ficha técnica de mejillones tigre tg 3x1 kg
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1. 2475 MEJILLONES TIGRE TG ro 6 3X1 KG Fecha 15 09 14 3 Huevos y productos a base de huevo X 4 Pescado y productos a base de pescado C 5 Cacahuetes y productos a base de cacahuetes 6 Soja y productos a base de soja X 7 Leche y derivados NX 8 Lactosa 9 Frutos de c scara C a Avellanas C f Almendras C b Anacardos ll c Pascanas C d Casta as de Par e Pistachos C f Nueces C g Nueces de Macadamia X 10 Apio y derivados 11 Mostaza y productos derivados C 12 Granos de s samo y productos a base de granos de s samo C 13 Di xido de azufre y sulfitos El 14 Altramuces y productos derivados de altramuces C 15 Moluscos y productos a base de moluscos Indicar si en la misma f brica se elaboran otros productos que puedan contener al rgenos SI INFORMACI N ORGANOL PTICA Color Marfil utracongelado y cocinado color exterior a tostado e interior color crema rosado Sabor T pico del mejill n especiado Textura Firme y dura Ultra congelado Suave externamente y cremosa en su interior con grumos en producto cocinado Olor T pico a mejill n cocinado Otros datos cualitativos pH 6 2 Grados Brix 4 0 Humedad 69 7 cidos grasos libres ndice de per xidos OTROS DATOS DE INTER S cumplimentar seg n proceda Glaseo 0 Rebozado 1 Empanado 10 Sal 1 0 Talla o calibre FICHA T CNICA o DE TOPGEL 2475 MEJILLONES TIGRE TG ro 3X1 KG Fe2. FICHA T CNICA a DE TOPGEL 2475 MEJILLONES TIGRE TG keis 3X1 KG Fecha 15 09 14 DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA Grupo Topgel GRUPO TOPGEL S L C LF B 83491761 Avda de Europa 34 D 1 planta Oficina B 28023 Madrid DENOMINACI N PRODUCTO MEJILL N GALLEGO RELLENO CON BECHAMEL Y SU PROPIA CARNE C digo EAN 13 8436024103588 C digo EAN 128 01 18436024103585 15 fc 10 lote DESCRIPCI N DEL PRODUCTO CARACTER STICAS Se trata de un producto alimenticio ultra congelado consistente en la elaboraci n de una masa de bechamel con mejill n y tomate especialmente ideada para rellenar conchas de mejill n naturales para lo cu l es sometida a enfriamiento r pido antes de su colocaci n y moldeados manuales sobre la concha y posterior encolado y rebozado obteniendo unidades de consumo mejillones rellenos de tama o variable seg n su soporte natural que se someten a ultra congelaci n en t nel de circular contin o a temperatura lt de 32 C hasta tener el plato ultra congelado posteriormente envasado en distintos formatos de pl stico Este producto debe someterse a tratamiento culinario de fritura o similar para su consumo COMPOSICI N E INGREDIENTES en orden decreciente seg n cantidad Indicar los ingredientes y el del de mayor proporci n e identificativos del producto Ingredientes mejill n de Galicia Mytilus galloprovincialis 26 agua tomate natural triturado ligante de croqueta
3. cha 15 09 14 N piezas 17 inyecci n Peso pieza unidad 60 g 15 g Origen Espa a nacional Galicia Zona FAO Nombre en lat n especie M todo de producci n Extractiva Acuicultura X Otro COCCI N Y ULTRACONGELACI N Presentaci n NX IQF Convencional y posterior envasado en bolsa EVA A A Mii AA nen anre rean r n nrar E INTERFOLIADO isis TDR 7 ri EA AAEE ER Peso escurrido Contiene OMG s C SI X NO
