care la macchina 023 Guasto al sistema di riempimento Portata di Controllare la pressione di flusso in loco alimentazione troppo bassa 031 Guasto al sistema di riempimento Controllare Controllare l alimentazione idrica l aliImentazione idrica 032 Guasto al sistema di riempimento C
15. e i sensori 24 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Prima messa in funzione 6 Prima messa in funzione 6 1 Qualifica del personale La prima messa in funzione riservata esclusivamente al persona le qualificato vedere il paragrafo 2 2 2 6 2 Indicazioni di sicurezza speciali NOTA prima della messa in funzione della macchia neces sario eseguire i relativi controlli elettrici di sicurezzain base alle normative vigenti a livello locale 6 3 Avvio della procedura di messa in funzione Quando si accende la macchina per la prima volta si avvia auto maticamente la procedura di messa in funzione con la selezione della lingua seguita dagli altri passi necessari per la messa in funzione gt Azionare il tasto ON OFF Viene attivato il display Viene visualizzato il menu Language LINGUA 6 4 Impostazione lingua gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare la lingua desiderata che appare incorniciata gt Premere il tasto 4 Viene attivata la lingua selezionata Viene visualizzato il menu Impostazione giorno 6 5 Impostazione data gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare il giorno desiderato gt Confermare con il tasto e passare all impostazione mese v Procedere come descritto sopra per impostare mese e anno gt Premere il tasto L Viene attivata la data sel
16. funzione necessario versare anche dell acqua gt Aprire Capotta 26 10 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Prima messa in funzione P Svitare il tappo del contenitore del sale e con l ausilio dell im buto fornito in dotazione versare 1 5 kg di sale di rigenerazione granulare 2 8 mm non utilizzare sale in pastiglie gt Riempire il recipiente con acqua potabile solo per la prima messa in funzione gt Assicurarsi che la guarnizione del coperchio sia pulita e priva di residui di sale gt Riapplicare il coperchio e serrare bene AVVISO Danni materiali residui di sale sul fondo della vasca causano danni da corrosione gt Rimuovere manualmente i residui di sale gt Se necessario al termine della prima messa in funzione av viare il programma di lavaggio per rimuovere completamente i residui di sale gt Premere il tasto per procedere con la prima messa in funzio ne 6 9 Riempire i tubi flessibili dei prodotti chimici Si raccomanda l uso di detergente e brillantante HO BART Hyline Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione L uso di prodotti chimici inadeguati pu causare lesioni personali gt Utilizzare esclusivamente detergenti e brillantanti commerciali per uso industriale gt Osservare le istruzioni d uso e le indicazioni di sicurezza del produttore HOBART O 0000000169 001 IT 12 s
17. si spegne 4 3 Indicazione guasti e note Guasto funzionamento impossibile Il tasto ON OFF permanentemente rosso L errore viene visualizzato Peri possibili guasti vedere il paragrafo 9 1 Note funzionamento limitato possibile Il tasto ON OFF s illumina con alternanza di verde rosso Viene visualizzata la nota Perle possibili note vedere il paragrafo 9 1 14 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Elementi di comando 4 4 4 5 60s Breve A 90s Standard i 120s Intensivo Y Informazioni m W ES Regolazioni co Indicazioni di j Segnali acustici Y Modello mach Dati di funzio i Manutenzione v Funzione display Per attivare il display a macchina accesa basta premere uno qualsiasi dei tasti di navigazione oppure semplicemente avvicinare la mano al display stesso All attivazione compare innanzi tutto la selezione dei programmi di lavaggio Il programma e o la funzione selezionati appaiono evidenziati da una cornice La funzione dei tasti di navigazione dipende dal contesto ed rap presentata sul display sotto forma di simbolo Il tasto consente di selezionare altri livelli di menu visualizzazio ni Se non si preme nessun tasto il display si disattiva dopo 10 se condi Menu principali in sintesi Selezione programma e info Selez
18. 0 8 bar con addolcitore integrato Attacco dell acqua fredda o calda max 60 C Tensione Vedere la targhetta Valore di allacciamento totale Protezione Capacit della vasca 1 23 40 40 40 Altezza d inserimento 440 440 540 440 HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 11 PROFI AMX Descrizione del prodotto Manuale d uso ed installazione AMX AMXX AMXXL AMXT Livello di rumorosit in dB A valore di emis 65 67 68 68 sione riferito alla postazione di lavoro Peso kg 101 116 145 180 12 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Elementi di comando 4 Elementi di comando 4 1 Elementi di comando 60s Breve A 90s Standard i 120s Intensivo Y Tasto ON OFF Premendo questo tasto si accende la macchina Non appena la macchina pronta all uso chiudendo la capotta si avvia il programma di lavaggio Se si tiene premuto questo tasto per 3 secondi si attiva il programma automatico di scarico e pulizia Al termine del ciclo la macchina si spegne automaticamente Dopo lo spegnimento la macchina non isolata elettrica mente Il tasto indica inoltre lo stato operativo attuale con colori diversi vedere il paragrafo 4 2 e il paragrafo 4 3 Q Tasto INTERRUZIONE In caso di errore di comando o di guasto premendo questo tasto possibile spegnere immediatamente la macchina senza ciclo di scaric
19. Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento gt Affidare al personale tecnico l allacciamento alla rete di alimen tazione gt Affidare al personale tecnico tutti gli interventi di modifica della macchina Evitare fenomeni di ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione gt Durante l uso di prodotti chimici indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione gt Utilizzare solo prodotti chimici idonei Rispettare le indicazioni del produttore gt Affidare la regolazione dei sensori chimici esclusivamente ai tecnici dell assistenza addestrati e autorizzati gt Non aprire la macchina durante il funzionamento e attendere la fine del programma gt Separare la macchina dalla rete elettrica prima degli interventi di pulizia gt Se durante la pulizia si toccano parti a contatto con l acqua indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione Evitare ustioni e scottature della mano gt Non aprire la macchina durante il funzionamento e la fase di evaporazione e attendere la fine del programma gt Separare la macchina dalla rete elettrica prima degli interventi di pulizia gt Se durante la pulizia si toccano parti a contatto con l acqua indossare l equipaggiamento di protezione gu
