ISTRUZIONI PER L`USO OPERATING INSTRUCTIONS
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1. ISTRUZIONI PER L USO OPERATING INSTRUCTIONS MODE D EMPLOI BEDIENUNGSANLEITUNG GBRUIKSAANWIJZING BRUGERVEJLEDNING INSTRUCCIONES DE USO INSTRUCOES DE UTILIZACAO OAHT TEX EE EE Cod 252 279 01 BRASIERE A GAS SERIE 900 A C 4 MOD 94 BRG 94 BRG M 0051 96 BRG a6 BEC IT CAT Il 6 1 6 2 6 3 6 3 1 6 3 2 6 3 3 6 5 6 6 7 1 7 2 8 1 8 2 8 3 8 4 8 5 8 6 10 11 11 1 INDICE Avvertenze Rispondenza alle direttive CEE Rispondenza alle Direttive per brasiere con sollevamento vasca motorizzato Rispondenza alle Direttive per apparecchiature a gas Schemi di installazione Schema elettrico Tabella dati tecnici brasiere a gas Caratteristiche dei gas Dati di targa ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE QUALIFICATO Installazione delle brasiere a gas rovesciamento vasca manuale e motoriz Norme di legge regole tecniche e linee generali Allacciamento elettrico brasiere con ribaltamento vasca motorizzato Allacciamento cavo elettrico Allacciamento presa di terra Allacciamento equipotenziale Allacciamento idrico per brasiere dotate di rubinetto carico acqua Scarico fumi per apparecchi tipo A Controllo perdite gas Manutenzione Trasformazione per funzionamento con altri gas brasiere a gas Sostituzione con parti di ricambio ISTRUZIONI PER L UTENTE Messa in funzione Accensione e funzionamento normale Spegnimento ordinario Brasi2. Ilange FR 1 3 98 GR 1 T LU NL 21389 2 3 SE 94BRG M 16 kW 96BRG M 22 5 kW CH ALIMENTAZIONE ELETTRICA ALIMENTATION ELECTRIQUE ELECTRIC SUPPLY INLET 230VAC 1N ELEKTROANSCHLUSS 0 3kW SUMINISTRO DE CORRIENTE 3 1 SCHEMA ELETTRICO Cod 251 677 00 2 MICROINTERRUTTORE MICRO SWITCH MICROINTERRUPTEUR SICHERUNGSSCHALTER MORSETTIERA ARRIVO LINEA POWER INLET TERMINAL BOARD BORNES ARRIVEE LIGNE ANSCHLUSSBRETT COD 981 021 00 173 40 450 COD 883 038 00 MOTORE _ MOTEUR MOTOR 0 12kW 230V 50Hz COD 964 002 00 PULSANTE GRIGIO _ POUSSOIR GRIS GREY PUSH BUTTON _ GRAUZUENDUNG _ PULSADOR GRIS PULSANTE BLU _ POUSSOIR BLEU BLUE PUSH BUTTON _ BLAUZUENDUNG _ PULSADOR AZUL ROLD D 25 16A 250V COD 981 017 00 ROLD D 25 18A 250 COD 981 018 00 Prima di intervenire sull apparecchiatura scollegare alimentazione elettrica Unplug the power supply before operating on the appliance Bevor am ger t arbeiten ausschalten sre die elektrische speisung Avant d intervenir sur d connectez alimentation electrique Desconectar el alimentaci n antes cualquier intervenci n sobre el aparato BRASIERA RIBALTABILE GAS n TENE GAS TILTING BRATTPAN MODELLO 94 BRG M nome 1 251 677 00 72227221 SAUTEUSE BASCULANTE 96 BRG M mod 13 10 2008 dbi S VENDEMIANO TV KIPPBRA
3. IMQ SpA DATA VIA QUINTILIANO 43 20138 MILANO e IL PRESENTE CERTIFICATO ANNULLA E SOSTITUISCE IL PRECEDENTE DEL This Certificate cancels and replaces the previous me of Kt presente cert finato condizioni previste IMG ral Regolamento al rilascio di Cortifionti d di dala Murotume apparead a gas e dall ustestato peri relativi dispositio di sicurezza in bass alla Direttivo AVSIRULE Teis vo sujeto to provisions dousa 4x the Rules onor ig of Certiffcates and dhe use of CE marking on gas ajrphamess and tle certificate fo gas fi tings the prises of Directiae SQUDIVEEC
