BHG 403 / 410 - Bielmeier Hausgeräte GmbH
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1. 5 5 7 45 g l Dimensioni imballaggio A x L x P 53 x 41 5 x 19 cm Wei bier 10 2 28 g l 7 9g l 9 2 13 g l Peso lordo 19Kg Wei bier 20 1 67 g l 7 9g l 10 4 14 25 g l Ale 10 2 28 g l 3 5 4 5 9 2 4 4 3 g l Ale 20 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l L apparecchiatura conforme alle direttive UE n 73 23 CEE e n 89 336 CEE serstengold 19 2 28 g l 45 55 9 430 6 3 g l Ci si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche Gerstengold 20 1 67 g l 4 5 5 5 g 5 5 7 45 g l Queste quantit si riferiscono alla birra giovane ottenuta con la fermentazione finale cio quando non si sviluppa pi CO dopo la fermentazione principale non si formano pi bollicine nel gorgogliatore 7 17 BIELMEIER GARANZIA Note Le seguenti disposizioni di garanzia decorrono dalla data di acquisto e sono valide all interno dell UE e della Svizzera 1 Periodo di garanzia 2 anni 3 La garanzia non valida 2 Prestazioni di garanzia pergraffi o macchie sull apparecchio a Riparazione o sostituzione a nostro esclusivo Per graffi o macchie sull apparecchio giudizio e dopo accurata verifica di pezzi che m per parti leggermente fragili in bachelite ve presentano difetti di materiale o di fabbricazio nen b La garanzia valida solo su presentazione di questo certificato di garanzia che a sua volta valido solo se compilato in ogni sua parte nel tro plastica e simili eccetto2. BHG 410000 pericolo di ustioni fig 2 m Dopoavertrasferito la miscela mettere il coper chio 9 sul tino di filtraggio BHG 040002 e la sciare riposare per 10 15 min Collocare il tino di filtraggio BHG 040002 in modo tale che il mosto tramite il rubinetto di scarico 6 possa affluire nella caldaia di cottura BHG 410000 per esempio su un tavolo da lavoro Collocare la caldaia di ammostatura cottura BHG 410000 a un altezza di ca 40 cm fig 7 a Tenere pronta per il lavaggio la quantit d ac qua bollente necessaria 70 80 C Infine ha inizio il filtraggio m Pulire accuratamente la caldaia di cottura e col locarla sotto il rubinetto del tino di filtraggio m Aprire il rubinetto lentamente e raccogliere ca 1 21di mosto torbido in un contenitore m Non appena comincia a uscire liquido chiaro fare scorrere il mosto nella caldaia di cottura pulita BHG 410000 senza chiudere il rubinet to di scarico 6 m ll mosto torbido rimesso lentamente nel tino di filtraggio BHG 040002 a Dopo ca 5 7 il contenuto dell estratto origi nale del primo mosto determinato non ri empire il cilindro graduato 17 con mosto fino al bordo lasciare raffreddare velocemente a 20 C e introdurre con attenzione il densimetro asciutto 16 Tenere il densimetro dall estremit sottile e immergerlo lentamente in modo da non toccare la base del cilindro graduato Leg gere il contenuto dell estratto ori
3. il contenuto esclusivamente tramite il rubinetto di erogazione se presente Se ci non fosse possibile si deve attendere fino a che l apparecchio ed il suo contenuto si sono raffreddati Se si inclina l apparecchio pieno e caldo sussiste il pericolo di scottature e o ustioni Riempire l apparecchio prima di accenderlo Non accendere l apparecchio senza acqua Se ci dovesse accadere no nostante si sia prestato attenzione attendere prima di versare dell ac qua fino a che l apparecchio si raffreddato altrimenti l improvviso svi luppo di vapore potrebbe causare delle scottature Riempire il bollitore 2 al massimo fino a 4 cm sotto il bordo corrispon de a 23 litri nel modo ebollizione La tracimazione pericolosa e pu danneggiare l apparecchio Cautela Con l emissione di vapore si ha il pericolo di scottature Cautela l apparecchio quando in funzione scotta Per questo non si deve toccare l apparecchio solo sui manici isolati op pure utilizzando delle presine termoisolanti Non immergere mai l apparecchio nell acqua Proteggere anche il cavo di alimentazione dall umidit Dopo l uso staccare sempre la spina e lasciar raffreddare l apparecchio Questo apparecchio non destinato ad un utilizzo da parte delle perso ne inclusi i bambini con capacit fisiche sensoriali o psichiche limitate o con delle carenze nelle esperienze e o conoscenze necessarie salvo che siano sorvegliate da una persona responsabile
