Manuale di installazione e uso SCALDAVIVANDE
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1. v B POSIZIONI RISACALD TASTIERINO LO PER I MODELLI CE I VAC IN 3ROSSO SI d T 644 FILTRO L1 RSCALE 7 ROSSO l i 1ROSSO 23NERO INTERFER 21BLU I X I ENZA F RTD1 Io 1 K 0 1 2 EUN ELETTRO L2 ELEM 11 GRIG 4GRIG I 2GRIG i MAGNETICA 22 MARR RISCALD 2 I lt MASSA C RD 5 i ELEM TT 3 a FISCALO US TRASFORMATORE INTERRUTTORE GENERALE El ELEM fal L RISCALD 4 i lt 4 gt 00 12 V c a NERO P2 14 1 14 TUTTE LE RTD SITUATE smol PH ia Vea m SOTTO VANI NELLA ARANC P2 18 P17 RTD 2 HOST 6 x 18 RTS DESTRA 5 P2 8 F2 F4 CTS TE ss 219 01 CENTRALINA 3 VERD P2 9 5V c c 2 NERO 2 10 Bd sha HMC 34 1 12 RTD 3 UHA 7 1 ROSSO P2 20 MASSA 1 5 RIDA Rosso 2 1 5 D E P1 8 NERO P22 MASSA 4 2 g 2 1 1 7 7 E GIAL P2 3 DATI 3 E TERMOSTATO AUS BLU IER De TASTIERINO SPS 204 ELEM aa ux RISCALD 1 m 12 GRIG NER SAN MODULO DI ROSSO 4 GIAL z NERO EE AIE BLU BLU 8 E TERMOSTATO AUS ELEM 2BLU MEN imu RISCALD 2 gr lo Lt E 11213 1 2 314 1 2 8 1l 2 sla TI BIAN 2 8888 8888 8888 8888 e 8888 8888 8888 8888 3NERO ELEM I ROSSO RISCALD 3 F1 F2 F3 F4 i 13 GRIG 9 ES MODULO DI 2 ROSSO BE f2. LH 156301 B 156565 10 misst 157558 FWM3 51 156994 14 156483 6 156539 156632 13 156540 Lower 2 FWM34 42 Lire 24 157748 19 157749 20 m DNE RN Ec JA RN E ases H peri n Rai esa verras 8 verras 157418 21 157736 17 157737 8 157428 24 157748 19 157749 20 157816 22 157817 23 157818 25 EET e 1969339 7 Der Upper 2 IE 12039 l Lower 2 A 8 CAUTION VERIFY HEATER ELEMENT 5 zm ID NUMBER J BEFORE REPLACEMENT 156911 Rev Q 17 Installazione e uso di scaldavivande I SCHEMA ELETTRICO 14 GRIG fo Rosso
3. 49 2003 EN60335 1 2002 A1 A2 A11 A12 Direttiva 89 336 EEC e 2004 108 EC EN61000 3 2 EN 55014 1 EN61000 3 3 EN55014 2 Direttive RAEE 2002 96 CE e RoHS 2002 95 CE Installazione e uso di scaldavivande II E ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE DISIMBALLAGGIO DELL APPARECCHIO 1 Ispezionare il contenitore e o lo scatolone di spedizione annotando sulla bolla di consegna eventuali danni esterni 2 Contattareimmediatamente la ditta di spedizione e sporgere un reclamo per danni conservando tutto il materiale di imballaggio Eventuali danni dovuti al trasporto sono di responsabilit dell acquirente e non sono coperti dalla garanzia 3 Disimballare l apparecchio e controllare se danneggiato 4 Notificareimmediatamente al rivenditore eventuali intaccature o rotture ATTENZIONE Non cercare di usare l apparecchio se danneggiato 5 Rimuovere tutto il materiale dall interno dell apparecchio 6 Sel apparecchio stato immagazzinato in un area estremamente fredda attendere alcune ore prima di accenderlo NORME DI INSTALLAZIONE Negli Stati Uniti l apparecchio deve essere installato in conformit alle seguenti norme 1 Norme statali e locali 2 National Electrical Code ANSI NFPAN 70 ultima edizione disponibile da National Fire Protection Association Batterymarch Park Quincy MA02269 3 Vapor Removal from Cooking Equipment NFPA 96 ultima edizione disponibile da NFPA In
4. Canada l apparecchio deve essere installato in conformit alle seguenti norme 1 Norme locali 2 Canadian Electrical Code CSA C22 2 N 3 ultima edizione disponibile da Canadian Standards Association 5060 Spectrum Way Mississauga Ontario Canada LAW 536 Nella Comunit Europea l apparecchio deve essere installato in conformit alle seguenti norme 1 Norme locali 2 Codice elettrico europeo IEC CENELEC COLLOCAZIONE DELL APPARECCHIO installare l apparecchio accanto o sopra un fonte di calore come un forno o una friggitrice e Installare l apparecchio su un banco orizzontale e La presa di corrente deve essere situata in un punto che dia la possibilit di accedere alla spina quando l apparecchio posizionato e L apparecchio costruito in modo da essere accessibile dall uno o dall altro lato e Fare funzionare l apparecchio in conformit alle istruzioni per l uso fornite nel presente manuale Requisiti sullo spazio libero DIREZIONE DISTANZA LIBERA NECESSARIA Parte superiore 0 Lato destro 0 Lato sinistro 0 Parte inferiore 0 Parte posteriore APERTA Lacircolazione adeguatadell ariaintornoall apparecchio ne raffredda i componenti elettrici Se il flusso dell aria limitato l apparecchio potrebbe non funzionare correttamente e la durata dei componenti elettrici potrebbe accorciarsi A AVVERTENZA Per prevenire il rischio di folgorazione anche mortal
