FICHA TÉCNICA DE CROQUETAS IBÉRICO
Contents
1. caracter stico del pan rallado Sabor caracter stico a setas Textura posterior a la fritura crujiente en el exterior y cremoso en su interior Olor caracter stico del producto Otros datos cualitativos pH Grados Brix Humedad cidos grasos libres ndice de per xidos OTROS DATOS DE INTER S cumplimentar seg n proceda Glaseo Rebozado 16 2 Empanado Sal 1 4 Talla o calibre N piezas 12 17 inyecci n Peso pieza unidad 35g 3g Origen Zona FAO Nombre en lat n especie Presentaci n ODIO cnc ccoo EEEE EEEE EEEE nn nn EEEE EEEE EEE EEEn ACO ataco _ HIGIENIZADO oiana a aana anaana E EEEE AEAEE AAE an _ INTERFOLIADO coco nonnooooocoonononnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnniinns COIRO EREE T E A E REN Peso escurrido Contiene OMG s SI IX NO2. FICHA T CNICA e DE TOPGEL 2016 CROQUETAS IB RICO 20 5 TGP Sbolx0 5kg Fecha 15 09 14 DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA Grupo Topgel GRUPO TOPGEL S L C I F B 83491761 Avda de Europa 34 D 1 planta Oficina B 28023 Madrid DENOMINACI N PRODUCTO CROQUETAS DE IB RICO 615906 2016 C digo EAN 13 8436024101584 C digo EAN 128 01 18436024101581 15 FCAO LOTE DESCRIPCI N DEL PRODUCTO CARACTER STICAS Foto DESCRIPCI N Croqueta elaborada con jam n ib rico con forma irregular Plato preparado ultracongelados COMPOSICI N E INGREDIENTES en orden decreciente seg n cantidad Indicar los ingredientes de los ingredientes y el del de mayor proporci n e identificativos del producto Agua 47 jam n ib rico 17 paleta y jam n de cerdo ib rico sal conservantes E 250 E 252 almid n de patata harina de TRIGO LECHE reconstituida pan rallado harina de TRIGO agua sal levadura jam n curado jam n sal dextrosa conservantes E 250 E 232 aceite de girasol suero LACTEO en polvo sal aroma vinagre MARCA COMERCIAL Marca TOPGEL X Si No entonces Marca proveedor Marca Blanca CADUCIDAD meses FICHA T CNICA e DE TOPGEL 2016 CROQUETAS IB RICO Rog TGP Sbolx0 5kg Fecha 15 09 14 18 meses desde la fecha de fabricaci n MODO DE EMPLEO UTILIZACI N CONDICIONES DE DESCONGELACI N CONDICIONES DE CONSERVACI N MODO DE EMPLEO Directamente del
3. congelador fre r en aceite abundante y bien caliente 180 C entre 3 y 4 minutos CONDICIONES DE CONSERVACI N Mantener a 18 C No congelar una vez descongelado EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO Embalaje 8 bolsas de 500g caja de cart n Unidad m nima de venta 1 caja Caja Largo cm 26 3 cm Ancho cm 19 3 cm Alto cm 19 3 cm Unidades caja 8 bolsas Kilos caja 4 kg Palet Formato Palet Europeo Cajas x fila 18 Filas x palet 9 Kg de Palet 648 VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS informaci n absolutamente obligatoria NUTRIENTES PORCENTAJE Hidratos de carbono 21 9 de los cuales az cares 4 3 Prote nas 8 2 Grasas 8 6 de las cuales saturadas 2 6 Fibra alimentaria 1 3 Sal 1 4 VALOR ENERGETICO POR 100 g Kcalor as 201 Kcal Kjulios 841 kJ INFORMACI N MICROBIOL GICA Indicar seg n legislaci n que aplica FICHA T CNICA e DE TOPGEL 2016 CROQUETAS IB RICO 20 5 TGP Sbolx0 5kg Fecha 15 09 14 M Coliformes totales 10000 ufc g Criterios internos basados RD 3484 2000 Grupo A E coli 100 ufc g Criterios internos basados RD 3484 2000 Grupo A Salmonella aureus Ausencia 25g Criterios internos basados RD 3484 2000 Grupo A Staphilococcus aureus 100 ufc g Criterios internos basados RD 3484 2000 Grupo A Listeria monocytogenes 100 ufc g Criterios internos basados en el Reglamento 1441 2007 INFORMACI N AL RGENA seg n RD 1334 1999 de 31 de ju
4. lio y posterior modificaci n por RD 1245 2008 de 18 de julio Marquen la opci n seg n sea el caso indicar tambi n si existen trazas como TRAZAS X 1 Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados D lt a Trigo b Centeno c Cebada d Avena e Espelta f Kamut X 2 Crust ceos y productos a base de crust ceos TRAZAS D lt 3 Huevos y productos a base de huevo TRAZAS X 4 Pescado y productos a base de pescado TRAZAS 5 Cacahuetes y productos a base de cacahuetes X 6 Soja y productos a base de soja TRAZAS X 7 Leche y derivados X 8 Lactosa X 9 Frutos de c scara TRAZAS X a Avellanas X f Almendras b Anacardos c Pascanas d Casta as de Par e Pistachos f Nueces g Nueces de Macadamia X 10 Apio y derivados TRAZAS X 11 Mostaza y productos derivados TRAZAS 12 Granos de s samo y productos a base de granos de s samo 13 Di xido de azufre y sulfitos 14 Altramuces y productos derivados de altramuces X 15 Moluscos y productos a base de moluscos TRAZAS Indicar si en la misma f brica se elaboran otros productos que puedan contener al rgenos Producido en una planta que para otros productos emplea crust ceos huevo pescado soja frutos de c scara apio mostaza y moluscos FICHA TECNICA DE CROQUETAS IB RICO TGP 8bolx0 5kg C DIGO ART CULO TOPGEL 2016 Hoja 4 de 4 Rev 6 Fecha 15 09 14 INFORMACI N ORGANOL PTICA Color
Download Pdf Manuals
Related Search