FICHA TÉCNICA DE CREPES ESPINACA
Contents
1. d Avena _ e Espelta _ f Kamut _ 2 Crust ceos y productos a base de crust ceos 3 Huevos y productos a base de huevo _ 4 Pescado y productos a base de pescado _ 5 Cacahuetes y productos a base de cacahuetes 6 Soja y productos a base de soja 7 Leche y derivados 8 Lactosa _ 9 Frutos de c scara _ a Avellanas _ f Almendras _ b Anacardos _ c Pascanas _ d Casta as de Par _ e Pistachos _ Nueces _ g Nueces de Macadamia _ 10 Apio y derivados FICHA T CNICA pre O DE TOPGEL 2477 CREPES ESPINACA RICOTA 02 BACON TG 12ux130g Fecha 15 09 14 _ 11 Mostaza y productos derivados _ 12 Granos de s samo y productos a base de granos de s samo _ 13 Di xido de azufre y sulfitos _ 14 Altramuces y productos derivados de altramuces _ 15 Moluscos y productos a base de moluscos Indicar si en la misma f brica se elaboran otros productos que puedan contener al rgenos INFORMACI N ORGANOL PTICA Color Oblea marr n amarillenta rellena de una crema heterog nea blanca ricotta verde espinacas y marr n pasas Sabor Caracter stico de este producto Textura Relleno heterog neo cremoso blando 1 firme envuelto de una cr pe blanda a firme Olor Caracter stico de este producto Otros datos cualitativos pH Grados Brix Humedad Impurezas cidos grasos libres ndice de per xidos OTROS DATOS DE INTER S cumplimentar seg n proceda G2. ridos de cidos grasos sal acidulante cido c trico conservador cido s rbico antioxidantes extracto rico en tocoferoles y palmitato de ascorbilo aromas y colorante betacaroteno suero l cteo pi ones 1 espesante metilcelulosa sal pimienta y aceite de girasol Calculado sobre el relleno MARCA COMERCIAL Marca TOPGEL Si _ No entonces _ Marca proveedor _ Marca Blanca FICHA T CNICA pre O DE TOPGEL 2477 CREPES ESPINACA RICOTA 92 BACON TG 12ux130g Fecha 15 09 14 CADUCIDAD meses 18 meses desde la fabricaci n conservado a 18 C MODO DE EMPLEO UTILIZACI N CONDICIONES DE DESCONGELACI N CONDICIONES DE CONSERVACI N HORNO Congelados untar el cr pe con mantequilla y calentar a 180 C 4 5 minutos Descongelado reducir el tiempo a 2 3 minutos MICROONDAS Congelados 2 minutos a 800W Descongelados reducir el tiempo a 1 minuto Posteriormente pasar por la plancha o sart n vuleta y vuelta PLANCHA Descongelado a temperatura madia pasar vuelta y vuelta durante 2 minutos FREIDORA Directamente del congelador los cr pes enteros o cortados fre r a 180 C 1 5 minutos Tambi n puede usarse una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura Estos tiempos son orientativos pudiendo necesitar ajustes en funci n de los aparatos y unidades a preparar EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO Embalaje Unidad m nima de venta Caja Largo cm 21 3 Ancho cm 14 3 Alto c
3. FICHA T CNICA pre O DE TOPGEL 2477 CREPES ESPINACA RICOTA R 4 BACON TG 12ux130g Fecha 15 09 14 DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA Grupo Topgel GRUPO TOPGEL S L C I F B 83491761 Avda de Europa 34 D 1 planta Oficina B 28023 Madrid DENOMINACI N PRODUCTO CREPES ESPINACA RICOTA BACON TG 12ux130g C digo EAN 13 C digo EAN 128 01 18436024102168 15 fc 10 lote DESCRIPCI N DEL PRODUCTO n CARACTER STICAS Foto DESCRIPCI N DESCRIPCION Cr pe salada rellena de una crema de ricotta con espinacas pasas y pi ones y bacon Enrollado rectangular de secci n oval abierto por ambos lados 19 cm x 4 5 cm x 5 cm 130 g tolerancia 5g COMPOSICI N E INGREDIENTES en orden decreciente seg n cantidad Indicar los ingredientes de los ingredientes y el del de mayor proporci n e identificativos del producto Cr pe 31 Harina de trigo agua suero l cteo en polvo huevo l quido pasteurizado clara de huevo l quida pasteurizada sal y aceite de girasol Relleno 69 Espinacas 25 ricotta 10 queso gouda pasas 7 bacon 6 panceta de cerdo agua conservadores E250 E262 E326 f cula de patata estabilizantes sorbitol trifosfato s dico carragenano goma xantana harina de garrof n sal extracto de carne de cerdo aromas antioxidante E316 az car colorante E120 harina de trigo margarina vegetal grasas y aceites de palma y girasol agua emulgente mono y diglic
4. laseo Rebozado Empanado Sal Talla o calibre N piezas inyecci n Peso pieza unidad Origen Zona FAO Nombre en lat n especie M todo de producci n _ Extractiva Acuicultura _ OtrO o ooooooccocooccocnnconconcnnoooo Presentaci n E e IA C VAC O rro coo ia raran brota HIGIENIZADO oococoncncncncnnononcncnnoncn nono non nono non nnnnnonnnnenonnnnnnininnnnss INTERFOLIADO senior is id LOTRO rara opeboidr Peso escurrido Contiene OMG s _ SI IX NO
5. m 10 8 Unidades caja 12 1 56 Netos Kilos caja 1 64 brutos Palet Europeo 336 Formato Palet cajas Cajas x fila 28 Filas x palet 12 Kg de Palet 524 Neto 581 Bruto VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS informaci n absolutamente obligatoria NUTRIENTES PORCENTAJE Hidratos de carbono 15 8 De los cuales az cares 4 2 Grasas 3 0 De las cuales saturadas 1 8 FICHA T CNICA pre O DE TOPGEL 2477 CREPES ESPINACA RICOTA 07 BACON TG 12ux130g Fecha 15 09 14 Prote nas 3 5 Sal 0 4 VALOR ENERG TICO POR 100 g Kcalor as 106 Kjulios 447 INFORMACI N MICROBIOL GICA Indicar seg n legislaci n que aplica G rmenes Normas Microorganismos aer bicos g 30 C Coliformes g 30 C Coliformes fecales g lt 2 103 ufc g criterio interno Estafilococos aureus g lt 100 ufc g criterio interno Anaerobias sulfito reductoras 46 C g Salmonella en 23 g Ausencia 25 g Criterio interno List ria monocyt genes Ausencia 25g Reglamento CE 2073 2005 Escherichia coli lt 10 ufc g criterio interno Clasificaci n del producto Plato preparado precocinado ultracongelado Otras normas INFORMACI N AL RGENA seg n RD 1334 1999 de 31 de julio y posterior modificaci n por RD 1245 2008 de 18 de julio Marquen la opci n seg n sea el caso indicar tambi n si existen trazas como TRAZAS X 1 Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados a Trigo _ b Centeno _ c Cebada
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