5. di menu mostrano la temperatura in qualsiasi momento durante il funzionamento dello scaldavivande interrompere l uso del ripiano corrispondente finch non viene eseguita la manutenzione dello scaldavivande 2 Vedere la sezione PROGRAMMAZIONE CON IL TASTIERINO per istruzioni su come usare e programmare il tastierino LISTA DI VERIFICA DELLE OPERAZIONI FINALI 1 Portarel interruttore generale nella posizione OFF spento Rimuovere tutti i vassoi e i loro coperchi Lasciare raffreddare lo scaldavivande per circa 30 minuti 4 Vedere la sezione ISTRUZIONI PER LA PULIZIA per quanto riguarda la cura e la pulizia dello scaldavivande A AVVERTENZA Rischio di folgorazione scollegare lo scaldavivande dalla presa di corrente prima di pulirlo 10 AVVERTENZA Non lavare con una manichetta o con getti d acqua A AVVERTENZA lati e la parte inferiore dei vani dello scaldavivande sono molto caldi e si raffreddano lentamente ATTENZIONE Non utilizzare detergenti caustici o abrasivi acidi soluzioni a base di ammoniaca o spugnette abrasive in quanto si possono danneggiare le superfici di acciaio inossidabile e di plastica ISTRUZIONI PER LA PULIZIA 1 Pulire le superfici interne ed esterne dello scaldavivande con un panno morbido imbevuto di acqua tiepida e detergente neutro non usare quantit di acqua eccessive 2 Pulire i vassoi e i loro coperchi con acqua tiepida e de
6. il timer nella modalit di incremento 7 Quando il display mostra il tempo appropriato rilasciare il pulsante freccia dopo 5 secondi l apparecchio accetta il nuovo tempo e ritorna alla normale modalit di funzionamento Modalit di menu Questa opzione serve a modificare l impostazione del cibo e a visualizzare il collegamento il tempo di tenuta e la temperatura di tenuta Accesso alla modalit di menu 1 Premere e tenere premuto il tasto Invio per tre secondi Il LED di stato LAMPEGGIA in VERDE e compaiono MENU sul display sinistro e UP su quello destro perindicare che saranno visualizzate informazioni relative al vano superiore 2 Per visualizzare informazioni sul vano inferiore premere il pulsante freccia verso il basso sul display destro compare DOWN Il LED di stato LAMPEGGIA sul lato del tastierino corrispondente al vano visualizzato 3 Premere il pulsante Invio per accettare Modifica dell impostazione del cibo Meal Set Nota bene L impostazione del cibo pu essere modificata globalmente da qualsiasi tastierino 1 I LED di stato cessa di lampeggiare e sul display compare MEAL SET1 et IN IO 2 Premere di nuovo il pulsante Invio Il LED LAMPEGGIA indicando la modalit di modifica Installazione e uso di scaldavivande O MEAL d SET3 H 3 Usarei pulsanti freccia per scorrere sino al valore Meal Seat desiderato e premere il pulsante Invio
7. precisione la temperatura occorre un termometro digitale tarato misurare la temperatura con una sonda a contatto della superficie della termocoppia 2 Nei vani non deve esserci alcun vassoio durante il preriscaldamento e la verifica della temperatura Preriscaldare lo scaldavivande per 30 minuti prima di eseguire qualsiasi misura di temperatura Non misurare la temperatura se i vani non sono rimaste vuoti per 30 minuti almeno ci permette alla temperatura di stabilizzarsi e previene letture errate 3 vani devono essere puliti e svuotati prima di verificare la temperatura Evitare correnti che potrebbero causare un flusso d aria attraversoivani 4 Posizionare la sonda di temperatura della superficie sulla parte inferiore del primo vano al centro Il primo vano quello pi vicino al quadro di comando vedi Figura 21 Accertarsi chela sonda realizzi un contatto adeguato con la superficie durante la misura 5 Tutti i sistemi di regolazione della temperatura presentanooscillazioni mentre il ciclo di regolazione del punto prefissato si attiva e disattiva La giusta temperatura di taratura la media di numerose letture acquisite in un periodo di 20 minuti dopo il preriscaldamento dello scaldavivande La temperatura media deve avere uno scarto di t 2 5 C rispetto al punto prefissato LINEA DIRETTA DI ASSISTENZA Controllare se il display visualizza messaggi di errore Eseguire la procedura di verifica della temperatura illust