4. contratto d assistenza Assistenza Le seguenti operazioni di assistenza sono da eseguire almeno una volta all anno controllare il funzionamento dei dispositivi di regolazione e di sicurezza controllare il comportamento del bruciatore dell accensione e della sicurezza del bruciatore 7 2 SOSTITUZIONE CON PARTI DI RICAMBIO da fare eseguire solo da personale specializzato e Valvola 1 tavole esplosi fig 2a Togliere il cruscotto frontale Togliere tutti i tubi gas di entrata ed uscita Togliere la valvola 1 svitando le viti di fissaggio Estrarre il bulbo D del regolatore di temperatura dal supporto 5 e cambiare la valvola Tutti i pezzi vanno ora rimontati seguendo il processo all inverso e Termocoppia 14 tavole esplosi fig 1 particolare A Togliere il cruscotto frontale Togliere la termocoppia della valvola e dal bruciatore pilota e sostituirla e Candela 10 tavole esplosi fig 1 particolare A Togliere il cruscotto frontale Svitare il dado di fissaggio della candela al bruciatore pilota e sostituirla e Piezoelettrico 20 tavole esplosi fig 2a Togliere il cruscotto frontale Sfilare il cavo di accensione dal piezoelettrico 20 Sostituire il piezoelettrico una volta tolto il dado che lo fissa al cruscotto Bruciatore 6 tavole esplosi fig 1 Sollevare la vasca Togliere la protezione 7 e allentare i tubi gas collegati svitando il dado 18 Togliere i dadi di fissaggio 13 sfilare il bruciatore
5. dagli appoggi posteriori e sostituirlo 8 ISTRUZIONI PER L UTENTE 1 Le brasiere sono apparecchi destinati alla cottura di alimenti e devono essere usate esclusivamente da personale professionalmente qualificato nel modo indicato da questo manuale d istruzioni ogni altro uso improprio pu essere pericoloso 2 Prima di cuocere per la prima volta consigliamo di pulire a fondo la vasca lavando accuratamente l interno con acqua calda e detersivo risciacquando poi abbondantemente 3 Porre in funzione l apparecchio secondo le istruzioni per l uso e lasciarlo funzionare vuoto per circa 15 minuti 8 1 MESSA IN FUNZIONE ACCENSIONE E FUNZIONAMENTO NORMALE Aprire il rubinetto del gas installato a monte dell apparecchio Premere il bottone 22 vedi tavole esplosi fig 2a e nello stesso momento agire sul piezoelettrico 20 pi volte bruciatore pilota 9 si accende automaticamente L accensione si verifica osservando attraverso l apertura 16 presente sul cruscotto Tener premuto il bottone 22 per 15 20 secondi e poi lasciarlo Nel caso in cui il bruciatore pilota si spenga dopo aver rilasciato il bottone bisogna ripetere il procedimento Dopo l accensione del bruciatore pilota posizionare la manopola 17 della valvola 1 sulla posizione desiderata tra l 1 e il 7 bruciatore si accende automaticamente e non appena viene raggiunta la temperatura selezionata dalla manopola si spegne automaticamente Quando la temperatur
6. vedi tavole esploso fig 4 Per la sostituzione bisogna sollevare la vasca togliere la protezione 7 far scorrere la boccola regolazione aria 24 verso l interno del bruciatore una volta allentata la vite di fissaggio 15 e cambiare l ugello 21 Sostituzione ugello pilota In questo caso si deve togliere il cruscotto frontale e sostituire l ugello pilota dopo aver allentato il raccordo fissaggio pilota 12 e tolto il tubo alimentazione pilota Controllo della fiamma pilota Per una regolazione appropriata la fiamma pilota deve lambire la termocoppia 14 e la conformazione della fiamma deve essere precisa In caso non lo sia bisogna controllare l ugello pilota Controllo dell aria primaria L apparecchio previsto di una regolazione dell aria primaria vedi tavole esplosi fig 4 L aria primaria regolata esattamente quando viene raggiunta la sicurezza che non ci sia un distacco della fiamma dal bruciatore ci pu essere causato da contraccolpi freddi sul bruciatore caldo La distanza raccomandata da rilevarsi sulla Tabella Dati Tecnici e sulla fig 3 vedi dato A Tavole esplosi Regolazione dei bruciatori verifica pressioni di alimentazione e funzionamento tavole esplosi fig 2a Effettuata la sostituzione degli ugelli verificare che le pressioni del gas sia in entrata che in uscita della valvola siano quelle riportate sulla tabella Dati Tecnici Per fare questo togliere le viti situate sulla presa di pressi
