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friggitrice elettrica biela14 gen ii serie lov™ capitolo 1

1. 8 3 e 2757 2 1 941 aigi gt OL 29 286 voz 5 possano 14 330 10 01 me DIO 79 Dr 3 1 OI NOLOVINOI A0ISNI Aozi K Sx DIO lt 9 8 w INORLIM 5591 Ly DIO 581 S TAM 2757 57759 571 271 DIO 2225 240 28 RSK OL me or ma 587 KI l NH 2 HOLIMS 7 x 24 K sa 2 330 00 OL 2576 DEL I e K losco viag K 1HM 027 501 CSA ETTI q lt 227 N 255 201 lt 01 orr 29 O 9206 DIO 277 IVNOILdO 289 I 2 277 T 5104 L 265 x08
2. ii gt l 7 lio 7 O N z jo Y Ynte 2901 YIMOd 4 0401 VIA 22 1 DIO lion 9 00000000q YIMVIdS 9526901 ____________ 2 OL RIT 7777 NIE CYVOg RRE 31115 MOTIJA NOYZ IVA 17 A80Z 3 EPa OL L E O J NOMNNOI AUVNIYd SIOd 80102 ON 6197108 sid X314 OL 25 HOLOINNOO Idvi 0670801 256 N Naa DS HITTOHLNOD HO HILNANOI BIN lt 2 gt 2 ve 599 595 297 HOLIMS HOIVO01 2 PERTICA AREE REI TTT i 01 26 08 8 1 4 Componente cablaggio Australia 24081508 OL ONNOY9 ALY 734 a pome T 8 I un esa 013
3. IO N S5 LATAIANAAAAAANYN CAPITOLO 8 i cablagg Componente cablaggio Domestico Schemi FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 GEN SERIE LOV 8 1 1 8 1 MIE 299 00000000 q annos YIMVIdS ayog FOVAYALNI LES YITIOBLNOO YILNANOI 844 1508 UWT AJ ANIL AJ GUY pen mE THM HOLMS 038 IVNOILdO lA ca gt a 1 AVI3Y OOOH ess ZRET 434 559 454 _ IVNOLLdO SS s i FRAZ 1VNOILdO x Q 2 Q E D 5 29 si 4 YO 25 097 l 2 214 2 6 56 52 5 28 03 9 SL SEO STI 9 65 Reja 201 297 a Elo sh Yo 21 8550 S RR 50 96 HO 527595 081 5507 DE X09 SARO 185 59 Ara 50 28 80 DE IHOIY ma 577 ma 19 56 TAR 291 no pi dI go 22 l 1 6 TE NYO 257 5 N95 RLC RINI DEI 2 YOLOVINOI DUO 251 LI IHM ILL a 501 assai IHM 2561 N IHM OSSLM REA RI 298 DES Inzovray WONI al lt
4. NENEN 5 21153000 l 245 ii 2 YOLOVINOO YOLOVINOI 778 PE DI x lt gt z 29 dall DIO DI gt Ag add Y Si ID DIO 438 26 9 Al Pizzoli Y HM aan SII Yy 555 DIO Y 0 JOT P KO 8 Y 7 A YOLOVINOI YOLOVINOI 30 257 K 940 POST 580 321 6 lt AJ IVAH 918 5277 KI9 lt 940 50 S 47 cs A 56 090 r q mez Ka ma 2 suo sa Di di 580 OL Il oz 9 lt Ma 99 osz Mraz 9 NYO 4 Dell lt LK 1 214 6 7L LO Ci HH L YOLOVINOO 261 9 224 IN mr aTi 1 lE IN ma 2851 INN ma sr 754 204 i INS 5 WIE 255 e _ NE 5 lc NOMI 2 voz 1 518 22 Y 226 LLI MIA 050 O s1od 2901 330 01 OL L______ EEE N ja NJS 2701 io aes 21 PRO pi gres a JOVIYIINI nta pressata N CALL gt ma IHM 5 5 2 AVZ S
5. TANTANA ANTANTA ATAATA NTA NTA N 2 140C BLU V gt D 5 FULL FULL HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX FRYMASTER ONLY GRN YL POWER FIELD TERMINAL BLOCK 8051609B FULL VAT 571 _ VII 1450 lt o lt 140C 143C 144C 146C BLU 148C BLU 4 5 6 CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR D DV FV L2 L1 15 LI L2 L 88 92C BLK 94C 87 86 346 85 HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX FRYMASTER ONLY POWER WIRE OR FIELD TERMINAL BLOCK 80516158 DUAL 8 5 8 1 6 Scatola dei componenti Configurazione 1425456 rai HEAT CONTACTOR FV N 2 n HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX GRN YL 101C BLU POWER WRE FIELD TERMINAL BLOCK 8051614B FULL VAT 144 BLK 146 BLU 149 LATCH HEAT LATCH CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR V DV DV FV N_N DI gt m S 1050 BLU gt 106C BLU gt HIGH VOLTAGE I 1D1C BLU POWER WRE OR FIELD TERMINAL BLOCK 8051615B DUAL
6. 5 2 Se il livello dell olio troppo basso il computer visualizza OIL TOO LOU Livello dell olio troppo basso in alternativa con 5 Premere 1 YES per accettare la segnalazione tornare alla modalit di cottura Controllare se 1 livello di basso Se il livello nel fusto non basso a ci problema persiste contattare 11 vostro ASA Se si scelto YES viene visualizzato SKIM VAT Eliminazione residui per dieci secondi e si passaa FLTR Conferma filtrazione in alternativa con YES 0 Eliminare i residui di cottura dall olio scuotendo 11 cestello in avanti e indietro per eliminare da ciascuna vasca 1 maggior numero possibile di briciole Questa operazione determinante per ottimizzare la durata e preservare la qualit dell olio Nota Se si scelto come risposta a FILTER NOW Filtrare adesso or CONFIRA Conferma 1 filtraggio viene cancellato e la friggitrice riprende 1 suo normale funzionamento Si visualizza quindi la richiesta FLTR Filtra ora appena si raggiunge il parametro impostato in FLTR AFTR Filtrazione dopo Questa sequenza si ripete fino a quando non si sceglie 51 Se la bacinella di filtrazione non colma sul display del computer si legge INSERT PAN inserire bacinella di filtrazione Se la bacinella di filtrazione non colma sul display del computer si legge VAT eliminazione residui 2 Se si sceglie 1 YES la friggitrice visualizza la dicit
7. ISNA _ ma ozr 225 206 ye 80927 AJAYA 1XIN OL JVNOILdO 2901 27 330 901 OL 9526901 2501 4 NY9 2701 YINYOISNVUL LON 7 266 5 Naa 2 5 A SEE 434 259 9 299 2991 HOLIMS 67 97 08 0686 L 01 YOLOINNOD SF EH BIN 40 las YO1V901 IN3NOdNOO OL NOLLIINNOI o annoso 76 708 062691 1 OL 8 1 HOTZ 1608 AH dN3L OLY va 13 IFM Ere e HOLIAS ITIL AJ gaJ 1 OL 135 559 3797979 14 LI dN3L Ol Y 02 LHM DUO 25 IN ___ 9 21 2 HOLIMS 111 034 DIO IVNOLLdO 94
8. 1 Premere e rilasciare rapidamente il tasto di prodotto patatine fritte Il computer passer da Hash Brn patate fritte in 2 padella a lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt e si avvertir un segnale acustico d allarme lt HASH lt lt lt lt gt gt gt gt Premere e mantenere premuto il tasto del canale di cottura posto sotto il display circa tre secondi fino ad avvertire un segnale acustico Il display passa a FR FP FRIES Fries patatine fritte Effettuare queste operazioni da entrambe le parti per modificare entrambe le visualizzazioni in PATATINE FRITTE 4 5 4 6 Commutazione da pranzo colazione Commutazione da pranzo a colazione si Frymaster Ei Premere e mantenere premuto il tasto 1 su computer si visualizza FR FRI ES del canale di cottura posto sotto il display circa tre secondi fino ad avvertire un segnale acustico Premere e rilasciare Il display passa a Low 2 rapidamente il tasto di lt 5 Temp temperatura bassa LOU TEMP fino al raggiungimento del punto prestabilito Il display del computer 6 display visualizza ora HASH BRN 3 passer da FR Fries Hash Brn patate fritte patatine fritte a in padella lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt S avvertir un
9. 7 Utilizzando 1 tasti numerici Immettere l ora cui si vuole iniziare la sospensione dell AIF Premere 1 pulsanti spostarsi su altre voci del menu Premere il pulsante INFO Il computer visualizza 0 DUR Questo il tempo per cui la filtrazione automatica ad intermittenza AIF rimarr sospesa 4 24 10 Utilizzare 1 tasti numerici per immettere un tempo compreso tra e 999 minuti es per immettere 1 ora e 2 digitare 90 minuti Ai fini di questo esempio digitare 090 DUR Sono disponibili quattro diverse durate della filtrazione per ogni giorno o gruppi di giorni M F 1 4 Sab 1 4 e Dom 1 4 11 Premere il pulsante Y INFO per confermare la durata e impostare l intervallo di tempo successivo 12 Alla fine premere il pulsante una volta per uscire e tornare al display PRODUCT SELECTION Selezione prodotto 13 Premere il pulsante 2 per uscire e tornare a O F F spento 4 12 2 MODALIT DI PULIZIA APPROFONDITA Boil out La modalit di pulizia approfondita si usa per rimuovere l olio carbonizzato dalla vasca di frittura NOTA Consultare le istruzioni di Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure Procedura per la pulizia approfondita della friggitrice per pulire la friggitrice 1 Eseguire la procedura delineata al passi 1 3 pagina da 4 23 a 4 24 Il computer visualizza DEEP CLEAN MODE Pulizia approfondita 8 2 Premere il pulsante
10. AVVERTENZA Per assicurare un funzionamento sicuro ed efficiente della friggitrice e della cappa la spina per rete elettrica a 120 V che alimenta la cappa deve essere fissata e bloccata saldamente nella presa 6 1 4 Pulizia della vasca e degli elementi riscaldatori Trimestrale PERICOLO Non azionare mai l apparecchiatura con una vasca vuota La vasca deve essere riempita fino alla linea di riempimento con acqua oppure olio prima di erogare energia agli elementi La mancata osservanza di quanto suindicato determina danni irreparabili agli elementi e pu dar luogo a incendi 6 1 Pulizia appprofondita Boiling Out della vasca di frittura AI primo utilizzo della friggitrice questa deve essere pulita per accertarsi che vengano eliminati 1 residui del processo di produzione Inoltre dopo che la friggitrice stata utilizzata per un certo periodo si forma una pellicola spessa di olio bruciato all interno della vasca che occorre rimuovere periodicamente con la procedura di pulizia approfondita boil out illustrata nelle istruzioni Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure Procedura per la pulizia approfondita della friggitrice Fare riferimento a pagina 4 27 per dettagli specifici sull impostazione del computer per la pulizia approfondita boil out Sostituzione degli O ring Consultare le schede dei requisiti MRC per 1 dettagli specifici sulla sostituzione degli O ring della connessione del filtro 6 1 5 Pulizi
11. Nao ua ori e 26 1 mia 2 22 z lt 8 2 L gt a _ MIA 226 O 206 5 7 ya 265 9 r o 22 277 1826901 9901 i xog 340 401 OL LHM 250 2221 00000000 L YINYOASNVUL ul mg 0 395 SISI I der ayog ria serial inci 1 mesa 2 3 N 7 3777 5 lt AVI gt 13 AUVONODIS m 1LHM WI8 A0YZ el 6797408 OL gt 7 FINA 80105 SNIONIM kE sele 3 YITTONL NOI YO YILNANOO l SIN 2812 c N s 9 NY9 lt 5 I 9 418 29 ANNA 12 WIE 2 5 1 201 an E IN3NOdMOI SA 8 4 8 1 5 Scatola dei componenti Configurazione delta TANI TITTI 1 7 1
12. 1 5 Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso verificare che 11 di filtrazione sia completo pulito e inserito correttamente in posizione JIB Oil System Sistema ad olio in tanica Assicurare un MSDU o un conteniotore in metallo idoneo sia al proprio posto con una capienza 15 litri o di pi Il computer visualizza DEEP CLEA N Pulizia approfondita e in alternanza 5 51 0 3 Premere il pulsante 1 5 4 Full Vat Vasca piena Il computer visualizza 19 011 REMOVED Rimozione olio alternandolo con YES Split Vat Vasca suddivisa Il computer visualizza Pulizia approfondita alternando al dicitura con LR Premere il pulsante 1 o 2 sotto la vasca suddivisa da pulire Il computer visualizza 15 DIL REMOVED Rimozione olio alternando la dicitura con YES Se il serbatoio del sistema ad olio sfuso pieno il computer visualizza il messaggio RTI FULL Serbatoio rti pieno alternando la dicitura con N FIR Conferma 4 25 Premere il pulsante 1 richiedere assistenza all azienda che si occupa del recupero degli oli fritti sfusi Il display ritorna su OF F PERICOLO Durante lo scarico dell olio in un unit di smaltimento non riempire oltre la linea massima di riempimento situata sul contenitore PERICOLO Lasciare raffreddare l olio a 38 C prima di scaricarlo in un apposito contenitore METALLICO per lo smaltimento PERICOLO Prima di smaltir
13. COMPONENT BOX sul TABLE A 27 TSN i BLUE ORANGE 3000 FILTER JIB M3000 J j LIGHT LIGHT S ato 8074546 i 8051734P TT Frymaster 7 Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 USA TEL 1 318 865 1711 FAX Componenti 1 318 688 2200 Assistenza tecnica 1 318 219 7135 STAMPATO NEGLI STATI HOTLINE ASSISTENZA 819 6514 UNITI 1 800 551 8633 JAN 2010 Italian Italiano
14. Review usage si usa per riesaminare 1 cicli di cottura complessivi di una vasca il numero delle volte in cui si interrotto 11 ciclo di cottura prima di averlo completato e 1 numero di ore in cui le vasche a sono state in funzione 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 34 a 4 35 Scorrere finoa REVIEY USAGE 2 Non appena si visualizza REVIEW USAGE premere il pulsante 1 5 Sul computer si visualizza USAGE SINCE Utilizzazione da la data e l ora dell ultima operazione di ripristino attivit reset CONFIGURAZIONE VASCA INTERA a USAGE SINCE TIME DATE Operazioni eseguite dall ora e dalla data dell ultimo reset b TOTAL COOKS Numero dei cicli di cottura per tutti i prodotti QUIT Numero dei cicli di cottura da cui si usciti entro i primi 30 secondi d ON HRS Numero delle ore in cui la vasca stata accesa e RESET USAGE Reimpostazione dei contatori d uso CONFIGURAZIONE A VASCA SUDDIVISA USAGE SINCE TIME DATE Operazioni eseguite dall ora e dalla data dell ultimo reset TOTAL COOKS Numero dei cicli di cottura per tutti i prodotti QUIT Numero dei cicli di cottura da cui si usciti entro i primi 30 secondi L ON HRS Numero delle ore in cui la vasca sinistra stata accesa R ON HRS Numero delle ore cui la vasca destra stata accesa RESET USAGE Reimpostazione dei contatori d uso 3 Premere 1 pulsant
15. YES NO dopo il punto 5 Se il recipiente non vuoto e la friggitrice utilizza un sistema ad olio sfuso premere il pulsante 2 N 0 e sul computer si visualizza PAN TO WASTE Da bacinella a serbatoio alternandolo con il messaggio YES NO 11 Premere il pulsante 1 5 per smaltire nel serbatoio di olio usato passare alla sezione 4 10 4 3 Smaltimento dell olio utilizzando 1 sistemi ad olio sfuso fra ilpunto 6 e 7 4 11 3 Fill Pot from Drain Pan Riempimento della vasca dalla bacinella di filtrazione La funzione Fill vat from drain pan riempimento vasca della bacinella di drenaggio utilizzata per riempire la vasca di frittura con l olio contenuto nella bacinella di filtrazione 1 il computer su O F F premere e mantenere premuto il pulsante del filtro per riempire la vasca per tre secondi Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi MAINT FILTER Manutenzione filtro 2 Utilizzare i pulsanti uper scorrere fino FILL VAT FRON DRAIN PAN Riempimento della vasca dalla bacinella del filtro TEMP 3 Quando si visualizza la dicitura FILL VAT FROR DORRIN PANNO premere il pulsante 1 5 per continuare Il computer visualizza FILL VAT FRON DRAIN N riempire la bacinella dalla bacinella di drenaggio alternando la dicitura con YES 4 Premere il pulsante 1 5 Il sistema verifica che la valvola di scarico sia ch
16. premere una volta il tasto 2 e poi il tasto per al punto 4 24 Se non occorre altra programmazione premere il tasto 2 Il computer 29 visualizza l opzione SELECT PRODUCT Seleziona prodotto con il prodotto es FR FRIES Patatine fritte visualizzato a destra nella schermata Premere ancora il pulsante 2 Il computer visualizza LEVEL PROGRAM Programma livello 1 e si modifica nella richiesta di PRODUCT SELECTION selezione del prodotto Premere il pulsante 2 per uscire e tornare a O F F spento 4 10 3 Memorizzazione degli elementi del menu nei tasti prodotto Questa funzione si usa per associare singole voci di menu al tasti prodotto per uno o due cotture attivate da pulsante Per associare le voci di menu ad un pulsante specifico 1 2 6 Il computer visualizza NAME Nome a sinistra con il tipo di prodotto es Eseguire la procedura delineata ai passi 1 6 pagina 4 12 computer visualizza Nome a sinistra del prodotto selezionato es WINGS Ali a destra Assegnazione pulsante utilizzata per associare una voce di menu a uno specifico tasto prodotto Premere il pulsante per scorrere fino all opzione ASSIGN BIN Il computer visualizza 5515 N BT N Assegnazione pulsante a sinistra e wings a destra ASSIGN N Assegnazione pulsante visualizzato a sinistra e il prodotto prescelto es WI NG 5 Ali a destra manten
17. N I I Figura 2 5 1 3 Procedendo in ordine inverso posizionare il filtro metallico schermo al centro sul fondo della bacinella quindi deporvi 11 filtro di carta o il tampone avendo cura di porre 1 lato ruvido rivolto verso l alto Accertarsi che 11 tampone si inserisca entro 1 bordi in rilievo della bacinella del filtro Posizionare quindi l anello di contenimento sulla parte superiore del tampone Se si utilizza carta filtro posare un foglio di carta filtro sulla parte superiore della bacinella di filtrazione sovrapponendola su tutti 1 lati Posizionare l anello di contenimento sulla carta filtro e abbassare l anello nella bacinella in modo che la carta 51 pieghi e avvolga l anello quando viene spinta sul fondo della bacinella Spargere quindi 1 pacchetto 230 g ca di polvere filtrante sulla carta filtro 4 Reinstallare il vassoio raccogli briciole sulla parte anteriore del contenitore Figura 1 NON UTILIZZARE LA POLVERE FILTRANTE CON IL TAMPONE 5 Spingere indietro nella friggitrice la bacinella di filtrazione posizionandola sotto la vasca della friggitrice Verificare che il display MIB visualizzi Il sistema di filtrazione pronto per l uso PERICOLO Non scaricare pi di una vasca alla volta nell unit di filtrazione integrata onde evitare traboccamenti e versamenti di olio bollente che potrebbero produrre gravi ustioni scivolamenti o cadute A PERICOLO vassoio raccogli briciole della friggitrice dotato
18. Premere il pulsante 5 1 vasca piena Premere il pulsante 2 N 0 per riavviare la pompa livello dell olio della vasca non al massimo controllare la bacinella del filtro per vedere se la maggior parte dell olio tornato indietro Nella bacinella dovrebbe esserci solo una piccola quantit d olio Il computer visualizza ancora 5 VAT FULL Vasca piena e in alternanza 5 S e 5 9 12 Premere il pulsante 5 Si per continuare Sul computer si visualizza OFF Dopo in filtraggio di manutenzione normale che rimanga un po di olio nella bacinella e che il livello dell olio possa non tornare al livello presente prima del filtraggio di manutenzione Rispondendo SI ai due tentativi e riempiendo la vasca possibile effettuare un rifornimento automatico per compensare qualsiasi perdita di olio durante il filtraggio FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 GEN 1 SERIE LOV CAPITOLO 6 MANUTENZIONE PREVENTIVA 6 1 Pulizia della friggitrice PERICOLO vassoio raccogli briciole della friggitrice dotato di sistema di filtrazione deve essere svuotato ogni giorno in un contenitore ignifugo a conclusione della giornata di lavoro Alcuni detriti alimentari possono incendiarsi spontaneamente se lasciati immersi in certi grassi di cottura A PERICOLO Non tentare mai di pulire la friggitrice durante il processo di frittura o quando la vasca piena di olio bollente
19. RIPRESA DEL VISUALIZZATO YESINO gt YES FUNZIONAMEN TO NORMALE NO tecnico autorizzato RIEMPIMENTOIN CORSO ERRORE DI 9 64 SISTEMA FISSATO YESINO VASCA PIENA JES YES NO 4 A INSERIRE CODICE NO SESTO ERRORE NO CONSECUTIVO gt mast PRIMO ERRORE FILTRAZIONE gt cottura 15 minuti sostituzione gt tampone filtro 5 v gt YESINO Questo grafico segue il processo di Rimuovere risoluzione dei problemi legati al filtraggio comando viene visualizzato ogni volta del filtro che s1 verificano le seguenti situazioni La friggitrice torna Modifica assicurandosi che il 1 Ostruzione del tampone del filtro se tampone rimanga modalit cottura per 4 tampone fuori dalla friggitrice 2 Pompa del filtro difettosa o saltata minuti o per 15 minuti se il cambio del tampone scaduto vw per almeno 30 secondi 5 6 3 Perdita dell O ring sul tubo di aspirazione 4 Valvole di scarico attuatore guasto 5 Valvola di ritorno attuatore guasto SERVICE Se 11 computer visualizza REQUIRED Richiedere assistenza la friggitrice pu essere utilizzata nella maggior parte dei casi rispondendo 0 al prompt SYSTEM ERROR FIXED Errore di sistema permanente SI NO vengono visualizzati Il messaggio si ripete ogni 15 minuti fi
