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P.O.F. - Alberghiero Perotti

1. erre rie rie reni ii ans semen semen 126 LE PALESTRE cG io iaia lalla 128 BIBLIOTECA niin cast ciocesseesedaceossecesteaiscvicredeccitensecdiseedeectscesecaiverioeeitceiaceivoeseosituatsceiseeseasdoeesecsiaresesstzees 130 PROVVEDIMENTI DISCIPLINARI AI SENSI DELLO STATUTO DELLE STUDENTESSE E DEGLI STUDENTI E TESTI SEGUENTT rrrrerienienieo 132 LA SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO rrrrrrerie reni ie nie nine nionienee 149 L ORGANIZZAZIONE DELLA SICUREZZA NELLA SCUOLA 149 L INFORMAZIONE DEI LAVORATORI DEGLI ALLIEVI E DEGLI UTENTI DELLA el 0 DY aac 151 CARATTERISTICHE GENERALI DEI LUOGHI DI LAVORO 152 INFORMAZIONE E FORMAZIONE ANTINCENDIO errerierieienionioneeo 153 INFORMAZIONI PER LE PROCEDURE DI PRIMO SOCCORSO 154 SERVIZIO DI GESTIONE DELLE EMERGENZE errerierie ezio nie nie reni nionioneee 154 L ALBO DELLA SICUREZZA iii 155 GLI OBBLIGHI DEGLI STUDENTT eerrererrerie rie rie reni ieri nie rioni nieniionionioniee 155 INFORMAZIONI SUI RISCHI INDIVIDUATI NELL ISTITUTO 156 RISCHI DA AGENTI CHIMI CL iii inerti iii 156 MISURE GENERALI DI PREVENZIONE errerrrrer rene rie rie rei nie nine nio
2. Sa valutare la quantit e la qualit delle merci e delle dotazioni delle sale e del bar Sa collaborare all organizzazione e alla realizzazione di eventi gastronomici E in grado di provvedere alle corrette operazioni di manutenzione ordinaria delle attrezzature e del materiale E attento all applicazione delle norme aggiornate poste a tutela del mantenimento di adeguati standard igienico sanitari nelle aziende di somministrazione Conosce i principi nutritivi e di idonea conservazione degli alimenti Possiede conoscenze di educazione alla salute anche relativamente alle attivit motorie Sa utilizzare a livello scolastico la lingua francese ed inglese per comprendere e produrre testi orali e scritti nella microlingua di settore Conosce i principali adempimenti amministrativi riguardanti le attivit di somministrazione di cibi e bevande Sa partecipare al calcolo dei costi 27 CLASSE TERZA INDIRIZZO OPERATORE AI SERVIZI SEGRETERIA E RICEVIMENTO CAPACITA ABILITA TRASVERSALI Sa relazionarsi in maniera corretta e appropriata agli interlocutori Sa comprendere il proprio ruolo e sa integrarsi nelle dinamiche di gruppo Conosce il valore dell impegno nelle azioni umane Sa affrontare i problemi con un certo livello di autonomia Riconosce l importanza della crescita culturale anche come valore aggiunto alle abilita professionali DI BASE CAPACITA ABILITA Sa
3. e il ricorso ai laboratori come didattica ordinaria per promuovere il saper fare e l apprendimento induttivo e la prassi dei tirocini degli stage e dell alternanza per promuovere un incontro significativo con la realt economica e la strutturazione della didattica per competenze e la certificazione dei risultati di apprendimento utile al riconoscimento di quanto acquisito anche in ambito europeo TITOLO DI STUDIO Tecnico dei servizi commerciali E un corso quinquennale strutturato in due bienni e un quinto anno con esame di Stato conclusivo e conseguimento del relativo diploma I corsi triennali dell Istituto attualmente erogati e che danno luogo al conseguimento della qualifica probabilmente continueranno ad essere offerti anche se al momento necessario attendere per precisazioni e conferme le determinazioni dell Ente Regione per le sue competenze esclusive in merito alla formazione professionale e al conseguente rilascio delle qualifiche Per poter flettere i curricoli in modo da sostenere competenze professionali gi spendibili sul mercato del lavoro al termine della classe terza la riforma prevede oltre al 20 del monte ore disponibile nell ambito dell autonomia didattica un ulteriore quota detta della flessibilit per il 25 nel primo biennio e per il 35 al terzo anno Validit dei titoli rilasciati La qualifica triennale rilasciabile nell ambito dei soli percorsi determinati dall Ente Regione e
4. I P S S A R A PEROTTI Istituto aderente alla RE NA I A Rete Nazionale Istituti Alberghieri e all A E H T del Turismo Associazione Europea Scuole Alberghiere e del Turismo P O F PIANO DELL OFFERTA FORMATIVA ANNO SCOLASTICO 2010 2011 L ISTITUZIONE SCOLASTICA il iii re spissa iet 7 LA STORTA alal 7 ARMANDO PEROTTI NOTIZIE BIO BIBLIOGRAFICHE errrrerrezienioneo 7 ISTITUTO E TERRITORIO a tn an e 7 RISORSE STRUTTURALI si iii ia a p Sess roza sta 8 CRITERI PER L ELABORAZIONE DEL PIANO DELL OFFERTA FORMATIVA 2010 QUT ii e a a 9 I PROGETTI D ISTITUTO i iii lla sofisteccoceasacsdactooistestbeaesnscsedespotsssedbstensoansdensedssesaiecatbeesess 11 FINALIT DELLE ATTIVITA PROGETTUALL cccssssssssssssssssssessssscsssecsssecsssecsssecsssecssnecsssecs 12 FINALIT GENERALI E SPECIFICHE DEL VECCHIO ORDINAMENTO 15 VALIDIT DEL TITOLO TRIENNALE ccssssssssssssssssssssssecsssecsssecsssecsssecsssecsssecsssecssnecssnecsssecssss 15 QUALIFICA INTEGRATA CON GLI ENTI DI FORMAZIONE ere 15 VALIDIT DEL DIPLOMA QUINQUENNALE rccrreicceeicnese 17 PROFILI PROFESSIONALI DI QUALIFICA AL TERMINE DEL TRIENNIO 18 OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE SETTORE CUCINA 18 OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTOR
5. di rapportarsi di disporsi e di agire rispetto alle specifiche esigenze disciplinari AI GI I S D B O E e IMPEGNO E MOTIVAZIONE ALLO STUDIO disposizione all approfondimento allo svolgimento dei compiti al dialogo scolastico AI GI I S D B 0 E e AUTONOMIA DI LAVORO capacit di individuare le proprie difficolt e di organizzare il lavoro per superarle AI GIL I S D B O E FATTORE RECEPITO NELLE COMPETENZE DI BASE E DI INDIRIZZO e ACQUISIZIONE DEI CONTENUTI E ABILITA SPECIFICI sapere e saper fare valutazione in base alle verifiche sommative scritte orali e pratiche AI GIL I S D B O E LEGENDA AI assolutamente insufficiente 1 2 GI gravemente insufficiente 3 4 I Insufficiente 5 S Sufficiente 6 D Discreto 7 B Buono 8 O ottimo 9 E Eccellente 10 80 CORRISPONDENZA TRA VOTI E LIVELLI DI APPRENDIMENTO DEI FATTORI DI VALUTAZIONE LIVELLO ASSOLUTAMENTE INSUFFICIENTE VOTI l 2 CAPACITA DI RELAZIONE E INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO L allievo non in grado di relazionarsi nel contesto disciplinare di riferimento e non comprende le dinamiche di gruppo CONTENUTI ABILITA SPECIFICI IMPEGNO E MOTIVAZIONE ALLOUWL allievo non rispetta le consegne STUDIO assegnate e a non si dispone ad accogliere la comunicazione formativa AUTONOMIA DI LAVORO L allievo pu anche non essere consapevole delle proprie difficolt e non sa or
6. 31 gennaio 2011 hanno facolta di presentare domanda per sostenere anticipatamente l esame conclusivo La media dello scrutinio finale della classe IV che necessaria per l effettiva ammissione a sostenere l esame al momento di presentazione della domanda potr solo essere ragionevolmente ipotizzata dallo studente sulla base del proprio andamento scolastico Gli alunni abbreviatari hanno diritto al computo del credito scolastico del V anno nella misura stabilita dalla vigente normativa e al riconoscimento dei crediti formativi secondo le indicazioni fornite nel paragrafo di riferimento e valide indistintamente per tutti gli studenti Gli interessati dovranno ovviamente provvedere per tempo a preparare i programmi dell ultimo anno avendo come punto di riferimento i docenti della classe terminale cui saranno abbinati 94 GESTIONE DELL UNITA SCOLASTICA CARTA DEI SERVIZI SCOLASTICI PATTO EDUCATIVO DI CORRESPONSABILITA PREMESSA Il patto educativo di corresponsabilit ribadisce i contenuti presenti nella Carta dei Servizi dei P O F precedenti La Carta si ispira prioritariamente agli articoli 3 33 e 34 della Costituzione Italiana e ribadisce la specificit del servizio dell istruzione scolastica rispetto agli altri servizi pubblici I fruitori infatti dei servizi scolastici sono risorse attive di una comunit di dialogo di ricerca di esperienza sociale 1 Pari opportunit imparzialit e diritto allo studio 1
7. 4 ad osservare le disposizioni organizzative e di sicurezza dettate dai regolamenti dei singoli istituti 5 ad utilizzare correttamente le strutture i macchinari e i sussidi didattici e a comportarsi nella vita scolastica in modo da non arrecare danni al patrimonio della scuola 6 a condividere la responsabilit di rendere accogliente l ambiente scolastico e averne cura come importante fattore di qualit della vita della scuola Art 3 Comportamenti che determinano procedimenti disciplinari 1 Mancanza ai doveri scolastici frequenza ed assolvimento degli impegni di studio 2 Comportamenti non corretti e irrispettosi 3 Violazione del Regolamento d Istituto e dei Regolamenti specifici per laboratori ed aule speciali 4 Danni arrecati al patrimonio della scuola Art 4 Sanzioni Le sanzioni disciplinari applicabili agli alunni in caso di violazione dei doveri di cui all art 3 sono Rimprovero verbale con annotazione sul libretto Rimprovero scritto sul registro di classe Diffida Temporaneo allontanamento dalla comunit scolastica per un periodo non superiore ai quindici giorni KR WN e 5 Allontanamento dalla comunita scolastica per un periodo superiore a quindici giorni 6 Allontanamento dalla comunita scolastica fino al termine dell anno scolastico 7 Allontanamento dalla comunita scolastica con esclusione dallo scrutinio finale o non ammissione all esame di stato Esclusione da viaggi e visite d istr
8. I punti di raccolta vengono individuati e posizionati sulle apposite planimetrie poste all interno della struttura Il Responsabile del Servizio Antincendio o il Responsabile del Servizio di Primo Soccorso dovranno attivarsi per 1 Accertare la presenza di tutti gli ospiti e dai dipendenti 166 2 Comunicare eventuali messaggi informativi e o tranquillizzanti 3 Comunicare il termine dell emergenza con le relative istruzioni Ultimate tutte le incombenze relazioneranno al Responsabile della Sicurezza o suo sostituto sulla presenza di tutto il personale MISURE SPECIFICHE Il lavoro ai videoterminali VDT L uso prolungato degli apparecchi muniti di videoterminali pu comportare e Disturbi alla vista stanchezza bruciore lacrimazione visione annebbiata sensazione di corpo estraneo e Disturbi muscolari e scheletrici dolore e rigidit al collo alle spalle alla schiena alle braccia alle mani Generalmente questi disturbi sono dovuti e Ad un illuminazione poco idonea dell ambiente di lavoro con riflessi e fastidiosi abbagliamenti e Ad un impegno della vista troppo ravvicinato e senza pause con conseguente affaticamento da sforzo di messa a fuoco e Ad una sistemazione del posto di lavoro poco corretta dal punto di vista ergonomico con conseguenti posture errate del corpo Per ridurre l affaticamento e i rischi della vista necessario e Eliminare o schermare le superfici lisce e riflettenti nell ambiente
9. alla valutazione del curriculum vitae e all attribuzione di punteggi relativi agli elementi di valutazione posseduti dai candidati secondo i criteri sotto definiti Titoli valutabili Punteggi Max attribuibili Laurea specialistica pertinente Max 3 punti Competenze informatiche Max 3 punti Master universitario pertinente Max 3 punti Pubblicazioni Max 2 punti Esperienze di docenza pertinenti alle Max 6 punti discipline da insegnare Esperienze di docenza universitaria Max 2 punti Esperienze progetti PON Max 2 punti Esperienze professionali e o collaborazioni Max 2 punti con Enti Associazioni e Aziende pertinenti Formazione e aggiornamento specifici Max 6 punti Possesso di altre esperienze specifiche Max 3 punti afferenti la tipologia di intervento Esperienza di esperto in percorsi formativi Max 6 punti pertinenti con formandi di et compresa tra 6 e 10 anni per i corsi C1 con formandi adulti corsi DI 121 REGOLAMENTO SPECIFICO PER L ACCESSO AI LABORATORI E AULE SPECIALI CUCINA E SALA BAR Il presente regolamento riguarda il personale docente il personale ATA e gli studenti per i quali previsto l accesso ai laboratori di cucina nei rispettivi tempi e ruoli x Non consentito l accesso ai laboratori dove si manipolano cibi e bevande ai non autorizzati NORME GENERALI Coloro che entrano nei laboratori dove si manipolano cibi e bevande devono Esse
10. che violino la dignit e il rispetto per la persona umana oppure atti di grave violenza o connotati da una particolare gravit tali da determinare seria apprensione a livello sociale e se non sono esperibili interventi per un reinserimento responsabile e tempestivo dello studente nella comunit durante l anno scolastico Allontanamento per un periodo superiore ai 15 giorni a discrezione del C d Istituto su segnalazione del c d c anche l esclusione dai viaggi d istruzione Consiglio di Istituto Procedura indicata all art 7 del presente Regolamento Allontanamento dello studente dalla comunit scolastica fino al termine dell anno scolastico Consiglio di Istituto pu disporre in casi gravissimi anche l esclusione dello studente dallo scrutinio finale o la non ammissione all esame di Stato conclusivo del corso di studi Procedura indicata all art 7 del presente Regolamento 138 Danni arrecati al patrimonio della scuola Danneggiamento servizi igienici Danneggiamento volontario alle attrezzature dei laboratori Scrivere o incidere pareti banchi porte ecc Buttare le sigarette per terra Mancata restituzione di beni ricevuti in prestito Risarcimento del danno e Allontanamento dalla scuola fino a 15 giorni a discrezione del c d c anche l esclusione dai Danneggiamento di beni viaggi l Organo Com
11. la riforma prevede oltre al 20 del monte ore disponibile nell ambito dell autonomia didattica un ulteriore quota detta della flessibilit per il 25 nel primo biennio e per il 35 al terzo anno Validit dei titoli La qualifica triennale rilasciabile nell ambito dei soli percorsi determinati dall Ente Regione e secondo le modalit di coinvolgimento dell I P S S A R dallo stesso Ente definite assolve l obbligo formativo 32 valida a tutti gli effetti previsti dall ordinamento giuridico consente l inserimento nel mondo del lavoro nonch la prosecuzioni degli studi nelle classi successive alla terza Si precisa che la Regione oltre alla qualifica triennale puo operare per il rilascio del diploma quadriennale Il diploma quinquennale di esclusiva competenza dell Istituto valido a tutti gli effetti previsti dall ordinamento giuridico consente l inserimento nel mondo del lavoro e la prosecuzione degli studi sia in ambito post secondario in particolare nella formazione tecnica superiore I F T S e I T S che presso qualunque facolt universitaria Profili professionali al termine del quinquennio Il Tecnico dei servizi per l enogastronomia e l ospitalit alberghiera al termine del percorso quinquennale ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dell enogastronomia e dell ospitalit alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei serv
12. settimana ORARIO EXTRA CURRICOLARE da deliberare IAL Collegio e o CURRICOLARE 20 ORARIO CURRICOLARE Termine degli interventi didattici attuati dopo il primo periodo valutativo CLASSI PRIME SECONDE QUARTE Interventi didattici finalizzati al recupero estivo Verifica dei risultati Scrutini degli alunni con giudizio sospeso AL TERMINE DELLE LEZIONI da giugno a luglio settembre settembre prima dell inizio delle lezioni CLASSI TERZE e QUINTE Potenziamento e allenamento per l esame di qualifica e l esame di Stato N 1 moduli di 10 ore per classe ORARIO EXTRA CURRICOLARE Secondo periodo 62 SUPPORTI ALL APPRENDIMENTO E BISOGNI EDUCATIVI SPECIALI 1 PROCEDURE RELATIVE AGLI INTERVENTI DI RECUPERO DEL PRIMO PERIODO e Il Consiglio di Classe nella sola componente docente relativamente a tutte le classi effettuati gli scrutini di fine primo periodo individua gli allievi ai quali rivolgere gli interventi di recupero Si informano quindi le famiglie delle modalit e del periodo dedicato al recupero dei debiti questa informativa costituisce l allegato della pagella I docenti interessati dopo le attivit di sostegno all apprendimento provvedono a verificare in orario curricolare gli esiti del recupero Anche di questi si d informazione alle famiglie attraverso la scheda di valutazione di interperiodo pagellino oppure attraverso piu tempestivi ed opportuni colloqui che i genitori
13. 4 L O G riceve inoltre segnalazioni da chiunque vi abbia interesse ed in particolare da parte dei rappresentanti di classe genitori o studenti in ordine a problemi emersi nel corso di assemblee di sezione o di classe da parte dei consigli di classe per mezzo dei docenti coordinatori ovvero da parte di studenti 5 L O G si riunisce di norma all inizio dell anno scolastico al termine del primo quadrimestre ed al termine dell anno scolastico ed presieduto dal suo Presidente o dal suo sostituto designato che tenuto a convocare l organo di garanzia ogni qualvolta pervenga una segnalazione 6 Sulla base della segnalazione ricevuta l O G collettivamente ovvero per mezzo di uno o pi suoi componenti o di altri genitori insegnanti o studenti appositamente delegati si impegna a raccogliere informazioni documentate 145 decidendo poi a maggioranza con eventuale voto prevalente del Presidente se il problema sollevato meriti attenzione e debba essere avviato a soluzione adottando in tal caso tutte le opportune iniziative I ricorsi all Organo di garanzia per le sanzioni disciplinari procedura 1 Il ricorso avverso ad una delle sanzioni disciplinari comminate conformemente al regolamento di disciplina pu essere presentato dall alunno o da uno dei genitori per l alunno minorenne mediante istanza scritta indirizzata al Presidente dell O G in cui si ricordano i fatti e si esprimono le proprie considerazioni inerenti all accad
14. Docente della f 0 ut E annotazione del senza richiesta del riserva prima ora Share ritardo sul 9 giornale di classe Annotazione del nn ritardo sul Entrata in ritardo dopo i p Collaboratore giornale di classe L alunno periodo non causati da forza maggiore Consiglio di classe IAN gel OSE Vice preside pu rientrare in 9 classe all inizio della 2 ora gt TA Dirigente Il consiglio di Rit aac scolastico su classe propone Diffida proposta del la diffida nella prima riunione utile 134 Lettera alla famiglia Il coordinatore di un quadrimestre del Consiglio di classe eee Allontanamento dalle Consiglio di iksi ae lezioni per 1 giorno classe periodo classe Lettera alla famiglia Diffida dopo il terzo giorno dal rientro Informazione sprovvisti di Dirigente sul libretto MATTIA giustificazione o scolastico su diario alla PEN dhul ied i certificato medico se proposta del famiglia da l assenza e superiore Consiglio di parte del ai cinque giorni classe docente o del comprese le eventuali coordinatore festivit Il consiglio di Dirigente classe propone Assenze ingiustificate scolastico la diffida nella superiori a n 5 nell arco Diffida su proposta prima riunione utile rimprovero scritto l esclusione dai viaggi d istruzione di classe Lettera alla famiglia L insegnante UENO pprovista della Rimprovero verbal
15. Sicurezza designato tra le rappresentanze sindacali dei lavoratori Il Servizio di Prevenzione e Protezione SPP Il Servizio di Prevenzione svolto da una certo numero variabile secondo le dimensioni della scuola di addetti che vengono designati dal Dirigente scolastico dopo aver consultato il RLS E coordinato da un Responsabile che deve possedere competenza specifica in materia di sicurezza I nominativi del Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione RSPP e degli Addetti al Servizio di prevenzione e protezione ASPP sono affissi all Albo della Sicurezza in tutte le sedi dell Istituto 150 L INFORMAZIONE DEI LAVORATORI DEGLI ALLIEVI E DEGLI UTENTI DELLA SCUOLA Chi deve provvedere Il D Lgs 81 2008 stabilisce l obbligo per il datore di lavoro nella scuola il Dirigente Scolastico di provvedere affinch ciascun lavoratore riceva un adeguata informazione circa i rischi e l organizzazione della sicurezza nell azienda e riceva una formazione sufficiente e adeguata in materia di sicurezza e di salute In particolare le norme relative all informazione dei lavoratori che a differenza della formazione consiste essenzialmente nella comunicazione di fatti notizie e disposizioni vanno attentamente riconsiderate per calarle dentro la realt scolastica e raggiungere obiettivi di pari importanza e Ottemperare all obbligo di legge e Stimolare una partecipazione consapevole dei dipendenti e degli allievi all op
16. TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI I diplomi triennali e quinquennali sono uguali a quelli rilasciati al termine del corso diurno alla cui trattazione proprio in questo documento si rimanda e pertanto consentono identiche opportunit sia in termini di inserimento lavorativo che di prosecuzione degli studi Per il rilascio delle qualifiche triennali nuovo e vecchio ordinamento si fa riferimento a quanto detto in precedenza per il corso diurno Il corso serale ha come principali finalit la promozione del sapere e della formazione continua degli adulti individuando come risorsa il vissuto professionale e culturale di ciascuno Per questa ragione si prevede il riconoscimento ai sensi dell O M 87 2004 dei crediti formativi acquisiti sia per i titoli culturali sia per le precedenti esperienze lavorative ed pertanto prevista la personalizzazione dei percorsi Il corso serale si presenta cos come contesto formativo in cui ogni studente potr essere ammesso alla classe pi opportuna ed inoltre dovr seguire solo le discipline nuove rispetto agli studi gi compiuti o alle esperienze gi maturate IL CORSO SERALE DI TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI Le lezioni del corso serale si tengono di norma dalle ore 16 00 alle ore 21 00 dal luned al venerd con durata oraria di 50 minuti Per quest anno possibile l iscrizione per gli alunni gi in possesso dell idoneit all ultimo anno di questo percorso formativo Il piano di studi risulta dalla s
17. addominale corsa lenta in caso di dubbi e o difficolt chiedere al Docente b vietato utilizzare qualsiasi attrezzo es palle pertiche spalliere funicelle palloni canestri ostacoli materassi ecc 128 4 APPELLO Durante l appello avviene la compilazione dei registri la consegna delle giustificazioni ecc a Lo studente in modo riservato deve informare ad ogni inizio di lezione l insegnante di eventuali malattie e o condizioni fisiche che potrebbero pregiudicare e o limitare l attivit ginnico motoria b Chi non svolge attivit pratica sar regolarmente in riga con i compagni calzando scarpe da ginnastica pulite Chi non svolge la parte pratica deve essere cambiato indossando un abbigliamento adatto all Educazione Fisica Solamente chi esonerato in modo totale con certificato medico pu rimanere con abbigliamento normale e deve indossare scarpe da ginnastica C Gli oggetti personali che possono rilevarsi lesivi e causare danni a s stessi e agli altri es braccialetti orologi orecchini fermagli rigidi per capelli piercing collane ecc devono essere tolti d Per prevenire situazioni di possibile pericolo e per il rispetto reciproco tra gli studenti non potr svolgere la fase pratica chi non ha l abbigliamento idoneo per l attivit es scarpe slacciate scarpe bagnate e o lacerate e o sporche all interno della palestra pantaloni o maglia stracciati e o evidentemente sporchi e o in condizioni d
18. all esame di stato conclusivo per le classi quinte ai sensi del D P R 122 09 art 6 comma 1 viene deliberata dal Consiglio di classe per gli alunni cui il Consiglio medesimo assegni nello scrutinio finale la sufficienza in tutte le discipline incluso il comportamento Per l esame di qualifica stante il suo carattere transitorio per la scorsa sessione l O M 44 di riferimento ha lasciato la possibilit preesistente di accedere all esame anche con due materie insufficiente e giudizio motivato L ammissione alla classe successiva per le classi I II e IV viene sospesa dal Consiglio di classe per gli alunni cui il Consiglio medesimo non decreti nello scrutinio finale di giugno la sufficienza in tutte le discipline e nel contempo non assegni un numero di insufficienze tali da pregiudicare da subito il buon esito dell anno scolastico Per questi alunni previsto il rinvio del giudizio di ammissione alla classe successiva subordinatamente al superamento di prove tese a verificarne prima dell inizio del nuovo anno scolastico la possibilit di accedere utilmente al successivo livello di istruzione In estate possono fruire dei corsi di recupero organizzati dalla scuola 76 Per quanto concerne il comportamento si ribadisce che la vigente normativa prevede che l insufficienza determini la non ammissione alla classe successiva o agli esami conclusivi a prescindere dagli altri risultati disciplinari su cui il comportamento non inci
19. allievo capace di relazionarsi in maniera proficua nel contesto disciplinare di riferimento e comprendere le dinamiche di gruppo IMPEGNO MOTIVAZIONE ALLO STUDIO L allievo rispetta diligentemente le consegne assegnate e partecipa in modo propositivo al dialogo educativo AUTONOMIA DI LAVORO L allievo sa effettuare sintesi corrette e rielabora in modo personale le conoscenze IACQUISIZIONE DEI CONTENUTI ABILITA SPECIFICI L allievo ha acquisito contenuti e abilit disciplinari in maniera solida e soddisfacente 82 LIVELLO OTTIMO ECCELLENTE VOTO 9 10 CAPACITA DI RELAZIONE INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO L allievo capace di promuovere positive relazioni nel contesto disciplinare di riferimento nonch di comprendere le dinamiche di gruppo e contribuire positivamente alla loro definizione IMPEGNO E MOTIVAZIONE STUDIO ALLO L allievo attivo nell eseguire le consegne sempre propositivo interessato e incline ad approfondire i saperi AUTONOMIA DI LAVORO L allievo in grado di effettuare sintesi corrette ed approfondite e di organizzare il proprio lavoro IACQUISIZIONE CONTENUTI ABILITA SPECIFICI DEI L allievo ha acquisito contenuti e abilit disciplinari in maniera solida approfondita ed articolata 83 LA VALUTAZIONE DELL ALTERNANZA SCUOLA LAVORO CLASSI IV E V La definizione della valutazione dell area di professionali
20. attivit didattiche lezioni in aula esercitazioni prove scritte attivit laboratoriale e ginnica conferenze e convegni autorizzati per fini didattico formativi assoluto Gli alunni inosservanti sono sanzionati disciplinarmente e l apparecchio ritirato dal docente senza la Sim trattenuto dal D S o dai suoi collaboratori per essere restituito al genitore dello studente Se l utilizzo del cellulare avviene durante un compito in classe o una verifica oltre ai provvedimenti di cui sopra si procede all annullamento della prova Gli studenti possono utilizzare il cellulare nelle ore di lezione solo in caso di estrema necessit ed urgenza per comunicare con la famiglia previo permesso esplicito dell insegnante in servizio e E fatto divieto a chiunque di fumare all interno dell edificio scolastico In ottemperanza alla rigorosa regolamentazione legislativa afferente il divieto di fumare in tutti i locali pubblici ed aperti al pubblico si ribadisce la seguente prassi in ogni corridoio svolta specifica sorveglianza da parte del docente in servizio a partire da cinque minuti prima dell inizio delle lezioni onde consentire l osservanza del divieto di fumare nell area scolastica Il personale ausiliario contribuir alla necessaria vigilanza secondo le disposizioni impartite dal Dirigente Scolastico e E vietata l uscita a pi di un alunno della stessa classe contemporaneamente Gli studenti sono tenuti a osservare le indicazion
21. che accostandosi nel piano di studi all area comune ed a quella caratterizzante l indirizzo modellata su un impianto progettuale teso alla creazione di una figura professionale adeguata alle richieste di un mercato del lavoro in costante evoluzione La programmazione didattica di questa area fa leva in particolare sul valore del lavoro sia in termini educativi che per lo sviluppo di competenze pratico operative aggiornate e capaci di dare concretezza alla preparazione fornita dalla Scuola Le ore previste per l area di professionalizzazione ai sensi del D P R 87 2010 sono 132 e costituiscono un monte ore complessivo obbligatorio per gli studenti che le istituzioni scolastiche ripartiscono nella loro autonomia tra le classi quarte e quinte Si trasformer in alternanza anche il previgente progetto di III area delle attuali classi V da effettuarsi tra il 6 ed il 22 dicembre prossimi Le classi IV saranno impegnate nel percorso di alternanza dal 26 maggio al 9 giugno 2011 PROFILI DEI PERCORSI DI PROFESSIONALIZZAZIONE CLASSI IV Tecnico per la gestione dei servizi di ristorazione collettiva Tecnico enogastronomo Tecnico della sana alimentazione Tecnico per la gestione dei servizi di banchetti e ricevimenti Tecnico dell arte di pasticceria e decorazione di buffet Esperto nella gestione dei servizi dei vini Wine Marker Tecnico delle aziende turistico alberghiere Tecnico per le vendite della room division 20 CLASSI V Tecnico p
22. comunit scolastica Il Perotti una comunit educante in cui la domanda individuale di istruzione elemento fondante di un sistema scolastico capace di effettuare un servizio quantitativamente pi esteso e qualitativamente pi elevato Per rispondere alle sfide culturali che la contemporaneit impone questa istituzione scolastica vuole offrire le basi per rendere capaci di continuare ad apprendere per affrontare i temi della interculturalit per arrivare alla scoperta e al potenziamento della dimensione dell interiorit 107 Per questo l organizzazione della vita scolastica prioritariamente da intendersi come organizzazione di un ambiente di sviluppo e centro di risorse nel quale si favoriscono tutte quelle attivit culturali e professionalizzanti che ripropongono i valori della tradizione che elaborano gli apporti dell esperienza che tendono al futuro La vita della comunit scolastica si basa sulla libert di espressione di pensiero di coscienza e di religione sul rispetto reciproco di tutte le persone che la compongono Art 2 Accoglienza degli alunni La scuola porr in essere adeguati strumenti di accoglienza degli alunni e favorir l instaurazione di un clima di classe idoneo a creare condizioni e regole di rispettoso confronto cui tutti dovranno attenersi Il Consiglio d Istituto individuer vari servizi che saranno offerti secondo la programmazione proposta dal Collegio Docenti e dai Consigli di Cl
23. con le finalit fondamentali della scuola italiana e con le sue caratteristiche 1 2 Per il rispetto di tali norme si richiede la consapevole e attiva collaborazione da parte di tutte le componenti di questa realt 2 Si garantisce il diritto di studentesse e studenti alla realizzazione di attivit autonome richieste da loro stessi nonch alla promozione di attivit di informazione 3 Si garantisce la libert di scelta riguardo alle attivit integrative e aggiuntive inoltre ci si impegna affinch la programmazione di tali attivit osservi ritmi sostenibili per gli studenti cio compatibili con gli impegni di studio e con la qualit della vita 4 Questa scuola si impegna a favorire e promuovere il valore dell interculturalit ed a tutelare l espressione delle diversit linguistiche culturali e religiose presenti al proprio interno 106 5 Il Perotti si impegna a migliorare ed aggiornare costantemente la propria offerta formativa a garantire la salubrit degli ambienti di lavoro e studio la qualit dei laboratori e l educazione alla salute fisica e psichica Attraverso il Regolamento di Istituto tutte le componenti scolastiche dal dirigente agli insegnanti dagli studenti al personale non docente amministrativo tecnico e ausiliario sono chiamate in prima persona a conoscere le regole per il migliore funzionamento della scuola e a rispettarle con la speranza che non siano avvertite come una costrizione ma un ai
24. con molta prudenza saggiano il pavimento appoggiandovi sopra dapprima il piede che non sopporta il peso del corpo indi avanzano e Altermine della prima serie di scosse fanno abbandonare l edificio ricordando al personale che non si devono assolutamente utilizzare gli ascensori e che non si devono accendere n accendini n fiammiferi in quanto la scossa potrebbe aver danneggiato una tubazione di gas e Causa il possibile collasso della struttura allontanano immediatamente il personale e lo fanno convergere presso i punti di raccolta individuati in precedenza e Verificano la presenza di tutto il personale compilando un rapporto e provvedono ad una ricognizione su tutta l area dello stabilimento per accertarsi di eventuali danni a strutture GLI INSEGNANTI E GLI ALUNNI e Devono mostrarsi sicuri e tranquilli per evitare di suscitare panico e Restare in classe riparandosi sotto i tavoli o sotto le scrivanie e Disporsi a ridosso delle pareti perimetrali per evitare il rischio di sprofondamento del pavimento e Tenersi lontano da scaffalature armadi specchi lampadari vetrate e Al termine della prima serie di scosse abbandonare l edificio rammentando che non si devono assolutamente utilizzare gli ascensori 162 MISURE IN CASO D INCENDIO DI LIEVE ENTITA all interno della vostra aula o delle cucine Si intende di lieve entit l incendio il cui focolaio isolato di piccole dimensioni e puo essere facilmente
25. cui esigenze operativa una commissione che si occupa di organizzare incontri con esperti fornire supporti e diffondere tra i docenti le conoscenze che consentono di affrontare utilmente le diverse problematiche di apprendimento attinenti a questa tipologia di disturbi Il Perotti impegnato a garantire a questi studenti una serena permanenza a scuola e a rimuovere gli ostacoli che possano impedire loro di partecipare al dialogo scolastico con l impegno la partecipazione e il metodo necessari a tutti gli alunni per raggiungere il successo formativo In particolare per questi alunni certificati vengono attivate tutte le procedure previste dalla vigente normativa richiamata recentemente dal DPR 122 09 art 1 comma 1 inclusi i suggerimenti operativi della comunicazione del MIUR N 4099 A 4 in ordine a e Percorso formativo personalizzato e Utilizzazione di metodologie di insegnamento specifiche e Adozione di strumenti compensativi quali computer con correttore ortografico o calcolatrice e Adozione di strumenti dispensativi quali l esonero da certe prestazioni ad esempio ortografiche nell area linguistica o dallo svolgimento di tipologie di verifiche non consone e Rispetto dei tempi di apprendimento e di elaborazione e Interrogazioni programmate e Ricorso ad una valutazione aderente al piano di lavoro personalizzato e in particolare che tenga conto soprattutto dei contenuti espressi art 1 c 1 D P R 122 99 Le misure d
26. del lavoro specie in relazione alle richieste della sala Ha una soddisfacente formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente Ha un adeguata educazione linguistica in due lingue straniere con conoscenza della microlingua di settore Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti oltre alle principali modificazioni organolettiche e nutrizionali che avvengono durante la cottura E in grado di partecipare al calcolo dei costi sia dei singoli piatti che dei menu E in grado di partecipare all elaborazione di menu giornalieri e rotativi Partecipa alle operazioni di manutenzione ordinaria degli utensili e del materiale di cucina e sa situarsi in modo valido all interno della brigata Operatore dei servizi di ristorazione Settore Sala L operatore dei servizi di ristorazione settore sala bar al termine del corso di qualifica capace di accogliere i clienti di assisterli durante il consumo dei pasti di promuovere la vendita delle preparazioni di eseguire con discreta autonomia tutte le fasi riguardanti il servizio nelle strutture ristorative nonch di svolgere le principali attivit inerenti al servizio di bar Ha una soddisfacente formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente Si esprime con adeguatezza di linguaggio ed in grado di stabilire rapporti comunicativi consoni all interlocutore e alle situazioni Ha una adeguata preparazione in due lingue strani
27. di sicurezza o l imballaggio con l etichetta In caso di ustioni sciacquare abbondantemente ma delicatamente le lesioni con acqua fredda In caso di contatto con sostanze tossiche o corrosive sciacquare abbondantemente con acqua evitando qualsiasi contatto con la sostanza nociva In caso di ingestione di sostanze tossiche o corrosive far sciacquare la bocca con acqua che deve essere successivamente espulsa far bere solo acqua non provocare il vomito se il soggetto svenuto non tentare di farlo bere e tenere libere le vie respiratorie In caso di inalazione di sostanze tossiche evitare di inalare le stesse sostanze aprire porte e finestre per favorire l aerazione se possibile portare il soggetto all aria aperta Se l infortunato non respira praticare la respirazione bocca a bocca se non si capaci di praticarla personalmente far accorrere qualcuno che possa farlo SERVIZIO DI GESTIONE DELLE EMERGENZE Per la gestione delle emergenze sono fondamentali due strumenti diversi ma complementari e La predisposizione di un piano di Evacuazione Rapida delle persone 154 e Le esercitazioni per l esecuzione del piano in situazioni simulate Sia il piano di Evacuazione Rapida che le Esercitazioni sono predisposti dal Dirigente in stretta collaborazione con il RSPP con i VV FF e con gli Enti di consulenza ed assistenza in materia di sicurezza presenti nel territorio Il Dirigente sentito il RSL designa g