7. OSTO 6 ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE QUALIFICATO 6 1 INSTALLAZIONE DELLE BRASIERE A GAS ROVESCIAMENTO VASCA MANUALE E MOTORIZZATO L installazione la messa in funzione e la manutenzione dell apparecchio devono essere eseguite solo da personale specializzato Le operazioni di installazione devono essere eseguite in base alle norme vigenti nel Paese in cui l apparecchiatura viene installata Il produttore declina ogni responsabilit per il cattivo funzionamento derivante da un installazione difettosa manomissione dell apparecchio uso improprio cattiva manutenzione inosservanza delle norme locali e imperizia d uso AVVERTENZE PER L INSTALLATORE APPARECCHIATURA DI PESO SUPERIORE A Kg 40 ALLACCIARE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE ALLA MORSETTIERA ARRIVO LINEA PRIMA DI POSIZIONARE DEFINITIVAMENTE L APPARECCHIATURA e Togliere l apparecchiatura dall imballo assicurarsi dell integrit della stessa e in caso di dubbio non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Posizionare l apparecchiatura sempre sotto una cappa di aspirazione dopo essere posta in opera dovr essere livellata agendo sui piedini e L allacciamento dell apparecchiatura deve essere effettuato sempre mediante tubazioni rigide in acciaio zincato o rame Tutte le tenute sui filetti di giunzione devono essere garantite da materiali certificati per l utilizzo con i gas L impianto a gas a monte dell apparecchiatura cosi pure le caratteristi
8. TPFANNE GAS BRASEROS VOLCABLES GAS 0 3 volsVAD 230 1 amperelA 1 5 hertziHz 50 FOGLIO 1 1 LA DITTA SI RISERVA A TERMINI DI LEGGE LA PROPRIETA Di QUESTO DISEGNO CON DIVIETO DI RIPRODURLO O RENDERLO PUBBLICO A TERZI SENZA LA SUA AUTORIZZAZIONE 4 96 BRG 96 BRG M TABELLA DATI TECNICI CAPACITA VASCA LITRI BRUCIATORI X POTENZA kW POTENZA TOTALE BRASIERE A GAS CONSUMO GAS TOTALE DIAMETRO UGELLI IN CENTESIMI DI MILLIMETRO GPL G30 G31 kg h METANO G20 m3 h GPL G30 G31 30mbar 37mbar METANO G20 20 mbar PILOTA 22 27 2 POSIZIONE ARIA PRIMARIA 94 94 BRG M POSIZIONE ARIA PRIMARIA 96 BRG 96 BRG M APERTA 20 APERTA 15 QUESTI VALORI SONO INDICATIVI BISOGNA VERIFICARE SEMPRE CHE LA FIAMMA SIA REGOLARE 4 1 CARATTERISTICHE DEI GAS dati relativi alle potenze e ai consumi sono riferiti ai seguenti tipi di gas TIPO DI GAS POTERE PRESSIONE ALIMENTAZIONE CALORIFICO INF PCI Mbar mm c d a 200 G20 gas metano CH4 9 45 kW 20 G30 butano C4Hio 12 68 kW kg 30 300 G31 12 87 kW kg 37 370 G25 G20L DE 8 12 kW m h 20 200 G25 aardgas NL 8 12 kW m3 h 25 250 In fase di installazione degli apparecchi necessario che le pressioni dei gas di alimentazione siano quelle sopraccitate per poter avere il massimo rendimento dei bruciatori Pressioni mbar 1 mill
9. a si riabbassa il regolatore di temperatura provoca una nuova accensione dei bruciatori Regolazione acceso spento 8 2 SPEGNIMENTO ORDINARIO Girare la manopola 17 vedi tavole esplosi fig 2a sulla posizione Il bruciatore principale si spegne e rimane acceso solo il bruciatore pilota Nel caso in cui si volesse spegnere l intera apparecchiatura spingere a fondo il bottone 23 e poi rilasciarlo Questa pressione sul bottone causa la chiusura del flusso del gas al bruciatore e al bruciatore pilota Il bottone rimane automaticamente premuto per un minuto e poi si spinge fuori da solo Non appena