20. premere 1 pulsante 1 5 Il computer visualizza INSERIRE ORA RID sinistra e l orario attuale sulla destra nel formato Se viene scelto il formato a 12 h verranno visualizzate le dicitura AM Esempio per immettere un ora nel formato 7 30 del mattino digitare 0730 se 51 usa 1 formato 12 ore sistema inglese Per immettere un ora nel formato 14 30 digitare 1430 se si usa il formato 24 ore sistema italiano Per modificare AM e PM utilizzare pulsanti 12 Immettere l ora e 1 minuti utilizzando 1 pulsanti numerici 0 9 13 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza DATE FORMAT Formato data a sinistra e U 5 USA a destra 14 Utilizzare il pulsanti 4 per commutare tra U 5 4 Formato USA e INTERNTL Formato internazionale 15 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsantev 1 5 Il computer visualizza la dicitura inserire data a sinistra e MM DD 55 0 00 11 99 adestra passando alla data attuale Esempio Formato USA La data del 5 dicembre si immette nel formato 120508 Formato Internazionale La data del 5 dicembre 2008 si immette nel formato 051208 16 Immettere la data utilizzando 1 tasti numerici 0 9 17 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza FRYER Tipo friggitrice a sinistra e elettr
21. 10 3 Scarico riempimento e smaltimento dell olio Vedere la sezione 4 10 4 Menu del 4 11 Premere tenere premuto FLTR o FLTR Db Filtro automatico Manutenzione filtro Disporre Scarico nella bacinella Riempimento della vasca dalla bacinella di filtrazione Riempimento vasca con olio sfuso Da bacinella a serbatoio di smaltimento Programmazione Programma livello 11 4 12 premere e tenere premuti i pulsanti TEMP e INFO 2 allarmi sonori visualizzazione livello 1 inserire 1234 Selezione prodotto 4 10 2 Nome Tempo di cottura Temp ID Cottura Duty Time 1 Duty Time 2 Timer qualit Disattivazione filtrazione automatica intermittente Assegnazione pulsante Orologio filtrazione automatica intermittente 4 12 1 Disattivato Attivato Modalit pulizia approfondita 222222222222 4 4 12 2 Test limite iire rereserirseerreenen 4 12 3 Impostazione friggitrice 4 9 Programma livello 2 livello manager 4 13 premere e tenere premuti i pulsanti TEMP e INFO 3 allarmi sonori visualizzazione livello 2 inserire 1234 Compensazione prodotto Sensibilit al prodotto 4 13 1 Registro errori Registro degli ultimi 10 codici di errore 4 13 2 Impostazione password Modifica password 4 13 3 Impostazione I
22. 269 2997949 dN3L OLY sessi 259 Y PRRD VARIA 21 2 82 Y 2153 2251 2 B bol 7 2 gt AVJ COOH IVNOILdO SET 25 mg 1 244 YO 29 5 JO DZP N NAANNS YO IVAH SER de TAF TO DIE 25 2 438 99 lt HM 52 9 m N KiKa 56 2 Ka KI DOD HM ILL x KILI N Y 212455 YY 034 brs 201 Ko FANO ININOdNO9 71 MOLOVINOD Pas 99L T K 7 YO 21 NODI 16 mg KK ma dI D 26 Y 48 518 9 525 222 OY YO 7 5 06 5 1353 HO DEL Jo Y K YO 28 T 50756 EIK BN 1 OL na xog dS flo f 22 yy J 57 Bg Mad orce 1 YIAYI 252 2 i EE mass OL SID K ILL TA YIAYH 12 r 211 sor era a q 4 ma r Y xogl 561 8 561 501919091 g 3ST BOLOVINOOI 56591 S
23. 4 2 Riempimenti dei sistemi con olio in fusti JIB I sistemi JIB Jug In Box utilizzano olio contenuto in appositi contenitori fusti da inserire nell armadietto della friggitrice Se 11 sistema dell olio impostato su JIB durante la configurazione iniziale 1 computer visualizza MANUAL FILL Contenitore a riempimento manuale 1 Versare attentamente l olio nel recipiente fino a raggiungere la linea di minimo nella friggitrice 4 10 4 3 Scarico e smaltimento dell olio utilizzando i sistemi ad olio sfuso 2 Premere il pulsante 1 Y E 5 quando la vasca piena Il computer visualizza F I sistemi ad olio sfuso utilizzano una pompa per trasferire l olio dalla friggitrice ai serbatoi di contenimento dell olio nuovo ed esausto Per collegare 1 sistemi ad olio sfuso alle friggitrici sono necessarie delle tubazioni aggiuntive 4 AVVERTENZA Verificare che il tampone del filtro sia al proprio posto prima di avviare il drenaggio o lo smaltimento dell olio Il mancato inserimento del tampone del filtro potrebbe causare un ostruzione delle linee e o delle pompe 4 17 1 Con il computer F F spento mantenere premuto il pulsante F LT R Filtro della vasca corrispondente per tre secondi Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi MAINT FILTER Manutenzione filtro 2 Premere il pulsante INFO e scorrere il menu fino alla voce DISPOSE Smaltimento 3 Con la dicit
24. HI Aiuto limite superiore 2 alternando questo messaggio con indicazione della temperatura attuale es 430 F 5 Rilasciare il pulsante 1 5 Se il imite elevato non si attiva il computer visualizza HIGH LIMIT FRILURE Guasto limite elevato alternandolo con il messaggio DISCONNECT POWER Scollegare alimentazione In questo caso spegnere la friggitrice e richiedere immediatamente assistenza La vasca cessa di riscaldarsi e sul display del computer si legge l impostazione delle impostazioni di temperatura in alternanza con la temperatura attuale es 30 F fino a quando la temperatura non si raffredda e raggiunge valori inferiori a 204 C 6 Premere il tasto del canale di cottura per l allarme corrispondente 7 Quando la temperatura scende al di sotto di 204 C premere il pulsante 2 fino ad uscire dal test di limite elevato 8 Premere ancora il pulsante 2 per andare su F F 9 Attenersi alle procedure di pagina 4 16 per smaltire l olio 4 13 Programmazione del Livello 2 Per accedere alla modalit di programmazione del Livello 2 1 Con 1 computer OFF spento premere i pulsanti TEMP e INFO simultaneamente per 10 secondi fino a visualizzare LEVEL 2 Livello 2 51 avverte un triplice segnale acustico Sul display del computer su legge ENTER CODE Immettere codice 2 Inserire 1234 10G 200 30 40 1034 Il computer visualizza LEVEL 2 PROGRA Programmazione livello 2
25. PRODUCT FRY Ultimo prodotto cotto b STARTED 02 34PN Ora d inizio dell ultimo ciclo di cottura ACTUAL 3 15 Tempodicottura effettivo comprende il tempo di prolungamento cottura PROGTIME 3 10 Tempodicottura programmato e MAX TEMP 331 Massima temperatura dell olio registrata durante il ciclo di 3 Premere 1 pulsanti e per scorrere fra le voci del menu cottura f MIN TEMP 310 Minima temperatura dell olio registrata durante il ciclo di cottura e AVG TEMP 335 Temperatura media dell olio registrata durante il ciclo di cottura 4 37 h HEAT 10 Percentuale del tempo di cottura in cui la sorgente di calore stata accesa i READY YES Visualizza se la friggitrice tornata ad una temperatura appropriata prima dell inizio del ciclo di cottura NOTA I numeri precedenti sono acclusi unicamente a scopo esemplificativo e non riflettono le condizioni reali 4 Premere il pulsante 2 per modificare il prompt dal NFO MODE Modalita info a FILTER STATS statistiche filtro 5 Premere ancora il pulsante 2 Sul computer si visualizza O F F 4 38 FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 SERIE LOV CAPITOLO 5 ISTRUZIONI PER IL FILTRAGGIO 5 1 Introduzione Il sistema di filtrazione FootPrint Pro consente di filtrare l olio di una vasca in modo sicuro ed efficiente mentre le altre vasche della batteria rimangono in servizio La sezione 5 2 illustra la preparazione del
26. Possibili cause Azione correttiva A Alimentare il ciclo della friggitrice scollegando e ricollegando 11 cavo di alimentazione a 5 pin Se il filtraggio o qualsiasi funzione di filtraggio in atto o FILTRA ADESSO Se SINO CONFERMA SINO O ELIMINAZIONE RESIDUI sono visualizzati aspettare finch 11 processo non completato riprovare Accertarsi che la maniglia della valvola di scarico sia completamente chiusa Rivolgersi all assistenza che si occupa della fornitura di oli sfusi Rivolgersi al ASA per assistenza La determinazione del problema specifico A Rivolgersi assistenza che si occupa Riempimento del JIB o della pompa o della linea non rientra della fornitura di oli sfusi della vasca lento nell ambito della risoluzione dei problemi dell operatore Procedura di impostazione scorretta Altra funzione attivata Valvola di scarico non completamente chiusa Tanica ad olio sfuso vuota Problemi al solenoide alla pompa all interruttore JIB non si riempie Alimentare 11 ciclo della friggitrice scollegando e ricollegando 11 cavo di alimentazione a 5 pin Accertarsi che la maniglia della valvola di scarico sia completamente chiusa Rivolgersi all assistenza che si occupa della fornitura di oli sfusi Rivolgersi al ASA per assistenza Procedura di impostazione scorretta La friggitrice non si B Valvola di scarico non completamente riempie chiusa Tanica ad olio sfuso vuota Prob
27. VAT 8 1 7 Cablaggio semplificato friggitrice elettrica BIELA14 serie GENII WIRE AIF ATO RTDS THE 1086 8 71 1200 L 8074771 AS 157 ATO BOX 1069256 55 LON WORKS e OMIT FUSE amp 130 io CSA LES BOARD z ON CE XP UNITS 1069287 CE XP 81 0 5 A BLK 106C SL 8074818 3 5 C TRANSFORMER ATOFEGARD E 6 Bi 104 TE SECONDARY 26 a MAT Di g SE 5 J a L 1069544 SECONDARY 8074553 __ NE LINE x 4 5 ONLY ATO SEE TABLE TARE 24V e e 5 Y SECUNDARY 2 I oli Saia lei cosi 8074655 gt rs 5 gt 151 Jej J1 8074845 9 al PDT POT POT DE J amp 5 586 3 amp 4 182 m 8074552 _ 8074818 54 BOARD J6 49 28 RELAY DR 8074838 JIB BLK PIN 8 ba SO o BLK 4 LS RESET RED 12 E SWI
28. ad olio sfuso o in fusti Il computer visualizza AND PAN DRY Vasca e contenitore asciutti in alternanza con il messaggio Controllare che la vasca e il contenitore siano completamente asciutti Sistema ad olio sfuso o in fusti Il computer visualizza INSERT PAN inserire bacinella Reinstallare lo schermo la bacinella del filtro posizionare l anello di contenimento e 11 cestello per la raccolta dei residui rimossi al punto 16 Inserire 11 tampone del filtro Sistema a fusto JIB Il computer visualizza MA NUAL FILL Riempimento manuale alternativamente con il messaggio 5 Premere il pulsante 1 5 tacitare l allarme Sistema ad olio sfuso Vedere la sezione 4 11 4 Riempimento Vasca con olio sfuso a pagina 4 22 e iniziare dal punto 3 4 12 4 MODALIT DI PROVA DEL LIMITE SUPERIORE La modalit di prova del limite superiore viene utilizzata per testare 11 circuito del limite superiore La prova di limite superiore distrugge l olio deve pertanto essere eseguita solo quando l olio vecchio Spegnere la friggitrice e chiamare immediatamente 11 servizio di assistenza se la temperatura raggiunge 238 C senza che il limte superiore 2 si blocchi e il computer visualizzi HIGH LIMIT FRILURE Guasto limite superiore in alternanza con DISCONNECT POWER Scollegare alimentazione son un segnale di alalrme durante la fase di test Il test pu essere interrotto in qualsiasi momento spegnendo la friggitric
29. al passi 1 3 pagina da 4 29 a 4 30 Sul computer si visualizza PROD Compensazione prodotto 2 Quando si visualizza PROD COMP premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza PRODUCT SELECTION Selezione prodotto modificato su SELECT PRODUCT Selezione prodotto 3 Utilizzare i pulsanti per scorrere tra le voci dell elenco dei prodotti Sul display del computer si legge 1l prodotto selezionato 4 Dopo aver effettuato la selezione di un prodotto premere il pulsante v 1 4 E 5 per selezionare una voce Il computer visualizza MODIF Y modifica e in alternanza FE S S e NO 5 Premere il pulsante 1 5 E 5 per proseguire o il pulsante 2 per tornare al display di PRODUCT SELECTION Selezione del prodotto Il computer visualizza LORD COMP sul lato sinistro con un altro valore sul lato destro Questa l impostazione di sensibilit alla cottura raccomandata per questo prodotto NOTA Si consiglia caldamente di NON regolare questa impostazione poich si potrebbero verificare effetti avversi sul prodotto 6 Per modificare questa impostazione immettere un numero compreso tra 0 9 7 Premere il pulsante lt 2 per confermare la selezione 4 30 8 Premere di nuovo il pulsante 2 per uscire Sul computer si visualizza F 4 13 2 E LOG MODE Modalit registro errori La modalit E LOG 1 usa per visualizzare 1 dieci codici di errore pi recenti rilevati sulla f
30. ancora il pulsante 2 Sul computer si visualizza O F F 4 13 5 FILTER AFTER Filtrazione dopo La modalit di filtrazione automatica a intermittenza modalit AIF utilizza due misure prima di invitare ad eseguire una filtrazione Una controlla 1 cicli di cottura indicati in questa sezione e l altra controlla l orario indicato nelle sezione seguente 4 13 6 ORARIO FILTRO prompt di filtraggio viene avviato da qualunque evento capiti per primo sia che un numero di cicli sia scaduto sia che un orario sia scaduto L opzione FLTR AFTER Filtrazione dopo si usa per impostare il numero di cicli di cottura da eseguire prima di visualizzare la richiesta di filtrazione 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 29 a 4 30 FILTER AFTER Filtrare dopo 2 Quando la vasca piena rilasciare il pulsante 1 5 Il computer visualizza FLTR AFT R filtrare dopo a sinistrae o un altro numero sulla destra 3 Utilizzare 1 tasti numerici da a 9 per immettere 1 numero di cicli di cottura da eseguire prima di visualizzare la richiesta di filtrazione se ad es la filtrazione deve avvenire dopo 12 cicli immettere 1 numero 12 Il computer visualizza FLTR AFTR a sinistrae le destra 4 Premere il pulsante 2 per tornare al prompt di LEVEL 2 PROGRA N Programmazione del livello 2 5 Premere ancora il pulsante 2 Sul computer si visualizza O F F 4 13 6 FILTER TIM
31. breve segnale acustico lt lt lt lt gt gt gt gt Effettuare queste operazioni entrambe le per modificare entrambe le visualizzazioni in PATATINE FRITTE IN PADELLA 4 6 4 7 Descrizione e funzioni dei pulsanti dell M3000 4 7 1 Tasti di navigazione Il menu dell M3000 4 pulsanti per aprire 1 vari menu e sottomenu Durante la programmazione la schermata sinistra visualizza un menu o un elemento di un sottomenu La schermata a destra riservata all immissione dei dati I dati 51 immettono con caratteri alfanumerici scorrendo negli elenchi o commutando tra le selezioni Display sinistro Display destro Durante la programmazione se non si preme alcun pulsante per un minuto il computer torna in modalit operativa 4 7 2 Pulsanti di filtrazione temperatura e informazioni Il lt e FLTR gt figura 1 sono utilizzati per filtrare le vasche destra e sinistra di una vasca a bocca suddivisa o di una vasca di frittura intera a richiesta pulsanti FLTR se premuti una volta visualizzano il numero di cicli di cottura rimanenti fino alla successiva richiesta di filtrazione Premendo due volte il tasto FLTR si visualizza la data e l ora dell ultima filtrazione Un unica pressione del pulsante TEMP quando la friggitrice accesa visualizza la temperatura corrente della vasca su entrambi i lati Se si preme il pulsante TEMP due volte con la friggitrice accesa 51 visualizzano le
32. ciclo di cottura corrispondente al cestello abbassato Premendo il pulsante di ciclo cottura sotto McChick si avvia il ciclo di cottura Il computer M3000 compatibile con le friggitrici elettriche e a gas indistintamente dotate di un unica bocca o di una bocca divisa 4 1 4 2 Funzionamento di base Funzionamento di base Frymaster Turn Fryer ON Accensione friggitrice Avviamento del ciclo di cottura a due tasti Modalit p AMS Premere il tasto con l icona del 3 la friggitrice piena premere i il Mei dal 2 il tasto del canale di cottura la vasca suddivisa per avviare il ciclo di cottura GHI Turn Fryer OFF Spegnimento della friggitrice Premere entrambe i tasti se Change From Dedicated to Multi Product Mode la friggitrice piena Cambiamento da modalit dedicata a Multi prodotto premere il tasto dal lato Mantenere premuto il tasto Cook desiderato se la vasca Channel Canale di cottura sotto suddivisa l elemento di menu visualizzato per circa tre secondi fino ad avvertire un dae Controllo della breve segnale acustico Sul display Vasca si visualizzano delle linee Premere il tasto Temp una tratteggiate volta Il display mostra le TEMP temperature della vasca Chan
33. della friggitrice dalla fabbrica 11 mancato utilizzo di personale di manutenzione qualificato invalider la garanzia Frymaster per l apparecchiatura 1 7 Procedura di reclamo per danni intervenuti durante la spedizione Che cosa fare se l apparecchiatura viene consegnata danneggiata Questa apparecchiatura stata accuratamente ispezionata e imballata da personale esperto prima di lasciare la fabbrica Il vettore di trasporto si assume la completa responsabilit per la consegna sicura dell apparecchiatura al momento dell accettazione dell incarico 1 Presentare immediatamente il reclamo per danni a prescindere dall entit di questi ultimi 2 Ispezionare e registrare tutti i danni o le perdite visibili accertarsi che ci venga indicato sulla bolla di consegna o sulla ricevuta e che questa venga firmata dalla persona che ha eseguito la consegna 3 Perdita o danni nascosti se i danni non risultano evidenti finch l apparecchiatura non disimballata segnalarlo immediatamente alla societ di spedizioni o al vettore e presentare 1 reclamo per danni nascosti Tale segnalazione deve essere inoltrata entro 15 giorni dalla data della consegna Accertarsi di conservare 11 contenitore per l ispezione Frymaster NON SI ASSUME ALCUNA RESPONSABILIT PER DANNI O PERDITE CHE SI VERIFICHINO DURANTE IL TRASPORTO 1 3 1 8 Informazioni di manutenzione Per la manutenzione o le riparazioni non di routine o per informazioni sulle riparazioni
34. di manutenzione qualificato come parte di un programma regolare di manutenzione della cucina Frymaster consiglia che questa apparecchiatura venga ispezionata almeno annualmente da un tecnico di manutenzione autorizzato dalla fabbrica che deve eseguire 1 seguenti controlli Friggitrice e Ispezionare l armadietto internamente ed esternamente davanti e dietro che non presenti olio e Verificare che 1 conduttori degli elementi riscaldatori siano in buone condizioni che 1 cavi non mostrino usura o danni all isolante e che non siano unti Verificare che gli elementi riscaldatori siano in buone condizioni senza accumulo di olio carbonizzato bruciato Ispezionare gli elementi per eventuali segni di accensione a secco estesa a vasche vuote Verificare che il meccanismo di inclinazione funzioni correttamente quando si sollevano e abbassano gli elementi e che 1 conduttori degli elementi non siano piegati o rigati Verificare che l assorbimento di corrente degli elementi rientri nell intervallo ammesso e indicato nella targhetta di identificazione dell apparecchiatura Verificare che le sonde di temperatura e di limite elevato siano connesse in modo appropriato fissate saldamente e che funzionino correttamente e che il materiale di montaggio e le protezioni della sonda siano presenti e propriamente installate Verificare che la scatola dei componenti e 1 componenti della scatola dei contatti ossia computer controller rel schede di interfacc
35. di sistema di filtrazione deve essere svuotato ogni giorno in un contenitore ignifugo a conclusione della giornata di lavoro Alcuni detriti alimentari possono incendiarsi spontaneamente se lasciati immersi in certi grassi di cottura AVVERTENZA Non battere i cestelli della friggitrice o altri utensili sulla ASAia di giunzione La ASAia presente per sigillare la giunzione tra i vassoi della friggitrice Battere i cestelli della friggitrice sulla ASAia per rimuovere il grasso pu distorcere quest ultima compromettendone l efficacia E progettata per essere a perfetta tenuta e deve essere rimossa esclusivamente per la pulizia 5 3 Filtrazione automatica a intermittenza AIF La filtrazione automatica a intermittenza Auto Intermittent Filtration AIF una funzionalit che dopo un numero predeterminato di cicli di cottura o di minuti filtra automaticamente le vasche di frittura Sulla friggitrice LOV 11 computer M3000 a controllare 1 sistema AIF Dopo un numero predeterminato di cicli di cottura di minuti 99 sul computer si visualizza FLTR NOW Filtra ora alternato x YES NO Contemporaneamente si attiva il LED blu Il LED si spegne non appena si avvia un ciclo di filtrazione Se si selezionato NO o avviato un ciclo di cottura si spegne il LED blu e un prompt invita l operatore a procedere al filtraggio dell olio 1 Premere 1 YES avviare la filtrazione 2 per non eseguirla
