PFD 33 – PFD 45 PFD 50
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1. 900 990 990 Su richiesta sono disponibili motore e resistenze alimentate a 230 Vac trifase Auf Anfrage sind Motor und Widerstande dreiphasig 230 Vac gespeist lieferbar Sur demande disponible aussi moteur et resistances aliment s en 230 Vac triphas On request it can be provided with motor and heating elements at 230 Vac three phase 1 4 1 4 1 4 1 4 Electrical schemes Elektroschemen Schemas l ctriques Schemi elettrici ON LLA Las CINA ZH09 0S AO0v OV 3d N 1 4a 1 4a 1 4a 1 4a Electrical schemes Elektroschemen Schemas l ctriques Schemi elettrici LO 9 ZW o Ka 7 zi e V LIA x wall GI DI Las n8 o ZW LI ZINM C ai i LAN LNY ZHO9 OS A0EC i L1 o cl d M OW Ad e 10 1 5 Zona occupata dall o peratore In normali condizioni operative e per lo sfrutta mento ottimale delle poten zialit dela macchina l operatore necessita della area rappresentata nella fig 2 1 5 Arbeitsbereich normalen Arbeits bedingungen und zur optimalen Nutzung der Maschinenkraft ben tigt der Arbeiter den Platz wie in Bild 2 dargestellt Unter 1 5 Zone occup e par l op rateur Pour des conditions de travail normales et pour l exploitation optimale des puissances de la machine l op rateur necessite d une aire represent e dans la fig 2 1 5 Operating area In normal working conditions and to have the best exploit2. 4 1 Gebrauch der Maschine EINSCHALTEN Nach Einschalten der Maschine 3 3 Bild 6 den Zeitregler D von 1 10 Sek regulieren die Kn pfe A und B auf Werte zwischen 140 C und 150 C regulieren Gleichzeitig werden die elektrischen Wider st nde die im Inneren der Scheiben verteilt sind aktiviert und es beginnt die Phase des Erhitzens derselben Die Tempera tur wird konstant in den von den Thermostaten A und B festgesetzten Werten gehalten diese be stimmen bei jeder Temperaturregelung das Ein und Ausschalten der Signale A1 und B1 21 4 1 Utilisation de la machine ALLUMAGE Apr s avoir allum la machine 3 3 fig 6 pro grammer le temporisateur D de 1 10 secondes regler les boutons A et B sur les valeurs comprises entre 140 et 150 C Simultanement les resistances lectriques dispos es l interieur des disques sont activ es Par effet th rmique elles declanchent la phase de rechauffement des disques dont la tempera ture est maintenue constante selon les valeurs prefix es par les thermostats A et B les quels det rminent a chaque r glage de la temperature l allumage et l extinction des aver tisseurs A1 et B1 4 1 Usage of the machine TO TURN ON After turned on the machine 3 3 Pict 6 program the temperature regulator D from 1 to 10 seconds regulate the knobs A and B from 140 C to 150 C simul taneously the electrical resistances will turn on
3. Temporizzatore di sosta fase compressione D1 Manopola selezione tempi D2 Segnalatore tempo di sosta E Interruttore generale E1 Segnalatore di mac china accesa Sotto il disco inferiore F Regolatore dello spessore della pasta 3 KAPITEL INBETRIEBNAHME Die Maschine ist mit folgenden Ste rwerk und Sicherheitslampe aus ger stet Bild 5 3 1 Bedienungen und Lichtanzeiger An der Frontplatte A Warmeregler fur die obere Scheibe B Warmeregler fur die untere Scheibe A1 BI anzeiger komponenten C Anlauf Schalter f r das An und Absteigen der unteren Scheibe Funktions der Heiz das der D Zeitregler fur Halten bel Kompressionsphase D1 Zeitauswahls knopf D2 Halten E Hauptschalter E1 Einschaltungs anzeiger der Maschine Anzeiger fur das Unter der unteren Scheibe F Dickenregler fur den Teig 18 CHAPITRE 3 MISE EN MARCHE La machine est compo s e des suivants dispo sitifs de commande de sicurit et de signalisation lumineuse fig 5 3 1 Dispositifs de com mande et signalisation lumineuse Sur le panneau frontal A Thermostat de r gulation de temp rature du disque sup rieur B Thermostat de r gulation de temp rature du disque inf rieur A1 B1 Signalisation l ments chauffants activ s C Bouton poussoir de mise en route du cycle mont e descente du disque inf fieur D Temporisation de repos de la
4. en contact avec des angles tranchant et avec de l eau ou des solvents g Eviter les positions peu sures Rechercher la position plus appropri e qui assure un bon quilibre h Preter toujours la plus grande attention Observer son propre tra vail Ne pas employer la machine quand on est distrait i Debrancher la prise Apr s chaque utilisation avant les operations de nettoyage d entretien ou de deplacement de a machine a Keep in order your working area Disorder can cause dangerous accidents b Consider environ mental conditions Do not use the machine in humid wet or baaly lit environments close to inflammable liquids or gas C Keep away from children and non authorised personnel Do not permit them to go near the machine or the working area d Only utilise the machine with the correct voltage Normal usage gives better results e Dress in adequate way Do not wear hanging clothes or any items which can be caught in the machine Use non slip shoes For hygiene and safety keep your hair tied back and wear protective gloves f Protect the cable Do not pull the cable to extract the plug Do not leave the cable near high temperatures sharp objects water or solvents Avoid insecure g Find the best surface to ensure the machine is balanced h Always pay maximum attention Do not be distracted when using the machine i Take the
5. Betriebs unvermeidbar ist das Ansteigen der unteren Scheibe zu unterbrechen um sie in die Ruhe Position wieder zu bringen muss man den Handschutz G nach oben schieben Bild 5 AUSSCHALTEN Am Ende der Arbeitsphase den Handgriff des Schalters E auf 0 stellen Nach Abschluss des Arbeitszyklus die Reinigung der Maschine den Modalit ten 6 1 entsprechend vornehmen 23 IMPORTANT Pendant la phase op rative s il est n cessaire d interrompre la mont e du disque inf rieur et de le reporter dans la position de repos pousser vers le haut la protection G Fig 5 EXTINCTION Tourner la poign e de l interrupteur E la po sition 0 pour conclure la phase operationelle Le cycle de travail termin proceder au nettoyage de la machine suivant les modalit s 6 1 gna CL UU IMPORTANT While the machine is operating in order to stop the rise of the lower plate it is suf ficient to touch upwards the protection G Pict 5 TO TURN OFF Turn the knob of the switch E to position O for the conclusion of the operative phase When work cycle is completed proceed with cleaning of the machine following the indications at 6 1 Fig 7 Fig 8 CAPITOLO 5 REGOLAZIONI Le regolazioni consigliate hanno carattere puramente indicativo per la presenza delle seguenti variabili caratteristiche dell impasto grammatura spessore e grandezza del disco le regolazioni vanno defin
6. Um die Teigformung zu verbessern bei ersten Gebrauche und wenn n tig auch spater eine d nne Schicht Ol auf die Oberflachen der Schei ben die im Kontakt mit dem Teig sind auftragen 20 Eteindre la machine en tournant le bouton de l interrupteur E la position 0 D tacher la prise d alimentation lectrique nv rser sur la prise la position des deux phases ex L1 avec L2 et vice versa Remettre en fonction la machine en v rifiant que l espace entre les disques soit compris entre 0 et 1 mm ARRET EXTINCTION Tourner le bouton de l interrupteur E la position 0 la machine s arrete et les aver tisseurs s teignent Allumer la machine apre environ 15 minutes x cuter quelque d ma rage vide et verifier que soit le rechauffe ment des disques que le bon fonctionnement en general soient reguliers CHAPITRE 4 UTILISATION Avant de commencer chaque cycle de travail verifier que la machine soit parfaitement nettoy e en particulier les surfaces de contact avec la pate Dans le cas ou il est necessaire proceder au nettoyage suivant les modalit s 6 1 Dans le but d optimiser le format de la pate dans les premiers cycles et dans les cycles suivants tendre une fine couche d huile sur les surfaces de contact des disques avec la p te Turning the knob of the switch E in position O turn off the machine Take the plug out the main switch On the switch reverse t
7. 6 in posizione 1 la macchina rimane in attesa Programmare il temporiz zatore D a 10 secondi regolare le manopole A B a 150 C segnalatori A1 B1 E1 saranno illuminati Avviamento Premere il pulsante C per avviare il ciclo di salita e discesa del disco inferiore NOTA Se dopo l avviamento della macchina si ri scontra che il disco inferiore sale di circa 20 mm e immediatamente scende fermandosi nella posizione di riposo indispensabile attuare la sottoindicata procedura sia per la messa in funzione sia ogni volta che si cambia presa di alimentazione 3 2 Sicherheitsvorrichtung Vor der oberen Scheibe G Beweglicher Hand schutz ACHTUNG Bei Maschinenbetrieb greift die Sicherheits vorrichtung ein wenn ein Fremdkorper den Handschutz nach oben schiebt in diesem Fall bringt die Vorrichtung die untere Scheibe in die waagerechte An fangsposition wieder indem sie deren Ansteigen Phase um kehrt 3 3 Funktionspr fung Nachdem der Stecker in die Steckdose gesteckt ist ist die Maschine Funktionsbereit Einschaltung W hler des Schalters E Bild 5 6 auf 1 drehen somit wird die Maschine bereit gemacht Zeitregler D auf 10 Sekunden programmieren W hler A B auf 150 C einstellen die Lichtanzeiger A1 B1 E1 leuchten auf Anlauf Schalter C betaetigen um den An und Absteigen Ablauf der unteren Scheibe in Betrieb ANMERKUNG Wenn man nach Inbetriebnahme der Maschine f
