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TF17-TF22-TF23-TF42-TF53 TR17-TR22-TR33-TR42-TR53

1. 1 Bunuuedss unsiods euoizejueuige Ip euoisue 006 yu Sen 2152 25 WI 90c2 LZvt 6581 0951 651 566 608 885 Ud A 007 paads z Z MUYISID 2 Z 1o1om 1n9joui np souessind bBunisi9 1010IN 910 0Ul ezuajod Lv voll 9 l 89 Ud A 007 peeds SS YA EH90 9A J9MOd 1010 np souessind Bunisis 1ojon 940 0U1 ezuajod Lvl VOLL 9 l 89 L DEA oez peeds L 99 J mod 1030 np souessind Dumstauo1om 1 ezuajod vv 8 Sc 8 8 9 d e ojseduuJ 59 ev 55 ec 2 01 H Y Auoede 4 uabowansbunsse4 euoedeo 051 LEL ect 6 06 Bou LOL 601 66 9 vL ch 6 31 Bou jeu spiod 1 V i 6v vv Ov 9 8c 9c V i 99 99 99 eg 98 8 SL 69 99 vs eg SOUL GOAL suoisueuiip 614 suoisueuiiq L ruorsueuuiq NOILdIHOS3Q NOILdlH2OS3G 29NNal34H9S34 3NOIZIHOS3Q
2. TIAS TIPP TIPS TIPS TRIZ T RZJ T RIZ TRIZ TRII DICHIARAZIONE DECLARATION DI CONFORMITA OF CONFORMITY In accordo con la Direttiva Bassa Tensione 73 23 CEE con la Direttiva 89 336 CEE Compatibilit Elettromagnetica con la direttiva 98 37 CEE macchine integrate dalla marcatura CE secondo la Direttiva 93 68 CEE In accordance with the EEC Low Voltage Directive 73 23 the EEC Directive 89 336 Electromagnetical Compatibility with the EEC Directive 98 37 machinery and completed with the CE marking following the EEC Directive 93 68 NUT TRENT Macchina IMPASTATRICE A SPIRALE co yp Machine SPIRAL DOUGH MIXER Marchio commerciale Trademark TF17 TF22 TF33 TF42 TF53 TFM7 TFM10 TFM17 TFM22 TFM33 TFM42 TFM53 TR17 TR22 TR33 TR42 TR53 TRM17 TRM22 TRM33 TRM42 TRM53 Modello Technical features Costruttore Manufacturer Indirizzo Address Telefono Telephone number Telefax Telefax Le norme armonizzate o le specifiche tecniche designazioni che sono state applicate in accordo con le regole della buon arte in materia di sicurezza in vigore nella CEE sono The normative laws or the technical specifications designations that were applied in accordance with the safety rules in force within the EEC and following the good husband and wife manner are Norme o altri documenti normativi Rapporto di collaudo Schede tecniche Normative laws or other normative Approval report Technical forms
3. ATTENTION Dans le but de pr venir les conditions de danger et ou ventuelles blessures provoqu es par le courant parties m caniques incendie ou d origine hygi nique les normes de s curit suivantes doivent tre observ es lectrique 1 6 Security indications Although the machine is built in conformity to the required security rules regarding electrical mechanical and hygienic regulations it can be dangerous if Used in cases and conditions different to those described by the manufacturer Manumission of the protections and of the safety devices Inattention to the instructions of Installation Functioning Usage Maintenance IMPORTANT Installation and maintenance have to be done by qualified personnel authorised by the manufacturer who is not responsible for any mistaken installation or manumission 1 7 Security indications IMPORTANT Carefully read the instructions before using the machine ATTENTION To avoid dangerous conditions and or possible injuries caused from electric current mechani cal parts fire or hygiene problems you must follow the security indications step by step a Mantenere in ordine il proprio posto di lavoro Il disordine comporta pe ricolo di incidenti b Valutare le condizioni ambientali Non utilizzare la macchina in ambiente umido bagnato o insufficientemente illuminato in vicinanza di liquidi infiammab
4. A l int rieur de l emballage outre la machine il y a les instructions pour l utilisation et la d claration de conformit l gale La machine doit tre d pos e du moyen de transport en la soulevant avec un mat riel appropri Pour le transport de la machine jusqu au lieu d installation utiliser un chariot roue de port e appropri e The surface should be flat and compact for easier cleaning For normal ventila tion of the machine no objects should obstruct IMPORTANT The electric network must be provided with an automatic differential switch having characteri stics suitable to those of the machine in which the opening distance between the contacts must be of at least 3 mm Most of all it is necessary a good ground system Verify that the electrical set up corresponds with the numbers of the technical characteristics 1 3 found and on the small plate at the back of the machine 2 2 Installation methods The machine is supplied in a closed package and fixed with metal straps on wood Inside the packaging with the machine you will find the instructions and the declaration of conformity according to the machines regulation The machine must be unloaded and lifted out at the part indicated on the packaging by proper equipment For the transportation of the machine to the place of installation use a forklift Dopo aver tagliato le regge togliere l imballo protezi
5. Usare scarpe antiscivolo Per motivi igienici oltre che di sicurezza per i capelli lunghi usare l apposita rete e per le mani i guanti f Proteggere il cavo di alimentazione Non tirare il cavo per staccare la spina dalla presa Non esporre il cavo ad elevate temperature a contatto con spigoli taglienti acqua o solventi g Evitare posizioni insicure Ricercare la posizione pi idonea che assicuri sempre l equilibrio h Prestare sempre la massima attenzione Osservare il proprio lavoro Non usare la macchina quando si distratti i Staccare la spina dalla Ohne berlastung wird sie sicherer und besser arbeiten e Angemessene Kleidung Keine herabh ngende Kleidung oder Accessoires tragen die sich in den beweglichen Teilen verfangen k nnen Rutschfeste Schuhe tragen mehr aus hygienischen als aus Sicherheitsgr nden Haarnetze und Handschuhe tragen f Stromkabel sch tzen Nicht am Kabel ziehen um den Netzstecker zu ziehen Das Kabel nicht hohen Temperaturen scharfen Kanten Wasser oder L sungsmitteln aussetzen g Unsichere Positionen vermeiden Den zweckm igsten Platz aussuchen um ein stetes Gleichgewicht zu gew hrleisten h _H chste Aufmerksamkeit walten lasse Die Arbeit nicht au er acht lassen nicht unkonzentriert arbeiten i Den Netzstecker ziehen presa Alla fine di ogni utilizzo prima delle operazioni di pulizia di manute
6. della macchina l operatore necessita dell area rappre sentata nella fig 2 1 4a Schaltplan Ein Schaltung und Dreiphase GS Hauptschalter T Stromwandler PT Termoshutzmotor SP Notphotozelle SS Nutende Schalter SB2 Haltknopf SB1 Gangknopf KM Kontaktgeber M Motor 1 5 Arbeitsbereich Unter normalen Arbeitsbedingungen ben tigt der Arbeiter zur optimalen Nutzung der Maschinenkraft den Platz wie in Bild 2 dargestellt 1 4a Sch mas lectriques Branchement et triphas monophas GS Interrupteur g n ral T Transformateur PT moteur Protection thermique SP Photocellule de s curit SS But e de fin de course SB2 Bouton arr t SB1 Bouton mise en marche KM Contacteur M Moteur 1 5 Zone occup e par l op rateur Dans des conditions normales de travail et pour une exploitation optimale de la puissance de la machine l op rateur n cessite d une aire repr sent e dans la fig 2 fig 2 nu deas 15 1 4a Electrical schemes Single phase and three phase connection GS General switch T Transformer PT Thermo protection of the engine SP Safety photocell SS Safety limit switch SB2 Stop button SB1 Operating button KM Contactor M Engine 1 5 Operating area In normal working conditions and to have the best exploitation of the potentiality of the machine the operator needs
7. inactive pour cause de panne attente de reparte ou de toute facon en reference aux non pr sence physique de l appareillage CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION 1 1 Warranty Guaranteed for 2 years from date of purchase The date must be stamped on the guarantee on the date of purchase Parts of the machine found to be a production defect except electrical components or parts worn out will be changed and serviced free by us in our firm but only ex our factory within this period Delivery expenses and costs of labour are excluded from the warranty The warranty will not be valid when the damage is due to transportation mistaken or insufficient maintenance unskilled operators damaging repairs made by unauthorised personnel non observance of the instructions of the manual All reimbursements from the manufacturer are excluded for direct or indirect damages caused in the time the machine is inactive for the following reasons breakdown waiting to be repaired or anyway the non presence of the machine 1 2 Caratteristiche della macchina Le impastatrici nelle versioni con testa e vasca fisse o con testa sollevabile e vasca estraibile Sono state progettate e realizzate ad esclusivo uso alimentare per la lavorazione d impasti a base di farina di cereali con prevalente destinazione d uso di pizzerie panifici e pasticcerie Ogni impastatrice fig 1 amp costituita da Una struttura d acc
8. stem Kopf und Becken mod TF7 TF10 Bild 17 H C L 108 d 088 US 1 Pi ces de rechange pour p trisseuse avec t te et cuve fixe mod TF7 TF10 fig 17 36 Spare parts for mixer with fixed top and bowl mod TF7 TF10 Pict 17 Parti di ricambio Ersatzteile f r die Pi ces de rechange pour Spare parts for mixer with impastatrice con testa e Teigknetmaschine mit p trisseuse avec t te et fixed top and bowl mod TF vasca fissa mod TF ge stem Kopf und Becken cuve fixe mod TF mod TF fig 18 Bild 18 fig 18 Pict 18 110 TFM 110 TF 2V Exploded Diagram TF TFM TF 2V 17 22 33 42 53 e 10 N st e m E 111 TF10 gt 111 TF17 22 37 Parti di ricambio impastatrice con testa sollevabile e vasca estraibile mod TR fig 19 Ersatzteile f r die Teigknetmaschine mit hebbarem Kopf und herauszichbarem Becken mod TR Bild 19 Pieces de rechange pour p trisseuse avec t te soulevable et cuve extractible mod TR fig 19 Spare parts for mixer with raising top and taking off bowl mod TR Pict 19 111 TR10 110 TRM 111 TR 17 22 110 TR 2V i CH e Y e e D m 1 8300000 2 8300050 3 4 5 8300180 6 8300190 7 8300200 8 8300210 9 8300230 10 8300250 11 8300310 12 8301280 13 8300260 14 8300370 15 8300280 16 8300380 17 8300390 18 8300400 19 8300410 20 8301480 21 8
9. verificare che la funzio nalit sia regolare ANMERKUNG F r die Maschinen mit Dreiphase Strom Speisung falls die Rotationsrichtung der Wanne umgekehrt der mit dem Pfeil angezeigt ist ist es unabdingbar sowohl f r die Inbetriebnahme sowie bei jedem Steckdosenwechsel folgende Handlung durchzuf hren Die Maschine ausschalten Den Stecker ziehen Im Stecker die zwei Phasentauschen Bsp L1 mit L2 und umgekehrt Die Maschine wieder einschaltend und die richtige Rotationsrichtung der Wanne sicherstellen Die Maschine f r ca 1 Min leer laufen lassen um sicherzustellen da die Funktionalit t regul r ist 25 NOTE Dans la machine avec alimentation electrique triphasee si le sens de rotation de la cuve est contraire celui indiqu par la fleche il est indispensable de mettre en place la suivante proc dure soit pour la mise en marche soit chaque fois l on change prise d alimentation Arr ter la machine d brancher la prise de la prise d alimentation nverser sur la prise la position des deux phases ex L1 avec L2 et vice versa Remettre en marche la machine et v rifier que le sens de rotation de la cuve Sera correct Mettre en marche la machine vide pendant environ 1 minute v rifier que le fonctionnement sera r gulier NOTE In a machine fed electrically by three phase if the rotation of the bowl is opposite to that shown by the arrow it is necessary
