Istruzioni d`uso per Gemello per macelleria MZ
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1. 9 o SC C S N oo C e OQ m 0 oO gt O X Cis 215 ESI 2 Qo O 2 a eo G le 9o Qo O c Dell 5 Cm lt C r el c a N jlul gs IS u3 9Je31edsy d 03EI99EIUS a o1lu uue 53o e 1 o g a E 9 G 5 i uoduue1 91911301 uoduue1 j O1lJ SUI EIOIUE J 92SIJ9SUI IS UON E gt Q o G o T IPIWIN u esneo I IqiSSOd eIIEWOUY n O gt ANLIKER O swiss Ed made BRUNNER Sminuzzatrice j040J 94eJaqr jend a a21ezznutruus e Je1uouus j ulqs IS u3 1e11 dsv i uoduue1 949 0nuuld iNO O1S 1 93 OA nid 319 WIAd j 13U9I 2 OIZIAJ9S 9181181 uoo 0 ns edioculid 34031n4491UI 9JeuotzisOd io ns ejedi uiud 84031n4491UI FSEUOIZISOT id4O O1Se1 93 OA nid 319 WIAG DUSID OlZIAJ9S 9460310100 jeJnsniuo IP eJ1eqs e uoo eqJod e aJe22o g jOjj2340dS o aoJepniuo 01uouJeiS880 e 913u9UJ63194402 31119SU 4 SUD OIZIAJ9S 9J63163U0O jlul1gs IS u3 9Je31edsy i uoduue1 91911301 Olesel1ul 3 uolze1u ull e Ip 040J le O211I3 9UJe 9 eJ1 e3eJ1se2ul FUILI a Oo1e aSuoo 3 d 0 JOSUI e1o02ue a uoduue dOFEIISEIUI 9 NO OISCI OSO11 JIp 9 440 o1se3 I amp 018J1se2ui 9 440 0ISCI OS0O11 JID 9 NO 035 I d eJn1e448s e uoo esniu a epod e O1J9sul 91uSuge3o d WO2 9 uou olJ1ezznulus ej op o1lu uue 35o e 1 x 0 ew10 4 p a o g300ds 07 d 0 40 S 3 5lJ1ezznuluus e p o1lu uue 35o2. e 1 O1e1sods 3 3Il1jezznulws ej op o1u uue 83o e 1 d 03EI99EIUS a o u wessojje uoduue1 O JOSUI eJoo2ue 3 u esneo iqissod eJ1u uou QUIBI e BA oreuldew 9259 UON 91130 IS UON eUulJ9J IS UON 2ISIJASUI IS UON EIIEWIOUY mix NE c o S gt e o D 0D c D Q 0 O OO O DE E eic S o mo o 2 2 2 sie MII S i u Q2 Be o ole CD ac 0 oO gt O X c D IJ DIM S 2 5 gt HK o oz OG vV 5 0 lt DC 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 Dua OIZIAJ S 936318300 Bilancia Daun jins sjedisuld 34031n4J91UI 9JEUOIZISOd dl ns 9 uou edi5ulid 3J0ONNA13JUI1 7 BIANB IS UON BRUNNER ANLIKER swiss Ed made Raffreddamento N x Glas cg O gt N CN o 0D c D Q 0l O ol O DE SE o 52 Oo LC o S gt 2 oi QT e MIA 9 o Sa C S N oo C e Oo o oO gt O cC lt To JAR 5 e lt S ol a co G le 9o Qo O Be SIS 5 im t rr BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 8 1 Recapiti del servizio clienti e informazioni Per problemi o domande che non sono descritti o non possono essere risolti rivolgersi al servizio assi stenza Indirizzo Brunner Anliker AG Brunnerg ssli 1 5 T 41 44 804 21 00 8302 Kloten F 41 44 804 21 90 Schweiz Internet brunner anliker com Mail mail brunner anlik
3. 11 2 Dichiarazione di conformit CE BRUNNER ANLIKER O Er F441448042150 swiss EJ made 8302 Kloten maill brunner anliker com EG Konformit tserkl rung CE D claration de conformit EC Declaration of conformity Brunner Anliker AG Brunnerg ssli 1 5 erkl ren in alleiniger Verantwortung dass das Produkt e Ke Beschreibung des Produkts 00 MetzgerZwilling Description du produit Description of product Typenreihe Serie type Tyne series Brunner Anliker MZ sugue se rapporte la presente decdaretion est conforme aux normes cu aux documents normatifs sunt referred to by this deciaration is in conformity with the following Standards or normative documents Titel und ader Nummer sowie Ausgabedatum der Normen titre et ou numero ainsi que date demission de In des normes title and or number and date of issue of the standards EN ISO 13843 1 EN ISO 14119 EN ISO 14121 1 EN 1572 2 DIN EM 12331 Mitteilung ber Anerkennung der Qualitatssicherung Communication sur Ia reconnaissance de l assurance de la qualit Report on the scknowiedgment of the quality assurance Kloten 16_Juni 2015 A Hownden m s OIwi i r swswrrs rVrTW mim mem une EECH Figura 12 Dichiarazione di conformit CE Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 26 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER sw