8. and thermoplastic components CHAPTER 8 AFTER SALE SERVICE 8 1 Spare parts For a demand of spare parts see the picture 10 and tab 1 EEC Countries Contact exclusively place of purchase 8 1 2 8 1 2 8 1 2 8 1 2 Parti di ricambio per Ersatzteile f r Pizza form Pi ces d tach es pour Spare parts for Pizzaform mod PFD 33 Mod PFD 33 PFD 45 Pizzaform mod PFD 33 Pizzaform mod PFD PFD 45 PFD 50 PFD 50 PFD 45 PFD50 33 PFD 45 PFD50 Fig 10 Bild 10 Fig 10 Pict 10 ANNE AAA v AWA i UY xe ING 30 8 1 3 8 1 3 8 1 3 8 1 3 Ersatzteile fur Pizza form Mod PFD 33 PFD 45 PFD 50 Tab 1 Parti di ricambio per Pizzaform mod PFD 33 PFD 45 PFD 50 Tab 1 POS COD PFD 33 COD PFD 45 COD PFD 50 POS COD PFD 33 COD PFD 45 COD PFD 50 58 4000 9874000 5874000 42 4103300 4103350 4103380 Pi ces d tach es pour Pizzaform mod PFD 33 PFD 45 PFD50 Tab 1 Spare parts for Pizzaform mod PFD 33 PFD 45 PFD50 Tab 1 L 2 4062270 4062290 4062290 43 3101250 3101300 3101350 3 44 3101200 3101280 3101380 4 3002950 3002940 3002940 45 9590700 9590750 5590800 5 46 4062660 4062710 4062700 6 5424300 5424260 5424260 47 3002450 3002580 3002580 7 5420800 5420900 5420900 48 3053020 3052010 3052010 8 5227350 5227350 5227350 49 9 4060750 4060790 4060790 50 4061650 4061680 4061680 10 9203220 9203220 9203220 51 9581030 9581030 9581030 11 4061950 406
9. che nella targhetta apposta nel retro della macchina 2 2 Modalit d installazione La macchina viene fornita in un apposito imballo chiuso e fissata con regge al pallet di legno All interno dell imballo oltre alla macchina vi sono le istruzioni per l uso e la dichiarazione di conformit secondo la direttiva mac china ed il tagliando di col laudo La macchina deve essere scaricata dal mezzo di trasporto sollevandola con un adeguata attrez zatura Per il trasporto della mac china fino al luogo d in stallazione utilizzare un carrello a ruote di portata adeguata Dopo aver tagliato le reg ge togliere l imballo e la protezione di plastica poi con l ausilio di cinghie di portata adeguata inserite sotto la base fig 3 e di un mezzo di sollevamento WICHTIG Das elektrische Netz muss mit einem f r die Eigenschaften der Maschine geeigneten automatischen Differentialschalter aus gestattet sein bei dem die Kontakt Offnungsweite von mind 3 mm sein muss Besonders erforderlich ist dann die austattung einer bergepr ften Erdung Sicherstellen da Span nungsfrequenz und h he den Werten ent sprechen die sowohl in den techn Eigen schaften 1 3 sowie auf dem Leistungsschild hinten auf der Maschine angegeben sind 2 2 Installation Die Maschine wird mit einer geschlossenen Verpackung versehen und mit B ndern an die Holz palette fixiert Im Inneren der Ver packung sind ausser
10. der Maschine auch die Gebrauchsanweisung die Weisungserklaerung in Bezugnahme auf das Gesetz und die Pr fungsbescheinigung Die Maschine muss mit einer eingemessenen Ausr stung vom Transport mittel abgeladen werden F r den Transport bis zum Installationsort einen geeigneten Handwagen benutzen Nach Aufschneiden der Holzpaletten die Ver packung und den Plastik schutz entfernen dann mit Hilfe von geeigneten unter der Basis angebracht Bild 3 15 IMPORTANT La ligne lectrique doit etre munie d un inter rupteur automatique diff rentiel de caract ri stiques ad quates a celles de la machine et dont la distance d ouverture de ses contactssoit au moins de 3 mm En plus une installation de mise la terre efficace est indispensable Verifier que la tension d alimentation et la fre quence de l installation soient compatible avec les valeurs report es soit dans les caracteristiques techniques 1 3 que sur la petite plaque oppos e derri re la machine 2 2 Modalit d installation La machine est fournie dans un emballage appropri ferm et fix avec des cordes sur un support en bois A l interieur de l em ballage autre la machi ne il y a les instructions pour l utilisation la decla ration de conformit legale et le certificat d essai La machine doit etre d pos e du moyen de transport en la soulevant avec un materi l appropri Pour le transport de la machine j
11. dischi disco inferiore si blocca durante la quae Presenza di corpi estranei tra i dischi fase di salita dischi non sono stati oleati La temperatura dei dischi troppo bassa Stendere un velo d olio sui dischi La pasta si attacca ai dischi Regolare i termostati a 140 C 150 C 6 2 Mogliche Fehler Hauptschalter Stecker Steckdose und Speisekabel berpr fen W hler auf 1 drehen Stromausfall Maschine l uft nicht an Wahler am Hauptschalter ist auf 0 Handschutz G nach oben schieben Fremdk rper von den Scheiben entfernen Untere Scheibe blockiert wahrend der Fremdk rper zwischen den Scheiben Ansteigenphase Scheiben ein len W rmeregler auf 140 C 150 C einstellen Scheiben nicht ge lt Scheibentemperatur zu niedrig Teig klebt an den Scheiben 2 6 2 Anomalies possibles Anomalie La machine ne se met pas en marche Le disque inf rieur se bloque durant la phase de mont e La pate attache aux disques 6 2 Possible anomalies Anomaly The machines does not start The lower plate stops while rising The dough sticks on the plates Cause Manque d nergie lectrique sur le secteur La poigne de l interrupteur g n ral est en position O Pr sence de corps tranger entre les disques Les disques ne sont pas huil s La temp rature des disques est trop basse Electric energy is missing in the net t
12. gler les parties d appuis ou paissir les avec des plaques de gomme dure NOTE Tous les d tails relatifs l emballage doivent etre x cut s selon les lois en vigueur Enlever le film protecteur fig 4 en vitant les ustensiles qui pourraient endommager les sur faces making sure you leave a space around it to make usage cleaning and maintenance easier If the machine is unstable put under the feet pieces of hard rubber NOTE All packaging must be disposed of in a lawful way Remove protection film pict 4 avoid contact with utensils that can damage the surfaces 2 3 Collegamento elettrico Il collegamento tipo Y della macchina alla rete elettrica effettuato tramite cavo di alimentazione alla cui estremit va montata una spina normalizzata e polarizzata la distinzione fra fase e neutro deve essere inequivocabile 2 4 Equipotenziale La macchina deve essere inserita in un sistema equipotenziale Collegare al morsetto contraddistinto dal simbolo situato nella zona posteriore della macchina un cavetto con sezione minima da 2 5 a 6 mme 2 5 Posizionamento della macchina La presa della rete elettri ca deve essere facilmente accessibile non deve ri chiedere alcuno sposta mento La distanza tra la macchi na e la presa deve essere tale da non provocare la tensione del cavo d ali mentazione inoltre detto cavo non deve mai trovarsi sotto i piedini di appogg
13. inside the disks and which with thermic effect will start to heat them The heat of the disks is constant and regulated by the prefixed A and B thermostats these at any change of regulation of the temperature turn on and turn off the lights Ai and B1 ATTENZIONE Durante il funziona mento della macchina vietato nel modo pi assoluto introdurre le mani all interno dei dischi Inoltre gli stessi e le superfici adiacenti diventano molto calde e possono costituire peri colo di ustioni perci indispensabile prestare la massima attenzione evitare il contatto con le parti menzionate atte nersi alle prescrizioni per l uso AVVIAMENTO Raggiunta la stabilizza zione termica dei dischi il cui tempo d attesa varia in relazione al valore di temperatura selezionato si pu dare inizio alla fase operativa Con l ausilio di una paletta idonea fig 7 e leg germente infarinata pre levare una pallina di pasta precedentemente lievitata almeno 4 6 ore depositarla al centro del disco inferiore Premere il pulsante di avviamento C per avviare il ciclo di salita e discesa del disco inferiore La durata della compres sione dei dischi necessa ria per la formatura della pasta regolata dal temporizzatore D in rela zione al valore preceden temente selezionato Durante la sosta il segna latore D2 s illumina Terminata la compres sione il disco inferiore scende fino alla posizione inizia
14. par action sur les s lecteurs les para metres suivants de r glage de la tempori sation Fig 5 6 d j progarmm s par le constructeur D3 A Fonction D4 S Unit des temps D5 0 1 10 echelle des temps 5 2 How to regulate the temperature To optimise the shaping of the dough and the non sticking effect of the disks i s necessary that the temperature of these is always constant on 140 C 150 C the time needed for the stabilisation is about 15 minutes from the moving down This function is cancelled from the thermostats by turning the knobs A B clockwise and selecting the corresponding number required 5 3 How to regulate the temperature regulator Turn clockwise the transparent protection D1 on the temperature regulator D till you position the red indicator on a number from 1 to 2 seconds Any changes in the temperature regulator shown on a descending movement of the red light D2 WARNING To avoid possible malfunctioning of the machine it is important not modify acting on the selectors the following functioning parameters of the timer D Pict 5 and 6 set by the constructor D3 A Function DA S Time unit D5 0 1 10 Time scale CAPITOLO 6 MANUTENZIONE IMPORTANTE Prima di eseguire qual siasi intervento di ma nutenzione pulizia compresa si deve staccare la spina dalla presa della rete d ali mentazione e attendere il completo
15. raffredda mento dei dischi In caso di malfunziona mento o di guasto della macchina rivolgersi esclu sivamente ai centri di assistenza autorizzati dal costruttore vedi cap 8 6 1 Pulizia La pulizia deve essere ese guita alla fine di ogni uti lizzo in osservanza delle norme igieniche e a tutela della funzionalit della macchina Con l ausilio di un pennello idoneo e di un eventuale spatola di legno procedere ad una prima rimozione dei residui di farina e pasta successivamente pulire la macchina ed in particolare le superfici di contatto dei dischi con la pasta usando una spugna morbida o un panno inumiditi con acqua tiepida e detergente Risciacquare quanto basta per la completa rimozione del detergente Asciugare con carta assorbente per uso alimentare quindi ripassare prima le superfici a contatto con la pasta e poi tutta la macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con disinfettante specifico per macchine alimentari 6 KAPITEL WARTUNG WICHTIG Vor jeglichen Wartungs arbeiten Reinigung eingenommen den Stecker ziehen und das komplette Abkuhlen der Scheiben abwarten F r den Fall da die Maschine schlecht oder gar nicht funktioniert sollte sich ausschliesslich an den Hersteller gewandt werden Kap 8 6 1 Reinigung In Anbetracht der Hy gienevorschriften und dem allgemeinen Funktionieren der Maschine muss die Reinigung nach jedem Gebrauch vorgenommen werden Mit H