4. 2 12 5 6 6 51 COTTURA DEL MOSTO WHIRLPOOL RIEMPIMENTO Terminata la fase di filtraggio si procede alla cot tura del mosto Impostazione della temperatura 4 100 C Interruttore Funzionamento continuato m Durante la cottura coprire la caldaia di ammo statura cottura BHG 410000 con il coper chio 1 e aprirlo solo per mescolare ogni 2 3 min Fare attenzione che il contenuto non si attacchi sul fondo della caldaia Mescolare pi spesso se il mosto ha un elevato contenuto di zucchero l attaccarsi nuoce al sapore m Non appena il mosto bolle aggiungere pro gressivamente il luppolo continuando a me scolare per evitare la formazione di schiuma m In genere la caldaia BHG 410000 non si chiu de con il coperchio 1 Il tempo di cottura va da 60 a 90 minuti sempre mescolando Cinque dieci minuti prima della fine della fase di cottura aggiungere la quantit di luppolo aromatico e continuare a mescolare m Terminata la fase di cottura spegnere il riscal damento e tirare la spina 5 Non appena le bollicine scompaiono su perficie liscia tranquilla si procede alla fase di whirlpool m Riporre il tino di fermentazione BHG 040002 pulito e disinfettato con etanolo al 70 senza fondo perforato 15 sotto il rubinetto di sca rico 6 chiuso della caldaia di cottura BHG 410000 Con la paletta 13 girare il mosto formando dei grossi cerchi e portarlo ad una forte rotazion
5. ATTENZIONE In alcuni paesi la produzione di birra per consumo privato deve essere dichiarata presso l autorit competente secondo la normativa in vigore PROCEDIMENTO PER FARE LA BIRRA Che cosa vi serve ancora per un controllo ottimale della birrificazione 1 cartina indicatrice per stabilire il valore pH dell acqua di birra 2 acido lattico all 80 per impostare il giusto va lore pH 3 soluzione di iodio per il test di saccarificazione presenza di amido 4 Disinfettante per la pulizia delle bottiglie ad esempio etanolo Questo accessorio disponibile in farmacia La seguente descrizione indicativa si prega di seguire le indicazioni riportate di volta in volta nella propria ricetta Considerate che ci sono delle fasi in cui il liquido caldo deve essere trasferito da un recipiente all al tro Collocare quindi i recipienti in modo tale da non dovere mai sollevare la caldaia di ammostatu ra cottura BHG 410000 pericolo di ustioni MACINARE Riempire la parte superiore del mulino e girare la manovella Le glumelle bucce dei chicchi si apro no e i chicchi si rompono Le glumelle bucce dei chicchi restano nel maci nato facendo da filtro naturale Utilizzare il malto macinato per pochi giorni non conservabile a lungo e perde velocemente la qualit MD Raccogliere il malto macinato per es in una gran de scodella inmodo che l intera quantit di malto possa essere macinata tutta i
6. BIELMEIER BHG 403 410 BIELMEIER MADE IN GERMANY BIELMEIER nn AD Istruzioni per l uso sistema per fare la birra BIELMEIER CONTENUTO Componenti del vostro sistema per fare labirraSs scr Indicazioni sulla tutela dell ambiente Importanti indicazioni di sicurezza Informazioni generali Informazioni importanti per l utilizzo dell apparecchios Utilizzo dell apparecchio Modo di inserimento della temperatura Modo di inserimento del tempo Come fare la birra nn Procedimento per fare la birra Tempo Temperatura Ulteriori possibilit d USo Datiteenici ns en Gar nzi ne ne INDICAZIONI SULLA TUTELA DELL AMBIENTE Non disperdere nell ambiente il N AUN materiale d imballaggio e l apparecchio da rottamare ma destinarli ad operazioni di riciclo Si prega di richiedere presso la propria amminist razione comunale informazioni sui punti di raccol ta differenziata e smaltimento di rifiuti Per usufruire dei servizi in garanzia si prega di ri volgersi al proprio rivenditore o al centro di servi zio alla clientela BIELMEIER del proprio paese Conformemente alla direttiva europea 2002 96 CE sulle vecchie apparecchiature elettriche ed elettroniche ed alla sua adozione nel diritto nazionale le apparecchiature elet triche usate devono essere racc