4. a fornire le risposte che non trovate nelle presenti istruzioni vedere pagina 23 Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 23 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 10 Passaggio a terzi Brunner Anliker SA non si assume alcuna responsabilit in caso di passaggio o vendita del gemello per macelleria a terzi da parte dell utilizzatore Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 24 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 11 Dati tecnici Tipo macchina Gemello per macelleria rap 573 mm x 518 mm x 558 mm coperchio chiuso 888mm coperchio aperto Tabella 11 Dati tecnici 11 1 Disegno dimensionale T DT T F STK Gegenstand Pos Haferfal Art Nr Modett Bemerkung And And Var lanta Mosstob Art Nr Bezeichnung Massb i Ld 1 4 iaaa au Metzgerzwilling sean BRUNNER SA Macchine e Pompe bind KE M7 000 1 Figura 11 Disegno dimensionale del gemello per macelleria Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 25 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made
5. 3 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 1 Introduzione Grazie per la Vostra fiducia Le macchine Brunner Anliker SA sono di qualit eccellente La ditta Brunner Anliker SA grazie agli standard interni di qualit e sicurezza provvede a far uscire dalla propria ditta solo apparecchi in perfette condizioni Scegliendo il gemello per macelleria di Brunner Anliker SA avete opta to per un prodotto tecnicamente all avanguardia 2 Impiego conforme Il gemello per macelleria riunisce le due unit di base tritacarne e sminuzzatrice con raffreddamento e sistema di controllo del peso incorporati Si tratta quindi di una macchina ideale per lavorare la carne in maniera ottimale sia per macinare che per sminuzzare NOTA e L apparecchio deve essere utilizzato esclusivamente per i prodotti ammessi dal co struttore e Qualsiasi altra utilizzazione non conforme alle disposizioni PERICOLO e Per incidenti o danni provocati dalla non osservanza delle istruzioni di sicurezza dal funzionamento inadeguato o uso improprio il produttore declina ogni responsabilit in relazione alla sicurezza di funzionamento e lesioni alle persone 2 1 Limitazione di responsabilit NOTA L utilizzatore della macchia responsabile della conformit dell intero impianto alle dispo sizioni locali in vigore per l installazione e il funzionamento di tali impianti Dopo avere completato l installazione l utilizzato
6. 5 1 Stato della fornitura Errore L origine riferimento non stata trovata 12 52 COMmunicafe eventual e Ee e EE 12 5 3 Peso del gemello per macelleria Errore L origine riferimento non stata trovata 12 Did OA bi u uu ua iaia 12 5 5 Disimballo Errore L origine riferimento non stata trovata ssssessesereeresrrreerreresrrreerreresrrressne 12 Sb Trasporto della maiala 13 5 7 Montaggio e installazione Errore L origine riferimento non stata trovata 13 55 mpanmn ielstuiid7 lsl I l uuuu mmm 13 5 MESIASEN I ZIO uuu unpu uu uuu un 14 SIME qo usuy uuu Dn unu u 14 6 TE nun e ET 15 6 1 Rtl VE ET 15 b2 hit a ee ee er er 15 9 3 Hi j en 16 CA Ried 16 ea BION EE 17 7 Manutenzione dell impianto 18 71 P lziad lgemello per macelleria sireisas 18 Zur Podee E 18 Zo TEEN E EE OH RE gl 19 8 Soluzione del ee TE EEN 20 8 1 Recapiti del servizio clienti e informazioni i 23 9 le OR IR dn e E 23 GEN NEE on Eu e E e E E EE A E S EE T E A E E A A A AA E E E EA E 23 JO P A SSapBI6 ER d E 24 11 D 41 PR A 25 uer cirea t em 25 11 1 eolit eidcm 25 11 2 Dichiarazione di conformit CE Errore L origine riferimento non stata trovata 26 12 Ce TE EE 26 Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 6 von 27 Ralph Mo
7. BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made Istruzioni d uso per Gemello per macelleria MZ Traduzione delle istruzioni d uso originali tedesco BRUNNER ANLIKERO swiss Ed made Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 2 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER swiss Ed made NORME DI SICUREZZA Questo manuale contiene indicazioni che vanno rispettate per salvaguardare la Vostra sicurezza perso nale e per evitare danni alle cose Tali indicazioni sono contrassegnate da un triangolo e rappresentate come segue a seconda del grado si pericolosita PERICOLO Indica che il mancato rispetto delle corrispondenti misure precauzionali provoca morte ferite gravi o danni ingenti alle cose AVVERTENZA Indica che il mancato rispetto delle corrispondenti misure precauzionali pu pro vocare morte ferite gravi o danni ingenti alle cose ATTENZIONE Indica che il mancato rispetto delle corrispondenti misure precauzionali pu pro vocare lievi ferite o danni alle cose NOTA Indica un informazione importante sul prodotto la movimentazione del prodotto o parte della documentazione cui prestare particolare attenzione oP PP Personale La messa in servizio e funzionamento del gemello per macelleria deve essere ese qualificato guita unicamente da personale qualificato Per personale qualificato si intende per
8. e in questa pub riservati blicazione vengono riesaminate regolarmente e le eventuali corre zioni vengono inserite nelle successive edizioni Saremo grati di ricevere le vostre proposte di miglioramento Brunner Anliker SA Brunner Anliker SA 2015 8302 Kloten Schweiz Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 4 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made PREMESSA AVVISI IMPORTANTI Scopo delle istru zioni d uso Destinatari Obbligo di infor mazione Ambito di validit di queste istruzioni Obblighi dell utilizzatore Queste istruzioni d uso devono essere di supporto al personale tecnico che deve cono scere il gemello per macelleria Le istruzioni d uso sono rivolte all installatore all utilizzatore e al personale preposto alla manutenzione del gemello per macelleria di Brunner Anliker SA Le istruzioni e le norme in vigore devono essere conservate in modo che siano disponi bili al personale operativo e di manutenzione NOTA Ad integrazione delle istruzioni d uso vanno rispettate e rese disponibili altre normati ve vincolanti di validit generale per la prevenzione di incidenti Le presenti istruzioni d uso sono da considerarsi valide per il gemello per macelleria NOTA Nel caso di modifiche alle funzioni del gemello per macelleria decadono responsabilit e ga
9. ene visualizzata sul display premendo il tasto 2 gt Figura 8 Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 16 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKERO swiss Ed made 6 5 Bilancia La bilancia integrata del gemello per macelleria di trova sotto al tritacarne Per garantire una funzione ottimale il piatto della bilancia deve essere inserito ben pulito nell apposita sede La bilancia viene resettata tarata con il tasto 3 Figura 5 Se si illumina il LED a sinistra del display il valore negativo L indicatore della bilancia ha una precisione al decimo di grammo Q q cep CMETZGERZWILLING Figura 8 Display Bilancia Tabella 8 Display Bilancia Pos Pos 1 Display digitale bilancia temperatura 4 Segno negativo del display digitale 2 Indicazione della temperatura 5 Piatto della bilancia 3 Taratura della bilancia 6 Fissaggio bilancia Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 17 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 7 Manutenzione dell impianto 7 1 Pulizia del gemello per macelleria Il gemello per macelleria realizzato in acciaio inossidabile di facile manutenzione e pulizia NOTA e Indossare abbigliamento igienico inclusi guanti e occhiali protett