20. a non raggiunta Informare il servizio di assistenza Informare il proprio partner di zona del servizio assistenza HOBART 004 Temperatura non raggiunta Informare il servizio di assistenza Informare il proprio partner di zona del servizio assistenza HOBART 008 Temperatura non raggiunta Informare il servizio di assistenza Informare il proprio partner di zona del servizio assistenza HOBART 009 Temperatura non raggiunta Informare il servizio di assistenza Informare il proprio partner di zona del servizio assistenza HOBART 021 Guasto al sistema di scarico Pulire all occor renza il tubo di scarico e scaricare nuovamente la macchina Pulire all occorrenza il tubo di scarico e scarica re nuovamente la macchina 022 Guasto al sistema di scarico Pulire all occor renza il tubo di scarico Pulire all occorrenza il tubo di scarico 029 Programma interrotto Chiudere Capotta Chiudere Capotta 036 Mancanza detergente Rabboccare detergente Rabboccare detergente vedere il paragrafo 6 9 037 Mancanza brillantante Rabboccare brillantante Rabboccare brillantante vedere il paragrafo 6 9 038 Tensione in entrata troppo alta La macchina stata spenta Far controllare la tensione in entrata dall elet troinstallatore in loco 039 Programma di riempimento interrotto Chiudere Capotta Chiudere Capotta 041 Trattamento acqua e
21. anti occhiali e abbigliamento di protezione Evitare il pericolo di scivolamento Y Sul pavimento davanti alla macchina si pu formare dell umidi t gt Prevedere un rivestimento del pavimento adatto a prevenire il pericolo di scivolamento in caso di umidit Presenza di residui sulle stoviglie standard igienici non ri spettati gt Gli standard igienici previsti dalla normativa nazionale in mate ria devono essere rispettati e o dimostrati HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 9 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Indicazioni e norme di sicurezza 2 2 4 Ulteriori pericoli Gli eventuali ulteriori pericoli legati ai mezzi d esercizio utilizzati sono illustrati nelle schede tecniche di sicurezza fornite in allegato Le postazioni di lavoro devono essere opportunamente contrasse gnate 2 3 Danni materiali Evitare i danni da gelo Y Letemperature inferiori a 0 durante il trasporto l immagazzinaggio limitano il funzionamento della macchina gt Prima dell installazione immagazzinare la macchina per 24 ore a temperatura ambiente min 15 C Evitare i danni legati all acqua gt L impostazione dei parametri protetta tramite password ed riservata solo al personale autorizzato del servizio assistenza Rispettare la documentazione gt utilizzare la macchina senza sorveglianza gt Al termine del funzionamento chiudere le valvole di arresto in dotazione Evitare in
22. ata gt Premere il tasto L Viene visualizzata la voce Immissione PIN Inserimento del codice utente 1111 gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o finch al primo posto non compare un 1 gt Premere il tasto per passare alla cifra successiva gt Procedere come descritto in precedenza per impostare tutte le cifre Terminata l immissione del codice viene visualizzato il menu uten te Navigazione nel menu selezione e impostazione Navigare e aprire i sottomenu gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare il sottomenu desiderato che appare incorniciato gt Premere il tasto menu viene visualizzato Eseguire e confermare le impostazioni gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare l impostazione desiderata che appare incorniciata gt Premere il tasto Viene attivata l impostazione selezionata Ritorno gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare la voce di menu Indietro che appare incorniciata gt Premere il tasto L Viene visualizzato il livello di menu successivo 38 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 4 Uscire dal menu utente gt Aprire e richiudere Capotta oppure attendere 10 secondi senza premere nessun tasto 8
23. azioni e norme di sicurezza 7 2 1 Indicazioni di sicurezza e avvertimenti naunan anann nannan aaneren 2 2 Indicazioni di sicurezza fondamentali 7 2 3 Danni o 10 3 Descrizione del 2 bo Ete rt nn e o SER ER ERRAT 11 3 1 di tiliZ O ERNEUT 11 3 2 tA RE e 11 3 3 MMYT 11 3 4 A 11 4 Elementi di comando LTS aiar 13 4 1 Elementi di comando oos ere deba ede Ede Rae 13 4 2 SIAll OPErativi 431055 brew gue VEL ERROR DA PIE einer 14 4 3 Indicazione guasi nole 1141 al E A RR Re Ra ella 14 44 FUNZIONE dISplaVi s atriale 15 4 5 Menu principali in sInteS sociali eee ARA 15 4 6 Sintesi dei simboli del display sce mae ee AREA RARE RT CEA RAN RARE 16 5 rti Med Mr ELIA RL 18 5 1 Qualifica del personale RR b wr RA A QUO AR ERE 18 5 2 Indicazioni di sicurezza speciali s 18 5 3 Trasporto al luogo d installazione RII n 19 5 4 Rimuovere l imballagglo 22r nner LR ali 19 5 5 Installazione della macchina
24. cit 8 9 Configurazione del contatore per trattamento acqua esterno opzione Nel sottomenu Trattamento acqua esterno possibile eseguire le seguenti impostazioni per un trattamento dell acqua esterno opzionale Impostazione Selezione Impostazione contatore Impostazione contatore Impostazione di fabbrica non atti vato Reset contatore Reset contatore NO Reset contatore SI Quantit di acqua rima Capacit residua trattamento acqua nente esterno Indica lo stato attuale del contatore della demineralizzazione quantit di acqua rimanente fino all esauri mento della cartuccia di deminera lizzazione Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Trattamento acqua esterno ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 8 10 Impostazione durezza acqua opzione Solo in caso di addolcitore opzionale Nota l addolcitore deve essere impostato sulla durezza dell acqua del luogo d installazione richiedere il valore alla centrale idrica Nel sottomenu Impostazione durezza acqua possibile effettuare le seguenti impostazioni Impostazione Selezione Impostazione durezza viene preimpostato durante la prima acqua messa in funzione Impostazione di fabbrica 30 Intervallo consentito 0 30 dH Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt
25. e d igienicit Attivare Disattivare Alla voce di menu Attivare Disattivare sono disponibili quattro opzioni Programma giornaliero On l accensione automatica viene attivata per una data specifica indicata Programma settimanale On l accensione automatica viene attivata per i giorni settimanali e gli orari individuali indicati Programma giornaliero e settimanale On l accensione au tomatica viene attivata per una data specifica indicata e per i giorni settimanali indicati Timer off l accensione automatica viene disattivata di de fault HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 45 PROFI AMX Messaggi di errore e problemi Manuale d uso ed installazione 9 Messaggi di errore e problemi 9 1 Messaggi di errore messaggi di errore vengono visualizzati ordinati in base alla prio rit Essi devono essere confermati con il tasto di navigazione del display Se un errore persiste nonostante la conferma i relativi messaggi vengono prima nascosti per consentire la visualizzazione degli altri messaggi Una volta confermati tutti i messaggi di errore quelli relativi agli errori persistenti vengono nuovamente visualizzati Note Funzionamento con limitazioni possibile Il tasto ON OFF s illumina con alternanza di verde rosso Il codice errore viene visualizzato sul display vedere tabella Codice errore Messaggio schermo Intervento 003 Temperatur
26. e tecniche di sicurezza generalmente riconosciute Tuttavia possono insorgere dei pericoli Utilizzare la macchina solo se perfettamente integra e nell osser HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 7 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Indicazioni e norme di sicurezza 2 2 2 vanza delle istruzioni d uso Qualsiasi modifica o trasformazione del prodotto riservata al personale tecnico autorizzato da HOBART L impostazione dei parametri protetta da password Qualifica del personale gt Osservare le norme sulla sicurezza del lavoro gt Leggere attentamente il manuale d istruzioni prima dell uso Attivit Gruppo utenti Qualifica Formazione Installazione Personale tecnico Elettricista autorizzato tecnico elettricista o persona con for mazione tecnica equivalente Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate Messa in funzione Personale tecnico Elettricista autorizzato tecnico elettricista o persona con for mazione tecnica equivalente Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate Lavori sull impianto elettrico Personale tecnico Tecnico elettricista Comando Profani Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli Persone disabili Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli Ragazzi di et superio re a 14 anni Istruzioni
27. egare alla macchina le istruzioni d uso ed installazione 1 2 Struttura della documentazione Per documenti complementari s intendono tutte le istruzioni che descrivono l installazione il comando la manutenzione e la ripa razione della macchina nonch le istruzioni di tutti gli accessori utilizzati Per l utente Comic Card guida rapida Istruzioni d uso Per il tecnico specializzato Istruzioni d installazione Service Manual Service Software Manual Lista ricerca guasti Schema elettrico Catalogo ricambi 1 3 Convenzioni grafiche 1 3 1 Simboli utilizzati Simbolo Significato Avvertenza di pericolo per tensione elettrica Avvertenza di pericolo di esplosione HOBART 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 5 PROFI AMX Note sulla documentazione Manuale d uso ed installazione Simbolo Significato Avvertenza di pericolo di schiacciamento Avvertenza di pericolo per sostanze dannose Avvertenza di pericolo di taglio alle mani Avvertenza di pericolo di scivolamento Avvertenza per la presenza di un punto di peri colo apppbP Informazioni e suggerimenti utili supplementari 1 3 2 Rappresentazioni nel testo Rappresenta Significato zione NOTA Nota importante per l utilizzo della macchina non un avvertimento Azione Us Risultato Elenco 1 livello e Elenco 2 li
28. empimento viene visualizzato sul display tramite una barra di avanzamento Conclusione della prima messa in funzione La macchina pu essere accesa o spenta a piacere gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino se lezionare l impostazione desiderata che appare incorniciata gt Premere il tasto Viene attivata l impostazione selezionata 28 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Prima messa in funzione 6 11 Messa in funzione dei sensori per prodotti chimici Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Se la procedura di messa in servizio dei sensori chimici non viene eseguita correttamente possono verificarsi lesioni gravi gt Affidare l impostazione dei sensori per prodotti chimici esclusi vamente a personale di servizio autorizzato gt Prima di rimuovere i pannelli togliere tensione elettrica dalla macchina gt Eseguire il riempimento dei tubi tramite il menu principale ve dere il paragrafo 8 8 gt Osservare finch i due tubi flessibili non raggiungono il riempi mento previsto dai sensori Orai LED di controllo devono essere accesi gt Regolare all occorrenza il potenziometro su un valore maggio re Impostazione di fabbrica per il detergente 3 Impostazione di fabbrica per il brillantante 5 gt Eseguire l attivazione dei sensori nel menu di servizio Contatta re
29. err ky Rack ai 40 8 9 Configurazione del contatore per trattamento acqua esterno 41 8 10 Impostazione durezza acqua opzione 41 8 11 Attivare disattivare VAPOSTOP Opzione 42 8 12 Visualizzazione dati di funzionamento igienicit e 42 8 13 Impostazione accensione automatica 44 9 Messaggi di errore e 46 9 1 Messaggi di errore ue ecerececbekewrwe aa ea EU UNE Edu ed 46 9 2 Soluzione del problemi 22 5 OS LG GR SERRA RAE 48 10 NanutenziOfb onat a ke Tea be banis Tauku Va desi 50 11 Smaltimento 51 4 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Note sulla documentazione 1 Note sulla documentazione 1 4 Utilizzo Il presente documento contiene le informazioni fondamentali per l installazione la prima messa in funzione della macchina da parte del personale tecnico e le informazioni necessarie per l uso quoti diano da parte dell utente gt Conservare le istruzioni d uso e tutti i documenti complementari in un luogo sicuro e a portata di mano gt In caso di cessione all
30. et 2014 27 PROFI AMX Prima messa in funzione Manuale d uso ed installazione 6 9 1 6 10 Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Eventuali errori nel primo riempimento dei contenitori e o tubi per prodotti chimici con detergente e o brillantante possono causare gravi lesioni personali gt Durante l uso di sostanze chimiche indossare l equipaggia mento di protezione personale guanti occhiali e indumenti protettivi Predisposizione di taniche esterne per sostanze chimiche All atto della procedura di messa in esercizio sul display appare l indicazione di inserimento dei tubi d aspirazione nei contenitori esterni Preparazione del detergente Y Altezza d aspirazione della pompa di dosaggio max 1 5 m gt Inserire il tubo d aspirazione senza contrassegno colorato in corrispondenza della valvola di aspirazione fino alla base del serbatoio di riserva esterno Preparazione del brillantante Y Altezza d aspirazione della pompa di dosaggio max 1 5 m gt Inserire il tubo d aspirazione con il contrassegno blu in corri spondenza della valvola di aspirazione fino alla base del serba toio di riserva esterno Riempimento dei tubi flessibili di aspirazione gt Premere il tasto Viene visualizzata la nota Chiudere Capotta della macchi na gt Chiudere Capotta e premere il tasto Viene attivato il riempimento dei tubi flessibili dei prodotti chimici Il ri
