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1. cent Premere il tasto MENU per andare alla posizione Premere e mantenere premuto il tasto MENU per almeno vassoio successiva cinque secondi inch El cent none RISULTATO RISULTATO la modalit Program stata abbandonata Selezionando NONE il display visualizzer nella modalit operativa normale Nota Il prodotto selezionato per la posizione vassoio pi a sinistra di ogni scomparto determina la temperatura di conservazione per tutto lo scomparto tutte e tre le posizioni vassoio Non possono essere selezionati prodotti per i vassoi centrale e di destra se la loro temperatura di conservazione incompatibile con la temperatura del vassoio di sinistra Solitamente la temperatura per i prodotti grigliati e a base di pane impostata a 68 C a 93 C per i prodotti fritti A 6 Appendice F Impostazioni tipiche disposizione a strati Impostazioni tipiche Scomparto 1 Scomparto 2 Scomparto 3 Scomparto 4 Scomparto 1 Scomparto 2 Scomparto 3 Scomparto 4 Scomparto 1 Scomparto 2 Scomparto 3 Scomparto 4 Impostazione colazione Impostazioni predefinite Sinistra Centrale Destra SAUS SAUS SAUS ROUN ROUN CBAC SCRA FOLD CBAC SCRA BISC NONE Impostazione tipi2. Continuare a premere il tasto PAGE per selezionare lo scomparto successivo 3 Selezionare il pasto e la posizione vassoio 4 Selezionare il prodotto left O Premere il tasto MENU per selezionare il pasto Colazione x o Pranzo e la posizione vassoio Premere i tasti freccia SU e GIU per selezionare il prodotto left ig RISULTATO RISULTATO O bfst Continuare a premere il tasto MENU per selezionare il pasto desiderato nugg 5 Andare alla posizione vassoio successiva Uscire dalla modalit Program
3. Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni relative alla pagina scomparto 2 16 2 9 3 Selezione del pasto e posizione vassoio Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il pasto e la posizione vassoio nei display di sinistra e centrale La selezione di prodotti corrente viene visualizzata sul display di destra Per selezionare il pasto e la posizione vassoio Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi
4. Premere il tasto freccia Su Gi per modificare il tempo e impostarlo a 25 minuti Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina Temp Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare la selezione temperature per la piastra superiore Premere il tasto freccia Su Gi per modificare la temperatura della piastra superiore Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare la selezione temperature per la piastra inferiore Premere il tasto freccia Su Gi per modificare la temperatura della piastra inferiore 2 22 2 10 5 Inserimento del pasto Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare
5. Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina VIEW Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare la pagina VIEW Premere i tasti freccia Su Gi per inserire la password Il codice di sicurezza 247 la password a livello manager 2 20 2 10 2 Inserimento nome del prodotto L inserimento di un nuovo prodotto richiede l inserimento del nome del prodotto del tempo di conservazione della temperatura di conservazione la selezione del pasto a cui appartiene e il tempo cucina altro L esempio che segue mostra l inserimento di un nuovo prodotto denominato XXY con un tempo di conservazione di 25 minuti una temperatura di conservazione di 82 C 180 F ed un tempo cucina altro di cinque minuti lock Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina Edit Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare uno spazio prodotto non utilizzato
6. L indicazione utilizza per primo si trasferisce al timer successivo in funzione 24 2 4 3 Tempo scaduto L indicazione di tempo scaduto informa l operatore che il tempo di conservazione del prodotto scaduto Quando il tempo di conservazione rimasto raggiunge lo zero si attiva un segnale acustico ed il display indica 0 0 Tutti gli altri display in funzione nel contenitore passeranno ad un livello di intensit inferiore finch il segnale acustico non si spegner Premere il tasto Timer del timer scaduto per azzerarlo e spegnere il segnale acustico Se nel contenitore sono scaduti altri timer il segnale acustico continuer a suonare finch tutti i timer non verranno azzerati Una volta azzerati i timer in funzione torneranno allo stato normale Lo stato Utilizza per primo passer al timer successivo con il minor tempo di conservazione rimasto Timer scaduto Scadenza successiva Timer inattivo Il display ritorna Lo stato usa per primo si trasferisce inattivo sul timer in funzione successivo 2 4 4 Buffer Timer Questa funzione consente all operatore di regolare il tempo di conservazione di un prodotto specifico premendo il tasto Timer Ci significa che possibile
7. Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la Selezione del pasto 1 l da del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi 2 17 2 9 4 Selezione del prodotto I tasti freccia Su Gi vengono utilizzati per scorrere e visualizzare le selezioni dei prodotti disponibili per ogni pasto e la posizione vassoio Il prodotto selezionato per il vassoio di sinistra di ogni pasto determina la temperatura di conservazione dello scomparto Solo i prodotti le cui temperature di conservazione non si differenziano di 3 C 5 F rispetto alla selezione dei prodotti di sinistra verranno visualizzati per poter essere selezionati nella posizione vassoio centrale e destra Se la selezione dei prodotti di sinistra cambiata e il prodotto di sinistra ora ha una temperatura differente necessario reinserire le posizioni centrali e di destra Se la selezione dei prodotti di un timer attivo cambiata il timer viene automaticamente resettato Per
8. Premere il tasti freccia Su per Nota il punto decimale indica quale scorrere e visualizzare la lettera X segmento di display sta per essere occupato Premere il tasto freccia Gi per scorrere e visualizzare il segmento di display successivo Premere il tasti freccia Su per scorrere e visualizzare la lettera X Premere il tasto freccia Gi per scorrere e visualizzare il segmento di display successivo name Premere il tasto freccia Su per scorrere e visualizzare la lettera Y name 2 21 2 10 3 Inserimento del tempo di conservazione del prodotto Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina Time Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare la selezione dei tempi per i vari prodotti
9. Funzione Cucina Altro Dopo essere entrati nella funzione Cucina Altro utilizzare i tasti freccia SU e GIU per modificare i tempi 2 6 2 5 Funzione Cucina Altro cont Per modificare i tempi premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 secondi premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina View premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il blocco di sicurezza premere i tasti freccia Su e Gi per accedere al codice di sicurezza 247 premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina Cook premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare Product Selection premere i tasti freccia Su e Gi per modificare il tempo cucina altro premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 secondi per tornare al funzionamento normale 2 6 Per passare da Colazione a Pranzo a modalit Clean e Scomparto On Off Premendo il tasto MENU vengono visualizzate le seguenti informazioni relative ad ogni scomparto 1 Selezione inattiva prodotti pasto colazione o pranzo 2 Modalit Clean 3 Scomparto On Off Premere il tasto MENU di nuovo per tornare alla modalit Operator 2 6 1 Selezionare Colazione o Pranzo Per stabilire il menu colazione e o pranzo determinare il tipo e il numero di vassoi di prodotti da utilizzare Segue la configurazione prestabilita di vassoi e prodotti Vassoio di plastica dimensioni 1 3 contiene carne e uova alla griglia h