7. EMPO Premere il tasto C min Temperatura Tempo 2x Il simbolo del tempo min lampeggia e viene indica to l ultimo tempo impostato che pu essere modifi cato con i tasti Meno e Pi Dopo l accensione prima premere il tasto Meno Se dopo un avvio del modo di inserimento del tempo o dopo una modifi ca del tempo con i tasti meno o pi non si esegue nessuna modifi ca per 5 sec il modo di inserimento della temperatura viene abbandonato e si passa al modo operativo Al raggiungimento della tempera tura impostata temperatura nominale parte il con to alla rovescia dell ultimo tempo impostato Tasto Meno Si abbassa il tempo premendo brevemente il ta sto si abbassa il valore a scatti di un unit 1 mi nuto impostazione minima Se si tiene premuto il tasto il tempo viene abbassato velocemente Se l apparecchio prima di aver richiamato il modo Tempo si trovava in funzionamento continuato indicazione del tempo min il tempo indicato passa dal del funzionamento continuato a 120 min e poi viene diminuito fi no a 0 min Tasto Pi Aumento del tempo premendo brevemente il ta sto si alza il valore a scatti di un unit 120 minuti funzionamento continuato massima impo stazione Se si tiene premuto il tasto il tempo viene alzato velocemente Per tornare al funziona mento continuato si deve impostare il modo di in serimento del tempo su Anche du
8. accelera il processo di fer mentazione fig 10 m Dal gorgogliatore 7 fuoriesce durante la fer mentazione CO UN ATTENZIONE Il locale deve essere ben are ato La CO non tossica ma essendo pi pesante dell aria se inspirata pu provocare soffocamento IMBOTTIGLIAMENTO Non appena scompaiono le bollicine di gas nel gorgogliatore 7 la fermentazione conclusa La birra giovane pronta per essere messa nelle bot tiglie preparate per la fermentazione secondaria fig 11 Preparazione delle bottiglie Immergere gli anelli di gomma dei tappi con staf fa in etanolo al 70 Sciacquare bene le bottiglie con acqua bollente infine sterilizzarle per 4 ore nel forno a 160 C e chiuderle con un foglio di allu minio Non utilizzare detersivi per piatti questi di minuiscono la tensione superficiale ed evitano la formazione della schiuma quando si versa la birra Il tempo tra il lavaggio delle bottiglie e il loro ri empimento dovrebbe essere il pi breve possibile e la loro temperatura ambiente la pi fredda pos sibile Perch avvenga la fermentazione secondaria e si sviluppi anidride carbonica CO alla birra giova ne aggiunto dello zucchero Sciogliere la quantit di zucchero secondo la ta bella in 1 di acqua bollente sterilit raffreddare e mescolare nella birra giovane infine mettere la birra nelle bottiglie fusti puliti La birra giovane pu essere imbottigliata anche alla fine fella fer
9. ati e consegnati dal BIELMEIER Tutti i componenti sono in pregiato acciaio inox La spedizione comprende inoltre rama iolo paletta per birra termometro digitale densimetro e cilindro graduato Prima dell uso Leggere attentamente le istruzioni Contengono informazioni importanti per l uso la si curezza e la manutenzione dell apparecchio Conservare le istruzioni in un luogo sicuro Trasmettere queste istruzioni a chiunque o qualsiasi utente conseguente ulteriore L ap parecchio pu essere utilizzato solo per lo scopo previsto secondo queste istruzioni Seguire le istruzioni di sicurezza durante l uso L uso corretto L apparecchio adatto m Perfarela birra La poltiglia tun riscaldabile adatta anche per Preservare m Riscaldamento di salsicce o simili m Preparazione di bevande Cucinare cibo mescolare piatti pastosi come zuppe costantemente in modo da non bruciare sul fondo m Spremere accessori spremiagrumi non inclusi L apparecchio non destinato ad uso commerciale Per godere a lungo del vostro nuovo Sistema BIELMEIER per fare la birra vi racco mandiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni A IMPORTANTI INDICAZIONI DI SICUREZZA L apparecchio non deve essere messo in funzione se il cavo di alimentazione danneggiato l apparecchio presenta dei danni visibili l apparecchio caduto l apparecchio bagnato o umido In presenza di danni evidenti all apparecchio o a
