8196224 - Frymaster
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1. SOI iui L L N N L vO n no no ww o a WN D O A PERICOLO Questa apparecchiatura deve essere connessa a una sorgente di alimentazione con la stessa tensione e fase specificate sulla targa di identificazione posta all interno dello sportello dell apparecchiatura A PERICOLO Tutte le connessioni dei cablaggi di questa apparecchiatura devono essere eseguiti in accordo agli schemi elettrici forniti con l apparecchiatura Durante l installazione o la manutenzione di questa apparecchiatura fare riferimento agli schemi di cablaggio affissi all interno dello sportello della stessa 2 3 Dopo la collocazione delle friggitrici presso la stazione di frittura A PERICOLO Non deve essere alterato n rimosso alcun materiale strutturale della friggitrice al fine di poter collocare l unit sotto una cappa Problemi Chiamare il servizio Hotline di Frymaster Dean al numero 1 800 551 8633 1 Una volta posizionata la friggitrice presso la stazione di frittura utilizzare una bolla da carpentiere su tutta la parte superiore della vasca onde verificare che l unit sia a livello sia da lato a lato sia dalla parte anteriore a quella posteriore Per mettere a livello la friggitrice regolare le rotelle in modo tale che l unit si trovi all altezza corretta nella stazione di frittura 2 3 Quando la friggitrice a livello nella posizione finale installare gli immobilizzatori forniti con l unit per limitarne il m2. la prima volta che si utilizza la friggitrice fare riferimento alla procedura di pulizia della vasca a pagina 5 2 Questa friggitrice dotata di computer M2000 illustrato di seguito Fare riferimento alle Istruzioni operative del computer M2000 fornite con la friggitrice per la programmazione e le procedure operative del computer COMPUTER M2000 Fare riferimento al capitolo 4 di questo manuale per le istruzioni operative del sistema di filtrazione incorporato 3 2 FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 MRE14 SERIES CAPITOLO 4 ISTRUZIONI DI FILTRAZIONE 4 1 Introduzione Il sistema di filtrazione FootPrint Pro consente di filtrare l olio in una vasca in modo sicuro ed efficiente mentre le altre vasche della batteria rimangono in servizio Nella sezione 4 2 illustrata la preparazione del sistema del filtro per l uso Il funzionamento del sistema illustrato nella sezione 4 3 A AVVERTENZA Il supervisore in loco ha la responsabilit di assicurare che gli operatori siano a conoscenza dei pericoli inerenti alla gestione di un sistema di filtrazione di olio bollente in particolare degli aspetti delle procedure di filtrazione dell olio dello scarico e della pulizia 4 2 Preparazione del filtro per l uso 1 Estrarre il tampone filtro dall armadietto e rimuovere il vassoio raccogli briciole Schermo l anello di mantenimento il tampone filtro o Carta filtro carta e lo schermo del filtro Figura 1 Pulire tutti i componenti
3. risoluzione dei problemi per l operatore Rivolgersi a FASC Questa unit dotata di un interruttore di sicurezza dello scarico che impedisce l alimentazione A La valvola di scarico aperta dell elemento riscaldatore se la valvola di scarico non completamente chiusa Verificare che la valvola di scarico sia completamente chiusa L unit non si riscalda dopo la filtrazione L unit si riscalda finch non scatta Rivolgersi a FASC i dii La sonda di temperatura o il computer l interruttore di limite i guasto superiore con la spia di temperatura accesa L unit si riscalda finch non scatta l interruttore di limite Il contattore o il computer guasto Rivolgersi a FASC superiore senza la spia di temperatura accesa Il fatto che la spia di temperatura sia accesa indica che 11 computer funziona correttamente e che sta richiamando il calore Il termostato di limite superiore funziona come interruttore normalmente chiuso Se il termostato Il termostato di limite superiore o 1l si guasta l interruttore si apre e contattore guasto l alimentazione agli elementi viene spenta Se il contattore non si chiude non viene fornita alimentazione agli elementi La determinazione del componente guasto non rientra nell ambito della risoluzione dei problemi per l operatore Rivolgersi a FASC L unit smette di riscaldarsi con la spia di temperatura accesa 6 3 6 2 2 Messaggi di errore e problemi al
4. 2000 contro difetti nel materiale o nella manodopera per un periodo di un anno dalla data di installazione originale parti e manodopera Le sostituzioni di unit difettose a partire dal secondo anno includono solo le parti La manodopera viene addebitata al negozio durante il secondo e il terzo anno Il terzo anno la garanzia coprir la parte a un costo ridotto di 90 00 Durante questo periodo di garanzia Frymaster a sua discrezione riparer o sostituir 1l computer di cottura reso con un unit nuova o ricondizionata in fabbrica perfettamente funzionante Per la sostituzione di computer difettosi in garanzia rivolgersi al Centro di assistenza autorizzato Frymaster locale Soltanto 1 computer sostituiti secondo il programma di scambio Frymaster mantengono la garanzia originale rimanente E RESTITUZIONE DELLE PARTI Tutte le parti difettose in garanzia devono essere restituite per l accredito al Centro assistenza autorizzato Frymaster entro 60 giorni Trascorsi 60 giorni nessun accredito sar autorizzato F ESCLUSIONI DALLA GARANZIA La presente garanzia non copre attrezzature che siano state danneggiate a causa di uso improprio o errato modifiche o incidenti quali e la riparazione impropria o non autorizzata inclusa qualsiasi vasca saldata sul campo e la mancata esecuzione delle corrette istruzioni di installazione e o delle pianificate procedure di manutenzione come riportato nelle schede di manutenzione per il manteni
5. COMPONENTE VENGA MODIFICATA INOLTRE FRYMASTER DEAN E SOCIET AFFILIATE DECLINANO OGNI RESPONSABILIT PER RECLAMI DANNI O COSTI INCORSI DAL CLIENTE IN CONSEGUENZA DIRETTA O INDIRETTA ANCHE PARZIALE DALL INSTALLAZIONE DI QUALSIASI COMPONENTE MODIFICATO E O RICEVUTO DA UN CENTRO ASSISTENZA NON AUTORIZZATO AVVISO Questa apparecchiatura intesa unicamente per l uso professionale da parte di personale qualificato L installazione la manutenzione e le riparazioni devono essere eseguite da un Centro di assistenza Frymaster Dean autorizzato FASC o da altro personale qualificato L installazione la manutenzione o le riparazioni eseguite da personale non qualificato invalideranno la garanzia del produttore Vedere il capitolo 1 di questo manuale per le definizioni di personale qualificato AVVISO Questa apparecchiatura deve essere installata in conformit con le norme nazionali e locali del paese area in cui viene installata Vedere la sezione REQUISITI DELLE NORME NAZIONALI nel capitolo 2 di questo manuale per ulteriori dettagli AVVISO PER I CLIENTI DEGLI STATI UNITI Questa apparecchiatura deve essere installata in conformit al codice idraulico stabilito da BOCA Building Officials and Code Administrators Inc e dal Food Service Sanitation Manual dell ente FDA Food and Drug Administration statunitense AVVISO I disegni tecnici e le foto utilizzati in questo manuale sono intesi illustrare le procedure operative di pulizia e tecniche e
