warning - Appliance Factory Parts
Contents
1. Paso 8 Fije el apilado de humo encima gt del gabinete y alin elo con el a piloto del apilado de humo 42 Paso 9 Monte la manija de la puerta con dos pernos M5 x 10mm Inserte cada perno a trav s de la puerta desde el interior Luego enrosque los pernos a la manija Apriete bien cada perno Repita los pasos para la puerta inferior Paso 10 Inserte los soportes de estante en los agujeros en el interior del gabinete 43 Ph Paso 11 Coloque un extremo del gancho en S alrededor del cuello del regulador como se muestra Paso 12 Con un juego de alicates comprima el gancho en S fijamente a la manguera o al regulador para que no pueda quitarse del ensamblaje Paso 13 Cuando un tanque de gas LP no est unido al ahumador use el gancho en S para colgar la manguera o el regulador de la agarradera ubicada a lado del ahumador As evitar que mugre y otras part culas tapen el extremo del ensamblaje Paso 14 Inserte todas las rejillas para cocinar bandeja de agua y bandeja para pedacitos de madera en los respectivos soportes de las rejillas como se muestra Cerci rese de que cada rejilla para cocinar est firme y nivelada 44 FOR COVERS2. 2 Extinguish any open flames 3 Open door 4 If odor continues keep away from the appliance and immediately call your fire department Failure to follow these instructions could result in fire or explosion which could cause property damage personal injury or death 4 DANGER Never operate this appliance unattended Although minimum clearance is 36 inches 91 cm we strongly recommend that you do not operate this appliance within 10 ft 3 0 m of any structure combustible material or extra LP gas cylinders not attached to the appliance Never operate this appliance within 25 ft 7 5 m of any flammable liquid Never allow oil or grease to get hotter than 400 F or 200 C If the temperature exceeds 400 F 200 C or if oil begins to smoke immediately turn the burner or gas supply OFF Heated liquids remain at scalding temperatures long after the cooking process Never touch cooking appliance until liquids have cooled to 115 F 45 C or less If a fire should occur keep away from the appliance and immediately call your fire department Do not attempt to extinguish an oil or grease fire with water TABLE OF CONTENTS General WatnihOsSeceee 22 educ sidra pd ved ee eee em lord 3 4 Installation and LP Cylinder Specifications and Safe Use 00 cee eae 5 7 Connecting the LP Tank ssec centenes nr arua nu dae ue kee eavaxeaed eee hehenees 7 Leak Testi soccer aci ainra nia padecer pando 8 Operating ASTUCIA Scan A
3. Check LP cylinder fuel level Bad electrode spark Burner may not be properly seated Burner may be obstructed The cylinder valve may be closed Regulator is not properly seated on cylinder valve Burner holes may be obstructed Burner is improperly seated on control valve Gas connections may be loose Burner is obstructed Burner holes may be obstructed Burner is improperly seated on control valve Grill is not sufficiently pre heated Flow control device has been activated in regulator Excess grease build up causing grease fires Damaged or faulty regulator Cook on a lower temperature setting SOLUTION 1 Replace LP Cylinder 2 Check to see if the smoker will match light Electrode or collector may need adjustment Reseat burner Clear obstructions from burner Open cylinder valve Reseat regulator on cylinder valve Clear obstructions from burner Reseat burner on control valve Leak check and tighten all connections Clear obstructions from burner Clear obstructions from burner holes Reseat burner on control valve Pre heat smoker sufficiently Reset regulator by turning off gas at LP cylinder Disconnecting regulator from tank Re attaching regulator to tank Clean smoker components thoroughly Replace with factory authorized parts Lower flame height and temperature 15 PARTS BAG CONTENTS Make sure you ha
4. Recomendaciones de cocimiento Lena para dar sabor e Los pedacitos de le a imparten mejor sabor si se dejan dentro de la caja Use le a seca de madera fina de nogal americano pacana manzano cerezo o mesquite La mayor a de la le a de rboles frutales o de nueces imparten un excelente sabor ahumado e No use madera con resina como la del pino o madera laminada porque imparten mal sabor e Gu ese por su gusto experimente con distintos tipos y cantidades de trocitos astillas o palitos de le a Incluso puede mezclar varios tipos de le a Para producir mas humo y evitar un cocimiento r pido remoje antes los pedacitos de le a en un taz n de agua separado por 20 minutos como m nimo o bien envuelva los pedacitos en papel aluminio perforado e La mayor a del sabor que imparte el humo ocurre en la primera hora de cocimiento T picamente no es necesario agregar m s pedacitos de le a despu s a menos que se desee un sabor ahumado m s intenso COMO ENCENDERLO SISTEMA DE ENCENDIDO DEL ENCENDEDOR 1 Revise todas las conexiones para descubrir fugas con el m todo del agua enjabonada descrito en la p gina 30 Abra la puerta del gabinete del ahumador Revise si hay cualquier bloqueo del quemador Quite todo objeto o art culo extra o F jese que la perilla de control del quemador est en la posici n de OFF apagado Abra la v lvula del cilindro de gas LP gir ndola en contra de las manecillas del
5. ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT www brinkmann net PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN www brinkmann netv WARRANTY The Brinkmann Corporation warrants to the original purchaser that the Brinkmann Vertical Gas Smoker is free from defects due to workmanship or materials for Five year on stainless steel burners Three year on all other stainless steel parts One year on valves frame housing cart igniter cooking grates and other related parts The Brinkmann Corporation s obligations under this warranty are limited to the following guidelines This warranty does not cover grills that have been altered modified or damaged due to normal wear rust abuse improper maintenance improper use This warranty does not cover surface scratches rust or heat damage to the finish which is considered normal wear The Brinkmann Corporation may elect to repair or replace damaged units covered by the terms of this warranty This warranty extends to the original purchaser only and is not transferable or assignable to subsequent purchasers The Brinkmann Corporation requires reasonable proof of purchase Therefore we strongly recommend that you retain your sales receipt or invoice To obtain replacement parts for your Brinkmann Vertical Gas Smokerunder the terms of this warranty please call Customer Service Department at 800 527 0717 A receipt will be required The B
6. quidos altamente vol tiles como arrancador Pueden estallar Mientras se este utilizando el ahumador contiene liquido caliente en la bandeja de agua Use precauci n extrema en todo tiempo No mueva el ahumador cuando la bandeja de agua contenga l quidos calientes porque podr a causar serias lesiones corporales SIEMPRE use mitones protectores para horno o guantes para horno Disponga las cenizas fr as envolvi ndolas en papel de aluminio resistente y poni ndolas en un envase no combustible Aseg rese que no hay otros materiales combustibles adentro ni cerca del envase Si usted tiene que deshacerse de las cenizas en menos tiempo que toma para que se refresquen completamente quite las cenizas del ahumador manteni ndolas en papel de aluminio resistente y emp pelas totalmente con agua antes de disponer de ellas en un envase no combustible No obstruya el flujo de aire de combusti n y o del aire de la ventilaci n para el ahumador Tenga cuidado al abrir la puerta del ahumador mientras este en operaci n Guarde las manos la cara y el cuerpo del vapor caliente o de las llamaradas Proteja su nariz y boca contra la inhalaci n del humo No use ropa floja mientras que use el ahumador Ate pelo largo detr s de su cabeza mientras que use el ahumador SIEMPRE use zapatos completamente cubiertos mientras use el ahumador Permita que el ahumador y sus componentes se refresquen completamente antes de conducir cualquier limpieza o man
7. AGUA Si desea agregar agua antes del cocimiento simplemente quite la bandeja de agua y ll nela con agua hasta 1 2 5 cm por debajo del borde Luego ponga la bandeja en la parte inferior de la rejilla Para agregar agua si el ahumador est caliente NO jale la bandeja de agua m s all de la rejilla Recomendaciones para el Cocimiento Cubra la bandeja de agua con papel aluminio antes de cada uso As podr limpiar su bandeja de agua m s f cilmente y sta durar m s Para agregar el agua con m s facilidad y sin peligro use una regadera con pit n largo C MO AGREGAR LE A O CARB N Para agregar las astillas de madera antes del cocimiento simplemente llene la caja para astillas de madera con sus pedacitos de le a favoritos para darle sabor Use la cantidad y el tipo de le a que desee Una caja llena es generalmente suficiente para varias horas de ahumado Una vez que la caja est llena coloque la cubierta encima de la caja y p ngala en el ahumador Para agregar pedacitos de le a durante el cocimiento recomendamos utilizar pinzas o alicates largos para quitar la cubierta de la caja y colocar los pedacitos de le a en la caja para astillas de madera sin quitarla No recomendamos sacar la caja mientras usa el ahumador 31 QPRECAUCION La caja para astillas de madera y su cubierta pueden calentarse mucho Procure no tocarlas durante el uso Siempre p ngase guantes gruesos de cocina antes de tocar partes calientes