16. securite generaux Meme si la machine est conforme aux regles de securit pr vues par les normes de reference l ctrique mecanique hygienique il y a danger si Employ e dans des buts et conditions differentes de celles pr vues par le fabricant Endommagement de les protections e du dispositif de securit Inobservation des pre scriptions prevues pour Installation Mise en marche Utilisation Entretien IMPORTANT Toutes les operations d installation et d entre tien doivent etre x cut es par un personnel qualifi et autoris par le constructeur le quel d cline toute responsa bilit due une mau vaise installation ou par endommagements 1 8 Indications des securit IMPORTANT Lire attentivement ces instructions avant d employer la machine ATTENTION Dans le but de pr venir les conditions de danger et ou ven tuelles blessures pro voqu es par le courant l ctrique parties me caniques incendie ou d origine hygi nique les normes de securit suivantes doivent etre obs rv es 1 7 General indications security Although the machine is built in conformity to the required security rules regarding electrical mechanical and hygienic regulations it can be dangerous if Used in cases and conditions different to those described by the manu facturer Manumission of the protection and the security device In attention to the Instructi
17. unzureichende Wartung Unerfahrenheit der Arbeiter Reparaturen durchgefuhrt von nicht autorisiertem Personal unter Nichtbeachtung der Vorschriften des Hand buches Es wird jede Schadens ersatzforderung an den Hersteller ausgeschlos sen die auf direkte oder indirekte Folgen begr ndet sind in denen die Maschine aus folgenden Gr nden inoperabel bleibt Defekt w hrend der Reparatur arbeiten oder alles was auf den Ausfall der Maschine zur ckzu f hren ist CHAPITRE 1 INFORMATIONS GENERALES 1 1 Garantie La garantie est valable un an partir de la date de reception du recu fiscal delivr au moment de l achat Pendant cette periode les details qui pour des raisons bien valu es et sans quivoque s av rent de fabrication d fectueuse sauf les parties lectriques et celles xpos es a l usure seront remplac s ou repar s gratuitement mais seulement franc notre maison La garantie exclue les frais d envoi et le cout de la main d oeuvre La garantie dechoit dans les cas ou le dommage valu est produit par le transport une main d oeuvre incorrecte ou insuffisante par inhabilit des operateurs en dommagement repara tions xecut es par un personnel non autoris inobservations des scriptions du manuel pr Toute compensation l gart du constructeur est exclue en se qui conc rne les dommages directs ou indirects qui ont suivi une periode inactive de la ma
18. 1980 4061980 52 12 5094360 5094360 5094360 53 13 4060950 4060950 4060950 54 14 4062880 4062880 4062880 55 9320400 9320400 9320400 15 9400100 5400100 5400100 56 5371120 5371100 5371100 16 3007150 3007150 3007150 97 17 58 18 4061850 4061900 4061900 59 5320080 5320080 5320080 19 4061060 4061070 4061070 60 3002570 3002510 3002570 20 3001100 4063200 4063200 61 21 5090100 5090100 5090100 62 22 4060650 4060650 4060650 63 23 5203120 5203120 5203120 64 4062900 4062910 4062880 24 4060850 4060880 4060880 65 4061360 4061390 4061390 25 4060200 4060200 4060200 66 4061770 4061780 4061780 26 4060550 4060550 4060550 67 4060360 4060370 4060370 27 9873220 58 3220 58 3220 68 5310090 9310090 9310090 28 9800500 9800500 9800500 69 4060260 4060270 4060270 29 4060300 4060300 4060300 70 9310040 9310040 9310040 30 71 4061270 4061230 4061230 31 72 4061460 4061400 4061400 32 4062550 4062380 4062380 13 4060030 4060070 4060080 33 4062450 4062450 4062450 74 3053060 3053110 3053110 34 75 3007180 3007180 3007180 35 9400250 9400250 9400250 76 9800350 9800350 9800350 36 77 5094450 5094450 5094450 37 4063300 4063380 4063400 78 4102950 4102950 4102950 38 79 5820290 5820290 5820290 39 5094400 5094400 5094400 80 5320660 5320660 5320660 40 81 3002250 3002250 3002250 41 4103200 4103250 4103280 82 9980950 9980950 9980950 31
19. CEEL 99 EN 292 EN294 EN418 EN 55014 EN61000 3 2 EN 61000 3 3 DEM Informazioni ulteriori Additional information In qualita di costruttore e o rappresentante autorizzato della societ all interno della CEE si dichiara sotto la propria responsabilit che gli apparecchi sono conformi alle esigenze essenziali previste dalle Direttive su menzionate As manufacturer and or authorised representative of the Company within the EEC declare on my own liability that the machinery are in compliance with the above mentioned Laws DECLARATION DE CONFORMITE KONFORMITATS ERKLARUNG En accord avec la Directive Basse Tension 73 23 CEE avec la Directive 89 336 CEE Compatibilit Electroma gn tique avec la Directive 98 37 CEE machines int gr s par le marquage CE selon la Directive 93 68 CEE Hergestellt nach der Niederspannungs Richtlinie 73 23 EWG der Richtlinie der elektromagnetischen Kompatibilitat 89 336 EWG sowie der Maschinen Richtlinie 98 37 EWG mit der Erganzungsrichtlinie 93 68 EWG fur die Kennzeichnung CE Machine FORMEUSE Type d appareillage Typ des Ger tes Maschine PIZZAPRESSE Marque commerciale Warenzeichen Mod le Ausf hrung PFD 33 PFD 45 PFD 50 Constructeur Hersteller Adresse Anschrift Telephone Telefon nr Telefax Fax nr Les normes harmonis es ou les sp cifications techniques d signations qui ont t appliqu es en accord avec les r gles de l art en mati re de s c
20. Wasser oder L sungsmitteln aussetzen g Unsichere Positionen vermeiden Den zweckmassigsten Platz aussuchen um ein stetes Gleichgewicht zu gew hrleisten h H chste Aufmerk samkeit walten lassen Die Arbeit nicht ausser acht lassen nicht unkonzentriert arbeiten i Den Netzstecker ziehen Nach Gebrauch vor der Reinigung bei Wartung oder Umsetzung der Maschine 13 a Le poste de travail doit etre maintenu en ordre Le d sordre comporte danger b Evaluer les conditions ambiantes Ne pas employer la machine dans un milieu humide mouill ou insuf fisamment clair en proximit de liquide inflam mable ou de gaz c Eloigner les enfants et les personnes trang res au travaux Eviter qu ils s approchent a la machine ou au poste de travail d Employer la machine dans le cadre de la puis sance indiqu e et dans le seul but consenti Sans surcharge la ma chine travaillera mieux et d une fa on plus sure e S habiller d une fa on corr cte Ne pas porter de vete ments ou accessoires pendant qui pourraient s accrocher aux parties en mouvement Utiliser des chaussures antid rapantes Pour des raisons d hygi ne ainsi que de securit utiliser le filet appropri pour les cheveux long et des gants pour les mains f Prot ger le cable d alimentation Ne pas tirer sur le cable pour d brancher la prise Ne pas xposer le cable des temperatures lev es
21. ation of the potentiality of the machine the operator needs the area represented in Pict 2 1 6 Informazioni sulla rumo rosit Il livello di pressione acu stica ponderato A misurato su unidentica macchina campione risultato di valore costante ed inferiore a 70 dB A 1 6 Informationen zur Lautstarke Die H he des Schall druckes A an einer gleichen Probemaschine gemessen hat einen konstanten Wert von unter 70 dB A 11 1 6 Informations sur le bruit Le niveau de pression acoustique pondere A mesur sur une identique machine chantillon r sulte de valeur constante et inferieure 70 dB A Fig 2 1 6 Information acoustic noises regarding The acoustic pressure level considered A measured by an identical sample ma chine resulted of a constant value and lower than 70 dB A 1 7 Avvertenze generali per la sicurezza La macchina pur essendo conforme ai requisiti di si curezza previsti dalle norme di riferimento elet triche meccaniche igieni che pu costituire pericolo se Usata per scopi e condi zioni diverse da quelle previste dal costruttore Manomissione delle protezioni e del dispositivo di sicurezza Inosservanza delle pre scrizioni previste per Installazione Messa in funzione Uso Manuten zione IMPORTANTE Tutte le operazioni d installazione e manu tenzione devono essere eseguite da personale qualificato ed autorizzato da
22. china dopo circa 15 minuti eseguire alcuni avvia menti a vuoto e verifi care che sia il riscal damento dei dischi che il funzionamento in gene rale siano regolari CAPITOLO 4 USO Prima d iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita in particolare le superfici di contatto dei dischi con la pasta Qualora necessario pro cedere alla pulizia secon do le modalit 6 1 Allo scopo di ottimizzare la formatura della pasta nei primi cicli e all occorrenza anche in quelli successivi stendere un sottile velo d olio di sulle superfici di contatto dei dischi con la pasta Die M Maschine aus schalten Schalterknopf E in Position 0 drehend Netzstecker ziehen Im Stecker zwei Phasen tauschen Bspl L1 mit L2 und umgekehrt Die Maschine wieder in Betrieb setzen und berpr fen da der Abstand zwischen den Scheiben von 0 bis 1 mm betragt HALTEN SCHALTEN AUS Schalterknopf E in Position 0 drehen die Maschine steht still und die Signale schalten sich aus Die Maschine ein schalten und einige Male leerstarten nach ca 15 Min ber pr fen ob sowohl das Aufheizen der Scheiben wie die Gesamtfunktion regul r ist 4 KAPITEL GEBRAUCH Vor Beginn eines Arbeits zyclus sicherstellen dass die Maschine und besonders die Ober flachen mit Kontakt des Teiges richtig gesaubert sind Sollte es ndtig sein nach den Modalitaten 6 1 vorgehen