10. Die Maschine h lt w hrend des Betriebs an Die Spirale dreht unbest ndig Mancanza di energia elettrica nella rete pulsante Arresto Emergenza amp bloccato La griglia di protezione e o la testa sono sollevate La manopola dell interruttore generale in posizione 0 La manopola del selettore di velocit in posizione 0 La manopola del temporizzatore in posizione 0 La catena allentata Interruzione del fusibile Stromausfall Der Notausschalter ist blockiert Der Schutzgitter bzw der Kopf sind gehoben Der Hauptschalterw hler ist auf 0 Geschwindigkeitsw hler ist auf 0 Timer ist auf O Die Kette ist schlaff Verificare il contattore generale la presa la Spina e il cavo di alimentazione Ruotare il pulsante nel senso indicato dalla freccia Abbassare correttamente sia la griglia di protezione che la testa Ruotare la manopola in posizione 1 Ruotare la manopola in posizione 1 02 Ruotare la manopola da 1 a 60 minuti Tendere la catena secondo le modalit al par 5 2 Sostituire il fusibile con uno di uguali caratteristiche L sung Hauptschalter Stecker Steckdose und Speise Kabel pr fen W hler in Pfeilrichtung drehen Schutzgitter u Kopf korrekt nach unten verstellen W hler auf 1 drehen W hler auf 1 od 2 drehen W hler von 1 bis 60 Minuten drehen Kette nach den Anweisungen auf Par 5 2 strecken D
11. documentation EN 60335 1 EN 60335 2 64 IMQ PRIMA CONTROL 28CEEL99 EN 292 EN 294 EN 418 EN 55014 EN 61000 3 2 EN 6100 3 3 DEM Informazioni ulteriori Additional information In qualit di costruttore e o rappresentante autorizzato della societ all interno della CEE si dichiara sotto la propria responsabilit che gli apparecchi sono conformi alle esigenze essenziali previste dalle Direttive su menzionate As manufacturer and or authorised representative of the Company within the EEC I declare on my own liability that the machinery are in compliance with the above mentioned Laws 01 03 2003 DECLARATION KONFORMIT TS DE CONFORMITE ERKLARUNG En accord avec la Directive Basse Tension 73 23 CEE avec la Directive 89 336 CEE Compatibilit Electromagn tique avec la Directive 98 37 CEE machines int gr es par le marquage CE selon la Directive 93 68 CEE Hergestellt nach der Niederspannungs Richtlinie 73 23 EWG der Richtlinie der elektromagnetischen Kompatibilit t 89 336 EWG sowie der Maschinen Richtlinie 98 37 EWG mit der Erg nzungsrichtlinie 93 68 EWG f r die Kennzeichnung CE Type d appareillage Typ des Ger tes Machine PERTRISSEUSE A SPIRALE Maschine SPIRALENTEIGMASCHINE Marque commerciale Warenzeichen TF17 TF22 TF33 TF42 TF53 SOR E TS TFM7 TFM10 TFM17 TFM33 TFM42 TFM53 MORDES AHNUNG TR17 TR22 TR33 TR42 TR53 TRM17 TRM22 TRM33 TRM42 TRM53 Constructeur Hersteller Adresse Anschrift T
12. elektrischen Anlage und der Antriebsriemen angeh ren 7 KAPITEL SERVICE NACH VERKAUF 7 1 Ersatzteile Um Ersatzteile zu verlangen sich auf das Bild 17 20 EWG Staaten Ausschlie lich an den eigenen Verk ufer wenden 35 CHAPITRE 6 DEMOLITION DE LA MACHINE En cas de d mant lement et d molition se la machine les d tails qui la composent ne pr sentent aucun degr de dangereux qui pourraient exiger l adoption de precautions particuli res Pour faciliter les op rations de recyclage des mat riaux de la machine est s par e toutes les parties qui composent l installation lectrique CHAPITRE 7 SERVICE APRES VENTE 7 1 Pi ces de rechange Pour la demande des pi ces de rechange se rapporter aux fig 17 20 Etats de la CEE S adresser exclusivement au propre revendeur CHAPTER 6 DEMOLITION OF THE MACHINE In case of dismantling and demolition of the machine the pieces which the machine is made of do not present any kind of danger that necessitates any particular caution To facilitate the recycling process of the materials you must separate all electrical components CHAPTER 7 AFTER SALE SERVICE 7 1 Spare parts For a demand of spare parts see the pictures 17 20 EEC countries Contact exclusively place of purchase Parti di ricambio impastatrice con testa e vasca fissa mod TF7 TF10 fig 17 Ersatzteile f r Teigknetmaschine die mit ge
13. entsprechen die sowohl in den technic Eigenschaften 1 3 sowie auf dem Leistungs Schild hinten auf der Maschine angebracht sind 2 2 Installation Die Maschine wird mit einer geschlossenen Verpackung versehen und mit Holzpaletten fixiert Im Inneren der Verpackung sind au er der Maschine auch die Gebrauchsanweisung und die Weisungserkl rung in Bezugnahme auf das Gesetz Die Maschine muss mit einer eingemessenen Ausr stung abgeladen wird F r den Transport bis zum Installationsort einen geeigneten Handwagen benutzen 19 Le sol doit tre plat et compact pour favoriser un bon nettoyage Aucun obstacle de n importe quelle nature ne doit tre plac e en proximit de la machine qui pourraient conditionner sa normale ventilation IMPORTANT La ligne lectrique doit tre munie d un interrupteur automatique diff rentiel de caract ristiques ad quates celles de la machine et dont la distance d ouverture des contacts de ce dernier soit au moins de 3 mm En plus une installation de mise la terre efficace est indispensable V rifier que la tension d alimentation et de fr quence de l installation seraient compatible avec les valeurs report es soit dans les caract ristiques techniques 1 3 que sur la plaque appropri e derri re la machine 2 2 Modalit d installation La machine est fournie dans un emballage appropri ferm et fix avec des cordes sur un support en bois
14. l phone Telefon Nr T l fax Fax Nr Les normes harmonis es ou les sp cifications techniques d signations qui ont t appliqu es en accord avec les r gles de l art en mati re de s curit en vigueur dans la CEE sont Im Bereich der technischen Spezifikation wurden die folgenden Euronormen bzw die innerhalb von den Europ ischen Gemeinschaft geltenden Sicherheitsbestimmungen beachtet Normes ou autres documents normatif Rapports d essais fiche techniques Normen bzw gesetzliche Vorschriften Pr fungsprotokoll Technik EN 60335 1 EN 60335 2 64 IMQ PRIMA CONTROL 28CEEL99 EN 292 EN 294 EN 418 EN 55014 EN 61000 3 2 EN 61000 3 3 DEM Ult rieures informations Weitere Anzeige En qualit de constructeur et ou repr sentant autoris de la Soci t l int rieur de la CEE nous d clarons sous notre propre responsabilit que les appareils sont conformes aux exigences essentielles pr vues par les Directives mentionn es ci dessus Der Hersteller bzw der innerhalb von der Europ ischen Gemeinschaft dazu berechtigter Vertreter erkl rt unter eigener Verantwortung da die oben angef hrten Ger te den Anforderungen der obenerw hnten Richtlinien erf llen 01 03 2002 Il manuale suddiviso nei seguenti capitoli Capitolo 1 Informazioni generali Capitolo 2 Installazione Capitolo 3 Messa in funzione Capitolo 4 Uso Capitolo 5 Manutenzione Capitolo 6 Demolizione della macchi
15. la cuve de la spirale et du bras central avec les produits alimentaires Dans le cas ou il est n cessaire proc der au nettoyage suivant les modalit s 5 1 4 1 Utilisation de la machine avec t te et cuve fixes Apr s avoir soulev la protection F verser l int rieur de la cuve les ingr dients de type et quantit souhait e baisser la protection appuyer le bouton de mise en marche A ou D L action ex cut e par la spirale dont le mouvement est synchronis avec la rotation de la cuve permet d obtenir l amalgame de farine d eau sel levure et d autres ventuels produit alimentaire afin d obtenir la consistance souhait e de la p te Si n cessaire pour modifier l g rement les caract ristiques et ou la consistance du p trin initial verser les ingr dients dans la cuve au travers de la grille de protection F Le cycle de travail termin arr ter la machine soulever la protection mobile jusqu a l ouverture maximum pr lever la p te de la cuve proc der au nettoyage de la machine suivant les modalit s 5 1 CHAPTER 4 USAGE Before starting work makes sure that the machine is perfectly clean in particular the surfaces of bowl the spiral and of the central column that have contact with the food products If necessary clean them following indications at 5 1 4 1 Usage of the machine with fixed top and bowl After lifted up the protection F pour in the bowl all the
16. la macchina sollevare la protezione mobile fino alla massima apertura prelevare l impasto dalla vasca procedere alla pulizia della macchina secondo le modalit 5 1 4 KAPITEL GEBRAUCH Vor Beginn eines Arbeitszyklus sicherstellen daB die Maschine und besonders die Oberfl chen der Wanne der Spirale und der Steuers ule mit Kontakt der Nahrungsmittel richtig ges ubert sind Sollte es n tig sein nach den vorgegebenen Modalit ten 5 1 vorgehen 4 1 Gebrauch der Maschine mit festem Haupt und Wanne Nach Anheben des Schutzes F die Zutaten in gew nschter Menge in die Wanne geben den Schutz absenken den Startknopf A oder D dr cken Die von der Spirale durchgef hrte Aktion deren Bewegung synchron mit der Wannerotation ist um eine Vermischung von Mehl Wasser Salz Hefe und event anderen Nahrungsmitteln bis zur gew nschten Teigkonsistenz zu erhalten Im Bedarfsfall um die Eigenschaft bzw Festigkeit des teigseicht zu ndern sind die Zutaten durch Schutzgitter F ins Becken zu geben Nach Abschluss des Arbeitszyklus die Maschine feststellen die bewegt Schutzvorrichtung bis zur weitesten ffnung anheben den Teig aus der Wanne nehmen die Reinigung der Maschine den Modalit ten 5 1 entsprechend vornehmen 26 CHAPITRE 4 UTILISATION Avant de commencer chaque cycle de travail verifier que la machine sera parfaitement nettoy e en particulier les surfaces de contact de
17. movement The cable from the machine to the wail plug must not be pulled tightly also do not rest the machine on the cable CAPITOLO 3 MESSA IN FUNZIONE Le macchine sono dotate dei seguenti dispositivi di comando e di sicurezza 3 1 Dispositivi di comando Macchine con alimenta zione monofase o trifase mod TF7 TF10 A Pulsante verde 1 Avviamento fig 5 B Pulsante rosso 2 Arresto Macchine con alimenta zione monofase o trifase restanti modelli C fig 6 D Pulsante verde Avvia mento E Pulsante rosso Arresto di emergenza Interruttore generale 3 2 Dispositivi di sicurezza F Griglia di mobile fig 7 G Dispositivo di verifica se la testa abbassata o sollevata H Perno di bloccaggio della testa in posizione abbassata Dispositivo di verifica se la vasca inserita o estratta L Disco di bloccaggio della vasca protezione NOTA I dispositivi di sicurezza G H I L sono installati esclusivamente sulle mac chine con testa sollevabile e vasca estraibile richia mate come modello TR ATTENZIONE I dispositivi di sicurezza verificati singolarmente sono efficienti quando 3 KAPITEL IN BETRIEBNAHME Die Maschinen sind mit den folgenden Steuereinrichtungen und Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet 3 1 Steuereinrichtungen Maschinen mit Einphasen Moder Dreiphasenantrieb Mod TF7 TF10 A Gr ner Kopf 1 Anlauf Bild 5 B Rote