10. Premere il tasto Temperature per visualizzare la temperatura della piastra superiore Premere il tasto Temperature per visualizzare la temperatura della piastra inferiore Premere il tasto Temperature per visualizzare il valore di impostazione della temperatura della piastra superiore tset O Premere il tasto Temperature per visualizzare il valore di impostazione della temperatura della piastra inferiore Premere il tasto Temperature per tornare alla normale modalit di visualizzazione 2 8 Segnale acustico temperatura Esistono cinque funzioni di segnale acustico temperatura Segnale acustico temperatura elevata Segnale acustico temperatura bassa Segnale acustico FDA Segnale acustico sensore Segnale acustico Tempo di Salita de ee Pe 2 12 2 8 Segnale acustico temperatura cont Se si verificano condizioni anomale si attiva un segnale acustico ed il display visualizzer alternativamente la selezione dei prodotti ed il messaggio di allarme
11. CONTENITORE UNIVERSALE MANUALE D USO APPENDICE Appendice A Impostazioni predefinite prodotti alimentari Prodotto alimentare dei Selezione pasto Regolazione temperatura Hue Salsiccia SAUS BFST o 4 L eno eo 60 vo kow fest CLAP ican a Omelette FOLD BFST 1 i SE ins ae 20 Uova strapazzate SCRA BFST le de senta a 20 Bacon canadese CBAC BFST cae es santa nae 30 Muffin inglesi MUFF BFST Ee RE sera Oe 20 Prodotti al forno BISC BFST ei i TE sain a 60 ci sur arse agusna g VE PRE unc SSR a rapier Smal won RS OOM ay Pollo alla griglia NUGG LNCH gt OE desta si 60 pesos oh uen Epara ao Hamburger McChicken McCK LNCH Ama e og oe 30 Appendice B Pulizia e manutenzione preventiva Dopo ogni impiego Pulire i vassoi griglie l Di Rimuovere tutti i vassoi di plastica e metallo Portare i vassoi griglie al lavandino per lavarli Pulire i vassoi lavandoli con la soluzione McD All Purpose Super Concentrate APSC HCS ricavata direttamente dal miscelatore del lavandino o miscelando 9 ml McD APSC HCS per ogni 3 8 litri di soluzione Sciacquare i vassoi griglie con abbondante acqua calda Sterilizzare i vassoi griglie immergendoli nella soluzione McD Sink Sanitizer HCS un pacchetto ogni 38 litri di acqua o nella soluzione McD Sanitizer HCS quattro pacchetti ogni 38 litri di acqua per almeno un minuto Togliere dalla soluzione disinfettante e far
12. MANUALE D USO CONTENITORE UNIVERSALE UHC CE PRODOTTO DA D _ Frymaster P O BOX 51000 SHREVEPORT LOUISIANA 71135 1000 PHONE 1 318 865 1711 1 800 24 FRYER Capitolo I Introduzione 1 1 Capitolo II Istruzioni d uso 2 1 Accensione 2 1 Funzionamento 2 1 Modalit Operator 2 3 Funzionamento timer 2 4 Funzione Cucina altro 2 6 Per passare da Colazione a Pranzo a modalit Clean e Scomparto On Off 2 7 Visualizzazione delle informazioni relative alla temperatura dello scomparto tasto Temperature 2 11 Segnali acustici temperatura 2 12 Selezione prodotti per ogni scomparto 2 15 Modalit Program 2 15 Selezione pagina 2 16 Selezione pasto e posizione vassoio 2 17 Selezione prodotto 2 18 Per uscire dalla modalit Program 2 18 Cambio della selezione prodotti esempio 2 19 Inserimento e modifica delle informazioni prodotti 2 20 Inserimento password 2 20 Inserimento nome prodotto 2 21 Inserimento del tempo di conservazione del prodotto 2 22 Inserimento della temperatura di conservazione del prodotto 2 22 Inserimento del pasto 2 23 Inserimento del tempo Cucina altro 2 23 Regolazioni display 2 24 Modifica del tempo di visualizzazione 2 24 Modifica dell intensit di visualizzazione 2 24 Conversione da C a F 2 24 Capitolo III Soluzione problemi 3 1 Appendice A 1 Appendice A Impostazioni predefinite prodotti alimentari A 1 Appendice B Pulizia e manutenzione preventiva A 2 Appendice C SOC per contenitore universale A 5 A
13. Scomparto 2 Scomparto 3 Scomparto 4 FF occupano tutte e tre le posizioni vassoio disponibili in uno scomparto perci il vassoio centrale deve essere impostato sul prodotto BISC o MUFF e i vassoi di destra e sinistra devono essere impostati su NONE Se una posizione vassoio non ha prodotti selezionare NONE A 7 Appendice F Impostazioni tipiche disposizione a strati cont Disposizione a strati Polpette di carne 10 1 Impilaggio consigliato Volume normale 9 3 _ Impilaggio consigliato Volume ultra elevato 18 6 MM A 8
14. Tempo di Salita indica che la temperatura di uno scomparto non ha raggiunto la temperatura operativa entro i limiti di tempo prestabiliti dal sistema all accensione Per spegnere il segnale acustico premere un qualsiasi tasto Timer Per correggere un segnale acustico Tempo di salita necessario l intervento della manutenzione Premere un qualsiasi tasto TIMER per spegnere il segnale acustico e cancellare il messaggio di allarme 2 8 5 Visualizzazioni di ulteriori valori fuori limite A Visualizzazione HHHH HHHH sul display indica un errore nel sensore Per ovviare a questa condizione necessario l intervento della manutenzione B Visualizzazione LLLL LLLL sul display indica un errore nel sensore o una temperatura dello scomparto inferiore a 10 C 50 F Far funzionare lo scomparto per 30 minuti Se la scritta LLLL rimane necessario l intervento della manutenzione 2 14 2 9 Selezione prodotti per ogni scomparto 2 9 1 Modalit Program Di seguito vengono riportate le posizione corrette per la programmazione degli scomparti in base alla configurazione dei vassoi dei prodotti e Vassoio di plastica dimensioni 1 3 Poich ogni scomparto pu alloggiare tre vassoi possibile programmare tutti i display Ricordare che i parametri della temperatura stabiliti dal display di sinistra in effetti si riferiscon
15. a NUGG Poich la temperatura di conservazione per NUGG diversa rispetto a quella di 10 1 le selezioni dei prodotti centrale e di sinistra verranno annullate Potranno essere inseriti nelle posizioni centrale e destra solo voci con temperature di conservazione che non si differenzino di 3 C 5 F rispetto ai prodotti di sinistra ENTER del vassoio selezione dei pasti e la posizione vasso AM GI ront I BEST Selezione del pasto Posizione ENTER saus O E PAGE Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi Inch Selezione del pasto Posizione O er e ft PAGE ENTER LA 101 I Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vasso B nen SN ENTER LE led I Premere i tasti freccia Su Gi per scorrere e visualizzare la selezione dei prodotti ENTER tie Premere e mantenere premuto il tasto MENU per circa 5 secondi per uscire dalla modalita Program es tac E RS AR A D SS O IO Premere e mantenere premuto il tasto MENU per circa 5 secondi per accedere alla modalit Program ENTER Fy D prog O Da mo