23. chine pour cause de panne delai de reparation ou de toute fa on en relation la non presence materielle de l appareillage CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION 1 1 Warranty Guaranteed for one year from date of purchase The date must be stamped on the guarantee on the date of purchase Parts of the machine found to be a production defect except electrical compo nents or parts worn out will be changed and serviced free by us in our firm but only ex our factory within this period Delivery expenses and costs of labour are excluded from the warranty The warranty will not be valid when the damage is due to transportation mistaken or insufficient maintenance unskilled operators damaging repairs made by unauthorised personnel non observance of the instructions of the manual All reimbursements from the manufacturer are excluded for direct and indirect damages caused in the time the machine is inactive for the following reasons breakdown waiting to be repaired or anyway the non presence of the machine 1 2 Caratteristiche della macchina La Pizzaform stata pro gettata e realizzata ad esclusivo uso alimentare per la lavorazione a caldo di pasta ottenuta con farina di soia e o altre miscele allo scopo di facilitare la formatura di dischi per la preparazione di pizze man tenendo inalterate le carat teristiche fondamentali dell impasto Ogni Pizzaform fig 1 costituita da una s
24. die Einzelteile keinerlei Gefahr dar die irgendwelche besonderen Vorsichtsmassnahmen er fordern Um eine Wiederver wertung der Materialien zu vereinfachen werden von der Maschine alle Teile entfernt die der elektrischen Anlage und den thermoplastischen Bestandteilen angeh ren 8 KAPITEL SERVICE NACH VERKAUF 8 1 Ersatzteile Um Ersatzteile zu verlangen sich auf die Bild 10 und tab 1 beziehen EWG Staaten Ausschliesslich an den eigenen Verkaufer wenden 29 CHAPITRE 7 DEMOLITION DE LA MACHINE En cas de d mant lement et ou d molition de la machine les details qui la composent ne pr sentent aucun degr de danger qui pourraient xiger l adoption de pr cautions particuli res Pour faciliter les op ra tions de recyclage des materiaux de la machine sont s par es toutes les parties qui composent l installation l ctrique et les composants thermo plastique CHAPITRE 8 SERVICE APRES VENTE 8 1 Pi ces de recange Pour la demande des pi ces de rechange se rapporter la Fig 10 et tab 1 Etats de la CEE S adresser exclusivement au propre revendeur CHAPTER 7 DEMOLITION OF THE MACHINE In cases of dismantling and or demolition of the machine the pieces which the machine is made of do not present any kind of danger that necessitates any particular caution To facilitate the recycling process of the materials you must separate all electrical
25. diviso nei seguenti capitoli Capitolo 1 Informazioni generali Capitolo 2 Installazione Capitolo 3 Messa in funzione Capitolo 4 Uso Capitolo 5 Regolazioni Capitolo 6 Manutenzione Capitolo 7 Demolizione della mac china Capitolo 8 Servizio post vendita Das Handbuch ist in folgende Kapitel aufgeteilt 1 Kapitel Allgemeine Informationen 2 Kapitel Installation 3 Kapitel In Betriebnahme 4 Kapitel Gebrauch 5 Kapitel Regulierungen 6 Kapitel Wartung 7 Kapitel Verschrottung der Maschine 8 Kapitel Service nach Verkauf Ce manuel est subdivis par les chapitres suivants Chapitre 1 Informations g nerales Chapitre 2 Installation Chapitre 3 Mise en marche Chapitre 4 Utilisation Chapitre 5 Reglages Chapitre 6 Entretien Chapitre 7 Demolition de la machine Chapitre 8 S rvice apr s vente The manual is divided into the following chapters Chapter 1 General information Chapter 2 Installation Chapter 3 Functioning Chapter 4 Usage Chapter 5 Regulations Chapter 6 Maintenance Chapter 7 Demolition of the machine Chapter 8 After sale service CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERALI 1 1 Garanzia La durata della garanzia di un anno e decorre dalla data della ricevuta fiscale rilasciata all atto dell ac quisto Entro tale periodo saran no so
26. ec est interdit absolutement introduire les mains entre les disques En efect les disques en particulier et les surfaces adjacentes deviennent tr s chaude pouvant provo quer des brulures Afin d viter cela il est indispensable de preter la plus grande attention viter le contact avec les parties cit es suivre les modalit es d utilisation MISE EN MARCHE Quand les disques ont atteint une stabilisation th rmique l attente est en relation au degr de temperature selection la phase operationelle peut commencer Avec l aide d une pelle appropri e fig 7 et l g rement enfarin e prele ver une baulette de pate precedemment lev e au moins 4 6 heures et la deposer au centre du disque inferieur Appuyer le poussoir de mise en marche C pour d buter le cycle de mont e et de descente du disque inf rieur La dur e de compression des disques necessaire pour le formage de la pate est regl e par le temporisateur D en fon ction de la valeur prece demment selectionn e Pedant la pause l av rtisseur D2 s alume Termin e la compression le disque inferieur de scend jusqu la position initiale de repos A la fin du cycle la pate aura une forme platte et circulaire prette pour etre prelev e avec la pelle appropri e fig 8 WARNING While the machine is functioning it is absolutely prohibited to put one s hands between the plates besides the disks and the sur
27. eststellt die untere scheibe von circa 20mm ansteigt und sofort sich zur ckhaltende auf der ruhestellung her abfallt ist es erforder lich die unten angegebenen Anweisungen durch zuf hren sowohl f r das Inbetriebsetzen als auch jedesmal der peisungsstecker gewechselt wird 19 3 2 Dispositif de s curit Devant le disque sup rieur G Protection mobile prot ge mains ATTENTION Avec la machine en route la protection mo bile prot ge mains est efficace quand pouss e vers le haut par la pr sence de corps trangers elle inverse la fase de mont e du disque inf rieur en le reportant la position initiale de repos 3 3 Verification fonctionnel le Apr s avoir inser la prise dans la prise d alimentation l ctrique la machine est pr te pour etre verifi Mise en service Tourner la poign e de l interrupteur E fig 5 6 en position 1 la machine reste en tat d attente Programmer la tempo risation D 10 secondes A B 150 C Les signa lisations A1 B1 EI r sulterons allum es Mise en marche Appuyer le bouton pous soir C pour mettre en fonction le cycle de mon t e et de descente du disque inf rieur NOTA Si apres la mise en marche de la machine le disque inf rieur monte de apr s 20 mm et immediatament descende en fermant dans la position de repos il est indi spensable de suivre la proc dure indiqu e ci dessous pour la remise en fonctions e
28. et realis exclusivement pour une utilisation alimentaire pour le travail chaud de la pate obtenue avec de la farine de soja et ou d autres melanges dans le but de faciliter le moulage de disques pour la pr paration des pizzas en maintenant inchang es les caract ristiques fondamentales de la pate Chaque Pizzaform fig 1 est constitu e de une structure m tallique reve tue par panneaux en acier inox deux disques en acier sup rieur fixe inf rieur mobile dot s d l ments chauffants r gulateur d paisseur transmission par arbre cames et motor ducteur bain d huile actionnement par moteur triphas 400 Vac sur demande moteur aliment a 230 Vac triphas circuit lectrique aliment par cable sous tension de ligne sur lequel sont branch s le moteur les l ments chauffants les dispositifs de com mande de signalisation et de s curit 1 2 Characteristics of the machine Pizzaform was made with the intention for food usage only a heat retaining machine for shaping dough obtained with Soya flour and or other mixtures to help make easier the creation of disks for pizza maintaining the essential characteristics of the mixture Every Pizzaform Pict 1 is composed of a metal structure with stainless steel panels two steel plates the upper one is fixed the lower one is movable provided with heating elements regu lation of the thickness transmission w
29. faces near these can get very hot it can be dangerous and cause burning there fore it is necessary to pay maxi mum attention avoid contacts with the parts just mentioned follow thoroughly the instruc tions TO START When you have reached a thermo stabilisation of the disks the waiting period depends on the temperature selected then you can start to work With a proper palate Pict 7 covered with a little flour take a small ball of dough previously left to rise at least 4 to 6 hours and lay it on the lowest disk Push the start button C to activate the up down cycle of the lower plate The length of time of the disks compression neces sary to shape the dough is regulated by the tempe rature control D previously selected During the suspend period the light D2 turns off After the pressure the lowest disk moves down to the initial waiting position At the end of this phase the dough has a flat and circular shape ready to be taken out with the palate Pict 8 IMPORTANTE Se durante la fase ope rativa si rende neces sario interrompere la salita del disco inferiore e riportarlo nella posi zione di riposo spingere verso l alto la protezione G Fig 5 SPEGNIMENTO Ruotare la manopola del l interruttore E in posizione 0 a conclusione della fase operativa Alla fine d ogni utilizzo procedere alla pulizia della macchina secondo le modalit 6 1 WICHTIG Falls es w hrend des
30. fe NN N MMM V AAAAAAAAAAAAAN RIEN RE CS PFD 33 PFD 45 PFD 50 DICHIARAZIONE DECLARATION DI CONFORMITA OF CONFORMITY In accordo con la Direttiva Bassa Tensione 73 23 CEE con la Direttiva 89 336 CEE Compatibilita Elettro magnetica con la direttiva 98 37 CEE macchine integrate dalla marcatura CE secondo la Direttiva 93 68 CEE In accordance with the EEC Low Voltage Directive 73 23 the EEC Directive 89 336 Electromagnetic Compatibility with the EEC Directive 98 37 machinery and completed with the CE marking following the EEC Directive 93 68 Macchina FORMATRICE Tipo d apparecchio Machinery Type Machine SHAPING MACHINE Marchio commerciale Trademark Modello Technical features PFD 33 PFD 45 PFD 50 Costruttore Manufacturer Indirizzo Address Telefono Telephone number Telefax Telefax Le norme armonizzate o le specifiche tecniche designazioni che sono state applicate in accordo con le regole della buon arte in materia di sicurezza in vigore nella CEE sono The normative laws or the technical specifications designations that were applied in accordance with the safety rules in force within the EEC and following the good husband and wife manner are Norme o altri documenti normativi Rapporto di collaudo Schede tecniche Normative laws or other normative Approval report Technical forms documentation EN 60335 1 EN 60335 2 64 IMQ PRIMA CONTROL 28