36. menu o fino a visualizzare il numero del prodotto es PROD 13 5 Premere il pulsante 1 5 per selezionare il prodotto da modificare computer visualizza Y modifica e in alternanza YES 51 0 6 Premere il pulsante 1 5 E 5 per modificare la selezione o il pulsante 2 0 per tornare al display di PRODUCT SELECTION selezione del prodotto Se si selezionato S il display a sinistra visualizza la dicitura Nome e quello a destra indica il nome del prodotto es PRSD 13 Il display di destra mostrer un carattere lampeggiante 7 Utilizzando 1 tasti numerici immettere la prima lettera del nome del nuovo prodotto Ogni tasto ha tre lettere Premere non viene visualizzata la lettera corrispondente Il nome intero del prodotto limitato a otto caratteri compresi gli spazi ad es FR FRIES Pat frt 4 12 8 Premere il pulsante the button to advance the cursor to the next display space Utilizzare 11 tasto per inserire uno spazio Per riportare indietro 11 cursore utilizzare 11 pulsante Ad esempio per immettere WI NG Ali premere il tasto di prodotto n 8 due volte fino a visualizzare W nel visore Utilizzare per avanzare il cursore allo spazio successivo Premere 1l tasto 3 fino a visualizzare Continuare in questo modo per scrivere 5 sul visore 9 10 11 12 13 14 15 16 Quando 1 nome appare visual
37. o il computer sono guasti Rivolgersi al ASA per assistenza la spia di temperatura accesa A Cavo di alimentazione di rete non La sonda di temperatura o computer sono Rivolgersi al ASA per assistenza guasti 7 2 2 Messaggi di errore e problemi del display Problema Possibili cause Azione correttiva Commutare F mantenendo premuto Il display del computer 4 simultaneamente fino a visualizzare M3000 impostato sulla CODE Tech mode Impostare 1658 Sul Opzione display programmata scala di temperatura P a computer si visualizza O F F Accendere il erroneamente errata Fahrenheit computer per controllare la temperatura Se centigradi non si visualizza la scala desiderata ripetere la procedura 7 2 Problema Possibili cause Azione correttiva Il display del computer Spegnere immediatamente l unit M3000 mostra la dicitura La temperatura della vasca superiore a rivolgersi al ASA per ricevere assistenza HOT HI 1 Limite alto 210 C oppure nei paesi UE 202 C caldo 1 Il display del computer Spegnere immediatamente l unit M3000 mostra la rivolgersi al ASA per ricevere assistenza dicitura HELP HI Co HIGH LIMIT Limite elevato errato Assistenza limite 2 oppure guasto limite 2 Il display del computer Probi 3000 mostra Problema con i circuiti di misurazione della dicitura TEMP temperatura inclusa la sonda o c
38. per tre secondi quindi PRODUCT Compensazione prodotto 4 3 Premere 1 pulsanti e per scorrere fra le voci del menu a PROD COMP Compensazione prodotto Vedere pag 4 30 4 29 b 1 Registro errori 4 31 PASSWORD 4 31 ALERT TONE di allarme Vedere pag 4 32 e AFTR Filtrazione dopo Vedere pag 4 33 f FLTR TIME Tempodifiltrazione Vedere pag 4 34 NOTA Premere i pulsanti e per spostarsi di posizione entro una stessa selezione Per immettere dei numeri premere 11 pulsante corrispondente utilizzando 1 tasti 0 9 Premere 1 pulsanti uper confermare il dato immesso e spostarsi alla posizione immediatamente precedente o successiva della voce di menu 4 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 5 4 13 1 PRODUCT COMP MODE Modalit compensazione prodotto La modalit compensazione prodotto consente di modificare la sensibilit specifica del prodotto alla temperatura di cottura Alcune voci del menu possono infatti richiedere una regolazione in base alle caratteristiche di cottura Utilizzare cautela nel modificare la compensazione del prodotto poich potrebbe influire negativamente sui cicli di cottura dei prodotti Per impostazione predefinita la compensazione prodotto impostata su quattro 1 Eseguire la procedura delineata
39. vasca una alla volta Verificare il corretto funzionamento di ogni valvola di ritorno dell olio attivando la pompa del filtro e selezionando 1l ritorno alla bacinella Verificare che la pompa si attivi e che appaiano bollicine nell olio della vasca associata Verificare che la bacinella del filtro sia preparata opportunamente per la filtrazione quindi scaricare la vasca di olio riscaldato a 177 C nella bacinella di filtrazione selezionando drain to pan Scarico nella bacinella di filtrazione vedere pagina 4 21 Utilizzando Fill Pot from Drain Pan Riempimento vasca dalla bacinella del filtro vedere pag 4 22 consentire il ritorno dell olio nella vasca di frittura tale accadimento segnalato dalla presenza di bollicine nell olio di frittura Premere il pulsante di controllo quando tutto l olio tornato nella vasca La vasca deve riempirsi in un tempo non superiore a 2 minuti e 30 secondi 6 3 FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 SERIE CAPITOLO 7 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI 7 1 Introduzione Questa sezione offre una guida rapida di riferimento per alcuni dei problemi comuni che possono verificarsi durante 11 funzionamento dell apparecchiatura Le istruzioni per la risoluzione dei problemi riportate di seguito sono intese ad agevolare la correzione o quantomeno a diagnosticare in modo accurato eventuali problemi dell apparecchiatura Nonostante il capitolo tratti dei problemi pi comunemente segnalati 51 potrebbero ri
40. 00 Il computer M3000 abbina alla facilit d uso tramite un solo tasto gi nota con 11 modello M2000 e 100B ad un menu di scelta comprendente 40 prodotti Il computer facile da usare una pressione del tasto avvia il ciclo di cottura per un prodotto contenuto in una vasca dedicata Questo stesso computer montato su una vasca multiprodotto attiva 11 ciclo di cottura con due pressioni del tasto Basta selezionare una voce di menu premendo 11 tasto di un prodotto quindi premere 1 tasto per il ciclo di 1 CD 2 2 cottura sotto 1 visore indicante 1 aiar prodotto desiderato Il computer pu na sella passare tranquillamente da McNugget 7 a Crispy Chicken a qualsiasi altra scelta di menu sia aggiunta Premendo il pulsante di prodotto 3 9 possibile di visualizzare McChick In una configurazione tipica un computer M3000 installato su una stazione di frittura a tre vasche Frymaster visualizza FR FRIES v sopra e Ta a I avvia il ciclo di cottura delle 6 atatine fritte quando si preme il mae di un di Nelle stazioni pollo filetto 11 visore mostra una serie di linee tratteggiate Per avviare 11 ciclo di cottura premere 11 tasto di un prodotto quindi premere 11 tasto del ciclo di cottura corrispondente alla posizione del cestello abbassato Premendo il tasto McChicken sul visore apparir la dicitura McChick E sufficiente premere 11 tasto del
41. 2 0 per continuare e omettere il secondo ciclo di risciacquo Se si desidera effettuare un nuovo risciacquo premere il pulsante 1 YES per ripetere il risciacquo Questo ciclo si ripete fino alla nuova pressione del tasto 2 N 0 PERICOLO Tenere ogni oggetto lontano dagli scarichi La chiusura degli attuatori pu arrecare danni o ferite agli astanti Il computer visualizza POLISH P Lucidatura e in alternanza YES 51 E NO 9 Premere il pulsante 1 YES per continuare La pompa del filtro 51 accende Le valvole di scarico e di ritorno sono aperte e l olio pompato nella vasca della friggitrice Sul computer si visualizza POLISHING LUCIDATURA alternandolo con un timer per 1 conto alla rovescia di cinque minuti Allo scadere di questo tempo la pompa del filtro s1 spegne Per terminare la lucidatura premere il pulsante 2 0 Il computer visualizza FILL VAT Vasca piena alternandolo con il messaggio 5 51 10 Premere il pulsante 5 per continuare Il computer visualizza FILLING Riempimento La valvola di scarico s1 chiude e la pompa di filtraggio 51 accende e riempie la vasca Via via che la vasca 51 riempie 51 formano bollicine la valvola di ritorno 51 chiude e la pompa si spegne Dopo aver verificato il livello dell olio del sistema la pompa di riempimento aggiunge olio se necessario Il computer visualizza 15 VAT FULL Vasca piena e in alternanza 5 5 NO 11
42. 2 3 VALVOLA DI RITORNO NON CHIUSA Tentata chiusura della valvola di ritorno mancata conferma E14 ERRORE SCHEDA AIF Il MIB rileva la mancanza di AIF guasto scheda AIF E15 GUATO SCHEDA MIB computer del sistema di cottura rileva la perdita dei collegamenti con il software MIB controllare la versione del software installata su ogni computer Se vi sono delle versioni mancanti controllare i collegamenti CAN fra i vari computer guasto scheda MIB ERRORE SONDA AIF __18 Non utilizzato 202 E21 ERRORE PROCEDURA Il tempo limite di 35 ore scaduto oppure si attivato FILTRO sostituire tampone filtro un sistema di rilevamento filtro sporco E2 ERRORE OLIO NELLA BACINELLA MIB ha reimpostato l olio nella bacinella E2 OSTRUZIONE SISTEMA DI DRENAGGIO La bacinella non si svuotata durante l operazione Gas filtraggio E24 E24 GUASTO SCHEDA AIF Gas sensore di ritorno guasto massimo RECUPERO massimo per due o pi cicli La temperatura dell olio scesa al di sotto di 8 C modalit inattiva o di 25 C in modalit di cottura 7 6 NANAAAANAIRIAIANIAI SCHEMI DI CABLAGGIO
43. 266 gt Q TIA AYVONOIIS i LHM MIE 734 09 AOZZ Q alz den NONNO q Z 6494 08 nni 80102 DNIONIM S3IV3H 0680801 N YITTONLNOO YO YILNANOI YOLOINNOI Sf BIN NOYI 52 si cb N g Naa 2 2 lt N18 995 Y01V901 lz TE IN3NOdMO9 NIE 999 NOILO3NNO9 ANITNI OL ANNOYS LS7L08 _ YIAMI 1 OL n n 8 2 6227 1608 5191 OL 5123 02 YIMOd 430401 Z Y04 310N UAN AJ 3015 HY HOLIMS 13539 YJISYW IHM DIL X18 IGOYd AH 019 AYOO TOYLNOO HOLIVINOI 0 DEL 580 I 261 52779 sa BEER Tan HOLMS LIL Ad SEA LINM_HOIH 38094 1 AQ 01 WE 9961 LHM 2 61 20 LXIN 013 TI 269 999 979 LNOHLIM ETOL 265 OL HOLIMS LUL ol NATA TIM Nag 1 1 lt 0 46 wa I Cri HOLIMS Ina 95 AVIIY YOLIVINCO 30ISNI 330 10 01 Nod 0384 2451 25 ella J 9 4 SSINUYH YIMOd 140401 5951 Avida 000 K K
44. 6 Definizioni PERSONALE OPERATIVO QUALIFICATO E O AUTORIZZATO Il personale operativo qualificato autorizzato costituito da persone che hanno letto attentamente le informazioni riportate nel presente manuale e che hanno familiarit con le funzioni dell apparecchiatura o che hanno avuto precedenti esperienze con il funzionamento dell apparecchiatura illustrata in questo manuale 1 2 PERSONALE DI INSTALLAZIONE QUALIFICATO Il personale d installazione qualificato costituito da privati imprese aziende e o societ che personalmente o attraverso un rappresentante si occupano e sono responsabili dell installazione di apparecchiature elettriche Il personale qualificato deve possedere la necessaria esperienza in questo tipo di attivit avere familiarit con tutte le norme elettriche cautelative implicate ed essere conforme a tutti 1 requisiti pertinenti delle normative nazionali e locali PERSONALE DI MANUTENZIONE QUALIFICATO Il personale di manutenzione qualificato costituito da persone che hanno familiarit con le apparecchiature Frymaster e che dispongono dell autorizzazione di Frymaster L L C a eseguire la manutenzione su tali apparecchiature Tutto il personale di manutenzione autorizzato deve disporre di una serie completa di manuali dei componenti e di riparazione e possedere una minima scorta di parti di ricambio delle apparecchiature Frymaster Un elenco dei Centri di assistenza Frymaster autorizzati ASA fornito a corredo
45. 80 F 82 C Il messaggio LOU T EN P temperatura bassa viene visualizzato fino raggiungimento del punto prestabilito di 15 Appena la friggitrice raggiunge 1 punto prestabilito 11 display del computer visualizza il prodotto o alcune linee tratteggiate e la friggitrice pronta all uso 5 Accertarsi che il livello dell olio raggiunga la linea massima di OIL LEVEL quando esso si trova alla temperatura di cottura Spegnimento 1 Spegnere la friggitrice 2 Filtrare l olio e pulire la friggitrice vedere 1 capitoli 5 e 6 3 1 coperchi sulle vasche 3 2 Funzionamento Questa friggitrice dotata di computer M3000 illustrato di seguito Fare riferimento alle Istruzioni operative del computer M3000 indicate nel Capitolo 4 per la programmazione e le procedure operative del computer COMPUTER M3000 Fare riferimento al capitolo 5 di questo manuale per le istruzioni operative del sistema di filtrazione incorporato 3 2 3 3 Riempimento automatico olio basso volume Quando sulla friggitrice attivo il sistema di riempimento automatico di olio a basso volume Low Oil Volume LOV M 1 livello dell olio nella vasca continuamente e rifornito dal serbatoio contenuto nell armadietto Il serbatoio contiene un fusto di 15 9 litri di olio In modalit di funzionamento normali dovrebbe durare circa due giorni I componenti del sistema sono annotati a destra figura 1 NOTA Il sistema progettato per mant
46. A a DAY TUE DATE 01 03 01 Giorno e data correnti b FILTERED DAY Numero delle volte e giorno in cui la vasca stata filtrata FLT BPSD Numero delle volte e giorno in cui il filtro stato escluso FLT AVG DAY Numero medio dei cicli di cottura per filtro e giorno Sul computer si visualizza 1 giorno a sinistra e la data corrente a destra 3 Utilizzare i pulsanti 4 e per scorrere tra i dati partendo dal giorno corrente e andando indietro di una settimana CONFIGURAZIONE A VASCA SUDDIVISA a DAY DATE 03 20 0 1 Giorno e data correnti b L FILTERED DAY Numero delle volte e giorno in cui la vasca sinistra stata filtrata L FLT BPSD DAY Numero delle volte e giorno in cui il filtro della vasca sinistra stato escluso d L FLT AWG DAY Numero medio dei cicli di cottura per filtro della vasca sinistra 4 35 giorno e R FILTERED Numero delle volte e giorno la vasca destra stata filtrata f R FLT BPSD DAY Numero delle volte e giorno in cui il filtro della vasca destra stato escluso e R FLT AVG DAY Numero medio dei cicli di cottura per filtro della vasca destra e giorno 5 Premere il pulsante 2 per modificare il prompt dal NFO MODE Modalita info FILTER STATS statistiche filtro 6 Premere ancora il pulsante 2 ro Sul computer si visualizza F 4 14 2 REVIEW USAGE Modalit esame usi
47. CO NF IR f Confermare sinistrae 12 34 destra 8 premere il pulsante 1 5 computer visualizza PASSWORD SETUP Impostazione password sulla sinistra visore di destra vuoto 9 Ripetere 1 passi da 3 8 per modificare o confermare le impostazioni della friggitrice e le password di uso livello 1 e livello 2 10 Premere ancora il pulsante 2 Sul computer si visualizza F 4 13 4 ALERT TONE MODE Modalit segnale acustico di avviso Il volume del tono di avviso regolabile su nove livelli ed regolabile su tre frequenze Utilizzare varie frequenze per distinguere le stazione proteine o patatine fritte 1 Eseguire la procedura delineata al passi 1 3 pagina da 4 29 a 4 30 Sul computer si legge ALERT TONE tono avviso 2 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 YES Il computer visualizza VOLUME 1 9asinistrae destra 3 Utilizzare 1 tasti numerici per impostare 1 livello del volume Selezionare un livello di volume dove 1 corrisponde al volume pi basso e 9 al volume pi alto 4 Utilizzare il pulsanti e per accedere alla voce TONE 1 3 Tono 1 HE 4 32 Sul display del computer si visualizza TO NE 1 sinistrae 1 a destra 5 Utilizzare 1 tasti numerate per impostare la frequenza del tono da 1 a 3 6 Premere il pulsante 2 per tornare al prompt di PROGRAMMAZIONE DEL LIVELLO 2 level2 program 7 Premere
48. E Tempo di filtrazione L opzione FLTR TIME Tempo di filtrazione si usa per impostare il tempo che deve intercorrere prima che sia visualizzata la richiesta di filtrazione L opzione si rivela utile nei punti vendita a volume inferiore ove la filtrazione deve avvenire pi spesso di quanto avverrebbe in base al numero 4 33 di cicli di cottura 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 29 a 4 30 Scorrere finoa FLTR TIME 2 Quando si visualizza FLTR TIME premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza aftr a sinistra e 0 a destra 3 Utilizzare 1 tasti numerici da 0 a 9 per inserire 11 tempo in ore dei prompt di filtraggio es dopo ogni due ore inserire 2 Sul computer si visualizza FLTR TIME a sinistrae 2 00 a destra 4 Premere il pulsante 2 per tornare al prompt di LEVEL 2 PROGRATI Programmazione del livello 2 5 Premere di nuovo il pulsante 2 per uscire Sul computer si visualizza F 4 14 Modalit INFO Il pulsante INFO si usa per raccogliere informazioni e navigare nei menu Se premuto una volta permette di visualizzare 1 tempo di recupero Premere il pulsante INFO per tre secondi per visualizzare l uso le statistiche di filtrazione e gli ultimi cicli di cottura Per accedere alla modalit INFO 1 Premere il pulsante Y INFO per tre secondi figura 4 14 1 Figura 4 14 1 Il computer visualizza INF 0 MODE modalit informazioni per tre
49. E NON ACQUISTATI DIRETTAMENTE DA FRYMASTER DEAN O DA QUALSIASI CENTRO ASSISTENZA AUTORIZZATO E O NEL CASO LA CONFIGURAZIONE ORIGINALE DEL COMPONENTE VENGA MODIFICATA INOLTRE FRYMASTER DEAN E SOCIET AFFILIATE DECLINANO OGNI RESPONSABILIT PER RECLAMI DANNI O COSTI INCORSI DAL CLIENTE IN CONSEGUENZA DIRETTA INDIRETTA ANCHE PARZIALE DALL INSTALLAZIONE DI QUALSIASI COMPONENTE MODIFICATO E O RICEVUTO DA UN CENTRO ASSISTENZA NON AUTORIZZATO AVVISO Questa apparecchiatura intesa unicamente per l uso professionale da parte di personale qualificato L installazione la manutenzione e le riparazioni devono essere eseguite da un Centro di assistenza Frymaster Dean autorizzato FASC o da altro personale qualificato L installazione la manutenzione o le riparazioni eseguite da personale non qualificato invalideranno la garanzia del produttore Vedere il capitolo 1 di questo manuale per le definizioni di personale qualificato AVVISO Questa apparecchiatura deve essere installata in conformit con le norme nazionali e locali del paese area in cui viene installata Per ulteriori dettagli vedere la sezione REQUISITI DELLE NORME NAZIONALI nel capitolo 2 di questo manuale AVVISO PER I CLIENTI DEGLI STATI UNITI Questa apparecchiatura deve essere installata in conformit al codice idraulico stabilito da BOCA Building Officials and Code Administrators Inc dal Food Service Sanitation Manual dell ente FDA Food and Drug Administration statuniten
