(Este decreta fue modificado por el decreta ejecutivo N
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1. 2 11 por aditivo alimentario se entiende cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por s mismo ni se usa normalmente como ingrediente t pico del alimento tenga o no valor nutritivo cuya adici n intencional al alimento para un fin tecnol gico inclusive organol ptico en la fabricaci n elaboraci n tratamiento envasado empaquetado transporte o almacenamiento provoque o pueda esperarse razonablemente que provoque directa o indirectamente el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten a sus caracter sticas Esta definici n no incluye los contaminantes ni las sustancias a adidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales 2 12 ingredientes cualquier sustancia incluidos los aditivos alimentarios que se emplee en la fabricaci n o preparaci n de un alimento y est presente en el producto final aunque posiblemente en forma modificada 2 13 etiqueta cualquier marbete r tulo marca imagen u otra materia descriptiva o gr fica que se haya escrito impreso estarcido marcado marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento 2 14 etiquetado cualquier material escrito impreso o gr fico que contiene la etiqueta acompa a al alimento o se expone cerca del alimento incluso el que tiene por objeto fomentar su venta o colocaci n 2 15 lote una cantidad determinada de un alimento producida en condiciones esencialm2. a trav s de la etiqueta o en cualquier medio publicitario ser sancionados por las leyes penales como adulteraci n o fraude seg n sea el caso Art culo 8 Este decreto deroga el decreto N 23870 MEIC publicado en La Gaceta N 3 del 4 de enero de 1995 Art culo 9 A toda persona que haciendo uso de este reglamento encuentre raz n sustentada para pedir su revisi n se le solicita notificarlo a la Oficina Nacional de Normas y Unidades de Medida sin demora aportando de ser posible la informaci n correspondiente para hacer las investigaciones necesarias y tomar las previsiones del caso Art culo 10 Ser n sancionados de acuerdo con las leyes penales quienes incumplan con lo dispuesto en la presente norma Art culo 11 Rige a partir de 30 d as despu s de su publicaci n en el Diario Oficial Transitorio nico A partir de la publicaci n de este decreto se dar un plazo de 30 d as a los interesados para que presenten a la Oficina Nacional de Normas y Unidades de Medida las etiquetas aprobadas bajo la anterior legislaci n para las correcciones respectivas A partir de esa fecha las etiquetas aprobadas que no hayan hecho valer sus intereses quedar n anuladas sin responsabilidad alguna por parte del Estado Dado en la Presidencia de la Rep blica San Jos a los quince d as del mes de abril de mil novecientos noventa y siete
3. al consumidor a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con aquel otro producto 4 ETIQUETADO OBLIGATORIO DE LOS ALIMENTOS PREENVASADOS En la etiqueta de alimentos preenvasados deber aparecer la siguiente informaci n seg n sea aplicable al alimento que ha de ser etiquetado excepto cuando expresamente se indique otra cosa en un reglamento nacional o en una norma 4 1 Nombre del alimento 4 1 1 El nombre deber indicar la verdadera naturaleza del alimento y normalmente deber ser espec fico y no gen rico 4 1 1 1 Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en una Normas Nacional o del Codex Alimentarius deber utilizarse por lo menos uno de estos nombres 4 1 1 2En otros casos deber utilizarse el nombre prescrito por la Legislaci n Nacional 4 1 1 3Cuando no se disponga de tales nombres deber utilizarse un nombre com n o usual consagrado por el uso corriente como t rmino descriptivo apropiado que no induzca a error o enga o al consumidor 4 1 1 4Se podr emplear un nombre acu ado de fantas a o de f brica o una marca registrada siempre que vaya acompa ado de uno de los nombres indicados en las disposiciones 4 1 1 1 a 4 1 1 3 41 2 En la etiqueta junto al nombre del alimento o muy cerca del mismo aparecer n las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o enga o al consumidor con respecto a la naturaleza y condici n f si