31. ezionata Viene visualizzato il menu Impostazione HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 25 PROFI Prima messa in funzione Manuale d uso ed installazione 6 6 Impostazione ora gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare l ora desiderata gt Confermare con il tasto e passare all impostazione minuti gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare il minuto desiderato gt Premere il tasto Viene attivata l ora selezionata 6 7 Impostazione durezza acqua opzione Nelle macchine con addolcitore integrato possibile impostare la durezza dell acqua Nota L addolcitore deve essere impostato sulla durezza dell acqua del luogo d installazione richiedere il valore alla centrale idrica gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino ad impostare il valore di durezza desiderato gt Premere il tasto Viene attivata la durezza dell acqua selezionata 6 8 Riempimento del contenitore sale opzione Nelle machine con addolcitore integrato in occasione della prima messa in funzione compare la richiesta di riempimento del conte nitore sale AVVISO Danni materiali Se si versa inavvertitamente il detersivo nel contenitore sale l ad dolcitore subisce danni irreparabili gt Non versare detersivo nel contenitore sale A differenza della regolare aggiunta di sale durante la prima messa in
32. hie Aumentare il dosaggio di brillantante ve dere le istruzioni per l uso Nelle macchine con addolcitore integrato utilizzo del sale errato ad es pastiglie Non utilizzare sale in pastiglie 9 2 2 Altri problemi Tipo di problema Possibili cause Rimedio Bicchieri parzialmente o totalmente opachi La superficie dei bicchieri ruvida e poro sa si tratta della cosiddetta abrasione del vetro Utilizzare bicchieri nuovi poich la mac china non presenta alcun segno di malfun zionamento Rottura di bicchieri e o stoviglie Utilizzo di cesti per bicchieri e o stoviglie non idonei Utilizzare cesti idonei La macchina si ferma improvvisamente du rante il funzionamento a macchina e collegata a un unita di ge stione picchi o da altro sistema di gestione energetico Far attivare la macchina separatamente elettroinstallatore scattato un fusibile in loco Controllare i fusibili in loco HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 49 PROFI AMX Manutenzione Manuale d uso ed installazione 10 Manutenzione Per poter usufruire della garanzia e per un funzionamento della macchina sicuro efficiente e senza interruzioni la manutenzione prevista deve essere eseguita in modo corretto Per questo motivo vi consigliamo un contratto di ispezione o manu tenzione che garantisca il controllo della macchina da parte di tec
33. i che nessun residuo di sporco entri nell apertura di aspirazione della pompa gt Lavare il microfiltro sotto l acqua corrente gt Pulire le parti della macchina che non possono essere raggiun te dai rulli del sistema autopulente labirinto della capotta parte posteriore tubo verticale ecc gt Riposizionare i filtri gt Lasciare aperta la capotta per la ventilazione 34 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Funzionamento 7 9 Pulizia settimanale gt Tenere premuti i sistemi di fissaggio a clip estrarre i bracci di lavaggio e risciacquo e procedere con la pulizia gt Riposizionare i bracci di lavaggio e risciacquo 7 10 Sanificazione Dopo un numero di cicli di lavaggio predeterminato compare la ri chiesta Eseguire programma sanitizzante che indica la necessit di un ciclo automatico di sanificazione per l interno dalla macchina gt Prima di spegnere la macchina estrarre il cesto e inserire all in terno della lavastoviglie Due pastiglie detergente Hobart gt Chiudere Capotta gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare il programma sanificazione che appare incorniciato gt Premere il tasto ON OFF Durante il programma sanificazione durata di circa 20 minuti i segmenti verdi si spengono gradatamente AI termine del programma la macchina si spegne automaticamen te La sanificazione
34. icolo che la mac china si ribalti o cada causando delle lesioni gt durante il magazzinaggio il sollevamento o il trasporto attener si alle istruzioni riportate sulla confezione Pericolo di esplosione Se la macchina viene installata in un luogo a rischio di esplosione esiste il rischio di esplosione con conseguenti gravi lesioni per via di detriti volanti gt installare la macchina un luogo a rischio di esplosione Danni da gelo Le temperature inferiori a 0 C durante il trasporto magazzinaggio causano problemi di funzionamento gt Prima dell installazione immagazzinare la macchina per 24 ore a temperatura ambiente min 15 18 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Installazione 5 3 Trasporto al luogo d installazione HOBART gt Trasportare possibilmente nella confezione sul pallet gt Utilizzare mezzi di trasporto idonei carrello elevatore gru gt Se si utilizza un carrello elevatore a forche appoggiare la mac china su travi di legno 5 4 Rimuovere l imballaggio Pericolo di scossa elettrica pericolo di incendio Durante lo sballaggio della macchina si rischia di danneggiare il cavo di collegamento con conseguente pericolo di scossa elettrica e di incendio gt Non danneggiare il cavo di collegamento durante lo sballaggio gt Eseguire la misurazione del cavo
35. il proprio partner di zona del servizio clienti HOBART HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 29 PROFI AMX Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 Funzionamento 7 1 7 2 7 3 Qualifica del personale L uso della macchina riservato esclusivamente al personale ad destrato vedere il paragrafo 2 2 2 Indicazioni di sicurezza speciali Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Se si apre Capotta durante il funzionamento l acqua pu schizzare e causare lesioni gt Non aprire Capotta durante il funzionamento e attendere la fine del programma Pericolo di scivolamento Sul pavimento davanti alla macchina si pu formare dell umidit con conseguente rischio di scivolamento gt Prevedere un rivestimento del pavimento adatto a prevenire il pericolo di scivolamento in caso di umidit Suggerimenti per un lavaggio ottimale La qualit dell acqua influisce notevolmente sulla qualit del lavag gio perfetto In caso di elevato contenuto di minerali nell acqua durante l asciugatura si formano macchie e aloni sulla superficie dei bicchieri Un tecnico qualificato del Servizio Assistenza HO BART puo determinare il contenuto dei minerali nell acqua misurando la conduttivit elettrica valori inferiori a 80 uS cm non sono critici per il lavaggio di bicchieri e posate In caso di valori maggiori si racco manda l utilizzo di una cartuccia di demineral