10. er com 9 Parti diricambio Le parti di ricambio devono soddisfare i requisiti tecnici del produttore Questi sono sempre garantiti se si scelgono parti di ricambio originali Si consiglia di utilizzare solamente parti di ricambio originali La nostra garanzia decade se si utilizzano componenti non originali o non autorizzati per iscritto NOTA e Le parti soggette a usura e i pezzi di ricambio hanno tempi di consegna diversi a se conda del tipo di componente e non sono sempre reperibili a breve termine dal pro duttore e Sinotiche un ritardo nella fornitura di parti di ricambio puo generare danni e perdi te di produzione e Quando si ordinano parti di ricambio indicare numero dell apparecchio tipo e codi ce dell articolo 9 1 Smaltimento Impianti parti di impianto accessori e imballi vanno smaltiti riciclandoli come da disposizioni in materia ambientale NOTA e Riciclare le materie prime anzich smaltirle come rifiuto e Prima dello smaltimento rimuovere dai pezzi residui le parti riciclabili e le sostanze dannose alla salute o pericolose per l ambiente e Le parti metalliche vanno smaltite in centri di raccolta per metalli e Le partiin plastica vanno smaltite in centri di raccolta per plastica e Le parti elettriche vanno smaltite in una discarica per rottami elettrici e Assicuratevi di effettuare un corretto smaltimento oppure affidatevi ad un azienda di smaltimento Il nostro servizio assistenza provveder
11. gemello per macelleria con l interruttore principale rappresentato in Figura 3 In questo modo entra in funzione il raffreddamento vedere punto 6 4 del gemello per macelle ria 6 2 Tritacarne Inserire in sede il tritacarne se non gi montato con la scanalatura verso destra vedere Figura 6 Assicuratevi di fissarlo completamente con una rotazione in senso antiorario Accendere il macinatore con l apposito interruttore e riempire via via la vasca raffreddata con pezzi di carne tramite il foro di alimentazione Premere leggermente la carne servendosi del tam pone in dotazione Utilizzare solamente questo tampone Si pu montare un piatto della bilancia sotto al foro di uscita ed in questo modo leggere la quanti ta esatta di carne macinata sul display della macchina Spegnere il tritacarne quando stata raggiunta la quantit di carne desiderata AVVERTENZA e Non inserire nel tritacarne carne congelata e Non premere troppo forte la carne con il tampone Figura 6 Montaggio del tritacarne Tabella 6 Montaggio del tritacarne Pos Pos 1 Carter 3 Scanalatura di guida 2 Apertura verso la chiocciola Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 15 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKERO swiss Ed made 6 3 Sminuzzatrice La macchina viene consegnata pronta per l uso Cambiando l alloggiamento della
12. ici assemblaggi devono essere im mediatamente rimossi Se c un pericolo acuto vietato utilizzare la macchina in condizioni difettose ATTENZIONE Il collegamento del gemello per macelleria alla rete elettrica deve essere eseguito unicamente da personale esperto istruito a tale scopo Per l allacciamento rispettare i dati elettrici riportati nella targhetta di pagina Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 13 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made NOTA e La ditta Brunner Anliker SA non si assume responsabilit alcuna per eventi e danni la cui origine risalga agli impianti elettrici e Protezione da avvio accidentale rispettare le normative nazionali vigenti 5 9 Messa in servizio Alla prima messa in servizio o ciclo di prova fare attenzione ai punti elencati di seguito Ci si deve assicu rare che non ci siano corpi estranei nelle aperture di tritacarne e sminuzzatrice PERICOLO e Nel gemello per macelleria non devono essere intraprese modifiche aggiunte o rifa cimenti che potrebbero pregiudicarne la sicurezza o le funzionalit In caso contrario decade la conformit CE e Se gli impianti di sicurezza ecc non vengono adeguatamente testati nel gemello per macelleria la funzionalit dell apparecchio puo esserne seriamente pregiudicata portando come conseguenze gravi les