16. tasto MENU per visualizzare il messaggio di uscita dalla modalit CLN Premere il tasto ENTER per uscire dalla modalit Clean e tornare alla normale modalit di visualizzazione 2 6 3 Scomparto On Off Per spegnere uno scomparto premere il tasto MENU per visualizzare 11 messaggio TURN SLOT OFF Premere il tasto ENTER per effettuare la selezione Il display visualizzer il messaggio SLOT IS OFF Se il tasto ENTER non viene premuto entro 5 secondi la selezione dei prodotti torner alla modalit Operator Per spegnere lo scomparto Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il messaggio Slot Off 2 10 2 6 3 Scomparto On Off cont Per accendere lo scomparto Per accendere lo scomparto premere il tasto MENU per visualizzare il messaggio TURN SLOT ON Premere il tasto ENTER per effettuare la selezione e tornare alla modalit Operator Il display dello scomparto visualizzer alternativamente SLOT TEMP LOW e la selezione dei prodotti fin
17. E impossibile avviare i timer quando uno scomparto in condizione di allarme 2 8 1 Segnale acustico temperatura elevata o bassa Se la temperatura dello scomparto superiore o inferiore ai valori prestabiliti per la selezione dei prodotti in questione il sistema di controllo entrer nella condizione di allarme Temperatura Elevata o Bassa Si attiver un segnale acustico ed il messaggio visualizzato sar SLOT TEMP HIGH o SLOT TEMP LOW a seconda dei casi Per spegnere il segnale acustico premere un qualsiasi tasto Timer I display visualizzeranno alternativamente la selezione dei prodotti e il messaggio di allarme finch la temperatura dello scomparto non rientrer dei limiti prestabiliti Messaggi di allarme Premere un qualsiasi tasto TIMER per spegnere il segnale acustico NOTA II segnale acustico per bassa temperatura disabilitato all accensione Il messaggio SLOT TEMP LOW verr visualizzato finch la temperatura dello scomparto non rientrer nei limiti prestabiliti 2 8 2 Segnale acustico FDA Food and Drug Administration Il segnale acustico FDA indica che la temperatura dello scomparto inferiore al valore prestabilito per la conservazione del prodotto Si attiver il segnale acustico ed il messaggio d allarme visualizzato sar TEMP UNDR FDA I timer in funzio
18. amburger bacon uova salsiccia ecc Ogni scomparto pu contenere fino a tre vassoi di questo tipo Vassoio di plastica dimensioni 1 2 con avvolgimento metallico contiene prodotti impanati fritti McNuggets McChicken Filet O Fish ecc Ogni scomparto pu contenere fino a due vassoi di questo tipo Vassoio di plastica dimensioni normali contiene i prodotti al forno Ogni scomparto pu contenere solo un vassoio di questo tipo Per cambiare la selezione dei prodotti di uno scomparto passando da Colazione a Pranzo e visualizzare la nuova selezione premere il tasto MENU Premere il tasto ENTER per attivare la selezione del pasto Se il tasto ENTER non viene premuto entro 5 secondi la selezione dei prodotti torner automaticamente alla selezione Colazione 2 7 2 6 1 Selezionare Colazione e Pranzo cont Cambio della selezione del pasto Premere il tasto MENU per visualizzare la selezione del pasto inattiva nuce Premere il tasto ENTER per effettuare la selezione del pasto e tornare alla normale modalit di visualizzazione NOTA I timer attivi non rispecchieranno la nuova selezione del pasto finch non vengono fermati e azzerati I timer attivi si arrestano pr
19. asciugare all aria Pulizia quotidiana del contenitore 1 Alla fine della giornata di lavoro impostare l unita sulla modalita Clean vedere modalita Clean sezione 2 6 2 alle pagine 2 9 2 10 Nota non utilizzare McD Sink Sanitizer HCS per pulire la parte esterna del contenitore universale Lasciare raffreddare l unit finch sul display non compare la scritta SAFE to CLN Utilizzare una spazzola per eliminare qualsiasi rimasuglio dalla superficie dello scomparto spingendo 1 pezzettini verso l estremit opposta del contenitore Nota utilizzare solo la spazzola prevista per questo scopo Spazzole metalliche panni abrasivi o raschietti metallici danneggerebbero in modo permanente la superficie degli scomparti del contenitore Nota utilizzare solo i detergenti McD APSC HCS L impiego di altri composti potrebbe danneggiare gli elementi di controllo Con la spazzola apposita spingere tutti i pezzettini che si sono staccati verso l estremit opposta del contenitore Utilizzare un panno pulito sterilizzato e la spazzola apposita per pulire ogni scomparto Pulire la superficie superiore e inferiore di ogni scomparto Pulire le superfici esterne del contenitore con un panno pulito e sterilizzato imbevuto di McD ASPC HCS Spegnere l unit A 2 Appendice B Pulizia e manutenzione preventiva cont Pulizia settimanale del contenitore Regolare la piastra superiore e inferiore di tutti e quattro gli scomparti de
20. ca colazione Contenitore sinistro Impostazione pranzo Impostazioni predefinite Sinistra Centrale Destra 10 1 10 1 10 1 GRCK 4 1 4 1 NUGG NONE NUGG Ul Contenitore destro Sinistra Centrale Destra Sinistra Centrale Destra SAUS SAUS SAUS SAUS SAUS SAUS T ROUN ROUN CBAC ROUN ROUN SCRA FOLD CBAC FOLD CBAC J E SCRA BISC NONE SCRA SCRA CBAC Impostazione tipica pranzo Scomparto 1 Scomparto 2 Scomparto 3 Scomparto 4 Scomparto 1 Scomparto 2 Scomparto 3 Scomparto 4 Contenitore sinistro Sinistra Centrale Destra 10 1 10 1 10 1 Contenitore destro Sinistra Centrale Destra NUGG NONE NUGG NUGG NONE McCK cs McCK NONE McCK asi l FISH NONE FISH J Nota In questo esempio panini BISC e muffin MU Scomparto 1
21. ch la temperatura non rientrer nei consueti valori operativi Se il tasto ENTER non viene premuto entro 5 secondi lo scomparto torner allo stato SLOT OFF Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il messaggio Slot ON Premere il tasto ENTER per accendere lo scomparto e tornare alla modalit di visualizzazione normale 2 7 Visualizzazione delle informazioni relative alla temperatura dello scomparto tasto Temperature Premere il tasto Temperature ENTER PAGE per visualizzare le seguenti informazioni per ogni scomparto Temperatura piastra superiore Temperatura piastra inferiore Valore di impostazione temperatura piastra superiore Valore di impostazione temperatura piastra inferiore PS Premere ancora il tasto ENTER per tornare alla modalit Operator Il display torna automaticamente alla modalit Operator se nessun tasto viene premuto nel giro di 5 secondi 2 7 Visualizzazione delle informazioni relative alla temperatura dello scomparto tasto Temperature cont 2 7 1 Visualizzazione temperatura ripiano
22. de O Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni scomparto ENTER B stor BN Q ja O Gs an G3 ge ae Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni scomparto ENTER D SN O ja O KS stot ID AlE ID T Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni scomparto SO ENTER KT A D stot 5M Q 3 if las T Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare la selezione dei pasti e la posizione vassoi al ENTER SJ srst AM N et saus KN Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la del vassoio selezione dei pasti e la posizione vassoi ENTER FA BEST O cenrt lee saus O T Selezione del pasto Posizione Premere il tasto MENU per scorrere la 2 10 Inserimento e modifica delle informazioni prodotti La modifica o l inserimento di nuove selezioni dei prodotti tempi di conservazione e impostazioni relative alle temperature sono funzioni protette da password Per inserire la password premere e mantenere premuto il tasto MENU per cinque secondi In questo modo si accede alla modalit Program Prog Mode Premere il tasto Page per scorrere e visualizzare View PAGE Premere il tasto MENU per selezionare il blocco di sicurezza SECR LOCK 2 10 1 Inserimento della password Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 secondi per accedere alla modalit Program