questo tasto nella posizione di riposo pu essere eseguita una nuova accensione 8 3 BRASIERE CON COPERCHIO INCERNIERATO Per un buon rendimento della brasiera durante la cottura dei cibi importante chiudere la vasca abbassando il coperchio NOTA evitare di mettere le mani sotto il coperchio quando sollevato A cottura avvenuta aprire il coperchio con cautela per evitare scottature dovute alla fuoriuscita di vapore o al contatto con superfici calde 8 4 VASCA ROVESCIAMENTO MANUALE sollevamento serve per un facile svuotamento della vasca sollevamento e l abbassamento avvengono azionando la manovella che si trova sulla parete destra dell apparecchiatura 85 VASCA CON ROVESCIAMENTO MOTORIZZATO Per questo tipo di movimentazione della vasca occorre agire sui 3 pulsanti posti sui pannelli frontali Pe
10. che dei locali nei quali viene installata l apparecchiatura devono rispondere alle norme in vigore e Prima di allacciare l apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra i gas di predisposizione della stessa e quello disponibile per l alimentazione al fine di verificare l idoneit Se non si trova la corrispondenza tra i due si deve procedere come descritto nel paragrafo Trasformazione per il funzionamento con altri gas Applicare sempre un rubinetto di intercettazione fra ogni apparecchiatura e la tubazione di allacciamento del gas e Verificare che l aerazione dei locali sia sufficiente durante il funzionamento dell apparecchiatura considerando che la quantit di aria necessaria alla combustione di 2 m h di aria per ogni kW di potenza installata 6 2 NORME DI LEGGE REGOLE TECNICHE E LINEE GENERALI e Norme UNI CIG 8723 circolare 1 n 68 del 25 11 69 e varianti e Norme prevenzione infortuni 6 3 ALLACCIAMENTO ELETTRICO BRASIERE CON RIBALTAMENTO VASCA MOTORIZZATO 6 3 1 ALLACCIAMENTO CAVO ELETTRICO Le brasiere vengono consegnate predisposte per il funzionamento con tensione a 230 1 collegamento alla linea elettrica deve essere eseguito interponendo un interruttore automatico di portata adeguata nel quale la distanza di apertura tra i contatti sia di almeno 3mm Inoltre la tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione 10 cavo flessib
11. ere con coperchio incernierato Vasca con rovesciamento manuale Vasca con rovesciamento motorizzato Alimentazione acqua Manutenzione pulizia e cura Tavole esplosi parti funzionali Brasiere a gas Certificato CE Certificato 518Q3082 IMQ APPARECCHIATURA RISERVATA AD UN USO ESCLUSIVAMENTE PROFESSIONALE QUESTO APPARECCHIO DESTINATO ALLA COTTURA DI ALIMENTI E DEVE ESSERE USATO ESCLUSIVAMENTE DA PERSONALE PROFESSIONALMENTE QUALIFICATO NEL MODO INDICATO DA QUESTO MANUALE DI ISTRUZIONI 1 AVVERTENZE Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione d uso e di manutenzione Conservare con cura questo libretto per ulteriore consultazione caso di trasferimento dell apparecchio allegare il libretto se necessario richiederne una copia al rivenditore autorizzato o direttamente alla ditta costruttrice L installazione dell apparecchio e l eventuale adattamento ad altri tipi di gas deve essere effettuata solamente da personale professionalmente qualificato e Per eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio originali Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento Tutte le parti sigillate dal costruttore non devono essere manomesse eventuali regolazioni solo per il cambio gas sono ad indirizzo esclusivo del personale profe
