FICHA TÉCNICA DE CHIPIRÓN RELLENO IWP 1
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1. 25 g Ausencia 25g Clasificaci n del producto Producto de la pesca ultracongelado Otras normas Criterios microbiol gicos adoptados por el fabricante basados en el Rto CE 2073 2005 y Rto CE 1441 2007 relativo a los criterios microbiol gicos aplicables a los productos alimenticios E coli como criterio de higiene de proceso Salmonella como criterio de seguridad alimentaria INFORMACI N AL RGENA seg n RD 1334 1999 de 31 de julio y posterior modificaci n por RD 1245 2008 de 18 de julio Marquen la opci n seg n sea el caso indicar tambi n si existen trazas como TRA ZAS L 1 Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados La Trigo L b Centeno L c Cebada L d Avena L e Espelta L f Kamut 2 Crust ceos y productos a base de crust ceos 3 Huevos y productos a base de huevo 4 Pescado y productos a base de pescado 5 Cacahuetes y productos a base de cacahuetes 6 Soja y productos a base de soja 7 Leche y derivados 8 Lactosa 9 Frutos de c scara L a Avellanas L f Almendras DOOOODOOO FICHA TECNICA ATIGULO DE TOPGEL 2407 CHIPIR N RELLENO IWP o 1X5KeTG Fecha 15 09 14 L b Anacardos L c Pascanas L d Casta as de Par L e Pistachos L f Nueces L g Nueces de Macadamia LJ 10 Apio y derivados C 11 Mostaza y productos derivados LJ 12 Granos de s samo y productos a base de granos de s samo L 13 Di xido de azufre y sulfitos O 14 Altram2. FICHA TECNICA hamra aa DE TOPGEL 2407 CHIPIRON RELLENO IWP go 1X 5 Kg TG Fecha 15 09 14 DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA Grupo Topgel GRUPO TOPGEL S L C LF B 83491761 Avda de Europa 34 D 1 planta Oficina B 28023 Madrid DENOMINACI N PRODUCTO CHIPIR N RELLENO IWP TOPGEL 1X5 KG C digo EAN 13 8436024102376 C digo EAN 128 1 18436024102373 15 Fecha consumo preferente AAMM 10 Lote DESCRIPCI N DEL PRODUCTO CARACTER STICAS DESCRIPCI N Vaina de calamar limpia y rellena con los rejos tent culos limpios del calamar y trozos de pota Producto de la pesca ultracongelado COMPOSICI N E INGREDIENTES en orden decreciente seg n cantidad Indicar los ingredientes de los ingredientes y el del de mayor proporci n e identificativos del producto Chipir n Loligo spp capturado en Atl ntico Sudoeste y Pota Dosidicus spp capturado en Oc ano Pac fico agua antioxidantes E 450 E 330 y sal Porcentaje de Chipir n Calamar 70 Porcentaje de pota 30 Glaseo 30 3 MARCA COMERCIAL FICHA TECNICA ATIGULO DE TOPGEL 2407 CHIPIR N RELLENO IWP ojn de 1 X 5 Kg TG Fecha 15 09 14 Marca TOPGEL Si C No entonces _ Marca proveedor _ Marca Blanca CADUCIDAD meses 18 meses MODO DE EMPLEO UTILIZACI N CONDICIONES DE DESCONGELACION CONDICIONES DE CONSERVACION PRODUCTO ULTRACONGELADO MANTENER A 189C Para garantizar una buena calidad y no alterar l
3. HA TECNICA en ART CULO DE TOPGEL 2407 CHIPIR N RELLENO Iwp to 30 Rev 6 1X 5 Kg TG Fecha 15 09 14 EVMIGIENZADO si A E AG L INTERFOLIADO L OTRO Peso escurrido 3 5 kg Contiene OMG s O SI X NO
4. as propiedades del producto es necesaria una descongelaci n adecuada Lo ideal es pasar los Chipirones Rellenos el d a anterior del congelador a la nevera No es conveniente descongelar a temperatura ambiente Si se olvida de sacarlos a tiempo del congelador puede forzar su descongelaci n bajo un chorro de agua fr a pero dentro de su propio envoltorio poco aconsejable Si decide descongelar en microondas siga las instrucciones del mismo pero no fuerce el proceso Son ideales para cocer o guisar acompa ndolos con cualquier salsa o condimento que sea de su gusto EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO Embalaje caja de cart n color blanco marca Topgel Unidad m nima de venta 1 caja Caja Largo cm 29 Ancho cm 26 5 Alto cm 15 5 Unidades caja IW P Kilos caja 5 kg Palet Formato Palet Europeo o similar aprox 120x 85 x 15 c Cajas x Fila 12 Filas x Palet 12 Kg de Palet 720 kg netos VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS informaci n absolutamente obligatoria FICHA TECNICA ANTIGVO DE TOPGEL 2407 CHIPIRON RELLENO IWP oin3 de 1 X 5 Kg TG Fecha 15 09 14 NUTRIENTES PORCENTAJE Hidratos de carbono 0 6 De los cuales az cares lt 0 5 Grasas 1 05 De las cuales saturadas 0 75 Prote nas 14 3 Sal 0 34 VALOR ENERG TICO POR 100 g Kcalor as 69 Kjulios 292 INFORMACI N MICROBIOL GICA Indicar seg n legislaci n que aplica G rmenes Normas Escherichia coli g 1x10e1 1x10e2 i Salmonella en
5. uces y productos derivados de altramuces CX 15 Moluscos y productos a base de moluscos Indicar si en la misma f brica se elaboran otros productos que puedan contener al rgenos En la f brica se trabaja con los siguientes al rgenos gluten soja leche huevo apio mostaza pescado crust ceos moluscos y sulfitos INFORMACI N ORGANOL PTICA Color propio caracter stico ausencia de coloraciones an malas Sabor propio caracter stico ausencia de sabores an malos Textura propia caracter stica Olor propia caracter stica ausencia de olores an malos Otros datos cualitativos No aplica pH Sin datos Grados Brix Sin datos Humedad Sin datos Impurezas Sin datos cidos grasos libres Sin datos ndice de per xidos Sin datos OTROS DATOS DE INTER S cumplimentar seg n proceda Glaseo 30 3 Rebozado No aplica Empanado No aplica Sal 0 34 g 100g Talla o calibre aproximadamente 10 15 und Kg 50 150 g und posibles oscilaciones dependen de las caracter sticas naturales del producto N piezas aproximadamente 10 15 und Kg inyecci n No aplica Peso pieza unidad 50 150 g und Origen Origen Chipir n Atl ntico Suroeste amp Pota Oc ano Pac fico Zona FAO chipir n FAO 41 amp pota FAO 87 Nombre en latin especie Loligo spp amp Dosidicus spp M todo de producci n Extractiva Acuicultura Otro eesto Presentaci n o A kaj LIMAO aida FIC
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