13. ioni al personale e danni al gemello per macel leria ATTENZIONE e Vanno rispettate le norme locali antinfortunistiche NOTA e L utilizzatore deve avere letto e compreso prima dell inizio dei lavori le istruzioni d uso e le normative vigenti relativamente alle misure di sicurezza 5 10 Stoccaggio Per mantenere a lungo la funzionalit di un gemello per macelleria non utilizzato necessario rispettare i punti seguenti Il luogo di stoccaggio deve essere asciutto e pulito e Non esporre il gemello per macelleria a freddo o caldo eccessivi e Tenere pulita l intera macchina e Il luogo di stoccaggio non deve presentare condensa e gemello per macelleria deve essere imballato o confezionato in modo che non vi entrino sporco o polvere NOTA e Per danni dovuti a corrosione derivanti da stoccaggio non idoneo come stoccaggio in ambiente umido o simile decade la garanzia di Brunner Anliker SA Prima della rimessa in servizio dopo un arresto prolungato contattare il nostro servizio clienti Sottoporre a ispezione tutte le parti meccaniche in particolare e Controllare su tutti i componenti eventuali danni da corrosione e da inattivit Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 14 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 6 Funzionamento 6 1 Funzionamento generale Accendere il
14. iss Ed made 12 Garanzia Eventuali lavori di riparazione durante il periodo di garanzia devono essere eseguiti unicamente dal pro duttore Tuttavia su richiesta il produttore pu accordare alcune eccezioni con un approvazione scritta La garanzia si applica esclusivamente sulla parte da sostituire e relativa sostituzione presso il produttore ma non su un servizio in relazione alla riparazione in garanzia che non sia stata eseguita da personale specializzato del nostro centro di assistenza vedere pagina 23 oppure direttamente presso il produtto re La garanzia del gemello per macelleria di 2 anni Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 27 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA
15. ivi e Utilizzare esclusivamente detergente compatibile con gli alimenti AVVERTENZA e Mettere su 0 l interruttore principale prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione e Eventualmente staccare la corrente e Proteggere l interruttore principale dall avvio accidentale da parte di persone non autorizzate e Non pulire il gemello per macelleria con apparecchi a vapore o getti d acqua 7 2 Pulizia del tritacarne Smontare il tritacarne nei suoi singoli componenti come nella Figura 9 prima di procedere alla pu lizia Figura 9 Tritacarne smontato Tabella 9 Denominazione dei componenti del tritacarne Pos Pos 1 Chiocciola 5 Alloggiamento 2 Vasca 6 Lama rotante 3 Lama rotante 7 Disco di taglio 4 Disco forato x mm 8 Disco forato x mm Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 18 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 7 3 Pulizia della sminuzzatrice Per pulire la sminuzzatrice rimuoverla dalla macchina Togliere quindi il cilindro con le lame circolari dall alloggiamento Pulire con acqua e detersivo le lame circolari l alloggiamento della sminuzzatrice e il pettine di uscita Figura 10 Alloggiamento sminuzzatrice Tabella 10 Denominazione dei componenti della sminuzzatrice Pos Pos 1 Alloggiamento della sminuzzatrice 3 Pettine di uscita 2 Cilindro co