6. L L C garantisce tutti 1 componenti contro difetti nei materiali e nella lavorazione per un periodo di un anno Tutte le parti ad eccezione della vasca degli elementi riscaldatori e dei fusibili sono garantite per un anno dalla data di installazione della friggitrice Nel caso una delle parti ad eccezione dei fusibili presenti dei difetti nel corso del primo anno successivo alla data di installazione Frymaster pagher 1 costi lavorativi corrispondenti all orario normale per la sostituzione della parte oltre ad un indennit fino a 160 km di viaggio 80 km a tratta B CLAUSOLE DELLA GARANZIA VASCHE Pertinenti solo alle friggitrici prodotte dopo 11 1 dicembre 2003 Se una vasca manifesta una perdita entro dieci anni dall installazione Frymaster a sua discrezione sostituir l intera batteria oppure la vasca pagando 1 costi lavorativi Frymaster corrispondenti all orario normale per la sostituzione della vasca oltre a un indennit fino a 160 km 80 km per tratta C CLAUSOLE DELLA GARANZIA ELEMENTI RISCALDATORI Frymaster L L C garantisce gli elementi riscaldatori contro difetti nel materiale o nella manodopera per un periodo di tre anni dalla data di installazione originale solo parti Questa garanzia non copre 1 componenti accessori inclusi quelli di limite superiore sonda di temperatura e contattori D CLAUSOLE DELLA GARANZIA COMPUTER DI COTTURA l Frymaster L L C garantisce il computer di cottura M
7. della vasca secondo le istruzioni riportate nella sezione 5 1 4 di questo manuale 4 Scaricare pulire e riempire la vasca con olio di cottura Vedere Procedure di preparazione e spegnimento dell apparecchiatura nel capitolo 3 2 4 FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 MRE14 SERIES CAPITOLO 3 ISTRUZIONI OPERATIVE INDICAZIONE DELLE PARTI DELLA FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 SERIES Sostegni cestello Alloggiamento inclinabile Elementi Copertura enni Pannello di controllo _ computer M2000 Mascherina Etichette identificazione Int MOTE o alimentazione friggitrice modello e numero di serie Fusibile Maniglie e filtri di scarico Unit filtro incorporata FootPrint Pro Bacinella del filtro Scarico CONFIGURAZIONE TIPICA MODELLO ILLUSTRATO BIRE214 Domestico NOTA l aspetto della propria friggitrice potrebbe differire leggermente da quella illustrata in funzione della configurazione e della data di produzione 3 1 Procedure di preparazione e spegnimento dell apparecchiatura Preparazione A PERICOLO Non azionare mai l apparecchiatura con una vasca vuota La vasca deve essere riempita fino alla linea di riempimento con acqua oppure olio di cottura prima di dare energia agli elementi La mancata osservanza di quanto suindicato determina danni irreparabili agli elementi e pu dar luogo a incendi A PERICOLO Rimuovere tutte le gocce d acqua dalla vasca prima di riempirla d olio La mancata osservanza di quanto sui
8. di sicurezza ossia schermi dei contatti interruttori di sicurezza dello scarico interruttori di ripristino ecc siano presenti e che funzionino correttamente e Verificare che la vasca sia in buone condizioni e priva di perdite e che l isolamento sia condizioni adeguate e Verificare che tutte le finiture e connessioni di cablaggio siano fissate saldamente e in buone condizioni Sistema di filtrazione incorporato e Ispezionare le linee di ritorno e di scarico dell olio per eventuali perdite e verifica che tutte le connessioni siano fissate saldamente e Ispezionare la bacinella del filtro per perdite e pulizia Se presente un grande accumulo di briciole nel cestello avvisare il proprietario che il cestello raccogli briciole deve essere svuotato in un contenitore ignifugo e pulito giornalmente e Verificare che tutti gli O ring e tutte le guarnizioni siano presenti e in buone condizioni Sostituire gli O ring e le guarnizioni se usurate o danneggiate e Controllare l integrit del sistema di filtrazione nel modo seguente O Con la bacinella del filtro vuota mettere in posizione ON una alla volta ciascuna maniglia di ritorno dell olio Verificare che la pompa si attivi e che appaiano bolle nell olio di cottura O Chiudere tutte le valvole di ritorno dell olio ossia mettere in posizione OFF tutte le maniglie di ritorno dell olio Verificare il corretto funzionamento di ciascuna valvola di ritorno dell olio attivando la pompa de
9. display Problema Possibili cause Azione correttiva Il display del computer M2000 impostato sulla scala di temperatura errata Fahrenheit o centigradi Il display del computer M2000 mostra la dicitura H Il display del computer M2000 mostra la dicitura HOT Il display del computer M2000 mostra la dicitura LOWTEMP Il display del computer M2000 mostra la dicitura PROBE FAILURE Il display del computer M2000 mostra la dicitura IGNITION FAILURE Il display del computer M2000 mostra la dicitura HI LIMIT Opzione display programmata erroneamente La friggitrice si trova a 8 C oltre il punto prestabilito La temperatura della vasca superiore a 210 C oppure nei paesi UE 202 C La temperatura della vasca compresa tra 82 C e 157 C Problema con 1 circuiti di misurazione della temperatura inclusa la sonda Valvola di scarico aperta computer guasto scheda di interfaccia guasta termostato di limite superiore aperto Il computer in modalit di prova di limite superiore 6 4 I computer M2000 possono essere programmati per la visualizzazione in gradi Fahrenheit o centigradi Fare riferimento al Manuale operativo del computer M2000 per le istruzioni su come cambiare la visualizzazione sul display Questa visualizzazione appare solo se la friggitrice si trova nella modalit non dedicata e la temperatura della vasca s1 alza di 8 C oltre il punto prestabilito program
10. metallici con una soluzione di detergente per uso Vassoio raccogli generale e acqua calda quindi asciugare briciole accuratamente y La bacinella del filtro dotata di rulli in binari simile a un cassetto di cucina La IPA bacinella pu essere rimossa dall armadietto 4 per la pulizia sollevando la parte anteriore Ti fralad ani della bacinella per liberarla dai rulli anteriori quindi tirandola in avanti finch i Figura 1 rulli posteriori non lasciano i binari posteriori Il coperchio della bacinella non deve essere rimosso tranne per la pulizia l accesso all interno o per consentire il posizionamento dell unit di smaltimento del grasso di cottura MSDU sotto lo scarico Se si utilizza un unit MSDU realizzata prima del gennaio 2004 vedere le istruzioni a pagina 4 4 Ispezione degli O ring dei raccordi di connessione del filtro 2 Ispezionare i raccordi di connessione della bacinella del filtro per accertarsi che Figura 2 entrambi gli O ring siano in buone condizioni Figura 2 4 1 3 Quindi in ordine inverso collocare lo schermo del filtro metallico al centro della parte inferiore della bacinella quindi disporre un tampone filtro sullo schermo accertandosi che il lato ruvido sia rivolto verso l alto Accertarsi che il tampone si trovi tra 1 bordi in rilievo del tampone del filtro Quindi posizionare l anello di contenimento sulla parte superiore del tampone Se si
11. noto all utente che qualsiasi variazione o modifica non espressamente approvata dall ente responsabile della conformit potrebbe annullare l autorizzazione all utilizzo dell apparecchiatura Se necessario l utente deve rivolgersi al rivenditore o a un tecnico di radio e televisione specializzato per ulteriore assistenza Per 1 clienti residenti negli Stati Uniti pu essere utile consultare l opuscolo seguente redatto dalla Federal Communications Commission How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems L opuscolo disponibile presso l U S Government Printing Office Washington DC 20402 n di catalogo 004 000 00345 4 1 4 Informazioni specifiche della Comunit Europea CE La Comunit Europea CE ha stabilito determinati standard specifici relativi alle attrezzature di questo tipo Ove esistano differenze tra gli standard CE e non CE le informazioni o istruzioni pertinenti sono identificate per mezzo di riquadri ombreggiati simili a quello riportato di seguito Standard CE Esempio di riquadro utilizzato per distinguere informazioni CE e non CE 1 5 Personale di installazione funzionamento e assistenza Le informazioni operative dell attrezzatura Frymaster sono state redatte per l uso esclusivamente da parte di personale autorizzato e o qualificato secondo quanto definito nella Sezione 1 6 L installazione e qualsiasi riparazione sull apparecchiatura Frymaster deve essere eseguita da personale qualificato cert
