libretto istruzioni per l`installazione l`uso e la manutenzione delle
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1. artschet LIBRETTO ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE DELLE GRIGLIE PIETRA LAVICA A GAS INSTRUCTION AND MAINTENANCE MANUAL FOR VULCANIC ROCK GRILLS MANUEL D INSTRUCTIONS POUR L UTILISA TION ET ENTRETIEN DES GRILLES EN PIERRE DE LAVE GEBRAUCHS UND WARTUNGSANLEITUNG LAVASTEINGRILL MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO Y EL MANTENIMIENTO DE LAS PARRILLAS DE PIEDRA LAVICA 2006581 COD ZSL1501 SEH REV 01 2007 I EE Ee TE Pag 2 Isl AXVERTENZE IMPORTANT La ee Pag 2 Te POSIZIONiNENTO lA Pag 2 1 3 EVACUAZIONE DEI PRODOTTI DELLA COMBUSTIONE calli a Pag 3 EE Pag 3 PRESERIZIONEPER RT E E TE Pag 3 VERIFICHE DAEFFETT ARE PRIMA DELEINSTALLAZIONE ass a neu AVENS aa Pag 3 CONTROELO DELLA POTENZA TERMICA ee een Pag 3 CONIROLZCDELLAPRESSIONE DEL GAG near Pag 4 IS ALLACCIAMENTO A UN GAS DIVERSO us neu Pag 4 2 ISTRUZIONID So Pag 6 ME a AIN FUNZIONE E Pag 6 ele TAZIONE E Pag 6 3 MANUTENZIONE icona Pag 7 I MANVTENZIONE ORDINARIA alan Pag 7 MANUTENZIONE S TRAOURDINARIA iena Pag 7 SSELEMENTEBIBONTROLLDIEBISIEBREZZI ein Pag 7 OE STIONE RIC AMB E Pag 7 TABELLA DATI TECNICI GRIGLIE PIETRA LAVICA GAS CATEGORIA 1I12H3 nn Pag 8 Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d in stallazione d uso e di manutenzione dell apparecchio Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consult2. circa 10 sec Poi al suo rilascio il bruciatore pilota deve restare acceso in caso contrario ripetere l operazione Per accendere il bruciatore principale ruotare la manopola del gas dalla posizione accensione fiamma pilota a quella di fiamma al massimo Poi eventualmente ruotare la manopola in posizione di fiamma al minimo per impostare un tipo di cottura pi lenta e di tipo economizzato SPEGNIMENTO Per spegnere rispettivamente il bruciatore principale e poi quello pilota portare la manopola del gas prima in posizione di accensione fiamma pilota e poi di chiuso Al termine di una giornata di lavoro chiudere il rubinetto d intercettazione del gas posto a monte dell apparec chio ATTENZIONE per quanto riguarda la quantit esatta di pietre vulcaniche consultare la tabella dei dati tecnici Pag 6 Alla fine di una giornata di lavoro necessario pulire l apparecchiatura sia per motivi d igiene che per evitare guasti di funzionamento Non pulire l apparecchio con getti d acqua diretti o ad alta pressione e non utilizzare pagliette di ferro spazzole o raschietti in acciaio comune Eventualmente si pu usare della lana in acciaio inossidabile strofinandola nel senso della satinatura Non lasciare ristagnare cibi acidi limone aceto ecc sulle parti in acciaio Usare sulle superfici in acciaio del l acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente e asciugare con un pann
3. 3 successivi aggiornamenti Togliere l apparecchio dall imballo verificarne l integrit e sistemarlo nel luogo d utilizzazione avendo l accortezza di verificare che sia livellato Se la griglia non viene installata in batteria necessario fissarla stabilmente al suolo mediante le apposite staffe di fissaggio in dotazione all apparecchio Se l apparecchiatura viene posizionata in prossimit di una parete infiammabile mantenere una distanza di sicurezza non inferiore a 10 cm Se la parete refrattaria e incombustibile la griglia pu essere accostata alla parete Togliere dai pannelli esterni la pellicola protettiva staccandola lentamente per evitare che restino tracce di col lante Non ostruire le aperture o le fessure di aspirazione o di smaltimento del calore e posizionare l apparecchio sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve essere a norma Pag 2 1 3 EVACUAZIONE DEI PRODOTTI DELLA COMBUSTIONE Gli apparecchi dovranno essere piazzati in locali adatti per l evacuazione dei prodotti della combustione conforme mente alle norme d installazione nostri apparecchi sono classificati di tipo A e non sono predisposti per essere collegati ad un condotto di evacuazione dei prodotti della combustione Questi apparecchi debbono scaricare i prodotti della combustione in apposite cappe o in dispositivi simili collegati ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all esterno In mancanza di soluzioni di questo ti
4. GG740 GG780 Pag 8
