Ficha técnica croqueta de jamón
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1. PRECOCINADOS A HERME HERN NDEZ MENDO S L P gina 1 de 4 REVISION 18 02 2011 FICHA T CNICA DE PRODUCTO CROQUETA DE J AM N ARTESANA DE 35 GR DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA HERN NDEZ MENDO S L C LF B 42104745 Pol gono Industrial Las Casas C E Parcela R 130 Soria 42005 Soria DENOMINACI N DEL PRODUCTO Croqueta de Jam n artesana de 35 gr C digo EAN 8425507001305 C digo Art culo 4031 DESCRIPCI N DEL PRODUCTO CARACTER STICAS Precocinado ultra congelado constituido por salsa bechamel formulada a partir de una mezcla de harinas almid n y leche bechamel elaborada con cocci n y el ingrediente que define al producto jam n y posterior formado encolado empanado y ultracongelado PRECOCINADOS YU HERME DI a DEZ MENDO S L P gina 2 de 4 REVISION 18 02 2011 COMPOSICI N E INGREDIENTES Jam n Serrano 12 Relleno 75 Agua harina de trigo almid n derivados l cteos grasa vegetal y sal Reboce 13 Pan rallado y encolante MARCA COMERCIAL MARCA HERME CADUCIDAD 12 MESES DESPU S DE LA FECHA DE ELABORACI N MODO DE EMPLEO UTILIZACI N No descongelar y freira con abundante aceite bien caliente Sart n 130 C 6 minutos aproximadamente Freidora 160 C 4 minutos aproximadamente EMBALAJE Y ACONDICIONAMENTO Embalaje Bolsa termosellada y de polietileno Caja cart n conteniendo 6 bolsas de 1 kg Unidad m nima de venta Un palet Largo mm 391 Ancho mm 12. 91 Alto mm 188 Unidades Caja 6 unidades de 1 kg Kilos caja 6 kilos Palet Formato Palet 1200x800 N cajas palet 108 Base palet 12 Cajas palet 108 Kg palet 648 PRECOCINADOS YU HERME a ana MENDO S L VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS NUTRIENTES Prote nas L pidos Gl cidos Cenizas Humedad VALOR ENERG TICO POR 100g Calor as INFORMACI N MICROBIOL GICA Extra do de anal ticas mensuales APPLUS G rmenes Microorganismos aer bicos g 30 Coliformes totales g Estafilococos ureus g Anaerobias Sulfito reductoras 46 C g Salmonella en 25 g List ria monocyt genes INFORMACI N AL RGENA Alba Prote na L ctea de Vaca Lactosa Huevo Prote na de soja Aceite de soja Gluten Trigo Centeno Ternera Cerdo Aves Pescados Crust ceos y cas Pescado Aceite de maiz maiz Cacao OBSERVACIONES Color Amarillo tostado Sabor T pico a Jam n Textura Congelada PORCENTAJE P gina 3 de 4 REVISION 18 02 2011 Normas lt 1E6 lt 1E4 lt 1E2 Ausencia Ausencia lt 1E2 Levadura Cacahuetes Aceite de cacahuetes S samo Aceite de s samo Glut E 620 E625 Sulfito E220 E227 Coriandro Apio Zanahoria Altramuz Mostaza Plantas Leguminosas Nueces Aceite de Nuez PRECOCINADOS YU HERME TA DEZ MENDO S L P gina 4 de 4 REVISION 18 02 2011
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