ficha técnica aceite de oliva virgen extra ecológico
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1. C DIGO 3642 DOCUMENTACI N INTERNA DEL IVA SISTEMA DE CALIDAD EDICION 0 SA S A FECHA 21 09 11 FICHA T CNICA P GINA 1 de 5 FICHA T CNICA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOL GICO BIO ARTEOLIVA EDICI N FECHA MODIFICACI N REDACTADO REVISADO APROBADO NOMBRE Rafael Guarde o NOMBRE Elena Maraver NOMBRE Elena Maraver FIRMA FIRMA FIRMA FECHA 21 09 11 FECHA 21 09 11 FECHA 21 09 11 DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE CALIDAD C DIGO 3642 EDICI N 0 FICHA T CNICA FECHA 21 09 11 P GINA 2 de 5 DEFINICION Es el aceite de oliva de categor a superior obtenido directamente de aceitunas procedentes de agricultura ecol gica y s lo mediante procedimientos mec nicos COMPOSICI N 100 Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol gico CERTIFICACI N Empresa certificada por el SERVICIO DE CERTIFICACI N CAAE ES AN 00 AE con el n mero de Registro 5069 Elaborado seg n el est ndar de Seguridad Alimentaria IFS Certificado DAR n DE09 23573728 Elaborado seg n el est ndar de Seguridad Alimentaria BRC Certificado UKAS n GB09 77591 CARACTERISTICAS F SICO QU MICAS L quido Amarillo o Amarillo verdoso transparente con olor caracter stico pr cticamente insoluble en alcohol miscible con ter de petr leo Densidad Relativa 20 C 0 910 0 916 Acidez m m como ol ico 0 5 Max Indice de per xidos2. NTERNA DEL IVA SISTEMA DE CALIDAD EDICI N 0 LE FECHA 21 09 11 FICHA T CNICA P GINA 4 de 5 No contiene OGM Organismos Gen ticamente Modificados No contiene al rgenos CODIFICACI N Todos los envases ir n marcados con un lote compuesto de una letra A Z y un n mero que va desde el 1 al 9999 el n mero coincide con el lote de bodega y la letra con la secuencia de envasado del mismo lote de bodega FECHA DE CONSUMO PREFERENTE 2 a os VALOR NUTRICIONAL POR 100 GRAMOS Prote nas 0g Hidratos de carbono 0g Grasas 100 g Calor as 900 Kcal Grasas Saturadas 13g Grasas Poliinsturadas lig Grasas Monoinsaturadas 76 g Colesterol mg Vitamina E 20 mg MODO DE EMPLEO Abrir girando el tap n en sentido contrario a las agujas del reloj NORMATIVA APLICABLE R D 308 83 Reglamentaci n T cnico Sanitaria para la elaboraci n distribuci n y venta de Aceites Vegetales R CE 2568 91 relativo a las caracter sticas de los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva y sus m todos de an lisis R CE 1019 02 sobre normas de comercializaci n del aceite de oliva R CE 1881 2006 por el que se fija el contenido m ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios R CE 2073 2005 relativo a los criterios microbiol gicos aplicables a los productos alimenticios R CE 852 2004 relativo a higiene de los productos alimenticios R CE 834 2007 sobre producci n y etiquetados de l