50. FILTER NOW Filtrare adesso In alternanza 5 NO 3 Andare al passo 1 sezione 5 3 a pagina 5 2 per continuare 5 4 Risoluzione dei problemi della Filtrazione automatica a intermittenza AIF 5 4 1 Filtrazione incompleta Se la procedura AIF dovesse fallire dopo la sostituzione del tampone filtro verr generato un messaggio di errore Utilizzare 11 grafico a pagina 5 6 per cancellare 11 messaggio di errore Il computer visualizza 15 VAT FULL Vasca piena in alternanza con YES NO la scheda MIB visualizza tre righe orizzontali 1 Quando il contenitore pieno premere il pulsante 1 5 E 5 per continuare Il computer torna automaticamente al regime di cottura normale o su off Se la vasca non totalmente piena avanzare al punto successiva 2 Premere 2 N 0 se il contenitore non completamente pieno Il computer visualizza FILLING Rifornimento mentre la pompa riparte Quando la pompa si arresta il computer visualizza 19 FULL Vasca piena in alternanza con YES NO ancora Se la vasca piena passare al punto 1 Se la vasca non completamente riempita continuare 3 Premere 2 se il contenitore completamente pieno Il computer visualizza FILLING Rifornimento mentre la pompa riparte Quando la pompa si arresta il computer visualizza 19 FULL Vasca piena in alternanza con YES NO ancora Se la vasca piena passare al punto 1 Se la vasca non completamente riempit
51. ICOLO Il bordo anteriore di questa apparecchiatura non un gradino Non utilizzarlo per salire sull apparecchiatura Il contatto con l olio bollente pu provocare ustioni molto gravi PERICOLO Non conservare o utilizzare benzina o altri vapori liquidi infiammabili vicino a questa o a qualsiasi apparecchiatura PERICOLO vassoio raccogli briciole della friggitrice dotato di sistema di filtrazione deve essere svuotato ogni giorno in un contenitore ignifugo a conclusione della giornata di lavoro Alcuni detriti alimentari possono incendiarsi spontaneamente se lasciati immersi in certi grassi di cottura A AVVERTENZA Non battere i cestelli della friggitrice o altri utensili sulla fascia di giunzione La fascia presente per sigillare la giunzione tra i vassoi della friggitrice Battere i cestelli della friggitrice sulla fascia per rimuovere il grasso pu distorcere quest ultima compromettendone l efficacia progettata per essere a perfetta tenuta e deve essere rimossa esclusivamente per la pulizia A PERICOLO necessario fornire mezzi adeguati onde limitare lo spostamento di questa apparecchiatura senza dipendere o trasmettere sollecitazioni al condotto elettrico Un apposito kit di immobilizzazione fornito a corredo della friggitrice Se il kit di immobilizzazione non fosse accluso richiederlo al fornitore locale di attrezzature per cucina PERICOLO La friggitrice dispone di un cavo elettrico di alimentazione trifas
52. Livello 1 a luce blu non si accende Rel del filtro guasto NO Rivolgersi al ASA per assistenza Il display del computer M3000 mostra la dicitura FILTER 8059 Filtro occupato Attendere la fine del ciclo di filtrazione precedente prima di avviarne un altro Sostituzione tampone filtro se richiesta Un altro ciclo di filtrazione o una sostituzione del tampone filtro sono ancora in corso 7 2 4 Problemi di riempimento automatico Problema Possibili cause Azione correttiva A La friggitrice DEVE essere alla temperatura prestabilita B Verificare che l olio nel fusto sia a temperature superiori a 21 C Assicurarsi che il JIB non sia privo di olio Sostituire 1 JIB e resettare 11 LED giallo Se il problema persiste rivolgersi al ASA per ricevere assistenza Rivolgersi al ASA per assistenza Impostazione della temperatura di frittura troppo bassa L olio troppo freddo JIB senza olio la luce gialla si accende Le vasche di frittura non si riempiono periodicamente Presenza messaggio richiedere assistenza Cancellare l errore filtro problema persiste rivolgersi al ASA per ricevere assistenza Rivolgersi al ASA per assistenza Errore filtro Presenza messaggio richiedere assistenza Problemi al solenoide alla pompa al perno all RDT o all ATO Una vasca di frittura non si riempie 7 4 7 2 5 Problemi del Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Problema
53. MANUALE DELL UTENTE DELLA FRIGGITRICE ELETTRICA FRYMASTER McDonalds BIELA 14 GEN II SERIES LOV Questo capitolo dell apparecchiatura INFORMAZIONI DI SICUREZZA Non conservare o utilizzare benzina altri vapori liquidi infiammabili vicino a questa o a qualsiasi apparecchiatura deve essere inserito nella sezione Friggitrice del Manuale 0 Low Oil Volume Fryer PRODOTTO DA Frymaster 8700 Line Ave SHREVEPORT LOUISIANA 71106 TELEFONO 1 318 865 1711 NUMERO VERDE 1 800 551 8633 1 800 243 7937 1 9 FAX 1 318 219 7135 4 i SOMMARIO CERTIFICATO DI GARANZIA aaa Pagina i eee eee Pagina 1 1 ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE ie Pagina 2 1 ISTRUZIONI OPERATIVE aa Pagina 3 1 ISTRUZIONI PER IL COMPUTER 2007 Pagina 4 1 USO DEL SISTEMA DI FILTRAZIONE INCORPORATO Pagina 5 1 MANUTENZIONE ie Pagina 6 1 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI eee Pagina 7 1 SCHEMI DI 0 Pagina 8 1 Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport LA 71106 TELEFONO 1 318 8651711 FAX 1 318 219 7135 STAMPATO NEGLI STATI UNITI HOTLINE ASSISTENZA 1 800 SLY JAN J 196514 Italian Italiano 5 LA GARANZIA SAR NULLA QUALORA DURANTE IL PERIODO DI GARANZIA IL CLIENTE UTILIZZI PER QUEST APPARECCHIATURA ENODIS COMPONENTI NON NUOVI MODIFICATI O RICICLATI
54. QUIRED richiesta 5 E l l intervento dell assistenza tecnica In alcuni casi la funzione di cottura potrebbe non essere disponibile Il display del computer Viene avviata una cottura di prodotto con M3000 mostra la diversi punti di cottura rispetto alla dicitura remove discard temperatura attuale della vasca assistenza seguito da un messaggio di errore 7 2 3 Problemi di filtrazione Problema Possibili cause Azione correttiva Modificare o sovrascrivere le impostazioni Impostazione errata del filtraggio di filtraggio reinserendo 1 valore di filtraggio nel livello due Vedi sezione 4 13 5 a pagina 4 33 La friggitrice effettua il filtraggio dopo ogni ciclo di cottura MAIN FILTER Assicurarsi che la friggitrice sia al livello di Filtraggio manuale Temperatura di frittura troppo bassa temperatura prestabilito prima di iniziare non si avvia MRINT FILTER Manutenzione filtro La pompa del filtro non A Verificare che il cavo di alimentazione Cavo di alimentazione non collegato del computer sia collegato che o l interruttore di circuito saltato durante la filtrazione l interruttore di circuito non sia saltato 7 3 Problema Possibili cause Azione correttiva La valvola di scarico 0 della linea di ritorno resta aperta Sul display dell M3000 si visualizza INSERT PAN Inserire bacinella La filtrazione automatica non si avvia B Il motore della p
55. Se l acqua entra in contatto con l olio bollente a temperatura di frittura causa spruzzi che possono determinare gravi ustioni negli astanti AVVERTENZA Utilizzare McDonald s All Purpose Concentrate Leggere le istruzioni d uso e le avvertenze precauzionali prima dell uso Prestare particolare attenzione alla concentrazione di detergente e alla durata della permanenza dello stesso sulle superfici a contatto degli alimenti 6 1 1 Pulizia delle parti interne ed esterne della friggitrice Giornaliera Pulire la parte interna dell armadietto della friggitrice con un panno asciutto e pulito Passare su tutte le superfici metalliche e i componenti accessibili per rimuovere l olio e la polvere di accumulo Pulire la superficie esterna dell armadietto della friggitrice con un panno pulito imbevuto di un detergente per uso generico quale McDonald s Purpose Concentrate Pulire strofinando con un panno pulito e umido 6 1 2 Pulizia del sistema di filtrazione incorporato Giornaliera Non sono necessari controlli e manutenzione preventiva per il sistema di filtrazione FootPrint Pro oltre alla pulizia giornaliera della bacinella del filtro e dei componenti associati mediante una soluzione di acqua calda e McDonald s Purpose Concentrate 6 1 3 Pulizia della parte posteriore dell unit Settimanale Pulire la parte posteriore della friggitrice secondo la procedura dettagliata nella scheda dei requisiti di manutenzione MRC14A
56. TCH RED PIN 16 8074671 CNON RTI 8074843 WHT AN AN BLK BLK PIN 1 o PPTIONAL RED PIN 9 8074547 SEE TABLE B 2915 885 SEE TABLE B ipa K l N BELUR Sagre TABLE C RETURN AF BOARD l l DV DRAIN 5 DRAIN N N gt AIF ATO AIF RTD RTD RTD RTD 8074547 A A ine A A TABLE TABLE FRYMASTER PART FRYMASTER PART AND RTD LOCATIONS FRYPOT LOCATOR AND AIF RTD LOCATIONS 5 PIN FV DV 2 15 16 1080491 1 amp 2 1080492 3 amp 4 p 4 14 amp 16 1080493 PIN 1 amp 2 1080494 PIN 3 amp 4 FITER RELAY START OF 6 WIRE 6 13816 1080495 1 amp 2 1080496 PIN 384 COMPONENT BOX DATA amp POWER 8 12 16 1080497 1 amp 2 1080498 3 amp 4 10 11816 1080499 1 amp 2 1080500 384 SS 5 TABLE A LOCATOR PIN LOCATOR FRYMASTER POSITION PIN PART PTIONAL RTI WASTE VALVE 2 PIN 1 1080485 INTERFACE o IR E 4 PIN 2 1080486 OPEN WASTE BOARD BOARD PINS 7 BLK 15 WHT 6 PIN 3 1080487 8 4 1080488 CLOSED WASTE 79 1 5 8 RED 16 GRN 10 5 1080489 1220 1 8074649 8074546 1220 GRN YLW ana _ GROUND TO _ GROUND TO 8074552 COMPONENT BOX
57. a ai passi 1 3 pagina da 4 29 a 4 30 Il computer visualizza PRSSYORD SET UP Impostazione password 2 Premere il pulsante 1 5 tacitare l allarme Il computer visualizza fryer setup Impostazione friggitrice 3 Premere i pulsanti per scorrere fra le voci del menu FRYER SETUP Configurazione friggitrice Seleziona la password necessaria ad accedere alla modalit FRYER SETUP La password predefinita 1234 b USAGE Uso Seleziona la password da immettere nella modalit USAGE perreimpostare le statistiche d uso La password predefinita 4321 LEVEL 1 Seleziona la password necessaria ad accedere alla modalit LEVEL 1 La password predefinita 1234 LEVEL 2 Livello 2 Seleziona la password necessaria ad accedere alla modalit LEVEL 2 password predefinita 1234 4 Premere il pulsante 1 5 per tacitare l allarme Il computer visualizza MODIF modifica e in alternanza 5 5 NO 5 premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza FRYER SETUP Impostazione friggitrice sulla sinistra per tre secondi e 5 0000 Nuova password lampeggia per tre secondi poi 12 o la password attuale viene visualizzata a destra 6 Utilizzando 1 tasti 0 9 immettere una nuova password o re immettere la password esistente per confermare 7 premere il pulsante v 1 5 Il computer visualizza
58. a continuare 4 Premere 2 0 1 contenitore completamente pieno Se questa la seconda sequenza consecutiva di filtrazione incompleta passare al puto 8 Sul computer si visualizza CHANGE FILTER PAD Sostituzione del tampone filtro con Y E 5 E NO che si alternano 5 Premere il pulsante v1 5 per continuare Premendo 2 N 0 possibile riportare la friggitrice alla modalit di cottura nella maggiora parte dei casi per 4 minuti per 15 minuti se 1 tampone scaduto terminare con CHANGE FILTER PRD Sostituire tampone filtro in alternanza 5 0 Questa sequenza si ripete fino a quando non si sceglie S Il computer visualizza REMOVE PAN Rimuovere tampone NOTA Se il tempo per la sostituzione del tampone del filtro scaduto di 5 4 solito ogni 25 ore il messaggio CHANGE FILTER PARAD Sostituire tampone filtro si ripete ogni 15 minuti anzich ogni quattro minuti 6 Rimuovere il tampone del filtro Il computer visualizza modifiche in CHANGE PAD Sostituzione tampone Sostituire il tampone filtro e verificare che 11 contenitore di filtrazione sia stato sospinto in avanti fuori dall armadietto per almeno trenta secondi Quando 1 bacinella estratta per 30 secondi il computer visualizza OF F Assicurarsi che la bacinella sia asciutta e montata correttamente Sospingere indietro nella friggitrice la bacinella di filtrazione posizionandola sotto la vasca della friggit
59. a delle parti staccabili e degli accessori Settimanale Pulire tutte le parti staccabili e gli accessori con un panno asciutto e pulito Utilizzare un panno impregnato di soluzione McDonald s All Purpose Concentrate per rimuovere l accumulo di olio carbonizzato sulle parti staccabili e sugli accessori Risciacquare accuratamente le parti e gli accessori con acqua pulita e asciugarli con un panno prima di reinstallarli 6 1 6 Verifica della precisione del punto prestabilito con computer M3000 Bisettimanale 1 Inserire un termometro di buona qualit la sonda di un pirometro nell olio con un estremit a contatto della sonda di rilevamento della temperature della friggitrice 2 Quando il computer visualizza una serie di linee tratteggiate o il nome di un prodotto indicando che il contenuto della vasca di frittura compreso nell intervallo di cottura premere l interruttore una volta per visualizzare la temperatura dell olio rilevata dalla sonda di temperatura 3 Premere l interruttore 2 due volte per visualizzare 1 punto prestabilito 4 Annotare la temperatura del termometro o del pirometro Le letture effettive della temperatura del termometro o del pirometro devono differire di 3 C al massimo l una dall altra Se questo non avviene rivolgersi al centro di assistenza autorizzato FASC 6 2 Ispezione del sistema annuale periodica Questa apparecchiatura deve essere ispezionata e regolata periodicamente da personale
60. ablaggio PROBE FAILURE del computer o del connettore danneggiato Spegnere immediatamente l unit rivolgersi al ASA per ricevere assistenza Il display del computer M3000 mostra la dicitura Computer guasto scheda di interfaccia guasta HEATING FAILURE termostato di limite superiore aperto Rivolgersi al ASA per assistenza Verificare che entrambi 1 cavi quello di rete La spia di riscaldamento quello da 120 V siano innestati saldamente accesa ma la friggitrice Il cavo di alimentazione trifase non nelle prese e bloccati in posizione e che non si scalda collegato o l interruttore di circuito saltato l interruttore di circuito non sia saltato Se 1 problema persiste rivolgersi al ASA per ricevere assistenza Sul display dell M3000 si Azzerare l errore e tacitare l allarme premendo legge RECOVERY lt lil pulsante FAULT Errore Il tempo di recupero ha superato il limite di tempo massimo recupero e si avverte un segnale acustico Rimuovere e scaricare il prodotto Premere il pulsante di cottura sotto 1 display in cui viene visualizzato il messaggio di errore per cancellarlo Reimpostare il punto di temperatura prestabilito della vasca prima di provare a cuocere un prodotto Il computer si blocca Rivolgersi al ASA per assistenza Il ter M3000 dna VICE Premere 2 volte NO per continuare la cottura 3 Si verificato un errore che richiede e rivolgersi al ASA per ricevere assistenza RE
61. bilito premendo il tasto assegnato al prodotto Appena si visualizzano le virgolette premere lt lt lt lt gt gt gt gt mantenere premuto immediatamente il tasto ass cottura per circa tre secondi fino ad avvertire un breve segnale acustico lasciare cottura NOTA Se compare il messaggio di errore REMOVE DI SCRRD PRODUCT Rimuovere prodotti scarico premere il tasto del canale di cottura per cancellare l allarme ed annullare il messaggio di errore 4 3 10 11 x Il display alterna la visualizzazione A prodotto e il tempo cottura rimanente Se per questo elemento di menu necessaria DUTY un operazione ad esempio lo scuotimento del cestello la dicitura corrispondente viene visualizzata al momento pi opportuno per eseguirla Per azzerare l allarme ETR premere il tasto del canale di cottura sotto il display operazioni Quando il tempo di cottura esaurito si visualizza la UL L dicitura Pull Estrazione e si avverte un segnale acustico Per azzerare l allarme gt premere il tasto del canale 2 di cottura sotto il display Pull Estrazione Alla fine del ciclo di cottura riappaiono alcune linee tratteggiate sotto il display attivo 4 4 Cottura il visore dedicato Cottura con il display dedicato Frymaster FLTR TEMP FLTR lt g
62. ce Vedere pag 4 9 4 Dopo aver effettuato la selezione premere il pulsante 1 5 per selezionare una voce di menu 4 121 OROLOGIO AIF Filtrazione automatica a intermittenza L orologio AIF consente di programmare quando escludere 1 prompt AIF Filtrazione automatica intermittenza E utile soprattutto nelle ore di massima affluenza ad esempio verso mezzogiorno 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 23 a 4 24 2 Utilizzare il pulsante u INFO per scorrere tra le opzioni di RIF CLOCK orologio AIF 3 Premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza CLOCK a sinistrae DISABLED Disabilitato a destra 4 Utilizzare i pulsanti lt per commutare tra a DISABLED Disabilitato b ENABLED Abilitato lt gt Impostare questa funzione su E NAB LED se si desidera disabilitare la funzione AIF Filtrazione automatica a intermittenza ad es a mezzogiorno 5 Quando viene visualizzato il messaggio E N AB L E D attivato premere il Y pulsante Avanzare direttamente al passo 12 se si scelto DISABLED Disabilitato Con ENABLED Attivato visualizzato utilizzare i pulsanti e scorrere tra le opzioni 1 Lun Ven 1 a SUN Dom 4 es Se si desidera non eseguire la filtrazione da Luned a Venerd durante l ora di massima affluenza dalle 12 00 alle 13 30 scorrere sul computer fino a fl 12 00 meridiem cio del mattino
63. co resta chiusa e il computer visualizza SOLUTION ADDED Soluzione aggiunta alternando al dicitura con Si Riempire la friggitrice possa essere lavata con acqua e una miscela detergente Fare riferimento alla scheda dei requisiti di manutenzione e alle istruzioni Kay Chemical fornite Procedura di pulizia approfondita della friggitrice per la pulizia approfondita boil out McDonald s della friggitrice Sistema ad olio sfuso o in fusti Premere il pulsante 1 5 per proseguire Sul visore del computer appare la dicitura DEEP CLEAN Pulizia approfondita e si visualizza un timer per 11 conto alla rovescia La vasca si riscalda fino a 91 per un ora Per cancellare DEEP CLEAN PULIZIA APPROFONDITA premere e mantenere premuto il pulsante 2 per tre secondi Il computer visualizza 19 SOLUTION REMOVED Soluzione Rimossa alternando la dicitura con 9 Avanzare al Passaggio 15 Un ora dopo l arresto del riscaldatore il computer visualizza il messaggio CLEAN DONE Pulizia eseguita e si avverte un segnale d allarme 14 15 16 Sistema ad olio sfuso o in fusti Premere il pulsante 1 Y E 5 tacitare l allarme Sistema ad olio sfuso o in fusti Il computer visualizzal9 SOLUTION REMOVED Soluzione Rimossa alternando la dicitura con 4 E 5 rimuovere la soluzione attenendosi alle istruzioni di Kay Chemical Sistema ad olio sfuso o in fusti Rimuovere la bacinella del filtro e il cestello pe
64. come riportato nelle schede di manutenzione per 1 mantenimento della garanzia richiesta prova della manutenzione programmata e manutenzione impropria danno durante il trasporto uso anomalo e rimozione alterazione o cancellazione della targhetta di identificazione del codice della data sugli elementi riscaldatori e utilizzo della vasca senza grasso di cottura altro liquido nessuna friggitrice godr della garanzia decennale se non sar stato ricevuto l apposito modulo di comunicazione della data d inizio La presente garanzia non copre inoltre e il trasporto il viaggio superiore 160 km 80 km a tratta o tempi di viaggio superiori alle due ore costi per lavoro straordinario o festivo e danni conseguenti ossia costi per riparazione sostituzione di propriet danneggiate perdita di tempo profitti uso qualsiasi altro danno fortuito di qualsiasi tipo Sono escluse le garanzie implicite e di commerciabilit o idoneit per qualsiasi scopo particolare Questa garanzia valida al momento della stampa ed soggetta a variazioni FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 SERIE LOV CAPITOLO 1 INTRODUZIONE NOTA La friggitrice Frymaster BIELA14 richiede un corso di avviamento dimostrazione e formazione prima di essere messa in funzione nelle attivit di ristorazione 1 1 Generalit Leggere attentamente le istruzioni riportate in questo manuale prima di azionare questa a