23. e dei prodotti ed il tempo di Enter Page conservazione di ogni posizione di vassoio Nella modalit Program 1 display forniscono anche informazioni sulla programmazione Il tasto MENU viene utilizzato per passare da un pasto all altro dalla colazione al pranzo per attivare la modalit Clean e per accendere o spegnere i singoli scomparti Attraverso il tasto MENU inoltre possibile accedere alla modalit Program Il tasto TEMPERATURE ENTER PAGE ha tre funzioni 1 Visualizzare le informazioni relative alla temperatura degli scomparti 2 Inserire modifiche operative e 3 Selezionare i parametri Pagina nella modalit Program I tasti FRECCIA Su e Gi vengono utilizzati per aumentare ridurre le variabili o modificare le selezioni Sistema di controllo del Tasto Timer sinistro Tasto Timer centrale Tasto Timer destro contenitore universale display posteriore e tastierino solo contenitore tradizionale Display sinistro Display centrale Display destro 2 2 2 3 Modalit Operator La modalit Operator la normale modalit operativa del sistema di controllo quando tutti gli scomparti hanno raggiunto la corretta temperatura e non sussistono condizioni di allarme In questo caso sono visualizzate le informazioni relative ai prodotti ed il tempo di conservazione 2 3 1 Visualizzazione delle informazioni relative ai prodotti Nella modalit Operator il display dello scomparto i
24. emendo il tasto Timer Il menu Colazione predefinito all accensione Se la selezione di prodotti per il pasto ha una temperatura di conservazione diversa dal pasto impostato viene visualizzato un messaggio di allarme temperatura bassa o alta per informare l operatore che la temperatura di conservazione cambiata Per spegnere il segnale acustico premere qualsiasi tasto Timer Il display visualizza alternativamente la selezione dei prodotti ed il messaggio di allarme finch la temperatura dello scomparto non rientra nei limiti prestabiliti Il messaggio di allarme scompare automaticamente quando la temperatura rientrata nei limiti prestabiliti Per cambiare la selezione dei prodotti di uno scomparto passando da Pranzo a Colazione e visualizzare la nuova selezione premere il tasto MENU Premere il tasto ENTER per attivare la selezione del pasto Se il tasto ENTER non viene premuto entro 5 secondi la selezione dei prodotti torner automaticamente alla selezione Pranzo 2 8 2 6 2 Modalit Clean La modalit Clean porta il valore di impostazione della temperatura di tutti gli scomparti del contenitore a 52 C 125 F Avvio della modalit Clean Per avviare la modalit Clean premere il tasto MENU per visualizzare il messaggio CLN MODE Premere il tasto ENTER per attivare la modalit Clean Tutti gli scomparti del contenitore entreranno nella modalit Clean Se il tasto ENTER non viene premuto entro 5 secondi la selezione dei p
25. fter installation date of cabinet C If any parts except fuses become defective during the first year after installation date Welbilt will also pay straight time labor costs to replace the part plus up to 100 miles 160 km of travel 50 miles 80 km each way 1 2 2 Parts Return A All defective in warranty parts must be returned to a Frymaster Authorized Factory Service Center within 60 days for credit After 60 days no credit will be allowed 1 2 3 Warranty Exclusions e This warranty does not cover equipment which has been damaged due to misuse abuse alteration or accident such as e Improper or unauthorized repair e Failure to follow proper installation instructions and or scheduled maintenance procedures as prescribed in your MRC cards e Improper maintenance e Damage in shipment e Abnormal use e Removal alteration or obliteration of the rating plate 1 1 1 2 3 Warranty Exclusions cont This warranty also does not cover e Transportation or travel over 160 km 100 miles 80 km 50 miles each way or travel time over two hours e Overtime or holiday charges e Consequential damages the cost of repairing or replacing other property that is damaged loss of time profits use or any other incidental damages of any kind There are no implied warranties or merchantability or fitness for any particular use of purpose For international warranty the above procedures apply except that the customer is resp
26. gliere l involto e aprire la scatola di cartone e inserire nel vassoio un separatore e far scivolare i prodotti sul separatore I vassoi per prodotti al forno possono contenere fino a 30 prodotti surgelati 20 prodotti al forno Consigli operativi utili Inserendo il vassoio nel contenitore assicurarsi che la linea dello scomparto sulla maniglia del vassoio sia allineata con il bordo dello scomparto Scartare vassoi rotti o danneggiati Prelevando porzioni da un vassoio far scorrere il vassoio solo quanto necessario quindi riposizionarlo velocemente sulla linea dello scomparto 1 3 1 4 Installazione della staffa supporto vassoio La staffa supporto vassoio viene confezionata e spedita insieme agli accessori ed concepita per un vassoio per griglia di dimensioni 1 3 Viene fissata alla griglia per facilitare e rendere pi sicuro il trasferimento dalla griglia al contenitore universale e Posizionare la parte anteriore della staffa sotto il bordo della griglia e Abbassare posteriormente la staffa finch le scanalature non si appoggiano alla barra della griglia La staffa dovrebbe bloccarsi saldamente sulla parte anteriore della griglia Se non si riesce ad inserire la staffa facilmente allentare i quattro dadi sottostanti e farla scorrere avanti o indietro a seconda della necessit per fissarla alla barra della griglia Serrare i dadi dopo aver posizionato la staff correttamente La staffa di supporto vassoio viene f
27. i di visualizzazione di ogni messaggio I valori preimpostati sono rispettivamente 5 secondi e 1 secondo Per ridurre il valore preimpostato di conservazione di ogni prodotto premere il tasto Timer il valore diminuir di 5 secondi ad ogni pressione del tasto Il tasto Timer deve essere premuto nel giro di tre secondi dall attivazione del timer stesso Passati i tre secondi il timer verr resettato I valori preimpostati corrispondono ai tempi di conservazione stabiliti per ogni prodotto La funzione Buffer Timer estremamente utile quando si trasferisce il prodotto da un contenitore all altro 2 5 Funzione Cucina Altro La funzione Cucina Altro fornisce all operatore la notifica visiva e acustica che la scadenza dell ultimo vassoio di un certo prodotto vicina ed ora di cucinare altro cibo Questa funzione programmabile con incrementi di 1 secondo alla volta a livello del ristorante Quando il tempo di conservazione di un prodotto raggiunge il tempo cucina altro preimpostato si attiva un segnale acustico che suona per tre secondi ed il display visualizzer alternativamente tempo di conservazione rimasto mnemonica prodotto COOK MORE Il segnale acustico no richiede alcuna azione Si attiva semplicemente per attirare l attenzione dell operatore