3. meq 02 Kg aceite 20 0 Max Materia insaponificable m m 1 5 Max K270 0 20 Max K232 2 50 Max DK 0 005 Max Perfil de cidos grasos m m como steres met licos Mir stico 0 05 Max Palm tico 7 5 20 0 Palmitoleico 0 3 3 5 Marg rico 0 3 Max Margaroleico 0 3 Max Este rico 0 5 5 0 Oleico 62 0 83 0 Linoleico 3 5 20 0 Linol nico 0 9 Max Ar quico 0 6 Max Gadoleico 0 4 Max Beh nico 0 2 Max Lignoc rico 0 1 Max Y Is meros trans oleicos 0 05 Max Y Is meros trans linoleicos linol nicos 0 05 Max Monopalmitato de 2 glicerilo Y m m 0 9 Max ECN42 HPLC ECN42 te rico 0 2 Max FAMEs FAEEs Composici n en esteroles m m Beta sitosterol Cholesterol D7 Stigmasterol Campesterol Stigmasterol Brasicasterol Esteroles totales 75 ppm Max 6 150 ppm Max si FAEEs FAMES lt 1 5 93 0 Min 0 5 Max 0 5 Max 4 0 Max Inferior al Campesterol 0 1 Max 1000 ppm Min C DIGO 3642 DOCUMENTACI N INTERNA DEL IVA SISTEMA DE CALIDAD EDICION 0 Ser SUR Be EURGPA E A FECHA 21 09 11 FICHA TECNICA P GINA 3 de 5 Estigmasta 1 3 dieno ppm 0 1 Max Ceras ppm 250 Max Eritrodiol uvaol 96 4 5 Max CONTAMINANTES Pesticidas organoclorados ppm 0 1 L D Pesticidas organofosforados ppm 0 1 L D Plomo ppm 0 1 Max Y Dioxinas pg g 0 75 Max Y Dioxinas PCB pg g 10 Max Benzo a pireno ppb 2 0 Max DESCRIPCI N DEL PROCESO DE ENVASADO Una ve
4. os productos ecol gicos R CE 889 2008 por el que se establecen las condiciones de aplicaci n del R CE 834 2007 Normativa horizontal sobre productos alimenticios DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE CALIDAD FICHA T CNICA C DIGO 3642 EDICI N 0 FECHA 21 09 11 P GINA 5 de 5 DATOS LOG STICOS DENOMINACI N DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOL GICO PRODUCTO BIO ARTEOLIVA ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE AMBIENTE FORMATO PRISMA 500 ml CONTENIDO 500 ml UNIDADES EN CAJA 10 PESO CAJA BRUTO 5 Kg PESO CAJA NETO 4 58 Kg CAJAS CAPA 17 PALETIZACI CAPAS PALET 7 N TOTAL CAJAS 119 120 80 PALIT ALTURA mm 1325 ALTO 172 DIMENSI N UNIDADES ANCHO 65 mm FONDO 60 C DIGO EAN13 UNIDAD 8437001133642 C DIGO EAN14 CAJA 18437001133649 DIMENSI N SER Er CAJA mm ANCHO 147 LARGO 336
5. z decantado el aceite de oliva virgen extra ecol gico se procede a su envasado empleando m quinas Tetra Brik Aseptic TBA Las llenadoras se alimentan de rollos de papel con los que forman un tubo cil ndrico por el que circula una columna de producto la m quina corta el papel en paquetes a los que mediante un sistema de dobleces da la forma del Tetra Prisma El proceso finaliza con la colocaci n del tap n mediante el sistema Tetra Cap Applicator 45 PRESENTACI N Envases de 500 ml Tetra prisma en cajas de 10 unidades TIPO DE ENVASE Tetra Prisma con estructura laminar de varias capas Capa Externa de PE Tintas de Impresi n Polipropileno Orientado Metalizado Capa de Laminaci n de Polietileno Papel Capa de Laminaci n de Polietileno Hoja de Aluminio Pol mero Adhesivo Capa interna de Polietileno En el caso del Tetra Prisma en la parte superior del envase se encuentra el tap n de polietileno ETIQUETADO El envase recoge toda la informaci n obligatoria de etiquetado Fecha de consumo preferente n mero de lote cantidad nominal marcas obligatorias para producto ecol gico marca comercial y nombre y direcci n del fabricante CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO No precisa condiciones especiales el envase protege al aceite de la luz y el aire CONDICIONES DE TRANSPORTE No preciso condiciones especiales DESTINO FINAL Todo tipo de Consumidores INFORMACI N GRUPOS DE CONSUMIDORES SENSIBLES C DIGO 3642 DOCUMENTACI N I
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