Controlador de la freidora
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1. u Frymaster 2 3 4 OIOIOk Computer Magic Ill CM Ill P gina 1 1 e Op IOPe 0oNU0Y m OH HY4H8H0 g2. apagar la olla derecha oprima el interruptor derecho de encendido O 24 CAPITULO 3 INSTRUCCIONES OPERATIVAS DEL CONTROLADOR DIGITAL 2 OO Y y Y Frymaster AH 42 ul Eu 3205 A A A A 5 DESCRIPCION Pantalla iluminada LED para una freidora de olla completa o el lado derecho de una freidora dividida 2 Pantalla iluminada LED para el lado izquierdo de una freidora de olla dividida 3 Interruptor de encendido Cualquiera de los dos interruptores controla una olla completa en freidoras de olla dividida cada interruptor controla la olla de su lado respectivo 4 Interruptor C F Alterna la pantalla entre grados Fahrenheit y Celsius en una freidora de olla completa o el lado derecho de una freidora de olla dividida 5 7 temperatura del punto fijo en una freidora de olla completa o el lado derecho de una freidora de olla dividida
3. Flecha hacia arriba Sube la temperatura del punto fijo en una freidora de olla completa o el lado derecho de una freidora de olla dividida NN Interruptor de temperatura punto fijo Alterna la pantalla entre la temperatura de la olla y la Flecha hacia abajo Baja la temperatura del punto fijo en una freidora de olla completa o el lado derecho de una freidora de olla dividida A Interruptor de cancelaci n del ciclo de derretido Cancela el modo del ciclo de derretido de una freidora de olla completa o el lado derecho de una freidora de olla dividida INTRODUCCI N El controlador digital permite al operador programar el punto fijo de la freidora y alternar la pantalla entre la temperatura de la olla y el punto fijo programado El punto fijo es una temperatura para fre r determinada por el operador Cuando se enciende el controlador calienta autom ticamente el aceite o manteca de cocinar al punto fijo y lo mantiene a esa temperatura hasta que se apaga el controlador Las unidades fabricadas para exportar a pa ses de la CE presentan la temperatura de la freidora en forma predeterminada Las unidades fabricadas para exportar a pa ses fuera de la CE presentan el punto fijo en forma predeterminada Este controlador tambi n presenta un interruptor de cancelaci n del ciclo de derretido y un interruptor para alternar la pantalla de temperatura entre Fahrenheit y Celsius 3 1 NOTA En los controladores de olla completa solamen
4. deseada Interruptor de encendido activa y desactiva la alimentac n hacia los componentes de la freidora Cuando se activa se ilumina el interruptor Luz de modo de calentamiento Indica que se esta calentando la freidora 4 Luz del ciclo de derretido Indica que la unidad esta funcionando en el modo de ciclo de derretido La freidora permanecer en el ciclo de derretido hasta que se apague este interruptor INTRODUCCI N El controlador del termostato utiliza un termostato que est conectado directamente con una perilla de temperatura montada en el panel de control Si se gira la perilla a la temperatura de cocci n deseada se ajusta f sicamente el control del termostato a dicha temperatura Si se coloca el interruptor de encendido en la posici n encendida 4 se da alimentaci n el ctrica a los componentes de la freidora y hace que se ilumine el interruptor Si se coloca el interruptor del ciclo de derretiro en la posici n encendida se hace que la freidora haga ciclos de encendido unos segundos y de apagado por un lapso m s largo El objetivo es evitar quemar la manteca y evitar sobrecalentar la olla o los elementos al derretir gradualmente los bloques de manteca Este interruptor tambi n se ilumina cuando est encendido El indicador del modo de calentamiento se ilumina cuando la olla est bajo el punto fijo ZA PELIGRO No cancele el modo del ciclo de derretido si usa manteca s lida A PRECAUCI N
5. 410 F 210 C Si esto aparece en la pantalla apague inmediatamente la freidora NOTA En las computadoras usadas en la Union Europea aquellas con la marca CE la temperatura es de 395 F 202 C g Pr ob indicando que la computadora ha detectado un problema en la medici n de temperatura y los circuitos de control Apague la freidora y dirijase al servicio autorizado 2 Cuando aparezca en la pantalla presione el interruptor de un producto para iniciar un ciclo de coccion a La pantalla indicar el tiempo programado de cocci n y comenzar la cuenta regresiva En las freidoras equipadas con elevadores de cesta bajara la cesta del producto dentro de la olla b Si hay tiempo de agitaci n programado sonar una alarma a la hora especificada y la pantalla indicar SH donde ser el n mero de bot n La alarma sonar durante 3 segundos y luego se cancelar sola Si no se ha programado tiempo de agitaci n no aparecer S h durante el ciclo de cocci n c Al terminar el ciclo de cocci n sonar una alarma aparecer COOC en pantalla y destellar el indicador del bot n de producto correspondiente Para cancelar la alarma de cocci n presione el bot n destellante En las freidoras equipadas con elevadores de cesta subir la cesta del producto desde la olla d En este momento aparecer el tiempo de conservaci n s est programado en un valor mayor que cero comenzando entonces la cuenta regresiva