18. the working area d Only utilise the machine with the correct voltage Normal usage gives better results e Dress in adequate way Do not wear hanging clothes or any items which can be caught in the machine Use non slip shoes For hygiene and safety keep your hair tied back and wear protective gloves f Protect the cable Do not pull the cable to extract the plug Do not leave the cable near high temperatures sharp objects water or solvents g Avoid insecure positions Find the best surface to ensure the machine is balanced h Always pay maximum attention Do not be distracted when using the machine i Take the plug out When the machine is not in use before cleaning maintenance and moving it Cavi di prolungamento in aria aperta Non devono essere usati m Controllare che la macchina non sia danneg Keine andere Verl ngerungsschnur verwenden als die mitgelieferte m Kontrollieren da die Maschine nicht besch digt Rallonges lectriques l air libre elles ne doivent pas tre utilis es m V rifier que la voiture ne sera pas endommag e giata Prima di usare la macchina controllare attentamente l efficienza dei dispositivi di Sicurezza Verificare che le parti mobili non siano bloccate che non vi siano componenti danneggiati che tutte le parti siano state correttamente montate e che tutte le condi
19. the area represented in Pict 2 1 6 Avvertenze generali per la Sicurezza La macchina pur essendo conforme ai requisiti di Sicurezza previsti dalle norme di riferimento elettriche meccaniche igieniche pu costituire pericolo se Usata per scopi e condi zioni diverse da quelle previste dal costruttore gt Manomissione delle protezioni e dei dispositivi di sicurezza Inosservanza delle prescrizioni previste per Installazione Messa in funzione Uso Manuten zione IMPORTANTE Tutte le operazioni di installazione e manuten zione devono essere eseguite da personale qualificato ed autorizzato dal costruttore il quale declina ogni responsabilit derivante da errata installazione da manomissioni 1 7 Avvertenze per la sicurezza IMPORTANTE Leggere attentamente queste istruzioni prima di utilizzare la macchina ATTENZIONE Allo scopo di prevenire condizioni di pericolo e o possibili ferimenti causati da corrente elettrica organi meccanici incendio o di natura igienica devono essere osservate le seguenti avvertenze per la sicurezza 1 6 Sicherheits Anweisungen Die Maschine obwohl sie den Sicherheitsvorschriften entspricht im Bezug auf Normen im Elektro Mechanik und Hygiene Bereich kann Gefahren bergen falls Sie unzweckm ig benutzt wird Bei Besch digung den Schutzen und der Sicherheitsvorrichtungen Bei u erachtlassung der Vor
20. 0 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8301700 8300860 8300840 8300630 8300620 39 8301710 8300450 8300710 8300450 8300650 8301740 8300990 8301120 8300810 8301730 8300750 8300690 8301710 8300790 8300450 8300660 8300770 8300640 8300730 8300710 8300450 8300670 8300650 8301710 8300450 8300710 8300450 8300650 8301740 8300990 8301120 8300810 8301730 8300750 8300690 8301710 8300790 8300450 8300660 8300770 8300640 8300730 8300710 8300450 8300670 8300650 8301710 8300450 8300720 8301720 8300650 8301740 8300990 8301130 8300820 8301730 8300760 8300700 40 8301710 8300800 8300450 8300660 8300780 8300640 8300740 8300720 8301720 8300680 8300650 8301710 8300450 8300720 8301720 8300650 8301740 8300990 8301130 8300820 8301730 8300760 8300700 8301710 8300800 8300450 8300660 8300780 8300640 8300740 8300720 8301720 8300680 8300650 8301710 8300450 8300720 8301720 8300650 8301740 8300990 8301130 8300820 8301730 8300760 8300700 8301710 8300800 8300450 8300660 8300780 8300640 8300740 8300720 8301720 8300680 8300650
21. 00020 8300070 8300110 8300150 8300180 8300190 8300200 8300220 8300240 8300250 8300310 8301280 8300270 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300420 8301490 8300290 8301550 8301540 8300470 8300490 8300500 8300510 8300520 8300300 8300330 8300360 8300320 8301220 8300610 8301160 8301180 8301190 8301200 8301150 8301110 8301560 8301340 8301570 8300540 8300910 8300930 8301270 8301260 8301250 8301380 8301010 8301020 8301520 8301580 8301090 8301370 8301050 8301600 8301070 8300340 8300600 8300890 8300950 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8300880 8300860 8300840 8300630 8300620 8300030 8300080 8300180 8300190 8300200 8300220 8300240 8300250 8300310 8301280 8300270 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300420 8301490 8300290 8301550 8301540 8300470 8300490 8300500 8300510 8300520 8300300 8300320 8301230 8300610 8301160 8601660 8301560 8301340 8301570 8300540 8300910 8301270 8301260 8301520 8301580 8301090 8301370 8301050 8301600 8301070 8300340 8300600 8300890 8300970 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8301690 8300860 8300840 8300630 8300620 8300030 8300080 8300120 8300160 8300180 8300190 8300200 8300220 8300240 8300250 8300310 8301280 8300270 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300420 8301490 8300290 8301550 8301540 8300470 8300490 8300500 8300510 8300520 8300300 8300330 8300360 8300
22. 1 4 Schemi elettrici 1 4 1 Schema elettrico TF Alimentazione 400 V 1 4 Elektroschemen 1 4 1 Elektroschemen TF 1 4 Sch mas lectriques 1 4 1 Sch ma lectrique TF dim E 1 4 Electrical schemes 1 4 1 Electrical scheme TF 1 4 2 1 4 2 1 4 2 1 4 2 Schema elettrico TFM Elektroschemen TFM Sch ma lectrique TFM Electrical scheme TFM Alimentazione 230 V 10 1 4 3 1 4 3 1 4 3 1 4 3 Schema elettrico TF 2V Elektroschemen TF 2V Sch ma lectrique TF 2V Electrical scheme TF 2V L1 C 41 185 Alimentazione 400 V 11 1 4 4 1 4 4 1 4 4 1 4 4 Schema elettrico TR Elektroschemen TR Sch ma lectrique TR Electrical scheme TR JH Alimentazione 400 V 12 Schema elettrico TRM Elektroschemen TRM Sch ma lectrique TRM JvAOS C 50 Alimentazione 230 V 13 Electrical scheme TRM 188 285 Schema elettrico TR 2V Elektroschemen TR 2V Sch ma lectrique TR 2V Electrical scheme TR 2V Alimentazione 400 V 14 1 4a Leggenda Schemi elettrici Collegamenti monofase e trifase GS Interruttore generale T Trasformatore PT motore Protezione termica SP Sensore di prossimit SS Fine corsa di sicurezza SB2 Pulsante arresto SB1 Pulsante avviamento KM Contattore M Motore 1 5 Zona occupata dall ope ratore In normali condizioni ope rative e per lo sfruttamento ottimale delle potenzialit
23. 160 8301750 8301330 8301340 8301290 8300530 8300900 8301270 8301260 8301520 8301300 8301090 8301370 8301050 8301590 8301070 8300340 8300590 8300890 8300960 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8300870 8300850 8300830 8300630 8300620 8300010 8300060 8300100 8301760 8300180 8300190 8300200 8300210 8300230 8300250 8300310 8301280 8300260 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300410 8301480 8300290 8300190 8301530 8300460 8300480 8300500 8300510 8300520 8300300 8300330 8300350 8300320 8301210 8300610 8301160 8301170 8301190 8301200 8301140 8301100 8301330 8301340 8301290 8300530 8300900 8300920 8301270 8301260 8301250 8301380 8301000 8301020 8301520 8301300 8301090 8301370 8301050 8301590 8301070 8300340 8300590 8300890 9300940 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8300870 8300850 8300830 8300630 8300620 8300020 8300070 8300180 8300190 8300200 8300220 8300240 8300250 8300310 8301280 8300270 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300420 8301490 8300290 8301550 8301540 8300470 8300490 8300500 8300510 8300520 8300300 8300320 8301220 8300610 8301160 8301650 8301560 8301340 8301570 8300540 8300910 8301270 8301260 8301520 8301580 8301090 8301370 8301050 8301600 8301070 8300340 8300600 8300890 8300970 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8300880 8300860 8300840 8300630 8300620 83
24. 300290 22 8300190 23 8301530 24 8300460 25 8300480 26 8300500 27 8300510 28 8300520 29 8300300 30 31 32 8300320 33 8301210 34 8300610 35 8301160 36 37 38 39 8301640 40 41 8301330 42 8301340 43 8301290 44 8300530 45 8300900 46 47 8301270 48 8301260 49 50 51 52 53 8301520 54 8301300 55 8301090 56 8301370 57 8301050 58 8301590 59 8301070 60 8300340 61 8300590 62 8300890 63 8300960 64 8301350 65 8301310 66 8301040 67 8301060 68 8301080 69 8300870 70 8300850 71 8300830 72 8300630 73 8300620 8300000 8300050 8300100 8300140 8300180 8300190 8300200 8300210 8300230 8300250 8300310 8301280 8300260 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300410 8301480 8300290 8300190 8301530 8300460 8300480 8300500 8300510 8300520 8300300 8300330 8300350 8300320 8301210 8300610 8301160 8301170 8301190 8301200 8301140 8301100 8301330 8301340 8301290 8300530 8300900 8300920 8301270 8301260 8301250 8301380 8301000 8301020 8301520 8301300 8301090 8301370 8301050 8301590 8301070 8300340 8300590 8300890 8300940 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8300870 8300850 8300830 8300630 8300620 8300010 8300060 8300180 8300190 8300200 8300210 8300230 8300250 8300310 8301280 8300260 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300410 8301480 8300290 8300190 8301530 8300460 8300480 8300500 8300510 8300520 8300300 8300320 8301210 8300610 8301
25. 320 8301230 8300610 8301160 8301180 8301190 8301200 8301620 8301110 8301560 8301340 8301570 8300540 8300910 8300930 8301270 8301260 8301250 8301380 8301010 8301020 8301520 8301580 8301090 8301370 8301050 8301600 8301070 8300340 8300600 8300890 8300950 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8301690 8300860 8300840 8300630 8300620 8300040 8300090 8300180 8300190 8300200 8300220 8300240 8300250 8300310 8301280 8300270 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300420 8301490 8300290 8301550 8301540 8300470 8300490 8300500 8300510 8300520 8300300 8300320 8301240 8300610 8301160 8301670 8301560 8301340 8301570 8300540 8300910 8301270 8301260 8301520 8301580 8301090 8301370 8301050 8301600 8301070 8300340 8300600 8300890 8300970 8301350 8301310 8301040 8301060 8301080 8301700 8300860 8300840 8300630 8300620 8300040 8300090 8300130 8300170 8300180 8300190 8300200 8300220 8300240 8300250 8300310 8301280 8300270 8300370 8300280 8300380 8300390 8300400 8300420 8301490 8300290 8301550 8301540 8300470 8300490 8300500 8300510 8300520 8300300 8300330 8300360 8300320 8301240 8300610 8301160 8301180 8301190 8301200 8301630 8301110 8301560 8301340 8301570 8300540 8300910 8300930 8301270 8301260 8301250 8301380 8301010 8301020 8301520 8301580 8301090 8301370 8301050 8301600 8301070 8300340 8300600 8300890 830095
26. a t te et extraire la cuve proc der comme suit arr ter la machine d brancher la fiche de la prise d alimentation lectrique soulever compl tement la protection F fig 10 tirer horizontalement H jusqu au d blocage de la t te soulever la t te gr ce au petit v rin plac en dessous tourner dans le sens des aiguilles d une montre de disque L jusqu au d blocage de la cuve soulever la cuve et ensuite l extraire enlever le p trin fig 11 4 2 Usage of the machine with raising top and taking off bowl The machine with extractable raising top and bowl is functionally identical to the machine with fixed top and bowl It differentiates from the other only for the following advantages that it can offer at the end of each work cycle the facility in the collection ofthe dough the facility in the cleaning phase 4 2 1 Rising of the top and taking off of the bowl In order to raise the top and to take off the bowl proceed as follows stop the machine unplug the machine raise the protection F completely pict 10 pull the pin H as far as the top is blocked raise the top by means of the little piston underneath rotate clockwise the disk L as far as the bowl is unlocked raise the bowl and take it off take off the dough 4 2 2 Riposizionamento della vasca e della testa Ultimata l operazione di pulizia rimontare la vasca assicurandosi che i 4 perni sottostant