65. e funzionare torna in modalit operativa e visualizza il prodotto 1 Eseguire la procedura delineata al passi 1 3 pagina da 4 23 a 4 24 computer visualizza HIGH LIMIT TEST Test di limite alto 2 Premere il pulsante 1 5 per proseguire il testo di limite alto Il computer visualizza limite alto e in alternanza 5 5 NO 3 Premere il pulsante 1 per tacitare l allarme Se il test viene effettuato su una vasca a bocca suddivisa premere il pulsante 1 5 sul lato corrispondente della vasca 4 28 Quando riprende a Il computer visualizza PRESS AND HOLD CHECK premere e tenere premuto controllo 4 Premere il pulsante 1 5 per avviare il test La vasca inizia a scaldarsi Sul computer si visualizza la temperatura effettiva della vasca durante 1 test Quando la temperatura raggiunge 210 C 12 il computer visualizza HOT HI 1 limite superiore caldo 1 in alternanza con la temperatura attuale es 10 F e continua a scaldare nei computer utilizzati nell Unione Europea quelli con il marchio CE la temperatura di blocco di 202 C La friggitrice continua a scaldare fino a che non scatta l interruttore del secondo limite Solitamente ci accade quando la temperatura raggiunge da 217 C to 231 C limiti elevati non CE da 207 C a 219 C limiti elevati CE Quando il limite superiore aperto il computer visualizza HELP
66. e per ogni vasca di frittura e di un cavo unico a cinque fili per l intero sistema Prima dello spostamento del collaudo della manutenzione e dell eventuale riparazione della friggitrice Frymaster scollegare TUTTA l alimentazione elettrica dalla friggitrice PERICOLO Tenere ogni oggetto lontano dagli scarichi La chiusura degli attuatori pu arrecare danni o ferite agli astanti AVVISO Le istruzioni fornite in questo manuale per l uso di sistemi ad olio sfuso e per il riempimento e lo smaltimento dell olio sono intesi per un sistema RTI Restaurant s Technologies Inc Queste istruzioni possono non essere applicabili ad altri sistemi ad olio sfuso DICHIARAZIONE DI GARANZIA LOV M Frymaster L L C esprime le seguenti garanzie limitate all acquirente diretto soltanto per la presente apparecchiatura e le parti di ricambio A CLAUSOLE DELLA GARANZIA FRIGGITRICI 1 Frymaster L L C garantisce tutti 1 componenti contro difetti nei materiali e nella lavorazione per un periodo di due anni 2 Tutte le parti ad eccezione della vasca degli O ring e dei fusibili sono garantite per due anni dalla data di installazione della friggitrice 3 Nel caso una delle parti ad eccezione dei fusibili e degli O ring del filtro presenti dei difetti nel corso dei primi due anni successivi alla data di installazione Frymaster pagher 1 costi lavorativi corrispondenti all orario normale fino a due ore per la sostituzione della parte oltre ad u
67. e deve essere sostituito quotidianamente PERICOLO Non scaricare pi di una vasca alla volta nell unit di filtrazione integrata onde evitare traboccamenti e versamenti di olio bollente che potrebbero produrre gravi ustioni scivolamenti o cadute Verificare che 11 tampone o la carta di filtrazione siano sostituiti giornalmente perch 11 sistema possa continuare a funzionare correttamente 5 7 1 la friggitrice DEVE essere alla temperatura prestabilita Con il computer acceso mantenere premuto il pulsante FLTR Filtro per tre secondi Il computer visualizza FILTER MENU Menu filtro per tre secondi e poi AUTO FILTER Auto filtraggio 2 Premere il pulsante Y INFO per passare MRINT FILTER Manutenzione filtro 3 Quando la scelta effettuata viene visualizzata premere il pulsante v 1 per continuare Il computer visualizza MAINT FILTER Manutenzione filtro alternanza con YES NO 4 Premere il pulsante 1 5 per avviare il processo di filtrazione manuale Se viene visualizzato CLOSE DISPOSE VALVE Chiudere valvola di smaltimento chiudere la valvola di smaltimento Premere il pulsante 2 0 per uscire Se non inserita nessuna bacinella il computer visualizza INSERT PAN Inserire bacinella fino a che non ne rileva la presenza Sul computer il display visualizza la dicitura FILTERING Filtrazione in corso e scarica l olio dalla vasca di frittura PERICOLO T
68. e l olio in un unit MSDU o un contenitore METALLICO appropriato verificare che la sua capienza massima sia di almeno 15 litri In caso contrario l olio potrebbe traboccare e causare danni alle persone 5 Empty fry vat Vasca di frittura vuota Premere il pulsantev 1 5 passare al punto 12 Oil filled Fry Vat Vasca di frittura piena d olio premere il pulsante 2 0 6 JIB Oil System Sistema ad olio in tanica Assicurare che un MSDU o un conteniore in metallo idoneo sia al proprio psoto con una capienza di 15 litri o pi grande sia all proprio posto Premere il pulsante 1 5 per tacitare l allarme Il computer visualizza DISPO SINO smaltimento in corso terminando con EMPTY Vasca vuota alternandosi con YES Premere il pulsnte 1 5 passare al punto 12 Oil System Sistema ad olio sfuso computer visualizza DRAINING Drenaggio in corso Quando l olio stata drenato nel tampone del filtro il display del computer visualizza EMPTY Vasca vuota in alternanza YES si premere il pulsante 1 5 Se sul visore appare INSERT N Controllo contenitore rimuovere e riposizionare il contenitore di filtrazione Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Il computer visualizza OPEN DISPOSE WALUE Apri valvola di smaltimento 7 Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Aprire lo sportello sinistro dell armadio e sbloccare la valvola se necessa
69. enere l olio a livello mediante il rifornimento continuo delle vasche non per il loro riempimento ex novo vasche devono essere riempite manualmente all avvio e dopo ogni pulizia approfondita boil out 3 3 1 Approntamento del sistema prima dell uso Per preparare 11 sistema all uso iniziale rimuovere la staffa trasversale figura 2 Utilizzando le viti tolte dalla staffa trasversale installare 11 supporto del fusto dell olio Jug in box JIB fornito assieme agli accessori al momento della spedizione figura 3 3 3 2 Rimuovere il coperchio originale del fusto dell olio e la protezione metallica interna Sostituirla con 1 cappuccio fornito munito di dispositivo di aspirazione collegato Verificare che 11 tubo di alimentazione Interruttore reimpostazione livello basso dell olio nel fusto reimposta il LED giallo dopo il cambio dell olio Cappuccio speciale munito di tubazioni per attingere al serbatoio dell olio da riversare nelle vasche di frittura Jug In Box JIB fusto dell olio il JIB il serbatoio dell olio Figura 1 Figura 3 Installazione del serbatoio dell olio dal tappo raggiunga il fondo del fusto dell olio Introdurre nell armadietto 11 fusto dell olio facendolo scorrere in posizione come indicato nella pagina seguente Attenzione Il dispositivo di aspirazione non deve impigliarsi sulla parete interna dell armadietto al momento di sistemare 11 fusto dell olio
70. enere ogni oggetto lontano dagli scarichi La chiusura degli attuatori pu arrecare danni o ferite agli astanti Il computer cambia a SCRUB VAT COMPLETE Pulizia vasca completa alternandolo con il messaggio 5 5 Pulire il contenitore con un bruschino e premere il pulsante 1 5 per continuare una volta completato La valvola di scarico 51 chiude Il computer visualizza WASH VART Lavaggio vasca alternandolo con 5 6 Premere il pulsante 1 per continuare Il computer visualizza W A SHINGO Lavaggio in corso Si apre la valvola della linea di ritorno e la vasca si riempie dell olio proveniente dalla bacinella di filtrazione 5 8 La pompa del filtro si spegne e sul computer si legge WASH AGAIN Nuovo lavaggio con JE 5 che si alternano 7 Se la vasca non presenta residui premere il pulsante 2 0 per continuare omettere 11 secondo ciclo di lavaggio sono ancora presenti dei residui premere il pulsante 1 5 la pompa del filtro entrer in funzione per altri 30 secondi Questo ciclo si ripete fino alla nuova pressione del tasto 2 N 0 Il computer visualizza RINSING Risciacquo La valvola di scarico si chiude la pompa di filtraggio continua a funzionare e riempire la vasca La valvola di scarico resta a aperta e il computer visualizza RINSE AGAIN Nuovo risciacquo alternandolo con YES NO 8 Se la vasca non presenta residui premere il pulsante
71. ere premuto per tre secondi un pulsante tral 0 per assegnarlo a un prodotto Il LED del tasto del prodotto prescelto si illumina Per annullare l assegnazione del prodotto a quel tasto mantenere premuto il pulsante assegnato a quel prodotto Il LED non si illumina pi Dopo aver assegnato il pulsante premere il pulsante INFO per salvare l assegnazione WINGS Ali a destra 7 Se non occorre altra programmazione premere il pulsante 2 due volte tornare LEVEL 1 PROGRAM Programmazione Livello 1 alla richiesta di PRODUCT SELECTION selezione del prodotto Premere nuovamente il pulsante 2 per uscire e tornare a F spento 4 15 4 10 4 Scarico riempimento delle vasche e smaltimento dell olio Quando l olio di cottura esausto scaricarlo in un contenitore appropriato adatto al trasporto fino al contenitore di smaltimento Frymaster consiglia l unit per lo smaltimento dei grassi Shortening Disposal Unit MSDU McDonald s scaricare la soluzione per la pulizia approfondita boil out nelle unit MSDU NOTA Se si utilizza un unit MSDU realizzata prima del gennaio 2004 11 coperchio della bacinella del filtro deve essere rimosso per consentire 11 posizionamento dell unit sotto lo scarico Per rimuovere 11 coperchio sollevarlo sul bordo anteriore ed estrarlo direttamente dall armadietto Fare riferimento alla documentazione fornita con l unit di smaltimento per le specifiche ist
72. ermanentemente a un cablaggio fisso deve essere connessa per mezzo di conduttori di rame con classificazione della temperatura non inferiore a 75 PERICOLO Questa apparecchiatura deve essere connessa a una sorgente di alimentazione con la stessa tensione e fase specificate sulla targa di identificazione posta all interno dello sportello dell apparecchiatura PERICOLO Tutte le connessioni dei cablaggi di questa apparecchiatura devono essere realizzati in accordo agli schemi elettrici forniti con l apparecchiatura Durante l installazione o la manutenzione di questa apparecchiatura fare riferimento agli schemi di cablaggio affissi all interno dello sportello della stessa 2 3 Dopo la collocazione delle friggitrici presso la stazione di frittura PERICOLO Non deve essere alterato n rimosso alcun materiale strutturale della friggitrice al fine di poter collocare l unit sotto una cappa Problemi Chiamare il servizio Hotline di Frymaster Dean al numero 1 800 551 8633 1 Dopoaver posizionato la friggitrice presso la stazione di frittura utilizzare una livella a bolla da carpentiere su tutta la parte superiore della vasca onde verificare che l unit sia a livello sia da lato a lato sia dalla parte anteriore a quella posteriore 2 3 Per mettere a livello la friggitrice regolare le rotelle in modo tale che l unit si trovi all altezza corretta nella stazione di frittura Quando la friggitrice a livello nella s
73. etriti che ostruiscono 1 tampone pagina 5 4 a 5 6 per azzerare l errore o la carta del filtro occludono le pompe del Se il problema persiste rivolgersi al filtro installazione impropria dei componenti ASA per ricevere assistenza della bacinella del filtro O ring mancanti usurati olio freddo o sovraccarico termico della pompa del filtro M3000 visualizza VASCA PIENA SI 0 dopoil filtraggio use Sostituire il tampone filtro e verificare che 11 i Du filtro il mmp ONE contenitore di filtrazione sia stato rimosso M3000 visualizza del filtro ostruito il prompt di sostituzione Jalla moeie mino eni secondi SOSTITUIRE IL deltampone filtro ogni 25 ore comparso i 4 Non ignorare il prompt CHANGE TAMPONE FILTRO oppure stato precedentemente ignorato un PRO Mosto tane prompt di sostituzione del tampone ffiltro filtro A Verificare che il cavo principale quello da 120 V siano innestati L unit non si riscalda collegato telo i posizione e che l interruttore di circuito non sia saltato B Il computer guasto B Rivolgersi al ASA per assistenza C Uno o pi componenti sono guasti C Rivolgersi al ASA per assistenza L unit si riscalda finch non scatta l interruttore di limite superiore con la spia di temperatura accesa L unit si riscalda finch non scatta l interruttore di limite superiore senza Il contattore
74. ge From Multi Product Mode to Dedicated Mode Cambiamento da modalit Multi prodotto a modalit dedicata Check Frypot Setpoint Controllo del punto prestabilito della vasca 7 2 Premere il tasto con l icona del a Aaa prodotto desiderato Premere il temperature del punto tasto del canale di cottura prestabilito della vasca visualizzato sotto il display con l elemento desiderato fino ad GHI Cancel Duty or Remove Alarm Annullamento avvertire un breve segnale dell operazione o dell allarme acustico circa tre secondi Premere il tasto sotto il display attivo Start One Button Cook Cycle Dedicated Mode Avviamento del ciclo di cottura a un tasto Modalit dedicata Premere entrambe i tasti sotto il display che visualizza l elemento desiderato 4 2 4 3 Cottura con il visore Cottura con il visore multiprodotto gt Frymaster In entrambi i display 1 appaiono alcune linee tratteggiate 2 Premere un tasto di prodotto prestabilito appropriato 3 visualizza a Avanzare CHI 5 4 La vasca con il punto prestabilito non appropriato visualizza lt lt lt lt gt gt gt gt In questo caso modificare il punto presta
75. i immobilizzazione fornito a corredo della friggitrice Se il kit non fosse presente richiederlo al Centro di assistenza Frymaster Dean ASA autorizzato AVVISO Se questa apparecchiatura viene collegata direttamente all alimentazione elettrica deve essere incorporato nel cablaggio fisso un mezzo di scollegamento dall alimentazione con una separazione dei contatti di almeno 3 mm in tutti i poli AVVISO Questa apparecchiatura deve essere posizionata in modo tale che la spina sia accessibile a meno che non siano previsti altri mezzi di disconnessione dall alimentazione ad esempio un interruttore di circuito AVVISO Se questa apparecchiatura collegata permanentemente a un cablaggio fisso deve essere connessa per mezzo di conduttori di rame con classificazione della temperatura non inferiore a 75 2 1 AVVISO Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato per evitare rischi chiederne la sostituzione a Frymaster a un rappresentante del servizio o ad un tecnico ugualmente qualificato PERICOLO Questa apparecchiatura deve essere connessa a una sorgente di alimentazione con la stessa tensione e fase specificate sulla targa di identificazione posta all interno dello sportello dell apparecchiatura ZA PERICOLO Tutte le connessioni dei cablaggi di questa apparecchiatura devono essere realizzate in accordo agli schemi elettrici forniti con l apparecchiatura Durante l installazione o la manutenzione di questa apparecchiat
76. i e per scorrere fra le voci del menu 4 36 4 Se si desidera reimpostare le statistiche d uso tornare al passo 3 e scorrere fino a RESET USAGE Reimpostazione dei contatori d uso oppure andare direttamente al punto 7 Sul display del computer si legge RESET USAGE 5 Dopo aver effettuato la selezione premere il pulsante 1 5 per selezionare una voce di menu Sul display del computer su legge ENTER CODE Immettere codice 6 Inserire 1 utilizzando i tasti numerici I codici 40 30 20 10 possono essere modificati 4932 Il computer visualizza RESET USAGE COMPLETE Resset utilizzazione completato e poi REVIEU USAGE Revisione utilizzazione Avanzare al Passaggio 8 7 Premere il pulsante 2 per modificare il prompt dal NFO MODE Modalita info afilter stats statistiche filtro D 8 premere il pulsante 2 Sul computer si visualizza O F F 4 14 3 MODALIT ULTIMO CARICO La modalit di ultimo carico permette di visualizzare 1 dati dell ultimo ciclo di cottura 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 34 a 4 35 Sul computer si visualizza LAST LORD Ultimo carico per le configurazioni a vasca piena o LOAD L Carico sinistro o LORD R Carico destro per le configurazioni a vasca suddivisa 2 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 40 CONFIGURAZIONE VASCA INTERA SUDDIVISA a
77. i molto gravi Non tentare mai di spostare una friggitrice contenente olio bollente n di trasferire olio bollente da un contenitore a un altro PERICOLO Disinserire l alimentazione dell unit prima di qualsiasi intervento tranne nei casi in cui necessaria per effettuare le verifiche elettriche Prestare la massima cura durante le verifiche del circuito elettrico Questa apparecchiatura potrebbe disporre di pi punti di collegamento dell alimentazione Scollegare tutti i cavi di alimentazione prima di qualsiasi intervento Le ispezioni verifiche e riparazioni dei componenti elettrici devono essere eseguite solo da personale di assistenza qualificato 1 1 7 2 Identificazione risoluzione dei problemi 7 2 1 Problemi del computer e di riscaldamento Problema Possibili cause Azione correttiva A Premere il tasto ON OFF per accendere A Il computer non acceso i il computer B Verificare che il cavo di alimentazione B Nessuna alimentazione alla friggitrice del computer sia collegato che l interruttore di circuito non sia saltato sul computer C Il computer guasto C Rivolgersi al ASA per assistenza D al ASA assistenza Nessuna visualizzazione D Danni ai cablaggi del computer harness E Componente di alimentazione o E al ASA per assistenza scheda di interfaccia guasta Si verificato un problema nel filtro dovuto Attenersi alle istruzione contenute da sporcizia d
78. i smaltimento alternando la dicitura YES 4 Premere iltastov 5 e passare al capitolo 4 10 4 3 pagina 4 18 e continuare dopo il punto 6 o premere il pulsante 2 N 0 per uscire dal menu del filtro 4 12 Programmazione del Livello 1 La programmazione del livello uno Level one si usa per immettere 1 nuovi prodotti controllare che l AIF auto intermittent filtration Filtrazione automatica a intermittenza non sia abilitata eseguire la pulizia approfondita 1 out e le prove di limite superiore Per accedere alla modalit di programmazione del Livello 1 TEMP INFO 1 Con il computer O F F Spento premere i pulsanti TEMP e INFO simultaneamente per TRE secondi fino a visualizzare LEVEL Livello 1 si avverte un breve segnale acustico Sul display del computer su legge ENTER CODE Immettere codice 2 Inserire 1234 10G 271 30 40 1034 Il computer visualizza LEVEL 1 PROGRA Programmazione livello 1 per tre secondi quindi PRODUCT SELECTION Selezione prodotto 3 Premere i pulsanti e per scorrere fra le voci del menu gt a PRODUCT SELECTION Selezione prodotto Vedere pag 4 12 4 23 b RIF CLOCK Orologio AIF Vedere pag 4 24 c DEEP CLEAN MODE Modalit pulizia approfondita Vedere pag 4 25 d HIGH LIMIT TEST Prova limite sup Vedere pag 4 30 e FRYER SETUP Config friggitri