28. educazione degli allievi 7 Si consiglia agli alunni di non introdurre per ovvie ragioni nell area scolastica oggetti di valore e si ricorda che l Istituto non responsabile per la scomparsa di beni preziosi e oggetti lasciati incustoditi o dimenticati nel suo ambito Il personale ausiliario provveder comunque alla necessaria vigilanza secondo le disposizioni impartite dal Dirigente Scolastico In caso di uscita non autorizzata dell alunno dall aula o dalle sedi scolastiche l insegnante tenuto a prenderne nota sul Giornale di classe e ad informare immediatamente il Dirigente Scolastico o un suo Collaboratore per i provvedimenti del caso Sulle comunicazioni inviate in forma scritta alle famiglie comprese quelle sul profitto scolastico i genitori apporranno in calce la propria firma comprovante l avvenuta presa d atto di quanto comunicato e potranno a loro volta chiedere informazioni al Dirigente ed agli Insegnanti su questioni che ritengono importanti per la vita scolastica dell allievo Essendo installati apparecchi telefonici idonei alla chiamata verso l esterno nonch consentito il transito attraverso il centralino dell Istituto delle comunicazioni urgenti ed importanti provenienti dall esterno fatto tassativo divieto agli studenti di tenere attivato il telefonino durante il tempo di permanenza in Istituto Il divieto di utilizzare il telefono cellulare o altri dispositivi elettronici durante lo svolgimento delle
29. ha acquisito in maniera lacunosa contenuti e abilit disciplinari 81 LIVELLO SUFFICIENTE CAPACITA DI RELAZIONE E INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO VOTO 6 L allievo solitamente in grado di relazionarsi nel contesto disciplinare di riferimento e comprendere le dinamiche di gruppo adeguatamente IMPEGNO MOTIVAZIONE ALLO STUDIO L allievo tendenzialmente rispetta le consegne ed adeguatamente disposto ad accogliere la comunicazione formativa AUTONOMIA DI LAVORO L allievo sa quali sono le proprie difficolt e cerca di organizzare conseguentemente il proprio lavoro IACQUISIZIONE DEI CONTENUTI ABILITA SPECIFICI L allievo ha acquisito contenuti e abilit disciplinari accettabili LIVELLO DISCRETO VOTO 7 CAPACITA DI RELAZIONE INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO L allievo costantemente in grado di relazionarsi nel contesto disciplinare di riferimento e comprendere le dinamiche di gruppo L allievo solitamente rispetta le consegne e partecipa al dialogo educativo L allievo elabora in modo sostanzialmente autonomo le proprie conoscenze e sa effettuare analisi coerenti IMPEGNO E MOTIVAZIONE ALLO STUDIO AUTONOMIA DI LAVORO IACQUISIZIONE DEI CONTENUTI ABILITA SPECIFICI L allievo ha acquisito discretamente contenuti e abilit disciplinari LIVELLO BUONO VOTO 8 CAPACITA DI RELAZIONE E INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO L
30. il ruolo dell adulto quello di sostegno e di problematizzazione ricorrere alle tecnologie multimediali per aumentare le modalit sociali di apprendimento per sviluppare una maggiore interazione tra allievi e insegnanti kl favorire nella classe un clima basato sulla reciprocit la collaborazione la responsabilit individuale fare di ogni aula un laboratorio in cui si sperimenta si discute si mettono alla prova forme di argomentazioni si interiorizzano modalit diversificate di ragionamento 3 istituzione scolastica come organizzazione che apprende u guardare all Istituto come una specifica organizzazione di lavoro che si pone come strumento e contesto di apprendimento per i suoi operatori rivolgere a tutto il personale un attivit di formazione che induca osservazioni e riflessioni sul proprio operato u instaurare un rapporto costante con le famiglie riconoscendo loro l importante ruolo di partner nell educazione 4 identit e integrazione nelle politiche territoriali u favorire ed enfatizzare tutte le attivit che caratterizzano professionalmente la scuola in particolare sostenendo quelle che la pongono a confronto con culture e tradizioni diverse interagire costantemente con il territorio come componenti ineludibili del sistema socio economico 5 innovazione strutturale e tecnologica u completare ed innovare il patrimonio strumentale esistente implementare il processo di modernizzazione della struttura amm
31. lavastoviglie forno per pizza piastre elettriche macchina sottovuoto la Sala Andrea Mascherpa con uscita e illuminazione d emergenza 152 macchina del caff la Sala Lorenzo Berzieri con uscita e illuminazione d emergenza il locale magazzino e quello magazzino dispensa con varie scaffalature il bagno per gli ospiti Piano Secondo ove si trovano un piccolo sgabuzzino per i Collaboratori Scolastici spogliatoi varie aule la Sala Porro una cucina con le succitate dotazioni bagni Piano Terzo ove si trovano varie aule bagni una Sala Docenti Piano Quarto ove si trovano varie aule tra cui il laboratorio di Informatica che ha una trentina di postazioni al Vdt bagni Piano Quinto una parte di esso ancora al grezzo ma in generale tutto il piano viene utilizzato per il deposito di materiale non pi in uso o di vecchia documentazione compiti in classe atti d ufficio ecc ATTIVITA L attivit dell Istituto consiste nella formazione degli alunni nel campo della ristorazione e dei servizi alberghiero commerciali con l insegnamento della materie previste nell ordinamento vigente per i vari indirizzi a tale scopo vengono effettuate attivit di insegnamento tradizionali in aula ed attivit pratiche come ad esempio attivit di cucina servizio di sala ecc Attivit che si intendono svolte con l ausilio delle attrezzature principali necessarie Correlata con l attivit d insegnam
32. le norme della buona tecnica attivare i dispositivi di protezione collettiva ed individuale ove previsti segnalare ogni eventuale anomalia di funzionamento Deve inoltre attenersi anche per eventuali turnazioni delle disposizioni del responsabile del servizio che le impartir nel rispetto delle specifiche norme di legge ove ricorrano 169 Il personale addetto controller l esecuzione della manutenzione periodica delle apparecchiature e l adeguamento ove necessario del posto di lavoro ai criteri ergonomici L uso e la conservazione dei prodotti pericolosi debbono avvenire nel rispetto della normativa di sicurezza specifica e delle disposizioni di servizio 170 SERVIZI ESTERNI 1 VIGILI DEL FUOCO 115 2 CARABINIERI 112 3 PRONTO SOCCORSO 118 4 SOCCORSO PUBBLICO DI EMERGENZA 113 5 POLIZIA MUNICIPALE DI BARI 080 171 ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI DELL ENOGASTRONOMIA E DELL OSPITALITA ALBERGHIERIA G PEROTTI Via Niceforo 70124 BARI BA RICEVUTA Io sottoscritt __ G nat__ a alunno della classe anno scolastico Dichiaro di aver ricevuto in data odierna copia del fascicolo Informazioni su rischi e sicurezza nella scuola per lavoratori e utenti della scuola ai sensi del D Lgs 81 2008 Luogo e data Firma 172 ka pagamento gratuito Titolo I care 7 Pet Therapy Laboratorio teatrale Giornale scolastico ON LINE Balafon x Club del
33. nuovi prodotti che potrebbero essere incompatibili M Se gli agenti chimici sono contenuti in bidoni di grosse dimensioni e pertanto devono necessariamente essere travasati in contenitori di dimensioni ridotte si preveda di apporre su tutti i contenitori secondari un etichetta riportante il nome del prodotto chimico contenuto 158 N Non lasciare sporchi pavimenti attrezzature e recipienti vuoti O Prevedere un adeguata ventilazione durante la manipolazione dei prodotti che ne necessitano P Controllare il funzionamento dei sistemi ed impianti di captazione aspirazione ventilazione condizionamento Q Scegliere i Dispositivi di Protezione individuale DPI in modo che siano adeguati ai rischi presenti alle condizioni di lavoro al comfort di chi li usa R Usare i DPI consigliati controllandone funzionamento e scadenze S Sostituire sempre ed immediatamente i vestiti contaminati da sostanze nocive o corrosive T In caso di sospetta emergenza avvisare immediatamente i responsabili preposti U Non intervenire in situazioni anomale e o al cui controllo non si sia stati precedentemente addestrati V Non intervenire sul focolaio di incendio con estinguenti non adatti o incompatibili 159 RISCHI DA UTILIZZO PRINCIPALI MACCHINARI LABORATORI MACCHINA RISCHIO MISURE DI SICUREZZA D P I Indice Indice Rischio P D IAFFETTATRICE TAGLIO Utilizzo esclusivamente tramiteGuanti apposita impugnatura situata suldu
34. o Quando l insegnante voce non adeguato Diffida per il decide di rimproverare Consumare cibo e reiterarsi dei per iscritto un alunno bevande nelle aule o nei comportamenti deve laboratori Richiesta di annotare sul Mancato rispetto delle colloquio con i registro di regole genitori classe il durante l intervallo comportamento Assenze non giustificate lesivo Uscita dalla classe nel informare cambio dell ora senza il In particolare immediatament permesso dell insegnante Sequestro degli ineeanante e il coordinatore Intrattenersi al di fuori oggetti vietati e E di classe della classe oltre i 5 minuti riconsegna ai PERE o comunicarlo sul es eet infrazioni consentiti genitori meno libretto alla Intrattenersi al di fuori Per l uso delle carte ravi famiglia della classe senza da gioco un giorno gravi A Dirigente E autorizzazione durante le di allontanamento Dopo il 3 rimprovero inp i scolastico o 5 ore di lezione Uso del cellulare Ta l coordinatore di classe Consiglio di valuter con il Preside l urgenza di una convocazione del Consiglio di classe indicata del Proceduta all art Regolamento per i casi derivanti dal sequestro di oggetti vietati o riprese video Gli oggetti sequestrati saranno consegnati al Dirigente scolastico che provveder a custodirli 7 Secondo quanto disposto nel DPR n 235 del 21 Novembre 2007 e cos come specificato nella Nota 31 lug
35. pagella La seconda valutazione nel mese di definita con gli scrutini e la compilazione della pagella La valutazione finale nel mese di giugno definita con gli scrutini e la compilazione della pagella E utilizzata anche la prassi degli scrutini informatizzati LA VALUTAZIONE DEL COMPORTAMENTO Per la valutazione del comportamento i Consigli di classe applicano nello scrutinio intermedio e finale tutti i testi pertinenti tra cui la L 169 08 il D M 5 09 nonch quanto previsto dal DPR 122 09 che ha provveduto a coordinare tutte le norme relative alle modalit di valutazione Citando testualmente il DPR menzionato questa valutazione si propone di favorire l acquisizione di una coscienza civile basata sulla consapevolezza che la libert personale si realizza nell adempimento dei propri doveri nella 77 conoscenza e nell esercizio dei propri diritti nel rispetto dei diritti altrui e delle regole che governano la convivenza civile in generale e la vita scolastica in particolare Si ribadisce che la valutazione della condotta riguarda non solo tutto il periodo di permanenza nella sede scolastica ma anche i momenti di attivit organizzati dall Istituto fuori dalla propria sede come ad esempio alternanza scuola lavoro stage uscite didattiche e viaggi di istruzione La valutazione negativa del comportamento da 5 10 a 1 10 che la normativa di riferimento prevede sortita da attento e meditato giudizio del Consiglio di c
36. per gli eventi di particolare importanza che sono stati regolarmente autorizzati dal D S E consentita l attivit solo in presenza di un docente responsabile 3 Il docente responsabile che svolge attivit di esercitazioni nel Laboratorio di Front Office tenuto a compilare in ogni sua parte il registro delle presenze e sottoscriverlo assumendo cos il ruolo di docente responsabile del Laboratorio 4 L accesso degli studenti al laboratorio consentito solo alla presenza del docente responsabile 5 Il docente responsabile garantisce la sorveglianza degli studenti presenti la salvaguardia del laboratorio e l utilizzo degli strumenti in modalit coerenti con l argomento trattato e solo per finalit didattiche 6 E assolutamente vietato introdurre bibite snack e merendine nel Laboratorio 126 7 L utente studente segnaler tempestivamente al docente responsabile eventuali anomalie riscontrate agli strumenti utilizzati 127 LE PALESTRE 1 CONDIZIONI FISICHE DELLO STUDENTE a Lo studente tenuto ad informare l insegnante di educazione fisica e la scuola delle proprie condizioni di salute segnalando eventuali malattie che potrebbero pregiudicare e o limitare l attivit ginnico motoria b Avvisare sempre l insegnante anche dei pi piccoli traumi occorsi durante la lezione e comunicarlo anche alla scuola C Esonero Nei casi di necessit lo studente deve essere a conoscenza della normativa relativa alle a
37. scuola Sulla base dei bisogni formativi evidenziati i docenti valuteranno volta per volta la possibilit di partecipazione ad iniziative di aggiornamento formazione riconosciute dall Amministrazione nel rispetto delle norme contrattuali mn 88 CREDITI SCOLASTICI E FORMATIVI classi 34 44 54 Il credito scolastico II credito scolastico un punteggio attribuito dal Consiglio di classe e introdotto dal DPR 323 98 e successivamente modificato dai Decreti ministeriali 42 2007 e 99 2009 Il suo scopo quello di rendere gli esiti degli Esami di Stato pi rispondenti al rendimento scolastico effettivo di ogni alunno considerato su un lasso di tempo significativo Il credito scolastico accumulato nei tre anni di riferimento costituisce un patrimonio di punti che contribuisce fino ad un quarto 25 100 a determinare il punteggio finale dell Esame di Stato max 100 100 ed eventuale lode a seguito di criteri fissi i restanti 75 100 sono il punteggio massimo che lo studente pu realizzare con le tre prove scritte sino a 45 100 e il colloquio orale sino a 30 100 e Per le classi III e IV si deve fare riferimento alla nuova Tabella A del D M 99 2009 che andr a regime anche per le classi V nel prossimo anno scolastico e Per le classi V di quest anno si deve fare ancora riferimento alla Tabella A del D M 42 2007 Il credito scolastico di ammissione all esame conclusivo viene assegnato sulla base della conversione
38. secondo le modalit di coinvolgimento dell T P S S A R dallo stesso Ente definite assolve l obbligo formativo valida a tutti gli effetti previsti dall ordinamento giuridico consente l inserimento nel mondo del lavoro nonch la prosecuzioni degli studi nelle classi successive alla terza Si precisa che la Regione oltre alla qualifica triennale pu operare per il rilascio del diploma quadriennale 44 Il diploma quinquennale di esclusiva competenza dell Istituto valido a tutti gli effetti previsti dall ordinamento giuridico consente l inserimento nel mondo del lavoro e la prosecuzione degli studi sia in ambito post secondario in particolare nella formazione tecnica superiore I F T S e I T S che presso qualunque facolt universitaria Profili professionali del nuovo ordinamento Il diplomato di istruzione professionale nell indirizzo Servizi commerciali ha competenze professionali che gli consentono di supportare operativamente le aziende del settore sia nella gestione dei processi amministrativi e commerciali sia nell attivit di promozione delle vendite In tali competenze rientrano anche quelle riguardanti la promozione dell immagine aziendale attraverso l utilizzo delle diverse tipologie di strumenti di comunicazione compresi quelli pubblicitari Si orienta nell ambito socio economico del proprio territorio e nella rete di interconnessioni che collega fenomeni e soggetti della propria regione con contesti nazio
39. usare la lingua italiana del registro comune in modo adeguato sia nella forma parlata che scritta Possiede una formazione culturale che gli consente di riconoscere vari generi letterari e la loro evoluzione nel tempo Sa tracciare le linee fondamentali dell evoluzione storica con un idoneo grado di capacita di riflessione sui vari eventi Sa utilizzare a livello scolastico la lingua francese ed inglese per comprendere e produrre testi orali e scritti Possiede conoscenze di educazione alla salute anche relativamente alle attivita motorie Sa utilizzare modelli logico matematici per rappresentare e risolvere problemi DI INDIRIZZO CAPACITA ABILITA E in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all interlocutore e alle situazioni Sa assistere i clienti durante il soggiorno Sa espletare le mansioni ricettive relative al ciclo cliente Sa reperire e fornire informazioni sulle risorse culturali e turistiche del territorio E in grado di elaborare le strategie comunicative di base per vendere promesse e suggestioni Sa situarsi in modo collaborativo all interno di un eventuale gruppo di riferimento Sa orientarsi con sicurezza nei vari reparti della struttura in cui opera integrando in maniera proficua le proprie specifiche mansioni Sa utilizzare a livello scolastico la lingua francese ed inglese per comprendere e produrre testi orali e scritti nella microlingua di sett
40. 1 Nel rispetto dei principi fissati nell art 3 della Costituzione della Repubblica Italiana e nella loro declinazione presente nel D P R n 249 98 Statuto delle studentesse e degli studenti il Perotti si impegna ad offrire il servizio scolastico assicurando all utenza condizioni di pari opportunit senza distinzioni di sesso razza etnia lingua religione opinioni politiche condizioni psicofisiche e socioeconomiche 1 2 Il Personale scolastico opera secondo criteri di obiettivit imparzialit e di attenzione per la persona Studenti e famiglie dimostrano la loro adesione al patto educativo con un atteggiamento di fiducia e di disponibilit nei confronti delle proposte formative 1 3 Nel rispetto delle norme e dei principi legislativi e costituzionali nonch dei diritti sindacali e delle disposizioni che regolano lo sciopero l Istituto si impegna ad assicurare la regolarit e la continuit del servizio e delle attivit educative 2 Accoglienza e orientamento 2 1 Il personale scolastico adotta particolarmente nella fase di avvio dell anno scolastico gli strumenti atti a favorire l accoglienza degli alunni nell Istituto 2 2 L integrazione degli studenti nelle singole classi e nella scuola viene perseguita con progetti di accoglienza e orientamento finalizzati a creare le condizioni di un confronto pluralistico che favorisca la crescita culturale e civile degli allievi 2 3 Viene favorita e sostenuta la partecipazione
41. ARIO TIPO IN RELAZIONE AI DIFFERENTI SCOPI COMUNICATIVI UTILIZZARE UNA LINGUA STRANIERA PER I PRINCIPALI SCOPI OPERATIVI E COMUNICATIVI UTILIZZARE GLI STRUMENTI FONDAMENTALI PER UNA FRUIZIONE CONSAPEVOLE DEL PATRIMONIO ARTISTICO E LETTERARIO UTILIZZARE E PRODURRE TESTI MULTIMEDIALI ASSE MATEMATICO HA COME FINALIT L ACQUISIZIONE AL TERMINE DELL OBBLIGO D ISTRUZIONE DELLE ABILIT NECESSARIE PER APPLICARE I PRINCIPI E I PROCESSI MATEMATICI DI BASE NEL CONTESTO QUOTIDIANO DELLA SFERA DOMESTICA E SUL LAVORO NONCH PER SEGUIRE E VAGLIARE LA COERENZA LOGICA DELLE ARGOMENTAZIONI PROPRIE E IALTRUI IN MOLTEPLICI CONTESTI DI INDAGINE CONOSCITIVA E DI DECISIONE COMPETENZE DELL ASSE MATEMATICO UTILIZZARE LE TECNICHE E LE PROCEDURE DEL CALCOLO ARITMETICO ED IALGEBRICO RAPPRESENTANDOLE ANCHE SOTTO FORMA GRAFICA CONFRONTARE ED ANALIZZARE FIGURE GEOMETRICHE INDIVIDUANDO INVARIANTI E RELAZIONI INDIVIDUARE LE STRATEGIE APPROPRIATE PER LA SOLUZIONE DI PROBLEMI ANALIZZARE DATI E INTERPRETARLI SVILUPPANDO DEDUZIONI E RAGIONAMENTI SUGLI STESSI ANCHE CON L AUSILIO DI RAPPRESENTAZIONI GRAFICHE USANDO CONSAPEVOLMENTE GLI STRUMENTI DI CALCOLO E LE POTENZIALITA OFFERTE DA IAPPLICAZIONI SPECIFICHE DI TIPO INFORMATICO 52 ASSE SCIENTIFICO TECNOLOGICO SI PREFIGGE DI CONDURRE LO STUDENTE ALL OSSERVAZIONE ALLA DESCRIZIONE ALL ANALISI DEI FENOMENI NATURALI ARTIFICIALI E ALL ANALISI QUANTITATIVA E QUALITATIVA DEI
42. ASVERSALI Sa relazionarsi in maniera corretta e appropriata agli interlocutori Sa comprendere il proprio ruolo e sa integrarsi nelle dinamiche di gruppo Conosce il valore dell impegno nelle azioni umane Sa affrontare i problemi con un certo livello di autonomia Riconosce l importanza della crescita culturale anche come valore aggiunto alle abilit professionali CAPACITA ABILITA Sa usare la lingua italiana del registro comune in modo adeguato sia DI BASE nella forma scritta che parlata Possiede una formazione culturale che gli consente di riconoscere vari generi letterari e la loro evoluzione nel tempo Sa tracciare le linee fondamentali dell evoluzione storica con un idoneo grado di capacit di riflessione sui vari eventi Sa utilizzare a livello scolastico la lingua francese ed inglese per comprendere e produrre testi orali e scritti Sa utilizzare modelli logico matematici per rappresentare e risolvere problemi DI INDIRIZZO CAPACITA ABILITA E in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all interlocutore e alle situazioni Sa assistere i clienti durante il consumo di cibo e bevande Sa situarsi in modo collaborativo all interno della brigata di cucina e di sala Sa orientarsi con sicurezza nei vari reparti delle strutture ristorative e integrare in maniera proficua le proprie specifiche mansioni Sa svolgere con discreta autonomia le attivit inerenti il servizio di sala e di bar
43. AZIONE LA VALUTAZIONE PREMESSA Come ribadito dall art 1 del D P R 122 2009 la valutazione degli alunni espressione dell autonomia professionale propria della funzione docente nella sua dimensione individuale e collegiale Essa frutto di una pluralit di attivit e contributi che accompagna tutta l azione educativa Ogni alunno ha diritto a una valutazione trasparente e tempestiva La valutazione deve prendere in considerazione l intera scala decimale correlata al livello di raggiungimento di obiettivi prefissati anche per consentire la corretta conversione della media in credito scolastico In casi particolari quali quelli relativi agli alunni con disturbi specifici di apprendimento disabilit e difficolt linguistiche proprie degli studenti stranieri non ancora alfabetizzati in lingua italiana la valutazione deve adeguarsi al Piano di Studi Personalizzato in relazione ai bisogni educativi speciali emersi L esplicitazione di modalit e criteri di valutazione da parte del Collegio dei docenti tesa ad assicurare omogeneit equit e trasparenza nei procedimenti L Organo collegiale ha deliberato che si incorre in ripetenza laddove il Consiglio di classe abbia deciso dopo tutte le valutazioni del caso e considerata la proposta di voto del docente curricolare di attribuire un numero di insufficienze superiori a un quarto 1 4 delle discipline previste nel piano di studi annuale di riferimento L ammissione
44. AZIONE SETTORE SALA 18 OPERATORE AI SERVIZI DI SEGRETERIA E RICEVIMENTO 18 PROFILI PROFESSIONALI QUINQUENNALIT errreririerie rie nie ninionionione 20 TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE rrrrerie rie nine rione 20 PROFILI DEI PERCORSI DI PROFESSIONALIZZAZIONE CLASSI IV 20 L AREA PROFESSIONALIZZANTE rrrriirre ieri irene iieninnee 21 ALTERNANZA SCUOLA LAVORO COME PERCORSO DI PROFESSIONALIZZAZIONE iii 21 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE SETTORE CUCINA E SETTORE SALA BAR ssielet ee fat lia 23 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI TURISTICL rrrrrerienieneo 24 ANALISI DEI PRECEDENTI QUADRI ORARI SETTORE RISTORATIVO E PURIST ICO E E E E E 25 LE CAPACITA ABILITA AL TERMINE DELLE CLASSI III E V VECCHIO ORDINAMENTO nr aaa 25 SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALIT ALBERGHIERA 32 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA i lle 37 QUADRO ORARIO SETTIMANALE rece rie rie ieri rie nie ezio asa ena sas nem eee nionieniee 39 ANALISI DEL QUADRO ORARTIO rreriererie rie rie rinie ieri ieieni ioni rione 43 FINALIT GENERALI E S
45. BILITA Sa eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti caldi e freddi 25 Sa collaborare all elaborazione di menu giornalieri e rotativi Sa predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro Sa valutare la quantita e la qualita delle merci in entrata Sa valutare la qualit del prodotto in uscita Sa collocarsi in maniera collaborativa all interno della brigata Sa orientarsi nei vari reparti delle strutture ristorative e integrare in maniera proficua le proprie specifiche mansioni E attento all applicazione delle norme aggiornate poste a tutela del mantenimento di adeguati standard igienico sanitari nelle aziende di Somministrazione Possiede conoscenze di educazione alla salute anche relativamente alle attivit motorie Conosce i principi nutritivi di conservazione degli alimenti e possiede nozioni relative al calcolo calorico Conosce le principali modificazioni organolettiche e nutrizionali che avvengono durante le diverse tipologie di cottura Sa partecipare al calcolo dei costi Conosce i principali adempimenti amministrativi riguardanti le attivit di somministrazione di cibi e bevande Sa utilizzare a livello scolastico la lingua francese ed inglese per comprendere e produrre testi orali e scritti nella microlingua di settore 26 CLASSE TERZA INDIRIZZO OPERATORE AI SERVIZI DI SALA BAR CAPACITA ABILITA TR
46. EGRAZIONE Progetto Dolce e salato Progetto Autonomia personale e sociale Laboratorio creativo Laboratorio manipolativo Dipartimento di sostegno Progetto L altro hotel per l integrazione professionale degli alunni diversamente abili Dipartimenti di Sostegno di Ricevimento di Sala e di Cucina Progetto CRIT per l inserimento degli alunni stranieri con difficolt di comprensione della lingua italiana Per tutti i docenti PROGETTI DI Piano diffusione LIM Incontri di formazione con i docenti FORMAZIONE referenti 70 Giornate di formazione sulla dislessia Incontri di formazione con il Centro italiano Dislessia Giornate di formazione per la redazione del Certificato delle competenze di base relativo all obbligo di istruzione Per il personale ATA Progetto Competenza Professionale e qualita dei servizi 71 OFFERTA FORMATIVA EUROPEA PON L Istituto consapevole del ruolo fondamentale riconosciuto all innovazione e all adeguamento dei sistemi d istruzione formazione quali fattori di sviluppo organizza attingendo ai fondi comunitari progetti relativi al Piano operativo nazionale PON e ai Fondi Europei Strutturali Regionali FESR I progetti predisposti per il corrente anno sono riportati nella seguente tabella TITOLO OBIETTIVO AZIONE DESTINATARI DURATA Trasformare i C3 Interventi di lu
47. FENOMENI LEGATI ALLE TRASFORMAZIONI DI ENERGIA ALLA CONSAPEVOLEZZA DELLE POTENZIALIT E DEI LIMITI DELLE TECNOLOGIE NEI CONTESTI CULTURALI E SOCIALI COMPETENZE ASSE SCIENTIFICO TECNOLOGICO OSSERVARE DESCRIVERE ED ANALIZZARE FENOMENI APPARTENENTI ALLA REALTA NATURALE E ARTIFICIALE E RICONOSCERE NELLE SUE VARIE FORME I CONCETTI DI SISTEMA E DI COMPLESSITA ANALIZZARE QUALITATIVAMENTE E QUANTITATIVAMENTE FENOMENI LEGATI ALLE ITRASFORMAZIONI DI ENERGIA A PARTIRE DALL ESPERIENZA ESSERE CONSAPEVOLE DELLE POTENZIALITA E DEI LIMITI DELLE TECNOLOGIE NEL CONTESTO CULTURALE E SOCIALE IN CUI VENGONO APPLICATE ASSE STORICO SOCIALE HA L OBIETTIVO DI PROMUOVERE LA COMPRENSIONE DEL CAMBIAMENTO E DELLA DIVERSIT IN DIMENSIONE DIACRONICA E SINCRONICA L EDUCAZIONE CIVICA E IALLA CITTADINANZA DI FAVORIRE LA CONSAPEVOLEZZA DI ESSERE INSERITO IN UN SISTEMA DI REGOLE FONDATO SULLA TUTELA E SUL RICONOSCIMENTO DEI DIRITTI E DEI DOVERI DI EDUCARE LO STUDENTE ALLA CONVIVENZA E ALL ESERCIZIO ATTIVO DELLA CITTADINANZA DI FORNIRE GLI STRUMENTI PER LA CONOSCENZA DEL TESSUTO SOCIALE ED ECONOMICO DEL TERRITORIO E DELLE REGOLE DEL MERCATO DEL LAVORO COMPETENZE DELL ASSE STORICO SOCIALE COMPRENDERE IL CAMBIAMENTO E LA DIVERSITA DEI TEMPI STORICI IN UNA DIMENSIONE DIACRONICA ATTRAVERSO IL CONFRONTO FRA EPOCHE E IN UNA DIMENSIONE SINCRONICA ATTRAVERSO IL CONFRONTO FRA AREE GEOGRAFICHE E CULTURALI COLLOCARE L ESPERIENZA PERSONALE IN U
48. I provvedimento sar deliberato a maggioranza dall organo collegiale a composizione plenaria Verr contestualmente comunicato allo studente presente ovvero notificato allo studente assente e ai genitori dello studente minorenne Tutto il personale docente e non docente nonch gli allievi dell istituto possono segnalare anche verbalmente all organo competente le mancanze che in relazione al presente regolamento siano suscettibili di irrogazione di sanzioni Della segnalazione si dar atto nel procedimento di contestazione Contro tale sanzione possibile ricorrere all Organo di Garanzia Art 9 Impugnazioni ed Organo di Garanzia Composizione dell O G Contro le sanzioni disciplinari ammesso ricorso da parte di chiunque vi abbia interesse entro quindici giorni dalla comunicazione della loro irrogazione a un ORGANO DI GARANZIA interno alla scuola e cos composto kl un docente titolare e uno supplente designati dal Collegio dei docenti due alunni titolari e uno supplente eletti dal Comitato degli Studenti un genitore titolare e uno supplente eletti dal Consiglio di Istituto u il Dirigente Scolastico che presiede l Organo Tale Organo si basa sul principio per cui la scuola una comunit all interno della quale ognuno ha il diritto e il dovere di operare con modalit di comportamento adeguate a promuovere ed assicurare una serena convivenza nel rispetto e nell applicazione corretta delle norme I membri del
49. IMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA ORE AREA 20 20 15 15 15 GENERALE spazio di flessibilit spazio di flessibilit spazio di entro il 25 entro il 35 dell area flessibilit entro dell area di indirizzo di indirizzo il 40 dell area di indirizzo ORE AREA 12 12 17 17 17 INDIRIZZO TOTALE ORE 32 32 32 32 32 SETTIMANALI ANALISI DEL QUADRO ORARIO SETTIMANALE DI SINTESI Gli Istituti professionali hanno percorsi di durata quinquennale suddivisi in due bienni e un quinto anno Le ore settimanali sono 32 per tutto il percorso di studi e si suddividono in ore dell area generale e in ore dell area di indirizzo la cui proporzione cambia dal primo biennio agli anni successivi L area generale preposta alla formazione culturale preponderante nel primo biennio 20 ore rispetto all area di indirizzo 12 ore La situazione si rovescia negli ultimi tre anni quando prevista l intensificazione delle competenze tecnico professionali e l area di indirizzo interessa 17 ore contro le 15 dell area generale Le 17 ore dell area di indirizzo sono costituite da 14 ore pertinenti a ciascuna articolazione cui si aggiungono 3 ore di lingua francese comuni a tutte le tre declinazioni del curricolo Oltre alla consueta quota locale dei curricoli del 20 prevista dall autonomia di cui al DPR 275 99 quota che gi si usa ad esempio per lo svolgimento dei corsi di recupero in itinere e per i progetti di approfondimento la scuola ha a dis
50. In caso di smarrimento o grave deterioramento l utente provveder alla sostituzione dell opera con un altro esemplare identico o equivalente concordato con il Dirigente Scolastico e Come al momento della consegna del materiale anche in quello della sua restituzione verr compilato un registro su cui verr apposta la firma dell utente e E possibile prorogare il prestito di un opera di ulteriori 15 giorni sempre che la stessa non sia stata prenotata da altri recandosi in biblioteca per sottoscrivere un apposita cedola 130 STATUTO DELLE STUDENTESSE E DEGLI STUDENTI CODICE DISCIPLINARE PROVVEDIMENTI DISCIPLINARI AI SENSI DELLO STATUTO DELLE STUDENTESSE E DEGLI STUDENTI E TESTI SEGUENTI Art 1 Ambito Il presente Regolamento emanato ai sensi del D P R N 249 del 24 06 1998 e del D P R N 235 del 21 11 2007 Regolamento recante modifiche ed integrazioni al Decreto del Presidente della Repubblica n 249 1998 concernente lo Statuto delle studentesse e degli studenti della scuola secondaria Il presente statuto individua i comportamenti che configurano mancanze disciplinari con riferimento ai doveri elencati nell art 3 del D P R 249 98 al corretto svolgimento dei rapporti all interno della comunit scolastica le relative sanzioni gli organi competenti ad irrogarle e il relativo procedimento secondo i seguenti criteri e i provvedimenti disciplinari hanno finalit educativa e tendono al rafforzament
51. LAMENTO DI ISTITUTO VITA DELLA COMUNITA SCOLASTICA 105 Allegato 1 Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione REGOLAMENTO D ISTITUTO In riferimento al D P R n 235 del 21 novembre 2007 Principi generali finalit ed obiettivi Il Regolamento di Istituto ha lo scopo di garantire il funzionamento del Perotti affinch esso sia luogo di crescita morale e culturale centro di vita democratica e di partecipazione dove l apertura ai problemi del Paese e delle realt socio politiche locali il dialogo tra le generazioni e le proposte di rinnovamento avvengano nel rispetto delle scelte e dei diritti di ciascuno in vista della progettazione e della realizzazione condivisa di una cittadinanza consapevole attiva e matura Nell elaborazione del testo si sono seguite diverse fasi attraverso le quali si cercato di coinvolgere tutti i protagonisti della vita dell Istituto affinch il testo stesso fosse sentito come di tutti costruito con tutti al servizio della vita di tutti Attraverso il Regolamento s intende pertanto promuovere anche un profondo senso di appartenenza a questa comunit scolastica educandosi permanentemente nelle varie modalit di presenza all interno della scuola e nelle diverse tappe della propria esistenza ad una coscienza critico costruttiva e partecipativa 1 1 Ogni norma che regoli la vita quotidiana di questo Istituto deve continuamente essere confrontata
52. LE CLASSI TERZE CORSO DIURNO 84 LA VALUTAZIONE FINALE DELLE CLASSI TERZE CORSO SERALE 85 LA VALUTAZIONE DELLO STAGE CLASSI TERZE rrrrrerierierienenionionione 86 SCHEDA cili li jesa E n u al huti 86 AUTOVALUTAZIONE D ISTITUTO rire nassa iii iii nine 87 VALUTAZIONE DEL P 0 F uir asini 87 SCELTE DI SUPPORTO ALLA QUALIT DELL OFFERTA FORMATIVA 88 CREDITI SCOLASTICI E FORMATIVI CLASSI 34 4 5A rien nine 89 TABELLA A CREDITO SCOLASTICO SOLE CLASSI III E IV 91 TABELLA A CREDITO SCOLASTICO SOLE CLASSI V rire 91 IL EREDITO FORMATIVO 92 OSSERVAZIONI SUI CREDITI FORMATIVT errrirreriericierio ieri ananas nem 93 ABBREVIATARI DEL CORSO DI STUDIO PER MERITO erre 94 CARTA DEI SERVIZI SCOLASTICT erre rie rie rie sana annessa sama 96 PATTO EDUCATIVO DI CORRESPONSABILITA rerrrerieieni ire iionione 96 REGOLAMENTO D ISTITUTO errrrieierieie ricer ireiie iii iienienee 106 CUCINA E SALA BAR l aaa 123 LABORATORIO MULTIMEDIALT rien rie rie rie ie ieri rie ioni nici nienee 125 LABORATORIO DI RICEVIMENTO
53. MENTI OBBLIGATORI DELL AREA DI INDIRIZZO UGUALI PER TUTTE E TRE LE ARTICOLAZIONI CLASSI 1 BIENNIO 2 BIENNIO ULTIMO ANNO PRIMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA DISCIPLINE DI Ore Ore Ore Ore Ore INDIRIZZO settimanali settimanali settimanali settimanali settimanali spazio di flessibilita spazio di flessibilita spazio di entro il 25 dell area entro il 35 dell area di flessibilit di indirizzo indirizzo entro il 40 dell area di indirizzo Scienze 2 integrate Fisica 39 Scienze 2 integrate Chimica Scienza degli 2 2 alimenti Lab servizi 2 2 enogastronomici Classi in Classi in Settore cucina squadre squadre Lab servizi 2 2 enogastronomici Classi in Classi in Settore sala e squadre squadre vendita Lab servizi di 2 2 accoglienza turistica Lingua Francese 2 2 3 PROSEGUE AREA DI INDIRIZZO CONSIDERARE LA SOLA ARTICOLAZIONE DI INTERESSE 40 CLASSI 1 BIENNIO 2 BIENNIO ULTIMO ANNO PRIMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA 17 ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA ATTIVITA E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI DELL AREA DI INDIRIZZO Scienza e cultura dell alimentazione Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Laboratorio di servizi enogastronomici Settore cucina Laboratorio di servizi enogastronomici Settore sala e vendita 4 3 3 di cui 2 in di cui 2 in di cui 2 in compresen
54. N SISTEMA DI REGOLE FONDATO SUL RECIPROCO RICONOSCIMENTO DEI DIRITTI GARANTITI DALLA COSTITUZIONE A ITUTELA DELLA PERSONA DELLA COLLETTIVITA E DELL AMBIENTE RICONOSCERE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI DEL SISTEMA SOCIO ECONOMICO PER ORIENTARSI NEL TESSUTO PRODUTTIVO DEL PROPRIO TERRITORIO 53 LE OTTO COMPETENZE CHIAVE DI CITTADINANZA CON SINTESI DELLA DECLINAZIONE 1 Imparare ad imparare sviluppare un adeguato metodo di studio apprendimento in relazione a varie modalit e fonti informative e conoscitive Progettare analizzare obiettivamente il reale nei suoi limiti e nelle sue opportunit pianificare progetti formativi e di lavoro stabilire obiettivi concreti in base alle premesse e definire i tempi di realizzazione Comunicare comprendere messaggi di vario genere espressi con linguaggi e mezzi differenziati utilizzare e integrare diverse conoscenze disciplinari possedere pi codici linguistici per esprimersi in diversi contesti e situazioni avvalendosi anche di supporti alternativi e innovativi Collaborare e partecipare acquisire la capacit di interagire in modo proficuo nel gruppo affermando coerentemente il proprio punto di vista e rispettando nel contempo l opinione altrui contenere la conflittualit Agire in modo autonomo e responsabile integrarsi spontaneamente nel proprio contesto sociale e nel suo sistema di diritti doveri e regole Risolvere problemi