27. ansmission un tiers sans son autorisation Copyright 2000 PREFACE Ce manuel est adress tous ceux qui sont int ress s l installation l utilisation et l entretien des p trisseuses de facon pouvoir exploiter au mieux les caracteristiques du produit l est important que ce manuel soit conserv et suive la machine pendant ses d placements y compris les changements de propri t dans le but de pouvoir tre au besoin consult et disposer donc des informations n cessaires pour intervenir dans des conditions de s curit Le manuel est compos de Chapitres Paragraphes Notes EMISSION 2000 The manufacturer is not under any obligation to notify of any further modifications of the product All rights of this document are reserved and no alteration or reproductions can be made without permission of the manufacturer Copyright 2000 PREFIX This manual is specifically for the installation use and maintenance of spiral mixers So you are able to use the product in the best way It is important that the manual is kept in good condition and should stay with the machine at all times including sale to another person for security in the use of the machine The manual includes Chapters Paragraphs Notes CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERALI 1 1 Garanzia La durata della garanzia amp di 2 anni e decorre dalla data della ricevuta fiscale rilasciata all atto
28. chbar sein und kein Verschieben erfordern Der Abstand zwischen Maschine und Steckdose muss so gering sein da das Kabel nicht gespannt ist Au erdem darf die Maschine nicht auf dem Kabel stehen 2 3 Branchement lectrique Le branchement type Y de la machine au secteur lectrique sera effectu par un c ble d alimentation d j muni d une fiche uniquement pour la version monophas e Pour les machines dont l alimentation est triphas e il est indispensable de brancher l extr mit du c ble une fiche normalis e et polaris e la distinction entre neutre et phases doit etre sans quivoque 2 4 Positionnement de la machine La prise du panneau lectrique doit tre facilement accessible sans exiger aucun d placement La distance entre la machine et la prise doit tre suffisante pour ne pas tendre la c ble d alimentation En outre ce c ble ne doit jamais se trouver sous les parties d appuis de la machine 2 3 Electrical connections The connections type Y of the machine with the electric network is made by means of an operation cable which is provided with a plug only in the single phase model As far as the three phase machines are concerned it is necessary to put together the cable and a normalised and polarised plug the distinction between phase and neutral must be unequivocal 2 4 Positioning of the machine The plug must be easily accessible must not require any kind of
29. dell acquisto Entro tale periodo saranno sostituiti o riparati gratuita mente e solo franco ns stabilimento i particolari che per cause ben accertate ed inequivocabili risultino difet tosi di fabbricazione eccetto i componenti elettrici e quelli soggetti ad usura Dalla garanzia sono escluse le spese di spedizione e il costo della Manodopera La garanzia decade nei casi in cui si accerti che il danno sia stato provocato da trasporto errata insuf ficiente manutenzione imperizia degli operatori manomissioni riparazioni eseguite da personale non autorizzato inosservanza delle prescrizioni del manuale Si esclude ogni rivalsa nei confronti del costruttore per danni diretti o indiretti conseguenti al tempo in cui la macchina rimarr inoperosa causa avaria nell attesa per le riparazioni comunque riferibile alla non presenza fisica dell apparecchiatura 1 KAPITEL ALLGEMEINE INFORMATIONEN 1 1 Garantie Die Garantiedauer betr gt 2 Jahre und gilt mit Erhalt der Steuerquittung bei Erwerb Innerhalb dieses Zeitraumes werden kostenfrei und nur ab unserem Werk die Teile ersetzt und repariert die zweifelsfrei auf Fabrikations fehler zur ckzuf hren sind ausgenommen sind elektrische Bau und Verschlei teile Von der Garantie sind Versand und Arbeitskosten ausgenommen Die Garantie verf llt in F llen wo sich herausstellt da der Schaden zur ckzuf hren ist auf Transportsch d
30. e E il est indispensable de rabaisser totalement la protection F de d bloquer le bouton poussoir E en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre comme indiqu par la fl che d appuyer sur le bouton poussoir de mise en marche AoD 3 4 Single phase or three phase machine Operating rotate the knob of the switch C in position 1 push the green button D to start the bowl and the spiral Stop rotate the knob of the switch C in position 0 or push the red button E to stop the bowl and the spiral In order to operate the machine again after the stop due to the raising of the protection F or to the activating of the emergency button E it is necessary to proceed as follows lower again and completely the protection F release the button E by rotating it clockwise as shorn by the arow and push the operating button a A o D NOTA Nelle macchine con alimentazione elettrica trifase se il senso di rotazione della vasca inverso a quello indicato dalla freccia in dispensabile attuare la sotto indicata procedura sia per la messa in funzione sia ogni volta che si cambia presa di alimentazione Arrestare la macchina Staccare la spina dalla presa di alimentazione invertire sulla spina la posizione di due fasi es L1 con L2 e viceversa Riavviare la macchina e verificare la correttezza del senso di rotazione della vasca Avviare la macchina a vuoto per circa 1 minuto
31. ehen Bild 12 Geschwindigkeit 1 oder 2 w hlen indem man W hler N dreht um sowohl das Becken als auch die Spirale in Betrieb zu setzen gr nen Kopf D dr cken um die Drehgeschwindigkeit der Maschine zu wechseln W hler N von 1 auf 2 oder umgekehrt nach jedem Geschwindigkeitswechsel Knopf D dr cken Anhalt W hler des Schalters C auf Stellung O drehen oder roten Knopf E dr cken um sowohl das Becken als auch die Spirale anzuhalten 28 4 2 2 Repositionnement de la cuve et de la t te D s l op ration de nettoyage termin e re monter la cuve en s assurant que les guidages du dessous fig 11 seraient correctement ins r s l int rieur des trous M de la machine bloquer la cuve en tournant dans le sens contraire des aiguilles d une montre le disque L Repositionner horizontale ment la t te en l appuyant progressivement vers le bas fig 9 jusqu ce qu elle r sulte bloqu e par l axe H 4 3 Utilisation de la machine actionnement deux vitesses Mise en service Tourner la poign e de l interrupteur C en position 1 fig 12 s lectionner vitesse 1 ou 2 par rotation de la poign e du s lecteur N appuyer le bouton poussoir vert D afin de mettre en route aussi bien la cuve que la vis spiral e Afin de changer la vitesse de rotation de la machine tourner la poign e N de la position 1 2 ou vice versa Apr s chaque changement de vitesse appuyer
32. en falsche oder unzureichende Wartung Unerfahrenheit der Arbeiter Reparaturen durchgef hrt von nicht autorisiertem Personal unter Nichtbeachtung der Vorschriften des Handbuches Es wird jede Schadensersatzforderung an den Hersteller ausgeschlossen die auf direkte oder indirekte Folgen begr ndet wird in denen die Maschine aus folgenden Gr nden inoperabel bleibt Defekt w hrend der Reparaturarbeiten oder alles was auf den Ausfall der Maschine zur ckzuf hren ist CHAPITRE 1 INFORMATIONS GENERALES 1 1 Garantie La garantie est valable 2 ans partir de la r ception du fiscal d livr au moment de l achat Pendant ce temps seront remplac s ou r par s gratuitement les d tails qui pour des raisons bien valu es et sans quivoque r sultent de fabrication defecteux exception des parties lectriques et celles expos es l usure Les frais de transport ne sont pas charge de l entreprise La garantie exclue les frais de transport et le co t de la main d uvre La garantie d choit dans les cas ou le dommage a t provoqu par le transport mauvais ou insuffisant entretien inhabilit des op rateurs falsification r parations ex cut es par un personnel non autoris inobservation des pr scriptions du manuel Toute compensation l gard du constructeur est exclue pour des dommages directs ou indirects cons quents au temps ou la machine restera
33. eseguire un accurata pulizia della vasca della spirale del rompipasta e della protezione mobile con l ausilio di una spugna morbida e acqua calda asciugare con carta assorbente per uso alimen tare quindi ripassare dap prima le superfici menzionate e successivamente tutta la macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con disinfettante specifico per macchine alimentari ATTENZIONE Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari abrasivi corrosivi Evitare nel modo pi assoluto di usare getti d acqua utensili vari mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette di acciaio spugne ecc che possano danneg giare le superfici ed in particolare compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico 5 KAPITEL WARTUNG ACHTUNG Vor jeglichen Wartungs Arbeiten Reinigung eingenommen den Stecker ziehen F r den Fall da die Maschine schlecht oder gar nicht funktioniert sollte sich ausschlie lich an den Hersteller gewandt werden siehe Kap 7 5 1 Reinigung In Anbetracht der Hygienevorschriften und dem allgemeinen Funktionieren der Maschine muss die Reinigung nach jedem Gebrauch vorgenommen wird Mit Hilfe einer Holz Order Kunststoffspachtels eine erste Entfernung der Teigreste vornehmen dann eine akkurate Reinigung der Wanne der Spirale des Teigbrechers und der beweglichen Schutzvorrichtungen mit Hilfe eines weichen Schwammes und hei em Wasser vornehmen m
34. ferent tools rough or abrasive objects metal wool sponges etc which can damage the surfaces and be dangerous from an hygienic point of view Per mantenere sia l efficienza dele prestazioni sia la sicurezza della macchina amp indispensabile procedere alla manutenzione periodica almeno una volta ogni 6 mesi dei seguenti particolari 5 2 Tensionamento della catena superiore La catena va tensionata se alle verifiche periodiche si riscontra un eccessivo allentamento della stessa o se la rotazione della spirale incostante Svitare le viti e smontare il pannello P fig 14 situato Sopra la testa della macchina allentare di qualche giro le viti Q tirare il supporto spirale R fino ad ottimizzare il tensionamento della catena bloccare il sup porto R con le viti rimontare e fissare il pannello P fig 14 Um sowohl die Effektivit t wie auch die Sicherheit der Maschine beizubehalten ist es unabdingbar periodisch mild jeden sechsten Monat folgende Einzelteile zu warten 5 2 Streckung der oberen Kette Sollte man bei einer Pruefungfeststellen dass die Kette schlaff geworden ist oder da die Spirale unbest ndig dreht muss man die Kette strecken Schrauben abziehen und die auf dem Kopf gelagerte Platte P entfernen Bild 14 Schrauben Q Spirale Unterlage R so weit ziehen bis die Kette richtig gestreckt wird Unterlage mit Schrauben Q befestigen Platte P wieder montieren und fes