6. Cuando la cuenta regresiva llegua a cero aparecer HD donde es el n mero de bot n y sonar una alarma Se cancela la alarma de conservaci n presionando el interruptor de programaci n vl NOTA Si esta en uso la pantalla no aparecer la cuenta regresiva del tiempo de conservacion 3 Para revisar la temperatura de la olla en algun momento presione una vez el interruptor de verificaci n de temperatura L8 Para verificar el punto fijo presione dos veces el interruptor Si sospecha que la temperatura est incorrecta verifique la temperatura de la olla de la freidora con un term metro o pir metro para cerciorarse que la lectura de la computadora est razonablemente cerca de la lectura medida De lo contrario pida asistencia a un Centro de servicio autorizado de f brica 4 En las freidoras de olla completa durante los periodos inactivos debe aparecer en ambas pantallas En las freidoras de olla dividida debe aparecer solo en el lado que est encendido Si no es asi verifique la temperatura real y el punto fijo A PRECAUCI N Los circuitos electr nicos en su computadora pueden verse afectados en forma adversa por las fluctuaciones de la corriente el ctrica y las tormentas el ctricas En caso que no funcione o se programe en forma correcta sin raz n aparente debe reajustarse la computadora desenchuf ndola y enchuf ndola nuevamente Esto evitara una llamada de servicio INSTRUCCIONES DE
7. La freidora se mantendr en el modo del ciclo de derretido hasta que se apague colocando el interruptor del ciclo de derretido en la posici n apagada OFF 5 1 El controlador del termostato no necesita programarse el operador solamente debe fijar la perilla del termostato en la temperatura de cocc n deseada Sin embargo un servicio autorizado por la fabrica debe cal brar ocasionalmente el controlador normalmente cada seis meses En el caso de las freidoras equipadas con temporizadores para levantar la cesta si se oprime el bot n en el centro de un temporizador el elevador de cesta respectivo baja la cesta dentro de la olla Al terminar el tiempo de cocci n fijado el temporizador sube la cesta de la olla El tiempo de cocci n se fija al girar la perilla del temporizador hacia la derecha hasta que la marca indicadora apunte al tiempo deseado de cocci n Aunque est n montados en el mismo panel de control los temporizadores de los elevadores de cesta son totalmente independientes del controlador 5 2 D Frymaster Frymaster L L C 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 Direcci n para entregas 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 TEL 1 318 865 1711 FAX Repuestos 1 318 219 7140 Asistencia t cnica 1 318 219 7135 6 00 IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS EINER DIRECTA DE SERYISIO 819 5937 1 800 551 8633 a
8. PROGRAMACION DE LA COMPUTADORA l Ingrese al modo de programaci n presionando el interruptor del Modo de programaci n vl En la pantalla izquierda aparecer Lode Si ingresa al modo de programacion por error presione nuevamente el interruptor para salir del modo de programaci n NOTA Si intenta ingresar al modo programaci n mientras la computadora est cocinando la pantalla destellar BU 53 2 Oprima los botones de producto 1 6 5 y O en ese orden A menos que se ingrese este c digo no se aceptar la programaci n Esto es para evitar que personas no autorizadas cambien sus instrucciones actuales 3 Aparecer en la pantalla izquierda la palabra sp r Punto fijo Cualquier punto fijo programado anteriormente aparecer en la pantalla derecha Para cambiar el punto fijo ingrese la temperatura de punto fijo deseada usando las teclas de n mero El punto fijo programable m s alto es de 375 F 191 C Oprima el interruptor del modo programaci n LY para fijar el nuevo punto fijo o el punto fijo anterior si no se cambi NOTA En las freidoras de olla dividida sp R indica el punto fijo para la olla derecha de la freidora Una vez que se ha programado el punto fijo de la olla derecha de la freidora aparecer en la pantalla izquierda sp L punto fijo de la olla izquierda de la freidora Ingrese el punto fijo para la olla izquierda de la freidora de la misma forma que lo hizo para la olla derecha 4 Aparecer en la pantalla i
9. cocci n o el punto fijo al oprimir El temporizador almacena los ajustes actuales de tiempo y temperatura cuando se apaga la unidad con los interruptores de encendido En caso de un corte de energ a o si se apaga el disyuntor debe revisarse otra vez la precisi n de los ajustes de tiempo y temperatura NOTA Los interruptores de encendido NO controlan la alimentaci n de CA a la freidora solamente encienden o apagan el controlador El temporizador tiene tres mensajes de error HELP ayuda indica un problema de calentamiento Apague la freidora y llame a la l nea directa de Frymaster HOT caliente indica que la temperatura de la olla est sobre 385 F 196 C Si aparece esta pantalla apague inmediatamente la freidora Prob indica un problema en la medici n de temperatura y los circuitos de control Apague la freidora y dir jase al servicio autorizado NOTA Este controlador est configurado para la freidora en la cual est instalada es decir a gas o el ctrica y olla completa o dividida Aunque se vean id nticas entre s las computadoras configuradas para usar en un tipo de freidora no son intercambiables con aquellas configuradas para usar en otro tipo DEFINICIONES Teclado num rico Uno de los grupos de botones numerados en el panel de control Los botones se usan para ingresar el punto fijo de la olla y especificar un tiempo de cocci n para cada cesta Punto fijo de la olla de la freidora Una temperatura de fritu