4. coloca en el envase en que se vender finalmente Para algunos alimentos estas dos fechas ser n id nticas B 3 3 fecha l mite de venta la fecha l mite d venta es la ltima fecha en que se ofrece a la venta al consumidor despu s de la cual queda un plazo razonable de almacenamiento en la casa B 3 4 fecha de duraci n m nima consumir preferentemente antes de fecha en que bajo determinadas condiciones de almacenamiento si las hubiere expira el periodo durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene cuantas calidades espec ficas se atribuyen t cita o expl citamente al alimento Sin embargo despu s de esta fecha el alimento puede ser todav a enteramente satisfactorio B 3 5 fecha l mite de utilizaci n fecha l mite de consumo recomendada fecha de caducidad fecha en que bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el periodo despu s del cual el producto no tendr probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores despu s de esta fecha el alimento no se considera comercializable B 4 INSTRUCCIONES PARA LA CONSERVACI N B 4 1 Adem s de la fecha deber n indicarse todas las condiciones especiales para la conservaci n del producto si depende de ellas la validez de la fecha B 42 Siempre que sea posible las instrucciones de conservaci n deber n estar lo m s cerca posible de la marca que indica la fecha B 5 INSTRUCCIONES A LOS COMIT S NACION
5. fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito 2 6 fecha de envasado la fecha en que se coloca el alimento en el envase inmediato en que se vender finalmente 2 7 fecha l mite de venta la ltima fecha en que se ofrece el alimento para la venta al consumidor despu s de la cual queda un plazo razonable de almacenamiento en el hogar 2 8 fecha de duraci n m nima consumir preferentemente antes de la fecha en que bajo determinadas condiciones de almacenamiento expira el per odo durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene cuantas cualidades espec ficas se le atribuyen t cita o expl citamente Sin embargo despu s de esta fecha el alimento puede ser todav a enteramente satisfactorio 2 9 fecha l mite de utilizaci n fecha l mite de consumo recomendada fecha de caducidad la fecha en que termina el per odo despu s del cual el producto almacenado en las condiciones indicadas no tendr probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores Despu s de esta fecha no se considerar comercializable el alimento 2 10 alimento toda sustancia elaborada semielaborada o en bruto que se destina al consumo humano incluidas las bebidas el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la elaboraci n preparaci n o tratamiento de alimentos pero no incluye los cosm ticos el tabaco ni las sustancias que se utilizan nicamente como medicamentos
6. los consumidores una fecha que proporcione informaci n sobre la calidad esperada del producto suponiendo que el alimento haya estado debidamente almacenado Esto significa que el marcado de la fecha garantiza una calidad aceptable o la inocuidad del producto B 2 MBITO DE APLICACI N B 2 1 Tan s lo el marcado de la fecha en claro esto es una fecha clara e inconfundible que el consumidor pueda interpretar correctamente designada de acuerdo con de las definiciones normalizadas que se dan a continuaci n constituye Marcado de la Fecha en el sentido utilizado en estas directrices B 2 2 El mareado de la fecha en c digo para identificaci n del lote o cualquier otra finalidad de control no constituye Marcado de la fecha en el sentido utilizado en estas directrices Sin embargo no se excluye el empleo de una fecha en claro a efectos de control por ejemplo para identificaci n del lote pero se debe reconocer que dicha fecha no se calificar como Marcado de la Fecha a no ser que haya una identificaci n en claro del tipo de Marcado de la Fecha que se define espec ficamente a continuaci n y que el comit nacional o del Codex pertinente haya acordado que dicho Marcado de la Fecha es adecuado para el producto en cuesti n B 3 DEFINICI N DE TIPOS DE MARCADO DE LA FECHA B 3 1 fecha de fabricaci n fecha en que el alimento se convierte en el producto descrito B 3 2 fecha de envasado fecha en que el alimento se