8. Limpie la bandeja de agua y las parrillas para cocinar con agua caliente enjabonada Enjuague y seque muy bien Quiz prefiera cubrir o rociar ligeramente la bandeja de agua y las parrillas con aceite para cocinar Revise y limpie su ahumador frecuentemente para quitar insectos y sus nidos Un tubo tapado puede ocasionar un incendio fuera del ahumador Tambi n aseg rese de que no haya ning n objeto extra o dentro del ahumador que obstruya el flujo del aire de combusti n y ventilaci n 35 4 WARNING e Si su indicador de calor parece ya no estar bien calibrado ret relo de la puerta del ahumador aflojando y quitando la tuerca de montaje desde el interior Hay una segunda tuerca montada en la parte trasera del indicador de calor que puede girarse para ajustar la aguja del indicador Fije la aguja a la temperatura ambiente externa actual y vuelva a montar el indicador de calor a la puerta del ahumador Limpie el interior y exterior de la puerta del gabinete del ahumador s lo con un trapo o pa o h medo No recomendamos lavarla rociando agua con la manguera Toda la humedad debe quitarse frotando y no debe permitirse que se quede dentro o encima del ahumador Saque la bandeja de grasa con cuidado tire la grasa y limpie la bandeja muy bien Una vez limpia quiz desee cubrir o rociar el interior del gabinete del ahumador con una capa ligera de aceite para cocinar Si se ha oxidado una parte de la superficie exterior del ahumador lim
9. Se recomienda una separaci n m nima de 36 pulgadas 91cm No use el ahumador con alguna construcci n por encima del aparato Utilice el ahumador solo en superficies duras niveladas incombustibles y estables cemento suelo etc Nunca utilice el ahumador sobre madera u otras superficies que pudieran quemarse No almacene el ahumador cerca de la gasolina u otros vapores o l quidos inflamables No almacene el ahumador un rea donde ni os y mascotas pueden entrar en contacto con la unidad Almacene el ahumador en un lugar seco y protegido Nunca opere este aparato dej ndolo desatendido Cerca supervisi n es necesaria cuando se utilice este ahumador No permite a nadie conducir actividades alrededor del ahumador durante o despu s de uso hasta que se haya refrescado El aparato se mantiene caliente durante y despu s de su operaci n por un per odo de tiempo extendido No deje cenizas calientes desatendidas hasta que el ahumador se refresca totalmente No mueva el ahumador mientras este en uso No mueva o almacene el ahumador hasta que se haya refrescado ADVERTENCIAS GENERALES A ADVERTENCIA Este ahumador llega a temperaturas extremadamente calientes permita que el ahumador se refresque totalmente antes de tocar Si usted tiene que tocar el ahumador mientras este caliente SIEMPRE use mitones protectores para horno o guantes para horno para poder manejar el ahumador o sus componentes NUNCA utilice gasolina u otros l
10. Wear protective gloves if necessary Note With the help of a friend turn the smoker cabinet upside down Step 1 For each leg line up the holes of cabinet and insert the three M6 x 12mm bolts front inside the cabinet and secure with M6 nuts as shown Repeat for all four legs Note Front legs will have a hole near top of the leg for mounting the control panel Step 2 Set the burner assembly onto the cabinet as shown Step 3 Secure the burner assembly with the three M6 x 12mm bolts from the inside of the cabinet Securely tighten the bolts 18 Step 4 Remove two M4 bolts and spring washers from the burner valve Insert the burner valve assembly through the hole in the control panel Attach with two M4 X 5mm bolts with spring washers which come with valve Install control knob onto valve stem CAUTION Make sure the valve gas orifice slides and fits into the burner tube Step 5 Attach control panel to front legs using two M6 x 12mm bolts and M6 nuts Confirm that the valve nozzle seats firmly into the burner venturi Step 6 Attach burner igniter lead to back of valve assembly Burner Igniter Lead 19 Note With the help of a friend turn the smoker body to its upright position Try to minimize stress on legs Step 7 Line up the side handle with the corresponding holes on the side of the cabinet Secure using four M5 X 10mm bolts and M5 nu
11. bien cocida antes de sacarla del ahumador e Despu s de cada uso y una vez que su ahumador se haya enfriado quite con cuidado la bandeja de grasa de la parte inferior del ahumador tire la grasa y limpie la bandeja TABLA DE TEMPERATURA Aqu est la tabla para medir temperatura correctamente para cocci n de carne Est ndar USDA USDA Standard Carne Picada y Poductos Molidos Pavo Pollo Ternera Cordero Carne de Res Cerdo Carne de Res Fresca T rmino Medio Crudo T rmino Medio T rmino Bien Cocido Borrego Fresco T rmino Medio Crudo T rmino Medio T rmino Bien Cocido Ternera Fresca T rmino Medio Crudo T rmino Medio T rmino Bien Cocido Nota 1650 160 F 160 F 145 F 160 F 170 F 145 F 160 F 170 F 145 F 160 F 170 F 74 C 719 7196 63 C 71 C 77 C 63 C 7196 77 C 63 C 7196 77 Aves Pollo entero Pavo entero Pechuga asada Muslos Alas Pato y Ganso Cerdo Fresco T rmino Medio T rmino Bien Cocido Jamon Fresco crudo Pre cocinado Pez Pescado Cocine hasta que este opaco y las escamas caen f cilmente 1809 1800 1700 1800 1809 160 F 170 F 160 F 140 F Estas temperaturas se miden con un termometro de punta de prueba insertada en la carne El indicador de calor en la puerta del ahumador no es exacta en calcular la temperatura de la carne 34 SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO DESPUES DEL USO 4 ADVERT
12. damage to the unit and the installation area and the added risk of serious injury Any attempt to operate these smokers on fuels for which they are not design certified voids the manufacturer s warranty Gas Tank outlet must have Type 1 gas connection termination in order to mate with gas hose provided with smoker The pressure regulator and hose assembly supplied by the manufacturer with the appliance must be used Replacement pressure regulators and hose assemblies must be those specified by the appliance manufacturer The regulator hose assembly should be handled carefully to prevent contamination by foreign objects and dirt Clean and inspect the hose before each use of the appliance If there is evidence of abrasion wear cuts or leaks the hose must be replaced prior to the appliance being put into operation In order to insure proper operation any replacement of the fuel tank regulator assembly has to be done with parts authorized by the smoker manufacturer This unit is not to be utilized with a non self contained LP gas supply system Valve pressure regulators are factory set to the correct operating pressures No attempts should be made to adjust these settings CONNECTING THE LP TANK 4 WARNING ALL INSTRUCTIONS AND SAFEGUARDS ON THIS PAGE MUST BE FOLLOWED TO PREVENT FIRE DAMAGE AND OR INJURY 3 Remove the protective cap from the LP tank valve and 5 Check that control knob on the smoker is turned off Hol
13. door of the smoker is not an accurate meat temperature reading 12 AFTER USE SAFETY AND MAINTENANCE A WARNING Use caution when lifting and moving the smoker to avoid strains or back injury Two people are recommended to lift or move the smoker DO NOT store the smoker near gasoline or other combustible liquids or where combustible vapors may be present DO NOT store this smoker in an area accessible to children or pets Store the smoker in a dry protected location DO NOT allow anyone to conduct activities around the smoker following use until it has cooled It is hot during operation DO NOT leave hot ashes unattended until the smoker cools completely This smoker becomes extremely hot allow the smoker to cool completely before handling If you must handle smoker while it is hot ALWAYS wear protective oven mitts or heat resistant gloves when handling the smoker or its components Allow the smoker to cool before removing and cleaning the grease pan Dispose of cold ashes by wrapping them in heavy duty aluminum foil and putting them in a noncombustible container Be sure there are no other combustible materials in or near the container If you must dispose of the ashes in less time than it takes for them to completely cool remove the ashes from the smoker keeping them in heavy duty foil and soak them completely with water before disposing of them in a noncombustible container A CAUTION All care and maintenance proce
14. paint NEVER apply additional paint to the interior of the smoker If rust is present on the interior of the smoker clean it thoroughly with steel wool or emery cloth and lightly coat the area with cooking oil or cooking spray to help minimize recurring rust When an LP tank is not connected and to help prevent dirt or other foreign particles from clogging the hose regulator hang the end of the hose regulator from the side handle using the supplied S hook To protect your smoker from weather always keep your smoker covered while not in use Inspect the flames at the burner by opening the bottom door A good flame should be blue with a yellow tip 1 to 2 isa o ii in length If flames are excessively yellow and irregular oil residue and food deposits may be collecting on the burner Try cleaning the burner surface and the holes to improve the flames Bad flames may also be caused by poor gas valve orifice to burner attachment FLAME CHECK Always let the smoker cool before cleaning or checking the assembly e Clean all surfaces STORAGE BEFORE STORING YOUR SMOKER When cool and not in use store your smoker indoors in a dry location to protect against rusting If storing the smoker outdoors cover the smoker with a smoker cover for protection from TROUBLESHOOTING the weather PROBLEM BURNER Yellow Flames at burner Burner does not get hot enough Smoker is too hot CAUSE