5. allo presente una targhetta supplementare con i dati per cui predisposta la griglia ed il paese di destinazione m bakalna FEET Fig 1 EE En 2 mee Ar Bea Pota BATS as T e EM ee aa e ions TCA PIE OOR 6301620 1625115 ei 0 sl Jaso LL he CIE ov von min fem lg kel Tax PREDISPOSTO A GAS PREVI MU GAZ PRESET F R GAS EINGESTELLT AUF GAS PREDISPUESTO A GAS PREDISPOSTO A GAS EN 203 1 MADE IN ITALY Controllare sulla targhetta tecnica posta all interno della porta o sul fianco sinistro che l apparecchio sia stato collaudato ed omologato per il tipo di gas disponibile presso l utente Verificare che gli ugelli montati sull apparecchiatura corrispondano al tipo di gas disponibile consultare la tabella dati tecnici Controllare con i dati riportati sulla targhetta tecnica che la portata del riduttore di pressione sia sufficiente per l alimentazione dell apparecchiatura Fig 1 L apparecchio salvo richieste diverse al momento dell ordine regolato in fabbrica per il funzionamento con gas G20 ad una pressione di 20mbar Evitare di interporre delle riduzioni di sezione tra il riduttore e l apparecchio Si consiglia di montare un filtro gas a monte del regolatore di pressione al fine di garantire un funzionamento ottimale CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA Durante la prima installazione ed in occasione di ogni intervento di manutenzione o adattamento ad un altro tipo di g
6. as necessario effettuare una misura di portata termica nominale Questa misura si pu fare usando il metodo volumetrico con l ausilio di un conta litri e di un cronometro Dopo aver controllato la pressione di allac ciamento e il diametro degli iniettori dei bruciatori esso deve essere stampigliato sull iniettore stesso misurare la portata termica oraria del gas e confrontare il dato acquisito con quello riportato nella tabella dati tecnici alla voce consumo di gas E ammessa una tolleranza del 5 del valore nominale Pag 3 L apparecchio dovr essere alimentato con uno dei gas le cui caratteristiche e la cui pressione TIPI DI GAS PRESSIONE IN mbar sono riportate nella tabella di seguito Collegare l apparecchiatura ad un tubo spe NOM MIN MAX ciale per GPL di sezione interna non inferiore ai 16mm di diametro per connessioni da G1 2 GAS METANO G20 20 17 25 e per connessioni da G3 4 di diametro non inferiore ai 20mm Il raccordo deve essere in GP L G30 31 28 30 37 20 25 35 45 metallo e il tubo pu essere fisso o flessibile ma solo in metallo Fare attenzione che il tubo flessibile metallico di collegamento al raccordo gas non tocchi parti surriscaldate della griglia e che non sia sottoposto a sforzi di torsione Fra la rete del gas ed ogni singola apparecchiatura interporre un rubinetto di intercettazione rapida in posizione tale da permettere una facile manovrabilit per le operazioni di chiusura e apertura
7. azione dei vari operatori Nel caso di trasferimento dell apparecchiatura allegare il libretto se necessario richiederne una nuova copia al rivenditore autorizzato o direttamente alla ditta costruttrice e L installazione l adattamento ad altro tipo di gas la manutenzione straordinaria le operazioni di riparazione devono essere effettuate secondo le istruzioni del costruttore solo da personale professionalmente qualifi cato e L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da personale addestrato all uso della stessa e per lo scopo per cui l apparecchiatura stata costruita cio la cottura di alimenti e Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio origina li e Queste condizioni sono valide solo per il paese la cui sigla figura sulla targhetta dati della griglia e mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura L apparecchiatura conforme ai requisiti essenziali della Direttiva Gas 90 396 CEE ed quindi dotata di certificato d esame CE rilasciato da un Organismo notificato Essa soddisfa le prescrizioni delle seguenti norme gas EN 203 successivi aggiornamenti EN437 successivi aggiornamenti Per l installazione devono essere rispettate le prescrizioni di sicurezza contenute in Norme UNI CIG n 872
8. il diametro interno non deve essere inferiore al tubo di raccordo Dopo l allacciamento alla rete del gas necessario controllare che non vi siano fughe nei giunti e nei raccordi A questo scopo usare dell acqua saponata o un prodotto schiumogeno specifico per l individuazione delle perdite NON USARE MAI FIAMMIFERI ACCESI CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS B C La pressione del gas di alimentazione deve essere misurata all altezza della presa di pressione Rif B dopo aver tolto la vite A di tenuta Rif A Per mezzo di un tubo flessibile collegare alla presa di pressione un misuratore per esempio un manometro a liquido con risoluzione minima di 0 1mbar e misurare la 6 pressione in entrata con l apparecchio in