79. ia trasformatori contatti ecc siano in buone condizioni e privi d olio e di altri detriti Verificare che le connessioni del cablaggio della scatola dei componenti e della scatola dei contatti siano fissate saldamente e che 11 cablaggio sia in buone condizioni Verificare che tutte le funzioni di sicurezza ossia schermature dei contatti interruttori di ripristino ecc siano presenti e funzionanti Verificare che la vasca sia in buone condizioni e priva di perdite e che l isolamento sia adeguato Verificare che tutti cavi e le connessioni del cablaggio siano fissate saldamente e in buone condizioni Sistema di filtrazione incorporato Ispezionare le linee di ritorno e di scarico dell olio per eventuali perdite e verificare che tutte le connessioni siano salde Ispezionare la bacinella del filtro per perdite e pulizia Se si sono accumulate molte briciole nel cestello avvisare il proprietario o l operatore che il cestello raccogli briciole deve essere svuotato in un contenitore ignifugo e pulito giornalmente Verificare che tutti gli O ring e tutte le guarnizioni siano presenti e in buone condizioni Sostituire gli O ring e le guarnizioni se usurate o danneggiate Controllare l integrit del sistema di filtrazione nel modo seguente Verificare che il coperchio della bacinella del filtro sia presente e installato correttamente la bacinella del filtro vuota reimpostare la linea di ritorno alla bacinella per ogni
80. ica a destra 18 Utilizzare il pulsanti e per commutare tra MD Elettrica e GA S gas e 5 O 19 Quando si visualizza la selezione desiderata premere 1 pulsante 1 5 4 10 Il computer visualizza VAT Tipo vasca a sinistra e SPLIT Suddivisa a destra 20 Utilizzare il pulsanti e per commutare tra SPLIT Suddivisa e FULL Intera 21 Quando si visualizza la selezione desiderata premere 11 pulsante 1 5 Il computer visualizza DIL SYSTEM Sistema olio sinistra JiB Fusto a destra 22 Utilizzare il pulsanti 4 per commutare tra Fusto e BUL K Sfuso Il sistema JIB JIB Jug in Box fusto utilizza fusti monouso I sistemi B U L olio sfuso dispongono di un grande serbatoio di conservazione dell olio collegato alla friggitrice che riempie un serbatoio 23 Quando si visualizza la selezione desiderata premere 11 pulsante 1 5 Il computer visualizza LA NOUAGE Lingua a sinistra e E N GLIS H Inglese a destra Utilizzare av 24 Premere il pulsante 2 terminare Il computer visualizza SET UP COMPLETE impostazione completasu cambiando 0 F F 1 pulsanti per passare e modificare qualsiasi ulteriore campo 4 10 M3000 Funzioni pi utilizzate In questa sezione sono contenute le funzioni pi comuni utilizzate nei punti di ristorazione 1 Uscita da un menu o un
81. ione Intermittent Filtration _ filtrazione automatica a Elementi intermittenza 4 LED livello olio 5 Coperchio basso nel fusto superiore Pannello di controllo M3000 raffigurato na aiii Mascherina Etichette Interruttore con 1 dati generale identificati solo per gli vi della Stati Uniti friggitrice 4 Fusibile numero di serie ne Sportello posteriore Unit filtrante P P I fusto olio vedi 24 integrata FootPrint Pro 33 Bacinella di filtrazione sezione 3 3 CONFIGURAZIONE TIPICA BIELA314 RAFFIGURATA NOTA L aspetto della propria friggitrice potrebbe differire leggermente da quella raffigurata in funzione della configurazione e della data di produzione 3 1 31 Procedure di preparazione e spegnimento Preparazione PERICOLO Non azionare mai l apparecchiatura con una vasca vuota La vasca deve essere riempita fino alla linea di riempimento con acqua oppure olio di cottura prima di erogare energia agli elementi La mancata osservanza di quanto suindicato determina danni irreparabili agli elementi e potrebbe causare incendi PERICOLO Rimuovere tutte le gocce d acqua dalla vasca prima di riempirla d olio La mancata osservanza di quanto suindicato determina spruzzi di olio bollente quando questo raggiunge la temperatura di cottura AVVERTENZA BIELA14 non prevede l uso di grassi solidi Utilizzare pertan
82. itazione filtrazione automatica intermittente visualizzato a sinistra e yes s appare indicato a destra utilizzare i pulsanti e per commutare tra YES S e 0 Questo parametro se impostato su S disabilita la funzione AIF Filtrazione automatica intermittente del prodotto programmato e si usa per prevenire la miscelazione di oli diversi indicati per prodotti specifici 21 Se RIF DISABLE impostato su 0 premere il tasto INFO per salvare l impostazione del parametro AIF disable e iniziare l assegnazione di un pulsante 5 SIGN BT N Il computer visualizza la dicitura ASSIGN BTN Assegnazione di un pulsante a sinistra e 11 prodotto selezionato a destra Per assegnare a un tasto 11 prodotto immesso attenersi alla procedura seguente 22 Con il prodotto prescelto visualizzato a destra e ASSIGN BT N Assegnazione di un pulsante sinistra mantenere premuto per tre secondi un pulsante tra 1 0 per assegnarlo a un prodotto Il LED del tasto del prodotto prescelto si illumina foto sopra Per annullare l assegnazione del prodotto a quel tasto mantenere premuto il pulsante assegnato a quel prodotto Il LED non si illumina pi 23 Dopo aver assegnato il pulsante premere il pulsante INFO per salvare l assegnazione Il computer visualizza NAME Nome a sinistra con il tipo di prodotto es WINGS a destra Nota la programmazione deve continuare per aggiungere altri prodotti 4 14
83. iusa La valvola di ritorno si apre e la pompa di filtrazione procede al riempimento della vasca 4 21 Il computer visualizza FILLING Rifornimento durante il riempimento della bacinella Dopo il rifornimento 15 VAT FULL Vasca piena alternando la dicitura YES NO 5 Premere il pulsante 1 se il recipiente pieno per uscire e tornare su O F F Se il recipiente non pieno premere il pulsante 2 N 0 per continuare il riempimento 4 11 4 Fill Pot from Bulk Riempimento vasca con olio sfuso La funzione di Riempimento vasca con olio sfuso si usa per riempire la vasca di frittura con l olio sfuso contenuto nel serbatoio 1 Con il computer su premere e mantenere premuto il pulsante del 4 filtro per riempire la vasca per tre secondi lt Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi MAINT FILTER Manutenzione filtro 2 Utilizzare i pulsanti e uper scorrere fino FILL VAT FROM BULK TEMP INFO 3 Quando si visualizza la dicitura FILL VAT FRON BULK premere il pulsante 1 5 per continuare E Il Computer visualizza FILL FROM BULK Vasca piena e in alternanza 9 E 5 S NO 4 Premere il pulsante 5 Il computer visualizza PRESS AND HOLD YES TO FILL Premere e mantenere premuto si per riempire in alternativa con YES La valvola d ingresso dell olio sfuso si apre e attiva la pompa dell olio
84. izzato sul visore premere 1 pulsante per salvare il nome e scorrere fino al TIME Tempo di cottura Se COOK TIME visualizzato a sinistra e 00 destra utilizzare 1 tasti numerici per Immettere 11 tempo di cottura del prodotto in minuti e secondi es 3 10 310 Dopo aver immesso 11 tempo di cottura premere 11 pulsante INFO Informazioni per salvare il COOK TIME Tempo di cottura e scorrere tra le Temperature di cottura disponibili Con visualizzato nel visore a sinistra e 30F indicato a destra utilizzare 1 tasti numerici per immettere la temperatura di cottura del prodotto es 335 C 335 Dopo aver immesso la temperatura di cottura premere 1l pulsante INFO Informazioni per salvare 11 valore della temperatura di cottura e scorrere trai ID Tipi di cottura disponibili Con ID Tipo di cottura visualizzato a sinistra e la dicitura 13 lampeggiante a destra utilizzare le istruzioni del punto otto per immettere un nome di quattro lettere che designi la voce di menu Questo nome abbreviato si alterner con il tempo di cottura durante il ciclo di cottura Dopo aver immesso 1 nome abbreviato del tipo di cottura cook ID premere il tasto Y INFO per salvare il nome del tipo di cottura e raggiungere DUTY TIME 1 di attivit in questo caso scuotitura del cestello 1 utilizzato per impostare del ciclo di cottura in cui 1l prodotto deve essere
85. l retro adiacente alla costruzione infiammabile Prevedere sempre uno spazio minimo di 61 cm sulla parte anteriore dell apparecchiatura per assicurare un servizio e funzionamento corretti 2 1 2 Requisiti di messa a terra elettrica Tutte le apparecchiature con funzionamento elettrico devono essere messe a terra nel rispetto delle norme locali vigenti in materia e di altri codici pertinenti All interno dello sportello della friggitrice collocato 11 diagramma di cablaggio Fare riferimento alla targa di identificazione posta sullo sportello della friggitrice per i voltaggi corretti 2 2 AVVERTENZA Per assicurare un funzionamento sicuro ed efficiente della friggitrice e della cappa la spina per rete elettrica a 120 V che alimenta la cappa deve essere fissata e bloccata saldamente nella presa 2 1 3 Requisiti per l Australia Installazione da eseguire nel rispetto delle normative AS 5601 AG 601 ente locale gas elettricit e di qualsiasi altro requisito statutario pertinente 2 2 Requisiti di alimentazione La spina trifase del cavo di alimentazione ha amperaggio nominale 60 amp 250 V CA e configurazione conforme a NEMA LI5 60P Lo spinotto di controllo e di filtrazione ha amperaggio nominale 20 amp 120 208 CA e configurazione conforme a NEMA L21 20P Ogni unit friggitrice deve essere munita di cavo di alimentazione su circuito individuale e di cavo di controllo AVVISO Se questa apparecchiatura collegata p
86. l sistema I riquadri AVVERTENZA contengono informazioni su azioni o condizioni che potrebbero causare o determinare danni al sistema con conseguente malfunzionamento dello stesso Z I riquadri PERICOLO contengono informazioni su azioni o condizioni che potrebbero causare o determinare lesioni personali e danneggiare il sistema o causarne il malfunzionamento Due funzioni di rilevamento di alta temperatura spengono l alimentazione degli elementi in caso di guasto controlli di temperatura 1 1 1 3 Dati tecnici relativi ai computer M3000 Questa apparecchiatura stata collaudata e ritenuta conforme ai limiti di un dispositivo digitale della Classe A secondo le Normative FCC Comma 15 Sebbene questo dispositivo rientri nella Classe A soddisfa 1 limiti imposti dalla Classe B Tali limiti sono studiati per fornire una protezione ragionevole contro le interferenze dannose se l apparecchiatura viene utilizzata in un ambiente commerciale Questa apparecchiatura genera utilizza e pu irradiare energia di radiofrequenza e non installata secondo 1 manuale d istruzioni potrebbe causare interferenze dannose alle comunicazioni radio probabile che l utilizzo dell apparecchiatura in un area residenziale causi interferenze dannose e in questo caso l utente tenuto a correggere tale inconveniente a sue spese Si rende noto all utente che qualsiasi variazione o modifica non espressamente approvata dall ente responsabile della confor
87. lema poma RTI 7 2 6 Registro codici di errore MESSAGGIO DI ERRORE RIMUOVERE PRODOTTO DI SCARICO Viene avviata una cottura di prodotto sul lato destro di DESTRA una vasca suddivisa oppure in una vasca intera che ha punti prestabiliti di temperatura diversi rispetto alla temperatura attuale della vasca RIMUOVERE PRODOTTO DI SCARICO Viene avviata una cottura di prodotto sul lato destro di SINISTRA una vasca suddivisa oppure in una vasca intera che ha punti prestabiliti di temperatura diversi rispetto alla temperatura attuale della vasca ERRORE SONDA TEMPERATURA Lettura sonda temperatura al di fuori del range ERRORE LIMITE ALTO 2 Lettura limite elevato al di fuori del range E05 ERRORE LIVELLO ALTO CALDO 1 La temperatura elevata della vasca superiore a 210 C oppure nei paesi UE 202 C ERRORE RISCALDAMENTO Componente guasto nel circuito di limite elevato come computer scheda di interfaccia cablaggio oppure limite elevato aperto scheda ATO guasto scheda ATO stato saltato problema pompa del filtro MANCATA APERTURA DELLA VALVOLA Tentata apertura della valvola di drenaggio mancata 7 5 DI DRENAGGIO 11 MANCATA CHIUSURA DELLA VALVOLA Tentata chiusura della valvola di drenaggio mancata MATTO eta valvola di drenaggio mancata E VALVOLA DI RITORNO NON APERTA Tentata apertura della valvola di ritorno mancata ho di Momo mancate 1 12 13
88. mettere codice 2 Inserire 12 10 2 3 4 1234 Il computer visualizza LEVEL 1 PROGRATI Programmazione livello 1 per tre secondi quindi PRODUCT SELECTION Selezione prodotto 3 Premere il pulsante per accedere alla voce FRYER SETUP Configurazione friggitrice 4 premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza ENTER CODE Immettere codice 5 Inserire 12 10 2 3 4 1034 Il computer visualizza LANGUAGE Lingua sinistra e E N 6G LISH Inglese a destra Utilizzare i pulsanti 4 e per scorrere fino alla voce desiderata del menu lt gt 7 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza TEMPERATURE Temperatura a sinistra e Farenheit a destra 8 Utilizzare il pulsanti 4 e 4 per passare da Gradi Farenheit Gradi Celsius NOTA F si usa per i Fahrenheit per i Celsius 9 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza TIME FORMAT Formato tempo a sinistrae 10 HA destra 4 9 10 Utilizzare il pulsanti e per passare PHHR 11 Quando si visualizza la selezione desiderata
89. mit potrebbe annullare l autorizzazione all utilizzo dell apparecchiatura Se necessario l utente deve rivolgersi al rivenditore o a un tecnico di radio e televisione specializzato per ulteriore assistenza Per 1 clienti residenti negli Stati Uniti pu essere utile consultare l opuscolo seguente redatto dalla Federal Communications Commission How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems L opuscolo disponibile presso l U S Government Printing Office Washington DC 20402 n di catalogo 004 000 00345 4 1 4 Informazioni specifiche della Comunit Europea CE La Comunit Europea CE ha stabilito determinati standard specifici relativi alle attrezzature di questo tipo Ove esistano differenze tra gli standard CE e non CE le informazioni o istruzioni pertinenti sono identificate per mezzo di riquadri ombreggiati simili a quello riportato di seguito Standard CE Esempio di riquadro utilizzato per distinguere informazioni CE e non CE 1 5 Personale di installazione funzionamento e assistenza Le informazioni operative dell attrezzatura Frymaster sono state redatte ad uso esclusivo di personale autorizzato e o qualificato secondo quanto definito nella Sezione 1 6 L installazione e qualsiasi riparazione sull apparecchiatura Frymaster deve essere eseguita da personale qualificato certificato con licenza e o da personale di installazione e riparazione autorizzato secondo quanto definito nella sezione 1 6 1
90. n indennit fino a 160 km di viaggio 80 km a tratta B CLAUSOLE DELLA GARANZIA VASCHE Se in una vasca 51 evidenziasse una perdita entro 10 anni dall installazione Frymaster provveder a sua unica discrezione alla sostituzione dell intera batteria o alla sostituzione della vasca considerando 11 tempo massimo indicato nel diagramma orario Frymaster come orario normale I componenti collegati alla vasca quali la limitazione superiore la sonda le guarnizioni le tenute e 1 relativi dispositivi di fissaggio sono anch essi compresi nella garanzia decennale se mai fosse necessario sostituirli al momento della sostituzione della vasca Le perdite dovute ad uso improprio o dei raccordi filettati delle sonde dei sensori delle limitazioni di massimo delle valvole di scarico e delle tubazioni della linea di ritorno non sono comprese nella garanzia E RESTITUZIONE DELLE PARTI Tutte le parti difettose in garanzia devono essere restituite per l accredito al Centro assistenza autorizzato Frymaster ASA entro 60 giorni Trascorsi 60 giorni nessun accredito sar autorizzato D ESCLUSIONI DALLA GARANZIA La presente garanzia non copre attrezzature che siano state danneggiate a causa di uso improprio o errato modifiche o incidenti quali e la riparazione impropria non autorizzata inclusa qualsiasi vasca saldata sul campo e la mancata esecuzione delle corrette istruzioni di installazione e o delle procedure di manutenzione pianificate
91. nch il guasto non viene riparato e la friggitrice non viene Ada nn tannnina 5 4 5 Filtro occupato Quando si visualizza FILTER BUSY FILTRO OCCUPATO la scheda MIB in attesa della filtrazione di un altra vasca o dell azzeramento di un errore del computer Attendere 15 minuti che il problema sia corretto In caso contrario rivolgersi al ASA PERICOLO Non scaricare pi di una vasca alla volta nell unit di filtrazione integrata onde evitare traboccamenti e versamenti di olio bollente che potrebbero produrre gravi ustioni scivolamenti o cadute AVVERTENZA La pompa del filtro dotata di un interruttore manuale di ripristino nel caso il motore del filtro si surriscaldi o si verifichi un guasto elettrico Se questo interruttore si disinnesca spegnere l alimentazione del sistema del filtro e lasciar raffreddare il motore della pompa per 20 minuti prima di ripristinare l interruttore vedere la foto seguente AVVERTENZA Usare cautela e indossare un attrezzatura di sicurezza adatta per reimpostare l interruttore di ripristino della pompa del filtro La reimpostazione dell interruttore deve essere eseguita con attenzione onde evitare la possibilit di ustioni gravi dovute a manovre incaute attorno al tubo di scarico ed alla friggitrice Interruttore di ripristino della pompa del filtro 5 5 Filtrazione manuale o quotidiana MAINT FLTR AVVISO Il tampone o la carta di filtrazion
92. nella friggitrice Il sistema ora pronto per l uso 3 3 3 Sostituzione dell olio Quando 1 livello dell olio nel serbatoio basso 51 accende un LED giallo figura 4 Non appena il serbatoio pieno o tutto l olio stato sostituito premere e tenere premuto il tasto arancione di reset sopra il fusto dell olio finch 1 LED giallo non si spegne 3 3 1 Aprire l armadietto e estrarre il fusto 2 Rimuovere il tappo e versare ogni eventualmente dell olio figura 5 rimasto nel fusto ripartendolo uniformemente fra tutte le bocche della vasca di frittura figura 6 Figura 5 Figura 6 3 Con il nuovo fusto in verticale 4 Introdurre il tubo nel nuovo fusto pieno d olio figura 8 rimuovere il tappo e il foglietto metallico figura 7 Figura 8 5 Introdurre 11 fusto dell olio nel ripiano dell armadietto Figura 7 della friggitrice come illustrato nella figura 5 6 Premere l interruttore arancione di reset del fusto dell olio finch il LED giallo non si spegne figura 9 ATTENZIONE Non aggiungere olio caldo o gia utilizzato nel serbatoio va gere Figura 9 FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 SERIE LOV CAPITOLO 4 ISTRUZIONI COMPUTER M3000 Tasti Filtro Temp Info Programmazione e Navigazione Spia s luminosa Tasti di Frvinaster temperatura selezione Tipo e Canale di cottura ON OFF ON OFF Tasti di prodotto 4 1 Informazioni generali sull M30
93. no principalmente a fini diagnostici 51 usano quando si deve scolare l olio nella bacinella di filtrazione od occorre nella vasca di frittura 4 11 2 Drain to Pan Scarico nella bacinella La funzione Drain to pan scarica l olio dalla vasca di frittura alla bacinella del filtro 1 Con il computer su O F F mantenere premuto il pulsante del filtro della vasca corrispondente per tre secondi Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi MAINT FILTER Manutenzione filtro 2 Utilizzare il pulsanti e per accedere alla voce DRAIN TO PAN Scarico nella bacinella 3 Quando si visualizza la dicitura DRAIN TO PAN premere il pulsante 1 Il computer visualizza DRAIN PR N scaricare nella bacinella alternando la dicitura con YES NO 4 Premere il pulsante 1 5 per proseguire l operazione di scarico nella bacinella del filtro La sorgente di calore disabilitata e il sistema controlla che il contenitore di filtrazione sia al suo posto Se il contenitore assente il computer visualizza INSERT N Verifica presenza contenitore fino a che non ne rileva la presenza Non appena il contenitore rilevato 51 apre la valvola di scarico Sul computer si visualizza la dicitura DRA ININ b Scarico in corso 20 secondi Il computer visualizza VAT EMPTY Vasca vuota e in alternanza 9 E 5 S e 5 Premere 1 pulsante 1 5 pe