10. en que el producto puede mantenerse antes de servirlo INSTRUCCIONES DE OPERACI N DE LA COMPUTADORA Encienda la computadora presionando cualquiera de los interruptores de encendido apagado NOTA Un decimal entre los digitos 1 y 2 en cualquiera de las pantallas LED indica que la unidad esta calentando 1 Se presentar en la pantalla uno de los siguientes a CIC y indicando que la freidora est operando en el modo de ciclo de derretido La freidora permanecer en el modo de ciclo de derretido hasta que la temperatura del aceite o manteca de cocinado llegue a los 180 F 82 C o hasta que el operador cancele el ciclo de derretido H i indicando que la temperatura de la olla de la freidora es de 21 F 12 C mayor que el punto fijo No haga nada el controlador permitir que el aceite se enfr e al punto fijo antes de encender los quemadores o energizar los elementos LO indicando que la temperatura de la olla de la freidora es de 21 F 12 C menor que el punto fijo No haga nada el controlador aumentar la temperatura del aceite al punto fijo indicando que la temperatura del olla de la freidora est dentro del rango de cocinado NOTA Para obtener mejores resultados no debe intentarse cocinar a menos que la pantalla indique HELP indicando un problema de calentamiento Apague la freidora y llame a la l nea directa de Frymaster HOT indicando que la temperatura de la olla de la freidora sobrepasa los
11. o manteca en el fondo de la olla de la freidora 4 Cuando se ilumine la luz del modo de calentamiento por cuarta vez la lectura del pir metro debe estar dentro de 5 F 2 C del ajuste de la perilla de control de temperatura De lo contrario calibre la perilla de la siguiente manera a Suelte el tornillo prisionero de la perilla de control de temperatura hasta que la carcasa exterior de la perilla gire en el inserto dentro de la perilla b Gire la carcasa de la perilla hasta que la l nea indicadora de la perilla est alineada con la marca que corresponda a la lectura del term metro o pir metro c Sostenga la perilla y apriete el tornillo prisionero d Vuelva a verificar la lectura del term metro o pir metro contra el ajuste de la perilla de control de la temperatura la proxima vez que se encienda la luz del modo de calentamiento e Repita los pasos del 4 a al 4 d hasta que la lectura del term metro o pir metro y el ajuste de la perilla est n dentro de 5 F 2 C f Sino puede lograrse la calibraci n llame a un centro de servicio autorizado de f brica 4 Retire la sonda del term metro o pir metro 4 3 CAPITULO5 INSTRUCCIONES OPERATIVAS DEL CONTROLADOR DE TERMOSTATO Frymaster ART CULO DESCRIPTION BEIN Perilla de control de temperatura Se usa para fijar el control del termostato en la temperatura
12. por 3 segundos Si el producto no requiere agitarlo ingrese 0 El n mero ingresado aparecer en la pantalla derecha Para fijar el tiempo programado oprima vl 8 Aparece en la pantalla izquierda hd_ Tiempo de conservac n Fije el tiempo que puede conservarse el producto antes de descartarlo desde 13 segundos hasta 60 minutos Si prefiere no usar la funci n de tiempo de conservaci n ingrese 0 Oprima para definir el tiempo 9 Nuevamente aparece en la pantalla izquierda la palabra selp Seleccionar producto Si se van programar m s productos regrese al Paso 5 y siga todas las instrucciones hasta este punto repitiendo el procedimiento con cada producto 10 Cuando lleve a cabo toda la programaci n defina el programa completo oprimiendo el interruptor de e verificaci n de temperatura y bloqueo de programa CANCELACION DEL CICLO DE DERRETIDO A PELIGRO No cancele el modo del ciclo de derretido si usa manteca s lida El ciclo de derretido est dise ado para evitar quemar la manteca y sobrecalentar la olla o los elementos al derretir gradualmente los bloques de manteca La computadora pone en marcha autom ticamente la freidora en el modo del ciclo de derretido y presenta C ICL durante el funcionamiento del ciclo de derretido La computadora permanece en el modo del ciclo de derretido hasta que la temperatura de la olla llegue a 180 F 82 C o hasta que el operador cancele el ciclo de derretido Si