7. o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes No ser necesario declarar el agua u otros ingredientes vol tiles que se evaporan durante la fabricaci n 4 2 1 5Como alternativa a las disposiciones generales de esta secci n cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos podr enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones m m en el producto reconstituido siempre que se incluya una indicaci n como la que sigue ingredientes del producto cuando se prepara seg n las instrucciones de la etiqueta 4 2 2 En la lista de ingredientes deber emplearse un nombre espec fico de acuerdo con lo previsto en la subsecci n 4 1 nombre del alimento con la excepci n de que 4 2 2 1Podr n emplearse los siguientes nombres gen ricos para los ingredientes que pertenecen a la clase correspondiente Clases de ingredientes Nombres gen ricos Aceites refinados distintos del aceite de Aceite juntamente con el t rmino oliva vegetal o animal calificado con el t rmino hidrogenado o parcialmente hidrogenado seg n sea el caso Grasas refinadas Grasas juntamente con el t rmino vegetal o animal seg n sea el caso Almidones distintos de los almidones Almid n modificados qu micamente Todas las especies de pescado cuando Pescado el pescado constituya un ing
8. 5 2 Alimentos irradiados 5 2 1 Todo alimento que haya sido tratado con radiaci n ionizante deber llevar una declaraci n escrita indicativa del tratamiento cerca del nombre del alimento El uso del s mbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado seg n se muestra abajo es facultativo pero cuando se utilice deber colocarse cerca del nombre del producto 5 2 2 Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento deber declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes 5 2 3 Cuando mi producto que consta de un solo ingrediente se prepara con materia prima irradiada la etiqueta del producto deber contener una declaraci n que indique el tratamiento 6 EXENCIONES DE LOS REQUISITOS DE ETIQUETADO OBLIGATORIOS A menos que se trate de especias y de hierbas arom ticas las unidades peque as en que la superficie m s amplia sea inferior a 10 cm podr n quedar exentas de los requisitos estipulados en las subsecciones 4 2 y 4 6 al 4 8 7 ETIQUETADO FACULTATIVO 7 1 En el etiquetado podr presentarse cualquier informaci n oO representaci n gr fica as como materia escrita impresa o gr fica siempre que no est en contradicci n con os requisitos obligatorios del presente reglamento incluidos los referentes a la declaraci n de propiedades y al enga o establecidos en la secci n 3 PRINCIPIOS GEN RALES 7 2 Designaciones de calidad Cuando se empleen designaciones de calidad e
9. ALES B 5 1 Bas ndose en un estudio sobre la naturaleza del alimento los comit s nacionales determinar n el tipo de Marcado de la Fecha Deber considerarse en primer lugar la fecha de duraci n m nima Si en opini n de los Comit s esta fecha no es apropiada para el producto en cuesti n dichos Comit s deber n elegir entre las dem s posibilidades indicadas en la secci n B 3 En ltimo t rmino pueden decidir que no se necesita ninguna fecha B 5 2 Si el comit nacional decidiera sobre una forma de Marcado de Fecha diferente de la de duraci n m nima o de otro modo que no es necesaria tal marca de fecha la Oficina Nacional de Normas y Unidades de Medida debe recibir amplia informaci n sobre la justificaci n B 5 3 Si el producto no es duradero en las condiciones ambientales normales se decidir qu tipo de instrucciones de almacenamiento y conservaci n formar n parte de los requisitos de etiquetado incluidos en las normas Para asegurar la validez del marcado de fecha que en este caso depende de la manipulaci n del producto se dar n tambi n instrucciones adicionales sobre la manipulaci n adecuada del producto durante su distribuci n en el contenedor exterior B 6 PRESENTACI N DEL MARCADO DE LA FECHA EN LAS NORMAS NACIONALES B 6 1 Cuando el comit nacional decida incluir en una Norma alguna disposici n sobre la fecha de duraci n m nima deber aparecer como sigue La fecha de duraci n m nima precedi