4. da de polietileno El material de las mismas es de polipropilento biorientado con otra capa de polietileno Embalado en cajas de cart n con 3 bolsas de i kg Unidad m nima de venta 204 caja Caja a Largo cm 39 1 Ancho cm 19 1 Alto cm 10 5 Unidades caja 3 bolsas Kilos caja 3 kg Palet Formato Palet 120x80 cm Cajas x Fila 12 Filas x Palet 17 Kg de Palet 612 VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS informaci n absolutamente obligatoria NUTRIENTES PORCENTAJE Hidratos de carbono 19 5 De los cuales az cares 0 06 Grasas 1 6 De las cuales saturadas 0 1 Prote nas 6 0 Sal 1 0 FICHA T CNICA a DE TOPGEL 2475 MEJILLONES TIGRE TG koc 3X1 KG Fecha 15 09 14 VALOR ENERG TICO POR 100 g Kcalor as 117 4 Kjulios 490 7 INFORMACI N MICROBIOL GICA Indicar seg n legislaci n que aplica G rmenes Normas Microorganismos aer bicos g 30 C lt 1E6 Coliformes g 30 C lt 1E4 Coliformes fecales g Estafilococos aureus g lt 1E2 Anaerobias sulfito reductoras 46 C g Salmonella en 25g Ausencia Listeria monocyt genes lt 1E2 Clasificaci n del producto Otras normas 27 Plato preparado precocinado ultracongelado Reglamento 2073 2005 de criterios microbiol gicos para produvtos alimenticios y Rd 3484 2000 anexol1 sobre platos preparados considerado del grupo B alimentos preparados con tratamiento culinario Legislaci n general Paquete de Reglamentos de Higie
5. ne y Seguridad Alimentaria Reglamentos 178 2002 852 2004 853 2004 y 854 2005 Reglamento 2073 2005 de la Comisi n de 15 de noviembre de 2005 relativo a criterios microbiol gicos aplicables a los productos alimenticios Reglamentos CE n 1881 2006 de la Comisi n de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido m ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios Legislaci n espec fica Reglamento CE n 37 2005 de la Comisi n de 12 de enero de 2005 relativo al control de las temperaturas en los medios de transporte y los locales de dep sito y almacenamiento de alimentos ultra congelados destinados al consumo humano RD3484 2000 sobre especificaciones higi nicas para platos preparados Real Decreto 237 2000 de 18 febrero por el que se establecen las especificaciones t cnicas que deben cumplir los veh culos especiales para el transporte de terrestre de productos alimenticios a temperatura regulada y los procedimientos para el control de conformidad con las especificaciones INFORMACI N AL RGENA seg n RD 1334 1999 de 31 de julio y posterior modificaci n por RD 1245 2008 de 18 de julio Marquen la opci n seg n sea el caso indicar tambi n si existen trazas como TRAZAS C 1 Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados X a Trigo C b Centeno c Cebada C d Avena e Espelta f Kamut C 2 Crust ceos y productos a base de crust ceos FICHA T CNICA o DE TOPGEL
6. s harina de trigo f cula de patata grasa en polvo vegetal prote nas de leche suero de leche leche entera en polvo gelatina lactosa estabilizadores E 451 E415 base de salsa de bechamel harina de trigo almid n de ma z suero l cteo sal prote nas de leche estabilizador E541 cebolla en polvo prote na vegetal hidrolizada dextrosa az car aceite de girasol especias semilla de apio potenciador del sabor E 621 harina de trigo margarina especial con mantequilla cebolla pan rallado harina de trigo agua sal levadura colorante E160a y E160e encolado cayena y sal MARCA COMERCIAL Marca TOPGEL NX si No entonces Marca proveedor C Marca Blanca FICHA T CNICA o DE TOPGEL 2475 MEJILLONES TIGRE TG reco 3X1 KG Fecha 15 09 14 CADUCIDAD meses 12 Meses despu s de la fecha de producci n VER FECHA DE FABRICACI N MODO DE EMPLEO UTILIZACI N CONDICIONES DE DESCONGELACI N CONDICIONES DE CONSERVACION Fre r sin descongelar en abundante aceite muy caliente Sart n 130 C durante 6 minutos aproximadamente Freidora 160 C durante 4 minutos aproximadamente Sacar del congelador unos 10 minutos antes de su utilizaci n Consumir preferentemente antes de ver fecha de consumo preferente Consumir antes de 8 d as Consumir antes de 3 d as En frigor fico 24 horas Una vez descongelado no volver a congelar EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO Embalaje Envasado en Bolsa termosella
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