13. usa para ingresar el tiempo de 7 cocci n de la olla izquierda En freidoras de olla dividida Se usa para ingresar el punto fijo de la olla izquierda y el tiempo de cocci n Teclado num rico derecho En freidoras de olla completa Se usa para ingresar el punto fijo de la olla derecha y el tiempo de cocci n En freidoras de olla dividida Se usa para ingresar el punto fijo de la olla derecha y el tiempo de cocci n Interruptor para levantar la cesta izquierda Este interruptor inicia un ciclo de cocci n de la cesta izquierda 11 Interruptor para levantar la cesta derecha Este interruptor inicia un ciclo de cocci n de la cesta derecha 2 1 INTRODUCCION El temporizador para levantar la cesta permite al operador especificar un punto fijo de la olla asignar distintos tiempos de cocci n para cada una de las cestas izquierda y derecha adem s de controlar independientemente el funcionamiento de los elevadores de cesta izquierdo y derecho EI operador tambi n puede elegir presentar constantemente el tiempo de cocci n o el punto fijo El temporizador no presentar el punto fijo real de la olla El temporizador selecciona autom ticamente los valores de temperatura en Fahrenheit o Celsius Al ingresar el punto fijo de la olla los valores inferiores a 191 se consideran temperaturas en Celsius Todo valor mayor que 190 se considera tempeeratura en Fahrenheit El operador puede alternar entre la presentaci n del tiempo de
14. ECCION DEL MODO DE PRESENTACION DE TEMPERATURA DE LA OLLA 1 Para presentar la temperatura de la olla en todo momento oprima el interruptor LY del modo de programaci n Aparecera Lodt enla pantalla izquierda 2 Oprima los botones de producto 1 6 5 y L en ese orden La computadora presentar constantemente la temperatura de la olla NOTA Durante el proceso de cocci n no aparecer el tiempo de cocci n pero se est controlando el tiempo 3 Para volver a la pantalla con cuenta regresiva repita los Pasos 1 y 2 CAPITULO 2 INSTRUCCIONES DE OPERACION DEL TEMPORIZADOR PARA LEVANTAR LA CESTA o SO E 2 y y y y y y y O i HHH 8 HO o Frymaster 11213114 5 a y 1121314 5 6718 alo 6718 90 A A A A Pantalla LED En freidoras de olla completa Presenta el tiempo de cocci n de la cesta izquierda En freidoras de olla dividida Presenta el tiempo de cocci n de la cesta izquierda o el punto
15. Programa INTRODUCCION 5 4 Interruptor de encendido apagado izquierdo En las freidoras de olla completa cualquiera de los interruptores encendera y apagara el controlador La Computer Magic HI CM III asegura calidad constante de producto permitiendo al operador ingresar parametros de cocinado especificos para hasta 12 productos Estos parametros permanecen almacenados en la memoria de la computadora EI presionar un solo bot n inicia un ciclo de cocinado usando los parametros almacenados de manera que cada grupo se frie de la misma manera Para las freidoras equipadas con elevadores de las cestas la computadora controla tambi n el descenso y elevac n de la cesta Otras caracteristicas incluyen un ciclo de derretido para la manteca s lida un modo de hervido para la limpieza de la olla de la freidora y verificaciones de tiempo de recuperaci n autom ticas La computadora puede programarse tambi n para presentar temperaturas en Fahrenheit o Celsius y para presentar el tiempo restante en un ciclo de cocinado o para presentar constantemente la temperatura de la olla de la freidora NOTA Esta computadora est configurada para la freidora en la cual est instalada es decir a gas o el ctrica y olla completa o dividida Aunque se vean id nticas entre s las computadoras configuradas para usar en un tipo de freidora no son directamente intercambiables con aquellas configuradas para usar en otro tipo DEFINICIONES Bot n de
16. RENHEIT O CELSIUS Para alternar la pantalla de temperatura entre grados Fahrenheit y Celsius oprima el interruptor derecho C F A La s pantalla s cambiara n de xxx F a xxx C donde xxx es la temperatura de la olla o del punto fijo CANCELACION DEL CICLO DE DERRETIDO A PELIGRO No cancele el modo del ciclo de derretido si usa manteca s lida El ciclo de derretido est dise ado para evitar quemar la manteca y sobrecalentar la olla o los elementos al derretir gradualmente los bloques de manteca El controlador pone en marcha autom ticamente la freidora en el modo del ciclo de derretido y se mantiene en este modo hasta que la temperatura de la olla llegue a 180 F 82 C o hasta que el operador cancele el ciclo de derretido Si no est usando manteca s lida puede cancelar el ciclo de derretido Para cancelar el ciclo de derretido en una unidad con olla completa oprima el interruptor de cancelaci n del ciclo de derretido el En la unidad de olla dividida oprima el interruptor zquierdo para la olla izquierda o el interruptor derecho para la olla derecha ACTIVACION O DESACTIVACION DEL INTERRUPTOR DE CANCELACION DEL CICLO DE DERRETIDO El controlador puede programarse para desactivar el interruptor de cancelaci n del ciclo de derretido y evitar cancelarlo por error 1 Con el controlador en el modo apagado oprima el interruptor de cancelaci n del ciclo de derretido en una olla dividida oprima el interrup