28. imer Premere il tasto Timer sopra la posizione del vassoio per far partire il timer Il timer parte da un valore preimpostato e visualizza alternativamente la selezione dei prodotti ed il tempo di conservazione rimasto Se il calcolo del tempo riguarda pi di un vassoio l ubicazione del prodotto con il minor tempo di conservazione rimasto viene contrassegnata dalla visualizzazione Utilizza per primo saus OLE SAUS Premere il tasto TIMER per avviare il timer Il display attivato visualizza alternativamente il tempo di conservazione e la selezione dei prodotti Q 2 4 2 Arresto di un Timer Premere il tasto Timer sopra la posizione dello scomparto per spegnere il timer in funzione Il timer si arresta e il display indica che il timer inattivo Se il calcolo del tempo riguarda pi di un vassoio l indicazione Utilizza per primo passa al successivo timer in funzione Timer a Stop Scadenza successiva Timer inattivo i Il display attivo mostra alternativamente il tempo di conservazione e la selezione dei prodotti
29. inserire una selezione di prodotto Premere i tasti freccia Su Gi per scorrere e visualizzare le selezioni dei prodotti 6 Premere i tasti freccia Su Gi per scorrere Selezioni dei prodotti e visualizzare le selezioni dei prodotti Premere i tasti freccia Su Gi per scorrere Selezioni dei prodotti e visualizzare le selezioni dei prodotti Selezioni dei prodotti 2 9 5 Per uscire dalla modalit Program Per tornare alla modalit operativa premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 8 secondi Il sistema di controllo uscir automaticamente dalla modalit Program se per 5 secondi nessun inserimento viene effettuato Per uscire dalla modalit Program Premere e mantenere premuto il tasto MENU per almeno 5 secondi per uscire dalla modalit Program 2 9 6 Cambio della selezione dei prodotti esempio In questo esempio viene mostrato il cambio della selezione dei prodotti nella posizione sinistra dello scomparto tre da 10 1
30. issata alla griglia e sostiene il prodotto grigliato in un vassoio UHC facilitando il trasferimento al contenitore 1 5 Installazione delle gambe di supporto da 4 A ATTENZIONE Usare estrema prudenza nel maneggiare il contenitore o nell inclinare l unit verso dal pavimento per installare le gambe Il contenitore deve essere manovrato da almeno due persone A Posizionare con attenzione il contenitore universale sul lato destro la direzione viene determinata mettendosi davanti all unit rendendo accessibile la base B Montare le parti terminali delle gambe sulla base del contenitore utilizzando viti da 16 44 lunghe 20 x e rondelle di sicurezza C Avvitare la gamba sulla parte terminale fino a serraggio completo D Rimettere in piedi il contenitore con attenzione Eseguire il punto 2 Accensione SE IL CONTENITORE UNIVERSALE VIENE INSTALLATO CON L OPZIONE PIANO DI LAVORO ASSICURARSI CHE IL PUNTO DI INCONTRO TRA LA BASE DEL CONTENITORE E IL PIANO DI LAVORO SIA ADEGUATAMENTE SIGILLATO CON UN SIGILLANTE PER L INDUSTRIA ALIMENTARE 1 4 CONTENITORE UNIVERSALE MANUALE D USO CAPITOLO 2 ISTRUZIONI D USO 2 1 Accensione SU TUTTE LE APPARECCHIATURE A COMANDO ELETTRICO DEVE ESSERE ESEGUITA LA MESSA A TERRA CONFORMEMENTE ALLE NORMATIVE LOCALI O IN ASSENZA DI QUESTE CONFORMEMENTE ALLE NORMATIVE ELETTRICHE NAZIONALI A Requisiti per l alimentazione elettrica e Tensione 208 240 V c a e 2620 Wa
31. ito imbevuto di McD ASPC HCS Fare attenzione a non toccare i collegamenti elettrici con il panno Questa procedura garantisce un funzionamento efficiente dell aspiratore 11 Seguire la procedura inversa per rimontare l unit A 4 Appendice C S 0 C per contenitore universale UHC Quando il contenitore universale viene utilizzato per PRODOTTI FRITTI la procedura simile a quella attuale La sola differenza che il prodotto fritto posizionato su una griglia metallica che viene inserita in un vassoio raccogli briciole e collocata nell apposito scomparto del contenitore Per questo tipo di vassoio non si richiede separatore Quando il contenitore universale viene utilizzato per PRODOTTI GRIGLIATI la procedura simile a quella attuale ad eccezione di quanto segue e il prodotto non deve essere scolato quando viene tolto dalla griglia e utilizzare un separatore per vassoio per tutti i prodotti grigliati e il prodotto viene impilato nell apposito vassoio possibile impilare fino a 6 hamburger 10 1 e hamburger di salsiccia E possibile impilare fino a tre uova ad eccezione di quelle strapazzate polli alla griglia e hamburger 4 1 Vedere Appendice F pagina A 7 Quando il contenitore universale viene utilizzato per PRODOTTI DI FORNO la procedura la seguente e dopo aver tolto i prodotti dal forno togliere l involto e aprire la scatola di cartone e inserire un separatore per vassoio e disporre i prodotti sul sepa
32. l contenitore applicando la procedura che segue con scomparti puliti e vuoti e a temperatura di esercizio per almeno 30 minuti 1 Premere il tasto temperatura Consultare il paragrafo Visualizzazione delle informazioni relative alla temperatura degli scomparti a pag 2 11 per assicurarsi che il valore impostato per la temperatura sia stato raggiunto in modo uniforme per un minimo di 30 minuti Far scorrere il sensore Atkins nello scomparto rivolto verso l alto per misurare la temperatura della piastra superiore o verso il basso per misurare la temperatura della piastra inferiore Spostare il sensore al centro della piastra Per ottenere una lettura accurata il sensore deve essere posizionato in un raggio di 2 5 cm dal centro della piastra Attendere tre minuti perch il sensore si stabilizzi Leggere la temperatura sul pirometro La temperatura sul pirometro deve mostrare una tolleranza di 3 C 5 F rispetto a quella letta sul contenitore Premere il tasto temperatura una volta perch la piastra superiore presenti detta tolleranza controllare la piastra scomparto successiva Se la lettura fuori tolleranza procedere come segue e Entrare nella modalit Program tenendo premuto il tasto Menu per almeno cinque secondi Premere il tasto Page finch sul display del sistema di controllo non appare la scritta View PAGE e Premere il tasto Menu fino a visualizzare la scritta SECR Lock _ ____ Inserire il codice di servizio 2 4 7
33. l problema CONSERVARE E CUSTODIRE QUESTO MANUALE IN UN LUOGO SICURO PER UN FUTURO UTILIZZO 1 2 1 3 Vassoi per i prodotti Esistono tre formati di vassoio Consultare l Appendice A e l Appendice C per i volumi specifici dei prodotti e per le dimensioni ed i tempi di conservazione consigliati Utilizzare l apposito vassoio per il prodotto specifico come di seguito descritto A Vassoio dimensioni 1 3 contiene carne e uova cucinati alla griglia hamburger bacon uova salsiccia ecc Per la conservazione dei prodotti cucinati alla griglia necessario osservare due regole importanti e il prodotto non deve essere scolato quando viene tolto dalla griglia e il prodotto viene impilato sull apposito vassoio possibile impilare fino a 6 hamburger 10 1 e hamburger di salsiccia E possibile impilare fino a tre uova ad eccezione di quelle strapazzate polli alla griglia e hamburger 4 1 Vassoio metallico dimensioni 1 2 contiene prodotti fritti McNuggets McChicken Filet O Fish ecc Osservare quanto segue per la conservazione dei prodotti fritti e necessario posizionare i prodotti fritti su una griglia metallica La griglia deve essere collocata su un vassoio raccogli briciole Per questo tipo di vassoi non sono necessari separatori Vassoio di plastica dimensioni normali contiene i prodotti al forno Osservare quanto segue per la conservazione dei prodotti al forno e dopo aver tolto i prodotti dal forno to