36. ione Selezione Impostazione segnale Segnale acustico on off acustico Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Segnale acustico ed eseguire l impostazio ne come illustrato al paragrafo 8 3 Regolazione prodotti chimici Nel sottomenu Regolazione prodotti chimici possibile effettua re le seguenti impostazioni Impostazione Selezione Dosaggio detergente Impostazione di fabbrica 2 5 g l Intervallo consentito 0 9 5 g Dosaggio brillantante Impostazione di fabbrica 0 3 g l Intervallo consentito 0 2 0 g l Riempimento tubi prodotti Riempimento tubo detergente NO SI ua Riempimento tubo brillantante NO SI Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Regolazione prodotti chimici ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Se nel sottomenu Riempimento tubi prodotti chimici la richiesta Riempimento tubo di dosaggio detergente e o Riempimento tubo di dosaggio brillantante impostata su S si avvia il pro cesso di riempimento Il processo di riempimento viene visualizzato sul display con una barra di avanzamento Se necessario si pu interrompere l operazione con il tasto 40 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igieni
37. ione dei programmi di lavaggio disponibili varia secondo il modello Conil tasto i accesso al menu Login Temperature Info Login Temperature Info Login accesso al Menu utente tramite il codice utente Temperature indica le temperature della vasca e del risciacquo nformazioni manutenzione accesso al menu nformazioni ma nutenzione Menu utente Regolazioni comuni accesso alle impostazioni della macchina Indicazioni display accesso alle impostazioni del display Segnali acustici accesso all impostazione del segnale acustico Vedere anche il paragrafo 8 f Informazioni manutenzione Modello macchina indica il modello della macchina e il numero di serie Dati di funzionamento indica i dati di funzionamento vedere il paragrafo 8 12 Manutenzione indica l indirizzo del servizio clienti HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 15 PROFI AMX Elementi di comando Manuale d uso ed installazione 4 6 4 6 1 Sintesi dei simboli del display Simboli del programma di lavaggio In alternativa alla rappresentazione sotto forma di testo si pu impostare la rappresentazione sotto forma di simbolo vedere il paragrafo 8 6 Simbolo Programma Ciclo breve Ciclo standard ara Ciclo intensivo amara Ciclo continuo amaram m Ciclo sanificazione 4 6 2 Simboli funzione Simbolo Funzione 4
38. izzazio ne HOBART HYDROLINE o di un impianto ad osmosi inversa Per qualsiasi domanda rivolgersi al proprio partner di zona autoriz zato del servizio di assistenza HOBART 30 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Funzionamento Si raccomanda l utilizzo degli speciali cesti per E bicchieri HOBART I cesti HOBART mantengono in bicchieri in posizione leggermente inclinata per una migliore efficienza di lavaggio Per evitare che i bicchieri abbiano un cattivo odore utilizzare per il lavaggio solo detergenti privi di cloro Poich i bicchieri nuovi sono spesso ricoperti da una pellicola protettiva legata al processo di produzione prima di procedere con il primo lavaggio in lavastoviglie necessario effettuare una pulizia di base Si raccomanda di eseguire questa pulizia di base manualmente indossare i guanti con un detergente a concentra zione pi elevata min 10 g l ponendo i bicchieri in un lavandino e utilizzando una spazzola In alternativa si pu anche utilizzare il programma indicato nel paragrafo 7 11 7 4 Operazioni preliminari al lavaggio 7 4 4 Preparazione della macchina v Verificare il corretto posizionamento dei bracci di lavaggio ri sciacquo e dei filtri Aprire la valvola di arresto in loco Azionare l interruttore principale e o inserire la spina Controllare il livello di detergente e brillantante nei serbatoi Chiudere Capotta
39. le in loco e o estrarre la spina gt Smontare pannello frontale Collegare i dosatori di prodotti chimici gt Peril dosaggio del brillantante disponibile un raccordo di dosaggio sulla parte superiore nel boiler gt Per il dosaggio del detergente collegare il tubo flessibile PVC 6 mm esterno 4 mm interno tra il lato premente del dosatore e il raccordo di dosaggio A sulla vasca di lavaggio e fissarlo con una fascetta stringitubo gt Integrare i dosatori oppure montarli esternamente Collegare il dosatore in polvere oppure il detergente in pasti glie gt Smontare il pannello laterale in base al collegamento a sinistra o a destra HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 23 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Installazione gt Rimuovere la perforazione sul rivestimento esterno della lamie ra gt Alesare la parete interna del serbatoio in base al diametro di collegamento necessario gt Fissare a tenuta stagna il collegamento di dosaggio alla parete del serbatoio gt Collegare le prese del fascio di cablaggio ai dosatori max 100 VA Installare la sonda di conducibilit gt Installare la sonda di conducibilita preferibilmente sul fondo piatto del serbatoio gt Alesare il serbatoio in base al diametro della sonda gt Riapplicare il i pannello i gt Azionare in loco l interruttore principale oppure inserire la spina gt Impostare i dosatori
40. llustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Dati di funzionamento igienicit gt Aprire il sottomenu specifico e visualizzare l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 42 10 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 12 1 Visualizzazione dati di igienicit In questa voce di menu sono riportati gli eventi i dati e i messaggi rilevati dal punto di vista dell igiene La lista inizia con la data attuale e con l ultimo evento registrato in tale data Seguono gli altri eventi dello stesso giorno e infine gli eventi del giorno precedente possibile memorizzare un massimo di 1500 eventi Tutte le anno tazioni precedenti vengono cancellate Premendo il tasto G si accede alla lista dei programmi di lavaggio eseguiti Vengono memorizzati i seguenti dati Dati di igienicit Programma con temperatura inferio re alla temperatura nominale Disinfezione termica interrotta Processo di lavaggio interrotto Messaggi Brillantante esaurito Mancanza brillantante risolta Detergente esaurito Mancanza detergente risolta Sale esaurito Mancanza sale risolta Intervallo di manutenzione scaduto Cartuccia demineralizzatore esaurita Eventi Programma di riempimento Programma di pompaggio Programmi di lavaggio 8 12 2 Trasmissione protocollo Questa voce di menu consente di trasferire i da