55. PECIFICHE DEL NUOVO ORDINAMENTO 44 SERVIZI COMMERCIALI iii seine o poesia o 44 PROFILI PROFESSIONALI DEL NUOVO ORDINAMENTO erreree 45 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI COMMERCIALT 47 QUADRO ORARIO SETTIMANALE rrrrrerierierie ieri rie nie nine ie nie eeeee iene nine ionienioe 49 RIFORMA E COMPETENZE i iii ienet oriente 51 LE COMPETENZE DI BASE ALLA FINE DEL PRIMO BIENNIO 52 NUOVO ORDINAMENTO iii itineranti tpassi esu asa sea 52 IL CORSO SERALE DI TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE 56 QUADRO ORARIO SERALE TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE 57 IL CORSO SERALE DI TECNICO DEI SERVIZI TURISTICTI ers 58 QUADRO ORARIO SERALE TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI 59 ANALISI DEL CURRICOLO DEL CORSO SERALE rrrrrrerie rie nieienionienee 60 I SUPPORTI ALL APPRENDIMENTO PER LA PREVENZIONE DEL DISAGIO SCOLASTICO E DELLA DISPERSIONE rerrerierie rire nie nie reni rie nie nine nio nioniee 62 SUPPORTI ALL APPRENDIMENTO E BISOGNI EDUCATIVI SPECIALI 63 PROCEDURE RELATIVE AGLI ALUNNI STRANIERI CON DIFFICOLTA IN LINGUA DT AL EAA csicvsvcscccsessscscsosassduvssssaccussuaasuesensadsussoncsetsosasa
56. ROCEDURE DI PRIMO SOCCORSO Il Dirigente sentito il RLS designa gli addetti al Servizio di Pronto Soccorso che riceveranno una specifica formazione ed aggiornamento Si provvedera affinch almeno uno sia presente in ogni plesso scolastico I lavoratori designati non possono rifiutare se non per giustificato motivo I nomi degli addetti al SPS sono affissi all Albo della Sicurezza In caso di infortunio o di malore di una persona nella scuola tutti i presenti dipendenti e allievi sono tenuti ad attivarsi ricordando che la sua vita spesso dipende dalla rapidita del soccorso D altra parte soprattutto in caso di traumi gravi il soccorso prestato da una persona inesperta potrebbe aggravare le conseguenze dannose Perci opportuno attenersi a queste indicazioni generali Non rimuovere l infortunato ma avvertire subito ove possibile un addetto al SPS o comunque qualcuno del personale Collaborare con gli addetti al SPS per prestare il primo soccorso ed eventualmente chiamare l Emergenza Sanitaria telefonando al 118 o ad altro numero affisso all Albo della Sicurezza Se l infortunato in uno stato comatoso non risponde alle domande non reagisce ad altri stimoli cercare di mantenere libere le vie respiratorie facendogli assumere la posizione di sicurezza laterale infortunato disteso sul pavimento su un fianco Se vi stata l esposizione ad una sostanza tossica o corrosiva consegnare agli addetti al SPS la scheda
57. SSI N GG MAX CONSECUTIVI PERNOTTAMENTI PERIODO CLASSI 3 3 2 Anche i viaggi PRIME superiori a 1 giorno CLASSI 3 3 2 possono svolgersi SECONDE tutto l anno classi 6 6 5 scolastico ma non TERZE oltre il 4 maggio 2011 ad eccezione CLASSI 6 6 5 dei viaggi e visite che QUARTE rientrano in progetti CLASSI 6 6 5 di IN carattere QUINTE naturalistico ambientale che CLASSI 6 6 5 potranno essere a effettuati sino alla fine di maggio 119 SUPERAMENTO DEL LIMITE DEI GIORNI CONSECUTIVI di cui sopra Per le classi 1 e 2 il numero massimo dei giorni e dei pernottamenti potr essere superato in caso di progetti di attivit residenziali Per le classi 34 4 e 5 il numero dei giorni potr aumentare in presenza di corsi di studio stage ed esperienze relative all area di professionalizzazione PERIODO DELLE VISITE DI 1 GIORNO Le visite guidate di 1 giorno possono svolgersi per tutte le classi durante l intero anno scolastico entro il 4 maggio 2011 USO DEL PULLMAN Anche i viaggi che prevedono il ricorso al pullman come mezzo di trasporto possono coinvolgere 1 sola classe fermo restando il requisito dell opportunit economica dell iniziativa NUMERO DEGLI ACCOMPAGNATORI I docenti accompagnatori individuati dal Dirigente scolastico sulla base di un accertata disponibilit dovranno essere 1 per ogni 15 studenti Per ragioni di sicurezza sono previsti comunque 2 docenti accompagnatori anche per un gru
58. Sa utilizzare modelli logico matematici per rappresentare e risolvere problemi Sa utilizzare modelli logico matematici nei diversi contesti che si presentano nella vita professionale DI INDIRIZZO CAPACITA ABILITA Sa organizzare ed eseguire in autonomia tutte le fasi relative al food and beverage Sa elaborare menu giornalieri e rotativi Sa concorrere all organizzazione e alla realizzazione di eventi gastronomici in tutte le varie fasi previste Conosce le tecniche di valorizzazione delle preparazioni anche in relazione alle risorse enogastronomiche di un territorio di riferimento Ha consapevolezza del proprio ruolo e delle dinamiche di gruppo e sa integrarsi con sicurezza nei vari settori e nelle varie tipologie delle attivit ristorative Sa utilizzare la lingua inglese e la lingua francese a livello intermedio per comprendere e produrre testi orali e scritti anche con riferimento alla microlingua specifica Conosce sia a livello teorico che applicativo la legislazione turistico alberghiera Comprende e sa applicare le tecniche di gestione economica e finanziaria delle aziende ristorative Comprende e sa applicare le tecniche di marketing cogliendo le peculiarit del marketing specifico Conosce le funzioni e le procedure del budget E in grado di individuare formazione informazioni ed esperienze per conseguire i requisiti necessari alla gestione autonoma di un impresa ristora
59. TIVE HANNO SEO PERLE I ARTISTICHE 1 ANNO PER LE IV V ATTIVITA LAVORATIVE NEL PROPRIO AGE PER LE Ht SETTORE DI STUDIO 60 GG PER LE IV V ESPERIENZE DI FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO PROFESSIONALIZZANTE NEL PROPRIO SETTORE DI STUDIO corsi incontri etc 920 ORE 1 ANNO SCOL PER LE III IMPEGNO AMBIENTALE 1 ANNO PER LE IV V VOLONTARIATO 1 ANNO SCOL PER LE III SOLIDARIETA COOPERAZIONE 1 ANNO PER LE IV V MERITI SPORTIVI 1 ANNO SCOL PER LE III ATTIVITA AGONISTICA A LIVELLO NAZIONALE PROVINCIALE REGIONALE DANNO EE IWAN 92 OSSERVAZIONI SUI CREDITI FORMATIVI Salvo eventuali variazioni stabilite dal MIUR che verranno tempestivamente comunicate il termine ultimo di presentazione dei Crediti Formativi il 15 maggio dell anno per il quale si chiede il loro riconoscimento I crediti formativi maturati presso le pubbliche amministrazioni si possono autocertificare Essi devono rispondere ai requisiti formali previsti dalla vigente normativa ovvero essere documentati su carta intestata dell Ente che rilascia l attestato opportunamente firmati dal referente dell Ente datati con data non successiva al 15 maggio E necessario che contengano sintetiche informazioni tali da consentire al Consiglio di classe organo preposto alla valutazione del credito di individuare la tipologia di riferimento nonch i requisiti temporali secondo quanto indicato nella tabella E opportuno quando logicamente possibile e no
60. TO DELL OFFERTA EDUCATIVA E FORMATIVA Ai Consigli di tutte le classi vengono proposte iniziative che si attuano secondo supporti ambienti apprenditivi e metodologie varie sia in campo umanistico linguistico professionale Pur scientifico tecnologico matematico ginnico che nell attenzione alle occasioni che dovessero presentarsi alcune iniziative sono ormai prassi della Scuola ATTIVITA CULTURALI D ISTITUTO Premio David Giovani 2010 2011 Rassegna cinematografica per le scuole Balafon Rassegna cinematografica africana per le scuole La giornata della memoria 27 GENNAIO La giornata del ricordo 10 FEBBRAIO La giornata dell arte Comitato studentesco La festa della donna 8 MARZO Comitato studentesco Attivita ginniche intensive Comitato studentesco Attivit per una cultura della legalit Dipartimento di diritto sensibilizzare i giovani e le famiglie alla cultura della legalit Partecipazione al Centro documentazione A Caponnetto internazionale di alunni e docenti ATTIVITA CULTURALI Viaggi di istruzione in citt italiane ed europee Visite guidate a mostre e iniziative artistiche GESTITE DAI CONSIGLI scientifiche DI CLASSE Partecipazione a spettacoli teatrali cinematografici e attivit professionalizzanti Lezioni sul territorio Partecipazione a iniziative culturali proposte da Enti locali Concorsi letterari ATTIVITA Gare spo
61. a Costituzione e con le Carte internazionali dei diritti umani Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici Stabilire i collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilit di studio e di lavoro Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realt ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dell apprendimento permanente Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dell ambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo Riconoscere il valore e le potenzialit dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista un altra lingua comunitaria per scopi comunicativi utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 del quadro comune europeo di riferimento per le lingue QCER Riconosc
62. a deve contenere a le firme per esteso dei richiedenti b l ordine del giorno degli argomenti da trattare c le modalit organizzative che si intendono proporre in relazione alla capienza degli spazi Oggetto dell assemblea d Istituto possono essere l approfondimento di problemi della scuola e della societ in funzione della crescita culturale e civile degli studenti A richiesta degli studenti le ore destinate alle assemblee possono essere utilizzate per attivit di ricerca seminari e lavori di gruppo Il D S dopo aver effettuato le verifiche previste dalla legge e la disponibilit degli spazi richiesti provvede a darne comunicazione agli alunni al personale ed alle famiglie attraverso apposita circolare La partecipazione di esperti esterni all assemblea per un massimo di quattro assemblee deve essere preventivamente autorizzata dal Consiglio d Istituto o dal Dirigente scolastico In relazione al numero degli alunni e alla disponibilit dei locali l assemblea di Istituto pu articolarsi in assemblea di classi parallele e svolgersi all interno dell Istituto o all esterno di esso in locali idonei All assemblea di Istituto sono presenti il Dirigente Scolastico o un suo delegato e i docenti secondo l orario di servizio L assemblea di Istituto deve attenersi per il proprio funzionamento ad un Regolamento concordato e condiviso inerente i criteri di scelta delle varie attivit didattiche alternative deve essere coerente con
63. a personale Indossare le divise prescritte tali divise devono essere pulite e utilizzate solo all interno dei locali dove si svolge il servizio Avere i capelli puliti e raccolti Evitare di indossare ogni tipo di monile gli orecchini sono consentiti solo per le donne cui concesso anche di truccarsi ma non in maniera pesante Curare le mani e tenere le unghie rigorosamente pulite e possibilmente corte VERIFICHE E CONTROLLI All inizio dell esercitazione pratica il docente controller il rispetto delle prescrizioni da parte degli studenti e adotter gli opportuni provvedimenti 124 LABORATORIO MULTIMEDIALI L accesso degli studenti all aula di informatica consentito solo in presenza di un docente responsabile che dichiara di avere le competenze per la corretta gestione del laboratorio L accesso consentito di norma ai soli docenti che hanno presentato richiesta di prenotazione La richiesta deve contenere l argomento trattato le modalit di utilizzo dell aula le ore richieste Hanno priorit di utilizzo del laboratorio le discipline il cui curricolo preveda lo svolgimento di esercitazioni con i PC Matematica e informatica Laboratorio di ricevimento Trattamento testi a seguire le discipline che richiedano l uso dell aula secondo interventi programmati ed infine si consente l accesso occasionale sempre con le modalit qui descritte I referenti delle discipline con accesso prioritario di cui al punto s
64. ado di stabilire rapporti di collaborazione ed integrazione Sa espletare le mansioni ricettive relative al ciclo clienti Sa usare le attrezzature di settore offerte dalla moderna tecnologia ed i sistemi informatizzati per la gestione delle strutture ricettive medesime 19 PROFILI PROFESSIONALI QUINQUENNALI Tecnico dei servizi della ristorazione L intervento formativo ha l obiettivo di innestare su un ampia cultura di base un altrettanto solida cultura professionale che associa alla conoscenza del sistema aziendale abilit specifiche per le attivit connesse alla ristorazione ed alla gestione dei servizi di ospitalit sia per l aspetto tecnico che per quello gestionale Tale impianto formativo consente l intervento attivo nell organizzazione del lavoro nei settori di competenza con adeguata valorizzazione delle risorse umane Inoltre una buona conoscenza delle tecniche di comunicazione favorisce una buona immagine aziendale e consente una buona gestione del servizio di ospitalit La padronanza dell aspetto merceologico enologico dietologico dei prodotti utilizzati delle tecniche di preparazione dei piatti e bevande delle tecnologie del settore permette di fornire risposte adeguate alle esigenze organizzative e produttive delle diverse strutture L AREA PROFESSIONALIZZANTE Nel biennio post qualifica l istruzione professionale si arricchisce oltre che di solidi contenuti culturali anche di un area professionalizzante
65. ala e vendita e Accoglienza turistica con aree di indirizzo in varia misura differenziate le une dalle altre ad eccezione di lingua francese che ricade nell area di indirizzo ed comune a tutti e tre i corsi Mentre l articolazione relativa all accoglienza turistica presenta sue peculiarit le articolazioni dell enogastronomia e dei servizi di sala e vendita che appartengono allo stesso ambito della ristorazione si differenziano esclusivamente per la presenza o la diversa incidenza oraria dei due laboratori professionali sala e cucina di rispettiva pertinenza Le tre articolazioni costituiscono orientamento e declinazione dell unico indirizzo di Servizi per l enogastronomia e l ospitalit alberghiera e Ai sensi della L 169 2008 la disciplina Cittadinanza e Costituzione di cui l azione didattica non pu non cogliere l insita trasversalit rientra nell area storico sociale 43 FINALIT GENERALI E SPECIFICHE DEL NUOVO ORDINAMENTO SERVIZI COMMERCIALI Dal settembre 2010 gli alunni iscritti al primo anno della Scuola Alberghiera potranno conseguire al termine del percorso quinquennale e dopo aver superato l Esame di Stato un nuovo diploma previsto dalla Riforma nel settore servizi degli Istituti professionali Tecnico dei servizi commerciali Le caratteristiche fondamentali dei percorsi di studio previsti dal Riordino per l istruzione professionale sono e l integrazione dei saperi
66. almeno un mese di anticipo rispetto alla data dell evento Detta richiesta deve contenere a Le motivazioni b Un programma dettagliato delle attivit da svolgere c Comunicazione dei soggetti coinvolti distinguendo tra gli appartenenti all Istituto Perotti ed eventuali esterni d Il dettaglio delle eventuali attrezzature o operatori che comportino un costo per la scuola e Un piano di sorveglianza degli studenti minorenni qualora non possa essere supportato dall ordinaria attivit di vigilanza dei docenti secondo l orario di servizio f Una dichiarazione di assunzione di responsabilit di persone maggiorenni qualora esista il rischio di danneggiamento alle strutture od attrezzature della scuola g L indicazione dell insegnante referente che funger da tramite con gli altri operatori scolastici Art 23 Vigilanza allievi La sorveglianza degli alunni affidata ai docenti e al personale della scuola per l intero tempo scuola Art 24 Rapporti con le famiglie Il contributo delle famiglie e degli alunni all attivit didattica della scuola dato attraverso gli organi collegiali La principale occasione di comunicazione con le famiglie costituita dalle udienze generali coincidenti con due incontri durante l anno scolastico che si svolgeranno un pomeriggio nel primo ed un pomeriggio nel secondo periodo con modalit previste da apposite circolari I docenti inoltre tranne che nei periodi di scrutinio ma
67. anza sanitaria la valutazione dello stato di salute del singolo lavoratore in funzione dell esposizione ad agenti chimici sul luogo di lavoro G pericolo la propriet intrinseca di un agente chimico di poter produrre effetti nocivi H rischio la probabilit che si raggiunga il potenziale nocivo nelle condizioni di utilizzazione o esposizione Ai sensi della Legge n 256 sono ritenute pericolose le seguenti categorie di sostanze ESPLOSIVO Si tratta delle sostanze o dei preparati che possono esplodere per effetto della fiamma oppure per sensibilit agli urti O COMBURENTE Sono sostanze che provocano una forte reazione esotermica quando vengono a contatto con altre sostanze specialmente gli infiammabili F INFIAMMABILI Sono sostanze che presentano il punto di infiammabilit compreso tra i 21 Ce i 55 C T TOSSICI Si tratta di sostanze che possono comportare gravi rischi acuti o cronici ed eventualmente la morte L assunzione pu avvenire per inalazione ingestione e penetrazione cutanea 157 CORROSIVI Sono sostanze che esercitano un azione distruttiva a contatto con i tessuti vivi IRRITANTI Si tratta di sostanze che provocano una reazione infiammatoria su tessuti e mucose quando si verifica il contatto immediato prolungato o ripetuto PERICOLOSI PER L AMBIENTE Sono sostanze che presentano rischi immediati o differiti per l ambiente CANCEROGENI Si tratta di sostanze che inalate ingerite
68. asse nel rispetto dei diritti delle varie componenti Art 3 Accesso all Istituto L orario di inizio e termine delle lezioni sar stabilito di anno in anno dal Consiglio d Istituto La puntualit essenziale per il funzionamento dell attivit scolastica Gli studenti accedono all Istituto all inizio delle lezioni Al primo suono della campanella gli studenti devono recarsi ordinatamente nelle rispettive aule senza sostare nei corridoi o per le scale ed evitando di parlare ad alta voce Il secondo suono della campanella segna l inizio delle lezioni Il portone di ingresso sar chiuso alle ore 8 15 e riaperto ad ogni cambio dell ora Il parcheggio dei mezzi di locomozione all interno dell area cortilizia di pertinenza dell Istituto non custodito L Amministrazione scolastica non si assume nessuna responsabilit per la custodia dei mezzi di locomozione lasciati entro il recinto che delimita lo spazio adiacente ai plessi scolastici La Dirigenza scolastica in caso di danneggiamento a cose ed a persone e o azioni che ostacolino il servizio scolastico pu adottare provvedimento di divieto di parcheggio Art 4 Ritardi entrate posticipate e uscite anticipate L autorizzazione di uscita anticipata rispetto all orario delle lezioni concessa dalla Presidenza in presenza di un genitore 108 L ammissione degli studenti e delle studentesse in ritardo previa presentazione della richiesta firmata da un genitore effettuata f
69. asse per l ambiente in collaborazione con il Comune di Bari Progetto Attivazione di laboratori di quartiere in collaborazione con il Comune di Bari PROGETTI DI EDUCAZIONE ALLA SALUTE E PROMOZIONE AL BENESSERE MODULI DIDATTICI con l intervento di esperti esterni per prevenire il disagio e promuovere la salute l educazione stradale e la cura ambientale Progetto Memory Usiamo la testa per nuove strategie di apprendimento attraverso mappe mentali Solo Classi V Progetto I Care 7 Pet Therapy teso al recupero degli alunni con problemi di disagio Progetto AVATAR nell ambito del bando educazione giovani promosso da Fondazione per il Sud in collaborazione con ENEL CUORE Progetto di Educazione Sanitaria LILT per la prevenzione precoce dei tumori Progetto di Medicina scolastica Educazione alla sessualit Progetto CIC di Educazione socio affettiva e sessuale Progetto Il cibo delle feste interprete di identit teso alla promozione del benessere giovanile Dipartimento di Religione Progetto La scuola insegna a mangiare per la sensibilizzazione ad una corretta alimentazione Dipartimento di scienze degli alimenti 69 Progetto Alimentazione Ambiente e Territorio uniti possiamo fare di piu in rete con la Facolt di Agraria Dipartimenti di Alimenti Scienze e Cucina PROGETTI DELL AREA Progetto pluridis
70. assistere il docente che ha comunque l obbligo della vigilanza Il docente ha potere di intervento nei casi di violazione del regolamento o di constatata impossibilit di ordinato svolgimento della stessa Qualora una classe venga richiamata per scorrettezze ed abusi durante lo svolgimento dell assemblea il Dirigente Scolastico ha potere d intervento Art 20 Comitato studentesco E composto dai rappresentanti di classe eletti annualmente Si occupa delle problematiche poste dagli studenti e individua ipotesi di miglioramento della qualit della scuola in collaborazione con il Dirigente Scolastico e con i 115 docenti La convocazione predisposta o dal Dirigente Scolastico o a seguito di richiesta della maggioranza dei rappresentanti di classe inoltrata al Dirigente con almeno cinque giorni di anticipo Art 21 Assemblee di istituto Le allieve e gli allievi possono riunirsi in assemblea di Istituto in orario scolastico una volta al mese con esclusione dell ultimo mese delle lezioni per dibattere argomenti di carattere scolastico e o extrascolastico La convocazione predisposta dai rappresentanti di Istituto su istanza dalla maggioranza del Comitato studentesco di Istituto o del 10 degli studenti richiesta con almeno cinque giorni non festivi di anticipo ed autorizzata dal Dirigente Scolastico La comunicazione pu essere effettuata anche tre giorni prima ma solo in caso di comprovata straordinariet La richiest
71. azione e di team working pi appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento 35 A conclusione del percorso quinquennale il diplomato in servizi enogastronomici e dell ospitalit alberghiera a prescindere dall articolazione seguita consegue negli insegnamenti professionali i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze e Sa agire nel sistema di qualita relativo alla filiera produttiva di interesse e Sa utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico alberghiera e Sa integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualit del servizio e il coordinamento con i colleghi e Sa valorizzare e promuovere le tradizioni locali nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera e Sa applicare le normative vigenti nazionali ed internazionali in fatto di sicurezza trasparenza e tracciabilit dei prodotti e Sa attuare strategie di pianificazione compensazione monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto 36 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA STRUTTURA DEL QUADRO ORARIO SETTIMANALE 1 BIENNIO 2 BIENNIO MONOENNIO PR
72. che assicurazione scolastica e libretto per le giustificazioni sono indicati nella seguente tabella Si precisa che detti contributi sono detraibili in quanto erogazioni liberali destinate ad innovazione tecnologica ed ampliamento dell offerta formativa secondo i benefici previsti dalla L 40 2007 101 ISCRIZIONI PER LE DIURNO SERALE CLASSI Seconde terze quarte e quinte ristorativo quarte e quinte turistico Gli studenti frequentanti le classi 37 e 4 oltre alla richiesta di prosecuzione presenteranno anche la ricevuta di versamento della tassa scolastica ammontante a 15 13 Nel contributo di laboratorio e servizi sono compresi l acquisto di beni per le attivit laboratoriali l assicurazione scolastica il libretto per le giustificazioni la carta necessaria per produrre le necessarie fotocopie ad uso didattico le varie schede di valutazione scolastica il distintivo dell Istituto LIBRETTO DELLE ASSENZE Ogni alunno sar dotato di un nuovo libretto scolastico sul quale i GENITORI dovranno apporre contestualmente alla consegna la PROPRIA FIRMA con le seguenti sezioni 1 Entrata in ritardo e richiesta di ammissione alle lezioni con riserva per gli alunni minorenni 2 Permesso di entrata in ritardo 3 Permesso di uscita anticipata 4 Comunicazione area di professionalizzazione non calendarizzate 5 Comunicazione scuola famiglia Per le sezioni di cui ai punti 1 2 3 lo s
73. cino i passaggi e le uscite E fatto divieto assoluto di fumare e Il salvataggio della documentazione prodotta dovr essere effettuato nelle modalit previste nel documento avvertenze ed istruzioni esposto nell aula e Qualche minuto prima della fine della lezione il docente responsabile avvier le procedure di chiusura dell aula che devono comprendere il corretto salvataggio dei documenti prodotti l eventuale spegnimento dei PC utilizzati la riconsegna dei materiali prelevati dagli armadi la verifica della presenza di tutta la strumentazione secondo l elenco pubblicato in laboratorio Si raccomanda in ogni caso l osservanza delle procedure generali di apertura e chiusura del laboratorio esposte nel laboratorio stesso LABORATORIO DI RICEVIMENTO 1 Il laboratorio di Ricevimento strutturato in due aree denominate Front Office e Back Office ubicato al piano terra nei pressi dell entrata principale dell Istituto ed uno spazio formativo in cui si allestiscono diverse situazioni esemplificative delle attivit del settore di Ricevimento L attivit didattica potr cos essere mirata al raggiungimento degli obiettivi indicati nei progetti formativi 2 L accesso al Laboratorio di Ricevimento consentito solo ai docenti abilitati all insegnamento della materia professionale e secondo il proprio orario settimanale fatto salvo naturalmente per le attivit speciali che sono svolte fuori del normale orario scolastico o
74. ciplinare Il caff oltre confine Dipartimento di PROFESSIONALIZZANTE Sala Progetto pluridisciplinari Percorso enogastronomico alla scoperta delle strade dei vini e dei sapori di Puglia Progetto Chef che passione Teleregione Dipartimento di Sala Progetto Sportello incontro scuola Ricevimento lavoro Dipartimento di Progetto pluridisciplinare Ciak si 1 di Cucina e Ricevimento gusta Dipartimenti Progetto L altro hotel per l integrazione professionale degli alunni diversamente abili Dipartimenti di Ricevimento di Sala di Cucina e di Sostegno Progetto di Alternanza scuola Lavoro e Tirocini lavorativi in attesa di definizione delle misure di finanziamento dell Area di Professionalizzazione Progetto Perotti per la promozione di tutte le attivit che identificano la storia del nostro istituto Progetto Servizi conto terzi per accrescere le competenze professionali degli alunni attraverso la collaborazione con altre istituzioni scolastiche enti ed associazioni istituzioni varie Progetto Corsi di Cucina Pasticceria e intaglio per adulti Costituzione partenariato nel Settore Produzioni alimentari con ITS Basile Caramia di Locorotondo PROGETTI E ATTIVIT DI EDUCAZIONE STRADALE Corso per il conseguimento del patentino di guida dei ciclomotori La cultura della vita 2011 ciao Vinny PROGETTI E ATTIVIT DI INT
75. circoscritto e domato normalmente con l intervento di una singola persona o di poche persone CHI INTERVIENE e Per gli incendi di piccola entit interviene direttamente il personale che si trova sul posto e che in grado di usare l estintore un intervento tempestivo pu ridurre l entit dell incendio fino anche a soffocarlo LE PROCEDURE e Uscire subito dall aula chiudendo la porta e Dare immediatamente l allarme al personale presente indicando il piano e l aula in cui si verificato l incendio Avvertire successivamente e Il Responsabile della Squadra Antincendio e Il Responsabile del servizio prevenzione e protezione COSA UTILIZZARE Saranno utilizzati esclusivamente gli estintori portatili COSA FARE DOPO CHE E STATO DOMATO L INCENDIO e Verificare insieme al responsabile del servizio prevenzione e protezione le cause che hanno provocato l incendio e Accertarsi che non vi siano focolai non completamente spenti braci o altre situazioni che potrebbero determinare un ritorno di fiamma e Verificare che i fumi siano evacuati e non possano rappresentare un rischio di irritazione o soffocamento per gli addetti e Attivarsi alla rimozione dei materiali bruciati adottando le necessarie cautele e le opportune precauzioni e Portare immediatamente gli estintori utilizzati anche se in modo parziale alla ditta che effettua la manutenzione 163 MISURE SPECIFICHE IN CASO DI INFORTUNIO In caso di infortuni o incidenti che r
76. colosi ai sensi del Decreto legislativo 16 07 1998 n 285 e successive modifiche nonch gli agenti che rispondono ai criteri di classificazione come preparati pericolosi di cui al predetto decreto Sono esclusi i preparati pericolosi solo per l ambiente 3 Agenti chimici che pur non essendo classificabili come pericolosi in base ai punti 1 e 2 possono comportare un rischio per la sicurezza e la salute dei lavoratori a causa di loro propriet chimico fisiche o tossicologiche e del modo in cui sono utilizzati o presenti sul luogo di lavoro compresi gli 156 agenti chimici cui stato assegnato un valore limite di esposizione professionale C attivit che comporta la presenza di agenti chimici ogni attivit lavorativa in cui sono utilizzati agenti chimici o se ne prevede l utilizzo in ogni tipo di procedimento compresi la produzione la manipolazione l immagazzinamento il trasporto o l eliminazione e il trattamento dei rifiuti o che risultino da tale attivit lavorativa D valore limite di esposizione professionale se non diversamente specificato il limite della concentrazione media ponderata nel tempo di un agente chimico nell aria all interno della zona di respirazione di un lavoratore in relazione ad un determinato periodo di riferimento E valore limite biologico il limite della concentrazione del relativo agente di un suo metabolita o di un indicatore di effetto nell appropriato mezzo biologico F sorvegli
77. componenti del consiglio di classe in seduta allargata In questa fase deve essere anche individuata la sanzione alternativa all allontanamento da segnalare ai diretti interessati studente e o famiglia i quali avranno facolt di scelta 4 Il coordinatore provveder alla stesura del decreto di sospensione in triplice copia che verr firmato e protocollato dal Dirigente e notificato alla famiglia una copia per la famiglia una per il fascicolo personale dell alunno una infine per il protocollo personale del Dirigente Qualora lo studente e o i suoi genitori fossero assenti il Consiglio proceder ugualmente Iter per l irrogazione della sospensione superiore ai 15 giorni Per l irrogazione del temporaneo allontanamento dalla comunit scolastica superiore ai 15 giorni il Consiglio di classe esaminer la posizione dello studente e trasmetter verbale debitamente motivato al Consiglio d Istituto in modo analogo il Dirigente Scolastico proceder per l applicazione delle sanzioni previste nei casi di recidiva violenza grave o particolare gravit tale da ingenerare un elevato allarme sociale ove non siano esperibili interventi per un 143 reinserimento responsabile e tempestivo dello studente nella comunit durante l anno scolastico Lo studente verr invitato ad esporre personalmente le sue ragioni avanti all organo collegiale anche per iscritto ovvero mediante produzione di prove o testimonianze a lui favorevoli I
78. condo le indicazioni di precedenti Tabelle A a studenti con percorsi di studio a vario titolo irregolari dovranno essere convertiti in quelli rispondenti alla tabella relativa alla classe quinta di appartenenza e Perla terza classe degli istituti professionali lt lt M gt gt rappresentato dal voto conseguito agli esami di qualifica convertito dai centesimi ai decimi 91 II CREDITO FORMATIVO Il DM 49 2000 indica le caratteristiche formali e sostanziali dei crediti formativi Essi sono le esperienze acquisite fuori dalla scuola in ambiti e settori della societ civile legati alla formazione della persona e alla crescita umana alle attivit culturali artistiche ricreative al lavoro al volontariato ad esempio sociale e ambientale e allo sport Il Collegio dei docenti ha ritenuto il parametro temporale per la sua oggettiva rilevazione un utile indicatore della qualit dei crediti deliberando i requisiti temporali cos come vengono esplicitati nella seguente tabella I crediti danno luogo al riconoscimento di 1 punto all interno della fascia di appartenenza Si avr il massimo riconoscimento di 2 punti per 2 crediti nella fascia pi alta media da 8 a 10 della tabella prevista dal D M 42 2007 onde consentire anche nelle classi V la copertura dell intera forbice prevista dalla tabella ancora vigente appunto per la classe terminale TIPOLOGIA REQUISITI ATTIVITA CULTURALI gt 20 ORE ATTIVITA RICREA
79. conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali nazionali e internazionali e individuando le nuove tendenze enogastronomiche e Nell articolazione dei servizi di sala e vendita il diplomato in grado di svolgere attivit operative e gestionali in relazione all amministrazione produzione organizzazione erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici e Nell articolazione dell accoglienza turistica il diplomato in gradi di intervenire nei diversi ambiti delle attivit di ricevimento di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela di promuovere i servizi di accoglienza turistico alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio A conclusione del percorso quinquennale i diplomati dei corsi ristorativi di Enogastronomia e Servizi di sala e vendita conseguono i risultati di apprendimento professionale di seguito specificati in termini di competenze e Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico merceologico chimico fisico nutrizionale e gastronomico e Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze de
80. cuasonsestesssgusentesdcotsesseassvasaaesesoasssussnesadeesesadastseasscesies 65 PROCEDURE RELATIVE AGLI INTERVENTI PER GLI ALUNNI CON DISTURBI SPECIFICI DELL APPRENDIMENTO ccsssssssssssssssssssssessssesssssssssssesscsesssseseseesesessenesseseseesens 66 ALUNNI DISABILI kir eeii i en E E RE eta 67 L AMPLIAMENTO DELL OFFERTA EDUCATIVA E FORMATIVA 68 OFFERTA FORMATIVA EUROPEA PON erreriererie rie rie iene ieri nine nionieniee 72 LE RISORSE STRUTTURALI I LABORATORI E LE AULE SPECIALI 73 LA VALUTAZIONE reesei roneo ei peores eree repeto Een r piese iE ETNEN ses 76 PREMESSA sis is ui a 76 PERIODI VALUTATIVI bei iccccscisccscetscestectsctivestsscsvesdiectsosccceseatsoosseossecnarsssoedoeect ssnsseodseduerscsbeduaadeadseascces 77 LA VALUTAZIONE DEL COMPORTAMENTO errrrrrrerie rie ren ieri ieri nenionionione 77 VALUTAZIONE GENERALE DEL COMPORTAMENTO POSITIVO 79 FATTORI CHE CONCORRONO ALLA VALUTAZIONE DISCIPLINARE PERIODICA E FINALE 80 CORRISPONDENZA TRA VOTI E LIVELLI DI APPRENDIMENTO DEI FATTORI DI VALUTAZIONE 0oiccsccccscecescssceccacessedccectiessesdsstsecadissteecedecdsesiisedsecadesisucsocudiveseneceerisndsvssbsctcessiteceadsatsseadaed 81 LA VALUTAZIONE DELL ALTERNANZA SCUOLA LAVORO CLASSI IV E V 84 LA VALUTAZIONE FINALE DEL
81. de Esso riguarda il tempo di permanenza nella sede scolastica ma anche la partecipazione ad ogni attivit esterna organizzata dall Istituto come stage percorsi di alternanza o viaggi di istruzione Ai sensi del DPR 122 09 art 14 comma 7 la valutazione finale subordinata alla frequenza di almeno i tre quarti 3 4 del monte ore annuale personalizzato Chi non raggiunge il requisito della frequenza richiesta non pu accedere allo scrutinio per mancata validazione dell anno scolastico Nel caso di alunni con un numero di assenze dovute a malattia oltre il detto limite e solo qualora il Consiglio di classe ritenga comunque di essere in possesso di adeguati elementi valutativi si proceder alla valutazione finale ovvero all ammissione all esame conclusivo secondo il seguente criterio espresso dal Collegio il limite di assenze superabile in caso di documentata malattia che comporti l impossibilit della presenza a scuola dell alunno a situazione precedentemente resa nota in forma scritta dalla famiglia e comprovata da opportuno certificato medico I giorni di sospensione per provvedimento disciplinare sono considerati come assenze al fine del conteggio del monte ore obbligatorio PERIODI VALUTATIVI I PERIODO 13 Settembre 2010 22 dicembre 2010 II PERIODO 7 Gennaio 2011 2011 III PERIODO 11 Giugno 2011 La scansione prevede la prima valutazione a dicembre definita con gli scrutini e la compilazione della