12. pulisce l olio catturando 1 detriti solidi nel tampone filtro 4 Dopo che l olio stato filtrato circa 5 minuti chiudere la valvola di scarico e consentire il riempimento della friggitrice Lasciare in funzione la pompa per circa 10 12 secondi dopo che l olio inizia a gorgogliare nella vasca quindi spegnere 1l filtro ZA AVVERTENZA La pompa del filtro dotata di un interruttore manuale di ripristino nel caso il motore del filtro si surriscaldi o si verifichi un guasto elettrico vedere la foto seguente Se questo interruttore si disinnesca spegnere l alimentazione del sistema del filtro e lasciar raffreddare il motore della pompa per 20 minuti prima di ripristinare l interruttore Interruttore di ripristino della pompa del filtro 5 Abbassare l elemento nella vasca e reinstallare la struttura di supporto del cestello 6 Accertarsi che la valvola di scarico sia completamente chiusa Se la valvola di scarico non completamente chiusa la friggitrice non funziona Accendere la friggitrice e lasciare che l olio raggiunga la temperatura prestabilita 4 3 A PERICOLO Il vassoio raccogli briciole della friggitrice dotato di sistema di filtrazione deve essere svuotato ogni giorno in un contenitore ignifugo al termine dell utilizzo dell apparecchiatura Alcuni detriti alimentari possono incendiarsi spontaneamente se lasciati immersi in certi grassi di cottura A AVVERTENZA Non sbattere i cestelli della friggitrice o altri utensil
13. scorta di parti di ricambio delle apparecchiature Frymaster Un elenco dei Centri di assistenza Frymaster autorizzati FASC incluso nella fornitura della friggitrice da parte della fabbrica Il mancato utilizzo di personale di manutenzione qualificato invalider la garanzia Frymaster per l apparecchiatura 1 7 Procedura dei reclami per danni di spedizione Che cosa fare se l apparecchiatura viene consegnata danneggiata Questa apparecchiatura stata accuratamente ispezionata e imballata da personale esperto prima di lasciare la fabbrica Il vettore di trasporto si assume la completa responsabilit per la consegna sicura dell apparecchiatura al momento dell accettazione dell incarico 1 Presentare immediatamente il reclamo per danni a prescindere dall entit di questi ultimi 2 Ispezionare e registrare tutti i danni o le perdite visibili e accertarsi che ci venga indicato sulla bolla di consegna o sulla ricevuta e che questa venga firmata dalla persona che ha eseguito la consegna 3 Perdita o danni nascosti se i danni non risultano evidenti finch l apparecchiatura non disimballata segnalare Immediatamente alla societ di spedizioni o vettore e presentare il reclamo per danni nascosti Tale segnalazione deve essere inoltrata entro 15 giorni dalla data della consegna Accertarsi di conservare il contenitore per l ispezione Frymaster NON SI ASSUME ALCUNA RESPONSIBILIT PER DANNI O PERDITE CHE SI VERIFICHINO DURANTE IL TRASPO
14. spesso per passare con facilit attraverso 11 mezzo del filtro determinando un ritorno molto pi lento dell olio ed eventuale surriscaldamento del motore della pompa del filtro Accertarsi che l olio sia vicino alla temperatura di frittura prima di scaricarlo nella bacinella del filtro Continua dalla pagina B Tentativo di filtrazione con olio non precedente sufficientemente caldo 6 7 P Frymaster Enodis One Company Countless Solutions Frymaster L L C 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 USA Indirizzo di spedizione 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 USA TEL 1 318 865 1711 FAX Componenti 1 318 688 2200 Assistenza tecnica 1 318 219 7135 STAMPATO NEGLI HOTLINE ASSISTENZA 819 6224 STATI UNITI 1 800 551 8633 APRILE 2006
15. utilizza carta filtro posare un foglio di carta filtro sulla parte superiore della bacinella sovrapponendola su tutti 1 lati Posizionare l anello di contenimento sulla carta filtro e abbassare l anello nella bacinella in modo che la carta si pieghi e avvolga l anello quando viene spinta sul fondo della bacinella Spargere quindi 1 pacchetto 230 g ca di soluzione liofilizzata sulla carta filtro 4 Reinstallare il vassoio raccogli briciole sulla parte anteriore della bacinella Figura 1 NON UTILIZZARE LA SOLUZIONE LIOFILIZZATA PER FILTRO CON IL TAMPONE 5 Ricollocare in posizione la bacinella del filtro nella friggitrice completamente verso il fondo dell armadietto Il sistema di filtrazione pronto per l uso 4 3 Funzionamento del filtro A PERICOLO Lo scarico e la filtrazione dell olio devono essere eseguiti con attenzione onde evitare la possibilit di ustioni gravi dovute a una gestione incauta L olio soggetto a filtrazione pu raggiungere i 177 C Accertarsi che le maniglie di scarico siano nella posizione appropriata prima di azionare qualsiasi interruttore o valvola Indossare tutta l attrezzatura di sicurezza appropriata durante le operazioni di scarico e filtrazione 4 PERICOLO NON SCARICARE MAI l olio dalla friggitrice con gli elementi accesi Ci pu causare danni irreparabili agli elementi e potrebbe dar luogo a incendi Inoltre si invaliderebbe la garanzia Frymaster 1 Spegnere l alimentazione della friggit
16. Computer guasto 6 5 Rivolgersi a FASC Rivolgersi a FASC Rivolgersi a FASC 6 2 3 Problemi di filtrazione Problema Possibili cause Azione correttiva La pompa del filtro non si avvia Il cavo di alimentazione non collegato o l interruttore di circuito saltato Il motore della pompa si surriscaldato determinando l intervento dell interruttore di sovraccarico Ostruzione nella pompa del filtro Prova chiudere la valvola di scarico ed estrarre la bacinella del filtro dalla friggitrice Attivare la pompa Se il motore della pompa ronza per un breve periodo quindi si arresta la causa probabile un ostruzione della A Verificare che il cavo di alimentazione sia completamente inserito In caso affermativo verificare che l interruttore di circuito non sia saltato Se 11 motore risulta troppo caldo per essere toccato per pi di alcuni secondi l interruttore termico di sovraccarico probabilmente saltato Lasciare raffreddare 1l motore per almeno 45 minuti quindi premere l interruttore di ripristino della pompa Le ostruzioni sono generalmente causate da accumulo di sedimentazione dovuto a un errato dimensionamento dei componenti del filtro o a una sua errata installazione e al mancato utilizzo dello schermo per briciole Rivolgersi a FASC pompa stessa Ostruzione nel tubo di aspirazione della L ostruzione pu essere causata da bacinella del filtro accumulo di sedimentazi