16. macchina nell azienda utilizzare un mezzo di sollevamento idoneo e certificato 5 7 Montaggio e installazione Installare la macchina esclusivamente su un piano di lavoro piano e stabile con misure minime di 430mm x 400mm ed una distanza dalla parete di almeno 100mm per garantire il raffreddamento del gemello per macelleria L altezza minima deve essere di 900 mm affinch si possa aprire il coperchio AVVERTENZA La distanza tra la parete e il retro della macchina deve essere di almeno 100mm Collegare la macchina possibilmente vicino ad una presa di corrente Non posare il cavo su un punto di passaggio per evitare che vi si inciampi Se sussistono dei dubbi relativamente al luogo di installazione e all installazione stessa prendere contat to con Brunner Anliker SA per i recapiti consultare pagina 23 5 8 Impianti elettrici elettronici La macchina pu essere collegata ad una normale presa T25 che sia adeguatamente protetta Per l installazione elettrica del gemello per macelleria e indispensabile rispettare le disposizioni seguen ti PERICOLO e Componenti elettrici difettosi possono essere sotto tensione e quindi diventare mor tali e Non calpestare schiacciare o strappare i cavi e Prima di eseguire qualsiasi lavoro sull impianto elettrico scollegare l apparecchio dal la rete di alimentazione spegnendo l interruttore generale o l interruttore di sicurez za e Eventuali difetti riscontrati nei componenti elettr
17. n le lame circolari AVVERTENZA e Le affilatissime lame circolari del cilindro sono ora esposte e Pericolo di taglio Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 19 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA j040J JeJ q gSUOIZEJUAWIIE IP 0104 I O3eSe1UI 3 eJ1ua uou 9uJe e jojJijnd auje e3u eJe3uouug d FUIEIEHI BU 9UJe2 ej e3e oSuoo a IS jOj4ijnd a auje2e3i SJe1uouug d BUIEI Ip o3eseui 3 euJe2e11 3953 uou OJEUI2PUI jlul1gs IS u3 9Je31edsy i uoduue1 91911301 KONAISUI eJo2ue a uoduue1 911302 IS UON i 1U 1 3 OlZIAJ9S FIENE UO 0 ns ejJ u 3 3J031nJJ91UI N OSO11 JIp a 440 Olse euJJ9j IS UON i440 O1Se3 93 OA nid 9J9UJ9Jd O1e22o q 440 O3S 3 I SUD OIZIAJ9S 1e11e1uoo dOSONAJIP 3 NO O1Se1 I BIANE IS UON jouued un uoo olu uueI835o e aNd Olu uue 33o je j u eyuanduur ouos D 0 e sods 9 EIOIOOIUD ej p oJ qje Ins ouoges j1 U 1 2 OIZIAJ S 1e11e1uoo i O1e1sods 9 u1Je2e1l11 OJ 1ul 1 91e1sods a epin Ip euyn3e eueos e Il presente capitolo descrive possibili malfunzionamenti che possono verificarsi durante il funzionamen 8 Soluzione dei problemi BRUNNER ANLIKER O mix NEI c O gt AI D 0D c D Q 0l O OO O DE SIE o lt ele eO oL G S gt 2 oi QT CN 02 2 eI
18. na viene sporcata necessario effettuare una puli zia Per la pulizia consultare il capitolo pagina 18 II gemello per macelleria viene lavato e disinfettato dal produttore prima della fornitura Non sono ne cessarie altre operazioni di pulizia 5 2 Comunicare eventuali danni Dopo la consegna del gemello per macelleria comunicare immediatamente i danni dovuti all imballo inadeguato o al trasporto allo spedizioniere all assicurazione e al fornitore Recapiti a pagina 18 5 3 Peso del gemello per macelleria Gemello per macelleria circa 75 kg 5 4 Consegna Trasporto standard 5 5 Disimballo NOTA e CONTROLLARE LA COMPLETEZZA DELLA FORNITURA CONSULTANDO LA BOLLA DI CONSEGNA ALLEGATA SE LA FORNITURA NON DOVESSE ESSERE COMPLETA SIETE PREGATI DI METTERVI IN CONTATTO CON IL NOSTRO SERVIZIO CLIENTI e Se si riscontrano danni dovuti a imballo inadeguato o avvenuti durante il trasporto si prega di comunicarli immediatamente al nostro servizio clienti allo spedizioniere e all assicurazione ATTENZIONE e CARICO PESANTE PU CAUSARE DANNI ALL APPARATO LOCOMOTORE e DURANTE LA FASE DI DISIMBALLO UTILIZZARE UN SISTEMA DI SOLLEVAMENTO ADEGUATO Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 12 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 5 6 Trasporto della macchina Per lo spostamento del