82. dei genitori agli Organi Collegiali perch le loro propositivit e progettualit negli ambiti di competenza siano significativi e realizzati 3 Diritto di scelta e frequenza 3 1 L istituto nel rispetto delle libert e del diritto di scelta degli studenti e delle famiglie si impegna ad accogliere le domande di iscrizione nell ambito dei limiti imposti dalle strutture logistiche della Scuola e ad esigere la regolare frequenza 96 3 2 In un clima di collaborazione fra la Scuola e le competenti Istituzioni vengono attuati interventi di prevenzione del disagio giovanile 4 Partecipazione efficienza e trasparenza 4 1 Proprio in considerazione della specificit del servizio scolastico si sottolinea che l attuazione dei principi fissati dal Patto Educativo di Corresponsabilit e dalla Carta dei Servizi dipende significativamente dalla collaborazione fattiva e responsabile dell intera comunit scolastica nelle sue articolazioni 4 2 Il Perotti d intesa con gli Enti Locali favorisce mediante l uso degli edifici e strutture di pertinenza anche fuori dell orario scolastico tutte le attivit extra scolastiche coerenti con la funzione della Scuola come comunit educativa La regolamentazione relativa demandata al Consiglio d Istituto 4 3 Nell intento di promuovere ogni forma di partecipazione all organizzazione e alla fruizione del servizio il Perotti consapevole della complessit della propria struttura imp
83. della media dei voti incluso il comportamento conseguita dall alunno al termine delle classi III IV e V nel relativo parametro della Tabella A e tenendo in considerazione per l oscillazione all interno della banda di appartenenza frequenza impegno partecipazione giudizio in attivit opzionali quali ad esempio Religione cattolica o Attivit didattiche e formative alternative ivi incluso lo studio individuale libero o assistito quando i suoi risultati siano certificabili e valutatabili dalla Scuola Si tiene conto anche degli eventuali crediti formativi Per gli alunni di IV con giudizio sospeso il credito scolastico viene assegnato a promozione deliberata nello scrutinio integrativo con contestuale riconoscimento dell eventuale credito formativo Il punteggio assegnato al credito scolastico esprime dunque in sintesi Innanzi tutto la valutazione del grado di preparazione complessiva raggiunto da ciascun alunno nell anno scolastico in corso con riguardo al profitto e inclusa la valutazione relativa al comportamento lt lt M gt gt All interno della banda di oscillazione cui si accede in virt di lt lt M gt gt vengono considerati i seguenti indicatori 1 L assiduit alla frequenza scolastica 2 L interesse e l impegno nella partecipazione attiva al dialogo educativo 3 L interesse e limpegno nella partecipazione alle attivit complementari ed integrative 4 La valutazione conseguita in Religione cattolica o Atti
84. di lavoro e Orientare il VDT in modo da non avere sorgenti luminose anteriori o posteriori allo schermo evitando riverberi ed abbagliamenti Far in modo che le sorgenti luminose a soffitto se non sono schermate rimangano al di fuori della direzione dello sguardo e che la linea tra l occhio e la lampada formi un angolo di almeno 60 con l orizzonte Inoltre e I caratteri sullo schermo debbono essere ben definiti e l immagine stabile e La distanza degli occhi dallo schermo dovrebbe essere compresa tra i 50 e i 70 centimetri Essa puo variare per fattori soggettivi o per le dimensioni dei caratteri sullo schermo ma non dovrebbe mai essere inferiore a 40 n superiore a 90 centimetri altrimenti bisogna adottare dei correttivi Per evitare o ridurre i disturbi scheletrici o muscolari soprattutto in caso di uso prolungato dei VDT consigliabile e Tenere il sedile ad un altezza inferiore di qualche centimetro alla distanza che corre tra il pavimento e la parte posteriore del ginocchio con gamba piegata a 909 e Usare eventualmente una pedana poggiapiedi per raggiungere quella posizione ottimale e Tenere il piano di lavoro ad un altezza tale che appoggiandovi gli avambracci l angolazione dei gomiti non sia inferiore a 90 167 e Tenere il bordo superiore dello schermo ad un livello leggermente inferiore a quello degli occhi e Stare seduti col bacino leggermente spostato in avanti e la colonna vertebrale leggermente p
85. e all apprendimento Motivazioni O O O DO O O Comprensione delle attivit in cui stato inserito U U U O O O Valutazione a cura del tutor aziendale Tutor scolastico Giudizio complessivo 86 AUTOVALUTAZIONE D ISTITUTO L Istituto promuove nell ottica della qualita e del miglioramento continuo un processo autovalutativo che intende rilevare i punti di forza i punti di debolezza nonch il grado di soddisfazione dei diversi componenti del processo educativo personale docente e non docente docenti studenti e famiglie Per l anno in corso l attivit curata e coordinata dalla Funzione strumentale POF prevede a raccolta dati iscrizioni al 1 anno di corso in raffronto agli anni precedenti b raccolta dati per ciascun anno di corso di abbandoni promozioni debiti assegnati debiti superati bocciature in raffronto agli anni precedenti c questionari di soddisfazione personale docente e non docente studenti famiglie L autovalutazione d Istituto tiene conto inoltre delle relazioni finali e dei questionari di gradimento somministrati dai responsabili al termine delle attivit progettuali VALUTAZIONE DEL P O F Valutare un progetto significa interpretare il valore del progetto nei suoi diversi aspetti e componenti nell evoluzione delle sue fasi e negli esiti a cui conduce Scopo della valutazione quello di decidere se necessario apportare cambiamenti o integ
86. e dell attuazione della verifica e della valutazione del progetto educativo al supporto organizzativo al Capo d Istituto al coordinamento di articolazioni del Collegio dei Docenti quali dipartimenti gruppi di ricerca e commissioni di lavoro al coordinamento o referenza o partecipazione a progetti che possono coinvolgere altre istituzioni scolastiche e non e all assistenza tutoriale 98 alla produzione di materiali utili per la didattica finalizzati al lavoro collegiale ad ogni altra attivit deliberata quale attivit formativa integrativa utile ad un pi completo ed armonico sviluppo della personalit degli alunni alla partecipazione a progetti mirati al miglioramento dell efficacia dell insegnamento e del servizio e al sostegno dei processi di innovazione 6 10 Il patto formativo che la dichiarazione esplicita della partecipazione consapevole e vincolante all attivit della scuola si stabilisce non solo tra il docente e l allievo ma coinvolge la classe il Consiglio di classe gli Organi d Istituto i genitori e gli Enti esterni interessati all educazione scolastica Il principio fondante del patto formativo la trasparenza nonch l assunzione di responsabilit all interno di un progetto collettivo Sulla base del patto formativo elaborato nell ambito ed in coerenza con gli obiettivi formativi definiti ai diversi livelli della collegialit e dai diversi indirizzi la Scuola si impegna a por
87. e annualmente indicati nella carta dei servizi Gli studenti possono rivolgersi agli uffici della scuola solo durante gli intervalli o negli orari previsti Gli studenti non possono accedere alla Sala Professori Art 15 Docenti I docenti dovranno trovarsi in Istituto 5 minuti prima che suoni la campanella e nelle rispettive aule all inizio dell attivit didattica I docenti sono responsabili nei confronti degli studenti loro affidati durante tutta la durata del servizio scolastico I docenti sono tenuti a prestare vigilanza ed assistenza anche durante i momenti non coincidenti con le lezioni quali l ingresso l uscita e i trasferimenti dall aula ai laboratori o altri spazi didattici e viceversa Gli studenti che disturbano durante lo svolgimento delle lezioni non devono essere allontanati dalla classe se non per essere condotti accompagnati dal personale ausiliario in Presidenza per i provvedimenti del caso Durante gli intervalli sono previsti per i docenti in servizio appositi turni di vigilanza sugli alunni Il calendario viene esposto all inizio dell anno scolastico Ogni eventuale impedimento del docente ad adempiere all ordine di servizio deve essere tempestivamente comunicato alla segreteria del personale affinch possa essere incaricato un altro docente in servizio I docenti sono tenuti ad un ora settimanale di ricevimento dei genitori su appuntamento nel periodo ottobre maggio Nei quindici giorni antecedenti gli scr
88. e coinvolto divisa dei libri di testo di ee informa sul materiale didattico e di ETO libretto diario la ise a 7 Colloquio con i L insegnante mee attrezzature indispensabili satori della famiglia e allo svolgimento della g a riferisce al id disciplina i 3 didattica A F Coordinatore di Impiego dell alunno Non assolvimento degli Alla i n a classe ed al impegni di studio ponge Consiglio di classe Informazione sul libretto diario i 3 i alla ee oe d cossa dle g L insegnante riferisce al coordinatore di classe Reiterati disturbi durante f Dina i consiglio di le lezioni avvenuti dopo Cadisa szione de Dirigente Pees POROTE c d c anche la diffida nella l erogazione del Scolastico prima riunione utile 135 Comportamenti non corretti e irrispettosi Abbandono di rifiuti nelle aule Ripetute aggressioni verbali Insulti Minacce e comportamenti intimidatori Bestemmie Mancanza di rispetto nei confronti di insegnanti preside e personale non docente Mancanza di rispetto delle religioni e delle istituzioni Diffida a discrezione del c d c anche l esclusione dai viaggi d istruzione Organo Comportamento Sanzione a Procedura Quando Abbigliamento non l insegnante decide di decoroso rimproverare per Rifiuto persistente alle iscritto un alunno richieste dei docenti deve Mancato rispetto del annotare sul materiale altr
89. e concorsi decisa dal Coordinatore di classe dall insegnante tecnico pratico di classe e o dall insegnante accompagnatore e dal Dirigente Scolastico proponendo l iniziativa agli allievi che hanno dichiarato la disponibilit a partecipare sulla base o dei criteri della specifica gara o concorso o di quelli individuati dal Consiglio d Istituto Art 26 Attivit esterne stages alternanze visite guidate viaggi di istruzione L Istituto promuove le attivit esterne definite dal Collegio come esperienze che favoriscono la formazione professionale nel settore di riferimento L Istituto promuove stage professionalizzanti sia in Italia che all estero L istituto promuove visite guidate e viaggi di istruzione intesi come strumento di apprendimento Essi si effettuano secondo gli orientamenti deliberati dal Collegio dei docenti e la deliberazione del Consiglio di istituto posta di seguito a questo regolamento Gli orientamenti programmatici per le visite guidate e i viaggi di istruzione sono coerenti con le finalit e gli obiettivi delineati nel P O F parte integrante della programmazione didattico educativa del Consiglio di classe 118 tesi a favorire la socializzazione e la conoscenza delle peculiarit del corso di studi nel primo biennio tesi a favorire la verifica dei legami fra la realt e gli insegnamenti appresi dalla classe terza Durante le ore notturne dopo le ore 22 00 gli studenti non potranno lasciar
90. e della sanzione pi grave sempre competente per la irrogazione della sanzione di grado inferiore L organo competente per le sanzioni inferiori non pu mai irrogare la sanzione superiore dovendosi limitare a segnalare l infrazione all organo competente per i provvedimenti del caso Art 8 Procedimenti Per l irrogazione del rimprovero verbale il docente durante la lezione contester immediatamente allo studente la violazione disciplinare lo inviter contestualmente ad esporre le sue ragioni annoter il provvedimento su libretto personale dello studente avendo cura di motivarlo e controller la firma di presa visione da parte del genitore Contro questo tipo di sanzione non possibile esperire alcun ricorso Per l irrogazione del rimprovero scritto il docente durante la lezione contester immediatamente allo studente la violazione disciplinare lo inviter contestualmente ad esporre le sue ragioni ed annoter il provvedimento sul registro di classe avendo cura di motivarlo e di dare atto del procedimento seguito Contro questo tipo di sanzione non possibile esperire alcun ricorso 142 Per l irrogazione della diffida il Dirigente Scolastico su segnalazione del Consiglio di classe contester allo studente la violazione disciplinare e lo inviter ad esporre personalmente le sue ragioni Il Dirigente Scolastico emaner l eventuale provvedimento di Diffida in forma scritta avendo cura di motivarlo di dare att
91. e e si impegna a garantirne l adeguatezza alle richieste culturali e formative Il Perotti elabora ed attua interventi didattico educativi integrativi e propone attivit culturali che si svolgono in orario curricolare ed extracurricolare 97 Propone e sostiene inoltre attivit integrative e complementari cos come gli studenti eletti nel Consiglio d Istituto e nella Consulta propongono e delineano 6 2 Il Perotti al fine di assicurare la continuit educativa fra i diversi ordini e gradi dell istruzione individua ed elabora idonei strumenti quali le attivit di orientamento in ingresso ed in uscita 6 3 Nel riconoscimento delle competenze disciplinari pedagogiche metodologiche didattiche progettuali ed organizzativo relazionali dei docenti la Scuola assicura e garantisce la loro autonomia culturale e professionale intesa nella sua dimensione individuale e collegiale definita per quanto riguarda gli aspetti pedagogico didattici nel Piano dell Offerta Formativa 6 4 Nella scelta dei libri di testo e delle strumentazioni didattiche vengono assunti come criteri di riferimento la legislazione pertinente la rispondenza ai programmi di insegnamento la validit culturale la funzionalit in rapporto agli obiettivi educativi il costo 6 5 Nel rispetto degli obiettivi formativi e della programmazione didattico educativa al fine di consentire e richiedere razionali tempi di studio i Consigli di Classe si impegnano ad adottare cr
92. e la stanza a loro destinata e dovranno comportarsi all interno di quest ultima in modo da non disturbare i compagni ed altri eventuali ospiti Coloro che trasgrediranno opportunamente segnalati al Dirigente Scolastico dal docente accompagnatore non parteciperanno per l a s in corso e per quello successivo a viaggi di istruzione comprendenti pernottamenti Il comportamento tenuto nel viaggio di istruzione sia in relazione alla condotta con altre persone che al rispetto di beni strutture mezzi e arredi rilevante sia ai fini dell assegnazione del voto di condotta infatti secondo normativa tale valutazione riguarda oltre il periodo di permanenza nella sede scolastica anche i tempi inerenti alle attivit organizzate dall Istituto fuori dalla propria sede sia per eventuali provvedimenti come da successivo codice disciplinare con infrazioni e sanzioni Si precisa che l esclusione dai viaggi d istruzione pu essere decisa dagli organi competenti come sanzione accessoria per infrazioni avvenute anche all interno della sede scolastica secondo quanto previsto dal codice disciplinare Per comprovate ragioni connesse alla miglior riuscita didattica o a fattori di ordine organizzativo economico i viaggi e le visite di istruzione possono svolgersi anche in periodi coincidenti con le riunioni degli Organi collegiali DELIBERAZIONI DEL CONSIGLIO ISTITUTO VIAGGI E VISITE GUIDATE VIAGGI SUPERIORI A 1 GIORNO CLA
93. e lavorative ed pertanto prevista la personalizzazione dei percorsi Il corso serale si presenta cos come contesto formativo in cui ogni studente potr essere ammesso alla classe pi opportuna ed inoltre dovr seguire solo le discipline nuove rispetto agli studi gi compiuti o alle esperienze gi maturate IL CORSO SERALE DI TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE Le lezioni del corso serale si tengono di norma dalle ore 16 00 alle ore 21 00 dal luned al venerd con durata oraria di 50 minuti 56 QUADRO ORARIO SERALE TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE MATERIE Classe Classe Classe Classe Classe prima seconda Terza Quarta quinta Lingua e lettere italiane 3 3 3 3 3 Storia 2 2 2 1 1 Diritto Legislazione 2 2 2 2 Lingua straniera 3 3 3 3 3 Inglese Lingua straniera 2 3 2 3 3 Francese Lab Serv Cucina 3 4 12 3 3 Lab Serv Sala Bar 3 4 Lab Serv Ricevimento 2 2 Matematica Informatical 4 3 2 3 3 Scienze della Terra 1 1 Principi di 2 2 2 2 2 Alimentazione Alimenti Amm Economia Gest 2 3 3 Educazione Fisica 1 1 TOTALI 32 32 29 23 24 TITOLO DI STUDIO DIPLO DIPLOMA MA QUINQUE TRIEN NNALE NA LE Ore effettuate in compresenza con l insegnamento di Laboratorio Serv di Cucina Di cui due ore effettuate in compresenza con l insegnamento di Laboratorio Serv di Cucina 57 IL CORSO SERALE DI
94. e previsto dal Regolamento di disciplina ne sar data tempestiva comunicazione alla famiglia da parte del Coordinatore di classe sottolineando come il comportamento dello studente non sia adeguato agli obiettivi educativi e professionalizzanti condivisi da Scuola e famiglie per favorirne la proficua integrazione socio lavorativa Art 18 Assemblee studentesche Le assemblee studentesche della scuola secondaria superiore sono di due tipologie di Classe e di Istituto Esse costituiscono occasione di partecipazione democratica per l approfondimento dei problemi della scuola e della societ in funzione della formazione culturale e civile degli studenti Non possono aver luogo assemblee nel mese conclusivo delle lezioni Art 19 Assemblee di classe Le allieve e gli allievi possono riunirsi in assemblea di classe una volta al mese per dibattere argomenti di carattere scolastico e o extrascolastico La sua durata massima di due ore di lezione che non devono coincidere sempre con l orario di lezione dello stesso docente e non devono svolgersi nello stesso giorno della settimana La richiesta di convocazione sar predisposta dai rappresentanti di classe autorizzata mediante sottoscrizione dai docenti che concedono le ore e comunicata al Dirigente Scolastico almeno cinque giorni prima La notificazione e richiesta di assemblea di classe avvengono tramite la compilazione puntuale e corretta del modulo prestampato di Istituto All assemblea pu
95. e si sono iscritti alle classi 24 3 4 5 nei cui confronti i Consigli di classe nello scrutinio finale di giugno abbiano emesso un giudizio finale di promozione perfezioneranno l iscrizione dal 18 al 30 Giugno 2011 e gli alunni che si sono iscritti alle classi 1 perfezioneranno l iscrizione dal 25 Giugno al 2 Luglio 2011 e gli alunni che si sono iscritti alle classi 2 3 4 5 nei cui confronti i Consigli di classe solo nello scrutinio finale di settembre abbiano emesso un giudizio di promozione perfezioneranno l iscrizione dal 10 al 13 Settembre 2011 b Iscrizioni agli esami integrativi e agli esami di idoneit o il termine per la presentazione delle domande per sostenere l esame di idoneit e gli esami integrativi sar il 14 luglio 2011 per gli studenti che risultano promossi negli scrutini di giugno o il termine per la presentazione delle domande per sostenere l esame di idoneit e gli esami integrativi sara l 8 settembre 2011 per gli studenti che risultano promossi negli scrutini di settembre Gli esami integrativi e di idoneit inizieranno gioved 8 settembre 2011 c Consegna moduli e ricevute versamenti tasse Entro il 22 febbraio 2011 gli allievi frequentanti nell anno scolastico in corso le classi 1 2 3 e 4 consegneranno alla Segreteria Studenti la richiesta per la prosecuzione degli studi presso questo Istituto unitamente a tutto quanto specificato nel modulo I contributi che comprendono an
96. efacenti Reiterato abbandono senza autorizzazione dell edificio scolastico Appropriazione occultamento o danneggiamento di cose altrui Assunzione di sostanze stupefacenti a scuola Comportamento che incide volontariamente negativamente sul decoro ambientale mediante scritte o altri segni Allontanamento per un periodo inferiore ai 15 giorni a discrezione del c d c anche l esclusione dai viaggi d istruzione Consiglio di classe Procedura indicata all art 7 del presente Regolamento 137 Commissione di reati e o sussistenza del pericolo per l incolumit delle persone Gravi aggressioni fisiche Minacce e comportamenti intimidatori tali da violare la dignit e il rispetto della persona umana e da costituire pericolo per l incolumita delle persone violenza privata minaccia percosse reati di natura Sessuale Bullismo Atti di sopraffazione nei confronti di coetanei disabili portatori di handicap o comunque che si trovino in una situazione di difficolt Assunzione di sostanze che determinano dipendenza tali da violare la dignit e il rispetto della persona umana e da costituire pericolo per l incolumit delle persone Distribuzione di sostanze che determinano dipendenza tali da violare la dignit e il rispetto della persona umana e da costituire pericolo per l incolumit delle persone Ove ricorrano situazioni di recidiva nel caso di reati
97. eguente tabella 58 QUADRO ORARIO SERALE TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI MATERIE ORARIO SETTIMANALE Classe prima Classe Classe Classe seconda Terza Quarta Lingua e lettere italiane 3 3 3 3 Storia 2 2 2 1 Diritto Legislazione 2 2 2 Lingua straniera 3 3 3 3 Inglese Lingua straniera 2 3 2 3 Francese Lab Serv Cucina 3 4 Lab Serv Sala Bar 3 4 Lab Serv Ricevimento 2 2 10 3 Matematica Informatica 4 3 2 3 Scienze della Terra 1 1 Principi di 2 2 Alimentazione Alimenti Geografia 2 2 Amm Economia Gest 2 Educazione Fisica 1 Comunicazione 2 Storia dell arte 2 Trattamento testi 7 TOTALI 32 32 29 24 TITOLO DI STUDIO Ore effettuate in compresenza con l insegnamento di Laboratorio Serv di Cucina Di cui due ore effettuate in compresenza con l insegnamento di Laboratorio Serv di Cucina 59 ANALISI DEL CURRICOLO DEL CORSO SERALE e Al termine della terza classe lo studente potra accedere al biennio post qualifica La classe V del corso di Tecnico per i servizi turistici al momento non attiva e L unit didattica scelta ora di lezione di 50 minuti Ci da luogo ad una riserva di frazioni orarie rispetto all unit oraria di sessanta minuti da restituire alla classe mediante l attivazione delle innovazioni e delle strategie didattiche pi opportune e Nel bienni
98. el servizio scolastico sono invitati a seguire le procedure indicate appresso GLI OBBLIGHI DEGLI STUDENTI 1 Ciascuno studente deve prendersi cura della propria sicurezza e della propria salute e di quella delle altre persone presenti in aula su cui possono ricadere gli effetti delle sue azioni o omissioni conformemente alla sua formazione alle istruzioni e ai mezzi fornitii 2 In particolare gli studenti a Osservano le disposizioni e le istruzioni impartite dal Dirigente e dai Docenti ai fini della protezione collettiva ed individuale b Utilizzano correttamente i macchinari le apparecchiature gli utensili le sostanze e i preparati pericolosi 155 c Utilizzano in modo appropriato i dispositivi di protezione individuali e collettivi messi a loro disposizione d Segnalano immediatamente al Dirigente e al Docente le deficienze dei mezzi e dispositivi di cui alle lettere b c nonche le altre eventuali condizioni di pericolo di cui vengano a conoscenza e Non rimuovono o modificano senza autorizzazione i dispositivi di sicurezza o di segnalazione o di controllo f Non compiono di propria iniziativa operazioni o manovre che non sono di loro competenza ovvero che possono compromettere la sicurezza propria o di altri lavoratori g Contribuiscono insieme al Dirigente e ai Docenti all adempimento di tutti gli obblighi imposti dall autorit competente o comunque necessari per tutelare la sicurezza e la salute dei lavorato
99. elli logico matematici nei diversi contesti che si presentano nella vita professionale CAPACITA ABILITA Sa progettare e organizzare itinerari turistici in relazione ad un territorio di riferimento tenendo conto delle risorse naturali e antropiche delle peculiarit locali dei flussi della domanda e dell offerta turistica delle infrastrutture delle problematiche del turismo sostenibile Riconosce le funzioni di varie istituzioni ed agenzie correlate e si avvale anche dei loro servizi per reperire dati statistiche grafici che interpreta e utilizza professionalmente Sa proporsi come supporto all attivit delle organizzazioni che determinano i flussi turistici sul territorio E in grado di elaborare le strategie comunicative incisive per vendere promesse e suggestioni Possiede conoscenze di educazione alla salute relativamente alle attivit motorie e sa ritrovare interessanti sinergie tra le attivit motorie medesime e le risorse territoriali Sa utilizzare la lingua inglese e la lingua francese a livello intermedio per comprendere e produrre testi orali e scritti anche in relazione alla microlingua specifica Ha consapevolezza del proprio ruolo e delle dinamiche di gruppo e sa integrarsi con sicurezza nei vari settori e nelle varie tipologie delle attivit turistiche Comprende e sa applicare le tecniche di gestione economica e finanziaria delle aziende turistiche Sa utilizzare i principali progra
100. ento esiste tutta l attivit d ufficio insita nella gestione di ogni Istituzione scolastica INFORMAZIONE E FORMAZIONE ANTINCENDIO D M Interno 10 marzo 1998 Il datore di lavoro deve provvedere affinch ogni lavoratore riceva un adeguata informazione su a rischi d incendio legati all attivit svolta a livello di Istituzione b rischi d incendio legati alle specifiche mansioni svolte all interno dell Istituzione C misure di prevenzione e di protezione incendi adottate nel luogo di lavoro con particolare riferimento a osservanza delle misure di prevenzione degli incendi e relativo corretto comportamento negli ambienti di lavoro divieto di utilizzo degli ascensori per l evacuazione in caso di incendio importanza di tenere chiuse le porte resistenti al fuoco corretta modalit di apertura delle porte di uscita d ubicazione delle vie d uscita e procedure da adottare in caso di incendio ed in particolare azioni da attuare in caso di incendio azionamento dell allarme procedure da attuare all attivazione dell allarme e modalit di evacuazione fino al punto di raccolta in luogo sicuro modalit di chiamata dei vigili del fuoco f nominativi dei lavoratori incaricati di applicare le misure di prevenzione incendi lotta antincendio e gestione delle emergenze e del pronto soccorso g Nominativo del Responsabile del servizio di prevenzione e protezione della struttura 153 INFORMAZIONI PER LE P
101. er la gestione dei servizi di ristorazione collettiva Tecnico enogastronomo Tecnico della sana alimentazione Tecnico per la gestione dei servizi di banchetti e ricevimenti Esperto nella gestione dei servizi dei vini Wine Marker Chef de rang Tecnico delle aziende turistico alberghiere Tecnico per le vendite della room division SERALE IV e V RIST e Tecnico per la gestione servizi di ristorazione collettiva L AREA PROFESSIONALIZZANTE La programmazione didattica di questa area fa leva in particolare sul valore del lavoro sia in termini educativi che per lo sviluppo di competenze pratico operative aggiornate e capaci di dare concretezza alla preparazione fornita dalla Scuola Le ore previste per l area di professionalizzazione ai sensi del D P R 87 2010 sono 132 e costituiscono un monte ore complessivo obbligatorio per gli studenti che le istituzioni scolastiche ripartiscono nella loro autonomia tra le classi quarte e quinte Si trasformer in alternanza anche il previgente progetto di III area delle attuali classi V da effettuarsi tra il 6 ed il 22 dicembre prossimo Le classi IV saranno impegnate nel percorso di alternanza dal 26 maggio al 9 giugno 2011 ALTERNANZA SCUOLA LAVORO COME PERCORSO DI PROFESSIONALIZZAZIONE L Istituto ha accolto da qualche anno la prassi dell Alternanza Scuola Lavoro D Lgs 77 2005 come risorsa capace di coniugare le potenzialit formative del mondo del lavoro con quelle peculiari dell Istituz
102. era di prevenzione e protezione contro i rischi e Diffondere come istituzione formativa la cultura della sicurezza e della tutela della salute Il D M Pubblica Istruzione 29 09 1998 n 382 che ha stabilito il regolamento di attuazione del D Lgs 626 94 nelle Istituzioni scolastiche e che in attesa di eventuali nuove disposizioni declinate sul D Lgs 81 2008 ancora il testo di riferimento delle Scuole su questa materia impegna l amministrazione scolastica ad assumere specifiche iniziative in ordine alla formazione e all aggiornamento in tema di prevenzione e protezione dei soggetti individuati come datori di lavoro i quali a loro volta provvedono all informazione prevista per i lavoratori e nei limiti delle risorse disponibili ne promuovono la formazione come previsto dal predetto decreto Pi distintamente A l amministrazione scolastica organizza la formazione dei Dirigenti B I Dirigenti provvedono direttamente a dare l adeguata informazione ai lavoratori e agli allievi cos come normato C I Dirigenti promuovono iniziative per la formazione e l aggiornamento del personale nell ambito delle risorse disponibili o di altre assegnate I destinatari I destinatari sono gli allievi e tutti coloro che operano nella scuola compreso chi ha occasione di frequentare occasionalmente l istituzione scolastica per ragioni connesse con il servizio da essa erogato in particolare ci si riferisce ai genitori quando ad esemp
103. ere con conoscenza della microlingua di settore Conosce gli impianti delle strutture ristorative e dei reparti con i quali in grado di stabilire rapporti di collaborazione e di integrazione E in grado di partecipare alle operazione relative alla definizione dei costi Sa utilizzare le attrezzature di cui cura e controlla anche la pulizia responsabile dell aspetto e delle dotazioni delle sale Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti E in grado di partecipare all organizzazione e alla realizzazione di eventi gastronomici Operatore ai servizi di segreteria e ricevimento L operatore ai servizi di segreteria e ricevimento al conseguimento del diploma di qualifica capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il soggiorno con discreta autonomia secondo le istruzioni ricevute e nel rispetto delle norme vigenti Ha una soddisfacente formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente Si esprime con adeguatezza di linguaggio ed in grado di stabilire rapporti comunicativi consoni all interlocutore e alle situazioni Ha una adeguata preparazione in due lingue straniere con conoscenza della microlingua di settore Sa dare informazioni sulle 18 risorse culturali e turistiche del territorio ed in grado di consigliare i clienti in merito a spettacoli ed itinerari Ha una buona conoscenza degli impianti delle strutture ricettive e dei diversi reparti operativi con i quali in gr
104. ere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dell espressivit corporea e l importanza che riveste la pratica dell attivit motorio sportiva per il benessere individuale e collettivo Utilizzare il linguaggio e i modi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivit di studio ricerca e approfondimento disciplinare Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dell ambiente e del territorio Utilizzare i principali concetti relativi all economia e all organizzazione dei processi produttivi e dei servizi Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze delle tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti Redigere relazioni tecniche e documentare le attivit individuali e di gruppo relative a situazioni professionali Individuare e utilizzare gli strumenti di comunic
105. ericolose con le corrispondenti misure di prevenzione e protezione anche comportamentali Queste informazioni contenute sinteticamente nella cartellonistica e nel regolamento d uso dei singoli laboratori devono essere sistematicamente ribadite dai Docenti e dagli Assistenti tecnici che vigileranno sui relativi corretti adempimenti da parte degli allievi CARATTERISTICHE GENERALI DEI LUOGHI DI LAVORO Sede di lavoro La sede di lavoro suddivisa in Locale sotterraneo ove ubicato il locale cabina ascensore che di tipo idraulico marca Koppel Fe 35 1 nel locale sotterraneo arriva anche un altro ascensore vecchio di tipo meccanico che conduce al locale magazzino deposito per l appunto interrato Piano Terra si trovano la Reception Front Office l Ufficio Segreteria l Ufficio Contabilit L Ufficio Personale l Ufficio Vice presidenza l Ufficio Didattica alunni l Ufficio del Dirigente la Sala Archivio un altra piccola Sala per Archivio ove non staziona mai personale il bagno Insegnanti un altro bagno un piccolo ripostiglio in tutti gli uffici sono presenti le normali dotazioni videoterminali stampanti fotocopiatrici e gli usuali arredi da ufficio scrivanie tavoli sedie scaffalature ecc Piano Primo ove si trovano la Cucina Piccola e la Cucina Grande nelle quali si trovano attrezzature quali tritacarne cutters sfogliatici impastatrice piccola affettatrici friggitrici bistecchiere frigoriferi
106. ertificato delle competenze di base ai sensi del D M 9 2010 Il vecchio ordinamento ribadisce come finalit generali del percorso la crescita armonica della persona sia sotto il profilo educativo che culturale e l acquisizione di specifiche capacit professionali legate al settore turistico e ristorativo supportate per da una buona dimensione formativa assicurata dal contributo di componenti disciplinari culturali quali l area linguistica matematica scientifico tecnologica e storico sociale Questi contenuti costituiscono il valore aggiunto grazie al quale al termine del corso di studi lo studente potr inserirsi pi proficuamente in ambito lavorativo sapendo declinare in modo flessibile la sua preparazione nelle varie tipologie occupazionali dei variegati settori turistico ristorativi oppure proseguire la propria formazione attraverso gli studi post secondari La presenza dei laboratori fin dalla prima classe e la connotazione pratica dell area di professionalizzazione in cui gli studenti del biennio post qualifica vengono in contatto con la realt produttiva del territorio o partecipano a numerosi eventi gastronomici e di interesse turistico permettono inoltre di realizzare una continua interazione fra teoria e pratica TITOLO DI STUDIO TRIENNALE salvo modifiche normative A conclusione del terzo anno lo studente a seconda della scelta di indirizzo effettuata al termine della seconda classe di biennio comune conse
107. ferimento alla gestione delle paghe al trattamento di fine rapporto ed ai connessi adempimenti previsti dalla normativa vigente Interagire nell area della logistica e della gestione del magazzino con particolare attenzione alla relativa contabilit Interagire nell area della gestione commerciale per le attivit relative al mercato e finalizzate al raggiungimento della customer satisfaction Partecipare ad attivit dell area marketing e alla realizzazione di prodotti pubblicitari Realizzare attivit tipiche del settore turistico e funzionali all organizzazione di servizi per la valorizzazione del territorio e la promozione di eventi Applicare gli strumenti dei sistemi aziendali di controllo di qualit e analizzare i risultati Interagire con il sistema informativo aziendale anche attraverso l uso di strumenti informatici e telematici 46 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI COMMERCIALI STRUTTURA DEL QUADRO ORARIO SETTIMANALE 1 BIENNIO 2 BIENNIO MONOENNIO PRIMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA ORE AREA 20 20 15 15 15 GENERALE spazio di flessibilit spazio di flessibilit spazio di entro il 25 entro il 35 dell area flessibilit entro dell area di indirizzo di indirizzo il 40 dell area di indirizzo ORE AREA 12 12 17 17 17 INDIRIZZO TOTALE ORE 32 32 32 32 32 SETTIMANALI ANALISI DEL QUADRO ORARIO SETTIMANALE DI SINTESI e Gli Istituti professionali hanno durata
108. ganizzare il lavoro per superarle IACQUISIZIONE DEIL allievo non ha minimamente acquisito contenuti e abilit disciplinari LIVELLO GRAVEMENTE INSUFFICIENTE VOTI 3 4 L allievo raramente in grado di CAPACITA DI RELAZIONE Erelazionarsi nel contesto disciplinare di INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLOriferimento e comprendere le dinamiche di gruppo IMPEGNO E MOTIVAZIONE ALLOl allievo raramente rispetta le consegne STUDIO assegnate e si dispone ad accogliere la comunicazione formativa IAUTONOMIA DI LAVORO L allievo pu essere limitatamente consapevole delle proprie difficolt e raramente in grado di organizzare il lavoro per superarle IACQUISIZIONE DEIL allievo ha acquisito in maniera CONTENUTI ABILITA SPECIFICI gravemente insufficiente contenuti e abilit disciplinari LIVELLO INSUFFICIENTE VOTO 5 CAPACITA DI RELAZIONE el allieva non sempre in grado di relazionarsi nel contesto disciplinare di INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO riferimento e comprendere le dinamiche di gruppo IMPEGNO E MOTIVAZIONE ALLO STUDIO L allievo non sempre rispetta le consegne assegnate e non sempre adeguatamente disposto ad accogliere la comunicazione formativa AUTONOMIA DI LAVORO L allievo pu essere solo parzialmente consapevole delle proprie difficolt e non sempre sa organizzare il lavoro per superarle IACQUISIZIONE DEI CONTENUTI ABILITA SPECIFICI L allievo