17. Deve essere previsto uno spazio minimo di 61 cm sulla parte anteriore dell apparecchiatura per il servizio e il funzionamento corretto 2 1 2 Requisiti di messa a terra elettrica Tutte le apparecchiature con funzionamento elettrico devono essere messe a terra nel rispetto delle norme locali vigenti in materia e di altri codici pertinenti All interno dello sportello della friggitrice collocato 1l diagramma di cablaggio Fare riferimento alla targa di identificazione posta sullo sportello della friggitrice per 1 voltaggi corretti 2 2 A AVVERTENZA Per assicurare un funzionamento sicuro ed efficiente della friggitrice e della cappa la spina per rete elettrica a 120 V che alimenta la cappa deve essere fissata e bloccata saldamente nella presa 2 1 3 Requisiti per l Australia Installazione da eseguire nel rispetto delle normative AS 5601 AG 601 ente locale gas elettricit e di qualsiasi altro requisito statutario pertinente 2 2 Requisiti di alimentazione NUMERO MIN AWG AMP PER GAMBA TENSIONE CONDUTTORI CONDUTTORE mm L2 208 T 3 230 400 AVVISO Se questa apparecchiatura collegata permanentemente a un cablaggio fisso deve essere connessa per mezzo di conduttori di rame con classificazione della temperatura non inferiore a 75 C rm 9 NM N O x sm Sy e l O pres h i O N O h NO IO oo N O O Ss N R 00 O O hi D D PT A 1A Am
18. MANUALE DELL UTENTE FRIGGITRICE ELETTRICA FRYMASTER FRYMASTER BIRE14 MRE14 SERIES da la i Questo capitolo dell apparecchiatura deve INFORMAZIONI DI SICUREZZA Non conservare o utilizzare benzina o altri vapori liquidi infiammabili vicino a questa o a qualsiasi apparecchiatura essere inserito nella sezione Friggitrice del Manuale dell apparecchiatura PRODOTTO DA lt Frymaster ji Enodis Counitlma ioluilori P O Box 51000 SHREVEPORT LOUISIANA 71135 1000 TELEFONO 1 318 865 1711 NUMERO VERDE 1 800 551 8633 1 800 243 7937 FAX 1 318 219 7135 N ear SOMMARIO GER HFICATODICARANZI A cern E Pagina i INTRODUZIONE Pagina 1 1 ISTRUZIONI DUNS TAELAZIONE sessar Pagina 2 1 ISTRUZIONI OPERATIVE Pagina 3 1 USO DEL SISTEMA DI FILTRAZIONE INCORPORATO Pagina 4 1 MANUTENZIONE PREVENTIVA io Pagina 5 1 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI io Pagina 6 1 Frymaster L L C 8700 Line Avenue 71106 5489 Campus Drive 71129 P O Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 TELEFONO 1 318 865 1711 FAX 1 318 219 7135 STAMPATO NEGLI STATI UNITI HOTLINE ASSISTENZA 1 800 243 Di DIL 6 9196224 Italiano AVVISO LA GARANZIA SAR NULLA QUALORA DURANTE IL PERIODO DI GARANZIA IL CLIENTE UTILIZZI PER QUEST APPARECCHIATURA UN COMPONENTE CHE NON SIA NUOVO O RICICLATO ACQUISTATO DIRETTAMENTE DA FRYMASTER DEAN O DA QUALSIASI CENTRO ASSISTENZA AUTORIZZATO E O NEL CASO LA CONFIGURAZIONE ORIGINALE DEL
19. RTO 1 3 1 8 Informazioni di manutenzione Per la manutenzione o le riparazioni non di routine o per informazioni sulla manutenzione rivolgersi al Centro di assistenza Frymaster locale autorizzato FASC Al fine si assistere velocemente 1l cliente 11 Centro assistenza autorizzato Frymaster FASC o Il rappresentante di assistenza necessita di determinate informazioni relative all apparecchiatura La maggior parte di tali informazioni stampata su una targhetta affissa all interno dello sportello della friggitrice I codici articolo si trovano sul manuale di installazione funzionamento manutenzione e parti di ricambio possibile ordinare le parti direttamente presso il distributore locale o Centro di assistenza Frymaster autorizzato Viene incluso con le friggitrici al momento della spedizione dalla fabbrica un elenco dei Centri di assistenza Frymaster FASC Qualora non sia stato ricevuto contattare l assistenza Frymaster al numero 1 318 865 1711 o tramite e mail all indirizzo service frymaster com Per fornire assistenza efficiente e tempestiva sono necessarie le seguenti informazioni Numero di modello Numero di serie Tensione Natura del problema CUSTODIRE E CONSERVARE IL PRESENTE MANUALE IN UN LUOGO SICURO PER RIFERIMENTO FUTURO 1 4 FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 MRE14 SERIES CAPITOLO 2 ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE 2 1 Requisiti generali per l installazione L installazione corretta essenziale per l utilizzo si
20. alle friggitrici RE14 Nonostante siano simili nell aspetto alle friggitrici PH14 McDonald s 1 modelli RE14 presentano un elemento ruotante assai diverso con un design migliorato Il design di tipo europeo incorpora una copertura arrotondata e uno scarico rotondo di grandi dimensioni che assicura che patatine fritte e detriti vengano scaricate nella bacinella del filtro Altre caratteristiche tra cui le zone fredde profonde e le vasche aperte facili da pulire rimangono pressoch invariate Le friggitrici RE14 sono controllare mediante il computer M2000 Le friggitrici di questa serie vengono fornite con un unica bocca o con bocca divisa e possono essere acquistate come unit singole o raggruppate in batterie fino a cinque friggitrici 1 2 Informazioni di sicurezza Prima di utilizzare l unit leggere attentamente le istruzioni riportate in questo manuale Nel corso di tutto il manuale si troveranno avvisi racchiusi in doppi riquadri simili a quello riportato di seguito A PERICOLO L olio bollente pu provocare ustioni molto gravi Non tentare mai di spostare una friggitrice contenente olio bollente n di trasferire olio bollente da un contenitore a un altro AA 1 riquadri ATTENZIONE contengono informazioni su azioni o condizioni che potrebbero causare o determinare il malfunzionamento del sistema Z I riquadri AVVERTENZA contengono informazioni su azioni o condizioni che potrebbero causare o determinare danni al sistema c
21. curo efficiente e privo di malfunzionamenti di questa apparecchiatura L installazione e qualsiasi tipo di manutenzione sull attrezzatura Frymaster devono essere eseguite da personale qualificato con licenza e o personale di installazione o manutenzione secondo quanto definito nella Sezione 1 6 del presente manuale Il mancato utilizzo di personale qualificato con licenza e o personale di installazione o manutenzione secondo quanto definito nella Sezione 1 6 del presente manuale per l installazione o qualsiasi riparazione di questa apparecchiatura invalider la garanzia Frymaster e potrebbe causare danni all apparecchiatura o lesioni personali Ove esistano conflitti tra istruzioni e informazioni di questo manuale e le normative o regolamenti locali o nazionali l installazione e l utilizzo devono essere conformi alle normative o regolamenti in vigore nel paese in cui l apparecchiatura viene installata Per l assistenza rivolgersi al distributore locale o al Centro di assistenza Frymaster autorizzato AVVISO Tutte le friggitrici fornite dalla fabbrica senza cavi e gruppi spina devono essere cablate mediante un condotto flessibile alla morsettiera terminale posta sul retro della friggitrice Queste friggitrici devono essere cablate secondo le specifiche UL Le unit cablate devono comprendere l installazione di dispositivi di immobilizzazione 4 PERICOLO Onde limitare lo spostamento di questa apparecchiatura necessario fornire mezzi a
22. deguati senza dipendere o trasmettere al condotto elettrico E disponibile un kit di immobilizzazione presso il Centro assistenza autorizzato Frymaster FASC locale codice catalogo 826 0900 AVVISO Se questa apparecchiatura viene collegata direttamente all alimentazione elettrica deve essere incorporato nel cablaggio fisso un mezzo di scollegamento dall alimentazione con una separazione dei contatti di almeno 3 mm in tutti i poli AVVISO Questa apparecchiatura deve essere posizionata in modo tale che la spina sia accessibile a meno che non siano previsti altri mezzi di disconnessione dall alimentazione ad esempio un interruttore di circuito AVVISO Se questa apparecchiatura collegata permanentemente a un cablaggio fisso deve essere connessa per mezzo di conduttori di rame con classificazione della temperatura non inferiore a 75 C 2 1 AVVISO Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato per evitare rischi chiederne la sostituzione a Frymaster a un rappresentante del servizio o ad un tecnico ugualmente qualificato A PERICOLO Questa apparecchiatura deve essere connessa a una sorgente di alimentazione con la stessa tensione e fase specificate sulla targa di identificazione posta all interno dello sportello dell apparecchiatura A PERICOLO Tutte le connessioni dei cablaggi di questa apparecchiatura devono essere eseguiti in accordo agli schemi elettrici forniti con l apparecchiatura Durante l installazione o la manut