31. giare le superfici ed in particolare compromet tere la sicurezza sotto il profilo igienico ACHTUNG Man darf keine Chemikalien _ bzw Schlief oder Atzmittel verwenden welche nicht f r die Nahrungsmittelmaschi nen bestimmt sind Wasser spitze sowie etliche Werkzeuge oder raue Gegenst nde wie Metallwolle Eisenschw mme usw welche die Oberfl chen besch digen und insbesondere die hygienische Sicherheit ATTENTION Il est raccomand d utiliser en aucun cas des produits chimiques non alimentaires abra sifs ou corrosifs Eviter de fa on absolue d utiliser des jets d eaux des ustensiles vari s des objets saillants ou abrasifs tels que paillettes en acier ponges etc qui peuvent d t riorer les surfaces et en particulier compromettre la s curit sous le profil hygi nique WARNING Do not use chemical not alimentary products or abrasive and corrosive ones Absolutely avoid to use running water non smooth tools such as steel wool sponges etc these can damage the surface and compro mise the hygienically safety gefahrden konnen sind unbedingt zu vermeiden 6 2 Possibili anomalie Mancanza d energia elettrica nella rete La manopola dell interruttore generale in posizione 0 Verificare il contattore generale la presa la spina e il cavo d alimentazione La macchina non si avvia Spingere verso l alto la protezione salvamani G Togliere i corpi estranei dai
32. he position of the two phases example L1 with L2 and vice versa Operate once more the machine and check if the distance between the plates is within 0 and 1 mm TO STOP TO TURN OFF To turn off completely the machine turn the knob of the switch E in position 0 the machine stops and the lights gradually fade Start the machine without using it let it run for 15 minutes and verify that the disks are being heated and make sure it is functioning perfectly CHAPTER 4 USAGE Before starting work make sure that the machine is perfectly clean in particular surfaces of pan and spiral that have contact with dough If necessary clean them following indications at 6 1 To get the best result and shape of the dough before using the machine wipe a thin layer of oil on the disk surfaces that are in contact with the dough 4 1 Uso della macchina ACCENSIONE Dopo aver acceso la macchina 3 3 fig 6 programmare il temporiz zatore D da 1 a 10 secon di regolare le manopole A e B su valori compresi tra 140 C e 150 C Simultaneamente sono attivate le resistenze elettriche dislocate all in terno dei dischi le quali per effetto termico iniziano la fase di riscaldamento degli stessi le cui temperature sono mantenute costanti sui valori prefissati dai termostati A e B i quali determinano ad ogni intervento di regolazione della temperatura l accen sione e lo spegnimento dei segnalatori A1 e B1
33. he knob of the general switch is in position O Foreign elements are between the plates The plates have not been oiled The plates temperature is too low 28 Solution V rifier le contacteur g n ral la fiche la prise et le cable d alimentation Tourner la poign e en position 1 Pousser vers le haut la protection prot ge mains G Enlever les corps trangers des diques Etrendre un film d huile sur les disques R gler les thermostats 140 C 150 C Check the general switch the plug the tap and the feeding cable Rotate the knob in position 1 Push the hand protection G up wards Take them away Pout some oil on the plates regulate the thermostat 140 C 150 C CAPITOLO 7 DEMOLIZIONE MACCHINA DELLA In caso di smantella mento e o demolizione della macchina i particolari che la compongono non presentano un grado di pericolosit tale da ri chiedere l adozione di particolari cautele Per facilitare le operazioni di riciclaggio dei materiali vanno separate dalla macchina tutte le parti che compongono l impianto elettrico e i componenti termoplastici CAPITOLO 8 SERVIZIO POST VENDITA 8 1 Parti di ricambio Per la richiesta di parti di ricambio riferirsi alla figura 10 e tab 1 Stati CEE Rivolgersi esclusivamente al proprio rivenditore 7 KAPITEL VERSCHROTTUNG DER MASCHINE F r den Fall des Abbaus und oder Verschrottung der Maschine sollten
34. ilfe eines geeigneten Pinsels zun chst die Teig und Mehlreste ent fernen dann die Maschine und besonders die Scheiben oberfl chen die Kontakt mit dem Teig haben mit einem weichen Schwamm oder Lappen und Warmwasser mit Reinigungsmittel s ubern mit Wasser nachsp len Zuerst die Oberflache die sich mit dem Teig ber hren dann die ganze Maschine mit L schpapier trocknen und mit einem Sanierungsmittel fur Nahrungsmittelmaschinen getraenkten sauberen Weichtuch reinigen 26 CHAPITRE 6 ENTRETIEN IMPORTANT Avant d x cuter n im porte quelle op ration d entretien y compris le nettoyage il faut de brancher la prise du panneau d alimentation et attendre le refroi dissement complet des disques En cas de defaillance ou de panne de la machine s adresser uniquement aux centres d assistance autoris s par le fabricant voir chapitre 8 6 1 Nettoyage Le nettoyage doit etre x cut la fin de chaque utilisation en conformit aux normes d hygi ne et de sauve garde du bon fon ctionnement de la machine Avec l aide d un pinceau appropri et d une even tuelle spatule en bois proceder un premier pr l vement des residus de farine et de paie successivement nettoyer la machine en particulier les surfaces de contact des disques avec la pate en utilisant une ponge souple ou un linge humidifi s l eau ti de et d t ergent Rincer suffisamment jusqu enlever toute trace de d
35. in modo che possano sfruttare nel migliore dei modi le carat teristiche del prodotto E importante che questo manuale sia conservato e segua la macchina in tutti i suoi eventuali trasferimenti cambio di propriet com preso allo scopo di poter essere consultato all occor renza e disporre quindi delle informazioni neces sarie per operare in condi zioni di sicurezza Il manuale composto di Capitoli Paragrafi Note AUSSTELLUNG DE 2000 Der Hersteller behalt sich das Recht vor Anderungen an dem Produkt vorzunehmen Zudem wird sich das Recht vorbehalten gesetzi gegen nicht genehmigte Handhabung Reproduktion oder Ver trieb des vorliegenden Dokumentes durch Dritte vorzugehen o Copyright 2000 VORWORT Dieses Handbuch ist an alle gerichtet die mit der Installation Gebrauch und Wartung der Pizzaform beauftragt sind und so auf die beste Art die Charakteristika des Produktes nutzen Es ist wichtig daB diese Handbuch aufbewahrt und auch bel eventuellen Umz gen eingenommen Besitzerwechsel mit gef hrt wird so da es jederzeit zur Information und Sicherheit f r n tige Arbeiten genutzt werden kannn Das Handbuch besteht aus Kapiteln Paragraphen Anmerkungen EMISSION DU MANUEL 2000 Le constructeur ne s assume pas l obligation de declarer eventuelles successives modifications du produit En outre il se res rve dans les limites tablies par la lois
36. io della macchina 2 3 Elektroanschluss Die Maschine wird durch Zuleitungskabel an das elektrische Netz angeschlossen Anschlu Typ Y an welchem Ende ein abgesicherter und polarisierter Stecker angebracht werden muss 2 4 Aquipotential schaltung Die Maschine innerhalb von Aequipotentialsystem eingeschlossen werden Ein Kabel mit einem Mindestquerschnitt von 2 5 bis 6 mm Schnitt muss an der mit dem Zeichen bezeichneten Klemme welche am Hinterteil der Maschine gelagert ist an geschlossen werden muss einem 2 5 Aufstellen der Maschine Die Steckdose muss leicht erreichbar sein und kein Verschieben erfordern Der Abstand zwischen Maschine und Steckdose muss so gering sein daB das Kabel nicht gespannt ist ausserdem darf die Maschine nicht auf dem Kabel stehen 17 2 3 Branchement lectrique Le branchement type Y de la machine au secteur lectrique sera effectu par un cable d alimenta tion sur lequel il est indispensable de bran cher son extr mit une fiche normalis e et polaris e la distinction entre neutre et phases doitetre sans quivoque 2 4 Equipiotentialit La machine doit etre ins r e dans un syst me quipotentiel Brancher la borne caract ris e par le symbole situ e dans la partie post rieure de la machine un cable de section minimale de 2 5 a 6 mm 2 5 Positionnement de la machine La prise du panneau lectrique doit e
37. is zum roten Indikator mit einem Wert zwischen 1 und 2 Sekunden drehen Jeder Gebrauch des Zeitreglers wird mit Einschalten des roten Signals D2 angezeigt ACHTUNG Man muss die folgenden von dem Konstrukteur angelegten Funktions parameter des Zeigebers D Bild 5 6 nicht veraendern indem man auf die Wahlanlagen nicht wirkt um die richtige Arbeitsweise der Maschine zu erreichen D3 A Betrieb D4 S Zeiteinheit D5 0 1 10 Zeitmasstab 5 2 Reglage de la temperature Pour obtimiser le formage de la pate et reduire l adh rence des disques il est indispensable que la temperature de ses der niers soit constante aux valeurs de 140 C 150 C le temps necessaire pour la stabilisation est d environ 15 minutes a l allumage Cette fonction est remplie par les thermostats dont le r glage s obtient en tournant les poign es A B dans le sens des aiguilles d une montre en reglant la valeur choisie selon la reference plac e sur la bague situ e en dessous 5 3 Reglage du risateur tempo Tourner dans le sens des aiguilles d une montre la protection trasparente D1 du temporisateur D en positionnant l indicateur rouge sur un chiffre compris entre 1 et 2 secondes Chaques inter vention du temporisateur est marqu e par l alluma ge de lav rtisseur rouge D2 ATTENTION A fin d eviter de possi bles mauvais fonction nement de la machine il est important de ne pas modifier