17. a Para alternar una de las pantallas entre el punto fijo y el tiempo de cocci n presione el interruptor correspondiente de verificaci n de temperatura Ll 2 Ajuste el punto fijo NOTA Al ingresar temperaturas en grados Celsius el valor presentado puede disminuir en un grado poco despu s de ingresarlo Esto es normal y se debe al proceso interno de conversi n de Fahrenheit a Celsius En las unidades con ollas completas Si aparece el tiempo de cocci n oprima uno de los interruptores de verificaci n de temperatura ES para alternar a la pantalla de punto fijo Aparecer el ltimo punto fijo ingresado en la pantalla LED derecha Para cambiar el punto fijo ingrese una temperatura nueva con el teclado num rico derecho Oprima uno de los interruptores de verificaci n de temperatura 8 para regresar a la pantalla de tiempo de cocci n Si no necesita cambiar el punto fijo regrese a la pantalla de tiempo de cocci n oprimiendo uno de los interruptores de verificaci n de temperatura En las unidades con olla dividida S aparecen los tiempos de cocci n alterne la pantalla del punto fijo oprimiendo el interruptor correspondiente de verificaci n de temperatura Le Aparecer n los ltimos puntos fijos ingresados en las pantallas LED Para cambiar un punto fijo ingrese una temperatura nueva con el teclado num rico correspondiente Oprima el interruptor correspondiente de verificaci n de temp
18. atura de la olla llegue a 180 F 82 C Interruptor del ciclo de derretido Enciende o apaga el ciclo de derretido INTRODUCCION El controlador de estado s lido denominado a menudo controlador an logo permite al operador ajustar la temperatura de la olla usando una perilla y la escala graduada de la cara del controlador El controlador tambi n incluye un interruptor de ciclo de derretido y una luz indicadora de problemas INSTRUCCIONES DE OPERACI N l Enc enda el interruptor basculante de la fuente de alimentaci n Se iluminar n la luz de encendido y la luz de modo de calentamiento 2 Gire la perilla del control de temperatura a la temperatura deseada para fre r 3 Si usa manteca s lida encienda el interruptor del ciclo de derretido El ciclo de derretido est dise ado para evitar quemar la manteca y sobrecalentar la olla o los elementos al derretir gradualmente los bloques de 4 1 manteca Estando en el modo del ciclo de derretido la freidora har ciclos de encendido y apagado hasta que la temperatura de la olla llegue a los 180 F 82 C o hasta que el operador cancele el ciclo de derretido A PELIGRO No cancele el modo del ciclo de derretido si usa manteca s lida Durante el ciclo de derretido la luz del modo de calentamiento se iluminar y se apagar alternadamente durante los ciclos de encendido y apagado de la freidora 4 Una vez que la temperatura de la olla llegue a 180 F 82 C o se
19. cancele el modo del ciclo de derretido la freidora pasar autom ticamente al modo de calentamiento para llevar la temperatura de la olla a la fijada en la perilla de control de temperatura y la mantendr constante Cuando la freidora est calentando estar iluminada la luz del modo de calentamiento Cuando la olla haya llegado a la temperatura fijada en la perilla de control se apagar la luz del modo de calentamiento indicando que la unidad est lista para fre r LUZ INDICADORA DE PROBLEMAS En las freidoras a gas equipadas con encendido electr nico se iluminar la luz indicadora de problemas si hay una falla de encendido Para restablecer el controlador despu s de que falle el encendido apague el interruptor basculante de fuente de alimentaci n por lo menos 30 segundos y luego enci ndalo nuevamente En todas las freidoras tambi n se iluminar la luz indicadora de problemas siempre que el controlador detecte un problema con la sonda o el circuito del termostato de l mite alto CALIBRACI N DE LA PERILLA DE CONTROL l Ponga la olla a la temperatura para fre r seg n los procedimientos indicados m s arriba 2 Inserte una sonda de term metro o pir metro en la olla cerca del sensor de temperatura de la freidora 3 Deje que la luz del modo de calentamiento haga ciclos autom ticos tres veces para comprobar que la temperatura del aceite o manteca sea uniforme Revuelva si es necesario para lograr que se derrita todo aceite
20. ci n es una medida del tiempo transcurrido necesario para que la freidora suba la temperatura del aceite para cocinar de 275 F a 325 F 135 C a 163 C La computadora revisa autom ticamente el tiempo de recuperaci n cada vezque la temperatura de la olla baja de la referencia m nima de 250 F 121 C Para revisar el tiempo de recuperaci n presione el interruptor de modo de programaci n vl Aparecera CodE en la pantalla izquierda Oprima los botones de producto 1 6 5 y 2 en ese orden Aparecera el tiempo de recuperaci n en ambas pantallas por 5 segundos Aunque hay muchos factores como el tama o de la olla y la cantidad y temperatura del producto colocado en la olla que afectan el tiempo de recuperaci n ste debe ser inferior a 2 minutos 30 segundos en el caso de las freidoras a gas o 1 minuto y 40 segundos en el caso de las freidoras el ctricas SELECCION DEL MODO DE PANTALLA EN FAHRENHEIT O CELSIUS 1 La computadora puede presentar temperaturas en grados Fahrenheit o Celsius Para cambiar entre una escala y otra oprima el interruptor LY_ del modo de programaci n Aparecer Lodt enla pantalla izquierda 2 Ingrese el numero de c digo 16 5 Gen el teclado num rico La comutadora alternar la pantalla de temperatura de Celsius a Fahrenheit o de Fahrenheit a Celsius 3 Oprima el interruptor de verificaci n de temperatura y bloqueo de programa 3 para presentar la temperatura en el modo reci n seleccionado SEL