41. ma pulizia di base che appare incorniciato gt Inserire il cesto carico nella macchina e chiudere Capotta gt Premere il tasto ON OFF 4 Durante lo svolgimento del programma durata circa 10 mi nuti il tasto ON OFF ritorna gradatamente da blu a verde Quando il tasto ON OFF illuminato di verde significa che il pro cesso di lavaggio terminato Per ogni ciclo di pulizia di base immediatamente suc cessivo necessario il dosaggio manuale per 4 litri d acqua Temperature Questa voce di menu consente di visualizzare le temperature attuali della vasca e del risciacquo Procedura gt Attivare con la mano il sensore a raggi infrarossi del display oppure premere uno dei tasti di navigazione Viene attivato il display Viene visualizzato il menu Selezione programma e Info gt Premere il tasto Viene visualizzato il menu Login Temperature Info gt Selezionare la voce di menu Temperature Vengono visualizzate le temperature attuali della vasca e del risciacquo 36 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 1 La macchina pu essere utilizzata subito dopo la prima messa in funzione Le seguenti impostazioni possono essere modificate all occorrenza tramite il menu utente Men
42. o Dopo lo spegnimento la macchina non isolata elettricamente Display Menu di selezione Visualizzazione errori e info Tasto navigazione display Scorrimento Impostazione Selezione Tasto navigazione display Cambio livello di menu Conferma Ritorno Conferma di riconoscimento errore Tasto navigazione display Scorrimento Impostazione Selezione HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 13 PROFI AMX Elementi di comando Manuale d uso ed installazione 4 2 Stati operativi Sul display del pannello di comando un tasto ON OFF indica con diversi colori lo stato operativo attuale Macchina spenta Il tasto ON OFF incolore Macchina in fase di preparazione per il funzionamento Il tasto ON OFF diventa gradatamente verde Durante questa fase la vasca di lavaggio si riempie e la macchina si scalda Macchina pronta Il tasto ON OFF completamente verde La macchina pronta per il processo di lavaggio successivo Avvio del programma di lavaggio Il tasto ON OFF completamente blu Macchina in fase di lavaggio Il tasto ON OFF ritorna gradatamente da blu a completamente verde VAPOSTOP fase di condensazione Il tasto ON OFF visualizza un segmento blu in costante rota zione Spegnimento della macchina Il tasto ON OFF passa da gradatamente da verde a incolore La macchina si svuota e
43. ontrollare Controllare l alimentazione idrica l aliImentazione idrica 033 Guasto al sistema di riempimento Informare il Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti servizio clienti HOBART 035 Inserire correttamente il filtro vasca Inserire correttamente il filtro vasca 044 Mancanza sale Aggiungere sale di rigenerazio Aggiungere sale di rigenerazione vedere il ne paragrafo 6 8 045 Numero di cicli di lavaggio senza sale di rigene Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti razione superato Informare il servizio clienti HOBART HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 47 PROFI AMX Messaggi di errore e problemi Manuale d uso ed installazione Informare il servizio clienti Staccare la macchi na dall alimentazione elettrica e idrica Codice Testo del messaggio Intervento errore 052 Guasto al sistema di riempimento e o di scarico Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 9 2 9 2 1 Soluzione dei problemi Qualit di lavaggio insufficiente Tipo di problema Possibile causa Rimedio Le stoviglie non vengo no pulite Braccio di lavaggio bloccato deve poter essere girato a mano senza particolare resistenza Estrarre e pulire a fondo i bracci di lavag gio Verificare eventuale presenza di sporco nei supporti dei bracci di lavaggio Gli ugelli del braccio di lavaggio sono ostruiti controllo visi
44. pegnimento della macchina in alto a destra sul display compare per 30 minuti il simbolo di un piccolo orologio Impostazione Selezione Programmi settimanali Giorni settimanali e orari Programmi giornalieri Data e ora Attivare Disattivare Programma settimanale ON Programma giornaliero ON Programma settimanale e program ma giornaliero ON Timer OFF Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il menu Timer ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 La data e l ora possono essere selezionati e modificati con i tasti di navigazione del display Inoltre l accensione deve essere impostata su Attiva alla voce di menu specifica Attivare Disattivare Una volta raggiunte la data e l ora impostate la macchina si accen de giorni settimanali e un orario di accensione individuale possono essere selezionati e modificati tramite i tasti di navigazione del display Per i giorni settimanali in cui non prevista l accensione non consentito impostare un orario Una volta inserito l orario di accensione per il giorno settimanale l accensione deve essere impostata su Attiva alla voce di menu specifica Attivare Disattivare Una volta raggiunti gli orari impostati la macchina si accende 44 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Possibilit d impostazione dati di funzionamento
45. per macchine con pompa di lavaggio a corrente trifase Per il controllo della correttezza del collegamento di fase a corren te trifase il senso di rotazione della e pompa e di lavaggio deve essere controllato come segue gt Inserire la fascetta legacavo a una profondit di circa 3 cm all interno della griglia di aerazione posteriore gt Verificare se il ventilatore gira in senso antiorario in direzione della freccia gt Altrimenti invertire due delle tre fasi sul cavo di alimentazione Collegamento idrico NOTA la macchina deve operare con acqua potabile gt Se possibile collegare la macchina all acqua calda max 60 C gt Collegare le macchine con riciclo delle acque di scarico all ac qua fredda ca 10 C Durezza dell acqua Macchine senza addolcitore 1 d 0 18 mmol l Macchine con addolcitore max 30 d 5 3 mmol l Pressione idraulica Macchine senza addolcitore 0 5 10 bar Macchine con addolcitore 0 8 10 bar Sela pressione idraulica superiore a 10 bar prevedere un riduttore di pressione gt Connettere il dado a risvolto A G 3 4 del tubo di alimentazio ne alla valvola d intercettazione in loco gt Non piegare o tagliare il tubo di alimentazione gt Se necessaria una prolunga utilizzare un tubo di pressione adeguato ad es 324088 1 HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 21 PROFI AMX Installazione Manuale