38. ite sperimentalmente 9 1 Regolazione dello spes sore La macchina viene fornita con una regolazione di massima 1 mm circa idonea per la formatura d pizze di media gramma tura Per soddisfare le singole esigenze la macchina consente di variare lo spessore della pasta ruo tando la manopola di re golazione F come indicato dalla targhetta sottostante fig 9 spessore minimo ruotare in senso antiorario spessore massimo ruotare in senso orario 5 KAPITEL REGULIERUNG Die empfohlenen Regulie rungen haben nur hin weisenden Charakter da sie fur folgende Variablen ausprobiert werden m ssen Teig beschaf fenheit Gewicht Starke und Gr sse der Scheibe 9 1 Regulierung der starke Teig Die Maschine wird mit einer St rkenregulierung 1 mm zirka die geeignet ist zum Formen von Pizzen mittleren Gewichtes Um die einzelnen Be d rfnisse zu befriedigen erlaubt die Maschine die Teigstarke durch Drehen der Regulierung F Bild 9 zu variieren wie man auf dem unteren Schield liest geringere Starke gegen den Uhrzeigersinn drehen grossere Starke mit dem Uhrzeigersinn drehen CHAPITRE 5 REGLAGES Les r glages conseill s ont un caract re purement indicatif cause des variantes suivantes caracteristiques du p trissage grammage paisseur et grandeur du dusque les r glages sont definis exp rimentalement 5 1 R glage de l paisseu
39. ith camshaft and oil bath gearmotor provided with a threephase motor 400 Vac on request it can be provided with a motor operate at 230 Vac threephase the electric circuit is fed by means of a cable with tension to which the motor the heating elements the control and the safety devices are connected Fig 1 1 3 1 3 1 3 Caratteristiche tecniche Technische Caract ristiques Technical characteristics Eigenschaften techniques Descrizione Beschreibung PFD45 PFDSO Description Description iii Cri TTT EEN Maschinenmasse Bild 1 Dimensions de la machine Fig 1 Machine dimensions Pict 1 Peso netto Net weight Peso pasta Gewicht des Teiges 80 250 80 450 80 650 Poids pate Dough weight Temperatura d esercizio Betreibstemperatur Temp rature d exercise Operating temperature Temperatura max dischi Max Scheibentemperatur Temp rature maximale des disques Max Disk temperature Tensione d alimentazione Eingangsspannung Tension d alimentation 400 3P N Feeding tension Potenza assorbita Aufgenommene Leistung Puissance utilis Absorbed power Potenza resistenze Widerstandskraft 1500x2 2500 x2 2500 x 2 Puissance des r sistances Heating elements power Potenza motore Motorleistung Puissance du moteur Motor power Fusibile ausiliare Hilfsteile Sicherung Fusibile auxiliaire Auxiliary fuses C 15 45
40. l costruttore il quale declina ogni responsa bilit derivante da errata installazione o da mano missioni 1 8 Avvertenze per la sicurezza IMPORTANTE Leggere attentamente queste istruzioni prima di utilizzare la macchina ATTENZIONE Allo scopo di prevenire condizioni di pericolo e o possibili ferimenti causati da corrente elettrica organi mecca nici incendio o di natura igienica devono essere osservate le seguenti avvertenze per la sicurezza 1 7 Anweisungen fuer die Sicherheit Die Maschine obwohl sie den Sicherheitsvor schriften entspricht in Bezug auf Normen im Elektro Mechanik und Hygienebereich kann Gefahren bergen falls Sie unzweckm ssig benutzt wird Bei Besch digung der Schutzen und der Sicherheitsvorrichtung Bei Ausserachtlassung der Vorschriften ZUr Installation Anlassen Gebrauch und Wartung WICHTIG S mtliche Arten von Installation und Wartung m ssen von Fachpersonal durch den Hersteller autorisiert durchgef hrt werden Es wird keine Verant wortung f r falsche Installation oder Hand habung bernommen 1 8 Sicherheits anweisungen WICHTIG Vor in Betriebnahme aufmerksam die Gebrauchseinweisung lesen ACHTUNG Um eventuellen Gefahrenquellen vor zubeugen die auf Strom mech Teile Feuer oder hygienische Natur zuruckzufuhren sind mussen folgende Sicherheitsanweisun gen einge halten werden 12 1 7 Informations des
41. la propriet du present document int r disant toute falsification reproduction et tran smission un tiers sans son autorisation o Copyright 2000 PREFACE Ce manuel est destin a ceux qui sont particuli rement interess s l installation l utilisation et l entretien de la Pizzaform de sorte qu ils puissent exploiter au mieux les caracteristiques du produit Il est important que ce manuel soit cons rv et qu il suive la machine dans tous ses d placements y compris le changement de propriet afin de pouvoir etre consult au besoin et aussi disposer des informa tions necessaires pour interv nir dans des condi tions de majeur s curit Ce manuel est compos de Chapitres Paragraphes Notes EMISSION OF THE HANDBOOK 2000 The manufacturer is not under any obligation to notify of any further modifications of the product All rights of this document are reserved and no alteration or re productions can be made without permission of the manufacturer o Copyright 2000 PREFACE This manual is specifically for the installation use and maintenance of Pizzaform So you are able to use the product in the best way It is important that the manual is kept in good condition and should stay with the machine at all times including sale to another person for security in the use of the machine The manual includes Chapters Paragraphs Notes Il manuale sud
42. le di riposo A conclusione del ciclo la pasta avr assunto una forma piatta e circolare pronta per essere prelevata con l apposita paletta fig 8 ACHTUNG Wahrend der Ma schinenfunktion werden die Scheiben und Oberflachen sehr heiss und konnen gef hrliche Verbrennungen kreie ren darum ist es verboten die Hande zwischen den Scheiben zu stellen und unumganglich hochste Aufmerksamkeit walten zu lassen den Kontakt mit genannten Teilen zu vermeiden und die Ge brauchsanweisung zu beachten IN GANG SETZEN Ist die Temperatur der Scheiben erreicht die Wartezeit entspricht der jeweils gew hlten Temperaturh he kann mit der Arbeitsphase begonnen werden Mit Hilfe einer geeigneten leicht gemehlten Schaufel Bild 7 eine Teig kugel nehmen die fur mindestens 4 6 Stunden gegangen ist und in die Mitte der unteren Scheibe legen Schalter C betatigen um das An und Absteigen Ablauf der unteren Scheibe in Betrieb zu setzen Die Dauer der Zu sammendr ckung der Scheiben die n tig zum Formen des Teiges ist wird durch den Zeit schalter D geregelt wie vorher gew hlt wurde Wh rend des Haltens erlischt das Signal D2 Nach der Zusammen dr ckung die untere Scheibe senkt sich bis zur Ausgangsstellung ab Am Ende des Durchlaufs hat der Teig eine runde und flache Form erreicht und kann mit der Schaufel abgehoben werden Bild 8 22 ATTENTION Pendant le fonctionne ment de la machin
43. ly check that all security devices are working Check that the mobile parts are not blocked there are not any parts damaged all the parts have been set up correctly and all the conditions that could influence the regular functioning of the machine are in working order n Repairing the machine by qualified personnel The repairs can only be done by qualified people using original spare parts The non compliance with these rules can represent danger for the user CHAPTER 2 INSTALLATION 2 1 Instructions for the User The environmental condi tions in which the machine must be installed must follow these characteristics The machine is made in such a way as to have an IP21 level of protection be dry water and heat sources at safe distance Adequate ventilation and lighting corresponding to hygiene and security rules following the existing laws The surface must be horizontal for normal ventilation of the machine no objects should obstruct IMPORTANTE La rete elettrica deve es sere dotata di un inter ruttore automatico diffe renziale con caratteristi che adeguate a quelle della macchina nel quale la distanza di apertura i contatti sia di almeno 3 mm In particolare indispensabile un effi ciente impianto di terra Verificare che la tensione di alimentazione e la fre quenza dell impianto sia no compatibili con i valori riportati sia nelle caratte ristiche tecniche 1 3
44. nsione Tale funzione assolta dai termostati alla cui regolazione si perviene ruotando le manopole A B in senso orario fino a portare il valore prescelto in corrispondenza del rife rimento posto sull anello sottostante 5 3 Regolazione del tem porizzatore Ruotare in senso orario la protezione trasparente D1 del temporizzatore D fino a posizionare l indicatore rosso su un valore com preso tra 1 e 2 secondi Ogni intervento del temporizzatore evi denziato con l accensione del segnalatore rosso D2 AVVERTENZA Per evitare possibili disfunzioni della macchina importante non modificare agendo sui selettori i seguenti parametri di funziona mento del temporiz zatore D Fig 5 e 6 impostati dal costruttore D3 A Funzione D4 S Unit di tempo D5 0 1 10 Scala tempi 5 2 Temperaturregelung Um das Formen des Teiges und den Anti hafteffekt der Scheiben zu iptimieren ist es un umganglich die Temperaturwerte der letzteren konstant auf 140 C 150 C zu halten die Zeit zur Stabilisierung betragt ca 15 Minuten nach dem Einschalten Diese Funktion wird durch die Thermostate erreicht deren Regelung A B durch Drehen der Hand kn pfe im Uhrzeigersinn erreicht wird bis der gew nschte Wert ber einstimmt mit dem Hin weis auf dem untenge legenen Ring 5 3 Regulierung des Zeit reglers Den durchsichtigen Schutz D1 des Zeitreglers D im Uhrzeigersinn b