8. usare prima il vassoio con il LED DI STATO VERDE b Verde Il timer attivo c un prodotto nel vassoio usarlo per primo c Verde lampeggiante stato raggiunto il tempo di avvertenza per la cottura cuocere ulteriori prodotti o il tastierino nella MODALIT DI MODIFICA programmazione 2 Pulsanti freccia a Servonoadavviare arrestare azzerare il timer b Servono perla programmazione c Indicano a quale vassoio corrispondono il display e il LED di stato adiacenti cio il display del vassoio e il LED di stato sul lato sinistro del tastierino corrispondono al vassoio sopra il tastierino stesso mentre il display del vassoio e il LED di stato sul lato destro del tastierino corrispondono al vassoio inferiore 3 Display del vassoio a Mostra il nome del prodotto e il tempo di tenuta rimanente queste due informazioni vengono visualizzate alternativamente quando il timer attivo 4 Pulsante Invio a Serve a decrementare il tempo e per la programmazione Accensione 1 Portarel interruttore generale sulla posizione ON acceso Il software si inizializza all avvio Installazione e uso di scaldavivande 2 Finch lo scaldavivande non raggiunge la temperatura di funzionamento preprogrammata tutti i display mostrano la temperatura effettiva e 1 135F J 128F OLD 3 Quando viene raggiunta la temperatura programmata su tutti i display del vassoio compare il nome del prodo
9. 3 155876 COPERCHIO SCALDAVIVANDE SENZA FERITOIE Come CIBI GRIGLIATI NERO necessario 14 155873 COPERCHIO SCALDAVIVANDE VENTILATO CIBI FRITTI Come GRIGIO necessario 15 653638 VITE 1 4 20 x 16 16 160768 FRONTALE CON GUARNIZIONE FWM6 42 2 17 156603 CAVO NEMA 5 15P 120 V 156621 CAVO NEMA 5 20P 120 V PER IL CANADA 156624 CAVO NEMA 6 15P 208 240 V 1 156631 CAVO 230 V CE 156640 CAVO AU2 15P AS NZS 3112 18 157965 FILTRO 16A 1 19 157916 INTERRUTTORE PARTE DEL GIORNO Opzione 1 20 160763 Coperchio rimovibile 4x2 Opzione 1 21 156195 Adattatore host USB 1 VEDI ETICHETTA DI MANUTENZIONE NON ILLUSTRATO SOLO PER I MODELLI CE 16 m installazione e uso di scaldavivande ELENCO DEI RICAMBI E ILLUSTRAZIONI SEGUE ETICHETTA DI MANUTENZIONE CAUTION THE WARMER WELLS HAVE DIFFERENT HEATER ELEMENTS FOR EACH CONFIGURATION Heater Elements Model peus ro porno o ree n tro o parno e FWM3 13 156564 156301 3 156611 150060 10 FWM3 14 FUT 157506 25 1606 3 157807 30 157908 3 157909 32 FWM3 22 156994 14 156483 6 156539 7 156632 13 156540 8 FWM3 23 156564 9 156901 3 156611 12 156565 10 FWM3 24 157520 15 156566 11 155752 1 156318 5 155755 2 26 157887 27 157887 27 BITES FWM3 42 E feses isa 7 ia EMI 157558 16
10. CQUISTO RIVENDITORE TELEFONO DITTA DI MANUTENZIONE GARANZIA RICAMBI E ASSISTENZA DUKE CORPORATE CANADA AMERICA LATINA 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Telefono 314 231 1130 Numero verde negli Stati Uniti 800 735 3853 Fax 314 231 2460 service dispatch dukemfg com DUKE EMEA EUROPA MEDIO ORIENTE AFRICA RUSSIA Duke Manufacturing CR s r o Zdebradska 92 Jazlovice Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West Praga 251 01 Repubblica Ceca Telefono 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 service prague duke emea com SITO WEB www dukemfg com TELEFONO DUKE ASIA PACIFICO Duke Manufacturing No 3 Building Lane 28 Yu Lv Road Malu Town Jiading District Shanghai 201801 Cina Telefono 86 21 59153525 59153526 Fax 86 21 33600628 DUKE EMEA REGNO UNITO IRLANDA PAESI NORDICI Duke Manufacturing UK Ltd Unit 10 Greendale Business Park Woodbury Salterton Exeter EX5 1EW Telefono 44 0 1395 234140 Fax 44 0 1395 234154 service exeter duke emea com Si prega di fornire le seguenti informazioni quando si scrive o si chiama numero del modello numero di serie data di acquisto indirizzo incluso il CAP e una descrizione del problema Installazione e uso di scaldavivande Your Solutions Partner Duke Manufacturing Co Duke Corporate Canada America Latina 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Telefono 314 231 1130 Numero verde negli Stati U