21. e versi n del software del controlador en cuatro segundos en unidades no CE aparecer la temperatura del punto fijo en pantalla En las unidades para la CE aparecer la temperatura de la olla en pantalla para ver la temperatura del punto fijo oprima el interruptor de temperatura correspondiente a la olla en cuesti n en unidades de olla completa use el interruptor derecho Aparecer un punto decimal entre los dos primeros n meros de la pantalla indicando que se est calentando la unidad Cuando la olla haya llegado a la temperatura del punto fijo se apagar el indicador de calor del punto decimal indicando que la freidora est lista para cocinar 2 Ajuste el punto fijo si es necesario Para subir la temperatura del punto fijo oprima una flecha hacia arriba En las unidades de olla dividida use el juego de controles de la izquierda para la olla izquierda y el juego de controles de la derecha para la olla derecha en unidades de olla dividida use el juego de controles de la derecha Oprima una flecha hacia abajo para bajar la temperatura del punto fijo Inicialmente cambiar la pantalla a raz n de aproximadamente un grado por segundo Si se oprime y mantiene as la flecha despu s de un cambio de aproximadamente 12 aumentar la tasa de cambio permitiendo efectuar grandes cambios en la temperatura del punto fijo SELECCI N DEL MODO DE PRESENTACI N EN FAH
22. eratura L para regresar a la pantalla de tiempo de cocci n Si no necesita cambiar el punto fijo regrese a la pantalla de tiempo de cocci n oprimiendo el interruptor correspondiente de verificaci n de temperatura Ll 3 Ingrese los tiempos de cocci n El temporizador para levantar la cesta tomar el tiempo del ciclo de cocci n seg n el tiempo indicado en las pantallas LED izquierda y derecha Para cambiar la hora del temporizador izquierdo ingrese un tiempo nuevo con el teclado num rico izquierdo Para cambiar la hora del temporizador derecho ingrese un tiempo nuevo con el teclado num rico derecho 4 Inicie un ciclo de cocci n Oprima el interruptor del elevador de cesta izquierdo El o el interruptor del elevador de cesta derecho El para iniciar un ciclo de cocci n con tiempo Comenzar la cuenta regresiva del tiempo indicado correspondiente Al terminar el tiempo el elevador sube la cesta para sacarla del aceite o manteca Una alarma sonora alerta al operador de que termin la cocci n y la pantalla muestra COOC Oprima el interruptor del elevador de cesta correspondiente para cancelar la alarma y restablecer el temporizador NOTA Si se oprime el interruptor de un elevador de cesta durante un ciclo de cocci n se cancela el ciclo y sube la cesta de la olla 2 3 CANCELACION DEL CICLO DE DERRETIDO A PELIGRO No cancele el modo del ciclo de derretido si usa manteca s lida El c
23. fijo de la Pantalla LED En freidoras de olla completa Presenta el tiempo de cocci n de la cesta derecha o el punto fijo de la olla En freidoras de olla dividida Presenta el tiempo de cocci n de la cesta derecha punto fijo de la olla derecha Interruptor de verificaci n de temperatura de la olla izquierda En freidoras de olla completa Presione para alternar entre el tiempo de cocci n del lado derecho y el punto fijo de la freidora aparece en la pantalla derecha En freidoras de olla dividida Presione para alternar entre el punto fijo del lado izquierdo y la presentaci n del tiempo de cocci n Interruptor de verificaci n de temperatura de la olla derecha En freidoras de olla completa Presione para alternar entre el punto fijo del lado derecho y el punto fijo de la freidora En freidoras de olla dividida Presione para alternar entre el punto fijo del lado derecho y la presentaci n del tiempo de cocci n Interruptor izquierdo de encendido En freidoras de olla completa Enciende y apaga el controlador En freidoras de olla dividida Enciende y apaga la mitad zquierda del controlador para controlar solamente la olla izquierda Interruptor derecho de encendido En freidoras de olla completa Enciende y apaga el controlador En freidoras de olla dividida Enciende y apaga la mitad derecha del controlador para controlar solamente la olla derecha Teclado num rico izquierdo En freidoras de olla completa Se
24. iclo de derretido est dise ado para evitar quemar la manteca y sobrecalentar la olla o los elementos al derretir gradualmente los bloques de manteca El temporizador pone en marcha autom ticamente la freidora en el modo del ciclo de derretido y se mantiene en este modo hasta que la temperatura de la olla llegue a 180 F 82 C o hasta que el operador cancele el ciclo de derretido Si NO est usando manteca s lida puede cancelar el ciclo de derretido Para cancelar el ciclo de derretido en una unidad con olla completa oprima el interruptor del elevador de cesta derecho En una unidad con olla dividida oprima el interruptor del elevador de cesta izquierdo El para cancelar la olla izquierda o el interruptor del elevador de cesta derecho w para cancelar la olla derecha USO DE LA FUNCI N DE HERVIDO Oprima el interruptor del modo de hervido para restablecer el temporizador en 195 F 91 C En las unidades con olla completa el controlador mantendr la temperatura de la olla en 195 F 91 C hasta que se oprima un interruptor de encendido O para apagar el controlador En las unidades con olla dividida el controlador mantendr las temperaturas de ambas ollas en 195 F 91 C hasta que se apaguen las ollas Para apagar la olla izquierda oprima el interruptor izquierdo de encendido l Para