10. Norma RTCR 100 1997 Etiquetado de los Alimentos Preenvasados N 26012 MEIC EL PRESIDENTE DE LA REP BLICA Y EL MINISTRO DE ECONOM A INDUSTRIA Y COMERCIO Este decreto fue modificado por el decreto ejecutivo N 33117 del 06 de abril del 2006 el cual empezar a regir el 23 de marzo del 2007 asimismo fue modificado por el decreto ejecutivo N 33180 del 16 de mayo del 2006 el cual empezar a regir 28 de setiembre del 2006 por lo que las reformas ser n introducidas correspondientemente en las fechas indicadas En el uso de las potestades que les confiere el art culo 140 incisos 3 y 18 de la Constituci n Pol tica art culo 28 2b de la Ley General de la Administraci n P blica Ley de Normas Industriales N 1698 del 26 de noviembre de 1953 la Ley del Sistema Internacional de Unidades de Medida N 5292 del 9 de agosto de 1973 Ley de la Promoci n de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor N 7472 del 20 de diciembre de 1994 Ley de Aprobaci n del Tratado de Libre Comercio de Estados Unidos Mexicanos Costa Rica N 7474 del 20 de diciembre de 1994 Ley de Aprobaci n del Acta Final en que se incorporan los resultados de la Ronda de Uruguay de negociaciones comerciales multilaterales N 7475 del 20 de diciembre de 1994 y de Ley Org nica del Ministerio de Econom a Industria y Comercio N 6054 del 7 de junio de 1977 y sus Reformas Considerando 1 Que es funci n esencial del Estado evitar el que se induzca a error a
11. RRESPONDENCIA Este documento es una homologaci n de ITALIA Comisi n del Codex Alimentarius Programa Conjunto FAO OMS sobre Normas Alimentarias CODEX STAN 1 1985 Rev 1 1991 Norma General del Codex para el Etiquetado de los Alimentos reensados Norma Mundial Codex Alimentarius Volumen 1 Roma AP NDICE A NORMATIVO DIRECTRICES GENERALES SOBRE DECLARACI N DE PROPIEDADES A 1 FINALIDAD Y PRINCIPIOS GENERALES A 1 1 Estas directrices tienen por objeto citar ejemplos de declaraciones de propiedades a las que se aplican los siguientes principios Ning n alimento se describir ni presentar en una forma que sea falsa equ voca o enga osa o susceptible de crear una impresi n err nea respecto de su naturaleza en ning n aspecto A 1 2 En lo que respecta a los alimentos preenvasados estas directrices constituyen una ampliaci n de la Secci n 2 1 Principios Generales de la Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados A 1 3 La persona que comercialice el alimento deber poder justificar las declaraciones de propiedades hechas en relaci n con el mismo A 2 DEFINICI N A efectos de estas directrices por declaraci n de propiedades se entiende cualquier representaci n que afirme sugiera o implique que un alimento tiene calidades especiales por su origen propiedades nutritivas naturaleza elaboraci n composici n u otra calidad cualquiera A 3 DECLARACIONES DE PROPIEDADES QUE DEBEN PROHIBIRSE Se pro
12. aci n m nima no superior a tres meses el mes y el a o para productos que tengan una duraci n m nima de m s de tres meses Si el mes es diciembre bastar indicar el a o iii La fecha deber declararse con las palabras Consumir preferentemente antes del cuando se indica el d a Consumir preferentemente antes del final de en los dem s casos iv Las palabras prescritas en el apartado iii deber n ir acompa adas de la fecha misma o una referencia al lugar donde aparece la fecha v El d a mes y a o deber n declararse en orden num rico no codificado con la salvedad de que podr indicarse el mes con letras vi No obstante lo prescrito en la disposici n 4 7 1 i no se requerir la indicaci n de la fecha de duraci n m nima para frutas y hortalizas frescas incluidas las patatas que no hayan sido peladas cortadas o tratadas de otra forma an loga vinos vinos de licor vinos espumosos vinos aromatizados vinos de frutas y vinos espumosos de fruta bebidas alcoh licas que contengan 10 o m s de alcohol por volumen productos de panader a y pasteler a que por la naturaleza de su contenido se consumen por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricaci n vinagre sal de calidad alimentaria az car s lido productos de confiter a consistentes en az cares aromatizados y coloreados goma de mascar productos espec ficos que han sido eximidos por los Comit s sobre Product
13. aciones de propiedades sin significado incluso los comparativos y superlativos A 4 2 Declaraciones de propiedades respecto a pr cticas correctas de higiene tales como genuinidad salubridad sanidad A 4 3 Declaraciones de propiedades que afirman la naturaleza u origen o biol gico de un alimento A 5 DECLARACIONES DE PROPIEDADES SUJETAS A CONTROL A 5 1 Deber controlarse el uso de las siguientes declaraciones de propiedades a Se podr indicar que un alimento ha adquirido un valor nutritivo especial o superior gracias a la adici n de nutrientes no medicamentosos tan solo si dicha adici n ha sido hecha fund ndose en consideraciones nutricionales Las indicaciones de este tipo estar n sujetes a la