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POLYCASE - CAVATAP

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1. las sensaciones gustativas desagradables y sobretodo de la combinaci n del SO libre En tratamiento curativo la acci n de POLYCASE es inmediata Restaura el color y afina su caracter gustativo El caracter de vino pasado desaparece El SO a adido sera permanecera estable POLYCASE no provoca el sobreencolado Puede ser utilizado a dosis elevadas La parte insoluble PVPP arrastra los floculos hacia el fondo Los positos son compactos y poco voluminosos FP Martin 1 2 Vialatte b CEnologie 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com 324 01 VERSION 2000 Produits oenologiques PP Martin Vialatte 6 0 5 0 S P h Enologie LEGISLACION El PVPP es autorizado por el raglamento de la CEE n 1493 99 anexo IV a dosis maxima de 809 hL Dosis maxima legal del POLYCASE 348 g hL DOSIS DE EMPLEO Sobre los mostos en fase prefermentativa Mostos blancos de vendimia Mecanica occcoccncnco 20 a 60 g hL Mostos prensados de uva blanca oocccccccncoccccncnnnos 60 a 120 g hL Mostos de fin de prensados de uvas enteras 60 a 120 g hL En fase fermentativa de 20 a 120 g hL segun el origen y segun el efecto buscado Sobre vinos blancos y rosados de 20 a 120 g hL y mas segun el efecto buscado MODO DE EMPLEO Una media hora antes del empleo disolver 1 kg
2. PP Martin Vialatte 6 050 SP h Enologie POLYCASE COMPLEJO A BASE CASEINA SOLUBLE PVPP Y BENTONITA ELIMINACI N DE LOS POLIFENOLES OXIDADOS Y OXIDABLES DE LOS MOSTOS Y DE LOS VINOS BLANCOS Y ROSADOS CARACTER STICAS e POLYCASE por su composicion equilibrada en caseina soluble y PVPP es el tratamiento especifico para los fenomenos de maderizaci n de los vinos blancos y rosados Estos son a menudo sensibles a la oxidaci n su color evoluciona mal su frecor y su finura gustativa se atenua y disparece El SO libre se combina rapidamente y deja el vino sin protecci n alguna frente a la oxidacion y a las levaduras o las bacterias Todo esto es muy prejudiciable especialmente despues del embotellado y con tanta mas razon si al vino se le ha anadido sorbato de potasio degradacion del sorbato de potasio por las bacterias y consecuente formacion del gusto a gerario Los vinos procedentes de vendimias alteradas mildiu oldio de vendimias mecanicas de uvas que reciben acciones mecanicas bruscas y que se repiten en el curso de las fases prefermentativas el paso por los sinfines o bombas de pasta a traves de canalizaciones demasiado estrechas los numerosos desmenuzamientos durante el prensado el final del prensado y todo aquellos accidentes que traumatizan la uva estanparticularmente expuestos a estos problemas En acci n preventiva POLYCASE elimina los polifenoles oxidables astringentes y amargos que son responsables de
3. de POLYCASE en 10 litros de agua fria nunca en mosto o vino Utilizar una helice rapida La disoluci n es facil pero parcial PVPP insoluble Incorporar al mosto o al vino obligatoriamente con la ayuda de una bomba dosificadora o de un DOSACOL venturi sobre la totalidad del deposito a tratar Separar los positos que hayan precipitado en el mosto y filtrar en el caso del vino La preparaci n liquida de POLYCASE debe ser utilizada el mismo dia Homogenizar la solucion cada vez que se utilice PRESENTACIONES Saco de 1 kg Caja de 20 X 1 kg Saco de 5 kg Caja de 3X5 kg Saco de 15 kg CONDICIONES DE CONSERVACI N Embalaje lleno sin abrir en perfecto estado fuera del alcanze de la luz en un lugar seco y sin olores Embalaje abierto utilizar rapidamente 324 01 212 Las informaciones anteriomente indicadas corresponden a nuestros conocimientos actuales Estan indicadas sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda dentro de nuestro control Estas informaciones no leberan al usario del complimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes Este documents esta la propriedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo

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