funzione Se il valore della pressione non compreso entro i limiti inferiore e superiore indicati nella tabella non sar possibile installare definitivamente l apparecchio Spegnere l apparecchiatura scollegare il manometro richiudere la vite di tenuta senza dimenticare di inserire la rondella Rif C e contattare l Ente erogatore del gas per una verifica della l pressione di rete Fig 2 1 5 ALLACCIAMENTO A UN GAS DIVERSO SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PRINCIPALE Fig 3 Dado fissa portaugello Ugello Boccola regolazione aria primaria Vite ferma boccola COD P y Aprire la porta o le porte Estrarre le bacinelle raccogli grassi N Svitare le viti che bloccano il crusco
9. mponenti dell apparecchiatura soggetti ad usura sono facilmente raggiungibili dalla parte anteriore dell apparecchio aprendo la porta o dopo aver tolto il frontalino Tutti i raccordi sono ottenuti mediante dado e bicono per cui si richiede la massima attenzione nella manipolazione di tali componenti nel caso di eventuale danneggiamento nelle fasi di smontaggio e o rimontaggio il componente va assolutamente sostituito con uno nuovo La sostituzione di pezzi di ricambio deve GG980 essere eseguita unicamente da personale 201092 ER ASS SN APRI 201136 a He e 601004 cambio utilizzare la lista di fianco riportata 01005 oppure contattare il servizio di assistenza che provvedera a identificarli e invier regolare Cayo per accensione 6050610 6050610 6050610 605061 6010087 6010087 6010087 601008 ordine scritto alla ditta costruttrice indicando Sune 706001 0600121 70600121 706001 8 chiaramente il modello dell apparecchiatura il numero di matricola oltre naturalmente al codice e descrizione dei pezzi interessati 2 7 Bruciatore pilota 7090028 7090028 7090028 709002 Pag 7 Potenza Consumo Tipo Quantit Volume Pressione di alimentazione in mbar Regolazione Regolazione Installa roccia Aria Bruciatori G30 G31 30 37 minimo aria primaria Nominale Max di gas zione vulcanica Combust G20 18 20 by pass Distanza H UGELLI BRUC UGELLI BRUC rubinetto della boccola PRINCIPALE Max Min t Ou g g
10. o morbido La lucentezza viene mantenuta mediante ripassata periodica con POLISH liquido reperibile ovunque Pulire frequentemente la griglia usando uno strofinaccio umido non utilizzare detergenti contenenti cloro varechina acido cloridrico ecc anche se diluiti Successivamente metterla in funzione per qualche minuto posizionando le manopole al massimo allo scopo di asciugarla nel pi breve tempo possibile Le pietre laviche possono essere pulite immergendole in acqua bollente e separandole dagli accumuli di grasso Non lavare il banco d appoggio o il pavimento con acido muriatico CASSETTO RACCOGLI CENERE Deve essere controllato periodicamente durante l uso e quindi svuotato Periodicamente almeno una volta all anno o comunque in relazione alla frequenza d uso sottoporre l appa recchiatura ad un controllo completo che preveda fra l altro un esame della tenuta del circuito gas una verifica dell integrit dei componenti e l eventuale ingrassaggio dei rubinetti se la loro manovrabilit risulta difficoltosa Rivolgersi ad un tecnico specializzato in possesso dei necessari requisiti professionali A questo proposito consigliabile la stipulazione di un contratto di manutenzione con un centro autorizzato dalla ditta Nel caso di non utilizzo dell apparecchio per un lungo periodo oppure in caso di mancato funzionamento o di funzionamento irregolare necessario chiudere il rubinetto di intercettazione del gas a monte Tutti i co
11. po consentito l impiego di un aspiratore ad aria collegato direttamente all esterno di potenza non inferiore a quella richiesta In ogni caso l alimentazione del gas qualora si dovesse optare per l evacuazione forzata dovr essere subito interrotta se l aspirazione dovesse scendere sotto ai valori specificati La riammissione del gas ai bruciatori si effettua in manuale 1 4 COLLEGAMENTO GAS PRESCRIZIONI PER L INSTALLAZIONE Le operazioni di installazione gli eventuali adattamenti ad altri tipi di gas la messa in funzione e l eliminazione degli inconvenienti negli impianti devono essere eseguiti unicamente da personale qualificato secondo i regolamenti e le norme in vigore Gli impianti del gas i collegamenti elettrici e i locali di installazione degli apparecchi devono essere conformi ai regolamenti ed alle norme vigenti In particolare occorre considerare che l aria necessaria per la combustione dei bruciatori di 2m h per kW di potenza installata Devono essere rispettate le norme per la prevenzione degli infortuni e le normative di sicurezza antincendio e anti panico negli esercizi aperti al pubblico Durante l installazione sono da osservare e rispettare le norme riportate al paragrafo 1 1 VERIFICHE DA EFFETTUARE PRIMA DELL INSTALLAZIONE L apparecchiatura dotata di una targhetta con i dati tecnici Fig 1 e di una targhetta con le avvertenze d instal lazione espresse nelle principali lingue europee Anche sull imb