23. enzione di questa apparecchiatura fare riferimento agli schemi di cablaggio affissi all interno dello sportello della stessa A PERICOLO Le friggitrici Frymaster dotate di gambe sono destinate a installazioni fisse Le apparecchiature dotate di gambe devono essere sollevate durante lo spostamento onde evitare danni all unit e possibili lesioni personali Per le installazioni mobili devono essere utilizzati i dispositivi a rotelle opzionali Problemi Chiamare il numero 1 800 551 8633 A PERICOLO Non fissare alcuna tavola sgocciolatoia su una singola friggitrice La friggitrice potrebbe diventare instabile rovesciarsi e causare lesioni personali L area dell apparecchiatura deve sempre essere mantenuta libera e priva di materiale combustibile A PERICOLO Le normative di costruzione vietano l installazione di una friggitrice con serbatoio dell olio bollente aperto accanto a fiamme libere di qualsiasi tipo incluse piastre e fornelli In caso di guasto dell alimentazione la friggitrice s1 spegne automaticamente Se ci avviene portare l interruttore di alimentazione in posizione OFF Non tentare di riaccendere la friggitrice finch non stata ripristinata l alimentazione Questa apparecchiatura deve essere mantenuta libera e priva di materiale combustibile con l eccezione di poter essere installata su pavimenti infiammabili Deve essere previsto uno spazio di 15 cm su ambo i lati e sul retro adiacente alla costruzione infiammabile
24. i sulla fascia di giunzione La fascia presente per sigillare la giunzione tra i vassoi della friggitrice Sbattere i cestelli della friggitrice sulla fascia per la rimozione del grasso pu distorcere quest ultima compromettendone l efficacia E progettata per essere a perfetta tenuta e deve essere rimossa esclusivamente per la pulizia 4 4 Scarico e smaltimento dell olio di scarto Quando l olio di cottura non pi riutilizzabile scaricarlo nell apposito contenitore per il trasporto al contenitore di smaltimento Frymaster consiglia l uso dell unit di smaltimento del grasso di cottura McDonald s MSDU NOTA se si utilizza un unit MSDU realizzata prima del gennaio 2004 il coperchio della bacinella del filtro deve essere rimosso per consentire il posizionamento dell unit sotto lo scarico Per rimuovere il coperchio sollevarlo sul bordo anteriore ed estrarlo direttamente dall armadietto Fare riferimento alla documentazione fornita con l unit di smaltimento per le specifiche istruzioni operative Se non disponibile un unit di smaltimento del grasso di cottura lasciare raffreddare l olio a 38 C quindi scaricarlo in una vasca o simile contenitore metallico Quando lo scarico terminato chiudere saldamente la valvola di scarico della friggitrice A PERICOLO Lasciare raffreddare l olio a 38 C prima di versarlo in un apposito contenitore per lo smaltimento Durante lo scarico dell olio in un unit di smaltimento non riemp
25. ificato con licenza e o da personale di installazione e riparazione autorizzato secondo quanto definito nella sezione 1 6 1 6 Definizioni PERSONALE OPERATIVO QUALIFICATO E O AUTORIZZATO Il personale operativo qualificato autorizzato costituito da persone che hanno letto attentamente le informazioni riportate nel presente manuale e che hanno familiarit con le funzioni dell apparecchiatura o che hanno avuto precedenti esperienze con 1l funzionamento dell apparecchiatura illustrata in questo manuale 1 2 PERSONALE DI INSTALLAZIONE QUALIFICATO Il personale d installazione qualificato costituito da privati imprese aziende e o societ che personalmente o attraverso un rappresentante si occupano e sono responsabili dell installazione di apparecchiature elettriche Il personale qualificato deve possedere la necessaria esperienza in questo tipo di attivit avere familiarit con tutte le precauzioni elettriche implicate ed essere conforme a tutti 1 requisiti delle pertinenti normative nazionali e locali PERSONALE DI MANUTENZIONE QUALIFICATO Il personale di manutenzione qualificato costituito da persone che possiedono la necessaria esperienza con le apparecchiature Frymaster e che dispongono dell autorizzazione di Frymaster L L C a eseguire la manutenzione su tali apparecchiature Tutto il personale di manutenzione autorizzato deve disporre di una serie completa di manuali dei componenti e di riparazione e possedere una minima
26. ione Inoltre dopo che la friggitrice stata utilizzata per un certo periodo si forma una pellicola spessa di olio bruciato all interno della vasca Questa pellicola deve essere rimossa periodicamente attenendosi alle procedura di pulizia contenuta nella scheda dei requisiti di manutenzione MRC14A Fare riferimento alle Istruzioni operative del computer M2000 separate fornite con la friggitrice per i dettagli specifici sull impostazione del computer per l operazione di pulizia 5 1 5 Pulizia delle parti staccabili e degli accessori Settimanale Pulire tutte le parti staccabili e gli accessori con un panno asciutto e pulito Utilizzare un panno impregnato di soluzione McDonald s All Purpose Concentrate per rimuovere l accumulo di olio carbonizzato sulle parti staccabili e sugli accessori Risciacquare accuratamente le parti e gli accessori con acqua pulita e asciugarli con un panno prima di reinstallarli 5 2 Ispezione del sistema annuale periodica Questa apparecchiatura deve essere ispezionata e regolata periodicamente da personale di manutenzione qualificato come parte di un programma regolare di manutenzione della cucina Frymaster consiglia che questa apparecchiatura venga ispezionata almeno annualmente da un tecnico di manutenzione autorizzato dalla fabbrica che deve eseguire quanto segue Friggitrice e Ispezionare l armadietto all interno e all esterno sulla parte anteriore e quella posteriore per l eccesso di accumulo e o migraz
27. ione d olio e Verificare che i conduttori degli elementi riscaldatori siano in buone condizioni e che 1 cavi non mostrino usura o danni all isolante e che siano privi di accumulo o migrazione d olio e Verificare che gli elementi riscaldatori siano in buone condizioni senza accumulo di olio carbonizzato bruciato Ispezionare gli elementi per eventuali segni di accensione a secco estesa e Verificare che il meccanismo di inclinazione funzioni correttamente quando si sollevano e abbassano gli elementi e che 1 conduttori degli elementi non presentino segni di piegatura o strofinamento e Verificare che l assorbimento di corrente degli elementi rientri nell intervallo ammesso come indicato nella targhetta di identificazione dell apparecchiatura e Verificare che le sonde di temperatura e di limite elevato siano connesse in modo corretto fissate saldamente e che funzionino correttamente e che il materiale di montaggio e le protezioni della sonda siano presenti e installati correttamente e Verificare che la scatola dei componenti e i componenti della scatola dei contatti ossia computer controller rel schede di interfaccia trasformatori contatti ecc siano in buone condizioni e privi di accumulo o migrazione d olio e di altri detriti e Verificare che le connessioni del cablaggio della scatola dei componenti e della scatola dei contatti siano fissati saldamente e che il cablaggio sia in buone condizioni e Verificare che tutte le funzioni
