CORTEZA DE LEVADURA DOLMAR - Dolmar Productos Enológicos
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1. El EDoImar LIVING E INNOVATION M S INFORMACI N Tel 941 303 730 Fax 941 303 740 info dolmar es www dolmar es CORTEZA DE LEVADURA DOLMAR FACTOR DE SUPERVIVENCIA CARACTER STICAS DOSIS DE EMPLEO La dosis m xima permitida es de 40 g hl Los cidos grasos de la cadena corta C8 C12 inhiben la actividad de la levadura la presencia de pesticidas en los mostos dificulta las fermentaciones mostos con alta concentraci n de az cares o muy desfangados temperaturas elevadas mostos con botrytis etc hacen que las fermentaciones sean realmente dif ciles LEGISLACI N Las cortezas de levadura para uso enol gico autorizado por el Reglamento 1493 1999 CE El uso de preparados de cortezas de levadura est autorizado con un l mite de 40 g hl MODO DE EMPLEO o Prevenci n de las paradas de fermentaci n De 10 a 30 g hl en funci n del riesgo en el mosto despu s de la Por todo esto es imprescindible la fermentaci n de los 50 primeros g l de az car entre el utilizaci n de CORTEZA DE LEVADURAS DOLMAR que act a como adsorbente de estas toxinas evitando as la ralentizaci n primer tercio y la mitad de la fermentaci n Tratamiento de las paradas de fermentaci n Adicionar de 30 a 40 g hl al vino escurrido y sulfitado correctamente 2 a 3 g hl Llevar a cabo 2 remontados para favorecer el contacto de las cortezas de levadura con el vino En vinos tintos aportar debajo del sombrero Efectuar la2. nueva siembra de levaduras 24 horas despu s del tratamiento y posterior posible parada de fermentaci n CONDICIONES DE CONSERVACI N Conservar el envase lleno con el sellado original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase utilizar el producto r pidamente PRESENTACI N Envases de 1kg 5kg y 20 kg PRODUCTO ALIMENTARIO Este producto es conforme a los reglamentos CE 479 2008 y 606 2009 por lo que cumple todas las garant as de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino CODEX ENOL GICO Producto conforme al CODEX ENOL GICO INTERNACIONAL seg n versi n en vigor Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios AUSENCIA DE OGM Este producto no procede de organismos modificados gen ticamente ni los contiene NO IONIZACI N Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante Las indicaciones anteriormente expuestas corresponden a nuestros conocimientos actuales Se facilitan sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda fuera de nuestro control Estas informaciones no liberan al usuario del cumplimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes
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