25. met pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada CAPITULO 1 INSTRUCCIONES DE OPERACION Y PROGRAMACION DE LA CM III a Y Y Y Y COMPUTER MAGIC A 6 7 9 O R A A A A ARTICULO DESCRIPCION l Pantalla LED izquierda 2 Pantalla LED derecha F 3 Interruptor de verificac n de temperatura y bloqueo de programa Interruptor de encendido apagado derecho En las freidoras de olla completa cualquiera de los interruptores encendera y apagara el controlador Botones de producto izquierdo 7 Botones de producto derecho ae Interruptor del modo
26. no est usando manteca s lida puede cancelar el ciclo de derretido Para cancelar el ciclo de derretido con una olla completa oprima el bot n R Para cancelar con una olla dividida oprima el bot n L para la olla del lado izquierdo y el bot n R para el lado derecho Cambiar CICL por LO Se iluminar el punto decimal entre los d gitos 1 y 2 indicando que se est calentando la unidad USO DE LA FUNCI N DE HERVIDO A PRECAUCION Antes de usar esta funci n revise que la olla est llena con una mezcla de agua fr a y detergente l Para programar la freidora para el hervido oprima el interruptor del modo de programaci n Aparecer LodE en la pantalla izquierda NOTA Para freidoras con ollas divididas use el interruptor izquierdo de encendido para la olla izquierda y el derecho para la olla derecha No se pueden hervir ambas ollas simult neamente 2 Oprima los botones de producto 1 6 5 y 3 en ese orden Aparecer boil en la pantalla derecha La temperatura se fija autom ticamente en 195 F 91 C La freidora llegar a esta temperatura y permanecer ah hasta que se presione el interruptor de encendido apagado O lo cual cancela el modo de hervido Si se produce un desborde apague la freidora inmediatamente d jela enfriarse y luego ingrese de nuevo al modo de hervido para continuar el proceso FUNCI N DE VERIFICACI N DEL TIEMPO DE RECUPERACI N DE LA FREIDORA La verificaci n de recupera
27. producto Uno de los botones numerados en el panel de control Pueden programarse en la computadora un punto fijo y hasta 12 juegos de par metros de cocinado un juego para cada producto Los botones se usan tambi n para ingresar los valores para el punto fijo y los par metros de cocinado Punto fijo de la olla de la freidora Una temperatura de fritura determinada por el operador Cuando se enciende la computadora calienta autom ticamente el aceite o manteca de cocinar al punto fijo y lo mantiene a esa temperatura hasta que se apaga la computadora Par metros de cocinado El juego de variables de cocinado asociadas con un producto Son sensibilidad tiempo de cocinado tiempo de agitaci n y tiempo de espera Sensibilidad Una caracter stica incorporada la cual ajusta el tiempo de cocinado para la ca da en la temperatura de la olla de la freidora cuando el producto ingresa al aceite Diferentes productos var an en densidad tama o del lote y temperatura Los productos alimenticios var an tambi n en tiempo de cocinado Un ajuste de sensibilidad apropiado asegurar un producto de alta calidad El ajuste en 0 es el de menos sensibilidad y el ajuste de 9 es el m s sensible Tiempo de cocci n El tiempo determinado por el operador para cocinar un producto Tiempo de agitaci n El tiempo determinado por el operador durante el ciclo de fritura cuando el producto debe agitarse Tiempo de espera El tiempo determinado por el operador
28. ra determinada por el operador Cuando se enciende el controlador calienta autom ticamente el aceite o manteca de cocinar al punto fijo y lo mantiene a esa temperatura hasta que se apaga la computadora Tiempo de cocci n El tiempo determinado por el operador para cocinar un producto Bot n del elevador de cesta S se oprime uno de estos botones se inicia un ciclo de cocci n y baja la cesta correspondiente dentro de la olla Al terminar el tiempo de cocci n especificado sube la cesta saliendo de la olla INSTRUCCIONES DE OPERACION DEL TEMPORIZADOR 1 Encienda el temporizador En las unidades con ollas completas Opr ma cualquiera de los dos interruptores de encendido ON OFF o Aparecer el tiempo de cocci n de la cesta izquierda en la pantalla LED izquierda y aparecer el tiempo de cocci n de la cesta derecha o el punto fijo en la pantalla LED derecha Para alternar entre el punto fijo y el tiempo de cocci n en la pantalla derecha presione uno de los interruptores de verificaci n de temperatura Bl En las unidades con olla dividida Oprima el interruptor de encendido izquierdo para la olla izquierda y el interruptor derecho para la olla derecha Aparecer el tiempo de cocci n de la cesta izquierda o el punto fijo de la olla izquierda en la pantalla LED izquierda Aparecer el tiempo de cocci n de la cesta derecha o el punto fijo de la olla derecha en la pantalla LED derech