15. A RED MUNDIAL EN www brinkmann net 24 ADVERTENCIAS GENERALES A ADVERTENCIA Este manual de uso y cuidado contiene informaci n importante necesaria para uso y cuidado apropiado de este aparato Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de usar este aparato Guarde este manual para referencia futura No utilice este anumador en una manera diferente a su prop sito previsto No esta dise ado para uso comercial No esta dise ado para ser instalado o para ser utilizado en un veh culo recreacional y o barcos El ahumador no debe ser utilizado como calentador Tenga un extintor siempre cerca o a la mano El uso de alcohol prescripciones o drogas de prescripci n pueden deteriorar la capacidad mental del usuario para usar correctamente y con seguridad el ahumador Este ahumador esta dise ado para el uso al aire libre solamente o en una rea bien ventilada No use el ahumador adentro de un garaje o en cualquier otra area con alguna construcci n por encima del aparato Use precauci n al ensamblar u operar su ahumador para evitar cortadas o raspones por orillas agudas de partes de metal Use precauci n al levantar o mover el ahumador para evitar tensiones o lesiones de su espalda Se recomienda dos personas para levantar o para mover el ahumador No mueva el ahumador mientras este en uso NO opere el ahumador cerca o bajo materiales inflamables o combustibles tal como cubiertas p rticos o cubiertas para carros
16. BRIN lt IVIANN Vertical Gas Smoker Fumador de Gas Vertical OWNER S MANUAL MANUAL DEL PROPIETARIO ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE ARMADO Y OPERACI N SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA NOTICE TO INSTALLER LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH THE GRILL OWNER FOR FUTURE REFERENCE AVISO PARA EL INSTALADOR ENTREGUE ESTAS INSTRUCCIONES AL PROPIETARIO DE LA PARRILLA PARA REFERENCIA FUTURA 4 WARNING ADVERTENCIA HAZARDOUS EXPLOSION MAY RESULT IF THESE WARNINGS AND INSTRUCTIONS ARE IGNORED READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND INSTRUCTIONS IN THIS MANUAL TO AVOID PERSONAL INJURY INCLUDING DEATH OR PROPERTY DAMAGE SE PUEDE PRODUCIR UNA EXPLOSION PELIGROSA SI SE HACE CASO OMISO A ESTAS ADVERTENCIAS E INSTRUCCIONES LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS E INSTRUCCIONES EN ESTE MANUAL PARA EVITAR LESIONES PERSONALES INCLUSO LA MUERTE O LOS DANOS MATERIALES A IMPORTANT SAFETY WARNINGS WE WANT YOU TO USE YOUR CONVERSION KIT FOR YOUR GRILL AS SAFELY AS POSSIBLE THE PURPOSE OF THIS SAFETY ALERT SYMBOL IS TO ATTRACT THE ATTENTION TO POSSIBLE HAZARDS AS THE GRILL IS CONVERTED AND USED ASA NATURAL GAS GRILL WHEN YOU SEE THE SAFETY ALERT SYMBOL amp PAY CLOSE ATTENTION TO THE INFORMATION WHICH FOLLOWS A READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE CONVERTING AND OPERATING YOUR GRILL 4 DANGER If you smell gas 1 Shut off gas to the appliance
17. DE SEGURIDAD A ES QUE USTED PRESTE ATENCI N A LOS POSIBLES PELIGROS CUANDO ARME Y UTILICE SU PARRILLA CU NDO VEA ESTE S MBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD 4 PRESTE ESPECIAL ATENCION A LA INFORMACION A CONTINUACION LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA PELIGRO SI HUELE GAS 1 Apague el gas al artefacto 2 Apague cualquier llama expuesta 3 Abra la tapa 4 Si el olor persiste subsistencia lejos de la aplicaci n y llame de inmediato a su proveedor de gas o a los bomberos Se puede producir un incendio y causar lesiones o hasta la muerte si no siguen estas instrucciones de forma exacta PELIGRO Nunca opere este aparato dej ndolo desatendido Nunca opere este aparato sin un espacio m nimo de 10 pies 3 0 m entre el aparato y otras estructuras materiales combustibles u otro cilindro de gas Nunca opere este aparato sin un espacio m nimo de 25 pies 7 5 m entre el aparato y otros l quidos inflamables Nunca permita que el aceite o la grasa llegue a estar m s caliente que 400 F o 200 C Si la temperatura excede 400 F 200 C o si el aceite comienza a fumar apague inmediatamente la fuente de la hornilla o de gas a OFF APAGADO L quidos calentados permanecen elevados a temperaturas que escaldan por mucho tiempo despu s de cocinar Nunca toque el aparato hasta que los l quidos se han refrescado a 115 F 45 C o menos Si ocurre u
18. ENCIA Tenga precauci n al levantar y mover el ahumador para no lesionar su espalda y evitar torceduras Recomendamos que dos personas levanten o muevan el ahumador NO almacene el ahumador cerca de gasolina u otros l quidos combustibles o donde puedan haber vapores combustibles NO almacene este ahumador en un lugar accesible para ni os o mascotas Guarde su ahumador en un lugar seco y protegido NO permita que nadie se acerque al ahumador tras el uso hasta que se haya enfriado Se calienta mucho durante el uso NO deje ceniza caliente sin atender hasta que el ahumador se haya enfriado totalmente Este ahumador se calienta much simo por eso deje que se enfr e totalmente antes de manipularlo Si tiene que hacerlo mientras est caliente SIEMPRE p ngase guantes gruesos de cocina o resistentes al calor para tocar el ahumador o sus partes Deje que el ahumador se enfr e antes de sacar y limpiar la bandeja de grasa Tire la ceniza fr a envolvi ndola en papel aluminio grueso y meta toda en un recipiente no combustible Cerci rese de que no haya otros materiales combustibles en o cerca del recipiente Si tiene que tirar la ceniza antes de que est totalmente fr a s quela del ahumador m tala en papel aluminio grueso y m jela completamente con agua antes de tirarla en un recipiente no combustible PRECAUCI N Todo el cuidado y mantenimiento deben hacerse s lo hasta que el ahumador est apagado y se haya enfriado
19. S 9 10 Lighting INSTUCIONS lt a NI e de oN 10 11 Cooking Instructions 2 sen O a ee 11 12 After Use Safety and Maintenance o ooocoocooccocc eee 13 14 Storage 22 242 Bene whe yer dde rol dl de a el e da de 15 Troubleshooting 1 A EI AS E ea oe ee ee 15 Parts List and Assembly Instructions 0ococccccccocooooo ee 16 22 WaltahtyIINOMMANOM se snrtesalsss ETORRI nee eee ee Back Cover DANGER Indicates an imminently hazardous situation which if not avoided will result in death or serious injury WARNING Be alert to the possibility of serious bodily injury if the instructions are not followed Be sure to read and carefully follow all of the messages AXCAUTION Indicates a potentially hazardous situation which if not avoided may result in minor or moderate injury FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT www brinkmann net GENERAL WARNINGS A WARNING This instruction manual contains important information necessary for the proper assembly and safe use of the appliance Read and follow all warnings and instructions before assembling and using the appliance Follow all warnings and instructions when using the appliance Keep this manual for future reference DO NOT use this smoker in a manner other than its intended purpose It is NOT intended for commercial use It is NOT intended to be installed or used in or on a recreational vehicle and or boats The smoker is not to be used as a he
20. TA POR LO TANTO LA LIMITACI N ANTERIOR PODR A NO SER APLICABLE EN SU CASO SE EXCLUYE CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR DA OS INDIRECTOS INCIDENTALES O CONSIGUIENTES DERIVADOS DE LA FALTA DE CUMPLIMIENTO DE ESTA GARANT A O DE CUALQUIER GARANT A IMPLICITA DE THE BRINKMANN FUMADOR DE GAS VERTICAL EL CLIENTE RECONOCE QUE EL PRECIO DE COMPRA COBRADO SE BASA EN LAS LIMITACIONES CONTENIDAS EN LA GARANT A ANTERIOR ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSI N O LIMITACI N DE LOS DA OS INCIDENTALES O CONSIGUIENTES POR LO TANTO LA LIMITACI N O EXCLUSI N ANTERIOR PODR A NO SER APLICABLE EN SU CASO ESTA GARANT A LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y USTED PUEDE TENER ADEM S OTROS DERECHOS QUE VAR AN DE UN ESTADO A OTRO 2008 The Brinkmann Corporation Dallas Texas 75244 U S A Owner s Manual for Model 140 5530 S www brinkmann net Manual del Propietario para el Modelo 7 08 1109 810 5530 S
21. a del quemador deber a apagarse Cierre la v lvula del cilindro de gas LP girando la perilla en el sentido de las manecillas del reloj hasta el tope Siga todas las advertencias y precauciones de seguridad antes de sacar la carne del ahumador o preparar la unidad para su almacenamiento Por favor consulte la p gina 37 para almacenar su unidad debidamente y las advertencias y precauciones importantes en las p ginas 23 al 26 INSTRUCCIONES PARA COCINAR IMPORTANTE Antes de cada uso limpie e inspeccione la manguera y la conexi n al cilindro de gas LP Si nota abrasi n desgaste cortadas o fugas debe cambiar la manguera antes de usar el ahumador Consulte las instrucciones de la prueba para detectar fugas en la conexi n del gas LP en la secci n correspondiente de este manual Llene la caja para astillas de madera con pedacitos de le a para impartir sabor y coloque la caja dentro del ahumador como indica la secci n de ensamblaje de este manual Consulte secci n que explica los tipos de le a recomendada para dar sabor Coloque la bandeja de agua dentro del ahumador en la posici n m s baja para la parrilla tal y como lo explica la secci n de ensamblaje de este manual Con cuidado llene la bandeja con adobo cido o agua hasta a 1 pulgada por debajo del borde Una bandeja llena durar cerca de 2 a 3 horas Cu dese de no llenar la bandeja demasiado ya que el exceso de agua podr a derramarse Inserte o ajuste las parrillas
