FML Expertise R
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1. Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 e az3o0eno0az3o0eno com www az3oeno com OenMirance ay 210 49 0 vienes Ee 3P productos y servicios enol gicos Transporte e Puede aguantar algunos d as a temperatura ambiente Los progresos tecnol gicos sostenidos respecto al proceso de producci n de las bacterias l cticas contribuyen al mejoramiento continuo de los productos y al peritaje En este caso el proceso de producci n MBRO a considerablemente evolucionado conferiendo una estabilidad notable a las bacterias FML Expertise R De hecho su calidad es a n garantizada cuando son conservadas a una temperatura inferior a a 25C De la misma manera los cambios de temperaturas durante su transporte no perjudican su calidad en la medida que queden limitadas en nombre e intensidad Se recomenda en particular Evitar de dejar FML Expertise R a una temperatura superiora a 30 C Restringir el n mero de picos de temperaturas entre 25 C y 30 C Producto conforme a las normas del CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL REV 11 06 08 Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 az3oeno az3oeno com www az3oeno com2. OenYirance Ce Lin peri Cabre az30eno SEEN 0 q Py E PL E vienes w az3oeno com productos y servicios enol gicos MANUAL DE USO FML Experti se R Arranque r pido de la fermentaci n malol ctica OEnococcus oeni Cepa 20001 seleccionada por Oenofrance Bacteria l ctica de siembra directa FML Expertise R ha sido seleccionada por sus capacidades fermentativas y su d bil producci n de aminas biogenas e R pida implantaci n en el medio e Degradaci n prioritaria del cido m lico con una baja producci n de aminas bi genas e Utiliza el cido c trico despues del cido m lico Para la utilizaci n de FML Expertise R con un m ximo de xito PH no inferior a 3 2 Grado alcoh lico no superior a 14 vol SOZ2 total inferior a 50 mg l Temperatura de siembra incluida entre 18 y 22 C y debe mantenerse durante el desarrollo de la FML e Una vez finalizada la fermentaci n alcoh lica proceder al trasiego y controlar el SOZ2 libre e SO2 libre inferior a 10 mg L e Rehidratar FML Expertise R en agua mineral o en agua de duente sin cloro durante 15 minutos a 20 C Incorporar al vino con una homogeneizaci n sin aireaci n e SOZ2 libre superior a 10 mg L e Evaluar los riesgos teniendo en cuenta los otros factores limitantes Dosis para 25 y 250 hL de vino Conservaci n e 18mesesaT de 4 C e 30 meses a T de 20 C e Una vez abierto utilizar todo el paquete
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