109. ggio di ammissione a b Il Consiglio di Classe esprimer un giudizio analitico e un voto che terr conto per tutte le discipline eccetto quella laboratoriale esclusivamente del profitto conseguito durante l anno scolastico e di quanto riconosciuto per le materie con credito formativo La materia professionale terr conto per il 5 dei risultati dell attivit di stage Il punteggio finale a b c verr convertito nel credito scolastico di cui alla tabella A 2009 che accompagner unitamente a quello della classe 44 e 57 lo studente all Esame di Stato conclusivo del corso quinquennale consultare per maggiori informazioni la sezione Crediti scolastici e formativi 85 LA VALUTAZIONE DELLO STAGE CLASSI TERZE SCHEDA Nome e cognome del tirocinante Sede dello stage Nome e cognome del tutor scolastico Nome e cognome del tutor aziendale Periodo di svolgimento dal ELEMENTI DI VALUTAZIONE classe al__ ___ Assolutamente Gravemente insufficiente insufficiente Insufficiente Sufficiente Discreto Buono Ottimo Attitudini Comportamentali O Fi D O O O e relazionali Puntualit O O O O O DU Operosit O O O O O O Responsabilit Senso pratico O O O O O O Socievolezza Relazioni con D O O O O O Colleghi e superiori Capacita di O O O O O O lavorare in gruppo Disponibilit O O O O O O all ascolto
110. gio 2011 2 anzianit di servizio in Istituto e peri docenti a tempo determinato 1 disponibilit dichiarata in forma scritta 2 anzianit di servizio presso l Istituto 9 4 Assegnazione di spezzoni orari a docenti a tempo indeterminato e determinato disponibili per insegnamento criteri 1 disponibilit dichiarata in forma scritta 2 anzianit di servizio presso l Istituto 3 compatibilit con l orario assegnato PARTE QUINTA 10 Criteri di formazione delle classi I criteri di formazione delle classi deliberati dal C D sono i seguenti 1 favorire l assegnazione degli alunni alla sede pi vicina rispetto al luogo di provenienza o di residenza 2 tener conto del grado di parentela con alunni gi inseriti in una delle due sedi 3 formare classi eterogenee per livelli di valutazione ovvero classi miste ed equinumeriche 4 favorire il cambio di sezione dei ripetenti che ne facciano espressamente richiesta 5 evitare raggruppamenti di alunni respinti provenienti dalla medesima classe non pi di 3 o 4 per ogni classe di nuova formazione 6 inserire gli alunni diversabili in classi con minor numero di alunni 10 1 CLASSI PRIME Le classi prime di ordinamento sono formate secondo i seguenti criteri eventuali indicazioni ministeriali prima lingua straniera studiata nella scuola media scelta di eventuale percorso mirato al conseguimento della qualifica richiesta anche da parte di piccoli gruppi di alliev
111. gli allievi solo durante gli orari prestabiliti Durante gli intervalli assicurata la vigilanza da parte del personale docente Art 7 Organizzazione scolastica 1 Durante la prima ora di lezione non sar concesso se non in via del tutto eccezionale il permesso di recarsi ai servizi igienici 2 proibito agli alunni sostare nei corridoi sulle scale e negli spazi aperti della struttura scolastica durante il regolare svolgimento dell attivit didattica nonch spostarsi ad un piano diverso da quello di appartenenza della propria classe se non espressamente autorizzati 3 Alla fine dell ora di lezione gli allievi devono trattenersi all interno delle rispettive aule E fatto pertanto divieto di uscire dalla classe durante il cambio dell ora e nel caso di eventuale momentanea assenza dell insegnante 4 Nel tragitto da effettuarsi durante le ore intermedie per raggiungere le palestre destinate all attivit di educazione fisica e nel caso non ci si avvalga del pullman gli allievi non possono sottrarsi alla vigilanza del personale ne tanto meno scegliere percorsi diversi da quelli previsti x 5 Non consentito consumare cibi e bevande nelle aule se non durante gli intervalli E invece sempre consentito bere acqua Lattine e bicchieri devono essere gettati negli appositi contenitori posti ai lati delle macchine distributrici 6 Il decoro delle aule dei laboratori delle suppellettili affidato anche alla cura e all
112. grado di autonomia e responsabilit che la persona evidenzia fuori dal contesto scolastico e per tutta la vita Le competenze principali sono appunto quelle note come Competenze chiave di cittadinanza cio necessarie a tutti per realizzare se stessi rafforzare la societ nella quale viviamo e sostenere l apprendimento permanente che uno degli obiettivi prioritari dell Unione Europea nel settore dell istruzione Questo concetto espresso in particolare da una Raccomandazione della UE del 18 dicembre 2006 a cui i Ministri Fioroni e Gelmini hanno fatto espresso riferimento in particolare il primo con il documento tecnico del D M 139 2007 e la seconda con i pi recenti Regolamenti del riordino Le competenze chiave escono dall intreccio sinergico tra le varie competenze di base interdisciplinari fornite dalla scuola e connesse ad assi culturali linguistico matematico scientifico e storico sociale per i quali si torna a fare riferimento al decreto del 2007 ora citato Se al termine del percorso quinquennale di studi la figura professionale di riferimento deve rispondere a un preciso quadro di competenze riconoscibile nell ambito dei livelli del quadro europeo delle qualifiche fin dalla fine del secondo anno che lo studente deve aver acquisito quelle competenze di base comuni a tutti i giovani della Comunit europea tant che dallo scorso anno anche le scuole superiori predispongono un opportuna certificazione in concomi
113. guir come esito di un Esame la qualifica di OPERATORE AI SERVIZI DI CUCINA oppure OPERATORE AI SERVIZI DI SALA BAR oppure OPERATORE AI SERVIZI DI SEGRETERIA E RICEVIMENTO Validit del titolo triennale La qualifica rilasciata al termine del terzo anno assolve l obbligo formativo ed valida a tutti gli effetti previsti dall ordinamento giuridico per l inserimento lavorativo per il proseguimento degli studi in ambito secondario iscrivendosi alla classe IV dello stesso Istituto QUALIFICA INTEGRATA CON GLI ENTI DI FORMAZIONE I percorsi formativi integrati hanno costituito per diversi anni un alternativa a quelli di qualifica ordinari per alcune classi del triennio La riforma strutturata su curricoli quinquennali a partire da quest anno scolastico non prevede corsi di qualifica integrati per le classi prime pertanto le iniziative 15 gi avviate sono ad esaurimento tuttavia gli Istituti professionali sono in attesa di indicazioni in merito alle modalit di rilascio delle qualifiche di competenza regionale I progetti rispondono alle finalit di migliorare la qualit del complessivo sistema formativo rinnovando e rinsaldando il rapporto fra formazione generale e cultura del lavoro di sostenere l integrazione degli alunni a rischio di dispersione e insuccesso nonche di promuovere la corrispondenza tra scuola e territorio Le classi oggetto di percorsi integrati sono costituite da studenti le cui famiglie abbiano formal
114. i di essere assegnati alla 103 stessa sezione stessa provenienza logistica equilibrata presenza di allievi maschi e allieve femmine distribuzione degli allievi relativamente al voto conseguito al termine della terza media che possa produrre per ogni classe la diversit di risultati Le prime classi oggetto di percorsi integrati anche eventualmente mirati al conseguimento della qualifica triennale sono costituite da studenti le cui famiglie abbiano formalmente aderito alla sperimentazione 10 2 CLASSI TERZE Le classi terze sono formate secondo i seguenti criteri richiesta di indirizzo effettuata dagli studenti mantenimento del gruppo classe di provenienza accoglimento discrezionale di richieste anche da parte di piccoli gruppi di studenti 10 3 CLASSI QUARTE Le classi quarte sono formate secondo i seguenti criteri accoglimento delle scelte degli studenti relativamente ai profili professionali proposti in relazione all indirizzo di provenienza e compatibilmente con le indicazioni normative mantenimento del gruppo classe di provenienza accoglimento discrezionale di richieste da parte di piccoli gruppi di studenti PARTE SESTA 11 Comunicazioni scuola famiglia 11 1 Ogni docente effettua un ora di ricevimento mensile secondo un opportuna calendarizzazione veicolata attraverso comunicazione scritta alle famiglie 11 2 La scuola organizza annualmente 1 udienza generale per ognuno dei tre periodi di valutazione 104 REGO
115. i che siano date loro anche dal personale non docente dell Istituto nei confronti del predetto personale essi devono tenere un atteggiamento di rispetto e correttezza In caso di infortunio o malessere i genitori verranno avvertiti telefonicamente tramite ufficio alunni perch provvedano a raggiungere la scuola Per gli episodi pi preoccupanti previsto oltre all avvertimento telefonico alla famiglia il trasporto con autoambulanza al Pronto Soccorso dell ospedale di Bari La scuola non pu garantire la permanenza del personale interno presso la struttura ospedaliera oltre il tempo strettamente indispensabile all accompagnamento Art 8 Biblioteca La biblioteca operativa per ora solo presso l Auditorium della sede di Japigia funzioner per consultazioni e prestiti per tutte le componenti scolastiche sulla base di un Regolamento specifico riportato nel P O F Tutte le componenti della scuola possono partecipare alla proposta di acquisto di libri riviste e materiale scientifico didattico Art 9 Educazione fisica ed accesso alle palestre L accesso alle palestre consentito solo agli studenti che indossino abbigliamento idoneo all attivit programmata e le apposite scarpe calzate nello spogliatoio immediatamente prima L eventuale esonero dalle attivit pratiche di Educazione Fisica non esclude la partecipazione all attivit didattica secondo le indicazioni del docente Nel caso di utilizzo di strutture esterne fermo resta
116. i scarso igiene ecc 5 FASE PRATICA a Durante la lezione assolutamente vietato leggere libri e studiare altre materie ascoltare musica con lettori portatili giocare con il cellulare ecc b Chi non svolge la pratica e non cambiato gli verranno assegnati argomenti approfondimenti da studiare lo studente verr verificato o al termine della lezione o alla lezione successiva scritto o orale Gi Anche chi non svolge la pratica indossa le scarpe e l abbigliamento idoneo in considerazione delle condizioni fisiche che presenta di supporto al Docente e secondo le indicazioni ricevute dovr I predisporre le attrezzature e i materiali II riordinare le attrezzature durante e dopo la lezione III prendere appunti sulla lezione svolta e al termine della lezione dovr consegnarli al docente in bella copia sul proprio quaderno di educazione fisica il docente si riserva un eventuale valutazione IV avere il libro di testo aperto sugli argomenti che si stanno svolgendo V svolgere compiti di arbitraggio giuria cronometraggio ecc VI avere un fischietto personale per svolgere compiti di arbitraggio dei giochi Gi Verr allontanato dallo svolgimento della fase pratica chi a causa di atteggiamenti abbigliamento monili oggetti indossati ecc possa essere fonte e o causa di incidenti e conseguenti danni a se stesso e agli altri d Gli allievi devono eseguire solo gli esercizi programmati e secondo le istruzioni rice
117. i supporto all apprendimento previste riguardano ai sensi della vigente normativa oltre che l ordinaria attivit d aula anche gli esami conclusivi del corso di studi frequentato 66 ALUNNI DISABILI Appare logico considerare la diversit anche quella riconducibile alla disabilit come un elemento imprescindibile senza il quale la realt non rappresentata e soprattutto senza la quale non c crescita Diversit che non saremmo in grado di affrontare da soli questo determina l istituzione dei Centri Servizi Handicap dove ci si allena al dialogo e a restituire risposte condivise a problematiche esemplari La presenza e l integrazione degli alunni disabili costituiscono una risorsa per la Scuola specie per raggiungere la qualit considerata come un processo che intreccia elementi diversi la presenza di una pluralit di soggetti di gruppi eterogenei la valorizzazione delle capacit e dei profili individuali Dove c la disabilit fiorisce l innovazione e con la differenziazione didattica si promuove l accesso ai saperi curricolari per il maggior numero di studenti Il presupposto una formazione per gli operatori sensibile alle differenze della persona nella molteplicit delle sue dimensioni individuali cognitive ed affettive e sociali L idea di fondo che l azione formativa debba essere progettata valorizzando la specificit di ogni soggetto e che la Scuola sia comunit di apprendimento 67 L AMPLIAMEN
118. ichiedono l assistenza medica sul posto il personale addetto che riceve la segnalazione deve immediatamente e Avvisare il coordinatore della squadra di pronto intervento e Se la gravit dell infortunio tale da non permettere all interessato la capacit psicomotoria devono essere avvisati tempestivamente i componenti della Squadra di Pronto Soccorso che si recheranno sul luogo dell evento e In base alla situazione e alle condizioni del soggetto se questi necessita di assistenza medica e comunque ospedaliera dovra essere chiamata l ambulanza per il trasporto al Pronto Soccorso dell ospedale piu vicino COSA NON FARE e Non mettere la persona in posizione seduta se in stato di incoscienza e Non somministrate bevande all infortunato se in stato di incoscienza e Non cercate di ricomporre fratture e o lussazioni e Non somministrare nessun farmaco senza il parere di un medico CHI INTERVIENE IN CASO DI SOCCORSI ESTERNI e Tutte le volte che si verifica un intervento da parte di soccorsi esterni Vigili del Fuoco Assistenza Pubblica Croce Rossa per allagamenti incendi terremoti ed altra causa il coordinatore deve porsi a disposizione degli stessi insieme alla Squadra di Pronto Intervento munito delle planimetrie del fabbricato utili per individuare gli accessi i percorsi le uscite le prese d acqua e quante altre informazioni possano rendersi necessarie e Si costituisce unico portavoce dell azienda nei confronti de
119. iegata all indietro e Variare di tanto in tanto la posizione del corpo e Evitare di tener a lungo il capo inclinato in avanti o indietro e Tenere la tastiera in linea con lo schermo o col portapagine a seconda dell apparecchio usato prevalentemente 168 Le esercitazioni in laboratorio Rischi specifici per la salute e la sicurezza delle persone possono insorgere anche durante le attivit didattiche svolte nei laboratori in relazione con la natura delle esercitazioni la pericolosit delle apparecchiature e dei materiali usati e con l eventuale esposizione ad agenti fisici chimici e biologici Al riguardo necessario ricordare che ai sensi del D M Pubblica Istruzione 29 09 1998 n 382 le attivit svolte nei laboratori hanno istituzionalmente carattere dimostrativo didattico Pertanto anche nei casi in cui gli allievi sono chiamati ad operare direttamente tutte le operazioni debbono svolgersi sempre sotto la guida e la vigilanza dei docenti e dei loro collaboratori L uso di ogni laboratorio specificamente regolamentato con particolare riferimento alla prevenzione e protezione contro l incendio e all eventuale presenza di prodotti o rifiuti pericolosi Gli allievi sono invitati a prendere visione delle norme d uso affisse all ingresso dei singoli laboratori e della cartellonistica esposta e ad osservare scrupolosamente le prescrizioni e i divieti chiedendo ai docenti o ai collaboratori tecnici eventuali chiarime
120. indossare le divise prescritte pulite e utilizzabili solo all interno della cucina E prevista la giacca bianca per gli alunni delle classi prime e seconde o colori diversi concordati in ciascuna classe con il proprio insegnate tecnico pratico per le classi terze fermo restando che i colori prescelti debbano anche in questo caso consentire l evidenza dell osservanza dei requisiti igienici I capelli devono essere raccolti sotto i copricapo E necessario avvalersi di calzature di sicurezza indossabili solo all interno della cucina Nel caso di impiego di guanti questi ultimi devono essere di tipo monouso 123 I guanti protettivi nei casi il cui uso sia previsto devono essere lavati e sanificati Non devono essere indossati monili tra cui anelli forcine per capelli braccialetti collane spille orologi da polso orecchini e piercing Le mani le unghie e gli avambracci devono essere lavati accuratamente prima di entrare in cucina dopo ogni rientro nella stessa e dopo aver manipolato materie prime semilavorati o prodotti finiti E proibito l uso dello smalto per le unghie e il trucco Devono essere segnalati al docente ferite tagli escoriazioni e infezioni localizzate alle mani Nei laboratori di cucina vietato assumere cibo bevande e fumare IGIENE DELLA PERSONA E DELL ABBIGLIAMENTO IN SALA BAR Chiunque abbia accesso ai laboratori dove si manipolano cibi e bevande deve Mantenere un elevato grado di pulizi
121. inistero Attualmente l Istituto membro dal 1994 dell A E H T Associazione Europea delle Scuole Alberghiere e del Turismo continua a svolgere il suo ruolo di promozione educativa e culturale nei confronti dei singoli alunni e dell intera comunit territoriale Armando Perotti notizie bio bibliografiche L Istituto dedicato ad Armando Perotti Nato a Cassano delle Murge il 01 02 1865 fu scrittore giornalista storico poeta e studioso della storia di Bari e della Puglia Annoverato tra i pi grandi scrittori italiani dell Ottocento le sue opere per contenuto e purezza di stile suscitano sempre curiosit e interesse in lettori giovani e meno giovani Tra quelle pi diffuse si segnalano Nuovi Canti 1904 Puglia e Venezia tra mito e storia 1904 Bari Ignota 1908 Storie e storielle di Puglia 1923 Mor a Cassano delle Murge il 24 06 1924 Tutti gli scritti anche inediti sono presenti nel Fondo Perotti della Biblioteca nazionale Sagarriga Visconti Volpe di Bari di cui Armando Perotti fu Direttore Istituto e territorio L I P S S A R A Perotti di Bari sviluppa professionalit in un settore trainante per l intera provincia avendo costante cura per la cultura del territorio nei suoi molteplici aspetti storici artistici artigianali e gastronomici e operando sempre a stretto contatto con Enti e Associazioni In questo modo ha visto aumentare sempre pi negli anni il numer
122. inistrativa IL SERVIZIO SCOLASTICO I PROGETTI D ISTITUTO La progettualit della nostra scuola molto varia e diversificata in quanto declinata e declinabile in itinere sulle opportunit concrete che la realt anche imprevedibilmente offre Cosi se tante iniziative rientrano ormai nella proposta didattica storica dell Istituto altre sicuramente scaturiranno in futuro dal dialogo sempre vivace e aperto con ci che ci circonda Per questa ragione risulterebbe difficile ed anche riduttivo stilare oggi un elenco definito delle varie iniziative di cui si dar per periodica e aggiornata informazione sul sito web della scuola L attenta considerazione delle diverse proposte progettuali da destinare alle singole classi compito successivamente svolto da ogni Consiglio di classe che sceglie con la collaborazione degli studenti e dei genitori rappresentanti e secondo la propria programmazione didattico educativa tra la rosa di opportunit concordate a livello d Istituto dagli organi collegiali competenti Si possono distinguere due filoni principali di azioni che nella tradizione delle scuola si sono confermati e consolidati Progetti interni principalmente collegati ad occasioni istituzionali nazionali o locali Eventi esterni cio proposti da altri Enti Istituzioni che rispettino le finalit e gli obiettivi stabiliti nel POF d Istituto Il Filo conduttore dei Progetti interni per l anno scolastico 2010 11 si ca
123. ino alle ore 8 15 dal docente in servizio in quell ora dopo le ore 8 15 dalla Presidenza L ammissione in classe senza richiesta scritta del genitore ritardo tollerata per i 10 minuti successivi all inizio delle lezioni ed autorizzata con riserva fino alle ore 8 15 dal docente in servizio in quell ora avviene invece con riserva da parte della Presidenza dopo le ore 8 15 Il ritardo dovr comunque essere contenuto entro la seconda ora di lezione La motivazione del ritardo deve essere annotata per esteso dal docente sul registro di classe Precisamente gli studenti che arriveranno nei pressi dell Istituto dieci minuti dopo il suono della seconda campana sosteranno fino al termine della prima ora di lezione esclusivamente nell area cortilizia antistante l ingresso secondario e potranno essere ammessi alla lezione della seconda ora solo con l autorizzazione scritta da parte del Dirigente Scolastico o di un suo delegato da richiedersi cinque minuti prima dell inizio della seconda ora Gli studenti in ulteriore ritardo potranno essere ammessi eccezionalmente in classe all inizio e non oltre la terza ora di lezione Un numero di ritardi eccessivo senza adeguate motivazioni far scattare i provvedimenti disciplinari previsti Il limite di 4 ritardi a trimestre ovvero 12 nell arco dell anno scolastico Art 5 Assenze e giustificazioni La frequenza alle lezioni obbligatoria per almeno tre quarti dell orario annua
124. io partecipano all attivit scolastica durante i colloqui con i docenti o per l espletamento della rappresentanza negli Organi Collegiali 151 I contenuti e le informazioni sui rischi individuati relativamente all Istituto nel suo complesso con riferimento all edificio e alle attivit e sulle corrispondenti misure di tutela anche comportamentali e le procedure e le disposizioni adottate nell unit scolastica per il pronto soccorso la lotta antincendio l evacuazione delle persone con le indicazioni relative ad ogni sede operativa dell istituto se il caso i nomi e i modi per comunicare con le persone in caso di necessit del Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione degli Addetti ai Servizi di Prevenzione Incendi di Gestione delle Emergenze di Pronto Soccorso e del Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza Una parte di tali informazioni contenuta in questo opuscolo una parte sar affissa all Albo della Sicurezza e in altri locali della scuola ai quali si riferisce specificamente una parte infine rientra nelle disposizioni di servizio impartite al personale e agli allievi e Un informazione pi specifica sar destinata agli allievi per l uso dei laboratori Quest ultima comprender le informazioni riguardanti e i rischi specifici dell attivit svolta in ciascun laboratorio con le corrispondenti misure di tutela anche comportamentali e i rischi connessi all uso di sostanze o macchine p
125. ione di quest area pi importante di quanto comunemente si pensi perch essa deve rispondere ad una serie di requisiti atti a tutelare tutti coloro che si radunano Pertanto il punto di raccolta viene individuato con chiarezza e deve essere comunicato a tutte le persone interessate per evitare una dispersione delle persone coinvolte e rendere la conta e l assistenza agli ospiti pi agevole Il punto di raccolta deve essere agibile sulle 24 ore in quanto l attivit per tipologia lo richiede e a tal proposito occorre verificare accuratamente che lo stesso non venga reso inaccessibile Per evidenti ragioni il punto di raccolta deve essere sufficientemente vicino per essere raggiunto agevolmente non dimentichiamoci dei disabili ma sufficientemente lontano per non essere coinvolto nello stesso evento che sta coinvolgendo l insediamento principale Per quanto riguarda la struttura in oggetto sono stati individuati n 2 punti di raccolta cos suddivisi PUNTO DI RACCOLTA n 1 Viene individuato all esterno dell edificio nel giardino antistante il Palazzo dei Congressi Nel punto convergono tutto il personale degli uffici al piano terra e il personale che scendendo dai piani superiori utilizza la scala di sicurezza posta sul lato sud est del fabbricato scolastico PUNTO DI RACCOLTA n 2 Viene individuato all esterno dell edificio nel giardino a lato della scala di sicurezza n 2 posizionata sul lato nord est del fabbricato
126. ione per necessit logistiche relative soprattutto ai laboratori professionali ubicati nella sede centrale L istituto dotato di 4 laboratori di cucina 3 laboratori di sala 2 front office 1 plonge 4 laboratori multimediali 2 palestre coperte e 2 scoperte CRITERI PER L ELABORAZIONE DEL PIANO DELL OFFERTA FORMATIVA 2010 2011 L IPSSAR A Perotti inteso come ambiente privilegiato di apprendimento In una prospettiva focalizzata sul soggetto che apprende e quindi sui suoi processi l ambiente di apprendimento sar luogo fisico e luogo virtuale ma anche spazio mentale e culturale organizzativo ed emotivo affettivo insieme caratterizzato da 1 attenzione al soggetto che apprende valorizzare l esperienza e le conoscenze degli alunni per ancorarvi nuovi contenuti u attuare interventi adeguati alle diversit perch non diventino diseguaglianze u incoraggiare l apprendimento collaborativo kl favorire con l esplorazione e la scoperta la passione per la ricerca di nuove conoscenze promuovere la consapevolezza del proprio modo di apprendere al fine di imparare ad apprendere realizzare percorsi in forma di laboratorio per favorire l operativit il dialogo e la riflessione sulla pratica 2 classe come comunit di pratiche kl apprendere conoscenze tecniche e procedure nonche modi relazioni sociali e pratiche collaborative u lavorare insieme per costruire un saper fare in cui
127. ione scolastica anche al fine di promuovere il successo formativo degli alunni meno inclini alla proposta formativa tradizionale I destinati sono gli studenti a partire da quelli che hanno compiuto il 15esimo anno di et sino a quelli frequentanti il biennio post qualifica I progetti di alternanza scuola lavoro vengono realizzati anche per studenti disabili il cui Percorso Educativo Individualizzato lo preveda onde 21 favorirne la crescita motivazionale e l inserimento socio professionale nell ambito del Progetto di Vita Proprio per la compiuta realizzazione del Progetto di Vita dell alunno disabile nel periodo conclusivo degli studi l alternanza fondamentale per consentire nel dialogo con i genitori l inserimento protetto in opportuno contesto socio lavorativo e l instaurarsi del necessario dialogo con associazioni ed istituzioni che dopo la Scuola potranno coadiuvare la famiglia prendendo in carico la persona con disabilit Se come detto le norme transitorie del Regolamento attuativo della riforma negli istituti professionali il citato D P R 87 del 15 marzo 2010 prevedono la sostituzione dei tradizionali percorsi professionalizzanti denominati III Area con 132 ore biennali di alternanza a partire dall anno scolastico in corso gi da alcuni anni comunque diverse classi del biennio post qualifica hanno sperimentato questa modalit formativa che vede l alternarsi di periodi di studio ad altri di esperienza p
128. ismi e confusione e Non portare al seguito oggetti voluminosi e Non tornare indietro per nessun motivo e Non ostruire gli accessi dello stabile sostando con la propria classe in prossimit di essi dopo l uscita dalla struttura e Convergere nei punti di raccolta per procedere ad un appello nominale di tutti gli alunni presenti e provvedere alla compilazione dell apposito modulo GLI ALUNNI In base alla mansione loro assegnata si comporteranno come segue e Gli studenti apri fila avranno il compito di aprire le porte e guidare i compagni al luogo di raccolta e Gli studenti serra fila avranno il compito di chiudere la porta dell aula e controllare che nessuno sia rimasto indietro 165 e Gli studenti disabili o in difficolt lasceranno l aula per ultimi aiutati dai compagni Si vuol ricordare inoltre che e In presenza di fumo o fiamme opportuno coprirsi la bocca ed il naso con fazzoletti possibilmente molto umidi per filtrare quanto pi possibile l aria respirata che sar tanto pi respirabile quanto pi ci si tiene abbassati e In presenza di calore proteggersi anche il capo con indumenti pesanti di lana o cotone possibilmente evitando i tessuti di origine sintetica IL PUNTO DI RACCOLTA Un aspetto essenziale di un piano di evacuazione l individuazione dell area ove i dipendenti e gli alunni e gli eventuali ospiti devono raccogliersi dopo aver abbandonato gli edifici L individuaz
129. iteri di equa e coordinata distribuzione dei compiti e delle verifiche Assumono altres atteggiamenti atti ad educare il discente ad organizzare in modo autonomo il proprio lavoro 6 6 Le prassi relative alle assenze e alle giustificazioni la fruizione e la conservazione di spazi e strumentazioni le modalit di comunicazione con studenti e genitori la convocazione e lo svolgimento dei diversi livelli di assemblea previsti costituiscono materia del Regolamento d Istituto che si ispira ai principi fissati dalla presente Carta dei Servizi Scolastici 6 7 La scelta se avvalersi o meno dell insegnamento della religione cattolica effettuata l anno precedente resta confermata d ufficio qualora l alunno intenda variare la scelta pu compilare l apposito modulo sulla domanda di iscrizione annuale 6 8 La programmazione didattica elaborata nelle riunioni di Dipartimento disciplinare e dai Consigli di classe e delinea il percorso formativo della classe in relazione alla situazione degli alunni e decide gli adeguati interventi didattici e assume come proprio obiettivo l individuazione del contributo delle varie aree disciplinari per il raggiungimento degli obiettivi e delle finalit educative 6 9 Nei limiti delle risorse economiche e della disponibilit dei singoli ad impegnarsi in attivit aggiuntive e di supporto al buon funzionamento dell Istituto i docenti assicurano l assunzione di compiti relativi al coordinamento della progettazion
130. izi E in grado di e utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l organizzazione della commercializzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalit e organizzare attivit di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane e applicare le norme attinenti la conduzione dell esercizio le certificazioni di qualit la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro e utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all ottimizzazione della qualit del servizio e comunicare in almeno due lingue straniere e reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi e attivare sinergie tra servizi di ospitalit accoglienza e servizi enogastronomici e curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicit dei suoi prodotti Profili professionali declinati sulle articolazioni L indirizzo presenta le articolazioni di e Enogastronomi e Servizi di sala e di vendita e Accoglienza turistica nelle quali il profilo unico viene orientato e declinato 33 e Nell articolazione dell enogastromia il diplomato in grado di intervenire nella valorizzazione produzione trasformazione
131. l Organo di Garanzia ad eccezione del Dirigente Scolastico che abbiano in qualche modo concorso all emanazione del provvedimento disciplinare o che siano direttamente o indirettamente coinvolti nel caso oggetto di ricorso sono sostituiti dai supplenti Funzioni dell O G Le sue funzioni previste dallo Statuto degli Studenti e delle Studentesse sono di prevenire e affrontare problemi e conflitti che possano emergere nel rapporto tra studenti e personale della scuola e in merito all applicazione dello Statuto ed avviarli a soluzione esaminare i ricorsi presentati dagli studenti dell Istituto in seguito all irrogazione di una sanzione disciplinare a norma di regolamento di disciplina 144 Il funzionamento dell O G ispirato infatti a principi di collaborazione tra scuola e famiglia anche al fine di rimuovere possibili situazioni di disagio vissute dagli studenti nei confronti degli insegnanti o viceversa L Organo di Garanzia interno alla scuola decide su richiesta degli studenti o di chiunque vi abbia interesse anche sui conflitti che sorgono all interno della scuola in merito all applicazione del presente Regolamento Modalit e criteri di funzionamento generali 1 L Organo di Garanzia viene convocato dal Presidente 2 La convocazione ordinaria deve essere fatta almeno con cinque giorni di anticipo In caso di urgenza motivata il presidente potr convocare l O G anche con un solo giorno di anticipo 3 Ciascuno dei c
132. lasse a fine anno non consente allo studente la promozione alla classe successiva n l ammissione agli esami conclusivi se iscritto ad una classe terminale Il comportamento che d luogo ad una valutazione insufficiente naturalmente ascrivibile ai sensi della normativa a fatti di particolare gravit per i quali lo Statuto delle Studentesse e degli Studenti DPR 249 98 art 4 comma 9 come successivamente integrato con DPR 235 07 negli art 1 commi 9 e 9 bis con relativa nota del 31 luglio 2008 prevede l irrogazione di sanzioni disciplinari che comportino l allontanamento dello studente dalla Comunit scolastica per un periodo superiore a quindici giorni Si tratta a titolo esemplificativo di fatti che per la loro gravit prefigurano dei reati Lo studente con condotta inadeguata pu riabilitarsi se d prova di apprezzabili concreti e costanti miglioramenti del proprio comportamento fermo restando che la sanzione di fatti gravissimi prevede che il Consiglio di Istituto possa decidere di sospendere sino alla fine dell anno con probabile compromissione dell esito scolastico e la fattiva difficolt a dimostrare il successivo ravvedimento ovvero addirittura escludere lo studente dallo scrutinio finale o dall esame conclusivo se previsto I giorni di sospensione sono conteggiati come assenze al fine della frequenza del monte ore obbligatorio La valutazione positiva del comportamento da 6 10 a 10 10 risponde invece ad un live
133. lastiche sono previste apposite bacheche che serviranno anche alla pubblicazione di tutti gli atti ufficiali dell Istituto Il materiale esposto dovr essere conforme ai valori educativi della comunit scolastica e non dovr contenere messaggi pubblicitari di promozione commerciale n riferirsi ad iniziative a scopo di lucro Art 12 Comunicazioni La complessit organizzativa e funzionale della scuola dell autonomia implica una particolare cura del sistema di comunicazione tra i diversi soggetti operanti Le comunicazioni riguardanti la programmazione e l andamento della vita scolastica avvengono attraverso circolari o avvisi rivolti a singole persone o classi Le circolari sono pubblicate all albo delle circolari e comunicate agli interessati Le circolari destinate alle classi sono lette dal docente presente che annota l avvenuta lettura sul Giornale di classe Circolari contenenti informazioni di particolare rilevanza potranno essere distribuite in copia individuale con tagliando per presa visione dei genitori I docenti sono tenuti a consultare giornalmente l albo delle circolari Gli avvisi destinati ai docenti sono consegnati personalmente Art 13 Laboratori Il funzionamento dei laboratori regolato dal Regolamento specifico che costituisce parte integrante di questo stesso regolamento e dalle norme che disciplinano la materia Art 14 113 Uffici L Ufficio alunni aperto al pubblico in orari prestabiliti
134. le fasi del processo Il decreto 81 2008 come il precedente 626 si applica nella scuola tenendo conto delle particolari esigenze del servizio individuate dal Ministero della Pubblica Istruzione col decreto 19 settembre 1998 n 382 che definiva gli ambiti di pertinenza specifica della scuola in riferimento alle disposizioni generali del 626 allora vigente A rigor di termini la normativa specifica riguarda il personale che vi presta servizio e gli studenti Questi ultimi sono equiparabili ai lavoratori durante le attivit laboratoriali che comportano l uso di apparecchiature e attrezzature esercitazioni professionali educazione fisica Pi i generale per la nuova organizzazione rivolta a migliorare la sicurezza e la salute di tutte le persone che partecipano all attivit scolastica e in primo luogo di tutti gli allievi durante la loro permanenza a scuola Il D M 19 09 98 N 382 infatti stabilisce che le disposizioni si applicano a tutte le istituzioni scolastiche ed educative di ogni ordine e grado relativamente al personale ed agli utenti delle medesime istituzioni art 1 co 1 Il responsabile complessivo dell organizzazione della sicurezza nella scuola il Capo d Istituto oggi Dirigente scolastico che assume il ruolo e i compiti che la legge assegna al datore di lavoro Il Dirigente Scolastico coadiuvato da altri soggetti che svolgono compiti particolari e Il Rappresentante dei Lavoratori per la