22. armar esta Brinkmann Fumador de Gas Vertical e Destornillador LISTA DE PARTES 608 LOGS e 4 gt OO Caja para Ahumar Chimenea Rejillas para Cocinar Bandeja para Agua Bandeja para pedacitos de madera Manijas del Lado Manijas para la Puerta Soportes de Estante Cubierta de la Hornilla Perilla de Control Panel de Control Piernas V lvula y Regulador de la Hornilla Gancho de la Asamblea del Regulador PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED 39 MUNDIAL EN www brinkmann net Se requerir el comprobante de compra Inspeccione el contenido de la caja para verificar que todas las partes est n incluidas e intactas Seleccione una zona buena y despejada y pidale a un amigo a que le ayude a ensamblar su ahu mador Ponga cart n debajo para proteger el acabado del ahu mador y la zona del ensamblaje A PRECAUCI N Algunas piezas pueden tener bordes filosos En caso necesario p ngase guantes de protecci n Nota Con la ayuda de un amigo voltee el gabinete del ahumador al rev s Paso 1 Para cada pierna alin e los agujeros del gabinete e inserte los tres pernos M6 x 12mm afrontan dentro del gabinete y asegure con tuercas M6 como se muestra Repita para las cuatro piernas Nota Las piernas delanteras ten
23. as cylinder used must include a collar to protect the cylinder valve The cylinder supply system must be arranged for vapor withdrawal The instructions stated on gas cylinder tanks have to be followed when filling or transporting tanks Failure to do so could result in problems relating to overfilling excessive venting release of gas and to regulator freezing Do not allow dirt or foreign material to get into or onto tank connection when it is not attached to the fuel supply system Place the dust cap on cylinder valve outlet whenever the cylinder is not in use Only install the type of dust cap on the cylinder valve outlet that is provided with the cylinder valve Other types of caps or plugs may result in leakage of propane Cylinders must be filled before initial use All handling transport filling and storage of LP gas cylinders must be in accordance with NFPA 58 Storage and Handling of Liquid Petroleum Gases or CSAB 149 1 Natural Gas and Propane Installation Code Cylinders must be suitably tied down during transport Do not place any other items on top of cylinders at any time Cylinders are not to be exposed to excessive temperatures or high heat 4 WARNING If there is a question on the identity of your unit and of the type of fuel to be used please look on the data plate Units are factory equipped for use on only one type of fuel These units cannot be and should not be used on other type of fuels Doing so can cause severe
24. assembly should be totally extended to the maximum distance so that the hose is straight and the tank is as far from the smoker as it can be LP tanks are intended for operation in the upright position only Care should be taken to protect the fuel supply hose from damage from either foot or vehicle traffic If the appliance is not in use the gas must be turned off at the supply cylinder and the cylinder should be disconnected from the appliance Storage of the appliance indoors is only permissible if the cylinder is disconnected and removed from the appliance OPERATING INSTRUCTIONS PRE USE PROCEDURES Before you cook food in your smoker it is important to season your smoker Seasoning seals the paint and interior of your smoker to enhance flavoring durability and overall performance This is also referred to as the break in process If your smoker requires any touch up paint on the inside of the cabinet the only time you should apply paint to the inside is before the seasoning process Paint should not be applied to the interior of your smoker after your smoker has been used Paint toxins may contaminate your food However if paint becomes necessary after use see the section in this manual concerning After Use Care and Maintenance To season your smoker simply use it as you normally would only do not cook any food You will need to follow all of the operating procedures in the next few sections of this manual Us
25. ater Keep a fire extinguisher accessible at all times The use of alcohol prescription or non prescription drugs may impair the user s ability to properly assemble or safely operate the smoker This smoker is for outdoor use only in a well ventilated area DO NOT operate the smoker indoors in a garage or in any other enclosed area or under overhead construction Use caution when assembling and operating the smoker to avoid cuts and scrapes from rough or sharp edges Use caution when lifting and moving the smoker to avoid strains or back injury Two people are recommended to lift or move the smoker DO NOT move the smoker while it is in use DO NOT operate the smoker near or under flammable or combustible materials such as decks porches or carports A minimum clearance of 36 inches 91cm is recommended DO NOT operate the smoker under overhead construction Operate the smoker only on a stable level non flammable surface such as asphalt concrete or solid ground DO NOT operate the smoker on flammable material such as carpet or a wood deck DO NOT store the smoker near gasoline or other combustible liquids or where combustible vapors may be present DO NOT store or operate this smoker in an area accessible to children or pets Store the smoker in a dry protected location DO NOT leave the smoker unattended while in use Operate the smoker with close supervision DO NOT allow anyone to conduct activities around the smoker
26. caci n resulta en una distancia m xima entre el tanque y el ahumador Cuando el ahumador es utilizado la manguera o el regulador y el tanque de gas deben estar en una l nea situada perpendicularmente a la direcci n del viento Si uno coloca el tanque a menos de 24 61 cm del ahumador ste puede sobrecalentar el tanque y ocasionar la liberaci n de gas propano a trav s de las aberturas de escape lo que a su vez puede causar que el tanque se incendie o explote La uni n de la manguera al tanque puede representar un peligro ya que uno puede tropezarse y tirar el tanque tenga precauci n e Mantenga la manguera suministradora de combustible alejada de superficies calientes 27 ESPECIFICACIONES DEL CILINDRO 4 ADVERTENCIA Todo cilindro suministrador de combustible tiene que haber sido construido y marcado segun las especificaciones para cilindros de gas propano del Departamento de Transporte de los EE UU DOT CFR 49 o CAN CSA B339 La unidad debe usarse s lo con el tanque de 20 libras de recuperaci n de vapores en posici n vertical No almacene tanques bajo o cerca del ahumador Nunca llene tanques m s del 80 Si no sigue las dos recomendaciones anteriores al pie de la letra puede ocurrir una lesi n grave o un fallecimiento causado por incendio Este ahumador fue hecho para ser operado con gas LP propano licuado nicamente NO deje el ahumador sin atender mientras lo usa Opere el ahumador bajo estricta super
27. d the regulator in one hand and insert the nipple into The knob on the LP tank must be closed See that the knob is turned clockwise to a full stop coupling nut if present the valve outlet Be sure the nipple is centered in the valve outlet The coupling nut connects to the large outside threads on the valve outlet Note Use care do not cross thread the connection Hand tighten the coupling nut clockwise until it comes to a full stop Firmly tighten by hand only Do not use tools A CAUTION In the connection process the hose regulator side of the connection will seal on the back check in the valve resulting in a slight resistance The connection requires about one half to three quarters additional turn to complete the connection LEAK TESTING After all connections are completed check all connections and fittings for leaks with a soap solution With all valves closed apply the leak check solution 50 50 mix of dishwashing detergent and water to all gas carrying connections fittings and to tank seams Open tank valve Presence of bubbles at areas of wet solution indicates a gas leak If leaks are detected or you smell or hear gas shut off the valve and repair the leak or replace the defective part Do not use the smoker until all leaks are corrected When setting up the smoker and tank it is recommended to have the tank and smoker on a line perpendicular to the wind direction The gas hose regulator
28. damente durante su transporte No coloque ning n otro art culo sobre la parte superior de los cilindros en ning n momento Los cilindros no deben exponerse a altas temperaturas ni a calor extremo 28 29 4 ADVERTENCIA Si desconoce el tipo de su unidad y de combustible que debe usar fijese en la placa identificadora Las unidades se equipan en fabrica para usarse con un solo tipo de combustible por lo que no pueden ni deben usarse con ning n otro tipo de combustible Usar otro tipo de combustible puede da ar seriamente la unidad y la zona de instalaci n y aumentar el riesgo de una lesi n grave Todo intento de operar estos ahumadores con combustibles para los cuales no se les expidi el certificado del dise o anula la garant a del fabricante La salida del tanque de gas debe tener una terminaci n para conectar el gas del Tipo 1 para que entre a la manguera del gas incluida con el ahumador Deben usarse tanto el regulador de presi n como el ensamblaje de la manguera que incluye el fabricante con la unidad Los repuestos del regulador de presi n y de los ensamblajes de la manguera deben ser los especificados por el fabricante del aparato El ensamblaje de la manguera o del regulador debe manipularse cuidadosamente para evitar que se contamine con mugre u objetos extra os Limpie y revise la manguera antes de usar cada vez la unidad Si nota abrasi n desgaste o fugas debe reemplazar la manguera antes de encender y operar