34. la selezione dei prodotti pasto Premere il tasto freccia Su Gi per selezionare BFST 2 10 6 Inserimento del tempo Cucina Altro Premere i tasti freccia Su Gi per regolare il tempo di avvertimento cucina altro desiderato Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 secondi per uscire dalla modalit Program e tornare al normale funzionamento 2 23 2 11 Regolazioni del Display 2 11 1 Modifica del tempo di visualizzazione possibile regolare la frequenza con la quale un timer attivo visualizza alternativamente la selezione prodotti ed il tempo di conservazione seguendo la procedura sotto riportata Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 secondi Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina View Page Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il blocco di sicurezza SECR LOCK Premere i tasti freccia Su e Gi per inserire il codice di sicurezza 2 4 7 Premere il tasto MENU per sco
35. ndica quanto segue 1 La selezione di prodotti per posizione del vassoio 2 Il tempo di conservazione rimasto in minuti per i timer attivi Un timer attivo visualizza alternativamente la selezione di prodotti e il periodo di tempo restante I timer inattivi visualizzano solo la selezione di prodotti 2 3 2 Informazioni sui prodotti e visualizzazione Utilizza per primo La modalit Operator indica la selezione di prodotti ed il tempo di conservazione mediante la modifica dell intensit del display La visualizzazione Utilizza per primo indica il prodotto con il minor tempo di conservazione rimasto Per indicare lo stato di un prodotto sono utilizzati due livelli di intensit di visualizzazione 1 Un maggiore livello di intensit e puntini puntini indica i prodotti da utilizzare per primi 2 Un livello inferiore di intensit indica a un timer attivo che non si riferisce ad una selezione di prodotti con il minor tempo di conservazione rimasto b untimer inattivo dove visualizzata solo la selezione di prodotti Indicatori di stato dei timer Timer usa per primo Timer attivo Timer inattivo maggiore intensit minore intensit minore intensit Puntini puntini 2 3 2 4 Funzionamento del Timer 2 4 1 Avvio di un t
36. ne verranno azzerati automaticamente Per spegnere il segnale acustico premere un qualsiasi tasto Timer Il messaggio di allarme rimarr visualizzato finch la temperatura dello scomparto non rientrer nei limiti prestabiliti Se non viene premuto alcun tasto il messaggio di allarme rimarr visualizzato e il segnale acustico continuer a suonare Per spegnere un allarme FDA necessario premere un tasto Timer Premere un qualsiasi tasto TIMER per spegnere il segnale acustico 2 13 2 8 3 Segnale acustico sensore Il segnale acustico sensore indica che il valore della temperatura di un sensore superiore o inferiore al limite operativo dello scomparto che va da 32 C 90 F a 121 C 250 F Il messaggio di allarme visualizzato SENS ALRM Per spegnere il segnale acustico premere un qualsiasi tasto Timer Il messaggio di allarme rimarr visualizzato finch la temperatura dello scomparto non rientrer nei limiti operativi prestabiliti L alimentazione dei riscaldatori degli scomparti sospesa finch il sensore non viene riparato Per correggere un segnale acustico sensore necessario l intervento della manutenzione Premere un qualsiasi tasto TIMER per spegnere il segnale acustico 2 8 4 Segnale acustico Tempo di Salita Il segnale acustico
37. o illustrati di seguito Ad ogni selezione di prodotto corrisponde una regolazione della temperatura ed un periodo di conservazione del prodotto Tutti i timer relativi ai prodotti funzionano autonomamente La temperatura della scomparto viene regolata sul valore impostato per la temperatura del prodotto posizionato all estrema sinistra di ogni scomparto avendo il contenitore di fronte Non sar possibile inserire in quello scomparto selezioni di prodotti con una temperatura di conservazione diversa La maggior parte dei contenitori dotata di un display anteriore e posteriore per ogni scomparto L operatore pu selezionare le modalit usando uno dei due display Le modifiche al programma possono essere effettuate solo dal display anteriore Il contenitore Special Point of Distribution punto speciale di distribuzione provvisto di un solo sistema di controllo anteriore per ogni scomparto Sistema di controllo del contenitore universale display anteriore e tastierino I tasti Timer sinistro centrale Tasto Timer sinistro Tasto Timer centrale Tasto Timer destro destro avviano ed arrestano il timer associato ad ogni posizione di vassoio I tasti timer spengono anche i segnali acustici nn Display sinistro Display centrale Display destro I display sinistro centrale e d st t l i Tasto Menu ss to ee oe sa SERIA Tasti freccia SU GIU Tasto Temperatur
38. o a tutto lo scomparto ma le impostazioni relative ai tempi e ai prodotti possono variare per ogni display all interno di uno scomparto e Vassoio di plastica dimensioni 1 2 con avvolgimento metallico Poich ogni scomparto pu alloggiare solo due vassoi i display di destra e sinistra verranno utilizzati per controllare monitorare i prodotti Il display centrale sar disabilitato selezionando NONE I display di sinistra e destra sono invece attivi Inoltre i parametri relativi alla temperatura stabiliti dal display di sinistra in effetti saranno validi per il display di destra ma le impostazioni relative al tempi e ai prodotti possono variare per ogni display all interno di uno scomparto e Vassoio di plastica dimensioni normali Poich ogni scomparto pu alloggiare solo un vassoio verr utilizzato il display centrale per definire i parametri del prodotto Il display centrale stabilisce i parametri relativi al prodotto per lo scomparto I display di sinistra e destra verranno disabilitati selezionando NONE e verr lasciato attivo il display centrale con il prodotto selezionato La modalit Program viene utilizzata per selezionare i prodotti per ogni scomparto Tutte le selezioni sono effettuate attraverso PAGE e MENU Ogni posizione di scomparto ha una pagina nei menu di configurazione Lo scomparto superiore del contenitore lo Scomparto 1 Il tasto PAGE viene utilizzato per selezionare gli scomparti da 1 a 4 Il tasto MENU serve per