11. LEGAMENTO EQUIPOTENZIALE ESTERNO SOLO PER L ESPORTAZIONE Questo apparecchio dotato anche di un terminale di collegamento equipotenziale esterno all involucro utilizzabile oltre allo spinotto di messa a terra presente sulla spina Questo terminale situato sulla superficie esterna posteriore dell apparecchio ed contrassegnato con questo simbolo AVVISO Se il cavo di alimentazione danneggiato deve essere sostituito da un cavo speciale disponibile presso Duke Manufacturing Co o un suo centro di assistenza AVVISO Fare riferimento ai valori riportati sulla targa dati quando si ordina o si sostituisce un cavo Installazione e uso di scaldavivande Installazione e uso di scaldavivande II IE UTILIZZO Le seguenti procedure devono essere svolte ogni giorno 3 LISTA DI VERIFICA DELLE OPERAZIONI INIZIALI 1 Accertarsi che gli appropriati coperchi dei vassoi siano inseriti nei punti giusti per prodotti fritti e grigliati 2 Portare l interruttore generale situato sulla parte anteriore dello scaldavivande nella posizione ON acceso 3 Lasciare riscaldare lo scaldavivande per almeno 20 minuti o finch la temperatura non viene pi visualizzata e le barre di menu mostrano i nomi dei prodotti preprogrammati EGGS UOVA FISH PESCE o EMTY VUOTO ossia nessun prodotto ON ti gj ISTRUZIONI PER L USO E ua REGOLAZIONI 1 Se le barre
12. Manuale di installazione e uso Vour Solutions Partner SCALDAVIVANDE MODELLI FWM6 42 Leggere completamente il presente manuale prima di procedere all installazione all uso o alla manutenzione della macchina Questo manuale protetto da Copyright 2012 Duke Manufacturing Co Tutti i diritti riservati vietata la riproduzione senza autorizzazione scritta Duke un marchio registrato della Duke Manufacturing Co Duke Manufacturing Co 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Telefono 314 231 1130 Numero verde negli Stati Uniti 1 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com CODICE 160847A Installazione e uso di scaldavivande DO installazione e uso di scaldavivande INDICE AVVERTENZE CONCERNENTE L IMPIANTO ELETTRICO i 4 INTRODUZIONE BELPROBUFTORE cai 6 DATTEGNICI sassari ire iaia 7 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE iiiiiiiei 8 UTILIZZO asian 10 LISTA DI VERIFICA DELLE OPERAZIONI INIZIALI 10 ISTRUZIONI PER ICUSO E REGOLAZIONI iii 10 LISTA DI VERIFICA DELLE OPERAZIONI FINALI cri 10 ISTRUZIONI PERLA 10 CURA DELLE SUPERFICI IN ACCIAIO 10 Pulizia MM 10 Preservazione e ripristiNo ii 11 Tinta da calore s Lp 11 PROGRAMMAZIONE CON IL TASTIERINO 11 AGGENSIONE cile i 11 Uso del timer
13. VERTENZA Operazioni improprie di installazione regolazione modifica manutenzione o riparazione possono causare danni alle cose e infortuni anche mortali AVVERTENZA SOLO STATI UNITI E CANADA Le connessioni elettriche devono essere eseguite solo da personale certificato AVVERTENZA Le connessioni elettriche e di messa a terra devono essere conformi alle sezioni pertinenti del National Electric Code e o tutte le norme elettriche locali La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali A AVVERTENZA Prima di collegare l apparecchio alla presa di corrente verificare che tutte le connessioni elettriche e di messa a terra siano conformi alle sezioni pertinenti del National Electric Code e o ad altre norme elettriche locali La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali AVVERTENZA Prima di collegare l apparecchio alla presa di corrente verificare che la connessione elettrica sia conforme ai valori riportati sulla targa dati La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali A AVVERTENZA istruzioni per la messa a terra UL73 questo apparecchio deve essere collegato a un circuito elettrico collegato in modo permanente a un impianto di messa a terra oppure occorre disporre un conduttore di messa a terra insieme ai conduttori del circuito e
14. are sempre bene Strofinare sempre delicatamente in direzione della grana dell acciaio Preservazione e ripristino Detergenti lucidanti speciali per acciaio inossidabile possono preservare e ripristinare la pellicola protettiva Garantire la durata dell acciaio inossidabile applicando regolarmente un detergente lucidante per acciaio inossidabile di alta qualit al termine della pulizia giornaliera Se compaiono segni di deterioramento ripristinare la superficie di acciaio inossidabile Anzitutto pulirla bene sciacquarla e asciugarla quindi applicare giornalmente un lucido per acciaio inossidabile di alta qualit seguendo le istruzioni del produttore Tinta da calore Sull acciaio inossidabile esposto a calore eccessivo possono comparire aree pi scure dette tinta da calore indicanti che la pellicola protettiva si ispessita Si tratta di un difetto estetico ma non segno di danno permanente Per rimuovere la tinta da calore seguire la procedura di pulizia ordinaria Se la tinta da calore resistente la pulizia deve essere pi aggressiva Per prevenire la comparsa di tinta da calore limitare l esposizione dell apparecchio a fonti di calore eccessivo Installazione e uso di scaldavivande PROGRAMMAZIONE CON IL TASTIERINO 1 LED distato indica lo stato del vassoio a Spento I Il timer inattivo nessun prodotto nel vassoio OPPURE Il timer attivo un prodotto nel vassoio