46. quinamento ambientale gt Smaltire la macchina in modo corretto e nel rispetto dell am biente vedi paragrafo 11 10 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Descrizione del prodotto 3 Descrizione del prodotto 3 1 Scopo di utilizzo La macchina un mezzo di lavoro tecnico destinato esclusivamen te al lavaggio delle stoviglie La macchina destinata esclusivamente al lavaggio di stoviglie porcellana vetro ceramica materiali plastici resistenti a tempera ture elevate acciaio o simili nel settore alimentare La macchina non adatta al lavaggio di Contenitori a contatto con sostanze non alimentari come posa cenere candelabri apparecchi elettrici e cosi via Esseri viventi o prodotti tessili Prodotti alimentari destinati al consumo 3 2 Conformit Vedere la dichiarazione di conformit CE a parte 3 3 Marcatura La targhetta applicata lateralmente sulla macchina e contiene le seguenti informazioni modello numero matricola data di fabbri cazione paese di produzione tensione potenza di allacciamento numero di progettazione e marchio CE 3 4 Dati tecnici AMX AMXX AMXXL AMXT Altezza mm 1 510 1 510 1 610 1 510 Larghezza mm 635 635 735 1 265 Profondit mm 635 635 635 635 Consumo idrico per ogni cesto di lavaggio Da 2 a 3 5 in funzione del grado di sporco Pressione idraulica 0 5 10 bar min
47. residuo di funzionamento in secondi In caso di bisogno questa fase pu essere interrotta in qualsiasi momento mediante apertura della capotta HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 33 PROFI AMX Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 6 1 T T 7 8 Conclusione del programma continuo Un programma continuo avviato pu essere interrotto prematura mente nel modo illustrato di seguito gt Premere il tasto ON OFF Il risciacquo avviene dopo una breve pausa programma continuo terminato Dopo 20 minuti il programma termina anche automaticamente Disattivazione della macchina gt Chiudere gt Premere il tasto ON OFF per tre secondi Durante lo scarico dell acqua il tasto ON OFF diventa gra datamente da blu a incolore Durante lo scarico dell acqua la lavastoviglie viene pulita internamente in automatico AI termine del pro cesso rimuovere eventuali residui grossolani Y Quando il tasto ON OFF completamente spento gt Disattivare l interruttore principale oppure estrarre la spina gt Chiudere il rubinetto di alimentazione acqua esterno Pulizia giornaliera AVVISO Danni materiali L uso di prodotti inadeguati pu causare danni da corrosione gt Non pulire la macchina con prodotti contenenti cloro acidi metalli gt Non utilizzare spazzole metalliche gt Aprire la capotta gt Estrarre e pulire i filtri Assicurars
48. rland nl Internet www hobartnederland nl Hobart Foster Belgium bvba sprl Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon 32 0 16 60 60 40 Fax 32 0 16 60 59 88 E mail info hobart be Internet www hobart be 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N 1363 H vik TIf 47 67109800 E post post hobart no Hjemmeside www hobart no Hobart Scandinavia ApS H ndvaerkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tif 45 4390 5012 Fax 45 4390 5002 E mail salg hobart dk Internet www hobart dk Hobart Sweden Finland Tel 46 8 584 50 920 E mail info hobart se Internet www hobart se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 2 Picken Street Silverwater NSW 2128 Tel 61 1800 462 278 Fax 61 02 9714 0222 E mail sales hobartfood com au Internet www hobartequipment com au HOBART China 15th Floor Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shanghai 200233 Telephone 86 0 21 34612000 Fax 86 0 21 34617166 Internet www hobartchina com
49. sore a raggi infrarossi del display oppure premere un tasto di navigazione Viene attivato il display Viene visualizzato il menu Selezione programma e Info 32 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Funzionamento Il programma selezionato appare incorniciato gt Per selezionare un programma diverso premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare il programma desiderato che appare incorniciato Il programma selezionato pu essere avviato direttamente con la chiusura della capotta Il programma selezionato per ultimo rimane memorizzato fino allo spegnimento della macchina 7 6 Lavaggio gt Inserire il cesto nella macchina e chiudere la capotta 4 Durante lo svolgimento del programma il tasto ON OFF ritorna gradatamente da blu a verde Quando il tasto ON OFF illuminato di verde significa che il processo di lavaggio terminato gt Aprire la capotta ed estrarre il cesto gt Attendere il tempo necessario per l asciugatura delle stoviglie gt Fino al processo di lavaggio successivo portare la capotta in posizione di Stand by posizione di arresto prima della chiusu ra per evitare il raffreddamento Per macchine con VAPOSTOP Per i modelli con al lavaggio segue ancora una fase di condensa 30 sec Questa fase viene visualizzata sul display mediante un segmento blu rotante sul verde e con il tempo
50. sterno esaurito Sostituirlo Sostituire la cartuccia di demineralizzazione completa o parziale 042 Prefiltro osmosi esaurito Sostituirlo Sostituire il prefiltro 043 Mancanza sale Aggiungere sale di rigenerazio ne Aggiungere sale di rigenerazione vedere il paragrafo 6 8 46 10 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Messaggi di errore e problemi Guasti Funzionamento limitato impossibile Il tasto ON OFF permanentemente rosso Il codice errore viene visualizzato sul display v tabella Dopo la conferma del messaggio d errore la macchina si spe gne Codice Testo del messaggio Intervento errore 001 Guasto al sensore di temperatura boiler Infor Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti mare il servizio clienti HOBART 002 Guasto al sensore di temperatura boiler Infor Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti mare il servizio clienti HOBART 006 Guasto al sensore di temperatura vasca di Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti lavaggio Informare il servizio clienti HOBART 007 Guasto al sensore di temperatura vasca di Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti lavaggio Informare il servizio clienti HOBART 011 Guasto al sensore di temperatura camera di Rivolgersi al partner di zona