29. dr n un agujero cerca de la tapa de la pierna para montar el panel de control Paso 2 Fije el montaje de la hornilla sobre el gabinete como se muestra Paso 3 Asegure el montaje de la hornilla con los tres pernos M6 x 12mm del interior del gabinete Apriete los pernos con seguridad 40 Paso 4 Quite dos pernos M4 y arandelas de resorte de la valvula de la hornilla Inserte el montaje de valvula de la hornilla a trav s del agujero en el panel de control Ate con dos pernos M4 X 5mm con arandelas de resorte que vienen con la valvula Instale la perilla de control sobre vastago de valvula PRECAUCI N Cerci rese de que el orificio del gas de la v lvula resbale y se ajuste dentro del tubo de la hornilla Paso 5 Ate el panel de control a las piernas delanteras usando dos pernos M6 x 12mm y tuercas M6 Confirme que el inyector de la v lvula asienta firmemente en el venturi de la hornilla Valvula Paso 6 Anexe el cable conductor del encendedor del quemador a la parte posterior del montaje de valvula Conductor del Encendedor de la Hornilla 41 Nota Voltee el conjunto del carro con la ayuda de un amigo Trate de minimizar la tensi n sobre las patas Paso 7 yy Alin e la manija lateral con los agujeros correspondientes en el lado del gabinete Asegure usando cuatro pernos M5 X 10mm y tuercas M5 seg n lo ilustrado Apriete con seguridad Repita para la otra manija
30. dures are to be performed only while the smoker is turned off and cooled Clean the water pan and cooking grills with hot soapy water Rinse and dry thoroughly You may prefer to coat the water pan and cooking grills lightly with cooking oil or cooking spray Frequently check and clean the burner for insects and insect nests A clogged tube can lead to fire outside the smoker Also make sure the smoker does not have any foreign objects obstructing the flow of combustion and ventilation air 4 WARNING If your heat indicator seems to be out of calibration Remove the heat indicator from the door of the smoker by loosening and removing the mounting nut from the inside There is a second nut mounted on the back of the heat indicator that can be turned to adjust the heat indicator needle Set the needle to the current outdoor ambient temperature and re mount the heat indicator to the door of the smoker To clean the inside and outside of the smoker cabinet simply use a damp cloth Spray washing with a water hose is not recommended All moisture should be wiped away and not allowed to stand inside or on top of the smoker Carefully remove the grease pan dispose the grease and wash thoroughly Once cleaned you may prefer to lightly coat the interior of the smoker cabinet with cooking oil or cooking spray If rust is present on the exterior surface of the smoker clean the area with steel wool or emery cloth and use heavy duty heat resistant
31. during or following use until it has cooled It is hot during operation and remains hot for a period of time following use DO NOT leave hot ashes unattended until the smoker cools completely GENERAL WARNINGS A WARNING DO NOT move the smoker while it is in use Allow the smoker to cool completely before moving or storing This smoker becomes extremely hot allow the smoker to cool completely before handling If you must handle the smoker while it is hot ALWAYS wear protective oven mitts or heat resistant gloves when handling the smoker or its components NEVER use gasoline or other highly volatile fluids as a starter They can explode The water pan and wood chip pan should not be moved while the smoker is operating or until the smoker has cooled sufficiently These contain hot ashes and liquids that may cause serious injury If you must move these components ALWAYS wear protective oven mitts or heat resistant gloves Dispose of cold ashes by wrapping them in heavy duty aluminum foil and putting them in a non combustible container Be sure there are no other combustible materials in or near the container If you must dispose of the ashes in less time than it takes for them to completely cool remove the ashes from the smoker keeping them in heavy duty foil and soak them completely with water before disposing of them in a non combustible container DO NOT obstruct the flow of combustion air and or ventilation air for the smoke
32. ectly 24 61cm minimum away from the burner When so configured placement results in maximum tank to smoker distance When the smoker is operated the hose regulator and gas tank should be on a line perpendicular to wind direction Placing tank closer than 24 61cm to the smoker can overheat the tank and cause release of propane through relief openings and can result in tank fire or explosion The hose to tank attachment can result in a potential trip hazard and tank tipping hazard use caution e Keep the fuel supply hose away from heated surfaces CYLINDER SPECIFICATIONS 4 WARNING Any fuel supply cylinder used must be constructed and marked in accordance with specifications for propane cylinders of the U S Department of Transportation DOT CFR 49 or CAN CSA B339 The appliances is to be used only with the 20 pound vertical standing vapor withdrawal type tank Do not store tanks under or near the smoker Never fill tanks more than 80 full If the two previous statements above are not followed exactly a fire causing death or serious injury may occur This smoker is designed to operate on LP Liquefied Propane gas only DO NOT leave the smoker unattended while in use Operate the smoker with close supervision The 20 Ib LP cylinder used with this smoker must conform to the following requirements Diameter 12 30 5cm Height 18 45 7cm With a maximum capacity of 20 pounds The g
33. iado y ya no use su ahumador almac nelo adentro en un lugar seco para protegerlo contra la oxidaci n e Si almacena la parrilla afuera c brala con una cubierta para protegerla de las inclemencias del tiempo IDENTIFICACI N Y CORRECI N DE PROBLEMAS 37 PROBLEMA CAUSA REMEDIO Hornilla Revise el nivel de gas LP en el 1 Reemplace el cilindro de gas LP no quiere cilindro 2 Revise para ver si el f sforo o cerillo encender Mala chispa del electrodo enciende El electrodo o colector puede La hornilla no queda bien sentada necesitar un ajuste tr lad una obstrucci n enla 3 vuelva a asentar la homilla _ La v lvula del cilindro puede estar 4 Quite las obstrucciones de la hornilla cerrada 5 Abra la v lvula del cilindro a a ee no es eae 6 Vuelva a asentar el regulador sobre la MEA en a Ve Ge v lvula del cilindro cilindro Fuego en Los orificios de la hornilla pueden 1 Quite las obstrucciones de la hornilla la perilla estar obstruidos l 2 Vuelva a asentar la hornilla sobre la de control La hornilla no queda bien asentada v lvula de control sobre la v lvula de control 5 Revi ari Las conexiones de gas pueden estar CVSS Sinay lugas y apuce udan as Hornilla tiene llamas Hay una obstrucci n en la hornilla 1 Quite las obstrucciones de la hornilla amarillas Los orificios de la hornilla pueden 1 Quite las obstrucciones de los orificios La Ilama estar obstruidas de la hornilla se apaga La hor
34. ing your desired flavoring woods and marinades burn your smoker at low temperature around 125 F 50 C for 45 60 minutes Let the smoker cool and clean out the used water and wood Once seasoning is complete your smoker s interior will have a durable seasoned coating ADDING WATER To add water before cooking simply remove the water pan and fill it with water up to 1 2 5cm below the rim Then replace the pan to the bottom of the rack To add water while the smoker is hot DO NOT pull the water pan out beyond the rack Cooking Tips Line the water pan with aluminum foil before each use This will make it easy to clean and help your water pan last longer To make adding water easier and safer use a clean watering can with a long spout ADDING WOOD To add wood chips before cooking simply place a small amount of wood chips in the pan with your choice of flavoring hardwood chips The amount and type of wood you use is entirely up to you To add wood chips while cooking open the bottom smoker door and place additional wood chips into wood chip pan The wood chip pan should sit close to the burner It s location can be raised up down by changing the wire brackets It is not recommended to remove the wood chip pan while the smoker is in operation CAUTION The wood chip pan and door get very hot Avoid handling them while in use Always wear protective oven mitts when handling hot components Cooking Tip Flavoring w