94. nserire 1234 Uso Inserire 4321 Livello 1 Inserire 1234 Livello 2 Inserire 1234 Segnale acustico Volume e 4 13 4 Volume 1 9 Tono 1 3 Filtro dopo Imposta il numero delle cotture prima della richiesta di filtrazione 4 13 5 Tempo filtrazione Imposta il tempo totale fra i cicli di filtrazione 4 13 6 aero uni 4 14 Premere e tenere premuto INFO per 3 secondi visualizza modalit Info Configura divide configurazione vasca 4 14 1 Rived 4 14 2 ia 4 14 3 4 9 Programmazione di configurazione della friggitrice Il computer all accensione iniziale quando si sostituisce un computer o 51 accede al Level 1 livello 1 necessita l impostazione dei parametri in modalit di configurazione per funzionare adeguatamente La configurazione imposta l ora la data il formato della data la lingua il tipo di friggitrice usato il tipo di vasca il tipo di sistema dell olio e la scala di temperatura Questo informazioni sono modificabili unicamente da un tecnico Sul computer si visualizza F 1 Accedere al LEVEL Livello 1 della modalit di programmazione premendo contemporaneamente 1 pulsanti TEMP e INFO finch non viene visualizzato LEVEL 1 Il computer visualizza enter code Im
95. ompa si surriscaldato determinando l intervento dell interruttore di sovraccarico A Scheda AIF guasta B Attuatore guasto La bacinella del filtro non inserita completamente nella friggitrice Magnete della bacinella di filtraggio esaurito o assente Interruttore bacinella di filtrazione difettoso Verificare che la scheda MIB non sia impostata su modalit manuale Il coperchio del MIB forse danneggiato e preme sui pulsanti Se disattiva AIF impostato su si la B Se il motore risulta troppo caldo per essere toccato per pi di alcuni secondi l interruttore termico di sovraccarico probabilmente saltato Lasciare raffreddare il motore per almeno 45 minuti quindi premere l interruttore di ripristino della pompa Vedere a pagina 5 7 Ostruzione nella pompa del filtro C Rivolgersi al ASA per assistenza Rivolgersi al ASA per assistenza Estrarre la bacinella di filtrazione e reinserirla nell unit Verificare che 1 magnete della bacinella di filtrazione sia presente e correttamente posizionato e sostituirlo se mancante Se il la bacinella del filtro tocca per intero l interruttore e il computer visualizza ancora INSERT PAN l interruttore potrebbe essere difettoso Verificare che la scheda MIB sia in modalit automatica Avviare la friggitrice Rimuovere riposizionare il coperchio e verificare che la filtrazione abbia inizio Impostare disattiva AIF su
96. omputer visualizza REMOVE PAN Rimozione tampone 8 Rimuovere il tampone del filtro e verificare che sia vuoto Il computer visualizza alternativamente 15 PAN EMPTY Recipiente vuoto YES NO 9 Premere il pulsante 2 per riavviare la pompa se nel tamp rimasto dell olio altrimenti procedere al punto successivo 4 18 10 Quando la vasca vuota premere il pulsante 1 Il computer visualizza CLOSE DISPOSE VALVE Chiudi valvola di smaltimento 11 Chiudere la valvola di smaltimento spingendo la maniglia della valvola verso 11 retro della friggitrice finch non si blocca Ribloccare la valvola se richiesto dal vostro manager La vasca pronta per essere riempita d olio Passare al capitolo 4 10 4 4 per riempire la bacinella altrimenti premere il pulsante 2 per uscire Se sul computer si visualizza il messaggio RTI FULL Serbatoio pieno in alternanza con il messaggio CONFIRM Conferma premere il pulsante 1 Richiedere assistenza all azienda che si occupa del recupero degli oli fritti sfusi Il display ritorna su O F F 4 10 4 4 Riempimento della vasca dei sistemi ad olio sfuso dopo lo smaltimento Il computer visualizza FILL POT FRON BULKP riempire vasca dal serbatoio in alternanza con YES NO La pompa munita di un interruttore momentaneo che pompa unicamente fintanto che l interruttore premuto 1 Mantenere premuto il pulsante 1 5 per riempi
97. pparecchiatura Questo manuale copre tutte le configurazioni dei modelli BIELA14 LOV M McDonald s Le friggitrici di questa famiglia condividono la maggioranza dei componenti pertanto quando sono illustrate in gruppo si far riferimento alle friggitrici LOVIM Bench simile di aspetto alle friggitrici elettriche RE14 McDonald s le friggitrici BIELA14 dispongono di una vasca a basso volume d olio funzione di riempimento automatico e di un unit automatica a filtrazione intermittente Il design di tipo europeo incorpora una copertura arrotondata e uno scarico rotondo di grandi dimensioni che assicura lo scarico di fritti e detriti nella bacinella del filtro Le friggitrici BIELA14 LOV M sono controllare mediante il computer M3000 Vengono fornite con un unica bocca o con bocca divisa e possono essere acquistate raggruppate in batterie composte al massimo di cinque friggitrici 1 2 Informazioni di sicurezza Prima di utilizzare l unit leggere attentamente le istruzioni riportate in questo manuale Nel corso di tutto il manuale si troveranno avvisi racchiusi in doppi riquadri simili a quello riportato di seguito PERICOLO L olio bollente pu provocare ustioni molto gravi Non tentare mai di spostare una friggitrice contenente olio bollente n di trasferire olio bollente da un contenitore a un altro A I riquadri ATTENZIONE contengono informazioni su azioni o condizioni che potrebbero causare o determinare il malfunzionamento de
98. r continaure quando il risciacquo della vasca completo Il computer visualizza FILL VAT FRON DRAIN PA NP Riempire la vasca dalla bacinella del filtro in alternanza con 5 NO con allarme acustico per riempire la vasca passare al punto successivo altrimenti passare al punto 8 6 Premere il pulsante 1 5 tacitare l allarme Il computer visualizza FILLING Riempimento Dopo il rifornimento 15 FULL Vasca piena alternando la dicitura con YES NO Se il recipiente non pieno premere il tasto 2 0 per avviare di nuovo il filtro della pompa 7 Premere il pulsante 1 5 se la vasca piena per tornare su OFF 4 20 8 premere il pulsante 2 0 Il computer visualizza REMOVE PAN Rimuovere il tampone A PERICOLO Aprire lentamente il tampone del filtro per evitare che schizzi di olio bollente possano causare gravi ustioni scivolamenti e cadute 9 Tirare fuori attentamente 11 tampone del filtro dalla friggitrice Il computer visualizza 19 PAN EMPTY vuota alternando la dicitura con YES NO NOTA Una piccola quantit di olio potrebbe rimanere nella bacinella dopo il riempimento 10 Quando la vasca vuota premere il pulsante 1 5 per proseguire Se la bacinella non vuota premere il tasto 2 N 0 e tornare a riempimento FILL VAT FROM DRAIN PAN serbatoio dalla bacinella del filtro alternando la dicitura
99. r la raccolta dei residui minuti il filtro carta e il filtro metallico schermo Riposizionare il contenitore di filtrazione vuoto nella friggitrice A PERICOLO Lasciare raffreddare la soluzione per la pulizia approfondita boil out fino alla temperatura di 38 C prima di smaltirla o il liquido bollente potrebbe arrecare danni anche gravi NOTA Consultare le istruzioni di Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure Procedura per la pulizia approfondita della friggitrice per rimuovere la soluzione detergente 4 27 17 18 19 20 21 22 ZO 24 Sistema ad olio sfuso o in fusti Dopo aver rimosso la soluzione premere il pulsantev 1 5 Sistema ad olio sfuso in fusti computer visualizza SCRUB COMPLETE Pulizia vasca completa alternando il messaggio con YES Premere il pulsante 1 5 Sistema ad olio sfuso o in fusti computer visualizza D R ARININ bG Drenaggio in corso Lo scarico 51 apre per scaricare 1 minuti residui della soluzione rimasti nella vasca Sciacquare la soluzione in eccesso dalla vasca Sistema ad olio sfuso o in fusti Il computer visualizza RI NS COMPLETE Risciacquo completo in alternanza con il messaggio si Premere il pulsante 1 5 E 5 per continaure quando il risciacquo della vasca completo Sistema ad olio sfuso o in fusti Il computer visualizza REMOVE PAN Rimuovere il tampone Rimuovere 11 tampone del filtro Sistema
100. re la vasca fino alla linea massima di riempimento incisa 1 2 Quando la vasca piena rilasciare il pulsante 1 5 3 Premere il pulsante 2 con la vasca piena per chiudere la valvola di riempimento Il computer visualizza F 4 11 Meru filtro Le selezioni del menu filtro si usano per la filtrazione lo scarico 11 riempimento e lo smaltimento 4 11 1 Accesso menu filtro 1 Mantenere premuto il pulsante del filtro della vasca selezionata per tre secondi Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi MAINT FILTER Manutenzione filtro 2 Premere 1 pulsanti e per scorrere fra le voci del menu a RUTO FILTER Filtrazione automatica Vedere pag 5 2 b MARINI FILTER Manutenzione filtro Vedere pag 5 8 c DISPOSE Smaltimento Vedere pag 4 16 DRAIN PAN Scarica nella bacinella Vedere pag 4 20 e FILL POT FROM DRAIN PAN Riempimento vasca dalla bacinella del filtro Vedere pag 4 21 FILL POT FRON BULK Riempimento vasca da serbatoio olio sfuso Vedere pag 4 22 4 19 DA SERBATOIO Vedi pg 4 23 Le due prime voci di menu AUTO FILTER Filtrazione automatica MAINTENANCE Manual FILTER Manutenzione manuale filtro sono trattate nel Capitolo 5 le altre voci nelle pagine seguenti Le funzioni DRAIN TO PAN Scarica nella bacinella e FILL POT FROM DRAIN PAN Riempimento vasca dalla bacinella del filtro 51 usa
101. rice Verificare che il display MIB visualizzi 7 Accendere il computer Sul computer si visualizza LOU TEMP Bassa temperatura fino al raggiungimento del punto prestabilito 8 La valvola di scarico resta chiusa e il computer visualizza SERVICE REQUIRED Richiedere assistenza alternando al dicitura con 5 9 Premere il pulsante 1 5 per disattivare l allarme e continuare Il computer visualizza 595 STEM ERROR Errore sistema eil messaggio di errore 15 secondi e poi SYSTEM ERROR FIXED Errore di sistema permanente in alternanza con YES 0 10 Premere il pulsante 2 N 0 per continuare la cottura Rivolgersi al ASA per riparare e retmpostare la friggitrice L errore verr visualizzato di nuovo ogni 15 minuti finch non 1 guasto non sar riparato La filtrazione e 11 rifornimento automatico sono disattivati finch la friggitrice non viene resettata 5 5 5 4 4 Diagramma di flusso degli errori di filtrazione VASCA PIENA RICHIEDERE YES NO rE 4 ASSISTENZA 1 5 0 JES RIEMPIMENTOIN CORSO MESSAGGIO VASCA PIENA
102. riggitrice Questi codici sono numeri da 1 10 con il pi recente visualizzato per primo Sono inoltre visualizzati l ora la data e 1 codice di errore 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 29 a 4 30 Sul computer si visualizza 0 Registro errori Il computer visualizza IN O ADESSO sulla sinistra e la data attuale con l orario attuale sulla destra 2 Premere il pulsante 1 5 tacitare l allarme 3 Utilizzare 1 pulsante per scorrere 1 tre codici di errore pi recenti da A a J Quando viene visualizzato l errore utilizzare 1 pulsante per ritornare in cima Se non errore il computer visualizza NO ERRORS Nessun errore Gli errori vengono visualizzati posizione A alla posizione J il lato dell errore se una vasca suddivisa il codice di errore e l orario si alternano con la data Un codice di errore seguito da una L indica 1 lato sinistro di una vasca a bocca suddivisa la lettera R Indica 11 lato destro di una vasca suddivisa o intera ove si verificato l errore esempio 06 6 34AM 12 09 08 I codici di errore sono elencati nella sezione 7 2 5 di questo manuale 4 Premere di nuovo il pulsante 2 per uscire Sul computer si visualizza F 4 13 3 MODALIT IMPOSTAZIONE PASSWORD La modalit password consente al gestore dell area di ristoro di modificare le password per 1 vari modi e livelli 1 Eseguire la procedura delineat
103. rio la valvola di smaltimento completamente in avanti per avviare lo smaltimento Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Il computer visualizza DISP OSIN bG Smaltimento in corso per quattro minuti La pompa trasferisce l olio da smaltire dalla bacinella di filtrazione ai serbatoi dell olio sfuso usato Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Una volta terminato il computer visualizza REMOVE PAN Rimozione tampone 9 Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Rimuovere il tampone del filtro e verificare che sia vuoto Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Il computer visualizza 4 26 10 11 122 13 alternativamente 15 PAN ENPT YP Recipiente vuoto e YES NO Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Premere il pulsante 2 per riavviare la pompa se nel tampone rimasto dell olio altrimenti procedere al punto successivo Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso quando la vasca vuota premere 11 pulsante 1 figura 4 10 4 3 10 Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Il computer visualizza CLOSE DISPOSE VALUE Chiudi valvola di smaltimento Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Chiudere la valvola di smaltimento spingendo la maniglia della valvola verso 1l retro della friggitrice non si blocca Bulk Oil System Sistema ad olio sfuso Il computer visualizza INSERT A N inserire bacinella Riposizionare il tampone Sistema ad olio sfuso o in fusti La valvola di scari
104. rivolgersi al Centro di assistenza Frymaster locale autorizzato ASA Al fine di assistere velocemente 11 cliente 11 Centro assistenza autorizzato Frymaster ASA o il rappresentante del servizio di assistenza necessita di determinate informazioni relative all apparecchiatura La maggioranza di tali informazioni stampata su una targhetta affissa all interno dello sportello della friggitrice I codici articolo si trovano sul Manuale di assistenza e parti di ricambio possibile ordinare le parti direttamente al distributore locale o a un Centro di assistenza Frymaster autorizzato Viene incluso con le friggitrici al momento della spedizione dalla fabbrica un elenco dei Centri di assistenza Frymaster ASA Qualora l elenco non sia stato ricevuto rivolgersi all assistenza Frymaster al numero 1 800 551 8633 o 1 318 865 1711 o tramite e mail all indirizzo service frymaster com Per fornire assistenza efficiente e tempestiva sono necessarie le seguenti informazioni Numero di modello Numero di serie Tensione Natura del problema CUSTODIRE E CONSERVARE IL PRESENTE MANUALE IN UN LUOGO SICURO PER RIFERIMENTO FUTURO 1 4 FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 SERIE LOV CAPITOLO 2 ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE 2 1 Requisiti generali per l installazione Un installazione corretta essenziale per l utilizzo sicuro efficiente e privo di malfunzionamenti di questa apparecchiatura L installazione e qualsiasi tipo di manutenzione sull a
105. ruzioni operative Se non si dispone di un unit per lo smaltimento dei grassi lasciar raffreddare l olio a 38 C scaricarlo quindi in un contenitore METALLICO in grado di contenere 15 litri almeno per impedire che l olio si versi 4 10 41 Smaltimento dell olio nei sistemi ad olio non sfuso Questa opzione si usa per smaltire l olio vecchio in un unit MSDU o un recipiente METALLICO 1 Rimuovere la bacinella del filtro e posizionare il contenitore METALLICO di almeno 15 litri l unit MSDU sotto la friggitrice per farvi scolare l olio 2 Con il computer SPENTO OFF mantenere premuto il pulsante FLTR Filtro della vasca corrispondente per tre secondi Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi MRINT FILTER Manutenzione filtro 3 Con FILTER Manutenzione filtro visualizzato premere il tasto INFO fino a DISPOSE Smaltisci Il computer visualizza DISPOSE Smaltisci 4 premere il pulsante 1 5 Il computer visualizza alternativamente le diciture DISPOSE Smaltisci e YES 5 5 premere il pulsante v 1 5 g iE CI AVVERTENZA Non scaricare le soluzioni per pulizia profonda boil out nelle unit MSDU La soluzione per la pulizia profonda boil out pu danneggiare le unita MSDU PERICOLO Durante lo scarico dell olio in un unit di smaltimento non riempire oltre la linea massima di riempimento situata
106. scontrare anomalie non riportate in questa sezione In questo caso lo statf di assistenza tecnica di Frymaster sar a disposizione del cliente per identificare e risolvere 11 problema Durante 11 processo di risoluzione di un problema iniziare sempre con la soluzione pi ovvia proseguendo man mano verso la pi complessa Non trascurare mai gli elementi pi ovvi chiunque pu dimenticare di collegare un cavo o di chiudere completamente una valvola In particolare sempre opportuno avere le idee chiare sulla natura del problema verificatosi Un elemento importante di qualsiasi azione correttiva intraprendere tutti 1 passi necessari affinch 11 problema non si verifichi nuovamente Se un controller non funziona correttamente a causa di un collegamento scadente verificare anche tutte le altre connessioni Se un fusibile continua a bruciarsi scoprirne la causa Tenere sempre presente che 11 guasto di un minuscolo componente potrebbe spesso indicare 1l potenziale guasto o malfunzionamento di un componente o sistema pi importante Prima di rivolgersi a un addetto alla manutenzione o alla HOTLINE Frymaster 1 800 243 7937 e Verificare che i cavi elettrici siano collegati e che l interruttore di circuito sia acceso e Verificare che le valvole di scarico della vasca siano completamente chiuse e Tenere portata di mano il modello e i numeri seriali da fornire al tecnico di assistenza PERICOLO L olio bollente pu provocare ustion
107. scosso Se DUTY TIME l visualizzato a sinistra 00 a destra utilizzare 1 tasti numerici per immettere l ora cui sar eseguita l operazione in questo caso la scuotitura del prodotto in minuti e secondi es la friggitrice scuota 11 prodotto dopo 30 secondi immettere 30 4 13 17 Dopo aver impostato il DUTY TIME Tempo di attivit 1 in questo caso una scuotitura del cestello premere 1 tasto v INFO salvare sar eseguita l operazione raggiungere DUTY TIME 2 Tempo di attivit 2 Se il prodotto necessita di un secondo trattamento dopo un periodo di tempo prefissato il momento di impostarlo Utilizzando le istruzioni suindicate immettere l ora di inizio della seconda operazione negli altri casi premere il pulsante INFO per salvare l ora dell operazione e raggiungere QUAL Quality Timer timer qualit parametro che imposta il tempo in si conserva il prodotto prima di smaltirlo 18 Se QUAL TNR Timer qualit visualizzato a sinistra 00 a destra utilizzare i tasti numerici per immettere la durata di conservazione del prodotto in minuti e secondi prima dello smaltimento es 7 00 minuti 700 19 Dopo aver immesso QUAL TAR Timer qualit premere il pulsante INFO Informazioni per salvare la durata di conservazione del prodotto e raggiungere AIF DISABLE Disabilitazione filtrazione automatica intermittente 20 Se RIF DISABLE Disabil