29. t Frymaster 123645 12 3045 Sally E e Him Temporizador para levantar la cesta P gina 2 1 OR HO Frymaster i AHrHs He Hr Is He up Tod Controlador digital Pagina 3 1 olJensn ap jenuey J9 SBUI IJ PIOP Controlador de termostato P gina 5 1 O Frymaster CFESA Frymaster miembro de la Asociaci n de Servicio de Equipo Comercial de Comidas Commercial Food Equipment Service Association recomienda usar t cnicos certificados por CFESA 819593 nists JULIO 2002 AVISO EE UU Este dispositivo cumple con el Apartado 15 de las reglas de la FCC El funcionamiento esta regido por las dos condiciones siguientes 1 Este dispositivo no puede causar interferencia danina y 2 este dispositivo debe aceptar toda interferencia recibida incluida la interferencia que pueda ocasionar un funcionamiento indeseable Aunque este dispositivo este verificado como dispositivo Clase A se ha demostrado que cumple los limites de la Clase B CANADA Este aparato digital no sobrepasa los limites de la Clase A o B para las emisiones de ruido de radio segun se especifican en la norma ICES 003 del Departamento de Comunicaciones Canadiense Cet appareil numerique n e
30. te funciona el juego derecho de controladores salvo que cualquiera de los interruptores de encendido sirve para encender o apagar el controlador El controlador tiene tres mensajes de error HELP indicando un problema de calentamiento Apague la freidora y llame a la linea directa de Frymaster HUT y la temperatura real de la olla indicando que la temperatura de la manteca est sobre 395 F 202 C o 410 F 210 C en el caso de las freidoras de la CE S aparece esta pantalla apague inmediatamente la freidora y dir jase a un servicio autorizado Pro indicando que el controlador ha detectado un problema en los circuitos de medici n de temperatura y los circuitos de control Apague la freidora y dir jase al servicio autorizado NOTA Este controlador est configurado para la freidora en la cual est instalado es decir a gas o el ctrica y olla completa o dividida Aunque se vean id nticos entre s los controladores configurados para usar en un tipo de freidora no son intercambiables con aquellos configurados para usar en otro tipo INSTRUCCIONES OPERATIVAS DEL CONTROLADOR l Encienda el controlador En las unidades de olla completa oprima uno de los interruptores de encendido En las unidades de olla dividida oprima el interruptor izquierdo de encendido para la olla izquierda y el interruptor derecho para la olla derecha Aparecer el n mero d
31. tor izquierdo para la olla izquierda y el interruptor derecho para la olla derecha en una olla completa oprima el interruptor derecho La pantalla mostrar un 0 indicando que el ciclo de derretido puede pasarse por alto o un 1 indicando que no puede pasarse por alto el ciclo de derretido 2 Para cambiar la configuraci n de omisi n oprima y mantenga as el interruptor de cancelaci n del ciclo de derretido durante cinco a seis segundos para alternar de 0 a 1 o de 1 a 0 Suelte el interruptor cuando la pantalla muestre el ajuste deseado 3 3 CAPITULO4 l CONTROLADOR DE ESTADO S LIDO AN LOGO ESTADO S LIDO Frymaster ART CULO DESCRIPCI N 1l Interruptor basculante de fuente de alimentaci n encendido Enciende y apaga el controlador 2 Luz de encendido Indica que est encendido el controlador Perilla de control de temperatura Se usa para fijar la temperatura deseada para fre r 4 Luz de modo de calentamiento Indica que se est calentando la freidora Luz indicadora de problemas Indica el desperfecto de un circuito de control de la freidora o una condici n de sobrecalentamiento Se restablece girando el interruptor de encendido a apagado OFF durante 30 segundos y luego nuevamente a encendido ON a Luz del ciclo de derretido Indica que la unidad esta funcionando en el modo de ciclo de derretido La freidora saldra automaticamente del ciclo de derretido cuando la temper
32. zquierda la palabra selp Seleccionar producto Oprima el bot n de producto a programar u oprima 8 para volver al modo de operaci n normal En las freidoras de olla completa puede usarse cualquier bot n de producto incluyendo L y R En las freidoras de olla dividida los botones L y 1 5 se usan para la olla izquierda de la freidora y los botones R y 6 0 para la olla derecha 5 Aparece en la pantalla izquierda sens Sensibilidad Cualquier ajuste de sensibilidad programado anteriormente aparecer en la pantalla derecha Para cambiar el ajuste de sensibilidad ingrese el ajuste nuevo y oprima LY para fijarlo S no se cambi el ajuste presionando se acepta el ajuste anterior 6 Aparece en la pantalla izquierda cooc Tiempo de cocinado Cualquier tiempo de cocinado programado anteriormente aparecer en la pantalla derecha Para aceptar el tiempo de cocinado actual oprima vl Para cambiar el tiempo de cocinado ingrese el tiempo nuevo usando las teclas de n mero Para fijar el tiempo nuevo oprima vl 7 Aparece en la pantalla izquierda sh_ Tiempo de agitaci n Si su producto requiere agitaci n durante el proceso de cocinado fije la cantidad de segundos para cocinar antes de agitar usando las teclas de n mero Por ejemplo ingresar 30 indica que el producto necesita ag tarse despu s que se ha cocinado por 30 segundos Al final de los 30 segundos sonar una alarma y el interruptor del producto destellar
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