51. terale in base alla direzione di spinta Collegamento elettrico Pericolo di scossa elettrica Un collegamento errato alla rete di distribuzione pu causare peri colo di vita per scossa elettrica gt Affidare al personale specializzato il collegamento della mac china alla rete di distribuzione NOTA per garantire la sicurezza elettrica della macchina essa deve essere collegata a un circuito di protezione equipo tenziale in modo conforme Inoltre la macchina deve essere connessa per default al collegamento equipotenziale La vite di collegamento prevista situata accanto al passacavo Queste precauzioni di sicurezza di base nonch il corretto posizionamento dell elettrodomestico devono essere verificati da un elettroinstallatore qualificato Hobart non si assume alcuna responsabilit per danni cau sati da un installazione non corretta Eventuali disposizioni di installazione vigenti a livello locale devono essere altresi rispettate Un interruttore di sicurezza dovrebbe essere inserita a monte del cavo di rete interruttore principale o connettore a spina accessibile L adattamento a una alimentazione elettrica differente possibile nel rispetto delle varianti indicate sullo schema elettrico relativi schemi di collegamento sono riportati in prossimit dei morsetti di 20 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Installazione collegamento Solo
52. ti rilevanti di funzio namento e igienicit in formato txt su una chiavetta USB Questo formato pu essere letto e modificato con un software standard Procedura gt Aprire lo sportello gt Togliere il coperchio di guarnizione dell interfaccia USB pannel lo laterale destro gt Inserire la chiavetta USB nell interfaccia gt Selezionare la voce di menu Protocollo 4 Terminato il download compare un messaggio di conferma sul display gt Rimuovere la chiavetta USB HOBART 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 43 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 13 Programma giornaliero Programma settimanale gt Richiudere la protezione dell interfaccia USB il coperchio di guarnizione Impostazione accensione automatica Nel sottomenu Timer possibile impostare degli orari per l accen sione automatica della macchina Esistono due possibilit Con la voce di menu Programma settimanale possibile definire diversi orari di accensione per alcuni giorni settimanali specifici Con la voce di menu Programma giornaliero possibile defi nire un orario di accensione per una data specifica L accensione deve essere impostata su Attiva alla voce di menu specifica Attivare Disattivare La cornice indica l ultima opzione selezionata tra le quattro opzioni disponibili Se attiva la funzio ne di accensione dopo lo s
53. u utente Sottomenu Funzione Impostazioni generali Lingua Data Ora Formato data Formato ora Unit di temperatura Display Descrizione programma Luminosit Contrasto Segnale acustico On Off Regolazione prodotti chimici Dosaggio detergente Dosaggio brillantante Riempimento tubi prodotti chimici Trattamento acqua esterno solo se la funzione stata atti va dal servizio clienti HOBART Impostazione contatore Reset contatore Quantit di acqua rimanente Grado di durezza Impostazione VAPOSTOP Attivazione Disattivazione Dati di funzionamento igienicit Visualizzazione dati di funzio namento Visualizzazione dati di igienicit Trasmissione protocollo Timer Programmi settimanali Programmi giornalieri Attivare Disattivare HOBART O 0000000169 001 IT 12 set 2014 37 PROFI AMX Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 2 8 3 Apertura menu utente Y La macchina deve essere accesa gt Attivare con la mano il sensore infrarossi del display oppure premere uno dei tasti di navigazione Viene attivato il display Viene visualizzato il menu Selezione programma e info gt Premere il tasto Viene visualizzato il menu Login Temperature Info gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione fino a selezio nare la voce Login che appare incornici
54. vello 6 1O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Indicazioni e norme di sicurezza 2 Indicazioni e norme di sicurezza 2 1 Indicazioni di sicurezza e avvertimenti gt Durante il comando della macchina attenersi alle indicazioni generali di sicurezza e agli avvertimenti anteposti ad ogni azio ne 2 1 1 Livelli di pericolo Il livello di pericolo fa parte dell indicazione di sicurezza ed carat terizzato da una parola chiave Le possibili conseguenze si diffe renziano dalla scelta della parola chiave pericolo imminente PERICOLO causa gravi lesioni personali o il decesso situazione potenzialmente pericolosa pu causare gravi lesioni personali o il decesso situazione potenzialmente pericolosa pu causare lievi lesioni personali situazione potenzialmente dannosa pu causare danni al prodotto o ad altri beni materiali AVVISO 2 1 2 Struttura degli avvertimenti Gli avvertimenti sono rappresentati con un segnale di avvertimen to la parola chiave e il colore di sicurezza specifico Tipo e fonte del pericolo Spiegazione del tipo e della fonte di pericolo gt Misure precauzionali contro il pericolo gt eventuali misure precauzionali supplementari contro il pericolo 2 2 Indicazioni di sicurezza fondamentali 2 2 1 Sicurezza del prodotto La macchina conforme agli standard tecnici all avanguardia e alle regol
55. vo Estrarre il braccio di lavaggio rimuovere i tappi e risciacquare a fondo fino ad elimi nare ogni traccia di sporco Riapplicare i tappi Ugelli di risciacquo ostruiti normalmente da depositi calcarei Estrarre i bracci di risciacquo e decalcifi carli in un recipiente separato Controllare il funzionamento dell addolcito re acqua in loco La concentrazione del detergente troppo bassa o troppo alta Controllare l impostazione della concentra zione del detergente Filtro a maglie larghe intasato Estrarre svuotare e pulire il filtro Microfiltro sporco oppure ostruito da cal care Estrarre il microfiltro e se molto sporco immergerlo in una soluzione acetica Quin di pulirlo a fondo con una spazzola fino a liberare tutti i pori In generale il microfiltro va pulito quotidia namente vedere le istruzioni d uso Errore di selezione del programma in caso di stoviglie molto sporche Selezionare un programma con durata di lavaggio pi lunga 48 O 0000000169 001 IT 12 set 2014 HOBART Manuale d uso ed installazione PROFI AMX Messaggi di errore e problemi Tipo di problema Possibile causa Rimedio Le stoviglie si asciuga no male Dosaggio brillantante troppo basso Aumentare il dosaggio vedere le istruzioni per l uso Stoviglie ancora unte Concentrazione del detergente troppo bassa vedere le istruzioni per l uso
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