135. le finalit educative dell Istituto e promuovere la crescita culturale e civile degli studenti deve essere rispondente a gusti ed interessi delle diverse fasce d et interessate deve avere un organizzazione consona alle relative norme del vigente Regolamento Tale Regolamento deve essere inviato in visione al Consiglio d Istituto Il Regolamento dovr prevedere a Un Presidente i cui compiti sono l apertura dell assemblea il rispetto del Regolamento la disciplina degli interventi la chiusura dell assemblea b Un relatore che avr il compito di illustrare l ordine del giorno c Un segretario che curi la stesura del verbale d Le regole specifiche che l assemblea vorr darsi In mancanza del suddetto Regolamento ad esempio per la prima assemblea questa adotter automaticamente quello minimo previsto dalla scuola Il Comitato Studentesco ove costituito ovvero il Presidente eletto o in mancanza il rappresentante d istituto eletto pi anziano presente garantiscono l esercizio democratico dei diritti dei partecipanti e hanno potere di intervento nel caso di violazione del Regolamento e in caso di constatata impossibilit di ordinato svolgimento dell assemblea Art 22 Richiesta di eventi straordinari Per eventi straordinari che richiedano un organizzazione complessa prenotazione di spazi comuni pagamenti a terzi presenza di soggetti esterni all Istituto deve essere presentata richiesta al Dirigente Scolastico con
136. le personalizzato cfr DPR 122 09 art 14 comma 7 Assenze ritardi e richieste di uscite anticipate degli studenti devono essere giustificate sull apposito libretto personale firmato dai genitori o da chi ne fa le veci Tali firme devono essere preventivamente convalidate presso l ufficio alunni tramite la presentazione di un documento di identit La mancata convalida della firma comporta la mancata accettazione della richiesta Il certificato medico obbligatorio per assenze dovute a malattia superiori a cinque giorni continuativi Anche l assenza agli I D E I interventi didattico educativi integrativi deve essere giustificata Le assenze devono essere giustificate nel primo giorno di rientro a scuola Gli alunni maggiorenni hanno diritto all auto giustificazione Il docente della prima ora annoter la giustificazione in modo chiaro e leggibile sul registro di classe in caso di dimenticanza la giustificazione dovr essere tassativamente presentata il giorno seguente Lo studente che risulti privo di giustificazione oltre il terzo giorno consecutivo a quello dell assenza verr ammesso con riserva dal Dirigente Scolastico o da un suo delegato Il giorno successivo lo studente dovr essere accompagnato dal genitore pena la diffida Non saranno accettate giustificazioni se non redatte sull apposito libretto 109 Non consentito l uso del libretto delle giustificazioni degli anni precedenti Potr essere richiesto un
137. le voci a b c sia cos costituito Per tutte le discipline tranne quelle laboratoriali la valutazione sar determinata per il 70 dal profitto conseguito durante l intero anno scolastico e per il 3090 dai risultati delle prove strutturate semi strutturate del mese di maggio Per le materie laboratoriali di indirizzo cucina sala ricevimento il 60 della valutazione riguarder il profitto conseguito durante l intero anno scolastico il 30 le risultanze delle prove strutturate semi strutturate e il restante 10 l esito dello stage 84 LA VALUTAZIONE FINALE DELLE CLASSI TERZE CORSO SERALE La valutazione finale del Corso serale presenta alcune variazioni rispetto al diurno ai sensi dell O M n 90 2001 art 27 che prevede che nei corsi d istruzione per adulti non si svolgano le prove strutturate semi strutturate La valutazione finale delle classi terze confluisce in un voto di qualifica espresso in centesimi consegue il diploma lo studente che abbia ottenuto un punteggio finale di almeno 60 100 AI punteggio finale contribuiscono a i voti curricolari sia del primo che del secondo periodo di valutazione attribuiti secondo le tabelle di corrispondenza voti di questo P O F b il punteggio degli stages c le risultanze delle due prove d esame integrate l prova di capacit relazionali e 2 prova di capacit professionali e dell eventuale colloquio per pi o meno 10 punti compreso il colloquio rispetto al punte
138. li addetti al Servizio Gestione Emergenza SGE tenendo conto delle dimensioni della scuola e della struttura dell edificio Sulla base di queste considerazioni il Capo d Istituto valuta se possono essere designate per il SGE le stesse persone che svolgono il SPP I lavoratori designati debbono ricevere un adeguata formazione per svolgere i loro compiti e non possono rifiutare se non per giustificato motivo I nomi degli addetti al SGE sono affissi all Albo della Sicurezza Il piano di Evacuazione Rapida delle persone esposto all Albo della Sicurezza Le vie di fuga e le uscite di sicurezza sono indicate da apposita segnaletica L ALBO DELLA SICUREZZA Il personale docente e non docente gli allievi e tutti gli utenti del servizio scolastico sono invitati a prendere visione dell Albo della Sicurezza dove sono riportate le seguenti informazioni Addetti e responsabili del servizio di Prevenzione e Protezione Medico Competente se previsto Addetti al Servizio di Pronto Soccorso Addetti al Servizio di Prevenzione Incendi e Lotta Antincendio Addetti al Servizio di Gestione delle Emergenze Piano di Evacuazione Rapida delle persone Procedure per l Evacuazione di Emergenza Numeri utili per l Emergenza Sanitaria e per i Vigile del Fuoco Disposizioni temporanee in materia di sicurezza Ad integrazione delle informazioni esposte all Albo della Sicurezza il personale docente e non docente gli allievi e tutti gli utenti d
139. libretto nuovo previa necessaria restituzione di quello finito x In caso di smarrimento del libretto delle assenze necessario darne segnalazione all ufficio alunni il duplicato verr consegnato presso il medesimo ufficio al genitore che dovr ritirarlo personalmente per consentire il deposito della firma I permessi permanenti di uscita anticipata e di entrata posticipata devono essere richiesti agli incaricati delegati dal Dirigente salvo casi eccezionali entro 15 giorni dall entrata in vigore dell orario definitivo e secondo le procedure tempestivamente comunicate Le famiglie sono tenute a segnalare alla scuola qualunque sospetto di malattia infettiva che renda anche solo consigliabile per la tutela della salute della comunit scolastica il rispetto delle misure profilattiche del caso Tali misure devono essere osservate da tutto il personale dell Istituto Nei periodi di profilassi lo studente non potr accedere ai laboratori di sala e di cucina Art 6 Intervalli Durante gli intervalli assolutamente vietato agli studenti uscire dall edificio e o dalle aree di sua pertinenza Gli studenti sotto la sorveglianza dei docenti possono uscire dalle aule e sostare nei corridoi e nell atrio del complesso scolastico ma non possono sostare sulle scale Gli studenti devono comportarsi in modo da non recare pregiudizio alle persone alle cose e devono evitare schiamazzi e resse Gli spazi ristoro potranno essere utilizzati da
140. libro Guida alla biblioteca XX Premio David Giovani 2010 2011 XX Bif amp Est Bari International film e tv festival XX Sportello di ascolto CIC XX Educazione alla salute servizio di medicina scolastica x x Educazione sanitaria LILT XX La cultura della vita 2011 Ciao Vinnv C S E D Gianburrasca XX Progetto AVATAR kk entro risorse interculturali del territorio 173 La scuola insegna a mangiare Alimentazione ambiente e territorio l Villa Camilla XX Parlez vous fran ais Pi scuola meno mafia l Memorv usiamo la testa Piano diffusione LIM x x 174 ra tua idea impresa ue per PASSIONE a L educazione stradale Certificato di idoneit alla guida del ciclomotore Area Sostegno Dolce e salato Laboratorio creativo x Laboratorio di attivit integrate in orario curriculare dipartimento del sostegno Autonomia personale e sociale Laboratorio manipolativo 175
141. lio 2008 Prot n 3602 PO 141 Con riferimento ai comportamenti scorretti contrassegnati dall asterisco nei casi di recidiva di atti di violenza grave 0 comunque connotati da una particolare gravit tale da ingenerare un elevato allarme sociale ove non siano esperibili interventi per un reinserimento responsabile e tempestivo dello studente nella comunit durante l anno scolastico la sanzione costituita dall allontanamento dalla comunit scolastica con esclusione dallo scrutinio finale o la non ammissione all esame di stato conclusivo del corso di studi o nei casi meno gravi dal solo allontanamento fino al termine dell anno scolastico Tali sanzioni sono irrogate dal Consiglio d Istituto Nei periodi di allontanamento superiori ai 15 gg in coordinamento con la famiglia e se necessario con i servizi sociali e l autorit giudiziaria la scuola promuove un percorso di recupero educativo che miri al reintegro ove possibile nella comunit scolastica Art 7 Reiterazione dei comportamenti recidiva attenuanti aggravanti Precisazioni sulle competenze La permanenza o la reiterazione di comportamenti scorretti cos come la sussistenza di precedenti sanzioni di grado superiore al rimprovero individuale a carico del medesimo studente per il comportamento effettivamente contestato sono causa di irrogazione della sanzione di grado superiore rispetto a quella prevista dai precedenti articoli L organo competente per l irrogazion
142. ll istituto In caso di conferma modifica o annullamento il Dirigente Scolastico provveder ad informare della sanzione il Consiglio di classe tramite il registro diario di classe 11 La famiglia dell alunno verr avvertita mediante lettera raccomandata 12 Dopo l acquisizione del parere dell Organo di Garanzia interno rispetto all irrogazione delle sanzioni per gli interessati possibile un ulteriore ricorso contro le sanzioni presentando il reclamo al Direttore dell Ufficio Scolastico Regionale dell Emilia Romagna che decide previo parere vincolante dell Organo di Garanzia Regionale Se l O G non si esprime entro 30 gg pur senza aver chiesto ulteriori elementi istruttori decide il Direttore dell Ufficio scolastico regionale 146 Art 10 Facolt di conversione Allo studente sempre offerta la possibilit di convertire le sanzioni in attivit in favore della comunit scolastica L organo che emana il provvedimento rispettando i principi della proporzionalit gradualit e della riparazione del danno nell irrogare la sanzione provvede contestualmente ad offrire allo studente la possibilit di convertire la stessa in attivit a favore della comunit scolastica Lo studente che intende avvalersi della facolt di conversione lo comunica al Dirigente Scolastico dell istituto entro tre giorni dalla comunicazione o notifica del provvedimento disciplinare Il Dirigente Scolastico adotta tutti i conseguenti ed o
143. lla clientela anche in relazione a specifiche necessit dietologiche e Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione a alla domanda dei mercati valorizzando i prodotti tipici A conclusione del percorso quinquennale il diplomato nell articolazione Accoglienza turistica consegue i risultati di apprendimento professionale di seguito specificati in termini di competenze e Utilizzare le tecniche di promozione vendita commercializzazione assistenza informazione e intermediazione turistico alberghiera e Adeguare la produzione e la vendita dei sevizi di accoglienza e ospitalit in relazione alle richieste dei mercati e della clientela e Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali storico artistiche culturali ed enogastronomiche del territorio e Sovrintendere all organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalit applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico alberghiere A conclusione del percorso quinquennale il diplomato in servizi enogastronomici e dell ospitalit alberghiera a prescindere dall articolazione seguita consegue negli insegnamenti comuni i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze 34 Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi dell
144. lle Forze dell Ordine 164 MISURE SPECIFICHE IN CASO DI EVACUAZIONE In esecuzione all ordine di evacuazione SUONO CONTINUO LUNGO il personale esclusi gli elementi parte attiva dell emergenza i cui incarichi specifici sono descritti nel piano deve dirigersi verso le uscite di sicurezza DURANTE LE OPERAZIONI DI EVACUAZIONE IL PERSONALE SI DOVRA ATTENERE A QUANTO SOTTO RIPORTATO I COLLABORATORI SCOLASTICI Indosseranno gli appositi giubbini di riconoscimento e controlleranno che i docenti e gli alunni mettano in atto quanto indicato nelle apposite planimetrie inoltre loro compito quanto segue e Verificare la diffusione dello stato di emergenza all interno della propria area di pertinenza e Decidere in merito all utilizzazione dei percorsi principali o alternativi e Interdire l uso di eventuali ascensori e Scortare ogni altra persona presente al punto di raccolta e Provvedere al controllo prima di abbandonare l area del completo sgombero delle persone I DOCENTI Dovranno munirsi del registro delle presenze e dirigersi verso le uscite di emergenza ricordandosi di e Lasciare il proprio posto di lavoro ma avendo cura di mettere tutte le attrezzature in uso in condizioni di sicurezza fermando i macchinari togliendo l energia elettrica ed interrompendo l alimentazione di eventuali combustibili e Abbandonare la zona senza indugi ordinatamente e con calma senza correre contribuendo a non creare allarm
145. llo di raggiungimento almeno accettabile degli indicatori del nostro Istituto che sono 1 comportamento con i docenti e il personale ATA 2 comportamento con i compagni 3 rispetto per l ambiente e il materiale scolastico 4 frequenza 78 VALUTAZIONE GENERALE DEL COMPORTAMENTO POSITIVO VOTI LIVELLO DI MOTIVAZIONI RAGGIUNGIMENTO POSSIBILI MEDIO DEGLI INDICATORI L alunno stenta a mantenere un comportamento adeguato fatto comprovato dai numerosi 6 raggiunto in modo richiami anche supportati da minimo provvedimenti disciplinari a suo carico L alunno talvolta non sa mantenere un comportamento adeguato 7 raggiunto in modo fatto comprovato da vari modesto richiami e da eventuali provvedimenti disciplinari a suo carico L alunno sa mantenere un comportamento generalmente raggiunto in modo corretto ed ha comunque 8 adeguato acquisito la capacit di ripensare al suo operato in maniera critica L alunno ha mantenuto un comportamento sostanzialmente 9 raggiunto in modo corretto per tutto il periodo soddisfacente valutativo L alunno ha tenuto un comportamento costantemente 10 raggiunto pienamente corretto Pu aver collaborato a una migliore realizzazione del disegno educativo di classe 79 FATTORI CHE CONCORRONO ALLA VALUTAZIONE DISCIPLINARE PERIODICA E FINALE FATTORI RECEPITI NELLE COMPETENZE TRASVERSALI e CAPACITA DI RELAZIONE E DI INDIVIDUAZIONE DEL PROPRIO RUOLO capacit
146. mente aderito alla sperimentazione nel caso di richieste superiori alla effettiva possibilit di inserimento l ammissione alla frequenza di detti corsi disciplinata da criteri stabiliti dal Consiglio di Istituto e resi opportunamente noti L Istituto ha dato luogo a questa offerta formativa attraverso la pianificazione di piani scolastici rispondenti allo stesso impianto curricolare delle classi di ordinamento I due tipi di percorso perci sono nella sostanza analoghi sia per i programmi svolti sia per il personale docente che quello dell Istituto alberghiero sia per l accesso alle varie attivit organizzate dalla scuola La loro peculiarit consiste invece in proposte formative aggiuntive condivise con gli Enti di formazione professionale secondo le specifiche competenze di ciascuna Istituzione e nella compresenza di esperti della formazione in alcune discipline Gli Enti possono proporre offerte culturali proprie da svolgersi nel tempo previsto per l approfondimento ovvero nella quota dell autonomia e della flessibilita Si precisa che anche questa offerta didattica assolve l obbligo scolastico e dopo il rilascio della qualifica quello formativo La validit del diploma identica a quella specificata per il corso di ordinamento La scansione oraria potrebbe essere invece anche in parte diversa rispetto alle classi tradizionali perch legata alla realizzazione di particolari progetti o vincolata alla disponibilita di st
147. mmi e pacchetti applicativi e pone in essere il necessario aggiornamento al perdurare di tale abilit Comprende e sa utilizzare le tecniche di marketing e sa cogliere la specificit del MKT turistico Conosce i fattori che determinano la qualit della comunicazione interna ed esterna di un azienda del settore Conosce le funzioni e le procedure del budget e del controllo di gestione delle aziende del settore agenzie di viaggio imprese alberghiere Sa riconoscere le strutture del mercato le tecniche di produzione e di commercializzazione del prodotto turistico 30 IL NUOVO ORDINAMENTO CLASSII SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI FINALIT GENERALI E SPECIFICHE DEL NUOVO ORDINAMENTO Servizi per l enogastronomia e l ospitalit alberghiera Dal settembre 2010 gli alunni iscritti al primo anno di questo indirizzo seguono un piano di studi in parte diverso per contenuti ore disciplinari e metodologie rispetto a quello degli studenti che li hanno preceduti come previsto dalla Riforma dell istruzione secondaria superiore e in particolare dal D P R 87 2010 che norma il Riordino per gli Istituti professionali Le caratteristiche fondamentali del nuovo percorso sono l integrazione dei saperi il ricorso ai laboratori come didattica ordinaria per promuovere il saper fare e l apprendimento induttivo la prassi dei tirocini degli stages e dell alter
148. mul richiesta al Ministero della Pubblica Istruzione per far fronte alla necessit di formare personale qualificato nei settori alberghiero e ristorativo in espansione Con il progetto 92 l Istituto ha modificato l asse culturale i programmi di insegnamento e i quadri orario il nuovo ordinamento ha previsto con il D M 7 agosto 1992 l inserimento dell Istituto nel settore dei servizi con l indirizzo Alberghiero e della Ristorazione acquisendo quindi l acronimo di I P S S A R con lo svolgimento per tutte le qualifiche di corsi triennali denominati Operatore dei servizi di Ristorazione settore Cucina Operatore dei servizi di Ristorazione settore Sala Bar Operatore dei servizi di Ricevimento Con il successivo D M 15 Aprile 1994 sono stati stabiliti i programmi e gli orari di insegnamento per i corsi post qualifica del nuovo ordinamento che ha previsto il conseguimento dei diplomi di maturit per gli istituti alberghieri di Tecnico dei Servizi della Ristorazione e di Tecnico dei Servizi Turistici L Istituto Alberghiero di Bari ha promosso la nascita dei primi istituti alberghieri della Puglia infatti oltre ad amministrare la Scuola Coordinata di Castellana Grotte fu invitato dal Ministero della Pubblica Istruzione a realizzare ed amministrare le scuole coordinate di Brindisi Santa Cesarea Terme Le Vieste Fg e Molfetta Ba sedi che una volta avviate si sono trasformate in sedi autonome con provvedimento dello stesso M
149. n scontato come nel caso di un affermazione sportiva che esprimano un giudizio sintetico in merito alla qualit dell impegno o al risultato degli apprendimenti che possa supportare il mero requisito dell impegno temporale a maggior garanzia dell accettazione del credito Il tempo di riferimento di un anno in relazione alle IV e V fa in realt riferimento oltre all anno scolastico in corso ma sino al 15 maggio anche all estate precedente visto che i Crediti valgono dalla classe III in poi Per le classi III escluso il periodo estivo a termine del secondo anno non essendo ancora iniziata la frequenza del terzultimo anno valgono cio solo le esperienze maturate nell anno della qualifica sino al 15 maggio Per gli alunni di IV con giudizio sospeso il credito viene ovviamente considerato solo a promozione avvenuta contestualmente all attribuzione del credito scolastico 93 ABBREVIATARI DEL CORSO DI STUDIO PER MERITO Gli alunni che abbiano seguito il regolare corso degli studi e presentino requisiti valutativi di almeno 8 10 in tutte le discipline nello scrutinio finale della classe IV e almeno 7 10 in tutte le discipline negli scrutini finali delle classi II e III senza essere incorsi in ripetenza nonch 8 10 nel comportamento per tutte le classi interessate ai sensi della normativa vigente richiamata e integrata dall art 6 comma 2 del DPR 122 09 e nel rispetto della scadenza ribadita ogni anno da opportuna circolare
150. na a promuovere una cultura della sicurezza sul lavoro valorizzandone i contenuti e sollecitando il coinvolgimento e la partecipazione di tutte le componenti Oltre alla distribuzione di opuscoli informativi a tutti gli allievi per le classi prime ogni anno saranno organizzati degli incontri con il responsabile della sicurezza L ORGANIZZAZIONE DELLA SICUREZZA NELLA SCUOLA Il D Lgs 81 2008 l organizzazione della sicurezza Il decreto lgs 81 2008 ha recepito varie direttive dell Unione Europea rivolte al miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori sul luogo di lavoro in tutte le organizzazioni private o pubbliche indipendentemente dalle loro dimensioni e in tutti i settori produttivi dalle industrie ai servizi Rispetto alle leggi precedenti prima il 626 e poi 1 81 2008 introducono una normativa pi organica aggiornata anche in base all evoluzione della tecnologia ma soprattutto prescrivono metodi e strumenti gestionali nuovi per organizzare la sicurezza negli ambienti di lavoro Gli strumenti gestionali pi importanti sono e il Documento sulla sicurezza elaborato dal datore di lavoro che contiene la valutazione dei rischi e le relative misure di prevenzione e protezione e che deve essere aggiornato periodicamente e vari organismi permanenti con funzioni specifiche in materia di sicurezza e la partecipazione dei lavoratori attraverso il loro Rappresentante per la Sicurezza alla gestione di tutte
151. nali ed internazionali E in grado di e ricercare ed elaborare dati concernenti mercati nazionali ed internazionali e contribuire alla realizzazione della gestione commerciale e degli adempimenti amministrativi ad essa connessi e contribuire alla realizzazione della gestione dell area amministrativo contabile e contribuire alla realizzazione di attivit nell area marketing e collaborare alla gestione degli adempimenti di natura civilistica e fiscale e utilizzare strumenti informatici e programmi applicativi di settore e organizzare eventi promozionali e utilizzare tecniche di relazione e comunicazione commerciale secondo le esigenze del territorio e delle corrispondenti declinazioni e comunicare in almeno due lingue straniere con una corretta utilizzazione della terminologia di settore e collaborare alla gestione del sistema informativo aziendale A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento professionale di seguito specificati in termini di competenze e Individuare le tendenze dei mercati locali nazionali e internazionali e Interagire nel sistema azienda e riconoscere i diversi modelli di strutture organizzative aziendali e Svolgere attivit connesse all attuazione delle rilevazioni aziendali con l utilizzo di strumenti tecnologici e software applicativi di settore 45 Contribuire alla realizzazione dell amministrazione delle risorse umane con ri
152. nanza per promuovere un incontro significativo con la realt economica la strutturazione della didattica per competenze la certificazione dei risultati di apprendimento utile al riconoscimento di quanto acquisito anche in ambito europeo Per inquadrare meglio la posizione dei nuovi iscritti rispetto all attuale quadro nazionale dell istruzione e ai corsi di vecchio ordinamento occorre precisare che la Riforma ci colloca nel settore professionale dei servizi articolato in quattro indirizzi dei quali Servizi per l enogastronomia e l ospitalit alberghiera raccoglie entrambi i nostri percorsi di studio in esaurimento Tecnico dei servizi di ristorazione e Tecnico dei servizi turistici TITOLO DI STUDIO Tecnico dei servizi per l enogastronomia e l ospitalit alberghiera E un corso quinquennale strutturato in due bienni e un quinto anno con esame di Stato conclusivo e conseguimento del relativo diploma I corsi triennali dell Istituto attualmente erogati e che danno luogo al conseguimento della qualifica probabilmente continueranno ad essere offerti anche se al momento necessario attendere per precisazioni e conferme le determinazioni dell Ente Regione per le sue competenze esclusive in merito alla formazione professionale e al conseguente rilascio delle qualifiche Per poter flettere i curricoli in modo da sostenere competenze professionali gi spendibili sul mercato del lavoro al termine della classe terza
153. nari moderni quali forni trivalenti frigoriferi impastatrice planetaria macchina a campana per il sottovuoto abbattitori di temperatura ed ogni altro utile elemento di grande e piccola utensileria Laboratori pratici per le esercitazioni di sala bar Presso la sede vi sono diverse sale laboratorio per le esercitazioni pratiche di sala e un bancone per quelle relative a bar dotate di attrezzature quali macchine professionali per il caff lavastoviglie shaker miscelatori gruppi multipli tavole e sedie da ristorante tavoli di servizio gueridon ed ogni altro componente di utensileria Nei grandi saloni si d luogo talvolta al ricevimento degli ospiti e all allestimento di eventi Laboratorio per le esercitazioni di ricevimento L Istituto dotato di un laboratorio per le esercitazioni pratiche di Ricevimento e segreteria d albergo situato nelle immediate vicinanze dell ingresso principale della scuola Esso attrezzato per simulare le varie attivit di front office ed anche per attivit reali di centralino o di ricevimento in occasione di eventi organizzati dalla Scuola Questo laboratorio dispone di gt Front desk spazio nel quale si trova il bancone rivolto verso l ingresso completo di cassetti gt Back office locale adiacente con il front desk nel quale si trovano work stations adeguatamente attrezzate con PC stampanti e collegamento internet Laboratorio di scienze degli alimenti L Istituto dotato di un lab
154. ndo la validit del Regolamento di Istituto gli studenti devono inoltre attenersi alle norme ed alle regolamentazioni in vigore presso tali strutture Ad integrazione si rinvia al successivo regolamento di accesso ai laboratori ed aule speciali per la sezione relativa alle palestre Art 10 Uso dei locali e delle attrezzature Le componenti scolastiche hanno diritto all uso dei locali e delle attrezzature dell Istituto purch ne facciano richiesta con ragionevole preavviso alla Presidenza Art 11 Spazi di affissione e bacheche Vengono messi a disposizione delle componenti scolastiche spazi murali atti alla affissione di materiale cartaceo informativo Il contenuto dei manifesti deve rispettare le norme del Codice Penale E vietata qualunque affissione non autorizzata dalla Presidenza al di fuori dagli spazi assegnati I fogli e i manifesti siglati da gruppi politici culturali sportivi ecc devono essere firmati da uno dei componenti dei detti gruppi Se all interno dell Istituto un gruppo politico culturale sportivo ecc desidera esporre avvisi murali deve depositare in Presidenza la documentazione che ne precisi le finalit segnalare il nominativo di un responsabile con deposito di firma ed impegnarsi ad attenersi alle disposizioni riguardanti la diffusione di avvisi e di fogli stampati e manoscritti Ogni affissione non potr di norma protrarsi oltre gli 8 giorni di calendario Per ognuna delle componenti sco
155. nienee 158 MISURE SPECIFICHE IN CASO DI TERREMOTO rrrrrrrerie rien nionienee 162 MISURE IN CASO D INCENDIO DI LIEVE ENTITA rrrrreirenicrenione 163 MISURE SPECIFICHE IN CASO DI INFORTUNIO rrrerrerierinienioniene 164 MISURE SPECIFICHE IN CASO DI EVACUAZIONE ss seesesnnnnennnnnnnnsnnenennznn ena sma ena 165 MISURE SPECIFICHE ciinei intarsi 167 IL LAVORO AI VIDEOTERMINALI VDT rire 167 LE ESERCITAZIONI IN LABORATORTIO errrrrrerie rie rie ioni ie nie nine ena 169 SERVIZI ESTERNI sa p ass rinite 171 INTRODUZIONE Il P O F formulato dal Collegio dei Docenti e adottato dal Consiglio d Istituto lo strumento progettuale attraverso cui l Istituto definisce le proprie intenzionalita educative Rappresenta l insieme delle scelte culturali organizzative ed operative che caratterizzano la scuola quali sintesi dell azione educativa e quindi dei valori nei quali il Dirigente Scolastico i Docenti e il Personale ATA si riconoscono Il documento si declina secondo le seguenti direttrici e perseguire una continua innovazione didattica che sappia individuare le potenzialit di tutti gli studenti e che sia in grado di alimentare le molteplici intelligenze di cui sono portatori e potenziare ed innovare le strutture laboratoriali anche per seguire e favorire ogni collegamen
156. ntengono rapporti con le famiglie anche tramite colloqui individuali su appuntamento in un giorno alla settimana calendarizzato E dunque possibile contattare i docenti nelle loro ore settimanali di ricevimento il cui calendario verr comunicato all inizio di ogni anno scolastico ed il Dirigente Scolastico previo appuntamento Le comunicazioni alle famiglie avvengono per iscritto attraverso l apposito spazio sul libretto delle giustificazioni I genitori dovranno ritirare il libretto all inizio dell anno scolastico presso l Ufficio alunni depositando le proprie firme Periodicamente i genitori degli alunni che avranno accumulato un considerevole numero di assenze riceveranno un informativa dal coordinatore di classe Tale informativa verr inviata anche ai genitori degli alunni maggiorenni Le famiglie attraverso il Patto educativo di corresponsabilit assumono l impegno di rispondere direttamente dell operato dei propri figli nell ipotesi in cui gli stessi arrechino danni a persone o a cose o violino i doveri sanciti dal Regolamento d Istituto e subiscano di conseguenza l applicazione di una sanzione anche di carattere pecuniario La scuola rende noto alle famiglie i risultati dell andamento scolastico e l esito del recupero del debito formativo riscontrato alla fine del primo periodo di valutazione tramite una scheda informativa a cura del coordinatore di classe Art 25 Gare e concorsi La partecipazione degli allievi a gare
157. nti in merito L attivit di ciascun laboratorio viene programmata a cura del docente preposto I docenti in collaborazione col personale addetto controlleranno il regolare funzionamento delle apparecchiature prima dell uso e illustreranno agli allievi i rischi specifici che possono derivarne controlleranno l efficienza dei dispositivi di protezione collettiva ed individuale esigendone l effettivo uso ove necessario daranno agli allievi le istruzioni per la corretta esecuzione delle operazioni Gli allievi debbono osservare le disposizioni ricevute rispettare le indicazioni della segnaletica astenersi dalle operazioni non espressamente previste comunicare immediatamente al personale addetto eventuali anomalie nel funzionamento delle attrezzature L accesso ai laboratori vietato al personale non addetto e agli allievi non accompagnati dal personale Durante l attivit in laboratorio ai fini della sicurezza gli allievi sono equiparati ai lavoratori ed hanno l obbligo di osservare le disposizioni di cui al successivo punto 12 Altri rischi specifici sono connessi con alcune attivit che rientrano nella mansioni del personale non docente come l uso di macchine elettriche da ufficio fotocopiatrici attrezzature e prodotti per le pulizie L uso di queste apparecchiature stato regolamentato tenendo conto anche del rischio d incendio che pu derivarne Il personale addetto deve rispettare le istruzioni del fabbricante e
158. nto di titoli intermedi AI momento siamo in attesa delle relative determinazioni regionali relative al rilascio della qualifica e o del diploma professionale quadriennale 47 e Ai sensi della L 169 2008 la disciplina Cittadinanza e Costituzione di cui lazione didattica non pu non cogliere l insita trasversalit rientra nell area storico sociale 48 QUADRO ORARIO SETTIMANALE ATTIVITA E INSEGNAMENTI DELL AREA GENERALE CLASSI 1 BIENNIO 2 BIENNIO ULTIMO ANNO PRIMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA DISCIPLINE Ore Ore Ore Ore Ore AREA settimanali settimanali settimanali settimanali settimanali GENERALE Lingua e 4 4 4 4 4 Letteratura italiana Storia 2 2 2 2 2 Cittadinanza e Costituzione Lingua Inglese 3 3 3 3 3 Matematica 4 4 3 3 3 Diritto ed 2 2 Economia Scienze 2 2 Integrate scienze terra biologia Scienze motorie 2 2 2 2 2 e sportive R C Attivit 1 1 1 1 1 alternative TOTALE ORE 20 20 15 15 15 AREA GENERALE ATTIVITA E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI DELL AREA DI INDIRIZZO CLASSI 1 BIENNIO 2 BIENNIO ULTIMO ANNO PRIMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA DISCIPLINE Ore Ore Ore Ore Ore DI INDIRIZZO settimanali settimanali settimanali settimanali settimanali spazio di flessibilita spazio di flessibilita spazio di entro il 25 dell area entro il 35 dell area di flessibilit di indirizzo indirizzo entro il 40 dell a
159. o del procedimento seguito e di comunicarlo allo studente e alla famiglia se minorenne Contro questo tipo di sanzione possibile ricorrere all Organo di Garanzia entro quindici giorni dalla notifica Iter per l irrogazione della sospensione inferiore ai 15 giorni Per l irrogazione del temporaneo allontanamento dalla comunit scolastica inferiore ai 15 giorni il Dirigente Scolastico informato dal coordinatore valuter preventivamente la ricorrenza dei casi di applicabilit e deferir lo studente al Consiglio di classe Contro tale sanzione possibile ricorrere all Organo di Garanzia FASI 1 Il coordinatore di classe informa immediatamente la Presidenza 2 La Presidenza istituisce un istruttoria accertamento dell accaduto con eventuale convocazione dei genitori 3 Convocazione del Consiglio di Classe straordinario allargato ai rappresentanti dei genitori e degli alunni della classe dove sara presente anche alunno a per il quale sar proposto il provvedimento disciplinare con i suoi genitori a Si riunir nella prima parte della seduta solo con la componente docenti che riesamina i punti salienti ed elaborer la proposta di sanzione debitamente motivata b Successivamente verr allargato ai rappresentanti dei genitori e alunni per presentare il caso c Accoglienza dello studente ssa e dei suoi genitori se minorenne e presa d atto delle sue ragioni d Delibera della sanzione anche a maggioranza dei soli
160. o del senso di responsabilit al recupero dello studente attraverso attivit di natura sociale culturale ed in generale a vantaggio della comunit scolastica e la responsabilit disciplinare personale nessuno pu essere sottoposto a sanzioni disciplinari senza prima essere stato invitato ad esporre le proprie ragioni e nessuna infrazione disciplinare connessa al comportamento pu influire sulla valutazione del profitto e le sanzioni sono sempre temporanee e tengono conto della situazione personale dello studente della gravit del comportamento e delle conseguenze che ne derivano e allo studente sempre offerta la possibilit di convertire le sanzioni in attivit in favore della comunit scolastica e in nessun caso pu essere sanzionata n direttamente n indirettamente la libera espressione di opinioni correttamente manifestata e non lesiva dell altrui personalit Art 2 Doveri degli studenti Gli studenti sono tenuti 1 a frequentare regolarmente i corsi e ad assolvere assiduamente agli impegni di studio 2 ad avere nei confronti del capo d istituto dei docenti del personale tutto della scuola e dei loro compagni lo stesso rispetto anche formale che chiedono per se stessi 3 a mantenere nell esercizio dei loro diritti e nell adempimento dei loro doveri un comportamento corretto e coerente con i principi sanciti dalla Costituzione e con i principi generali dell ordinamento dello Stato italiano
161. o delle iscrizioni tuttora in 7 incremento Il bacino d utenza molto ampio e comporta un elevato pendolarismo di studenti provenienti anche da Comuni limitrofi Bitritto Adelfia Bitetto Triggiano Palo del Colle Grumo Valenzano ecc L Istituto da diversi anni intrattiene rapporti di proficua collaborazione con gli Enti locali con le associazioni socio culturali e con le categorie imprenditoriali Essa si concretizza in e Attivit progettuali scuola lavoro stage terza area e Progetti integrati istituzionali Educazione alla Legalit Educazione alla Salute Educazione Stradale e Collaborazioni tecnico professionali accoglienza e ristorazione in occasione di eventi sportivi mostre manifestazioni e Attivit progettuali relative all handicap e Partecipazione a mostre fiere o eventi del settore tecnico professionale e Visite guidate e viaggi d istruzione e Servizio conto terzi e Corsi di Cucina Pasticceria e intaglio per adulti L istituto membro dell A E H T Associazione Europea delle Scuole Alberghiere e del Turismo Risorse strutturali L Istituto si struttura su due sedi la sede centrale nel quartiere Picone Poggiofranco alla via Niceforo n 8 la sede succursale nel quartiere Japigia alla via Viterbo n 3 Per il biennio obbligatorio la frequenza in relazione alla vicinanza abitativa al plesso di riferimento per gli anni successivi la scuola si riserva un ulteriore organizzaz