35. hen aus Gummi und Ausstattung mit Rollen Antrieb durch Ein oder Dreiphasenmotor mit unver nderlicher Drehzahl Nach Anfrage Dreiphasenmotor mit zweistufiger Geschwindigkeit und Zeitregler Stromkreis gespeist durch Kabel des Spannungsnetzes an dem die Kommandos wie Einschalten oder Ausschalten und die Sicherheitsvorrichtungen angeschlossen sind Die Vorrichtung zur Blockierung der bewegt Teile ist durch den Betrieb der bewegt Schutzvorrichtung der Wanne aktivierbar 1 2 Caract ristiques de la machine Les p trisseuses dans les versions avec t te et cuve fixe ou avec t te soulevable et cuve extractable ont t projet es et r alis es pour une utilisation exclusivement alimentaire pour le p trissage de p te base de farine de c r ales destin es surtout aux pizzerias boulangeries et p tisseries Chaque p trisseuse fig 1 est constitu e de Une structure en acier prot g e par un vernissage four La cuve la vis spiral e le bras central broyeur de p te et la grille de protection sont en acier Transmission par cha ne avec motoreducteur bain d huile Parties en mouvement mont sur roulements billes tenue tanche Supports d appuis en caoutchouc livr s avec un jeu de roues Actionnement par moteur monophas ou triphas une vitesse sur demande moteur triphas deux vitesses et temporisation Circuit lectrique ali
36. herstellen da diese blockiert sind durch Herabdr cken des Hebels A Bild 4 ANMERKUNG Alle relativen Einzelteile m ssen gesetz massig lackiert sein 20 Apr s avoir coup les cordes enlever l emballage et la protection en plastique puis avec l aide de courroies appropri es ins rer sous la machine fig 3 et par un moyen de soul vement appropri manuel ou moteur soulever la machine enlever le support situ en dessous la positionner l emplacement pr vu en ayant soin de laisser un espace autour de la machine d environ 50 cm afin de faciliter les op rations d utilisation de nettoyage et d entretien de la machine En cas d instabilit de la machine caus e par les irr gularit s du sol paissir les roues avec des plaques de gomme dure Pour les machines fournies de roues s assurer qu elles avaient t frein es en appuyant vers le bas jusqu bloquer le levier A fig 4 NOTE Tous les d tails relatifs l emballage doivent tre ex cut s selon les lois en vigueur fig 4 After cutting the metal straps take out of the packaging and the plastic cover then with the help of a proper belt put under the machine Pict 3 and a fork lift manual or motor lift the machine and take away the bottom pallet position the machine making sure you leave a space around it of 50 cm to make usage cleaning and maintenance easier If the machine is unstable put under the feet
37. i fig 11 siano correttamente inseriti all interno dei fori M della macchina bloccare la vasca ruotando in senso antiorario il disco L Riposizionare orizzontalmente la testa premendola progressiva mente verso il basso fig 9 fino a quando risulter bloc cata dal perno H 4 3 Uso della macchina con azionamento a due velocit Avviamento Ruotare la manopola dell interruttore in po sizione 1 fig 12 sele zionare la velocit 1 2 ruotando la manopola del selettore N premere il pulsante verde D per avviare sia la vasca sia la spirale Per cambiare la velocit di rotazione della macchina ruotare la manopola N dalla posizione 1 a 2 o viceversa Dopo ogni cambio di velocit premere il pulsante D Arresto Ruotare la manopola dell interruttore C in po sizione 0 o premere il pulsante rosso E per arrestare sia la vasca che la spirale 4 2 2 Becken und Kopf wiederaufstellen Nach der Reinigung beim Aufstellen des Beckens darauf achten da die 4 darrunterliegenden Stifte Bild 11 durch die jeweiligen in der Maschine angebrachte L cher M richtig gesteckt werden das Becken wird dann befestigt indem man Scheibe L entgegen dem Uhrzeigersinn dreht Kopf in die waagerecht Position wiederbringen indem man ihn stufenweise nach unten Bild 9 schiebt bis 4 3 Gebrauch der Maschine mit zwei Geschwindigkeiten Anlauf W hler des Schalters C auf Stellung 1 dr
38. iaio protetta con verniciatura a formo a base di polveri epossidiche La vasca la spirale il piantone centrale pasta e la griglia di protezione sono in acciaio inox Trasmissione a catena con motoriduttore a bagno d olio Parti in movimento montate su cuscinetti a sfera a tenuta stagna Piedini d appoggio di gomma e a corredo un set di ruote Azionamento con motore monofase o trifase a 1 velocit a richiesta motore trifase a 2 velocit e temporizzatore Circuito elettrico alimentato tramite cavo con tensione di rete al quale sono collegati i comandi d avviamento di arresto e i dispositivi di sicurezza Tra questi Pinterblocco delle parti in movimento attivabile con l azionamento della prote zione mobile della vasca 1 2 Eigenschaften der Maschine Die Teigmaschinen bei Ausf hrungen mit fixem Kopf und Becken bzw mit hebbarem Kopf und hehrausziehbarem Becken sind entworfen und realisiert worden zum ausschlie lichen Nahrungsmittelgebrauch zum Bearbeiten von Teigarten auf Getreidemehl Basis vorwiegend bestimmt zum Gebrauch in Pizzerien Beckerein und Konditoreien Jede Teigmaschine Bild 1 besteht aus Stahlstruktur gesch tzt von einer Ofenlackierung Die Spirale die Haupts ule Teighacker das Schutzgitter sind aus Inox Stahl Ketten bertragung mit Untersetzer im Olbade Bewegliche Teile auf Kugellagern mit Gummidichtung F Bc
39. ie Maschine h lt w hrend des Betriebs an Sicherung ausgefallen Sicherung mit einer gleichen wechseln 33 5 4 Anomalies possibles Anomalie La machine ne se met pas en marche La vis spiral e tourne en facon non constante La machine s arr te pendant l usage 5 4 Possible anomalies Anomaly The machine does not start The spiral turns inconstantly The machine stops while working Manque d nergie lectrique sur le secteur Le bouton poussoir Arr t d urgence est bloqu La grille de protection et ou la t te sont soulevees La poigne de l interrupteur g n ral est en position 0 La poign e du s lecteur de vitesse est en position 0 La poign e de la temporisation est en position 0 La cha ne est d tendue Interruption du fusible Lack of electric energy in the power grid The Emergency stop button is blocked The protection grid and or the top are up The knob of the general switch is in position 0 The knob of the speed selector is in position O The timer is in position O The chain is loose Stop of the fuse 34 V rifier le contacteur g n ral la fiche la prise et le c ble d alimentation Tourner le bouton poussoir dans le sens de la fl che Abaisser correctement aussi bien la grille de protection que la t te Tourner la poign e en position 1 Tourner la poign e en position 1 ou 2 Tourner la poign e de 1 a 60 minu
40. ili o gas c Tenere lontano i bambini e i non addetti Non permettere che si av vicinino alla macchina o al posto di lavoro d Utilizzare la macchina nell ambito della potenza di a Den Arbeitsplatz in Ordnung halten Unordnung Feuergefahr birgt b Die Umgebungs Bedingungen beachten Die Maschine nicht in feuchten nassen oder un gen gend beleuchteten R umen oder in der N he von Endzuendbahren Fl ssigkeiten oder Gas betreiben c Kinder und Unbefugte fernhalten Die Ann herung an die Maschine oder den Arbeitsplatz untersagen d Die Maschine nur im Bereich des Leistungs a Le poste de travail doit tre maintenu en ordre Le d sordre comporte danger b Evaluer les conditions ambiantes Ne pas employer la machine dans un milieu humide mouill ou insuffisamment clair en proximit de liquide inflammable ou de gaz c Eloigner les enfants et les personnes trang res au travail Eviter qu ils s approchent la machine ou au poste de travail d Employer la machine dans le cadre de la targa e per il solo uso Schildes und den puissance indiqu e et dans le consentito genehmigten Gebrauch Seul but consenti Senza sovraccarico lavorer nutzen Sans surcharge la machine meglio e in modo pi sicuro e Vestire in modo ade quato Non indossare abiti o accessori penduli che possano impigliarsi negli organi in movimento
41. importante che questo manuale sia conservato e segua la macchina in tutti i suoi eventuali trasferimenti cambio di propriet com preso allo scopo di poter essere consultato all occor renza e disporre quindi delle informazioni necessarie per operare in condizioni di sicurezza Il manuale composto di Capitoli Paragrafi Note EMISSION 2000 Der Hersteller beh lt sich das Recht vor Anderungen an dem Produkt vorzunehmen Zudem wird sich das Recht vorbehalten gesetzt Gegen nicht genehmigte Handhabung Reproduktion oder Vertrieb des vorliegenden Dokumentes durch Dritte ohne Autorisation vorzugehen Copyright 2000 VORWORT Dieses Handbuch ist an alle gerichtet die mit der Installation Gebrauch und Wartung der Teigmaschinen beauftragt sind und so auf die beste Art die Charakteristika des Produktes nutzen k nnen Es ist wichtig da dieses Handbuch aufbewahrt und auch bei eventuellen Umz gen eingenommen Besitzerwechsel mitgef hrt wird so da es jederzeit zur Information und Sicherheit f r n tige Arbeiten benutzt werden kann Das Handbuch besteht aus Kapiteln Paragraphen Anmerkungen EMISSION 2000 Le constructeur ne s assume pas l obligation de d clarer ventuelles successives modifications du produit En autre il se r serve selon les limites tablies par la loi la propri t du present document en interdisant toute falsification reproduction et tr
42. it absorbierendem Papier trocknen dann zuerst die genannten Oberfl chen und im folgenden die gesamte Maschine mit einem reinen Tuch und mit geeignetem Desinfektionsmittel f r Nahrungsmittelmaschinenabr eiben ACHTUNG Es wird angeraten auf keinen Fallchen schleifende oder tzende Mittel zu verwenden Auf jeden Fall sind die verschiedenen Utensilien zu vermeiden die rau und scheuernd sind wie Metall oder Scheuer St mme etc die Oberfl chen angreifen und im Einzelnen die hygienische Sicherheit beeintr chtigen k nnen 30 CHAPITRE 5 ENTRETIEN ATTENTION Avant d ex cuter n importe quelle intervention d entretien nettoyage y compris il faut d brancher la prise d alimentation lectrique En cas de mauvais fonctionnement ou de panne de la machine s adresser exclusivement aux centres d assistance autoris s par le constructeur voir chap 7 5 1 Nettoyage Le nettoyage doit tre ex cut la fin de chaque utilisation en observant les normes hygi niques et de sauvegarde du bon fonctionnement de la machine Avec l aide d une spatule en bois ou en plastique proc der un premier pr l vement des r sidus de p te et ex cuter Successivement un nettoyage soign de la cuve de la Spirale le briser la p te et de la protection mobile avec l aide d une ponge souple et de l eau chaude essuyer avec un papier alimentaire absorbant d abord les surfaces mentionn es et succes