10. che si tratti di di fetti di costruzione riconosciuti da noi come tali per danni causati da errata installazione o fis saggio giorno dell acquisto m sel apparecchio collegato ad una rete elettri 2 2 ees m sel apparecchio collegato ad una rete elettri ca di tensione maggiore rispetto a quella indi cata sull apparecchio c La garanzia valida solo per il primo utente d Il periodo di garanzia non sar rinnovato o pro lungato a seguito di successiva riparazione om in caso di uso errato o inadeguato sostituzione di pezzi m in caso di scarsa cura e costi di trasporto sono a carico dell acquirente non vale per i primi 6 mesi di garanzia m in caso di manutenzione errata o insufficiente m in caso di manutenzione errata o insufficiente f In caso di guasto o difetto irreparabile qualora la riparazione venisse da noi respinta o gli in terventi necessari non fossero eseguiti entro un termine adeguato si provveder a scelta 4 La garanzia decade dell utente entro 6 mesi dalla data di acquisto fornitura alla sostituzione gratuita dell appa recchio o al rimborso del valore minimo o alla riconsegna dell apparecchio dietro rimborso del prezzo d acquisto tuttavia non del prezzo corrente sul mercato m in caso di trasporto inadeguato o di imballag gio inadeguato per il trasporto m se l apparecchio utilizzato per scopi diversi da quelli domestici se le riparazioni e le modifiche so
11. continuato fi no ad un nuovo azionamento del tasto On Off MODO DI INSERIMENTO TEMPERATURA on Premere il tasto C min Di Temperatura Tempo 1x Il simbolo della temperatura C lampeggia le cifre restano accese quando la temperatura nomi nale non raggiunta Meno Indicazione del tempo 1 120 min Funzionamento continuato i Selettore C min Temperatura Tempo Di BIELMEIER MADE IN GERMANY Tempo in funzionamento continuato il riscal damento non si interrompe nel modo inserimen to si riscalda alla temperatura nominale o si man tiene la temperatura nominale Tasto Meno Abbassamento della temperatura premendo brevemente il tasto si abbassa il valore a scatti di un unit fi no a 30 C minima impostazione della temperatura Se si tiene premuto il tasto la tem peratura viene abbassata velocemente Tasto Pi Aumento della temperatura premendo breve mente il tasto si alza il valore a scatti di un unit fi no a 100 C massima impostazione della tempe ratura Se si tiene premuto il tasto la temperatura viene alzata velocemente Se dopo un avvio del modo di inserimento della temperatura o dopo una modifi ca della tempe ratura con i tasti meno o pi non si esegue nes suna modifi ca per 5 sec il modo di inserimento della temperatura viene abbandonato e si passa al modo operativo 9 10 BIELMEIER MODO DI INSERIMENTO DEL T
12. della loro sicurez za o che abbiano da questa ricevuto delle istruzioni su come questa apparecchiatura deve essere utilizzata Si devono inoltre controllare i bambini per garantire che non giochino con questa apparecchiatura Questo apparecchio idoneo ad un uso domestico e non ad un utilizzo commerciale In caso di utilizzo non conforme o errato non ci si assume alcuna re sponsabilit per eventuali danni INFORMAZIONI GENERALI Capacit La caldaia BIELMEIER per mosto decotto ha una capacit di 27 I Il livello del liquido deve arrivare al massimo a 4 cm dal bordo superio re che equivale a ca 23 L apparecchio adatto anche ad altri usi oltre a fare la birra bollitura riscaldamento a bag nomaria preparazione di bevande calde per cuocere riscaldare e sbollentare verdure ecc Gli alimenti densi che tendono a bruciarsi de vono essere riscaldati lentamente e mescolan do continuamente Attenzione se l apparecchio dovesse bollire fino a svuotarsi una protezione da evaporazi one previene un eccessivo surriscaldamento IMPORTANTE lasciare raffreddare bene l apparecchio prima di riempirlo di nuovo d acqua altrimenti si rischia di scottarsi per la formazione di vapore Inoltre si pu dan neggiare il recipiente m Prima del primo utilizzo pulire con cura l inter no del bollitore 2 A tal fine osservare la se zione Pulizia Riempire l apparecchio prima di accenderlo Non riempire troppo il bolli
13. e Togliere quindi la paletta 13 dal mosto rotante Mettere il coperchio 1 sulla caldaia di cottura BHG 410000 fig 9 m Nonappenailliquido non ruota pi dopo ca 10 15 min aprire lentamente il rubinetto di scarico 6 e fare scorrere il mosto nel tino di fermentazione pulito BHG 040002 m Dopoilpassaggio raffreddare il liquido por tandolo a temperatura di fermentazione a fermentazione alta ca 15 20 C a fermen tazione bassa ca 10 15 C usando per es la serpentina di raffreddamento dopo averla disinfettata spruzzandovi etanolo al 20 tramite il collegamento alla condut tura dell acqua Non appena si raggiunge la temperatura aggiungere il lievito al mosto se guendo le indicazioni del produttore Durante il processo di raffreddamento fare attenzione che non si adoperi pi acqua del necessario l acqua che defluisce poco prima della fine del processo di raffreddamento dovrebbe essere pi calda dell acqua che affluisce Muovere la serpentina di raffreddamento nel mosto per migliorare il passaggio di calore Per raggiun gere pi velocemente una bassa temperatura di fermentazione possibile introdurre dei blocchi refrigeranti Si prega di osservare la pulizia e prevenire la formazione di germi m Chiudere con il coperchio 9 mettere nel gor gogliatore 7 fino al segnale di etanolo al 70 e depositare alla temperatura di fermentazio ne desiderata Una temperatura di fermenta zione pi elevata