108. se AVVISO I disegni tecnici e le foto utilizzati in questo manuale sono intesi illustrare le procedure operative di pulizia e tecniche e potrebbero non essere conformi alle procedure operative di gestione in loco AVVISO AI POSSESSORI DI UNIT EQUIPAGGIATE DI COMPUTER U S A Questo dispositivo conforme alle Normative FCC Comma 15 Il funzionamento soggetto alle due condizioni seguenti 1 Questo dispositivo non deve causare interferenze dannose 2 Questo dispositivo deve essere in grado di accettare qualsiasi interferenza incluse quelle che potrebbero causare un funzionamento indesiderato Sebbene questo dispositivo rientri nella Classe A soddisfa i limiti imposti dalla Classe B CANADA Questa apparecchiatura digitale non eccede i limiti della Classe A o B relativi alle emissioni di disturbi radio secondo quanto stabilito dalle norme del Canadian Department of Communications Cet appareil num rique n met pas de bruits radio lectriques d passant les limites de classe et prescrites dans la norme NMB 003 dict e par le Ministre des Communications du Canada PERICOLO L installazione la regolazione la manutenzione o l assistenza errata e le alterazioni modifiche non autorizzate possono causare danni strutturali lesioni personali o avere conseguenze letali Leggere attentamente le istruzioni di installazione uso e manutenzione prima di eseguire l installazione o riparazioni di questa apparecchiatura PER
109. secondi per cambiare infine FILTER STAI S Statistiche di filtraggio 2 Premere1 pulsanti e per scorrere fra le voci del menu CONFIGURAZIONE A VASCA INTERA a FILTER STAT S Statistiche filtrazione Vedere pag 4 35 b REVIEY USAGE Rivedi uso Vedere pag 4 36 LAST LOAD Ultimo carico Vedere pag 4 37 CONFIGURAZIONE A VASCA SUDDIVISA a FILTER STAT S Statistiche filtrazione Vedere pag 4 35 4 34 b REVIEW USAGE Rivedi uso Vedere pag 4 36 c LAST LORD L Ultimocarico Sn Vedere pag 4 37 d LAST LOAD R Ultimo carico Dx Vedere pag 4 37 NOTA Premere i pulsanti 4 e per spostarsi da un giorno all altro di una stessa selezione Premere 1 pulsanti per spostarsi su altre voci del menu 3 Dopo aver effettuato la selezione premere il pulsante 1 5 per selezionare una voce di menu 4 14 1 FILTER STATS MODE Modalit statistiche di filtrazione La modalit statistiche filtro mostra 1 conteggi delle filtrazioni delle vasche e numero delle filtrazioni omesse ogni giorno e il numero medio dei cicli di cottura per promp del filtro 1 Eseguire la procedura delineata ai passi 1 3 pagina da 4 34 a 4 35 Sul display del computer si visualizza FILTER STAT S Statistiche di filtrazione 2 Quando si visualizza la selezione desiderata premere il pulsante 1 5 e 4 Premere 1 pulsanti e scorrere fra le voci del menu TEMP CONFIGURAZIONE VASCA INTER
110. sfuso La pompa munita di un interruttore momentaneo che pompa unicamente fintanto che l interruttore resta premuto 5 Premere e tenere premuto il pulsante 5 per riempire la vasca Il computer visualizza FILLING Rifornimento durante il riempimento della bacinella 6 quando la vasca piena fino al livello di riempimento minimo rilasciare il pulsantev 1 5 Il computer visualizza CONTINUE FILL VAT Continue vasca piena e in alternanza 5 1 7 Per continuare 1 riempimento tornare al punto 5 Altrimenti premere 1 tasto 2 0 per uscire e tornare su OFF 4 22 4 11 5 Da bacinella serbatoio di smaltimento La selezione da bacinella a serbatoio di smaltimento una funzione che permette ai sistemi ad olio sfuso di pompare in eccesso presente nella bacinella nel serbatoio di smaltimento dell olio senza effettuare 11 drenaggio dell olio presente nella friggitrice 1 Con il computer su O F F premere e mantenere premuto il pulsante del filtro per riempire la vasca per tre secondi Il computer visualizza per tre secondi la dicitura FILTER MENU Menu filtro quindi FILTER Manutenzione filtro 2 Utilizzare il pulsanti e per accedere alla voce DRAIN TO PAN Scarico nella bacinella TEMP INFO 3 Con LA DICITURA DISPOSE visualizzata premere il pulsante 1 YES per proseguire 8 Il computer visualizza PAN WASTE Da bacinella serbatoio d
111. sistema filtro per l uso Il suo funzionamento indicato nella sezione 5 3 AVVERTENZA Il supervisore in loco ha la responsabilit di assicurare che gli operatori siano a conoscenza dei pericoli inerenti alla gestione di un sistema di filtrazione di olio bollente in particolare degli aspetti delle procedure di filtrazione dell olio dello scarico e della pulizia 5 2 Preparazione del filtro per l uso 1 Estrarre la bacinella del filtro 2 _______ Vassoio Pra raccogli briciole dall armadietto e rimuovere il vassoio raccogli briciole l anello di mantenimento 11 tampone o carta filtro e il filtro metallico schermo Figura 1 Pulire tutti 1 componenti metallici con una soluzione di detergente per usi Anello di tenuta Tampone filtro generici Purpose Concentrate si filtro di carta acqua calda quindi asciugare gt Schermo metallico accuratamente Bacinella di coperchio della bacinella non deve razione essere rimosso tranne per la pulizia l accesso all interno per consentire il posizionamento dell unit di smaltimento del grasso di cottura MSDU sotto lo scarico Se si utilizza un unit MSDU costruita prima del gennaio 2004 vedere le istruzioni a pagina 4 16 2 Controlle 1 raccordi di connessione della 2 bacinella del filtro per accertarsi che filtro O rin entrambi gli O ring siano in buone condizioni Figura 2 heanin 5
112. sottomenu 2 Aggiunta di nuove categorie di prodotto 3 Memorizzazione di voci di menu nei pulsanti di prodotto 4 Scarico smaltimento e riempimento della vasche di frittura 4 10 1 Uscita dalle voci di menu Per uscire o chiudere MENUS Menu e SUB MENUS Sottomenu g premere il pulsante 2 4 10 2 Aggiunta nuovi voci prodotto al menu selezione prodotto Questa funzione 51 usa per aggiungere nuovi prodotti al menu del computer Per aggiungere un nuovo prodotto al menu TEMP INFO 1 Con il computer O F F spento accedere al Level 1 Livello 1 della re modalit di programmazione premendo contemporaneamente 1 pulsanti TEMP INFO fino a visualizzare la dicitura LEVEL 1 Sul display del computer su legge ENTER CODE Immettere codice 2 Inserire 12 34 io 30 1239 Il computer visualizza LEVEL 1 PROGRATI Programmazione livello 1 per tre secondi quindi PRODUCT SELECTION Selezione prodotto 3 Dopo aver effettuato la selezione premere il pulsante 1 5 per selezionare una voce Il computer visualizza PRODUCT SELECTION Selezione del prodotto per tre secondi quindi indica SELECT PRODUCT Seleziona prodotto 4 Con SELECT PRODUCT seleziona prodotto visualizzato a sinistra e FRIES patatine fritte selezionato a destra utilizzare il Y pulsante INFO scorrere le voci di menu fino a modificare la voce di
113. sul contenitore A PERICOLO Lasciare raffreddare l olio a 38 C prima di scaricarlo in un apposito contenitore METALLICO per lo smaltimento 4 16 4 PERICOLO Quando si scarica l olio in un contenitore METALLICO appropriato verificare che il contenitore possa contenere almeno 15 litri o l olio bollente potrebbe traboccare arrecando gravi danni Sul display del computer su legge INSERT DISPOSAL UNIT Inserire unita di smaltimento Dopo aver rimosso il tampone del filtro il computer visualizza alternativamente 19 DISPOSE UNIT IN PLACE di smaltimento e inserita YES NO 6 Quando l unit MSDU o il contenitore METALLICO con capacit minima di 15 litri in posizione corretta premere il pulsante 1 Y E 5 per continuare La fonte di calore disabilitata la valvola di scarico si apre e il computer visualizza DISPO SING Smaltimento in corso per 20 secondi la valvola di scarica resta aperta il computer visualizza EMPTY Vasca vuota in alternanza con 5 ND 4 7 Quando la vasca vuota premere il pulsante 1 5 per proseguire Il computer visualizza YA SH VAT lavaggio vasca alternandolo con 5 9 Pulire la vasca con un bruschino e dopo aver completato l operazione premere 11 pulsante 1 5 per proseguire La valvola di scarico si chiude e la vasca pronta per essere riempita di olio Passare al punto successivo se la friggitrice Impostata su JIB 4 10
114. t 1 Nel display appare una voce di menu ad esempio FR FRIES patatine fritte 2 Premere il corrispondente tasto del canale di cottura per avviare il ciclo di cottura 3 Alterna la visualizzazione del nome del prodotto abbreviato e del tempo di cottura rimanente LadicituraDutysi visualizza quando il momento di FR FRI ES FRY 7 2 34 9 DUTY scuotere il cestello di frittura 5 Premere il tasto del canale di cottura per azzerare l allarme 6 Quando il ciclo di cottura completato si visualizza la dicitura Pull Estrazione 7 Premere il tasto del canale di cottura per azzerare l allarme PULL 1 0 QUAL si visualizza 1 Premendo il tasto del 4 4 8 Q7 visualizzato e si alterna con FRITTURA Q 1 via che avanza il conto alla rovescia del tempo di qualit tempo di conservazione del prodotto in condizioni qualitativamente buone FRI FRI lt lt Premendo il tasto del canale di cottura si avvia il ciclo di cottura 5 termina Il conto alla rovescia del tempo di qualit tempo di conservazione del prodotto in condizioni qualitativamente buone QUAL FR FRI ES quando il tempo di qualit esaurito canale di cottura si ripristina la dicitura FR FRIES patatine fritte sul display e l unit pronta alla cottura 4 5 Commutazione da colazione pranzo Commutazione da colazione a pranzo lt gt lt Frymaster
115. temperature del punto prestabilito delle vasche Se la friggitrice spenta 11 display visualizza la versione corrente del software Il tasto INFO vedere al figura 1 se premuto una volta con la friggitrice accesa indica il tempo di recupero di ciascuna vasca dall ultimo test Recovery visualizza il tempo occorrente perch la friggitrice aumenti la temperatura dell olio di 28 C tra 121 C e 149 C Il tempo di recuper massimo non dovrebbe eccedere 1 40 per la cottura elettrica o 2 25 per la cottura a gas Se si mantiene premuto il pulsante INFO per tre secondi si visualizzano 1 dati relativi all uso alle statistiche di filtrazione e agli ultimi cicli di cottura per ulteriori dettagli sul pulsante INFO vedere le pagine 4 34 4 7 3 Tasti di selezione Tipo e Canale di cottura Il tasti sono pulsanti a doppia funzione condivisa con 11 pulsanti numero 1 e 2 Sono ubicati sotto i LED dei display Utilizzare questi pulsanti per selezionare o annullare le funzioni Il pulsante si usa per chiudere i sottomenu e uscire 4 7 4 8 M3000 Struttura dei menu Riflesse in basso sono le principali sezioni di programmazione dell M3000 e l ordine in cui le intestazioni del sottomenu sono reperibili nelle sezioni corrispondenti del Manuale di installazione e funzionamento Aggiunta di nuove scelte di menu Selezione prodotto Vedere la sezione 4 10 2 Memorizzazione degli elementi del menu prodotti nel tasti prodotto Vedere la sezione 4
116. to per questa friggitrice solo grassi liquidi perch i grassi solidi ostruiscono le linee dell olio La capacit d olio della friggitrice BIELA14 di 14 litri con vasca a bocca unica o di 7 litri con vasca a bocca doppia alla temperatura di 21 C 1 Riempire la friggitrice con olio di cottura fino alla linea OIL LEVEL inferiore situata sulla parte posteriore della vasca In questo modo si terr conto dell espansione dell olio quando viene riscaldato Non riempire con olio freddo oltre la linea inferiore potrebbero verificarsi fuoriuscite quando l olio si espande Per il sistema ad olio sfuso vedere la Sezione 4 11 4 a pagina 4 22 per le indicazioni su come riempire la vasca del sistema ad olio sfuso 2 Accertarsi che il icavo i di alimentazione siano collegati e fissati se possibile appropriata e Verificare che la spina sia innestata completamente nella presa in modo che non siano visibili 1 poli metallici della stessa 3 Accertarsi che l interruttore sia acceso Alcuni modelli sono dotati di un interruttore principale situato sul retro dello sportello dell armadietto della friggitrice sul pannello frontale della scatola dei componenti accanto al fusibile 4 Accertarsi che il computer sia su ON Quando il computer acceso la vasca inizier a riscaldarsi e visualizzer il messaggio alternandolo con il messaggio LOU TEMP temperatura bassa la friggitrice non raggiunger una temperatura di 1
117. ttrezzatura Frymaster Dean devono essere eseguite da personale qualificato con licenza e o personale di installazione o manutenzione secondo quanto definito nella Sezione 1 6 del presente manuale Il mancato utilizzo di personale qualificato con licenza e o personale di installazione manutenzione secondo quanto definito nella Sezione 1 6 del presente manuale per l installazione o qualsiasi riparazione di questa apparecchiatura invalider la garanzia Frymaster e potrebbe causare danni all apparecchiatura lesioni personali Ove esistano conflitti tra istruzioni e informazioni di questo manuale e le normative o regolamenti locali 0 nazionali l installazione e l utilizzo devono essere conformi alle normative o regolamenti in vigore nel paese in cui l apparecchiatura viene installata Per l assistenza rivolgersi al Centro di assistenza Frymaster autorizzato ASA locale AVVISO Tutte le friggitrici fornite dalla fabbrica senza cavi e gruppi spina devono essere cablate mediante un condotto flessibile alla morsettiera terminale posta sul retro della friggitrice Queste friggitrici devono essere cablate secondo le specifiche della normativa elettrica nazionale NEC Le unit cablate devono comprendere l installazione di dispositivi di immobilizzazione PERICOLO necessario fornire mezzi adeguati onde limitare lo spostamento di questa apparecchiatura senza dipendere o trasmettere sollecitazioni al condotto elettrico Un apposito kit d
118. ua posizione finale installare gli immobilizzatori forniti per limitarne 1 movimento in modo tale che non dipenda o trasmetta sollecitazioni al condotto o alla connessione elettrica Installare gli immobilizzatori secondo quanto indicato nelle istruzioni fornite Se gli immobilizzatori vengono disconnessi per manutenzione o altro motivo devono essere riapplicati prima dell utilizzo della friggitrice PERICOLO E necessario fornire mezzi adeguati onde limitare lo spostamento di questa apparecchiatura senza dipendere o trasmettere sollecitazioni al condotto elettrico Un apposito kit di immobilizzazione fornito a corredo della friggitrice Se il kit non fosse accluso richiederlo al Centro di assistenza Frymaster Dean ASA autorizzato PERICOLO L olio bollente pu provocare ustioni molto gravi Evitare qualsiasi contatto In tutti i casi l olio deve essere rimosso dalla friggitrice prima di eseguirne lo spostamento onde evitare possibili fuoriuscite cadute e ustioni gravi La friggitrice pu rovesciarsi e causare lesioni personali se non viene immobilizzata 2 Scaricare pulire e riempire la vasca con olio di cottura Vedere Procedure di preparazione e spegnimento dell apparecchiatura nel capitolo 3 2 4 FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 Il SERIE CAPITOLO 3 ISTRUZIONI OPERATIVE INDICAZIONE DELLE PARTI DELLA FRIGGITRICE ELETTRICA BIELA14 SERIE Alloggiamento LED filtro AIF Auto d inclinaz
119. ura fare riferimento agli schemi di cablaggio affissi all interno dello sportello della stessa PERICOLO Le friggitrici Frymaster Dean dotate di gambe sono destinate a installazioni fisse Le apparecchiature dotate di gambe devono essere sollevate durante lo spostamento onde evitare danni all unit e possibili lesioni personali Per le installazioni mobili devono essere utilizzati i dispositivi a rotelle opzionali Problemi Chiamare il distributore o il centro di servizio autorizzato pi vicino al numero 1 800 551 8633 PERICOLO Non fissare alcuna tavola sgocciolatoia su una singola friggitrice La friggitrice potrebbe diventare instabile rovesciarsi e causare lesioni personali L area dell apparecchiatura deve sempre essere mantenuta libera e priva di materiale combustibile PERICOLO Le normative di costruzione vietano l installazione di una friggitrice con serbatoio dell olio bollente aperto accanto a fiamme libere di qualsiasi tipo incluse piastre e fornelli In caso di guasto dell alimentazione la friggitrice si spegne automaticamente Se ci avviene portare l interruttore di alimentazione in posizione OFF Non tentare di riaccendere la friggitrice finch non stata ripristinata l alimentazione Questa apparecchiatura deve essere mantenuta libera e priva di materiale combustibile con l eccezione di poter essere installata su pavimenti infiammabili Deve essere previsto uno spazio di 15 cm su ambo 1 lati e su
120. ura DISPOSE visualizzata premere il pulsante 1 5 per proseguire Il computer visualizza alternativamente le diciture DI SPOSE Smaltisci e 5 S NO Se il computer visualizza RTI TANK FULL Serbatoio rti pieno in alternanza con CONFERMA vedere NOTA 4 Premere il pulsante 1 5 Se sul display si visualizza PA N Controllo bacinella estrarre e sostituire la bacinella del filtro verificando che la nuova sia inserita con fermezza nella friggitrice Il computer visualizza Drenaggio in corso la valvola di scarico resta aperta e il computer visualizza VAT EMPTY Vasca vuota in alternanza con 5 no 5 Quando la scelta effettuata viene visualizzata premere il pulsante 1 5 E 5 per continuare Il computer visualizza CLN VAT COMPLETE pulizia recipiente completa alternando la dicitura con 6 6 Pulire la vasca con un bruschino e dopo aver completato l operazione premere 1l pulsante 1 5 E 5 per proseguire Il computer visualizza OPEN DISPOSE VALUE Apri valvola di smaltimento 7 Aprire lo sportello sinistro dell armadio e sbloccare la valvola se necessario Tirare la valvola di smaltimento completamente in avanti per avviare lo smaltimento Il computer visualizza DISPOSING Smaltimento in corso per quattro minuti La pompa trasferisce l olio da smaltire dalla bacinella di filtrazione ai serbatoi dell olio sfuso usato Una volta terminato il c
121. ura FILTERING Filtrazione corso ed avvia il ciclo di filtrazione Sul computer si visualizza DRAIMINOG Drenaggio YUASHING Lavaggio e FILLING Riempimento durante il filtraggio Nota Non possible la filtrazione simultanea di pi vasche Dopo aver completato la filtrazione il display del computer visualizza LOU TEMP Temperatura bassa fino al raggiungimento del punto prestabilito per la friggitrice Appena la friggitrice raggiunge 11 punto prestabilito e 11 visore del computer visualizza il nome del prodotto o alcune linee tratteggiate la friggitrice pronta per l uso La procedura di filtraggio completa richiede all incirca quattro minuti NOTA Se durante la procedura di filtraggio la bacinella del filtro viene estratta 11 processo di filtraggio 51 arresta e riprende quando la bacinella viene riposizionata al proprio posto A PERICOLO Tenere ogni oggetto lontano dagli scarichi La chiusura degli attuatori pu arrecare danni o ferite agli astanti 5 3 1 Filtrazione automatica a intermittenza L auto filtrazione su richiesta viene utilizzata per avviare un auto filtrazione 1 la friggitrice DEVE essere alla temperatura prestabilita 1 computer acceso mantenere premuto il pulsante FLTR Filtro per tre secondi computer visualizza FILTER MENU menu filtro per tre secondi poi AUTO FILTER Auto filtraggio 5 3 2 Premere il pulsante 1 YES per continuare Il computer visualizza

friggitrice elettrica biela14 gen ii serie lov™ capitolo 1

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