43. l limite di tempo prefissato il temporizzatore arresta la macchina IMPORTANTE Prima di prelevare l impasto eseguire sempre la procedura di arresto secondo le modalit par 3 4 o 3 2 Per escludere l intervento del tempo rizzatore ruotare la manopola 0 in posizione 60 minuti fig 12 4 4 Gebrauchanweisung f r die Maschine mit Zeitregler Der Zeitregler bzw Timer ist eine elektromechanische Vorrichtung welche erm glicht die Betriebszeit der Maschine von 1 bis 60 Minuten zu programmieren S de Betriebszeit programmieren indem man W hler 0 Blid 13 auf die gew nschte Stellung dreht die Maschine nach den Anweisungen auf Par 3 1 oder 3 2 bzw 4 3 in Betrieb setzen sobald die vorgesehene Zeitgrenze erreicht ist h lt der Zeitregler die Maschine an WICHTIG Bevor den Teig zu entnehmen Anhalt verfahren immer nach den Anweisungen auf Par 3 1 und 3 2 durchf hren Um den Einsatz des Zeitreglers auszuschlie en W hler 0 auf 60 Minuten drehen 4 4 Utilisation de la machine munie de temporisation La temporisation ou timer est un dispositif lectrom canique qui permet de programmer de l 60 minutes le temps de travail de la machine Programmer le temps de travail en tournant poign e 0 fig 13 dans la position d sir e Mettre en service la machine selon les modalit s des parag 3 1 et 3 2 ou 4 3 Une fois attend le seuil de temps fix la temporisation a
44. lle della macchina nel quale la distanza di apertura tra i contatti sia di almeno 3 mm In particolare indispensabile un efficiente impianto di terra Verificare che la tensione di alimentazione e la frequenza dell impianto siano compa tibili con i valori riportati sia nelle caratteristiche tecni che 1 3 che nella targhetta apposta nel retro della mac china 2 2 Modalit d installazione La macchina viene fornita in un apposito imballo chiuso e fissata con regge al pallet di legno All interno dell imballo oltre alla macchina vi sono le istruzioni per l uso e la dichiarazione di conformit secondo la direttiva macchine La macchina deve essere scaricata dal mezzo di trasporto sollevandola con un adeguata attrezzatura Per il trasporto della mac china fino al luogo d in stallazione utilizzare un carrello a ruote di portata adeguata Der Fu boden muss waagerecht und eben sein um eine vollst ndige S uberung zu erm glichen Keine Hindernisse in der N he der Maschine aufstellen die nat rliche L ftung behindern k nne WICHTIG Die Elektrische Netz muss mit einem f r die Eigenschaften der Maschine geeigneten automatischen Differentialschalter ausgestatten sein bei dem die Kontakt ffnungsweite von mindesten 3 mm sein muss Besonders erforderlich ist dann die Ausstattung einer Gepr ften Erdung Sicherstellen da die Spannungsfrequenz undh he der Anlage den Werten
45. ment par un c ble avec un r seau de tension au quel sont reli s les commandes de mise en marche d arr t et des dispositifs de s curit Entre c est l inter bloc des parties en mouvement activ par l actionnement de la protection mobile de la cuve 1 2 Characteristics of the machine The mixers in the models with fixed top and bowl or with raising top and taking off bowl were made with the intention for food usage only to mix dough s made by cereal flours for the prevalent use in pizzerias bread and bakery shops Every mixer pict composed of 1 is A steel structure protected by a heat resistant varnish The bowl the spiral the central dough breaker and the protection grate are all in stainless steel Chain drive with oil bath gear motor The moving parts are on ball bearing Tyre feet and set of wheels Operation with single phase or three phase motor one speed on request three phase motor with two speeds and timer Electric circuit fed by a cable to the network to which are connected the control devices to start to stop and of the safety devices Among these internal blocking of the moving parts activated by the movement of the mobile protection of the pan 1 3 1 3 1 3 1 3 Technical characteristics Caract ristiques techniques Technische Charakteristika Caratteristiche tecniche ZHOSF UdE 00v ZHOSF N Udl 062 40159
46. mis en fonction d utilisation abaisser compl tement la protection F fig 9 Dans les mod les TR v rifier que la cuve Sera correctement ins r e te bloqu e par le disque L et que la t te en position horizontale soit bloqu e par l axe H celui ci se trouvant totalement introduit Apr s avoir ins r la prise dans la prise d alimentation lectrique la machine est pr te pour tre v rifi On raising the protection F Pict 8 the machine stops On raising the top by means of the check pin H and or taking off bowl the machine does not start On softly pulling either the bowl or the top they do not move Before operating the machine the protection F pict 9 must be completely lowered In the TR models it must be checked that the bowl is correctly inserted and blocked by the disk L and that the top is down and blocked by the check pin H this must be completely inserted After inserting the plug the machine is ready for use 3 4 Macchina monofase o trifase Avviamento ruotare la manopola dell interruttore C in posizione 1 premere il pulsante verde D per avviare sia la vasca sia la spirale Arresto ruotare la manopola dell interruttore C in posizione 0 o premere il pulsante rosso E per arrestare sia la vasca sia la spirale Per riavviare la macchina dopo l arresto provocato dal sollevamento della prote zione F o dall attivazione del pulsante di emergenza amp i
47. na Capitolo 7 Servizio post vendita fig 1 Das Handbuch ist in folgende Kapitel aufgeteilt 1 Kapitel Allgemeine Informationen 2 Kapitel Installation 3 Kapitel In Betriebnahme 4 Kapitel Gebrauch 5 Kapitel Wartung 6 Kapitel Verschrottung der Maschi ne 7 Kapitel Service nach Verkauf Le manuel est subdivis par les chapitres suivants Chapitre 1 Informations g n rales Chapitre 2 Installation Chapitre 3 Mise en marche Chapitre 4 Utilisation Chapitre 5 Entretien Chapitre 6 D molition de la machine Chapitre 7 Service apr s vente The manual is divided into the following chapters Chapter 1 General Information Chapter 2 Installation Chapter 3 Functioning Chapter 4 Usage Chapter 5 Maintenance Chapter 6 Demolition of the machine Chapter 7 After sale service EMISSIONE 2000 Il costruttore non si assume l obbligo di notificare even tuali successive modifiche del prodotto Inoltre si riserva a termini di legge la propriet del presente documento con divieto di manomissione riproduzione e trasmissione a terzi senza la sua autoriz zazione Copyright 2000 PREFAZIONE Questo manuale diretto a tutti coloro che sono preposti all installazione l uso e la manutenzione delle impasta trici in modo che possano sfruttare nel migliore dei modi le caratteristiche del prodotto E
48. ndispensabile riabbassare completamente la protezione F sbloccare il pulsante E ruotando in senso orario come indicato dalla freccia premere il pulsante di avviamento A o D fig 9 3 4 Dreiphasige oder Einphasige Maschine Anlauf W hler des Schalters C auf Stellung 1 drehen gr nen Kopf D dr cken um sowohl das Becken als auch die Spirale in Betrieb zu setzen Anhalt W hler des Schalters C auf Stellung 0 drehen oder roten Knopf E dr cken um sowohl das Becken als auch die Spirale anzuhalten Um die Maschine wieder in Betrieb zu setzen deren Anhalt jeweils durch das Aufziehen der Abdeckung F und durch den Eingriff des Notausschalters E verursacht wurde ist folgendes auszuf hren Abdeckung F herunterlassen Knopf E entblocken indem man ihn im Uhrzeigersinn man siehe den angebrachten Richtungspfeil dreht Anlauf Knopf A oder D dr cken 24 3 4 Machine monophas e ou triphas e Mise en service tourner la poign e de l interrupteur C en position 1 appuyer sur le bouton poussoir vert D afin de faire fonctionner aussi bien la cuve que la vis spiral e Arr t tourner la poign e de l interrupteur C en position 0 ou actionner le bouton poussoir rouge afin d arr ter aussi bien la cuve que la vis spiral e Pour remettre en fonction la machine apr s que l arr t avait t provoqu par le soul vement de la protection F ou dal l actionnement du bouton poussoir d urgenc
49. nzione o spostamento della macchina Nach Gebrauch vor der Reinigung bei Wartung oder Umsetzung der Maschine 17 travaillera mieux et d une facon plus sure e S habiler d une facon correcte Ne pas porter de v tements ou accessoires pendants qui pourraient s accrocher aux parties en mouvement Utiliser des chaussures antid rapantes Pour des raisons d hygi ne ainsi que de s curit utiliser le filet appropri pour les cheveux long et des gants pour les mains f Prot ger le c ble d alimentation Ne pas tirer sur le c ble pour d brancher la prise Ne pas exposer le c ble des temp ratures lev es en contact avec des angles tranchant et avec de l eau ou des solvants g Eviter les positions peu sures Rechercher la position plus appropri e qui assure un bon quilibre h Pr ter toujours la plus grande attention Observer son propre travail Ne pas employer la machine quand on est distrait i D brancher la prise Apr s chaque utilisation avant les op rations de nettoyage d entretien ou de d placement de la machine a Keep in order your working area Discorder can cause dangerous accidents b Consider environ mental conditions Do not use the machine in humid wet or badly lit environments close to inflammable liquids or gas c Keep away from children and non authorised personnel Do not permit them to go near the machine or
50. o bloccate Prima di avviare la macchina messa in funzione uso abbassare completamente la protezione F fig 9 Nei modelli TR verificare che la vasca sia correttamente in Serita e bloccata dal disco L e la testa in posizione orizzontale sia bloccato dal perno H il quale deve essere completamente inserito Dopo aver inserito la spina nella presa di alimentazione elettrica la macchina pronta per la verifica funzionale man die Bild 8 Maschine indem Abdeckung F aufzieht die anh lt Indem den Kopf bei entriegeltem Stift H hebt bzw das Becken herauszieht die Maschine nicht anl uft indem man sowohl den Knopf als auch das Becken ein wenig nach oben verschiebt beide stehen bleiben Vor der Inbetriebnahme Abdeckung F Bild 9 herunterlassen Bei den Modellen TR berpr fen ob das Becken korrekt eingesetzt worden ist und durch Scheibe L fixiert und ob der Haupt in der waagerechten Stellung durch Stift H befestigt ist welcher so weit wie m glich eingeschoben wird muss Nachdem der Stecker in die Steckdose gesteckt ist ist die Maschine funktionsbereit 23 En soulevant la protection F 9 8 la machine s arr te En soulevant la t te d bloqu e de son axe H et ou en retirant la cuve la machine ne se met pas en marche En tirant mod r ment vers le haut aussi bien la cuve que la t te celles ci restent bloqu es Avant de mettre en service la machine
51. on les normes hygi niques et de s curit pr vue par les lois en vigueur Do not use further extensions m Check that the machine is not damaged Before using the machine carefully check that all security devices are working Check that the mobile parts are not blocked there are not any parts damaged all the parts have been set up correctly and all the conditions that could influence the regular functioning of the machine are in working order n Repairing the machine by qualified personnel Qualified people using original spare parts can only do the repairs The non compliance with these rules can represent danger for the user CHAPTER 2 INSTALLATION 2 1 Instructions for the user The environmental conditions in which the machine must be installed must follow these characteristics be dry the machine is constructed to have IPX1 protection level water and heat sources at safe distance Adequate ventilation and lighting corresponding to hygiene and security regulations following the existing laws Il pavimento deve essere piano e compatto onde favorire una pulizia accurata Non devono essere posti nelle immediate vicinanze della macchina ostacoli di qualunque natura che possano condizionare la normale ventilazione della stessa IMPORTANTE La rete elettrica deve essere dotata di un interruttore automatico differenziale con carat teristiche adeguate a que