39. onsible for freight and duty charges PEZZI DI RICAMBIO E INFORMAZIONI SULL ASSISTENZA TECNICA possibile ordinare i pezzi di ricambio direttamente al locale Centro di Assistenza distributore autorizzato Frymaster L indirizzo del distributore Frymaster viene incluso nell imballo del contenitore al momento della spedizione dalla fabbrica Qualora non sia stato incluso possibile accedervi via Internet al seguente indirizzo www frymaster com oppure contattare SARIM SRL FASC VIA AMENDOLA N 7 CERNUSCO S N MILANO ITALY 20063 Tel 0039 029 214 1905 Fax 39 029 214 0447 Per ordini relativi a vassoi di metallo plastica kit per l impilaggio carrelli e rotelline necessario rivolgersi al proprio rivenditore locale di prodotti per cucina Frymaster non fornisce questo tipo di accessori Per rendere pi rapida l evasione dell ordine si richiede la compilazione del seguente modulo Codice del modello Numero di serie Tensione Codice del pezzo di ricambio Quantit richiesta L assistenza tecnica pu essere richiesta contattando il Centro Assistenza distributore locale Frymaster autorizzato Lo stesso numero vale per assistenza telefonica volta alla risoluzione di problemi tecnici Per un aiuto rapido ed efficace si richiederanno le seguenti informazioni Codice del modello Numero di serie Tipo di problema e qualsiasi ulteriore informazione possa essere utile alla risoluzione de
40. personale addetto Leggere attentamente le istruzioni per l installazione l uso e la manutenzione prima di procedere alle operazioni di cui sopra A ATTENZIONE Evitare il contatto con le superfici riscaldate durante l impostazione l uso o la pulizia del contenitore universale Manuale HCS Hazard Communication Standard Questo manuale tratta anche l impiego di prodotti chimici nomi dei prodotti chimici verranno stampati in corsivo seguiti dalla sigla HCS nella relativa porzione di testo Consultare il manuale HCS per le schede sulla sicurezza dei singoli prodotti chimici CONTENITORE UNIVERSALE MANUALE D USO CAPITOLO 1 INTRODUZIONE 1 1 Contenitore universale Il contenitore universale Universal Holding Cabinet UHC Frymaster studiato e realizzato esclusivamente per McDonald s un apparecchiatura di conservazione a breve termine per conservare la freschezza di un ampia gamma di prodotti cotti Il contenitore soddisfa tutti i requisiti di sicurezza efficienza e pulizia imposti da McDonald s 1 2 Warranty Statement A Frymaster L L C makes the following limited warranties to the original purchaser only for this equipment and replacement parts 1 2 1 Warranty Provisions Universal Holding Cabinet A Frymaster L L C warrants all components against defects in material and workmanship for a period of two years B All parts with the exception of fuses are warranted for two years a
41. ppendice D Diagrammi di produzione A 5 Appendice E Guida di consultazione rapida A 6 Appendice F Impostazioni tipiche disposizione multipla A 7 Frymaster L L C 8700 Line Avenue 71106 5489 Campus Drive 71129 P O Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 PHONE 318 865 1711 FAX 318 219 7135 PRINTED IN THE UNITED STATES SERVICE HOTLINE PAA Rea 9 1 9 5 9 3 gk QUESTO MANUALE SOSTITUISCE TUTTE LE PRECEDENTI EDIZIONI DEL MANUALE D USO UHC SOLO CE A PERICOLO Il funzionamento sicuro e soddisfacente dell apparecchiatura dipende da un adeguata installazione L installazione deve essere conforme alle normative locali o mancando queste deve essere conforme alle direttive dell edizione pi recente della normativa nazionale sugli impianti elettrici o agli Standard della Comunit Europea CE A PERICOLO Questa apparecchiatura stata concepita solo per uso interno NON E ADATTA AD UN UTILIZZO ALL APERTO A ATTENZIONE Non utilizzare getti d acqua per pulire questa apparecchiatura Il funzionamento ne verrebbe gravemente compromesso invalidando tutte le garanzie A ATTENZIONE Non conservare o utilizzare benzina o altri vapori o liquidi infiammabili nelle vicinanze di questo o altri apparecchi per cucinare A ATTENZIONE L installazione regolazione modifica manutenzione inadeguata dell apparecchiatura potrebbe provocare danni alla propriet ferite e persino la morte del
42. ratore I vassoi di questo tipo possono contenere fino a 30 prodotti surgelati o 20 prodotti al forno Appendice D Diagrammi di produzione Fine settimana Menu normale Dimensioni consigliate vassoio vassoi 9 3 6 3 8 3 1 1 8 1 8 1 sovrapposti Volume ultra elevato 18 6 12 3 15 3 1 1 10 1 14 1 Unita Vassoi Vassoi N pezzi Buste N pezzi N pezzi Periodo di tempo 10 1 4 1 GRCK NUGG McCk Pesce Fine settimana Menu Colazione Dimensioni consigliate vassoi vassoi sovrapposti 30 1 12 3 6 3 6 1 6 3 15 3 5 1 9 1 Volume ultra elevato 30 1 24 6 18 3 6 1 18 3 30 3 20 1 9 1 Unit Vassoi Vassoi Vassoi Vassoi Vassoi Vassoi Vassoi Vassoi Periodo di tempo BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR Appendice E Guida di consultazione rapida 1 Andare alla modalit Program 2 Selezionare la pagina Scomparto Premere e mantenere premuto il tasto MENU Premere il tasto PAGE per selezionare lo scomparto per almeno cinque secondi RISULTATO RISULTATO questa la MODALIT Program
43. rodotti torner automaticamente alla selezione precedente Se la temperatura degli scomparti superiore a 52 C 125 F il display indicher alternativamente SLOT CLN MODE e NOT SAFE YET Il display indicher SAFE TO CLN solo quando la temperatura avr raggiunto i 52 C 125 F Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il messaggio Clean Mode sare Ol 2 9 2 6 2 Modalit Clean cont Per uscire dalla modalit Clean Per uscire dalla modalit Clean premere il tasto MENU per visualizzare il relativo messaggio Premere ENTER per uscire dalla modalit Clean e tornare al normale funzionamento Il display dello scomparto visualizzer alternativamente SLOT TEMP LOW e la selezione dei prodotti finch la temperatura non avr raggiunto i normali valori operativi Se il tasto ENTER non viene premuto entro 5 secondi lo scomparto torner automaticamente alla modalit Clean Premere il
44. rrere e visualizzare il tempo di visualizzazione prodotto PROD TIME Premere i tasti freccia Su e Gi per modificare il tempo di visualizzazione prodotto Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il tempo di visualizzazione del timer TIMR TIME Premere 1 tasti Su e Gi per modificare il tempo di visualizzazione del timer Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 sec per tornare al funzionamento normale 2 11 2 Modifica dell intensit del display possibile regolare il livello di luminosit del display utilizzato per contrassegnare lo stato di un prodotto seguendo la procedura sotto riportata Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 secondi Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina View Page Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il blocco di sicurezza SECR LOCK Premere i tasti freccia Su e Gi per inserire il codice di sicurezza 2 4 7 Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il livello di intensit del display Premere i tasti freccia Su e Gi per modificare il livello di intensit Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 sec per tornare al funzionamento normale 2 11 3 Modifica dell indicazione della temperatura da C in F La procedura che segue modifica l indicazione della temperatura da C a F NOTA Per impostare o modificare un tempo di cottura necessario inserire il codice di servizio Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5
