Ficha técnica
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1. NX O lea T cnica T cnica edici n 0 0002198 0002198 FILETE DE SALM N FRESCO ENVASADO Pieza entera 1400 1600 gr con piel envasado al vac o sin estuche Peso variable Especificaciones del producto D aer no manen A Nombre cientifico Salmo salar Ingredientes Condiciones de Conservaci n Conservar entre 0 y 5 C Condiciones de Transporte En veh culos con habit culo refrigerado entre O y 5 C Vida til 10 d as refrigerado Modo de empleo Producto listo para su uso Especificaciones del envase Plataforma y bolsa pl stica cerrada al vac o Proceso de elaboraci n Partiendo de una materia prima seleccionada se extraen los filetes del pescado y se envasan p gina 1 2 Ahumados Gimar S L ESB03324316 Avda de la Libertad 42 44 3610 Petrer Alicante Spain ed 0_0002198 FILETE DE SALM N FRESCO ENVASADO Composici n y an lisis Caracter sticas organol pticas Caracter sticas microbiol gicas y contaminantes qu micos Caracter sticas nutricionales Las variaciones que pueden existir se deben a que las materias primas pueden presentar oscilaciones seg n la poca del a o tama o de las piezas punto de origen porci n anat mica fase del ciclo reproductor etc Aspecto Lomo o lonchas del pescado en cuesti n Color Propio de la especie Aroma Suave aroma resaltado por la frescura del producto Sabor Ligero a pescado Text2. ura En base al Reglamento 1441 2007 que modifica el Reglamento CE n 2073 2005 relativo a los criterios microbiol gicos aplicables a los productos alimenticios En base al Reglamento 1881 2006 por el que se fija el contenido m ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios Humedad 62 82 Grasas 17 00 Prote nas 20 00 Cenizas 1 30 Hidratos de carbono 0 00 Sal 0 50 Energ a 233 00 Kcal 100g 3 3 778 mg 1009 6 804 mg 100y p gina Ahumados Gimar S L ESB03324316 Avda de la Libertad 42 44 3610 Petrer Alicante Spain 212 ed 0_0002198 FILETE DE SALM N FRESCO ENVASADO
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