seguinmoreau
Contents
1. TONELES BARRICAS CARACTERISTICAS TECNICAS Modelos Bordeaux Export 225L 27mm Otros modelos cons ltenos Tipo de roble Roble americano Tostados Bem O Recomendaci n Medio Plus M Fondos tostados TH Disponibles bajo pedido Medio M fondos tostados TH Medio Largo ML fondos tostados TH Recomendaci n Medio Plus M Fondos tostados TH Disponibles bajo pedido Medio Largo ML fondos tostados TH Fuerte F fondos tostados TH po IFA ACRE NT SPANK INS a NITAN MAMAMA JIN IZN AA EAA YSN IN f YNIVI Ml NA NTT ye d Z NI AA i IANS y WIN SON IN Y NN IVAN N I NJ Wo IAL 7 V NAY IVA IC NE ES Un procedimiento de selecci n de la madera mediante el an lisis de su composici n qu mica Identificamos as la capacidad del roble de generar un perfil de madera preciso para una categor a de vino determinada se habla de Potencial Enol gico de la madera Una gama de barricas que permite asegurar la reproducibilidad de la crianza con el fin de valorizar el car cter nico de sus vinos de forma id ntica a o tras a o LAS NUEVAS SELECCIONES IC NE Las selecciones de roble bautizadas oa LZ es X High 0 han sido estudiadas espec ficamente para los vinos tintos concentra dos criados en barricas LA SELECCI N IC NE Durante la transformaci n de la tabla de roble en duela se toman muestras de forma proporcional a la super2. ficie que cada duela ocupar en la barrica Estas muestras son analizadas en el laboratorio de SEGUIN MOREAU con el fin de determinar la concentraci n de las diferentes mol culas arom ticas y estructurantes implicadas en el modelo matem tico de la selecci n IC NE Los resultados del an lisis una vez tratados determinan el Potencial Enol gico de la barrica En funci n del resultado organol ptico que usted busca sabremos recomendarle la barrica que se adapta mejor a su vino WWW seguinmo reau icone com PARA QU VINOS PARA QU OBJETIVOS IMPACTO SENSORIAL EN UN VINO CABERNET SAUVIGNON Y MERLOT Las selecciones RN ann amp High ama est n destinadas 12 meses de contacto principalmente a los vinos tintos concentrados criados en barricas Respeto de la fruta Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Zinfandel Tempranillo Mer Aporte de Intensidad nota Gantt dulzor lot Malbec Syrah Carm n re y Pinotage principalemente de madera e Aporte de H erb ceo IC NE Lou PB an xa volumen a vegetal e Un aporte de la madera respetuoso discreto y fuente de complejidad N olfativa Difiere del aporte tradicional del roble americano debido a la Astringenciar gt Tostado ausencia de notas intensas de coco y ahumado acerc ndose as al estilo que aporta el roble franc s Ahumado intensos Vainilla Coco ICONE A ome tostado M fondos tostados Testigo promedio del mercado excluyend
3. iento ICONE permite correlacionar la composici n molecular del roble de la barrica con el resultado orga nol ptico obtenido en el vino al final de la crianza ICONE es hasta la fecha el nico procedimiento de este tipo que se centra en el resultado final nuestro gran inter s es ofrecerle una herramienta enol gica adecuada para alcanzar el objetivo sensorial que usted se ha fijado e Un proyecto sin precedentes gt m s de 12 a os de investigaci n fundamental gt m s de 4 a os de investigaci n aplicada en bodegas de todo el mundo con m s de 10 000 an lisis de madera realizados m s de 3 000 barricas estudiadas m s de 200 catas comparativas efectuadas por un panel de expertos gt un laboratorio interno con un equipamiento espec fico funcionando las 24h del d a gt m s de 200 sitios experimentales en todo el mundo CALIDAD Y SEGURIDAD ICONE m A ir amp High oe est n sometidas a unas rigurosas condiciones de fabricaci n con el fin de garanti zar la seguridad alimentaria y cumplir con los requisitos reglamentarios en vigor Los Certificados de Calidad y Seguridad Alimentaria est n disponibles previa solicitud iconc scguin morcau ir CONTACTO Nuestros equipos est n a su disposici n para ayudarle y compartir su experiencia ICONE ow rama amp Nigh ern Para obtener asesoramiento personalizado p ngase en contacto con nosotros iconcoseguin morcau ir Inspired by the past built for the futu
4. o SEGUIN MOREAU roble americano tostado M Lona gt gt IC NE High Loma tostado M fondos tostados e Con este modelo se puede integrar en el producto final una alta pro porci n de barricas nuevas ICONE Aigh S e Un aporte de la madera expresivo e intenso sobresalen notas de avellana coco y vainilla el vino gana en dulzor redondez y concentraci n en boca Su potencia es una herramienta para el en logo ya que conserva un buen equilibrio el control de la maduraci n del roble y de su grado de tostado nos permiten situarnos en un registro olfativo armonioso e Esta barrica permite obtener un potente aporte del roble a veces deseado en ciertos vinos Tambi n puede ser utilizado en una l gica de ensamblaje como un ingrediente enol gico al servicio del perfil del vino buscado MODO DE EMPLEO e El periodo de Cm de barrica se deja a la libre elecci n del en logo las selecciones ol mo EA Gama han sido validadas tanto para el caso de llenado temprano 7 barrica para fermentaci n malol ctica en madera como para un llenado m s tard o crianza con vinos clarificados e El tiempo de crianza posible es de 6 a 16 meses El aporte de la madera es equilibrado a partir de 6 meses sin embargo la crianza puede prolongarse hasta 12 o 16 meses en funci n de las ca racter sticas del vino variedad concentraci n y del objetivo enol gico deseado dE SAB A USTED e El procedim
5. re www seguinmoreau icone com SEGUIN MOREAU SEGUIN MOREAU Bordeaux SEGUIN MOREAU Bourgogne Post Office Box 5 HINDMARSH Z I Merpins BP 94 16 quai Louis XVIII ZAC du Pre Fleury Les Creusottes Nord SOUTH AUSTRALIA 5007 16103 COGNAC 33000 BORDEAUX 71150 CHAGNY Tel 61 0 8 8340 5400 Tel 33 0 5 45 82 62 22 Tel 33 0 5 56 38 28 37 Tel 33 0 3 85 87 22 23 Fax 61 0 8 8340 5401 Fax 33 0 5 45 82 14 28 Fax 33 0 5 32 00 19 85 Fax 33 0 3 85 87 22 34 SEGUIN MOREAU Australia 03 2012
Download Pdf Manuals
Related Search
seguinmoreau seguin moreau barrels seguin moreau tonnellerie seguin moreau napa cooperage seguin moreau usa seguin moreau merpins seguin moreau napa seguin moreau cognac seguin moreau ronchamp seguin moreau chagny seguin moreau arkansas seguin moreau australia seguin moreau deutschland seguin moreau logo seguin moreau cooperage