52. one di plastica poi con l ausilio di cinghie di portata adeguata inserite sotto la base della macchina fig 3 e di un mezzo di sollevamento idoneo manuale o a mo tore sollevare la macchina togliere il pallet sottostante posizionarla nella disloca zione prevista avendo cura di lasciare uno spazio libero attorno alla macchina di circa 50 cm onde facilitare le operazioni d uso pulizia e di manutenzione della macchina stessa In caso d instabilit della macchina dovute all irre golarit del pavimento spessorare i piedini o le ruote con pezzi di lastra di gomma dura Per le macchine dotate di ruote assicurarsi che quest ultime siano state frenate premendo verso il basso fino a bloccare la leva A fig 4 NOTA Tutti i particolari relativi all imballo devono essere smaltiti secondo le vigenti leggi fig 3 Nach Aufschneiden der Holzpaletten die Verpackung und den Plastik Schutz entfernen dann mit Hilfe von geeigneten Tragegurten unter der Maschine angebracht Bild3 und einem geeigneten Hebemittel manuell oder motorisiert die Maschine anheben die untere Palette entfernen in die vorgesehene Position bringen einen Platz von ca 50 cm Um die Maschine lassend um Gebrauch Reinigung und Wartung der Maschine zu vereinfachen F r den Fall einer Instabilit t der Maschine durch unebenen Boden die F e oder R der mit Streifen von Hartgummi verst rken Bei Maschinen mit R dern sic
53. or wheels pieces of hard rubber If the machine has wheels make sure they have been blocked by pushing the lever A downwards till it blocks Pict 4 NOTE All packaging must be disposed of in a lawful way 2 3 Collegamento elettrico Il collegamento tipo Y della macchina alla rete elettrica viene effettuato tramite cavo di alimentazione il quale dotato di spina solo nella ver sione monofase Per le macchine con alimentazione trifase indispensabile assiemare all estremit del cavo una spina normalizzata e polarizzata la distinzione tra fase e neutro deve essere inequivocabile 2 4 Posizionamento della macchina La presa della rete elettrica deve essere facilmente accessible e non deve richiedere alcuno sposta mento La distanza tra la macchina e la presa deve essere tale da non provocare la tensione del cavo di alimentazione Inoltre detto cavo non deve trovarsi sotto i piedini di appoggio della macchina fig 5 2 3 Elektroanschluss Die Maschine wird durch Zuleitungskabel an das elektrische Netz angeschlossen Anschluss Typ Y welches nur bei der Einphasen Ausf hrung mit Stecker ausgestattet ist Bei den Maschinen mit Dreiphasenmotor ist es erforderlich am Kabelendler Schluss einen normalisierten und polarisierten Stecker anzubringen wobei der Unterschied zwischen Phase und Nullpunkt deutlich erkennbar sein 2 4 Aufstellen der Maschine Die Steckdose muss leicht errei
54. outes les conditions qui pourraient modifier le bon fonctionnement de la machine soient optimales n Faire r parer la machine par un personnel qualifi Fachpersonal reparieren lasse Reparaturen sollten ausschliesslich von qualifiziertem Fachpersonal unter Verwendung von Originalersatzteilen durchgef hrt werden Au erachtlassen der Sicherheitsbestimmungen kann zur Gefahr f r den Gebraucher werden 2 KAPITEL INSTALLATION 2 1 Vorschriften f r den Benutzer Die Bedingungen des Ortes wo die Maschine aufgestellt wird sollten folgende Eigenschaften besitzen trocken die Maschine wird gebaut um einen Schutzstand IPX1 zu haben Wasser und Hitzequellen in entsprechender Entfernung Angemessene Bel ftung und Beleuchtung den gesetzt Hygiene und Sicherheitsvorschriften entsprechend 18 Les r parations doivent tre ex cut es exclusivement par un personnel qualifi utilisant les parties de rechanges originales L inobservation de Ses prescriptions peut repr senter un l ment de danger pour l employeur CHAPITRE 2 INSTALLATION 2 1 Prescription charge de l usager Les conditions ambiantes du milieu ou ont dispos la machine ont les caracteristiques suivantes tre sec la machine est construite de facon avoir un niveau de protection IPX1 Source hydrique et de chaleur suffisamment distante ventilation et clairage appropri s sel
55. quantit di grasso idoneo e sufficiente ad assicurare la lubrificazione di tutte le maglie delle catene Ad operazione completata rimontare i due pannelli e riavvitare le viti fig 15 5 3 Einfettung der Ketten Nach L sen der Befestigungsschrauben die vordere Platte P und hintere Platte abnehmen im Inneren der Ketten S T eine angemessene Menge von richtigem Fett Bild 15 und 16 ausreichend um eine Schmierung aller Kettengliedern zu gew hrleisten Nach abgeschlossener Arbeit die zwei Platten wieder montieren und die Schrauben anziehen 5 3 Graissage des chaines Apres avoir d viss les vis de fixation enlever les panneaux sup rieurs P et inf rieur V d poser l int rieur des chaines S T fig 15 16 une quantit de graisse raisonnable et appropri e suffisante d assurer la lubrification de tous les maillons des chaines A la fin de l op ration remonter les deux panneaux et revisser les vis 5 8 Lubricating the chains After unscrewing the fixing Screws take away the upper P and the back V panels put on the chains S T pict 15 16 a reasonable amount of proper grease sufficient to lubricate all the links of the chain Once this is done mount the two panels and secure again with screws fig 16 5 4 Possibili anomalie La macchina non si avvia La spirale gira in modo incostante La macchina si arresta durante l uso 5 4 M gliche Fehler
56. r Knopf 2 Anhalt Maschinen mit Einphasen Moder Dreiphasenantrieb die anderen Modelle C Hauptschalter Bild 6 D Gr ner Knopf Anlauf E Roter Knopf Notars Schaltung 3 2 Sicherheitsvorrichtungen F Beweglichen Schutzgitter Bild 7 G Anzeiger ob der Kopf gesenkt oder gehoben ist H Fixierstift des Hauptes in der gesenkten Stellung I Anzeiger ob das Becken eingesetzt oder herausgezogen ist L Fixierscheibe des Beckens ANMERKUNG Die Sicherheitsvorrich tungen G I L sind ausschlie lich bei den Maschinen als Mod TR bezeichnet mit hebbarem Haupt und herausziehbarem Becken angebracht ACHTUNG Die Sicherheitsvorrich tungen sind bei der jewei ligen Pr fung leistungs f hig zu betrachten Wenn 22 CHAPITRE 3 MISE EN MARCHE Les machines sont munies des dispositifs de commande et de s curit suivante 3 1 Dispositifs de commande Machines alimentation monophas e ou triphas e mod TF7 TF10 A Bouton poussoir vert 1 Mise en marche fig 5 B Bouton poussoir rouge 2 Arr t Machines alimentation monophas e ou triphas e restants mod les C Interrupteur g n ral fig 6 D Bouton poussoir vert Mise en marche E Bouton poussoir rouge Arr t d urgence 3 2 Dispositifs de s curit F Grille mobile de protection fig 7 G Dispositif de v rification si la t te est relev e ou abaiss e Axe de blocage de la t
57. required ingredients push down the protection and press the button to start A or D The movement made by the Spiral which is synchronised with the rotation of the bowl gives an amalgamation of flour water salt yeast and other eventual ingredients till you obtain a mixture of the consistence required If necessary in order to modify the characteristics and or the consistence of the initial dough pour the ingredients through the protection grate F When work cycle is completed leave machine on hold lift up the mobile protection to maximum opening take mixture out of the pan proceed with cleaning of the machine following the indications at 5 1 4 2 Uso della macchina con testa sollevabile e vasca estraibile La macchina con testa sollevabile e vasca estraibile pur essendo funzionalmente identica alla versione con testa e vasca fissa si differenzia da quest ultima per le possibilit offerte alla fine di ogni ciclo di lavoro facilitazione nel dell impasto agevolazione nella fase di pulizia prelievo 4 2 1 Sollevamento della testa ed estrazione della vasca Per sollevare la testa ed estrarre la vasca procedere con le seguenti modalit arrestare la macchina staccare la spina della presa di alimentazione elettrica sollevare completamente la protezione F fig 10 tirare orizzontalmente il perno H fino a sbloccare la testa sollevare la testa con l ausilio del pistoncino sottos
58. rr tera la machine IMPORTANT Avant de retirer le p trin suivre toujours la proc dure d arr t selon les indications des parag 3 1 ou 3 2 Afin d exclure l intervention de la temporisation tourner la poign e 0 en position 60 minutes fig 13 4 4 Usage of the machine provided with timer The timer is an electro mechanical device that allows to program from 1 to 60 minutes The work ime of the machine by rotating the knob 0 in the desired position pict 13 Operate the machine follewing the instructions of par 3 1 or 3 2 or 4 3 Once the set time is over the timer stops the machine IMPORTANT Before taking off the dough beware of following the stop procedure of par 3 1 or 3 2 In order to avoid the intervention of the timer rotate the knob 0 in position 60 minutes CAPITOLO 5 MANUTENZIONE ATTENZIONE Prima di eseguire qual siasi intervento di manu tenzione pulizia compresa si deve staccare la spina dalla presa di alimenta zione elettrica In caso di malfunzionamento o di guasto della macchina rivolgersi esclusivamente ai centri di assistenza auto rizzati dal costruttore vedi cap 7 5 1 Pulizia La pulizia deve essere ese guita alla fine di ogni utilizzo in osservanza alle norme igieniche e a tutela della funzionalit della macchina Con l ausilio di una spatola di legno o plastica procedere a una prima rimozione dei residui di pasta e Successivamente X
59. schriften zu Installation Anlassen Gebrauch und Wartung WICHTIG S mtliche Arten von Installation und Wartung m ssen von qualifiziertem und vom Hersteller autorisiertem Personal durchgef hrt werden Es wird keine Verantwortung f r falsche Installation oder Handhabung bernommen 1 7 Sicherheits Anweisungen WICHTIG Vor in Betriebnahme aufmerksam die Gebrauch Einweisung lesen ACHTUNG Um eventuellen Gefahrenquellen vorzubeugen die auf Strom mech Teile Feuer oder hygienische Natur zur ckzuf hren sind m ssen folgende Sicherheitsbestimmungen eingehalten werden 16 1 6 Indications des securites M me si la machine est conforme aux r gles de S curit pr vues par les normes de r f rence lectrique m canique hygi nique il y danger si Employ e dans des buts et conditions diff rentielles de celles pr vues par le fabricant Endommagement des protections et des dispositifs de s curit Inobservation des prescriptions pr vues pour Installation Mise en marche Utilisation Entretien IMPORTANT Toutes les op rations d installation et d entretien doivent tre ex cut es par un personnel qualifi et autoris par le constructeur le quel d cline toute responsabilit due une mauvaise installation ou par endommagements 1 7 Indications des s curit s IMPORTANT Lire attentivement ces instructions avant d employer la machine