45. ons of Installation Functioning Usage Maintenance IMPORTANT Installation and mainte nance have to be done by qualified personnel authorised by the manufacturer who is not responsible for any mistaken installation or manumission 1 8 Security indications IMPORTANT Carefully read the instructions before using the machine WARNING To avoid dangerous conditions and or possi ble injuries caused from electric current mecha nical parts fire or hygiene problems you must follow the security indications step by step a Mantenere in ordine il proprio posto di lavoro Il disordine comporta pe ricolo d incidenti b Valutare le condizioni ambientali Non utilizzare la macchi na in ambiente umido bagnato o insufficiente mente illuminato in vici nanza di liquidi infiammabili O gas c Tenere lontano i bam bini e i non addetti Non permettere che si av vicinino alla macchina o al posto di lavoro d Utilizzare la macchina nell ambito della potenza di targa e per il solo uso consentito Senza sovraccarico lavo rera meglio e in modo pi sICUro e Vestire in modo ade quaio Non indossare abiti o ac cessori penduli che possa no impigliarsi negli organi in movimento Usare scarpe antiscivolo Per motivi igienici oltre che di sicurezza per i capelli lunghi usare l apposita rete e per le mani i guanti f Proteggere il cavo d alimentazione Non tirare il cavo pe
46. phase de com pression D1 Poign e pour la s lection des temps D2 Signalisation du temps de repos E Interrupteur g n ral E1 Signalisation de ma chine en marche Sous le disque inf rieur F R gulateur d pais seur de la pate CHAPTER 3 USAGE The machine is provided with the following control security devices and lights pict 5 Fig 5 3 1 Control devices and si gnal light devices On the frontal panel A Thermostat to regu late temperature of the up per plate B Thermostat to regula te temperature of the lower plate A1 B1 On of signal of the heating elements C Start button up down cycle of the lower plate D Timer to regulate time of pressure D1 Knob times selection D2 stop time signal E General swicht E1 On off Signal of the machine Under the lower plate F Regulator of the dough thickness 3 2 Dispositivo di sicurezza Davanti al disco superiore G Protezione mobile salvamani ATTENZIONE Con la macchina avviata la protezione mobile salvamani efficiente quando sospinta verso l alto per la presenza di corpi estranei inverte la fase di salita del disco inferiore riportandolo nella posizione iniziale di riposo 3 3 Verifica funzionale Dopo aver inserito la spina nella presa d alimen tazione elettrica la mac china pronta per la verifica funzionale Accensione Ruotare la manopola del l interruttore E fig 5 e
47. plug out When the machine is not in use before cleaning maintenance and moving it Cavi di prolungamento in aria aperta Non devono essere usati m Controllare che la macchina non sia dan neggiata Prima di usare la mac china controllare attenta mente l efficienza dei di spositivi di sicurezza Verificare che le parti mobili non siano bloccate che non vi siano compo nenti danneggiati che tutte le parti siano state corret tamente montate e che tutte le condizioni che po trebbero influenzare il regolare funzionamento della macchina siano otti mali n Far riparare la macchi na da personale qualificato Le riparazioni devono es sere eseguite esclusiva mente da persone qualifi cate usando parti di ricam bio originali L inosservanza di queste prescrizioni pu costituire elemento di pericolo per l utilizzatore CAPITOLO 2 INSTALLAZIONE 2 1 carico Prescrizioni a dell utente La macchina dev essere installata in un luogo con le seguenti condizioni ambientali essere asciutto La macchina costruita in modo da avere un livello di protezione IP21 fonti idriche e di calore adeguatamente distanti ventilazione ed illumina zione adeguata rispondenti ale norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti Il piano d appoggio deve essere orizzontale non devono essere posti nelle immediate vicinanze della macchina ostacoli di qua lunque natura che po
48. r La machine est fournie avec un r glage maximum 1 mm propre au formage de pizza dont le grammage est moyen Pour satisfaire chaque exigence la machine peut varier l paisseur de la pate en tournant la poign e de r glage F comme indiqu sur la plaquette au dessous fig 9 epaisseur minimum tourner dans le sens inverse de celu des aiguilles d une montre epaisseur maximum tourner dans le sens des auguilles d une montre CHAPTER 5 REGULATIONS Regulating the machine can only be recommended as there are different characteristics of the dough the weight the thickness the size and the shape of the disk Therefore the correct regulating of the machine must be made by experimenting 5 1 How to regulate the thickness The machine is provided with a medium about 1 mm size regulation for the shapes of pizza With this machine you can have different thicknesses of dough to suit all requirements by just turning the regulating knob F as showed on the lower label Pict 9 turning anticlockwise for minimum thickness turning clockwise for maximum thickness Fig 9 5 2 Regolazione della tem peratura Per ottimizzare la for matura della pasta e l effetto antiaderente dei dischi indispensabile che la temperatura di quest ultimi sia mantenuta costante su valori di 140 C 150 C il tempo necessario per la stabi lizzazione di circa 15 minuti dall acce
49. r staccare la spina dalla presa Non esporre il cavo ad elevate temperature a con tatto con spigoli taglienti acqua o solventi g Evitare posizioni insi cure Ricercare la posizione piu idonea che assicuri sempre l equilibrio h Prestare sempre la massima attenzione Osservare il proprio lavo ro Non usare la macchina quando si distratti i Staccare la spina dalla presa Alla fine d ogni utilizzo prima delle operazioni di pulizia di manutenzione o spostamento della mac china a Den Arbeitsplatz in Ordnung halten Unordnung Feuergefahr birgt b Die Umgebungs bedingungen beachten Die Maschine nicht in feuchten nassen oder un gen gend beleuchteten Raumen oder in der Nahe von endzuendbaren Fl ssigkeiten oder Gas betreiben c Kinder und Unbefugte fernhalten Die Ann herung an die Maschine oder den Arbeitsplatz untersagen d Die Maschine nur im Bereich des Leistungs schildes und den genehmigten Gebrauch nutzen Ohne Uberlastung wird sie sicherer und besser arbeiten e Angemessene Kleid ung Keine herabh ngende Kleidung oder Accessoires tragen die sich in den beweglichen Teilen verfangen k nnen Rutschfeste Schuhe tragen mehr aus hygie nischen als aus Sicher heitsgr nden Haarnetze und Handschuhe tragen f Stromkabel sch tzen Nicht am Kabel ziehen um den Netzstecker zu ziehen Das Kabel nicht hohen Temperaturen scharfen Kanten
50. re la macchina togliere il pallet sottostante e posizionarla nella dislocazione prevista avendo cura di lasciare uno spazio libero attorno alla macchina per facilitare le operazioni d uso pulizia e di manutenzione della mac china stessa In caso d instabilit della macchina regolare i piedini d appoggio o spessorarli con pezzi di lastra di gomma dura NOTA Tutti i particolari relativi all imballo devono esse re smaltiti secondo le vigenti leggi Asportare il film protettivo fig 4 evitando di usare utensili che possano dan neggiare le superfici und einem geeigneten Hebemittel manull oder motorisiert die Maschine anheben die untere Palette entfernen in die vorgesehene Position bringen einen Platz um die Maschine lassend um Gebrauch Reinigung und Wartung der Maschine zu vereinfachen Fur den Fall einer In stabilit t der Maschine die F sse regulieren oder sie mit Streifen von Hartgummi verst rken ANMERKUNG Alle relativen Einzel teile m ssen gesetz m ssig lackiert sein Schutzfilm abziehen Bild 4 Utensilien ver meidend die die Ober flache besch digen k nnten 16 manuel ou moteur soulever la machine enlever le support situ en dessous la positionner l emplacement prevu en ayant soin de laisser un espace autour de la machine afin de faciliter les op rations d utilisation de nettoyage et d entretien de la machine En cas d instabilit de la machine r
51. ssano condizionare la normale ventilazione della stessa Im Freien m ssen Verlangerungskabel nicht genutzt werden m Kontrollieren da die Maschine nicht be sch digt ist Vor in Gebrauch nahme der Maschine kontrollieren daB die Sicherheitsvorrichtungen in Ordnung sind Sicherstellen da die beweglichen T ren nicht blockiert sind daB keine Einzelteile beschadigt sind daB alle Teile ordnungsgem ss montiert und die Konditionen optimal sind um das Funktionieren Zu gew hrleisten n Die Maschine nur durch Fachpersonal reparieren lassen Reparaturen sollten aus schliesslich von qualifi ziertem Fachpersonal unter Verwendung von Originalersatzteile durch gef hrt werden Ausserachtlassen der Sicherheitsbestimmungen kann zur Gefahr fur den Gebraucher werden 2 KAPITEL INSTALLATION 2 1 Vorschriften fur den Benutzer Die Bedingungen des Ortes wo die Maschine aufgestellt wird sollte folgende Eigenschaften besitzen Die Maschine ist so gebaut dass sie einen IP21 Schutzstand hat trocken Wasser und Hitze quellen in entsprechender Entfernung Angemessene Be l ftung und Beleuchtung den gegesetzl Hygiene und Sicherheitsvor schriften entsprechend Die Aufstellfl che muss waagerecht sein keine Hindernisse gleich welcher Art in unmittelbarer N he aufstellen die die natuerliche Ventilation behindern 14 Cable de prolongement Ne doiven
52. stituiti o riparati gra tuitamente e solo franco ns stabilimento i par ticolari che per cause ben accertate ed inequivocabili risultino difettosi di fabbri cazione eccetto i compo nenti elettrici e quelli sog getti ad usura Dalla garanzia sono esclu se le spese di spedizione e il costo della manodopera La garanzia decade nei casi in cui si accerti che il danno sia stato provocato da trasporto errata o insufficiente manutenzione imperizia degli operatori manomissioni riparazioni eseguite da personale non autorizzato inosservanza delle prescrizioni del manuale Si esclude ogni rivalsa nei confronti del costruttore per danni diretti o indiretti conseguenti al tempo in cui la macchina rimarr inope rosa causa avaria nell at tesa per le riparazioni o in ogni modo riferibile alla non presenza fisica dell appa recchiatura 1 KAPITEL ALLGEMEINE INFORMATIONEN 1 1 Garantie Die Garantiedauer betr gt ein Jahr und gilt mit dem Erhalt der Steuer quittung bei Erwerb Innerhalb dieses Zeit raumes werden kostenfrei und nur ab unserem Werk die Teile repariert oder ersetzt die zweifels frei auf Fabrikationsfehler zur ckzuf hren sind ausgenommen sind elektrische Bau und Verschleissteile Von der Garantie sind Versand und Arbeits kosten ausgenommen Die Garantie verf llt in F llen wo sich heraus stellt da der Schaden zur ckzuf hren ist auf Transportschaden fal sche oder