35. is recommended COOKING INSTRUCTIONS CONTINUED e Check water level periodically and add water if low For best results and to retain heat avoid opening the door of the smoker while in use When the door must be opened only open them briefly The smoker will quickly resume cooking temperature after the door is closed Always use a meat probe thermometer to ensure food is fully cooked before removing it from the smoker After each use and after the smoker is cooled carefully remove the grease pan from the bottom of the smoker empty the grease and clean the grease pan TEMPERATURE CHART Here is a chart for measuring properly cooked meat temperature USDA Standard Ground Meat amp Meat Mixtures Poultry Turkey Chicken 165 F 74 C Chicken whole 180 F g2 C Veal Lamb 160 F 71 C Turkey whole 180 82 C Beef Pork 160 F 71 C Breast roast 170 F 77 C Thighs wings 180 F g2 C nee een Duck and Goose 180 F 82 C Medium Rare 145 63 C Medium 160 F 71 C Fresh Pork Well Done 170 F 77 C Medium 160 F 71 C Well Done 170 F 77 C Fresh Lamb Medium Rare 145 63 C Ham Medium 160 F 71 C Fresh raw 160 F 71 C Well Done 170 F 77 C Pre Cooked 140 F 60 C Fresh Veal Fish Medium Rare 145 F 63 C Cook until opaque and flakes easily Medium 160 F 71 C Well Done 170 F 77 C Note These temperatures are measured with a meat probe thermometer The heat indicator on the
36. la conexi n sellara el lado trasero e la v lvula ocasionando una ligera resistencia La conexi n requiere medio o tres cuartos de giro adicional para completar la conexi n PRUEBAS DE DETECCI N DE FUGAS Una vez hechas las conexiones revise todo aditamento y conexi n con agua enjabonada para descubrir fugas e Con todas las v lvulas cerradas aplique el agua enjabonada para descubrir fugas mezcla 50 50 de detergente lavaplatos l quido y agua a toda conexi n aditamento y junta del tanque por donde circula el gas Abra la v lvula del tanque La presencia de burbujas en reas donde aplic el agua enjabonada indica una fuga de gas Si detect fugas o huele u oye gas cierre la v lvula y repare la fuga o reemplace la pieza defectuosa No use el ahumador hasta haber reparado todas las fugas Al instalar el ahumador y el tanque recomendamos que ambos est n en una l nea perpendicular con respecto a la direcci n del viento El ensamblaje de la manguera de gas o del regulador debe extenderse totalmente a la distancia m xima para que la manguera est derecha y el tanque tan lejos del ahumador como sea posible Los tanques de gas LP est n destinados a operarse en posici n vertical solamente Cu dese de proteger la manguera suministradora de combustible para no da arla con el pie o tr fico vehicular Cuando no use la unidad debe apagar el gas del cilindro suministrador Adem s debe desconectar el cilindro de la u
37. la unidad Para asegurar que opere debidamente toda reposici n del ensamblaje del regulador del tanque del combustible debe hacerse con piezas autorizadas por el fabricante del ahumador Esta unidad no debe utilizarse con un sistema de suministro de gas LP que no est integrado Los reguladores de presi n o de la v lvula han sido ajustados en la f brica a las presiones correctas de operaci n No intente cambiar estos ajustes CONNECTING THE LP TANK 4 ADVERTENCIA DEBEN SEGUIRSE TODAS LAS INSTRUCCIONES Y PRECAUCIONES DE ESTA PAGINA PARA EVITAR DANOS INCENDIOS O LESIONES 1 Debe cerrarse la perilla del tanque de gas LP Fijese que la perilla haya sido girada hasta el tope en el sentido de las manecillas del reloj 2 Revise que la perilla de control del anumador haya sido apagada 3 Quite la tapa protectora de la v lvula de gas LP y la tuerca de uni n si est presente 4 Detenga el regulador con una mano e inserte el tubo corto enroscado a la salida de la v lvula F jese que la tuerca de uni n est centrada en la salida de la v lvula La tuerca de uni n se conecta a las grandes roscas exteriores de la v lvula de salida Nota Tenga cuidado no enrosque mal la conexi n 5 Apriete la tuerca de uni n con la mano en direcci n de las manecillas del reloj hasta el tope Apriete bien con la mano solamente No use herramientas APRECAUCION Al momento de conectar el lado de la manguera o del regulador de
38. lmacene los cilindros de gas LP en un edificio garaje o ninguna otra rea encerrada Apague el cilindro de gas cuando no este en uso Gases de propano son m s pesados que el aire tienden reunirse en reas bajas que f cilmente se encienden Cuidado apropiado y precauci n deben ser empleados al usar estos combustibles No utilice ahumador si hornilla no puede encenderse o no permanece encendida Bajo tales condiciones apague el gas y desconecte el cilindro de gas El ahumador debe ser apagado y todas las v lvulas apagadas en la tuber a o en los cilindros del combustible deben ser cerrados en el caso que se detecte olor de gas no quemado No procure utilizar el aparato hasta que cualquier escape de gas ha sido solucionado y o la fuente del olor de gas no quemado se ha encontrado y arreglado No utilice el anumador en condiciones de fuerte viento que dan lugar a operaci n pobre y podr n extinguir la llama Intente re colocar la unidad en otro lugar pero si la situaci n no mejora bajo tales condiciones de viento apague el ahumador Este artefacto debe instalarse de acuerdo con todos los c digos locales relevantes Si no existen c digos locales la instalacion tiene que estar de acuerdo con C digo de Gas Combustible de EE UU ANSI Z223 1 NFPA 54 El ahumador debe instalarse con el ensamblaje del regulador de la manguera extendido a toda la longitud de la manguera y alejado directamente 24 61 cm como m ximo de la hornilla Esta colo
39. n fuego mant ngase lejos del aparato y llame inmediatamente a los bomberos No procure extinguir un fuego de aceite o de grasa con agua 23 INDICE Advertencias Generales vives cios ye E Ve eae ee OS ES de 25 26 Instalaci n Especificaciones y Uso Seguro del Cilindro de Propano Liquido 27 29 Conexi n del Cilindro de Propano L quido oo ooooooonoooonoo 30 Pruebas de Detecci n de Fugas em total EEE PR ket ees Pee ae 30 Instrucciones de Operaci n 0 eee ees 31 32 Instrueciones de Encendido ocres enin rra ada 32 33 Instrucciones d COCCI N ed a a REE eee ween eee eee es 33 34 Seguridad y Mantenimiento Despues del Uso 0000 0c eee eee 35 36 Almacenamiento nesa AAA A ae eee ee eS aes 37 Identificaci n y Correcci n de ProblemaS 00 0c eee e eee eee 37 Lista de Partes e Instrucciones de Armado 000 eee eee 38 44 Informacion de la Garantia Cubierta Trasera A PELIGRO Indica una situaci n peligrosa inminente la cual si no se evita producir lesiones graves o a n la muerte Ah ADVERTENCIA Mant ngase alerta a la posibilidad de lesiones corporales graves si no se siguen las instrucciones Aseg rese de leer y seguir cuidadosamente todos los mensajes AA PRECAUCI N Indica una situaci n posiblemente peligrosa la cual si no se evita puede producir lesiones menores o moderadas PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR L
40. nidad La unidad podr almacenarse en el interior s lo si el cilindro ha sido desconectado y desprendido de la unidad 30 INSTRUCCIONES DE OPERACION PROCEDIMIENTO ANTES DEL USO Antes de cocinar alimentos en su ahumador es importante Preparar su ahumador La preparaci n o aplicaci n de una capa de aceite sella la pintura y el interior de su ahumador para mejorar su sabor durabilidad y rendimiento general A esto tambi n se le conoce como el procedimiento de Habituaci n Si su ahumador requiere alg n retoque de pintura en el interior del gabinete la nica vez que debe aplicar pintura en su interior es antes de la preparaci n No debe aplicarse pintura en el interior de su ahumador si ste ha sido usado ya que las toxinas de la pintura pueden contaminar sus alimentos Sin embargo si es necesario pintarlo tras el uso consulte la secci n de esta manual referente a Cuidado y Mantenimiento Para preparar su ahumador simplemente selo como pensaba hacerlo pero no cocine ninguna comida S lo necesitar seguir todas las instrucciones de operaci n descritas en las siguientes secciones de este manual Ponga en su ahumador la le a y los adobos cidos preferidos para darle sabor cali ntelo a baja temperatura aprox 125 F 50 C por 45 a 60 minutos D jelo enfriar y saque el agua y la le a Una vez terminada la preparaci n el interior de su ahumador tendr un revestimiento durable y condimentado C MO AGREGAR
41. nilla no queda bien asentada 2 Vuelva a asentar la hornilla sobre la en LOW sobre la v lvula de control v lvula de control La parrilla no ha sido precalentada 3 Precaliente la parrilla lo suficiente so suficiente Hornilla El dispositivo de control del flujo ha 1 Reajuste el regulador apagando el gas no puede sido activado en el regulador en el cilindro LP Desconecte el regulador calentarse del tanque Vuelva a unir el regulador al lo suficiente tanque Demasiada grasa acumulada causa 1 Limpi las piezas del anumador muy Parrilla esta incendios bien eos Regulador da ado o defectuoso 2 Reempl celas con piezas id nticas Cocine a temperatura mas baja 3 Baje la altura de la llama y la temperatura CONTENIDO DE LA BOLSA DE PARTES Verifique que tiene todos los articulos indicados en la LISTA DE PARTES y en el CONTENIDO DE LA BOLSA DE PARTES antes de comenzar con el proceso de instalaci n La bolsa de partes incluir lo siguiente Cant 17 M6 X 12mm Pernos 14 M6 Tuercas 12 M5 X 10mm Pernos 8 M5 Tuercas M6 X 12mm Pernos INN M6 Tuercas OOOO OOO OOOO OOO M5 X 10mm Pernos Ma 0090 Wk 999g M5 Tuercas INSTRUCCIONES DE ARMADO A LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA RECOMENDAMOS QUE ESTA UNIDAD SEA ARMADA POR DOS PERSONAS A T Se necesitan las siguientes herramientas incluidas para