15. collegarlo al conduttore o al terminale di messa a terra sull apparecchio La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali A AVVERTENZA Gli apparecchi dotati di un cavo di alimentazione flessibile vengono forniti con una spina tripolare tassativo che questa spina sia collegata a un appropriata presa tripolare dotata di conduttore di messa a terra La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali AVVERTENZA se la presa non dotata di conduttore di messa a terra rivolgersi a un elettricista Non rimuovere lo spinotto di messa a terra dalla spina La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali DON 1 stollozione e uso di scaldavivande A AVVERTENZA Prima di eseguire qualsiasi intervento che comporti una connessione o disconnessione elettrica e o l esposizione a componenti elettrici eseguire sempre la procedura di BLOCCAGGIO DEGLI INTERRUTTORI E APPOSIZIONE DI CARTELLI MONITORI Scollegare tutti i circuiti La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali A AVVERTENZA Prima di rimuovere qualsiasi pannello di lamiera o eseguire la manutenzione di questo apparecchio eseguire sempre la procedura di BLOCCAGGIO DEGLI INTERRUTTORI E APPOSIZIONE DI CARTELLI MONITORI Accertarsi che tutti i circuiti siano s
16. collegati La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali AVVERTENZA Non usare questo apparecchio senza avere collocato e fissato correttamente tutti i coperchi e i pannelli di accesso La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali A AVVERTENZA Per tutelare la propria incolumit non conservare n usare benzina o altri liquidi o vapori infiammabili presso questo o qualsiasi altro apparecchio La mancata osservanza pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali AVVERTENZA In caso di interruzione dell erogazione della corrente non cercare di usare questo apparecchio La mancata osservanza pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali AVVERTENZA Questo apparecchio non concepito per l uso da parte di persone inclusi bambini con capacit fisiche sensoriali o mentali ridotte o che manchino di esperienza e cognizioni in merito a meno che non siano vigilate o abbiano ricevuto istruzioni concernenti l uso dell apparecchio da una persona responsabile della loro sicurezza Vigilare i bambini per essere sicuri che non giochino con l apparecchio ATTENZIONE Osservare le seguenti indicazioni e Mantenere le distanze minime da tutte le pareti e i materiali combustibili e Mantenere l area dell apparecchio sgombra da sostanze combustibili e Mantenere uno spa
17. e questo apparecchio deve essere collegato all impianto di messa a terra e la spina non deve essere modificata A AVVERTENZA Prima di collegare l apparecchio alla presa di corrente verificare che la connessione elettrica sia conforme ai valori riportati sulla targa dati La mancata osservanza di questa procedura pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali ISTRUZIONI PER LA MESSA A TERRA L APPARECCHIO DEVE ESSERE COLLEGATO ALL IMPIANTO DI MESSA A TERRA La messa a terra riduce il rischio di folgorazione permettendo alla corrente elettrica di seguire un percorso di fuga in caso dicortocircuito Questo apparecchio dotato di un cavo con spina tripolare e un conduttore di protezione La spina deve essere collegata a una presa di corrente installata e collegata all impianto di messa a terra correttamente Rivolgersi a un elettricista qualificato o al personale di manutenzione se le istruzioni per la messa a terra non Sono chiare o se esiste il dubbio che l apparecchio non sia messo a terra correttamente NON UTILIZZARE UNA PROLUNGA Se il cavo di alimentazione dell apparecchio troppo corto fare installare da un elettricista qualificato una presa di corrente tripolare o la presa specifica per il Paese nel caso di apparecchi internazionali L apparecchio deve essere collegato a un circuito separato con valori nominali corrispondenti a quelli riportati sulla targa dati dell apparecchio TERMINALE DI COL