53. t chaque fois que l on change de prise d alimentation 3 2 Safety device In front of the movable plate G movable protection hand WARNING While the machine is operating the hand pro tection is activated if it is pushed upwards be cause there are foreign elements if so it re verses the movements of the lower plate making it go back down 3 3 Functional test After inserting the plug the machine is ready for use Ignition Rotate the knob of the switch E pict 5 6 in position 1 the machine waits Set the timer D at 10 seconds and regulate the knobs A B at 150 C The devices A1 B1 E1 will be lighted Operating Push the button C to activate the up down cycle of the lower plate NOTE If the lower plate goes down of about 20mm and immediately goes up stops in the position while the machine is on the following procedure is necessary both of the ignition and for each time the feeding tap is changed Spegnere la macchina ruotando la manopola dell interruttore E in posi zione 0 Staccare la spina dalla presa d alimentazione elettrica Invertire sulla spina la posizione di due fasi es L1 con L2 e viceversa Riavviare la macchina e verificare che lo spazio tra i dischi sia compre so tra 0 e 1 mm ARRESTO MENTO SPEGNI Ruotare la manopola del l interruttore E in posizione 0 la macchina si arresta e i segnalatori si spengono Accendere la mac
54. t rgent Essuyer avec du papier absorbant usage alimentaire ensuite repasser d abord sur les surfaces en contact avec la pate et puis toute la machine avec un chiffon souple et propre imbib de d sinfectant sp cifique pour machines alimen taires CHAPTER 6 MAINTENANCE IMPORTANT Before effecting any kind of maintenance or cleaning you must take out the plug and wait for complete cooling of the disks In any case of mal functioning or damage of the machine you must apply for authorised assistance from the manufacturer see chapter 8 6 1 Cleaning The cleaning must be done every time the machine has been used following all the rules to prevent malfunctioning of the machine and for hygienic purposes Using a proper brush and a wooden palate first clean the residue of flour and dough then clean the machine in particular the surfaces in contact with the dough using a soft sponge or a damp cloth with a little soap then rinse until thoroughly clean Wipe the surfaces with an absorbent paper and then clean them and all the machine with a smooth and clean towel soaked with a product suitable for food machines ATTENZIONE Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi Evitare nel modo pi assoluto di usare getti d acqua utensili vari mezzi ruvidi o abrasive quali pagliette d acciaio spugne ecc che possano danneg
55. t utiliz s m Verifier que la machine ne soit pas endommag e Avant d utiliser la machine verifier attentivement l ef ficacit des dispositifs de pas etre securit Verifier que les parties mobiles ne soient pas bloqu es qu il n y a pas de composants en domma g s que toutes les parties soient correctement plac es et que toutes les conditions qui pourraient influencer le bon fonction nement de la machine soient optimales n Faire reparer la machine par un personnel Les reparations doivent etre executees exclusive ment par le personnel qualifi en employant les parties de rechange originales L inobservation de ces pr scriptions peut constituer un lement de danger pour l employeur CHAPITRE 2 INSTALLATION 2 1 Pr scriptions l usager pour Les conditions du milieu ambiant ou l on place la machine ont les carac teristiques suivantes La machine a t e costruite en facon d avoir un livel de proctection IP21 etre sec sources hydriques et de chaleurs suffisamment distantes ventilation et illumination adequate suivant les normes d hygi ne et de securit pr vues par les lois en vigueur Le plan d appui doit etre horrizontal aucun objet ne doit etre plac pr s de la machine pour viter les interferences lors de la ventilation Extention cables Must not be used m Check that the machine is not damaged Before using the machine careful
56. tre facile ment accessible et ne demander aucun deplace ment La distance entre la machine et la prise doit etre telle ne pas trop tendre le cable d ali mentation en outre ce cable ne doit jamais se trouver sous les parties d appuis de la machine 2 3 Electrical connection The connection type Y of the machine to the power grid is made by the feeding cable to whose end a normalised and polarised plug must be assembled The distin ction between phase and neutral must be unequivocal 2 4 Equipotential The machine nuts have an equipotential system Put together the terminal that has the symbol on it situated on the back side of the machine and a cable with a minimal section of 2 5 to 6 mm 2 5 Positioning of the machine The plug must be easily accessible must not require any kind of movement The cable from the machine to the wall plug must not be pulled tightly also do not rest the machine on the cable CAPITOLO 3 MESSA IN FUNZIONE La macchina dotata dei seguenti dispositivi di co mando di sicurezza e di segnalazione luminosa fig 5 3 1 Dispositivi di comando e segnalazione lumi nosa Sul pannello frontale A Termostato di regola zione temperatura disco superiore B Termostato di regola zione temperatura disco inferiore A1 B1 Segnalatori e lementi riscaldanti attivati C Pulsante d avvia mento ciclo salita disce sa disco inferiore D
57. truttura metallica rivestita con pannelli in acciaio inox due dischi in acciaio superiore fisso inferiore mobile dotati d elementi riscal danti regolatore dello spessore trasmissione con albero a camma e moto riduttore a bagno d olio azionamento con motore trifase a 400Vac a richiesta motore alimentato a 230 Vac trifase circuito elettrico alimentato tramite cavo con tensione di rete al quale sono collegati il motore gli elementi riscal danti i dispositivi di comando di segnalazione e di sicurezza 1 2 Eigenschaften der Maschine Pizzaform zum aus schliesslichen Nah rungsmittelgebrauch ist entworfen und realisiert worden zum Heiss bearbeiten des Teiges bestehend aus normalen Mehl Sojamehl oder anderen Mischungen um das Formen von Scheiben zur Bereitung von Pizzen zu verein fachen Jede Pizzaform Bild 1 besteht aus eine Metallstruktur bekleidet mit Platten aus lnox Stahl zwei Stahlscheiben die obere fest die untere beweglich ausgestattet mit Heizkomponenten Dickenregeler Nockwel leste rung und Unter setzer im Olbade Antrieb mit 400 Vac Dreiphasenmotor nach Anfrage Motor gespeist mit 230 Vac Dreiphasenmotor Strom peisung erfolgt ber Netzspannung Kabel an dem die folgenden Teile ange schlossen sind Motor Heizkomponenten Bedienungen Anzeige und Sicherheitsgerate 1 2 Caracteristiques de la machine La Pizzaform t projet
58. urit en vigeur dans la CEE sont Im Bereich der technischen Spezifikation wurden die folgenden Euronormen bzw die innerhalb von der Europ ischen Gemeinschaft geltenden Sicherheitsbestimmungen beachtet Normes ou autres documents normatif Rapports d essais Fiche techinques Normen bzw gesetzliche Vorschriften Pr fungsprotokoll Technik EN 60335 1 EN 60335 2 64 IMQ PRIMA CONTROL 58 CEEL 99 EN 292 EN294 EN418 EN 55014 EN 61000 3 2 EN 61000 3 3 DEM Ult rieures informations Weitere Anzeige En qualit de constructeur et ou repr sentant autoris de la Soci t l int rieur de la CEE nous d clarons sous notre propre responsabilit que les appareils sont conformes aux exigences essentielles pr vues par les Directives mentionn es ci dessus Der Hersteller bzw der innerhalb von der Europ ischen Gemeinschaft dazu berechtigter Vertreter erkl rt unter eigener Verantwortung daB die oben angef hrten Ger te den Anforderungen der obenerw hnten Richtlinien erf llen EMISSIONE MANUALE 2000 DEL Il costruttore non si assu me l obbligo di notificare eventuali successive mo difiche del prodotto Inoltre si riserva a termini di legge le propriet del presente documento con divieto di manomissione riproduzione e trasmissio ne a terzi senza la sua autorizzazione o Copyright 2000 PREFAZIONE Questo manuale diretto a tutti coloro che sono preposti all installazione l uso e la manutenzione della Pizzaform
59. usqu au lieu d installation utiliser un chariot roue de port e appropri e Apr s avoir coup les cordes enlever l emballage et la protection en plasti que puis avec l aide de courroies appropri es inser es sous la base fig 3 et par un moyen de soulevement appropri IMPORTANT The electric net must be provided with an auto matic differential switch with suitable characte ristics for the machine the opening distance between the contacts must be of at least 3 mm It is particularly im portant to have an efficient ground ele ment Verify that the electrical set up corresponds with the numbers of the technical characteristics 1 3 and on the small plate at the back of the machine 2 2 Installation methods The machine is supplied in a closed package and fixed with straps on a wood pallet Inside the packaging with the machine you will find the instructions the declaration of conformity according to the EEC machines regulation and the test certificate The machine must be unloaded and lifted out by proper equipment For the transportation of the machine to the place of installation use a fork lift After cutting the straps take out of the packaging and the plastic cover then with the help of a proper belt put under the machine Pict 3 and a fork lift manual or motor lift the machine and take away the bottom pallet position the machine idoneo manuale o a motore solleva
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