12. ibar 1 10 c d a millimetri di colonna d acqua Potenza 1 kW 860 kcal 3 6 MJ 3412 BTU 5 DATI TARGA Cod 254 544 01 TER BRASIERA A GAS SAUTEUSE A GAZ C LG LO EE ms xe sus 25 um ume ren 2s LI pH pee p di N MATRICOLA AR DE CAUKAT osou 00 62 65 jour mois an c ug eta ata SVENDEMANO TV ____ 28 37 20 25 FRO Gi IDE 3 Pmbar 2880 37 20 25 sE O N 518Q3082 12 38 Pmbar 30 30 20 7 I2H3 ____ 28 37 20 1 20 X 1 0051 2 _ Pmbar xm 37 20 Pmbar 3013017 25 Pmbar 30 37 20 IgH3 28 37 20 IGELL3E P Pmbar 50 50 20 20 Pmbar 2890 37 20 7 Pmbar 20 20 NI 8 999999990 aan 5 PAESE gt 2 3 cei 50 50 Kgh mih Pmbar 30 30 tpe Ift Pmbar 30 30 7 NOD _ 5 GAS PREVU AUGAZ FORUDSETFOR GASEN GAS PRESET INGESTEL DOP GAS EINGELSTELLTFUR GAS PREDISPUESTOA GAS made in italy 7 8 9 poet x GAZ PREDISP
13. id A BUILD 2 7 45 V2 FIG 2b I BUILD 2b D BUILD3 E 19 21 24 11 CERTIFICATO 51BQ3082 CERTIFICATO DI Esame C pi Tipo EC TYPE EXAMINATION CERTIFICATE 51BQ3082 VISTO L ESITO DELLE VERIFICHE CONDOTTE IN CONFORMIT ALL ALLEGATO IL PUNTO 1 DEL DPR 15 11 96 N 661 ATTUAZIONE DELLA DIRETTIVA 90 396 SI DICHIARA CHE I SEGUENTI PRODOTTI MODELLO TIPO On the basis of our assessment carmed out ascording to Anner 11 section 1 Legislative Decree of 1990 1 1 15 861 national transposition of the Directive 90 890 EEC we hereby certify tust following products modettupe Brasiere Braisers Modelli 94BRG 96BRG Z Models 94BRG 96BRG ulteriori informazioni sono riportate tn allegato for further information see ameses COSTRUITI DA Manufactured by MODULAR SPA VIA PALU 93 31020 SAN VENDEMIANO TV SODDISFANO LE DISPOSIZIONI DEL DECRETO SUDDETTO Most the requirements of the aforementioned national legislation QUESTO CERTIFICATO DI ESAME CE DI TIPO RILASCIATO DA IMQ QUALE ORGANISMO NOTIFICATO PER LA DIRETTIVA 90 396 CEE IL NUMERO IDENTIFICATIVO DELL IMQ S P A QUALE ORGANISMO NOTIFICATO 0051 This Type Examination Certifiente is issued by IMQ SpA as Notified Body for the Directive Notified Body notified to European Commission under nember 0051 2005 09 21
14. ile scelto per l allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma HO5RN F e deve avere una sezione nominale adeguata all assorbimento massimo di corrente 3 x 1 mm Per accedere alla morsettiera arrivo linea della brasiera si rende necessario smontare il coperchietto posto sul lato posteriore e a destra dell apparecchiatura svitando le 2 viti che lo bloccano Inserire il cavo flessibile attraverso il pressacavo e collegare i singoli cavetti con i morsetti corrispondenti come riportato dallo schema elettrico 6 3 2 ALLACCIAMENTO PRESA DI TERRA E indispensabile collegare l apparecchiatura ad un efficiente presa di terra A tale scopo vicino alla morsettiera di allacciamento c un morsetto contrassegnato da una targhetta con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo di messa a terra giallo verde Tale cavetto deve essere sufficientemente lungo in modo che in caso di allentamento del pressacavo possa venir sollecitato solo dopo che i cavetti di alimentazione sono gi stati staccati NOTA la messa a terra deve essere conforme alle norme in vigore 6 3 3 ALLACCIAMENTO EQUIPOTENZIALE Nell installazione di pi apparecchiature in batteria la brasiera deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore L allacciamento si trova sulla parete laterale sinistra della ba