42. nside or on top of the smoker Improper storage of cylinders could lead to explosion fire and or personal injury Cylinders are to be store outdoors out of reach of children and must not be stored in a building garage or any other enclosed area While the smoker is not in use the gas must be turned off at the supply cylinder LP gasses are heavier than air tend to pool and collect in low lying areas are easily ignited and are highly flammable Proper care and caution should be employed when dealing with any such fuels Do not use the smoker if the burner fails to light or fails to remain lit Under such conditions gas should be shut off and fuel cylinders should be disconnected The smoker should be shut off and all supply valves on piping or on fuel cylinders should be closed in the event that the odor of unburned gas is detected Do not attempt to use the unit until any gas leaks are fixed and or the source of the unburned gas odor is accounted for Use under high wind conditions that result in poor burner operation such as blowing out and flaring should be avoided If repositioning the unit does not improve operation under such wind conditions the unit should be shut off All installations are to conform to local codes In the absence of local codes installation should conform to the National Fuel Gas Code ANSI Z223 1 NFPA54 The smoker should be installed with the hose regulator assembly extended at full length of hose dir
43. on of this manual 11 Fill the wood chip pan with flavoring wood chips and place the pan above the burner Refer to the section that explains flavoring wood for recommended use of flavoring wood Place the water pan inside the smoker in the lowest rack position as explained in the assembly section of this manual Carefully fill the water pan with water or marinade up to 1 inch below the rim A full pan will last for approximately 2 3 hours Do not overfill or allow water to overflow from the water pan Insert or adjust the cooking grills in to the desired rack positions For better access to the food with tongs or spatulas make sure the grill wires run front to back as explained in the assembly section of this manual You are now ready to light the burner Refer to the Lighting Procedure on the previous pages of this manual The heat from the burner will allow the wood chips to burn causing the flavoring smoke to accumulate Place the food on the cooking grills in a single layer with space between each piece This will allow smoke and hot moisture to circulate evenly around all the food pieces Smoking for 2 to 3 hours at the ideal constant cooking temperature of 225 to 250 F 110 to 120 C will get the best results This temperature is according to the temperature gauge mounted on the front of the smoker For more tender and heavily smoked meat a lower temperature may be preferred If time is critical a higher temperature range
44. ood Small wood chips work best inside the wood chip pan Use dry hardwoods such as hickory pecan apple cherry or mesquite Most fruit or nut tree woods produce excellent smoke flavoring Do not use resinous woods such as pine or plywood These usually produce unpleasant flavoring Let your taste be your guide experiment with different types and quantities of wood chunks chips or sticks You can even mix woods To produce more smoke and to prevent fast burning pre soak the wood chips in a separate pan of water for at least 20 minutes or wrap the chips in perforated aluminum foil Most smoke flavoring occurs within the first hour of cooking Adding wood chips after the first hour is typically not necessary unless extra smoke flavoring is desired LIGHTING PROCEDURES IGNITER LIGHTING SYSTEM aoa fF Q N 7 Check all connections for leaks using the soapy water test as explained on page 8 Open the smoker cabinet doors Check for any blockage to the burner Remove any foreign objects or matter Be sure the burner control knob is in the OFF position Open the LP cylinder valve by turning counter clockwise To light unit with the igniter push and hold down control knob and SLOWLY 2 to 3 seconds turn to ignite You should hear the igniter click This step may need to be repeated 2 3 times to light burner If ignition does NOT occur in 5 seconds turn control knob to OFF wait 5 minutes to allo
45. orporation con respecto a esta garant a se limitan a lo siguiente Esta garant a no cubre parrillas que hayan sido alteradas modificado o da adas debido a uso normal herrumbre maltrato mantenimiento inadecuado y o uso inapropiado Esta garant a no cubre rayones superficiales da o por herrumbre o por calor al acabado lo cual se considera como uso normal The Brinkmann Corporation puede decidir reparar o reemplazar las unidades da adas cubiertas bajo los t rminos de esta garant a Esta garant a se otorga al comprador original nicamente y no es transferible o asignable a los compradores posteriores The Brinkmann Corporation exige un comprobante de compra razonable Por lo tanto le recomendamos enf ticamente que retenga su recibo o factura de venta Para obtener partes de repuesto para la parrilla Brinkmann Fumador de Gas Vertical bajo los t rminos de esta garant a s rvase contactar al Departamento de Servicio al Cliente al 800 527 0717 Se exigir la presentaci n de un recibo The Brinkmann Corporation no ser responsable de ninguna parrilla devuelta a nosotros sin autorizaci n previa EXCEPTO POR LO INDICADO ARRIBA THE BRINKMANN CORPORATION NO OTORGA NINGUNA OTRA GARANT A EXPRESA LAS GARANT AS IMPL CITAS DE COMERCIABILIDAD Y ADECUACI N CON UN FIN EN PARTICULAR SON DE DURACI N LIMITADA DE ACUERDO A LO INDICADO ARRIBA A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES DE DURACI N DE UNA GARANT A IMPL CI
46. para cocinar en las posiciones deseadas para las rejillas Para poder manipular mejor la comida con las pinzas o esp tulas cerci rese de que los alambres de las parrillas vayan de atr s hacia delante como lo explica la secci n de ensamblaje de este manual Ahora ya puede encender el quemador Consulte el procedimiento de encendido explicado previamente en este manual El calor del quemador quemar los pedacitos de le a y la acumulaci n del humo impartir sabor Coloque una sola capa de comida en las parrillas para cocinar con espacio entre cada pieza As el humo y la humedad podr n circular uniformemente alrededor de todas las piezas de comida Deje ahumar de 2 a 3 horas a la temperatura ideal de cocimiento de 225 a 250 F 110 a 120 C para resultados ptimos Esta temperatura se lee en el indicador montado en el frente de su ahumador Para carne m s suave y ahumada quiz prefiera una temperatura m s baja Si el tiempo es esencial recomendamos una temperatura m s alta 33 INSTRUCCIONES PARA COCINAR CONTINUADA e Revise con regularidad el nivel del agua y a ada si hay poca Para resultados ptimos y conservar el calor procure no abrir la puerta del ahumador mientras lo usa Si tiene que abrir la puerta h galo s lo brevemente El ahumador volver a llegar a la temperatura de cocimiento con rapidez despu s de cerrar la puerta Siempre use un term metro de sonda para carne porque as se asegurar que est
47. piela con estopa de acero o tela de esmeril y use pintura resistente tambi n al agua NUNCA aplique una capa adicional de pintura al interior del ahumador Si hay oxidaci n en su interior limpie el rea afectada con estopa de acero o tela de esmeril y cubra o roc e ligeramente el rea con aceite para cocinar para impedir que se vuelva a oxidar Cuando un tanque de gas LP no se conecta y para ayudar a evitar que mugre o part culas extra as tapen la manguera o el regulador cuelgue el extremo de la manguera o del regulador de el asa lateral con el gancho en S incluido Para proteger su ahumador de las inclemencias del tiempo siempre gu rdelo cubierto mientras no lo usa Revise las flamas de su quemador mirando a trav s del agujero de acceso frontal Una buena flama debe ser azul con una punta amarilla de 1 a 2 de largo Si las flamas son demasiado amarillentas e irregulares es posible que residuos aceitosos y LLAMA MALA LLAMA BUENA dep sitos de comida se est n AMARILLO acumulando en el quemador Intente limpiar la superficie del quemador y los agujeros para mejorar las flamas Una flama mala tambi n puede ser causada por una mala uni n del orificio de la v lvula del gas con el quemador Siempre deje que el ahumador se enfr e CHEQUE DE LLAMAS antes de limpiarlo o de revisar el ensamblaje ALMACENAMIENTO ANTES DE ALMACENAR SU PARRILLA Limpie todas las superficies e Cuando se haya enfr
48. r Use caution when opening the door of the smoker while in operation Keep hands face and body safe from hot steam or flare ups Protect your nose and mouth from smoke inhalation DO NOT wear loose clothing while operating the smoker Tie back long hair while operating the smoker ALWAYS wear fully covering shoes while operating the smoker Allow the smoker and its components to cool completely before conducting any routine cleaning or maintenance NEVER use glassware plastic or ceramic cookware on or in your smoker NEVER operate the smoker without water in the water pan NEVER allow the water to completely evaporate Check the water level at least every 2 hours A sizzling sound may indicate a low water level Follow instructions in this manual for adding water while operating When using flavoring wood add a sufficient amount prior to operation to avoid having to add wood while operating Adding wood while operating may splash hot water and cause serious injury Use of accessories not intended for this smoker is not recommended and may lead to injury or property damage 4 WARNING An LP cylinder not connected for use should not be stored in the vicinity of the smoker or any other appliance DO NOT store spare LP cylinders within 10 feet of the smoker LP cylinders must be stored outdoors out of reach of children DO NOT store LP cylinders in a building garage or any other enclosed area DO NOT store LP gas cylinders i