12. re abbondantemente con acqua pulita Controllare che le pietre laviche siano uniformemente distribuite sulla griglia focolaio di supporto Controllare che nessun oggetto intorno all apparecchiatura sia d ostacolo all afflusso d aria necessaria alla combustione e che il locale sia sufficientemente ventilato Controllare l efficienza dei dispositivi di evacuazione dei fumi di cottura cappa collettore di scarico ecc Prima di avviare l apparecchio versare un po d acqua nella vaschetta raccogli grassi Ci faciliter le succes sive operazioni di pulizia Si consiglia di usare guanti per operare sull apparecchiatura Le manopole di comando Fig 6 dei rubinetti bruciatori hanno quattro posizioni d uso O SX chiuso A fiamma al massimo fiamma al minimo accensione fiamma pilota Fig 6 Q g ACCENSIONE DEI BRUCIATORI Aprire il rubinetto generale del gas posto a monte dell apparecchio Premere e girare la manopola dalla posizione chiuso alla posizione accensione fiamma pilota e contem poraneamente premere pi volte il pulsante di accensione piezoelettrica posto nel vano dietro lo sportello fino a determinare l accensione del bruciatore pilota La presenza della fiamma pilota si pu controllare attraverso lo spioncino d ispezione sul cruscotto comandi Durante il primo avvio affinch la fiamma pilota si mantenga accesa bisogna mantenere premuta la manopola per
13. riavvitando la fiamma diminuisce Per una corretta regolazione procedere come segue Peril gas G30 G31 avvitare fino in fondo la vite di by pass Per il gas G20 regolare la vite di by pass fino ad ottenere un minimo corretto verificando che la fiamma al minimo sia stabile su tutta la superficie del bruciatore e che passando dalla posizione di massimo a quella di minimo non avvengano spegnimenti o ritorni di fiamma AVVERTENZA Dopo ogni adattamento a nuovo tipo di gas accertarsi di Applicare sulla targhetta dati un adesivo indelebile con i dati relativi alla nuova installazione Ripristinare i sigilli di vernice sulle parti regolate vite di by pass e boccola dell aria primaria Procedere alle opportune prove di tenuta del circuito gas Prima di consegnare l apparecchio all utente necessario verificare che funzioni correttamente Comunicare all utente le istruzioni per l uso Pag 5 L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per la quale stata espressamente concepita cio la cottura di alimenti Ogni altro uso da ritenersi improprio Durante il funzionamento sorvegliare l apparecchiatura Prima di mettere in funzione l apparecchio per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata della griglia dai grassi industriali di protezione operando come segue pulire la griglia usando un detergente liquido Risciacqua
14. tto comandi anteriore e scollegare i cavi elettrici dell accensione piezoelettrica Svitare gli iniettori principali Rif B e sostituirli con quelli corri 4 spondenti al gas presente Il diametro dell iniettore stampigliato in centesimi di millimetro sul medesimo e pu essere verificato C H anche nella tabella dati tecnici A i Fig 3 Pag 4 REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE PRINCIPALE Fig 3 Svitare la vite di fissaggio Rif D della boccola di regolazione aria primaria Rif C Posizionare la boccola Rif C alla distanza H in funzione del tipo di gas installato vedere la tabella dati tecnici alla voce regolazione aria primaria Riavvitare la vite di fissaggio Rif D Sigillare con vernice il componente regolato per evitare qualsiasi manomissione NOTA l aria primaria si ritiene regolata in modo esatto quando si garantisce con sicurezza che la fiamma non si stacchi con il bruciatore a freddo e non si verifichi un ritorno di fiamma con bruciatore a caldo SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA Fig 4 Svitare il tappo a vite Rif 1 estrarre l ugello e sostituirlo con quello relativo al tipo di gas prescelto Rimontare il tappo a vite Rif 1 Controllare la tenuta del tappo con del prodotto schiumoge no Togliere la manopola e il frontalino Per la regolazione del minimo necessario intervenire sulla vite Rif 1 svitando la fiamma aumenta e
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