18. niti 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com Duke EMEA Europa Medio Oriente Africa Russia Duke Manufacturing CR s r o Zdebradska 92 Jazlovice Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West Praga 251 01 Repubblica Ceca Telefono 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 Duke EMEA Regno Unito Irlanda Paesi nordici Duke Manufacturing UK Ltd Unit 10 Greendale Business Park Woodbury Salterton Exeter EX5 1EW Telefono 44 0 1395 234140 Fax 44 0 1395 234154 Duke Asia Pacifico Duke Manufacturing No 3 Building Lane 28 Yu Lv Road Malu Town Jiading District Shanghai 201801 Cina Telefono 86 21 59153525 59153526 Fax 86 21 33600628 20
19. oca 338 mmu NERO E p EE APPARECCHI CON ALIMENTAZIONE BLU BU INTERRUTTORE SROSSO E PARTE DEL GIORNO L TO FATO AUS ELEM 2 RISCALD 4 3 boo 10 BLU 4 NERO SPS22 1 2 3 4 1121314 11213 1 2 3 4 2 AN 8888 8888 sees 8888 A 8888 8888 A 8888 8888 10 ROSSO R2 R1 R4 R3 14 GRIG APPARECCHI CON DISPLAY POSTERIORI Schema elettrico interno del modello FWM 4x2 18 mE Installazione e uso di scaldavivande SERVIZIO CLIENTI Per facilitare la denuncia in caso di smarrimento o furto annotare qui sotto il numero di modello e il numero di serie apposti all apparecchio Suggeriamo anche di annotare tutte le informazioni elencate NUMERO DI MODELLO NUMERO DI SERIE DATA DI A
20. per accettare Il LED di stato cessa di lampeggiare e viene visualizzato il valore Meal Seat desiderato Visualizzazione del collegamento del tempo di tenuta e della temperatura Premere ripetutamente il pulsante freccia per scorrere le impostazioni del collegamento del tempo e della temperatura e t LINK J PORK OD e 1 TEMP 200F Po Uscita dalla modalit di menu Scorrere sino a EXIT e premere il pulsante Invio per uscire dalla modalit di menu IX TICEX PROGRAMMAZIONE DELLA PARTE DEL GIORNO OPZIONE PULSANTI DI MODIFICA DEL MENU DELLA PARTE DEL GIORNO IL LED CORRISPONDENTE SI ACCENDE ILLUSTRATA L OPZIONE PER BREAKFAST COLAZIONE 13 Installazione e uso di scaldavivande I PROBLEMI Lo scaldavivande Duke non ha parti su cui l utente possa intervenire In caso di malfunzionamento accertarsi che l apparecchio sia collegato alla presa di corrente e controllare tutti i comandi e gli interruttori automatici Se il malfunzionamento persiste rivolgersi alcentrodiassistenza autorizzato Duke Manufacturing Company pi vicino o chiamare il numero 1 800 735 3853 negli Stati Uniti SEGNALAZIONI DI GUASTO DELLA CENTRALINA ELETTRONICA Posizioni delle termoresistenze FWM34 42 FWM34 43 tutti gli altri apparecchi situati in camere adiacenti al quadro di comando Posizioni delle termoresistenze Il display con tastie
21. rata nel presente manuale Annotare quanto riscontrato e tenere queste informazioni a portata di mano quando si chiama la linea diretta di assistenza Duke Per ottenere la migliore assistenza possibile quando si chiama il tecnico stare vicino agli apparecchi interessati con un telefono cellulare m SEN installazione e uso di scaldavivande ELENCO DEI RICAMBI E ILLUSTRAZIONI NOTA BENE due ripiani superiori impiegano gli elementi riscaldanti 5 FWM3 due ripiani inferiori impiegano gli elementi riscaldanti FWM34 DETTAGLIO A Installazione e uso di scaldavivande II ELENCO DEI RICAMBI E ILLUSTRAZIONI SEGUE N CODICE Denominazione FWM6 4X2 1 157828 TASTIERINO 408 2 Vedi Nota ELEMENTO RISCALDANTE 8 155750 RTD 1 KILOOHM SOTTILE 4 4 157829 CENTRALINA PRINCIPALE FWM 1 157995 CENTRALINA PARTE DEL GIORNO NLP 1 5 155749 TRASFORMATORE 208 240 V c a 1 156838 TRASFORMATORE 230 V c a 156838 156316 TRASFORMATORE 120 V c a 156316 6 157743 MORSETTIERA 1 7 157830 REL MODULO DI ALIMENTAZIONE INTELLIGENTE 2 8 600261 INTERRUTTORE ILLUMINATO BIPOLARE A UNA VIA 1 250 V 16 250V 600228 BIPOLARE A UNA VIA 600228 9 156288 VITE CON SPALLAMENTO 4 10 156285 FERMO VASSOIO 4 11 155680 DADO CON RONDELLA N 8 32 8 12 155753 TERMOSTATO AUSILIARIO 4 1