162. o per penetrazione cutanea possono provocare il cancro o aumentarne la frequenza MISURE GENERALI DI PREVENZIONE A Manipolare stoccare e smaltire sempre gli agenti chimici secondo le istruzioni contenute nelle schede di sicurezza B Evitare qualsiasi miscelazione senza aver verificato le possibili incompatibilit tra le sostanze da miscelare C Verificare sempre la separazione e la compartimentazione delle eventuali aree a rischio e l assenza nell ambiente di sostanze incompatibili con quelle da utilizzare D Durante le lavorazioni verificare che nei locali in cui possibile la diffusione di agenti chimici pericolosi per la salute siano stati adottati tutti i provvedimenti atti a ridurre il pi possibile la propagazione E Evitare spandimenti urti sfregamenti cadute e la vicinanza di fonti di calore scintille fiamme libere cariche elettrostatiche F In caso di sversamento o perdita pulire immediatamente con prodotti adatti e compatibili ed avvisare i responsabili preposti G L immagazzinamento degli agenti chimici pericolosi deve avvenire separando i prodotti chimici incompatibili H Non tenere in deposito quantitativi di agenti pericolosi superiori a quelli strettamente necessari alla lavorazione I Non riprendere i lavori dopo le interruzioni senza aver ricontrollato l assenza di ogni traccia di sostanze pericolose L Non usare recipienti sporchi o con residui di sostanze diverse o non note per inserire
163. o post qualifica prevista un alternanza scuola lavoro in cui gli alunni partecipano ad attivit formative in aziende del settore e Al termine del biennio post qualifica lo studente sosterr l Esame di Stato per conseguire il diploma quinquennale e nel contempo avr la certificazione dell esperienza di alternanza svolta per la quale si rimanda a quanto detto trattando i corsi diurni 60 SUPPORTI ALL APPRENDIMENTO PER LA PREVENZIONE DEL DISAGIO SCOLASTICO E DELLA DISPERSIONE AMPLIAMENTO DELL OFFERTA EDUCATIVA E FORMATIVA RISORSE STRUTTURALI LABORATORI E AULE SPECIALI I SUPPORTI ALL APPRENDIMENTO PER LA PREVENZIONE DEL DISAGIO SCOLASTICO E DELLA DISPERSIONE CLASSI TIPOLOGIA D INTERVENTO MODALIT DI SVOLGIMENTO E PERIODO TERZE QUARTE E QUINTE Ripasso e rinforzo disciplinare Interventi didattici finalizzati al recupero realizzati ricorrendo fino al 20 del monte ore annuale di tutte le discipline Verifica del superamento del debito ORARIO CURRICOLARE Prima settimana ORARIO CURRICOLARE 20 Termine del primo periodo valutativo ORARIO CURRICOLARE Termine degli interventi didattici attuati dopo il primo periodo valutativo CLASSI PRIME E SECONDE Accoglienza orientante rinforzo disciplinare ripasso e Interventi didattici finalizzati al recupero dei debiti formativi realizzati alla fine del primo periodo Verifica del superamento del debito ORARIO CURRICOLARE Prima
164. oghi e i mezzi educazione scolastici in ambientale realta solidali interculturale sui _ capaci di diritti umani Alunni del Anno PON Saperi e sapori educare alla sulla legalit e sul FSE dell intercultura cittadinanza lavoro anche biennio e terze scolastico di cucina 2010 2011 c3 attiva alla attraverso legalit e modalit di all intercultura in apprendimento laboratori senza informale frontiere C Incrementare C1 interventi per la qualit delle il risparmio infrastrutture energetico scolastiche l ecosostenibilit e la sicurezza degli edifici scolastici Ambienti per potenziare le PON l apprendimento strutture per Sede di via Pluriennale FSE Qualit degli garantire la Niceforo 8 Ci ambienti partecipazione scolastici delle persone diversamente abili e quelli finalizzati alla qualit della vita degli studenti Promuovere e Dotazioni sviluppare la tecnologiche per Societ l implementazione Dotazioni dell informazione di servizi web PON tecnologiche e e della scuola famiglia FSER laboratori conoscenza nel A 2 multimediali sistema Entrambe le Annuale per le scuole scolastico sedi del secondo ciclo 72 LE RISORSE STRUTTURALI I LABORATORI E LE AULE SPECIALI Laboratori pratici per le esercitazioni di cucina L Istituto si avvale di quattro zone laboratoriali con diversa capienza per le esercitazioni pratiche di cucina dotati di attrezzature e macchi
165. omponenti dell O G tenuto alla massima riservatezza in ordine alle segnalazioni ricevute ovvero di cui venuto a conoscenza in quanto membro o collaboratore dell organo di garanzia e non pu assumere individualmente alcuna iniziativa n servirsi del materiale raccolto senza il consenso dell organo stesso e per scopi esclusivamente attinenti alle finalit dell O G 4 Le deliberazioni dell O G devono essere sancite da una votazione nella quale non ammessa l astensione ed il cui esito sara citato nel verbale Si decide a maggioranza semplice e in caso di parit prevale il voto del Presidente in carica durante la seduta I ricorsi per le problematiche studenti insegnanti o con altro personale scolastico e per l applicazione dello Statuto 1 L Organo di Garanzia prende in considerazione e si pronuncia sui conflitti interni alla scuola in merito all applicazione dello Statuto degli Studenti e delle Studentesse e sui problemi inerenti al rapporto studenti insegnanti 2 Per problemi che attengono al rapporto tra insegnanti e studenti si intendono quelli relativi sia alla didattica che alle relazioni con sezioni classi o parti significative delle stesse o anche con singoli studenti 3 L O G promuove con finalit di prevenzione ogni attivit utile a verificare e migliorare la qualit dei rapporti tra insegnanti e studenti attraverso incontri di formazione questionari monitoraggi ed ogni altra iniziativa adeguata a tal fine
166. ompresenza ITP Geografia delle Risorse Culturali e SOGGETTA 3 2 2 Turistiche Laboratorio AL Trattamento Testi e 2 Applic Gestionali RIORDINO Storia dell Arte e dei 2 2 Beni Culturali VEDERE Tecniche di 2 2 Comunicazione e L OPPORTUNO di cui 2 in CETP Relazione compresenza QUADRO ITP compresenza ITP Principi di Alimentazione Lab Ser Rist Cuc Lab Serv Rist Sala 3 Bar Lab Servizi Ricevimento 2 10 Educazione Fisica 2 2 2 2 Religione Attiv Alternativa l 1 l 1 TOTALI 34 34 ui 30 Alternanza TITOLO DI STUDIO DIPLOMA DIPLOMA TRIENNA QUINQUENNALE LE 24 ANALISI DEI PRECEDENTI QUADRI ORARI SETTORE RISTORATIVO E TURISTICO Il secondo anno uguale per tutti e tre gli indirizzi Al termine della seconda classe lo studente sceglie quale terza frequentare tra i tre indirizzi offerti i due ristorativi cucina oppure sala bar e quello di ricevimento Durante la classe terza sono stati deliberati 15 giorni di stage in periodo da definire che vanno a consolidare la preparazione professionale acquisita nei laboratori Per quanto concerne l area di professionalizzazione dell ultimo biennio essa viene offerta secondo la tipologia dell alternanza scuola lavoro modalit che da quest anno va a sostituire la Terza Area propria del Progetto 92 L alternanza consta di 132 ore biennali che la Scuola attribuir in autonomia ai 2 anni del segmento post qualifica Tra le sue finalit abbiamo il consolidamento del rappor
167. operare con gli insegnanti per il raggiungimento degli obiettivi cognitivi comportamentali e affettivi stabiliti dalla programmazione 99 rispettare lo stile di insegnamento dei singoli docenti e lo stile di apprendimento dei compagni osservare le disposizioni organizzative e di sicurezza dettate dal Regolamento d Istituto utilizzare correttamente le strutture i macchinari e i sussidi didattici rispettare il decoro delle aule e degli ambienti Nel patto formativo il genitore si impegna a conoscere la proposta formativa della scuola assumere un impegno costruttivo nei confronti della scuola esprimendo pareri e proposte collaborare nelle attivit scolastiche concorrere secondo quanto previsto dallo Statuto delle studentesse degli studenti al rafforzamento del senso di responsabilit e al ripristino di corretti rapporti all interno della comunit scolastica PARTE SECONDA 7 Servizi amministrativi 7 1 La Scuola garantisce entro i limiti delle sue possibilit logistiche e di personale celerit delle procedure trasparenza nell informazione riservatezza dell informazione secondo le norme vigenti per quanto attiene ai dati personali informatizzazione dei servizi flessibilit degli orari di apertura al pubblico secondo le necessit rilevate 7 2 Il rilascio dei certificati di iscrizione e di frequenza verr effettuato nel normale orario di apertura al pubblico entro tre gio
168. opra dovranno concordare un calendario condiviso onde consentire a tutti loro la fattiva utilizzazione del laboratorio La prenotazione dell aula per le priorit prima descritte deve essere effettuata con un congruo anticipo Per l utilizzo occasionale si usufruir delle ore rimaste libere La prenotazione occasionale viene effettuata ponendo il proprio nome ed i riferimenti della classe direttamente sul registro giornaliero Il docente responsabile tenuto a compilare in ogni sua parte il modulo presenze indicando data ora materia e argomento trattato Nel campo note guasti osservazioni riporter eventuali non conformit al regolamento malfunzionamenti hardware e software materiale di consumo occorrente o comunicazioni al tecnico e al coordinatore di laboratorio Il docente tenuto a firmare il modulo assumendo il ruolo di docente responsabile dell aula di informatica Il docente responsabile garantisce la sorveglianza degli studenti presenti la salvaguardia del laboratorio e l utilizzo dei PC in modalit coerenti con l argomento trattato L utilizzo di ogni singolo PC consentito previa accettazione del docente responsabile solo firmando il riquadro relativo al PC in uso contenuto nel modulo presenze L utente della singola postazione segnaler tempestivamente al docente responsabile eventuali anomalie e le riporter nel campo note del modulo presenze L accesso al laboratorio di studenti provenienti da classi differen
169. oratorio di Scienze degli alimenti situato nei pressi Laboratori multimediali L Istituto dispone di tre laboratori multimediali moderni ben attrezzati e con collegamento in rete due dei quali situati presso la sede centrale Un laboratorio anch esso recentemente rinnovato si trova invece in succursale a disposizione di tutti gli alunni Aule laboratorio La scuola ha dotato alcune aule di dispositivi idonei a consentire la fruizione di attrezzature sussidi e strumenti specifici utili all innovazione didattica quali le stazioni multimediali e LIM Questo per sostenere fattivamente la valorizzazione delle opportunit offerte dal progresso tecnologico a sostegno di un apprendimento pi consono allo stile cognitivo dei giovani Palestre L Istituto si avvale di due palestre per entrambe le sedi una coperta e l altra all aperto L offerta formativa di Educazione Fisica Scienze motorie tradizionalmente arricchita da numerose attivit scolastiche ed extrascolastiche 73 Biblioteca La Scuola si nel tempo creata una discreta dotazione in libri e sussidi audio audiovisivi e multimediali la cui consultazione e il cui prestito sono consentiti a tutte le componenti dell Istituzione scolastica nell Auditorium della sede di Japigia Una particolare dotazione quella che si riferisce agli ambiti professionali previsti nei nostri indirizzi costituisce un riferimento utile anche per i docenti dell area professionale 74 LA VALUT
170. ore e nel dialogo quotidiano Sa usare le attrezzature di settore offerte dalla moderna tecnologia Sa usare i sistemi informatici ed i relativi applicativi per la gestione delle strutture ricettive Sa riconoscere le risorse turistiche interpretare e commentare in maniera adeguata dati statistiche grafici E capace di espletare gli adempimenti amministrativi ordinari riguardanti le strutture ricettive e di orientarsi in modo adeguato nel settore Sa raccogliere in modo organico ed elaborare dati utili al fine di predisporre il budget di previsione 28 CLASSE QUINTA INDIRIZZO TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE CAPACITA ABILITA TRASVERSALI Possiede buone capacit relazionali e collaborative all interno del contesto di riferimento Sa identificare le caratteristiche del contesto di riferimento e vi si adegua in maniera propositiva E motivato ad accrescere le proprie competenze e a porre in essere le relative strategie Ha competenze di problem solving CAPACITA ABILITA DI BASE Sa usare la lingua italiana con sostanziale correttezza sia nella forma Scritta che parlata Conosce le linee essenziali dello sviluppo storico della letteratura degli ultimi secoli e possiede gli strumenti per affrontare percorsi personali di lettura Sa cogliere la significativit degli eventi riconoscendo le implicazioni riferibili ai grandi temi storici etici e di attualit
171. pope ari 2 Economia e Gestione AL 4 4 delle Aziende Ristorative Lab Serv Ristor Cuc RIORDINO 3 16 solo per VEDERE settore cucina Lab Serv Rist Sala Bar L OPPORTUNO 3 16 solo per QUADRO settore sala bar Lab Ser Ricevimento 2 Lab Org Gest Serv 3 3 Rist Educazione Fisica 2 2 2 2 Religione Att 1 1 1 1 Alternativa TOTALE 34 34 30 30 Alternanzaj Alternanza TITOLO DI STUDIO DIPLOMA DIPLOMA TRIENNALE QUINQUEN NALE Nella classe terza le ore di Laboratorio Servizi di Ristorazione settore cucina e Laboratorio Servizi studenti m di Ristorazione settore sala bar sono alternative le une alle altre e vanno a diversificare l indirizzo di Operatore ai servizi di cucina da quello di Operatore ai servizi di sala bar secondo la scelta effettuata dagli 23 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI MATERIE ORARIO SETTIMANALE Classe Classe Classe Classe Classe quinta prima secondaj terza quarta Lingua e Lettere 4 3 4 4 Italiane Storia cittadinanza e Mi A 2 2 costituzione Lingua Straniera 1 3 3 3 3 Lingua Straniera 2 3 3 3 3 Diritto ed Economia 2 Matematica ed 4 2 3 3 Inform Sc della Terra e 3 Biologia Amministraz 3 Alberghiera LA CLASSE Economia e Tecnica 6 6 dell Azienda Turistica PRIMA di cui 2 in di cui 2 in compresenza E ITP c
172. portamento Sanzione g Procedura competente Quando l insegnante decide di rimproverare per iscritto un alunno deve annotare sul registro di classe il comportament o lesivo informare immediatamen Danni volontari te il all ambiente scolastico coordinatore di i Risarcimento del interno aule e locali ed l classe danno esterno e mancanza di A comunicarlo cura Insegnante sul l Rimprovero a Eccessivo disordine e Semiti i libretto diario sporcizia delle aule e nelle l alla famiglia aree di pertinenza dell istituto Dopo il 3 Insegnante per la infrazione meno gravi Consiglio di Classe per le infrazioni piu gravi rimprovero scritto il coordinatore di classe valuter con il Dirigente Scolastico l urgenza di una convocazione del Consiglio di classe per valutare l opportunit di adottare una sanzione di grado superiore Procedura indicata all art 7 del presente Regolamento 139 appartenenti a visitatori od a membri della comunit scolastica siti nell istituto o nelle aree prossime sia pertinenziali che esterne Per danni che determinano situazione di pericolo per l incolumit delle persone ad es incendio o allagamento Sottrazione o occultamento o appropriazione di beni appartenenti all Istituto d istruzione Risarcimento del danno e Allontanamento dalla scuola superiore a 15 giorni a discrezione del C d Istittuto
173. posizione un ulteriore quota del 25 35 e 40 delle materie di indirizzo distribuita sulle classi come indicato nel quadro sopra riportato per dar luogo all area di flessibilit dell offerta formativa 37 L area di flessibilit dell offerta formativa ha soprattutto l obiettivo di assicurare spazi adeguati per realizzare un offerta coordinata con le Regioni di opzioni legate ai fabbisogni formativi del mondo del lavoro e delle professioni e alle caratteristiche del territorio Essa pu anche concretizzarsi in presenza di accordi siglati tra gli Enti interessati in percorsi volti al conseguimento di titoli intermedi AI momento siamo in attesa delle relative determinazioni regionali relative al rilascio della qualifica e o del diploma professionale quadriennale 38 QUADRO ORARIO SETTIMANALE ATTIVITA E INSEGNAMENTI DELL AREA GENERALE CLASSI 1 BIENNIO 2 BIENNIO ULTIMO ANNO PRIMA SECONDA TERZA QUARTA QUINTA DISCIPLINE Ore Ore Ore Ore Ore AREA settimanali settimanali settimanali settimanali settimanali GENERALE Linguae 4 4 4 4 4 Letteratura italiana Storia 2 2 2 2 2 Cittadinanza e Costituzione Lingua Inglese 3 3 3 3 3 Matematica 4 4 3 3 3 Diritto ed 2 2 Economia Scienze 2 2 Integrate scienze terra biologia Scienze motorie 2 2 2 2 2 e sportive R C Attivita 1 1 1 1 1 alternative TOTALE ORE 20 20 15 15 15 AREA GENERALE ATTIVITA E INSEGNA
174. ppo costituito da una sola classe che non supera i 15 alunni Per iniziative che richiedono forti e peculiari motivazioni personali si possono formare gruppi trasversali alle diverse classi atti a personalizzare ulteriormente l offerta formativa attivit sportiva concorsi etc DESTINAZIONE DEI VIAGGI LE METE EVENTUALMENTE SEGNALATE DALLA COMMISSIONE VIAGGI SONO INDICATE AD UTILITA COMUNE MA NON VINCOLANTI Classi prime e seconde diurno Italia Classi terze quarte e quinte diurno Italia e Paesi europei incluse le capitali Tutte le classi del serale Italia e Paesi europei incluse le capitali TETTO MASSIMO DI SPESA Per l anno scolastico corrente il tetto massimo di spesa per i viaggi di pi giorni di 350 00 VERSAMENTI ACCONTI La deliberazione dei viaggi subordinata al versamento sul bollettino del c c p intestato alla scuola di un acconto proporzionato all entit complessiva della spesa Il saldo sar versato prima dell effettuazione del viaggio PENALE PER MANCATA PARTECIPAZIONE In caso di mancata partecipazione ai viaggi per motivazioni non riconducibili a cause di salute documentabili si trattiene quanto necessario a coprire gli impegni di spesa certificata gi contratti penale agenzia QUOTA DEI PARTECIPANTI PER TUTTE LE CLASSI DEL DIURNO 50 1 Sono esclusi dal computo i ritirati di fatto e gli alunni esclusi dai viaggi di istruzione in dipendenza di provvedimenti disciplinari come p
175. pportuni atti esecutivi inerenti allo svolgimento dell attivit dalla conversione kl La comunicazione di cui al comma precedente implica la decadenza della facolt di impugnare il provvedimento disciplinare innanzi all organo di garanzia A titolo esemplificativo possono essere considerate attivit in favore della comunit scolastica u attivit di volontariato nell ambito della comunit scolastica u le attivit di segreteria u il ripristino del decoro dei locali della scuola le piccole manutenzioni u l attivit di ricerca il riordino di cataloghi e di archivi presenti nella scuola la frequenza di specifici corsi di formazione su tematiche di rilevanza sociale o culturale kl la produzione di elaborati composizioni scritte o artistiche che inducano lo studente ad uno sforzo di riflessione e di rielaborazione critica di episodi verificatisi nella scuola etc cfr nota del Nota 31 luglio 2008 Prot n 3602 P0 147 SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO LA SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO Secondo il decreto Igs 81 2008 che attualmente norma la tutela della salute e sicurezza in tutti gli ambienti di lavoro dunque anche nella Scuola e che ha recepito il 626 94 necessario fornire un adeguata informazione in materia di sicurezza prevenzione e soccorso ai lavoratori e agli allievi mediante la diffusione di opuscoli sintetici contenenti i principi indicati dalla normativa A tal fine l istituto si impeg
176. quinquennale Il percorso suddiviso in due bienni e un quinto anno e Le ore settimanali sono 32 per tutto il percorso di studi e si suddividono in ore dell area generale e in ore dell area di indirizzo la cui proporzione cambia dal primo biennio agli anni successivi e L area generale preposta alla formazione culturale preponderante nel primo biennio 20 ore rispetto all area di indirizzo 12 ore La situazione si rovescia negli ultimi tre anni quando prevista l intensificazione delle competenze tecnico professionali e l area di indirizzo interessa 17 ore contro le 15 dell area generale e Oltre alla consueta quota locale dei curricoli del 20 prevista dall autonomia di cui al DPR 275 99 quota che gi si usa ad esempio per lo svolgimento dei corsi di recupero in itinere e per i progetti di approfondimento la scuola ha a disposizione un ulteriore quota del 25 35 e 40 delle materie di indirizzo distribuita sulle classi come indicato nel quadro sopra riportato per dar luogo all area di flessibilit dell offerta formativa e L area di flessibilit dell offerta formativa ha soprattutto l obiettivo di assicurare spazi adeguati per realizzare un offerta coordinata con le Regioni di opzioni legate ai fabbisogni formativi del mondo del lavoro e delle professioni e alle caratteristiche del territorio Essa pu anche concretizzarsi in presenza di accordi siglati tra gli Enti interessati in percorsi volti al conseguime
177. rante le ji 2 2 carrello mobile operazioni CONTATTO di pulizia ELETTRICO Assicurarsi che tutti i pomelli siano DIRETTO E ben serrati 1 3 3 INDIRETTO Assicurarsi che la macchina sia ben stabile sui piedini Assicurarsi che lo schermo parafetta dia ben chiuso Effettuare la pulizia sempre a macchina ferma e priva di tensione rimontare il coprilama prima di procedere alla pulizia delle altre parti Utilizzo di spine e cavi a norme CEI con caratteristiche IP55 Sostituzione riparazione di prese e cavi danneggiati Controllo messa a terra Installazione di Dispositivo differenziale e verifica periodica CEI 64 8 Mantenimento del pavimento asciutto e pulito Utilizzo esclusivamente tramite CUTTER TAGLIO apposita impugnatura Guanti 1 2 2 durante lell 3 3 CONTATTO Effettuare la pulizia sempre aoperazioni ELETTRICO macchina ferma e priva di tensione di pulizia DIRETTO EUtilizzo di spine e cavi a norme CEI INDIRETTO con caratteristiche IP55 Sostituzione riparazione di prese e cavi danneggiati Controllo messa a terra Installazione di Dispositivo differenziale e verifica periodica CEI 64 8 Mantenimento del pavimento asciutto e pulito 160 FRIGGITRICI SCOTTATUR Utilizzo esclusivamente tramite 3 A GAS E apposita impugnatura Guanti INCENDIO WNerifica periodica funzionamento termocoppia Termici 3 Guanti Durante le operazioni di pulizia BISTECCHIERE SCOTTATUR Utilizzo esclusivamente trami
178. ratterizza per l approccio centrato su uno dei seguenti focus L affermazione dei valori costitutivi la societ italiana ed il pi ampio contesto europeo La solidariet nei confronti dei pi deboli La valorizzazione del diverso e la multiculturalit L orientamento scolastico professionale e l educazione degli adulti 11 FINALIT DELLE ATTIVITA PROGETTUALI FINALITA ATTIVITA FORMARE LA PERSONA Elaborazione di progetti volti a formare persone e cittadini responsabili con una propria identit aperti alle trasformazioni del mondo culturale economico sociale e sensibili alla tutela ambientale formare persone e cittadini inclini alla cultura dell accoglienza e dell inclusione formare persone e cittadini capaci nelle relazioni interpersonali e nell esercizio della rappresentanza contribuire ad una formazione permanente rivolta non solo a studenti in et scolare ma anche ad adulti garantire nella programmazione unitaria del servizio erogato un informazione precisa sulle decisioni e sulle norme che regolano la vita della Scuola e favorire una partecipazione attiva e responsabile degli studenti attivando un dialogo costruttivo con le relative famiglie e valorizzando le inclinazioni di ciascuno PREPARARE ALLA PROFESSIONE Elaborazione di progetti volti a promuovere la cultura della sicurezza e salute nell ambiente di lavoro esempio INAIL USR Investi in sicure
179. razioni correttive affinche il modello sia efficace ed efficiente II Piano dell offerta formativa sar valutato attraverso o la determinazione di descrittori e indicatori per valutare l efficienza delle azioni didattiche livelli di partenza rispetto delle scadenze tempestivit e chiarezza delle decisioni funzionalit dell orario e delle attrezzature o la determinazione di descrittori ed indicatori per valutare l efficacia delle iniziative e il raggiungimento degli obiettivi livello di dispersione risultati dell apprendimento andamento dei rapporti con l esterno o questionari di gradimento e questionari di acquisizione di conoscenze e competenze agli studenti o monitoraggio in itinere delle attivit inserite nel P O F 87 SCELTE DI SUPPORTO ALLA QUALIT DELL OFFERTA FORMATIVA La direttiva n 210 sottolinea l importanza della formazione e suggerisce alcune strategie che le scuole possono adottare con riferimento prioritario al Piano dell offerta formativa per inserirsi validamente nei processi di trasformazione in atto L art 7 commi 1 3 del CCNL integrativo nel definire la formazione risorsa strategica per il miglioramento della scuola riconosce come diritto del personale della scuola la possibilit di definire percorsi di crescita professionale anche con opportunit di crescita individuale Il personale della scuola avvertono necessit di essere formati aggiornati in relazione alle novit che investono la
180. re in buone condizioni di salute Manipolare i prodotti rispettando le prescrizioni igieniche Seguire i precetti dell igiene della persona Indossare idoneo abbigliamento pena la non ammissione alle attivit laboratoriali Mantenere con riferimento agli alunni un comportamento consono alla propria figura professionale di riferimento mirato alla seriet all autocontrollo e alla disciplina Utilizzare i laboratori secondo l orario settimanale previsto dal piano di studio di riferimento tenendo conto se necessario stabilire delle occasionali graduatorie della precedenza per le classi terze prossime al conseguimento della qualifica e della programmazione del docente tecnico pratico Attivare i macchinari elettrici sempre secondo le relative istruzioni d uso E fatto divieto agli alunni di manipolare o mettere in funzione detti macchinari senza l autorizzazione del docente o l intervento dell assistente tecnico Tutto il personale che opera nei laboratori nonch gli alunni sono responsabili dei macchinari e delle attrezzature in dotazione nonch della pulizia e del riordino degli stessi Richiedere le attrezzature non presenti ordinariamente nei laboratori per iscritto agli assistenti e a questi riconsegnarle alla fine dell esercitazione IGIENE DELLA PERSONA E DELL ABBIGLIAMENTO IN CUCINA Le persone che hanno accesso ai laboratori devono mantenere un elevato grado di pulizia personale e avere un aspetto curato devono inoltre
181. re progressivamente in essere le condizioni per assicurare un ambiente favorevole alla crescita integrale della persona e un servizio educativo didattico di qualit offerte formative aggiuntive ed integrative iniziative concrete per il recupero di situazioni di ritardo e di svantaggio nonch per la prevenzione e il recupero della dispersione scolastica la disponibilit di una adeguata strumentazione tecnologica servizi di sostegno alla diversa abilit promozione della salute aule decorose per quanto riguarda lo stato degli infissi la tinteggiatura delle pareti la pulizia Nel patto formativo il docente si impegna a comunicare agli allievi ed ai genitori la propria proposta formativa delineando gli obiettivi didattici ed educativi declinati in competenze proposti il percorso per raggiungerli e le fasi del curricolo esplicitare e motivare sinteticamente i metodi di lavoro gli strumenti di verifica e i criteri di valutazione tenere conto degli stili cognitivi degli allievi anche in ordine ai disagi dell apprendimento normati adeguando le proposte formative nell ambito comunque delle finalit generali e specifiche dell Istituto ed individuando opportune strategie e strumenti Nel patto formativo l allievo si impegna a frequentare regolarmente i corsi e ad assolvere assiduamente gli impegni di studio perseguire gli obiettivi del curricolo presentati dai docenti dare il proprio contributo alla classe e co
182. rea di indirizzo Scienze integrate Fisica Scienze integrate Chimica Informatica e laboratorio 49 Tecniche 5 5 8 8 8 professionali dei di cui 4 in di cui 4 in di cui 4 in di cui 4 in di cui 2 servizi compresenza compresenza compresenza compresenza in commerciali ITP ITP ITP ITP compresenza ITP Diritto 4 4 4 economia Tecniche di 2 2 2 comunicazione Lingua 3 3 3 3 3 Francese TOTALE ORE 12 12 17 17 17 AREA DI INDIRIZZO TOTALE ORE 32 32 32 32 32 COMPLESSIVO 50 RIFORMA E COMPETENZE Secondo una tendenza internazionale degli ultimi decenni del Novecento rafforzata dalle indicazioni fornite nell ambito della Strategia Lisbona 2000 i contenuti disciplinari si sono progressivamente essenzializzati e destrutturati per poi riaggregarsi in competenze risultati finali e persistenti del processo di apprendimento In altri termini si pu dire che l acquisizione dei programmi non sia piu tanto il fine a cui tendere quanto lo strumento con cui operare Con un esempio che non pretende di esaurire la complessit della questione si pu asserire che si giunge alla competenza attraverso tappe per le quali l apprendimento parte dalla assimilazione di un contenuto pratico o teorico giunge alla abilit capacit di applicare il contenuto stesso ad un contesto cognitivo od operativo pervenendo infine alla competenza misurabile nel
183. ressamente richiesto dalla normativa vigente ultimo apporto la C M 2 dell 8 gennaio 2010 che fa riferimento all organica distribuzione degli alunni non italofoni nelle classi a partire dalle prime all individuazione di percorsi educativo formativi e di modalit valutative personalizzati e finalizzati a favorire l integrazione e il successo formativo degli alunni stranieri con difficolt linguistiche In particolare nelle strategie di accoglienza dell Istituto sono prassi consolidata i corsi curricolari intensivi di alfabetizzazione linguistica in quanto il saper comprendere parlare e scrivere l idioma del paese ospitante prima a livello funzionale e poi anche in modo adeguato ad affrontare il dialogo scolastico uno dei vettori utili all integrazione Agli interventi strettamente linguistici nella consapevolezza che l espressivit anche sistema di relazione complesso si sono spesso associati progetti culturali finalizzati ad esempio alla valorizzazione della diversit e all integrazione come arricchimento di tutta la comunit secondo la via italiana all integrazione che non n pluriculturale ognuno tollerante ma sta nella propria isola etnica n omologante quindi poco rispettosa delle diversit Ai sensi del DPR 394 99 e delle successive linee guida per gli alunni con difficolt linguistiche viene predisposto un PEP Piano Educativo Personalizzato finalizzato a consentire loro la piena fruizione dell offerta di is
184. revisto dal codice disciplinare PER IL CORSO SERALE SI PUO PRESCINDERE DA QUESTA PERCENTUALE IL RUOLO DEL DOCENTE PROMOTORE E ORGANIZZATORE E IL SEGUENTE PRESENTAZIONE della proposta nei Consigli di Classe DELINEAZIONE con il Consiglio di Classe e in particolare con gli altri docenti accompagnatori del progetto didattico organizzativo RICHIESTA al Dirigente perch avvii la procedura della gara ufficiosa la richiesta deve indicare la meta il numero degli allievi mezzi di trasporto RICHIESTA E RACCOLTA del consenso delle famiglie la spesa prevedibile sar indicata dalla Segreteria RACCOLTA DEI BOLLETTINI di versamento REDAZIONE degli elenchi degli studenti partecipanti STESURA del programma analitico e delle motivazioni didattiche RACCOLTA delle ricevute delle quote versate RELAZIONE FINALE su modello predisposto dell andamento del viaggio effettuato 120 Requisiti per la partecipazione e criteri di selezione per gli esperti Ai sensi dell art 33 e 40 del D M n 44 del 1 2 2001 si allegano i criteri di selezione degli esperti Possono partecipare alla selezione in qualit di esperti coloro che sono in possesso dei seguenti requisiti 1 Possesso dei titoli culturali necessari all espletamento dell incarico 2 Coerenza del Curriculum personale con le caratteristiche del progetto formativo 3 Pregresse esperienze professionali Per la selezione degli aspiranti all incarico di esperti si proceder
185. ri durante il lavoro D Lgs 81 2008 INFORMAZIONI SUI RISCHI INDIVIDUATI NELL ISTITUTO RISCHI DA AGENTI CHIMICI D Leg 2 Febbraio 2002 N 25 Il D Lgs 81 2008 ha confermato l obbligo per il datore di lavoro di procedere ad una valutazione dei rischi esistenti nell ambito lavorativo di cui risponde Il D Lgs 25 2002 ha in precedenza precisato i criteri da utilizzare nella valutazione del rischio chimico Secondo l impostazione ormai correntemente diffusasi coerentemente con l orientamento dei relativi documenti della Comunit Europea e del D Lgs 25 2002 appaiono acquisibili le seguenti definizioni A agenti chimici tutti gli elementi o composti chimici cio considerati sia da soli sia nei loro miscugli presenti allo stato naturale o ottenuti attraverso l azione dell uomo Essi vengono considerati sia nella fase di utilizzazione che nella successiva fase di smaltimento come rifiuti determinati da qualunque attivit lavorativa Gli agenti sono considerati tali sia che siano prodotti intenzionalmente che no e sia quando siano immessi o meno sul mercato B agenti chimici pericolosi 1 Agenti chimici classificati come sostanze pericolose ai sensi del D L 3 02 1997 n 52 e successive modifiche nonch gli agenti che corrispondono ai criteri di classificazione come sostanze pericolose di cui al predetto decreto Sono escluse le sostanze pericolose solo per l ambiente 2 Agenti chimici classificati come preparati peri
186. ritenessero utile richiedere Relativamente alle classi prime e seconde i corsi di recupero potranno anche essere effettuati in orario extra curricolare Le famiglie possono comunicare formalmente di voler provvedere personalmente a sanare le lacune fermo restando l obbligo da parte dello studente di sottoporsi comunque alle verifiche poste in essere per consentire di accertare l avvenuto recupero del debito formativo 2 PROCEDURE RELATIVE AGLI INTERVENTI DI RECUPERO ESTIVO e I docenti riuniti in aree disciplinari individuano per ogni classe prima seconda e quarta gli elementi fondamentali della propria disciplina ritenuti ineludibili per il conseguimento delle competenze da acquisire tali elementi fondamentali sono delineati in un apposita scheda unitamente alle modalit valutative e I Consiglio di classe in sede di scrutinio finale di giugno per gli studenti nei cui confronti viene rinviato il giudizio comunicano alla famiglia le carenze rilevate e i voti delle discipline nelle quali non stata raggiunta la sufficienza la comunicazione comprende anche le informazioni circa i tempi e le modalit del recupero estivo e delle verifiche finali e Le famiglie possono comunicare formalmente di voler provvedere personalmente a sanare le lacune fermo restando l obbligo da parte dello studente di sottoporsi comunque alle verifiche poste in essere per accertare l avvenuto recupero del debito formativo e Dalla fine di giugno ai primi di l
187. rni lavorativi mentre i certificati con votazione e giudizio non saranno rilasciati prima di cinque giorni dall effettuazione degli scrutinio 7 3 Il Consiglio di Istituto annualmente delibera sentito il parere degli utenti e delle componenti interne in merito all orario di apertura degli uffici di Segreteria L orario di apertura sar quanto pi possibile funzionale alle esigenze dell utenza prevedendo un articolazione flessibile di mattina e di pomeriggio nei limiti della disponibilit di personale Per l anno scolastico 2010 2011 risulta essere DA LUNEDI A SABATO DALLE ORE 10 00 ALLE ORE 12 00 MARTEDI O GIOVEDI POMERIGGIO DALLE ORE 15 00 ALLE ORE 17 00 7 4 L ufficio di Presidenza aperto al pubblico su appuntamento 100 7 5 I collaboratori scolastici accoglieranno e sorveglieranno gli alunni con atteggiamento educante nello svolgimento delle mansioni di competenza Con disponibilit di servizio presteranno attenzione alle molteplici esigenze del pubblico 7 6 L Istituto assicura spazi per l informazione rivolta agli utenti per quanto riguarda e orario delle lezioni e orario di apertura degli uffici e organigrammi del personale e degli Organi collegiali 7 7 Il Regolamento d Istituto ha adeguata pubblicizzazione mediante esposizione al pubblico e diffusione tramite il libretto del P O F in cui contenuto PARTE TERZA 8 Iscrizioni tasse e contributi a Iscrizioni e gli alunni ch
188. rofessionale A differenza dello stage che pi un applicazione utile delle competenze teorico laboratoriali acquisite nonch un modo per condurre un inserimento tutorato in ambiente lavorativo alternanza presuppone un progetto organico e complesso di cooperazione tra scuola e lavoro dove le competenze pertinenti alle due agenzie si integrano e il processo di apprendimento insegnamento deve misurarsi con dinamiche nuove anche in termini di metodologie e strumenti quali ad esempio la comunicazione digitale utile a non interrompere il dialogo educativo I percorsi di alternanza come quelli di stage sono progettati attuati verificati e valutati sotto la responsabilit della Scuola sulla base di apposite convenzioni con le imprese o con le associazioni partner 22 QUADRO ORARIO TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE SETTORE CUCINA E SETTORE SALA BAR MATERIE ORARIO SETTIMANALE Classe Classe Classe Classe Classe prima seconda terza quarta quinta Lingua e lettere italiane 4 3 4 4 Storia cittadinanza e 2 2 2 2 costituzione Lingua Straniera 1 3 3 3 3 Lingua Straniera 2 3 2 3 3 Legislazione 2 2 Diritto ed Economia 2 Matematica Informatica 4 2 3 3 Scienze Terra e Biologia LA GLASSE 3 Principi di Alimentazione 2 Alimenti Alimentazione PRIMA 3 3 3 E di cui 2 in compresenza ITP El Gest Aziendale