15. l interno della vasca quindi aprire il rubinetto agendo sulla manopola ATTENZIONE 1 Non riempire la vasca oltre la capacit nominale definita dalla tacca di livellamento coniata sulla parete interna 2 Non lasciare traboccare la vasca nemmeno durante il lavaggio 3 Non aprire il rubinetto se la vasca alzata o se il getto non indirizzato correttamente all interno della vasca stessa 4 In caso di mancanza di erogazione acqua dalla rete chiudere comunque il rubinetto per evitare successive indesiderate uscite d acqua 9 MANUTENZIONE PULIZIA E CURA Prima di effettuare le operazioni di manutenzione disinserire l alimentazione elettrica e quella del gas Far controllare da un tecnico specializzato con frequenza minima semestrale lo stato dell apparecchio con particolare attenzione all efficienza dei dispositivi di controllo e sicurezza ed al bilanciamento del coperchio Pulire giornalmente le parti in acciaio con acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo inoltre arieggiare periodicamente i locali Evitare nel modo pi assoluto il contatto continuo o saltuario con materiale ferroso onde non provocare inneschi di corrosione Pertanto mestoli palette cucchiai ecc dovranno es
16. one 11 della valvola 1 inserire un tubo di gomma collegato ad un manometro e controllare la pressione Se la pressione in entrata dovesse risultare diversa da quella prescritta ricercare la causa e provvedere a renderla secondo quanto prescritto Regolazione bruciatore pilota tavole esplosi fig 2b Il bruciatore non necessita di alcuna regolazione Qualora si rendesse necessaria una regolazione agire sulla vite PILOT della valvola di sicurezza 1 Regolazione del minimo bruciatore La valvola ha funzionamento acceso spento quindi non necessita di regolazione Istruzioni per l utilizzatore L utilizzatore deve prendere confidenza con l apparecchio basandosi sulle istruzioni per l uso in questione e affidandosi ad esse Informare che se ci sono state variazioni costruttive che pregiudichino l approvvigionamento dell aria di combustione sono necessari dei nuovi controlli di funzionamento Controlli di funzionamento Mettere l apparecchio in funzione in base alle istruzioni per l uso e controllare che non abbia perdite di gas Controllare l accensione e la forma regolare della fiamma del bruciatore principale questo sia al massimo che al minimo Controllare l esatta regolazione della fiamma pilota Controllare l esatta iscrizione sulla targhetta caratteristiche nel caso in cui si sia verificata una trasformazione o adattamento apportare un ulteriore targhetta sull apparecchio nella posizione esatta Consigliare all utilizzatore un
17. prodotti della combustione che deve avvenire nel rispetto di quanto prescritto dalle norme di installazione Le nostre apparecchiature sono considerate vedi tabella dati tecnici come apparecchiature a gas di tipo A1 non previste per essere collegate ad un condotto naturale di scarico dei prodotti della combustione Tali apparecchi devono scaricare in apposite cappe o dispositivi similari collegate ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all esterno In mancanza ammesso l impiego di un aspiratore di aria collegato direttamente all esterno di portata sufficiente per garantire l evacuazione di tutti i prodotti della combustione la portata dell aspiratore deve essere maggiorata rispetto ai valori nominali in modo da assicurare una competa evacuazione dei fumi rassicurando un aria salubre per il benessere degli operatori 6 6 CONTROLLO PERDITE GAS e Adinstallazione avvenuta necessario controllare che non ci siano perdite di gas sulle giunzioni delle tubazioni mediante soluzione di acqua saponata eventuali perdite verranno segnalate da bolle di schiuma Non adoperare mai fiamme per controllare eventuali perdite e Con l apparecchiatura pronta per l uso controllare che non ci siano perdite di gas verificando sul contatore se inserito per un periodo di 30 minuti che non ci sia passaggio e consumo di gas 7 MANUTENZIONE La manutenzione ridotta al minimo per effetto di una corretta costruzione delle apparecchiatu