legislaci n que promulguen las autoridades competentes b Los t rminos natural puro fresco y casero cuando se utilicen deber n estar de acuerdo con las pr cticas nacionales El uso de estos t rminos deber estar en consonancia con las prohibiciones establecidas en A 3 c Preparaci n ritual o religiosa de un alimento podr declararse siempre que el alimento se ajuste a las exigencias de las autoridades competentes religiosas o del ritual AP NDICE B NORMATIVO DIRECTRICES SOBRE MARCADO DE LA FECHA DE ALIMENTOS PREENVASADOS PARA USO DE LOS COMIT S NACIONALES DE NORMALIZACI N DE ALIMENTOS B 1 FINALIDAD DEL MARCADO DE LA FECHA La finalidad del marcado de la fecha es dar a
14. btenida por presi n o Manteca de cacao extracci n o refinada Todas las frutas confitadas sin exceder Frutas confitadas del 10 del peso del alimento 4 2 2 2 No obstante lo estipulado en la disposici n 4 2 2 1 deber n declararse siempre por sus nombres espec ficos la grasa de cerdo la manteca y la grasa de bovino 4 2 2 3 Cuando se trate de aditivos alimentarios pertenecientes a las distintas clases y que figuran en la lista de aditivos alimentarios cuyo uso se permite en los alimentos en general podr n emplearse el n mero de identificaci n aceptado en la legislaci n nacional y los siguientes nombres gen ricos junto con el nombre espec fico Acentuador del sabor Acido Agente antiglutinante Antiglutinante Antiespumante Antioxidante Colorante Edulcorante Emulsionante Espesante Espumante Estabilizador Gasificante Gelificante Humectante Incrementador del volumen Propelente Regulador de la acidez Sal emulsionante Sustancia conservadora Sustancia de retenci n del color Sustancia para el tratamiento de harinas Sustancia para el glaseado As reformado por el art culo 1 del Decreto Ejecutivo N 26829 del 9 de marzo de 1998 4 2 2 4 Podr n emplearse los siguientes t tulos gen ricos cuando se trate de aditivos alimentarios que pertenezcan a las respectivas clases y que figuren en las listas de aditivos alimentarios nacionales o del Codex Alimentarius cuyo u
15. ca aut ntica del alimento que incluyen pero no se limitan al tipo de medio de cobertura la forma de presentaci n o su condici n o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido por ejemplo deshidrataci n concentraci n reconstituci n ahumado 4 2 Lista de ingredientes 4 2 1 Salvo cuando se trate de alimentos de un nico ingrediente deber figurar en la etiqueta una lista de ingredientes 4 2 1 1La lista de ingredientes deber ir encabezada o precedida por un t tulo apropiado que consiste en el t rmino ingrediente o lo incluya 4 2 1 2Deber n enumerarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial m m en el momento de la fabricaci n del alimento 4 2 1 3 Cuando un ingrediente sea a su vez producto de dos o m s ingredientes dicho ingrediente compuesto podr declararse como tal en la lista de ingredientes siempre que vaya acompa ado inmediatamente de una lista entre par ntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones m m Cuando un ingrediente compuesto para el que se ha establecido un nombre en una Norma Nacional o del Codex Alimentarius constituya menos del 25 por ciento del alimento no ser necesario declarar los ingredientes salvo los aditivos alimentarios que desempe an una funci n tecnol gica en el producto acabado 4 2 1 4 En la lista de ingredientes deber indicarse el agua a adida excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera el jarabe
16. da de la expresi n consumir preferentemente antes de se declarar por medio del d a mes y a o en secuencia num rica no codificada excepto que para los productos con m s de tres meses de duraci n el mes y el a o ser n suficientes El mes podr indicarse por medio de letras En el caso de productos que requieran la declaraci n de mes y a o solamente y el mes a indicarse sea diciembre la expresi n puede indicarse as final de a o de que se trate B 6 2 Cuando un comit nacional decida incluir una disposici n sobre Marcado de Fecha diferente de durabilidad m nima se declarara por medio del d a mes y a o en secuencia num rica no codificada excepto que para productos cuya duraci n se estima m s de tres meses el mes y a o ser n suficientes El mes podr indicarse por medio de letras en aquellos pa ses donde tal practica no confunda al consumidor En el caso de productos que requieran la declaraci n de mes y a o solamente y el mes a indicarse sea diciembre la expresi n puede indicarse as final de a o a o de que se trate Art culo 2 Permisos del Ministerio de Salud Deber n indicarse en la etiqueta el n mero de licencia c digo y registro del Ministerio de Salud seg n conforme este lo determine Art culo 2 bis Se permitir el uso de los t rminos puro natural y casero siempre que cumplan con los siguientes requisitos Puro cuando los productos no contengan aditivos o sustancia