22. rino segnala eventuali problemi al circuito di riscaldamento Le possibili condizioni di guasto sono 1 Sovratemperatura La centralina rileva che la temperatura nel ripiano rimane maggiore di quella prefissata in fabbrica per 30 minuti Il problema dovuto al fatto che il calore non viene smaltito dagli elementi riscaldanti dopo che il ripiano raggiunge la temperatura prefissata Il termostato ausiliario impedisce alla temperatura di superare il livello di sicurezza impostato a 121 1 C Se si verifica questo problema sul display compare HI non usare ilripiano corrispondente finch la causa del problema non viene corretta da un tecnico di manutenzione qualificato 2 Temperatura troppo bassa La centralina rileva che la temperatura nel ripiano rimane minore di quella prefissata in fabbrica per pi di 30 minuti ininterrottamente Il problema dovuto al fatto che il 14 circuito degli elementi riscaldanti si apre o c un errore nel segnale di retroazione di una termoresistenza RTD Se si verifica questo problema sul display compare LO non usare il ripiano corrispondente finch la causa del problema non viene corretta da un tecnico di manutenzione qualificato 3 Guasto al sensore Se in qualsiasi momento durante il normale funzionamento sul display compare SENS interrompere l uso e rivolgersi a un tecnico di manutenzione qualificato PROCEDURA DI VERIFICA DELLA TEMPERATURA 1 Per misurare con
23. rmalizzare i cibi Per la ritermalizzazione necessario che il termostato sia impostato su almeno 82 C In conformit alle norme igieniche non regolare il termostato sotto gli 82 C AVVISO Solo personale di manutenzione qualificato deve modificare la temperatura di regolazione prefissata mE installazione e uso di scaldavivande MODELLO FWM6 42 MODELLO PESO DI Tensione c a Potenza W Corrente A Frequenza SPEDIZIONE V Hz FWM6 42 100 70 3 kg 100 1600 16 0 60 FWM6 42 120 70 3 kg 120 1600 13 0 60 FWM6 42 208 70 3 kg 208 2400 12 0 60 FWM6 42 230 70 3 kg 230 2400 10 0 50 FWM6 42 240 70 3 kg 240 2400 10 0 60 SPINAIPRESADI CORRENTE AUZASP NEMA NEMA 5 20P NEMA 6 15P CEE 7 7 i 5 15P 100 V c a e 208 240 V c a 230 V c a SPINA TIPO 1 i 100V c a APPARECCHI Stati Uniti APPAREC AS NZS 3112 i 120Vca Canada CHI CE PER 250Vca i Stati Uniti 120 V c a PER GERMANIA i i IL CANADA FRANCIA E i REGNO UNITO 6 FT 182 9cm POWER CORD DETAIL DETTAGLIO CAVO DI ALIMENTAZIONE DA 1 8 m 24 1 4 61 5cm PARTE SUPERIORE 20 5 8 52 5cm PARTE ANTERIORE L 15 7 8 _ 40 2cm ESTREMIT Dichiarazione di conformit Norma UL197 Fascicolo KNGT E17421 Norma CSA C22 2 n 109 Fascicolo KNGT7 E17421 Norma ANSI NSF 4 Fascicolo TSQT E157479 Direttiva 2006 95 EC EN 60335 2
24. tergente neutro 3 Sciacquare bene CURA DELLE SUPERFICI IN ACCIAIO INOSSIDABILE Pulizia L acciaio inossidabile contiene ferro per il 70 80 e quindi si arrugginisce se non se ne esegue la corretta manutenzione Inoltre contiene per il 12 30 cromo che forma una pellicola protettiva passiva invisibile anticorrosione Se questa pellicola rimane intatta l acciaio inossidabile rimane intatto mentre se la pellicola viene danneggiata l acciaio inossidabile pu deteriorarsi earrugginirsi Perevitare che l acciaio inossidabile perda la sua lucentezza procedere come segue ATTENZIONE Mai utilizzare attrezzi metallici Raschietti lime spazzole a setole metalliche o spugnette abrasive eccetto quelle apposite per acciaio inossidabile rovinerebbero la superficie ATTENZIONE Mai utilizzare lana di acciaio che depositerebbe particelle che arrugginirebbero ATTENZIONE Mai utilizzare soluzioni detergenti contenenti cloruro o a base di acidi che farebbero decomporre la pellicola protettiva ATTENZIONE Mai strofinare con un movimento circolare ATTENZIONE Mai lasciare alcun prodotto alimentare o sale sulla superficie Molti alimenti sono acidi Il sale contiene cloruro Per la pulizia ordinaria adoperare acqua tiepida detergente o sapone neutro e una spugna o un panno morbido Per aree difficili da pulire usare acqua tiepida uno sgrassante e una spugnetta di plastica acciaio inossidabile o Scotch Brite Sciacqu
25. ti e 1 CORN Po Nota bene Per azzerare il tempo a cui il prodotto pronto a essere rimosso premere e rilasciare il corrispondente pulsante freccia II LED di stato si spegne e qualsiasi LED di stato per lo stesso prodotto diventa verde indicando quale deve essere usato prima Decremento del tempo Questo programma serve a modificare il tempo di tenuta quando si introduce un prodotto prelevato da un altro scaldavivande Esempio trasferimento di granoturco CORN da un altro scaldavivande con 19 minuti rimasti di tempo di tenuta 1 Premereetenere premuto pertre secondi il pulsante freccia corrispondente al vassoio da modificare Il display visualizza quando illustrato qui sotto un LED di stato LAMPEGGIANTE e una freccia verso il basso indicante che il timer nella modalit di decremento V 30 J BEEF OLD V indica che il timer nella modalit di decremento 2 Premendoripetutamenteil pulsante freccia si riduce il tempo di un minuto a ogni pressione 3 Mantenendo premuto il pulsante si decrementa il tempo pi velocemente 4 Per incrementare il tempo premere il pulsante Invio Sul display compare una freccia verso l alto indicante che il tempo sta aumentando come illustrato qui sotto 5 Premendo ripetutamente il pulsante freccia si aumenta il tempo di un minuto a ogni pressione 6 Mantenendo premuto il pulsante si incrementa il tempo pi velocemente A indica che