18. r il sollevamento tenere premuto il pulsante grigio fino all arresto automatico in posizione di massimo ribaltamento Durante lo scarico dei cibi liquidi contenuti nella Vasca prestare attenzione che questi fuoriescano soltanto dalla bocca di scarico gradualmente Per l abbassamento tenere premuti contemporaneamente con le mani i pulsanti blu fino all arresto automatico in posizione orizzontale della vasca ATTENZIONE Prima delle manovre di movimentazione della vasca o di svuotamento accertarsi di 1 avere sollevato il coperchio 2 avere ruotato il getto erogatore acqua fuori dalla vasca 3 avere a disposizione un recipiente di capacit adeguata ed in materiale resistente al calore per travasare il contenuto della vasca 4 manovrare in modo lineare onde evitare debordamenti pericolosi 5 non appoggiarsi all apparecchio con la vasca in movimento onde evitare schiacciamenti tra la vasca ed i bordi superiori del piano della brasiera 6 manovrare avendo cura di tenersi a lato dell apparecchio per evitare di essere investiti da getti o schizzi uscenti dalla vasca 7 in condizioni di pericolo lasciare manovella o pulsanti e portarsi a distanza di sicurezza 8 6 ALIMENTAZIONE ACQUA La vasca della brasiera pu essere riempita per mezzo dell erogatore snodato montato a corredo Esso consta di un getto ruotabile e di un rubinetto di arresto A vasca in posizione orizzontale di lavoro posizionare il getto indirizzandolo al
19. re Tuttavia si consiglia di far controllare gli impianti da personale qualificato almeno due volte l anno N B il costruttore declina ogni responsabilit per danni diretti o indiretti causati da errata installazione cattiva manutenzione manomissioni usi impropri e dal mancato rispetto delle norme antinfortunistiche di prevenzione incendi e di sicurezza per gli impianti a gas 7 1 TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO CON ALTRI GAS BRASIERE A GAS L apparecchiatura viene collaudata e predisposta per funzionamento a gas secondo quando indicato nella tabella caratteristiche posta in prossimit dell entrata gas sull apparecchiatura Per funzionamento con altri gas procedere come di seguito indicato Latrasformazione deve essere effettuata da personale qualificato e La dotazione degli ugelli per la conversione ad un altro tipo di gas diverso da quello che stata predisposta l apparecchiatura contenuta in un sacchetto di nylon con relative etichette supplementari riportanti tutte le tipologie dei gas Se la dotazione non fa parte del corredo si deve richiederla al concessionario importatore accertandosi prima che l apparecchiatura possa funzionare con altri tipi di gas Una volta terminata la trasformazione e le dovute regolazioni bisogna applicare nello spazio apposito della targhetta caratteristiche la etichetta relativa al gas corrispondente ritagliando quella interessata e Sostituzione ugello del bruciatore principale
20. se ed contrassegnato dalla targhetta EQUIPOTENZIALE NOTA il costruttore declina ogni responsabilit qualora non vengano rispettate le applicazioni delle norme antinfortunistiche vigenti come sopra descritto 64 ALLACCIAMENTO IDRICO PER BRASIERE DOTATE DI RUBINETTO CARICO ACQUA Per eseguire una corretta installazione indispensabile che i tubi di entrata acqua siano collegati alla rete di distribuzione mediante rubinetti di intercettazione da chiudersi quando la brasiera non in funzione o per interventi di manutenzione Tra il rubinetto di intercettazione ed il tubo che collega la brasiera sia installato un filtro