28. ire oltre la linea massima di riempimento situata sul contenitore 4 4 FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 MRE14 SERIES CAPITOLO 5 MANUTENZIONE PREVENTIVA 5 1 Pulizia della friggitrice AA PERICOLO II vassoio raccogli briciole della friggitrice dotato di sistema di filtrazione deve essere svuotato ogni giorno in un contenitore ignifugo al termine dell utilizzo dell apparecchiatura Alcuni detriti alimentari possono incendiarsi spontaneamente se lasciati immersi in certi grassi di cottura PERICOLO Non tentare mai di pulire la friggitrice durante il processo di frittura o quando la vasca piena di olio bollente Se l acqua entra in contatto con l olio bollente a temperatura di frittura causa spruzzi che possono determinare gravi ustioni al personale vicino A AVVERTENZA Utilizzare McDonald s All Purpose Concentrate Leggere le istruzioni d uso e le avvertenze precauzionali prima dell uso Prestare particolare attenzione alla concentrazione di detergente e la durata della permanenza dello stesso sulle superfici a contatto degli alimenti 5 1 1 Pulizia delle parti interne ed esterne della friggitrice Giornaliera Pulire la parte interna dell armadietto della friggitrice con un panno asciutto e pulito Passare su tutte le superfici metalliche e i componenti accessibili per rimuovere l olio e la polvere di accumulo Pulire la parte esterna dell armadietto della friggitrice con un panno pulito imbevuto di McDonald s All Purpose C
29. l filtro mediante la levetta su uno dei microinterruttori delle maniglie di ritorno dell olio Non devono essere visibili bolle in alcuna vasca Oo Verificare che la bacinella del filtro sia preparata opportunamente per l operazione di filtrazione quindi scaricare la vasca di olio riscaldato a 168 C nella bacinella e chiudere la valvola di scarico della vasca Portare la maniglia di ritorno dell olio in posizione ON Lasciare che l olio torni nella vasca indicato dal gorgogliamento dell olio di cottura Riportare la maniglia di ritorno dell olio in posizione OFF La vasca deve riempirsi in un tempo non superiore a 2 minuti e 30 secondi 5 3 FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 MRE14 SERIES CAPITOLO 6 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI 6 1 Introduzione Questa sezione offre una guida rapida di riferimento per alcuni dei problemi comuni che possono verificarsi durante il funzionamento di questa apparecchiatura Le istruzioni per la risoluzione dei problemi riportate di seguito sono intese ad agevolare la correzione o quantomeno a diagnosticare in modo accurato eventuali problemi dell apparecchiatura Nonostante il capitolo tratti 1 problemi pi comuni che vengono segnalati si potrebbero riscontrare anomalie non riportate in questa sezione In questo caso lo staff di assistenza tecnica di Frymaster sar a disposizione del cliente per identificare e risolvere 11 problema Durante il processo di risoluzione di un problema iniziare sempre con la soluzione pi
30. la dicitura HI 2 BAD Il display del computer M2000 mostra la dicitura PROBE FAILURE con allarme acustico attivo Il display del computer M2000 mostra la dicitura IGN Failure con allarme acustico attivo La spia di riscaldamento accesa ma non presente alcun riscaldamento Il display del computer M2000 mostra la dicitura LOW TEMP la spia di riscaldamento esegue il ciclo di accensione e spegnimento in modo normale Il display del computer M2000 mostra la dicitura TGN failure e un allarme acustico attivo ma l unit funziona normalmente falso allarme Il computer non entra in modalit di programmazione 0 alcuni pulsanti non funzionano Spia di temperatura spenta all avvio iniziale Il display mostra la dicitura H o HU con Ilarme acustico Il computer in modalit di prova di limite superiore Cablaggio del computer o connettore danneggiato Valvola di scarico non completamente chiusa A Computer guasto Questo viene visualizzato solo durante un test del circuito di limite superiore e indica che 1l termostato di limite superiore guasto NON UTILIZZARE LA FRIGGITRICE Rivolgersi a FASC Rivolgersi a FASC Spegnere l interruttore ON OFF chiudere completamente le valvole di scarico quindi accendere nuovamente l interruttore ON OFF A Rivolgersi a FASC B Cablaggio del computer danneggiato B Rivolgersi a FASC Computer guasto Computer guasto
31. mato Questo indica un problema con 1 circuiti di controllo della temperatura Spegnere l unit e rivolgersi a FASC Questo indica un malfunzionamento nei circuiti di controllo della temperatura incluso 11 guasto del termostato di limite superiore Spegnere immediatamente l unit e rivolgersi a FASC Questa visualizzazione normale quando l unit viene accesa per la prima volta e pu apparire per un breve lasso di tempo se viene aggiunta una grande quantit di prodotto congelato nella friggitrice Se in seguito la visualizzazione non scompare l unit non si sta riscaldando Spegnere l unit e rivolgersi a FASC Questo indica un problema nei circuiti di misurazione della temperatura che non rientra nell ambito della risoluzione dei problemi per l operatore Spegnere l unit e rivolgersi a FASC Questo indica che la friggitrice non si riscalda Si visualizza se l unit perde la capacit di riscaldare l olio Appare inoltre quando la temperatura dell olio superiore a 232 C e 1il termostato di limite superiore si aperto arrestando 1l riscaldamento dell olio Verificare che le valvole di scarico siano completamente chiuse Se ci non risolve 11 problema rivolgersi a FASC Questo viene visualizzato solo durante un test del circuito di limite superiore e indica che 11 termostato di limite superiore si aperto correttamente Problema Possibili cause Azione correttiva Il display del computer M2000 mostra
32. mento della garanzia richiesta prova di manutenzione programmata e manutenzione impropria e danno durante il trasporto e uso anomalo e rimozione alterazione o cancellazione della targhetta di identificazione o del codice della data sugli elementi riscaldatori e utilizzo della vasca senza grasso di cottura o altro liquido e nessuna friggitrice godr di garanzia secondo il programma di sette anni per il quale non stato ricevuto l opportuno modulo di inizio La presente garanzia non copre inoltre e il trasporto o il viaggio superiore a 160 km 80 km a tratta o un tempo di viaggio superiore alle due ore e costi per lavoro straordinario o festivo e danni conseguenti ossia costi per riparazione o sostituzione di propriet danneggiate perdita di tempo profitti uso o qualsiasi altro danno fortuito di qualsiasi tipo Sono escluse le garanzie implicite e di commerciabilit o idoneit per qualsiasi scopo particolare Questa garanzia valida al momento della stampa ed soggetta a variazioni 11 FRIGGITRICE ELETTRICA BIRE14 MRE14 SERIES CAPITOLO 1 INTRODUZIONE 1 1 Generalit Leggere attentamente le istruzioni riportate in questo manuale prima di azionare questa apparecchiatura Questo manuale copre tutte le configurazioni dei modelli RE14 McDonald s Le friggitrici di questa famiglia di modelli condividono la maggior parte dei componenti pertanto quando sono illustrate in gruppo si far riferimento