14. eratura 4 85 C Impostazione della durata 4 5 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Impostare la temperatura di circa 80 C e il timer 4 per 5 minuti Durante il tempo di mantenimento mescolare continuamente controllare la durata anche con un orologio Alla fine la miscela trasferita con il ramaiolo 12 nel recipiente di filtraggio BHG 040002 vedi fil traggio pag 12 Un accurata pulizia della caldaia di ammostatura 2 importante UN ATTENZIONE Utilizzare sempre il ramaiolo 12 per trasferire la miscela non sollevare mai la caldaia di cottura BHG 410000 rischio di ferimento FILTRAGGIO Per il filtraggio sono necessari fino a 12 di acqua bollente Preparare il tino di filtraggio fermentazione BHG 040002 accanto alla caldaia di ammostatura cot tura BHG 410000 fig 6 m Elnserire il fondo perforato 15 nel tino di filtraggio BHG 040002 rubinetto di sca rico 6 chiuso e riempirlo con acqua calda 70 80 C fino a quando questa raggiunge il fondo perforato 15 ca 5 fig 5 m Trasferire la miscela nel tino di filtraggio BHG 040002 con il ramaiolo 12 fig 6 Non apri re il rubinetto di scarico 6 pericolo d intasa mento non sollevare o rovesciare la caldaia di miscela cottura
15. g i ponibili in negozi specializzati NS Ta Selezionare la temperatura 4 m Inserire nel cestello gli alimenti da centrifugare Durata di fermentazione secondaria i i m Impostare il tempo di cottura nel modo di Mettere il coperchio 1 4 6 settimane 10 gt a inserimento del tempo 4 a Collegare la spina alla presa di corrente 5 PER m La procedura di cottura automatica Alla fine m Impostare la temperatura su 100 C 20 escolafe costantemente del tempo di cottura l apparecchio si spegne Impostare la durata su Simbolo 25 68 Mescolare costantemente Funzionamento continuato 30 72 Mescolare costantemente m L apparecchio riscalda test di saccarificazione e m Aggiungere acqua prima di ripetere l opera 5 80 Mescolare costantemente zione m Alla fine dell operazione premere il tasto Off e staccare la spina INDICAZIONI PER LA FERMENTAZIONE DATI TECNICI a zo DIS E 2 a Alimentazione elettrica 230 V 50 HZ 1800 W Tipo di Birra Temp C CO naturale Quantit di CO necessaria Aggiunta die zucchero M rzen 10 228 g l 45 5509 4 30 6 3 g l Volume del poltiglia tun circa 27 litri M rzen 20 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Volume del lauter fermentatore circa 25 litri Pils 10 2 28 g l 455 5 9 430 6 3 g l Dimensioni poltiglia tun Ax L 49x46 cm Pils 20 1 67 g l 4 5 5 5 g 5 5 7 45 g l 3 NE Dimensioni lauter fermentatore Ax L 36 x 49 cm Bock 10 2 28 g l 4 5 5 5 g 4 30 6 3 g l Bock 20 1 67 g l 4 5 5 5 g
16. ginale dove la superficie del liquido taglia la scala fig 8 m Se la fuoriuscita si arresta anche se c ancora liquido sulla torta di filtraggio chiudere il ru binetto di scarico 6 rimestare la torta con la paletta della birra 13 e attendere per ca 5 min Quindi si procede come all inizio del filtraggio tranne la misurazione dell estratto originale m Se si forma la torta in base al contenuto di estratto originale ca 25 30 dell acqua di birra originale distribuire uniformemente sulla torta la cosiddetta acqua di lavaggio ricavo dello zucchero ancora presente nelle trebbie al me glio usando il ramaiolo 12 fig 8 fig 5 40 cm fig 7 13 14 BIELMEIER Fare attenzione che l acqua abbia una temperatu ra di ca 70 80 C altrimenti si verifica un aumen to di viscosit e le propriet di fluidit del mosto peggiorano Non appena il mosto defluito chiudere il ru binetto di scarico estrarre le trebbie dal tino di filtraggio usando il ramaiolo 12 Lavare infine il tino con molta cura e risciacquare bene anche il rubinetto di scarico Valori dell estratto originale e acqua di lavaggio per le ricette BIELMEIER Tipo di Birra Estratto originale Aqua di Lavaggio M rzen 12 5 13 6 6 51 Pils 11 11 5 71 Bock 15 16 71 WeiBbier 12 12 5 6 6 51 Ale 13 15 6 6 51 Gerstengold 1