19. ranzia L utilizzatore tenuto a far funzionare il gemello per macelleria esclusivamente in per fette condizioni Eventuali zone di pericolo create tra il gemello per macelleria e le apparecchiature del cliente devono essere messe in sicurezza dall utilizzatore Le presenti istruzioni devono essere lette accuratamente fino alla fine Nel caso di qualsiasi dubbio Vi preghiamo di contattarci immediatamente Non far funzionare la macchina finch questi dubbi non sono stati chiariti Con la messa in servizio della macchina confermate che le istruzioni sono state lette e capite PERICOLO Se il gemello per macelleria viene fatto funzionare in maniera non idonea oppure in condizioni non perfette possono verificarsi incidenti Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 5 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made Indice I INETOQUZIONE Lelli ita 8 2 Impiego el de en TEE 8 Zl Limitazione direspons abih a aserra E een ee ee 8 3 Denominazione dei componenti 9 dd dd 10 32 EE EIERE 10 I a en n 10 4 FON ee ee 11 4l Lafornit ra comprende mm Emm 11 42 Lafornitura non Comprende ee een 11 5 Trasporto e indicazioni per l installazione 12
20. re della macchina ne controlla la sicurez za Le parti esposte dell impianto che possono costituire un pericolo per il personale di servizio devono essere protette dall utilizzatore o devono essere creati dei dispositivi di protezione Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 8 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKERO swiss Ed made 3 Denominazione dei componenti La figura 1 mostra i componenti del gemello per macelleria Le immagini hanno scopo puramente illustrativo Per informazioni dettagliate sulle dimensioni fare riferimento al disegno quotato figura 11 dell apparecchio Figura 1 Gemello per macelleria Tabella 1 Denominazione dei componenti Pos Pos 1 Coperchio 6 Barretta di chiusura sminuzzatrice 2 Vasca Inserimento tritacarne 3 Display 8 Sportello sminuzzatrice 4 Accensione spegnimento sminuzzatrice 9 Piatto bilancia 5 Accensione spegnimento macinatore Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 9 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKERO swiss Ed made 3 1 Comandi Figura 2 Comandi Tabella 2 Comandi Pos Pos 1 Display 4 Tara della bilancia 2 Accensione spegnimento sminuzzatrice 5 Accensione spegnimento macinatore 3 Indicatori della temperatura nel di
21. retti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER swiss Ed made Indice delle illustrazioni Figura 1 Gemella Ber en Ee ETC saecu oup istum uuu u uu uu DU Fonte c Fano So ont dest ee 9 Peura Comandi ee ee ee IN NM I NEN PME LEE 10 Figura 3 Interruttore di accensione spegnimento nennen nnne enne 10 FP A ER E nt n 10 FISUG SKACCESSOF u u TO OT m 11 Figura 5 Montaggio del tritacarne essen sehen 15 Figura 7 Montaggio della SmI uzzaLUrIC6 anne ee 16 Bi bp hi kr la nennen ie 17 Figura 9 Tritacarne e Ee ROT um 18 Figura 10 Alloggiamento sminuzzatrice ie 19 Figura 11 Disegno dimensionale del gemello per macelleria r 25 Figura 12 Dichiarazione di conformit CE sun 26 Indice delle tabelle Tabella 1 Denominazione dei componenti i 9 Es C ing E e 10 Tabella 3 Interruttore di accensione spegnimento i 10 TODE AA E en lana 10 TIDEN 5 ACCESSO ian EE m 11 Tabella 6 Montaggio del de Leg 15 Tabella ee IK u u u ee sus NE 16 Tabela 8 Display Bilanglau EE 17 Tabella 9 Denominazione dei componenti del tritacarne a rr 18 Tabella 10 Denominazione dei componenti della SMINUZZatrice 19 Tabela AEN EE 25 Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 7 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 2