33. ndicato determina spruzzi di olio bollente quando questo raggiunge la temperatura di cottura 1 Riempire la vasca d olio fino alla linea OIL LEVEL inferiore situata sulla parte posteriore della vasca In questo modo si terr conto dell espansione dell olio quando questo viene riscaldato Non riempire con olio freddo oltre la linea inferiore potrebbero verificarsi fuoriuscite quando l olio tende a espandersi 2 Accertarsi che i cavi di alimentazione siano collegati alle prese appropriate Verificare che la spina sia innestata completamente nella presa in modo che non siano visibili i poli metallici della stessa 3 Accertarsi che l interruttore sia acceso Alcuni modelli sono dotati di un interruttore principale situato sul retro dell armadietto dello sportello della friggitrice sul pannello frontale della scatola dei componenti accanto al fusibile Vedere la pagina 3 1 Sul display del computer appare la dicitura standby oppure OFF 4 Accertarsi che il computer sia acceso ON 5 Accertarsi che il livello dell olio raggiunga la linea OIL LEVEL quando esso si trova alla temperatura di cottura Potrebbe essere necessario aggiungere olio per portare il livello al segno appropriato dopo che questo ha raggiunto la temperatura di cottura Spegnimento 1 Spegnere la friggitrice o porla in STANDBY 2 Filtrare l olio e pulire la friggitrice vedere 1 capitoli 4 e 5 3 Collocare i coperchi sulle vasche 3 2 Funzionamento Se questa
34. on conseguente malfunzionamento dello stesso ZA I riquadri PERICOLO contengono informazioni su azioni o condizioni che potrebbero causare o determinare lesioni personali e danneggiare il sistema o causarne il malfunzionamento Le friggitrici di questa serie sono dotate delle funzioni di sicurezza automatiche seguenti 1 Due funzioni di rilevamento di alta temperatura spengono l alimentazione agli elementi in caso di guasto al controlli di temperatura 2 Un interruttore di sicurezza incorporato nella valvola di scarico impedisce il riscaldamento degli elementi anche con la valvola di scarico parzialmente aperta 1 1 1 3 Dati tecnici relativi ai computer M2000 Questa apparecchiatura stata collaudata e ritenuta conforme ai limiti di un dispositivo digitale della Classe secondo le Normative FCC Comma 15 Sebbene questo dispositivo rientri nella Classe A soddisfa i limiti imposti dalla Classe B Tali limiti sono studiati per fornire una protezione ragionevole contro le interferenze dannose se l apparecchiatura viene utilizzata in un ambiente commerciale Questa apparecchiatura genera utilizza e pu irradiare energia di radiofrequenza e se non installata secondo il manuale d istruzioni potrebbe causare interferenze dannose alle comunicazioni radio probabile che l utilizzo dell apparecchiatura in un area residenziale causi interferenze dannose e in questo caso l utente tenuto a correggere tale inconveniente a sue spese Si rende
35. oncentrate Pulire strofinando con un panno pulito e umido 5 1 2 Pulizia del sistema di filtrazione incorporato Giornaliera AVVERTENZA Non scaricare mai acqua nella bacinella del filtro L acqua pu danneggiare la pompa del filtro Non sono necessari controlli e manutenzione preventiva per il sistema di filtrazione FootPrint Pro oltre alla pulizia giornaliera della bacinella del filtro e dei componenti associati mediante una soluzione di acqua calda e McDonald s All Purpose Concentrate 5 1 3 Pulizia della parte posteriore dell unit Settimanale Pulire la parte posteriore della friggitrice secondo la procedura dettagliata nella scheda dei requisiti di manutenzione MRC14A AVVERTENZA Per assicurare un funzionamento sicuro ed efficiente della friggitrice e della cappa la spina per rete elettrica a 120 V che alimenta la cappa deve essere fissata e bloccata saldamente nella presa 5 1 5 1 4 Pulizia della vasca e degli elementi riscaldatori Settimanale 4 PERICOLO Non azionare mai l apparecchiatura con una vasca vuota La vasca deve essere riempita fino alla linea di riempimento con acqua oppure olio prima di dare energia agli elementi La mancata osservanza di quanto suindicato determina danni irreparabili agli elementi e pu dar luogo a incendi Pulizia della vasca AI primo utilizzo della friggitrice questa deve essere pulita per accertarsi che vengano eliminati 1 residui del processo di produz
36. one oppure La pompa del filtro se si utilizza grasso di cottura solido funziona ma l olio non Prova chiudere la valvola di scarico ed da grasso solidificato nel tubo torna alla vasca e non estrarre la bacinella del filtro dalla Utilizzare un filo metallico sottile per vi presenza di friggitrice Attivare la pompa Se si rimuovere l ostruzione Se l ostruzione ribollimento dell olio verifica il ribollimento dell olio non pu essere rimossa rivolgersi a presente un ostruzione nel tubo di FASC aspirazione della bacinella del filtro A Se si utilizza la configurazione con carta filtro o tampone verificare che lo schermo del filtro s1 trovi sul fondo della bacinella con la carta o il tampone sopra lo schermo Se si utilizza un tampone verificare che il lato ruvido sia La pompa del filtro rivolto verso l alto funziona ma l olio ritorna molto lentamente A Componenti della bacinella del filtro installati in modo errato Verificare che gli O ring siano presenti e in buone condizioni sul raccordo di collegamento della bacinella del filtro Se si utilizza 11 gruppo filtro Magnasol verificare che gli O ring siano presenti e in buone condizioni sul raccordo dello schermo del filtro Continua alla pagina successiva 6 6 Problema Possibili cause Azione correttiva B Pereseguire una corretta filtrazione l olio deve essere a una temperatura di circa 177 C A temperature pi basse l olio diventa troppo
37. ovimento in modo tale che non dipenda o trasmetta sollecitazioni al condotto o alla connessione elettrica Installare gli immobilizzatori secondo quanto indicato nelle istruzioni fornite vedere l illustrazione seguente Se gli iImmobilizzatori vengono disconnessi per manutenzione o altro motivo devono essere riapplicati prima dell utilizzo della friggitrice A PERICOLO Onde limitare lo spostamento di questa apparecchiatura necessario fornire mezzi adeguati senza dipendere o trasmettere al condotto elettrico disponibile un kit di immobilizzazione presso il Centro assistenza autorizzato Frymaster FASC locale codice catalogo 826 0900 PARTE ANTERIORE DELLA FRIGGITRICE Cinghia di ancoraggio o catena di immobilizzazione Ti A PERICOLO L olio bollente pu provocare ustioni molto gravi Evitare qualsiasi contatto In tutti i casi Fissare la cinghia o l immobilizzatore al pavimento con un fissaggio appropriato NOTA la catenadi gt T immobilizzazione Bentlinkon va fissata al pavimento Bullone di montaggio gamba o rotella l olio deve essere rimosso dalla friggitrice prima di eseguirne lo spostamento onde evitare possibili fuoriuscite cadute e ustioni gravi Questa friggitrice pu rovesciarsi e causare lesioni personali se non viene immobilizzata 2 Chiudere la valvola di scarico della friggitrice e riempire la vasca d acqua fino alla linea di livello dell olio inferiore 3 Eseguire la pulizia
38. ovvia proseguendo man mano verso la pi complessa Non trascurare mai gli elementi pi ovvi chiunque pu dimenticare di collegare un cavo o di chiudere completamente una valvola In particolare sempre opportuno avere le idee chiare sulla natura del problema verificatosi Un elemento importante di qualsiasi azione correttiva intraprendere tutti 1 passi necessari affinch il problema non si verifichi nuovamente Se un controller non funziona correttamente a causa di un collegamento scadente verificare anche tutte le altre connessioni Se un fusibile continua a bruciarsi scoprirne la causa Tenere sempre presente che il guasto di un minuscolo componente potrebbe spesso indicare 1l potenziale guasto o malfunzionamento di un componente o sistema pi importante Prima di rivolgersi a un addetto di manutenzione o alla HOTLINE Frymaster 1 800 243 7937 e Verificare che i cavi elettrici siano collegati e che l interruttore di circuito sia acceso e Verificare chele valvole di scarico della vasca siano completamente chiuse e Tenere a portata di mano il modello e i numeri seriali da fornire al tecnico di assistenza A PERICOLO L olio bollente pu provocare ustioni molto gravi Non tentare mai di spostare una friggitrice contenente olio bollente n di trasferire olio bollente da un contenitore a un altro 4 PERICOLO Disinserire l alimentazione dell unit prima di qualsiasi intervento tranne nei casi in cui necessaria per effettua