189. ronta l attivit didattica a criteri di chiarezza ed efficacia attraverso un informazione trasparente e completa e un costante aggiornamento dei docenti I servizi amministrativi assicurano efficienza e flessibilit mediante la semplificazione delle procedure 5 Libert di insegnamento 5 1 Nel rispetto della liberta di insegnamento garantita dalla Costituzione art 33 e sancita dai Decreti Delegati recepiti dal D L 16 04 1994 n 297 la Scuola garantisce e favorisce la pluralit e la diversit degli stili di insegnamento perch la differenza e il confronto sono i principi primari ed irrinunciabili della crescita civile ed intellettuale La programmazione collegiale dell azione educativa e didattica garantisce altres all allievo l adeguatezza della sua formazione in relazione ai criteri concordemente definiti e vincolanti per il docente 5 2 L aggiornamento e la formazione costituiscono un impegno per tutto il personale scolastico e un compito per l Amministrazione cui spetta di assicurare interventi organici e regolari in adempimento ai criteri delineati dalla legislazione dalla contrattazione sindacale dalle deliberazioni degli Organi Collegiali PARTE PRIMA 6 Area didattica 6 1 La Scuola con l apporto delle competenze professionali del personale e con la collaborazione ed il concorso delle famiglie delle istituzioni e della societ civile responsabile della qualit delle attivit volte all istruzione e all educazion
190. rtive COMPETITIVE E Concorsi turistico gastronomici MOTIVAZIONALI g CONCORSI INTERNI ED l l ESTERNI Concorsi promossi dal MIUR dagli Enti Locali Concorso per l assegnazione borse di studio per merito Concorsi di settore Attivit pomeridiane gestite dagli studenti ATTIVITA INTEGRATIVE E Redazione de L eco del Perotti giornalino scolastico on line COMPLEMENTARI 68 Giornate sulla legalit incontri con Magistrati e o Avvocati per Partecipazione a trasmissioni televisive a diffusione nazionale e storiche e Esercitazione speciali aperte PROGETTI CULTURALI DI ISTITUTO Laboratori teatrali e Progetto Teatrando Art 9 CCNL Comparto scuola Misure per Aree a Rischio contro l emarginazione scolastica e Rappresentazioni teatrali destinate al biennio Progetto Parlez vous Frangais Dipartimento di francese Progetto English is magic Dipartimento di Inglese Progetto La matematica questa sconosciuta Dipartimento di matematica Progetti Villa Camilla Attivit sportiva pomeridiana Sport e legalit Dipartimento di Educazione fisica Progetto Diritti a scuola Dipartimenti di Italiano e Matematica Progetto Pi scuola meno mafia Finanziato dal Miur In rete con la Facolt di Agraria Costituzione di un azienda di piccole medie dimensioni al fine dell utilizzo di beni confiscati alla Mafia Progetto Giornalisti in cl
191. rutture di supporto TITOLO DI STUDIO QUINQUENNALE Dopo la qualifica sia ordinaria che connessa ai percorsi integrati e a conclusione del quinto anno lo studente conseguira come esito dell Esame di Stato conclusivo dei corsi di istruzione secondaria superiore un diploma quinquennale di TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE rivolto ai qualificati Operatori di Cucina e Operatori di Sala Bar oppure TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI rivolto ai qualificati Operatori ai servizi di Segreteria e Ricevimento 16 Validit del diploma quinquennale Questo diploma valido a tutti gli effetti previsti dall ordinamento giuridico per l inserimento lavorativo e per il proseguimento degli studi in ambito post secondario presso l Universit l Istruzione e la Formazione Tecnica Superiore I F T S e gli Istituti Tecnici Superiori I T S Vengono certificate anche le esperienze formative fatte nel periodo di alternanza scuola lavoro pertinente all area di professionalizzazione e previsto nelle classi IV e V 17 PROFILI PROFESSIONALI DI QUALIFICA AL TERMINE DEL TRIENNIO Operatore dei servizi di Ristorazione Settore cucina L operatore ai servizi di ristorazione settore cucina al conseguimento del diploma di qualifica capace di eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti caldi e freddi in grado di valutare le merci all entrata e i prodotti in uscita capace inoltre di predeterminare i tempi di esecuzione
192. stensioni dalle lezioni pratiche di educazione fisica chiedere alla scuola d L esonero temporaneo o annuale dalle lezioni pratiche deve essere comunicato esclusivamente con certificato medico e la relativa richiesta va consegnata alla scuola Gli esoneri possono essere cos classificati Esonero TOTALE che esclude l alunno dall eseguire la parte pratica delle lezioni di Educazione Fisica Permanente per tutto l anno scolastico Temporaneo per parte dell anno scolastico Esonero PARZIALE che esclude l alunno dall effettuare determinate esercitazioni Permanente per tutto l anno scolastico Temporaneo per parte dell anno scolastico 2 SPOGLIATOIO E OGGETTI PERSONALI a Gli alunni sono invitati a non lasciare incustoditi denaro orologi cellulari ed altri oggetti di valore negli spogliatoi o nella palestra Gli studenti possono portare dove si svolge la lezione i loro oggetti es zaino b Si ricorda che l insegnante non tenuto a custodire tali oggetti e nemmeno a rispondere di eventuali ammanchi All inizio della lezione la classe deve avvertire immediatamente il docente di eventuali danni rilevati in palestra nei bagni o negli spogliatoi 3 INGRESSO IN PALESTRA a Dopo essersi cambiati gli alunni entrano in palestra e in attesa di tutti i compagni possono effettuare solo esercizi conosciuti perch svolti durante le lezioni precedenti es allungamento muscolare tonificazione per la muscolatura
193. su segnalazione del c d c anche l esclusione dai viaggi d istruzione Consiglio d Istituto Proceduta indicata all art 7 del presente Regolamento 140 Violazione del Regolamento d Istituto e dei Regolamenti per i lab e le aule speciali Organo Utilizzo di oggetti non legati alla didattica carte da gioco riviste giornalini ecc Uso del cellulare Ipod lettore mp3 registratori palmari PSP ecc in tempi e spazi non consentiti lezioni verifiche Riprese video all interno dell edificio e sue pertinenze non autorizzate dal Dirigente Scolastico e dagli interessati anche svolte con telefonini multimediali e finalizzate a utilizzi privati per telefonare messaggiare o giocare I Pod ecc in tempi e spazi non consentiti lezioni verifiche due giorni di allontanamento o sequestro dell oggetto per quindici giorni esclusa la SIM Riprese video 10 giorni di allontanamento Classe per le infrazioni pi gravi Comportamento Sanzione Procedura competente Sa Il personale docente e Dirigente Diffida scolastico MON docente provvede Fumare all interno dei e sanzione bursu a segnalare l infrazione locali della scuola i he ed il Dirigente o un suo amministrativa delegato delegato procede con la sanzione disciplinare Mancanza di rispetto del Regolamento di Istituto e o dei laboratori Parlare con un tono di Rimprovero scritto
194. tanza all assolvimento dell obbligo scolastico al termine della seconda disponibile a richiesta delle famiglie interessate I moduli interdisciplinari che derivano da questa macro metodologia operativa degli assi culturali rappresentano non pi una variazione rispetto al lavoro didattico ordinario ma diventano strutturali all attivit di insegnamento apprendimento rendendo fisiologico un nuovo modello di insegnamento attento a stili didattici innovativi tra cui la prassi della pratica laboratoriale del problem solving e del cooperative learning che diventano prioritari anche per valorizzare apprendimenti induttivi favorire l orientamento progressivo e gradualmente l analisi e la soluzione dei problemi relativi al settore produttivo di riferimento nel rispetto della libert di docenza 51 LE COMPETENZE DI BASE ALLA FINE DEL PRIMO BIENNIO NUOVO ORDINAMENTO ASSE DEI LINGUAGGI HA LO SCOPO DI FAR ACQUISIRE ALLO STUDENTE LA PADRONANZA DELLA LINGUA ITALIANA LA CONOSCENZA DELLE LINGUE STRANIERE LA CONOSCENZA DI FORME ESPRESSIVE NON VERBALI CON APPREZZAMENTO DEL PATRIMONIO ARTISTICO LETTERARIO L UTILIZZO DELLE NUOVE TECNOLOGIE DELL INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE COMPETENZE DELL ASSE DEI LINGUAGGI PADRONEGGIARE GLI STRUMENTI ESPRESSIVI ED ARGOMENTATIVI INDISPENSABILI PER GESTIRE L INTERAZIONE COMUNICATIVA VERBALE IN VARI CONTESTI LEGGERE COMPRENDERE ED INTERPRETARE TESTI SCRITTI DI VARIO TIPO PRODURRE TESTI DI V
195. te 2 E japposita impugnatura Guanti CONTATTO Effettuare la pulizia sempre a ELETTRICO macchina ferma e priva di tensione Termici 3 DIRETTO EUtilizzo di spine e cavi a norme CEI INDIRETTO con caratteristiche IP55 Sostituzione riparazione di prese e cavi danneggiati Controllo messa a terra Installazione di Dispositivo differenziale e verifica periodica CEI 64 8 Mantenimento del pavimento asciutto e pulito Guanti durante le ope razioni di pulizia 161 MISURE SPECIFICHE IN CASO DI TERREMOTO In caso di intervento per danni provocati da scossa sismica Non possibile in nessun modo prevedere alcuna precauzione preliminare e bisogna cercare di fronteggiare l emergenza non appena si verifica Un terremoto per solito si manifesta con violente scosse iniziali sussultorie o ondulatorie seguite da alcuni momenti di pausa con successive scosse di intensit inferiore a quella iniziale Le situazioni che si possono prevedere sono Durante l orario di lavoro giornaliero LA SQUADRA DI EMERGENZA AGISCE NEL SEGUENTE MODO GLI OPERATORI ADDETTI AL SOCCORSO e Devono mostrarsi sicuri e tranquilli per evitare di suscitare panico tra i presenti e Far disporre tutto il personale a ridosso delle pareti perimetrali per evitare il rischio di sprofondamento del pavimento e Tener lontano il personale da scaffalature armadi specchi lampadari vetrate e Prima di aprire una porta si muovono
196. ti consentito solo se accompagnati in aula dal relativo docente che dopo aver ricevuto il consenso del docente responsabile firmer il nel riquadro relativo al PC utilizzato e indicher la classe di provenienza Per ragioni di sicurezza agli alunni vietato l accesso al vano tecnico a tal fine le relative porte di accesso devono rimanere chiuse a chiave in assenza del personale ATA di laboratorio E categoricamente vietato installare qualsiasi tipo di software Le richieste di nuovo software devono essere comunicate nella presentazione del progetto ed effettuate dal tecnico di laboratorio Egli provveder alla rimozione sistematica del software non regolarmente licenziato 125 e E categoricamente vietato modificare la configurazione hardware casse acustiche stampanti ecc e software desktop file sonori ecc di ogni PC e Il collegamento ad Internet potr essere disabilitato dal docente che non ne prevede l utilizzo Le navigazioni in rete devono comunque essere inerenti al lavoro scolastico si fa perci divieto di accedere a proposte non didattiche quali giochi musica siti ludici e ovviamente a siti che violino il decoro della scuola e della persona e E assolutamente vietato introdurre bibite snack e merendine nel laboratorio E vietato l uso di CD ROM e floppy personali non autorizzati E vietato l uso di walkman anche con cuffie e di telefoni cellulari Gli zainetti vanno posti in modo che non intral
197. tiva Conosce e applica le norme aggiornate poste a tutela del mantenimento di adeguati standard igienico sanitari nelle aziende di somministrazione Possiede conoscenze appropriate di educazione alla salute relativamente ai vari apparati incluso l apparato motorio Possiede conoscenze solide sull aspetto nutrizionale e dietologico degli alimenti e sulle caratteristiche delle nuove tecnologie del settore 29 CLASSE QUINTA INDIRIZZO TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI TRASVERSALI CAPACITA ABILITA Possiede buone capacita relazionali e collaborative all interno del contesto di riferimento Sa identificare le caratteristiche del contesto di riferimento e vi si adegua in maniera propositiva E motivato ad accrescere le proprie competenze e a porre in essere le relative strategie Ha abilit organizzative Ha competenze di problem solving DI BASE CAPACITA ABILITA Sa usare la lingua italiana con sostanziale correttezza sia nella forma scritta che parlata Conosce le linee essenziali dello sviluppo storico della letteratura degli ultimi secoli e possiede gli strumenti per affrontare percorsi personali di lettura Sa cogliere la significativit degli eventi riconoscendo le implicazioni riferibili ai grandi temi storici etici e di attualit Sa utilizzare modelli logico matematici per rappresentare e risolvere problemi DI INDIRIZZO Sa utilizzare mod
198. to con le realt territoriali e supportare lo svolgimento dei programmi di indirizzo con le attivit pratiche esercitazioni esterne stage tirocini alternanze che permettono di seguire i processi produttivi tipici del settore turistico e ristorativo e dare luogo ad una progettualit diffusa che favorisca un utenza logisticamente variegata e che ha necessit di flessibilit organizzativa e didattica e garantire nella programmazione unitaria del servizio erogato un informazione precisa sulle decisioni e sulle norme che regolano la vita della scuola e favorire la partecipazione attiva e responsabile degli studenti attivando un dialogo costruttivo con le relative famiglie e valorizzando le personali inclinazioni di ciascuno Nel consegnare agli studenti e alle loro famiglie questa offerta formativa la scuola si impegna a mantenere e migliorare quegli standard di qualit che l Istituto ha garantito nel tempo valorizzando la ampia e diversificata competenza e la piena disponibilit ad operare nell INNOVAZIONE e nel CONFRONTO di esperienze ON LINE Il documento proposto anche on line all indirizzo www alberghieroperotti it Sul sito possibile reperire utile modulistica e informazioni in tempo reale circa le principali novit relative alla vita della comunit scolastica L ISTITUZIONE SCOLASTICA La storia L Ipssar A Perotti di Bari sorto nel 1959 per iniziativa del Comune di Castellana Grotte che ne for
199. to tra scuola e mercato attraverso un dialogo strutturale e permanente tra queste entit Ai sensi della L 169 2008 la disciplina Cittadinanza e Costituzione di cui l azione didattica non pu non cogliere l insita trasversalit rientra nell area storico sociale o storico geografica LE CAPACITA ABILITA AL TERMINE DELLE CLASSI III E V VECCHIO ORDINAMENTO CLASSE TERZA INDIRIZZO OPERATORE AI SERVIZI DI CUCINA TRASVERSALI CAPACITA ABILITA Sa relazionarsi in maniera corretta e appropriata agli interlocutori Sa comprendere il proprio ruolo e sa integrarsi nelle dinamiche di gruppo Conosce il valore dell impegno nelle azioni umane Sa affrontare i problemi con un certo livello di autonomia Riconosce l importanza della crescita culturale anche come valore aggiunto alle abilit professionali DI BASE CAPACITA ABILITA Sa usare la lingua italiana del registro comune in modo adeguato sia nella forma scritta che parlata Possiede una formazione culturale che gli consente di riconoscere vari generi letterari e la loro evoluzione nel tempo Sa tracciare le linee fondamentali dell evoluzione storica con un idoneo grado di capacit di riflessione sui vari eventi Sa utilizzare a livello scolastico la lingua francese ed inglese per comprendere e produrre testi orali e scritti Sa utilizzare modelli logico matematici per rappresentare e risolvere problemi DI INDIRIZZO CAPACITA A
200. trovare ipotesi risolutive alle situazioni problematiche raccogliendo dati individuando strategie risorse e utilizzando all occorrenza le proprie conoscenze curricolari Individuare collegamenti e relazioni intuire la natura sistemica di determinati fenomeni attraverso l individuazione tra gli stessi di analogie e contrasti causa ed effetti coefficienti comuni Acquisire ed interpretare informazioni recepire in maniera critica l informazione proveniente da vari canali ed espressa in diversificate modalit interrogandosi sulla sua attendibilit utilit e oggettivit 54 LA FORMAZIONE DEGLI ADULTI IL CORSO SERALE DI TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE I diplomi triennali e quinquennali sono uguali a quelli rilasciati al termine del corso diurno alla cui trattazione proprio in questo documento si rimanda e pertanto consentono identiche opportunit sia in termini di inserimento lavorativo che di prosecuzione degli studi Per il rilascio delle qualifiche triennali nuovo e vecchio ordinamento si fa riferimento a quanto detto in precedenza per il corso diurno Il corso serale ha come principali finalit la promozione del sapere e della formazione continua degli adulti individuando come risorsa il vissuto professionale e culturale di ciascuno Per questa ragione si prevede il riconoscimento ai sensi dell O M 87 2004 dei crediti formativi acquisiti sia per i titoli culturali sia per le precedenti esperienz
201. truzione e formazione e a favorirne il successo scolastico Il testo stilato secondo precise modalit prevede e adattamento dei programmi delle singole discipline per cui ogni docente individua i nuclei tematici fondamentali della propria disciplina atti al raggiungimento almeno degli obiettivi minimi e predisposizione di verifiche graduate e personalizzate e valutazione dei livelli di formazione raggiunti che tenga conto dell impegno della motivazione delle potenzialit e dei progressi di apprendimento Ne consegue che gli studenti con difficolt nella lingua italiana possono raggiungere gli obiettivi didattici in tempi anche diversi rispetto ai compagni di classe persino oltre la conclusione dell anno scolastico e sono soggetti a valutazione riferita al percorso personale di apprendimento in quanto si trovano ancora nella fase di alfabetizzazione della lingua italiana che diventa Lingua 2 ossia lingua straniera oggetto di apprendimento e nel contempo lingua veicolare attraverso la quale trasmettere progressivamente i contenuti La lingua madre pu quando ne esista la fattiva possibilit esercitare in via transitoria il ruolo di idioma di comunicazione e di apprendimento 65 PROCEDURE RELATIVE AGLI INTERVENTI PER GLI ALUNNI CON DISTURBI SPECIFICI DELL APPRENDIMENTO Anche il nostro Istituto interessato da un numero nutrito di studenti con disturbi specifici dell apprendimento in particolare dislessici per le
202. tudente dovra avvalersi del libretto ogni qual volta che si trovi nelle situazioni seguenti per ogni entrata in ritardo firmata da un genitore passando dal docente referente del Capo di Istituto per ogni uscita anticipata prevista con la presenza di un genitore nel caso di alunni minorenni passando dal docente referente del Capo di Istituto per la giustificazione delle assenze direttamente in aula PARTE QUARTA 9 Assegnazione dei docenti alle classi 9 1 I criteri di assegnazione deliberati dagli Organi collegiali sono i seguenti 1 attribuzione delle diciotto ore ossia il raggiungimento delle ore di cattedra per sede di servizio 2 continuit didattica sulle classi per 3 5 anni nella stessa sede di servizio ovvero alternanza 3 verticalizzazione 102 4 anzianit di servizio nell ambito della sede di assegnazione 5 eventuale attribuzione di ore eccedenti mantenendo la priorit della sede di servizio 6 eventuale non continuita per casi eccezionali 9 2 I criteri di assegnazione delle classi su posti vacanti per il corso serale a favore di insegnanti normalmente in servizio al diurno prevedono anche la presentazione di una domanda da parte del docente interessato entro fine maggio 9 3 Assegnazione dei docenti a tempo indeterminato disponibili per l insegnamento nei corsi serali criteri e peri docenti a tempo indeterminato 1 disponibilit dichiarata in forma scritta entro il 31 mag
203. uglio in concomitanza allo svolgimento dell Esame di Stato i docenti non impegnati nell Esame stesso compatibilmente con il contratto di lavoro che se a tempo determinato dovr concludersi di norma oltre il periodo di effettuazione dei corsi dopo avere recepito quanto contenuto nella scheda degli obiettivi minimi di pertinenza predetta effettuano interventi di recupero per gruppi di studenti non superiori a 12 se il numero di tali docenti insufficiente la proposta di effettuazione viene rivolta a insegnanti il cui contratto termina il 30 06 2011 e Dai primi di settembre i docenti dei Consigli di Classe effettueranno le relative verifiche scritte e orali secondo le modalit prestabilite le stesse 63 verifiche verranno contestualmente assegnate agli studenti che pur presentando debiti non si fossero avvalsi delle iniziative di recupero organizzate dalla scuola Seguono gli scrutini con i giudizi definitivi di ammissione o non ammissione alla classe successiva e l attribuzione del credito scolastico per la classe IV degli alunni promossi Le operazioni si concludono ovviamente prima dell inizio delle lezioni del nuovo anno scolastico 64 PROCEDURE RELATIVE AGLI ALUNNI STRANIERI CON DIFFICOLTA IN LINGUA ITALIANA Nella nostra societ l integrazione degli immigrati una priorit e la scuola chiamata ad assumere per quanto le compete il suo ruolo di interprete delle pi pressanti istanze sociali ruolo peraltro esp
204. ui registro di Aggressioni verbali insulti classe il Rep a dei paca comportament o lesivo informare Allontanamento dall aula immediatamen senza autorizzazione te il coordinatore di Rimprovero classe scritto comunicarlo Docente sul libretto diario alla famiglia Dopo il 3 Dirigente Scolastico rimprovero scritto il coordinatore di classe valuter con il Dirigente Scolastico l urgenza di una convocazione del Consiglio di classe per valutare l opportunit di adottare una sanzione di grado superiore Il consiglio di classe propone la diffida nella prima riunione utile 136 Comportamenti scorretti durante le gite allontanamento non autorizzato dal gruppo e dai docenti accompagnatori Falsificazione della firma dei genitori su compiti e documenti scolastici Abbandono dell edificio scolastico senza Autorizzazione Comportamenti discriminatori nei confronti dei soggetti operanti nella scuola per ragioni sessuali di razza di stato di salute estrazione sociale convinzioni religiose morali politiche Reiterato abbandono di rifiuti nelle aule Non osservanza delle misure di sicurezza Assunzione di sostanze che determinano dipendenza Introduzione nella scuola di bevande alcoliche Lievi aggressioni fisiche Comportamenti scorretti durante le gite danni arrecati ad immobili e ai mezzi di trasporto usati uso di alcolici o sostanze stup
205. utini il ricevimento dei genitori sospeso e riprender al termine degli scrutini stessi Ai colloqui generali dedicato un pomeriggio infrasettimanale per ognuno dei tre periodi di valutazione Art 16 Danni e risarcimento Ogni studente deve rispettare e far rispettare i beni altrui e dell Istituto Qualsiasi danno all edificio alle attrezzature agli arredi e al giardino deve essere prontamente segnalato e risarcito Il responsabile di ogni danno arrecato tenuto al risarcimento e nei suoi confronti si proceder a rimprovero con annotazione sul registro di classe ed a immediata contestazione dei danni alla famiglia Il risarcimento avverr con versamento attraverso specifico bollettino In caso di mancata individuazione del responsabile devono rispondere dei danni tutti gli alunni della classe o delle classi per sede che hanno utilizzato lo spazio nel quale stato rilevato il danno fatta salva l obbligatoriet della denuncia all autorit giudiziaria in caso di volontariet In caso di danno e risarcimento collettivo il Coordinatore di classe promotore di un azione di sensibilizzazione sul valore educativo del risarcimento Art 17 Abbigliamento Tenuto conto dell et degli studenti l abbigliamento deve essere consono ed adeguato in sintonia con le prospettive di inserimento nei settori lavorativi prescelti Dell inosservanza della suddetta norma che costituisce infrazione di livello medio ed sanzionata com
206. uto Non sono prese in esame le parti o le considerazioni che esulano dallo stesso 2 Il ricorso deve essere presentato in segreteria alunni entro il termine prescritto di 15 giorni dalla comunicazione della sanzione I ricorsi presentati fuori termine non saranno in nessun caso accolti 3 Fino al giorno che precede la riunione dell O G indetta per discutere la sanzione possibile presentare memorie e documentazione integrativa 4 Ricevuto il ricorso il Presidente personalmente o nominando un componete istruttore provvede a reperire se necessario gli atti le testimonianze le memorie del docente che propone la sanzione dell alunno della famiglia del Consiglio di classe o di chi sia stato coinvolto o citato 5 Il materiale reperito dall istruttore viene raccolto in un dossier e costituisce la base della discussione e della delibera dell O G 6 L organo si riunisce entro i tempi previsti e alla seduta chiama a partecipare lo studente a cui stata irrogata la sanzione disciplinare 7 Qualora la sanzione sia stata irrogata per comportamento scorretto nei confronti di un docente o di un non docente anch egli chiamato a partecipare alla seduta 8 Le loro testimonianze sono rese a verbale 9 L organo pu confermare modificare o revocare la sanzione irrogata offrendo sempre allo studente la possibilit di convertirla in attivit utili alla scuola 10 La deliberazione dell O G viene esposta di norma all albo de
207. uto a cooperare insieme per far s che la scuola sia un luogo veramente formativo per l istruzione la cultura e la crescita delle persone Validit e durata Il presente Regolamento la cui emanazione a norma dell art 10 del T U 297 94 di competenza del Consiglio di Istituto entra in vigore trascorsi 15 giorni dall affissione all Albo di Istituto dopo tale termine esso potr essere impugnato davanti al TAR o al Presidente della Repubblica secondo le modalit ed i tempi di impugnazione degli atti amministrativi le eventuali future modifiche dovranno prevedere la medesima procedura di trasparenza Norme finali Per quanto non previsto nel presente Regolamento si rimanda alle norme al codice di comportamento dei pubblici dipendenti ed ai contratti di lavoro alla Carta dei Servizi ed ai Regolamenti di settore nonch alle delibere emanate dal Consiglio di Istituto e non abrogate Patto educativo di corresponsabilit Contestualmente all iscrizione presso l Istituto richiesta la sottoscrizione da parte dei genitori e degli studenti di un Patto educativo di corresponsabilit finalizzato a definire in maniera dettagliata e condivisa diritti e doveri nel rapporto tra istituzione scolastica autonoma studenti e famiglie Competente ad elaborare modificare ed approvare il Patto il Consiglio di Istituto Il testo del Patto Educativo di Corresponsabilit parte integrante del presente Regolamento Art 1 Vita della
208. uzione Sequestro di beni vietati 133 10 Risarcimento economico per i danni arrecati al patrimonio della scuola Art 5 Competenze 1 per l irrogazione del rimprovero individuale scritto o orale competente il docente in servizio durante l ora in cui viene commessa l infrazione 2 per l irrogazione della diffida competente il Dirigente Scolastico 3 per l irrogazione del temporaneo allontanamento dalla comunit scolastica per un periodo inferiore ai 15 giorni competente il Consiglio di Classe in composizione allargata 4 per l irrogazione dell allontanamento superiore ai 15 giorni competente il Consiglio d Istituto 5 per le mancanze disciplinari commesse durante la sessione d esame competente la commissione d esame e le relative sanzioni sono applicabili anche a candidati esterni 6 per l esclusione dai viaggi d istruzione competente il consiglio di classe che valuter motivandola l opportunit di applicazione della sanzione in esame 7 per le richieste di risarcimento competente il Consiglio di classe sulla base delle indicazioni pecuniarie fornite dal Consiglio d Istituto Art 6 Provvedimenti e competenze Frequenza ed assolvimento degli impegni di studio Comportamento Sanzione Organo competente Procedura Entrata in ritardo entro i L alunno entra immediatamente 10 minuti Autorizzazione con del Preside o NERE f in classe e 10 minuti Autorizzazione con
209. versit come risorsa Attivare in caso di necessit percorsi di istruzione domiciliare post ospedaliera secondo le procedure previste Consentire uno svolgimento motivante dei programmi attraverso il supporto di metodologie capaci di stimolare l impegno e l attenzione degli studenti Potenziare ed innovare le strutture laboratoriali Osservare e individuare metodologie e strategie che sviluppino le potenzialit di ogni studente anche in relazione ai bisogni degli alunni con disturbi specifici dell apprendimento Assumere le modalit comunicative multimediali come strumento privilegiato per motivare all apprendimento e per ampliare le conoscenze Potenziare le competenze linguistiche anche con il supporto della multimedialit e la presenza di lettori di madrelingua quando disponibili Assumere i tirocini gli stage le esercitazioni esterne l alternanza scuola lavoro quali elementi innovatori per il processo dell insegnamento e dell apprendimento anche per gli alunni diversamente abili 13 IL VECCHIO ORDINAMENTO CLASSI II III IV V FINALIT GENERALI E SPECIFICHE DEL VECCHIO ORDINAMENTO Gli alunni iscritti a classi successive alla prima proseguiranno il percorso di studi intrapreso con alcune modifiche previste dal riordino assolvendo l obbligo scolastico a sedici anni alla fine della seconda classe e formativo al conseguimento della qualifica Alla fine della seconda classe prevista la predisposizione del C
210. vit Alternative 5 Gli eventuali crediti formativi vedi paragrafo successivo E stato deliberato che l interesse e l impegno nella partecipazione ad attivit complementari ed integrative organizzate dalla scuola punto 3 89 devono essere attestati dalla frequenza di almeno l 80 dell orario previsto Tali attivit danno luogo all attribuzione di 1 punto di credito utile a raggiungere il livello superiore della banda di appartenenza che non pu comunque essere superata Si avr il massimo riconoscimento di 2 punti per 2 crediti nella fascia pi alta media da 8 a 10 della tabella prevista dal D M 42 2007 onde consentire anche nelle classi V la copertura dell intera forbice prevista dalla tabella ancora vigente appunto per la classe terminale Le attivit complementari dovranno avere le stesse tipologie dei crediti formativi come indicate nel relativo paragrafo 90 TABELLA A CREDITO SCOLASTICO SOLE CLASSI III E IV D M 99 2009 Media Voti Credito scolastico Punti Terzo anno Quarto anno Quinto anno 6 3 4 3 4 4 5 6 1 7 00 4 5 4 5 5 6 7 1 8 00 5 6 5 6 6 7 8 1 9 00 6 7 6 7 7 8 L 10 7 8 7 8 8 9 TABELLA A CREDITO SCOLASTICO SOLE CLASSI V D M 42 2007 Media Voti Credito scolastico Punti Terzo anno Quarto anno Quinto anno 6 3 4 3 4 4 5 6 1 7 00 4 5 4 5 5 6 7 1 8 00 5 6 5 6 6 7 8 1 10 6 8 6 8 7 9 I crediti conferiti se
211. vute 129 e Chi svolge la pratica deve avere un abbigliamento idoneo per l attivit da svolgere anche per quelle attivit svolte all esterno in qualsiasi stagione dell anno es pista atletica corsa ecc durante il periodo invernale f Non consentito durante la lezione allontanarsi dal luogo di svolgimento es palestra pista atletica campo esterno ecc per recarsi negli spogliatoi e o ai servizi igienici senza l autorizzazione del Docente BIBLIOTECA sede di Japigia MODALITA ED ORARIO DI ACCESSO La consultazione e il prestito del materiale a disposizione sono consentiti a tutte le componenti dell Istituzione scolastica che ne faranno richiesta secondo le seguenti modalita e Il fattivo accesso al materiale librario garantito dai cataloghi utilmente predisposti e Per beneficiare del prestito necessario che l utente effettui una richiesta formale su apposito registro alla quale seguir immediatamente la relativa consegna e Il numero massimo delle opere in prestito contemporaneamente per ogni utente di due Per opere particolari novit editoriali ecc il numero scende ad una unit e La durata del prestito di norma di 30 giorni e Nel caso in cui il materiale prestato non venga restituito entro il termine previsto verr inviato un sollecito all utente ma pu essere prevista l esclusione del servizio nel caso in cui l utente sia incorso in ripetuti ritardi o non restituisca un opera e
212. za compresenza compresenza ITP ITP ITP 4 5 5 6 4 4 2 2 2 ARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA E DI VENDITA ATTIVITA E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI DELL AREA DI INDIRIZZO Scienza e cultura 4 3 3 dell alimentazione di cui 2 in di cui 2 in di cui 2 in compresenza compresenza compresenza ITP ITP ITP Diritto e tecniche 4 5 5 amministrative della struttura ricettiva Laboratorio di 2 2 servizi enogastronomici Settore cucina Laboratorio di 6 4 4 servizi enogastronomici Settore sala e vendita 34ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA ATTIVITA E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI DELL AREA DI INDIRIZZO Scienza e cultura 4 2 2 dell alimentazione di cui 2 in in in compresenza compresenza compresenza ITP ITP ITP Diritto e tecniche 4 6 6 amministrative della struttura ricettiva 41 Tecniche di 2 2 comunicazione Laboratorio di 6 4 4 servizi di accoglienza turistica TOTALE ORE 12 12 17 17 17 AREA 14 43 14 43 14 43 INDIRIZZO Francese Francese Francese TOTALE 32 32 32 32 32 COMPLESSIVO 42 ANALISI DEL QUADRO ORARIO L area generale uguale dalla prima alla quinta a prescindere dall articolazione prescelta mentre varia l area di indirizzo Il primo biennio comune AI termine del primo biennio lo studente dovr scegliere il proprio percorso tra le articolazioni di Enogastronomia Servizi s
213. zza realizzare stage e percorsi di alternanza italiani ed esteri realizzare tirocini e scambi collaborare alla realizzazione di eventi turistico gastronomici sul territorio promuovere eventi turistico gastronomici organizzare visite e viaggi d istruzione finalizzati realizzare la formazione superiore integrata organizzare corsi brevi rivolti agli adulti approfondire le pratiche operative promuovere la partecipazione a concorsi turistico gastronomici contribuire alla definizione di professionalit gi conseguite in altri settori o in via di definizione nell ambito turistico alberghiero SEGUE 12 EDUCARE ALL INTEGRAZIONE NEL TERRITORIO IN UN SISTEMA DI RELAZIONI COMPLESSE Elaborazione di progetti volti a partecipare ai diversi eventi sia professionali che culturali offerti da agenzie ed enti dell area sensibilizzare in merito alle varie risorse territoriali favorire convenzioni con istituzioni enti associazioni e privati promuovere eventi a valenza territoriale PROMUOVERE IL SUCCESSO FORMATIVO Elaborazione di progetti didatticamente innovativi inter e bluridisciplinari volti a Sostenere l integrazione degli alunni disabili Favorire l integrazione degli alunni stranieri con gravi difficolt linguistiche attraverso la puntuale applicazione delle procedure di accoglienza contemplate dalla norma nonch attraverso l educazione trasversale a percepire le di
214. zzazione verra comunicata in corso d anno in quanto occorre definire meglio in sede operativa il quadro dell alternanza scuola lavoro LA VALUTAZIONE FINALE DELLE CLASSI TERZE CORSO DIURNO La valutazione finale delle classi terze confluisce in un voto di qualifica espresso in centesimi consegue il diploma lo studente che abbia ottenuto un punteggio finale di almeno 60 100 Al punteggio finale contribuiscono a i voti curricolari sia del primo che del secondo periodo di valutazione attribuiti secondo le tabelle di corrispondenza voti di questo P O F b i risultati delle prove strutturate semistrutturate di maggio che costituiscono la 1 fase prevista per l esame di qualifica c il punteggio degli stage durata 15 gg secondo delibera del Collegio dei Docenti d le risultanze delle due prove d esame integrate l prova di capacit relazionali e 2 prova di capacit professionali e dell eventuale colloquio per piu o meno 10 punti compreso il colloquio rispetto al punteggio di ammissione a b c Il punteggio finale a b c d verr convertito nel credito scolastico di cui alla tabella A del 2009 che accompagner unitamente a quello della classe 44 e 57 lo studente all Esame di Stato conclusivo del corso quinquennale consultare per maggiori informazioni la sezione Crediti scolastici e formativi Si precisa che l Istituto ha stabilito per le classi terze dei corsi diurni che il punteggio di cui al

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