17. l cavo di alimentazione fate controllare l apparecchio da uno specialista o dal servizio di assi stenza alla clientela di BIELMEIER Collegare l apparecchio solo alla corrente alternata come indicata sulla targhetta del prodotto presa Schuko Avvolgere completamente il cavo di alimentazione Non lasciare mai il cavo di alimentazione sospeso Si deve staccare la spina 5 in caso di guasti durante il funzionamento prima di ogni cura e manutenzione dopo l utilizzo L apparecchio deve essere collocato su di una superficie stabile e libera Non collocare mai l apparecchio ed il cavo di alimentazione su superfici roventi o nelle vicinanze di fiamme libere bollitori a gas ecc Attenzione Collocare l apparecchio dove lo si vuole utilizzare La mi scela va trasferita con un ramaiolo dalla caldaia di ammostatura cottura al tino di filtraggio fermentazione Non collocare quindi l apparecchio troppo in alto Riempire la caldaia di ammostatura cottura con acqua come indicato al punto Ammostatura pag 11 Inserire poi la spina 5 in una presa di terra Trasportare l apparecchio solo quando vuoto e freddo Trasporta re l apparecchio solo quando vuoto e freddo Sollevare l apparecchio tramite le maniglie e solo quando freddo e completamente vuoto In caso contrario si corre il rischio di scottarsi o ustionarsi BIELMEIER Non svuotare mai l apparecchio caldo ribaltandolo Quando cal do si deve eliminare
18. l esterno con un panno umido con la spina 5 staccata Non utilizzare utensili affilati o detergenti abrasivi Sciacquare l interno Eventuali residui calcarei formatisi possono essere eliminati di tanto in tanto con acqua e aceto o con un comune prodotto anticalcare quindi bollire con acqua pulita Prelevare il liquido della pulizia o fatelo de fluire attraverso il rubinetto di erogazione 6 Non ribaltare l apparecchio Di tanto in tanto si deve pulire il rubinetto di ero gazione 6 con dell acqua calda con l aggiunta di detergente fig 1 fig 2 fig 3 fig 4 UTILIZZO DELL APPARECCHIO Indicazione della tem peratura 30 100 C m Inserire la spina m Il display si accende m Accendere o selezionare il modo di comando Tasto premere 1x ACCENSIONE DELL APPARECCHIATURA Dopo l accensione dell apparecchiatura azionan do l interruttore si accendono tutti i segmenti del display a cristalli liquidi Liquid Crystal Display per un secondo Viene indicata l ultima tempera tura utilizzata Le cifre dell indicazione della tem peratura lampeggiano quando la temperatura misurata nel bollitore si scosta dalla temperatura impostata temperatura nominale Quando la temperatura impostata viene raggiunta le cifre restano accese Tempo Funzionamento continuato L apparecchiatura riscalda fi no alla temperatura im postata e mantiene un funzionamento
19. lasi 2 COTTURA Impostazione della temperatura 4 73 C Impostazione della durata 4 25 min E necessario mescolare continuamente per evita re che il malto si depositi sul fondo e la distribu zione della temperatura sia irregolare ni 12 BIELMEIER Con la paletta mantenere il fondo della caldaia li bero da incrostazioni Impostare la temperatura di circa 68 C e il timer 4 per 25 minuti Durante il tempo di mantenimento mescola re continuamente e controllare la temperatura a amilasi 3 COTTURA Impostazione della temperatura 4 77 C Impostazione della durata 4 30 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Impostare la temperatura di circa 72 C e il timer 4 per 30 minuti Durante il tempo di mantenimento mescola re continuamente e controllare la temperatura a amilasi Alla fine del tempo di mantenimento effettuare il test di saccarificazione prendere col ramaiolo un po di miscela e aggiungervi un paio di gocce di soluzione di iodio m Se assume colore giallo la saccarificazione completa m Se assume colore blu viola la saccarificazio ne incompleta In questo caso mantenere la temperatura ancora per alcuni minuti a 72 C e ripetere il test di saccarificazione 4 COTTURA Impostazione della temp