49. reloj O a fF ODN Empuje y gire la PERILLA DE CONTROL de la hornilla lentamente 2 a 3 segundos a la posici n IGNIITE encender Se deber a escuchar el sonido clik del encendedor Puede ser que el Paso 3 se necesite repetir 2 3 veces para encender parrilla Si la hornilla NO se enciende en 5 segundos gire la perilla de control a la posici n OFF apagado espere 5 minutos para que se disipe el gas y repita el procedimiento de encendido 7 Una vez encendido el quemador cierre la puerta para que se acumule el calor C MO ENCENDER CON UN F SFORO 1 Repita los pasos 1 a 5 del Sistema de Encendido del Encendedor arriba 2 Retire la caja para astillas de madera y su soporte del interior del ahumador Encienda un papel con el f sforo y d jelo caer en la c mara del quemador asegur ndose que caiga junto al quemador de lat n R pidamente gire la perilla de control a la posici n de encendido Si el quemador no se enciende dentro de 4 a 5 segundos gire para apagar la perilla de control espere 5 minutos para que se vaya el gas y repita el procedimiento 32 COMO APAGAR EL AHUMADOR A4PRECAUCI N El ahumador puede calentarse mucho durante el uso No toque ninguna parte del ahumador excepto la manija de la puerta y la perilla de control del quemador Quiz sea necesario ponerse guantes protectores Apague la perilla de control del quemador oprimi ndola y gir ndola en el sentido de las manecillas del reloj La flam
50. rinkmann Corporation will not be responsible for any grills forwarded to us without prior authorization EXCEPT AS ABOVE STATED THE BRINKMANN CORPORATION MAKES NO OTHER EXPRESS WARRANTY THE IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ARE LIMITED IN DURATION TO THOSE LISTED ABOVE FROM THE DATE OF PURCHASE SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATION MAY NOT APPLY TO YOU ANY LIABILITY FOR INDIRECT INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES ARISING FROM THE FAILURE OF THE BRINKMANN VERTICAL GAS SMOKE TO COMPLY WITH THIS WARRANTY OR ANY IMPLIED WARRANTY IS EXCLUDED CUSTOMER ACKNOWLEDGES THAT THE PURCHASE PRICE CHARGED IS BASED UPON THE LIMITATIONS CONTAINED IN THE WARRANTY SET OUT ABOVE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES SO THE ABOVE LIMITATION OR EXCLUSION MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE GARANTIA The Brinkmann Corporation garantiza al comprador original que la parrilla Brinkmann Fumador de Gas Vertical est libre de defectos de materiales o mano de obra Cinco a os los quemadores de acero inoxidable Tres a os en todas las piezas de acero inoxidable restantes Un a o en v lvulas armaz n envoltura carro encendedor rejillas de cocinar y piezas relacionadas Las obligaciones de The Brinkmann C
51. tenimiento rutinaria NUNCA utilice vasijas cristaler as de pl stico o de cer mica en su ahumador No permita que el l quido en la bandeja de agua se evapore completamente Revise la bandeja de agua cada 2 horas y agregue agua si el nivel esta bajo un sonido chirriante puede indicar la necesidad de agua Siga las instrucciones en la secci n agregando agua mientras se este cocinando de este manual Al usar madera para agregar sabor agregue una suficiente cantidad antes de la operaci n para evitar de que tener que agregar la madera durante la operaci n La adici n de madera mientras que el aparato este operando puede causar el salpicar de agua caliente y causar lesiones serias El uso de accesorios no previstos para este aparato no se recomienda y puede causar lesiones o da os a materiales o f sicos 4 ADVERTENCIA Un cilindro de gas LP no conectado para uso no se debe almacenar en la vecindad del ahumador o otro aparato No almacene los cilindros de gas LP menos de 10 pies del ahumador Los cilindros de gas LP se deben almacenar al aire libre fuera del alcance de ni os No almacene los cilindros de gas LP en un edificio garaje o ninguna otra area encerrada No almacene cilindros de gas LP dentro o encima del ahumador El almacenaje incorrecto de cilindros de gas pod a conducir a una explosi n fuego y o a otros da os corporales Los cilindros de gas LP se deben almacenar al aire libre fuera del alcance de ni os No a
52. ts as illustrated Tighten securely Repeat for other handle Step 8 Set the smoke stack on top of the cabinet and line it up with the smoke stack pilot 20 Step 9 Mount the door handle with two M5 x 10mm bolts Insert each bolt through the door from the inside Then thread the bolts into the handle Tighten each bolt securely Repeat steps for bottom door Step 10 Insert the shelf supports in the holes on the inside of the cabinet 21 Ph Step 11 Place one end of the S Hook around the regulator neck as shown Step 12 Using a set of pliers crimp the S hook securely to the hose regulator so that it can not be removed from the assembly Step 13 When an LP tank is not attached to the smoker use the S Hook to hang the hose regulator from the carry handle on the side of the smoker This will help prevent dirt and other particles from plugging the end of the assembly Step 14 Insert all cooking grills water pan and wood chip pan into rack supports respectively as shown Make sure each cooking grill is firm and level 22 IMPORTANTES ADVERTENCIAS A DE SEGURIDAD ES NUESTRO DESEO QUE ARME Y UTILICE SU PARRILLA EN LA FORMA MAS SEGURA POSIBLE EL PROPOSITO DE ESTE S MBOLO DE ALERTA
53. ve all items listed under PARTS LIST and PARTS CARD CONTENTS before you begin the installation process PARTS CARD CONTAINS Qty 17 M6 X 12mm Bolts 14 M6 Nuts 12 M5 X 10mm Bolts 8 M5 Nuts M6 X 12mm Bolts UU M6 Nuts OOOO OOO OOOO OOO M5 X 10mm Bolts M5 Nuts Ml 0090 mm Owe ASSEMBLY INSTRUCTIONS A READ ALL SAFETY WARNINGS amp ASSEMBLY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING OR OPERATING YOUR SMOKER WE RECOMMEND TWO PEOPLE WORK TOGETHER WHEN ASSEMBLING THIS UNIT The following provided tools are required to assemble this Brinkmann Vertical Gas Smoker Screwdriver PARTS LIST 1 NN 0 Ah a a a QO OOO OOOO OO e Smoker Box Chimney Cooking Grills Water Pan Wood Chip Pan Side Handles Door Handles Side Rails Burner Cover Control Knob Control Panel Legs Burner Valve and Regulator Regulator Assembly Hook FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT 17 www brinkmann net Proof of purchase will be required Inspect contents of the box to ensure all parts are included and undamaged Choose a good cleared assembly area and get a friend to help you put your smoker together Lay cardboard down to protect smoker Aiinish and assembly area CAUTION Some parts may contain sharp edges
54. visi n Para usarse con este ahumador el cilindro de 20 libras de gas LP debe cumplir con los siguientes requerimientos Di metro 12 30 5 cm Altura 18 45 7 cm Capacidad m xima de 20 libras El cilindro de gas utilizado debe incluir un collar n para proteger la v lvula del cilindro El sistema suministrador del cilindro debe estar dise ado para la recuperaci n de vapores Las instrucciones dadas en los tanques de gas en forma de cilindro tienen que seguirse durante el llenado o transporte Hacer caso omiso de las instrucciones podr a ocasionar problemas relacionados con sobrellenado demasiada liberaci n del gas por ventilas y congelaci n del regulador No permita que mugre o materiales extra os entren a la conexi n o la tapen cuando no est unida al sistema suministrador de combustible Coloque la tapa contra el polvo en la salida de la v lvula del cilindro siempre que no utilice el cilindro S lo coloque el tipo de tapa contra el polvo en la salida de la v lvula del cilindro que viene con la v lvula del cilindro Otros tipos de tapas o tapones pueden causar la fuga del propano Los cilindros deben llenarse antes de usarlos por primera vez Todo manejo transporte llenado y almacenamiento de cilindros de gas LP debe realizarse de acuerdo a la norma NFPA 58 Almacenamiento y manejo de gases de petr leo l quido o CSAB 149 1 C digo de instalaci n de gas natural y propano Los cilindros deben amarrarse debi
55. w gas to dissipate and repeat lighting procedure Once the burner is lit then close the doors to allow heat to accumulate MATCH LIGHTING 1 2 Repeat steps 1 thru 5 of the Igniter Lighting System above Remove the Wood Chip Pan Light a paper match and drop it into the burn chamber making sure it falls next to the burner Quickly turn the control knob to the light position If the burner does not light within 4 or 5 seconds turn the control knob off wait 5 minutes for gas to clear and repeat the process 10 SHUTTING THE SMOKER OFF amp CAUTION The smoker can become very hot while in use Do not touch any portion of the smoker except for the door handle and burner control knob It may be necessary to use protective gloves Turn the burner control knob off by pushing in and rotating clockwise The burner flame should then go out Turn off the LP cylinder valve by turning the knob clockwise until it stops Follow all warnings and safety precautions before removing meat from smoker or preparing the unit for storage Please see page 15 for proper storage procedures and the important warnings and safeguards on pages 3 through 5 COOKING INSTRUCTIONS IMPORTANT Before each use clean and inspect the hose and the connection to the LP cylinder If there is evidence of abrasion wear cuts or leaks the hose must be replaced before the smoker is used Refer to the leak test instructions in the LP Tank connection porti
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