45. secondi Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare la pagina View Page Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare il blocco di sicurezza SECR LOCK Premere i tasti freccia Su e Gi per inserire il codice di sicurezza 2 4 7 Premere il tasto MENU per scorrere e visualizzare i display Premere 1 tasti freccia Su e Gi per modificare l indicazione della temperatura da C a F Premere e mantenere premuto il tasto MENU per 5 sec per tornare al funzionamento normale 2 24 CONTENITORE UNIVERSALE MANUALE D USO CAPITOLO 3 SOLUZIONE PROBLEMI 3 1 Guida alla soluzione dei problemi per il contenitore universale Posizionare l interruttore su ON 1 Collegamento cavo interrotto o non adeguato No 2 Display difettoso 3 Pannello driver display difettoso Tutti i display sono accesi Non si illumina nessun display S v 1 Assenza di corrente al cavo di alimentazione 2 Fusibile 20 amp bruciato 3 Interruttore difettoso Collegamento cavo interrotto o non adeguato controllare CN2 5 Trasformatore difettoso 6 Pannello di controllo principale difettoso Scomparto correttamente riscaldato 1 Collegamento cavo interrotto o non adeguato No 2 Display difettoso pulsante difettoso 3 Pannello di controllo principale difettoso Tutti i timer sono in funzione Si Funzionamento normale 3 1
46. selezionare le voci del menu configurazione pasto e posizione vassoio I tasti Freccia Su Gi servono per selezionare le selezioni di prodotti disponibili per ogni pasto Per accedere alla modalit Program premere e mantenere premuto il tasto MENU per almeno 5 secondi Il display visualizzer il messaggio PROG MODE Per accedere alla modalit Program Premere e mantenere premuto il tasto MENU per almeno 5 secondi per accedere alla modalit Program 2 15 2 9 2 Selezione Pagina Ogni scomparto contiene selezioni di prodotti per ogni pasto Colazione o Pranzo Per selezionare la pagina scorrere e visualizzare lo scomparto desiderato 1 4 premendo il tasto PAGE Per selezionare la pagina scomparto Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni relative alla pagina scomparto Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni relative alla pagina scomparto Premere il tasto PAGE per scorrere e visualizzare le selezioni relative alla pagina scomparto
47. trasferire un prodotto da un contenitore ad un altro inserendo in quest ultimo il rimanente tempo di conservazione Le regolazioni del tempo sono basate su incrementi di 5 minuti alla volta Display timer iniziale visualizzato quando il timer viene premuto dopo l inserimento di un prodotto nello scomparto Buffer Timer premere il pulsante del timer una seconda volta per ridurre il tempo di conservazione di 5 minuti alla volta 2 5 2 4 4 Buffer Timer cont Quando il vassoio di un prodotto da utilizzare per primo viene posizionato nel contenitore si attiva il timer del prodotto premendo il tasto corrispondente Il display indica immediatamente il tempo massimo di conservazione del prodotto e l intensit del display pari a tre massima luminosit Se il tasto del timer viene premuto entro tre secondi dall attivazione del timer stesso il tempo di conservazione del prodotto diminuir di 5 minuti ad ogni pressione del tasto Se il tasto non viene premuto entro tre secondi il display visualizzer alternativamente il tempo di conservazione rimasto e la mnemonica prodotto I valori del tempo di visualizzazione del timer TIMR TIME e del tempo di visualizzazione del prodotto PROD TIME determinano la durata in second
48. tt a 208V 3420 Watt a 240V e Frequenza 50 60 Hertz e Monofase e 20 amp esercizio QUESTA APPARECCHIATURA DOTATA DI UNA SPINA A TRE PUNTE PER LA MESSA A TERRA A PROTEZIONE CONTRO LE SCOSSE ELETTRICHE CHE DEVE ESSERE INSERITA IN UN APPOSITA PRESA A TRE FORI NON TAGLIARE O RIMUOVERE LO SPINOTTO DI MESSA A TERRA B Collegare il contenitore universale ad una sorgente di energia elettrica C Posizionare l interruttore generale su ON Tutti i display di controllo si illumineranno in verde per circa due secondi dopo che stato attivato l interruttore generale D Controllare la temperatura degli scomparti Gli scomparti impiegano circa 15 minuti per passare dalla temperatura ambiente alla temperatura prevista di 68 C 155 F Per raggiungere 93 C 200 F impiegano circa 25 minuti Se entro questi periodi di tempo la temperatura impostata non viene raggiunta rivolgersi ad un centro di assistenza autorizzato per effettuare le necessarie riparazioni 2 2 Funzionamento Il contenitore universale UHC dotato di quattro scomparti che possono contenere fino a tre vassoi per scomparto o di due scomparti che possono contenere fino a tre vassoi Ogni scomparto dotato di un sistema di controllo a display che mostra il periodo di conservazione e la selezione dei prodotti per ogni vassoio 2 2 1 Universal Holding Cabinet UHC L operatore inserisce le informazioni nel sistema di controllo attraverso il display ed il tastierin
49. uire le operazioni di manutenzione quotidiana 3 Scollegare l apparecchiatura per mezzo dell interruttore principale prima di iniziare la manutenzione annuale Vedere sopra 4 Con un cacciavite Phillips togliere le due viti di ogni pannello laterale e metterle da parte 5 Togliere i due pannelli laterali 6 Accedere agli aspiratori come segue a se il contenitore un unit singola indipendente o l unit superiore di un sistema multiplo utilizzare una chiave a tubo da 5 16 per estrarre le quattro viti che mantengono in posizione la parte superiore del contenitore Rimuovere la parte superiore del contenitore Passare al punto 10 b se il contenitore invece l unit inferiore di un sistema multiplo utilizzare una chiave fissa a tubo da 5 16 per estrarre le quattro viti che mantengono in posizione il telaio dell apparecchiatura Le viti sono posizionate su ogni lato dell unit in prossimit degli angoli superiori del pannello interno 7 Utilizzare una chiave per dadi da 5 16 per estrarre le due viti a testa esagonale n 10 32 da ogni lato della fascia anteriore 8 Estrarre la fascia anteriore Non necessario interrompere l alimentazione elettrica 9 Togliere cavi e cablaggio per liberare il ripiano Contrassegnare ogni filo per il successivo riassemblaggio Afferrare il bordo del ripiano e tirare finch il ripiano non si ferma Posizionare la fascia sul ripiano 10 Pulire le pale degli aspiratori con un panno pul
50. utilizzando i tasti freccia Su e Gi e Premere il tasto Page per visualizzare lo scomparto da regolare per lo scomparto 1 il display visualizzer SLOT__1 e Premere il tasto Menu fino a visualizzare la piastra superiore o inferiore da regolare per la piastra superiore il display visualizzer TOP OFST 0 e Premere il tasto freccia Su o Gi per inserire 1 C F alla volta fino al raggiungimento del bilanciamento corretto Esempio se il display della temperatura indica 65 C 150 F e il sensore rileva 68 C 155 F inserire 3 C 5 F per raggiungere il bilanciamento corretto Se il sensore rileva 63 C 145 F e il display della temperatura indica 66 C 150 F inserire 3 C 5 F per raggiungere il bilanciamento corretto Pulizia annuale degli aspiratori A ATTENZIONE La mancata interruzione dell alimentazione proveniente dalla presa a muro potrebbe provocare ferite gravi o la morte L interruttore del contenitore NON scollega l intera alimentazione in ingresso nel contenitore Questo tipo di manutenzione deve essere eseguito solo da personale di manutenzione qualificato A 3 Pulizia annuale degli aspiratori cont A ATTENZIONE Maneggiare con cura il contenitore Ogni contenitore pesa oltre 90 chilogrammi e deve essere maneggiato o spostato da almeno due persone 1 Alla fine della giornata di lavoro posizionare l unit sulla modalit CLEAN vedere modalit Clean pagine 2 9 2 10 2 Eseg
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