SUPERSTART® Rouge
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1. un UJ Z al E 2 Z Proteger la levadura SUPERSTART Rouge Preparador de levaduras de empleo en el agua de rehidrataci n de las LSA Patente F 2 736 651 Apto para la elaboraci n de productos destinados al consumo humano directo en el marco legal vigente para la Enolog a Sin OGM Conforme a la Reglamentaci n CE n 606 2009 ESPECIFICIDADES Y APLICACIONES ENOL GICAS Preparaci n espec fica a base de levaduras inactivas seleccionadas naturalmente rica en vitaminas minerales cidos grasos y esteroles especialmente en ergosterol SUPERSTART ROUGE aporta durante la rehidrataci n de la levadura los elementos esenciales esteroles que constituyen la membrana y garantiza de esta forma una buena fluidez de membrana resistencia al alcohol y un buen funcionamiento de los transportadores de az cares hasta la ltima generaci n de levaduras Espacio peripl smico Esteroles que provienen de SUPERSTART Glicoproteinas ina SN a An Q Cabeza ds hidr fila r ER E i D ety Ss SO s SR AA em il cet R de transporte Esteroles Prote na in integral de superficie hidrofila Cytoplasme MODELO DEL MOSAICO FLUIDO Gracias a su formulaci n rica en esteroles SUPERSTART ROUGE permite aumentar la resistencia de las levaduras a un alto grado alcoh lico volum trico GAV y en el caso de fermentaciones a temperaturas elevadas para un final de FA limpio y neto SUPERSTARTO ROU2. GE mejora la viabilidad y el metabolismo general de la levadura de forma que e Aumenta significativamente la resistencia al etanol e Limita la producci n de acidez vol til hasta un 50 en condiciones dif ciles Limita la producci n de compuestos azufrados negativos H S e Facilita la activaci n de la fermentaci n malol ctica e Refuerza la eficacia del pie de cuba LAFFORT l cenologie par nature CARACTERISTICAS FISICAS ASPECTO decoracion polvo Col lcaiiad beige Densidad aparente mnccinnioninninnnnnnnnss 600 g L aprox ANALISIS QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS A lt 6 ECOIN E eiii ia ausencia Nitr geno totali 7 aprox Staphylococcus aureus 8 ccce ausencia Materias prot lCaS cociocionroiininiociraiirosrecn ii 45 aprox Pseudomonas Aeruglnosal8 u ausencia Materia gluc dicas totaleS coccion 35 Aprox Ars MOO aran ori oca sois lt 1 ppm Materias mineraleS coccion 6 aprox A lt 1 ppm Esporas de clostridium 1g lt 10 A e PAA AT A lt 1 ppm Salmonelas is ausencia PROTOCOLO DE USO CONDICIONES ENOL GICAS A incorporar directamente en el agua de rehidrataci n de levaduras No utilizar directamente en el dep sito SUPERSTARTO ROUGE ya que podr a ser absorbido por la flora ind gena o fijada por ciertos constituyentes MODO DE EMPLEO No utilizar bolsas abiertas o que no hayan mantenido el vac o DOSIS DE EMPLEO 20 30 g hL de mosto afermentar en el agua de rehidrat
3. aci n de las LSA Para la levadura como para el pie de cuba en caso de parada de fermentaci n Utilizar un recipiente limpio e inerte Disolver la cantidad total de SUPERSTARTO ROUGE necesaria para el dep sito a fermentar en 20 veces su peso en agua a 37 C Mezclar bien y luego introducir las LSA Proseguir con el protocolo habitual de rehidrataci n de las LSA remitirse al envase de la levadura CONSERVACI N ENVASES e Conservar alejado del suelo y en el embalaje de origen a temperatura moderada en un lugar seco y susceptible de no transmitir malos olores e Fecha de consumo preferente 3 a os despu s del envasado envase no abierto Bolsa de 1kg Caja de 10 kg Saco de 5kg Caja 10 kg O LAFFORT l cenologie par nature LAFFORT Espa a Txirrita Maleo 12 Aptdo 246 20100 RENTER A Guip zcoa Telf 34 943 344 068 Fax 34 943 344 281 www laffort com AS ME 17 04 13 La informaci n que aqu figura corresponde al estado actual de nuestro conocimiento Esta es proporcionada sin compromiso o garant a en la medida que las condiciones de empleo est n fuera de nuestro control Ello no libera al usuario de respetar la legislaci n y los datos de seguridad en vigor
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