39. potrebbero non essere conformi alle procedure operative di gestione in loco AVVISO AI POSSESSORI DI UNIT EQUIPAGGIATE DI COMPUTER U S A Questo dispositivo conforme alle Normative FCC Comma 15 Il funzionamento soggetto alle due condizioni seguenti 1 Questo dispositivo non deve causare interferenze dannose 2 Questo dispositivo deve essere in grado di accettare qualsiasi interferenza incluse quelle che potrebbero causare un funzionamento indesiderato Sebbene questo dispositivo rientri nella Classe A soddisfa i limiti imposti dalla Classe B CANADA Questa apparecchiatura digitale non eccede i limiti della Classe A o B relativi alle emissioni di disturbi radio secondo quanto stabilito dalle norme del Canadian Department of Communications Cet appareil num rique n met pas de bruits radio lectriques d passant les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 dict e par le Ministre des Communications du Canada PERICOLO L installazione la regolazione la manutenzione o l assistenza errata e le alterazioni o modifiche non autorizzate possono causare danni strutturali lesioni personali o avere conseguenze letali Leggere attentamente le istruzioni di installazione uso e manutenzione prima di eseguire l installazione o riparazioni di questa apparecchiatura A PERICOLO Il bordo anteriore di questa apparecchiatura non un gradino Non utilizzarlo per salire sull apparecchiatura Il contatto con l olio bollente pu p
40. re le verifiche elettriche Prestare la massima cura durante le verifiche del circuito elettrico Quest apparecchiatura potrebbe disporre di pi punti di collegamento dell alimentazione Scollegare tutti i cavi di alimentazione prima di qualsiasi intervento Ispezioni verifiche e riparazioni di apparecchiature elettriche devono essere eseguite solo da personale di assistenza qualificato 6 1 6 2 Identificazione e risoluzione dei problemi 6 2 1 Problemi del computer e di riscaldamento Problema Possibili cause Azione correttiva 3 A Premere il tasto ON OFF per A Il computer non acceso accendere 1l computer B Questa friggitrice dotata di due cavi Un cavo di alimentazione del computer e un cavo di alimentazione di rete Se il cavo del computer non collegato il B Nessuna alimentazione alla friggitrice rr computer non si attiva Verificare che il cavo di alimentazione del computer sia collegato che l interruttore di circuito non sia 2 saltato RR C Il computer guasto C Rivolgersi a FASC visualizzazione sul computer D Danni ai cablaggi del computer D Rivolgersi a FASC E Se qualsiasi componente nel sistema di alimentazione incluso il trasformatore e la scheda di interfaccia guasto il computer E Componente di alimentazione o non viene alimentato e quindi non scheda di interfaccia guasta funziona La determinazione del componente guasto non rientra nell ambito della risolu
41. rice Scaricare la vasca nella bacinella del filtro Se necessario utilizzare l asta di pulizia Fryer s Friend per liberare lo scarico dall interno della vasca Aprire le valvole di scarico ruotandole di 90 P i F ui er Aprire le valvole di scarico sulla vasca e scaricare l olio nella bacinella del filtro 4 PERICOLO Non scaricare pi di una vasca alla volta nell unit di filtrazione incorporata onde evitare traboccamenti e versamenti di olio bollente 4 2 4 PERICOLO NON TENTARE MAI di pulire una valvola di scarico intasata rimanendo di fronte alla valvola stessa L olio bollente fuoriesce con forza creando la possibilit di ustioni molto gravi NON martellare la valvola di scarico con l asta di pulizia o altri oggetti Eventuali danni alla sfera interna della valvola possono causare perdite e invalideranno la garanzia Frymaster aL bei 4 i i ESI a f m Ruotare la maniglia del 2 Dopo che l olio si scaricato dalla vasca RIN filtro in posizione ON ruotare la maniglia del filtro in posizione ON per avviare la pompa e iniziare il processo di filtrazione Potrebbe esserci un leggero ritardo prima dell attivazione della pompa Ruotare la maniglia del filtro in posizione ON 3 La pompa del filtro estrae l olio attraverso la carta il tampone e lo schermo del filtro e lo fa circolare inviandolo nuovamente alla vasca in un processo della durata di 5 minuti chiamato raffinamento Il raffinamento
42. rovocare ustioni molto gravi PERICOLO Il vassoio raccogli briciole della friggitrice dotato di sistema di filtrazione deve essere svuotato ogni giorno in un contenitore ignifugo al termine dell utilizzo dell apparecchiatura Alcuni detriti alimentari possono incendiarsi spontaneamente se lasciati immersi in certi grassi di cottura A AVVERTENZA Non sbattere i cestelli della friggitrice o altri utensili sulla fascia di giunzione La fascia presente per sigillare la giunzione tra i vassoi della friggitrice Sbattere i cestelli della friggitrice sulla fascia per la rimozione del grasso pu distorcere quest ultima compromettendone l efficacia progettata per essere a perfetta tenuta e deve essere rimossa esclusivamente per la pulizia PERICOLO Onde limitare lo spostamento di questa apparecchiatura necessario fornire mezzi adeguati senza dipendere o trasmettere al condotto elettrico disponibile un kit di immobilizzazione presso il Centro assistenza autorizzato Frymaster FASC locale codice catalogo 826 0900 PERICOLO Prima dello spostamento del collaudo della manutenzione e dell eventuale riparazione della friggitrice Frymaster scollegare tutta l alimentazione elettrica dalla friggitrice CERTIFICATO DI GARANZIA Frymaster L L C esprime le seguenti garanzie limitate all acquirente diretto soltanto per la presente apparecchiatura e le parti di ricambio A CLAUSOLE DELLA GARANZIA FRIGGITRICI l Frymaster
43. zione dei problemi per l operatore Rivolgersi a FASC A Un interruttore di sicurezza dello scarico impedisce l alimentazione dell elemento riscaldatore se la A La valvola di scarico aperta valvola di scarico non completamente chiusa Verificare che la valvola di scarico sia completamente chiusa B Il computer guasto B Rivolgersi a FASC C Questa friggitrice dotata di due cavi Un cavo di alimentazione a 120 V e un cavo di alimentazione trifase Se 11 cavo di alimentazione da 120 V collegato ma non lo quello di alimentazione di rete il computer sembra funzionare regolarmente ma la friggitrice non si riscalda Verificare che entrambi 1 cavi quello di rete e quello da 120 V siano innestati saldamente nelle prese e bloccati in posizione e che l interruttore di circuito non sia saltato L unit non si riscalda C Cavo di alimentazione di rete non collegato 6 2 Problema Possibili cause Azione correttiva D Se i circuiti del sistema di controllo della friggitrice non possono determinare la temperatura della vasca il sistema non consentir l alimentazione dell elemento o lo disattiver nel caso fosse gi Continua dalla pagina D Uno o pi componenti di altro tipo alimentato Se il contattore precedente sono guasti l elemento o il cablaggio associato si guasta l elemento non viene alimentato La determinazione di quale specifico componente sia guasto non rientra nell ambito della
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