60. sivement toute la machine avec un linge souple et propre imbib avec du d sinfectant sp cifique l usage sur machines alimentaires ATTENTION Il est recommand de ne pas employer en aucun cas des produits chimiques non alimentaires abrasifs ou corrosifs Eviter absolu ment d utiliser jets d eau des ustensiles diff rentiels des moyens r ches ou abrasifs comme paillettes en acier ponges etc qui pourraient endommager les surfaces et en particulier compromettre la s curit sous le profil hygi nique CHAPTER 5 MAINTENANCE WARNING Before effecting any kind of maintenance or cleaning you must take out the plug In any case of malfunctioning or damage of the machine you must apply for authorised assistance from the manufacturer see chapter 7 5 1 Cleaning The cleaning must be done every time the machine has been used following all the rules to prevent malfunctioning of the machine and for hygienic purposes Using a wooden or plastic palate first clean the residue of dough then with a soft sponge and warm water accurately clean the pan the spiral the dough breaker and the mobile protection dry with kitchen paper then pass over the parts just mentioned then all the machine with a smooth and cleaned cloth with a specific cleaning product for food machines WARNING We recommend not using any kind of chemical product abrasive or corrosive Absolutely avoid using running water dif
61. sur le poussoir D Arr t Tourner la poign e de l interrupteur C en position 0 ou appuyer sur le bouton poussoir rouge E afin d arr ter aussi bien la cuve que la vis spiral e 4 2 2 Repositioning of the bowl and top Once the cleaning is done put the bowl back on and make sure that the four pins underneath pict 11 are correctly fixed in the four holes M of the machine then block the bowl rotating clockwise the disk L Put the top down pushing it downwards pict 9 as far as it is blocked by the pin H 4 3 Usage of the machine with two speeds Operating rotate the knob of the switch C in position 1 pict 12 select speed 1 or 2 by rotating the knob of the selector N push the green button D to operate both the bowl and the spiral in order to change the speed of rotation of the machine rotate the knob N from position 1 to 2 or vice versa after each change of speed push the button D Stop Rotate the knob of the switch C in position 0 or push the red button E to stop both the bowl and the spiral 4 4 Uso della macchina dotata di temporizzatore Il temporizzatore o timer un dispositivo elettromeccanico che consente di program mare da 1 a 60 minuti il tempo di lavoro della macchina Programmare il tempo di lavoro ruotando la manopola 0 fig 13 nella posizione desiderata Avviare la macchina secondo le modalit par 3 1 3 2 4 3 Raggiunto i
62. tante ruotare in senso orario il disco L fino a sbloccare la vasca alzare la vasca e poi estrarla prelevare l impasto fig 10 4 2 Gebrauchsanweisung f r die Maschine mit hebbarem Kopf und herzausziehbarem Becken Die Maschine mit hebbarer Kopf un Wanne ist der Maschine mit festem Kopf und Wanne im Bereich ihrer Arbeitsweise identisch sie unterschieden sich dank den angebotenen M glichkeiten am Ende jedes Arbeitsgang Erleichterung von Entnahme des Knetens Verg nstigung w hrend der Reinigungsphase 4 2 1 Kopf heben und Becken herausziehen Um den Kopf zu heben und das Becken herauszuziehen verfahren Sie wie folgt die Maschine anhalten Netzstecker ziehen Abdeckung F v llig aufziehen Bild 10 Stift H Waagehrrechts ziehen bis Kopf entblockt wird Mit darunter liegendem Kolben Kopf nach oben ziehen Scheibe L im Uhrzeigersinn drehen bis Becken entrastet ist Becken zuerst heben und dann herausziehen Teig entnehmen 27 4 2 Utilisation de la machine t te soulevable et cuve extractable La machine avec t te soulevable et cuve amovible bien qu ayant un fonctionnement identique la version avec t te et cuve fixe se distingue de cette derni re par les possibilit s qui s offrent la fin de chaque cycle de travail facilit du pr l vement du p rint aisance pour la phase de nettoyage 4 2 1 Soulevage de la t te et extraction de la cuve Pour soulever l
63. te en position abaiss e Dispositif de V rification pour cuve introduite ou sortie L Disque de blocage de la cuve NOTA Les dispositifs de s curit G H I L sont install s exclusivement sur les machines t te soulevable et cuve extractable d sign es comme mod les TR ATTENTION Les dispositifs de s curit v rifi es un par un sont efficaces lorsque CHAPTER 3 FUNCTIONING The machines are provided with the following operating and safety devices 3 1 Operating devices Single phase or Three phase machines TF7 TF10 mod A green button 1 operating Pict 5 B Red button 2 Stop Single phase or Three phase machines the rest of the models C general switch pict 6 D Green button Operating E Red button Emergency stop 3 2 Safety devices F Moving protection great G Device proving that the top is up or down H Check pin of the top down position Device proving that the bowl is in or out L Blocking disk of the bowl NOTE The safety devices G H I L can be found only in the machines with raising top and taking off bowl TR models WARNING The single safety devices are efficient when Alzando la protezione F fig 8 la macchina si arresta Sollevando la testa sbloccata dal perno H e o estraendo la vasca a macchina non si avvia Tirando moderatamente verso l alto sia la vasca sia la testa queste rimangon
64. tes Tendre la cha ne selon les indications du parag 5 2 Changer le fusible avec un de m mes caract ristiques Check the general switch the plug the tap and the feeding cable Rotate the button following the direction of the arrow Put down correctly both the grid and the top Rotate the knob in position 1 Rotate the knob in position 1 or 2 Rotate the knob of the timer from 1 to 60 minutes Stretch the chain following the instructions at par 5 2 Change the fuse with another one which has the same characteristics CAPITOLO 6 DEMOLIZIONE MACCHINA DELLA In caso di smantellamento e demolizione della macchina i particolari che la compon gono non presentano un grado di pericolosit tale da richiedere l adozione di particolari cautele Per facilitare le operazioni di riciclaggio di materiali vanno Separati dalla macchina tutte le parti che compongono l impianto elettrico CAPITOLO 7 SERVIZIO POST VENDITA 7 1 Parti di ricambio Per la richiesta di parti di ricambio riferirsi alle figure 17 20 Stati CEE Rivolgersi esclusivamente al proprio rivenditore 6 KAPITEL VERSCHROTTUNG DER MASCHINE F r den Fall des Abbaus und Verschrottung der Maschine sollten die Einzelteile keinerlei Gefahr dar die irgendwelche besonderen Vorsichtsmassnahmen erfordern Um eine Wiederverwertung der Materialien zu vereinfachen werden von der Maschine alle Teile entfernt die der
65. to follow these indications for the functioning and every time you change the electric plug Stop the machine Take the plug out Reverse on the plug the position of two phases example L1 with L2 and vice versa Restart the machine and verify if the bowl is rotating the right way Start the machine without using it let it run for about one minute and verify that it is functioning perfectly CAPITOLO 4 USO Prima d iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita in particolare le superfici di contatto della vasca della spirale e del piantone centrale con i prodotti alimentari Qualora necessario pro cedere alla pulizia secondo le modalit 5 1 4 1 Uso della macchina con testa e vasca fissa Dopo aver sollevato la protezione F versare all interno della vasca gli ingredienti del tipo e quantit desiderata abbassare la protezione premere il pul sante di avviamento A o D L azione svolta dalla spirale il cui movimento e sincronizzato con la rotazione della vasca consente di ottenere l amalgama di farina acqua sale lievito ed altri eventuali prodotti alimentari fino ad ottenere la consistenza desiderata dell impasto All occorrenza per modificare leggermente le caratteristiche e o la consistenza dell impa sto iniziale versare gli ingre dienti nella vasca attraverso la griglia di protezione F Completato il ciclo di lavorazione arrestare
66. tschrauben 31 Pour maintenir soit l efficacit des prestations que la s curit de la machine il est indispensable de proc der un entretien p riodique au moins une fois tous les 6 mois des particularit s suivantes 5 2 Tension de la cha ne sup rieure La chaine doit tre tendue s apr s v rifications p riodiques on constante son d tensionnement excessif ou bien si une rotation de la vis spiral e non constante Oter les vis et d monter le panneau P fig 14 situ au dessus de la t te de la machine d visser de quelques tours les vis Q tirer le support de la vis spiral e R jusqu optimiser la tension de la cha ne bloquer le support R avec les vis remonter et fixer le panneau P To maintain the efficiency and security of the machine it is necessary to proceed with periodical maintenance every 6 months of the following indications 5 2 Tensioning of the upper chain The chain must be tensioned if by checking it it becomes loose or if the rotation of the Spiral is not constant Unscrew the panel P Pict 14 loosen the screws Q pull the support of the spiral R as far as the tension the chain is optimised Lock the support R with the screws Q put the panel P on once more and fix it 5 3 Ingrassaggio catene Dopo aver svitato le viti di fissaggio togliere i pannelli superiore P e posteriore V depositare all in terno delle catene S T Fig 15 16 una ragionevole
67. zioni che potrebbero influenzare il regolare funzionamento della mac china siano ottimali n Far riparare la macchina da personale qualificato Le riparazioni devono essere eseguite esclusivamente da persone qualificate usando parti di ricambio originali L inosservanza di queste pre scrizioni pu costituire elemento di pericolo per l utilizzatore CAPITOLO 2 INSTALLAZIONE 2 1 carico Prescrizioni a dell utente Le condizioni ambientali del luogo dove viene installata la macchina deve avere le seguenti caratteristiche essere asciutto la macchina costruita in modo da avere un livello di protezione IPX1 fonti idriche e di calore adeguatamente distanti ventilazione ed illumina zione adeguata e rispondenti alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti ist Vor in Gebrauchnahme der Maschine kontrollieren daB die Sicherheitsvorrichtungen in Ordnung sind Sicherstellen daB die beweglichen T ren nicht blockiert sind da keine Einzelteile besch digt sind da alle Teile ordnungsgem montiert und die Konditionen optimal sind um das Funktionieren zu gew hrleisten n Die Maschine nur durch Avant d utiliser la machine v rifier attentivement l efficacit des dispositifs de s curit V rifier que les parties mobiles ne soient pas bloqu es qu il n y est pas des composants endommag s que toutes les parties soient correctement mont es et que t

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