CORTEZA DE LEVADURAS
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1. HbDoI Imar LIVING INNOVATION M S INFORMACI N Tel 941 303 730 Fax 941 303 740 info dolmar es www dolmar es CORTEZA DE LEVADURAS FACTOR DE SUPERVIVENCIA CARACTER STICAS Los cidos grasos de la cadena corta C8 C12 inhiben la actividad de la levadura la presencia de pesticidas en los mostos dificulta las fermentaciones mostos con alta concentraci n de az cares o muy desfangados temperaturas elevadas mostos con botrytis etc hacen que las fermentaciones sean realmente dif ciles Por todo esto es imprescindible la utilizaci n de CORTEZA DE LEVADURAS DOLMAR que act a como adsorbente de estas toxinas evitando as la ralentizaci n y posterior posible parada de fermentaci n MODO DE EMPLEO Prevenci n de las paradas de fermentaci n De 10 a 30 g hl en funci n del riesgo en el mosto despu s de la fermentaci n de los 50 primeros g l de az car entre el primer tercio y la mitad de la fermentaci n Tratamiento de las paradas de fermentaci n Adicionar de 30 a 40 g hl al vino escurrido y sulfitado correctamente 2 a 3 g hl Llevar a cabo 2 remontados para favorecer el contacto de las cortezas de levadura con el vino En vinos tintos aportar debajo del sombrero Efectuar la nueva siembra de levaduras 24 horas despu s del tratamiento Las indicaciones anteriormente expuestas corresponden a nuestros conocimientos actuales Se facilitan sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que s2. u utilizaci n queda fuera de nuestro control Estas informaciones no liberan al usuario del cumplimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes LEGISLACI N Las cortezas de levadura para uso enol gico autorizado por el Reglamento 1493 1999 CEB El uso de preparados de cortezas de levadura est autorizado con un l mite de 40 g hl La dosis m xima permitida es de 40 g hl PRESENTACI N Envases de 500 g CONDICIONES DE CONSERVACI N Conservar el envase lleno con el sellado original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase utilizar el producto r pidamente
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