meccanico per impedire l immissione di scorie ferrose che ossidandosi possono intaccare l acciaio inox e determinare a lungo andare punti di ossidazione sulla vasca E consigliabile comunque prima di collegare l ultimo tratto di tubazione all attacco della brasiera lasciar defluire un certo quantitativo di acqua per spurgare i tubi da eventuali scorie ferrose Se dovesse verificarsi la formazione di punti di ruggine nella vasca si sappia che ci dipende da ossidi di ferro o trucioli stagnanti e non all acciaio inossidabile L installatore pu individuare l attacco da G 3 4 posto sulla parte posteriore lato sinistro della brasiera Tale attacco per facilit contrassegnato dall etichetta n 6 5 SCARICO FUMI PER APPARECCHI TIPO A Gli apparecchi devono essere installati in locali adatti per lo scarico dei
21. sere in acciaio inossidabile Evitare per la stessa ragione di pulire l acciaio inox con paglietta spazzole o raschietti d acciaio comune Pu essere eventualmente adoperata lana d acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura che depositandosi sul fondo delle brasiere ed essendo troppo pesante per essere portato in circolazione non avrebbe la possibilit di sciogliersi completamente Questo sale non sciolto o sciolto in un tempo lungo dare origine nel punto di contatto a fenomeni di corrosione Si consiglia pertanto di immettere nella vasca il sale in pezzatura minuta minore di 3mm e ad avvenuta ebollizione Se ci non possibile ed il sale a grana grossa scioglierlo con acqua calda in un recipiente a parte coperchi delle brasiere quando queste non sono adoperate devono rimanere aperti Una volta svuotata la vasca dal cibo in essa contenuto si provveda a lavarla accuratamente onde togliere eventuali incrostazioni adoperando preferibilmente spazzole in nylon ATTENZIONE Non lavare la brasiera con getti d acqua diretti o ad alta pressione poich eventuali infiltrazioni sui componenti elettrici potrebbero pregiudicare il regolare funzionamento dell apparecchiatura e dei sistemi di sicurezza 10 TAVOLE ESPLOSI PARTI FUNZIONALI BRASIERE A GAS Mod 94 BRG 94 BRG M 96 BRG 96 BRG M FIG 1 2 BUILD1 2 E 9 10 FIG 2a s
22. ssionalmente qualificato Durante il funzionamento prestare attenzione alle zone calde delle parti esterne mancato rispetto di quanto sopra compromettere la sicurezza dell apparecchiatura 2 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE PER APPARECCHIATURE A GAS 2 1 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE PER BRASIERE CON SOLLEVAMENTO VASCA MOTORIZZATO Le brasiere sono costruite conformemente alle esigenze essenziali previste dalle direttive CEE in accordo con la Direttiva bassa tensione 73 23 con la Direttiva compatibilit elettromagnetica 89 336 CEE integrate dalla marcatura CE secondo la Direttiva 93 68 CEE 2 2 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE PER APARECCHIATURE A GAS Questo apparecchio ha ottenuto il certificato di omologazione CE essendo rispondente alle prove di collaudo eseguite secondo la norma Esigenze essenziali Annexe l Directive CEE 90 396 du 26 06 1990 ATTENZIONE LA BRASIERA NON DEVE ESSERE UTILIZZATA COME FRIGGITRICE 3 SCHEMI DI INSTALLAZIONE Cod 255 569 01 94BRG 16 kW 96BRG 22 5 kW 25 B C C ATTACCO GAS R ARRIV E GAZ R GAS INLET R 1507 1 CONEXION GAS R GASANSCHLUSS R DIN 2999 POUR FRANCE DENEMARK ARRIV E GAZ 8 7180 228 1 B ENTRATA ACQUA G M ALIMENTATION EAU WATER SUPPLY GM WASSERZULAUFANSCHLUSS GM ENTRADA AGUA GM APPARECCHIO TIPO A1 I SUDDETTI PRODOTTI SONO STATI APPROVATI PER 90 135 125 3 log isa
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