26. tto CORN PEAS Po Nota bene A scopo di semplicit per queste istruzioni vengono mostrati solo i tastierini pertinenti e non lo scaldavivande n i vassoi Si presuppone che sopra e sotto ciascun tastierino ci sia un vassoio per prodotti Funzionamento del timer 1 Premere il pulsante freccia corrispondente al vassoio in cui si trova il prodotto in questo esempio c un prodotto nel vassoio sopra il tastierino Premere CORN J RICE o e 2 IILEDdistato diventa VERDE a meno che lo stesso prodotto non sia presente in un altro vassoio e in tal caso il LED di stato rimane spento e il display del vassoio mostra alternativamente il tempo rimasto e il nome del prodotto CORN zu e IOL 3 At tempo di cottura impostato su 4 minuti il LED di stato inizia a LAMPEGGIARE suona un allarme esuldisplay lampeggiano alternativamente il tempo rimasto e il nome del prodotto zu e mee 4 4 Premere il pulsante freccia per fare cessare l allarme acustico il LED di stato rimane VERDE e cessa di lampeggiare zu e mee 4 12 5 At 0 suona un allarme il LED di stato LAMPEGGIA e sul display LAMPEGGIA 00 00 Rimuovere il prodotto dal vassoio Premere il corrispondente pulsante freccia per silenziare l allarme e azzerare il timer Premere 00 00 RICE o e 6 IILEDsispegnee il display mostra solo il nome del prodotto Il vassoio pronto per ulteriori prodot
27. xit iii eis 12 Decremento del tempo orones rea RR UR VR RU a TR Da RC X RR nia 12 Modalit di menu ii 13 Accesso alla modalit di MENU 13 Modifica dell impostazione del cibo 13 Visualizzazione del collegamento del tempo di tenuta e della temperatura 13 Uscita dalla modalit di menu i 13 Programmazione della parte del giorno Opzione 13 SOLUZIONE DEIPROBLEM 14 Segnalazioni di guasto della centralina elettronica 14 Procedura di verifica della temperatura 14 Linea diretta di assistenza etc a 14 ELENCO DEI RICAMBI E DELLE ILLUSTRAZIONI 15 SCHEMI ELETTRICI rm 18 SERVIZIO CHEN TI elena 19 Installazione e uso di scaldavivande AVVERTENZE CONCERNENTE L IMPIANTO ELETTRICO IL PRESENTE MANUALE STATO PREPARATO PER PERSONALE QUALIFICATO PER L INSTALLAZIONE DI APPARECCHIATURE ELETTRICHE CHE DEVE ESEGUIRE LE PROCEDURE DI AVVIO E LE REGOLAZIONI DELL APPARECCHIO DESCRITTE NEL MANUALE LEGGERE ATTENTAMENTE IL PRESENTE MANUALE PRIMA DI INSTALLARE O USARE L APPARECCHIO O DI ESEGUIRNE LA MANUTENZIONE A AVVERTENZA La mancata osservanza di tutte le istruzioni contenute nel presente manuale pu causare danni alle cose e infortuni anche mortali A AV
28. zio libero adeguato per le aperture di circolazione dell aria e Fare funzionare l apparecchio solo ai valori di tensione e corrente indicati sulla targa dati e Conservare il presente manuale per consultarlo quando necessario Installazione e uso di scaldavivande II NEN INTRODUZIONE DEL PRODUTTORE Lo scaldavivande Duke stato sviluppato per consentire di mantenere in caldo per lunghi periodi i cibi prodotti in modo che presentino sempre la qualit e il sapore di cibi appena cotti Lo scaldavivande basato sulla tecnologia brevettata Duke di dissipazione del calore che assicura una distribuzione uniforme del calore verso i vassoi contenenti il cibo dal basso e dai lati In questo modo i cibi gi cotti possono essere tenuti in caldo per lunghi periodi senza che ne risenta la qualit si riducono cos gli sprechi vani autonomi sagomati individualmente e sigillati dello scaldavivande Duke eliminano gli odori di cibo e la commistione dei sapori Poich i vani sono sigillati e sagomati secondo la forma dei vassoi non necessario alcuno smontaggio n per la pulizia n per la sostituzione del prodotto L esclusiva costruzione dello scaldavivande Duke ne permette il funzionamento a una sola temperatura per tutti i gruppi di prodotto esistenti Questa temperatura di 82 C stata prefissata in fabbrica E cos ridotto il rischio di risultati diversi tra i vari ristoranti Lo scaldavivande Duke stato inoltre concepito per rite
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