EL SERVICIO DE CALIDAD
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1. PP Martin y vaum 0 030 SP EL SERVICIO DE CALIDAD La sociedad Martin Vialatte Station Oenotechnique de Champagne a puesto a su disposici n un servicio de calidad con el fin de responder a n mejor a las necesidades de sus clientes Instalado en un laboratorio independiente este servicio est integrado por un responsable de calidad y por una persona encargada del bu n funcionamiento de los sistemas Este servicio de calidad tiene dos funciones principales en el seno de nuestra sociedad Laboratorio para an lisis de vinos El laboratorio trabaja para la acreditaci n de su sistema de calidad permitido por el COFRAC desde 1996 Comit Franc s de Acreditaci n Esta acreditaci n es indispensable para la renovaci n de nuestra aptitud para la exportaci n En la elaboraci n de productos enol gicos La Sociedad a puesto a punto un sistema de Calidad certificaci n ISO 9001 versi n 2000 para el desarrollo la elaboraci n la venta y el comercio de productos enol gicos con el objetivo de mejorar d a a d a Por todo ello en la Sociedad se siguen un cierto n mero de normas internas Fabricaci n de productos enol gicos Puesta a punto de un sistema de calidad en el seno de la fabricaci n de productos enol gicos Norma ISO 9002 Con este fin se llevan a cabo un gran n mero de iniciativas Selecci n y control de las materias primas Elaboraci n de cuadernos de cuentas precisos en colab2. funci n de sensibilizaci n interna act a como servicio de prevenci n lt lt m s vale prevenir que curar gt gt comprometerse con los clientes ya que la calidad no debe ser s lo un fin sin tambi n un sistema de gesti n que debe dar lugar a la satisfaci n y confianza que el cliente espera de su proveedor Las informaciones anteriomente indicadas corresponden nuestros conocimientos actuales Estan indicadas sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda de nuestro control Estas informaciones no leberan al usario del complimiento de la legislaci n y medidas de securidad vigentes Este documents esta la propriedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo 240 02 2 2
3. oraci n con los responsables de los productos de todas las materias primas que entran en nuestra sociedad En la recepci n hay un control por parte del laboratorio para dar su conformidad en lo que se refiera a materias primas para ser admitidas en este cuaderno de cuentas Fabricaci n de productos enol gicos Elaboraci n de una ficha producto indicando la composici n y el modo de empleo del producto Seguidamente a la fabricaci n la persona que ha realizado el trabajo rellena una ficha de fabricaci n en la cual se indican el n mero de lote del producto fabricado la cantidad y los n meros de lote de las materias primas utilizadas FP Martin 1 2 Vialatte h CEnologie VERSION 2000 Produits 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE oenologIques T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com 240 02 Va mataro 0 030 SP N Vialatte Enologie Control de los productos fabricados Verificaci n en el cuaderno de cuentas antes del envasado y por parte del laboratorio de la conformidad con el producto fabricado Estos controles son an lisis simples y r pidos pero perfectamente representativos de la composici n del producto peso volumen pH turbidez extracto seco concentraci n Despu s del control de cada producto fabricado el servicio de calidad elabora una ficha de control de fabricaci n confirmando la buena calidad del producto Este documento
4. se adjunta con el producto Los n meros de lote Con el fin de identificar los productos sin ning n tipo de ambiguedad esto es que se trate de materia prima o de producto acabado a cada lote se le asigna un n mero Este n mero de lote permite el seguimiento del producto mientras exista Para generalizar y racionalizar este sistema nuestra sociedad ha realizado una inversi n en un nuevo departamento para asegurar la buena gesti n de los lotes Gestion de stocks Elaboraci n autom tica de las fichas de control de fabricaci n que acompa ar n cada producto Seguimiento archivo El seguimiento es la capacidad para encontrar el historial de un producto materia prima modo de fabricaci n almacenamiento distribuci n Este seguimiento permite a partir del n mero de lote del producto acabado conocer todo el proceso de fabricaci n remont ndose incluso hasta las materias primas utilizadas El departamento asegura el archivo de los an lisis realizados y de las fichas de fabricaci n y la conservaci n en el laborat rio de muestras de materias primas y productos acabados durante 2 a os Tratamiento de las anomal as Si a n as se produciese alguna anomal a sta queda detallada en un documento de no conformidad Esta ficha permitir solucionar el problema y al mismo tiempo vigilar que no se repita CONCLUSI N El servicio de calidad tiene pu s un papel primordial en nuestra sociedad mediante su
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