20. mentazione principale resto dell estratto originale ca 4 In questo caso non va aggiunto zucchero Durante e verso la fine della fermentazione bi sogna usare il densimetro per riconoscere il mo mento giusto per l imbottigliamento Procedere come indicato nel paragrafo filtraggio vedi pag 12 Il momento giusto quando la schiuma di fermentazione assume una colorazione marro ne e il lievito si deposita in gran parte sul fondo La misurazione tramite densimetro dovrebbe in dicare un valore di circa 4 Plato dipende dalla ricetta fig 10 BIELMEIER AMD N ATTENZIONE TEMPO TEMPERATURA ULTERIORI POSSIBILITA D USO Se la birra giovane imbottigliata troppo presto o si aggiunge una quantit troppo elevata di zuc per tuttii tipi di birra 23 litri d acqua utilizzata per BOLLITURA CENTRIFUGA chero le bottiglie a causa della pressione di CO rodurre la birra sons necessari j on p gt a Riempire la caldaia 2 m Mettere nella caldaia 2 almeno 6 litri di acqua possono esplodere via i uu Hs Re m Mettere il coperchio 1 m Riporre sull apparecchio l accessorio centrifu Utilizzare esclusivamente bottiglie di birra BIEL Ammostatura Istruzioni da pag 57 p i e i fion inelusonelkit MEIER e o bottiglie resistenti alla pressione dis m Collegare la spina 5 alla presa di corrente
21. n una volta Il tempo necessario per la triturazione va da ora a 2 ore a seconda del macinino utilizzato AMMOSTATURA Collocare la caldaia di ammostatura cottura BHG 410000 a un altezza di massimo 40 cm fig 7 La caldaia di ammostatura cottura BHG 410000 pu contenere al massimo 23 d acqua preriscal dare fino a raggiungere la temperatura di am mostatura 45 55 C la temperatura regolare a 50 C Con acido lattico all 80 se necessario regolare il valore pH a ca 5 5 5 verificare con carta pH Mescolarvi il malto macinato con la paletta per birra 13 Mantenere costante la temperatura a ca 50 C per 15 minuti mescolando continua mente Mescolare sempre dal basso verso l alto Ci si traduce in una distribuzione uniforme della temperatura del malto schiacciato Tutti i tempi e le temperature menzionate pos sono variare secondo le ricette Si tratta di va lori indicativi 1 COTTURA Impostazione della temperatura 4 67 C Impostazione della durata 4 20 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Impostare la temperatura di circa 62 C e il timer 4 per 20 minuti Durante il tempo di mantenimento mescolare continuamente e controllare la temperatura In questa fase del processo di produzione si attiva la beta ami
22. no esegui te da personale non autorizzato dalla nostra azienda Garantiamo questo apparecchio per un periodo di 2 anni per guasti dovuti a difetti di ma teriale o di fabbricazione La garanzia decorre dal giorno della fornitura del prodotto ed valida solo su presentazione del certificato di garanzia e della ricevuta fiscale di pagamento Ulteriori pretese di garanzia sono escluse Modello Importante Si prega di annotare l FD Code ap posto sulla targhetta dell apparecchio Timbro e firma del Rivenditore Data dell acquisto 19 BIELMEIER Bielmeier Hausger te GmbH Gnaglbergstra e 6 D 94267 Prackenbach 49 0 9942 94 88 93 0 49 0 9942 94 88 93 22 service bielmeier hausgeraete de www bielmeier hausgeraete com
23. olte separatamente riciclate nel rispetto dell ambiente Richiedere alle autorit locali o all amministrazione municipale le normative vigenti sullo smaltimento per le apparecchiature elettriche non pi uti lizzabili SISTEMA PER FARE LA BIRRA Coperchio Caldaia Parte inferiore con elemento riscaldante Termostato digitale Display LCD spiegato a pagina 9 Cavo di alimentazione ASWN 2 Rubinetto di scarico Gorgogliatore Riduttore Coperchio 0 Clip di chiusura O N Ga Wu 11 Tino 12 Ramaiolo 13 Paletta per birra in legno o plastica 14 Serpentina di raffreddamento raffreddamento del mosto Non incluso nel set 15 Fondo perforato 16 Densimetro 17 Cilindro graduato 18 Termometro digitale con sonda Il prodotto pu essere soggetto a modifiche WEEE Reg Nr Lizenz Nr DE30 751975 5452569 3 BIELMEIER INIZIAZIONE SICUREZZA Siamo lieti che abbiate deciso di acquistare questo prodotto e vi ringraziamo per la vo stra fiducia La sicurezza degli apparecchi elettrici BIELMEIER soddisfa i requisiti tecnici e le normative di legge vigenti Il Sistema BIELMEIER per fare la birra consiste in due recipienti una caldaia di ammosta tura cottura con resistenza incorporata e un tino di filtraggio fermentazione con fondo perforato nonch di un di un dispositivo di raffreddamento La serpentina di raffreddamento e il mulino possono opzionalmente essere ordin