17. ente iguales 2 16 preenvasado todo alimento envuelto empaquetado o embalado previamente listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hoteler a 2 17 coadyuvante de elaboraci n toda sustancia o materia excluidos aparatos y utensilios que no se consume como ingrediente alimenticio por s mismo y que se emplea intencionadamente en la elaboraci n de materias primas alimentos o sus ingredientes para lograr alguna finalidad tecnol gica durante el tratamiento o la elaboraci n pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada pero inevitable de residuos o derivados en el producto final 2 18 alimentos para fines de hoteler a aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes cantinas escuelas hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato 3 PRINCIPIOS GENERALES 3 1 Los alimentos preenvasados no deber n describirse ni presentarse con una etiqueta o etiquetado en una forma que sea falsa equivoca o enga osa o susceptible de crear en modo alguno una impresi n err nea respecto de su naturaleza en ning n aspecto 3 2 Los alimentos preenvasados no deber n describirse ni presentarse con una etiqueta o etiquetado en los que se empleen palabras ilustraciones u otras representaciones gr ficas que se refieran a o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse ni en una forma tal que pueda inducir al comprador o
18. hiben las siguientes declaraciones de propiedades A 3 1 Declaraciones de propiedades que afirmen que un alimento determinado constituye una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales excepto en el caso de productos bien definidos para los cuales existe una norma del nacional o del Codex que regula las declaraciones admisibles o en caso de que las autoridades competentes hayan aceptado que el producto es una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales A 3 2 Declaraciones que impliquen que una alimentaci n equilibrada con alimentos ordinarios no pueden suministrar cantidades suficientes de todos los nutrientes A 3 3 Declaraciones de propiedades que no pueden comprobarse A 3 4 Declaraciones de propiedades sobre la utilidad de un aliment para prevenir aliviar tratar o curar una enfermedad trastorno o estado fisiol gico excepto cuando a Cumplan las disposiciones de las normas o directrices nacionales o del Codex para alimentos para reg menes especiales y se ajusten a los principios establecidos en estas directrices b o bien a falta de una norma o directriz aplicable del nacional o del Codex est n permitidas por as leyes del pa s A 3 5 Declaraciones de propiedades que pueden suscitar dudas sobre dudas sobre la inocuidad de alimentos similares o causar o explotar el miedo del consumidor A 4 DECLARACIONES DE PROPIEDADES QUE INDUCEN A ERROR Inducen a error las siguientes declaraciones de propiedades A 4 1 Declar
19. l consumidor y estar enteramente de acuerdo con la normativa internacional se ha procedido a la homologaci n mutatis mutandis de la Norma general del Codex para el etiquetado de los alimentos preenvasados Norma mundial Por tanto Decretan Art culo 1 Aprobar el siguiente reglamento t cnico RTCR 100 1997 Etiquetado de los alimentos preenvasados 1 MBITO DE APLICACI N El presente reglamento se aplicar al etiquetado de todos los alimentos preenvasados que se ofrecen como tales al consumidor o para fines de hoteler a y a algunos aspectos relacionados con la presentaci n de los mismos 2 DEFINICI N DE LOS T RMINOS Para los fines de este reglamento se entender por 2 1 declaraci n de propiedades cualquier representaci n que afirme sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen propiedades nutritivas naturaleza elaboraci n composici n u otra cualidad cualquiera 2 2 consumidor las personas y familias que compran o reciben alimento con el fin de satisfacer sus necesidades personales 2 3 envase cualquier recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto nico que los cubre total o parcialmente y que incluye los embalajes y envolturas Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor 2 4 para los fines del marcado de la fecha de los alimentos preenvasados se entiende por 2 5 fecha de fabricaci n la