22. sminuzzatrice il cliente pu scegliere di ottenere una carne sminuzzata pi grossa o pi sottile Per cambiare l alloggiamento aprire lo sportello e rimuovere l alloggiamento della sminuzzatrice Inserire l alloggiamento della sminuzzatrice ed assicurarsi che il cilindro con le lame circolari sia correttamente posizionato altrimenti farlo ruotare sull asse finch scatta in posizione Chiudere la porta e bloccarla con la maniglia Mettere la carne tagliata in pezzi adeguati nella vasca raffreddata Posizionare un contenitore adatto o una ciotola sotto al foro di uscita A questo punto accendere la sminuzzatrice con l interruttore preposto Inserire via via la carne nel foro di alimentazione e premerla leggermente con il tampone Utilizzare esclusivamente il tampone in dotazione AVVERTENZA e Le affilatissime lame circolari del cilindro sono ora esposte e Pericolo di taglio Figura 7 Montaggio della sminuzzatrice Tabella 7 Sminuzzatrice Pos Pos 1 Alloggiamento della sminuzzatrice 4 Pettine di uscita 2 Cilindro con le lame circolari 5 Barretta di chiusura della sminuzzatrice 3 Sportello della sminuzzatrice 6 4 Raffreddamento Nel gemello per macelleria sono raffreddati tritacarne sminuzzatrice e vasca Quando il gemello per macelleria viene acceso con l interruttore principale si avvia anche il raf freddamento La temperatura di raffreddamento viene impostata fissa in fabbrica tra 4 e 6 C La temperatura vi
23. sonale con esperienza tecnica e di sicurezza in merito a questo impianto Attenzione a quan l produttore non puo essere ritenuto responsabile per incidenti e danni causati to segue dalla non osservanza delle istruzioni di sicurezza o dovuti a funzionamento inade guato o uso improprio AVVERTENZA Il gemello per macelleria pu essere utilizzato unicamente per gli usi previsti nelle specifiche e nelle descrizioni tecniche e solo con i pezzi di ricambio consigliati da Brunner Anliker SA Il funzionamento corretto e sicuro del prodotto presuppone trasporto stoccaggio installazione e montaggio appropriati nonch uso e manutenzione accurati Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 3 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made Copyright Brunner Anliker SA 2015 All rights reserved Esclusione di responsabilit Non permessa la trasmissione e la riproduzione della presente Abbiamo controllato la coerenza tra il contenuto del presente ma documentazione l utilizzazione e la comunicazione del suo nuale e il gemello per macelleria ivi descritto Tuttavia non si possono contenuto salvo espressa concessione Eventuali violazioni escludere eventuali discrepanze quindi non ci assumiamo la respon implicano l obbligo di risarcimento dei danni Tutti i diritti sabilit di piena coerenza Le informazioni contenut
24. splay 3 2 Interruttore principale Figura 3 Interruttore di accensione spegnimento Tabella 3 Interruttore di accensione spegnimento Pos Pos 1 Interruttore principale 2 Cavo di rete 400V 3 3 Targhetta OL ONS 1 MetzgerZwilling N 13xxx 4 1 1Kw 230 400 V 50 Hz U Min 1700 A27 Ph3 5 BRUNNER AG CH 8302 KLOTEN Figura 4 Targhetta Tabella 4 Targhetta Pos Pos 1 Denominazione della macchina 4 Dati di potenza della macchina 2 Numero di serie 5 Produttore 3 Marchiatura CE Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 10 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER swiss Ed made 4 Fornitura 4 1 La fornitura comprende il gemello per macelleria e gli accessori seguenti Figua 5 Accessori Tabella 5 Accessori Pos Pos 1 Tampone per sminuzzatrice 4 Piatto della bilancia 2 Tampone per tritacarne 3 Istruzioni d uso 4 2 La fornitura non comprende Ausgestellt Gepr ft Status 300 Freigegeben Seite 11 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer Index 13 11 2013 23 01 2014 02 07 2015 225 07110 BA BRUNNER ANLIKER O swiss Ed made 5 Trasporto e indicazioni per l installazione 5 1 Stato della fornitura AVVERTENZA e Durante il montaggio assicurarsi che non entrino nella macchina corpi estranei Se durante l installazione la macchi
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