24. rante il conto alla rovescia del tempo la temperatura ed iltempo possono essere cambiati in qualsiasi momento SPEGNIMENTO DELL APPARECCHIATURA To Spegnimento premendo il tasto On Off X L apparecchiatura pu essere spenta in qualsiasi momento Le indicazioni della durata nel modo di inserimento del tempo non sono memorizzate L ultima temperatura impostata viene memorizza ta e sar visualizzata al riaccendere del bollitore anche se l apparecchiatura nel frattempo viene scollegata dalla rete elettrica Dopo l uso staccare la presa dalla spina 5 COME FARE LA BIRRA La birra fatta in casa un prodotto naturale di grande valore La qualit migliore si ottiene con materie prime di bont e freschezza elevate Una materia prima molto importante sicuramente l acqua di birra questa non deve contenere aro mi estranei per es cloro e avere una durezza di ca 10 12 dH il vostro rifornitore d acqua potr rivelarvi questo valore Se l acqua del rubinetto non ha questi requisiti possibile installare un fil tro nel tubo di alimentazione del vostro rubinetto al fine d ottenere acqua potabile senza difetti Malto luppolo e lievito di birra sono disponibili presso BIELMEIER in forma di ricette predosate per ottenere sei differenti tipi di birra L arte di fare la birra si pu riassumere per semplificare in poche fasi 1 Prima di tutto se necessario si deve tritare il malto facendo attenzione che non
25. sia n trop po fine n troppo grossolano 2 Il malto tritato diluito in acqua e riscalda to a diverse temperature fino a raggiungere i 78 80 C Questo procedimento viene anche chiamato ammostatura vedi procedimento per fare la birra 3 Segue la fase di filtraggio le parti solide del la miscela trebbie sono separate dal liquido mosto nel tino di filtraggio 4 Il mosto di birra ottenuto portato a ebollizi one nella caldaia per un certo lasso di tempo 60 90 min Durante questa fase si aggiunge al mosto il luppolo 5 Al termine della cottura del mosto segue la fase del cosiddetto whirlpool tramite forte rotazi one fini particelle torbide formatesi durante la cottura si depongono al centro del recipiente rendendo il mosto pi chiaro 6 Non appena il mosto si raffredda trasferito nel tino di fermentazione e qui vi si aggiunge il lievito che trasforma lo zucchero del mosto in etanolo e CO2 Questa fase dura a seconda del lievito utilizzato dai 3 ai 7 giorni 7 Infine la birra giovane imbottigliata e deposi tata per ca 4 8 settimane Diventa pi chiara e sviluppa un aroma naturale CO anidride car bonica ed etanolo alcool Questo processo anche detto di fermentazione naturale Pulizia e igiene sono indispensabili per la produzi one della birra Lavare e disinfettare accuratamen te il kit e in particolare le bottiglie fondamenta le per una produzione di successo N
26. tore 2 Riempire il recipiente 2 al massimo fino a 4 cm sotto il bordo Un eccessivo riempimento pu dan neggiare l apparecchio I liquidi ancora presenti nel recipiente 2 dopo l uso devono essere prelevati o erogati con il rubinetto 6 se presente Non ribaltare l apparecchio m m Al primo utilizzo l apparecchio pu emanare dell odore che si disperde dopo breve uso Prima del primo utilizzo e per motivi igienici far bollire l apparecchio per ca 15 min con ca 6 di acqua Accendere l apparecchio im postare la temperatura a 100 C ed il tempo su funzionamento continuato Il mulino non incluso nel set pu essere utiliz zato anche per produrre farina e per schiaccia re fiocchi di cereali per il muesli A INFORMAZIONI IMPORTANTI PER L UTILIZZO DELL APPARECCHIO BIELMEIER MONTAGGIO I rubinetti di scarico 6 per la caldaia di ammosta tura cottura BHG 410000 e il tino di filtraggio fermentazione BHG 040002 sono compresi nel la spedizione Montare i rubinetti in modo tale che la guarnizi one al silicone del rubinetto sia collocata sul lato esterno del contenitore Nel tino di filtraggio fer mentazione BHG 040002 la madrevite va avvi tata in modo che una parte piana dell esagono sia rivolta verso l alto e il fondo perforato sia riposto nel tino orizzontalmente PULIZIA Prima della pulizia togliere sempre la spina dalla presa Non immergere mai l apparecchio nell acqua Pulire
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