20. os ya sean nacionales o del Codex As reformado por el art culo 1 del Decreto Ejecutivo N 26829 del 9 de marzo de 1998 4 7 2 Adem s de la fecha de duraci n m nima se indicar n en la etiqueta cualesquiera condiciones especiales que se requieran para la conservaci n del alimento si de su cumplimiento depende la validez de la fecha 4 8 Instrucciones para el uso La etiqueta deber contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo incluida la reconstituci n si es el caso para asegurar una correcta utilizaci n del alimento 5 REQUISITOS OBLIGATORIOS ADICIONALES 5 1 Etiquetado Cuantitativo de los Ingredientes 5 1 1 Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia de uno o m s ingredientes valiosos y caracterizantes o cuando la descripci n del alimento produzca el mismo efecto se deber declarar el porcentaje inicial del ingrediente m m en el momento de la fabricaci n 5 1 2 Asimismo cuando la etiqueta de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o m s ingredientes deber declararse el porcentaje del ingrediente m m en el producto final 5 1 3 La referencia en el nombre del alimento a un determinado ingrediente no implicar este hecho por s solo que se le conceda un relieve especial La referencia en la etiqueta del alimento a un ingrediente utilizado en peque a cantidad o solamente como aromatizante no implicar por si sola que se le conceda un relieve especial
21. rediente de otro alimento y siempre que en la etiqueta y la presentaci n de dicho alimento no se haga referencia a una determinada especie de pescado Todos los tipos de carne de aves de Carne de aves de corral corral cuando dicha carne constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en la etiqueta y la presentaci n de dicho alimento no se haga referencia a un tipo espec fico de carne de aves de corral Todos los tipos de queso cuando el Queso queso o una mezcla de quesos constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en la etiqueta y la presentaci n de dicho alimento no se haga referencia a un tipo espec fico de queso Todas las especias y extractos de Especia especias o Mezclas de especias en cantidad no superior al 2 especias seg n sea el caso en peso solas o mezcladas en el alimento Todas las hierbas arom ticas o partes de Hierbas arom ticas o mezclas de hierbas arom ticas en cantidad no hierbas arom ticas seg n sea el caso superior al 2 en peso solas o mezcladas en el alimento Todos los tipos de preparados de goma Goma de base utilizados en la fabricaci n de la goma de base para la goma de mascar Todos los tipos de sacarosa Az car Dextrosa anhidra y dextrosa Dextrosa o glucosa monohidratada Todos los tipos de caseinatos Caseinatos Manteca de cacao o
22. s extra as a su composici n reconocida o autorizada Natural cuando los productos no hayan sido sometidos a alg n proceso que modifique las caracter sticas f sico qu micas autorizadas y reconocida Casero cuando los productos hayan sido fabricados de una manera artesanal comprobada As adicionado por el art culo 2 del DE 260829 de 9 de marzo de 1998 Art culo 32 El Ministerio de Econom a Industria y Comercio ser el organismo se alado para dictaminar cualquier asunto relacionado con el presente reglamento en el mbito de sus competencias y en concordancia con lo dispuesto por la Ley de Promoci n de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor y su reglamento As Reformado por el art culo 9 del Decreto Ejecutivo N 31700 del 16 de marzo de 2004 Art culo 4 Queda prohibido usar con fines propagand sticos y en cualquier medio publicitario t rminos que no correspondan a las caracter sticas y cualidades de los productos alimenticios ni estipularlos en la etiqueta correspondiente Art culo 5 Cualquier etiqueta adhesiva que se adicione a un producto no deber en ning n caso obstruir la informaci n t cnica original Art culo 6 De acuerdo con lo que disponen los art culos 9 y 12 del decreto ejecutivo N 3892 MEIC del 18 de junio de 1974 la norma oficial a que se refiere este decreto es de cumplimiento obligatorio Art culo 7 Cualquier indicaci n falsa que pueda dar lugar a enga o
23. se entiende agua soluciones acuosas de az car o sal jugos zumos de frutas y hortalizas en frutas y hortalizas en conserva nicamente o vinagre solos o mezclados 4 4 Nombre y direcci n Debe identificarse el nombre y la direcci n del fabricante envasador distribuidor importador exportador o vendedor del alimento Para los productos importados debe indicarse el nombre y la direcci n del importador o distribuidor del alimento As reformado por el art culo 1 del Decreto Ejecutivo N 26829 del 9 de marzo de 1998 4 5 Pa s de origen 4 5 1 Deber indicarse el pa s de origen 4 5 2 Cuando un alimento se someta en un segundo pa s a una elaboraci n que cambie su naturaleza el pa s en el que se efect e la elaboraci n deber considerarse como pa s de origen para los fines del etiquetado 4 6 Identificaci n del lote Cada envase deber llevar grabada o marcada de cualquier otro modo pero de forma indeleble una indicaci n en clave o en lenguaje claro que permita identificar el lote Puede usarse la fecha de vencimiento como identificaci n del lote 4 7 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservaci n 4 7 1 Si no est determinado de otra manera en un reglamento t cnico nacional o del Codex Alimentarius se usar preferentemente el siguiente marcado de la fecha i Se declarar la fecha de duraci n m nima ii Esta constar por lo menos de el d a y el mes para los productos que tengan una dur
24. so en los alimentos ha sido autorizado Aroma s y aromatizante s Almid n es modificado s La expresi n aromas podr estar calificada con los t rminos naturales id nticos a D u los naturales artificiales o con una combinaci n de los mismos 4 2 3 Coadyuvantes de elaboraci n y transferencia de aditivos alimentarios 4 2 3 1 Todo aditivo alimentario que por haber sido empleado en las materias primas u otros ingredientes de un alimento se transfiera a este alimento en cantidad notable o suficiente para desempe ar en l una funci n tecnol gica ser incluido en la lista de ingredientes 4 2 3 2Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantidades inferiores a las necesarias para lograr una funci n tecnol gica y los coadyuvantes de elaboraci n estar n exentos de la declaraci n en la lista de ingredientes 43 Contenido neto y peso escurrido 4 3 1 Deber declararse el contenido neto en unidades del S Syst me intemational 4 3 2 El contenido neto deber declararse de la siguiente forma i en volumen para los alimentos l quidos ii en peso para los alimentos s lidos iii en peso para los alimentos semis lidos o viscosos 4 3 3 Adem s de la declaraci n del contenido neto en los alimentos envasados en un medio l quido deber indicarse en unidades del Sistema Internacional el peso escurrido del alimento A efectos de este requisito por medio l quido
25. stas deber n ser f cilmente comprensibles y no deber n ser equivocas o enga osas en forma alguna 8 PRESENTACI N DE LA INFORMACI N OBLIGATORIA 8 1 Generalidades 8 1 1 Las etiquetas que se pongan en los alimentos preenvasados deber n aplicarse de manera que no se separen del envase 8 1 2 Los datos que deben aparecer en la etiqueta en virtud de este reglamento o de cualquier otro reglamento nacional o del Codex Alimentarius deber n indicarse con caracteres claros bien visibles indelebles y f ciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso 8 1 3 Cuando el envase est cubierto por una envoltura en esta deber figurar toda la informaci n necesaria o la etiqueta aplicada al envase deber poder leerse f cilmente a trav z de la envoltura exterior o no deber estar oscurecida por esta 8 1 4 El nombre y contenido neto del alimento deber n aparecer en un lugar prominente y en el mismo campo de visi n 8 2 Idioma 8 2 1 Deber n redactarse en idioma espa ol cuando el idioma en que est redactada la etiqueta original no sea en este idioma en vez de poner una nueva etiqueta podr emplearse una etiqueta complementaria que contenga la informaci n obligatoria en el idioma espa ol 8 2 2 Cuando se aplique una nueva etiqueta o una etiqueta complementar a la informaci n obligatoria que se facilite deber reflejar totalmente y con exactitud la informaci n que figura en la etiqueta original 9 CO
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